Syltet kålrot til vinteren. Hermetisering av løk: løk cofiture

02.08.2019 Eggeretter

Hvorfor trenger du syltet løk til vinteren? Du kan ikke engang forestille deg hvor mye en slik tilsynelatende enkel, vanlig matbit er etterspurt. Utmerket med kjøtt og salat. Og med et glass - helt nydelig. Dessuten er det flere varianter av arbeidsstykket.

Du finner et utvalg vellykkede, og viktigst av alt, enkle oppskrifter i artikkelen.

Vi liker ikke å rote med løk. Fordi vi gråter mye. Ikke bekymre deg, det finnes måter å overvinne slimhinneirritasjon. Her er de 3 mest populære:

Vi tygger tyggegummi under prosessen.
Vi tar en slurk vann inn i munnen. Hold den uten å svelge til du kutter grønnsakene.
Vi tar på noen briller eller en øyemaske.

Involver assistentene dine også. For eksempel en ektefelle. Menn, forresten, gråter sjeldnere av løk enn kvinner.

Vel, er du ikke redd for løkgrønnsaker lenger? Det anbefales å gjøre flere vendinger. Det vil alltid være noe å ta med seg på grilling, noe å marinere kjøtt med, noe å servere kalde retter med osv. En slik snacks har faktisk en lang rekke bruksområder. Løk elskere vil forstå.

Syltede løkringer til vinteren

Ringene blir sprø, uten sterk lukt eller bitter smak. Nyt løkskivene rett fra glasset – de er så deilige.

For forberedelsen trenger vi:

løkringer per 0,5 l krukke;
1 nellikknopp;
1 laurbærblad;
en liten skive rødbeter;
2/3 av en halvliters krukke med eddik 9%;
1/3 av kokt vann, avkjølt.

Instruksjoner:

Skjær løken i ringer, 1 cm brede. Tapp sammen med rødbetene (1 nellik) i en sterilisert beholder. Vi behandler beholderen og lokket på en praktisk måte. Planlegger du å bruke preparatet i nær fremtid? Da er det nok å vaske glasset grundig og gi det tid til å tørke.
Tilsett nellik og laurbærblad.
Fyll med eddik, deretter med vann.
Lukk lokket.
La den stå i kjøleskapet en dag.
Så raskt og enkelt er det å tilberede marinerte ringer.

Hel løk uten sterilisering - en enkel oppskrift

Planting av løker forblir ofte uavhentede. Visste du at syltede frukter som disse er populære i Tyskland? Derfor, ikke skynd deg å kaste babyene. Skriv ned oppskriften på din fremtidige favorittmatbit.

Note! Fyll de små løkene kaldt vann. La det sitte en stund. Og glem bryet med rengjøring - skallet vil nesten gå av seg selv.

La oss ta komponentene:

sett (sjalottløk) - 500 g;
hvit og svart pepper - 3 erter;
søte erter - 4 stk.;
nellik - 1 knopp;
sennepsfrø - en halv spiseskje;
vann - 250 ml;
3 ts. granulert sukker;
1 ts. salt;
rød chili - en tredjedel eller halvparten av en liten pod;
60 ml bordeddik 6%;
laurbærblad - 2 stk.

Trinn-for-steg teknologi:

Vi renser perlene fra skjell. Store frukter vil ikke bli spist hele - de vil ikke marinere godt.
Ha krydder, unntatt sennepsfrø, i en kaffekvern. Kvern den litt - ingen grunn til å gjøre den om til støv. Biter som ikke er malt vil gi smak og forbedre utseende blanks.
I mellomtiden setter du vannet på bålet. Etter at det koker, tilsett små løk.
La stå i bokstavelig talt 30 sekunder og tøm av det kokende vannet.
Senk deretter settene umiddelbart ned i kaldt vann.
Blanchering av løk vil fjerne den skarpe aromaen og den bitre smaken. Du vil få de deiligste perler.
Vi fjerner den øverste løkens "omslag" og tar ut selve ertene som skal syltes. Legg i en sterilisert beholder.
La oss begynne å koke marinaden. Sett vannet på bålet, hell i eddik og tilsett salt og sukker.
Vi pakker de malte krydderne i en gasbindpose og senker dem ned i saltlaken.
Kok i et par minutter.
Kast et laurbærblad og tre erter i en krukke med løk ulike typer(hvitt, allehånde, svart) og 1/3 rød chili (valgfritt).
Hell i marinaden. Det er ikke nødvendig å fylle på - la det være ca 1,5 cm fri kant. Dette fremmer dampdannelse.
Dekk glasset med lokk og steriliser i pannen i 5 minutter. Ikke glem å legge et håndkle på bunnen og hell i varmt vann fra kjelen. Ellers vil arbeidsstykkene eksplodere.

Avkjøl vriene opp ned. Vi insisterer i 1 dag.

Rød syltet løk

Gode nyheter for elskere av rød (lilla) løk. Jeg presenterer en oppskrift på en kul matbit med hans deltakelse.

Vi trenger:

1 kg rødløk;
3 stk. laurbærblad;
480 ml vann;
62 g salt (3,5 ss i saltlake, resten for løk);
67 g granulert sukker;
240 ml essens;
sorte pepperkorn - 1,5 ts.

Matlagingsteknologi:

Sett en kjele med vann på komfyren.
Tilsett salt, sukker og syre.
Kok opp.
Hakk løkhodene i tynne halvringer.
Dryss over salt og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil sugerøret gi juice.
La oss ta 3 bokser på 0,5 liter hver. La oss sterilisere. For eksempel i ovnen. Temperatur 120-150 grader, tid - 10 minutter.
Legg ett laurbærblad og en halv teskje svarte erter i avkjølte beholdere.
Deretter legger vi halvringer i krukker og fordeler dem jevnt.
Fyll med marinade.
Dekk til med lokk og legg i en dyp beholder for å sterilisere.
Kok vriene i 10 minutter.

Avkjøl glassene. Dagen etter er snacksen klar til å spises.
Note! Har du fortsatt en ubehagelig løklukt på hendene etter matlaging? Bruk en vanlig kroppsskrubb. Det vil også hjelpe bordsalt i kombinasjon med flytende såpe.

Purre til vinteren

Det blir sprøtt, middels søtt og litt krydret matbit. Bruk den både som et supplement og som et ren form.

1800 g purre;
sennepsfrø og svarte erter etter smak.

Og klargjør ingrediensene til marinaden:

vann - 9 glass;
en håndfull laurbærblad;
salt - 6 ss. l.;
sukker - 12 ss. l.;
4 ss. l. oljer;
12 ss. l. essenser 9%.

Forberedelsestrinn:

Vi deler purren i flere deler - dette gjør det lettere å komprimere fruktene til en krukke.
Legg i beholdere.
Omtrent halvveis i beholderen, tilsett litt pepper og sennep mellom bitene.
I mellomtiden koker du marinaden. Kok opp vannet.
Tilsett sukker, salt, laurbærblad.
Kok i 3 minutter.
Tilsett eddik.
Vi sender marinaden i krukker. Vi fyller den ikke helt.
La plass til vegetabilsk olje - legg til 2 ss av den på toppen. l. per liter beholder.
Forsegl lokkene.

Snu vendingene, dekk til med et varmt teppe og avkjøl. Så legger vi den i pantryet.

Se teknologien i videoen.

Deilig syltet løk

Forbruket angitt i oppskriften er tatt i betraktning for 2 500 ml glass. Resultatet er perfekt mellommåltid for alle anledninger.

La oss forberede et sett med ingredienser:

sevok - 600 g;
sukker - 200 g;
sennepsfrø - 2 ts;
balsamico (eller eple) eddik - 75 ml;
salt - 25 g;
nellik - 3 blomsterstander;
500 ml bordeddik (eple eller vin).

Interessant faktum! Små syltede løk i Tyskland koster 3,5 euro for en krukke på 280 g. Heldigvis har vi muligheten til å forberede tilberedningen for praktisk talt ingenting.

Matlagingstrinn:

Vi tar perlene, kutter av toppene og røttene.
Hell kokende vann over det. La det avkjøles.
Vi renser løken fra skjell.
Dryss de skrellede settene med salt og dekk til med et håndkle.
La det stå over natten.
Neste morgen behandler vi beholderne og lokkene til preparatene med kokende vann.
Vi vasker babyene, tørker dem og fordeler dem i glass.
Tilsett sennepsfrø og nellik.
Kok opp eddiksyre.
Gå granulert sukker og balsamicoessens.
Kok i et minutt.
Fjern fra varmen og fyll umiddelbart glassene med hodene med marinade.
Forsegl lokkene.

Snu vridningene opp ned i 5 minutter. Oppbevares på et mørkt, tørt sted i ikke mer enn seks måneder.

Hvordan sylte grønn løk

Så kult det er vintertidår for å nyte smaken og aromaen hjemmelagde grønnsaker. Så snart vertinnene ikke lagrer det: de tørker det og fryser det. Du kan også marinere den. Hvordan? Les oppskriften.

Viktig! Krydderforbruk er angitt for en 0,5 liters krukke. I dette tilfellet kan mengden justeres etter smak.

