Vel, vi spiste grønnsaker, jeg vil ha noe mer tett til frokost eller middag. Av en eller annen grunn, om høsten, er pannekaker og pannekaker de første som dukker opp. Frodig, deilig, med honning eller rømme, eller til og med med en spesiallaget saus. Vel, det er bare å sikle.

Hvordan lage pannekaker. Oppskrifter for å lage frodige pannekaker på kefir smakfulle og raske

I denne artikkelen vil vi vurdere pannekaker på kefir. Faktisk koker vi ofte disse hjemme. Så snart melk blir sur eller kefir har stått i 2-3 dager, kan det umiddelbart antas at vi snart har pannekaker eller pannekaker.

Kan ikke vente lenger. La oss komme i gang.

Meny:

1. Pannekaker på kefir er veldig enkelt

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Kefir - 230 g
• brus - 5 g
• Sukker - 40 g (eller 1,5 ss)
• Mel - 220 g
• Vegetabilsk olje til steking

Matlaging:

1. Knekk egget i en stor bolle og rør lett, det er ikke nødvendig å piske til det er jevnt.

2. Hell kefir til egget, bland. Tilsett brus og bland godt igjen. Det er ikke nødvendig å slukke brus med ekstra eddik. Vi har kefir, dette er et surt miljø og brusen er allerede slukket i det. Messen har allerede blitt storslått.

3. Tilsett sukker, bland. Tilsett salt, bland.

4. Vi begynner å tilsette mel litt etter litt. Hell melet i små porsjoner og rør hver gang slik at det ikke blir klumper. Tilsett mel til ønsket deigkonsistens.

Det er uenighet om konsistensen av testen. Noen sier at du trenger konsistensen til tykk rømme, noen liker at deigen er tykkere. Dette tilegnes med erfaring. Hvis du aldri har bakt pannekaker, gjør først deigen tynnere, stek en pannekake og prøv den. Hvis du ikke liker det, tilsett mel, rør og stek.

5. Deigen vår er klar, den viste seg å være jevn, uten klumper, ganske tykk. Jeg liker det. La oss gjøre det litt strammere neste gang.

6. Sett kjelen på komfyren, hell vegetabilsk olje slik at bunnen av pannen dekkes og varmes opp.

7. Oljen er varmet opp. Reduser brannen til middels. Vi vil steke på middels varme.

En liten hemmelighet. For at deigen ikke skal feste seg til skjeen, dypper du skjeen i varm olje i pannen når vi legger pannekakene i pannen.

8. Vi samler deigen med en skje og sprer den på varm panne. Trim umiddelbart litt med en skje, slik at pannekakene får en form. Igjen, dypp skjeen i varm olje og samle en ny del av deigen.

Fordel pannekakene stor skje slik at de blir mindre og bedre stekt.

9. Friter skal stekes til deigen er halvstekt. Vi sjekker ved å skyve litt deig med en pannekake med en gaffel. Det kan sees at den nederste halvdelen allerede er stekt.

10. Snu over til den andre siden. Pannekaker skal være røde, gylne. Noen liker hvite pannekaker. For å være ærlig er jeg ikke særlig flink, men noen ganger må jeg gjøre det for barnebarna mine.

11. Pannekaker på kefir er klare. Se hvor fluffy de ble. Og innvendig er de så "neseborte".

Server med honning, rømme, syltetøy og andre favorittdressinger.

God appetitt!

1. Oppskriften på frodige pannekaker på kefir med et bilde

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Vann - 40 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 240 gr.
• Sukker - 3 ss
• Salt - 1/2 ts
• brus - 1/2 ts
• Vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

Dette er også en ganske enkel oppskrift, men pannekakene er frodige, med hull, deilige.

1. Hell kefir i pannen og tilsett 40 ml. vann. Vi blander alt og setter på brann, varme det opp.

2. Knekk egget i en dyp bolle, tilsett salt og sukker. Sukker tilsett 3 ss. Hvis du ikke liker slike søte, reduser sukkeret litt. Vi rister opp alt.

3. Tilsett oppvarmet kefir og rør grundig til det kommer skum på overflaten.

4. Tilsett siktet mel i flere trinn, bland grundig hver gang slik at det ikke blir klumper. Deigen skal komme ut som en tykk masse. Som ikke renner fra skjeen, men glir sakte ned. Hvis massen er flytende, tilsett mer mel.

5. Etter at massen er klar, tilsett brus og rør grundig. Dette er en av de små hemmelighetene luftige pannekaker.

6. Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker bunnen og varm den godt opp.

7. Ha deigen med en skje i pannen og stek på begge sider. Stek på høy varme, ca 2-3 minutter på hver side. Å rødme.

Våre frodige pannekaker på kefir er klare.

Se hvor deilige de ble inni.

Server med eventuelle krydder. Alle vil være deilige.

God appetitt!

1. Frodige og deilige pannekaker på kefir med saus

Ingredienser:

• Melk eller kefir - 250 ml.
• Mel - 250 g.
• Egg - 1-2 stk.
• Sukker - 1-1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 klype
• Levende gjær - 15 g. Hvis tørr - 5 g.

Saus:

• Utstenede kirsebær - 150 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 30-40 g.
• Stivelse - 5 ss. l. eller etter smak

Matlaging:

1. Smuldre gjæren i en stor bolle. Vi legger til kefir til dem. Temperaturen på kefir skal være 25° -30°. Bland gjær med kefir.

2. Gjæren er godt blandet, tilsett egg, hvis ett egg er stort. Tilsett sukker og rør godt igjen. Tilsett en klype salt.

3. Gjennom en sil begynner vi å tilsette mel. Tilsett i porsjoner, rør godt etter å ha tilsatt hver porsjon slik at det ikke blir klumper.

4. Etter å ha tilsatt halvparten av melet, hell i 2 ss vegetabilsk olje. Du kan tilsette smør. Vi blander.

5. Vi fortsetter å tilsette mel. Det tok oss nøyaktig 250 g.

Husk at mel er forskjellig overalt. Så ikke legg til alt på en gang. Tilsett i porsjoner, til konsistensen på deigen er litt tykkere enn tykk rømme. Deigen skal gli av skjeen, ikke smelte sammen.

6. Godt blandet deig, etter tilsetning av mel ble den jevn, uten klumper. Dekk bollen med et håndkle og la deigen stå på et lunt sted for å heve. Jeg pleier å legge inn kald ovn og slå på lyset. Denne varmen er tilstrekkelig.

Lage saus

7. Mens deigen kommer opp lager du sausen. Hell 50 g sukker i en varm panne, du kan helle mer hvis du liker det søtere. Når sukkeret er varmt, ha det på smør. Vi rører hele tiden.

8. Når oljen skummer legger du kirsebæret i pannen. Reduser varmen til lav og kok det hele ned for å lage en saus. Kok i ca 5-6 minutter, løs deretter opp en teskje stivelse i tre spiseskjeer vann og tilsett kirsebæret. Sausen vil koke, du kan slå den av.

Hvis det virker tykt for deg, tilsett litt vann og kok opp, hvis det er flytende, kok lenger. Gjør som du vil.

9. 40 minutter har gått. Deigen har hevet og tredoblet størrelsen. Rør den med en skje og la den heve i ytterligere 10 minutter.

10. Alt. Deigen vår har hevet helt. Vi rører det ikke lenger. La oss bare steke det.

11. Sett pannen på bålet, hell og varm opp vegetabilsk olje. Deigen vår er tykk, dypp en skje i oden slik at den glir bedre, ta opp deigen med en skje og legg den i en panne.

12. Stek pannekaker til de er gyldenbrune. Vi snur. Den andre siden brunet raskere.

13. Legg den på en tallerken, og ha en ny porsjon i pannen. Og så videre, til vi oversteker alle pannekakene. Vi fikk 16 stk.

14. Se hvor frodige de ble. Vi river en, og der ... vel, solide hull i munnen.

Hell de tilberedte pannekakene med den tilberedte sausen og tygg slik at ørene knitrer.

God appetitt!

1. Oppskrift på pannekaker på kefir med epler

Ingredienser:

• Kefir, kokt melk eller annen væske - 250 ml.
• Mel - 300 (+ -) g.
• Levende gjær - 30 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Sukker - 2-3 ss
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 g.
• Epler - 1-2 stk.

Matlaging:

1. Hell kefir oppvarmet til 25 ° -30 ° i en dyp bolle, legg gjæren inn i den og rør godt, fortynn gjæren. Tilsett 2 ss sukker til dem. Tilsett alltid sukker etter din smak. Du kan sette mer eller mindre. Se hvordan du elsker. Tilsett en klype salt.

2. Vi begynner å legge til gradvis, i porsjoner, sikte mel gjennom en sikt. Etter å ha tilsatt melet for første gang, pisk inn egget.

3. Vi fortsetter å tilsette mel, rør godt hver gang. Før den siste delen av melet, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Vi fortsetter å elte deigen til en homogen masse, uten klumper.

4. Deigen er klar. Dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i 40 minutter.

5. Deigen har hevet.

6. Vi fjerner kjernen og stilken fra blokken. Vi renser huden og kutter i ikke tykke og ikke store skiver. Ha eplene i deigen. Bland epler godt med deigen.

7. Vår stekepanne er allerede i brann, oljen helles og varmes opp. Vi begynner å steke pannekaker. Vi dypper skjeen i vannet, samler deigen og legger den i pannen, dypper skjeen i vannet igjen og legger den neste. Vel, og så videre.

8. Stek pannekakene til de er brune på den ene siden og snu. Når den andre siden er stekt legger du pannekakene på en tallerken dekket med et papirhåndkle, og legger neste porsjon i pannen.

Det ble frodige, litt humpete, veldig appetittvekkende pannekaker.

Server med eventuelle sauser, så spiser vi med honning.

God appetitt!

Hallo! I dag skal vi lage mat igjen deilige pannekaker.

Det mest interessante er at deigen for pannekaker kan være forskjellig, jeg mener deres bestanddeler, det vil si at den kan være kefir, yoghurt, melk, vann eller myse.

Alt avhenger av smakspreferanser og sluttresultat. Hvis du vil lage frodige pannekaker, er det bedre å bruke kefirbase.

