Klassisk pannekakepynt (fløte, frukt, marengs, sjokolade, gelé) er kjent og prøvd av mange husmødre som liker bakverk. Noen ganger må du imidlertid forberede en spesiell kake med en spektakulær dekorasjon - til et jubileum, bryllup, nyttår eller annen ferie. I dette tilfellet vil råd fra erfarne konditorer som vet hvordan de skal lage en kakedekorasjon og som vet hvordan man gjør en vanlig rømme til et kulinarisk mesterverk, komme godt med.

Mastikk - søt konfektplast

Mastic er et elastisk konfektmateriale laget av pulverisert sukker, som minner om plasticine - forskjellige figurer, blomster, relieffer, volumetriske inskripsjoner, plottkomposisjoner er støpt av det, eller de dekker kaken helt med det. For å forberede mastikk kan du bruke spesialverktøy - rulling, skrapere, sjablonger, former og krøllete kniver. I mangel av konfektutstyr bruker de vanlig brett, kjevle, kniv, film og kaker. Mastikken er tonet med naturlige eller kunstige matfarger, men dette gjøres i den første fasen av tilberedningen - når du blander ingrediensene. For å redusere cloying (tross alt, mye pulverisert sukker forsvinner), tilsettes noen ganger sitronsaft til massen.

Typer mastikk og finesser i forberedelsen

Stivelse, gelatin, kondensert melk, sjokolade, marsipan, honning, marshmallows og marshmallows gir materialet viskositet. I samsvar med dette skilles forskjellige typer mastikk ut - geléaktig (pastilage), marshmallow, melk, sukker og honning. Pastellet hardner raskt, men forblir elastisk, så spektakulære blomster hentes fra det. Honningsmastikk er veldig myk og behagelig for skulptur, akkurat som melket - den har en veldig vakker snøhvit farge og behagelig tekstur. Noen konditorer tilfører litt olje til mastikken for å gjøre den mer plastisk.

Tilberedningen av mastikk er ikke veldig vanskelig - alle ingrediensene blandes grundig, og noen ganger blir de oppvarmet i et vannbad, hvis det er angitt i oppskriften. Om nødvendig tilsettes litt mer melis, som spiller melets rolle når du elter deigen. Brettet og kjevlen sprinkles vanligvis med stivelse slik at mastikken ikke fester seg, og den ferdige konfekten "plasticine" lagres i en film. Og et viktig poeng - de begynner vanligvis å dekorere kaker med mastikk når det øverste laget av kremen stivner.

Gjør-det-selv mastikk

Geléaktig mastikk er laget av 2 ss. l. gelatinpulver, som blandes med kaldt vann, og etter hevelse plasseres beholderen med gelatin i et vannbad i flere minutter til det er fullstendig oppløst. For å gelatin, tilsett 450 g melis, "elt" mastikken, rull den til en ball og pakk den deretter inn i film.

Sjokolade mastikk er en veldig velsmakende og vakker dekorasjon for, for tilberedningen trenger du 100 g mørk sjokolade, smeltet i et vannbad og 90 g marshmallows, som tilsettes den smeltede sjokoladen. Først anbefales det å ha marshmallowen i mikrobølgeovnen - bokstavelig talt i noen sekunder, slik at den mykner. I dette tilfellet er det nødvendig å røre massen grundig hele tiden slik at den ikke brenner seg. Når marshmallow er halvt smeltet, 40 ml fløte med et fettinnhold på 30%, 1 ss. l. smør, 1-2 ss. l. konjakk, elt godt og tilsett 90-120 g melis. Først eltes mastikken med en skje, og når den blir tykkere gjør de det for hånd.

Melkmastikk er lett å tilberede - 200 g kondensert melk, 2 ts blandes i en bolle. sitronsaft og 250 g melis. Alle ingrediensene males til en jevn tekstur, og deretter rulles mastikken ut på et brett og vakre figurer kuttes ut av den.

For å dekke kaken helt, rull ut en stor rund pannekake, fordel den på kaken, og pass på at toppen og sidene er helt dekket. Glatt mastikken med hendene og fjern overflødig materiale, som kan oppbevares i kjøleskap i opptil to måneder. Når mastikken stivner, anbefaler konditorer å varme den litt opp i mikrobølgeovnen eller i et vannbad.

Mandelmarsipan fra barnas eventyr

Marsipan, ofte nevnt i Andersens historier, er en annen konfekt "plasticine" laget av mandelpulver og søt sirup (eller pulverisert sukker), med sukker som utgjør mer enn en tredjedel av massen. Marsipan er et veldig elastisk materiale, hvorfra komplekse former og fabelaktige låser kan formes uten liming av tilsetningsstoffer. Ekte marsipan er laget nettopp av mandler; hvis du legger til andre nøtter, vil massen være uten plastisitet. Det er en annen hemmelighet for tilberedningen av dette produktet - for 20-50 søte mandelkjerner, ta 1 bitter mutter, som kan kjøpes i spesialforretninger for konditorer. Denne lette bitterheten hjelper marsipanen med å avsløre sin smak og aroma fullt ut og gir den en spesiell pikant. Hvis du ikke finner bitre mandler, kan du erstatte dem med noen dråper mandelekstrakt, bitter mandelolje eller mandellikør. Å legge til disse ingrediensene for å dekorere kaken er imidlertid ikke nødvendig i det hele tatt. Fraværet av bitre toner vil ikke redusere marsipanens plastisitet, den vil bare ikke ha denne karakteristiske smaken.

