den gresk rett inkluderer både kjøttkomponent og tilbehør. Det krever ingen tillegg og er overraskende velsmakende. Det er mange oppskrifter på gresk moussaka med aubergine, og ethvert alternativ vil appellere til den mest krevende gourmet.

Den klassiske oppskriften på gresk moussaka med aubergine

Moussaka er ikke en nasjonal gresk rett. Den har en forfatter, den berømte greske kokken Nikos Tselemendis. Han var en tilhenger av ikke bare nasjonal, men også Europeisk mat derfor kombinerer oppskriften han fant på en finurlig måte tradisjonelle greske grønnsaker og lam og utsøkt fransk bechamel.

Oppskriften er bare omtrent hundre år gammel, men moussaka nytes i alle land. Det er mange alternativer for å forberede den med forskjellige ingredienser, men det hele begynte med klassisk gresk moussaka.

Denne retten kan ikke kalles hverken kalorifattig eller diett, men hvor deilig den er! Ved matlaging sparer de ikke på krydder og olivenolje.

Det som er viktig, ifølge den klassiske oppskriften, er moussaka på gresk bare tilberedt av lam. Vel, som en siste utvei, biff.

Selvfølgelig kan du ta svinekjøtt eller kylling, men det vil ikke være det samme.

Ingredienser:

• 4 små auberginer med en totalvekt på ca 700 g;
• allerede vridd kjøttdeig - 0,5 kg;
• 2 løkhoder;
• flere modne tomater totalvekt på omtrent 300 g;
• ost harde varianter- 75 g;
• tørr hvitvin 150 ml;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Moussaka skal helles med saus. For ham må du ta:

• hard ost - 150 g;
• 2 kyllingegg;
• 400 ml melk;
• 2 ss. spiseskjeer mel;
• smør - 75 g.

Vi vil krydre sausen med en klype revet muskat og kjøttdeig - tørk urter etter din smak.

Hvordan lage mat:

1. Hvis auberginene er bitre, blir de kuttet i ringer uten å skrelle og drysset med salt. På 20 minutter. vasket og tørket.
2. Tomater skrelles, og de skal brennes på forhånd.
3. Stek aubergineringene over høy varme, tilsett olje. Det tar vanligvis 1 minutt å brune dem.
4. Løken, skåret i halve ringer, stekes i smør til den blir gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig, kna og stek i 5 minutter. Smak til med urter, hell i vin og stuing for å fordampe all væsken. På slutten av stuingen, salt etter smak.
5. Tilsett tomatene, skjær i sirkler.

Moussaka er en aubergine- og lammefat som er vanlig på landene på Balkanhalvøya og Midtøsten. Den klassiske moussakaen, tilberedt i Hellas og øya Kypros, er varm og veldig solid gryte, der lag av kjøtt og stekte grønnsaker toppet med melk bechamelsaus og vann i munnen osteskare... Denne retten kalles noen ganger vegetabilsk lasagne, der pastaen erstattes med aubergine, siden resten av moussaka -komponentene nesten nøyaktig gjentar sammensetningen av den tradisjonelle.

Etter smak og konsistens gresk moussaka minner også om den berømte italienske maten, men det blir hyggeligere for grønnsakselskere. Myke saftige stekte auberginer spiller en ledende rolle i det og er i perfekt harmoni med solid kjøttfyll og fløyelsmelk-ost-bechamelsaus. Denne retten smelter rett og slett i munnen og gir en uforglemmelig opplevelse takket være den mangefasetterte rike smaken og delikate konsistensen.

Mens du lager mat ekte moussaka- prosessen er ganske arbeidskrevende og kostbar, men din innsats vil definitivt lønne seg når det er en rødaktig, duftende, varm gryte på bordet, som med sitt utseende og lukt vil vekke appetitten og raskt samle husholdninger for en vennlig familiemiddag eller middag. Gresk Moussaka med aubergine og kjøttdeig er en god idé originalt sekund retter med fantastisk smak og ekte sørlig smak!

INGREDIENSER:

• 4 mellomstore auberginer (800 - 900 g)
• 80 g parmesan
• 450 g hakket lam eller storfekjøtt
• 400 g tomater
• 1 stor løk
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 200 ml vegetabilsk olje
• salt, pepperblanding, timian

Bechamelsaus:

• 500 ml melk
• 50 g smør
• 2.5 Art. l. med en haug med mel
• 1 laurbærblad
• salt, pepper, muskatnøtt

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å forberede gresk moussaka, skjær aubergine i ringer på 7-8 mm tykke, ha i en bolle og dryss med salt. La auberginen stå i 30 minutter, og skyll deretter kaldt vann og tørk på tørkepapir.

Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne den bitre smaken fra auberginen.

2. I en stor skillet, varme 3-4 ss. l. vegetabilsk olje og legg auberginesirklene i ett lag. Stek på middels varme i 3-5 minutter til den er gyllenbrun.


3. Snu auberginene og brun den andre siden, og legg dem på papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Stek de resterende auberginene i samme panne, tilsett vegetabilsk olje etter behov.

Ved steking absorberer auberginer mye olje, så du må tilsette den ganske ofte, ellers blir de ikke brune. Det tok meg omtrent 180 ml vegetabilsk olje å steke alle eggplanter. Heldigvis vil ikke alt havne i den ferdige retten.

4. Mens auberginene stekes, la oss forberede kjøttfyll for moussaka. For å gjøre dette, skrell løken og skjær i tynne halve ringer, hakk hvitløken så liten som mulig.


5. Skjær tomatene på tvers rundt stilken, ha dem i en dyp bolle, ha dem i vasken og hell kokende vann over dem. Etter 2-3 minutter, legg bollen under bekken kaldt vann og når tomatene er avkjølt, skreller du dem, og begynner i stilken.


6. Skjær de skrellede tomatene i små terninger.

Råd! I vintersesongen, i stedet for friske tomater bedre bruk hermetiske tomater v egen juice.

7. I en stekepanne, varm 2 ss. l. vegetabilsk olje (helst oliven) og stek løk og hvitløk over middels varme i 8 - 10 minutter til de er gyllenbrune.


8. Legg til hakket kjøtt og stek i 5 - 7 minutter, rør av og til og knust klumpene med en slikkepott, til alt kjøttdeigen mister sin lyse røde farge.

