Gjærpannekaker er en oppskrift fra barndommen som får deg til å føle deg som et barn igjen, spise mammas pannekaker på begge kinn. Da virket de som de deiligste og forblir det sannsynligvis til i dag i ditt minne.

Men nå kan du også glede familien din med deilige gjærpannekaker, frodige og søte.

Klassisk versjon av gjærpannekaker i henhold til GOST

Du vil trenge:

• Varmt vann og mel - 481 g hver;
• gjær - 14 g;
• Kylling egg;
• Sukker - 17 g;
• Salt - 9 g.
• Selvfølgelig bruker knapt noen oppskriften som er foreskrevet i GOST hjemme - det er rett og slett umulig å grundig verifisere alle ingrediensene i gram. Vi setter dem ofte "ved øyet

Det er flere typer gjær du må jobbe med på forskjellige måter:

1. Fersk gjær. Løs dem opp i varmt vann (30-33 grader) og bland godt. Det tilsettes ikke salt. Proporsjonene er vanligvis angitt på emballasjen. Ofte er det ca 5 g gjær per kilo mel. Hvis du har tørrgjær, kan du erstatte fersk gjær med dem, men i forskjellige proporsjoner - du må beregne dem i forholdet 1: 3. Det vil si at hvis oppskriften tilsier 10 g fersk gjær, legg i stedet 30 g tørrgjær;
2. Tørrgjær fortynnet i vann 40-45 grader og tilsett litt sukker for å få liv i dem, deretter lar de trekke i ca 10 minutter. Deretter blandes det med mel og får stå igjen i 1,5-2 timer;
3. Intant eller hurtigvirkende gjær må helles tørt i mel. Etter 15-20 minutter skal de "stige", siden den levende soppen formerer seg veldig raskt. Saf-moment gjær brukes aktivt - den kan til og med fortynnes i kefir, vann eller melk.

Melkepannekaker - 2 enkle oppskrifter

Du vil trenge:

• Mel og melk i forholdet 3: 2;
• Egg;
• Mager olje og sukker - 1 ss hver l;
• Gjær og salt - en teskje hver.

Løs opp gjær i melk (bare varm den litt før bruk). Blandingen skal få en kremaktig nyanse.

Når gjæren er litt tilsatt, tilsett egg, sukker, vegetabilsk olje og salt til blandingen. Tilsett mel gradvis til denne massen, rør hele tiden grundig for å unngå utseendet til slike upresenterbare klumper. Rør melet grundig.

Dekk bollen med mel med en serviett eller et tynt håndkle og la stå en stund. Når du merker at det bobler, begynn gjerne å steke – gjæren har kommet opp.

Det finnes også en oppskrift på en mer kompleks gjærpannekakedeig.

Du vil trenge:

• Mel - et halvt kg;
• Melk en halv liter;
• Sukker - 2 ss. l;
• Vaniljesukker emballasje;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l i deigen;
• Gjær (helst tørr) - 2 ts. (Eller fersk - 21 g);
• Salt - ½ ts;
• 2 egg.

Løs opp gjær i et glass oppvarmet melk, tilsett halvparten av melet valgt for deigen, sukker og la trekke i en halv time.

Pisk eggene lett og ha i melet. Tilsett resten av melet i deigen, og tilsett deretter vaniljesukkeret og vegetabilsk olje og salt. Deigen vil vise seg å være trevlete.

Stek i vegetabilsk olje på lav varme. Det viser seg omtrent 20 stykker frodige pannekaker.

Vi presenterer deg et videoopptak med alle stadiene lage melkebaserte pannekaker:

Fastelavns pannekaker på vannet

Pannekaker der melk er erstattet med vann kan også være luftige og luftige. Og oppskriftene på slike "vann"-pannekaker lages veldig enkelt og raskt.

Oppskrift nummer 1.

Du vil trenge:

• Mel og vann likt - 500 g hver;
• Granulert sukker - 2 ss. l;
• Gjær - 1,5 ts;
• Salt.

Rør salt og sukker med gjær og forvarmet vann. Uten å vente på "nærmingen" til gjæren, tilsett mel til blandingen.