Dekorer kaker med marsipan

Tyske konditorer kjenner omtrent 200 metoder for å lage marsipan. Alle disse metodene kan deles inn i to - varme og kalde. Med varm matlagingsteknologi blir sukkersirup kokt, som blandes med mandelsmuler, men plastisiteten til denne massen avtar når den avkjøles, for å dekke kaken med marsipan, må du forme dekorasjoner så raskt som mulig. Den kalde metoden er den enkleste, fordi mandelmel kombineres med melis og elter godt. Hvis mandlene er av dårlig kvalitet, vil en homogen masse ikke fungere, derfor anbefaler konditorer i slike tilfeller å legge til et egg for å holde ingrediensene sammen. Egget må selvfølgelig være veldig friskt, og slike produkter kan ikke lagres på lenge. Ulike smaker blir tilsatt marsipan - likører, kakao, appelsinskall, krydder og rosevann.

Først må du tilberede det - best av alt kaldt, da det er mye lettere. For å gjøre dette helles 350 g mandler med varmt vann i noen minutter, slik at huden lettere kommer av. Skrellede nøtter tørkes lett i ovnen, og lar dem ikke endre farge, og males deretter til mel. Pisk 2 egg, tilsett 175 g melis og kok blandingen i et vannbad til konsistensen av en krem. Fjern fra varmen, tilsett mandler i eggene, tilsett 1 ts. sitronsaft, og visp marsipanen grundig. Dryss brettet med pulverisert sukker, fordel nøttemassen på den og elt mandelen "deigen" til den til slutt tykner. Du kan legge fargestoffer til marsipan, og deretter forme hva du vil - gjenstander, blomster, dyr og arkitektoniske strukturer.

Fondant for kakepynt

Fudge er en kokt sukkersirup som piskes med en mikser og avkjøles og blir til en tykk, tyktflytende glasur eller til en sprø og hard fondant. Alt avhenger av sirupens sammensetning og måten den tilberedes på. Sirupen kan tilberedes uten tilsetningsstoffer, i dette tilfellet snakker vi om sukkerfudge. Hvis du tilsetter melk eller fløte til det, får du en melk eller fløtefudge. Fondant kan være sjokolade, frukt og bær, nøtter, proteiner, creme brulee - avhengig av hvilke ingredienser som tilsettes den.

Til fondant, bland 100 g veldig tung krem, 1 kopp sukker, 40 g smør og kok opp blandingen over svak varme under konstant omrøring. Kok fondanten til den får en kremaktig fargetone, og kast en dråpe melkeblanding i vannet for å sjekke beredskapen. Den ferdige fondanten ruller lett inn i en plastkule.

Proteinfudge er veldig velsmakende, for hvilke 2 avkjølte proteiner piskes med en klype salt til de blir luftige, og deretter tilsettes 300 g melis og 2 ss gradvis til dem. l. sitronsaft.

Det er bedre å oppbevare den ferdige fondanten i kjøleskapet, dekk bollen med film for å forhindre tørking, den påføres på overflaten av kaken ved hjelp av en kulinarisk børste eller matpose.

Du kan dekorere kaken med ristede nøtter, marshmallows, syltetøy, eller bruke en enkel sjablong og melis. Involver barn i å dekorere bakverk - de vil sikkert like å lage mesterverk fra mastikk eller marsipan. Felles dekorasjon av kaker bringer deg nærmere, og felles te -drikking med deilige desserter gjør livet til en rekke uendelige gleder!

Sukkerpynt, spiselige perler, vaffelbilder og til og med sjokoladeblonder finner du på salg.

Det er silikonformer i butikkhyllene, former og blonderruller - alle egenskapene for selvdekorasjon.

Hvordan bruke og ikke ødelegge kaken, men gjøre den til et kulinarisk kunstverk, les videre.

Prøv å dekorere en hjemmelaget kake på et gitt tema. Du trenger tålmodighet for å dekorere. Eller velg en rask måte - stek en maurtue og hell sjokolade over den.

Hvis du er klar til å bruke tid og krefter på et vakkert design, er det måter å dekorere på med egne hender:

1. Krydder og urter... Dette er en enkel og uanstrengt måte. Dekk kaken med kanel eller valmuefrø, du kan lage kakaospray med spesielle sjablonger.

   På denne måten kan du dekorere ikke bare bakverk, men også pannekake.

2. Marengs... Små luftige blomster kan brukes til å dekorere hele produktet, så vel som deler av det. Disse dekorasjonene er kommersielt tilgjengelige, eller du kan lage dem selv.
3. Ising... Slik glasur brukes ikke bare til å dekorere pepperkaker, men også til å dekke kaker og søtsaker.

   Icing gir en blank glans, og skapelsen din vil skinne på alle måter.

4. Krem... Den viktigste komponenten, som ikke bare brukes til lag med kaker og til pynt.

   Til pynt, bruk en tett, tykk iskrem eller charlotte, dekorer med krem ​​med en sprøyte med konditorivarer.

5. Gelé... Ostekaker eller ostemasse paier er dekorert på denne måten. Farget gelé med skiver bananer eller annen frukt skaper en vårstemning.
6. Sjokolade... Klassikere av sjangeren! Sjokolade kan brukes til å lage glasur, fløte eller male direkte på kaken.

   Sjokolade, informasjonskapsler, waferruller er hjelpere for å implementere søte ideer. Selv en nybegynner i konfektverdenen kan gjøre denne typen dekorasjon.

Uvanlig dekorasjon med friske blomster og "nakne" kaker har forresten blitt mote.... Rød fløyel med åpne sider, dekorert med frukt eller konditori, ser veldig imponerende ut.

Hvordan få dine kulinariske fantasier til å gå i oppfyllelse? Det er flere hemmeligheter.