Tradisjonelt er gresk moussaka laget av hakket lam, men det er fullt mulig å erstatte det med det mer kjente kjøttet eller kalvekjøttet.

9. Tilsett salt, krydder og hakkede tomater i kjøttdeigen og kok over middels varme i 10 til 15 minutter, til det meste av væsken har fordampet.


10. Mens kjøttdeigen stekes, la oss forberede bechamelsausen til moussaka. For å gjøre dette, riv parmesanosten på et fint rivjern.

11. Smelt i en liten kjele smør, tilsett mel og stek det i 2 - 3 minutter på svak varme under konstant omrøring med en visp. Varm opp melk sammen med laurbærblader i en egen kjele til det nesten koker.


12. Hell varm melk i mel og bland det grundig med en visp. Kok opp béchamelsausen, tilsett salt, pepper og en klype muskat og kok i 3-5 minutter på svak varme til den er tykk. Tilsett halvparten revet parmesan i sausen og bland godt med en visp.


13. Nå kan du begynne å montere den greske moussakaen. Legg ringene i et tykt lag på bunnen av formen stekt aubergine og lett salt. Jeg hadde en firkant glassform 20 x 20 cm.


14. Ha halvparten av kjøttfyllet på auberginene og fordel over hele overflaten.


15. Topp med omtrent en tredjedel av béchamelsausen.


16. Legg deretter et nytt lag aubergine og resten av kjøttdeigen.


17. Legg auberginene i det siste laget, dekk dem med béchamelsaus og dryss med resten av parmesan.


18. Stek moussakaen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter til en deilig brunostskorpe.


Den ferdige retten skal avkjøles i en form i 10 - 15 minutter, slik at den ikke faller fra hverandre når den skjæres opp, hvoretter den kan serveres sammen med ferske grønnsaker og greener. Hjertelig, aromatisk og utrolig velsmakende gresk moussaka er klar!

Hvordan lage gresk diett moussaka

Gresk moussaka er en ganske kalorirett og er tung for fordøyelsen på grunn av den store mengden fett. Imidlertid kan det gjøres mye lettere og mer kostholdig ved å vurdere følgende retningslinjer:

1. Stek eggplanter i ovnen eller stek i en grillpanne, smør dem på forhånd minimumsbeløp oliven olje.

2. Tilbered kjøttdeig selv av magert lam eller kalvekjøtt.

3. Reduser mengden béchamelsaus med 2 ganger og bruk den kun for det øverste laget av moussaka.

4. Ta en liten mengde ost bare for å drysse på toppen.

Alle som noen gang har besøkt Hellas vil neppe glemme Gresk mat, enkelt, sunt og utrolig velsmakende og aromatisk. Moussaka regnes med rette som en av de viktigste tradisjonelle greske rettene. Vi tilbyr deg å lage den også.

For å tilberede denne fantastiske greske retten trenger vi følgende produkter:

• Aubergine - 800 g
• Hakket lam eller storfekjøtt - 750 g
• Løk - 1 løk
• Tomater - 300 g
• Hvitvin - 180 ml
• Gouda -ost - 50 g
• Salt, pepper - etter smak

Moussaka tilberedes med en saus som vi trenger:

• Smør - 30 g
• Mel - 30 g
• Melk - 400 ml
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hard ost som gouda - 200 g
• Salt, muskat - etter smak

Hvordan moussaka er forberedt

Vi starter med å lage grønnsaker. Mine tomater og auberginer. Skjær løken i halve ringer, skrell tomatene og skjær i små terninger. Skjær av stilkene fra auberginen, skjær i tynne skiver.

Deretter behandler vi auberginen. Dryss skivene med salt, ha dem i en bolle og la dem stå i denne formen i 30 minutter. Etter det må auberginene skylles med kaldt vann og presses. Stek deretter skivene lett i olivenolje (bare lett, de kan ikke overkokes). Du kan bruke en grill til dette. Du kan også bake eggplanter i ovnen i ett lag på en stekeplate. Hvis vi steker i olje, må du legge bitene etter det papirserviett for å absorbere overflødig olje.

Stek også løken i olivenolje til den blir myk. Så tar vi den ut av pannen separate retter prøver å beholde så lite olje som mulig.

Ha kjøttdeigen i samme panne, stek på sterk varme. Tilsett deretter hvitvin, bland kjøttdeigen med den. Tilsett tomater, løk, salt og pepper. La alt småkoke på middels varme under lokk til væsken fordamper. Om nødvendig kan du tilsette vann i kjelen til kjøttet er ferdig.

Saus er kanskje hovedingrediensen i moussaka. Mens kjøttet steker, la oss lage det. Vi rist 200 g ost. Ha smøret i en liten kjele eller kjele og smelt over svak varme. Hell deretter mel i det smeltede smøret og stek det i olje i 30-40 sekunder, under konstant omrøring. Fjern gryten fra ovnen og la blandingen avkjøle litt.

Varm opp melk i en annen beholder. Sett blandingen av mel og smør på ovnen på svak varme igjen og hell i melken i små porsjoner under konstant omrøring. Kok opp sausen og la det småkoke i 3-5 minutter. Tilsett halvparten av revet ost, rør uten å fjerne fra varmen til osten er smeltet. Ha muskatnøtt i sausen, salt etter smak, bland alt. Nå fjerner vi fra komfyren og kjøler den ned litt.

Pisk eggene, hell halvparten i sausen, pisk alt sammen. Tilsett andre halvdel av sammenpiskede egg, visp alt igjen. Sausen er klar.

Nå går vi videre til den siste forberedelsen av moussakaen. Legg halvparten av de stekte aubergineskivene i en ildfast form. På dem - et lag med kjøttdeig, på toppen - igjen et lag aubergine. Fyll med sausen, dryss resten av revet ost. Sett i en forvarmet ovn og stek til den er gyllenbrun på toppen.

God appetitt!

Moussaka med poteter og paprika

La oss forberede en annen versjon av moussaka, denne gangen legger vi til oppskriften paprika.

