Sammen med sommervarme sesong av urter har kommet, og blant de mange nyttige planter det er verdt å fremheve mynte og sitronmelisse. Hva er fordelene med mynte for menneskekroppen og hvordan bruke fersk mynte til matlaging? Mynte har blitt brukt i matlaging i uminnelige tider. Det settes inn i desserter, drinker, kjøttretter. I dag har jeg forberedt flere interessante ideer for å bruke mynte ikke bare til mat, men også for vår helse og skjønnhet.

Det hendte at jeg hadde en hel armfull fersk mynte til rådighet. Hva skal jeg gjøre med det slik at det ikke går til spille i kjøleskapet? Jeg ble interessert i myntebaserte oppskrifter. Før det laget jeg vanligvis kun te med mynte og mynte limonade, oppskriftene som jeg også vil peke på i dette innlegget.

Fordeler med mynte for menneskekroppen

Peppermynte inneholder mye mentol, som samler seg i bladene. Den har en smertestillende effekt og er også god som krampestillende og antiseptisk. Mentol er bra for blodårene, hjelper mot smerter i tarm og mage. Avkok og infusjoner er tilberedt av mynte, som hjelper til med å lindre hodepine, spasmer og kvalme. Myntebaserte salver hjelper til med å behandle hoste og lindre muskelsmerter. De tar også varme myntebad.

Mentol tilsettes dråper for å behandle forkjølelse. Fersk juice mynte blandes med hvitvin og brukes som tonic. Peppermynteolje er utmerket mot hodepine: den gnis inn i huden (brukt alkoholløsning 1:4). Den brukes også ved betennelse i huden og som en del av inhalering ved hoste.

Eterisk peppermynteolje for hår

Eterisk peppermynteolje er mye brukt for å akselerere hårvekst. Det er nok bare å tilsette noen dråper peppermynteolje til en porsjon sjampo hver gang du vasker håret, eller tilsett det til burdockolje (2 ss 2 dråper peppermynteolje) og gni inn i hårrøttene og smør tuppene.

Mynte for ansiktshuden

Ansiktsmynte kan brukes som en toning lotion. Det er like enkelt å tilberede som et mynteavkok. Vi tar fargen på fersk mynte eller blader - en spiseskje finhakket grønt, hell et glass kokende vann, kok over lav varme i ca. 15 minutter, avkjøl og bruk til å tørke av ansiktets hud og dekolletage.

Mynte i matlaging: applikasjon, interessante oppskrifter

I tillegg helbredende egenskaper mynte bruker det også fantastisk smak og lukt, legg det til retter, drinker, krydderblandinger. De kulinariske fordelene med fersk mynte var tydelige for 100 år siden. Jeg fant bekreftelse på dette i det gamle kokebok, som gir noen interessante og til og med morsomme oppskrifter med mynte. Jeg vil skrive dem for deg i den formen jeg fant dem i bøker, og jeg vil gi noen forklaringer.

Hvordan lage fersk myntete

Den største fordelen med mynte er dens beroligende egenskaper. I en stressende situasjon kan du ganske enkelt brygge et krus myntete. Men hvordan gjøre mynte te: for å brygge friske eller tørre blader, er det noe mer å legge til? Du kan lage myntete forskjellige måter, men du kan bruke den enkleste: velg en te etter eget valg - grønn eller svart uten urenheter, og tilsett noen få blader eller myntekvister. Til 1 liter kokende vann, tilsett 3 ts te og 1 stor kvist mynte, la teen trekke i 7-10 minutter.

Drikk med fersk mynte

Å lage en frisk myntedrikk er like enkelt som å lage en enkel limonade. Ta 2 sitroner, noen spiseskjeer sukker (etter din smak) og to store kvister fersk mynte. Press juice fra sitroner, tilsett sukker og hell 1 liter kokende vann. La blandingen avkjøles, riv av bladene fra myntekvistene og mos dem godt med hendene. Tilsett mynteblader og is til limonade.