Bruk tabellen for å beregne kakenes vekt og nivå for antall gjester:

Hvordan dekorere en kake med vaniljesaus hjemme

Ikke hver krem ​​er egnet for å dekorere en kake. Protein, kremfløte, smørkrem, ostemasse holder formen godt.

Men rømme eller vanlig vaniljesaus til Napoleon det er ikke mulig å dekorere i volum, det er bedre egnet for mellomlaget. Protein -vaniljesausen har en delikat smak og lett tekstur.

For å lage en slik krem ​​trenger du noen få ingredienser:

• Proteiner - 3 stykker.
• Sukker - 6 ss.
• Vann - 50 milliliter.

Oppskrift en slik krem ​​krever omsorg og presisjon. Det vanskeligste er å lage sukker marengs.

Du kan dekorere med en krem ​​med råproteiner, men vaniljesausmetoden er tryggere og egnet for barnemat.
Først må du brygge sirupen.

Varm opp en blanding av vann og sukker over svak varme. Blandingen vil være klar om 10-15 minutter. Sirupen skal tykne og strekke seg, men ikke karamellisere.

Viktig! Ikke overdriv sirupen, ellers ødelegger kremen.

Mens sirupen koker, må du slå de hvite. Det er best å avkjøle dem i kjøleskapet for lettere pisking.

Det avgjørende øyeblikket er å helle varm sirup i de hvite for å lage kremen i en tynn stråle. Med denne tilberedningsmetoden blir alle mikrober ødelagt. Pisk de hvite til massen er helt avkjølt.

Kremen er klar... Den har en elastisk form og er egnet for å dekorere enhver kake. Hvis du har en rørpose til disposisjon, kan du bruke vedleggene til å lage forskjellige former for blomster.

Du kan også dekorere sidene eller sidene med krem, smørbrødkjeks.

Det enkleste alternativet er å dekke hele kaken., og dermed skjule ujevnhetene, dryss med revet sjokolade og valnøtter. Tilsett matfargestoffer for å lage en levende kremfarge.

Hvordan dekorere en kake med forskjellige frukter og saftige bær

Noen ganger er det ikke nok tid til å levendegjøre kringlefantasier, og gjestene er allerede på dørstokken, så er fruktinnredningen det du trenger.

Hvis kremen ikke fungerer for en uerfaren husmor, da vil ingenting ødelegge frukten. Bruk druer, appelsinskiver, pynt med bjørnebær eller jordbær, alt etter hva som er tilgjengelig på markedet.

For å forhindre at kjekskakene blir gjennomvåt i bærjuice og mykner, dekorer kaken smurt med et lag krem ​​eller glasur.

For dekorasjon, bruk ikke bare fersk frukt, men også hermetisk. For å gjøre dette, tapp av overflødig juice.

Velg mat som matcher farger og smaker... Vask og tørk frukten før du lager lyse komposisjoner.

Å dekorere med et jordbær med en hale eller appelsinringer i et skall ser spektakulært ut. Prøv å lage en sitrusblomst ved å rulle oransje sirkler som kronblad.

Selv frosne bær kan brukes til å skape et fruktig paradis. Bringebær, blåbær mister ikke formen ved avriming, kan dekoreres med frosne kirsebær, røde rips.

For å glede bærene med deres utseende, bruk den gradvise avrimingsmetoden.... Temperaturfallet kan føre til at bær faller fra hverandre.

Dekorer kaken med søtsaker: sjokolade, søtsaker, emmems

Sjokoladeinnredning er ideell for hjemmepynt. Selv et barn kan bruke denne metoden.

Tilby den lille for å hjelpe deg. Barnet vil fantasere og lage søte bilder ved hjelp av mmmems, søtsaker og sjokolade.

Denne metoden vil spare tid. For registrering kan du bruke:

1. Rafaello søtsaker og andre.
2. Dragee eller rosiner i farget panering.
3. Glassede peanøtter.
4. Marshmallows, syltetøy.
5. Marshmallow.
6. Wafer ruller.
7. Oreokaker, snickers eller søtsaker fra kjente merker.

Dekorer kaken som fantasien din tilsier. Kombiner farger, legg ut inskripsjonene fra pillene. For å dekorere må godteriene feste seg, så smør kakene med krem. På denne måten blir godteriet bedre.

Lag en kake til å skille seg ut av waferruller og pynt med blonderbånd... Du kan bruke Kit-kat eller Twix-pinner. Du må fikse det på kremveggene.

Hvis du er klar til å bruke mer tid, smelter du sjokoladen, maler sommerfugler, hjerter eller roser på pergamentet med en sprøytepose. Etter herding, overfør raskt tegningen til kaken.

Vakker dekorasjon for barnekaker fra mastikk

Disse tallene har blitt populære. Kjøp eller lag dem selv. For dette trenger vi mastikk. Det er flere oppskrifter. Mastikk tilberedes av gelatin, melkepulver og til og med kondensert melk.

Velsmakende og enkel - marshmallow oppskrift:

• Marshmallows - 200 gram.
• Smør - 5 gram.
• Vann - 5 milliliter.
• Pulverisert sukker - 100 gram.
• Stivelse - 10 gram.

Oppskriften er rask... Ta en tygge marshmallow av ønsket farge, dryss med vann, tilsett et stykke smør, send til mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

Marshmallows vil doble i størrelse. Tilsett melis, fargestoff i porsjoner til den varme massen og elt. Dryss stivelse på bordet om nødvendig.

Merk følgende! Sikt pulverisert sukker grundig for å gjøre mastikken glatt. Ikke tilsett for mye pulver, ellers vil deigen smuldre.