Vi trenger produkter:

• Poteter - 6 stk. medium størrelse
• Aubergine - 2 stk. stor størrelse
• Kjøttdeig - 300 g
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 løk
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss skjeer
• Hard ost - 200 g
• Tørket oregano (valgfritt) - 1 ts
• Tørket eller fersk mynte (valgfritt) - 1 time skje eller liten kvist
• Grønne etter smak
• Olivenolje - 100 ml
• Salt, svart malt pepper- smak

Til sausen:

Mel - 2 ss. skjeer
Smør - 50 g
Melk - 2 kopper
Egg - 2 stk.

Vi forbereder moussaka som følger.

Vi skreller potetene, skjærer dem i tynne skiver, steker i olivenolje, salt. Legg den deretter på bunnen av en dyp form eller stekepanne.
Vi steker også løken kuttet i ringer. Finhakk paprikaen og ha i yngelen sammen med løken, stek i noen minutter. Tilsett kjøttdeig og tomater i terninger. Vi steker alt dette i 5 minutter. Tilsett mynte og oregano om ønskelig. Smak til med salt og pepper. Legg så til tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 20 minutter, dekket over svak varme. Tilsett finhakket greener 1-2 minutter før ferdig steking.

Kjøttdeigen til moussakaen er klar. Legg den på toppen av potetskivene.

Nå forbereder vi auberginen. Vi skjærer dem i ringer med en tykkelse på omtrent 5 mm. Salt og ha i en bolle i 15 minutter for å gjøre glasset bittert. Skyll deretter lett og klem overflødig vann... Etter det steker du aubergine på begge sider for ikke et stort antall olivenolje, før de bakes, skal de være myke, nesten kokte.

Legg auberginen på toppen av kjøttdeigen.

Tilberedning av bechamelsaus til moussaka. Stek melet lett i smør (ikke stek før det er mørkt). Tilsett melk i porsjoner, under konstant omrøring. Så vi koker til det er tykt.

Ta deretter av varmen, sett i kjøleskap i noen minutter og bryt egg i saus. Salt og bland godt.

Hell sausen tilberedt for baking av moussaka. Dryss med revet ost på toppen.

Vi setter inn i ovnen og baker i 1 time ved 180 grader.

En solid, flerlags rett bakt i ovnen - gresk stil aubergine masaka! Lag mat hjemme!

I Hellas serveres moussaka i rimelige kafeer, og i luksusrestauranter. Men for å prøve dette deilig gryte det er slett ikke nødvendig å gå et sted, den foreslåtte oppskriften med et foto er så nær klassisk gresk som mulig og kan enkelt brukes hjemme. For matlaging trenger du auberginer, noen poteter, hakket lam og tradisjonell dressing - Bechamelsaus. Og selvfølgelig er nesten ingen gresk rett komplett uten ost og olivenolje. Grønnsaker til gryteretter kan stekes eller stekes i ovnen - gjør som du vil. I den første versjonen brukes olivenolje til å smøre pannen, i den andre - grønnsaker.

• 3 auberginer (600-700 g);
• 4 store potetknoller (600-700 g);
• 3 små tomater (300 g);
• 1 liten løk (300 g);
• 500 g hakket lam eller svinekjøtt og storfekjøtt;
• 200 g mozzarella;
• 100 ml tørr rødvin;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• kanelstang;
• noen få mynteblader;
• ekstra jomfru olivenolje.

Til Bechamel -sausen:

• 1 l. melk;
• 100 g smør;
• 3 ss mel;
• en klype muskat;
• 0,5 ts provencalske urter.

Skjær de vaskede auberginene i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke.

Salt og la stå i 20-30 minutter slik at skivene slipper saften ut, som all bitterhet kommer ut av auberginen.

Skjær potetene i skiver på omtrent samme tykkelse som auberginen.

Legg potetene på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss lett oliven olje og stek i 20 minutter på 200 grader. Den skal mykne og brune litt på toppen.

Vi skjærer i skinnet på tomatene for å gjøre det lettere å fjerne det.

Hell kokende vann over tomatene og la stå i 5 minutter.

I mellomtiden finhakk løken.

Ha løken i en stekepanne med oppvarmet olivenolje og fres til den er halvstekt.

Vi fordeler kjøttdeigen til løken og bryter den med en slikkepott, bland deretter med løken.

Du kan allerede fjerne skallet fra tomatene. Skjær fruktene i små terninger.

Hakket kjøtt grep, kjøttjuice begynte å skille seg ut.

Det er på tide å legge tomatene til kjøttdeigen.

Hell i rødvin.

Tilsett krydder: mynte og en kanelstang.

Tilsett vann og la det småkoke på svak varme.

Vi vasker eggplanter og presser saften, tørker dem med tørkepapir.

Vi baker auberginene til de er myke (ca. 20 minutter) og pensler med litt olivenolje på toppen.

Ikke en eneste moussaka er komplett uten Bechamel -saus. Interessant nok er opprinnelsen til fyllet ikke gresk, men fransk! Tilberedningen av sausen er beskrevet i detalj. Så, smelt halvparten av smøret på svak varme, tilsett mel og bland umiddelbart. Hell nå i små porsjoner varm melk omrøring kontinuerlig. Salt og pepper, bland og kok etter 2-3 minutter. Slå av varmen, ha i den gjenværende oljen og dekk formen med et lokk til den er helt oppløst. Bechamel er klar. I herdingsprosessen vil den tykne litt.

Halvparten av væsken i pannen har fordampet og etterlater kjøttdeigen i sausen. Du kan få en kanelstang (den har allerede fungert), tilsett presset hvitløk, rør og ta kjelen fra komfyren.

Gni mozzarellaen på et fint rivjern.

Vi begynner å samle moussaka med poteter og auberginer. Smør bunnen av formen med béchamelsaus.

Vi sprer et lag aubergine i formen, legg sirklene tett til hverandre.

Ha kjøttdeigen på toppen.

Dryss over litt ost.

Vi sprer potetene og dekker med sausen.

Neste lag er kjøttdeig igjen.

Dryss med ost igjen.

Vi sprer de resterende auberginene.

Hell i all gjenværende saus og mozzarella. Vi setter aubergine moussaka i en oppvarmet ovn og baker ved 180 grader i 40 minutter.

