Kanin stuet i rømme - rettalternativer. Braisert kanin i rømme - deilige matlagingsoppskrifter Oppskrift på å stuve kanin i rømme

08.03.2020 spise sunt

Kanin er klassifisert som hvitt kjøtt. Den er kalorifattig, og i forhold til proteininnhold overgår den svinekjøtt, biff og lam. På grunn av dette er kaninkjøtt, som ingen andre, egnet for å mate små barn og voksne som fører en aktiv livsstil. Den vanligste måten å tilberede kanin på er å stuve den i rømmesaus i ovnen. For å gi kjøttet en behagelig aroma, legger jeg alltid til epler av sen kvalitet, nemlig Antonovka.

Vask kaninskrotten i kaldt vann.

Skjær kaninskrotten i porsjoner, salt og pepper.

Skjær gulrøtter i små staver.

Skrell epler, skjær i halve skiver.

Hell 50 ml vegetabilsk olje i en stor stekepanne og legg ut bitene av kaninkjøtt. Stek kjøttet på begge sider til det er gyldenbrunt, 5 minutter på hver over høy varme.

Reduser varmen, ha gulrøtter og løk i pannen. Rør, dekk til og kok i 10-15 minutter over moderat varme.

Legg kjøttet med grønnsaker i en andeform eller en glassform, slik som på bildet. Tilsett epler.

Ha også i form av 2 laurbærblad og koriander. Salt etter smak, hell jevnt 150-200 ml rømme. Tilsett 200 ml vann.

Lukk formen med lokk og sett inn i ovnen. Begrav ved en temperatur på 200 grader i 40-50 minutter.

Kanin stuet i rømme servert med stekte poteter og syltet kål.

Kanin stuet i rømme er klar. Du kan servere den med et valgfritt tilbehør.

God appetitt!

Retter laget av kaninkjøtt er veldig velsmakende og appetittvekkende. De vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. Det viktigste er å vite hvordan du koker dem riktig. Tross alt avhenger smaken av kjøtt av det. Så, hvor mye skal du stuve en kanin? Det er ikke vanskelig å svare på dette spørsmålet, fordi hver oppskrift angir en viss tidsperiode.

Er kaninkjøtt populært?

Kaninkjøtt har vært ansett som den beste kjøtttypen i mange århundrer. Dette produktet, når det er riktig tilberedt, er ikke bare velsmakende, men også mørt og lett. Kaninkjøtt er en sunn og næringsrik mat. Men til tross for de mange fordelene, er ikke dette produktet etterspurt. Dette kan forklares med at kaninkjøtt ikke er like rimelig som svin eller kylling. I tillegg vet ikke alle hvordan man lager et slikt produkt. Det er ikke mange som vet hvor mye man skal stuve en kanin.

Du kan tilberede denne typen kjøtt i hvit- og rødvin, rømme, øl, melk, tomatpuré, forskjellige buljonger og så videre. Som saus kan du velge akkurat det produktet du liker best.

Matlagingsfunksjoner

Før du svarer på spørsmålet om hvor mye du skal stuve en kanin, bør det avklares hvilke funksjoner i tilberedningen som eksisterer. Så her er noen regler:

Kanin i rømme med champagne

Og hvor mye å stuve en kanin i champagne med rømme? Først av alt må du forberede alle produktene. For å lage kjøtt trenger du:

Kanin - 2 kadaver.
Løk - 5 hoder.
Champignoner - 50 g.
Fløtebasert smør - 150 g.
Rømme - 250 g.
Champagne - 1 flaske.
Sitron - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
Mel.
Salt.
Laurbærblad.
Persille og pepper.

Matlagingstrinn

Bløtlegg først kaninskrottene, og skjær dem deretter i porsjoner. Kjøttet skal pepres, saltes og drysses lett med mel. Pannen skal settes på bålet. Hell vegetabilsk olje i den og legg et stykke smør. I denne blandingen er det nødvendig å steke kaninen på alle sider. Løk skal skrelles og kuttes i halve ringer. Sopp anbefales også å hakke. De kan kuttes i to. Løk og champignon må stues i en egen panne, drysset med sitronsaft. Her bør også krydder, persille, kjøttstykker og champagne tilsettes.