Du kan dekke hele kaken med mastikk. Rømmekake vil ikke beholde formen; det er bedre å lage honning eller fuglemelk under mastikken.

Bruk en oljekrem som base for mastikk. Fra marshmallowmassen kan du forme bjørner, biler eller tegneseriefigurer - uansett hva du finner på.

Viktig! Bruk naturlige ingredienser, sirup eller juice som fargestoffer. Ikke bruk alkoholholdige drikker til impregnering, men tilsett vanillin eller appelsinskall for smak.

Originale dekorasjoner for kaker og cupcakes til bursdager og høytider

Til barnefester lager du en tallformet kake, pynt med flerfarget krem ​​eller dryss med marsipandekor.

Lag sukkerfigurer av favoritttegnene dine, og gled den lille med en spiselig helt... Dekorer en kake til en mann med ekte flasker whisky eller rom. Disse miniatyrversjonene selges i suvenirbutikker.

Blind snømennene! Dekorer nyttårs cupcakes med dem. Og til påske vil mastikkyllinger som sitter i grønn krem ​​være aktuelt.

Til mors jubileum, lag en køyekake dekorert med en festlig påskrift på toppen. En så flott dessert vil være relevant for bryllupsarrangementer.

Den første bursdagen er en skikkelig begivenhet... Små flasker, brystvorter, støvler fremkaller kjærlighet. Du kan forme tagger, skrive med sjokolade høyden og vekten til babyen.

Til en liten jentefest lager du en kjoleformet kake laget av cupcakes dekorert med rosa krem. Design en kake med biler for gutter og blomster for jenter.

Det er verdt å starte fra interessene og alderen til bursdagsmannen... En kake tilberedt med kjærlighet og omsorg vil være den beste gaven for en ferie.

Nyttig video

Oppskrifter for å lage fløte og andre konfektdekorasjoner

krem til kakepynt

20 minutter

300 kcal

4.89 /5 (9 )

Vi kommer alle fra barndommen og husker hvordan våre bestemødre og mødre, som forberedte noe deilig for oss, la sin godhet og mye kjærlighet i bakevarer. Men i utseende kunne dessertene til våre slektninger og kjære ikke sammenligne seg med kjøpte bakverk. I dag legger erfarne husmødre mye arbeid på å mestre ferdigheten til å dekorere konfekt. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder en passende krem ​​for å dekorere en kake eller andre bakevarer.

Kakepyntekrem: grunnleggende krav

Alle kremer er kulinariske kreasjoner med utrolig smak. De er også preget av: høyt kaloriinnhold og plastisitet. Med et utvalg av tilbehør på kjøkkenets "arsenal", kan du dekorere desserter med mønstre og tegninger. Pisketeknikken er kjernen i tilberedningen av de fleste kremer. Resultatet er en myk masse klar til bruk og videre bruk.

Den eneste ulempen med søte masser er deres korte holdbarhet. Og i produksjonen er det nødvendig å nøye observere sanitære og temperaturregimer.

Det er en rekke grunnleggende regler for å lage kremer. Dette er en av seksjonene i "bibelen" av desserter:

• For å lage massen, bør du bare ta diettegg og utelukkende ferske produkter.
• Kremen må brukes innen en strengt definert tidsramme etter tilberedning.
• Det er nødvendig å beregne mengden produkter for matlaging så nøyaktig som mulig, fordi restene som har stått lenge allerede er uegnet for dekorasjon.
• Oppbevar kremen kun i kjøleskap ved temperaturer opp til 6 ° C.
• Krem desserter og dekorerte kaker bør konsumeres på ikke mer enn to dager.

Typer av kakepyntende kremer

Det er mange oppskrifter og teknologier for å lage søte kremer, men det er fem grunnleggende grupper.

Olje

Smørkrem er den mest stabile og kan vare lenger enn andre. Den er basert på naturlig smør med den høyeste prosentandelen fettinnhold. Du kan lage den i melk, kondensert melk, egg, melis eller sirup. Du kan eksperimentere med å tilsette ferskpresset juice av frukt og bær, honning, nøtter, sjokolade og til og med te.

Disse ingrediensene gir en viss "glød" til oljekremer. Du kan begynne å dekorere kaken din umiddelbart etter å ha laget kremen eller etter en stund, avhengig av sammensetningen. Du kan lagre den i kjøleskapet fra en dag til flere dager.

Protein

Den er basert på eggehviter, slått med sukker eller pulver. Det er også mange variasjoner i tilberedningen av proteinkrem: den kan lages rå, brygges, blandes med forskjellige tilsetningsstoffer, etc.

Vaniljesaus

Vaniljesausen kan tilberedes i en bain-marie eller i en kjele med stor bunn. Personlig bruker jeg det første alternativet. Min bestemor lærte meg hvordan jeg skulle gjøre det, og jeg er ikke bekymret for at massen utilsiktet kan brenne. Denne kremen varer heller ikke lenge. Hvis du trenger å bevare den i flere timer, må du dekke beholderen tett med krem ​​med en film og sende den til kjøleskapet på øverste hylle.

kremete

Den tilberedes med kremfløte og viser seg å være uvanlig velsmakende, lett, luftig og mør. Du trenger bare å bruke avkjølt krem ​​med et fettinnhold på 33% og 35%, i så fall vil den stige godt. I prosessen kan egg, gelatin, forskjellige frukt- og bærtilsetninger tilsettes til kremen etter smak.

Den kan også tilberedes med kaffe, sjokolade, kakao, honning, nøtter og alkohol. Det er bedre å bruke smørkrem umiddelbart etter tilberedning, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre timer.

