Så lenge den menneskelige sivilisasjonen eksisterer, vokser og spiser så mange linser. Denne belgfrukten er termofil, så blant de slaviske folkene finner du den ikke i folkekjøkken. Men i middelhavslandene brukes den overalt og til ære som et billig, sunt og lett å tilberede produkt. Og viktigst av alt, veldig velsmakende! Det var tross alt for linsesuppe, og ikke for honningkaker, at Esau solgte sin førstefødselsrett til Jakob (1. Mosebok: 25). Hos oss kan denne lille bønnen, som ligner på erter, kjøpes i nesten alle supermarkeder. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager deilige linser, hvilke hemmeligheter du trenger å vite for ikke å overkoke dem, og hvilken variasjon du skal velge for forskjellige retter.

Fordelene og kaloriinnholdet til produktet

Det er svært lite fett i linser - kun 2 g per 100 g produkt, men mye protein og karbohydrater - henholdsvis 21 g og 49 g. Det er imidlertid et ganske næringsrikt produkt. Energiverdien er 298 kalorier. Sammensetningen av linser inkluderer et lett fordøyelig protein i kroppen. Dessuten inneholder denne typen belgfrukter bor, jod, kalium, kalsium, kobolt, mangan og kobber, jern og sink, kobolt og molybden. Linser er også rike på isoflavoner - stoffer som er nyttige for forebygging av brystkreft. Folsyren i den styrker immunsystemet, har en gunstig effekt på metabolismen og normaliserer funksjonen til kjønnsorganet. Linser er foreskrevet i terapeutiske dietter. Det brukes hovedsakelig for sykdommer i mage-tarmkanalen, og spesielt for sår. Produktet er også nyttig med en høy sammensetning av vitaminer, spesielt PP, A og gruppe B. Men du må vite hvordan du koker linser slik at disse fordelaktige egenskapene ikke løses opp i kokende vann og fordamper med damp.

Hvilken variant å velge

Siden antikken har to varianter av små linser vært kjent - røde og brune. De vokste i Egypt, Israel, Syria - land med et veldig varmt klima. Franskmennene, kjent for å være store gourmeter, prøvde å lage en rekke linser som ville være tilpasset kjøligere vintre, og de lyktes. Riktignok ble linsene grønne. Hun, som andre typer belgfrukter, trenger en lengre forberedelse.

Men smaken er rett og slett herlig – mør, minner litt om ferske erter. Basert på hvilken variant du har kjøpt, grønn fransk eller rød og brun egyptisk, er det verdt å vurdere hvordan du koker linser. Første klasse koker ikke myk, holder formen perfekt og passer til tilbehør. Brune linser kan bli til grøt hvis de håndteres uforsiktig, så man må passe på å ikke overkoke dem. Rødt er en utmerket puré.

Den milde smaken av egyptiske linser harmonerer godt med kjøtt, fjærfe og sopp. For å diversifisere og berike den nøytrale smaken til sideretten, tilsett krydder og urter når du lager mat. Før matlaging må det sorteres nøye og skylles i kaldt vann, og fjerne rusk. Noen oppskrifter anbefaler til og med å bløtlegge grønne linser før tilberedning. Deretter helles det med kaldt vann i forholdet 1: 2 og settes på en liten brann. Når væsken koker, tilsett litt olivenolje (ca. en halv spiseskje) og en rekke krydder: rosmarin, laurbærblad, salvie, selleri. Grønne linser kokes under lokk på gløtt i ca. 40 minutter, mens du rører jevnlig for ikke å brenne seg.

Brunt og rødt kastes i kokende vann og kokes under lukket lokk i henholdsvis 25 og 20 minutter. Du trenger å salte sideretten bare 5 minutter før slutten av tilberedningsprosessen.

Linser i en langsom komfyr

Moderne kjøkkenutstyr er designet for å lette arbeidet til kokken. Hvis du har en saktekoker i huset, trenger du ikke trylle ved komfyren, mens du hele tiden rører i linsene. Sideretten din vil ikke koke eller brenne seg. Det er nok bare å måle riktig mengde vann, og selve enheten vil opprettholde den innstilte temperaturen. I en slow cooker kan du også koke rød linsesuppe, og det er bedre å stuve den brune varianten med kjøtt.

