Dumplings med poteter er en kake av testen, med potetfylling innpakket i den. Parabolen er den generelle slavoniske, men den største distribusjonen mottatt i Ukraina. Sannsynligvis bedre enn det, gjør dumplings ikke hvor som helst. Forberedelse av poteter fra poteter Det er mange - fra rå poteter, potetmospotmos, med tilsetning av squrok, stekt løk, bass, sopp, ost, kjøtthakket kjøtt, dill. Størrelsen på dumplings varierer fra små, med et kyllingegg, til en gigant, med stekepanne. Store dumplings kalles lat, for å gjøre dem en fornøyelse - for å gjøre en eller to dumplings og familien er matet. En stor ferdig dumplings kuttes i flere små deler, vanning av rømme eller stekt løk og servert. En klassisk fuktig for dumplings anses som vanlig frisk, som for dumplings, bestående av vann, mel og egg. Men noen ganger er de knead på melk, kefir, mineralvann eller brygget med kult kokende vann.

Dumplings med poteter - Produktforberedelse

Cooking Dumplings - Saken, selvfølgelig, plagsom, tar noen ganger en og en halv eller to timer. Tross alt må du knead deigen, starte og koke poteter, lage en fylling, disse veldig dumplings å rulle, og bare deretter koke. For å redusere tilberedningstiden, kan fylling og deigen utarbeides på forhånd og lagres i kjøleskapet. Senere vil det bare bli igjen til blinde dumplings og koke, hva vil ta mye mindre tid. Slik at dumplings ikke holder seg sammen og ikke faller fra hverandre, blir de kokt i et stort antall saltet vann. For å gjøre dette er det bedre for en bred lav redskap. Hvordan de vil dukke opp, ild må reduseres. For å forstyrre dumplings under matlaging, må du ikke skade deigen.

Dumplings med poteter - de beste oppskrifter

Oppskrift 1: Dumplings med poteter

Dumplings med poteter - mat er enkel, men tilfredsstillende. Og gjort hender, men med kjærlighet blir det urealistisk deilig. Server varmrett ved sprinklet med stekt opp.

Ingredienser: Deig: To egg, 1,5-2 glass vann, 5 stabel. Mel (nær kilo), salt. Fylling: Potetkilder, 2 pærer, salt, svart pepper, magert olje.

Matlagingsmetode

Først av alt, bør du sette matlaging poteter i saltet vann, rydde det og kutte det i stykker. Nå er det på tide å gjøre testen.

Hell mel i en bolle, legg til en stor klype salt, egg og begynn gradvis helle vann, knead deigen. Det er bedre at vannet var veldig kaldt, nesten is. Å knekke deigen. Det skal ligge bak og være mykt nok. Pass på å gi ham en rest time eller to, minst en halv time. Det skal dekkes slik at det ikke tar det.

Maskinen små løk og stek det til gullhet på oljen. Hvis i stedet for oljen for å bruke fett, vil Tramplex vise seg.

Fra poteter til å tømme alt vannet, sementering av det i potetmos, pepper, tilsett halvparten av den stekte buen sammen med oljen og blandingen. Gi litt kult.

Det gjenstår å blinde dumplings og koke. Se som du er mer kjent - noen er mer praktisk å kutte flagella på stykker på brikkene og en til å rulle inn i kaken, og noen er bedre fra et stort lag for å kutte sirkler. Rull deigen bør ikke være veldig tynn. På midten av en rund flat legging, legg fyllingen og koble kantene. Forhåndlagde dumplings brettes på et mel-pulverbord eller et skjærebrett, og kok deretter batchene (i saltet vann). Hvordan dukker opp, kokte minutter to eller tre, ikke mer, ellers kan deigen bryte og fyllingen faller i vannet. Server med den gjenværende stekte løk eller cracker.

Oppskrift 2: Lazy Dumplings med poteter

Mange vil gjerne strone platen med hjem dumplings med poteter, og med en squall mannskap eller stekt brød. Men latskapsmor eller mangel på tid er tvunget til å være tilfreds med kjøpte halvfabrikata eller lage mat noe annet, en ambulansehånd. Tross alt er modellering av dumplings en kjedelig okkupasjon. Men her kan du finne en vei ut og øke hastigheten på prosessen, nemlig å lage dumplings er lat, som er støpt mye raskere.

Ingredienser: 5-6 poteter, 2 egg, salt, 100g mel.

Matlagingsmetode

Poteter rene, koke, slå sammen vann. Poteter Celement i potetmos, uten å legge til melk og olje. Hvis det er en blender i huset, vil det gjøre det mye raskere.

Salt potetmos, kule litt, legg til egg, hell med mel og knead potetheigen. Rull den inn i selen, gå inn mel og kutt sammen i små biter. Hvert stykke må tilveies igjen i mel og koke (ca. tre eller fire minutter). Hvis det er et ønske, kan dumplings gis den opprinnelige skjemaet. For å gjøre dette, må et lite stykke deig trykke med tommelen til tenngaffelen, slik at testen forblir på deigen, og vri i rullen. Neste koker på vanlig måte.

Oppskrift 3: Dumplings med rå poteter fylling

Forberedelse av fylling fra rå poteter. Rensede knoller må rulles på kjøttkvern sammen med løk og lard, klem ekstra væske, salt og skulptør dumplings. Hvis fettet salt brukes, skal fyllingen saltes ikke veldig mye. Server med rømme, tomat eller annen saus. Hvis ekstra dumplings forblir, den neste dagen kan de mates på oljen.

Ingredienser: Deig: 2 Egg, 4 Stack. Mel, salt, glass vann (eller melk), 1 bord. løgner. Magert olje. Fylling: 1-1,5 kg poteter, 150-200g sala (fersk eller saltet), 2 pærer, salt, svart pepper.

Matlagingsmetode

Forbered deigen. Legg egg, salt, hell væsken, blandes, helt ende for å helle olje og knead. Gi testen for å få nok biler til å gjøre det mykere og elastisk.

For å gjøre en fylling, følger den først og fremst kjøttkvernen for å bla gjennom rå løk, fett og kutte potet knoller. Legg til pepper. Massepeker med hender og skift inn i en sil eller en kolander i femten minutter til glassvæske. Hvis fyllingen er veldig saftig, kan hakket være igjen i sikten, sette den på pannens kant. Som væskedannelsen vil overflødig fuktighet bli drenert i oppvasken.

Deigen ruller ut i reservoaret, omtrent to eller tre millimeter tykke, kutte sirkler (med en diameter på omtrent seks-syv centimeter). Slik at den ikke holder seg, må bordet sprinkles med mel. Å legge en skjefulle fylling, kanter for å beskytte. Party of blind dumplings koking. Vann må saltes. Dumplings anses å være klar når de kommer opp og svulmer i volum.

Ferdige dumplings Legg ut skimmer i en tallerken eller en dyp bolle, sett smør slik at de ikke holder fast.