Siste etappe

Kok maten under lokk i en halvtime. Etter det må kaninkjøttet fjernes, og sausen må kokes. Deretter må du tilsette rømme i pannen og småkoke til væskevolumet er halvert. Sausen skal deretter fjernes fra varmen. Tilsett resten av smøret, pisk alt forsiktig. Sett sausen på bålet og kok opp, mens du visper kontinuerlig. Anrett kjøttstykkene på tallerkener. Etter det, hell kaninen med varm saus og pynt med urter. Et deilig måltid er klart!

Kanin med urter

Hvor mye å stuve en kanin i rømme med urter? Alt avhenger av hvilken beholder som brukes til å tilberede kjøtt. I dette tilfellet anbefales det å plassere alle produktene i en gryte. For å lage kjøtt med urter trenger du:

Kyllingbuljong - 500 ml.
Rømme - 250 ml.
Hvitløk - 2 fedd.
Løk - 2 hoder.
Kanin - 1 kadaver.
Eddik - 1 dråpe.
Fløtesmør - 3 ss. skjeer.
Salt.
Merian.
Pepper.
Rosmarin.

Hvordan lage mat kanin

Skrotten skal kuttes i porsjonerte stykker, og deretter bløtlegges. For å gjøre dette, må en dråpe eddik fortynnes med vann. Den resulterende løsningen må helles over kjøttet. Om nødvendig kan du tilsette vann. Kjøttet skal være helt dekket med væske. Kaninen skal stå i bløt i 40-60 minutter. Etter det skal vannet tømmes og kjøttet tørkes.

Sett en tykkbunnet panne på bålet, og hell deretter en blanding av vegetabilsk olje og smør i den. Når fettet er varmt, må du legge ut kaninbitene og steke forsiktig på alle sider til de er lyse gyldenbrune. Skrell løken og del den i halve ringer. Den må også stekes til den er gyldenbrun. Salt kaninkjøttet etter smak, pepper og dryss med urter.

Hvordan lapskaus

Hvordan og hvor mye å stuve en kanin i rømme i en panne eller i en gryte? I en beholder må du legge alle produktene i lag. Et lag med kjøtt legges ut i bunnen, halvparten av rømme og knuste hvitløksfedd tilsettes, og så dekkes alt dette med et lag løk. Så du må bytte produkter til alt er i beholderen. Deretter må du helle i buljongen og sette retten til stuing.

Hvis en gryte brukes til å forberede en kanin, bør varmebehandlingen vare fra 1 til 1,5 timer. Hvis retten er stuet i en panne, tar det dobbelt så lang tid.

Hvordan stuve en kanin i rømme med poteter

Dette er en av de mest populære rettene. Den kan tilberedes som en annen rett, så vel som til et festlig bord. Dette vil kreve:

1,2 kg kaninkjøtt.
1 kg poteter.
1,5 kopper rømme.
100 g mel.
2,5 løkhoder.
1 pakke smør.
Laurbærblad, pepper, salt.

Fra det angitte antallet komponenter oppnås 4-5 porsjoner for voksne.

Prosessen med å lage mat i en multikoker

Kjøtt bør vaskes først. Den skal passe på bunnen av multikokerbollen i ett lag. På dette stadiet anbefales det å krydre kjøttet med krydder og ulike urter. Den sakte komfyren skal byttes til "Oppvarming"-modus, og deretter velges "Baking" i noen minutter. Etter det legger du smøret i bollen for å smelte det. Dryss kaninkjøtt med litt mel, og legg deretter i en slow cooker. Løk skal skrelles og kuttes i halve ringer. Den legges også i en bolle sammen med et laurbærblad.

Poteter må skrelles og kuttes i biter. Legg knollene oppå kjøttet og dryss med krydder. Etter det, tilsett 200 ml vann og rømme i bollen. Hvor mye skal slukkes Først må du velge riktig modus. I dette tilfellet er funksjonen "Slukking" egnet. Timeren bør stilles til 2 timer.

I ovnen

Kaninkjøtt kan også tilberedes i ovnen. Antall komponenter er originale. Du kan dekke bakeplaten med folie eller legge mat i hylsen. Denne oppskriften lar deg raskt og billig tilberede en smakfull og tilfredsstillende rett. Så, hvor mye å stuve en kanin i rømme for barn? Vanligvis i ovnen tilberedes kjøtt av denne typen raskere. Nok 60 minutter. I dette tilfellet bør temperaturen ikke være fra 180 ° C og over.