Musakaen er bakt, osten er vakkert brunet. Du kan pynte den greske gryten med en myntakvist og servere. God appetitt!

Oppskrift 2: Aubergine moussaka (trinnvise bilder)

Moussaka (gryte) - en tradisjonell rett fra aubergine på Balkan og Midtøsten. V forskjellige land ha sine egne originale oppskrifter... Klassisk gresk moussaka ekstraordinær velsmakende rett, ligner italiensk lasagne med to typer sauser, men i stedet for lag med deig legges det i tynne skiver og stekte auberginer - det er en ganske vanskelig rett å lage og tar mye tid. Min oppskrift er litt enklere, men også deilig.

• hakket kjøtt 400-500 gr
• løk 1-2 stk
• aubergine 5 stykker (middels)
• tomater 5 stk
• egg 6 stk
• rømme 2-3 ss
• ost 250 gr
• tørre provencalske urter
• malt svart pepper
• vegetabilsk olje til steking

Du trenger også en ildfast form på omtrent 38x25 cm med en sidehøyde på minst 5 cm.

Tips: du kan steke kjøttdeig og aubergine på forhånd, for eksempel om kvelden, og bake moussaka dagen etter.

Hakk løken og stek den i olje til den er myk i 5-10 minutter.

Tilsett kjøttdeig i løken. Stek kjøttdeigen i 10-15 minutter. Rør for å bryte opp kjøttbollene. Smak til med salt og pepper. Du kan legge til 0,5 kopper tørr vin og vente på at den fordamper.

Skjær stammen av auberginen og skrell den. Skjær i skiver 1-1,5 cm tykke.

Ta en ren stekepanne ( eller vask pannen etter steking av kjøttdeigen) Stek eggplanter på vegetabilsk olje på begge sider.

Aubergine vil absorbere mye olje når du steker, så vær forberedt på å tilsette den hele tiden. Du kan redusere mengden absorbert olje hvis du ruller aubergine i mel før steking,

Imidlertid er det bedre å sette de stekte eggplantene i et dørslag og trykke lett slik at overflødig olje kommer ut.

Riv osten.

Forbered tomatene - skrell dem og skjær dem i terninger. For å gjøre dette, kutt tomaten på toppen, legg den i en bolle og hell kokende vann over i et halvt minutt. Tøm det kokende vannet, hell det over med kaldt vann - nå kan huden lett fjernes. Hvis tomaten er hard og umoden, ha den i kokende vann lenger.

Tomater skjæres best i runde skiver. Som dette.

Legg de stekte eggplantene i en ildfast form, salt og pepper, tilsett tørre urter.

Dryss auberginen med ost.

Nå er kjøttdeigen stekt.

Dryss med ost.

Det siste laget er tomater, salt, pepper, urter.

Tips: hvis du har en dyp form, kan du lage et nytt lag med stekte eggplanter - kjøp flere eggplanter eller velg større frukter.

Dryss med ost.

Pisk egg med rømme, salt litt.

Du kan gjøre dette med en blender.

Hell den piskede blandingen over formen.

Stek moussakaen i en forvarmet ovn på 200 ° C i 35-40 minutter.

Moussaka er klar og lukter deilig.

Saftig, mør, med smeltet ost inni - den smelter bare i munnen! Du vil definitivt bli spurt om kosttilskudd!

Oppskrift 3: moussaka med aubergine og poteter

I dag vil jeg tilby deg helt utrolig deilig oppskrift klassisk moussaka med poteter og auberginer. Denne retten er veldig tilfredsstillende og smaker perfekt. Du kan spise flere porsjoner moussaka om gangen hvis du ikke stopper i tide. Musaka kan enkelt presenteres for gjester, tro meg, de vil definitivt sette pris på og vil være takknemlig for deg for en slik tallerken. I tillegg til poteter og auberginer, inneholder retten bechamelsaus, kjøttdeig og løk stekes separat, med tilsetning av tomatsaus eller pasta, moses den oppsamlede moussakaen med ost og tilberedes i ovnen. Prosessen er ikke veldig vanskelig, ikke for rask, men resultatet er verdt forventningen. Du kan servere moussaka med urter og ferske grønnsaker eller pickles.

• poteter - 4-5 stk.,
• aubergine - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• hakket kjøtt - 400 g,
• tomatpuré - 1 ss,
• vegetabilsk olje - 80 ml,
• melk - 400 ml,
• smør - 70 g,
• hvetemel - 1 ss,
• muskat, svart pepper, paprika - etter smak
• hard ost - 100 g,
• hvitløk - 2 fedd.

Forbered alt nødvendige ingredienser... Ta en stekepanne, hell i litt olje og varm opp. Skrell løk, skyll og skjær løk i terninger, overfør løk til pannen. Tilsett kjøttdeig i løken.

Stek kjøttdeig og løk i 10 minutter, knus kjøttdeigen med en slikkepott i prosessen. Tilsett tomatpuré, et par finhakkede hvitløksfedd, tilsett litt vann, salt, pepper, paprika. La alle ingrediensene småkoke til tomatsausen har fordampet.

Forbered deretter bechamel - smelt smør i en kjele, tilsett en skje hvetemel, rør godt om. Etter å ha hellet i melk i en tynn stråle og omrørt hele tiden med en visp, bør varmen på ovnen være moderat.

Kok bechamelen til den er tykk, tilsett en klype muskat og malt pepper.

Skjær aubergine og stek i vegetabilsk olje.

Forbered en form til ovnen, hell litt béchamel i formen. Skjær de skrellede potetene i skiver. Ha en tredjedel av potetene på sausen. Salt.

Fordel kjøttdeigen på potetene.

Fordel halvparten av auberginen på toppen av kjøttdeigen.

Hell sausen over auberginen. Gjenta alle lagene igjen - poteter, kjøttdeig, aubergine.

Lag poteter med det siste laget. Riv osten på et fint eller middels rivjern, mal den tilberedte retten med ost.

Hell resten av sausen over moussakaen.

Forsegl skjemaet og send det til ovnen. På 180 grader, kok moussakaen i 45 minutter, skriv deretter ut formen og brun den i ytterligere 15 minutter. Du kan umiddelbart servere retten til bordet.

God appetitt!