Denne retten passer perfekt til frokost eller lett middag. I tillegg skjer det også grønnsaksbakverk, det vil si at pannekaker kan lages av grønnsaker, for eksempel zucchini eller gresskar.

PÅ kokebøker eller på nettsteder på Internett kan du finne helt forskjellige oppskrifter og metoder for å lage pannekaker.

Men jeg foreslår at du ikke kaster bort tid på å lete etter oppskriften på de deiligste pannekakene, men koker dem i henhold til mine anbefalinger.

Tro meg, du vil ikke angre på det, og din familie og venner vil glede seg over slike pannekaker. Vel, la oss komme i gang. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du baker pannekaker.

En enkel oppskrift for å lage raske kefirbaserte pannekaker

Ingredienser: en hel stabel. fersk hjemmelaget kefir; en kylling. egg; en halv teskje l. bordsalt; 3 små ligger. sakh-go hund.; brus 12 deler liten falsk; mel 1 stabel. med et lysbilde; 30-50 gram kokt rent vann.

Matlaging av pannekaker på fersk kefir regnes som en klassisk oppskrift på denne retten. Å lage pannekaker for denne oppskriften er en fornøyelse.

For å lage deig til pannekaker, må du ta slike enkle og tilgjengelige ingredienser? som jeg skrev ovenfor.

Så, hvordan lage pannekaker på kefir? Spørsmålet er alltid relevant for unge husmødre og ikke bare. Nå vil jeg forklare alt for deg i detalj.

For å bake de deiligste pannekaker til frokost kefir base, gjør følgende:

1. Jeg legger egget i en beholder, pisket det lett med en gaffel og kombinerer det med salt og sukker. Du kan justere mengden sukker selv, avhengig av familiens preferanser. Noen liker veldig søtt, men noen liker ikke søte bakverk.
2. Etter at en homogen eggmasse er oppnådd, legger jeg til et fullt glass kefir romtemperatur og vann. Hvis kefir var i kjøleskapet, må det varmes opp, men ikke mye. Ellers vil den krølle seg sammen og få cottage cheese.
3. For å gjøre deigen luftig banker jeg massen igjen med en gaffel. I prinsippet kan du bruke mikseren på minimum hastighet. Det skal være skum.
4. Nå gjenstår det å tilsette mel i deigen. Jeg gjør dette gradvis slik at det ikke blir klumper. Til slutt kan massen blandes med en visp. Konsistensen på deigen skal være tykk. Det skal ikke helle ut av skjeen, men gli glatt ned.
5. Det gjenstår å legge til brus. Du trenger ikke å slukke den. Dette vil lage kefir. Bland deigen. 6 Hell røren forsiktig inn i den forvarmede pannen med en spiseskje og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Slik kan du raskt og smakfullt lage pannekaker. Og som du kan se, er oppskriften veldig enkel. Og det bør ikke være noen vanskeligheter under tilberedningen av frokostretter.

Så slike søte bakverk vil glede alle familiemedlemmer. God appetitt!

Oppskrift på deilige hjemmelagde pannekaker

Hjemmelagde pannekaker er klassisk oppskrift pannekaker. Du kan tilberede dem raskt og velsmakende. I tillegg er tilberedningstiden for retten 25 minutter.

Så du kan trygt lage dem, selv om du har lunsjpause og du har tid til å komme hjem for å unne deg noe smakfullt.

Selv om mest av alt passer denne oppskriften på pannekaker til frokost, som et lett morgenmåltid.

For å lage pannekaker trenger du følgende ingredienser:

2 stabel hirse mel; en halv liter hjemme kef-ra; tre kyllinger. egg; den tredje delen er liten. ligger. soda; en halv teskje l. kokk. salt; 1 bord. ligger. sakh-go hund.; 4 bol. l. vegetabilsk olje.

Hvis du vil lage deilige hjemmelagde pannekaker, følg trinnene mine:

1. Pisk eggene med en gaffel til de er skummende. Tilsett så salt og perlesukker og visp igjen.
2. Hell nå i kefir og tilsett melet gradvis.
3. Deigen skal se ut som tykk rømme, som på bildet.
4. Til slutt tilsett brus og bland igjen.
5. Deretter sprer du deigen med en stor skje på en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
6. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Her er en så enkel oppskrift på deig til pannekaker. Selv om det er andre oppskrifter som er veldig like når det gjelder ingredienser.

Men denne er den raskeste og enkleste. Noen husmødre hevder at hjemmelagde pannekaker er de beste og deiligste.

Slike pannekaker til bordet kan serveres med hva som helst, både med søt honning og med hjemmelaget rømme. Hva noen liker. Alle sammen god appetitt!

Påviste oppskrifter på klassiske pannekaker på kefir, melk og rømme nedenfor

Absolutt hver husmor kan lage deilige pannekaker til frokost. Men hvilken oppskrift å velge blant den store mengden informasjon i bøker og nettsteder?

Jeg bestemte meg for å gjøre livet ditt enklere, og jeg tilbyr deg oppskrifter som jeg har testet, som gjør det enkelt å lage de beste pannekakene i verden.

Fritter på kefir

For å tilberede deilige pannekaker tar vi følgende ingredienser til deigen:

3 kyllinger egg; sukker hund. 1 bord. l.; 2,5 stabel. hirse mel; raste. olje 4 små. falsk; en halv liter er fersk. kef-ra; salt og brus, halvparten liten. l.

Deigen for pannekaker skal alltid ha en tykk konsistens, ellers blir ikke pannekakene luftige. Så dette punktet bør tas i betraktning i første omgang.

Så la oss begynne å tilberede deigen og bake pannekaker:

1. Ha egg, sukker og salt i en dyp kjele. Jeg pisket alt med en mikser på minimum hastighet.
2. Så heller jeg i ett fullt glass kefir og tilsetter mel. Jeg elter deigen. Vær oppmerksom på at deigen skal være uten klumper.
3. Jeg heller en del vegetabilsk olje i en varm stekepanne og sprer deigen på pannekaker med en stor skje. Den skal være tykk og sakte gli av skjeen, som vist på bildet. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Server deilige pannekaker med honning eller rømme.

Som du kan se, passer slike søte bakverk ikke bare til frokost, men også som en matbit på jobben. I tillegg er de ikke vanskelige å lage, og til og med raskt.

Så denne oppskriften er for de som verdsetter tiden sin og elsker å unne seg noe deilig.

Pannekaker med melk

For testen tar vi følgende ingredienser:

2 stabel fersk. melk; 1 kylling egg; 3 etasje stable hirse mel; 1 liten ligger. tørke gjær; salt og sukker. hund. 1 bord. l.; raste. vekt. til steking.

Deig til pannekaker tilberedes som følger:

1. Løs opp gjær i varm melk. Det er lurt å ta en dyp beholder, da deigen hever to ganger. Vi lar deigen stå i 15 minutter.
2. Pisk egget med en gaffel og tilsett røren. Bland alt sammen.
3. Så inn riktig mengde tilsett granulert sukker, salt og hell i litt vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til pannen.
4. Tilsett mel gradvis og elt deigen uten klumper. La det sitte til det kommer bobler. Det anbefales å pakke inn beholderen med et varmt håndkle eller teppe.
5. Stek pannekakene på begge sider i vegetabilsk olje. Vårt søte bakverk er klart. Kan serveres ved bordet.

I følge denne oppskriften oppnås pannekaker som bilder - jevne, glatte og frodige.

Fritter på rømme

1 full stabel. rømme; 3 kyllingegg; 3 bord. ligger. sukker sand; 2 fulle stabler. hirse mel; vegetabilsk olje for steking; klype. salt og brus.

Å lage pannekaker er ikke vanskelig, siden pannekaker i prinsippet er rask baking. De er perfekte til frokost. La oss begynne å lage mat:

1. Skille eggeplommene fra proteinene og mal dem med granulert sukker og en klype salt.
2. Kombiner eggemassen med rømme og mel i en dyp beholder.
3. Tilsett til slutt en klype brus. Det er viktig at deigen er fri for klumper. Selv om noen oppskrifter på fritter med rømme er tilberedt på en annen måte. Men denne oppskriften er den beste blant andre.
4. Nå, i en egen bolle, pisk hvitene til de er hvite og legg dem forsiktig inn i eggeplommemassen. Bland alt og bak pannekaker på begge sider i vegetabilsk olje.
5. Etter steking kan pannekaker smøres på toppen med litt smør.

Slike søte bakverk vil være veldig populære blant barn. Spesielt hvis det er til frokost. Barna vil bli glade og, viktigst av alt, velmatet.

Oppskrifter på grønnsaks- og fruktpannekaker

Du kan lage pannekaker forskjellige måter. Klassiske oppskrifter involverer kefir og melkebase.

Selv om det er et veldig stort antall andre komponenter, på grunnlag av hvilke pannekaker kan tilberedes.

For eksempel squash eller potetfritter. Det vil si at en grønnsak eller frukt tas som grunnlag.

Zucchini pannekaker

Zucchinipannekaker er ikke lenger søte bakverk, da de tilberedes på grunnlag av revet zucchini.

De kan fullt ut erstatte frokost eller middag. De kan serveres med majonessaus eller rømme.

For å tilberede zucchini-pannekaker tar vi følgende ingredienser:

1 zucchini; 2 kyllinger egg; 1 tann hvitløk; 2 bord. ligger. hirse mel; raste. olje til steking; salt etter smak; en haug med favorittgrønnsakene dine.

Så hvis du raskt vil lage grønnsakspannekaker til frokost, følg mine matlagingsanbefalinger:

1. Skrell zucchinien (hvis den er ung, kan du ikke skrelle den) og riv den på et fint rivjern. Klem ut overflødig juice. Dette må gjøres for at pannekakene ikke skal falle fra hverandre ved steking.
2. Hakk så hvitløk og urter og tilsett revet zucchini.
3. Pisk så inn egg og salt etter smak. Bland alt slik at eggene blir jevnt fordelt i bunnen.
4. Til slutt tilsett mel og bland alt igjen.
5. Form pannekaker forsiktig med en skje og legg dem i en forvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Når pannekakene er brunet på den ene siden, snu dem med en trespatel til den andre siden.
6. Ferdige pannekaker må legges på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
7. Pannekakene serveres best med en hvitløksbasert saus.