Her er en grunnleggende oppskrift på hvordan du koker linser i en slow cooker. Hakk løken i halve ringer, og den mellomstore gulroten i sugerør. Legg dem i bollen til bilen. Hell grønnsakene med en spiseskje vegetabilsk olje og slå på enheten til "Frying" -modus. Still inn tiden til 15 minutter. Skyll linser (en multi-kopp) og legg til stekte grønnsaker. Fyll med kaldt vann. Hvis linsene har blitt bløtlagt på forhånd, trenger du to multiglass væske, og hvis ikke, fire. Vi setter modusen "Buckwheat". Kjøtt kan også tilberedes sammen med tilbehøret. Vi legger ut bitene på risten, legger på toppen. I dette tilfellet velger du "Dampkoking"-modus og setter timeren til 40 minutter.

Sulten pust av India

La oss nå se på individuelle oppskrifter. Så, hva kan tilberedes av linser? La oss gå til kjøkkenet i de landene der denne typen belgfrukter har blitt brukt i århundrer for inspirasjon. La oss tilberede en populær indisk rett - dhansak. Den kan tilberedes med reker, kylling, lam, men bunnen er røde linser. Vi vasker 350 gram av hovedproduktet, legger det i en kjele, salt, pepper (svart og varmt rødt), fyll det med vann. Kok opp og kok på svak varme til den er myk. Hvis det er for mye vann, må det tømmes, hvis ikke nok, tilsett kokende vann. Varm samtidig en skje eller to vegetabilsk olje i en stekepanne og stek følgende krydder i omtrent to minutter: 6 bokser med knust kardemomme, 2 ts sennepsfrø, gurkemeie, kanel og chilipulver. Legg til dem to finhakkede løk, hakket 10-centimeter ingefærrot, 4 fedd hvitløk. Vi steker det hele i fem minutter. Legg reker eller kjøtt i pannen. Kok under omrøring til den er ferdig. Tilsett ananasbiter, 8 små hakkede tomater og kokte linser. Hell litt varmt vann og la det småkoke under lokk i cirka fem minutter. Dryss over koriander før servering.

Hell 3 liter vann i en stor kjele, salt og pepper, sett på brann. Vi senker der to gulrøtter kuttet i store biter og en hakket stor løk. Når grønnsakene er ferdig kokt, tilsett 150 g brune eller røde linser og forskjellige krydder (persille, dill, hvitløk, Provence-urter). Kok i 20-25 minutter til linsene er myke. Avkjøl suppen litt og mal innholdet med en blender. Hell et glass fløte, kok opp og server på bordet med krutonger.

Vegetariske kjøttboller

Og her er en oppskrift på hvordan du lager linser som en uavhengig rett. For å gjøre dette, bruk den røde varianten i mengden 350 g. Hell linsene med kaldt vann og la stå over natten på et kjølig sted. Bytt væske om morgenen og kok til den er mør. Kjør til en puré i en blender eller foodprosessor. Du må prøve å gjøre grøten veldig tykk. For å gjøre dette, fordel pureen på et stykke slitesterk klut og klem ut overflødig væske. Tilsett en teskje rød pepper, salt, spisskummen, hakket koriander, en klype sort pepper til linsene. Bland pureen godt. Vi danner kjøttboller med håndflatene, brød i brødsmuler og stek i smeltet smør til de er gyldenbrune. I en separat kopp blander du 225 g naturlig yoghurt med saften av en sitron. Hell varme kjøttboller med denne sausen.

Salat

Hvordan lage linser til en matbit? Forbered først salatdressingen. Bland varm pepper, tre blader av basilikum og et fedd hvitløk, gni med en stamper og hell i to spiseskjeer olivenolje. I en salatskål smuldrer vi 10 cherrytomater, 2-3 grønne løkfjær, tre 50 g hard ost. Kok 100 g grønne linser separat. Når det er avkjølt, tilsett det i salaten. Rør og hell i smaksatt olje.

Røde linser kan brukes som grunnlag for et bredt utvalg av solide måltider. Deilige supper, tilbehør, fullverdige varme kjøttretter og til og med koteletter uten kjøttdeig tilberedes av det. Slike godbiter er også svært økonomiske.

Forbered deg på forhånd:

• røde linser - 1 fullt glass;
• løk og gulrot - 1 stk.;
• poteter - 2 små knoller;
• tomatpuré - 2 dessertskjeer;
• limejuice - 1 dessertskje;
• tørket mynte - 0,5 ts;
• tørket hakket basilikum - 1/3 teskje;
• varmt vann - 6 ss.;
• fetere olje, salt.