For at deigen i tid, matlaging i tide, er det ikke verdt en dumplings å fylle ut en fylling før feilen, det er nok å sette en eller to små skjeer.

- Dumplings fra de ferdige fyllingene er matlaging for øyeblikk av to eller tre fra kokende øyeblikk. Hvis fyllingen fra rå poteter, vil syv ti minutter trenge.

- Vanligvis dumplings gjør en halvcirkelformet eller trekantet form. De resterende teststrimmene blandes med et stort stykke og forynget. Hvis fyllingen endte tidligere, kan de resterende deigen brukes til å danse.

- Slik at dumplings ikke koker, bør de ikke være forberedt med rask koking. Etter kokende vann må brannen reduseres til moderat.

Dumplings kom til oss fra slavisk mat. Mest av alt dette er en fantastisk tallerken er vanlig i Ukraina og Hviterussland. Men i vårt land er dumplings veldig populære. Saken er at for deres forberedelse, blir de enkleste produktene brukt, og ingen spesielle kulinariske ferdigheter vil være nødvendig. Til tross for dette er parabolen svært velsmakende.

For å forberede dumplings, må du forberede fersk deig, men verdiene for fyllingen kan være et flott sett. I denne artikkelen vil vi se på de mest delikate oppskrifter av dumplings med poteter.

Dumplings for denne oppskriften oppnås svært velsmakende og tilfredsstillende, og for matlaging trenger du et minimum av produkter.

Hovedreglene for vellykket forberedelse av dumplings er vel-kneaded deig og riktig tilberedt fylling. I videoen nedenfor vil det være en detaljert beskrivelse hvordan du gjør det.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 5 stk. medium størrelse;
• Løk - 2 stk;
• Hvete mel - 400 gram;
• Vann - 200 ml;
• Salt til smak.

Matlaging:

1. Først og fremst må du rengjøre og koke poteter, på slutten av matlagingen ikke glem å salt.

2. Når potet er klar, er det nødvendig å tømme alt vannet og pakket potetene. Du trenger ikke å legge til noe, potetet skal bli tørt.

3. Nå må du kutte løkkuben og steke den til en gylden skorpe i gjennomsnittlig brann etter en periodisk omrøring.

4. Mens buen steker, kan du begynne å knytte deigen. For å gjøre dette, i en bolle må du helle varmt vann og litt spyle det.

5. Nå er det nødvendig å legge til ca. 1/3 av melet til vannet og begynn å knytte deigen. Så snart deigen blir en homogen konsistens, uten en klump - på bordet må du helle halvparten av den gjenværende melet og legge ut deigen fra bollen, for å fortsette å blande. Hvis melet på bordet er over, og deigen stikker fortsatt til hendene - du må legges til ennå. Så snart deigen stopper å stikke til hendene, må du fjerne den inn i siden. Hvis melet forblir - det er ikke nødvendig å bruke det.

6. Mens deigen hviler, må du legge til omtrent halvparten av den stekte buen i pannen med en pounded potet og blande godt.

7. Nå kan du begynne å skuldere dumplings. Fra testen må du skille en liten del og rulle ut laget med en tykkelse på ca. 3 mm. Bordet og rullen må stryke litt mel for ikke å holde deigen. Deretter trenger et krus eller et glass vin å kutte sirkler. Så dumplings vil alle få en størrelse.

8. Nå på de forberedte kretsene må du sette en fylling. Det skal være romtemperatur. Du trenger ikke mye fylling, ellers kan dumplingsene falle fra hverandre under matlaging.

9. Hver sirkel med en fylling forsiktig sett på venstre hånd, en liten trykk på fyllingen, og gjør kantene på testen som danner dumplings.

10. Dumplings legger seg ut på et adoptert bord eller et bord. Hvis du kan rengjøre i kjøleskapet - er det bedre å dekke med et rent håndkle. Hvis i fryseren - så er det ikke nødvendig å styrke

11. Nå kan du begynne å lage matfarger. I det kokte litt saltede vannet må du senke dumplings og stadig omrøring, kokes. Hvis dumplings bare er albue, så etter at vannet koker dem, må du koke bokstavelig talt 1-2 minutter. Hvis dumplingsene ble frosset - så kok du trenger litt lenger, ca 4-5 minutter etter koking.

Når du søker ovenfra, legg til en stekt bue, som forblir etter at du har tilbøyt seg på fyllingen og dryss med greener. Du kan også tjene med rømme. Generelt, som elsker med hva. Dumplings er klare! God appetitt.

2. Dumplings med poteter, lard og løk på en vaniljesaus.

En av de mest populære og deilige oppskrifter av dumplings med poteter. Parabolen er praktisk fordi det er mulig å raskt få det fra fryseren, lage mat og mate hele familien med en tilfredsstillende middag. Selvfølgelig, hvis du klarte å rulle dem på forhånd. Ellers vil det ikke være raskt. Men denne fantastiske parabolen er verdt å tilbringe sin tid på ham.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 5 stk;
• Salo svinekjøtt - 100-150 gr;
• Løk - 2 stk;
• Hvetemel - 300 gr;
• Salt til smak;
• Vann - 200 gr.

Matlaging:

1. Det første du må rengjøre potetene, kutte og sette matlaging. På slutten av matlagingen, ikke glem å unnslippe. Når potet er klar, er det nødvendig for det. Poteter skal være tørre, så vannet drenerer alt.

2. Bøyen må kuttes i små kuber og stek på vegetabilsk olje til gyldne farger og halvt legger til poteter til poteter. Deretter tar vi fett og fint kutt, forhåndskåret av huden. Deretter må fettet smelte i en panne.

3. Nå kan du gjøre testen. Deigen vil vi gjøre en vaniljesaus. Men hvis du ikke liker det, kan du trygt bruke testversjonen fra oppskriften ovenfor. Så fortsett. I en bolle må du helle ut 300 gram mel, tilsett en klype salt og hell et glass varmt vann, ca 90º. Begynn forsiktig knead. Hvis hendene er veldig varme - ta en treskje eller blad. Deigen må blandes til den stopper å stikke til hendene. Om nødvendig, legg til litt mel. Den ferdige deigen etterpå for å slappe av minutter med 20 minutter.

4. For hver sirkel, legg fyllingen og forsiktig blendende dannede dumplings.

5. Boarding i saltet vann i ca 2 minutter etter koking, hvis dumplings ble frosset - deretter ca. 5 minutter.

Den gjenværende halvdelen av den stekte løk legger til smeltet fett og helle ferdige dumplings når de fôrer. Deilig og rå dumplings er klare!

3. Dumplings med poteter

Dette er kanskje det enkleste alternativet for fremstilling av dumplings med poteter. Men dette er ikke mindre velsmakende og elsket av mange. Starter i denne oppskriften er bare poteter, uten tilsetningsstoffer. Perfekt egnet for de som ikke liker løk, sopp eller fett.