Denne oppskriften squashfritter en av de beste. Selv om det er andre oppskrifter som du kan lage squashpannekaker med.

Gresskar og potetfritter

Denne oppskriften er veldig populær blant husmødre. Fordi det er enkelt og raskt. Pannekaker kan passe både til frokost og som tillegg til lunsj.

For potet- og gresskarpannekaker trenger du følgende ingredienser:

0,2 kg modent gresskar; 0,2 kg poteter; 3 bord. ligger. hirse mel; 2 kyllinger egg; 1 tann hvitløk; salt og pepper etter smak; persille; majones.

Pannekaker til frokost tilberedes på denne måten:

1. Skrell og riv grønnsaker grovt rivjern. Tilsett eggeplommer og majones til dem.
2. Pisk eggehvitene til de er hvite i en separat bolle. Kombiner dem så med grønnsaksmassen, salt og pepper etter smak.
3. Tilsett mel til slutt. Bland alt sammen.
4. Det gjenstår bare å steke pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Til sausen må du ta hakket hvitløk, urter og majones. Bland alt sammen og bland grundig. Server pannekaker med hvitløkssaus.

Som du kan se, oppskriftene grønnsaksfritter ganske enkelt og rimelig. Selv om noen oppskrifter kan ha spesifikke ingredienser.

Fruktfritter på semulegryn

Oppskrifter på fruktpannekaker er veldig forskjellige. Men jeg vil invitere deg til å lage pannekaker på semulegryn og kefir.

For å tilberede fruktpannekaker trenger du følgende komponenter til deigen:

halvannet glass kef-ra; 3 bord. l. lokkefugler; 4-5 stabler. hirse mel; 0,2 kg frukt; klype. brus og salt.

Når du lager mat, er det også verdt å vurdere at noen oppskrifter ikke tillater bruk av brus. Men oppskriften min er med litt brus for å gjøre pannekakene luftige.

Fritter tilberedes på denne måten:

1. I en kjele må du kombinere kefir med brus og la stå i 15 minutter.
2. Tilsett så semulegryn og salt. Bland alt sammen.
3. Tilsett så mel og elt deigen.
4. Finhakk frukten og tilsett deigen.
5. Stek på begge sider i 2 minutter.

Som disse fantastiske oppskrifter pannekaker kan tilberedes hjemme. Velg etter din smak og nyt deilige bakverk.

Min videooppskrift

Frodige røde pannekaker dette og velsmakende frokost for hele familien, og en herlig godbit for te for uventede gjester, både tradisjonelle og alle favorittrett under Maslenitsa-feiringen. Ikke bare hele tiden dekorere bordet vårt på fastelavn, men også små lubne soler - pannekaker. Med honning, med syltetøy, med rømme. Og også med grønt inni, med et eple eller zucchini, med rosiner eller kål, som bare vi ikke koker fritter. Men det viktigste som bekymrer oss så mye er hvordan du lager pannekaker lubben, luftig og luftig, med en sprø gylden skorpe rundt kantene. De enkleste og mest velprøvde er frodige kefirpannekaker, som er tilberedt så enkelt at alle kan lære.

Denne typen fritter er den mest favoritten i familien min. Hvis jeg begynner å bake pannekaker, vet alle umiddelbart om det og begynner å se inn på kjøkkenet når det er klart. En appetittvekkende lukt sprer seg i hele huset og den blir helt umulig å motstå.

Det største problemet i matlaging luftige fritter det ble alltid til at de så ut til å bli blåst bort ved steking. Hell først i pannen tykk deig og de ser ut til å heve seg, og så tar du av de ferdige pannekakene og den blir tynnere foran øynene dine. Veldig skuffende, men ikke mindre deilig. Men i de oppskriftene som jeg skal fortelle deg om i dag, har jeg aldri hatt et slikt problem.

Hvis jeg ikke hadde til hensikt å tilberede tynne pannekaker spesielt, noe jeg noen ganger gjør, så fungerer frodige pannekaker på kefir nesten alltid etter hensikten.

Hvordan lage frodige pannekaker på kefir - en trinnvis oppskrift

Dette er en klassisk oppskrift på frodige pannekaker, deigen tilberedes med tilsetning av kefir. Hvorfor ble kefir slik viktig komponent? Det er veldig enkelt, takket være den naturlige gjæringsprosessen i dette fermenterte melkeproduktet, blir det et utmerket hevemiddel og samtidig gjør dens melkeaktige natur deigen klissete og godt herdende. Pannekaker og pannekaker på kefir blir alltid godt fylt med luftbobler. Tynne pannekaker derfor vil de bli perforert, og tykke pannekaker vil vise seg å være porøse og svampete på pausen, siden all luften vil forbli i form av bobler inni. Det er nesten som svingete søte boller i pannekakenes verden. Delikat og luftig. Og det tar ikke lang tid å lage mat.

• kefir - 1 kopp (250 ml),
• mel - 7 ss,
• granulert sukker - 2 ss,
• egg - 1 stk,
• salt - 0,5 teskje,
• natron - 0,5 teskje.

Matlaging:

1. Ta egget og kefiren ut av kjøleskapet på forhånd, de skal ikke være kalde. Kefir er veldig bra å bruke den som allerede har stått i et par dager og de har ikke tid til å drikke den før utløpsdatoen. Vanligvis er pannekaker i dette tilfellet den virkelige redningen av kefir.

Knekk et egg i en bolle.

2. Bland egget og sukkeret med en gaffel eller visp. Jeg pleier ikke å bruke mikser til fritter, da tungpiskede egg ikke er nødvendig.

3. Tilsett et glass kefir til egget med sukker i en bolle. Bland alt godt med en visp slik at kefir og egg er kombinert. Salt blandingen. Eventuelt kan du legge til vaniljesukker eller vaniljeekstrakt, så vil frodige pannekaker på kefir være mer duftende. Men personlig elsker jeg naturlig smak pannekaker.

4. Ta nå melet og sikt det over i en bolle gjennom en sil eller et spesielt siktekrus. Sikt mel er mye bedre, fordi det fester seg mindre til klumper og gjør deigen luftigere, det er det vi trenger.

5. Rør deigen veldig grundig slik at klumpene eltes og den blir tykk og jevn. Først etter det kan du legge til natron, som vil starte en kjemisk reaksjon med frigjøring av gass, kombinert med kefirsyre.

Noen tilsetter brus i begynnelsen av eltingen av deigen, for eksempel blander de først kefir med brus, gleder seg over hvordan alt boblet opp, og legger så egg og mel. Dette er feil med tanke på kjemien i prosessene. Frigjøring av gass fra brus når den interagerer med syre er ikke en endeløs prosess, den er begrenset i tid, og hvis du starter den for tidlig, vil den allerede avsluttes når det er på tide å helle deigen i pannen. det blir et minimum av bobler i deigen. Ikke gjør denne vanlige feilen. Bakepulver tilsettes alltid på slutten. Bare på denne måten vil du få virkelig fantastiske pannekaker.

6. Hvis deigen viste seg å være for flytende, tilsett mer mel til den. Gjør dette gradvis, en spiseskje om gangen. Deigen til olaii skal være tykk, som fet rømme og med store vanskeligheter renne fra en skje. Når du heller den i en stekepanne, sprer den seg ganske mye, dette er den andre hemmeligheten til pannekakenes prakt.

7. Varm opp kjelen godt og hell i oljen. Olje lar deg få en sprø, hvis du steker uten, i panne med non-stick belegg, da blir pannekakene frodige, men uten skorpe, men som om fløyel.

Hvis du ikke er sikker på om deigen er tykk nok, prøv å bake én pannekake først og se om den sprer seg, om den er tykk nok, eller omvendt. hvis noe er galt, så kan du tilsette litt mel og elte deigen. Smak på pannekakene, salt og sukker kan fortsatt tilsettes deigen. Vår aller første pannekake er alltid en prøvepannekake.

Bruk en skje eller to, form små pannekaker i pannen. De skal ikke være større enn håndflaten, vanligvis nok deig til å passe i en spiseskje.

8. Til steking av pannekaker er middels eller litt lavere ild best, slik at de rekker å steke inne og samtidig ikke brenner seg ute. Når den ene siden er godt brun, snu pannekakene med en slikkepott. Ruddy på begge sider kan fjernes.

Vel, våre fantastiske pannekaker på kefir er klare. Se hvor lubben og porøse de ble, ekte smultringer.

Det er på tide å kalle alle til bords til pannekakene er kalde. Få ut syltetøyet og rømme og fly inn! God appetitt!

Fritter på kefir og gjær uten egg - frodig og mør

Siden vi snakker om mangfoldet av oppskrifter som du kan lage frodige pannekaker på kefir, foreslår jeg å gå gjennom forskjellige kombinasjoner av ingredienser. Så i denne oppskriften på pannekaker forblir uendret kefir, men det vil ikke være egg og gjær tilsettes. Hva kan perfekt løsne deigen og gjøre ethvert bakverk virkelig frodig og luftig? Vel, tradisjonell gjær, selvfølgelig. Så oppskriften på frodige pannekaker gikk ikke utenom dette virkelig magiske produktet. Spesielt hvis du ikke finner tørrgjær i butikken, men ekte levende presset gjær. Det er da pannekakene dine ikke bare vil være frodige, men som små rødbrune skyer.

Ja, gjær er ikke alltid tilgjengelig, men hvis det er det, sørg for å prøve å lage pannekaker i henhold til denne oppskriften.

Du vil trenge:

• mel - 1 kopp,
• kefir - 200 ml,
• presset gjær - 8 gram,
• sukker - 2 ts,
• salt - en klype,
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. Ta kefir og varm den til en temperatur litt over romtemperatur. Du kan bare ta den ut av kjøleskapet på forhånd, eller du kan varme den litt opp på komfyren. Kroppen er nødvendig for at gjæren skal begynne å gjenopplives.