Oppskrift 4, trinn for trinn: moussaka med kjøttdeig og aubergine

Selv om Moussaka med aubergine og kjøttdeig kan virke kjent og kjent for deg uvanlig navn... Men ikke dra til konklusjoner. Selvfølgelig, hva kan være nytt i å bake grønnsaker med kjøtt i ovnen. Men hemmeligheten er at alle ingrediensene i retten tilberedes samtidig og i sin egen juice. Ikke en eneste grønnsak eller kjøtt er tilberedt på forhånd. Takket være dette beholder alle produktene sine fordelaktige egenskaper og naturlig smak. Du kan også lage en vegetarisk gryte. Denne retten er egnet for en diettmeny.

Hvis dette er første gang du møter en slik tallerken, vil vi fortelle deg hvordan du lager moussaka med aubergine på den klassiske greske måten. En trinnvis oppskrift med et bilde vil tydelig demonstrere hvert trinn av tilberedningen hjemme.

Navnet på retten er oversatt som "kjølt". Derfor serveres moussaka veldig ofte ikke som hovedrett, men som salat. Hemmelig rik smak retten er dekket av en spesielt tilberedt saus, detaljene som du vil lære i oppskriften.

La oss begynne å lage mat.

• tomat - 3-4 stykker
• aubergine - 1-2 stykker
• poteter - 6 stk
• hakket kjøtt - 1 kg
• løk - 2 stk
• hvitløk - 2 fedd
• melk - 250 ml
• rømme - 150 ml
• hvetemel - 2 ss
• smør - 150 gr
• vegetabilsk olje - 2 ss
• laurbærblad - 1-2 stk
• friske urter etter smak
• malt svart pepper - etter smak

Forbered alle ingrediensene du trenger og pass på at du ikke glemmer noe.

Det første trinnet er å vaske og skrelle grønnsakene, om nødvendig. For å kvitte eggplantene med bitterheten, kutt dem i ringer og dryss med salt. La stå i dette skjemaet i 20 minutter. Etter at den nødvendige tiden har gått, skyll saltet under rennende vann og tørk auberginen med et papirhåndkle. Deretter tar vi passende form og smør den med olje. Det første laget vil være auberginer. Skrell løken og skjær i ringer, det blir det andre laget. Skjær potetene i ringer og legg dem oppå løken. Det siste laget vil være tomater. Salt og pepper hvert lag etter smak.

Legg et tykt lag kjøttdeig på toppen av tomatene. Hvis du kjøpte ferskt kjøtt i stedet for ferdig kjøttdeig, så før det gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk, smak til med salt og pepper og legg det deretter i et tett lag over tomatene.

Legg alle grønnsakslagene, unntatt tomatene, igjen i samme rekkefølge. Dryss potetene sjenerøst med krydder, urter og urter etter smak.

La oss lage sausen. For å gjøre dette, varm pannen med smør og tilsett mel. Kok blandingen i ca 2 minutter, rør av og til. Tilsett deretter melk i kjelen og kok opp. Tilsett rømme, salt og pepper. Bland alt grundig og varm det opp, og la det ikke koke lenger.

Når sausen er ferdig, hell den over grønnsaks- og kjøttfatet.

Vi varmer opp ovnen til 175 grader. Vi sender det tilberedte skjemaet til ovnen og koker det innen 1 time.

Avkjøl den ferdige retten og server. Aubergine moussaka med kjøttdeig er klar.

Oppskrift 5: Gresk aubergine Moussaka (trinn for trinn)

Det er mange oppskrifter for å lage moussaka; i hvert land i denne regionen er den tilberedt på sin egen måte. Men viktigst av alt, når du forbereder moussaka, brukes den stor mengde krydder og urter, hvis sammensetning også er forskjellig i hvert land. Så hvis du liker å eksperimentere, hvis du er klar til å prøve forskjellige retninger nasjonale retter, bildene våre trinnvis matlaging moussak er bare for deg. Lag deilig og appetittvekkende med oss, vær så snill din kulinariske herligheter sine nærmeste.

for basen:

• Biff- eller lammekjøtt - 500 gram
• Aubergine - 400 gram
• Poteter - 300 gram
• Tomater - 100 gram
• Løk - 100 gram
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Tørr rødvin - 150 gram
• Egg - 1 stk
• Solsikkeolje - 100 gram
• Salt - 20 gram
• Allspice svart pepper - 15 gram
• Malet koriander - 10 gram
• Malet timian - 10 gram
• Malet oregano - 10 gram

til béchamelsaus:

• Smør - 100 gram
• Ost - 100 gram
• Melk - 250 gram
• Mel topp karakter- 70 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Salt - 10 gram
• Allspice svart pepper - 10 gram

Skyll kjøttet under rennende vann, kutt i store biter.

Rull det hakkede kjøttet til kjøttdeig. For moussaka er det lurt å bruke kjøttdeig egen produksjon, med det vil retten vise seg å være mør og velsmakende.

Vask auberginene, skjær dem i tynne lange skiver, dryss dem med rikelig med salt. Ha den i en bolle slik at auberginen slipper saften.

Hell solsikkeolje i en forvarmet panne, legg kjøttdeigen til steking.

Løs løken fra skallet, finhakk og tynt.

Ha løken i en stekepanne til kjøttdeigen, bland alt.

Vask potetene og fjern skinnet tynt.

Skjær de skrellede potetene i skiver.

På dette tidspunktet vil auberginene "gi" juice, snu skivene, sjekk om saften går bra.

Fyll tomatene med kokende vann, så snart skallet sprekker, fjern det, skjær det i terninger.

Skrell hvitløken, finhakk.

Tilsett hakkede tomater og hvitløk i stekepannen til kjøttdeigen. Salt og pepper innholdet i pannen, bland kjøttdeigen godt slik at salt og pepper fordeles jevnt.

Hell tørr rødvin i kjøttdeigen, reduser gassen, dekk godt til pannen, la det småkoke i ca 15 minutter.

Klem saften fra eggplanter.

Smør bakeplaten godt med solsikkeolje, legg eggplanter på den, sett den i en forvarmet ovn for å tørke.

Alle ingrediensene til moussaka er klare, nå skal vi forberede béchamelsausen. For å gjøre dette, legg smør i en kjele, legg det på brenneren, smelt smøret.