Nødvendige ingredienser:

• Smør kremaktig - 50 gr;
• Melk varm - 50 ml;
• Hvetemel - 300 gr;
• Vann varm - 200 ml;
• Salt til smak.

Matlaging:

1. Det første du må rengjøre og koke poteter, slutten av matlagingen er ikke glemme å hilse. Deretter bør du tømme alt vannet og strekke de ferdige potetene, tilsett varm melk og olje. Poteter for dumplings bør ikke være flytende, så olje og melk blir bedre tilsatt gradvis.

2. Mens potetene brygges, og deretter avkjøles til romtemperatur - forberede deigen. For dette må du helle mel i en bolle, tilsett en klype salt og sakte hell varmt vann. Knead deigen forsiktig. Bland det til deigen stopper å stikke til hender og bord. Hvis deigen er lipet - må du koble litt mel på bordet og fortsette å vaske. Klar deig Fjern hvile i 20 minutter. Slik at det ikke blir lært - dekke det med et rent håndkle eller vikle i matfilmen.

3. Her er 20 minutter, fyllingen har allerede avkjølt, deigen er klar. Du kan begynne å skape dumplings. Fra testen for å kutte rundt 1/3 av del og rulle ut reservoaret med en tykkelse på ca. 3 mm. Koble bordet og rulle litt mel slik at deigen ikke holder fast. Deretter må et krus eller et glass kutte sirkler. Velg størrelsen på sirkler. Jo mer sirkel - jo flere dumplings er.

4. For hver sirkel, legg ut fyllingen og forsiktig for å få kantene dannet dumplings.

5. Senk dumplings i kokende saltet vann og rør alltid ventetiden til de kommer opp. Etter at overflaten bare blinde dumplings, kok ca 2 minutter. Hvis de allerede var frosset - så ca 5 minutter. Dumplings er klare. Når du sender inn tilsatt smør eller rømme, kan du også drysses med friske greener. God appetitt!

4. Lazy dumplings med poteter

Denne oppskriften er nyttig når det ikke er tid til matlaging, eller bare ikke vil rote med deigen og skulptør dumplings. Selvfølgelig vil parabolen være litt annerledes for å smake fra den opprinnelige oppskriften, men likevel er dumplings også svært velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 4 stk;
• Løk - 3 stk;
• Hvete mel - 150-200 gr;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Kremaktig olje - 100 gram;
• Salt til smak.

Matlaging:

1. Først og fremst, rengjør og bry deg til poteten er klar til å unnslippe den. Så snart potetene er sveiset, er det nødvendig å tømme alt vannet og overfylt i puréen, tilsett 50 gram smør og blanding.

2. Mens potetene brygges. Du må kutte ned løk i små kuber og stek til åpenhet på vegetabilsk olje. Deretter legger du til 50 gram smør til Luka og stek til gylden farge. Half Luke forlater i en stekepanne, og legger til en andre halvdel til en potetpotte poteter. Nå må du gi poteter litt kule.

3. Så snart potetmos vil avkjøle litt, er det nødvendig å salt det, tilsett 1 egg, mel og knead deigen. Det er ikke verdt å legge mye mel, ellers vil dumplingsene vise seg hardt, men lite mel er også dårlig også. Dumplings kan bare falle fra hverandre under matlaging.

4. Så snart deigen er klar til å flytte den til et sprinklet bord. Deretter må du kutte inn i mel og danne en pølse for å kutte inn i runde stykker.

6. Etter at dumplingsene er sveiset, trekk dem ut av støy og legg i pannen med de resterende løkene og stek alt sammen i ca 5 minutter.

Når du arkiverer, kan dumplings dekorert med ferske hakkede greener. Du kan også legge til rømme. God appetitt!

5. Dumplings med poteter og sopp

Dette er kanskje en av de mest populære oppskrifter av dumplings med poteter. Og forresten, fortjent. Vi forbereder dumplings for denne oppskriften, du kan mate hele syv deilige og tilfredsstillende middagen fra enkle produkter.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 8 stk. medium størrelse;
• Champignons - 400 gram;
• Løk - 4 stk;
• Hvete mel - 3 glass;
• Vann - 250 gr;
• Olivenolje (kan erstattes av vegetabilsk);
• Salt - 0,5 ch.l.

Matlaging:

1. Først og fremst må du rengjøre og koke potetbedriften. Så snart potetene er sveiset, er det nødvendig å tømme alt vannet, da potet for fyllingen er nødvendig tørr.

2. Mens poteter er kokt, er det nødvendig å steke på vegetabilsk olje 1 knust løk og 200 gram mymusejon til den gyldne fargen på buen. Deretter må du legge til stekte sopp i poteter og blande godt.

3. Nå kan du gjøre testen. Mel må siktet til en dyp bolle eller på bordet og gjøre en dypere i midten av melet. I vannrørsalt og et par vegetabilske oljeskinn. Deretter må du sakte hell vann i dypet i melet og knead deigen. Du må vaske til deigen stopper å stikke til hender og bord. Om nødvendig kan du plugge mel. Den ferdige deigen må dekkes med et håndkle og gi en pause i 20 minutter.

4. Her deigen hvilte, fyllingen er litt kaldt, det betyr at det er på tide å skape dumplings. For å gjøre dette deler deigen på 2 eller 3 deler og rull over et lag med en tykkelse på ca. 3 mm. Deretter kutter vi sirkelen med et krus eller et glass. Jo større størrelsen på sirkelene, jo mer størrelsen på dumplings.

5. For hver sirkel må du sette fyllingen og forsiktig blinde kanter som danner en dumplings.

6. Matlaging Dumplings trengs i saltet vann ca 3-4 minutter etter at de hopper opp. Opp til dette punktet må de stadig røre, slik at dumplings ikke holder seg til bunnen.

7. Nå må du steke 3 pærer og de resterende 200 grammusjonene til den gyldne fargen på buen. Dumplings Feeding med stekte sopp. Hvis du ønsker, kan sopp ikke legge til og steke bare 3 pærer, eller tvert imot, stek bare sopp. Også når du sender inn, kan du legge til rømme. God appetitt!

6. Dumplings med poteter og kål

Denne oppskriften kommer til inntektene når vanlige dumplings med poteter er litt som og vil ha noe nytt. Boldt legg til kål til potetfylling og få en ny deilig og tilfredsstillende tallerken!

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 7-8 stk. medium størrelse;
• Løk - 3-4 stykker;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Fersk kål - 250 gr;
• Salo svinekjøtt - 150 gram;
• Hvete mel - 500 gr;
• Vann - 300 ml;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Salt, peppers og krydder - til smak.

Matlaging:

1. Først og fremst må du rengjøre og koke potetbedriften. På slutten av matlagingen må du unnslippe. Så snart poteten er klar - må du tømme alt vannet og kronet i puree. Mashed må bli tørr.

