Salater med eggerøre har gått inn på kulinarisk mote hos oss relativt nylig. Omelett som en selvstendig rett har vært vanlig hos oss i flere tiår, men innbyggerne i Frankrike var de første som lagde salater med den. Dette er ikke overraskende - elskere av rødvin og lette froskebensupper foretrekker lette og solide måltider rike på protein. Franske kvinner kan ikke dietter, men de er slanke til alderdommen – og alt takket være riktig ernæring. Hvorfor ikke lære av dem noen få oppskrifter for en slank midje? Omelettsalaten er basert på en skikkelig stekt blanding av egg og melk. Salater med eggerøre bør serveres umiddelbart etter tilberedning, ellers, fra en lang interaksjon med dressingen, vil den mykne og miste ønsket konsistens.

Salat med eggerøre - tilberede mat og retter

For å tilberede retten trenger du først en dyp bolle hvor du skal blande ingrediensene til omeletten. Forbered i tillegg tre til fire boller for andre salatingredienser. Server salat med eggerøre gjerne på flate tallerkener i porsjoner.

For å tilberede en omelett trenger du 3-4 egg og 100 ml melk. Her oppmerksomhet! Skal du lage en omelett lettere og luftigere, så trenger du ikke tilsette mel. To til tre spiseskjeer mel i oppskriften vil gjøre omeletten mer elastisk, som en tykk luftig pannekake, mens en melløs omelett er som en luftig eggemousse.

Hvordan lage en omelett? Den har også sine egne finesser. En omelett fungerer kanskje ikke hvis du bare blander alle ingrediensene. Riktig omelett lages slik - skill hvitene fra plommene og pisk hvitene på høy effekt i minst 5 minutter, til de blir til et tykt luftig skum. Før du pisker setter du proteinene i kjøleskapet i 5-7 minutter, så piskes de raskere og mer storslått. Tilsett deretter melk, eggeplommer og salt i proteinmassen, samt mel hvis du skal lage en omelett med mel. Pisk i et minutt til, hell deretter blandingen i en varm stekepanne, smurt med små. En annen hemmelighet med omeletten er at du ikke skal helle mye olje i pannen, en halv spiseskje er nok, som må fordeles med en spesiell silikonbørste. Så du reduserer oljeforbruket, og omeletten blir ikke fet. Omeletten stekes i tre minutter og snur seg ikke.

For å bruke en omelett i en salat, må den først avkjøles, og deretter kuttes i terninger.

Salater med eggerøre serveres på store flate tallerkener eller små porsjoner. Kle salaten med dressing rett før servering.

Omelettsalatoppskrifter:

Oppskrift 1: Omelettsalat

Sterk og lett salat med eggerøre, kinakål og revet ost passer til frokost, lunsj og middag. Omelett er et protein som er nødvendig for vekst av hår, negler, ren hud, metabolske prosesser mellom kroppsceller. Kål er et "langsomt" karbohydrat som vil gi metthetsfølelse. Vanlig hvitkål kan brukes i denne salaten, men kinakål er mer mør og lett.

Nødvendige ingredienser:

• 3 egg
• 100 ml melk
• 1/2 ss solsikkeolje til steking
• Beijing kål 200 gram
• Persille
• Ost av enhver hard variant 150 gram
• Til dressing: rømme 200 gram, 2 fedd hvitløk, salt

Tilberedningsmetode:

Stek omeletten, avkjøl og skjær i store terninger.

Hakk kålen fint og fint, hakk det grønne.

Osteriv på et fint rivjern.

Til dressing kombinerer du rømme, hvitløk og salt. Hvitløk må føres gjennom en hvitløkspresse.

Kombiner salat med eggerøredressing rett før servering.

Oppskrift 2: Salat med eggerøre og sopp

En deilig, solid og lett rett er en salat med eggerøre, sopp og urter. Server denne salaten som forrett eller hovedrett. Du kan legge til hvilken som helst sopp i salaten, den eneste betingelsen er at den er fersk.

Nødvendige ingredienser:

• Egg 4 stykker
• Melk 100 gram
• Solsikkeolje 1 ss
• Sopp 200 gram
• Løk 1 stk
• Friske grønnsaker (persille, dill)
• Bearbeidet ost ("Vennskap") 100 gram (1 stk)
• Til dressing: rømme 200 gram, hvitløk 3 tenner, salt

Tilberedningsmetode:

Stek omeletten, avkjøl og skjær i terninger.

Finhakk løken, sopp. Ha løken i en varm stekepanne, surr den i 3-4 minutter til den er gyldenbrun, tilsett sopp og stek i 8-10 minutter. Ro deg ned.

Hakk opp grønnsakene.

Osteriv på et grovt rivjern.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett rømme med salt.

Bland ingrediensene - salat med eggerøre og sopp er klar. Kombiner den med dressing før servering.

Oppskrift 3: Salat med eggerøre og skinke

Hvis du tenker på hvordan du tilbereder en rask, velsmakende og sunn salat, vær oppmerksom på salaten med eggerøre og skinke. Denne salaten tar ikke mer enn 10 minutter å tilberede, men er mye bedre enn tradisjonell havregryn eller et kokt egg med kaffe til frokost.

Nødvendige ingredienser:

• Egg 4 stykker
• Melk 100 ml
• Skinke 150 gram
• Fersk agurk 1 stk
• Rømme
• fersk persille

Tilberedningsmetode:

Lag en omelettblanding og hell i en varm panne.

Mens du tilbereder omeletten skjærer du skinken i tynne strimler.

Skrell agurken og skjær også i tynne strimler.

Hakk grønt.

Avkjøl omeletten og del opp i porsjoner.

Ha skinke, agurk, urter på hvert stykke og hell rømme på toppen.

Oppskrift 4: Salat med eggerøre og grønnsaker

En frisk og smakfull salat tilberedt med sesongens grønnsaker. For mer metthetsfølelse kan du tilsette fetaost i salaten med eggerøre og grønnsaker.

Server salaten umiddelbart etter koking, til omeletten er dynket i grønnsaksjuice.

Nødvendige ingredienser:

• Egg 3-4 stykker
• Melk 100 ml
• Tomater 2 stk
• Bulgarsk pepper 1 stk
• Agurk 1 stk
• fersk persille
• Fetaost 100 gram
• Til dressing - olivenolje 200 gram, linfrø

Tilberedningsmetode:

Stek omeletten, avkjøl og skjær i firkantede biter.

Vask tomatene og skjær dem i tynne skiver.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne strimler.

Fjern skinnet fra agurken og skjær i strimler.

Hakk persillen.

Skjær osten i terninger.

Bland sammen ingrediensene og smak til med olivenolje.

Oppskrift 5: Salat med eggerøre og tunge

En ganske enkel og samtidig smakfull salat med omelett får du om du tilsetter kaldkokt biff eller svinetunge. Mørt lett og magert kjøtt, luftig omelett og revet ost - dine gjester eller familie vil bli henrykt!

Nødvendige ingredienser:

• Okse- eller svinetunge 400 gram
• Egg 3-4 stykker
• Melk 100 ml
• Ost av enhver hard variant 100 gram
• Fersk agurk 1 stk
• fersk persille
• Til dressing - rømme eller majones, soyasaus, sesam

Tilberedningsmetode:

Lag omelettblandingen og stek til den er mør, 7-8 minutter. Avkjøl den ferdige omeletten og skjær den i terninger.

Kok svine- eller oksetunge til den er mør (40-45 minutter) i saltet vann med laurbærblad. Avkjøl og skjær i strimler.

Gni osten på et grovt rivjern eller kutt i terninger.

Skjær agurken i strimler.

Hakk persillen.

Bland majones eller rømme med soyasaus og sesamfrø.

Bland ingrediensene og server salat med omelett og tunge til bordet!

Salat med eggerøre er mest harmonisk kombinert med kremete dressinger - rømme og majones. Legg til dem også greener, sesam, linfrø. Bruk soyasaus i stedet for salt.

Du kan tilsette revet ost (smeltede eller harde varianter revet på et fint rivjern), hvite eller svarte sesamfrø, hakket skinke eller pølse i egg-melkblandingen - da får omeletten i salaten en annen, fyldigere smak og mer presentabel se.

Stek omeletten i en teflonbelagt panne. Så du vil være sikker på at omeletten ikke vil brenne og ikke feste seg til overflaten. I tillegg, i en slik panne, er omeletten godt stekt, selv om du ikke smører overflaten av pannen med olje.

Pynt salaten med omelett før servering. Knuste nøtter, hakket grønt er perfekt.

I stedet for vanlig mel kan du bruke maisstivelse. Forskjellen fra vanlig stivelse er innholdet av en liten mengde karbohydrater, og med et slikt tillegg vil omeletten vise seg å være veldig velsmakende, tettere enn en omelett uten mel.

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Melk - ½ kopp.
• Kyllingfilet - 300 gram.
• Løk - 2 stk.
• Eddik.
• Majones.
• Salt og pepper.
• Eventuelle greener - 1 haug.

Salat med eggerøre kom til oss fra Frankrike, hvor denne retten har blitt tilberedt i lang tid og hver provins har sin egen oppskrift. Som du vet er franskmennene gourmeter, så det er ikke overraskende at de foretrekker solide, men samtidig lette retter som er rike på vitaminer og næringsstoffer, og som også kjennetegnes av en harmonisk kombinasjon av produkter.

Hver fransk kvinne har en omelettsalatoppskrift i tjeneste som et middel til å holde kroppen i god form, fordi en slik rett inneholder mye protein og er lett å fordøye.

I hjertet av forretten er en blanding av egg og melk, som må stekes skikkelig. For resten brukes nesten hvilken som helst ingrediens i en omelettsalat, fordi egg passer godt til de fleste matvarer: sopp og kylling, ferske eller hermetiske grønnsaker, skinke og ost.

Du kan tilberede en lavkalorisalat med eggerøre og agurk, med tillegg av kinakål, tomater, etc. Eller du kan lage en mer tett matbit, for eksempel en salat med eggerøre og ost med friske grønnsaker.

Fans av krydret og velsmakende snacks kan lage en salat med eggerøre og koreanske gulrøtter, legge krutonger, bifftunge og grønt i den. En kyllingsalat med eggerøre vil bli en helt uavhengig rett som vil gi deg energi hele dagen og ikke skade figuren din. Mange alternativer.

Hvordan lage en omelett?

Men for å lage en omelettsalat, må du først lage en base av egg og melk. Til 3-4 egg trenger du omtrent et halvt glass middels fet melk. For tetthet kan du tilsette litt mel eller maisenna, men dette er verdt å gjøre hvis du ønsker å få mer av en pannekake i stedet for en luftig masse. Du kan også legge revet ost i blandingen.

Pisk alle ingrediensene med en mikser til en jevn, lett salt og hell i en stekepanne, lett oljet. Stek omeletten i ca 3 minutter, ikke vend. Med en ferdig omelett til salat, som du kan se av oppskriftene med et bilde, gjør de dette: avkjøl og kutt i terninger eller sugerør, og legg deretter til retten.

Som du kan se av bildet, serveres salat med eggerøre i porsjoner, uansett hva det er med, med kylling eller skinke, grønnsaker eller sopp. Store boller fungerer best til dette. Dressingen tilsettes forretten direkte ved servering.

Salater med eggerøre og kål eller sopp er best krydret med rømme, og tilsett knust hvitløk. Og for en salat med eggerøre og pølse, samt enhver annen kjøttingrediens, er majones ideell. Av tilsetningsstoffene, sesam-, lin- eller solsikkefrø, er alle slags grønnsaker ideelle. Og soyasaus anbefales å erstatte salt.

salat forberedelse

Salatoppskriften med eggerøre og kylling er grunnleggende, det vil si at etter å ha tilberedt hovedretten, kan den suppleres med ingredienser etter smak. En omelett til denne forretten kan også tilberedes etter eget skjønn, for eksempel som en pannekake, som rulles sammen og kuttes i skiver, eller i form av en klassisk luftig masse, kuttet i terninger.

I mange oppskrifter viser bildet at den samme kyllingsalaten er tilberedt med en annen omelett, kuttet i strimler. For å gjøre dette, tilsett en skje mel i eggeblandingen og stek på samme måte, deretter ruller du pannekaken med en rulle og skjærer den med nudler.

Alternativer

Hvis det ikke er tid til matlaging, bør du definitivt prøve å lage en salat med eggerøre og skinke. For ham trenger du: røkt skinke, salat, grønn løk og hermetiske erter.

Den samme salaten med eggerøre kan lages med vanlig løk. Kyllingsalat med eggerøre kan suppleres med hermetisk mais.

En solid og velsmakende salat med eggerøre og sopp tilberedes på grunnlag av kylling. Basen tilberedes som i oppskriften ovenfor, men champignoner stekt i vegetabilsk olje legges i tillegg. Du kan servere en slik forrett på ferske salatblader lagt på en tallerken.

En annen kyllingbrystsalat er laget med eggerøre og koreanske gulrøtter. Ferdige gulrøtter legges ganske enkelt til bunnen av kylling og omelett, kuttet i strimler.

Gulrotomelettsalat kan være annerledes: med kokt biff. Gulrøtter til denne retten gnis på et grovt rivjern eller kuttes i strimler, hvoretter de stekes i olje.

Det er ingen klare ønsker for å lage omelettsalater, kok dem fra hva som helst, tilsett deilige dressinger, urter, nøtter, sure bær.