Komponenter:

grønn løk - mengde etter eget skjønn;
svarte erter - 7 stk;
2 ss. l. eddiksyre 6%;
koriander og sennepsfrø - 1 ts hver;
vann - 500 ml;
granulert sukker - 1 ss. l.

Instruksjoner:

Forbered de grønne fjærene. Vi sorterer igjennom, fjerner skadede blader, vasker og tørker.
Finhakk deretter løken.
Vi steriliserer glassene. Det er mange måter. For eksempel i mikrobølgeovnen. Hell litt vann i bunnen av beholderne og sett i ovnen i 2-4 minutter. Ha lokkene i kokende vann i 10 minutter. Avkjøl deretter beholderen. Vi lager preparatene i tørre og avkjølte glass.
Bland vann og salt. Sett saltlaken på bålet.
Når det koker, kok i ytterligere 2 minutter.
Ta av komfyren og avkjøl litt.
Hell krydret korn i bunnen av glassene.
Så fyller vi den med kuttede fjær.
Hell preparatene med varm marinade.
Tilsett eddik. Dekk til med lokk.

Vi sender glassene inn i en beholder med varmt vann, hvis nivå dekker ¾ av vendingene. Kok i 15 minutter, fjern og forsegl. Det er lov å lagre kl romtemperatur. Det viktigste er uten fuktighet og lys.

På samme måte, sylte alle typer grønn løk (anzur, slim, etc.)

Perleløk til vinteren

Note! Forbruket av krydder avhenger av smakspreferanser og antall containere.

Denne snacksen kalt annerledes: perle, sølvløk. Alt handler om utseendet til blankene. Og de smaker fantastisk - en ekte skatt.

Syltet grønn løk for vinteren kan være enten løk eller grønn. Og hvilken som helst variant kan brukes i salater, supper og hovedretter. Basert på denne marinaden kan du tilberede forskjellige sauser, og hakk eller riv fruktkjøttet. Videre bruk kan være ganske variert, for eksempel til matlaging eller.

Å sylte løk til vinteren med denne oppskriften innebærer bruk av de minste fruktene, som ikke har mye skarphet og som regel er vanskelige å bruke i fersk. Men de egner seg veldig godt til marinering og krever ikke lang koking. Ferdige emner De har et vakkert utseende og kan tjene som borddekorasjon.

Nødvendige ingredienser:

Løk - 2-3 kg;
Dill - 1-2 bunter;
Eddik - et halvt glass;
Salt - 55 gr.;
Sukker - 55 gr.

Syltet løk for vinteren:

Vask små hoder, skrell dem, legg dem i kokende vann og kok i 2 minutter, du kan ikke koke dem i lang tid, veldig unge frukter kan ganske enkelt legges i kokende vann og stå under i noen minutter. lukket lokk. Skyll deretter fruktkjøttet med kaldt vann, det vil fjerne saften og avkjøles raskere;
Mens fruktkjøttet avkjøles, kan du forberede glassene, det er praktisk å bruke små glasskrukker slik at innholdet kan konsumeres på en gang. Beholderen vaskes, steriliseres over kokende vann og avkjøles til den er helt tørr;
Plasser krydder i bunnen av den tilberedte beholderen, legg deretter i de tilberedte grønnsakene, og dryss hakkede urter på toppen;
Mens preparatet står, er det nødvendig å forberede marinaden. For ham i eddiksyre tilsett salt og sukker, sett på komfyren, kok opp;
Hell umiddelbart den tilberedte marinaden over preparatene og dekk med lokk;
Plasser vriene i kokende vann for å sikre at de er ordentlig sterilisert i ca. 5 minutter;
Så kan du rulle sammen vriene med lokk og sette til side til avkjøling. Når vrien er helt avkjølt kan du røre blandingen inn i kjøleskapet.

Syltede løkringer til vinteroppskriften

Løk har en skarp smak og lukt, men ved sylting får den andre smaker og absorberer marinaden. Som et resultat blir den litt mer mør og mykere enn fersk. Du kan også bruke andre krydder og urter som er mer å foretrekke eller tilgjengelig for vertinnen.

Nødvendige ingredienser:

Løk - 400 gr.;
nellik - 1 paraply;
Pepper - 2 søte erter;
Sukker - 1 bord. falsk;
Vann - 200 ml;
Pepper - 5 erter;
laurbær - 2 blader;
Salt - 1 te. skje;
Eddik - 2 bord. skjeer.

Syltede løkringer for vinteren:

Rengjør hodene godt. Hvis du bruker en stor frukt, må den kuttes på en praktisk måte, du kan kutte den i ringer, halvringer eller terninger. Kuttemetoden kan velges på en slik måte at det vil være mer praktisk å bruke den senere;
Sett de tilberedte grønnsakene til side for nå og begynn å forberede marinaden. Den er tilberedt av vann med tilsetning av alle krydder, du trenger ikke å koke marinaden i lang tid, bare ta den til en temperatur på 100 grader;
Når temperaturen er normal kan du tilsette grønnsaker og koke i 5-6 minutter. Bålet skal ikke gjøres for stort slik at massen ikke koker, men småkoker litt;
Den varme massen overføres umiddelbart til glass. For mer langtidslagring Det er nødvendig å forberede glassene på en spesiell måte, vaske dem, du kan bruke brus, skyll godt og legg over damp for sterilisering. For å gjøre dette, kan du holde glassene over damp i ca. 15-20 minutter, deretter fjerne dem og legg dem opp ned, slik at de vil vente på neste trinn av matlagingen;
Når blandingen legges i glass, lukkes de umiddelbart med lokk. Det er bedre å lagre vridningen i et kaldt rom, og kontroller tettheten til arbeidsstykket ved å snu det opp ned.

Syltet løk for vinteren i halve ringer

Denne oppskriften kan anbefales for de som ikke kan bruke tid på å rengjøre og kutte grønnsaker hver dag. I preparatet er det allerede fullstendig renset og forberedt, alt som gjenstår er å ta ut glasset, åpne det og bruke fruktkjøttet til det tiltenkte formålet. Dette er spesielt praktisk når du ikke har nok tid til å forberede deg.

Nødvendige ingredienser:

løk - 1 kilo;
Sukker - 2 ss. l.;
Pepper - 5-6 erter;
laurbær - 2-3 blader;
Eddik 9% - 1 glass.

Syltet hakket løk for vinteren:

Fruktene vaskes godt, skrelles og kuttes i nødvendige elementer. Du kan kutte den i ringer eller halvringer, eller du kan bruke spesielle elektriske makuleringsmaskiner og fremskynde kutteprosessen;
Når fruktkjøttet er tilberedt, hell kokende vann over det, dekk til med et lokk og sett til side i 5 minutter;
Når fruktkjøttet er infundert, dreneres vannet, deretter helles kokende vann igjen, så det er nødvendig å helle vann over grønnsakene tre ganger;
Etter dette ga grønnsakene opp all bitterhet og krydret, massen ble mør, den trenger ikke å stekes ytterligere;
Etter at fruktkjøttet er gjennomvåt, må du sette vann på komfyren, tilsette krydder og koke i 5 minutter;
Overfør fruktkjøttet til en beholder som tidligere er sterilisert og vasket, den må presses forsiktig ned slik at det er mindre ledig plass;
Hell kokende marinade over tilberedte beholdere med grønnsaker, lukk med lokk og legg i et varmt teppe. For å være på den sikre siden kan du snu glassene for å sjekke forseglingen av lokkene. Etter fullstendig avkjøling vil vriene være helt klare for transport til kjelleren.

Hvordan sylte løk til vinteren i krukker

Grønn løk kan syltes ikke alene, men sammen med andre grønnsaker blir dette preparatet enda mer nyttig, vakkert og velduftende om våren. Dessuten kan du bruke unge greener eller ganske modne grener til sylting. Selvfølgelig krever slike planter forskjellige foreløpig forberedelse, men den endelige smaken vil være veldig interessant.

Nødvendige ingredienser:

Grønn løk - 1 kg;
Dill - 0,2 kg;
Eddik 6% - 80 ml;
Salt - 120 gr.;
Sukker - 60 gr.;
kokt vann - 1 liter;
Pepper - 3 erter.

Slik sylter du løk til vinteren i krukker:

Forbered først greenene, vask dem, fjern gule og visne elementer og kutt dem. Kan kuttes på forskjellige måter hvor praktisk det er for vertinnen. Generelt kan du ganske enkelt kutte stilkene i flere stykker slik at de passer helt inn i glasset;
Nå kan du ta vare på glassene, skyll dem med natron, den renser glassene godt og steriliserer dem deretter. For raskt å sterilisere stort antall bokser må plasseres i kald ovn, slå den på, varm opp til 100 grader og hold glassene der i 15-20 minutter;
Kok separat marinaden, den består av rent vann krydret med krydder, salt og sukker. Helt på slutten av matlagingen må du legge til en liten mengde eddik, den kan ikke varmes opp til 100 grader, noe som betyr at koking ikke bør tillates, du trenger bare å bringe den til en temperatur på 80-90 grader og snu umiddelbart det av;
Legg de tilberedte urtene i de tilberedte glassene, og hell deretter marinaden over det hele. Marinaden skal være varm, komprimer fruktkjøttet litt og tilsett marinaden igjen, og fyll dermed hele glasset;
De ferdige produktene må dekkes med lokk mens de er varme og avkjøles under et teppe. Men du kan ikke bruke jernhetter, og nylon, men bare veldig stramt. Slike vendinger lagres i lang tid bare ved kalde temperaturer, i kjøleskapet eller kjelleren.