La deigen stå i 20 minutter. Det kan vise seg å ha forskjellig tetthet (det avhenger av typen mel), men denne nyansen vil ikke på noen måte påvirke kvaliteten på pannekakene.

Etter 20 minutter, rør melet og la stå i ytterligere 40 minutter. Nå har deigen din økt i volum flere ganger. Du kan klype den av med hendene, oljet med vegetabilsk olje, og ha den i pannen.

Disse magre pannekakene passer godt med søtt fyll - honning, syltetøy, kondensert melk.

Oppskrift nummer 2.

Ta:

• Mel - et halvt kilo;
• egg - 5 stk;
• Vann - 1 glass;
• Aktiv tørrgjær (5 g) eller fersk (25 g);
• Sukker etter smak;
• Olje - absolutt hvilken som helst (50 g);
• En klype salt.

Løs opp gjæren i en bolle med vann (varmt) og la den "komme opp". Pisk eggene i en bolle.

Tilsett salt og sukker i eggene. Visp igjen og rør for å unngå klumper.

Hell det forvarmede vannet i melet, bland det med en blanding av egg, sukker og salt. Legg deigen på et lunt sted i en halvtime. Etter en halv time, stek gjærdeigkakene på middels varme med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.

Se den enkleste oppskriften på pannekaker i vann i videoen:

Kefir pannekaker - den mest delikate oppskriften

Du vil trenge:

• Mel - 7 ss. l.;
• Kefir - en halv liter;
• Sukker - 1 ts i gjær og 1 ss. l - i deigen;
• Salt - en tredjedel av en ts;
• Brus - en tredjedel av en ts;
• tørr gjær - 2 ts;
• Varmt vann - 100-150 ml.

Fjern kefir fra kjøleskapet for å varme opp til romtemperatur. Løs deretter opp natron i den og sett til side.

Løs opp gjær med 100 ml varmt vann og bland med en teskje sukker. Så snart de hever, hell dem i kefir.

Bland sukker, salt, mel også. Deigen skal få en kremet konsistens.

La den heve på et lunt sted. Etter 30-60 minutter vil den heve flere ganger.

Det er bedre å ikke blande deigen, men umiddelbart måle opp med en skje og stek pannekakene.

Matlaging gjærpannekaker med epler

Forberede:

• Mel - 1,5 kopper;
• Melk - 1 glass;
• Kyllingegg - 2;
• Gjær - 2 ts med et lysbilde;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Salt - ½ ts;
• Mager olje - 2 ss. l i deigen;
• Epler - 1-2.

Bland mel (1/2 kopp), gjær og sukker i melk. La deigen trekke i et kvarter for at gjæren skal begynne å reagere.

Tilsett så resten av ingrediensene, inkludert resten av melet. Rør deigen til den er jevn og dekk med et håndkle eller matfilm. 2 timer vil det "passe".

Skrell eplene, fjern frøene og kutt eller kutt i små skiver. Legg til deigen. Stek pannekakene i vegetabilsk olje.

Kulinariske notater

Ingrediensene du bruker bør være i romtemperatur. Det er bedre å varme melk eller vann til temperaturen til en menneskekropp - 37 grader.

Kjøp premium mel, som gjør pannekakene mykere og møre. Dessuten, jo dårligere mel, jo mer trenger du til deigen.

Det er ingen nøyaktig oppskrift på gjærpannekaker, fordi ingrediensene ikke kan tas nøyaktig som angitt i oppskriften i henhold til GOST. Egg har forskjellig vekt, gjær oppfører seg også annerledes, mel kommer i forskjellige kvaliteter.

Sistnevnte bør tilsettes for å oppnå konsistensen til rømme. Over tid vil du forstå hvor mye mel du trenger. Prøv derfor til du finner "din" oppskrift.

Du kan trygt legge til alle slags tilsetningsstoffer til gjærpannekaker - søte og salte: nøtter, frukt, bær, havregryn, kjøtt, gresskar.