2. Mens potetet er kokt. Du må gjøre fylling. Fra Sala kuttet av skjørtet og kuttet alo med små kuber. Deretter må du maksimere fettet til tilstanden til Squabble, shuttlecock for å trekke spaden og legge til potetene, og la avtrekksfettet i en stekepanne.

3. I pannen hvor den stilige la 2 finhakket pærer og stek til gylden farge. Løk legger bare til poteter.

4. Kål Finhakking, gni gulrot på risten, 2 pærer fint kuttet. Løk og gulrøtter Fry til myk og legg til kål. Stek sammen i ca 10 minutter, salt og pepper i smak. Neste legg til litt vann og gryte under lokket til beredskap. Vannet bør ikke være mye. Ferdig kåltrekk ut.

5. Kål Legg til poteter og blanding.

6. Mens det forbereder fyllingen. Du må gjøre testen. I en bolle må du sile melet og lage et hull i mel. På dette hullet for å helle salt, legg til et egg, salt og knead deigen. Bland deigen til den stopper å stikke til hendene. Den ferdige deigen dekker med et håndkle eller matfilm og utsetter i 20 minutter.

7. I 20 minutter hvilte deigen, fyllingen avkjølt, du kan skuldere dumplings. Deigen er delt inn i 2 eller 3 deler, ruller i reservoaret med en tykkelse på ca. 3 mm. Et krus eller et glass kutt sirkler. Størrelsen på dumplings direkte avhenger av størrelsen på sirkler.

8. For hver sirkel må du sette påfyllingen og nøye for å gjøre kanter som danner en dumplings.

9. Bryt inn i saltet vann i ca. 3 minutter etter at dumplings vil dukke opp.

10. Server med rømme eller smør.

7. Dumplings med poteter og hakket

Dumplings forberedt på denne oppskriften er svært velsmakende. Og til tross for all enkelhet av parabolen, vil ingen andre forbli likegyldig.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 7-8 stykker;
• Løk - 2 stk;
• Hakket kjøtt - 250 gr;
• Mel - 300 gram;
• Vann - 200 ml;
• Salt til smak.

Matlaging:

1. Først av alt, er det nødvendig å rengjøre og koke poteter så snart poteter vil være klare - du må tømme alt vannet og potetene i pureen. Når matlaging må løses.

2. Mens potetene matlaging i fylling. I vegetabilsk olje, stek de hakkede løkene, bokstavelig talt 2-3 minutter. Ved siden av Luka legger du hakk, salt, pepper og yngel til beredskap. Så snart hakket er klar til å legge det til potetpotte poteter, bland godt og gi å avkjøles.

Hvis du ønsker, kan hæren erstattes med finhakket kjøtt

3. Mens fyllingen forbereder, må du knead deigen. For å gjøre dette, i en bolle, siver vi melet, legg til en klype salt og sakte hell varmt vann og knead deigen. Det er nødvendig å blande til deigen slutter å stikke mot hendene. Så snart deigen er klar, er det nødvendig å dekke det med et rent håndkle eller matfilm og gi en pause i 20 minutter.

4. Vel, deigen hvilte og fyllingen avkjølt, du kan skuldere dumplings. Deig divider på 2 eller 3 deler og rull over et lag med en tykkelse på ca. 3 mm.

5. Ved hjelp av et krus eller et glass, kutt sirkelen. Størrelsen på dumplings direkte avhenger av størrelsen på sirkler. Deretter legger på hver sirkel ut fyllingen og forsiktig blinding kantene som danner en dumplings.

6. Dumping daggry i saltet vann ca. 3 minutter etter at de hopper opp. Opp til dette punktet må de stadig røre det slik at de ikke holder seg til bunnen av pannen.

Ferdig dumplings feed med rømme eller smør, kan du dryss med greener. God appetitt!

8. Dumplings med poteter og lever

En slik oppskrift er perfekt egnet når du vil diversifisere menyen, og ingenting kommer i tankene. Dumplings på denne oppskriften er ikke bare deilig, men også veldig næringsrik, og er ganske egnet for en full middag.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 0,5 kg;
• Kyllinglever - 300 gr;
• Løk - 3-4 stykker;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Mel - 500 gr;
• Vann - 300 ml;
• Vegetabilsk olje;
• Salt - 0,5 hl;
• Krydder - å smake.

Matlaging:

1. Det første er drukket poteter, drenerer alt vannet og smør til tilstanden til puree.

2. I en bolle spør vi mel, legger til 0,5 ts. Salt og sakte helles varmt vann begynner å knead deigen. Så snart deigen stopper å stikke til hendene - er den klar. Om nødvendig kan du gradvis blande mel. Så snart deigen er klar, er det nødvendig å dekke det med et rent håndkle eller en matfilm og fjerne en pause i 20 minutter.

3. Mens deigen hviler, fortsetter du å lage fyllingen. I en stekepanne på en vegetabilsk olje, stek de knuste løkene til en gylden farge og skiftet til potetene. Deretter, på samme stekepanne, stek kyllingleveren fra alle sider til beredskap. Som hun vil avkjøle litt - hopp over det gjennom en kjøttkvern eller blender og legg også til potetene. Salt, legg til krydder og bland godt. Gi kult til romtemperatur.

4. Deig separert med 2 eller 3 deler, rulle ut i reservoaret med en tykkelse på 3 mm og med et krus eller kjertel kuttet kruset.

5. På hvert stykke for å sette fyllingen og forsiktig gjøre kantene dannet dumplings.

6. Bryt inn i et litt saltet vann ca. 3 minutter etter flottøren.

Server med rømme eller jakke. God appetitt!

I kontakt med

Du vet, jeg elsker bare, en trinnvis oppskrift med et bilde du tydelig vil demonstrere! Videre, ikke bare med en fornøyd visning av umbering av appetittvekkende "poser" med en mild potet potetmos, men også for å skape dem med en grillet bue. Ja ja! La meg, mange anser rart, men jeg bryr meg ikke med en liten pogrom på kjøkkenet etter neste "begivenhet" for å fylle opp den strategiske reserven i fryseren.

Selv om jeg vanligvis finner mel på de mest uventede stedene, for ikke å nevne håndtakene på kjøkkenskapene, kjøleskapet og dørene. Som det ble kalt, i det "mest rette øyeblikket" nesen min begynner å være, fra frisyre, er strengen av håret slått ut eller telefonsamtalen. Og etter en times kontinuerlig modellering av dumplings med poteter, tok jeg før øynene til husholdningssteder hvite, shaggy, men helt glad. Fordi i gryten er vannet allerede bekymret, og små rosenrøde stykker av slam eller gyldne loamer i pannen i pannen.

Forresten, jeg elsker at fyllingen domineres i parabolen. Derfor, befinne dumplings med en potet av bratt deig. Nesten som dumplings. Men hvis du "respekterer" en plump, løs grunnlag, erstatt vannet med kefir og eksperimentere med mengden mel. La oss fortsette?