Det er alle hemmelighetene!

Utrolig deilig! Kanin stuet i rømme kommer til bordet med ekte gourmeter. Men hvordan tilberede det riktig? Hva skal man gjøre med kjøtt for at det ikke skal bli seigt? Og hvordan velge en kadaver? Vi løser alle problemer sammen!

Kanin er sjelden på bordene våre. Dessverre, siden den, fra ernæringsfysiologens synspunkt, har en høy ernæringsmessig verdi. Et minimum av fett, et maksimum av protein, et optimalt kompleks av næringsstoffer og kun 150 kalorier per 100 gram kjøtt. Det er ingen tilfeldighet at oppskrifter for å tilberede stuet kanin er inkludert i den medisinske og diettmenyen, de anbefales for babyer i de første leveårene.

Utvelgelse og klargjøring av kadaver

Slik at tilberedningen av kaninen stuet i rømme går jevnt, og smaken av retten gleder seg med mange hyggelige fasetter, nærmer du deg nøye valget av slaktkroppen. Det må bløs og ha "bevis" på at du har kaninkjøtt foran deg. Vanligvis blir en pote eller en hale stående som den.
Ideelt sett hvis kjøttet er mykt rosa med små fettstriper. Dette skiller en ung kanin, som etter matlaging vil vise seg myk og saftig. Hvis du har kjøtt av en mettet nyanse foran deg, så var dyret gammelt og bør marineres godt før tilberedning. Ellers blir fibrene stive.

Slaktbeising

En blanding av vann og eddik brukes som marinade til kanin stuet i fløte og rømme. Ta dem i forholdet 1 liter kaldt vann til en teskje eddik. Sistnevnte kan erstattes med sitronsaft i samme volum. Hvis det er mye kjøtt og marinaden ikke dekker skrotten, kok den i større mengder, og øke alle ingrediensene med 2 ganger. En slik blanding vil ikke bare myke fibrene, men også eliminere den spesifikke lukten som gammelt kaninkjøtt har. Bløtlegg kadaveret i det i 3-4 timer.

Ungt kjøtt trenger ikke marineres. Men hvis du vil gi den spesielle smaksfasetter, bruk:

melk - for å gjøre kadaveret eller kaninbein stuet i rømme mer ømt;
hvitvin - for å gi en krydret tone.

Du kan tilberede retten på en måte som passer for deg. Smaken av en kanin stuet i rømme i en langsom komfyr, i en gryte eller ovn vil ikke avvike. Men i en saktekoker vil den koke lenger enn på komfyren. Ha dette i bakhodet hvis du planlegger å servere retten til gjestenes ankomst.

Klassisk oppskrift

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du setter ut en kanin i rømme. Før matlaging skal skrotten kuttes i porsjoner. For å gjøre dette, del den i to langs den nedre korsryggvirvelen. Og del opp i biter av ønsket størrelse. Hakk beinene med ett slag, fordi de på grunn av deres skjørhet kan forbli små fragmenter i kjøttet.

Du vil trenge:

kanin - veier 2 kg;
gulrøtter og løk - 1 stor grønnsak hver;
hvitløk - 3 fedd;
rømme med høyt fettinnhold - 0,5 l;
salt og pepper.

Matlaging

Bløtlegg bitene, gni dem med hvitløk, dryss over pepper og mariner i en time.
Salt og stek i varm panne til den er sprø.
Fjern kjøttet fra pannen, skru av gassen. Ha grovrevet gulrøtter og grovhakket løk der, stek.
Forbered en dyp gryte, legg kjøtt ned, grønnsaker på toppen. Hell retten med rømme (hvis massen er tykk, fortynn den med vann). Salt litt.
Sett kjelen på bålet, la det koke. Dekk til med lokk og reduser flammen til et minimum. Kok en ung kanin i 40 minutter og til kjøttet er mykt, hvis skrotten er seig.

Med svisker

For å lage mat kanin stuet i rømme med svisker, trenger du:

kanin - 2 kg;
hvitløk - 4 fedd;
svisker - 2/3 kopp;
fett rømme - 500 ml;
løk - 2 store hoder;
gulrøtter - 1 stor;
krydder - rosmarin, Provence-urter, sort pepper, salt.