Rømme

Også deilig som kremaktig. For det bør du bruke fersk rømme fra 30% fett og smør 78-82,5%. Rømme med lavere fettprosent er ikke egnet for krem, fordi den rett og slett ikke vil slå.

Før tilberedning må den avkjøles slik at fløten pisker godt, og konsistensen forblir stabil. Rømme brukes best umiddelbart etter tilberedning. Du kan lagre den, men ikke mer enn to timer i kjøleskapet.

Kaken, funnet i Sør -Afrika, har blitt bevart i 100 år takket være cognacimpregnering.

Hvordan lage smørkrem til kakepynt hjemme

La oss vurdere hvordan vi tilbereder massene ovenfor, slik at de senere kan dekorere en hjemmelaget kake. Det er smørkremen som er mest populær. Takket være de rimelige ingrediensene, enkel tilberedning og tekstur, kan vi trygt si at dette er den beste kremen for å dekorere en kake hjemme. Med det vil du lage et ekte mesterverk!

Husk at smørkremkaken din varer opptil tre dager i kjøleskapet. Slike begrensninger er et nødvendig tiltak, fordi mediet for en gitt masse reagerer på reproduksjon av bakterier.

Ingrediensliste

Alle ingrediensene finner du i en hvilken som helst matbutikk:

Steg for trinn oppskrift med foto

1. Start med å la oljen sitte ved romtemperatur for å mykne. Skill de hvite fra eggeplommene og avkjøl kort.
2. Fyll en kjele eller tykkvegget bolle omtrent en fjerdedel med vann og legg på komfyren. Jeg bruker en multikoker i Steam -kokemodus. Hvem er det mer praktisk. Det viktigste er å lage et dampbad.
3. Ha de nedkjølte hvittene og alt sukkeret i en egen bolle.
   
4. Rør proteinene med sukker til det dannes en flytende homogen masse.
   
5. Legg bollen i et dampbad. Det granulerte sukkeret oppløses og proteinene kan settes til side for å avkjøles.
   
6. Pisk nå protein-sukkermassen med en mikser eller blender. Tilsett vanillin og sitronsyre der.
   
7. Du må slå den lenge til et karakteristisk spor vises på overflaten, som beholder formen og ikke sprer seg.
   
8. Smør det myke smøret gradvis i små biter. Prøv å gjøre dette raskt uten å stoppe vispeprosessen.
   
9. Hvis massen din umiddelbart slo seg ned, ikke bekymre deg, den vil snart returnere ønsket prakt. Du kan gjøre det litt annerledes: pisk smøret hver for seg i en bolle og kombiner deretter med den piskede proteinkremen.
10. Så snart massen begynner å skinne, vil det være en melding om at den er klar.
    
11. En fantastisk krem ​​er klar! Nå kan du fylle en konditoriveske med dem, sette på nødvendig vedlegg og begynne å dekorere kaken.

Jeg anbefaler deg å se en video om hvordan du lager smørkrem. Alt er vist enkelt og tydelig her. Det viktigste er at resultatet er over all forventning. Det smelter ikke raskt, tåler tilsetning av matfarger og til og med frysing. Du kan dekorere desserten med en så fet masse og kake under mastikk eller proteinkrem.

Protein-oljekrem til kakepynt
Smørkrem med proteiner
4 proteiner
200 gram sukker
melis 150 g
5 gram vaniljesukker
2,5 gram sitronsyre
300-350 gram smør ved romtemperatur
Skill de hvite fra eggeplommene.
Sett i et vannbad.
Vann skal ikke berøre bollen
Sukkerproteinmassen må varmes opp, omrøres kontinuerlig med en visp til massen er litt oppvarmet og sukkeret er oppløst.
Men vær forsiktig så du ikke overoppheter massen, den skal ikke være varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen.
Når sukkeret oppløses, sjekk det slik, dypp to fingre i proteinsukkermassen og gni dem mot hverandre, du skal ikke kjenne sukkerkornene mellom dem, fjern bollen fra vannbadet.
Visp de hvite til tette topper (10-15 minutter)
Tilsett sitronsyre.
Når det hvite piskes, tilsettes et stykke smør i proteinmassen, og det piskes kontinuerlig med en mikser.
Olje skal settes i så mye til massen tykner og samler seg i en klump, et relieffmønster fra korollene.
Når du tilsetter de første smørbitene til kremen, blir kremen først flytende, men for hver tilsetning av smør og videre pisking vil den tykne.
Til slutt tilsetter du 150 g melis for å stabilisere kremen.
Denne kremen tåler fargestoffer, fryser veldig godt og smelter ikke like raskt som smørkrem.
Denne kremen kan brukes til å lage en kake med mastikk- eller proteinkrem.
Denne kremen kan brukes til å dekorere en kake.
Protein-oljekremen for å dekorere kaken er klar.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14: 02: 30.000Z

Hvordan lage proteinkrem til kakepynt hjemme

Proteinmassen er en lett og mild fryd. Det viktigste er at det ikke inneholder fett i det hele tatt. I tillegg til at utrolig flotte dekorasjoner for desserter kan lages av en slik masse, kan den spises som en fullverdig delikatesse!

Ingrediensliste

Proteinmassen i henhold til denne oppskriften er også veldig billig. Du vil trenge:

• 5 stk. kyllingegg;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. gelatin;
• 1 ts sitronsyre;
• 135 ml kokt vann.

Steg for trinn oppskrift med foto

For raskt og enkelt å trekke det hvite ut av egget, stikk hullet i hele egget med en tykk, skarp nål. De hvite flyter ut gjennom de resulterende hullene, og eggeplommene forblir inne i egget.