Når deigen kommer opp, ikke rør, rist eller plasser en skje i midten. Dette vil gi deigen god luftighet. Hell blandingen forsiktig over kanten av bollen og legg i pannen. Forresten er det best å forberede deigen på forhånd, om kvelden, og sette den i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen vil pannekakene dine vise seg å være luftige og luftige. Pass på å forvarme pannen godt, ellers tar pannekakene lang tid å steke og blir dårligere. De skal bare snus i pannen når toppen av kaken tørker opp, hull vises på overflaten og en skorpe vises langs kantene. Dette tyder på at en del av pannekakene allerede er helt klar. Etter steking anbefales det å legge pannekakene på en serviett på forhånd. Dette gjøres for å fjerne overflødig fett etter tilberedning i vegetabilsk olje. Hvis du skal servere pannekakene til bordet litt senere etter at de er tilberedt, pass på å tilsette en komponent til dem som vil gi deigen den nødvendige fuktigheten. Dette kan være finhakket løk og skinke. God appetitt!

Vi snakket om søte pannekaker, og nå presenterer vi en original videooppskrift på pannekaker med løk! Tro meg, smaken er veldig interessant og uvanlig:

Pannekaker er ideelle til frokost eller mellommåltid. Oftest tilberedes de i brus, selv om de fleste husmødre er enige om at luftige pannekaker med gjær er mye mer smakfulle. Tatt i betraktning at det vil ta mer tid å lage gjærdeig, vil slike kaker ikke fungere på hverdager, men de kan være et alternativ til søndagsfrokost når hele familien er samlet og det ikke er nødvendig å haste for å komme seg til jobb eller skole .

Frodige pannekaker med melk og gjær

Melkepannekaker er ikke så fete som på kefir, men ikke mindre velsmakende. Deigen for dem kan eltes med fersk og tørr gjær, og for å berike og diversifisere smaken av baking, kan du legge til tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser) eller revet epler og gresskar til den.

Andel ingredienser for gjærpannekaker med melk:

• 450 ml melk;
• 21 g ferskpresset eller 10 g tørrgjær;
• 50 g sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 2 egg;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 4 g salt;
• 500 g mel.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Tilbered en deig av varm melk, gjær, vanlig sukker og 150 g mel. La det stå varmt i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal det dannes en luftig lue over den.
2. Tilsett litt sammenvispet egg, sukker med vaniljesmak, salt, smør og resten av melet i den hevede deigen. Som et resultat får du en tyktflytende deig, som skal modnes igjen i en halv time i varmen.
3. Legg den ferdige deigen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, form og bak frodige pannekaker på middels varme.

Fastelavnsoppskrift på vann

Denne oppskriften vil hjelpe elskere av pannekaker og pannekaker standhaftig å overleve fasten. Til tross for at oppskriften ikke inneholder egg eller andre ingredienser av animalsk opprinnelse, er pannekakene i vann deilige, næringsrike og alltid deilige.

For en mager versjon av gjærpannekaker, må du ta:

• 300 ml drikkevann;
• 7 g tørr gjær;
• 30 g granulert sukker;
• 4 g bordsalt;
• 260 g mel.

Vi lager mat som følger:

1. Prosessen med å elte deigen er uhyrlig enkel: du må kombinere alle komponentene i en beholder, passende i størrelse, og røre til de er helt koblet sammen. Du kan elte deigen med en mikser, men en vanlig spiseskje holder seg fint.
2. Deretter må bollen med deigen strammes med matfilm og fjernes til et varmt sted i tretti minutter. I løpet av denne tiden skal massen bli dobbelt så stor.
3. Nå kan du begynne å steke. Ta deigen med en skje, uten å røre den, og ha den i en varm panne. Hvis det er non-stick, trenger du ikke olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Når du steker pannekaker laget av gjærdeig, kan du ikke klare deg uten et glass kaldt vann. Deigen viser seg å være ganske tykk og fester seg til skjeen, så før hvert gjerde må den fuktes i kaldt vann.

Med gjær og kefir

Kefir, som har stått i kjøleskapet i to eller tre dager, er det vanligvis ingen som vil drikke, men du bør ikke helle det ut. Et slikt fermentert melkeprodukt kan gjøres om til en deilig frokostrett - luftige pannekaker med gjær og kefir. Du kan koke dem med hvilken som helst gjær. Nedenfor er oppskriften på livepresset.