2. Tilsett sukker og gjær til kefir. Rør godt slik at gjæren løser seg opp og begynner å gjære. Sett bollen på et lunt sted til det kommer skum.

3. Hell i siktet mel og salt og rør godt til alle klumper forsvinner. Deigen skal vise seg å være tykkelsen på god rømme og gli sakte av skjeen. Dekk til deigen og sett den på et lunt sted for heving.

4. Etter at deigen har hevet og dekket med bobler, kan du umiddelbart begynne å bake pannekaker. For å gjøre dette, varm en stekepanne over middels varme og hell vegetabilsk olje. På grunn av den porøse strukturen vil luftige pannekaker på kefir fungere som en svamp og absorbere olje, så pass på mengden i pannen slik at pannekakene ikke brenner seg.

5. Stek pannekakene på hver side til de er gyldenbrune. De må også bakes inni. For å finne ut av det, ta den første pannekaken som er stekt og del den i to, midten skal være godt stekt. Hvis den forblir inne rå deig, og utenfor allerede gyllen brun eller til og med brenner, så er det nødvendig å redusere brannen til brenneren. Vent med neste porsjon pannekaker til pannen er litt avkjølt og prøv igjen. Vanligvis nødvendig middels brann for vellykkede pannekaker.

6. Legg de ferdige rødrøde pannekakene på et fat eller i en bolle. Server fortsatt varm og med alle slags sauser og syltetøy.

God appetitt!

Deilige pannekaker på kefir med epler

Visste du at med epler får du rett og slett fantastiske frodige pannekaker på kefir? Slike pannekaker kan tilberedes både om vinteren og sommeren, du trenger bare å finne ett eple. I seg selv er de søte og velduftende, velsmakende både varme og kalde. Slike pannekaker er så deilige at de kan spises uten noe, fordi fyllet allerede er inne i dem. Familien min elsker eplepannekaker og ber meg ofte lage dem. Og selv bruker jeg denne oppskriften når det for eksempel ikke er rømme eller syltetøy i huset, som pannekaker kunne dyppes i. Søte tenner går ikke med på å spise pannekaker uten dressinger, med unntak av disse. Frodige pannekaker på kefir med epler er en ekte frelse.

Du vil trenge:

• mel - 1 kopp,
• kefir - 1 glass,
• sukker - 3 ss,
• egg - 1 stk,
• eple - 2 stykker (middels størrelse),
• brus + eddik - 1 teskje,
• salt - en klype,
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. Start tradisjonelt med å blande egget med sukker og salt i en bolle. Det er ikke nødvendig å slå dem kraftig, la dem skumme litt og det er nok.

2. Hell kefir i et godt rørt egg. Det er best om det er litt oppvarmet, og ikke fra kjøleskapet. Bland grundig.

3. Bland nå mel gradvis inn i den fremtidige deigen. Hell omtrent en fjerdedel og rør til en jevn masse. Tilsett litt mer og rør igjen. denne metoden unngår lang gnidning av klumper.

4. Resultatet skal bli en god, homogen, kremet deig. Nå kan du legge til natron og starte prosessen med å utvikle bobler slik at kefirpannekakene blir frodige.

5. Skjær nå eplene i små terninger eller sugerør. Du bør ikke gni dem på et rivjern, for da slipper eplene for mye saft og deigen blir for flytende, du må tilsette mel og elte den igjen. I vårt tilfelle er det nødvendig å røre eplene og umiddelbart begynne å bake pannekakene, mens det fortsatt er bobler i deigen fra brusen, som har reagert med kefir.

6. Ha deigen på en oppvarmet panne med en skje. Ikke glem vegetabilsk olje, uten den får du ikke en sprø gylden skorpe, som vi elsker så mye. Så snart kanten på pannekaken er brunet, er det på tide å snu til den andre siden.

7. På den andre siden steker du pannekakene i noen sekunder til til de også er brune.

Jeg vil dele min med deg liten hemmelighet. Jeg baker alltid bare én pannekake først, og så fort den er klar tar jeg den av og prøver den. For det første kan du på denne måten forstå om pannen er varm nok og ikke for varm, pannekakene vil brenne seg eller forbli råe. For det andre kan du prøve å finne ut om det er nok salt og sukker, om det er nok epler i deigen. Den første pannekaken kan være en klump, men resten skal på toppen!

Ferdige frodige pannekaker med epler vil samle hele familien etter lukt, eplene inni vil være myke og saftige. Utrolig deilig, sørg for å prøve det!

Pannekaker med rosiner på kefir - enkelt og veldig velsmakende

Og her er en annen veldig deilig utsikt frodige pannekaker på kefir, denne gangen med rosiner. Slike pannekaker, som de med epler, er gode alene, de blir veldig velsmakende og søte, spesielt hvis du ikke er grådig etter sukker. Men også med tradisjonelle syltetøy, honning, rømme passer godt sammen. Slike pannekaker er luftige og myke, som ekte små rosinboller.

For matlaging trenger du:

• kefir - 1 glass,
• mel - 2 kopper,
• egg - 1 stk,
• rømme - 2 ss,
• rosiner - 150 gram,
• sukker - 1-2 ss,
• salt - 0,5 teskje,
• brus eller bakepulver - 1 teskje,
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. Rør kefir, sukker og salt i en bolle. Tilsett ett egg der og pisk litt med en visp til du får en homogen masse.

2. Tilsett rømme i blandingen og rør.

3. Tilsett mel gradvis. Det er bedre å sikte det før dette eller sikte det umiddelbart over i en bolle, for eksempel gjennom en sil. Så det blir færre klumper og deigen blir mettet med luft.

4. Bløtlegg rosinene på forhånd varmt vann slik at den ikke er stiv.

5. Godt blandet deig skal ligne fløte eller rømme i tykkelsen. Ha nå bakepulver eller en skje i den bakepulver. Brus vil kombineres med kefirsyre og begynne å frigjøre bobler, dette vil gjøre pannekakene våre luftige.

6. Tilsett nå rosiner i deigen og bland.

7. Stek pannekakene med rosiner i en panne på middels varme slik at de rekker å steke inni. Ikke glem å olje pannen. Hvis du ikke liker fete pannekaker, er det bedre å fjerne dem ferdige på papirhåndklær, oljen vil absorberes og pannekakene blir ikke fete. Hvis du ikke tilsetter olje under steking, blir ikke pannekakene så vakre og rødmossete.

8. Ferdige luftige pannekaker med rosiner spises best varme. Men de er også deilige når de er kalde. Ring familien for te og god appetitt!

Frodige pannekaker med greener - en oppskrift for matlaging på kefir

At vi alle handler om søte, men om søte pannekaker. Ikke bare søtsaker, du kan unne deg frokost, middag eller fastelavn. Hva med å lage luftige pannekaker på kefir med friske urter? Høres deilig ut, synes du ikke. Og det smaker fantastisk med rømme.

Du vil trenge:

• kefir - 300 ml,
• mel - fra 1 kopp (følg omtrentlig tettheten til deigen),
• salt - 0,5 teskje,
• brus - 0,5 teskje,
• sukker - 2 ts,
• egg - 1 stk,
• grønn løk og dill - i en liten haug.

Matlaging:

1. Først av alt, tilbered friske urter, vask dem og tørk dem. Ta kefiren ut av kjøleskapet for å varme den opp. Det er best å bruke yoghurt til pannekaker som allerede har stått i flere dager i kjøleskapet, begynt å gjære litt mer, men har ennå ikke blitt dårligere.

2. Hell kefiren i en stor bolle der vi skal elte deigen. Hell salt, sukker der og knekk egget. Bland godt. En visp eller gaffel vil være tilstrekkelig for denne prosessen.

3. Nå er det vanskeligste å ha på så mye mel slik at deigen blir tykk nok. For å gjøre dette kan du bare gi råd til én ting - tilsett mel gradvis. Ha 2-3 ss, rør godt, tilsett mer. Og så tilsett til du får ønsket deigkonsistens for frodige pannekaker.

4. Deigen skal vise seg å være ganske tykk og tyktflytende, som fløte eller fet rømme. Men ikke overdriv, det skal ikke bli som paideig. Slike pannekaker vil være tørre og dårlig bakt.

5. Kutt nå greenene. Skjær løken i veldig tynne ringer, pga store stykker løkpannekaker er ikke veldig velsmakende. Det er bedre å kutte dill uten stilker for å gjøre den mer mør.

6. Hell nå grønnsakene modig i en bolle og bland med deigen. Tilpass mengden grønt etter eget ønske, enten du liker det litt mer eller litt for smakens skyld.

7. Vel, det er på tide å steke pannekakene våre. Når du steker, ikke spar på vegetabilsk olje, det er bedre å la det renne av papirservietter enn pannekakene vil brenne seg. Stek dem på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune.

Vel, våre frodige deilige pannekaker med grønt er klare, og vi kokte dem igjen på kefir. Dette er en så nyttig kefir for å lage pannekaker og fritter.

Spis sunt og gjør familien glad!

Bananpannekaker på kefir - frodige og søte. Steg for steg videooppskrift

Og enda en fantastisk pannekaker på kefir, som verken voksne eller barn kan motstå. Søt og luftig bananpannekaker. Dette er ekte festlig dessert eller en unik godbit til frokost. En gang prøvde jeg å lage dem, og familien min ble bare forelsket i disse pannekakene. De viste seg å være veldig velsmakende. Nå begynte tilstedeværelsen av bananer i huset veldig ofte å føre til matlaging og pannekaker. Vel, ikke rart jeg fant ut denne oppskriften.

Som alle oppskriftene i denne samlingen er bananpannekakene våre tilberedt på kefir, noe som gjør dem veldig luftige. Og for meg er dette et veldig viktig kriterium, fordi jeg ikke liker tynne pannekaker. For meg er de desto mer gode, jo luftigere og mykere deig og sprø skorpe. Disse pannekakene er perfekte.

Hvordan lage bananpannekaker på kefir, se videre i videooppskriften. Det er veldig enkelt og greit, alle kan takle matlaging.