Matlaging

Mal hvitløken, tilsett 2 ss vegetabilsk olje, urter. Smør med en masse kjøttskiver, mariner i 4 timer.
Skyll og kutt sviskene, hell kokende vann for å svelle.
Stek gulrøtter og løk i en dyp gryte, legg ut de tørkede sviskene, fjern massen fra gryten med en hullsleiv.
Salt kaninen, legg den i en gryte, stek.
Tilsett grønnsaker og svisker. Fortynn rømme med melk eller vann, legg til kjøtt. La småkoke i 1 time på svak varme.

Med sopp

For en kanin stuet i rømme med sopp, trenger du:

kanin - 2-3 kg;
løk - 2 store hoder;
champignoner - 0,7 kg;
hvitløk - 4 fedd;
fett rømme - 500 ml;
salt og pepper.

Matlaging

Knus hvitløksfeddene, stek i olje. Du trenger ikke selve hvitløken (vi kaster den), men duftende olje, som umiddelbart steker kjøttstykkene.
Overfør dem til en gryte. I den gjenværende oljen, stek den grovhakkede løken, overfør til kjøttet. Dryss over salt, pepper, stuv kaninen i sin egen juice i 1 time.
Grovhakk og stek soppen raskt.
Overfør kaninen til en varmebestandig form, fordel soppen på toppen, hell rømme blandet med melk eller kjøttbuljong. Dekk til med folie eller lokk, stek i en time i ovnen ved 180°C.

Med potet

For å lage mat kanin stuet i rømme med poteter, ta:

kanin - 2 kg;
fett rømme - 200 ml;
store poteter - 4 stk.;
stor løk - 1 stk.;
Italienske urter, salt.

Matlaging

Hakk grovt og fres løken. Overfør til en gryte.
Salt kaninbitene, pepper, stek i samme panne.
Skrell og grovhakk potetene.
Legg kjøttet og potetene i en kjele oppå løken. Tilsett urter, salt. Fortynn rømme med vann, hell innholdet i gryten. Det er nødvendig at potetene er helt skjult under sausen.
Lukk lokket, la det koke, reduser varmen. La småkoke i 30 minutter.

Kaninkjøtt er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt. En av de mest kjente og enkle kaninkjøttoppskriftene er stuet kanin i rømme. Men selv denne oppskriften har mange variasjoner. I denne artikkelen har vi laget et utvalg oppskrifter for hvordan du kan lage en kanin i rømme - fra den enkleste til den uventede og originale oppskriften.

Kaninkjøttfakta - hva spiser vi

Kaninkjøtt er en av de sunneste og mest smakfulle typene hvitt kjøtt.
Den inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein (100 g - 21 g protein).
Sammenlignet med andre typer kjøtt har kaninkjøtt minst fett (100 g - 8 g fett).
Tilsvarende når det gjelder kalorier: kaninkjøtt inneholder svært få kalorier, det vil si at du kan spise det uten frykt hvis du følger figuren din (56 kcal per 100 g produkt).
Det er veldig lite kolesterol i kaninkjøtt, det vil si at det ikke er skadelig for hjertet og blodårene.
Sammenlignet med andre typer kjøtt har det mindre natrium.
Samtidig er den høy i fosfor og kalsium, som er avgjørende for beinhelsen.
Kanin har få bein og mye kjøtt.
Kaninkjøtt har ikke sterk lukt, og er litt som kylling.

Braisert kanin i rømmesaus - oppskrift

0,8 l rømme
1 kopp vann (mer om nødvendig)
Smør eller vegetabilsk olje til steking
Finhakket og stekt løk
hvitløkskrydder
Salt og pepper etter smak

Dekk kaninkjøttet med vann i en kjele og la det småkoke til kjøttet er ferdigstekt. Tøm vannet. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett stekt løk og hvitløkspulver i gryten. Tilsett en kopp vann til rømme og hell den i pannen, legg kjøttet og la det småkoke. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak. Kaninkjøtt i rømmesaus er klart!

Braisert kanin med rømme og sopp - oppskrift

Kaninkjøtt (1 kadaver), vasket og hakket
300 g rømme
500 g sopp
1 stor bue
fersk dill
Svart pepper og salt etter smak
frityrolje

Stek kaninkjøttet i en stekepanne og olje. Ha det stekte kjøttet i en kjele, salt og pepper. Skjær løken i ringer og stek i samme olje som kaninen ble stekt i. Mens løken stekes, skrell og kutt soppen, tilsett soppen i pannen og fres. Tilsett rømme i sausen, salt og pepper, tilsett hakket dill. Hell sausen i pannen du har lagt kjøttet i tidligere, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 30-45 minutter.

Retten er klar! Den kan serveres med tilbehør som poteter eller salat.

Kaninkjøtt med løk og hvitløk - oppskrift

Kaninkjøtt (1 kadaver), vasket og hakket
500 ml vann
1 kopp eddik
3 løk, skrelt og kuttet i ringer
Salt og pepper etter smak
En klype tørr malurt
4 fedd hvitløk
1 ss olje
1 kopp rømme

Legg kaninkjøtt i en kjele, dekk med vann, eddik, løk, hvitløk, salt og pepper, malurt. La virke i 24 timer eller over natten.

Varm opp en stekepanne, smelt smøret og stek kaninkjøttet på middels varme. Reduser varmen og tilsett litt marinade i pannen – slik at væsken dekker bunnen helt. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 20-25 minutter. Legg kjøttet i en stor bolle eller bolle. Tilsett rømme i pannen og la sausen småkoke slik at den viser seg å være en homogen konsistens. Når sausen er klar, heller du den over kjøttet. Retten kan serveres på bordet!

Kaninkjøtt med hvitvin, sennep og rømme - oppskrift

Kaninkjøtt (1 kadaver), vasket og hakket
4 ss olje
2 store sjalottløk, kuttet i ringer
En halv kopp hvitvin
en halv kopp vann
En halv kopp sennep
1 ts tørr timian
En halv kopp tung rømme eller fløte
hakket persille

Salt kjøttet og sett til side i en halvtime, maks en time. Ta en stor stekepanne med lokk, eller en kjele, sett den på bålet, smelt smøret og stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Det er bedre å steke på middels varme. Prøv å ikke ta på kjøttstykkene mens du steker. Legg kjøttet brunet på begge sider i en egen tallerken.

I en stekepanne, i samme olje, stek løken. Hell vinen i pannen og skru opp varmen. Rør væsken godt med en tresleiv eller slikkepott. Tilsett sennep, timian, vann og kok opp. Tilsett salt etter smak.

Legg kjøttstykkene i pannen, bløtlegg i sausen og la det småkoke under lokk i 45 minutter. Beredskapsindikatoren er når kaninkjøttet lett skreller av beina. Når kjøttet er klart legger du det på en tallerken.

Hev varmen og kok sausen til halvparten av væsken har fordampet. Reduser varmen, tilsett rømme og persille, rør og la det småkoke. Legg kjøttet i gryten og rør igjen.

Retten er klar! Serveres best med brød og hvitvin som Chardonnay, Bordeaux eller Côtes du Rhone.

er ikke bare velsmakende og mør, men også diett. Flott for enhver siderett, godt absorbert i menneskekroppen. Oftest brukt i russiske, hviterussiske og ukrainske retter.

Nytte og skade

Kaninkjøtt er rikt på vitaminer og mineraler.

Bruken av produktet er i stand til:

forbedre tilstanden til huden og DNA-syntese;
styrke bein;
redusere trykket i det visuelle organet;
oksygenere hjerneceller;
hjelpe kroppen med å komme seg etter en sykdom eller operasjon;
normalisere stoffskiftet og blodsukkernivået.

Kaninkjøtt er spesielt nyttig for personer som lider av:

ulcerøse lesjoner i magen;
gastritt;
diabetes
hypovitaminose;
kolitt, enterokolitt;
hypertensjon;
onkologi;
strålingssykdom;
anemi.

Til tross for de mange positive egenskapene, kan bruk av kaninkjøtt skade kroppen med senebetennelse, gikt, leddgikt og alvorlige nyresykdommer.

Vanskelighetsgrad, koketid

Kompleksiteten ved tilberedning av kaninkjøtt anses som lav. Produksjonstiden er fra 3 til 24 timer. Mesteparten av tiden går med til å bløtlegge kjøttproduktet. Skrotten kan marineres før koking, både som helhet, og deles i porsjoner.

Matforberedelser

Før matlaging anbefales det å bløtlegge kaninkjøttet i kaldt vann eller melk for å eliminere den spesifikke aromaen. Den spesifikke lukten avhenger av alderen på kaninen. Jo eldre dyret er, jo mer spesifikk aroma. Etter bløtlegging kan du marinere kjøttet.

Et av marinadealternativene:

Mal selleri, løk, hvitløksfedd, persille.
Hell hakkede grønnsaker med 0,5 liter bordeddik.
Tilsett 1 ss. l. granulert sukker, laurbærblad, malt pepper, salt.
Kok i 10 minutter, avkjøl.
Mariner kaninkjøtt i den resulterende væsken i 6 til 24 timer.

Rømme brukes til å mørne kaninkjøtt.

Hvordan tilberede en kanin stuet i rømme i en panne?

For å tilberede 3-4 porsjoner trenger du:

500-700 g kaninkjøtt;
2-3 pærer;
pepper, salt (etter smak);
200 g rømme;
et par laurbærblader.

Matlaging av kanin stuet i rømme i henhold til den klassiske oppskriften - trinn for trinn-bilde:

Del skroget i store biter, skyll, tørk med et håndkle eller serviett. Deretter pepper og salt.
Hakk den skrellede løken i store skiver.
Stek kjøttstykkene i en panne, etter at de er gyldne, legg ut løkskivene. Stek i 5-10 minutter.
Etter at tiden har gått, tilsett rømme, laurbærblader, pepper til arbeidsstykket. Reduser brann.
Du kan også legge til varmt kokt vann (ca. 120 ml), salt etter smak, bland ingrediensene, dekk til med lokk. Kok på lav varme i omtrent en og en halv til to timer.
Server den ferdige retten med et hvilket som helst tilbehør.

I 100 gr. retter inneholder:

proteiner - 13 g;
karbohydrater - 3 g;
fett - 8 g.

Kaloriinnhold - 154 kcal.

matlagingsalternativer

For å tilberede retten trenger du:

2700 g kaninkjøtt;
800 g champignon;
400 g rømme;
et par pærer;
salt pepper;
en halv sitron;
litt plomme. oljer;
3-4 fedd hvitløk.

For å tilberede kaninen riktig i rømme med hvitløk og champignon, må du først marinere kaninkjøttet. For å gjøre dette, kutt filmen fra skrotten, legg den i en dyp bolle, hell i kaldt vann og sitronsaft. La stå i noen timer.
Neste trinn er å kutte det syltede kaninkjøttet i mellomstore biter.
Stek deretter hakket hvitløk i en oppvarmet panne med smør, og overfør den deretter til en tallerken. Hvitløk er ikke lenger nødvendig, det var nødvendig for å gi smak til oljen.
Legg deretter kjøttstykkene i pannen med den resulterende oljen, stek lett. Overfør til en gryte.
I pannen der kjøttet ble stekt, legg løken, hakket i store halvringer.
Etter utseendet av lys gyldenhet, flytt løken til det stekte kjøttet. Salt deretter, pepper arbeidsstykket, lukk gryten med et lokk. Sett på lav varme for å småkoke i 60 minutter.
På dette tidspunktet kutt den vaskede og skrellede soppen i fire deler. Ha soppen i en forvarmet panne, kok til soppen slipper saft. Den resulterende væsken må dreneres, lett saltet, slå av brannen.
Etter at tiden har gått (1 time), overfør kjøttstykkene til en ildfast form. Legg deretter ut bitene av champignon, bland ingrediensene forsiktig.
Kombiner rømme med væsken som kaninen ble stuet i, salt, pepper, hell over kjøttet. Du kan legge til dine favorittkrydder. Dekk fatet med lokk.
Forvarm ovnen til 180 grader, sett formen. Kok i omtrent en time.
Etter en stund kan retten serveres med ditt favoritt tilbehør, pyntet med friske urter.

Kaninkjøtt stuet med tomater

Ingredienser:

et halvt kaninskrott;
et par tomater;
en spiseskje sitronsaft;
pære;
pepper, salt;
50 ml vegetabilsk olje;
0,5 l kokende vann.

Først må du skylle kaninkjøttet godt, fjern filmen. Tilsett deretter vann til skroget er helt dekket. La stå i 1-1,5 time.
Etter at tiden har gått, del kjøttet i deler, skyll.
Deretter bør du forberede marinaden, for dette legger kjøttstykkene i en dyp bolle, tilsett ferskpresset sitronsaft, salt, pepper. Bland ingrediensene, dekk til med en film, la stå i en time.
Mens kjøttet marineres, hakker du løken i tynne halvringer. Skrell tomatene fra skallet, for dette bør du helle over kokende vann. Kutt deretter tomatene i små terninger.
Varm en kjele med tilsetning av vegetabilsk olje, og legg deretter kjøttstykkene i den. Stek på lav varme i 4-6 minutter på hver side.
Tilsett hakket løk, bland. Stek i omtrent to til tre minutter.
Legg deretter ut de hakkede tomatene. Bland ingrediensene, kok i ca 8-10 minutter, rør av og til.
På det siste trinnet av forberedelsen må du fylle komponentene med vann til de er helt dekket. La småkoke over svak varme dekket i 1-1,5 time.

Retten er klar.

Kanin med epler i kyllingen

Komponenter:

1200 g kaninkjøtt;
et par løk og gulrøtter;
100 g rosiner;
et par epler;
krydder, salt, pepper;
50 ml vineddik eller hvitvin.

Produksjon:

Først bør du marinere kjøttet, for dette, legg de hakkede kjøttstykkene i en dyp bolle, tilsett løken hakket i halve ringer, dine favorittkrydder, salt og pepper. Bland alle ingrediensene. La stå i et kvarter.
Skjær deretter de skrellede og vaskede gulrøttene i sirkler, legg dem på kaninkjøttstykkene. Tilsett også vineddik (eller hvitvin), rosiner. Du kan bruke tørkede aprikoser eller svisker. Bland alle ingrediensene og la stå i 1-3 timer for å marinere.
Etter at tiden har gått, legg alle komponentene i stekeovnen. Legg store epler på toppen. Dekk til med folie eller lokk.
Forvarm ovnen til 190 grader, sett stekeovnen i den og la stå i 60 minutter.
Etter at tiden har gått, bør produktet kontrolleres for beredskap. Hvis kjøttet er seigt, la stå i ytterligere 40-60 minutter til det er gjennomstekt.

Kanin med poteter

Ingredienser:

600 g og 800 g - henholdsvis kaninkjøtt og poteter;
pære;
en halv gulrot;
1 fedd hvitløk;
pepper, salt;
50 ml sol. oljer;
200 ml vann.

Skjær det vaskede skrotten i store biter. Stek i panne med rasp. smør til det er sprø.
Hakk løken i tynne halvringer, poteter i store terninger, gulrøtter i tynne sirkler.
Etter steking overfører du kaninkjøttet til en gryte eller gryte. Tilsett et fedd hvitløk.
I den gjenværende oljen, stek den hakkede løken lett med gulrøtter.
Tilsett deretter alle grønnsakene til kjøttstykkene, hell kokende vann, salt, pepper, bland. La småkoke på svak varme i 30-40 minutter.

Den ferdige retten kan serveres, garnert med urter.

Braisert kanin med svisker

Komponenter:

et kilo kaninkjøtt;
3 stk. tomater, paprika, sjalottløk eller løk;
glass vann;
salt pepper;
200 g svisker (uthulet).

Matlaging:

Store kjøttstykker stekes på rast. smør på hver side til de er gyldenbrune på middels varme. Skift deretter kaninen over i en gryte, pepper, salt.
Skjær i strimler søt pepper, forhåndsvasket og skrellet fra frø med en stilk. Skrell løken, kutt i tynne ringer. Del vaskede tomater i 2-4 deler (avhengig av størrelse).
Legg de oppkuttede grønnsakene oppå kjøttet i en gryte. Tilsett vann, la trekke i en halvtime med minimal varme under lukket lokk.
Sett deretter svisker, kok i en halv time til i en forseglet beholder.

Den ferdige retten passer godt til en siderett med ris, potetmos, friske grønnsaker.

Kaninkjøtt med gulrøtter i en gryte

Ingredienser:

1,5 kg kaninkjøtt;
400 gram gulrøtter;
250 g løk;
100 g smør;
400 g rømme;
50 g tomatpuré;
et par teskjeer salt;
1,5 ts malt svart pepper;
2,5 stabel. buljong eller kokt vann.