Nødvendige ingredienser for å lage dumplings:

For deig:

• hvete Høyverdig mel - 450-550 g
• vannrenset - 250 ml
• salt - 1/2 h. L.
• vegetabilsk olje uten lukt - 2 ss. l.

For dumplings:

• poteter - 1 kg
• løk - 1 PC. (stor)
• salt - 1 ts. (uten lysbilde) eller litt mindre, å smake
• ground Pepper Ground - Klem
• deodorisert vegetabilsk olje - 2-4 timer. L.
• kremaktig olje - 50 g

Hvordan dumplings med poteter forbereder seg (min trinnvise oppskrift):

1. I en dyp bolle eller på et skjærebrett, søk en lysbilde mel. Tilsett salt. Jeg anbefaler deg ikke å bruke all mel på en gang. La omtrent en halv kopp. Det gjenværende produktet kan deretter tilsettes. Hvis massen stikker til hendene eller virker ikke skarp nok. Hell vegetabilsk olje. Dette er ikke en obligatorisk ingrediens av dumplings. Men han gjør deigen mer elastisk, myk og bøyelig. Egnet som olivenolje og solsikke.
2. Legg litt varmt vann. Det anbefales å koke væsken. Og deretter avkjøles opptil 35-25 grader.
3. Silikonspatel eller vanlig gaffel, begynn å knytte massen. Hun ble tykk? Du kan gå til den manuelle kneading. Mant deigen på dumplings med poteter i minst 10 minutter. Ifølge konsistensen bør det være homogent, myk, elastisk og militant. Den justerte gluten gjør det til en tekstur som ligner på UHA Lobe. Oppnådd et slikt resultat? Fest fremtidig foringsrør av dumplings i polyetylen. Gi det til å "slappe av" ved romtemperatur i en time. Forresten kan rakettbasen gjøres i kjøkkenprosessen. Eller brødmaker på det aktuelle programmet.
4. For mens du arbeider med poteter. Rengjør og vask knollene. For fylling dumplings er det bedre å bruke poteter med en gulaktig kjerne. De er veldig godt sveiset på grunn av den høye konsentrasjonen av stivelse. Dumplings med slike poteter vil være myke og milde. Klipp potetene med middels i størrelse med stykker som i bildet.
5. Brett potetbitene i en kasserolle. Og hell med rent kaldt vann. Kok til forberedt på konstant moderat koking. Salt etter koking.
6. En stor pære eller et par små rene og skyll. Helt forstyrre. Stek i varm vegetabilsk olje. Løk vil gjøre smaken av dumplings mer interessant.
7. Potetfeil Kontroller kniven eller gaffelen. Slå avkoket i en separat beholder. Og kokte knollene er børstet, gradvis tilsetning av væske. Alt vannet igjen etter at matlagingen ikke trenger. Poteter for dumplings bør ikke være for flytende. Stien er bedre å være litt tørr. Les mer:
8. Hell pepper og løk sammen med vegetabilsk fett der den stekt. Sett et smørstykke. Bland potetene igjen. Prøve. Om nødvendig, ta med til smak.
9. Kutt en tredjedel eller en fjerdedel fra testen. Skinny roll. Med et glass kuttet runde emner for dumplings. Det er en annen måte å raskt lage dumplings med poteter, jeg snudde det ikke på denne trinnvise oppskriften, men jeg vil kort beskrive uten et bilde. Danner "pølse" fra testen. Del det i flere små deler. Skate hvert stykke inn i ballen. Og shag-lignende billets vil slå den rullende tappen i flate "pannekaker".
10. Legg nå fyllingen på dem. Jeg elsker poteter i dumplings det er mye. Derfor legger jeg en grovt spiseskje. Litt akkumuleres at massen ikke kommer ut.
11. Bøy arbeidsstykket i halvparten. Skjul forsiktig kantene med en stor og pekefinger slik at dumplings ikke faller fra hverandre under matlaging og poteter ikke faller ut.
12. Du kan lage en "pigtail". Men jeg liker egentlig ikke denne dekorasjonen. Fordi det tykner kantene på dumplings. Noen ganger presset jeg den flate siden av gaffeltiden, og det vakre søte mønsteret kommer ut. Men oftest forlater jeg nøye nøye dumplings uten smykker.
13. Disse er de samme. Hvis du vil forberede et par dusinvis av konklusjoner, legg dem på et huggbord med et glatt lag. Og fryse. Fjern dumplings med en frysepotet etter behov. Kast i kokende saltet vann rett i den frosne form. Etter å ha kokende, bailize 3-5 minutter (avhengig av testens tykkelse). Så bli støyende og legg i rettene for fôring. Bare blinde, ikke så frosne dumplings bør kokes på samme måte.
14. Svært velsmakende det er dumplings med poteter med et hjem eller butikk rømme. Eller med forstyrret greener. Eller med stekte løk i vegetabilsk olje. Enten med cracker. Eller bare med kremaktig olje.

Hva kan legges til poteter for dumplings

• Kylling eller svinekjøtt lever. Potetkilo Ta 300-400 g lever. Du kan og litt mer. Kok den til beredskap. Eller stek på vegetabilsk olje. Deretter vri på en kjøttkvern eller slipper blenderen. Legg til poteter og start dumplings med denne duftende fyllingen.
• Sopp. For eksempel, Mushnons. Vask og fint kuttet ca 300 g sopp. På den tørre stekepannen fordamp væsken fra dem. Legg deretter til 2-3 ss. l. Maslian. Stek til gyldenhet. Sill til separat forberedt potetpotte poteter. Dumplings med poteter og sopp er rett og slett fantastisk.
• Du kan også legge til stekt hakk til potetfylling. Egnet svinekjøtt, biff, kylling eller kombinert. Det vil ta 200-300 g av antall ingredienser som er angitt i oppskriften ovenfor. Sett kjøttet i det oppvarmede vegetabilske fettet. Steke. Slik legger du til salt og pepper etter smak. Bland med poteter og skulptør dumplings. Fylling, forresten, kan erstattes med kokt kjøtt hoppet gjennom en kjøttkvern.
• Det viser seg svært velsmakende med en saber eller bacon. Fint kutt ned et 150 gram stykke. Umiddelbar på en tørr stekepanne. Potetfyller for dumplings vil skaffe seg en helt annen smak.
• En annen vinn-vinn-versjon er solid ost. Klipp det med en liten terning eller stor brus. Bland med puree poteter.

Hyggelig Breaming Potato Appetitt!