Smøret skal ikke bare smelte, men koke.

Hell mel i det kokte smøret.

Slå massen grundig med en visp for å unngå de minste klumpene.

Når melmassen er avkjølt litt, helles melk og svart pepper i en kjele, piskes massen igjen og kokes i 1-2 minutter til.

Bryt egget til en litt avkjølt masse, pisk massen godt.

Moussakasausen er klar. La oss begynne å dekorere parabolen.

På grovt rivjern gni osten.

Bryt egget i det tilberedte kjøttdeigen og bland godt, fordel det jevnt over hele mengden kjøttdeig.

Smør bunnen av stekeformen sjenerøst med solsikkeolje. Ha de skivede potetene i en overlappende form.

Dekk et lag poteter med et lag bakte auberginer.

Legg deretter kjøttdeigen og et annet lag aubergine på toppen av auberginelaget.

Dryss eggplanter med revet ost og fordel et lag béchamelsaus på toppen. Vi steker i en forvarmet ovn til en temperatur på 100 grader.

Etter 40 minutter blir gresk moussaka brun, noe som betyr at den er klar.

Server moussakaen direkte i en ildfast form, skåret i porsjoner mens den er varm. Det er også vanlig å servere deilig sprø hjemmelaget brød og vin.

Oppskrift 6: Klassisk aubergine moussaka

I dag inneholder vår meny en solid flerlagsrett - gresk moussaka med aubergine, kjøtt og poteter. Alle komponenter etter foreløpig forberedelse passe inn i en form og forsvinne i ovnen under en tett blanding av Bechamel -saus og ost, som fungerer som et slags lokk. Takket være slik forsegling avslører og kombinerer produkter fordelaktig sine aromaer og smaker, og den siste retten viser seg å være rik, myk og sinnsykt appetittvekkende!

Musaka er ikke forberedt veldig raskt, men etter å ha smakt vil all innsats som er brukt være fullt ut berettiget! Vi velger saftig til oppskriften, på ingen måte magert kjøttdeig, kjøttfulle tomater og lavsmeltende ost av høy kvalitet. Hvis du ikke forsømmer anbefalingene, vil retten komme deilig ut og virkelig feilfri!

• aubergine - 1 kg;
• hakket kjøtt - 800 g;
• hvit tørr vin- 180 ml;
• malt kanel - 1⁄2 ts;
• poteter - 500 g;
• friske tomater - 300 g;
• ost - 50-70 g;
• løk - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking).

Til sausen:

• melk - 800 ml;
• smør - 70 g;
• mel - 50 g;
• ost - 200 g;
• egg - 3 stk .;
• muskatnøtt - klype;
• salt etter smak.

Etter at du har fjernet skallet, finhakk løken. Vi velger en stor, dyp stekepanne, steker skivene videre raffinert olje til en lys gylden nyanse.

Vi legger kjøttdeigen i den ristede løken. Vi venter på at den rødrosa kjøttmassen skal bli helt beige. Bland hakket kjøtt med jevne mellomrom, bryt store biter med en slikkepott.

Samtidig er vi engasjert i tomater - vi lager et kryssformet snitt på skallet, og deretter senker vi fruktene i en beholder med kokende vann. Etter et par minutter, skyll tomatene med kaldt vann, separer det dampede skallet.

Hell tørr vin i det avklarte kjøttdeigen.

Finhakk de skrellede tomatene eller kvern i en blenderbolle, tilsett kjøttmassen.

Salt / pepper, tilsett kanel, bland innholdet i pannen grundig. Behold blandingen på lav varme uten å dekke til med lokk - fordamp fuktigheten fullstendig. På dette er kjøttkomponenten i parabolen klar!

Skrell potetene, fyll dem med vann. Kok opp og kok i ca 10 minutter (til halvkokt). Etter å ha tappet væsken, avkjøl de kokte knollene.

Smelt smøret i en skillet eller stekepanne med sider over svak varme. Tilsett mel, stek under omrøring i 30-40 sekunder.

Hell varm melk i små porsjoner, rør godt grundig etter hver tilsatte porsjon. Fortsett å røre kontinuerlig og intensivt, kok opp Bechamel over svak varme.

Tilsett muskat og finrevet ost (200 g).

Rør rundt og vent på at ostebitene smelter helt, salt etter smak.

Overfør til en praktisk bolle og avkjøl osten og melkeblandingen til den er varm. Vi introduserer eggene ett om gangen, etter hvert rører vi massen forsiktig med en visp.

Det gjenstår å forberede den siste ingrediensen til en gresk flerlagsrett. Skjær eggplanter i lengdeplater med en tykkelse på omtrent 3 mm. Hvis det er mistanke om at fruktene er bitre, dryss skivene med salt og la dem stå, hvoretter vi skyller platene med vann og tørker dem.

Smør auberginestrimlene med vegetabilsk olje på begge sider. Stek i en tørr stekepanne til den er lett forkullet. I gjennomsnitt tar den ene siden 3-4 minutter. Legg de ferdige platene på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes.

La oss gå videre til "montering" av parabolen. Skjær potetene kokte til de er halvstekte i skiver på 2-3 mm tykke. Spred utover bunnen av den varmebestandige formen, dryss lett med salt. Vi velger kapasiteten med høye sider, ca 23 × 30 cm i størrelse (ikke mindre).

Fordel deretter kjøttdeigen jevnt.

Gjemme seg kjøttlag under den resterende auberginen.

Det siste trinnet er å fordele sausen.

Moussaka på gresk bakes i ca 30-40 minutter ved 180 grader. 10-15 minutter før slutten av prosessen, dryss lag med saus med resten av osten, gni med fint spon.

Server retten varm og skjær den i porsjoner.

Gresk Moussaka med aubergine er klar! God appetitt!

Oppskrift 7: moussaka med poteter, aubergine og kjøttdeig

Fang ideen til en solid og deilig middag- Gresk moussaka med aubergine og poteter. Denne retten kombinerer alt vi elsker: bakte grønnsaker, saftig kjøttdeig, delikat saus og deilig smeltet ost. Dette er vakkert hjemmelaget rett for hele familien! Hva kan være bedre?

