Enhver husmors drøm. For å oppnå ønsket resultat må mange av dem gå gjennom en vanskelig vei med prøving og feiling. Men faktisk er det slett ikke vanskelig å lage sprø syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For at syltede agurker skal bli smakfulle og sprø, må de for eksempel være unge, med tynn hud og mørke kviser, små i størrelse (7-8 cm) og høstes senest en dag før sylting. Det er selvfølgelig bedre hvis dette er agurker fra hagen deres. Men hvis dette ikke er mulig, ta velprøvde agurker på markedet. Før sylting må agurker bløtlegges i 2 til 6, eller til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskriften) i kaldt vann, endrer den ofte. Dessuten, jo kaldere vannet er som agurkene er bløtlagt i, jo mer sprø blir resultatet.

Velprøvde oppskrifter på syltet agurk

Krydder må også behandles med tilbørlig oppmerksomhet. For eksempel bør du ikke ha mye hvitløk, agurker vil bli myke. Og her er et nellik allehånde, blader solbær og legg laurbærbladet etter eget ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Du kan legge til andre krydder hvis de er gitt av den valgte oppskriften. Det er faktisk alt. Velg en oppskrift, siden vi har funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er angitt i oppskriftene, og deilige syltede sprø agurker vil fortynne din koselige "kjeller" med alle slags preparater med deres tilstedeværelse.

Sprø syltede agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (per 1 liters krukke):
2 kg små agurker,
2 hvitløksfedd,
1 gulrot
1 dill paraply
1 kvist persille
1 ts eddik essens.
For marinade:
1 liter vann
1 ss salt (med et lysbilde),
2 ss Sahara,
5 sorte pepperkorn,
3 kirsebærblader
3 nellik.

Matlaging:
Bløtlegg agurker i vann i 6 timer, legg deretter i glass sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over krukker med agurker og la stå i 10 minutter. Hell av vannet og hell kokende vann igjen, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader i det avtappede vannet og la det koke. Klar marinade hell agurker, tilsett 1 ts i hver krukke. eddikessens, rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.

Agurker "Duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser til 1 liters krukke:
agurker,
1 løk
1 fedd hvitløk
5 erter med allehånde,
1 laurbærblad.
For saltlake:
500 ml vann
4 ts Sahara,
2 ts salt,
4 ts 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i 3 timer i kaldt vann. Ha krydder, hakket løk, hvitløk i bunnen av glasset. Pakk så agurkene tett inn i glasset. Kok opp saltlaken, hell over agurkene og steriliser glassene i 10 minutter. Rull så sammen, snu og pakk inn.

Syltede agurker (metode nummer 3)

Ingredienser (per 3 liters krukke):
1,8 kg agurker,
2 dill paraplyer,
1 ark pepperrot
3-4 fedd hvitløk,
6-7 sorte pepperkorn
2 ripsblader,
6 ts Sahara,
3 ts salt,
5 ss bordeddik.

Matlaging:
Vask grønnsaker og agurker under rennende vann. kaldt vann. På bunnen av de tilberedte glassene legger du greenene, hvitløken og pepperen kuttet i små biter. Pakk så agurkene tett inn i glasset, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glasset og hell kaldt vann over. Sett så krukken med agurker i en kjele med kaldt vann og kok opp på svak varme. Etter 2-3 minutter fra kokeøyeblikket ruller du glassene sammen. Agurker må forbli grønne når de rulles. Snu glassene, dekk til og la avkjøle.

Sprø syltede agurker revet pepperrot og estragon

Ingredienser (per 1 liters krukke):
små agurker,
2-3 kvister persille,
2 fedd hvitløk
2 kirsebærblader
1 ring søt pepper,
pepperrotblader, dill, estragon, pepper - etter smak.
For marinaden (for 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salt.
Laurbærblad,
pepperkorn,
70 ml 9% eddik.

Matlaging:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten defekter, bitterhet og tomrom inni. Vask dem og bløtlegg dem i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og skjær av endene på begge sider. Legg kirsebær, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og estragonblader i bunnen av 1 liters glass. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann og la stå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinaden ved å tilsette alt unntatt eddik i vannet (tilsett det når vannet koker). Hell agurker med kokende marinade og rull sammen glass.

Agurker "sitron"

Ingredienser (per 3 liters krukke):
1 kg agurker
2-3 fedd hvitløk,
1-2 laurbærblad,
2 ss dill med frø
1 ss hakket løk,
1 ts revet pepperrot,
1 liter vann
100 g salt
1 ss Sahara,
1 ss sitronsyre,
noen erter med sort pepper.

Matlaging:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 3 timer. På bunnen av en 3 liters krukke legger du dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og pepperkorn. Legg deretter de tilberedte agurkene tett i glasset. Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, sitronsyre, kok opp og hell agurker i en krukke med denne kokende marinaden. Dekk toppen av glasset med et forhåndssterilisert lokk og steriliser glass med agurker i kokende vann i 15-20 minutter. Rull sammen og la avkjøle romtemperatur.

Sprø syltede agurker i eplejuice

Ingredienser (per 3 liters krukke):
små agurker (hvor mange vil gå inn i glasset),
2-3 sorte pepperkorn
1 dill paraply
1 kvist mynte
1 ripsblad,
2 nellik.
For marinade:
Eplejuice,
salt - 1 ss. for 1 liter juice.

Matlaging:
Skold agurkene med kokende vann og skjær av endene. På bunnen av hvert av glassene legger du et ark med rips, mynte, tilsett krydder og fyll glassene med agurker, og fyll dem deretter til toppen med kokende marinade laget av eplejuice Med salt. Steriliser glassene, nesten helt nedsenket i kokende vann, i 12 minutter fra kokeøyeblikket, men ikke mer, ellers blir ikke agurkene sprø. Når tiden er ute, rull sammen glassene med lokk, snu og pakk inn, la stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Syltede agurker med paprika, basilikum og koriander Khrum-khrumchiki

Ingredienser (per 3 liters krukke):
500-700 g agurker,
3-4 paprika
3-4 fedd hvitløk,
1 dill paraply
1 pepperrotrot
2-3 kvister basilikum
1 ts korn av koriander.
4 erter med allehånde,
3 sorte pepperkorn.
For marinaden (for 1 liter vann):
4 ss salt,
2 ss Sahara,
3 ss 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene og skjær av tuppene, fjern frøene fra paprikaen og kutt i 4 deler. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrelt pepperrotrot på bunnen av den tilberedte krukken. Ha så agurkene og paprikaene tett i glasset. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik og hell over glassene med agurker. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok opp igjen. Tilsett koriander, pepperkorn i glasset og fyll innholdet i glassene med varm marinade. Rull den sammen, snu den opp ned og legg den på et kjølig sted dagen etter.

Sprø syltede agurker mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker
1 lite hode hvitløk,
1 liten løk
1 middels gulrot
4 blader pepperrot, kirsebær, rips,
1 kvist dill sammen med en paraply,
3 kvister med blader av ung fersk mynte,
1,2 liter vann,
3 ss salt (ingen topp)
2 ss Sahara,
3 ss frukteddik.

Matlaging:
Velg agurker av samme størrelse, vask dem, skjær av endene og bløtlegg dem i kaldt vann i 5-6 timer. På bunnen av tørre steriliserte krukker legger du kirsebær, rips, pepperrot og mynteblader, hvitløksfedd og skivede gulrøtter. Der, i en krukke, legg agurkene, tett, til toppen. Fordel løken, kuttet i ringer, over agurkene, og dill på løken. Løs opp sukker og salt i vann, la vannet koke og hell agurker med denne saltlaken to ganger, og for tredje gang hell eddik i den drenerte saltlaken, la det koke og tilsett litt vann. Hell agurkene med denne saltlaken, rull opp lokkene, snu og la stå i 5-6 timer. Og først da legg den bort for lagring.

Søte og sure agurker "bulgarsk stil"

Ingredienser (per 1 liters krukke):
agurker,
1 dill paraply
1 ark pepperrot
1 kvist gulrottopper,
5 erter med allehånde,
1 fedd hvitløk
vann,
1 ts salt,
2 ts Sahara,
50 ml 9% eddik.

Matlaging:
Bløtlegg agurker i 1-2 timer i kaldt vann. I hver krukke legg dill, pepperrotblad, gulrottopper, sorte pepperkorn og et fedd hvitløk. Tilsett eddik. Skjær av endene på agurkene og ha dem i glass. Fyll glassene med agurker med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Plasser glassene i en beholder og fyll den med kaldt vann opp til skuldrene på glassene. Sett på brann, kok opp vannet og steriliser glassene i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket. Dekk glassene løst med lokk under sterilisering. Rull deretter glassene sammen, snu og avkjøl til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, sett glassene med agurker i kjøleskapet i flere timer (du kan over natten), og legg dem deretter i lagring.

Marinert crunchyog agurker "bartrær aroma"

Ingredienser (per 3 liters krukke):
1 kg agurker
4 unge kvister furu (5-7 cm).
For marinaden (for 1 liter vann):
2 ss salt,
1 ss Sahara,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene, skjær av tuppene, hell over kokende vann, og deretter isvann. Legg halvparten av furugrenene på bunnen av den tilberedte krukken, legg deretter agurkene tett og legg resten mellom dem furukvister. Hell sukker og salt i vannet, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Fyll glass med agurk med kokende vann til randen, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Tøm deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell i eddik, rør og hell den varme marinaden over agurkene. Rull sammen glassene, snu opp ned, pakk inn og la stå i 2 dager. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikeblader

Ingredienser (til 10 1 l bokser):
5 kg ferske små agurker,
10 fedd hvitløk,
10 dill paraplyer,
10 blader solbær,
10 eikeblader
5 små pepperrotblader
30 sorte pepperkorn
30 erter med allehånde,
10 ts korn sennep,
2,4 liter vann,
3 ss salt,
5 ss Sahara,
150 ml 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurker godt og bløtlegg i kaldt vann i 4-6 timer. I rene og steriliserte glass, legg krydret grønt, svart og allehånde, hvitløksfedd og sennep. Legg agurkene tett og pent oppå. Til marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, la det koke, slå av varmen og tilsett eddik. Hell agurkene i glass med den tilberedte marinaden, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Rull så sammen, snu og la avkjøles sakte.

Syltede sprø agurker med eikebark

Ingredienser (per 1 liters krukke):
små agurker,
2 fedd hvitløk
½ ark pepperrot
1 dill paraply
2 kirsebærblader
1 solbærblad
3-4 sorte pepperkorn
3-4 allehånde erter,
½ varm pepper,
⅓ ts eikebark,
1,5 ts salt,
1,5 ts Sahara,
30 ml bordeddik.

Matlaging:
Bløtlegg agurker i kaldt vann i 5-6 timer. Arranger krydderne i krukker, eikebark og agurker. Hell innholdet i glassene med kokende vann, la stå til neste vann koker. Hell av det første vannet og fyll agurkene med det andre vannet, og la dem igjen stå en stund. Etter andre gang, etter å ha tømt vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, fyll glassene med ferskt kokende vann og rull sammen.

Syltede agurker med kanel

Ingredienser (per 3 liters krukke):
agurker - hvor mye vil gå inn i glasset,
15 nellik,
6 laurbærblader,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts malt kanel,
svarte og allehånde erter,
1 liten belg med varm pepper,
1,2-1,4 liter vann,
2 ss salt (ingen topp)
2 ss sukker (uten topp)
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Bløtlegg agurkene i 6-8 timer, skjær av tuppene, skold med kokende vann og legg i steriliserte glass, hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, pepper i en krukke med agurker, hell kokende vann, tilsett eddik i krukken, rull sammen og pakk inn.

Tilbered sprø syltede agurker i henhold til oppskriften vår og knase med glede om vinteren, ikke bare med snø på gaten, men også med deilige agurker ved bordet.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

I vårt land har agurker lenge vært bevart for vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du kjenne til noen hemmeligheter for matlaging av snacks.

Å lagerføre nødvendig mengde krukker, anbefales det å sette av en hel dag til hermetikk. Det er også nødvendig å forberede seg Glass krukker og deksler.

Du har sikkert lagt merke til at hver vertinne har litt forskjellig smak av syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette er fordi hver kvinne har sin egen små triks Dessuten har hver familie sin egen smakspreferanser derfor kan doseringen av krydder og krydder variere.

I denne artikkelen skal vi se mest på populære oppskrifter som du kan tilberede deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har egne grønnsaker, da er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de passer best til snacks.

For å forberede deilige og sprø agurker til vinteren, trenger de ikke å steriliseres. Hvis du følger hermetikkteknologien og ruller opp lokkene tett, kan snacksen lagres i flere år.

For en en-liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:

• Antall agurker avhenger av størrelsen.
• 2 ts granulert sukker.
• 2 ts salt.
• 2 ss bordeddik.
• 2-3 stykker dillparaplyer.
• 5-8 sorte pepperkorn.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 10-15 cm pepperrotblad.
• 5-6cm pepperrotrot.

hermetikkprosess

Agurker bør vaskes grundig og deretter bløtlegges i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produkter skal vaskes. Bankene må også være forberedt. De trenger ikke å steriliseres, det er nok å vaske godt under rennende vann. Legg dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd til dem.

Pepperrotroten må skrelles, kuttes i små biter og sendes til glass.

Etter det, hakk pepperrotbladet, og tilsett resten av ingrediensene.

Agurker kan kuttes på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Legg større frukt på bunnen vertikalt, og tilsett små agurker i glasset til toppen. Om ønskelig kan du legge til en annen dillparaply på toppen. Send også pepperkorn og laurbærblad til glasset.

Fyll glassene til toppen med kokende vann. Dekk til med lokk og la arbeidsstykket stå i 40-50 minutter. Etter det, hell væsken i en bolle, det vil være nyttig for oss å forberede saltlaken.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp væsken. Etter det, tilsett sukker og salt, rør godt slik at alle krystallene er helt oppløst. Helt til slutt legg til bordeddik 9%.

Hell kokende saltlake i literskrukker og rull opp arbeidsstykket med en spesiell maskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan tilsettes direkte til glassene, og deretter helles med kokende vann, som vi tidligere har drenert.

Snu glassene, dekk med et håndkle og la avkjøle helt.

Dette er en av de mest enkle oppskrifter sylting av agurker.

Det er viktig å merke seg at slik konservering kan lagres lang tid i et kjøkkenskap i romtemperatur.

Konservering av agurker i literskrukker

Hvis du behandler gjestene dine med agurker i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt bli bedt om å fortelle om tilberedningsmetoden. Konservering krever ikke mye krydder og krydder. Marinaden er annerledes tradisjonell saltlake, men agurkene er ikke-syreholdige og sprø.

For to liters bokser du trenger følgende produkter:

• 1 kg agurker.
• 1 stk paprika.
• 2 stk dillparaplyer.
• 4 erter allehånde.
• 5 sorte pepperkorn.
• 4-6 fedd hvitløk.
• 2 stykker laurbærblad.
• 2,5 ss sukker.
• 1 ss salt.
• 1 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Vask agurkene grundig. For å bli kvitt hvit plakk anbefales det å bruke en ren svamp. All frukt skal være uskadd.

Etter det skal grønnsakene bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden lager vi glasskrukker. De må vaskes med brus og deretter skylles. Steriliser dem deretter over damp i 5 minutter, og hell kokende vann over lokkene. Du kan også bruke andre metoder.

Legg dillparaplyer og laurbærblad i en egen kopp. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. I dette tilfellet blir aromaene bedre avslørt og overført til agurkene.

Vask den søte paprikaen, del den i to deler for å fjerne frøene, kutt i små biter, og send den deretter til de forberedte glasskrukkene.

Så sender vi laurbærbladet, dillparaplyer og 2 fedd hvitløk. Du må også legge til pepperkorn.

Skjær av bunnen av agurkene. Den første raden må legges ut vertikalt. Hvis det er plass igjen i krukken, må du legge ut flere frukter horisontalt.

Fra oven legger du 1 fedd hvitløk, en paraply med dill i hver krukke. Etter det fyller du beholderen med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tømme all væsken i pannen. Det er best å bruke et lokk med hull. Du kan også lage hull i et vanlig plastlokk.

Kok opp vannet, og hell agurkene på nytt slik at de blir godt varme. For å forberede marinaden må du sette en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og sukker og vent til de er helt oppløst.

Tøm væsken fra glassene igjen og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 ts eddikessens i hver krukke. Deretter må arbeidsstykket rulles sammen, beholderen snus og kontrolleres for lekkasjer.

Dekk arbeidsstykket med et teppe, vent til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren, på balkongen eller i skapet på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomater til vinteren. Hermetikk til vinteren

Det er bedre å bevare tomater og agurker sammen, da de utfyller hverandres smak. I tillegg sparer denne metoden mye tid.

Ingredienser:

• 800 g agurker.
• 1 kg tomat.
• Persille og dill.
• 10-15g pepperrotrot.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 laurbærblad.
• Erter av svart og allehånde.
• 3 solbærblader.
• 1 ss salt.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss 9% eddik.

Kokeprosess

I en tre-liters ren og sterilisert krukke må du først tilsette krydder. Legg dill, hakket pepperrotrot, persille, pepper, skrelte hvitløksfedd delt i to på bunnen. Så solbærblader.

Skjær av kantene på agurkene og legg vertikalt i en krukke. Neste lag tilsett tomater, persille på toppen. Etter det må alle produktene helles med kokende vann. Dekk glasset med lokk og håndkle. Grønnsaker skal varmes i 15 minutter.

Etter den fastsatte tiden må væsken tømmes i pannen.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Sett beholderen på komfyren, tilsett salt og sukker i vannet. Når saltlaken koker, må du tilsette eddik til den.

Hell grønnsaksfatet med kokende marinade.

Etter det kan glassene umiddelbart rulles opp uten sterilisering. Som vanlig skal den snus opp ned og dekkes med et tykt teppe. Assortert er veldig velsmakende og er flott matbit til ethvert bord.

Hermetiske agurker med vodka. De deiligste sprø agurker

Hvis du vil lage mat hjemme ekte fat agurker sørg for å prøve denne oppskriften. Den er ikke like populær som andre hermetikkmetoder, men grønnsakene er sprø og smakfulle.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• 1,5-2kg agurker, avhengig av størrelse.
• Dill paraplyer.
• Helvete blader.
• Amaranth.
• Ripsblader.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 50 g vodka.
• 100 g bordsalt.

Konserveringsprosedyre

Agurker må vaskes godt, kutt av tuppene. Hvis du vil at de skal bli sprø, så må de bløtlegges et par timer i kaldt vann.

På bunnen av en sterilisert krukke må du legge ut flere kvister med greener og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter glasset tett med agurker.

Det neste trinnet er å løse opp saltet fullstendig i vannet. Hell agurkforretten med den resulterende væsken. Sett deretter glasset til side i 4 dager.

Når det har gått fire dager, må saltlaken tømmes over i en kjele. Sett beholderen på brenneren og kok opp væsken. I mellomtiden må glasset fylles med kaldt vann, dekkes til med lokk, ristes godt og tømmes deretter vannet.

Når saltlaken koker, må den kokes i ca 5 minutter til. Tilsett deretter vodka til agurkene og hell dem med varm marinade til toppen.

Nå kan glassene rulles sammen med steriliserte lokk. Deretter må beholderen snus for å kontrollere tettheten. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å sette det på et kaldt sted, slik at de blir lagret lenger.

Som du kan se, er alle hermetikkmetoder enkle, så enhver husmor kan bruke oppskrifter og tilberede agurker til vinteren.

Vinter, vinter, vinter. Den mest favorittmaten vinter og sommer er selvfølgelig agurk. Eksisterer som sommer marinader for agurker, og oppskrifter på sprø vinterkonserver. Hver husmor har sin egen signatur eller favorittoppskrift fra hermetiske agurker for vinteren. Med venner og bekjente diskuterer vi alltid hver av våre agurkoppskrifter.

Og når tiden kommer for forberedelser, vil jeg velge og rulle opp det beste av det beste. Derfor er våre oppskrifter testet og testet.

Grunnleggende regler for valg av passende frukt for langsiktige hermetikkoppskrifter vinterlagring

Av de mange variantene av agurk, må du velge syltende vinter. De er enkle å identifisere i markedet på utseende agurk. Frukten skal være svartpigget, ikke hvitpigget. Når den kuttes, skal agurken se ut som en firkant, ikke en trekant. En firkant vil gjøre en god sprø vintersnack. En annen viktig poeng ligger i det faktum at før starten av konservering i agurker, er det nødvendig å fjerne stilken med en kniv og hell rent vann og la det trekke i noen timer. Dette gjøres slik at de absorberer væske og er elastiske.

Og også alle agurkoppskrifter inkluderer en syltende bukett med urter og krydder. Den består av dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær og rips, laurbærblad. Pepperkorn og allehånde, hel koriander.

Oppskrifter på vinterpreparater fra de deiligste hermetiske agurker

1 Hermetiske agurker, sprø oppskrift den deiligste

2 Oppskrifter på blanks for vinteren av agurker

• Vi legger syltebuketten i rene, steriliserte flasker og fyller glassene veldig tett med tilberedte frukter helt til toppen. Hell bare kokende vann og la blankene brygge og varme opp i minst 30 minutter, de skal varme godt opp. Tøm deretter vannet, kok opp og fyll det på igjen. Igjen venter vi 30 minutter. Andre gang tapper vi vannet og setter det på komfyren til det koker.
• I mellomtiden, hell 2 ss salt med et objektglass i flasken, 2 ss sukker, uten et objektglass, 1 ts sitronsyre uten et objektglass eller 2 ss eddik, 2 ss. tomatpuré og 1 ts tørr sennep. Fyll med kokende, drenert væske. Vi vrir og snur opp ned. Pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

3 hermetiske agurker, sprø oppskrift for vinteren er de deiligste

V rene forberedte krukker vi legger en syltebukett på bunnen og fyller den tett med agurker. I hver tre-liters flaske tilsett to spiseskjeer salt, to spiseskjeer sukker og tre spiseskjeer eddik. Fyll med kokende vann og sett glassene for sterilisering. Tre-liters må koke i 40 minutter, to-liters koke i 30 minutter. Vi bevarer veldig smakfulle vinteragurker.

4 hermetiske agurker, sprø oppskrift den deiligste i tomatjuice

For denne blanken må du lage juice fra tomater. For dette du kan bare koke overmodne tomater, tilsett litt vann. Og gå gjennom en sil. Du kan ganske enkelt bla tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett 1/1 vann og kok opp. Få tomatsaus for agurker.

For et slikt arbeidsstykke Passer både til små og større agurker. Ikke-standard kan kuttes i porsjonsstykker. V stor kjele brett agurker. Salt og pepper etter smak, som en salat. Fyll med tilberedt juice. Væsker trenger 1/3 mer enn volumet av grønne frukter. Tilsett hakket løk og hvitløk etter smak, men du kan ikke legge til. La alt stå på komfyren og koke i 10-20 minutter. Koking lå ut på liters krukker(det mest praktiske volumet) og lukk metalllokk. Snu opp ned.

5 Vinter agurksalat. Hvor friskt

• For dette vinterrett de mest ikke-standardiserte i utseende agurker er egnet, som jeg vasker og kutter i porsjoner. Skjær løken i halve ringer. Antall løk skal være nesten det samme som antall agurker. På Koreansk rivjern gni noen gulrøtter, for skjønnhet Salt, som en salat, svart pepper malt pepper slik at det er godt synlig. Tilsett en teskje med et glass sitronsyre per tre kilo av produktet. Vi lar hele arbeidsstykket stå i minst to timer, slik at alle grønnsakene lar saften flyte.
• Vi legger ut det resulterende arbeidsstykket i rene halvliters krukker slik at væsken dekker grønnsakene godt. Vi setter på sterilisering. En halvliters krukke koker i 40 minutter. Etter denne tiden, lukk med metalllokk og snu opp ned til den er helt avkjølt.

Superlekker oppskrift på sprø agurk til vinteren

På forhånd bør forberede seg tomat juice eller bare mal overmodne tomater i en kjøttkvern. Agurker kan tas i alle størrelser. Hvis de er små, la dem være hele, store agurker kan kuttes. Tilsett løk kuttet i ringer. Vi legger alle ingrediensene i en kjele, salt, pepper. Sett på komfyren og kok opp. Kok i 5 minutter. Agurker bør varmes godt opp. Legg varme agurker med løk i forberedte krukker og hell kokende juice over dem. Lukk med lokk.

Oppskrift på spicy crunchy og deiligste hermetiske agurker

For denne oppskriften bare de minste agurkene passer. Om vinteren er de de deiligste.

For ett kilo sprø, må du forberede 2-3 stykker. rød chilipepper. Det må først renses for frø, kuttes i flere stykker og helles med eddik. La marinere i 3-5 timer.

Slik hvordan høste agurker flott for vinteroppbevaring. Det er nødvendig å legge agurker i en halvliters krukke og hell eddik over den. Om vinteren, hvis du vil.

Ha i krukker greener for bevaring. Tilsett 5-10 biter syltet pepper. Vi fyller de valgte agurkene tett til kantene på krukken. Hell kokende vann over og la det varme i 30 minutter. Etter denne tiden, tøm vannet og gjenta prosessen med å koke og helle. Før siste fylling med kokende vann i en liters krukke, tilsett 1 ss salt, med et lysbilde, 1 ss sukker, uten lysbilde, 1 ts eddik, 2 ss krydret ketchup Chile. Fyll med kokende vann Lukk lokkene.

Zimushka-vinter med en slik yummy er ikke forferdelig.

Finnes stor mengde måter å konservere agurker på. Vi kan trygt si at hver husmor lager forberedelser til vinteren fra agurker, og nøye velger og bevarer de beste oppskriftene for å få sprø, hermetiske og syltede agurker. Det er godt å lage disse emnene umiddelbart i tre-liters krukker, slik at dette måltidet er nok for hele familien.

Hva hver vertinne trenger å vite

Hvilken fest er komplett uten agurker? Saltet, saltet, syltet, syltet? Selv om sommeren til hverdags og festlig bord står ved siden av frisk også saltede agurker, sammen går de side om side og inn ulike salater. Og om vinteren er agurker det mest ettertraktede produktet som gir variasjon til kostholdet, som syltet sopp.

Velge ferske grønnsaker slik at de etter konservering er sprø og lagres lenge

Hermetisering av agurker er en ansvarlig og seriøs prosess. For det første må du velge størrelsen på agurker: små er egnet for sylting, mellomstore er for sylting, store er for salater. Til hermetisering til vinteren bør du ta hjemmelagde agurker plukket på salgsdagen, "peppy" og uskadet.

For det andre er kvaliteten på vannet som brukes til å konservere agurker av stor betydning.

For det tredje må du velge riktig størrelse på glasset: litersglass er egnet for sylting av "finger" agurker for vinteren, tre-liters glass for sylting av mellomstore, og grønnsakssalater med agurker - en halv liter.

Den kulinariske spesialisten har alltid sin egen nøye oppbevarte oppskrift på agurkkonservering, som han bruker. Men samtidig er ekte interesse forårsaket av nye, uvanlige måter agurkruller.

Pickling agurker: enkel og velsmakende, den beste oppskriften

Dette er den enkleste oppskriften for elskere av crunchy pickles. Nødvendige ingredienser:

• pepperrot blad;
• et par erter av hver av paprikaene (svart, allehånde);
• middels agurker;
• moden dill;
• hvitløk (for elskere) hermetisk hvitløk det anbefales å sette det mer);
• vann (vel, vår);
• kirsebær, valnøtt, ripsblader;
• salt (ca. en spiseskje per liter vann).

Syltede agurker er en populær ingrediens til mange "vinter"-retter.

Saltemetode:

1. Bløtlegg agurker i vann, la om mulig stå på et kjølig sted (noen husmødre gjør denne prosedyren på badet).
2. Ordne bladene i krukker, sleng pepper, hvitløk.
3. Skyll agurkene, skjær av "rumpa", legg i en beholder.
4. Å fylle med vann.
5. Hell i saltet.
6. Dekk til glasset.

Ved 20 ° C og over, på den andre dagen, begynner saltlaken å gjære, skum. Dette markerer begynnelsen på saltlakeprosessen. Vanligvis står agurker på denne måten i ca 3-4 dager. Etter saltlaken, hell i en kjele, tilsett vann (så mye som fordampet) og kok i et par minutter. Fjern agurker og grønt, vask. Vask glassene og steriliser. Brett alt tilbake, hell kokende saltløsning, kork. Snu, la stå under dekslene.

Agurker må pakkes tett i glass

Agurker på dette den beste oppskriften resultatet er rett og slett deilig: sprøtt, utpreget salt, ideelt for salater, inkludert den berømte russiske salaten - "Olivier".

Syltede agurker: som fra en tønne

Agurker gjæret i tre- eller keramikkfat vil være spreke og sprø. Nødvendige ingredienser:

• moden dill;
• agurker;
• sukker - en teskje;
• drue blader;
• grovt salt (stein) - ca 50 g;
• 5 pepperkorn;
• sitronsyre - litt.

Syltede agurker lages oftest på fat, men det finnes oppskrifter for å høste umiddelbart i krukker

Matlaging:

1. Først standard prosedyrer: bløtlegg agurker i kaldt vann.
2. Vask grønnsakene, ordne i krukker.
3. Vask agurker, ordne.
4. Tilsett pepper.
5. Forbered saltlake.
6. Hell agurker med saltlake, la stå i et rom (kjøkken, balkong) med en temperatur på ca 18-20 ° C for gjæring.
7. Hvis skum vises, fjern og tilsett vann.
8. Etter 10-12 dager syltede agurker, bare overspising, klar.
9. Oppbevares til vinteren i kjøleskapet (kjelleren), med mindre det selvfølgelig vil være mulig å beskytte denne overspisingen hjemmefra.

Marinaden må være godt kokt.

Saltede agurker

Lettsaltede agurker har en særegen smak, de er like gode i salater, sommer som vinter.

Ingredienser:

• varm rød pepper;
• valnøtt, kirsebær, ripsblader;
• laurbærblad, pepperrot;
• agurker;
• moden dill;
• vann - 3 l;
• hvitløk;
• svart pepper (erter);
• salt - 200 g.

Lettsaltede agurker koker ganske raskt

Merk: Denne oppskriften krever 1 kopp salt. Følg oppskriften nøyaktig og ikke vær redd, agurkene blir virkelig lettsaltede.

La agurkene ligge i kaldt vann, vask, skjær av "rumpa". Damp tre-liters krukker, kok lokk for å vri. Ordne pepperkorn, blader og hvitløk, legg i hver krukke liten bit varm pepper. Plasser agurker tett i glass. Forbered en saltvannsløsning, kok den, hell agurker. La glassene stå i et par dager til salt. Tøm deretter saltlaken, og hell kokende vann i glassene uten tilsetningsstoffer. Forsegl glassene, snu, avkjøl.

Syltede agurker: "ministeriell"

Syltede agurker har en litt annen smak enn sylteagurker. De kan være sure, søte, mer krydret. Som regel, når du sylter agurker, er eddik til stede i nesten alle oppskrifter, det fungerer som hovedkonserveringsmiddel.

Ingredienser per liter krukke:

• agurker - 500 g;
• vann - 2 glass;
• sukker - 50 g;
• eddik - 20 ml;
• salt - 25 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• pepperrot;
• dill (paraply);
• kirsebærblad;
• rips blad;
• gulrøtter - et par stykker;
• sitron (valgfritt, 1 skive)

Tilsett mer krydder og krydder og arbeidsstykket vil være veldig velduftende

For å tilberede sprø syltede agurker trenger du:

1. Skyll agurkene, bløtlegg i kaldt vann, skjær av endene.
2. Legg greener, krydder, agurker i forberedte literskrukker.
3. Tilsett gulrøtter, sitron til agurker.
4. Salt, hell i eddik, tilsett sukker.
5. Hell i kokende vann.
6. Steriliser i 7 minutter.
7. Forsegl, avkjøl og oppbevar.

Syltede agurker i olje

Agurker konservert på denne måten er møre, med en forlokkende ettersmak. Du kan "passe" en hel liters krukke av en slik overspising og ikke engang legge merke til det!

For å bevare agurker på denne måten, må du ta:

• agurker (små) - 3 kg;
• persille;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik (9%) - 200 ml;
• salt - 70-80 g;
• sukker - 200 g;
• malt pepper (for elskere av skarpere) - 3 g;
• et hvitløkshode.

Etter at lokkene er lukket, må glassene settes opp ned en stund.

Agurker må vaskes, kuttes av endene, legges i en beholder. Ha finhakket persille der, hell solsikkeolje, eddik, salt, pepper, tilsett sukker. Rist kasserollen med innholdet slik at alle ingrediensene er godt blandet. La agurkene stå i marinaden i flere timer (fra 4 til 6). I løpet av denne tiden vil agurkene sylte. Ordne de tilberedte produktene i krukker, hell den resulterende blandingen agurk juice, olje, eddik og steriliser i 15-20 minutter. Korkglass, legg under et teppe eller teppe, etter avkjøling, legg bort for lagring.

Syltede agurker "damer"

Agurker hermetisert på denne måten er søte. Denne oppskriften er for folk som ikke er redde for å eksperimentere og stadig prøver nye ting.

Ingredienser som kreves for tilberedning:

• agurker (små eller mellomstore) - 0,6 kg;
• løk (liten) - 4-5 hoder;
• hvitløk - et halvt hode;
• vegetabilsk olje (solsikke) - ½ kopp;
• eddik (helst eple) - en spiseskje;
• sukker - 30 g;
• salt - 10 g;
• en blanding av paprika (i nærvær av svart, allehånde, rød) - etter smak;
• fennikel - 3 g;
• dill (paraply eller 3 g tørket);
• sennep (korn) - 3 g.

Agurker kan ikke bare syltes, men også lukkes som en del av salater

For at agurkene skal bli sprø og familien kan uttrykke sin beundring ved å si "Bare deilig!", må du bløtlegge dem i kaldt vann og sette dem i kjøleskapet over natten (eller i flere timer). Skyll deretter agurkene, skjær av endene, legg i en kjele. Tilsett skrellede og hakkede løkhoder, salt, tilsett sukker. Hell solsikkeolje Eple eddik, tilsett alt krydderet, bland alt slik at agurkene er helt dekket med marinade og la dem trekke til seg krydderne i et par timer.

Agurker kan hermetiseres forskjellige oppskrifter. Velg de som hele familien din vil sette pris på

I løpet av denne tiden vil væskemengden i pannen øke ettersom agurkene slipper saften. Sett beholderen på komfyren og varm opp agurkene til de begynner å endre farge. Fordel umiddelbart agurkene forberedt for hermetisering i dampede glass og hell over marinaden. Dekk til med lokk, steriliser på komfyren eller i ovnen i ca 15-20 minutter (for litersglass). Etter det, kork, sett på et varmt sted og la det avkjøles sakte under dekslene. Løk, sukker, fennikel gir agurker en unik smak av varm sommer.

Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren. Syltet, syltet, syltet, nødvendigvis sprø (!), Agurker kan trygt kalles en av nasjonale retter slaver. Populære er også hermetiske salater agurk basert. Og hvis du vil gjøre noe mer for familien uvanlig arbeidsstykke– Eksperimenter med f.eks.

Jeg talte ikke hvor mange ganger planene mine for hermetisering av sylteagurk gikk i stykker såpeboble, hvor en tung slaggblokk falt fra høyden til en ni-etasjers bygning. Men umiddelbart vil jeg si det mye. Og det var flere årsaker til fiaskoen. Noen bokser med agurker, for eksempel, "detonerte" i det mest uleilige øyeblikket. Det er også bra at pantryet er trukket med en praktisk vaskbar film og er så langt som mulig fra steder med permanent menneskelig bolig. Derfor led ingen og ingenting (bortsett fra mine kulinariske ambisjoner, selvfølgelig). Og andre blanke ble til en "tidsinnstilt bombe". De eksploderte ikke, nei. Og knapt merkbart hoven. For å behandle dem ville jeg selvfølgelig ikke engang blitt min verste fiende. Botulisme er en ubehagelig ting, for å si det mildt. Og det minste av ondskapene jeg møtte på veien til å forstå visdommen med hermetikk var bare substandard agurker. De var bløtkokte og nesten smakløse. Men med sorgen i halvparten lærte jeg å rulle opp utrolig hermetiske agurker, sprø. Oppskrift (de fleste deilige måter matlaging, eller rettere sagt) foran deg. Velg hvilket av alternativene for konservering av agurker du liker best. I alle fall, ikke gå galt!

Sprø hermetiske agurker med sennep

Crunchen når du spiser slike agurker er slik at selv naboene vil vekke en brutal appetitt. En velsmakende, velduftende og lett å tilberede forrett.

Ingredienser:

Exit: 1 tre-liters krukke eller 3 liter.