Dumplings med potetfylling og så mild deig - ute av konkurranse

For testen trenger du:

• 3 kopper (450 g) mel
• 3 ss. Skjeer rømme
• 1/2 h. Saltskjeer
• 1/2 h. Spoons Soda
• ca 100 ml (1/2 kopp) romvannstemperatur

For fylling:

• 5-6 små poteter (500 g)
• 2 LUKOVITSY.
• 70-100 g smør
• malt pepper

MERK: Sourkrem kan erstattes med nesten alle surt melkprodukt, men deigen på rømme er oppnådd med det mest anbud.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør poteter, kutt den store og sveise i saltet vann. Tøm vannet, legg halvt smør i en gryte og lage potetmos.
2. Løk er fint kuttet og stek på vegetabilsk olje til en vakker ruddy farge.
3. Skummel mel i en bolle og bland den med salt.
4. Soda Legg til rømme og bland godt.
5. Sourkrem med brus til mel, bland og, hold deg konstant og hælder vann, knead deigen av middels tetthet.
6. Ganske kneading deigen og vikle den i 15-20 minutter til filmen eller crox, slik at deigen er litt stående og ikke dvelte.
7. Potet potetmos, tilsett halv stekt løk og bland godt alt.
8. Fra den ferdige testen, kutt omtrent en fjerdedel, rulle ut av dette stykket pølse med en tykkelse på ca. 3 cm, som kuttes i stykker med en tykkelse på ca. 1,3 cm. Hold resten av deigen i filmen.
9. Rull av deigenes biter i latistrope sirkler. Hold billetten fra testen under servietiteten slik at de ikke bytter.
10. I midten av sirkelen, legg en mild teskje av fyllingen.
11. Kantene på dumplings grundig søkt. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kanten av dumpling "pigtail".
12. Vareniki.lavere i kokende saltet vann, hindre litt at de ikke holder seg til bunnen, og koker 2-3 minutter etter popup-vinduet.
13. Sveisede dumplings Fjern glimmer og legg i en bolle med den gjenværende kremete oljen. Stryk dumplings med de resterende stekte løkene, og hvis ønskelig og kjeks fra Sala. Du kan spise dumplings og med rømme.

Oppskrift Dumplings med poteter

For å forberede seg på oppskrift på dumplings med poteter, trenger vi:

for potetfyllinger

• 600-700 gram renset poteter,
• 2 hoder av reptilbøyen,
• salt,
• pepper,
• vann,
• vegetabilsk olje,

for dumplings

• 1 egg,
• vann,
• 1 teskje salt,
• 450 gram mel.

Oppskrift på å lage dumplings med poteter:

1. For å forberede dumplings med poteter, må du knead de vanlige dumplings, oppskriften som du kan se her.
2. Poteter (renset) legger seg ned i en kasserolle. Sterke store poteter må kuttes i mindre stykker. Vil med poteter med vann slik at det dekker det helt og legger i brann for å koke. Etter at vannet koker, må det saltes til smak. Vi reduserer litt brann, dekker gryten med et lokk og kok poteter til beredskap. Jeg koker i 20-30 minutter. Potets beredskap kontrolleres av en gaffel, pokatinin, hvis den er myk, så klar.
3. Vi fusjonerer vann fra poteter. Men det bør ikke straks helles i vasken, det er bedre å fusjonere inn i en kopp. Potet avkok kan være nyttig for oss senere. Cell poteter i potetmos.
4. Løk rent, fint kuttet og stek på vegetabilsk olje til gylden farge.
5. Legg til en ristet bue til den overfylte potet og rør, sett ut, vi vil bli smak.
6. Hvis purpen lyktes i tørr, legg deretter til en liten potetbjelke til poteter og bland.
7. Deigen er klar, fyllingen er klar, fortsett til modellering av dumplings med poteter.
8. Skille fra deigen et lite stykke, omtrent den femte delen. Ta dette stykket i pølsen. Pølsen bør ikke være for tynn, dens diameter skal være ca 2-2,5 cm. Vi bruker pølsen på sirkler. Skuff hver sirkel i mel på alle sider, overflødig mel rystende. Vi ruller sirkler i LaMeckens (ikke subtile, men ikke fett).
9. I midten av hver pellet legger vi en liten mengde potetfyllinger og godt tangy kanter. For skjønnhet kan du ta kanten av dumplings med en pigtail.
10. Vi bretter dumplings på melplaten. På dette stadiet kan dumplings med poteter fryses av fremtiden.
11. Jeg koker dumplings med poteter i et stort antall saltet kokende vann, ca 4-5 minutter etter koking.
12. Ferdige dumplings Få støyen til platen, smør smøret (valgfritt).
13. Påfør en dumpling med en varm potet med rømme eller agurker.
14. Noen ganger baker jeg dumplings med poteter i ovnen. Jeg legger dem i et smurt oljebakingsark, hell et litt saltet vann, og legger til flere spiseskjeer av rømme, dryss med kutt eller små sopp (hvis noen). Beek på 180 grader ca 30 minutter.

Hjemmelagde dumplings med poteter

Oppskrift på deilige dumplings med poteter. Jeg vil tilby tre versjoner av modellering av dumplings - klassisk, trekantet og firkantet form. Velg et passende alternativ. Etter å ha brukt litt tid, forbereder du dumplings for hele familien. Det er bedre å spise ferske dumplings som nettopp har blitt gjort, de er ømme og uvanlige velsmakende. Men hvis du blir, kan du fryse. Dumplings med poteter en av de tradisjonelle juletabellene. Derfor, til jul, sørg for å forberede deilige dumplings med poteter. Alle de samme, hjemme dumplings er ganske en annen ting - og deigen er deilig, og fyllingen.

Hva er nødvendig:

for deigen

• 150 ml melk
• 1 egg
• 300 g mel
• en klype salt
• 1/2 h l Sahara

for fylling

• 4-5 poteter
• laurbærblad
• lukovitsa stor
• vegetabilsk olje

Dumplings med poteter og løk

I detalj hvordan å lage dumplings med poteter

1. Først må du lage en fylling: Kok poteter med et laurbærark for å være mer duftende. Etter matlaging drenerer laurbæren til å fjerne hele vannet. Litt å tørke potetene (bare gå åpen i noen minutter), og deretter lage en puree. Løk Frank på vegetabilsk olje. Bland potet blandet med stekt og permisjon. La avkjøles.
2. Nå slik lager du deigen for dumplings Med poteter trinnvis.
3. Melk for testen du trenger å varme, det skal være litt varmt. Legg til en klype salt, sukker og pisket egg til melken.
4. Vi legger til flere skjeer med siktet mel og bland til ensartethet.
5. Nå blir væskedigen tilsatt til det andre antallet siktet mel og blanding. Når skjeen allerede er vanskelig å forstyrre, legg ut på bordet og smør deigen med hendene.
6. Det skal være homogent, elastisk og ikke holde fast i hånden. Rengjør deigen med et håndkle og la det stå i 20 minutter for å hvile.
7. Deig divisjon i 3 deler. Fra hver del vil vi forberede dumplings av forskjellige former.

1 alternativ - klassiske dumplings

1. Fra testen gjør vi en pølse ca 3 cm i diameter. Kutt på samme stykker. Hvert stykke ruller i en kake med en tykkelse på ca. 2 mm.
2. Vi legger ut fylling og fest kantene.