Vi vil forberede oss slik:

1. Fres tilfeldig hakket løk og gulrøtter i en tykkbunnet kjele. Grønnsaker skal myke godt.
2. Skyll linsene, og send dem deretter til pannen.
3. Stek ingrediensene sammen i 1 - 2 minutter, rør ofte.
4. Ha en pasta av friske tomater og små terninger av skrellede poteter.
5. Hell alt med varmt vann og salt.
6. Etter starten av kokingen, kok godbiten i litt mer enn en halv time. Pass på å røre massen jevnlig og pass på at den ikke brenner seg.
7. Puré kokte grønnsaker. Skriv inn alle andre ingredienser som står i oppskriften. Bland alt sammen.
8. Kok maten i et kvarter til etter koking igjen.

Server rød linsesuppe med smør.

Hvordan lage bønner til en siderett

Ingredienser:

• linser - 400 - 430 g;
• tykk tomatpuré - 60 g;
• løk - 100 - 130 g;
• vann - 3 l;
• salt, olje, persille i hvilken som helst form.

Matlaging:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten (denne væskemengden er ikke tatt med i oppskriften).
2. Tøm vannet fra linsene, bytt ut med en ny (halve mengden som står i oppskriften). Etter koking, skyll bønnene. Fyll dem med den resterende rene væsken.
3. Tilsett ca 1 dessertskje av eventuell vegetabilsk olje i vannet. Det vil bidra til å myke opp bønnene.
4. Kok linsene til de er myke. Denne prosessen tar vanligvis omtrent en time. Ikke dekk fatene med lokk slik at bønnene ikke blir mørkere.
5. Ca 5 - 7 minutter før du er klar til å salte linsene.
6. Finhakk løken. Stek i olje til de er gyldenbrune. Bland det med tomatpuré og stek i en panne i et par minutter til.
7. Legg bønnene i en bolle med steken. Tilsett hakket fersk eller tørket persille.

La ingrediensene småkoke sammen over svak varme i ytterligere 7 til 8 minutter. Det er deilig å servere den resulterende sideretten til noe kjøtt.

Tyrkisk førsterett

Ingredienser:

• røde linser - 2 fulle glass (på forhånd bløtlagt i 3 - 4 timer i vann);
• olivenolje - ¼ st.;
• gulrøtter, hvitløk (skiver), løk - 2 stk.;
• tomat - 4 stk;
• grønn salat pepper - 1 stk.;
• tomatpuré - 1 dessertskje;
• kyllingbuljong - 8 ss.;
• hakket kylling - 430 g;
• cracker smuler - 3 dessertskjeer;
• salt, urter, pepper.

Matlaging:

1. Skyll tilberedte bønner.
2. Varm olivenolje i en tykkbunnet panne.
3. Send umiddelbart alle grønnsaker inn i den, bortsett fra tomater, kuttet i biter. Hvitløk kan kuttes i tynne skiver.
4. Kok alle 6 - 7 minutter i kokende olje, rør ofte.
5. Tilsett tomatskiver og pasta, samt salt og pepper.
6. Etter ytterligere 5-6 minutter overfører du bønnene til en beholder. Hell alt med kyllingbuljong.
7. Etter å ha kokt massen, fjern skummet fra overflaten av væsken. La den fremtidige suppen småkoke over svak varme i ca 2 timer.
8. Tilsett salt. Du kan tilsette en klype perlesukker hvis du ønsker det. Det vil gjøre smaken av godbiter lysere og mer interessant.
9. Salt kjøttdeig. Lag miniatyrkuler av den og rull i brødsmuler. Send dem til suppe.
10. Etter koking, kok godbiten i ca 20 minutter på lav varme.

Server den ferdige røde linseretten varm til bordet, etter å ha drysset med hakkede friske/tørkede urter.

Fastelavnskoteletter

Ingredienser:

• røde linser - 1 ss.;
• løk - 6 hoder;
• brødsmuler - 1/3 ss.;
• rød og svart pepper - en stor klype hver;
• salt og olje.

Matlaging:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i ca 4 til 5 timer. Det er nødvendig at de øker i størrelse med omtrent 3 ganger.
2. Send linsene til et dørslag for å renne av overflødig væske.
3. Hakk hele løken i små terninger. Send dem til en støpejernsgryte med mye solsikkeolje. Stek grønnsaken til den er gyldenbrun.
4. Bland steken med de hovne bønnene. Kjør dem i en blender til de er jevne. Det er best å gjøre dette i små porsjoner.
5. Tilsett pepper og salt.
6. Hell i alle smulene som står i oppskriften.
7. Hell koteletter i pannen og stek til de er brune på begge sider.