Liste over produkter som brukes i baking:

• 100 ml vann;
• 15 g levende komprimert gjær;
• 90 g sukker;
• 500 ml kefir uansett fettinnhold;
• 2 egg;
• 3-4 g bordsalt;
• 480 g siktet mel.

Arbeidsrekkefølge:

1. Mal den pressede gjæren sammen med sukker, hell i vann og tilsett 80-90 g mel. La denne blandingen stå varm i 10-15 minutter.
2. Så snart det kommer luftbobler på overflaten av gjærmosen, kan du begynne å elte deigen direkte. Hell varm kefir i deigen, egg, salt og mel litt løsnet til en homogen blanding.
3. Den resulterende tykke og viskøse deigen skal plasseres i en ovn forvarmet til 40 grader og slås av i 40-45 minutter. I løpet av denne tiden vil den rekke å komme godt opp og bli dobbelt så stor.
4. Stek pannekaker i en panne med vegetabilsk olje. Når det kommer bobler på overflaten av de nylig utlagte produktene, betyr dette at de kan snus over på den andre siden.
5. Det er bedre å spre de ferdige smultringene på et papirhåndkle, siden varmebehandlingen foregår i vegetabilsk olje.

Trinnvis alternativ med tørrgjær

Av mysen som er til overs fra å lage hjemmelaget cottage cheese, kan du lage deilige krydrede pannekaker med tørrgjær. Høydepunktet med deigen er at myse smaken er beriket med duften av kanel og malt ingefær.

Forholdet mellom de nødvendige produktene vil være som følger:

• 10 g tørrgjær;
• 100 g granulert sukker;
• 500 ml serum;
• 2 kyllingegg;
• 45 ml vegetabilsk olje;
• 5 g kanel;
• 3 g malt ingefær;
• 3 g salt;
• 400-450 g mel.

Bakefremgang:

1. Varm opp mysen til 40 grader i en metallbeholder. Hell i og løs opp sukker og salt helt i den. Gjenta deretter med tørrgjær også. La mysen stå i 10 minutter til gjæren aktiveres.
2. Etter det, tilsett krydder, rå egg, vegetabilsk olje. Rør alt flittig, og rør deretter inn det siktede melet. La deigen eltes med en skje i en halv time varm.
3. Fra en passende deig baker du brune og luftige pannekaker i en stekepanne med litt olje. Serveres varm.

Ingen tilsatt egg

Hvis det ikke er egg i kjøleskapet, spiller det ingen rolle. Luftige pannekaker med gjær kan lages uten denne ingrediensen, uten engang å erstatte dem med noe annet. Som en flytende base kan du ta melk, myse, potetbuljong eller vanlig vann. Hvilke som helst av disse alternativene vil være deilige.

Pannekaker uten egg tilberedes av:

• 250 ml melk (myse, potetbuljong eller vann);
• 20 g komprimert gjær;
• 40 g granulert sukker;
• 4 g salt;
• 240 g mel.

Matlagingstrinn:

1. Løs opp sukker og gjær i melk, gi dem litt tid til å "våkne til liv" i varmen. Hvis du bruker tørrgjær til å elte deigen, bør mengden beregnes på nytt til 240 g mel basert på de anbefalte normene på pakken.
2. Når gjæren begynner å virke og overflaten av deigen er dekket med bobler, sikt melet inn i den, salt og bland alt sammen til en tynn deig. Dekk beholderen med deigen med et fuktig håndkle og la heve, avhengig av temperaturen, i 50-60 minutter.
3. Stek pannekaker i varmt smør, spre de ferdige produktene på et papirserviett eller et håndkle.

Levende gjær

Denne oppskriften inneholder mange ingredienser som gjør deigen tyngre (smør, rømme, egg), så det er bedre å bruke levende komprimert gjær til å elte den. Av samme grunn legges testens komponenter i tre trinn.

For pannekaker med rømme og levende gjær, må du ta:

• 500 ml melk;
• 250 ml rømme uansett fettinnhold;
• 25 g fersk gjær;
• 90 g sukker;
• 4 g salt;
• 30 g smør;
• 15 ml vegetabilsk olje;
• 550 g mel.