• Blandet kjøttdeig 1 kg
• Pære løk 3 stykker
• Hvitløk 3 fedd
• Tomater 400 gram eller 2 ss tomatpuré
• Vegetabilsk olje 3 ss
• Hvitvin 150 milliliter
• Salt 1 ts
• Sukker 1 ts
• Kvernet pepper ½ ts
• Timian ½ ts
• Oregano ½ ts
• Søt paprika ½ ts
• Tørket persille ½ ts
• Tørket dill ½ ts

• Aubergine 2 stykker (stor)
• 2 stk poteter (store)
• Revet ost 3 ss
• Vegetabilsk olje 100 milliliter
• Salt 1 ts

Bechamelsaus

• Smør 70 gram
• Hvetemel 2 ss
• Yoghurt eller melk 250 ml
• Revet ost 3 ss
• Egg 2 stykker
• Salt etter smak
• Pepper etter smak

Skyll eggplanter, skjær i skiver omtrent 1 centimeter, legg dem i et dørslag, dryss med salt og la det renne av for å fjerne den bitre saften. La stå i 15-20 minutter, og sørg for å skylle og tørke godt.

Smelt smøret i en skillet, under konstant omrøring.

Tilsett mel og fortsett å røre, stek i 1 minutt, til blandingen blir gyldenbrun.

Hell i naturlig yoghurt eller melk og bland alt, uten å fjerne det fra varmen, til sausen er jevn. Tilsett deretter revet ost og rør godt igjen, varm til sausen er jevn igjen. Fjern fra varmen etter et minutt og avkjøl.

Tilsett egg i den avkjølte sausen og bland godt.

Du bør få en homogen masse uten klumper, men med biter revet ost, som allerede har smeltet anstendig.

Varm opp olje i en skillet og stek finhakket løk med en klype salt til den er gjennomsiktig.

Tilsett kjøttdeig, gjerne blandet, og fortsett å lage mat.

Når kjøttdeigen begynner å skifte farge, tilsett krydder og salt som er igjen.

Hell i vin og tomatpuré eller skrelle og finhakkede ferske tomater.

La alt småkoke på middels varme i 30 minutter eller til du har en tykk kjøttsaus... Forresten, med friske tomater det viser seg bedre og mer aromatisk enn med tomatpuré.

Skrell potetene, skjær i tynne skiver og stek i en stor mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Stek i porsjoner for å lage sprø chips på utsiden. Etter steking, tørk av overflødig olje med tørkepapir.

Stek auberginer på samme måte som poteter, i omganger og i nok oljer. Vær oppmerksom på at disse grønnsakene er veldig grådige etter olje.
Sørg for å tørke aubergineskivene etter steking.

Når alle ingrediensene og sausene er tilberedt, gjenstår det bare å sette det sammen og bake. Velg en høy rett og legg de stekte eggplantene på bunnen med halvparten av grønnsakene.

Legg kjøttlaget på toppen av eggplanter, med halvparten av kjøttdeigen.

Legg poteter på toppen av kjøttet.

Etter det er det et lag med kjøttdeig igjen.

Og legg de resterende auberginene på kjøttet.

Hell béchamelsausen over og dryss med revet ost.

Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 60 minutter. Ta deretter ut moussakaretten og la gryten avkjøles. romtemperatur i 30 minutter. Når moussakaen er avkjølt, er den lett å kutte slik at den kan deles i porsjoner.

Gresk moussaka med aubergine og poteter serveres som hovedrett. Du kan supplere den med salat, syltede agurker eller rømme, naturlig yoghurt... Det er deilig og solid matrett for hver dag, relevant både sommer og vinter. God appetitt!

Oppskrift 8: moussaka med aubergine og poteter (med bilde)

Moussaka med en deilig skorpe.

• Hakket kjøtt - 500 g
• Aubergine - 600 g
• Poteter - 500 g
• Tomater - 400 g
• Løk - 2 hoder
• Hvitløk - 2 fedd
• Tørket timian - 1 ts
• Melk - 1 glass
• Egg - 3 stk.
• Ost - 100 g
• Vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer
• Salt, malt svart pepper - etter smak

Vask potetene, skrell, skjær i sirkler og kok i saltet vann i 5 minutter. Ha i et dørslag og avløp.

Vask auberginene, skjær dem på langs og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Hell kokende vann over tomatene, skrell og skjær i tynne sirkler.

Skrell løk og hvitløk. Hakk løken og brun den lett i vegetabilsk olje.

Tilsett kjøttdeig og la det småkoke på middels varme i 20-25 minutter.

Tilsett finhakket hvitløk, smak til med salt, pepper og timian. Tilsett tomater og la det småkoke i 10 minutter.

Visp melk og egg, smak til med salt og pepper. Tilsett ostespon og rør.

Legg kjøttdeig, aubergine og poteter i lag i en smurt ildfast form, smak til med salt og pepper. Hell moussaka med den resulterende blandingen og sett den i ovnen.

Stek i 15 minutter til den er gyllenbrun.

God appetitt.

Oppskrift 9: Gresk aubergine Moussaka

• Hakket kjøtt - 250-300 g
• Poteter (middels) - 2 stk
• Aubergine (middels) - 2 stykker
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Pære løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk
• Tomatpuré - 1 ss l.
• Nederlandsk ost (eller annen hard ost) - 100-150 g
• Svart pepper
• Vegetabilsk olje
• Hvitløk - 1 tann

Skjær aubergine i skiver, salt, la stå i 15 minutter. Skyll deretter og tørk. Stek i vegetabilsk olje på 2 sider.

Skjær potetene i skiver også, stek på 2 sider.

Finhakk løk og hvitløk, stek.

Tilsett kjøttdeig. Riv tomat, tilsett løk og kjøttdeig, bland godt.

Tilsett tomatpuré, pepper og salt. blande. La det småkoke i 10 minutter.

Skjær paprikaen i terninger, stek lett.

Ordne i lag: poteter - aubergine - pepper - kjøttdeigssaus og tomat.

Dryss med revet ost.

Stekes i 30-40 minutter. i ovnen på 180 grader.

God appetitt!