Vel, det var alt for i dag. Det spiller ingen rolle hva som fikk deg til å lage pannekaker, det som betyr noe er at de tok med litt deilig ferie til huset. Gjør dine kjære glade oftere deilige godbiter, lag flere pannekaker og fritter til fastelavn og nyt livet hver dag!

hjertelig og deilige pannekaker elsket av både barn og voksne. Det er mange oppskrifter for å lage fritter, alle kan velge etter smak. I dag skal vi lage frodige pannekaker på kefir på raskt. For å lage frodige pannekaker, må du følge noen enkle tips.

Men la oss ikke snakke lenge, men la oss begynne å lage mat. Vi vil forberede produktene for tilberedning av raske og velsmakende frodige pannekaker på kefir i henhold til listen, de er de enkleste. Glass - 200 ml.

Vi trenger kefir varm, varm den på komfyren eller i mikrobølgeovnen. I mellomtiden, bryt egget i en bolle, tilsett sukker, bland.

Tilsett salt og brus til varm kefir.

La oss helle inn eggeblanding kefir med salt og brus. Soda reagerer umiddelbart med det sure miljøet til kefir.

Bland godt og sikt mel i en bolle. Jeg anbefaler å ikke tilsette alt melet på en gang, det kan trenge litt mindre, siden egenskapene til melet er forskjellige. Ja, størrelsen på egget betyr noe. Jeg har et utvalgt egg som veier 65 g.

Her har vi en så tykk deig.

La det stå i 5 minutter, men for nå, varm pannen med vegetabilsk olje. Legg ut deigen med en skje (jeg brukte dessert). Bålet skal være middels slik at pannekakene rekker å steke. Dekk kjelen med lokk. Snu over på den andre siden og stek pannekakene allerede uten lokk i 3-4 minutter.

Frodige pannekaker tilberedt i hast på kefir er klare for smaking, få raskt syltetøy, rømme eller kondensert melk og inviter familien din til å hjelpe seg selv.

Fritter, sammen med pannekaker, er en av de mest elskede og ettertraktede rettene. Hva kan være bedre enn frodige, velduftende, utrolig velsmakende stekte smultringer til frokost. Duften deres er uforlignelig. Når du koker dem om morgenen på kjøkkenet, sprer det seg over hele huset, og vekker alle uten unntak. Og alle, bare ved å åpne øynene, forstår at frokosten i dag blir en hit! Han skynder seg å våkne så snart som mulig, vaske seg, og med ordene «Hva, du kan allerede spise», begynner han å sluke disse små, rødrøde søtsakene på begge kinnene.

For ikke så lenge siden avsluttet jeg en serie artikler, og nå, interessant nok, så jeg to håndgripelige forskjeller mellom dem og dagens rett. Hvis alle vil se på bordet sitt tynne pannekaker med hull, uansett hvor tilberedt, eller, så vil alle bake frodige og lubne pannekaker, med et mykt og perforert senter inni.

De vil ha det de vil, men ikke alle lykkes. Det ser ut til at du først legger den kokte deigen i pannen og produktet hever seg, blir luftig, som det skal. Du gleder deg over dette, du tenker - "vel, endelig ordnet alt seg!" Så nei, du pleide å snu dem over på den andre siden, eller når du tar dem ut av pannen, og du ser på pannekakene våre og de har falt av, har de blitt tynne, litt tykkere enn pannekaker. Har du møtt en slik situasjon?

Sannsynligvis har alle møttes på et tidspunkt. Helt til de hadde den kjære oppskriften, takket være hvilken målet ble oppnåelig og resultatet forutsigbart.

Jeg kaller ikke denne oppskriften den beste for ingenting, for ifølge den viser de seg alltid å være den mest fantastiske. I tillegg er det enkelt som ingen andre, og baking tar ikke mye fritid. Og viktigst av alt, resultatet er alltid ganske forutsigbart.

Vi trenger (for 10 -12 stykker):

• kefir 1% - 250 ml (1 kopp)
• mel - 230 gr (ca. 1,5 kopper)
• egg - 1 stk (stort)
• sukker - 1 ss. skje (hauget)
• brus - 1 teskje
• salt - en klype

Matlaging:

1. For å starte, sikt melet. Under denne handlingen vil den bli mettet med oksygen og deigen blir frodig og luftig. Som du ser av oppskriften trenger vi ca 1,5 kopper mel. I et glass på 160 gram, altså 1,5 kopper på 240 gr. Og vi trenger 230 gr. Vurder derfor dette faktum.

2. Hell kefir i en egen bolle. Best til baking lite fett kefir, eller helt fettfri, eller 1 %. Siden pannekakene vil bli stekt i nok i stort antall olje, så blir det nok fett i dem. Derfor er det ikke nødvendig å ta fet kefir.

I tillegg er fet kefir, bare på grunn av tilstedeværelsen av fett, noe "tyngre" enn lite fett, og det vil være vanskeligere for deigen å heve av dette.

3. Hell en teskje brus i kefir. Mengden skal samsvare nøyaktig med oppskriften, du må ikke legge til mer eller mindre.

Det er en enkel måte å jevnt måle innholdet i en stor og liten skje. Først samler vi alt løst stoff med et lysbilde inn i det, og fjern deretter overskuddet forsiktig med baksiden av kniven. Alt, vi fikk nøyaktig en skje med det vi trenger.

4. Bland brus med kefir og la stå i 2 - 3 minutter slik at brusen reagerer med sur kefir. Dessuten enn sur kefir jo bedre vil reaksjonen gå. Derfor foretrekker jeg å bruke den til fritter for 3 - 4 dager siden.

5. Når det kommer bobler på overflaten, tilsett sukker og salt, pisk inn egget og bland.

6. Del melet i ca 3 - 4 deler. Vi skal helle det del for del. For enkelhets skyld bruker vi en spiseskje. Hell i to dyngede spiseskjeer. Deigen må blandes. Dessuten er det ikke nødvendig å elte den til den er jevn. Det er greit hvis det er klumper igjen.

7. Tilsett 2 fulle skjeer mel til og bland igjen. Heller ikke uniform.

8. Vi har fortsatt litt mel igjen, ca tre fulle spiseskjeer skal være igjen. Hell de to første skjeene, se på hva slags deig vi fikk med tanke på konsistensen. Mest sannsynlig litt vannaktig. Tilsett en haugevis til og rør om.

Generelt er mel alltid bedre å helle på øyet. Hvis du vet hvilken konsistens deigen skal ha, er det mye enklere å gjøre det enn å måle med glass eller skjeer.

Og deigen skal vise seg å være ganske tykk, som tykk rømme, som, hvis du legger den i en skje og deretter legger den ned, ikke vil søle ut av den. Og det vil være nødvendig å hjelpe med en skje til for å få den ut derfra.

Mange pannekaker blir ikke frodige bare av den grunn at nok er eltet røre. Og de har bare ikke krefter til å reise seg! Eller selv om de først hever seg, men så faller de likevel og blir som små, litt tykke pannekaker, selv om de er smakfulle.

9. Og så er deigen vår klar, til og med litt klumpete. Men det er greit, han skal få stå i 10 - 15 minutter. Vanligvis er 10 minutter nok til at klumpene sprer seg. Nå må du blande deigen igjen. Og du kan bake.

10. Hell olje i pannen. Alle bruker det forskjellig. Noen heller det slik at pannekakene i den er "badet". I dette tilfellet viser de seg å være veldig røde på alle kanter, vakre, men etter min mening viser de seg også å være noe fete.

Derfor heller jeg nok olje til å akkurat dekke bunnen av pannen, med et lag på ca 1 cm. Men slik koker jeg, du kan helle mer olje.

Oljen må varmes opp. Fordel deigen på varm panne og varm olje.

11. Bevæpnet med en spiseskje og en teskje, legg omtrent en spiseskje i pannen. Siden deigen er tykk, vil den selv ikke skli ut av skjeen, og den må hjelpes med en liten skje.

Det er bedre å ikke lage store produkter. Det blir vanskeligere for dem å bake, det blir vanskeligere for deigen å heve. Gjør derfor ikke emnene for store.

12. De bør stekes på middels varme slik at de ikke brunes for mye på bunnen og rekker å steke inni.

Hvis brannen er stor, kan man lett bli lurt. Ser at de er brune i bunnen, snur vi dem og steker på den andre siden. Og innvendig i dette tilfellet vil de forbli rå. Sjansen er stor for at du har kommet over dette. I tillegg hever ikke deigen inni, og pannekakene blir ikke frodige.

13. Beredskapen til undersiden bestemmes av det faktum at deigen på toppen vil bli matt og små hull vil begynne å vises på den. Det betyr at innsiden av deigen er ferdigstekt og produktene kan snus.

14. Etter at de er snudd, må pannen lukkes med lokk. Slik at pannekakene ikke brenner seg nedenfra og blir bakt inni. Stek til ferdig. Pass på at bunnen ikke brenner seg.

15. Legg de ferdige produktene på papirservietter brettet i tre, slik at alt fettet som er igjen på dem absorberes i papiret. Dette er spesielt nødvendig hvis stekt i en betydelig mengde olje.

Stek derfor alle produktene til deigen renner ut.

Før hver ny batch, tilsett olje i pannen og varm den opp igjen. Siden pannen allerede er varm nok, varmes oljen opp på 15 til 20 sekunder.

16. Server ferdige produkter med rømme, honning eller favorittsyltetøyet ditt. Spis med glede!

De ble luftige, velduftende, ikke i det hele tatt fete. Hvis du deler dem i to halvdeler, kan du se at de er perfekt stekt inni. Deigen der er "nesebore" med mange hull og bihuler fylt med luft. Det er de som ikke lar testen falle av. Smaken er fantastisk!

Som du ser ble oppskriften kjempegod. Faktisk vil det nok vise seg enda raskere å lage mat etter det. Jeg vil gjerne dvele ved alle nyansene mer detaljert slik at alt ordner seg for deg.

Følgende oppskrifter vil være mye kortere. Men for at alt skal gå som det skal, må alle nyansene som er beskrevet her også tas i betraktning! Vi vil også dvele på dem mer detaljert på slutten av artikkelen.