• Se nøye på proteinene dine. De skal ikke få i seg fett eller eggeplomme. Ellers vil de slå dårlig og vil ikke stige.
• Avkjøl alle ingrediensene godt. I tillegg bør piskebeholderen også være kald.
• For å gjøre de hvite sterkere, kan du tilsette en klype salt eller noen dråper sitronsaft til dem.
• Verktøyene og redskapene som brukes må være helt rene, avfettet og tørre. Husk at til og med en liten dråpe vann kan forhindre at de hvite pisker!

Videooppskrift på kakepyntekrem

Her er en annen oppskrift for deg, bare denne gangen for en proteinkrem, for å pynte en kake. Det kjennetegnes ved sin enkelhet og bemerkelsesverdige resultat. Du bør definitivt ha en tykk og frodig proteinmasse, som du vil bruke til å dekorere dine deilige bakverk.

Hvordan lage oppskrift på proteinkrem til kakepynt Hemmeligheten ved å lage deilig og raskt

Hvordan lage kakekrem? En enkel og deilig oppskrift på å lage proteinkrem til å dekorere kaken din! Ingredienser til kakekremoppskriften: Egg 4 stykker. Sukker 230 gram. En klype salt. En klype sitronsyre.
Vi ser nøye på videooppskriften vår for hvordan du lager kakekrem, og du får alt deilig raskt og enkelt hjemme.
Vi ser også på oppskrifter på kaker, bakverk og desserter: https://goo.gl/N56avC
Oppskrifter på paier og bakverk fra deigen https://goo.gl/ZtROYD
Festlig og deilig mat: https://goo.gl/I9PPfz
Musikk:
Sangen "Carefree" tilhører artisten Kevin MacLeod. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversjon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artist: http://incompetech.com/ # finn oppskriften din # smakligere du ikke gjorde # smakligere du ikke gjorde

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08: 50: 32.000Z

Hvordan lage en vaniljesaus for å dekorere en kake hjemme

Jeg foreslår at du prøver å lage den klassiske versjonen av vaniljesaus. Den er veldig enkel å tilberede og, viktigst av alt, passer for alle typer kaker. De kan suge kakene og lage pynt. Hvis du er en nybegynnervertinne og leter etter hvilken enkel og rask krem ​​for å dekorere en kake som er best, er dette akkurat alternativet. Med den vil du gi den ferdige kaken en jevn form, maskere støt, flekker og sprekker, og også gjøre den søt og saftig.

Massen kan ikke lagres mer enn en dag i kjøleskapet. Praktisk kan det resterende produktet fryses i en beholder med lokk eller serveres som en egen dessert. Den kan pyntes med friske bær eller fruktkiler.

Ingrediensliste

For å lage en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:

• 350 ml melk;
• 100 g sukker;
• 230 g smør;
• 3 g salt;
• 1 pakke vaniljesukker
• 30 g stivelse eller mel;
• 2 stk. egg.

Steg for trinn oppskrift med foto

Videooppskrift på kakepyntekrem

Dette er forresten selve oppskriften på den klassiske vaniljesausen. Videoen ser interessant ut, siden alt er grundig forklart av en søt bestemor, som det er hyggelig å se og interessant å lytte til.

Custard - Klassisk oppskrift fra bestemor Emma

Kjøp bøker av bestemor Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på Granny Emma's Recipes -kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Hvordan lage vaniljesaus - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Fransk mat har alltid vært kjent for sine deilige desserter. Oppskrifter fra Frankrike er populære over hele verden. Vaniljesaus er en patisier, den vanligste kremen. Vaniljesaus er mye brukt i tilberedning av kaker og bakverk. For eksempel ved tilberedning av en Napoleon -kake, for fylling av butterdeigrør og lignende. Du kan finne oppskrifter på disse og andre deilige søtsaker på vår nettside i kaker og bakverk -seksjonen Custard - oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler en vaniljesausoppskrift-se en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Melk - 1 liter
Sukker - 300 gram
Egg - 4 stykker
Mel - 120 gram
Smør - 20 gram
Vaniljesukker - 10 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av våre videooppskrifter bruker vi musikk av komponisten Daniil Burstein
————————————————————————————

Videokoking i det sosiale. nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13: 56: 21.000Z

Hvordan lage smørkrem til kakepynt hjemme

Hjemmelagde kakepyntkremer kan være veldig forskjellige. Det eneste som forener dem er upåklagelig smak. Men av egen erfaring kan jeg si at den utrolig delikate og letteste kremen er kremaktig. Det ser ut som hvitt skum, med en rik melkeaktig nøytral smak, kombinert med forskjellige oppskrifter på glasur og kremer. Jeg garanterer at hvis du gjør alt riktig i henhold til den angitte oppskriften, så vil skummet være veldig stabilt og holde formen i lang tid, noe som er veldig vakkert når du skal dekorere kaker.

Før du lager smørkremkakepynt, bør du fortelle nybegynnerne hva slags krem ​​du skal bruke. To typer bakevarer er egnet for dekorasjon: grønnsaker og naturlig.

Vegetabilsk krem Er en emulsjon av vegetabilske oljer og fett, samt stabilisatorer. Smaken av et slikt produkt ligner veldig på naturlig. Planteanalogen er tettere, tykkere, med en stabil konsistens. I henhold til oppskriften, som vil bli gitt nedenfor, fra en liter slik krem, kan tre liter pisket skum tilberedes for å dekorere kaken. Slik krem ​​produseres i beholdere med vedlegg som er praktiske for dekorasjon. Du finner dem ofte på markedene - pisket krem ​​i en sprayboks.