Server med varm favorittsaus.

Tilberedning med kylling i en langsom komfyr

Ingredienser:

• røde bønner - 1,5 ss.;
• kyllingfilet - 670 - 700 g;
• paprika - 1 belg;
• moden tomat - 1 stk;
• rent vann - 3 fulle glass;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, krydder, olje, urter.

Matlaging:

1. Riv gulrøttene og send dem til bollen til kjøkkenets "hjelper". Stek i passende modus til den er myk med tilsetning av en liten mengde olje.
2. Hell kjøttstykkene over gulrøttene. La ingrediensene småkoke til fargen på kyllingen endrer seg.
3. Tilsett biter av tomat og pepper.
4. Når alle grønnsakene er myke, slå av modusen.
5. Hell vann i beholderen. Hell de vaskede belgfruktene, krydder og salt.
6. Kok i programmet for pilaf i 80 - 90 minutter.

Dryss den resulterende retten sjenerøst med urter.

Linsesaus til spaghetti

Ingredienser:

• røde linser - 300 - 320 g;
• selleri - 100 - 120 g;
• gulrot - 100 g;
• tomatpuré - 2/3 ss.;
• rent vann - 430 ml;
• salt, krydder, olje.

Matlaging:

1. Kok bønner til de er myke. For å få dette til å skje raskere bør du bløtlegge dem i kaldt vann på forhånd.
2. Riv skrellede gulrøtter og selleri grovt.
3. Stek ingrediensene fra andre trinn i olje og krydder til de er gyldenbrune.
4. Send kokte linser til steking sammen med pasta og salt.
5. Bland alt sammen. Å fylle med vann.
6. Kok massen over lav varme under hyppig omrøring i 12 - 14 minutter.

I prosessen vil sausen tykne fra videre koking av linsene. Smak til med salt om nødvendig og server med pasta.

Salat med røde linser

Ingredienser:

• rødbeter - 2 stk.;
• røde linser - 130 g;
• Feta - 80 g;
• olivenolje - 5 ss. l.;
• eplecidereddik - 1 dess. en skje;
• rødløk - 2 hoder;
• tomater - 2 stk;
• sukker og honning - 1 dess. skje
• rød pepper, karri, salt - en klype hver.

Matlaging:

1. Vask rødbetene og del hver i 4 deler direkte med skallet. Dryss over alt krydder, salt og sukker. Drypp med honning, olje og eddik.

Ingredienser per kopp belgfrukter:

• søt gulrot - 3 stk.;
• smør - 270 - 300 g;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Salt bønnene og kok til de er gjennomstekt.
2. Gni gulrøttene grovt og lap inn en liten porsjon smør med krydder. Gurkemeie og karri fungerer godt her.
3. Bland produkter. Knekk med en blender. Salt etter smak.
4. Kombiner med gjenværende myknet smør. Puré igjen.

Serveres avkjølt med sprø toast.

Disse rettene er ikke bare budsjettmessige og velsmakende, men har også en positiv effekt på menneskers helse. Fordelene med røde linser i enhver form bekreftes av alle moderne ernæringsfysiologer. For eksempel stabiliserer det kolesterolnivået og har generelt en positiv effekt på tilstanden til hjertet og blodårene. I tillegg forhindrer det forekomsten av kreft og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Linser er et matprodukt kjent siden antikken. Hun begynte sin seirende marsj rundt om i verden fra Sørøst-Asia. I det gamle Egypt, Babylon og Hellas var denne frokostblandingen høyt respektert. grønn i Russland begynte å lage mat på 1300-tallet. De fikk øyeblikkelig stor popularitet blant de slaviske folkene. I dag er dette produktet ufortjent glemt. Hvilke retter kan lages av grønne linser? Oppskrifter: enkel og deilig.

Nyttige egenskaper ved produktet

Grønne linser er ikke fullt modne frukter av planten, derfor beholder de formen perfekt under varmebehandling. De brukes vanligvis til å tilberede snacks og salater, lagt til kjøttgrønt, det er nyttig å spise for å lindre symptomene på sykdommer som hypertensjon, revmatisme, kolecystitt, pyelonefritt, magesår og hepatitt. Når de tilberedes, beholder fruktene av denne planten fullt ut alle sine fordelaktige egenskaper. Ett hundre gram linser inneholder:

• - 25 gram;
• vann - 14 gram;
• karbohydrater - 54 gram;
• fett - 1 gram.