Oppskrift 10: hjemmelaget aubergine moussaka

Moussaka er en rett østlige folk... I Moldova, Bulgaria, Hellas - har hvert av disse landene sine egne alternativer for tilberedning. I dag har vi en gresk moussaka med aubergine. Klassisk oppskrift Denne retten består av lag med aubergine, kjøttdeig og tomater, krydret med hvit saus og stekt i ovnen. Den klassiske moussaka -oppskriften med bildet, som du vil se nedenfor, inneholder også poteter, som også er en gyldig versjon av denne retten.

Men som hvit saus Vi tok kefir-ostesaus i stedet for den mer vanlige Bechamel-sausen. Dette tillegget er tillatt denne retten for å bli lettere, fordi vi ikke brukte mel eller smør, som i Bechamel -saus. Smaker inn ferdig tallerken forskjellen merkes ikke i det hele tatt.

• Aubergine - 1,5 kg.
• Kokte poteter - 1 kg.
• Tomater - 800 g.
• Ost - 200 g.
• Hakket kjøtt - 400-500 g.
• Løk - 1 stk. stor
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Kefir - 250 ml.
• Egg - 3 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking.

La oss først forberede de nødvendige ingrediensene. Kjøttdeig til moussaka brukes vanligvis fra lam, men hvis du ikke har dette produktet, kan du erstatte det med biff eller hakket svinekjøtt... Potetene må ikke kokes nødvendigvis før full beredskap, ellers vil den gå i oppløsning, og i den ferdige retten kan den bli til potetmos, men vi trenger sprø skiver.

Skjær aubergine i skiver eller på langs, i tynne skiver. Salt avkjøl, rynk lett med hendene og la stå i 20 minutter.

Mens overflødig bitterhet kommer ut av auberginen, finhakk hvitløken.

Hakk løken fint.

Fres løk og hvitløk i litt vegetabilsk olje.

Tilsett kjøttdeig og stek det med løk og hvitløk. Salt og pepper. Ferdig kjøttdeig sett av til nå.

Skyll aubergine med kaldt vann. Vannet blir mørkt - dette er stoffer som forårsaker bitterhet. Legg eggplanter på kjøkkenhåndkle og tørke - ellers vil de "skyte" når de stekes.

Stek aubergine på begge sider i vegetabilsk olje.

Et lite triks: hvis du ikke har tørket eggplanter nok og de fortsatt skyter mye, kan du prøve å legge dem først i en tørr forvarmet panne og tilsette olje etter et minutt. I løpet av denne tiden vil vannet fordampe og ikke gi en slik effekt.

Forbered sausen. Den klassiske greske moussakaen, oppskriften med bildet er vist trinn for trinn her, inneholder ofte Bechamel -saus, men vi vil erstatte den uten "tap" i smak og helse. "Bechamel" - tykk saus, og vi vil også gjøre kefiren hans "erstatning" tykk.

For å gjøre dette, del eggene i eggeplommer og hvite.

Pisk eggeplommene med kefir, pepper, salt litt.

Visp inn det hvite sterkt skum med en klype salt. Pisk de hvite godt vasket fra eggeplommene og tørrvispene i mikseren, dette er den eneste måten de slår godt.

Riv ost på et fint rivjern.

Bland ost og eggeplomme-kefirmasse, tilsett forsiktig pisket hvitt.

Skjær potetene i skiver.

Skjær tomatene i skiver.

Nå som vi har alle dagligvarene klare, er det på tide å samle moussakaen vår. På en stekeplate (best med non-stick belegg eller dekket med folie), oljet, legg ut potetene.

Ha halvparten av den stekte auberginen på potetene.

Pensle auberginen med halve sausen.

Ha kjøttdeigen på sausen.

En appetittvekkende aroma sprer seg allerede rundt huset - en moussaka med kjøttdeig og aubergine er klar, oppskriften med et bilde som vi har vist deg. Det er bedre å servere det varmt. God appetitt!

Når det gjelder sauser, er bechamel en av de første som kommer til å tenke. All sjarmen til denne tradisjonelle franske dressingen i sin sofistikerte og delikate smak på samme tid. Sausen passer godt til nesten alle produkter - forskjellige varianter kjøtt og fisk, sopp, grønnsaker og sjømat.

Klassisk béchamelsaus - trinnvis oppskrift

Bechamel fløtesaus er ganske enkel når det gjelder tilberedning, men den krever kunnskap om noen kulinariske finesser og overholdelse av visse teknologiske prosesser... Følgende tradisjonell oppskrift, du kan lage bechamel til lasagne, spaghetti, cannelloni og andre retter. Ikke vær redd for kulinariske eksperimenter - denne magiske sausen vil bidra til å presentere smaken av kjente og kjente produkter på en ny måte.

Nødvendige ingredienser:

• melk 3,2% fett - 500 ml
• hvetemel - 40 gr.
• smør - 40 gr.
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt, pepper og revet muskatnøtt

Trinn-for-trinn instruksjon

Moussaka med béchamelsaus - en trinnvis oppskrift

Gresk moussaka er en slags variasjon på temaet Italiensk lasagne... Grønnsaker, rik bolognese og luftig bechamel magisk legge til et enkelt fantastisk ensemble. Retten viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende, aromatisk. I ett ord - gresk! Selvfølgelig tar det tid å forberede en så flassende gryte, men det viser seg å være ganske enkelt guddommelig! Husk at moussakaen skal avkjøles litt før servering. I et selskap med aromaer som skyhøye på kjøkkenet (inkludert fra muskatnøtt) vil det ikke være lett å vente på dette øyeblikket, men det er usannsynlig å kutte en varm tallerken i vakre porsjonsstykker.

Nødvendige ingredienser:

• aubergine - 3 stk.
• poteter - 2 stk.
• hvit løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• kjøttdeig - 700 gr.
• tomater - 7-8 stk.
• tomatpuré - 120 gr.
• smør - 60 gr.
• mel - 60 gr.
• melk - 450-500 ml
• hard ost - 300 gr.
• olivenolje - 5 ss
• muskat
• oregano
• basilikum
• salt pepper

Trinn-for-trinn instruksjon

På Internett er de mest kjente bloggere og nettsteder om å lage bechamelsaus Afisha-Food, Anastasia Skripkina, Wikipedia, etc. Vi inviterer deg til å se en video om hvordan du lager dette fantastisk saus hjemme: