Butterdeig finnes i alle nærliggende supermarkeder i dag. Det er uunnværlig når du trenger å koke en eller annen bakervarer raskt og uanstrengt, og det mest varierte. Det er ikke for ingenting at mange husmødre alltid holder frossen deig i kjøleskapet for anledningen, kjent som "gjester på dørstokken."

Hva kan man lage av butterdeig? Mange forskjellige godbiter! Fra enkle flakete "tunger" til den fantastiske kaken "Napoleon" - puffer, rør, "konvolutter", "hjørner", "roser"; bakverk fylt med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Her er et vell av variasjoner skjult av oppskrifter fra kjøpt butterdeig.

Alle puffprodukter skal bakes på et bakepapir strødd med mel eller dekkes med bakepapir ved en temperatur på 200-220 ° C. Det er lett å vite når den er klar: bakevarer er lagdelt og får en gylden farge.

1. Puffer "Buer"

Rull ut butterdeig 1 cm tykt, skjær i strimler ca 10 cm lange, 3-4 cm brede. Vri i midten for å danne en "bue". Stek, overfør til en tallerken og dryss med melis.

2. Puffer "ører"

Kjevle deigen 0,5 cm tykk, dryss kaken med sukker og kanel og brett først høyre kant, deretter venstre rull til midten av kaken. Det viser seg en dobbel rull. Skjær den i skiver som er 0,5 cm tykke, legg "ørene" på et bakepapir dekket med pergament og stek til det er mørt.

3. Puffer "Corners"

Skjær deigen i firkanter, fordel ikke-flytende fyll i midten av hver: epler, kirsebær, cottage cheese eller kokte egg med grønn løk eller sopp stekt med løk. Bøy deigkvadratene diagonalt for å danne en trekant, og trykk langs omkretsen med fingeren, og trekk deg tilbake 1 cm fra kanten: da vil ikke fyllet "løpe bort" under baking, men kantene på "hjørnene" vil delaminere vakkert. .

4. Puffer "Rosetter"

Kan gjøres søt eller smakfull. Etter å ha rullet ut deigen 0,5 cm tykk, skjær kaken i strimler 15 cm lange og 3 cm brede.

Vi legger tynne halvsirkelformede epleskiver, drysset med sukker og kanel, eller kokt pølse på deigen slik at kantene stikker litt ut over deigen, og triller deigen til en rull. Vi fester rosene med tannpirker og baker til de er gyldne.

Du kan strø deigstrimlene med revet ost eller valmuefrø, og deretter rulle opp - du får flassende "snegler".

5. Ostepinner

Skjær kaken 1 cm tykk i strimler, smør med pisket egg, dryss over revet ost. Du kan drysse med spisskummen eller sesamfrø.

6. Puffdeig

Etter å ha rullet deigen til en 0,5 cm kake, skjær ut sirklene med et omvendt glass eller glass. Vi setter fyllet, for eksempel kokt kyllingfilet, hakket og blandet med stekt løk. Vi klemmer paiene, presser litt, legger på et bakeplate med sømmen nede og baker til de er gylden.

7. Puffer "Tubuli"

For å koke dem trenger du spesielle metallbakstkegler. Vi vikler deigstrimler 1 cm brede på dem, overlapper litt og baker. Vi fjerner de ferdige, avkjølte rørene fra kjeglene og fyller med krem: kremaktig, vaniljesaus eller protein.

8. Puffer "Croissanter"

Rull deigen ut i en sirkel på 0,5 cm tykk og skjær i trekantede segmenter, som for bagels. Legg en ikke-flytende fylling på den brede kanten: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og rull det fra den brede enden til den smale. Dypp croissanten opp ned i et pisket egg, deretter i sukker. Legg på et bakeplate og stek til det er gyldenbrunt.

9. Spiralpai

Som et alternativ til de fine puffene, kan du bake en stor, prangende puffkake! Kjevle deigen 0,5 cm tykk, kutt i lange, smale strimler (5 cm bred, lang - jo mer jo bedre).

Ha fyllet midt på stripene: revet ost, sopp, kjøttdeig. Vi klemmer kantene og legger de resulterende "rørene" med fyllingen i en spiral i en form. Du kan lage en kake med forskjellige fyllinger ved å alternere dem. Smør toppen av paien med pisket egg, dryss med sesamfrø eller karvefrø. Vi baker ved 180-200 C til de er gyldenbrune.

10. Napoleon

Den mest delikate og favoritt butterdeigsoppskriften! Vi triller deigen ut i kaker 2-3 mm tykke, i henhold til størrelsen på bakeplaten (og slik at den tynne skorpen ikke går i stykker, er det mer praktisk å rulle ut umiddelbart på pergament drysset med mel), pierce kakene flere steder med en gaffel og stek hvert 15-20 minutt. Vi tar ut de ferdige kakene, lar dem avkjøles, gir en jevn form. Brett de avskårne kantene i en pose og gå med en kjevle, du får en smule for å drysse den ferdige kaken. Vi pels med vaniljesaus, dryss kaken med smuler og la den trekke i 3-4 timer.

Basert på disse deigtriksene - fantasere! Nedenfor er flere oppskrifter for deg. Endre fyllingen og formen!

Puffer med cottage cheese, ost og bær

Harde oster brukes tradisjonelt i salte bakevarer og sjeldnere i søte. Denne oppskriften på ferdige butterdeigsblader antyder å kombinere moderat krydret ost med delikat cottage cheese og sure bær til fyllingen. Lingonbær, tyttebær, rips er både ferske og frosne.

Takket være osten får fyllingen av paiene en viss strenghet, og den karakteristiske smaken til det valgte produktet overføres til bakevarer. Klar butterdeig, en tredjedel av en pakke med røde bær, 40 minutter for hele prosessen - og luftige, smulete paier med en lett karamellisert skorpe og et duftende hjerte stiller opp et forførende lysbilde på spisebordet. Slike puffer flyr raskt unna!

Ingredienser for å lage puffer:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese - 200 g; hard ost - 150 g; sukker - 70-100 g; rømme - 50 g; bær (tranebær / tyttebær / rips) - 70-100 g; melis

1. Mos cottage cheese med sukker og rømme til den er jevn.
2. Tilsett, uten avriming, bær og store ostestykker - rør til jevnt fordelt.
3. Rull opp den avrimede deigrullen på en melet overflate, rull den litt ut til lagtykkelsen er ca 3-4 mm. Skjær i identiske firkantede eller rektangulære biter.
4. Plasser bær-ost-fyllingen i midten.
5. Fest motsatte kanter etter eget skjønn. For eksempel i form av samsa - trekanter. Men paienes form vil ikke påvirke smaken og velges på forespørsel fra bakeren.
6. Legg sømmene ned på bakepapir med pergament, smør puffene med vann.
7. Legg bake på 180 grader i 20-25 minutter.
8. Strø med melis på puffene etter ovnfylling med ostemasse og syrlige bær. For de med en søt tann kan du servere bæresaus.

eplekake

Strudel er en sprø butterdeigsrull med søt fyll. Smaken av denne desserten er kjent for mange, men ikke alle lykkes med å lage en strudel hjemme slik at fyllet ikke lekker ut under bakeprosessen, men blir liggende inne i rullen. Hemmeligheten bak å lage en strudel fra ferdig butterdeig i ovnen kan læres av denne oppskriften.

Ingredienser:
En tallerken (250 g) butterdeig; stort eple eller 2 mellomstore; en spiseskje (med et lysbilde) mel; 4 ss. l. Sahara; -2 ss. l. brødsmuler; - 1/3 kopp valnøttkjerner; - en halv teskje kanel (legg til valgfritt); -1 kyllingegg.

Kokeprosess:
1. Skrell eplet og skjær det i mellomstore terninger.
2. Ha det knuste eplet i en kopp og tilsett mel, halvt sukker og kanel til det. Dette krydderet gir en krydret smak som ikke alle liker, så den tilsettes som ønsket. Bland alt godt og sett til side i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil eplene gi juice og bli litt fuktige.
3. Bland i en annen kopp valnøttene, som ikke er for finhakket, brødsmulene og den resterende halvdelen av granulert sukker.
4. Rull ut den tine platen med butterdeig med en kjevle på et bord støvet med mel. Det er nødvendig å oppnå et tynnere rektangulært lag. Vi sprer nøttemassen i midten. Rundt kantene på fyllet skal en tom deig være igjen, ikke bredere enn mutterlaget.
5. Fordel eplemassen over nøttene.
6. Pakk nå rullen forsiktig. Bøy først den ene siden, den skal dekke fyllet helt, og deretter den andre siden.
7. For å holde de innpakkede kantene tette, kan du fukte dem litt med vann før du danner rullen. Så holder de seg sammen og bretter seg ikke ut når de er bakt.
8. Vri kantene på rullen nedover, overfør den til et bakepapir dekket med bakepapir og smør med et egg som er pisket til skum.
9. Lag tverrsnitt av deigen med en kniv og gå igjen gjennom dem med eggfett. Når du baker en slik strudel, vil fyllet aldri gå tom, melet og brødsmulene holder eplejuicen inne i rullen.
10. Stek strudel på 180 grader. Rullen kan betraktes som klar så snart den får et rødaktig og appetittvekkende utseende. La strudelen avkjøles litt, og kutt rullen i biter og nyt den saftige eplesmaken.

Puffer spisesteder

En oppskrift for fans av ekspressbaking - snackpuffer fra et kjøpt ferdiglaget deig-halvfabrikat, fylt med salt cottage cheese.

Ingredienser:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese fra 9% - 200 g; egg - 1 stk. + eggeplomme;
greener - 1/3 haug; sesamfrø (svarte korn) - 2 ss l.;
salt.

Kokeprosess:
1. Deigen, i samsvar med instruksjonene, tines ved romtemperatur. For fyllingen, velg en ganske fet cottage cheese, som vi blander med ett egg. Hvis det gjærede melkeproduktet er for fuktig, tilsett bare eggeplommen.
2. Finhakk rene friske urter - i vårt tilfelle saftig persille, tilsett i ostemasse og eggemasse, salt etter smak og bring sammensetningen til homogenitet.
3. Det tine arket av butterdeig blir først kuttet i tre langsgående striper av samme bredde, deretter deler vi hvert stykke i tre like firkanter. Samtidig tynner vi ikke laget - vi beholder den opprinnelige tykkelsen slik at melskallet viser seg å være flerlags.
4. Fordel fyllet på halvparten av emnene / rutene, dekk med den andre halvdelen.
5. Du kan danne enten en firkant eller en trekant. Klem kantene rundt omkretsen med gaffeltennene.
6. Legg puffene på oljet pergament - hold kort avstand, smør med eggeplomme fortynnet med vann (eller melk).
7. Dryss med kontrasterende svarte sesamkorn og send til ovnen som var oppvarmet på den tiden - bak snackpuffer på 180 grader i ca 25-35 minutter.

Puffesausposer

Ingredienser til juicepresser:
300 g ferdig butterdeig; 200 g cottage cheese; 70 g sukker; 25 g mel; eggeplomme av 1 egg; 8-20 kirsebær; 1 ss. l. melis

Kokeprosess:
1. For å tilberede fyllet til posene, rør ostemassen med sukker, eggeplomme og mel. Fyllet er klart.
2. Kjevle den tine deigen ut i et lag på ca 2 mm tykt.
3. Bruk et glass på 8-9 cm i diameter og press sirklene ut.
4. Legg en hoven spiseskje med ostemasse på den ene halvdelen av de utskårne tortillaene. Dekk ostemassen med andre halvdel av deigen.
5. Klem et kirsebær på siden av fyllet til hver terte. Overfør saftene til et bakepapirkledd bakepapir og pensle med søtt vann.
6. Legg saftene i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige juicepressene, dryss over siktet melis.

Puff paj med mozzarella og tomater

Denne butterdeigkaken skal appellere til fans av god italiensk mat, og til og med en nybegynner i matlaging kan bake den. Oppskriften bruker en kjøpt ferdiglaget gjærfri deig, men paien kan stekes med samme suksess på gjærsmørdeig. Mozzarella kan erstattes med hvilken som helst lett smeltende ost og cherrytomater - med andre små varianter.

Ingredienser:
300 g puff (helst gjærfri) deig; Mozzarella; kirsebær; 2 løk; tørr basilikum.
Utgang: 2 rektangulære kaker

Kokeprosess:
1. Tilbered ingrediensene til fyllingen: kutt mozzarellaen i tynne terninger eller firkanter, kutt kirsebæret i to, hakk løken i ringer.
2. Rull ut to rektangler (ca. 12x30 cm) 4 mm tykke fra en butterdeigsplate.
3. Legg løkringene jevnt over deiglagene.
4. Legg mozzarella-pinner tett på toppen, dryss med tørr basilikum.
5. Legg kirsebærhalvdelene på toppen i 2-3 rader (kutt ned).
6. Stek kaken i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200˚C i ca 30-35 minutter til den er gyldenbrun.

Åpne paien med sopp og kirsebær

Tilbered en åpen kake med sopp, sopp og cherrytomater til middagsbordet. Hvitløk-rosmarin-gjennomvåt butterdeig er en tynn, smuldrende base for et fat som lett kan modifiseres. Oppskriften krever ikke kulinariske ferdigheter, men resultatet er alltid utmerket!

Ingredienser:
Halvferdig deig (puff) - 450 g; champignons - 150 g; kirsebærtomater - 8-9 stk .; hvitløk - 3-4 tenner; rosmarin - en håndfull nåler;
olivenolje - 2-3 ss l.; salt; pepper.

Kokeprosess:
1. Ikke rull opp den tine deigen med en kjevle - vi etterlater laget med den opprinnelige tykkelsen, slik at kantingen av kaken viser seg å være flerlags når du baker. Legg det rektangulære halvfabrikatet umiddelbart på et bakepapir med pergament.
2. Smør hele omkretsen med olivenolje, dryss over salt og malt pepper. For å forbedre smaken er de også smaksatt med forskjellige tørkede urter.
3. Spred det meste av rosmarinbladene.
4. Neste - hvitløkstenner hakket i tynne skiver. Hvitløk-rosmarin tandem er flott for bakte grønnsaker, snack paier, puffer, muffins.
5. Fordel soppskivene jevnt med neste lag. Du kan male sopp i små, mellomstore terninger og i halvdeler, kvartaler, langsgående plater.
6. Legg miniatyr-cherrytomater på champignonene. Vi legger stilkene på fruktene for en slags dekorasjon.
7. Den siste finpussen - tilsett en klype krydder, rester av rosmarin, noen dråper olje og sett den i en varm ovn i 20-25 minutter. Vi baker den åpne kaken vår med sopp og cherrytomater ved en temperatur på 190 grader.

På et notat! For en flakket lukket kake er en deilig fylling et kokt hakket egg og hakket grønn løk.

Puffer med sitron-mynte ostemasse

For disse puffene brukes cottage cheese, tilberedt på en spesiell måte. Ved å fryse kefir (% fett etter skjønn) til fast tilstand, og deretter tine ved romtemperatur, får vi en veldig delikat homogen cottage cheese, ikke dårligere enn dyre utenlandske kolleger. For aromatisering legger vi til naturlige ingredienser - mynte og sitronskall.

Ingredienser:
Gjærfri butterdeig - 300 g; utgang cottage cheese - 200 g;
mynte - 2-3 grener; melis - 50 g; sitronskall - 1 ts;
sitronkonsentrat (for å forbedre smaken og om ønskelig) - 1-2 dråper.

Kokeprosess:
1. Etter vasking under vann, riv myntebladene av de tøffe stilkene, hell kokende vann over dem - damp i 5-7 minutter.
2. Ikke rull ut det opptine butterdeigen, slik at laget under stekingen blir frodig og flerlags. Vi kutter ut for eksempel runde emner. Legg et stykke bakepapir med en mengde belgfrukter i midten av hvert flatbrød for å oppnå en hul / kurvform. Vi baker melbunnen til ostemassen på 180 grader i 12-15 minutter.
3. For å tilberede cottage cheese for disse puffene, frys kefir til den er solid. Etter avriming ved romtemperatur, filtrer gjennom osteklut. Høstosten viser seg å være spesiell, uvanlig øm. Vi blander cottage cheese med melis, som, i motsetning til sukker, lar deg beholde massenes silkeaktige, kremete tekstur.
4. Tilsett, klem ut av vann og finhakk, mynte og skall.
5. Neste - et par dråper sitronkonsentrat, elt til det er glatt. Kremen er klar!
6. Vi løser de "voksne" puffene fra lasten, kjølig.
7. Fyll puffene med en ostemasse-blanding med et farget sprut.
Uvanlig og velsmakende!

Smørbrødcroissanter med sjokolade

Croissant er et halvmåneformet fransk bakverk elsket av hele verden. Lette smulete croissanter i dag kan enkelt bakes hjemme fra fabrikkprodusert butterdeig. Fyllet kan bare være sjokolade eller en kombinasjon av sjokolade og nøtter, konfekt, vaniljesaus osv. Det anbefales at du bruker allerede testet deig, siden suksessen til den ferdige bakingen avhenger av kvaliteten.

Oppsettet til puff croissantdeig ligner prosessen med å lage bagels. Croissanter skal imidlertid være halvmåneformede, så kantene på bagelen er litt krøllete.

Ingredienser:
Puff gjærfri deig - 400 g; sjokoladeplate; valnøtter - en håndfull

Kokeprosess:
1. Rull deigplaten til et 4 mm tykt rektangel. Det resulterende laget kuttes i lange trekanter i en sikksakk.
2. På den brede siden av trekantene legger du flere skiver sjokolade og en ufullstendig teskje finhakkede nøtter.
3. Rull croissantene som bagels og brett dem litt til en halvmåne.
4. Pensle croissantene med et egg.
5. Stek i ovnen ved 200 ° C til bruning. Dryss de ferdige croissantene med melis.

Pølser i butterdeig

Det er ikke noe enklere enn å lage pølser i butterdeig, forutsatt at deigen allerede er der. Selve prosessen med tilberedningen, nemlig å pakke pølsene i deigen, er veldig interessant og tar omtrent 10 minutter. Som et resultat får vi en duftende appetittvekkende rett. Pølsene bakes inni deigen, selve butterdeigen får en sprø struktur - veldig velsmakende!

Ingredienser:
Butterdeig - 200 g.: Standard størrelse pølser - 5-6 stk. egg - 1 stk .; sesamfrø - en spiseskje

Kokeprosess:
1. Fjern først filmen fra pølsene.
2. Som regel er det ferdige kommersielle butterdeigen allerede drysset med mel, så det er bare å legge det på bordet og rulle det til et tynt lag som er 2-3 mm tykt.
3. Så må vi kutte dette tynne deiglaget i strimler, hvor antallet er lik antall pølser. Pakk hver pølse i en stripe deig. Press deigene av deigen godt slik at den ikke bretter seg ut under stekeprosessen.
4. Pisk egget lett med en gaffel, og beleg deretter overflaten på deigen som pølsene er pakket inn, med en pensel.
5. Den siste finpussen - dryss pølsene med sesamfrø.
6. Overfør pølsene til et bakepapir dekket med pergament.
7. Legg pølsene i deigen i en forvarmet ovn i 15 minutter (ovnstemperatur 200 grader).
8. Til frokost blir det servert klare varme pølser i butterdeig.

Samsa

Samsa er en type paier laget av usyrede og ofte butterdeig i kjøkkenet til de tyrkiske folkene i Sentral-Asia. Samsa er tradisjonelt bakt i en tandoor - en spesiell kokeovn, men nå er den også kokt i ovner.

I Usbekistan, Tadsjikistan og Turkestan er samsa like populær som pølsene våre - den selges på gata, tilbys i snackbarer og kafeer.

1. Kjevle et ark kjøpt flakete usyret deig som er tynn nok, smør den med smør eller annet fett (margarin, majones osv.). Rull en rull ut av den.
2. Skjær rullen i like store biter.
3. Varm opp hvert stykke.
4. Legg fyllet, for eksempel kjøtt eller gresskar, på de rullede deigbitene. For fylling av gresskar, skjær et stykke gresskar i små terninger, tilsett løk, salt, sort pepper, sukker, smør eller annet fett.
5. Brett de rullede deigsirklene i trekanter.
6. Pensle samsa med rå eggeplomme og dryss med sesamfrø. Spre ut på et bakeplate. Forvarm ovnen godt, legg deretter et bakeplate med samsa i, reduser varmen til 180 ° C. Stek samsa i 25-30 minutter.

kilde til tekst og bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
bilde hoved

Butterdeig er en livredder for moderne travle husmødre. Den kan brukes til å koke paier raskt, bake pizza og tilberede en rekke snacks. I denne artikkelen vil vi snakke om ferie og hverdags butterdeigsretter. Fotooppskrifter hjelper deg med å velge og tilberede de mest populære og deilige rettene.

Butterdeigspai med kylling og sopp

Disse deilige bakverkene kan tilberedes ikke bare til en familiemiddag, men kan også serveres på et festbord. Som alle butterdeigsretter er denne kaken veldig rask å tilberede, slik at du kan spare massevis av tid. Oppskriften på tilberedningen er veldig enkel:

Butterdeigsfat "Shepherd's bags"

Disse originale nodulene fylt med kylling og sopp vil sikkert vinne hjertene til familien og vennene dine. For å lage uvanlige bakverk, følg instruksjonene:

• Finhakk 250 gram kyllingfilet og 250 gram champignon, og stek dem deretter separat til de er gyldenbrune.
• Kok to poteter uten å skrelle, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
• Riv 150 gram hard ost på et fint rivjern.
• Finhakk fire fedd hvitløk og en haug med friske urter.
• Kombiner alle ingrediensene, krydre dem med salt, pepper og majones. Bland grundig.
• Rull ut butterdeigen tynt på et bord drysset med mel og skjær i små like firkanter.
• Sett fyllet i midten av hvert emne, samle kantene, slik at paiene ser ut som en pose. Knyt den resulterende knuten med en grønn løkfjær, og rett kantene.

Legg pattiene på et bakepapir eller en bakebolle, og sett dem deretter i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Puffer med forskjellige fyllinger. Retter fra puff gjærfri deig med foto

Hvis du vil behage familien din på lørdag eller søndag morgen, så forbered matvannende paier med forskjellige fyllinger for dem. Oppskrifter fra puff gjærfri deig:

• Riv 100 gram av hvilken som helst hard ost på et fint rivjern, hakk 100 gram skinke med en kniv og bland produktene med hakkede urter. Kjevle ut deigen, skjær i lange strimler og legg fyllet på slutten av hver. Rull opp en rulle fra emnene og legg på et bakepapir dekket med pergament.
• Bland 100 gram cottage cheese med hakket hvitløk, salt og urter. Skjær firkanter fra den rullede deigen, legg fyllet i midten, brett emnene i trekanter og klyp kantene. Legg pattiene på et bakeplate.
• Hakk det røkt kyllingbrystet, kast det med kokte egg og revet ost. Krydre fyllet med salt og majones blandet med en skje sennep. Form konvolutter fra butterdeigen, legg en skje fyll på innsiden, klem kantene og send paiene til et bakeplate.

Smør alle bitene med pisket egg og stek til de er gyldenbrune i forvarmet ovn.

Boller med kjøtt

Butterdeigsrettene, oppskriftene du finner på denne siden, er ganske enkle å tilberede. Denne oppskriften vil ikke være et unntak, men formen for servering av de originale paiene vil sikkert interessere deg. Du kan ganske enkelt ikke motstå og vil definitivt prøve å gjenta metoden for forberedelsen:

• For å komme i gang, tilbered 300 gram hakket kylling, tilsett en hakket løk, salt, pepper og eventuelle krydder etter smak.
• Tine den ferdige deigen, kjevle ut og skjær i tynne strimler.
• Form en liten kjøttbolle ut av kjøttdeig og rull deigstykket på den. Gjør det samme med de resterende ingrediensene.

Pensle fancy paier med et egg og stek dem i ovnen til de er møre.

Smørdeigsnacks med salami

Disse upretensiøse sprø bakverkene forsvinner umiddelbart fra bordet, så det er bedre å lage dem i et større volum. Ikke bli overrasket om vennene dine ber deg om flere kosttilskudd. Hvordan lage butterdeigsretter (oppskrifter):

• Tine den ferdige deigen, kjevle den ut og skjær til størrelsen på de ferdig tilberedte mini salami pølsene.
• Pisk kyllingegget, pensle det over deigen. Spre pølsene på et halvt lag, og la det være en centimeter mellom dem. Dekk deigstykket med den andre halvdelen av deigplaten
• Trykk lett på hullene mellom fyllet, og skjær deretter arbeidsstykket over i tynne pinner.
• Pensle det andre laget av deig med sennep og dryss med revet ost. Legg baconet på toppen, skjær deigen i strimler og vri dem til en spiral.

Bake retter fra puff gjærdeig til de er møre i ovnen, avkjøl og server.

Puffer i en sandwichmaker

Vanligvis anbefales retter fra puff gjærdeig å kokes i ovnen og mye sjeldnere i en panne. Imidlertid er det en annen flott måte å overraske familien din ved å lage dem ostepust til frokost i en elektrisk sandwichprodusent:

• Legg butterdeigen i kjøleskapet over natten, og rull det om morgenen på arbeidsflaten på bordet, drysset med mel.
• Skjær hard ost i trekanter eller rist.
• Skjær deigen i firkanter i henhold til størrelsen på sandwichmakeren, legg osten på det første stykket og legg det andre på toppen. Lag en annen sandwich på samme måte.
• Legg puffene i en sandwichmaker, lukk lokket. Butterdeigsfat er stekt i apparatet i ti minutter.

Når riktig tid har gått, tar du ut puffene, skiller dem langs pauselinjen og serverer med en kopp te eller kaffe.

Kyllingbenspinner i deigen

Hvis du bestemmer deg for å lære å lage retter fra puff gjærdeig, må du ikke begrense deg til desserter og bakverk. Faktisk kan du bruke den til å tilberede en deilig middag for hele familien eller en høytids lunsj. Shin dough oppskrift:

Strudel

Denne populære desserten er elsket av voksne og barn. Hver erfarne husmor forbereder det på sin egen måte og eksperimenterer med fyll og deig. Vi foreslår også at du prøver å lage en rask strudel med epler og nøtter. Les butterdeigsoppskriften (med foto) og lag mat sammen med oss:

• Skrell og kjerne grønne epler, og skjær dem deretter i små terninger. Legg fyllet i en stor bolle, dryss over sukker og rør med sitronsaften. Sett deretter eplene i kjøleskapet i tjue minutter.
• Mal nøttene i en kaffekvern.
• Tine den ferdige deigen og kjevle ut med en kjevle. Overfør platen forsiktig på et kjøkkenhåndkle for å spre på bordet. Smør deigen med vegetabilsk olje (bruk en spesiell silikonbørste til dette).
• Bland nøttene med eplene. Legg fyllet i en haug på kanten av sengen og trykk eplene fast med hendene. Bruk et håndkle til å trille en rulle ut av deigen, overfør strudelen forsiktig til et bakeplate (det skal dekkes med pergament på forhånd) og smør overflaten med vegetabilsk olje.

Stek butterdeigsformen i ovnen til den er lett brunet. Etter det, ta ut strudelen, avkjøl, dryss med melis og kutt i porsjoner. Den kan serveres med varm te eller til dessert med en iskrem.

Lagpai med grønnsaker

Denne sommerretten vil spesielt appellere til de som har sine egne grønnsaker som modner i hagen. For å lage en deilig butterdeigsrett må du gjøre følgende.

• Skrell courgette og eggplanter og skjær i ringer. Salt og pepper emnene og stek i en forvarmet panne på begge sider. Skjær tomatene i skiver.
• Riv hard ost og bland deretter med basilikum og hakket hvitløk.
• Rull ut butterdeigen og legg på et bakepapir dekket med papir.
• Dryss ost over hele lagets overflate, og legg grønnsaker på den i rader. Topp med bearbeidede auberginer, deretter courgette og til slutt tomater. Krydre kaken med salt og pepper og stek den deretter i ovnen i ti minutter.

Vi vil være glade hvis du liker butterdeigsretter. Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å ikke bare diversifisere den vanlige menyen, men også forberede en fantastisk godbit til festbordet.

Før en nybegynner vertinne begynner å mestre kompleks bakverk, bør han studere 5 enkle oppskrifter med ferdig butterdeig, blant annet puffer, småkaker, paier og rundstykker. Den enkleste måten å lære å lage forskjellige retter på er å bruke foto- eller videooppskrifter. I tillegg kan du eksperimentere med typene fyll og krydder for å gjøre retten din spesiell.

Hva kan man lage av butterdeig

Denne typen butterdeig er grunnlaget for retter fra forskjellige nasjoner på grunn av sin fine struktur og behagelige knase. Butikk kjøpt produkt brukes ofte til søte bakverk, selv om det også er egnet for å lage paier med salt fyll. Følgende typer konfekt er laget av det:

• kaker;
• paier;
• kjeks;
• tubuli;
• croissanter;
• boller;
• ruller.

Fra gjær

Den ferdige deigen med gjær har en karakteristisk syrlig smak. Produkter laget av det etter tilberedning er mer frodige og smakfulle. De lager boller og velsmakende kjøtt og fiskekaker godt. I motsetning til den usyrede versjonen er lagene flere ganger mindre her, de viser seg ikke å være så lette og sprø, men antall kalorier er litt mindre.

Fra gjærfri

Det usyrede eller gjærfrie produktet brukes oftere til å lage søt konfekt. Tunger, hjørner og puster er sprø og smakfullere på grunn av de tynne lagene. Men for de som prøver å følge et riktig kosthold, er det bedre å avstå fra å bruke slike delikatesser - produktet viser seg å være mer kaloriinnhold på grunn av det faktum at det inneholder mer olje.

Oppskrifter med ferdig butterdeig

Når du akutt trenger å lage noe, blir forskjellige oppskrifter fra ferdig butterdeig en ekte livredder. For nybegynnere vil råd fra erfarne kokker hjelpe:

1. Avriming deigen i mikrobølgeovnen eller la den ligge på bordet 2-3 timer før du steker.
2. Etter tining skal gjærdeig holdes varm i minst 1 time.
3. Før du koker noe, rull deigen forsiktig ut i et tynt lag.
4. Smørdeigsbakst plasseres best på et ark oljet bakepapir. Pustene brenner ofte på et bakeplate.
5. Produktene kan fylles med en hvilken som helst ingrediens, både søt og smakfull.
6. I løpet av den siste fasen plasseres fyllingen, produktet legges i en varm ovn. Gjennomsnittlig steketemperatur er 180-220 grader.
7. Hvis det brukes kjøttfyll, økes koketiden.

Fylt butterdeig

• Tid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 180 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan tilberede en tallerken fra ferdig butterdeig med salt eller søt fyll - grønnsaker, cottage cheese, frukt, kjøtt, egg, så lenge det ikke blir uskarpt etter at retten er avkjølt. Den enkleste versjonen av et bakverk laget av en slik deig er en eplerulle med kanel. Med sin enkelhet kan parabolen dekorere hvilket som helst bord. For det brukes en gjær type produkt.

Ingredienser:

• pakke med ferdig deig i en rull - 500 g;
• epler - 400 g;
• smør - 50 ml;
• melis - 100 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

1. Brett rullen, flatt litt med en kjevle.
2. Skrell og hakk eplene.
3. Bland med halvparten av melis og kanel.
4. Legg eplene midt i laget, rull forsiktig til en rulle, klem kantene.
5. Skjær i porsjoner og legg på et bakeplate.
6. Stek i 30 minutter.

Pai

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: Aserbajdsjansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan også velge forskjellige fyllinger for denne typen baking, for eksempel en kake laget av ferdig butterdeig. Det viser seg veldig velsmakende samsa fra kjøtt, dannet i form av en kake. Dette er en rett fra aserbajdsjansk mat. Det er veldig enkelt å tilberede, til og med en vertinne med minimale kulinariske ferdigheter kan takle det, men det ser festlig ut. Hovedhemmeligheten for suksess er nøyaktig overholdelse av oppskriften.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• kjøttdeig og svinekjøtt - 500 g;
• løk - 4 stk .;
• hard ost - 200 g;
• en blanding av krydder (koriander, pepper) - 3 g;
• smør - 50 g;
• salt - 2 g;
• grønn løk, dill - 1 haug.

Tilberedningsmetode:

1. Kjevle ut deigen (gjærfri eller gjærfri) til et lag på 5 mm tykt.
2. Finhakk greener og løk, bland med kjøttdeig og krydder.
3. Ha deigen i en rund form, form sidene.
4. Ha kjøttdeigen over, dryss over revet ost.
5. Dekk til med et ekstra lag på toppen, klem forsiktig i kantene.
6. La ovnen varme opp til 180-200 grader.
7. Sett samsafatet i ovnen, stek i 25 minutter.

Boller

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En samling oppskrifter laget av ferdig puff gjærdeig ville være ufullstendig uten å nevne boller. Dette alternativet vil hjelpe deg i en situasjon når du trenger å bake noe raskt for te. Retten tilberedes veldig raskt, den viser seg deilig og aromatisk. Før du lager gjærdeigsboller, må du ta posen ut av fryseren på forhånd, og deretter legge den i en kopp og plassere den på et varmt sted, slik at produktet dobler seg.

Ingredienser:

• melis - 50 g;
• eggeplomme - 1 stk.
• smør - 50 g;
• deig - 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kjevle deigen til 3 mm.
2. Smelt smøret, smør laget.
3. Rull deigen til en tett rull, klyp kanten.
4. Skjær i porsjoner 8-10 cm lange.
5. Midt på hvert stykke lager du en spalte med en kniv slik at den ikke når kanten.
6. Utvid sporet for å lage et "hjerte".
7. Linje bollene på bakepapir.
8. Pensle med eggeplomme, dryss over pulver.
9. Stekes i 25 minutter.

Puff tunger

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 120 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

I de 5 enkleste oppskriftene med ferdig butterdeig, må du definitivt ta med tungepreparering. Denne typen hurtigbaking fikk navnet sitt på grunn av likheten med det virkelige språket. Puffer tilberedes på en elementær måte - du trenger bare et kjøpt butterdeig uten gjær, sukker, ovn og noen minutter. Noen gourmeter foretrekker å drysse de ferdige kakene med salt, så kan de brukes som snacks til øl.

Ingredienser:

• deig i rull - 700 g;
• sukker - 400 g

Tilberedningsmetode:

1. Utvid rullen, rull laget med en rullestift til en tykkelse på 5 mm.
2. Skjær i små biter med en kniv, rund kantene på deigstrimlene.
3. Dryss sukker på toppen.
4. Sett på et bakeplate, sett i ovnen.
5. Stek i 15-20 minutter.

Kjeks

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold: 130 kcal / 100 g.
• Formål: for en ettermiddagsmatbit.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ører av denne typen gjærfri deig er en variant av klassiske bakevarer. Behandlingen er egnet for babymat, fordi den ikke inneholder allergifremkallende produkter. Barn liker å spise sprø kaker med kakao eller varm melk. Før du lager puffer fra ferdig butterdeig, må du vente til alle ingrediensene har varmet opp til romtemperatur og først så begynne å bake.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 g;
• kakao - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kok vann, tilsett sukker.
2. Kok til væsken er halvert i volum.
3. Hell i kakao, kjølig til romtemperatur.
4. Rull ut laget til et 3 mm tykt og 15 cm bredt rektangel.
5. Rull deiglagene fra kantene til midten, skjær i 1 cm brede biter.
6. Sett på et bakeplate, sett i ovnen i 15 minutter.
7. Fjern, dekk med glasur mens hjemmelagde puffer fremdeles er varme.

Video

Ferdiggjort butterdeig er en av de viktigste hjelperne på kjøkkenet, spesielt hvis slektninger og venner ikke har noe imot å ofte nyte hjemmelagde bakevarer. Det er mange typer deig; vertinnen selv bestemmer seg for å kjøpe eller lage den, basert på hennes ansettelse. Det letteste og mest smakfulle er butterdeig, som er elsket av både voksne og barn som ikke forsømmer muligheten til å smake på godteri, søtt og salt, laget av det. Den kjøpte deigen skiller seg praktisk talt ikke fra hjemmelaget, den er luftig og lett, gir etter for hendene og har et vakkert utseende etter baking. Derfor kan du finne et stort utvalg. Så la oss starte med søte produkter laget av ferdig butterdeig.

Søte puffer, tunger, butterdeigs penseltre

Kjevle ut det ferdige butterdeigen, dryss på melis.

Dryss deretter kanel over.

Brett kantene innover. Og skjær deigen i strimler som er ca 5 cm brede. I hvert lag, kutt i midten (ikke til kantene).

Før kanten av stripen gjennom hullet i midten av tapen.

Butterdeigsruller

Rull ut butterdeigen. Dryss laget med vegetabilsk olje på toppen. Dryss deretter med granulert sukker.

Dryss deretter med valmuefrø på butterdeigen.

Rull deigen til en rull og skjær den i små biter på 5-6 cm.

Klipp deretter hvert stykke i midten og brett ut (se bildet). Stekes i ovnen i 7-10 minutter på 180 grader.

Søtt bakverk laget av ferdige butterdeigsoppskrifter

Butterdeigkake med frukt og bær med vaniljesaus

• Butterdeig, ferdig (gjær) - 0,5 kilo.
• Egg - 4 stykker.
• Hytteost - 0,5 kilo.
• Melk - 200 ml.
• Krem (30%) - 0,5 liter.
• Sukker - 200 gram.
• Gelatin - 1 pakke (45 gram).
• Frosne kirsebær - 0,5 kilo.
• Hermetiske fersken - 200 gram.

La oss starte forberedelsen med å legge deigen til å tine ganske enkelt på bordet, på et skjærebrett. Etter at den har nådd den nødvendige tilstanden, rull den litt ut, skjær en sirkel ut av den, fest en bakervarer for å passe den i størrelse. Smør formen med smør eller margarin, ikke angre, smør rikelig. Vi stjeler den rå skorpen, gjennomborer den med en gaffel slik at kvisene ikke svelger når du baker. Forvarm ovnen til 220 grader, legg deretter formen på, bake kaken i 10 minutter.

I mellomtiden tar vi ut frøene fra kirsebærene, legger dem i et dørslag og dekker dem med sukker etter 20 minutter. Del gelatinen - 15 og 30 gram, sug den separat til den sveller. Gni cottage cheese gjennom en sil, eller pisk den godt med en blender slik at den blir homogen og øm. Skjær ferskenene i små terninger. Vi tar kaken ut av ovnen for å avkjøles i formen.

La oss begynne å forberede vaniljesausen. Vi lager et vannbad, legger en kasserolle med melk og eggeplommer, sukker på den. Rør hele tiden, kremen er klar, når vi begynner å tykne, er den omtrentlige koketiden en halv time. Tilsett 30 gram gelatin, bland. La avkjøles. I mellomtiden vil vi piske fløten til de blir tykke og luftige, og når kremen avkjøles, tilsett fløte, fersken og cottage cheese, bland. Ha den ferdige kremen på kaken, gjem den i kjøleskapet i 1,5 time.

Mens kaken avkjøles, kok kirsebærene med sukker til sistnevnte oppløses, kok, slå av, ta ut bærene og tilsett oppskrift fra ferdiglaget butterdeig, tilsett en mindre del gelatin, bland, avkjøl. Og når kirsebærene er kalde, tar vi kaken ut av kjøleskapet og pynter med kirsebær, som vi fyller med tykk sirup med gelatin. Så vil vi gjemme den i kjøleskapet i flere timer, eller bedre i en dag, slik at kaken blir helt frossen.

Puff-pigtails med nøttefyll og krydder

• Ferdig butterdeig (gjær) - 300 gram.
• Smør - 50 gram.
• Egg - 1 eggeplomme.
• Melk - 1 ss.
• Sukker - 4 ss.
• Mandelmutter - 70 gram.
• Nellik og kanel etter smak.

Arbeider du med den ferdige deigen, starter hver oppskrift med deltagelse, må du tine den. Bare la arkene ligge på bordet på et skjærebrett i en halv time. I mellomtiden vil vi tilberede fyllet til våre duftende puffboller. Vi trenger en blender eller kjøttkvern for å male mandlene til smuler, sammen med sukker, nellik og kanel, og tilsett deretter melk, bland alt til velling, lukten blir utrolig.

Så står det - legg deiglagene på bordet, rikelig drysset med mel, rull det ut, del det i 4 deler. Vi sprer sjenerøst hver av dem med nøttefyll. Nå ruller vi opp i en rulle, kutter sammen, men ikke helt, danner en pigtail, og kobler deretter endene til en sirkel.

Pisk eggeplommen og smør hver bolle, dryss over sukker, pulver (etter baking), kanel på toppen. Vi setter i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter - men tiden er individuell, avhenger av deigen, ovnen, så se på bakingen slik at du deretter kan prøve aromatiske runde fletter med kaffe, te eller kakao.

Orientalske søtsaker på butterdeig

• Klar butterdeig - 400 gram.
• Nøtteblanding (valnøtter, cashewnøtter, mandler) - 1 glass.
• Brunt sukker - 1 kopp
• Egg - 1 eggeplomme.
• Kanelstenger - 1 stk.
• Vanilje i belger - 2 stk.
• Kardemomme - 3 stk.
• Appelsinskall.

La oss starte med deigen: vi trenger 4 ruter butterdeig. For å gjøre dette, avrimer vi - la det ligge på bordet i en halv time, og rull deretter ut og trekk hvert lag med puff kjøpt deig i et rektangel og skjær det i to.

Bruk en blender, kjøkkenmaskin eller kjøttkvern til å male nøtteblandingen. Vi sprer den på hvert lag deig, legger dem oppå hverandre, og beleg toppen med pisket eggeplomme. Forvarm ovnen til 190 grader, stek i ca 15 minutter.

Mens vi baker søtsaker, vil vi tilberede en impregneringssirup, siden ifølge dette oppskrift fra ferdiglaget butterdeig, vi lager rike søtsaker. Hell sukker i vannet, legg krydder, krydder, kok opp på svak varme under omrøring. La strekke i en halv time, filtrer. Vi tar ut kakene fra ovnen, kutter dem på langs og deretter over. Hell sirupen over bakverk, rikelig slik at deigen blir våt. La impregneringen absorberes helt, la den avkjøles, du kan sette den i kjøleskapet i noen timer. Best servert med kaffe, veldig velsmakende og original.

Apple strudel - lette bakevarer, med tørket frukt og nøtter

• Klar butterdeig - 1 ark.
• Søte epler - 0,5 kilo.
• Hvite kjeks - 3 ss.
• Svisker - 50 gram.
• Rosiner - 50 gram.
• Valnøtt - 50 gram.
• Sukker - 5 ss.
• Kanel - 0,5 ts.

La oss tine deigen. I mellomtiden vil han tilberede eplefyllingen: skrell eplene, skyll dem og skjær dem i tynne skiver. Ha dem i en bolle, tilsett sukker, hakkede nøtter og tørket frukt, kanel.

Videre oppskrift fra ferdiglaget butterdeigstrudel, dryss bordet med mel, kjevle ut deigen, veldig tynt. Dette er viktig for at bakevarene våre skal være ømme. Bland fyllet grundig. Deigen må smøres med noe smør, det er bedre, selvfølgelig, med smør, slik at kantene blir intakte. Dryss krutonger på den ene siden av deigplaten, legg fyllet på toppen. Etter - pakker vi inn strudelen og fester endene slik at fyllet forblir helt midt i deigen, og deigen blir gjennomvåt og saftig.

Forvarm ovnen til 220 grader. Før du legger strudelen, må du redusere temperaturen til 200 og la den steke i 40 minutter. Vi tar ut den ferdige strudelen, dryss med melis blandet med vanilje, la den avkjøles. Det er veldig velsmakende å spise varm strudel med iskrem, med kaffe eller bare med te.

Snack paier og kaker, pizza fra ferdig butterdeig

Irish Pigtail - en enkel, smakfull kake

• Egg - 1 stk.
• Magert skinke - 200 gram.
• Hakket spinat - 200 gram.
• Poteter - 2 stykker.
• Revet ost (helst Cheddar, men du kan erstatte den som er tilgjengelig) - 200 gram.
• Sesam eller spisskummen (valgfritt) - etter smak, for å drysse kaken.

La oss tilberede maten, og i mellomtiden vil vi tine butterdeigen - bare la den ligge på brettet på bordet i en halv time. Vask potetene og la dem koke til de er møre, uten å fjerne skallet, la det avkjøles, hvorpå vi vil kutte dem i sirkler, ikke veldig tynne, slik at smaken på potetene føles godt. Denne innebærer bruk av ikke-skrelte poteter (vi lar knollene være i deres "uniform").

Skjær skinke i tynne sirkler eller firkanter. Gni osten, finhakk spinaten. Hvis spinat er frossen, blir du kvitt fuktighet fra greenene, den vil forstyrre, ødelegge den friske smaken av den ferdige paien.

Legg deigen på bakepapir, legg skinke i midten, hakket spinat, poteter på den, og dryss alt med ost. Nå kutter vi kantene på deigen på begge sider i mellomstore strimler (vi lager omtrent 10 kutt). I følge denne oppskriften fra ferdig butterdeig, vil vi flette en pigtail fra disse stripene.

Ta et egg, pisk det med noen spiseskjeer vann, pensle toppen av kaken, dryss med kummin eller sesamfrø umiddelbart. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Salt "Napoleon" - en festlig matbit, solid kake

• Klar butterdeig - 1,2 kilo.
• Hard ost - 200 gram.
• Poteter - 3 stykker, store.
• Løk - 1 stk, stor.
• Persille greener - 1 haug.
• Krem (15% fett) - 200 ml.
• Solsikkeolje - 100 gram.
• Salt, blanding av paprika, tørkede urter (etter smak) - valgfritt.

Våre oppskrift fra ferdiglaget butterdeig kake "Napoleon", begynner på samme måte som tilberedningen av sin søte teska - fra å bake kaker. Totalt må du lage 4 kaker, så vi tiner deigen, deler den i riktig antall deler, kjevler den tynt ut på et bord drysset med mel. Ha så på bakepapir, stek i 15 minutter, 220 grader.

Potetdel av fyllet: skyll og skrell potetene, skjær og kok. 10 minutter før matlaging, tøm vannet, tilsett salt og hell fløte. Vi koker potetene til de er møre og lager, ved hjelp av knusing, en veldig øm og homogen potetmos, kan du ta en blender for å hjelpe, fordi potetene ikke skal være for flytende, men ikke tykke, uten klumper og biter.

La oss nå gå videre til neste trinn med å forberede fyllingen for vår oppskrift fra ferdiglaget butterdeig "Napoleon". Skrell løk, sopp, skyll. Skjær løken i tynne halvringer, skjær soppen heller ikke veldig grovt. Vi vil steke, først løken, så når den får en gylden fargetone og blir litt gjennomsiktig, tilsett sopp, stek i solsikkeolje, med tilsetning av en blanding av paprika og salt.

Vi vil blande sopp og løk med poteter, legge til urter og krydder. Vi gni osten, spred kakene med en blanding av fyll, og dryss med ost på toppen (dette er hvordan hvert lag). Vi baker kaken i ca 8 minutter, til osten er smeltet. Dryss med finhakkede urter på toppen.

Teampizza - enkel og rask pizza, velsmakende og saftig

• Klar butterdeig (gjær) - 1 kilo.
• Champignonsopp - 300 gram.
• Rå røkt salami pølse - 300 gram.
• Pitted oliven - 100 gram.
• Ost - 200 gram.
• Tomater - 4 stykker.
• Olivenolje - 3 ss.
• Hvitløk - 4 stenger.
• En blanding av paprika og provençalske urter - en halv teskje.
• Krydret tomatpuré - 1 ss.

Å lage en pizza som alle andre oppskrift fra ferdiglaget butterdeig, raskt og enkelt, siden du ikke trenger å rote med selve basen. Det er bare å ta deigen, tine den litt på bordet, kjevle den ut til et rektangulært bakeplate, som du legger oljet bakepapir på. Deigen må ligge på bordet i en time, så den hever seg litt. I mellomtiden vil vi håndtere fylling og saus.

Saus: Skrell hvitløk og tomater, hugg, la det småkoke med urter og olivenolje over svak varme under et lokk i en panne, og rør av og til i 20 minutter. Tilsett krydret tomatpuré for å gjøre pizzaen rikere, siden butikkdeigen ikke har en uttalt smak. Vi holder den under lokket i ytterligere 10 minutter, og slår den av, lar den avkjøles, men foreløpig forbereder vi pizzafyllet.

Rens, skyll soppen, skjær i skiver og stek litt i olje slik at de får en gylden skorpe. Blant oppskrifter fra ferdiglaget butterdeig, det er mange variasjoner på temaet å lage pizza, vårt vil være et landslag, så vi legger alt det deiligste i det, noe som betyr, så begynner vi å tilberede pølsen - vi kutter den i tynne sirkler. Så - vi kutter også oliven i sirkler, osten - gni på et grovt rivjern.

Nå legger vi alt lagvis på deigen. Den første er sausen, fordel den sjenerøst på deigen. Deretter - pølse, sopp, ost, oliven. Vi setter et bakeplate med godbiter i ovnen i 15 minutter på 200 grader. Hvis pizzaen er fuktig, senk temperaturen til 150 og la stå i ytterligere 15 minutter. Dryss med urter på toppen.

Salt porsjonerte paier, snacks

Kyllingsamosa - raske, trekantede paier med kyllingfyll

Du kan ta absolutt hvilken som helst fylling, det viktigste er at det er saftig - kjøttdeig, grønnsaker, ost og så videre. Og hva en rekke urter og krydder du kan bruke!

• Klar butterdeig - 0,5 kilo.
• Løk - 1 stk, større er bedre.
• Kyllingfilet - 0,5 kilo.
• Soyasaus - 50 ml.
• Egg - 1 stk.
• Svart pepper, malt, salt og malt krydder, spisskummen - etter smak.

La deigen tine på et skjærebrett i en halv time. I mellomtiden vil vi marinere fyllingen for vår oppskrift fra ferdiglaget butterdeig... For å gjøre dette, hakk løken, finhakk kyllingfilet i små biter, bland med krydder og krydder, salt, fyll med soyasaus - la den duftende fyllingen stå i 20 minutter.

Dryss mel på bordet, kjevle ut deigen, skjær den i firkanter (12 x 12 centimeter). Sett fyll i hver firkant. Nå blinder vi hvert hjørne av firkanten i midten, og dekker kantene med fingrene slik at fyllet blir skjult sikkert under deigen.

Pisk egget godt med litt vann, beleg hver paj. Vi sprer arbeidsemnene på et bakepapir, ferdigoljet. Vi setter i ovnen i en halvtime, 180 grader. Som et resultat, dette raskt oppskrift fra ferdiglaget butterdeigvil overraske deg og din husstand med sin skjønnhet, saftighet og brukervennlighet. Server med en krydret tomatsaus eller bare en bit med suppe.

Pølse i butterdeig er en rask, alles favorittrett som ikke krever presentasjon

• Klar butterdeig - 4 gram (for 1 pølse ca 40 gram).
• Pølser - 10 for 10 porsjoner.

Alt er enkelt, til og med for mye, men til slutt vil familien din være lykkelig og absorbere deilige pølser i deigen, med tomatjuice, buljong eller noe annet deilig. Og du kan slappe av om kvelden fra å tilberede middag eller lunsj.

Våre oppskrifter fra ferdiglaget butterdeigpølser i deigen begynner med at vi koker selve fyllet til det er halvkokt. Vi kutter deigen i strimler, vi vil vikle pølsene i en spiral. Dekk bakepapiret med bakepapir til baking, du kan smøre med margarin eller olje, solsikke. Vi sprer pølsene i deigen, setter i en forvarmet ovn i 7 minutter på 200 grader, og senk deretter temperaturen til 160, og la stå i ytterligere 10-15 minutter. Ferdig!

Ørretfylte poser - en festlig rett, enkel men original

• Ferdig butterdeig - 1 pakke (2 ark).
• Løk, helst rød, de er søtere og sprø - 3 stykker, middels størrelse.
• Sjøørretfilet - 600-700 gram.
• Smør - 100 gram.
• Sitron - 1 stk, moden.
• En blanding av tørkede urter til fisk, salt og knust hvit pepper etter smak.

Tin deigen først ved å la den ligge på brettet på bordet. I mellomtiden for oppskrift fra ferdiglaget butterdeig poser, forbered fyllet. Ta fiskefilet, skjær i små firkanter, dryss juice av en sitron, tilsett krydder og krydder, salt. La fyllet marinere i en halv time, og rør ørreten med tilsetningsstoffer. Hakk løken, den er bedre ikke veldig fin, men slik at den er hyggelig å spise, etter eget skjønn, som du vil.

I mellomtiden er deigen allerede tilberedt, hell mel på bordet, rull den litt ut slik at arket blir tynnere, skjær det i jevne deler - firkanter. Ha litt løk og syltet ørret i hver firkant. La oss nå ta smøret, det er bedre å ikke ta det ut av kjøleskapet til siste øyeblikk slik at det forblir kaldt. Av oppskrift fra ferdiglaget butterdeigposer med fiskefylling, må du legge et lite stykke smør på fyllet, og deretter danne bomber, feste dem på toppen med enten løk eller en kvist greener, din favoritt.

Vi setter i ovnen, forvarm den til 180 grader, bake i omtrent en halv time, avhengig av hvor tynn du ruller deigen. Sett på en stor tallerken dekket med krøllete salatblader.

Puff er velsmakende og rask. Butterdeigprodukter er veldig populære over hele verden: bakverk og kaker gjorde østerriksk mat berømt; klassisk søt butterdeig er elsket av franskmennene, salte puffer med kjøttfyll er veldig populære i Tyskland. Butterdeig er en fantastisk oppfinnelse for å tilberede dusinvis av forskjellige desserter eller raske snacks. For enhver puff trenger du bare selve deigen og fyllet. Puffdeigsretter tilberedes ekstremt raskt, de kan lages selv når det ser ut til at det ikke er energi, ikke tid eller lyst til å bake. La oss prøve å sjekke?

Vi har to alternativer: kjøpe ferdig deig eller lage den selv. Det første alternativet passer for de som har det travelt eller lat, det andre er ideelt for de som elsker å lage mat. Begge alternativene har klare fordeler og ulemper.

Alternativet er raskt, kjøpt i butikk. Puffdeig har vært i salg i butikker i mange år, og alle er vant til det som eneste alternativ. Det er veldig praktisk: den ferdige deigen må tines, rulles ut, fyllingen pakkes opp - og du kan bake den. Det tar faktisk 10-15 minutter å tilberede desserten, og ovnen baker ytterligere 10-15 minutter uten at vi deltar. Raskt og enkelt.

Et mindre raskt alternativ er hjemmelaget deig av din egen tilberedning.

Så,

Ingredienser:
500 g mel
375 g smør,
250 ml vann,
salt på tuppen av en kniv.

Forberedelse:
Sikt mel sammen med salt (i 500 g kan du ta 1-2 ts), smelt et stykke 75 g smør. La resten av oljen ligge i kjøleskapet. Hell vann forsiktig i melet, deretter smør og elt deigen. Legg på en melet overflate og elt i 1-2 minutter. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i 40 minutter. Bryt det kalde smøret med en kjevle til en tykkelse på 1 cm. Lag et dypt kryssformet deig og åpne det som en blomst. Ikke berør midten, men rull "kronbladene" tynnere. Plasser smør i midten og brett kronbladene i en konvolutt. Smøret skal være helt dekket med deig. Støv deigen med mel, pisk av litt med en kjevle og kjevle ut i et rektangel med like tykkelse. Rull bare i en retning! Brett rektangelet i tre, slå det igjen, trykk på kantene, støv med mel og rull det igjen i en retning. Brett den deretter 3 ganger til, slå av og rull igjen. Pakk deigen i folie og avkjøl i en time. Gjenta denne operasjonen to ganger til med "hvile" i kjøleskapet i 1 time. Den ferdige deigen kan lages med en kraft og fryses.

På dette kan forberedelsen betraktes som fullført og begynne å virke. For enkelhets skyld vil vi dele alle puffene i søte og salte (det var her fraværet av sukker i deigen kom godt med). Det er lettere å skrive at du ikke kan legge i puffer enn å liste tusenvis av alternativer for fylling. Det kan være hvilken som helst frukt, nøtter, grønnsaker, cottage cheese, tørket frukt, syltetøy, kjøtt, kjøttdeig, sjokolade, fisk, sopp - uansett. Det er bare en regel, eller rettere en anbefaling - fyllet skal ikke være for vått og det skal ikke være for mye av det.

Det er ikke nødvendig å søte deigen i seg selv, la den forbli allsidig; du kan søte puffen utenfor ved å drysse med sukker eller melis. Det er veldig mange alternativer for søte puffer, et godt butterdeig viser seg å være sprø, luftig, passer godt til søt fyll og er deilig selv uten det.

La oss starte med en enkel, det vil si pust uten fyll. Den velkjente "tungen" - et stykke butterdeig smurt med eggeplomme og drysset med sukker, passer utrolig godt til te eller kaffe. Råd: prøv å gjøre "tungene" veldig små, "en bit", så vil det være praktisk å dyppe dem i syltetøy eller honning og ikke bruke sukker. Så la oss komme i gang. Husk å forvarme ovnen på forhånd. Kjevle ut deigen, skjær i små strimler. Fukt et bakeplate med kaldt vann og legg ut deigbitene. Legg bakeplaten i kjøleskapet i 10-15 minutter, deretter umiddelbart i den varme ovnen. Stekes ved 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøl og server med te. Hvis det ikke er syltetøy eller ingenting søtt - dryss tungene smurt med eggeplomme med sukker etter rulling.

Litt mer komplisert, men like lett å lage puffer med fyll. Du har allerede lagt merke til at det kreves en temperaturkontrast for bedre lamineringseffekt, som vi holder deigen kald i, og deretter flytter den raskt inn i en forvarmet ovn. Denne manøveren gir luftighet og bedre deling av deigen i lag.

Du kan velge hvilket som helst skjema for puffer med fylling. Den enkleste måten er å bruke en trekantrullet deigfirkant. Det er bedre å ikke overdrive det med fyllingen, kantene skal være godt klemt, og alt vil bli bra. Hvis fyllet er søtt nok, trenger du ikke å strø sukker på toppen. Kontrasten av usyret deig og søt fylling kjennes godt med usøtet svart te. En annen enkel måte å plassere fyllet på er å rulle deigen til et stort firkant eller rektangel som er 5-6 mm tykt og legge fyllet, som syltetøy eller ost, i et tynt lag. La det være litt plass rundt kanten for en klype. Rull så opp, skjær og stek på 200 grader i 10-15 minutter.

Smørdeig brukes i klassiske østerrikske desserter og i Napoleon-kake, mens den tradisjonelle engelske inverterte eplepai helt sikkert vil appellere til de som elsker eple charlottes.

Ingredienser:
250 g butterdeig
100 g sukker
1 egg,
3 epler,
20 g smør
1 ts melk
½ ts malt ingefær,
malte mandler, vanilje eller vanillin - etter smak.

Forberedelse:
I en rund ovnfast form på ca 20 cm i diameter, kombiner sukker, vanilje og 100 ml vann. Kok opp og kok til karamell (rør aldri, ellers vil karamellen krystallisere og brenne seg fast til bunnen av formen). Skjær eplene i kiler, fjern frøene, overfør til en form og rull forsiktig i karamell. Tilsett olje og kok i noen minutter til. Dryss med malte mandler og fjern fra varmen. Kjevle deigen til en tykkelse på 3-4 mm og skjær ut en sirkel med en diameter som er større enn formens diameter. Legg deigen forsiktig over eplene, og stikk kantene inn som et teppe. Deigen kan smøres med en egg-melk blanding. Stekes ved 190 grader i ca 20 minutter. Når den er brunet, fjern den, la den avkjøles og snu eplene opp ned på en tallerken (vær forsiktig, karamellen er veldig varm!). Serveres varm.

Forresten, omtrent tykkelsen på fyllingen. Det skal være lik eller litt mindre enn tykkelsen på deigen. Det er bedre å lage mange små puffer med en liten mengde fyll enn en stor med risiko for at deigen ikke hever seg.

Puffelskere vil bli overrasket over å høre at deres favorittstrudler ikke alltid var laget av butterdeig, og selve retten kan være smakfull. Strudels tilberedes i alle tysktalende land og til og med litt i nabolandene, som Tsjekkia eller Ungarn. Oftest er deigen i dem puff, og fyllet er frukt, men det er alternativer fra pølser, surkål, poteter, stekte grønnsaker, kjøtt, lever og Gud vet hva mer. Vi velger apple strudel, som er den enkleste og mest kjente versjonen av den berømte østerrikske desserten. La oss ikke glemme at i originalen er strudel tilberedt av en enkel gjærfri, men veldig tynn deig, og butterdeig er innflytelsen fra det franske kjøkkenet, selv om det vil være velsmakende i begge tilfeller.

Ingredienser:
250 g usøtet butterdeig,
500 g sure epler
100 g sukker
50 g malte kjeks,
50 g rosiner
1 ts olivenolje
sitron, kanel, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell og skjær eplene veldig tynt, bland med rosiner, kanel og sukker. Stek beskyttene i olivenolje til de er gyldenbrune. Kjevle deigen veldig tynt, overfør til et håndkle, dryss sitronsaft og dryss med brødsmuler. Spred eple-rosinmassen over overflaten, og la igjen en stripe uten å fylle for å holde laget sammen. Kjevle deigen til en rull med et håndkle. Fest på stedet der det ikke var fyll, klem kantene. Forvarm ovnen på forhånd til 200˚С. Stek på et ferdig smurt bakeplate i 30 minutter. Den ferdige strudelen serveres varm, drysset med melis.

Forresten er butterdeig en "nylig" oppfinnelse og dukket opp i Frankrike på 1600-tallet. Det antas at den ble laget under påvirkning av gresk mat, og spesielt filodeigen som ble brukt i produksjonen av baklava og andre retter der lagdeling er viktig. Det er en lignende deig i mat fra Midtøsten og Maghreb, men den er laget på en helt annen metode - det brukes ikke olje i deigen, lagene rulles veldig tynt, og lagdelingen sikres ved mekanisk bretting av den rullede deigen ark. Bruken av smør som en stratifiserende kraft er en oppfinnelse av franskmennene og i tradisjonen med felles europeiske kulinariske prinsipper. For de som ikke er opplyst om mysteriet med tilberedningen av Maghreb-butterdeig, virker franske puffer veldig kompliserte, men bare til de ser prosessen med å lage arabisk bulkdeig.

Usøtet puffer kan lages med ost, skinke, kjøtt og kjøttdeig, fisk, sopp og grønnsaker. I tillegg til at fyllet må håndteres like forsiktig som med de søte alternativene, bør fyllet tilberedes, gitt at puffen er bakt i bare ca. 10 minutter. Alt kjøtt, fisk, grønnsaker og andre fyllinger som krever bearbeiding må bringes til halv beredskap. For ikke å risikere det, kan du koke kjøttet til det er fullstekt og ikke gi det en eneste sjanse til å bli underkokt i en puff. En klassisk rett laget av usøtet butterdeig er kulebyaka. Forresten, dette er et eksempel på ekte russisk mat, vellykket kombinert med fransk kongelig mat (ja, kulebyaka ble selvfølgelig også tilberedt i originalen fra gjærfri deig).

Rull ut to strimler av butterdeig 15-30 cm lange og 5 mm tykke. En 10 cm bred, den andre - 20. Legg små usøte pannekaker på en smal en, på toppen av den, legg biter av kokt fisk i et lag på 6-7 cm, og på toppen - biter av røkt eller lettsaltet fisk laks eller lettsaltet laks). Dekk på fyllet med pannekaker og deretter en bred stripe butterdeig som blir presset rundt omkretsen. Smør overflaten med et egg og punkter punkter for å frigjøre damp. Sett i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Puffer kan også være vegetabilske. I dette tilfellet kan du gi dem hvilken som helst smak - fra søtt til dessert (for eksempel fylt med courgette eller gresskar), til nøytral eller lys smak, mettet med aromaer av krydder og krydder. Et typisk eksempel på en nøytral puff er en pai fylt med poteter med sopp og dill, og hvis du bytter ut potetene med kylling og tilsetter lyse indiske krydder, blir puffen til en helt annen rett. Testens nøytralitet spiller i begge tilfeller bare inn i hendene.

Uansett fylling, uansett fylling, observer moderasjon i forhold til deigen og ikke vær redd for å eksperimentere - på en gang kan du bake puffer med flere alternativer for fylling, i forskjellige størrelser og former. Deilige eksperimenter!