Dermed er denne kornavlingen en uuttømmelig kilde til sunt protein, perfekt akseptert av menneskekroppen. I tillegg har den mye naturlig sukker, stivelse, omega-6 og omega-3 umettede fettsyrer, løselig fiber, folsyre, gunstige sporstoffer og mineraler. Nedenfor finner du en detaljert historie om hvordan du tilbereder en rekke grønne linseretter.

Garnityr. Ingredienser

Denne fantastiske retten har en original smak og passer til alt. Det bør være til stede i den daglige menyen til hver person, fordi grønne linseretter inneholder alle stoffene som er nødvendige for kroppen.

Garneringsingredienser:

• løk - 1 stk;
• smør - 50 gram;
• grønne linser - 1 kopp;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - etter smak.

Tilberedning av en siderett

Først av alt må du helle fruktene av linser med kaldt vann i forholdet 1:5.

1. Nå må du skrelle, hakke og lett steke løkene.
2. Etter det, kok opp linsene og tilsett olje, salt og laurbærblad.
3. Deretter må garnityret tilberedes på svært lav varme. Koketid - 35 minutter.

Den ferdige retten må smaksettes med smør. Hvis det er planlagt å servere det med pølser, kan rå kjøttprodukter kastes i sideretten tre minutter før full beredskap.

Linsesuppe. Ingredienser

Grønne linseretter kan være veldig forskjellige. Selv en nybegynner vertinne kan enkelt mestre oppskriftene. Appetittvekkende og fyldig suppe oppnås med tilsetning av linser.

Ingredienser:

• poteter - 2 knoller;
• biff - 250 gram;
• tomatpuré - 1 spiseskje;
• linser - 120 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• paprika, salt, sort pepper - etter smak;
• koriander - en tredjedel av en teskje.

Metode for tilberedning av suppe

1. Først av alt må oksekjøttet kuttes i små biter og stekes i vegetabilsk olje. Samtidig skal den saltes og krydres med krydder.
2. Nå skal du vaske, skrelle, hakke gulrøtter og løk. Grønnsaker bør legges til det stekte kjøttet og småkoke over moderat varme i femten minutter. Hvis blandingen er for tørr, kan du tilsette litt vann.
3. Etter det er det nødvendig å vaske og helle linser med kaldt vann. Da må det settes i brann. Etter ti minutter legger du poteter skåret i små biter inn i frokostblandingen.
4. Deretter må tomatpureen fortynnes med vann og helles i en panne med kjøtt og løk. Steken må holdes i brann i ytterligere fem minutter.
5. Deretter skal kjøtt og løk kombineres med poteter og linser. Produktene må kokes i ytterligere ti minutter.

Suppen er klar! Den skal serveres ved bordet, drysset med finhakkede urter.

Linser med kylling

Gamle healere trodde at grønne linseretter gir en person energi og helse. Derfor har folk i uminnelige tider spist dette produktet med glede. Vurder kylling.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk (helst rød) - 3 stykker;
• grønne linser - 400 gram;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• krydder: koriander, rød og svart pepper, laurbærblad - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Først må du kutte grønnsakene: løk, gulrøtter og hvitløk skal kuttes i små biter.
2. Deretter må du kutte kyllingfileten.
3. Etter det skal linsene helles i en kjele, skylles og helles med kaldt vann.
4. Nå må du sette beholderen med frokostblandingen på bålet, la det koke, fjern det resulterende skummet, reduser varmen. Koketiden for linser er tretti minutter. Ti minutter før klargjøring, legg til et laurbærblad og salt til det.
5. Tøm deretter det gjenværende vannet fra frokostblandingen.
6. Deretter må du steke hvitløken lett i solsikkeolje. Etter det skal biter av kyllingkjøtt legges til den. Den må brunes på alle sider til den er sprø.
7. Etter det må kyllingfileten kombineres med gulrøtter og løk. Alle ingrediensene skal blandes grundig.
8. Nå må den resulterende massen saltes og krydres med koriander og pepper. Den må stekes i ca ti minutter til til grønnsakene er myke.
9. Tilsett så linsene i pannen. Den må blandes med kjøtt og grønnsaker og varmes på svært lav varme i ca ett minutt.

Kyllinglinser er klare! Den serveres varm sammen med ferske grønnsaker.

Linser med grønnsaker

Retter fra grønne linser med grønnsaker er veldig mettende og næringsrike. Oppskriften nedenfor har sin egen vri. Dette er en spesiell kombinasjon av krydder som gir retten en pikant krydret.