2 opsjon - triangulære dumplings

1. Det andre stykket av deigen ruller opp med en tykkelse på ca. 2 mm. Klipp en figuret eller enkel kniv på firkantene på ca 6 x 6 cm.
2. I midten av hver firkant legger du ut ballen på fyllingen og bøy deigen i halvparten fra hjørnet til hjørnet.
3. Sett fingrene langs kantene, og deretter er gaffelen presset kanten. Det er pålitelig og vakkert.
4. Hvis kantene er dårlig stikker, fukter fingeren med vann og tilbringer langs kantene.
5. Dette er slike triangulære dumplings.

3 Alternativ - Square Dumplings

1. Den tredje delen av deigen ruller opp med en tykkelse på ca 1,5 mm, det vil si tynt. Vi deler i 2 deler.
2. På ett stykke på en like avstand fra hverandre, legg ut fyllingen, vurderer nok testen for å dekke kantene.
3. Toppen av dekker det andre laget av rullet deig. Klikk på deigen mellom fyllingen av håndflaten.
4. Skjær i firkanter, kutt deigen for å kutte. I denne utførelsen, mens du ikke nevner hånden, kan det være mye avfall. Men det er ikke skummelt. De resterende stykkene kan kobles til og rulle ut igjen.
5. Kantene på kvadrat dumplings presser for en gaffel på alle sider.
6. Så det viste seg tre versjoner av Varenikov . Jeg merker at triangulære dumplings viste seg mest. Fra dette antallet er det oppnådd ca 45-48 dumplings.
7. Vi legger en bred gryte med vann i brann. Jeg bringer til koking. Salt og kan legge til litt vegetabilsk olje slik at dumplings ikke holder seg til matlagingen. På 3 liter bølger på 1 stanolje. Ved bestilling av dumplings i kokende vann, rør vann, skape en vannsyklus. Det er nødvendig slik at dumplings ikke holder seg til bunnen av pannen.
8. Hvor mye dumplings er kokt med poteter? Etter rebellen av dumplings, reduser brannen og kok i 5 minutter.
9. Få støy og legg ut på parabolen
10. Server med rømme og stekt.

GOD APPETITT!

Trinn 1: Forbered løk.

Med hjelp av en kniv, renser vi løkene fra skallene og umiddelbart etter at vi skyller det under rennende vann. På et skjærebrett slip ingrediensen for små firkanter, størrelse ikke mer enn 5 millimeter. Vi legger på en stor brannfeltpanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Når oljen begynner å varme, gjør brannen litt mindre enn gjennomsnittet og spred det inn i beholderens jordingsløk. Med en konstant omrøring med en treskovl, stek vegetabilsen før dannelsen av en gylden skorpe. Etter - slå av brenneren og tilordne pannen til side.

Trinn 2: Forbered poteter.

Vi renser potetene fra peeling og etterpå - vi skyller ingrediensen godt under det flytende varme vannet. På et skjærebrett med en kniv kutt vegetabilsk i små biter. Vi legger ut ingrediens i midtpotten og heller alt med vann slik at væsken helt dekker potetbitene. Sett på midten brann beholderen og kok 25-30 minutter Poteter med et lukket lokk. Etter kokende vann, legg til noen få klype salt slik at potetene er bedre sveiset. Merk følgende: Ingrediens koketid kan variere avhengig av kvaliteten og variasjonen av produktet. Derfor, fra tid til annen, kontroller potetene for en gaffel på graden av beredskap. Når komponenten blir myk, slå av brenneren.

Trinn 3: Matlaging fylling.

Holder dekselet med kjøkkenplaster, drener vannet i vasken slik at potetene forblir i beholderen. Vi legger til et stykke smør, melk og pepper til den kokte ingrediensen. Ved hjelp av interleaving komponentene i fyllingen, gjør en homogen masse. Etter det, legg stekt løk i pannen og spiseskjeen er alt godt blandet. Oppmerksomhet: Start kan prøves til mengden salt og svart pepper og legge til disse komponentene etter behov.

Trinn 4: Kokker deigen.

Med hjelp av en sigte siver vi melet til en dyp bolle, slik at i fremtiden vår deig puster, og parabolen viste seg mer mild med en myk test. Deretter gjør en liten dypere i midten av lysbildet. Vi knuser et kyllingegg, salt for å smake og helle renset vann. Rør ingrediensene for testen med rene hender. Når vi vil danne en homogen masse, skifter vi den på det tilberedte bordet, sprinklet med en liten mengde mel. Og nå visste vi deigen med hendene dine til den starter bak hendene. Merk følgende: Testproduktet skal vise seg elastisk og elastisk. Etter kneaden, gi testen med en avrundet form og skift tilbake til bollen. La det være på et kjølig sted 20-30 minutter. Og slik at deigen ikke driver, kan beholderen tilbakestilt med en matfilm.

Trinn 5: Matlaging Dumplings med kokte poteter.

Etter at deigen ble blåst, kneet flere ganger igjen hendene på kjøkkenbordet, sideledet. Ved hjelp av en rullestift, ruller testlaget, tykkelsen på omtrent ikke mer enn 5 millimeter. Å dra nytte av et glass, klemme sirkler på testpannekake. Merk følgende: Diameteren av sirkler kan være forskjellige, avhengig av hvilken du vil gjøre størrelsen på dumplings. Ved hjelp av en teskje, legg ut på hver sirkelfylling. Og nå kan du skuldere dumplings! For å gjøre dette, fest kanten av hver sirkel på en slik måte at du ikke berører fyllingen. Vi prøver å gjøre deigen veldig mye med fingrene slik at det i ferd med å lage mat, det åpnet ikke, og fyllingen faller ikke ut. De dannede dumplingsene er avsatt på siden, og fra den gjenværende deigen igjen rulle av jævla, igjen ved hjelp av et glass klemme små sirkler og legge ut fyllingen, danner nye dumplings. Og så gjør det til vi har deigen og fylling. I mellomtiden legger vi en panne med vanlig vann på en stor brann. Etter koking simulerer vi vann, vel alle blandes spiseskjeen og gjør midtbrannen. Sukk forsiktig ut dumplings i beholderen og gjennom 2-3 minutterbland også forsiktig med en konveks side av spiseskjeen. Etter at vannet koker igjen, lag maten under 6 minutter. Merk følgende:bestem graden av beredskap av dumplings av hvordan de vil falle på overflaten av kokende vann. Deretter slår du av brenneren og holder beholderen med kjøkkentips, hell vann med dumplings i en kolander. Vi forlater vår testrett i en slik tilstand, slik at glasset er overdreven væske fra den.

Trinn 6: Påfør dumplings med kokte poteter.