Videooppskrift:

Skjær det vaskede skrotten i store biter. Hver pepper, salt.
Varm smøret i en stekepanne, legg kaninkjøttet. Stek på høy varme i ca 7 minutter på hver side. Overfør deretter bitene til gryten.
Hakk skrellet løk i halve ringer, gulrøtter i sirkler.
Kok opp vann eller buljong i en panne, hell kjøttstykker. Tilsett hakkede grønnsaker, bland ingrediensene. Sett på brann, kok opp.
Etter koking, legg rømme, tomatpuré i gryten. Tilsett vann til alle ingrediensene er helt dekket, bland.
La det småkoke under lukket lokk med minimal varme i 1 time.

Braisert kanin med ris

Komponenter:

500 gram kaninkjøtt;
gulrøtter, løk - 1 stk.;
et halvt glass ris;
4 ss. l. raste. oljer;
salt, krydder (etter smak);
et hode av hvitløk;
300 ml vann.

Produksjon:

Skjær det vaskede kaninskrotten i biter. Stek i en varm panne med vegetabilsk olje.
Hakk skrellet løk med gulrøtter, legg til kjøttstykkene. Stek, rør ingrediensene av og til.
Legg ut den vaskede risen. Stek ingrediensene i et par minutter til.
Tilsett deretter hele hodet av hvitløk, krydder, salt. Bland preparatet grundig. Hell i varmt kokt vann.
Kok under lukket lokk på svak varme i ca en halvtime.

Retten er klar.

Kanin i ermet

Ingredienser:

kanin kadaver;
et par løkhoder;
tre gulrøtter;
150 g rømme;
for et par st. l. sitronsaft og rasp. oljer;
hvitløk, salt, pepper (etter smak).

Produksjon:

Før matlaging legger du kaninkjøttet i bløt i et par timer. For å gjøre dette, skyll kadaveret, legg i en dyp bolle og hell kaldt vann. Det anbefales å skifte vannet.
Etter at tiden har gått, kutt kjøttet i store biter.
Deretter må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland sitronsaft med rømme. Kombiner separat salt, pepper, hakket hvitløk (valgfritt).
Gni hvert kjøttstykke med salt og pepper, og pensle deretter med rømme og sitronsaft. Legg til rast. olje, bland godt. La marinere i 3 timer.
På dette tidspunktet bør du hakke den skrellede løken i halve ringer, gulrøtter i sirkler.
Etter at tiden har gått, legg kaninen i stekehylsen, legg også ut grønnsakene. Lukk posen, lag noen hull på toppen.
Forvarm ovnen til to hundre grader, plasser arbeidsstykket i den. Stek retten i ca 40 minutter.
Etter innstilt tid åpner du hylsen, la den stå i et kvarter til i ovnen for å få en rødbrun fargetone.

Kanin stuet i en slow cooker

Komponenter:

2,5 kg kaninkjøtt;
400 g rømme;
gulrot;
sennep (1 spiseskje);
pære;
pepper, salt (etter smak);
litt smør.

Produksjon:

Vask slaktet godt, kutt i biter. Smør bunnen av multikokeren med smør. Legg ut stykkene av kaninkjøtt, salt og pepper.
Slå på "Baking"-modus og timeren i 60 minutter.
Snu kjøttet etter 15 minutter.
Under tilberedning av kaninkjøtt bør grønnsaker tilberedes. Hakk den skrellede løken i terninger, riv gulroten i store strimler. Bland rømme, sennep og en liten mengde vann.
Etter 30 minutter, legg grønnsakene i saktekokeren, tilsett den tilberedte sausen, vann. Bland alle ingrediensene, sett "Slukkingsmodus" i 1 time.

Videooppskrift:

Kanin i en gryte

Komponenter:

kanin kadaver;
aubergine;
tre tomater;
et par pærer;
gulrot;
tre poteter;
laurbærblad;
pepper, salt (etter smak).

Del det godt vaskede slaktet i deler, legg i en dyp beholder, hell kaldt vann. La stå i tre timer for å fjerne lukten.
Skrell, vask og kutt grønnsakene i stykker av samme størrelse.
Etter at tiden har gått, tørk kjøttet med et serviett eller et håndkle, salt og pepper.
Legg kaninkjøttbitene i de tilberedte bakegrytene, deretter de oppkuttede grønnsakene. Hell litt kokt vann, salt. Du kan legge til rømme.
Sett grytene i en uoppvarmet ovn. Stek i ca 40 minutter ved 200°, rør av og til.

Serveres varm til bordet.