Ingredienser:

• zucchini - 250 gram;
• grønne linser - 2 kopper;
• løk - 1 stk (50 gram);
• tomater - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• varmt vann - 3 kopper.

Krydder:

• tørr persille - 1 spiseskje;
• maismel - 1 spiseskje med lysbilde;
• velsmakende - 1 teskje;
• paprika - en spiseskje med et lysbilde;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• rød pepper (varm) - en klype;
• salt - etter smak.

Koke linser med grønnsaker

Bløtlegg linsefrøene i varmt vann i omtrent en halv time.

Nå må du hakke tomatene og steke løken lett i solsikkeolje. Etter et par minutter må du tilsette resten av grønnsakene. Etter det må alle ingrediensene blandes grundig og stekes over middels varme i ytterligere fem til syv minutter.

Legg linser i bollen med grønnsaker. Deretter må du helle i vann og tilsette de nødvendige krydderne. Nå skal produktene dekkes med lokk og småkoke over moderat varme i femten minutter.

Retten er klar! Hvis ønskelig, kan du ikke legge til mel, da vil det vise seg å være mindre kaloririkt.

Matlaging i en multikoker

I dag brukes ikke bare komfyren, men også andre husholdningsapparater til å lage kulinariske mesterverk. Bemerkelsesverdig retter fra grønne linser i en langsom komfyr oppnås. For å tilberede en solid siderett, er det nok å steke løk og gulrøtter i enheten, tilsett deretter et par glass vaskede linser til grønnsakene og hell alle ingrediensene med fire glass vann. Koketid - 40 minutter i "Grøt" -modus. Etter det kan retten serveres ved bordet.

God appetitt!

Oppskriften på denne grøten vil appellere til de som sparer tid og ser på figuren deres.

Ingredienser:

Røde linser - 1,5 kopper;

Gulrøtter - 1 stk;

Løk - 1 stk;

Salt - 1 ts;

Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;

Kvernet svart pepper (etter smak).

Før du bruker linser, skyll godt under rennende vann. Deretter fyller du den med vann i forholdet 1: 2 (1 del røde linser til 2 deler vann). Tilsett salt, pepper og kok opp. Etter det må du redusere brannen i ovnen til et minimumsnivå.

Hvor mye å koke røde linser slik at grøten ikke brenner seg? Ca 20-30 minutter. Mens det koker, riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Ha grønnsakene i en oppvarmet og oljet stekepanne og stek til de er gyldenbrune. Etter det legger du dem til den ferdige grøten og blander. Retten er klar.

Denne grøten kan også brukes som tilbehør.

Brasilianske linser med tomater

Hvordan lage røde linser til en siderett uten å bruke komfyr? Du kan bruke mikrobølgeovnen til dette. Denne metoden for tilberedning av linser er lånt fra brasiliansk mat.

Ingredienser:

Røde linser - 0,5 ss.;

Tomat - 2 stk;

Løk - 0,5 stk;

Salt - 0,25 ts;

Olivenolje - 1 ss;

Kvernet sort pepper -0,25 ts

Sitronsaft - 1 ts

Vi vasker linsene og fyller dem med vann i en halv time. Etter denne tiden sender vi arbeidsstykket til mikrobølgeovnen, satt til maksimal effekt, i 10 minutter. Før dette må du sørge for at vannet dekker linsene med minst 2-3 cm. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem. Deretter kutter vi dem sammen med løk i små biter, blander med olivenolje og sender dem til mikrobølgeovnen i 5-6 minutter. Tomater skal bli myke. Etter det, salt og pepper dem, for å gi en pikant smak, hell over sitronsaft og tilsett linsene. Etter blanding, send retten igjen til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Den brasilianske sideretten er klar.

Som du ser kan røde linseretter tilberedes raskt og enkelt.

Linser er myke bønner, de selges tørket, for å gjøre det velsmakende, må du vite hvordan du koker linser. De bruker det i førsteretter, tilbereder sideretter, frokostblandinger, kjøttboller. De beste oppskriftene lar deg lage mat som ikke er velsmakende, men også sunt, fordi bønner er rike på proteiner, jern, kalium, karbohydrater og inneholder folsyre. Du kan tilberede dem på klassisk måte, og i en slow cooker.

Det finnes mange varianter av linser, og disse bønnene kommer i en rekke farger, smaker og former. Ulike varianter brukes i visse kategorier av retter. Spesielt populære er røde, gule, svarte, grønne, oransje og brune linser. Brun og svart brukes til tilberedning av sideretter og frokostblandinger, siden kornene deres beholder formen under varmebehandlingen.