Naturlig krem- produktet er veldig kalorifattig, fet med en rik melkesmak. De er hvite eller med en litt gul fargetone. Bare de hvis fettinnhold overstiger 30% er egnet for dekorasjon. Mindre fete kan heller ikke piskes, eller de vil falle veldig raskt. De er mindre luftige, i motsetning til vegetabilske, og mer lunefulle.

Hvis teknologien for å forberede den søte massen ikke blir fulgt riktig, vil de lett sette seg eller spre seg. Imidlertid kan to tungtveiende argumenter fremmes til deres fordel - disse er smak og nytte, i motsetning til den kalorifattige planteanalogen.

Ikke bli for revet med vegetabilsk krem. De inneholder mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Det er snarere en nødhjelp for vertinnen, når det rett og slett ikke er nok tid til å tinke med et naturlig produkt. Denne kremen bruker ikke sukker og har derfor en nøytral melkesmak. Takket være dette kan vegetabilsk krem ​​kombineres med alle typer bakevarer. Pulverisert sukker kan tilsettes kremen, og slik søtning av søtsaker.

Å konkurrere med naturlig kremfløte som dekorasjon for hjemmelagde bakevarer er kanskje utenfor kraften til de andre massene som er beskrevet. Så snart du tenker på å bake og pynte en kake med kremfløte hjemme for første gang, anbefaler jeg å velge et industriprodukt. Emballasjen viser fettprosent og kremets holdbarhet.

Det ideelle alternativet bør ikke inneholde noe annet i sammensetningen, bortsett fra selve kremen. Minste prosentandel av fettinnhold i industriell krem ​​er 10, og maksimum er 42. På markedet kan du kjøpe et produkt med 50% fett eller mer fra bestemødre, men du kan ikke få en krem ​​av høy kvalitet fra den. Basert på oppskriften vil pisking gi deg naturlig smør, ikke pisket krem. Den optimale prosentandelen av fettinnhold i krem, som etter pisking er egnet for dekorasjon av bakevarer, er 30-40.

Ingrediensliste

For å lage en kremaktig masse trenger du:

• 200 g krem;
• 2 ss. l. sukker eller pulver;
• 2 ts vaniljeekstrakt.

Steg for trinn oppskrift med foto

Videooppskrift på kakepyntekrem

KREM FRA KREM stabil, perfekt for alle typer bakevarer.

EMERALD kjeksrulle med smørkrem - soufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikat kremaktig KREM - SOUFFLE til kaker, cupcakes og bakverk. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Barnekake HEDGEHOG ON THE POLYANKE. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03: 23: 39.000Z

Hvordan lage rømme til kakepynt hjemme

Sommer og bærsesong er rett rundt hjørnet, så mange husmødre vil ikke motstå fristelsen til å bake en svampekake eller rull, dekorert med krem ​​og bær. Krem passer godt til bær, men under vekten av kakene vil de sette seg, og rømme vil ikke slå opp med sukker som det. Derfor er den enkleste og mest pålitelige måten for en velsmakende vei ut av situasjonen en krem ​​med rømme og smør. Konsistensen viser seg å være ganske tykk og samtidig lett. Den inneholder alle de positive aspektene ved pisket krem ​​og klassisk smørmasse.

Ingrediensliste

• 200 g fettsmør;
• 200 g melis;
• 1 g vanillin;
• 400 g fet rømme.

Dette er alle ingrediensene til vår rømme.

Steg for trinn oppskrift med foto

I denne oppskriften kan du variere proporsjonene som du vil. Avhengig av formålet kan mengden rømme endres. Hvis du vil få en veldig delikat tekstur, bytter du ut halvparten av rømme med varm kokt melk. Melk må tilsettes til den ferdige tykke massen under piskingen, bokstavelig talt i en spiseskje. Dette kan fortsette så lenge massen kan ta væske uten "innfall", mens den ikke stratifiserer.

For å legge til originalitet kan kondensert melk eller fruktsirup legges til i stedet for sukker. Eksperimenter med kakao, eggeplommer, konjakk eller rom. Kremvariasjonene viser seg å være veldig verdige og interessante.

Videooppskrift på kakepyntekrem

De enkleste produktene, minimumstid - og du er ferdig! Den velprøvde metoden for å lage krem ​​fra denne videooppskriften vil ikke la deg likegyldig. Det viser seg å være utrolig velsmakende, tykt og luftig, spesielt siden det er egnet for å dekorere hjemmelaget kake.

Kremet krem ​​til kaken. Hvor lett det er å lage en tykk og deilig krem.

Denne kremen tilberedes på bare 10 minutter fra de enkleste produktene, og du får en veldig velsmakende, tykk og luftig krem ​​som kan brukes til å dekorere hvilken som helst kake.

Produkter:
rømme 25% - 350 gram (det er bedre å veie rømme over natten)
smør - 180 gram (1 pakke)
flormelis - 1 glass
vanillin på tuppen av en kniv
1 glass = 250 ml

Bli med i gruppen vår i klassekamerater https://www.ok.ru/lenivayaku

Selv om de sier at en kvinne elsker med ørene, og veien til en manns hjerte leder gjennom magen, verdsetter gjester av begge kjønn retter ikke bare for deres smak, men også for deres utseende. Barn er spesielt delaktige i matinnredningen. Dette brukes av produsenter av konfektprodukter. Men ofte, bak de frodige kremrosene og marshmallow -tårnene, er helt ferske kaker og til og med tvilsom friskhet gjemt. Bedre å bake kaken selv. På denne måten kan vi være sikre på at produktet er fritt for konserveringsmidler og at de ferskeste ingrediensene ble brukt i produksjonen. Men hvordan dekorere en kake hjemme? Vi vil snakke om dette i artikkelen.