Gammel russisk oppskrift - myntevodka

Berører en slik ingrediens i denne oppskriften som en bøtte med vodka))) Jeg er ikke en stor fan brennevin, så det er vanskelig for meg å bedømme hvor god denne oppskriften er. Men jeg håper at det er de som er interessert i gamle oppskrifter. alkoholholdige drikkevarer og som elsker å lage hjemmelagde viner, likører og likører.

Pepperkaker med mynte

1 kg = 2,441933 pund, som betyr at 1 pund tilsvarer omtrent 410 gram. Potaske er kaliumkarbonat som ble brukt som bakepulver til tunge pepperkaker i russisk mat. I dag i våre butikker er det mer passende bakepulver som du kan bruke i henhold til instruksjonene på pakken. Under myntevann det er nok verdt å forstå et avkok av mynteblader. Jeg vil sørge for å prøve denne enkle oppskriften på mynte i høysesongen.

Aromatiske urter i matlaging bidrar de til å gi et snev av ny smak og aroma til en lang rekke retter og drikker. Aromatiske urter som mynte og sitronmelisse brukes i cocktailer og andre drikker. Noen aromatiske urter brukes i tilberedning av kjøtt og fiskeretter... Denne siden presenterer noen aromatiske urter og hvordan du bruker dem på hjemmekjøkkenet ditt.

Meriankrydder: Bruk i matlaging

Merian er en liten urteaktig busk med små hvite eller rosa blomster og små myke grågrønne blader. Denne urten er en av de sunneste på kjøkkenet, den gir en sterk og ugjentakelig aroma gryteretter, fyllinger, pastaer og kjøttretter(spesielt lam), samt pizza og annen krydret mat. Merian finnes i nesten alle kulinariske urteblandinger.

Noen måter å bruke merian i matlaging er foreslått i ulike retter ah husmannskost:

• Skjær kutt i lammet før du setter i ovnen og fyll med hakket merian og hvitløk.
• Bruk i stedet for salvie når du fyller svin eller kalkun.
• Finhakk og strø på pizza før steking.
• Hakk og legg til tomat el kjøttsaus til pasta, lasagne eller moussaka.
• Legg merianstilker og hvitløk i olivenolje for en duftende lammekotelettolje.
• Hakk og legg i en kjele hvor kyllingbrystfileter stekes i olivenolje og sitronsaft.

Bladene tørker godt og beholder det meste av sin karakteristiske aroma. Heng urteklasene på et tørt, godt ventilert område, fjern deretter bladene fra stilkene og oppbevar dem i tettsittende beholdere.

Bruken av mynte i matlaging

Det finnes flere av de vanligste typene mynte: krøllete mynte, den mest populære, som også kalles "mynte for sauser"; peppermynte, som er hentet fra essensiell olje, ha i søte retter og te. Det er rundbladet mynte, eller duftende, med rund myke blader som sies å passe til alle formål og smaker best.

Bruk av mynte i matlagingen passer godt til lam, kalv, kanin, samt poteter, belgfrukter, mange og sjokolade. Den kan legges til desserter og lages til te. Tradisjonelt serveres alltid myntesaus til lam.

Myntesaus: Server 4, hakk 3 ss fint spiseskjeer fersk mynte. I en liten bolle, legg 1/2 ss. skjeer melis, hell i 1 ss. en skje med kokende vann, rør for å smelte sukkeret. Ha mynte, 1 ss. en skje malt eller vineddik, rør om. La stå i en time.

Hva å lage mat fra mynte: hvilke retter legges til?

Det er på tide å finne ut hva du skal lage med mynte på kjøkkenet ditt. Dette kan være desserter og is, paier og bakverk, kaker og cocktailer. Noen bruksområder på kjøkkenet, der retter er mynte tilsatt:

• Legg en gren mynte i en kjele før du koker nye poteter eller erter. Ta den ut før servering og pynt grønnsakene med frisk hakket mynte.
• Ta opp myntebladene og legg i fruktsalat- passer godt til jordbær, epler, lime, ananas og melon.
• Tilsett finhakket mynte til ris, for eksempel druebladsdolmafyll.
• Bruk mynte for å gi smak til drinker som cubansk mojito, eller dekorer cocktailer med den.
• Du kan bruke mynte i stedet for basilikum i en pestosaus, eller lage en søt pesto med knust mynte, nøtter, honning og vaniljeekstrakt.
• Ha mynten i sjokoladekake før du baker den, eller lag en iskremsaus.

Hva du skal lage med persille i matlagingen

Persille, en kaldhard toårig, er kanskje den mest tallrike kulinariske planten i verden. De krøllete eller flate lyse grønne bladene dekorerer ofte kjøttretter, salater og legger den inn grønnsaksgryte(noen ganger i form av urteolje). Persille brukes i matlaging på grunn av sin veldig spesifikke forfriskende smak, som passer godt til skinke, bacon og annet kjøttprodukter samt egg, pasta, belgfrukter og ris.

Persille er flott til fyll. Noen måter å lage persille på:

• Stek grønnsaksbønnene og baconet over høy varme med stor kvantitet persille og mynte - en slik siderett passer godt til kylling.
• Tilsett 1-2 ss under koking. spiseskjeer urter til purre-, erte- eller spinatsuppe.
• Lag flatbladpersillepesto som erstatning for basilikum. Smak så til med tomatsalat eller pasta.
• Surr den krøllete persillen raskt og server til kjøtt eller fisk, akkurat som de gjør i Frankrike.
• Tilsett mer persille til potet-, løk- og melkesuppen, og kjør deretter gjennom en blender, det blir deilig.
• Tilsett finhakket persille til den franske dressingen til olivenolje- og sitronsaftfiskmarinade.
• Stek 3-4 ss. spiseskjeer hakket persille sammen med reker, hvitløk og smør, dette blir en lett og smakfull matbit.
• Tygg på en persillekvist etter å ha spist hvitløken for å nøytralisere den ubehagelige lukten.

Persillekvister står godt i en krukke med vann eller i en pose i kjøleskapet. Spar hakket persille ved å bruke metoden isbiter eller legg den i en krukke og fyll vegetabilsk olje... Så den vil stå i flere uker i kjøleskapet.

I følge mytologien kommer det latinske navnet på mynte - mentha - fra navnet på nymfen Menta, som Proserpine, kona til guden til underverdenen Pluto, gjorde om til en plante. Av sjalusi, selvfølgelig. Pluto kunne ikke fjerne trolldommen fra Cop, men kunne bare gi planten en ekstraordinær aroma - delikat, delikat og kjølig.

I gamle tider var mynte veldig populært: det ble ansett medisinsk plante, brukt i utarbeidelsen av ansiktsmasker, som et blekemiddel for tenner, og selvfølgelig verdsatt som et krydder, lagt til desserter og sauser.

I dag frisker mynte opp enhver rett – salater og snacks, supper og hovedretter, desserter og drinker. Hun gir alle rettene en kjølig aroma, lys og gjenkjennelig.

Salater og forretter med mynte

Mynte passer dårlig sammen med andre urter, spesielt de som er for velduftende. Mynte er relativt støttende for persille - de passer godt inn friske salater og snacks. Men med produkter kombineres mynte med nesten hvilken som helst.

Oppskrift 1. Salat med reker og myntedressing

Ingredienser: 10 kongereker, 1 grapefrukt, en haug med mynte, en haug med grønn salat, 60 g ost, 1 ss sitronsaft, 3 ss olivenolje, salt og ingefærrot etter smak.

Matlaging. Demonter grapefrukten i skiver og skrell av filmene. Kok rekene og skrell. Finhakk ingefæren. I en panne med oliven olje(1 ss) stek ingefæren med rekene til den er gyldenbrun. Til dressing slår du mynteblader, 2 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft og salt etter smak i en blender. Skyll salaten, tørk og legg på en tallerken. Hell over salatblader del av bensinstasjonen. Legg de avkjølte rekene, grapefruktbåtene, terninger av ost på salaten. Drypp med resten av dressingen.

En annen utvilsom fordel med fersk mynte er dens estetikk. Mynte brukes til å dekorere et bredt utvalg av retter, og uttrykket "pynt med mynteblader" har lenge vært en logisk konklusjon på mange oppskrifter.

Oppskrift 2. Aubergine forrett med mynte

Ingredienser: 3 kvister fersk mynte, 2 auberginer, 100 ml olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 ss sitronsaft, en klype spisskummen, 1-2 stykker loff, salt og pepper etter smak.

Matlaging. Skjær av tuppene på auberginene. Skjær auberginene på langs i ca 1 cm tykke plater Stek platene i olivenolje til gyllen brun, ta på papirhåndkle... Mal hvitløken med spisskummen, salt og pepper. Riv av bladene fra mynten, hakk stilkene tynt og mal i en morter med en hvitløksblanding. Gni, legg til sitronsaft og 3 ss olivenolje. Hell den tilberedte dressingen over auberginepålegget på et fat. Smuldre brødsmulen, stek brødsmuler i en panne og dryss over auberginen. Server pyntet med mynteblader.

Hovedretter med mynte

Mynte kan gi en ladning av livlighet og friskhet om morgenen: det viktigste er å huske på det mens du tilbereder frokost. Du kan for eksempel brygge myntete og legge noen få knuste blader til favorittgrøten eller omeletten din.

Oppskrift 3. Omelett med mynte og tomater

Ingredienser: 2 egg, en haug med mynte, 2 mellomstore tomater, 100 g cherrytomater, et fedd hvitløk, olivenolje, salt og sort pepper etter smak.

Matlaging. Skjær tomatene i skiver, del kirsebæret i to. Legg tomatene i en ildfast beholder, dryss over finhakket hvitløk, drypp over olivenolje og sett i en forvarmet ovn (grilles best) i 5-7 minutter. Finhakk mynten. Pisk egg med en visp, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett hakket mynte. Fjern formen med tomater fra ovnen, hell i den eggeblanding og gå tilbake til ovnen. Kok i 15-20 minutter. Dryss over olivenolje ved servering.

Mynte tilsettes ofte i kalde supper. For eksempel vil et par kvister mynte passe godt til ansjos-agurksuppe. Men myntesuppe kan være et skikkelig sommeroppdagelse. Den perfekte kombinasjonen for han - grønn ert, mynte og krem. Suppen kan serveres varm eller kald.

Oppskrift 4. Myntesuppe med grønne erter

Ingredienser: 1 haug med mynte, 250 g unge grønne erter, 150 ml kremfløte 850 ml kylling buljong, 1 potet, et fedd hvitløk, 1 haug med grønn løk, 1 ss sukker, 1 ss sitronsaft, salt etter smak.

Matlaging. Vask mynteblader og løk, tørk og finhakk. Hakk poteter og hvitløk. Ha poteter, løk og hvitløk i en kjele. Hell i buljong. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Tilsett grønne erter og kok i ikke mer enn 5 minutter. Fjern fra varme. Tilsett mynte, sukker og sitronsaft. Avkjøl og puré med en blender. Hell i en halv porsjon fløte, salt. Avkjøl i kjøleskapet. Før servering tilsetter du den resterende fløten i suppen og pynter med et friskt mynteblad.

I de andre kursene, for eksempel kokte unge poteter eller stuvede grønnsaker, er det bedre å legge til mynte helt på slutten av matlagingen. Av fisk er ørret best kombinert med mynte, resten er for en amatør. Men mynte har alltid en gunstig effekt på kjøtt: myntemarinade er godt egnet til svinekjøtt, en myntekanin med bønner vil gjøre et spesielt inntrykk på gjestene, og fårekjøtt med mynte vil være helt fantastisk.

Myntebakverk, desserter og drinker

Mynte finnes mye oftere i bakevarer og desserter enn i salater og hovedretter. Når det ikke er fersk mynte for hånden, brukes tørket mynte, samt mynteessens. Myntekaker vil glede ikke bare interessant smak og aroma, men også en uvanlig sommerfarge.

Oppskrift 5. Myntekaker

Ingredienser: 100 g smør, 30 g mynteblader, 180-200 g mel, 100 g sukker, 1 egg, melis.

Matlaging. Bland mynteblader med sukker og kvern med en blender (som et resultat får du mynte grønt sukker). Bland det mykede i en bolle smør, mel og peppermyntesukker... Rør til smuledeig er oppnådd. Tilsett egg og elt godt i ca 5 minutter. Deigen kan kjevles ut og skjæres ut med kakeformer, eller du kan ganske enkelt knipe av små biter fra deigen, rulle dem til kuler og deretter flate dem. Legg produktene på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 25 minutter. Kokt lever la avkjøles og dryss på melis.

Et annet alternativ for kompetent "utnyttelse" av mynte er sirup. Mint sirup kan legges til alle desserter og drinker - kaffe, te, limonade, iskrem. Det er bedre å oppbevare sirupen i kjøleskapet.

Oppskrift 6. Myntesirup

Ingredienser: 100 g mynte, 750 ml vann, 850 g sukker.

Matlaging. Skyll mynten, skjær av bladene. Mynteblader litt og hell kokende vann over. Lukk lokket og la stå i 1 time. Etter en time, sil, klem bladene. Tilsett sukker i myntevannet og ha på middels brann... Mens du rører, kok opp. Kok i 10-12 minutter, fjern fra varmen. Hell sirupen på rene flasker, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Myntete, myntelimonade - den mest populære myntedrikker... De toner perfekt og frisker opp sommervarme, de er veldig enkle å lage hjemme.

Oppskrift 7. Drikk av mynte og sitron

Ingredienser: vann - 2 l, mynte - 1 haug, sitron - 1 stk., sukker - etter smak.

Matlaging. Vask sitronen godt og hell den over med kokende vann. Skjær i biter (valgfritt). Ha den skivede sitronen i en kjele, tilsett vann og sukker, kok opp.
Når vannet har kokt, tilsett den hakkede mynten (forvasket). Gi alt et oppkok igjen, skru av varmen og la drikken trekke. Insister fra 2 til 10 timer. Klem ut, mynte- og sitrondrikken er klar.

Når kommer sommersesong, mange gartnere og omsorgsfulle vertinner lagrer frukt og bær for vinteren. I utgangspunktet er dette emner i form av syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompotter, sirup, alkoholholdige likører og likører. Krydder vanligvis tørket. Men du kan enkelt lage kvass, syltetøy, sirup og likør av velduftende fersk mynte.
Hvis du har mulighet til å kjøpe en haug med mynte, eller om det vokser mynte i hagen din, anbefaler jeg å lage av det:
Det er deilig hjemmelaget kvass, inneholder ikke gjær og er en god tørstedrikk.
Mint sirup. Dette er en fantastisk sødme, hell over pannekaker eller pannekaker, bløtlegg en kake eller smør boller eller bare en skje med te, og løs opp et par spiseskjeer sirup i isvann om sommeren ...
Fantastisk myntesyltetøy. For mynteelskere er oppskriften utmerket! Den smaker som mintslikker, veldig behagelig, aromatisk og til te og som et tillegg til alkoholholdige cocktailer, is og søtsaker.
Mynte brennevin. Blant alle hjemmelagde tinkturer, hjemmelaget myntelikør... En slik drink er lett å tilberede og det er ingen skam å sette den på bordet foran gjestene.

Ingredienser til "Mint Kvass":
Vann (kokende vann) - 2 l
mynte - 300 g
Granulert sukker (etter smak) - 3 ss. l.

Oppskrift "Kvass fra mynte":
I to liters krukke legg mynten, jeg tar mynten med stilkene. Mynte skal fylle 1/4 av boksen, tilsett sukker og hell kokende vann over. Dekk til med en serviett på toppen og la stå i 3 dager. Etter 3 dager, fjern skummet, sil og avkjøl. Drikk avkjølt.