Slik baker du luftige pannekaker med gjær:

1. Først, i en bolle for elting av deigen, bland melk, gjær og 1/3 av den reseptbelagte mengden sukker. Vi lar blandingen stå til det vises bobler på overflaten.
2. På det andre trinnet, tilsett rømme, salt og siktet mel. Etter grundig blanding, la stå til første heving.
3. Deretter kommer smøret og det resterende sukkeret. Deigen skal passe igjen og du kan begynne å bake. Pannekaker tilberedes på samme måte som i de forrige oppskriftene.

Surmelk oppskrift

Absolutt alle fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt, myse, rømme, fermentert bakt melk) er egnet for denne typen baking, så selv sur melk kan tas som grunnlag. Mange husmødre er enige om at surmelken, jo mer fantastiske pannekakene er, men likevel er det ikke verdt å ta et produkt fra en uke siden.

For å bake pannekaker med tørrgjær i sur melk trenger du:

• 500 ml melk;
• 14 g tørrgjær;
• 2 egg;
• 100 g sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 3 g salt;
• 500 g mel.

Matlagingstrinn:

1. Løs opp gjær i varm surmelk og løs opp en klype salt. Pisk egg med sukker (inkludert vaniljekomponenten) til det blir luftig, bland med yoghurt. Sikt deretter melet i 3-4 doser.
2. Stram bollen med deig (den skal være tykk, som rømme) med matfilm og la den modne og heve. Avhengig av omgivelsestemperaturen kan denne prosessen ta fra 15 minutter til en halv time.





Du kan også legge lønnesirup til pannekakene som en amerikansk pannekake. Du kan legge rømme (eller fløte) pisket med melis på varme smultringer og strø sjokoladebiter på toppen.

Du kan supplere bakevarene med vaniljesausen som er igjen etter å ha satt sammen kaken, eller lage en spesiell sjokolade- eller fruktsaus. I alle fall, selv om ingen av de foreslåtte produktene ble funnet på kjøkkenet, vil det være nok bare å drysse pannekakene med pulverisert sukker eller kanel, og det vil være deilig.

• melk eller vann - 2 stabler.;
• hvetemel - 2,5 - 3 stabler;
• kyllingegg - 2 stk.;
• sukker - 3 - 4 ss. l.;
• salt - 0,25 ts;
• tørr gjær - 1 ts, våt - 25 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 100 g.

Slik lager du gjærpannekaker:

1. Hell varmt vann eller melk i en dyp bolle. Tilsett sukker og salt, hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Bland alt, tilsett tørrgjær, ikke rør og la det svelle i 5 minutter.
2. Hell i halvparten av melet, bland godt. Sett på et varmt sted og la stå i 15 minutter.
3. Når deigen begynner å gjære, pisk inn eggene og tilsett resten av melet. Hvis det ikke er egg, er det greit, du kan lage mat uten dem. Elt deigen godt. Dekk bollen med et rent, tørt håndkle og legg på et varmt, trekkfritt sted i en time. Siden deigen vil doble i volum, bør henholdsvis bollen være stor. Så snart det kommer bobler på deigen, og den har doblet seg i volum, kan den ikke lenger blandes.
4. Bløtlegg en spiseskje i vann, ta deigen med den og legg den i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek gjærpannekakene på middels varme. Frodige gjærpannekaker stek veldig raskt, så vær forsiktig så du ikke brenner dem.

Gjærpannekaker er elsket av alle. De ble servert i barnehagen til frokost og på skolen til ettermiddagste. De er veldig frodige og deilige, og de trenger ikke mye ingredienser. Det er ganske enkelt å lage slike pannekaker, men ikke alle husmor kjenner teknologien. For at du skal få vellykkede pannekaker, må du velge en velprøvd og ukomplisert oppskrift.

1. tørr gjær - 10 g;
2. Ku- eller geitemelk - 2 glass;
3. Kyllingegg - 2 stk.;
4. Mel - 0,5 kg;
5. Sukker - 2-5 ss. l.;
6. Salt - 1 klype;
7. Rast. olje - 10 ml.