Syltet løk til vinteren i krukker

Oppskriften foreslår å tilberede greener i tørr vin eller champagneeddik, dette er ganske uvanlig, men har sin egen positive egenskaper. Dette preparatet vil egne seg godt som marinade til kjøttretter, salater. Oppskriften inneholder også honning, som tilfører sødme og gjør løken mer mør og uvanlig.

Nødvendige ingredienser:

Grønn løkfjær - 1,5 kg;
Vann - 300 ml;
Champagne eddik - 300 ml;
Flytende honning - 50 gram;
Timian - 6 kvister;
Salt - 0,5 ts.

Oppskrift på syltet løk til vinteren i krukker:

Forbered først marinaden på lav varme, den skal ikke koke. I eddikløsning du må tilsette honning, vann og krydre det hele med salt. Nå bør du røre hele tiden. Enhver honning kan brukes, men det anbefales å bruke flytende varianter honning, de løses godt opp i marinaden og gir blandingen en mer pikant smak;
Når blandingen har kokt i 2 minutter, kan du ta den av varmen og avkjøle litt;
Mens blandingen avkjøles, kan du legge grønnsakene i glass. De er forhåndsrenset med brus eller annet vaskemiddel, steriliser og sett til side;
Den tettpakkede massen helles med varm marinade, de resterende krydderne tilsettes;
Deretter må du forberede lokkene, koke dem i 10 minutter og dekke arbeidsstykkene med dem;
Preparatene legges i kokende vann, preparatene må være varme, og et håndkle legges på bunnen av pannen, da vil ikke glassene sprekke;
Massen steriliseres i ca. 10 minutter hvis glassene er store, økes steriliseringstiden og først da kan glassene lukkes med lokk;
Deretter må du pakke glassene godt, vent til de er avkjølt og sett dem på et kjølig sted. Det ideelle stedet for lagring vil være en kjeller eller kjøleskap. Du kan spise en slik vri etter noen uker, men i løpet av marineringsperioden vil blandingen bli mer mør og pikant.

Du kan sylte løk gjennom hele fruktperioden til planten, og dermed kan du gradvis tilberede en stor mengde løk gjennom sommeren, som kan brukes på en veldig variert måte. Og hvem som helst kan bare knase på syltet løk.

Du kan også tilberede en av våre oppskrifter.

Syltet grønn løk for vinteren kan være enten løk eller grønn. Og hvilken som helst variant kan brukes i salater, supper og hovedretter. Basert på denne marinaden kan du tilberede forskjellige sauser, og kutte eller rive fruktkjøttet. Videre bruk kan være ganske variert, for eksempel for tilberedning av syltet smør eller blomkål.

Syltet småløk til vinteren

Å sylte løk til vinteren med denne oppskriften innebærer å bruke de minste fruktene, som ikke har mye skarphet og som regel er vanskelige å bruke ferske. Men de egner seg veldig godt til marinering og krever ikke lang koking. De ferdige delene har et vakkert utseende og kan tjene som borddekorasjon.

Nødvendige ingredienser:

Løk - 2-3 kg;
Dill - 1-2 bunter;
Eddik - et halvt glass;
Salt - 55 gr.;
Sukker - 55 gr.

Vask de små hodene, skrell dem, legg dem i kokende vann og kok i 2 minutter, du kan ikke koke dem i lang tid . Skyll deretter fruktkjøttet med kaldt vann, det vil fjerne saften og avkjøles raskere;
Mens fruktkjøttet avkjøles, kan du forberede glassene, det er praktisk å bruke små glasskrukker slik at innholdet kan konsumeres på en gang. Beholderen vaskes, steriliseres over kokende vann og avkjøles til den er helt tørr;
Plasser krydder i bunnen av den tilberedte beholderen, legg deretter i de tilberedte grønnsakene, og dryss hakkede urter på toppen;
Mens preparatet står, er det nødvendig å forberede marinaden. For dette, tilsett salt og sukker til eddiksyre, sett det på komfyren og kok opp;
Hell umiddelbart den tilberedte marinaden over preparatene og dekk med lokk;
Plasser vriene i kokende vann for å sikre at de er ordentlig sterilisert i ca. 5 minutter;
Så kan du rulle sammen vriene med lokk og sette til side til avkjøling. Når vrien er helt avkjølt kan du røre blandingen inn i kjøleskapet.

Nødvendige ingredienser:

Løk - 400 gr.;
nellik - 1 paraply;
Pepper - 2 søte erter;
Sukker - 1 bord. falsk;
Vann - 200 ml;
Pepper - 5 erter;
laurbær - 2 blader;
Salt - 1 te. skje;
Eddik - 2 bord. skjeer.

Rengjør hodene godt. Hvis du bruker en stor frukt, må den kuttes på en praktisk måte, du kan kutte den i ringer, halvringer eller terninger. Kuttemetoden kan velges på en slik måte at det vil være mer praktisk å bruke den senere;
Sett de tilberedte grønnsakene til side for nå og begynn å forberede marinaden. Den er tilberedt av vann med tilsetning av alle krydder, du trenger ikke å koke marinaden i lang tid, bare ta den til en temperatur på 100 grader;
Når temperaturen er normal kan du tilsette grønnsaker og koke i 5-6 minutter. Bålet skal ikke gjøres for stort slik at massen ikke koker, men småkoker litt;
Den varme massen overføres umiddelbart til glass. For lengre lagring er det nødvendig å forberede glassene på en spesiell måte, vaske dem, du kan bruke brus, skyll godt og legg over damp for sterilisering. For å gjøre dette, kan du holde glassene over damp i ca. 15-20 minutter, deretter fjerne dem og legg dem opp ned, slik at de vil vente på neste trinn av matlagingen;
Når blandingen legges i glass, lukkes de umiddelbart med lokk. Det er bedre å lagre vridningen i et kaldt rom, og kontroller tettheten til arbeidsstykket ved å snu det opp ned.

Nødvendige ingredienser:

løk - 1 kilo;
Sukker - 2 ss. l.;
Pepper - 5-6 erter;
laurbær - 2-3 blader;
Eddik 9% - 1 glass.

Fruktene vaskes godt, skrelles og kuttes i nødvendige elementer. Du kan kutte den i ringer eller halvringer, eller du kan bruke spesielle elektriske makuleringsmaskiner og fremskynde kutteprosessen;
Når fruktkjøttet er tilberedt, hell kokende vann over det, dekk til med et lokk og sett til side i 5 minutter;
Når fruktkjøttet er infundert, dreneres vannet, deretter helles kokende vann igjen, så det er nødvendig å helle vann over grønnsakene tre ganger;
Etter dette ga grønnsakene opp all bitterhet og krydret, massen ble mør, den trenger ikke å stekes ytterligere;
Etter at fruktkjøttet er gjennomvåt, må du sette vann på komfyren, tilsette krydder og koke i 5 minutter;
Overfør fruktkjøttet til en beholder som tidligere er sterilisert og vasket, den må presses forsiktig ned slik at det er mindre ledig plass;
Hell kokende marinade over tilberedte beholdere med grønnsaker, lukk med lokk og legg i et varmt teppe. For å være på den sikre siden kan du snu glassene for å sjekke forseglingen av lokkene. Etter fullstendig avkjøling vil vriene være helt klare for transport til kjelleren.

Grønn løk kan syltes ikke alene, men sammen med andre grønnsaker blir dette preparatet enda mer nyttig, vakkert og velduftende om våren. Dessuten kan du bruke unge greener eller ganske modne grener til sylting. Selvfølgelig krever slike planter forskjellige foreløpige forberedelser, men den endelige smaken vil være veldig interessant.

Nødvendige ingredienser:

Grønn løk - 1 kg;
Dill - 0,2 kg;
Eddik 6% - 80 ml;
Salt - 120 gr.;
Sukker - 60 gr.;
kokt vann - 1 liter;
Pepper - 3 erter.

Forbered først greenene, vask dem, fjern gule og visne elementer og kutt dem. Du kan kutte den på forskjellige måter, som er praktisk for husmoren. Generelt kan du ganske enkelt kutte stilkene i flere stykker slik at de passer helt inn i glasset;
Nå kan du ta vare på glassene, vaske dem med natron, det renser glassene godt, og steriliser dem deretter. For raskt å sterilisere et stort antall glass, må du sette dem i en kald ovn, slå den på, varme den til 100 grader og holde glassene der i 15-20 minutter;
Kok marinaden separat, den består av rent vann, krydret med krydder, salt og sukker. Helt på slutten av matlagingen må du legge til en liten mengde eddik, den kan ikke varmes opp til 100 grader, noe som betyr at koking ikke bør tillates, du trenger bare å bringe den til en temperatur på 80-90 grader og snu umiddelbart det av;
Legg de tilberedte urtene i de tilberedte glassene, og hell deretter marinaden over det hele. Marinaden skal være varm, komprimer fruktkjøttet litt og tilsett marinaden igjen, og fyll dermed hele glasset;
De ferdige produktene må dekkes med lokk mens de er varme og avkjøles under et teppe. Men du kan bruke nylontrekk i stedet for jern, men bare veldig stramme. Slike vendinger lagres i lang tid bare ved kalde temperaturer, i kjøleskapet eller kjelleren.

Oppskriften foreslår å tilberede greener i tørr vin eller champagneeddik dette er ganske uvanlig, men har sine positive egenskaper. Dette preparatet vil være godt egnet som marinade til kjøttretter og salater. Oppskriften inneholder også honning, som tilfører sødme og gjør løken mer mør og uvanlig.

Nødvendige ingredienser:

Grønn løkfjær - 1,5 kg;
Vann - 300 ml;
Champagne eddik - 300 ml;
Flytende honning - 50 gram;
Timian - 6 kvister;
Salt - 0,5 ts.

Forbered først marinaden på lav varme, den skal ikke koke. Du må tilsette honning, vann til eddikløsningen og krydre det hele med salt. Nå bør du røre hele tiden. Du kan bruke hvilken som helst honning, men det anbefales å bruke flytende honningtyper de løser seg godt opp i marinaden og gir blandingen en mer pikant smak;
Når blandingen har kokt i 2 minutter, kan du ta den av varmen og avkjøle litt;
Mens blandingen avkjøles, kan du legge grønnsakene i glass. De forhåndsrenses med brus eller annet vaskemiddel, steriliseres og settes til side;
Den tettpakkede massen helles med varm marinade, de resterende krydderne tilsettes;
Deretter må du forberede lokkene, koke dem i 10 minutter og dekke arbeidsstykkene med dem;
Preparatene legges i kokende vann, preparatene må være varme, og et håndkle legges på bunnen av pannen, da vil ikke glassene sprekke;
Massen steriliseres i ca. 10 minutter hvis glassene er store, økes steriliseringstiden og først da kan glassene lukkes med lokk;
Deretter må du pakke glassene godt, vent til de er avkjølt og sett dem på et kjølig sted. Det ideelle stedet for lagring vil være en kjeller eller kjøleskap. Du kan spise en slik vri etter noen uker, men i løpet av marineringsperioden vil blandingen bli mer mør og pikant.

Du kan også lage mat saltet vannmelon etter en av våre oppskrifter.

Kilde: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Syltede løkringer – oppskrifter på sprø vintersnacks + video

Forord

Elsker knasende snacks med et lite spark og søtlig smak? Hva med syltet løk til vinteren? Faktisk, i tillegg til det faktum at denne grønnsaken er en integrert del av nesten alt kjøtt og fiskeretter, den er også utmerket i konservering. Det er ganske enkelt å forberede vinterpreparater med den. Tilgjengelige ingredienser og et minimum av innsats, og til slutt - et flott resultat.

Siden antikken har løk vært kjent for sine bakteriedrepende og sårhelende egenskaper. I tillegg virker den også betennelsesdempende, slimløsende og svemmende.

For pasienter med problemer med mage-tarmkanalen, hjelper denne grønnsaken med å bekjempe overdreven gjæring og inflammatoriske prosesser i tarmen, samt absorpsjon av essensielle næringsstoffer.

Løk viser også sin effektivitet i å forhindre tidlig åreforkalkning, hjelper til med å bekjempe ondartede svulster og forbedre funksjonen til galleblæren.

Nyttig løk

Hva bestemmer et så bredt spekter av virkning av løk? Flott innhold vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Blant denne enorme listen kan man fremheve en gruppe provitaminer A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineralsalter, organiske syrer og essensielle oljer.

Løk er rett og slett uerstattelig i kampen mot virussykdommer, spesielt i vintersesongen. Hver husmor har denne grønnsaken på kjøkkenet sitt.

Den finnes både som et velsmakende tilskudd til salater, tilbehør og kjøttretter, og som hovedingrediens i form av snacks og syltetøy til vinteren.

Klassisk alternativ for vinterkonservering

Marinaden i denne oppskriften er kjent for mange husmødre. Sikkert mange bruker den til å konservere tomater, agurker og kålsalater for vinteren. Men når den kombineres med løk i skiver, får den en ny smak og er et velkomment tillegg til pantryhyllene dine.

Skriv det ned nødvendig liste ingredienser:

løk - 0,4 kg;
vann - 1 glass;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
eddik 9% - 2 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
laurbærblad - 2 stk;
sorte pepperkorn - 5 stk;
nellik - 1 stk.

Syltet løk

Hell vann i en liten kjele og tilsett alle bulkingrediensene og krydderne som er angitt i ingredienslisten, og deretter nødvendig mengde vegetabilsk olje og bordeddik.

Vi venter til blandingen varmes opp til koketemperatur, hvoretter vi lar den småkoke i bare et par minutter på lav varme.

Sett den tilberedte marinaden til side for nå, og la oss i mellomtiden komme i gang med forberedelsen. løk(du kan ta lilla eller hvit). Vi skreller den og kutter den i store ringer.

Legg den hakkede løken i en kjele med marinaden, skru på varmen og la løkpreparatet bli mettet med aromaene fra krydderne, dette tar ca 1 minutt.

Plasser løkene i steriliserte krukker og rull dem tett med lokk, også, ikke glem å først sterilisere lokkene i fire minutter i kokende vann.

Det er alt, de syltede løkene er klare for vinteren, vi sender glassene til kjelleren eller pantryet og venter på frost.

Syltet løk med varm chili, ingefær og tørr vin

Å legge til lyse krydder og urter, samt en liten mengde vin, vil bidra til å diversifisere smaken av løk syltet for vinteren.

Kanskje vil blandingen av ingrediensene i denne oppskriften virke for overfylt for noen, men dette er bare førsteinntrykket.

Faktisk harmonerer alle krydder og krydder perfekt med løken, og tilfører samtidig en lett krydder, friskhet og litt syrlig smak.

For fire 0,5 liters krukker trenger du:

løk - 400 g;
hvitløk - tre fedd;
chilipepper - 1 stk;
ingefærrot - 15 g;
vann - 2,5 kopper;
eddik 9% (fortrinnsvis tilsatt urter) - 2,5 kopper;
tørr hvitvin - 1 ss. l.;
laurbærblad - 2 stk;
salt - 1 ts;
sennepsfrø og malt svart pepper - 1 ss. l.

Syltet løk med varm chili

Skrell løkhodene og skjær dem i ringer (halvringer). Vi skreller også ingefærroten og hvitløken, fra varm pepper fjern frøene fra chilien for å fjerne overdreven varme og skjær de tilberedte ingrediensene i mellomstore skiver.

Ha hakket løk, hvitløk, ingefærrot og chili i glass, og begynn deretter å forberede marinaden. Hell i en dyp kjele nødvendig mengde vann, eddik, vin og tilsett alle krydderne som er oppført i ingredienslisten.

Kok opp blandingen og la den stå på lav varme i bokstavelig talt ytterligere 10 minutter.

Hell den ferdige marinaden i rene glass med løk forberedelse, dekk løst med et lokk og legg dem på en bakeplate, hvoretter vi setter alt i ovnen, forvarmet til 120 grader. På denne måten steriliserer vi glassene i femten minutter, hvoretter vi ruller dem tett sammen.

Sitrusnote – vri med sitron

Ofte, når de konserverer for vinteren, legger husmødre til sitronsyre. I denne oppskriften foreslår vi at du gjør det mye enklere og bruker ferske sitrusfrukter, spesielt siden sitron kan finnes i supermarkedshyllene når som helst på året.

Finhakket løk med sitron

For å forberede disse syltede løkene til vinteren, tilbered:

løk - to små hoder;
sitron - 1 stk;
vann - et halvt glass;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
sukker og salt - 0,5 ts hver;
hvit malt pepper– etter smak

Ta din favorittsort løk (løk, hvit, rød) og skrell den.

Velg deretter en praktisk kuttemetode for deg selv - ringer eller halve ringer, dryss deretter den hakkede løken med malt hvit pepper, bruk vanlig sort pepper og bland alt grundig. Skjær sitronen på tvers i to like deler.

Fjern forsiktig skallet fra den ene halvdelen, uten å røre den bitre, hvite delen av sitrusen, og la den andre stå urørt. Klem deretter ut begge halvdelene maksimal mengde sitronsaft og sett alt til side en stund.

I mellomtiden setter vi en beholder med vann på bålet og bringer den til den temperaturen vi trenger, omtrent sytti grader. Tilsett salt og sukker i dette vannet og vent til disse ingrediensene er helt oppløst.

Tilsett vegetabilsk olje, ferskpresset juice og skallet av en halv sitron til den nesten ferdige marinaden.

Plasser løken tilberedt på forhånd tett i en sterilisert beholder, og dekk den helt klar marinade og rull den sammen.

Løkkonfitur - et uvanlig alternativ til en søt dessert

Oppskrifter på vår vanlige konservering for vinteren kan alltid varieres, og her er et eksempel på dette.

Hva med løksyltetøy? Dette deilig matbit vil gå bra med stekt kjøtt, ost og passer bare perfekt med mykt hjemmelaget brød. Vi begynner å lage mat, som alltid, ved å tilberede løk (1 kg).

I denne versjonen bruker vi rødløk. Vi foretrekker denne spesielle varianten, takket være dens ekstraordinære sødme og uovertruffen sprø struktur.

Løkkonfitur

Den må rengjøres, kuttes i halve ringer og putres i godt oppvarmet olje (50 ml) i 5 minutter, husk å røre hele tiden. Dekk deretter kasserollen med lokk og fortsett å småkoke løken i ytterligere femten minutter på svak varme, rør den også av og til.

Etter dette begynner vi å smaksette rødløkene våre ved å tilsette et halvt glass tørr rødvin, fire spiseskjeer vineddik, femti gram honning, syttifem gram sukker, salt, bokstavelig talt på tuppen av en kniv, og et par kvister frisk timian.

Vi fortsetter å småkoke løken i denne blandingen i ytterligere en halv time, og dekker kasserollen med et lokk.

Etter denne tiden åpner du stuvebeholderen og la blandingen småkoke på middels varme til massen blir tyktflytende. Men i dette tilfellet er det viktig å ikke overkoke konfituren, kontroller riktig konsistens med en skje.

Hvis konfituren sakte renner nedover skjeen og strekker seg litt, betyr det at den er klar. Kast timiankvistene på slutten av kokeprosessen. Nå gjenstår det bare å skifte klar masse i en halvliters sterilisert beholder og lukk den godt med lokk.

Oppbevar denne konserveringen i kjøleskapet eller kjelleren.

Utgiver Ksenia L
Trykk

Kilde: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

Marinering er en veldig enkel, rask prosess, men det er noen enkle triks. Hovedhemmeligheten– den rette varianten. Søte kan ganske enkelt vaskes under rennende kaldt vann, men krydrede og bitre må først bløtlegges og deretter skåldes med kokende vann. Hvis du ønsker å sylte løk perfekt, bør du vurdere noen flere enkle anbefalinger.

Hvis du planlegger å koke løk i ringer eller halvringer, velg store løk de er lettere å hakke. Små frukter egner seg til hel sylting.
For å unngå at øynene dine blir vann, før du skreller, legg grønnsaken i fryseren i 10-15 minutter eller bløtlegg den i kaldt vann.
Det er mange marinader til hver rett. Velg den som best passer dine behov kulinariske ideer. Hvordan sylte løk til forskjellige retter?

Oppskrifter på syltet løk

Denne grønnsaken brukes hovedsakelig i retten som aromatisk krydder, men noen ganger kan det være en uavhengig matbit, fordi den etter bearbeiding mister sin bitterhet og får en behagelig mykhet. Alt du trenger å gjøre er å velge en marinade som kan lages uten sterilisering en rask løsning, vær tålmodig, og vis samtidig litt dyktighet på kjøkkenet.

Hvordan sylte løk - de beste ideene for å tilberede en velsmakende matbit

Hvis du ennå ikke vet hvordan du skal sylte løk, vil denne artikkelen hjelpe deg med å mestre forviklingene ved teknologien og, gjennom eksperimenter, velge alternativet som passer best til dine individuelle behov fra oppskriftene som tilbys i utvalget. Når de er gjennomvåt i komponentene i marinaden, mister grønnsaken sin "onde ånd" og får en spesiell pikanthet.

Syltet løk. Grunnleggende prinsipper for sylting av løk hjemme

Løk av enhver størrelse og variasjon er egnet for sylting hjemme.

Løk kan syltes hel, hakkes i ringer eller halve ringer, alt avhenger av syltingsmetoden.

Høydepunktet med å sylte løk er at de ikke har noen karakteristisk bitterhet. For å bli kvitt det, før sylting blir løkene overfylt med kokende vann eller blanchert i den tiden som er spesifisert i oppskriften og først deretter helles med marinade. Det viktigste er ikke å overeksponere det varmt vann, "overopphetet" løk blir myk.

Det er et stort utvalg av marinader, men de er forent av hovedkravet - alle løselige ingredienser må være virkelig oppløst, ellers kan resultatet være uforutsigbart.

Du kan tilberede mer enn én ting med syltet løk original rett, fra salater til paier.

Vanligvis har hver rett sin egen marineringsoppskrift, men du kan eksperimentere innenfor rimelighetens grenser.

Hvordan sylte løk hjemme for salater og varme forretter med og uten eddik

Hvordan sylte løk?

For å få den deiligste syltede løken, må du følge proporsjonene til marinadekomponentene og følge anbefalingene fra den valgte teknologien riktig. Hver av dem har både sin egen unike funksjon og felles definerende punkter.

Skrelt løk kuttes i ringer, halvringer eller skiver og legges i en passende beholder (glass eller emalje).
Til marinade bruk salt, sukker, all slags eddik el sitronsaft.
Avhengig av oppskriften tilsettes marinadeblandingen med pepper, krydder, krydrede tilsetningsstoffer eller hakkede urter, og blandes med varmt eller kaldt vann.
Hell den tilberedte marinaden over løkskivene og la stå i bløt en kort stund.
Når den er klar, helles den deilige syltede løken i et dørslag, får renne av og brukes til det tiltenkte formålet.

Hvordan sylte løk i eddik?

Syltet løk i eddik - mest populær matbit siden antikken. Den kan brukes som dekorasjon til kjøttretter eller spises separat.

Et flott alternativ for å spare tid før festlig høytid– klargjør løkene på forhånd og bruk dem så før servering av salaten.

Hvordan tilberede en slik forrett til kjøtt raskt for å glede familien din? Det viktigste er ikke å forveksle eddiksyre med bordeddik, fordi den inneholder 70% prosent!

Denne oppskriften hjelper deg med å finne ut hvordan du sylter løk i en marinade med tilsetning av vanlig bordeddik (9%). På bare 30 minutter er et tillegg til salater, kjøtt eller andre retter klar. Hvis det er behov for å fremskynde marineringsprosessen til 5 minutter, må du bruke vann oppvarmet til 50-70 grader som flytende base.

Ingredienser:

løk - 250 g;
vann - 250 ml;
eddik - 4 ss. skjeer;
granulert sukker - 1 ss. heaped skje;
salt - 1 ss. skje uten lysbilde.

Preparat

Skrell og hakk løken og legg den i en bolle.
Bland avkjølt blanding i en separat beholder kokt vann med eddik, løs opp salt og sukker i væsken, hell i løkskivene.
Etter 30 minutter vil løkene syltet i eddik være klare til bruk.

Syltet løk i eplecidereddik - oppskrift

Syltet løk i eplecidereddik vil være mer gunstig. I dette tilfellet brukes ikke vann, og syltingsprosessen skjer på grunn av juiceseparasjonen av grønnsaken når den samhandler med salt og sukker. Denne oppskriften er spesielt god når du bruker søt salatløk, med mer krydrede varianter Etter kutting kan du først skålde den med kokende vann og la den renne av seg.

Ingredienser:

salatløk - 400-500 g;
eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
salt – 0,5-1 ts eller etter smak.

Preparat

Skrelt salatløk kuttes i tynne skiver eller halvringer og eltes lett med hendene.
Tilsett litt salt til løkskivene, tilsett perlesukker og eplecidereddik, bland blandingen grundig.
Etter 15-20 minutter kan du smake på syltet løk.

Syltet løk i vineddik

Syltet løk er en oppskrift som også kan lages med vineddik. I dette tilfellet vil den resulterende snacken vise seg å være spesielt pikant, takket være tilsetningen av røde pepperflak med et behagelig krydder. Om ønskelig kan du bruke mindre varm sort pepper, og tilsett et par allehånde erter og et laurbærblad for smak.

Ingredienser:

løk - 300-400 g;
rødvinseddik - 0,5 kopper;
vann - 0,5 kopper;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
salt - 0,5 ts eller etter smak;
røde pepperflak - en klype.

Preparat

Hakk de skrellede løkene og legg dem i en krukke.
Varm opp vannet, løs opp granulert sukker og salt i det.
Ha i pepperflak og valgfritt krydret tilsetningsstoffer, hell i eddik.
Hell den resulterende marinaden over løkskivene og la den avkjøles.
Disse syltede løkene kan du lagre i en krukke i kjøleskapet i 2-3 dager.

Syltet løk til grillmat - oppskrift

Syltet løk, tilberedt iht denne oppskriften, det viser seg moderat krydret og spesielt aromatisk på grunn av tilsetning av koriander, basilikum og dill med persille. Denne forretten er spesielt deilig servert med en grillfest. Kvernet sort pepper, som kan legges til løkene sammen med marinaden, vil heller ikke være overflødig i oppskriften.

Ingredienser:

løk - 500 g;
bordeddik (9%) - 70 ml;
vann - 1 glass;
granulert sukker - 50 g;
salt - 1 teskje;
dill, basilikum, persille og koriander - 1 kvist hver.

Preparat

Hakk løk og urter, bland i en passende beholder og ha over i en krukke eller beholder.
Løs opp salt og sukker i vann, rør inn eddik, hell den resulterende marinaden over løkene i 30-40 minutter.

Hvordan sylte løk til salat?

Deretter vil du lære hvordan du raskt sylter løk for å legge til en salat. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne så mye bitterhet som mulig fra grønnsaken. Dette kan oppnås ved å bruke en kokende marinade, som eddik tilsettes kun før helling. skjæring av grønnsaker. Mengden salt og sukker kan justeres etter din smak.

Ingredienser:

stor løk - 1 stk.;
bordeddik (9%) - 2 ss. skjeer;
vann - 0,5 kopper;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
salt - 5 g.

Preparat

Skjær løken i halve ringer eller tynne skiver.
Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det, fjern marinaden fra varmen, rør inn eddik og hell den resulterende blandingen over løkskivene.
Når den er avkjølt, er den raske syltede løken klar til å legges i salaten.

Løk syltet i sitronsaft

Følgende oppskrift handler om hvordan å sylte løk uten eddik med sitronsaft. Spesiell smak forretten vil bli gitt bakken hvit pepper, mens den forblir usynlig. Den resulterende forretten er egnet for servering med grillmat, andre kjøttretter, sild eller til grønnsakssalater eller salater med flere ingredienser.

Ingredienser:

stor løk - 1 stk.;
sitron - 1 stk;
vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
granulert sukker - 1 teskje;
salt - 0,5 teskje;
vann - 50 ml;
malt hvit pepper - en klype.

Preparat

Krydre løkskivene med hvit pepper og rør rundt.
I varmt vann løs opp salt, granulert sukker, tilsett vegetabilsk olje, sitronsaft og litt skall.
Hell den resulterende blandingen over grønnsaksskivene.
Etter 30 minutter vil den syltede løken i sitron være klar til å smake.

Syltet rødløk - oppskrift

Syltet rødløk god smak Den har også et overraskende vakkert utseende. Når de er dynket i eddik, får grønnsaksskiver en fiolettblå nyanse, som vil utfylle en salat gunstig eller dekorere en fest ved å fylle den med farger. Eplecidereddik I oppskriften kan du erstatte den med bordsalt, redusere mengden med en og en halv gang.

Ingredienser:

rødløk - 2 stk.;
eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
granulert sukker - 1 teskje;
salt - 0,5 teskje;
vann - 2 ss. skjeer;
malt pepper - etter smak.

Preparat

Rødløken finhakkes, skåldes med kokende vann og helles umiddelbart med kaldt vann.
Løs opp salt og sukker i vann, tilsett eddik og pepper.
Krydre løkene med marinade, rør og la stå i 30 minutter.

Syltet løk piler

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du sylter grønn løk. I dette tilfellet brukes grønnsakspiler, som om ønskelig kan erstattes ganske enkelt med løkfjær. Preparatet kan brukes til å dekorere salater, legges til sauser, eller bare serveres til kjøtt eller andre retter.

Ingredienser:

løkpiler - 500 g;
dill (grønt) - 100 g;
dill (frø) - en klype;
eplecidereddik - 40 ml;
granulert sukker - ¼ teskje;
salt - 60 g;
vann - 0,5 l;
allehånde - 3 stk.

Preparat

Pilene kuttes i fragmenter på 4-5 cm, fylles med saltlake tilberedt av vann og salt, og får stå i 2 dager.
Saltlaken dreneres og får renne av.
Legg dill, pepperkorn og piler, blanchert i 2-3 minutter, i bunnen av en steril krukke.
Bland eddik og granulert sukker, hell i en krukke, dekk beholderen med et lokk.
Oppbevar syltet grønn løk i kjøleskapet

Syltet løk til vinteren - oppskrift

Om ønskelig kan du tilberede syltet løk til vinteren. Denne forretten vil være et flott tillegg til mange retter. Ved å bruke litt tid på sommeren, i den kalde årstiden kan du nyte det storslåtte krydret smak godbiter. For å implementere ideen er både hvit og rød løk egnet.

Ingredienser:

løk - 500 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
eddik 9% - 2 ss. skjeer;
granulert sukker - 1 ss. skje;
salt - 1 teskje;
vann - 200 ml;
laurbær - 2 stk;
feddknopp - 1 stk.;
svart pepper - 5 stk.

Preparat

Skjær løken i ringer.
Varm opp vannet til et oppkok, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblader, nellik og hell i oljen.
Etter et minutt, tilsett eddik, tilsett løk til marinaden og overfør den til en steril krukke etter et minutt.
Lukk beholderen og pakk den opp ned til den er helt avkjølt.

Ingredienser:

Ett kilo små løk;

Store rødbeter;

en halv liter vann;

150 ml bordeddik;

Hundre gram honning;

To laurbærblader og en kvist timian;

1 ts. uten en høyde med salt, salt eller grovmalt;

Pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over pærene, legg dem så i kaldt vann og skrell dem.

2. Hell granulert sukker, salt, en teskje sorte pepperkorn i kokende vann, tilsett honning, eddik og rør grundig.

3. Ha løken i den kokende marinaden, kok opp og la det småkoke i tre minutter på svak varme.

4. Legg et stykke skrellede rødbeter i bunnen av tørre, forhåndssteriliserte glass.

5. Fyll glassene med løk, legg timian og laurbærblad mellom løkene.

6. Hell i marinaden og dekk med lokk og sett i kjøleskapet.

Matlaging av retter med syltet løk. Hvordan sylte løk hjemme - triks og nyttige tips

Legges til salat med kyllinglever og syltet løkmajones, ikke ha for mye, salaten blir ganske søvnig og fet.

Ved steking i røre, etter dyppet i røre, rull ringene i en panering av finknust chips. Løken vil ikke bare se original ut, men vil også få en unik, uvanlig smak.

Når du hermetiserer, må du ikke skjære løken for tynt, ellers koker den og blir ikke sprø.

Etter rulling blir krukker med hermetisert syltet løk snudd opp ned og dekket med varme klær. Først etter å ha ventet på at boksene skal avkjøles helt, legger de dem på lager.

Når den legges til retter, bør syltet løk kastes i et dørslag for å fjerne overflødig marinade, da tilstedeværelsen kan forvrenge den forventede smaken.

Eddik kan erstattes med naturlig sitronsaft, eller en passende konsentrert løsning av sitronsyre for å fjerne rettene dine fra den karakteristiske eddiksmaken.

Ønsker du sprø løk som resultat, dypp dem i kaldt vann en stund etter blanchering.

Forrige innleggForrigeNeste innleggNeste

Min bestemor pleide å lage syltet babyløk til vinteren med denne oppskriften. Små syltet løk, lukket på denne måten, er både en utmerket uavhengig snacks for et glass noe passende, og et flott tillegg til salater eller brukes til å dekorere retter.

Disse små løkene smaker pikant, søt og syrlig, og moderat krydret. Og hvis du følger teknologien, vil de være gjennomsiktige og samtidig sprø. Jeg beskriver i detalj og enkelt hvordan du sylter små syltede løk til vinteren i krukker i en oppskrift med steg-for-steg-bilder.

For å konservere babyløk til vinteren trenger vi følgende produkter:

løk 1 kg;
salt - ufullstendig 1 ss;
sukker - 1,5 ss;
eddik 9% - 70 ml;
varm chilipepper - 1 belg;
svart pepper;
dill paraplyer;
laurbærblad.

Inventar:

en krukke med lokk (jeg har mange små);
bolle;
panne med et volum på 3-5 liter.

Slik sylter du små løk til vinteren

Vi sorterer og renser løken.

Husk at jo mindre løken er, jo smakligere blir tilberedningen. Derfor valgte jeg løkene så små som mulig. Jeg har bare én av disse allerede montert på dachaen min.

Separat inn stor kjele kok opp vann. Så snart det koker, sleng løken i den og stek i nøyaktig 3 minutter på høy varme!

Ikke overskrid denne tiden, siden målet vårt er å få syltet løk, ikke kokt.

Den neste hemmeligheten er kontrasterende sjel. Sett en bolle med kaldt vann i vasken. Til beste resultat Du kan legge is til vannet. Dette vil bidra til å holde løken sprø.

Så snart løken er lagt i kaldt vann, tilbered marinaden.

Hell eddik i en halv liter vann, tilsett sukker og salt, tilsett dill, laurbærblad, pepper og kok til sukker og salt er oppløst. Etter koking, kok i 1-2 minutter. Pepper, hvis du vil ha løken krydret, kutt i biter. Jeg liker ikke at de små syltede løkene mine har for sterk duft av dill og laurbærblad, så jeg tar ut alle de "grønne tingene" etter å ha kokt marinaden.

På en måte som er praktisk for deg og kald løk legg den i en krukke.

Den siste kontrastprosedyren er å helle varm marinade over kald løk. Pass på at glasset ikke sprekker på grunn av temperaturendringer. Hell derfor varm marinade Det er bedre å først plassere glasset på en bred kniv.

Plasser glasset i en panne med vann og la det stå i ikke mer enn 5 minutter. Ta deretter ut glasset og skru på det steriliserte lokket. I denne tilstanden kan små syltede løk lagres i veldig lang tid. Babyløk hermetisert for vinteren er klar!

Prøv definitivt denne fantastisk oppskrift konservering av syltet babyløk for vinteren, som vil bli et spektakulært og pikant tillegg til festen din.