I førsteretter er røde, gule bønner og oransje linser gode - disse kornene koker raskt når de er kokt, de egner seg ikke til frokostblandinger, fordi de kan bli til potetmos, men i supper koker de raskt. Grønn tallerken - store linser, derfor egner den seg både for lette gryteretter og salater, og for å tilberede en vakker duftende siderett.

Før du koker bønnene bør de sorteres ut - fjern rusk og skall for å gjøre det mer praktisk, du kan helle linsene i en hvit tallerken eller på et hvitt håndkle - på denne måten er ruskene bedre synlig. Ha det så over i en sil eller et dørslag og skyll i et par minutter under rennende vann.

Vi tilbereder produktet avhengig av fargen - oransje og røde linser kokes i 15-20 minutter, de er godt kokte og går inn i kremete supper. Brun stekes i 25-30 minutter, beholder formen godt og går til tilbehør. Grønne bønner kokes i 40-45 minutter, takket være den tette teksturen til grønne bønner er de gode i salater. Svarte linser vil være klare på 20-25 minutter, de går i grøt. Gul - etter 10-15 minutter, oftest brukes den i den første.

Hakkede linser kan brukes i moste supper, de koker på bare ti til tjue minutter, koster mindre, og formen på bønnene i purerte supper er ikke viktig.

For å krydre linseretter er det godt å legge lavrushka, sellerirotter og grønt, persille, kvister frisk rosmarin, timian, smak til med muskatnøtt i – bønnene passer godt til krydder. Å koke linser riktig er å salte retter med det helt på slutten, 5 minutter før slutten av tilberedningen, dette er regelen for å tilberede alle belgfrukter - de koker lenger i saltvann.

Oppskrifter i en slow cooker

Linser tilberedes enkelt og raskt ved hjelp av en saktekoker, du trenger ikke engang tenke på hvordan du skal lage mat riktig, fordi saktekokeren gjør det selv. Alle oppskriftene her er basert på samme prinsipp - du trenger bare å ta de tilberedte bønnene og andre produktene i volumene som disse oppskriftene gir, legg alle ingrediensene i en multi-skål, bland forsiktig med en plastspatel, lukk lokket, velg "Multi-cook" -modus, og etter en time - en deilig duftende rett er klar.

Det er verdt å eksperimentere med saktekokeren, gjøre endringer i oppskriftene eller legge dem til etter din egen smak, hver gang du lager et nytt kulinarisk linsemesterverk.

Grønne linser med mais

For å tilberede denne retten trenger du:

• grønn variant - 1 multiglass;
• 1 multi-glass kaldt vann;
• 1 søt pepper;
• 1 hakket sellerirot;
• 200 g mais - frossen eller hermetisert;
• 4 ss tomatpuré (du kan adjika);
• 1 ss sennepsfrø;
• En klype knust paprika eller tørket chilipepper.

Alt blandes grundig i en multiskål, vann tilsettes og kokes i 1 time. Hvis det ikke er salt nok, tilsett salt etter koking.

Rød linsegrøt

Rød variant grøt med tomater er en utmerket rett for hele familien. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 1 multi-glass røde bønner;
• 2 multi-glass vann;
• 2-3 tomater (eller tomatpuré);
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• - 3 spiseskjeer;
• Grovt salt - 1 teskje;
• Svart malt pepper - en klype.

La vannet renne godt av de vaskede bønnene, hell kokende vann over de friske tomatene, dypp dem i isvann i to sekunder, skrell og puré, vask, skrell gulrøtter og løk, finhakk løken, gni gulrøttene. Hell olje i en multi-skål og la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter, tilsett hvitløk på slutten, knust til en fruktkjøtt. Hell linser, tilsett mosede tomater, hell vann. Bland ingrediensene forsiktig. Kok på "grøt"-posisjonen i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, salt og pepper retten.

Matlaging på komfyren

Uansett hvilke oppskrifter som brukes til å tilberede linsebønner, tilberedes de på komfyren på to måter.

På en kald måte: for 1 volum linser av hvilken som helst farge, ta 2 volumer ukokt vann og grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass av disse produktene. Sorter linsene, skyll, hell i en bolle, hell i vann og kok opp, reduser varmen, og lukk pannen og gjør den klar. Kok i så mange minutter som det tar å tilberede denne varianten. Salt kort før kokeslutt. Koker du i en salat eller som tilbehør, tøm av vannet på slutten av kokingen, for grøt og potetmos – la væsken stå.