Frodige pannekaker med tørrgjær

Gjærpannekaker kan lages på en rekke måter, den vanligste metoden er tørr gjærdeig. Slike gjær begynner å avgi karbondioksid raskere enn presset, så deigen tilberedes på en sikker måte.

Sukker bør tilsettes i gjærdeig selv om du ønsker å lage salte pannekaker. Tross alt er det takket være ham at gjæren begynner å avgi karbondioksid.

En pannekake på hurtigvirkende gjær ligner en liten smultring. Den har en spesifikk smak og lukt. Og selv om slike pannekaker i utseende er ganske store, veier de individuelt ikke mer enn 20 gram.

Slik baker du pannekaker med hurtigvirkende gjær:

1. Varm melk til 45 grader. Dette er den optimale temperaturen for at gjær skal virke.
2. Tilsett gjær og sukker i melken. Vent til gjæren sveller litt.
3. Send mel i små porsjoner til gjæren. Rør deigen til klumpene er helt oppløst.
4. Pisk egg med rasp. smør og hell eggeblandingen i deigen.
5. La deigen heve på et lunt sted i 20 minutter.
6. Stek pannekakene i litt grønnsaker eller smør til de er gyldenbrune.

Servering av gjærpannekaker er best med honning, rømme eller syltetøy. Men hvis du ønsker det, kan du gjøre oppskriften deres mer original ved å legge til terninger av banan eller sjokolade.

Frodige pannekaker med gjær: hemmeligheter og matlagingsteknologi

Gjærpannekaker er frodigst. Dette kommer av at gjæren slipper ut en enorm mengde karbondioksid, som danner mange luftbobler i deigen.

Men hvis du ikke følger teknologien, kan det hende at gjæren ikke "våkner" eller til og med dør, og da vil pannekakene dine se ut som tøffe små pannekaker. For å unngå at dette skjer, må du varme opp vannet eller melken til riktig temperatur og legge deigen på et varmt og tørt sted.

Trekk eller høye lyder kan hindre deigen i å komme opp, så det er best å legge den i en lukket, avkjølt ovn eller på gulvet i nærheten av komfyren.

Teknologien for å lage pannekaker av levende og tørr gjær er litt annerledes. I det første tilfellet er deigen satt til å komme opp to ganger, slik at den totale steketiden kan være opptil 2 timer. Tørrgjær begynner å virke etter 20 minutter, men erfarne husmødre tror at pannekakene er fyldigere med fersk gjær.

Uansett hvilken type gjær du velger, kan du være sikker på at hvis du følger alle regler for tilberedning, får du deilige luftige pannekaker.

Svampoppskrift på frodige pannekaker med gjær

Deig fra komprimert levende gjær lages ofte på en svamp måte. Dette er en gammel og utprøvd oppskrift. Til tross for at deigoppskriftene er de lengste, er de elsket av de fleste husmødre. Dette er på grunn av den utrolige luftigheten til deigen tilberedt i deigen.

Slik lager du de deiligste pannekakene på svampdeig:

1. Varm en halv liter melk til 45 grader og tilsett 25 gram fersk gjær, noen spiseskjeer sukker (etter smak) og et glass mel. Elt ingrediensene godt.
2. La røren heve i 40 minutter. Deretter elter du det igjen, og tilsett 2 egg, ytterligere 300 gram mel, 20 gram vegetabilsk olje og en klype salt.
3. Elt deigen godt og la stå på et lunt sted i en time til. På dette stadiet kan du legge til flere ingredienser til deigen, for eksempel tørkede aprikoser eller rosiner.
4. Nå kan du gå direkte videre til steking av pannekakene. Det er uønsket å røre deigen før dette, det er bedre å bare ta den med en tørr spiseskje.

Du kan legge til hvilken som helst fylling til slike pannekaker, til og med saltede. Det kan være kjøttdeig, kål med sopp eller sjokolade med banan.

Frodige gjærpannekaker (video)

Gjærpannekaker er en fin måte å fremkalle gode minner fra barndommen på. Tross alt ble akkurat en slik rett servert i barnehage og skole, og også tilberedt av mange bestemødre.

Frodige pannekaker med gjær: en oppskrift (bilde)

Beskrivelse

Frodige pannekaker med tørrgjær, tilberedt i henhold til vår oppskrift, er perfekt for tedrikking ved et hyggelig bord, og vil også være et godt tillegg til hovedretter i løpet av ferien. Denne retten er likt av både voksne og barn.

Slike pannekaker kan også tilberedes under faste ved ganske enkelt å erstatte melk med vann..

I lang tid har pannekaker blitt ansett som et symbol på hjemmekos. De dukket opp i Russland, da vertinnene forberedte dem fra de produktene som var for hånden. Over tid har oppskriften på slik baking gjennomgått mer enn én endring. Noen ingredienser ble erstattet av andre, nye produkter ble introdusert, noe som gjorde det mulig å gjøre smaken av pannekakene original og minneverdig.

I antikken hadde pannekaker flere navn, som var avhengig av regionen der denne delikatessen ble tilberedt. Men alle navnene hadde en felles rot "fret". Ifølge rykter ble denne retten oppkalt etter den hedenske gudinnen Lada, som var personifiseringen av sparsommelighet og godhet. I følge andre kilder ble dette bakverket kalt pannekaker på grunn av det faktum at det ble brukt en stor mengde olje under fremstillingen, som ble kalt "oleum".

Selv om vi alle er vant til det faktum at pannekaker er små lubne tortillas, ofte tilberedt i gjærdeig, ble pannekaker for noen tiår siden kalt en hvilken som helst rett, hvis sammensetning var lik sammensetningen av pannekakedeig. I tillegg begynte denne retten over tid å bli tilberedt basert på grønnsaker, frukt eller til og med kjøtt og lever. I disse dager er variasjonen av pannekakeoppskrifter imponerende i sin mengde. De tilbereder til og med pannekaker fylt med frukt, bær eller marmelade.

Nå er denne retten populær i mange land i verden. Fritter serveres med rømme, honning, syltetøy, syltetøy eller en rekke sauser. Du kan finne denne retten på menyen til nesten hvilken som helst stor restaurant eller kafé.

Tørrgjærpannekaker er overraskende luftige. Samtidig er det ikke alltid nødvendig å tilberede deig til dem, men i dette tilfellet vil vi fortsatt tilberede den, men i en lett versjon, som vi tror vertinnene vil sette pris på.

Hvis du vil lage deilige luftige pannekaker med tørrgjær og melk hjemme, anbefaler vi deg å fylle opp de nødvendige produktene og bruke anbefalingene fra oppskriften vår med trinnvise bilder.

Ingredienser

• 
  (250 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 ts.)
• 
  (1 klype)
• 
  (2 ss. L.)
• 
  ()

Matlagingstrinn

Velg de mest komfortable grytene med dyp bunn før du begynner å lage mat. Varm deretter opp melken til 35-40 grader og hell den i en forberedt beholder, salt og tilsett sukker. Bland grundig og tilsett tørrgjær. La blandingen trekke i 5-10 minutter slik at gjæren får tid til å gjære.



Sikt nå melet og tilsett det i melken. Det bør tilsettes i porsjoner, mens du rører kontinuerlig. Pass på at det ikke blir klumper igjen. Du trenger ikke sikte melet, men i dette tilfellet kan det hende at pannekakene ikke blir veldig luftige.



Elt deigen grundig. Hvis det viser seg å være litt tynt, tilsett litt mer mel, men ikke overdriv.



Send nå beholderen med deigen til et varmt sted for å trekke. Denne prosessen tar vanligvis ikke mer enn 40 minutter. På dette tidspunktet bør deigen øke betydelig i volum. Det er lurt å dekke den med en fuktig klut slik at gjæren begynner å spille raskere.



Ta nå en stekepanne, hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje på den og varm den godt opp. Bruk en fuktig skje til å fordele deigen i den forvarmede pannen. Reduser varmen litt og stek pannekaker til de er gyldenbrune på hver side.



Etter at pannekakene er klare, fjerner du dem fra pannen og overfører dem til et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Etter det kan du servere dem til bordet, helle smeltet sjokolade eller rømme.



God appetitt!