Koketid: Ikke spesifisert

– 2-3 laurbærblader,

– 4-5 stk. pepperkorn,

– 3-4 stk. tørket nellik,

- 20 gram granulert sukker,

- 20 gram vegetabilsk olje,

– 3 bord. l. eple cider eddik 6%

Jeg hakker den lilla løken. Tradisjonelt kutter jeg den i halve ringer. Denne løken er saftig, smakfull og litt søt. Det har han god smak både fersk og syltet.

Nå starter jeg marinaden. Jeg koker opp vann og tilsetter perlesukker og salt. Disse tilsetningsstoffene vil gi løken ønsket smak.

Jeg legger til krydder: pepperkorn og tørket nellik. Krydder vil gjøre løken enda bedre.

Hell i vegetabilsk olje, eddik og kok opp igjen. Så etter et minutt fjerner jeg den fra komfyren.

Jeg legger løken i en krukke, hell i den varme marinaden og la stå i 5 minutter. Så heller jeg marinaden tilbake i bollen og koker opp igjen. Andre gang heller jeg den varme marinaden over løkene.

Jeg ruller opp glass med syltet løk. Det viser seg å være en prosess uten sterilisering, og dette er veldig praktisk. Jeg håper det enkel oppskrift du vil finne det nyttig og du kan bruke det. God appetitt!

Syltet løk for vinteren uten sterilisering, oppskrift med bilde

Og igjen har jeg forberedt meg for deg deilig oppskrift med foto høsting om vinteren. I dag skal vi tilberede syltet løk til vinteren uten sterilisering.

Syltet løk: de enkleste og mest delikate oppskriftene

Syltet løk er enkel blank, som kan brukes hele året. Den kan serveres med sild eller shish kebab, eller til og med bare lages til en sandwich. Det er ofte lagt til supper eller hovedretter, eller inkludert i salater. Dette universell blank, hvis bruksområde er ganske bredt.

Syltet løk: oppskrift på løk til vinteren

For dette preparatet må du ta en liten løk. Det vil ikke være nødvendig å kutte den, den vil marinere hel. Dette er veldig praktisk, deretter kan det brukes hvor som helst og om nødvendig knuses.

1,5 kg. små løk;
1 l. vann;
200 gr. eple cider eddik;
50 gr. salt;
50 gr. Sahara.

Løken må rengjøres og de nedre og øvre delene kuttes av.
Når den er rengjort, plasser den i en panne med kokende vann og kok i 5 minutter, fjern deretter med en hullsleiv og tørk.
Når den er tørket, skal den legges i forberedte krukker.
Hell vann og eddik i kjelen, tilsett sukker og salt, og kok opp marinaden i et par minutter.
Fyll alle glassene med varm marinade og dekk dem deretter med lokk.
Hver krukke bør steriliseres i ytterligere 10 minutter. Rull den deretter opp umiddelbart.

De rullede stykkene må snus og pakkes inn, og overføres til et kjølig sted når de allerede er kalde.

Deilige syltede løkringer i krukker

Syltede løkringer i en krydret marinade vil definitivt bli lagt til forskjellige retter.Å lage en slik forberedelse til vinteren er ikke vanskelig den enkle oppskriften er beskrevet trinn for trinn.

Det viktigste er at alle produktene er tilgjengelig:

400 gr. Luke;
2 gr. nelliker;
5 gr. pepperkorn;
15 gr. Sahara;
200 gr. vann;
4 gr. allehånde;
2 laurbærblader;
10 gr. salt;
30 gr. eddik.

Syltede løkringer i en krydret marinade vil definitivt bli lagt til forskjellige retter

Løkhoder må skrelles, vaskes og kuttes i ringer.
Hell vann i kjelen, tilsett salt, sukker, krydder og eddik, og kok opp.
Legg løken i den kokende marinaden og la det småkoke i 5 minutter.
Legg i sterile glass varm løk og hell marinade over den, rull den deretter opp umiddelbart.

Hvordan lage syltet løk til vinteren uten sterilisering

Å sylte løk etter denne oppskriften er veldig enkelt, fordi til og med ekstra sterilisering ingen bokser nødvendig. Marinaden er ikke helt vanlig. På grunn av hvilken rotavlingen får fantastisk smak. Den kan trygt brukes selv som en uavhengig matbit, i utvalg av salater han er rett og slett feilfri.

Du trenger følgende produkter:

1 kg. løk;
600 gr. eddik;
250 gr. vann;
50 gr. salt;
15 gr. estragon;
250 gr. appelsinjuice;
100 gr. rosiner;
100 gr. Sahara;
10 gr. nelliker;
5 gr. kanel.

Å sylte løk i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt, fordi det ikke er nødvendig med ytterligere sterilisering av glassene

Forberedelse utføres i flere stadier:

Pærene må fylles med kokende vann, holdes i kaldt vann i flere minutter og først deretter skrelles.
Når den er skrellet, legg den i en bolle og dryss rikelig med salt og la stå i 5 timer.
Estragon, rosiner og løk skal vaskes og legges i en kjele, tilsett alle andre produkter, rør og kok opp, kok i 2 minutter.
Pærene må fjernes fra pannen med en hullsleiv og fordeles mellom de forberedte glassene.

Marinaden må kokes opp igjen og umiddelbart helles i alle glassene og rulles sammen.

Rødløk marinert i eddik

I motsetning til løk har ikke rødløk en så skarp aroma og bitter smak, men det er sylting som lar deg oppnå enda mer delikat smak. Løken ser veldig vakker ut og gir en fantastisk smak noen salater.

Følgende produkter må tilberedes:

400 gr. rødløk;
200 gr. vann;
40 gr. eddik;
40 gr. vegetabilsk olje;
10 gr. salt;
10 gr. Sahara;
10 gr. pepperkorn;
2 laurbærblader;
3 gr. nelliker.

I motsetning til løk har ikke rødløk en så sterk aroma eller bitter smak.

Forberedelsen må gjøres i flere stadier:

Du må helle vann i pannen, tilsett sukker og salt, alle krydder, olje og eddik, sett det på komfyren og etter koking, hold det på bålet i flere minutter.
Løken skal skrelles og kuttes i tykke halvringer, ha den i den kokende marinaden og la stå i bare et minutt.
Hele innholdet i pannen må fordeles i sterile glass og rulles sammen.
Nå må du snu alle glassene og pakke dem, etter avkjøling, overfør dem til et kjølig sted.

Deilig stekt løk til vinteren: oppskrift

Og et minimum av produkter er nødvendig:

500 gr. løk;
700 gr. oljer;
2 gr. salt.

Du kan lagre ikke bare syltet løk til vinteren, men også stekt

Pærene må vaskes og skrelles, kuttes så fint som mulig.
Sett stekepannen på komfyren, varm den opp og hell olje i den.
Legg løken i varm olje og stek den til den får en gylden fargetone.
Etter dette, reduser varmen, tilsett salt og fortsett å stek løken i ytterligere 40 minutter, husk å røre.
Legg de tilberedte løkene i steriliserte glass, hell olje til toppen og lukk med lokk.

Avkjølte glass må settes i kjøleskapet.

Hermetisering av løk: løk cofiture

Blant overfloden av oppskrifter som lar deg tilberede mat til vinteren, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot løkkonfitur. Det er veldig enkelt å konservere det; løken viser seg uvanlig og velsmakende. Du kan trygt ta en krukke med denne løken på besøk i gave. En slik gave vil definitivt bli verdsatt.

Du trenger et minimum av produkter:

45 gr. honning;
1 gr. løk;
100 gr. rødvin;
70 gr. Sahara;
20 gr. vegetabilsk olje;
10 gr. salt;
5 gr. timian;
50 gr. vineddik.

Forberedelse innebærer bare noen få trinn:

Løken må skrelles og kuttes i halve ringer.
Sett kasserollen på komfyren, hell olje i den og varm den opp.
Tilsett løken der og stek i 5 minutter, mens du alltid rører.
Etter dette, lukk lokket på kjelen og la løken småkoke i ytterligere 10 minutter.
Etter disse 10 minuttene, tilsett vin, sukker, salt, honning og timian, la det småkoke i en halvtime til.
Helt til slutt må du legge til eddik, blande og spre løkkonfitur i sterile krukker.

Glassene skal lukkes og settes i kjøleskapet etter avkjøling.

Til tross for at løk kan kjøpes i en butikk eller på markedet når som helst på året, fortsetter de å høstes til vinteren. Dette er forklart enkelt - det er velsmakende ikke bare når det spises ferskt. Du kan til og med lage konfiture av det, som vil være et deilig tillegg til kjøtt. De bevarer også stekt løk. Takket være det blir prosessen med å tilberede supper og borscht enklere, fordi en av komponentene allerede er klar. Alle forberedelsene er veldig enkle, tar ikke mye tid og krefter, så de må være i hyllene.

Syltet løk: oppskrift, for vinteren, løk, deilig, i krukker, ringer, uten sterilisering, hermetikk, rød i eddik, stekt

Syltet løk: steg-for-steg matlagingsoppskrifter. Hvordan lage stekt eller uten sterilisering. Oppskrift i eddik. Løkkonfitur.

Syltet løk for vinteren uten sterilisering

Elskere av løk med kjøtt og shish kebab, ikke gå forbi! Jeg har laget en oppskrift for deg, takket være den kan du bevare smaken i flere dager (og til og med forbedre den litt). La oss se på oppskriften!