Umiddelbart etter at parabolen er sveiset, må den serveres på bordet i en spesiell dyp tallerken, smøre kremaktig olje. I nærheten av dumplings kan du sette rømme og saus slik at alle kan helle en tallerken til tankingen som han er mer som. Nyt måltidet!

- - Viktig: Pass på å velge melet av høyeste klasse og beviste merkevarer. Tross alt er det fra dette produktet som avhenger av hva du får dumplings - enten de vil holde skjemaet eller alt det samme når de samhandler med høye temperaturer, vil bli brutt og avslørt.

- - Hvis du ikke liker stekte løk, kan det legges til fyllingen i råformen. Smaken av dette vil ikke forringes.

- - Slik at dumplingsene ikke holder fast etter å ha matet dem, eller straks smør kremet olje eller skyll et par ganger under kjører kaldt vann. I sistnevnte tilfelle, før fôret, er det nødvendig å varme dem i mikrobølgeovn og hell smeltet smør.

- - De resterende rå dumplings kan lagres i fryseren ubegrenset tid på et skjærebrett av den sendte mel og rewound mat.

"Skjorte" for dumplings kan være både tradisjonelle, det vil si, uten vann, salt og mel og helt spesiell. For eksempel, med tillegg av kefir, rømme og andre produkter. For å kunne knead deigen på dumplings, trenger du bare å observere proporsjonene og ta hensyn til flere finesser. Hvordan lage god deig for dumplings med poteter? Vi tilbyr flere alternativer for kneading, inkludert for et magert bord.

Oppskrift med rømme

Hvordan lage mild deig for dumplings med poteter? Bare legg til et fettkremprodukt, for eksempel rømme.

Du vil trenge:

• hvete mel - 450 g (eller 3 glass på 200 ml);
• sourkrem 20% - 3 ss;
• salt - ½ teskje;
• vann - ½ kopp (100 ml).

Matlaging

1. Squash hvete mel i en stor bolle, forstyrre salt i den.
2. Legg til mat soda til rømme, bland godt alt.
3. Hell i mel rømme, deretter varmt vann (romtemperatur) og bland grundig.
4. Plasser massen på bordet og messetten er ca. 10 minutter til det blir nok elastisk, og store luftbobler vil ikke forsvinne inne i den.
5. Legg igjen en "hvile" under matfilmen i 20-30 minutter.

Oppskrift med Kefir.

Slå deigen på dumplings med poteter kan også være på kefir. Det vil gi ham mykhet.

Du vil trenge:

• mel - 630 g (4 kopper på 200 ml);
• kefir - 300 ml (1,5 glass);
• kyllingegg - 2 stk;
• mat soda - ½ teskje;
• salt - ½ ts.

Matlaging

1. Bryt eggene til kefir (det må være varmt), bland godt til en homogen konsistens.
2. Tilsett salt og brus til blandingen og bland grundig til saltet er helt oppløst.
3. Skisse hvete mel i en stor bolle og hell en kefirblanding der. Bland godt alt.
4. Plasser massen på bordet og gjør det godt til elastisitet godt. Fjern på et varmt sted i 40 minutter, som dekker matfilmen slik at gluten er hovent.

For magert bord

Ikke alt gjort på vannet, smakløst. Lean Dough for Dumplings med poteter, kokt uten å legge egg, vil være myk og elastisk. Det kan rulle ut noe bra og ikke være redd for at det bryter.

Du vil trenge:

• hvete mel - 450 g (3 glass på 200 ml);
• vann kokt (ikke varmt) - 1 kopp (200 ml);
• salt - 1 teskje med et lysbilde;
• vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.

Matlaging

1. Kast melet i en passende bolle og tilsett salt i den. Røre.
2. Hell varmt vann og bland hendene, men ingen homogen konsistens er nødvendig - la den stå i en ikke-skjermet tilstand, det vil si i form av flak og klumper. Sett til side i 20 minutter til Bleach Gluten.
3. Etter bosetting, danner en liten pellet med et hull fra massen, hell vegetabilsk olje.
4. Meskape til oljen er helt absorbert, og massen blir ikke litt klebrig. Lenten dumplings med poteter kan skulpteres umiddelbart.

Vanilje deig

Fremstilling av deig for dumplings med poteter vil ta litt mindre tid hvis den er laget av vaniljesaus, det vil si med bruk av kokende vann.

Du vil trenge:

• hvete mel - 400 g;
• vann (kokende vann) -250 ml;
• vegetabilsk olje - 50 g (ca. 2,5 spiseskjeer);
• salt - ½ ts.

Matlaging

1. Sett vann i vannkoker - vi trenger kokende vann.
2. I mellomtiden, søk mel og del det i 2 deler.
3. Når vannet koker, måle 250 ml vann, tilsett salt og vegetabilsk olje inn i den, hell blandingen i halvparten av den siktet mel.
4. Bland raskt alle (først med en skje, for ikke å brenne hendene, og etter noen sekunder kan du allerede bli ødelagt med hendene dine).
5. I begynnelsen av kneading vil alt være klumper - dette er normalt. Legg gradvis resten av mel og sted.

Fra en slik test kan du begynne å skape umiddelbart, uten å forsvare seg. Men hvis det viste seg for kult, og dumplings ikke vil limes, bare vikle den i pakken og sett til side i 20-30 minutter.

Som du kan se, er deigen på dumplings med poteter ganske enkelt. Men hvis du vil lage en veldig velsmakende og uforglemmelig tallerken, ikke et vanlig melprodukt, bør du være oppmerksom på flere nyanser:

• deigen bør ikke være for stramt, ellers vil modellering holde seg dårlig, og produktene i matlagingsprosessen vil bli åpenbart langs sømene;
• ikke glem å synke melet - så det blir mettet med oksygen og vil være lettere å koble til andre ingredienser;
• kam må forekomme minst 10 minutter for å oppnå ønsket elastisitet;
  Alltid forlatt det ferdige produktet etter kneading i gjennomsnitt i 30 minutter (med unntak av vaniljesaus) slik at massen er elastisk, og så vil den ikke krympe tilbake når den rulles;
• tradisjonell deig for dumplings er tilberedt fra melet av høyeste klasse med tilsetning av egg; Hvis du bruker mel fra faste varianter, kan egget ikke legges til;
• for større elastisitet kan du legge til litt vegetabilsk olje - bokstavelig talt noen få dråper med 1 kopp mel;
• for kneaden kan du alltid bruke brødmaskinen - det vil ikke være verre i det; I brødmaskinen kan du la det ferdige produktet for hevelse gluten, da teknikken i seg selv støtter ønsket temperatur for kneaden.

Rask dumplings med poteter kan gjøres ved hjelp av dumplings. I dag produseres de av ulike former, og ikke bare med små sekskantede hull, men også med store.

Velg den deigen oppskriften på dumplings med poteter som du liker mest. Og det er bedre å prøve alle oppskrifter i sin tur og legge merke til den som vil gjøre parabolen din spesielt velsmakende.