Slik tilbereder du sprø hermetiske agurker:

For konservering er det bedre å velge små, sterke grønnsaker. For det første vil de passe mer i krukker. For det andre absorberer de marinaden raskere og bedre. Vask dem grundig.
Bløtlegg i kaldt rent vann i minst 4 timer. Hvis agurkene er litt trege, er det bedre å gi dem en lengre "hvile". Dette vil gjøre dem sprø igjen. Forfriskende bad er praktisk å arrangere om natten. Og allerede om morgenen begynner du å hermetisere agurker. Forresten, hvis ønskelig, kan du kutte av spissene, bokstavelig talt 2-3 mm.
Volumet av bokser er opp til deg. Jeg ga en beregning for tre liter konservering, men du kan høste agurker i en to-liters beholder ved å gjøre enkle beregninger. Vask glassene grundig innvendig og utvendig før du tilsetter ingrediensene. Rengjør vispene (der lokkene er satt på) spesielt nøye. På deres ujevne overflate samles mest av alt skitt og mikrober, usynlige, men ikke mindre ødeleggende for bevaring av bevaring. Steriliser deretter beholderen - hold over damp eller stek i ovnen (ved 160 grader) i 10 minutter. Vær oppmerksom på at du må sette dem i en kald ovn. Og det er nødvendig å telle tiden fra øyeblikket den er oppvarmet til den angitte temperaturen. Kok lokkene. 3-5 minutter vil være nok. Legg rene dillparaplyer, kirsebær, rips og pepperrotblader i avkjølte og tørkede glass.
Skrell hvitløken. Og plasser den mot greenen. Tilsett også sennepsfrø og allehånde. Du kan endre den til svart hvis du vil. Men ikke malt, men også erter.
Legg rene agurker tett oppå.
Kok opp vann og hell over agurker. Dekk (ikke rull sammen, men dekk bare til) dem med lokk og vent til agurkene er dampet. For literbeholdere er anbefalt tid 2-3 minutter. La tre-liters beholdere stå i 5-7 minutter.
Lukk glassene med spesielle nylonlokk med hull og tøm vannet fra dem i pannen. Kok opp. Hell over agurkene igjen. Etter agurkene står i ytterligere 2-3 ( liters beholder) eller 5-7 (tre-liters) minutter, klargjør marinaden. For å gjøre dette, hell væsken tilbake i kasserollen. Tilsett salt.
Hell i sukkeret. Kok opp. Rør for å løse opp korn av salt og sukker. Etter koking, slå av varmen og tilsett bordeddik.
Rør marinaden og hell den i glass. Denne konserveringsmetoden kalles " trippelfylling". Hvis du foretrekker å sterilisere emner, kan du gjøre noen endringer i trinnvise instruksjoner. Legg alle krydder i forberedte krukker. Forbered marinaden umiddelbart fra vann, salt, sukker og eddik, som beskrevet ovenfor. Hell agurkene med saltlake og steriliser konserveringen i kokende vann i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket (for literbeholdere). Tre-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter. Pass på at vannet ikke koker for mye, for marinaden kan bli grumsete.
Rull opp arbeidsstykket og snu. Du trenger ikke dekke til med et teppe. På grunn av dette blir hermetiske agurker sprø. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede de deiligste syltede agurkene, uten å overdrive.

Agurker "Villainous" uten sterilisering

Denne oppskriften er en av de mest deilige agurker inkluderer vodka. Det er på grunn av denne "hemmelige" ingrediensen at agurker er elastiske, velduftende og perfekt lagret til vinteren.

Nødvendige produkter:

Exit: 1 boks på 3 liter eller 3 stk per liter.

Tilberedningsmetode:

Ta 1,5-2 kg små pimply agurker. Fyll dem med kaldt rent vann. La stå i romtemperatur i 4-12 timer. Forfriskende vannbehandlinger vil gjøre selv litt visne agurker sprø.
Vask grønnsaker. Du kan skjære av endene, eller du kan bevare agurkene hele.
Skrell hvitløken. Ikke vær flau av det stor kvantitet, dette er "trikset" med oppskriften. Forretten er krydret og litt krydret på grunn av dette settet med krydder.
Vask glassene grundig og tørk dem. De trenger ikke forhåndssteriliseres. Legg et pepperrotblad, dillparaply og skrellede hvitløksfedd på bunnen. Du kan også tilsette andre krydder etter eget skjønn - estragongrønt, kirsebær- og/eller ripsblader, allehånde eller sort pepper, sennepsfrø, etc.
Fyll glassene med agurker. Prøv å holde dem så tette som mulig.
Forbered marinaden. Hell vann i varmebestandige tallerkener med passende volum.
Hell i sukkeret.
Og sitronsyre.
Kok opp marinaden. Rør det til de tørre ingrediensene løser seg opp i vannet.
Hell kokende væske over agurker. dekke rengjør lokkene. Etter 5-7 minutter (for en tre-liters beholder; ta agurker i litersbeholdere for damping i 3-4 minutter), tøm marinaden i pannen, legg den på glass nylonhetter med hull. Kok opp laken og hell over agurkene igjen. Legg til vodka. Rull opp. Snu opp ned. Dekk konserveringen med et tykt teppe. Når det avkjøles, kan du gjemme deg i kjelleren eller pantryet. Men dette emnet lagres perfekt ved romtemperatur (opptil 23 grader) på et hvilket som helst mørkt sted.
Du kan prøve hermetiske agurker – sprø og velduftende – om et par uker. Oppskriften er enkel, og agurkene er en av de deiligste jeg noen gang har prøvd og tilberedt.

Ha en god høstesesong uten "bombing"!