INGREDIENSER

Løk 1 stk
Eddik 10 milliliter
Vann 10 milliliter
Salt 1 klype

Skrell løken og skyll den deretter.

Skjær løken i tynne skiver eller halvringer.

Tørk den litt og salt den så.

Hell eddik og vann i den. Røre.

Ha alt over i en ren krukke. Rist godt og lukk lokket godt.

Etter 15 minutter kan du smake på løken. Nyt smaken din!

Syltet løk for vinteren uten sterilisering - trinn for trinn oppskrift fra bilde til

Syltet løk til vinteroppskriften med bilder

Løk er ikke den enkleste grønnsaken, som kjent. Mange mennesker liker ikke den skarpe og skarpe smaken. Samtidig er det det skarp smak Løk gir rike og lyse farger til mange retter. Det er vanskelig å forestille seg uten ham grønnsakssalat, og for grillmat og sild er dette det beste selskapet.

Hvilken løk er egnet for marinade?

Du kan sylte hvilken som helst løk til vinteren – både store og små. Stor kuttet i ringer eller halvringer. Det viktigste er ikke å skjære den for tynt - da vil den beholde formen under marineringen. Det er ikke nødvendig å hakke små løksett, disse løkene, syltet til vinteren, ser deilige ut i krukker. For raskt å skrelle små løk kan du dyppe dem i kokende vann i noen sekunder og deretter i kaldt vann. Skallet vil lett løsne.

Både hvit- og rødløk egner seg til sylting for vinteren. Du kan også lage syltet grønn løk eller purre.

Syltet løk uten sterilisering

Dette snacken vil ikke vare lenge, men det tar også litt tid å forberede seg. Så hvis du fortsatt har en tilførsel av løk hjemme eller i kjelleren for vinteren, så kan disse snacksene ganske enkelt lages fra tid til annen, avhengig av humøret eller riktig rett.

Oppskrift 1. Løktilbehør til sild med poteter

Den enkleste måten å tilberede syltet løk om vinteren uten sterilisering er å bruke kald saltlake fra en krukke med syltede agurker eller andre vinterpreparater. For å gjøre dette trenger du bare å fylle pærene med saltlake og la dem stå i kjøleskapet i flere timer.

Litt mer kompleks, men også veldig raskt alternativ forberedelser løk snack – varm marinade i mikrobølgeovn . Løken skrelles og finhakkes, legges i en mikrobølgeovnsikker beholder, og fylles med vann slik at det dekker grønnsakene på toppen. For et halvt kilo løk, tilsett 4 ss eddik og en teskje salt i vannet. Slå på mikrobølgeovnen på full effekt og la stå i 10 minutter. Avkjøl og server. Denne oppskriften er god når du raskt skal tilberede en forrett av sild med varme poteter.

Oppskrift 2. Løkpynt til shish kebab

Passer best som tilbehør til grillmat rød syltet løk.

Til et halvt kilo løk trenger du en halv teskje salt, to spiseskjeer sukker og to spiseskjeer eddik (hvis du vil gjøre forretten mer krydret, bruk eple- eller vineddik). Skåld løken med kokende vann, men ikke tøm vannet umiddelbart - for å bli kvitt overflødig bitterhet, hold løken i varmt vann i minst 20 minutter. Forbered deretter et fyll av salt, sukker og eddik og hell det over løken. Du kan tilsette finhakket dill eller andre urter.

Løk til vinteren med varm marinade

Prosessen med å forberede løk til vinteren med en varm marinade er alltid den samme: løkene skrelles, hakkes (eller bare skrelles hvis vi tar små løk), skåldes med kokende vann, legges i glass og helles med kokende marinade, og deretter dekket med lokk. Maries oppskrifter

Oppskrift 3. Grunnoppskrift på syltet løk

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 250 milliliter eddik, 200 gram salt, 10 sorte pepperkorn og 3-4 laurbærblader.

Oppskrift 4. Lavsyremarinade

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 150 milliliter eddik, 50 gram salt, 50 gram sukker.

Til krydret marinade legg til varm rød pepper (2g) til hovedoppskriften, malt kanel(5 g), nellik og stjerneanis (3 blomsterstander hver). Og du må også legge til 2 ss sukker til marinaden.

Oppskrift 6. Marinad med dill og pepper

Vi bruker grunnoppskrift marinade, men for 1 kilo løk tar vi også 2 store paprika og en haug med dill. Paprika skjæres i store ringer og legges i glass vekselvis med løkringer, drysset med finhakket dill.

Oppskrift 7. Bulgarsk marinade

For denne oppskriften, legg til en liten belg med pepper i hver krukke.

Oppskrift 8. Løk syltet til vinteren med sitron

Denne oppskriften bruker fersk sitronsaft i stedet for eddik, som også er et utmerket konserveringsmiddel.

Marinaden tilberedes slik.

Skjær sitronen i 2 halvdeler, fjern forsiktig skallet fra en av dem ( hvit fruktkjøtt ikke fjern).

Saften presses ut av begge halvdelene.

Løs opp sukker og salt i kokende vann (en teskje per halv liter vann), tilsett en spiseskje vegetabilsk olje, presset sitronsaft og -skall.

Marinaden kokes i ytterligere 2-3 minutter og helles deretter i glass.

Oppskrift 9. Marinade med appelsinjuice

For 1 kg små løk (her er det bedre å ta sett) trenger du en liter og en fjerdedel vann, en kvart liter appelsinjuice, 1,2 liter eple- eller vineddik og 50 gram salt.

Hell den skrellede løken med saltet varmt vann (1 liter er nok). Etter 6 timer tappes vannet.

Kok eddik separat med et glass vann og et glass appelsinjuice - dette er vår marinade. Tilsett løk i denne marinaden og blancher i 3-4 minutter.

Løkene legges i glass og helles med kokende marinade.

Oppskrift 10. Marinade med betejuice

For 2 kilo løk trenger du:

1 kg rødbeter
100 gram sukker
Spiseskje salt
10 gram sitronsyre
1 liter vann til marinade

Marinaden i denne oppskriften er laget av rødbetbuljong. Rødbeter rives på grovt rivjern, tilsett vann og kok opp. Buljongen filtreres gjennom en stor sikt. Så kokes det opp igjen med salt og sukker, og sitronsyre tilsettes. Varm væske av en saftig mørkerød farge helles i glassene.

Oppskrift 11. Marinade med rips

I denne marinaden brukes ripspuré som konserveringsmiddel. 2 kilo friske bær kok opp i 1 liter vann, filtrer deretter buljongen, og gni bærene gjennom en sil eller puré med en blender. Pureen blandes igjen med buljongen, og denne marinaden helles i glass.

Syltet oppskrift grønn løk for vinteren

Denne oppskriften vil spesielt glede de som har litt overgrodde grønnløk med tykke fjær igjen i sengene. Det er ikke så velsmakende i en salat, men det er perfekt for sylting.

Greenene til denne vinterpreparatet kan finhakkes, eller du kan la lange stilker stå. Grønnsakene må vaskes og sorteres, og legges tett i steriliserte krukker. Hell varm marinade (denne oppskriften krever 1 liter vann) og rull opp lokkene.

Oppskrift på grønn løk marinert i tørr vin eller champagneeddik

1,5 kilo grønn løk
Champagne eddik eller tørr vin– 300 milliliter
Honning - 50 gram
Timian - 3-4 kvister
Salt - 0,5 ts

For denne oppskriften er det viktig å tilberede marinaden riktig. Den tilberedes over lav varme, og tilsetter gradvis eddik og honning til saltet kokende vann. Timian er også tilsatt marinaden.

Oppskrift på syltet purre

For 4 store purrestilker, ta følgende proporsjoner av ingredienser til marinaden:

300 milliliter vann
2 ss granulert sukker
teskje salt
2 ss eddik
Laurbærblad og sort pepperkorn

Purren skjæres i 2 cm tykke skiver og legges sammen med krydder i steriliserte glass. Til marinaden, kok opp vann med eddik, sukker og salt. Marinaden helles i krukker, fylles opp med vegetabilsk olje og dekkes med lokk.

Løkkonfituroppskrift

Dette er veldig original oppskrift syltet rødløk. På restauranter serveres gjerne løkkonfitur til biffer, men det passer også godt til bakte poteter, kylling eller stuet sopp.

1 kilo rød søtløk
½ glass tørr rødvin
4 ss vineddik
50 gram honning
75 gram sukker
En klype salt
Tørkede kvister timian eller rosmarin

Løk, kuttet i halve ringer, stekes i varmt vegetabilsk olje 5 minutter, dekk deretter til med lokk og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter på svak varme. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg. Tilsett så alle ingrediensene til marinaden i pannen og la det småkoke til blandingen blir tyktflytende, minner litt om syltetøy. Legg den ferdige konfituren i en sterilisert krukke, lukk lokket og sett den i kjøleskapet.

Oppskrifter på syltet løk til vinteren med varm marinade, syltet løk uten sterilisering

Oppskrifter på syltet løk til vinteren. Varianter av varm marinade. Syltet løk uten sterilisering. Pynt av syltet løk. Løkkonfitur.