Denne oppskriften kan betraktes som en klassiker. I utgangspunktet lager alle mat til det. Ikke alle lykkes, fordi de ikke kan alle finessene. Tross alt er ikke sammensetningen av ingrediensene alltid den mest grunnleggende i oppskriften. Derfor leser du noen ganger oppskrifter, men nyansene er ikke beskrevet. Og alt ser ut til å være riktig. Ja, men ikke alle lykkes!

Men du, jeg er sikker på, alt vil vise seg på høyeste nivå. Tross alt er oppskriften allerede testet mange ganger, og den har aldri feilet. Og hver gang gleder seg over smak og utseende.

Og her er neste oppskrift.

Frodig på kefir og gjær

Det er et udiskutabelt faktum at den mest storslåtte melprodukter kokt med gjær. Selvfølgelig tar det litt lengre tid enn tilberedningen av gjærfrie analoger, men denne gangen er nødvendig for å trekke deigen. Som regel varer denne prosessen ca. 45 - 60 minutter. Derfor, hvis du har denne tiden, vil resultatet definitivt glede deg ved å lage mat i henhold til denne oppskriften. Produktene vil vise seg frodige, røde, vakre og veldig velsmakende.

Vi trenger:

• lite fett kefir - 0,5 liter
• mel - 480 gr
• hurtig tørr gjær - 1,5 ts
• eller fersk - 15 gr
• egg - 2 stk
• vann - 4 ss. skjeer
• sukker - 1, 5 - 2 ss. skjeer
• salt - 1/3 teskje

Matlaging:

1. La oss lage en lett deig. For å gjøre dette, bland tørt hurtiggjær og en spiseskje sukker. Tilsett 4 ss varmt vann og litt mel. Deigen skal bli som kremfløte. La stå i 10-15 minutter for at deigen skal "våkne til liv". Hvis gjæren er fersk, vil den boble i løpet av denne tiden. Du trenger ikke å vente på at deigen øker i volum, hvis det dukker opp bobler, vil deigen definitivt heve.

Hvis du bruker fersk gjær, bør den også fortynnes varmt vann, tilsett sukker og mel og sett på et lunt sted i 20 minutter. fersk gjær det tar tid før deigen trekker seg og kommer litt opp.

2. Kefir for elting av deig, vi trenger litt varm for å hjelpe deigen til å heve raskere. Så det må varmes opp. Du kan varme den lett på komfyren, du kan i mikrobølgeovnen. Men i slike tilfeller tar jeg det bare på vann bad. Det er viktig at kefir ikke krøller seg sammen, og du kan ikke holde styr på det i brann.

3. Legg til varm kefir inn i deigen, tilsett det resterende sukkeret, saltet, rør inn eggene og tilsett det siktede melet gradvis i små porsjoner. Det må siktes for å mettes med oksygen.

Du trenger ikke kaste ut alt melet på en gang. Tilsett gradvis og rør. Sjekk konsistensen på deigen ferdiglaget den skal bli som tykk rømme, tyktflytende og homogen. Hvis du tar den opp i en skje, vil den ikke falle av den.

4. Dekk deigen med en serviett og sett deigen på et lunt sted i 45 - 60 minutter, i løpet av denne tiden skal den øke i volum med ca. to ganger. Hvis rommet er ganske varmt og gjæren var frisk, kan den øke i volum og raskere. Derfor må du holde et øye med ham slik at han ikke stikker av.

5. Etter at deigen har hevet er det ikke lenger nødvendig å blande den. Forbered straks stekepannen, som må varmes godt opp sammen med den hellede oljen.

Du trenger ikke å helle mye olje, 1 cm er nok. Du trenger heller ikke helle litt, pannekakene blir frodige, og de vil ikke bake inni med en liten mengde olje.

6. Uten å røre deigen, samler vi den fra en av kantene og legger den i varm olje. Du kan hjelpe til med å legge den ut med en annen skje.

7. Stek på middels varme til toppen av produktet blir matt. Den skal også ha små hull i den. Dette betyr at innsiden av deigen allerede er stekt, og arbeidsstykkene kan snus over på den andre siden.

8. Du kan snu med en slikkepott eller en gaffel, som du vil. Stek på den andre siden til den er gyldenbrun. Den andre siden koker vanligvis mye raskere, så pass på at du ikke bruner for mye.

9. Forbered en flat tallerken, kle den med tørkepapir i flere lag. Legg de ferdige pannekakene på dem slik at overflødig olje er glass.

10. Tilsett olje i pannen og varm den opp litt slik at den nye batchen også kommer inn ønsket temperatur. Legg ut neste batch, stek den på begge sider, og så videre, til all deigen er ferdig.

11. Du kan spise dem varme med rømme, eller honning, eller med syltetøy, drikke søt te eller kaffe, eller melk, som du vil.

Jeg elsker å lage disse rosinpannekakene. Hvis du vil lage det samme, er det bare å tilsette de vaskede og tørkede rosinene i deigen. Den vil heve med rosinene, og så er det bare å steke som vanlig.

Som du kan se er oppskriften ganske enkel. Alt tilberedes på samme måte som i den første oppskriften, men det tar tid før deigen kommer opp.

Fritter er deilige og veldig luftige. Etter at de allerede er bakt og lagt ut på en tallerken, faller ikke deigen av.

Donuts på kefir

I følge denne oppskriften kan retten også tilberedes med gjær, men uten surdeig. Dette reduserer koketiden litt. Og for ikke å gjenta med den første oppskriften, vil vi gjøre noen endringer i den. Og kok dem med tilsetning av maismel. Vi vil også bruke kefir med melk.

Vi trenger:

• kefir - 200 ml (du kan bruke rømme)
• melk - 200 ml
• hvetemel - 300 gr
• maismel - 100 gr
• sukker - 100 gr (4 ss)
• egg - 1 stk.
• instant gjær - 5 gr
• salt - 1/3 teskje
• vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen. Maismel må også siktes. Hvis du ikke har slikt mel, men du har mais gryn, så kan den males i en kaffekvern. Eller bruk 400 gram hvete.

2. Hell mel i en bolle hvor vi skal elte deigen. Tilsett sukker, instant gjær og salt der. Bland alle de tørre ingrediensene.

3. Tilsett ett stort egg, hvis de er små, må du legge til to. Blande.

4. Hell i kefir ved romtemperatur og bland. Kefir kan erstattes med rømme, kokt melk eller yoghurt. Fritter kan lages med hvilken som helst av disse ingrediensene.

5. Hell gradvis i litt varm melk mens du hele tiden rører i blandingen. Små bobler skal begynne å dannes på overflaten.

Juster melkemengden selv, 200 ml er en omtrentlig verdi. Alt avhenger av hvilken fermentert melkekomponent du tilsatte. Rømme er tykkere, syltet melk er tynnere. Egget kan også være forskjellige størrelser. Mel har som regel en annen prosentandel gluten.

Bland derfor melet med den flytende komponenten og se på konsistensen. Du bør få en ganske tykk viskøs masse, som tykk rømme. Det ruller ikke av skjeen, og det er slik det skal være.

6. Helt på slutten av partiet, når du har oppnådd ønsket konsistens, hell 1 - 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Og bland grundig igjen.

7. Dekk deigen med en serviett og la stå i 40-45 minutter på et lunt sted. Hvis gjæren er fersk, må massen øke i volum i løpet av denne tiden.

Ikke bland deigen!

8. Sett pannen på bålet og hell olje i den. Alle skjenker forskjellig, noen mye, noen litt. Jeg heller et lag ca 1 cm tykt. La oljen varme godt opp.

9. Bruk en spiseskje og en teskje og legg en skje med deig i den varme oljen. Ta deigen vekk fra veggene for ikke å skade resten av strukturen. Det er viktig at den ikke faller, så vi tar deigen forsiktig.

10. Stek den nederste delen på middels varme til den er gyldenbrun, mens den øvre delen skal bli matt og dekket med små gjennomgående hull. Det betyr at innsiden av deigen allerede er bakt, og vår deilige produkter kan snus.

11. Stek på den andre siden og legg på et lag tørkepapir slik at overflødig olje kan absorberes. Legg så på en tallerken og server med rømme, syltetøy eller honning. Eller bare med søt te eller melk. Deilig, fantastisk! Prøv det, du vil definitivt like det!

Primært gjærpannekaker Selvfølgelig er de tilberedt i melk, men de kan også tilberedes veldig velsmakende på kefir. Og disse to oppskriftene er bevis på det.

Du kan fortsatt finne oppskrifter, men de vil alle være basert på disse to viktigste. Så gjør gjerne endringer på disse. Som jeg allerede har notert, kan kefir erstattes med rømme, kokt melk, surmelk eller yoghurt. Du kan også lage mat ved å kombinere alle disse ingrediensene.

Det hender at i kjøleskapet er det litt av dette, litt av det. For meg er dette alltid en unnskyldning for å lage pannekaker. Det viktigste å vurdere er forholdet mellom mel og fermentert melkeprodukt. Det handler om én til én. For 500 ml kefir - 480 mel. Selv om det ikke er nok meieriprodukter, kan du tilsette varmt kokt vann.

Superfluffy på varm kefir

Hovedtrekket i denne oppskriften er at vi vil koke dem på oppvarmet kefir. Og dette vil tillate oss å oppnå en slik prakt ferdige produkter at du vil bli glad!

Vi trenger: (for 10 -12 stykker):

• kefir - 250 ml (1 kopp)
• mel - 240 gr (1,5 kopper)
• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss. skjeen
• vaniljesukker - 1 teskje
• brus - 1 teskje
• salt - en klype
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Hell kefir i en kjele eller bolle og varm opp litt. Det skal begynne å krølle seg sammen, og det vil dukke opp krøllede flak på overflaten. Så snart dette skjer, fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Ikke bare skru av gassen under den, men fjern den. Hvis den blir liggende, vil stivningsreaksjonen fortsette når ovnen er varm. Og vi trenger det bare ikke.

2. I en egen beholder blander du egget med sukker, vaniljesukker og salt. Bland grundig til sukker- og saltkrystallene er oppløst.

3. Rør konstant for å introdusere varm yoghurt. Umiddelbart vil det begynne å danne seg bobler på overflaten, og dette er flott. Så pannekakene våre vil vise seg veldig frodige.