Ingredienser til myntesirup:
Mynte (fersk, grønn)
Vann - 100 g
Sukker (målt ut 100 g i et glass) - 200 g

Oppskrift på myntesirup:
Mynte - jo mer, jo bedre - vask og tørk.
Brett i en beholder og fyll med vann.
Knus (direkte med en crush), selvfølgelig, du kan bare hakke mynten og la være, men det er ikke det samme ...
Det er bedre å gni det lenger - en sprø aroma vil dukke opp, vannet vil endre farge, og smaken ..... mmmmmm ......

Fjern mynten - bruk deretter bare "nektaren".
Tilsett sukker, rør.
Kok til tykk over svak varme, rør!
Jeg gjør dette i mikrobølgeovnen - tre ganger i flere minutter, tar ut og rører.
Konsistensen er rett honning, og aromaen er noe!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjenta det samme fra tørr mynte .... Det er usannsynlig at aromaen vil være den samme.
Og små avklaringer:
- hvis du trenger å tilsette syre, kan du droppe en dråpe sitronsaft,
eller litt sitronsyre.
- du kan tilsette ingefær for krydret.
- godt med kanel og vanilje - mer pikant.

Jeg liker ærlig talt grunnoppskriften

Ingredienser
Mynteblader - 250 g.
Sukker - 1 kg.
Sitroner - 2 stk.
Vann - 500 ml.

Matlagingsmetode
Trinn 1 Skyll mynteblader med stilker, tørk litt og hakk.
Trinn 2 Finhakk sitronene sammen med skallet.
Trinn 3 Ha alt i en kjele og kok i 10 minutter. La stå en dag.
Trinn 4 Klem deretter blandingen, filtrer infusjonen, tilsett sukker og kok til den er mør - ca. 2 timer over lav varme.
Trinn 5 Hell varmt syltetøy i glass og rull sammen umiddelbart.

Jeg tilbereder brennevin fra friske blader mynte. Hell mynte kvalitets vodka og insister i 2 uker, filtrer deretter og kast mynten. Jeg tar en ny haug med mynte og gnir den med sitronsyre, og fyll ut varmt vann 1,5 kopper, filtrer etter 6 timer, tilsett 1 glass sukker og kok opp sirupen. Så blander jeg den avkjølte sirupen med vodka, og du får en duftende likør. Nyt din alkoholholdige drikke .... I MÅLE!!!

Hva kan være bedre enn en mojito? Det stemmer – enda mer mojito! Og hva kan være bedre enn mer mojitos? Ikke sant - ! Mojito har alt du trenger på varm sommer: kulde av mynte, friskhet av lime, søt-krydret smak av rom - hoveddrikken i varme land.

Mynte er et unikt krydder. Frisk eller tørket, den tilfører krydder og friskhet til nesten enhver rett. Den kjølige smaken og livlige grønnsakene til krydderet går et flott tillegg til vegetarianer, fisk og kjøttretter, desserter og drinker. Hjemme tørkes ofte mynte til hele året nyt den velduftende og helbredende te. Erfarne kokker Det anbefales også å koke myntesyltetøy, sirup til vinteren, eller bare sukker bladene. Mynte, høstet på denne måten for fremtidig bruk, vil bidra til å takle dårlig humør i en kjølig høst og forkjølelse v vinterkulde... I tillegg kommer selv de uerfarne i kokkekunster vertinner. Velg hvilken som helst av trinnvise oppskrifter og bli overrasket over hvor enkelt og enkelt det er å tilberede en deilig myntedelikatesse.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

kerescan - 8. oktober 2015

Mange damer liker å gradvis fylle opp arsenalet av oppskrifter i hver anskaffelsessesong. Jeg har det travelt med å dele med andre vertinner en slik original, ikke "hakket" og enkel oppskrift hjemmesalting rask lettsaltede agurker med tilsetning av sur limejuice.