Enkelt og raskt

Enig, å lage kaker er en lang og arbeidskrevende oppgave. Derfor er det ikke lenger noen styrke eller et spesielt ønske om å dekorere den. Hvis du fortsatt har litt krem ​​igjen fra smøring av kakene, kan du bare bruke den på toppen og sidene av det kulinariske mesterverket ditt. Gå deretter til butikken og kjøp ferdig spiselig dekor. Det kan være både vanlige kokosflak i forskjellige farger, og klokere dekorasjoner: sjokoladefigurer, marsipanperler, dryssing av lys mastikk. Alle disse dingsene ser stilige ut og er holdbare. Andre søtsaker vi kjenner vil også bidra til å dekorere kaken med egne hender. Men hvis vi spiste marshmallows eller bizet "solo", nå er vi ikke redde for å bruke dem som et element i innredningen. M&M dragees ser originale ut i kaken (spesielt til en barnefest). Og det er praktisk å dekorere sidene av kaken med kjekskaker "Ladies Sticks".

Dekorer forbehold

Det er ikke vanskelig å gjette hvor vertinnen henvender seg for å få råd om hvordan man kan dekorere en hjemmelaget kake på en original måte. Bilder fra kulinariske steder er fulle av ekte mesterverk. Men det er verdt å huske at du ikke bare vil se på kaken, men også spise den. Derfor bør hele innredningen utelukkende være spiselig, eller i det minste ikke utgjøre en trussel mot helsen. Hvis kaken bakes for et jubileum, bør det settes spesielle lys på overflaten som ikke flyter. Det er bare noen få unntak fra bruk av uspiselige kakepynt. Først: friske blomster. 8. mars kan du dekorere toppen av produktet med mimosa, rose, lilje, calendula og lavendelblader. Disse blomstene er ufarlige for kroppen. Uten frykt kan du spise mynteblader og physalis. Det andre unntaket, Barbie -kaken, er for en jente som er gammel nok til å vite at hun ikke skal stikke en dukke i munnen hennes. Kaken er laget som en myk kant av et skjørt. Og en dukke settes inn i midten. Vær forsiktig så håret ikke berører kremen.

Enkelt og økonomisk

I prosessen med å bake en kake, har hver kulinarisk spesialist biter av kaker, og etter at de er sandwichet, krem. Ikke kast disse produktene! Kjevle ut de illikvide delene av den bakte deigen til smuler med en mørtel. Bland dem med knuste nøtter. Påfør resten av kremen på sidene og toppen av produktet. Dryss med en blanding av informasjonskapsler og nøtter. Hvor vakkert å dekorere en kake med denne enkle innredningen? Vi bruker en sjablong! Vi klipper ut forskjellige former fra papir. Påfør toppen av kaken og dryss over. Vanlig havregryn kan brukes til å dekorere sidene. Som dryss er kakao, pulverisert sukker, revet sjokolade, konfektkonfetti egnet. Det er viktig å kombinere fargene riktig. Pynt med melis og hvitt smørkrem med kakaopulver. Gummier vil se bra ut på et gelébelegg.

Form som dekorasjon

La oss gi fantasien frie tøyler og bake noe originalt i stedet for kjedelige runde kaker. Tross alt, i stedet for å tenke på hvordan du skal dekorere kaken hjemme, kan du allerede lage den. La oss tenke over et konsept: hvilken form vil vi gi vårt kulinariske mesterverk? Og det er slett ikke nødvendig å bygge noe av kakene som ligner Burj Dubai skyskraper. Det kan være en fiolinformet kake. Deretter pulveriserer vi sidene av produktet med kakao, og tegner strengene med smeltet sjokolade. Krøllete kaker er spesielt relevante for barnefester. Vi har allerede nevnt Barbie Pie. Men for en gutt kan du bake en kake i form av en bil eller en båt. I dette tilfellet vil vi bare retusjere det skulpturelle bildet vårt med en krem. Og med hvilken glede de små vil spise noe av akterdelen, noe av baugen på skipet og ta med seg sjømennene fra mastikken som suvenirer.

Dette er en klassiker innen matlaging, og som du vet, er det alltid på mote. Smørkrem er et uvanlig plastprodukt. Fra den kan du lage roser, blader, blomster, volanger og flounces. Oljen beholder formen ganske bra, legger seg ikke og flyter ikke. Proteinkrem -marengs er også godt til pynt. Egg er imidlertid forgjengelige. Men vaniljesausen er ikke strukturell, du kan ikke lage blomster av den. Det samme kan sies om pisket krem. Tall som er opprettet fra dem, blir til flekker etter hvert. Så bruk en krem ​​med kondensert melk, rømme og proteiner bare til et lag med kaker. Men hvordan dekorere en kake hjemme med smørkrem? Hvis du ikke har en sprøyte med konditorivarer med spesielle vedlegg, må du ikke skynde deg å bli lei deg. Du kan gjøre noe slikt selv. Ta et ark tykt papir og rull det til en pose. La oss fylle den med krem. Skjær kanten av posen. Du kan kutte enkelt - i en rett eller skrå linje, eller med fantasi. Vi vil rulle den hule vesken flere ganger. Skjær den smale spissen i form av en trekant med den skarpe enden ned. Brett ut konvolutten nå og fyll den med krem. Klem langsomt ut på overflaten av kaken. Kantene på kremen kommer ut som bølgepapp. Beveger du hånden frem og tilbake, kan du lage frodige volanger - utformingen av sidene. I stedet for papir til en konditoriveske, kan du ta en vanlig cellofanpose.