4. Sikt melet i en egen bolle og mett det med oksygenet som er nødvendig for fritterne.

5. Hell gradvis kefirmassen i melet. Bland alt innholdet grundig til det er jevnt.

6. Helt på slutten, og ikke ellers, tilsett brus. Rør igjen til det er jevnt fordelt utover deigen. La stå en stund slik at alle ingrediensene reagerer.

7. Varm opp kjelen grundig med olje. Du trenger ikke helle mye av det, et lag på 1 - 1,5 cm er nok.Selv om pannekakene blir veldig høye, vel, 2 - 2,5 centimeter, det er sikkert, de vil klare å bake i en slik en volum olje.

8. Ha deigen med en spiseskje, hjelp deg selv med dette med en teskje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på bunnen og hull på toppen. Snu så og stek på den andre siden.

9. Legg de ferdige produktene på et lag med tørkepapir og la oljen renne av.

10. Server varm til bordet.

Pannekakene er så høye og luftige. Hvis du bryter noen av dem, kan du på pausen se at deigen er ferdig stekt, det har dannet seg vakre lufthull inni den. Takket være dem viste produktene seg å være veldig luftige og møre, og utrolig velsmakende.

Og for å se hvordan de faktisk blir, la meg gjøre deg oppmerksom på videoen.

Sørg for å lage denne oppskriften. Han er kjempeflink!

Med rosiner på kefir og gjær

Selv om jeg allerede har skrevet to flotte oppskrifter bruker gjær, men jeg kommer bare ikke forbi dette. Dessuten ligner den den forrige ved at vi også vil varme kefir. Og i tillegg til gjær skal vi også bruke brus.

Vi trenger:

• kefir - 250 ml
• mel - 200 gr
• egg - 1 stk.
• sukker - 2 ts
• salt -0,5 ts
• tørr gjær - 5 gr
• brus - 0,5 ts
• rosiner - en håndfull (valgfritt)
• vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Hell kefir i en kjele og varm opp litt. Så snart de første ostemasseflakene begynner å dukke opp, fjern den umiddelbart fra varmen.

2. Tilsett sukker, salt, brus og gjær. Bland grundig til salt- og sukkerkrystallene er oppløst. Sett på et lunt sted i 10-15 minutter. Du kan sette den på en varm komfyr, som kefir nettopp har varmet opp på.

3. Etter at blandingen har stått og bobler har dukket opp på den, tilsett et egg og en spiseskje olje til den. Bland til jevn.

4. Skyll rosiner, tørk. Tilsett blandingen og rør. Du kan lage mat uten, men jeg vil snakke om ulike alternativer matlaging. Dessuten er pannekaker med rosiner alltid velsmakende, og det er aldri overflødig her.

5. Sikt melet i en egen bolle og tilsett to fulle spiseskjeer, bland godt etter hver ny tilsetning. Vi følger konsistensen på deigen, den skal bli tyktflytende, homogen, ligner på tykk rømme. Hvis du skriver den inn i en skje, bør den ikke gli rolig av den.

6. Varm kjelen grundig og hell litt olje i den.

7. Bruk en spiseskje til å legge deigen i varm olje, og form små, pene pannekaker.

8. Stek på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme. Prøv å steke ikke mer enn 2 minutter på hver side.

9. Legg ferdige produkter på tørkepapir slik at overflødig olje kan absorberes.

10. Utrolig deilige, frodige, møre og luftige melprodukter med rosiner er klare. Du kan servere dem med rømme eller syltetøy. Og spis med glede, skylt ned med varm te.

På kefir med epler

Det finnes mange oppskrifter hvor epler skjæres i skiver eller skiver og legges direkte i deigen. I samme oppskrift tilsettes en hel sirkel av eple, og pannekaker oppnås, som med eplemos. Når du ser på slike produkter, er det til og med vanskelig å umiddelbart gjette hvordan alt ble tilberedt der. Vel, jeg kommer ikke til å syte bort på lenge, jeg går rett til oppskriften.

Vi trenger:

• kefir - 200 gr
• mel - 250 gr
• egg - 2 stk
• sukker - 2 ss. skjeer
• vaniljesukker - 1 ss. skje (10 gr)
• salt - en klype
• brus - 1 teskje
• epler - 2 stk

Matlaging:

1. Bland kefir ved romtemperatur med brus. La det stå en stund, etter veldig kort tid vil det dukke opp en luftig hette med bobler på overflaten.

2. I en egen bolle visp sammen to romtempererte egg med vanlig og vaniljesukker og salt. Bank ned 2 - 3 minutter, slik at alt er helt oppløst.

3. Sikt melet over i en annen bolle.

4. Rør igjen kefir med brus og hell eggeblandingen i den, bland til jevn.

5. I små porsjoner, omtrent to fulle spiseskjeer, tilsett mel, bland grundig hver gang. Du bør få en tykk viskøs blanding, i konsistens, som tykk rømme.

La deigen stå en stund og trekke.

6. I mellomtiden gjør du klar eplene. Det er best om de er sure – søte eller syrlige. De bør vaskes, hvis huden er tykk og grov, er det bedre å rengjøre den. Vi må også fjerne kjernen.

Det er en spesiell kjernekniv, men jeg har ikke en på kjøkkenet mitt. Så jeg fant en annen måte. Først kuttet jeg eplene i rundinger på en centimeter tykke. Og så med et passende hakk fjernet jeg rett og slett kjernen fra hvert stykke.

Du kan gjøre dette med en kniv, men hvis det er et passende hakk, vil det se penere ut.

Vurder forresten hvilken smak eplene du bruker har. Hvis varianten er sur, ta ikke to, men tre spiseskjeer sukker til oppskriften.

7. Nå som deigen og eplene våre er klare, sett pannen på bålet og varm den godt opp. Hell deretter litt olje og varm den opp. Deretter kan brannen reduseres til middels og bake allerede på den.

8. Ha deigen i pannen. Legg så en eplerunde på hvert emne og trykk lett med fingeren slik at eplet synker ned i deigen. Samtidig vil det også renne litt deig inn i det midterste hullet. Super! Allerede vakkert!

9. Stek i 2 - 3 minutter til bunnen er brun. Samtidig vil det dukke opp gjennomgående hull på de stedene som er fri for eplet på deigen. Det betyr at innsiden av deigen også er bakt og du kan snu produktene våre.

10. Snu og stek på den andre siden til den er brun. Eplet vil også bli rødrødt, og dermed gi det ferdige produktet en utrolig appetittvekkende smak.

11. Legg de ferdige pannekakene med eplemos på tørkepapir og la overflødig olje renne av. Legg så på en tallerken og server mens de fortsatt er varme.

12. Du kan spise dem med rømme eller honning. Ja, og bare med varm søt te.

Enig i at det ser veldig vakkert og appetittvekkende ut! Og jeg må fortelle deg at smaken rett og slett er utrolig! Så gjør deg klar snart.

På kefir uten egg

Vanligvis sørger mange oppskrifter for deig, til og med gjær, til og med usyret, for tilsetning av egg. Og det antas til og med at egg bare gir prakt, luftighet og ømhet til ferdige produkter.

Jeg vil tilby deg en oppskrift i henhold til hvilken fyldige og smakfulle pannekaker oppnås selv uten egg.

Vi trenger: (for 20 - 22 stk.)

• kefir - 500 ml
• mel - 2 dynkede kopper
• bakepulver - 2 ts
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts
• sitron - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Sikt mel i en bolle sammen med bakepulver, bland.

2. Tilsett salt og sukker til kefir ved romtemperatur, bland til de er helt oppløst.

3. Vask og tørk sitronen. Hvis den er stor, bruker vi bare halvparten. Hvis liten, så hel. Riv skallet, bare den gule delen, direkte inn i kefirblandingen.

Press saften fra sitronen, og tilsett den også der. Bland alt grundig.

4. Gradvis, i små porsjoner, hell mel i kefir. Bland grundig hver gang. Og så videre, til slutten av melet.

Sjekk konsistensen på deigen. Det skal bli som tykk rømme. La det stå en stund, 5-10 minutter er nok. Bland deretter igjen.

5. Varm stekepannen godt på brann, hell vegetabilsk olje og varm den opp også.

6. Stek emnene til de er gyldenbrune på hver side på middels varme. Dette tar vanligvis 2 minutter på hver side.

7. Server med rømme, honning eller syltetøy.

Disse fritterne har en veldig behagelig frisk sitronsmak, og det er nettopp på grunn av sitronen. Derfor, hvis du vil tilberede dem med en ny smak, legg merke til oppskriften.

Og her er en til interessant oppskrift med sitron.

På kefir med konjakk

Denne gangen er oppskriften ikke bare med sitron, men også med egg. Ja, og konjakk. For ikke så lenge siden delte jeg allerede oppskrifter på pannekaker, og det vekket interesse, spesielt blant menn. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker med konjakk.

Vi trenger:

• kefir - 1 kopp (250 ml)
• mel - 230 - 240 gr
• egg - 1 stk.
• konjakk - 2 ts
• sukker - 2 ss. skjeer
• brus - 0,5 ts
• salt - en klype
• sitron - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. For å forberede deigen trenger vi kefir og et egg ved romtemperatur, så de må tas ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Hell kefir i en bolle, tilsett brus og salt og bland til alt er oppløst. La stå en stund slik at brusen reagerer med kefir.

3. Tilsett så egg, sukker og konjakk. Riv sitronskall og tilsett det til det samme. Bland alt grundig til det er glatt. Lukten er rett og slett guddommelig. Likevel er det ikke for ingenting at de la til så mange smaker.

4. Sikt melet og tilsett deigen i små porsjoner, hell to dynkede spiseskjeer hver. Bland grundig hver gang. Hell i nok mel slik at deigen blir som veldig tykk rømme. Det skal ikke falle av skjeen. Derfor, hver gang du heller mel i porsjoner og blander det, må du passe på konsistensen.

Det viktigste å huske er at frodige pannekaker oppnås fra en tykk deig.

5. Sett kjelen på bålet og varm den godt opp. Hell deretter vegetabilsk olje, og varm den opp også.

6. Ha i deigen og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.

7. Legg på tørkepapir og la overflødig olje renne av.

8. Server varm, hvem liker mer.

PÅ denne oppskriften Du kan også bruke vodka i stedet for cognac. All alkohol i ferd med å steke forsvinner helt, bare en lett gjenstår. behagelig smak og aroma. Derfor kan slike pannekaker spises selv av de som ikke bruker alkoholholdige drinker.

bananpannekaker

En annen oppskrift uten å legge til egg er den som bruker bananer. Det er raskt, enkelt og veldig enkelt å tilberede.

Vi trenger:

• kefir 2,5% fett - 400 ml
• mel - 350 gr
• sukker - 2 - 3 ss. skjeer
• vaniljesukker - 1 ss. skjeen
• salt - en klype
• brus - 0,5 ts
• bananer - 2 stk
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Skrell og skjær bananer i små terninger.

2. Hell kefir i en bolle og hell brus i den. Rør og vent til det kommer bobler. Tilsett så vanlig og vaniljesukker og salt.

3. Sikt melet på forhånd og legg det gradvis inn i kefirblandingen. Sett inn to fulle spiseskjeer, og bland deretter grundig. Når alt melet er over, skal deigen bli som tykk rømme.

4. Tilsett hakkede bananer og bland.

5. Sett pannen på bålet og varm den opp. Tilsett olje og varm opp igjen. Deretter legger du deigen med en spiseskje, og hjelper til med en teskje.

6. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og gjennomstekt.

7. Server med syltetøy eller syltetøy. Spis med glede!

I stedet for bananer kan du legge til pære, kvede, eple, fersken eller aprikos. Samt bær eller tørket frukt.

På kokt melk og rømme med løk og egg

Mange liker å lage paier med et slikt fyll. Så å lage pannekaker vil være mye raskere, og viktigst av alt, ikke verre. Og smaken er veldig lik.

La oss ta en tur på Maslenitsa, og der er våren allerede nær. Vi skal til landet, men bare med den første strålen og steke deilige duftende smultringer. Vel, eller nå er det også mulig, løk selges overalt, kjøp og kok!

Forresten, alles favorittpannekaker med zucchini tilberedes etter samme prinsipp. Så legg merke til oppskriften.

Hvordan bake deilige pannekaker slik at de blir frodige. Komplett guide fra A til Å

Gjennom dagens artikkel delte jeg små hemmeligheter om hvordan man lager deilige pannekaker. Og viktigst av alt, hvordan gjøre dem frodige. Slik at de ikke faller av etter steking og beholder formen lenge.

For enkelhets skyld bestemte jeg meg for å legge alle disse hemmelighetene i ett kapittel. For ikke å lete etter dem i alle oppskrifter.

Mel

• pannekaker er vanligvis bakt fra hvetemel premie. Men det hender at de forbereder seg fra blandet mel, som vi forberedte i oppskrift nummer 3.
• nesten alt mel kan også tilsettes - bokhvete, havregryn, rug.
• en av hovedhemmelighetene til praktfulle produkter er at melet må siktes gjennom en fin sil før du elter deigen. Og det anbefales å gjøre dette ikke en gang, men to eller tre. Ved sikting er den mettet med oksygen og deigen blir luftigere, lett og mør. Nemlig fra en slik deig oppnås frodige pannekaker.
• mel bør tilsettes i små porsjoner. Dette må gjøres for bedre blanding og for å stoppe i tide og ikke overfylle det.
• vi tilsetter alltid mye mel, forholdet til kefir er nesten én til én. Så hvis vi bruker et glass kefir - 250 ml, trenger vi 230 -240 gr mel. Men dette er ikke et glass, men mer. På 250 gram glass inneholder kun 160 gram mel.

Deig

• dette er en annen - den mest hovedhemmeligheten frodige fritter. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme. Den skal ikke spres utover pannen når den legges ut. Den legges vanligvis ut ved hjelp av en ekstra skje, så akkurat som det faller den ikke av skjeen.
• deigen kan tilberedes på kefir, kokt melk, yoghurt, sur melk, rømme, melk.
• du kan også tilberede den ved å blande disse ingrediensene i alle proporsjoner, og til og med tilsette vann. Det er veldig praktisk når det er litt av alt igjen i kjøleskapet, og du ikke vet hvor du skal bruke det.
• kefir er best tatt ikke helt fersk, men for eksempel tre-dagers.
• for at deigen skal heve godt, brukes vanligvis brus, bakepulver eller gjær. Jeg møtte oppskrifter der øl er tilsatt som erstatning for gjær (jeg har ikke prøvd det selv).
• for tilberedning av luft og lett deig All mat må ha minst romtemperatur. Derfor er det viktig å få meieriprodukter og egg ut av kjøleskapet på forhånd.
• en av favorittoppskriftene mine er den der kefir varmes opp over bål før den eltes til det dannes krøllede flak. I følge denne oppskriften blir pannekaker alltid supermyke for meg - oppskrift nummer 4.
• deigen skal trekkes litt slik at melet får tid til å spre seg og luftbobler metter den med oksygen.
• hvis du lager mat gjærdeig, så etter å ha insistert kan det ikke blandes. Den må tas forsiktig med en skje mot veggen av bollen og umiddelbart settes i pannen.
• Du trenger ikke tilsette for mye sukker i deigen. Bunnen av produktet vil begynne å brenne fra overskuddet, og midten vil forbli rå
• Elt alltid deigen i én retning.
• for å gjøre pannekakene runde, må du senke deigen gjennom forsiden av skjeen, fra den skarpe kanten. Og de som elsker den ovale formen, så skal deigen legges ut gjennom den lange siden av skjeen, da blir de som båter.

Smak

• for å gi smak til deigen tilsettes appelsin- eller sitronskall. Også lagt til sitronsaft, oppskrifter nummer 7 og 8.
• ofte tilsettes også vanilje eller vaniljesukker
• alkoholholdige drikker er også tilsatt, som cognac, oppskrift nr. 8.
• for å gi smak til deigen legges ulike frukter eller bær. Så et spesielt populært supplement er et eple, oppskrift nummer 6, bananer – oppskrift nummer 9, samt aprikoser, fersken, til og med ferske, til og med hermetiserte.
• tørket frukt er også en favoritt blant mange, spesielt rosiner, oppskrift nummer 5
• det tilberedes også usøtede pannekaker, og de tilberedes med ulike grønnsaker- zucchini, gresskar, agurk, kål og denne listen kan fortsette i veldig lang tid.
• bare det viktigste, spesielt ikke å være nidkjær med dem alle, slik at deigen kan heve.

steking

• Før du legger deigen, må du varme pannen godt
• du må også varme opp oljen
• det viktige spørsmålet er hvor mye olje du skal helle. Minimumsbeløp, som er nødvendig for å være i en panne - dette er et lag 1 cm tykt. Noen heller mer, men så ser produktene ut til å flyte i olje, og etter min mening viser de seg å være for fete.
• den gyldne middelvei er viktig her. Hvis det ikke er nok olje, vil de ferdige produktene være tørre og de vil ikke ha nok styrke til å stige. Hvis det er mye olje, vil pannekakene vise seg å være fete.
• deler av deigen som vi legger i pannen skal ikke være for store, ikke mer enn en spiseskje. Store porsjoner vanskeligere å steke inne og vanskeligere for dem å heve.
• stek dem på middels varme slik at bunnen ikke steker for mye, og midten rekker å steke.
• for å finne ut om midten er bakt eller ikke, må du se på toppen av produktet. Den skal dekkes med en matt lett skorpe og små hull skal vises på overflaten. I dette tilfellet er det på tide å snu dem.
• baksiden kan stekes lukket lokk også over middels varme.
• for hver ny batch med deig, tilsett litt olje. Etter det må du gi ham 15 - 20 sekunder slik at det varmes opp. Ellers, hvis du umiddelbart legger deigen i den, vil den ikke heve bare fordi oljen er avkjølt.
• Legg de ferdige produktene på flere lag med papirhåndklær for å bli kvitt overflødig olje.

Produktberegning

• i hver av oppskriftene er det gitt en nøyaktig beregning av produktene, og det anbefales å følge den, siden alle oppskriftene allerede er testet.
• fra 250 ml. kefir og 230 gram mel, ca 10 -12 stykker oppnås. Fra henholdsvis 500 ml kefir og 480 g mel, dobbelt så mye. Ta derfor hensyn til dette når du elter deigen slik at det blir nok pannekaker til alle.

Her er en slik vitenskap om å bake deilig luftige pannekaker. Det kan være vanskelig et sted, men de vil bli slik du vil!

I morges bakte jeg dem på en gang etter tre oppskrifter for å ta de manglende bildene, og det var så interessant. Alle oppskrifter er forskjellige, og hver av dem er som en slags fantastisk reise du gjør. Tidligere, da jeg lagde mat, la jeg ikke merke til dette, for først var det en oppskrift, så etter en stund - en annen. Og i dag er det tre på en gang, og forskjellen er merkbar.

Alt skjer forskjellig overalt. Deigen eltes på forskjellige måter, produktene legges ut i feil rekkefølge, boblene i deigen vises i annen tid, høyden på de ferdige produktene er forskjellig, og viktigst av alt - for alle annen smak. Og det ser ut til at det ikke er noe å sammenligne dem med. Men det viste seg at vi ikke bare kan sammenligne, men også nødvendig!

Kok derfor pannekaker iht forskjellige oppskrifter, og da kan det også skje en spennende reise for deg!

Avslutningsvis vil jeg si at alle oppskriftene som gis i dag er sjekket. Og de lager virkelig frodige små godbiter! Så lag gjerne mat på alle måter, så ordner alt seg for deg. Jeg er 100% sikker på dette.

Og husk å skrive, fungerte alt? Har det vært noen vanskeligheter? Still spørsmål hvis noe ikke er klart. Jeg svarer dem gjerne for deg. Hvis alt ordnet seg og du likte det, vil jeg være glad for dine likes og klasser!

Og for de som forberedte dem i dag - Bon Appetit!