På en varm måte: for 1 volum av bønner - 2 volumer ukokt vann, grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass mat. Sorter linsene, vask. Kok opp vannet, tilsett de tilberedte bønnene, kok til de er møre i en lukket kjele, salt etter koking. Hvordan lage linsesuppe - følgende rettsideer vil fortelle deg.

Oransje linsesuppe

Kremet appelsinsuppe er populær i landene i øst. Vil trenge:

• 0,5 kopper oransje bønner;
• 2,5 liter vann;
• Poteter - 3 stk;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• lav-fett krem;
• Salt, svart pepper;
• Persillekvister.

Kok opp saltet og pepret vann. Vask og skrell poteter og gulrøtter, kutt løken i små terninger. Sorter bønnene, skyll, legg dem med grønnsaker i kokt vann, kok over lav varme i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, pisk til det er kremaktig. Server med fløte og bladpersille. Denne suppen blir en diettrett hvis poteter erstattes med selleristængler.

Rød linsesuppe

Tykk rød linsesuppe Denne smaksrike suppen er laget med mye bønner og grønnsaker i litt vann. Nødvendige komponenter:

• 200 g røde bønner;
• 2 kopper kjøttkraft;
• Rødløk;
• 1 gulrot;
• skje tomat;
• Svart pepper og malte spisskummen frø - en klype, salt etter smak;
• Et par fedd hvitløk;
• Mynte, sitronsaft.

Sorter linsene, skyll, riv gulrøtter og hvitløk, hakk løken så fint som mulig. Dypp hovedingrediensene i buljongen, tilsett tomatsaus, tilsett krydder. Kok opp, og kok deretter på lav varme i 30 minutter til alle ingrediensene er gjennomstekt. Slå av varmen, bruk en stavmikser på lav hastighet for å unngå at suppen spruter, puré ingrediensene. Salt den ferdige suppen, press sitronsaft i en tallerken ved servering og pynt med mynteblader.

Uvanlig mettende grøt fra linser. For deres ernæringsmessige verdi var de til stede på menyen til de egyptiske arbeiderne - byggerne av pyramidene. Produktet er i harmoni med hvitt kjøtt og sopp.

Brun linsegrøt

Brun bønnegrøt med kylling og sopp, til mat trenger du:

• Et glass brune bønner;
• Vann - 2,5 kopper;
• 500 g kylling;
• 250 g champignon;
• Et par løkhoder;
• Litt vegetabilsk olje til steking;
• Paprikapulver, en klype sort pepper, salt.

Sorter linsene, skyll, legg i en bolle for matlaging, hell vann, kok i omtrent en halv time. Sopp og hakket løk stekes lett. Skjær kyllingen i små terninger, stek i varm olje til den er lysebrun, legg med sopp og løk, tilsett krydder, et par spiseskjeer vann og la det småkoke i tre minutter. Puré bønnene eller la dem være hele, overfør til sopp og kylling og sett i ovnen i 10 minutter.

Svart linsegrøt

Svartbønnegrøt med kylling er en gourmetrett laget av svarte bønner og kyllingfilet. Vi tar:

• Sort klasse - glass;
• Kyllingfilet - 350 g;
• 600 ml vann;
• Et par pærer;
• Tomatsaus - 25 g;
• Pepper, malte spisskummenfrø, karri, salt;
• Til steking - litt olje.

Fileten skjæres grovt, stekes i ti minutter med løk, og i siste liten tilsettes tomatsaus. Bønner kokes i et kvarter. Etter - de er kombinert med kylling, drysset med karri og bakt i ovnen i cirka syv minutter.

Ragout med gule linser

Appetittvekkende lapskaus med gule linser ser elegant ut - du trenger:

• Et glass gule bønner;
• 600 ml vann;
• Buljong fra kjøtt, fjærfe eller grønnsaker - 200 ml;
• 2 potetknoller;
• 1 gulrot;
• Et par hvitløksfedd;
• karri;
• Til steking - litt olje.

Kok gule linsebønner. Varm opp knust hvitløk, revet ingefær og karri i varm olje. Kutt grønnsakene i terninger, legg i en panne, la det småkoke i fem minutter. Legg bønnene der, tilsett buljongen, la det småkoke i omtrent fem minutter til. Server pyntet med en limekive. Den grønne (tallerken) varianten passer til mange retter. Kjøttboller er hentet fra bønner av denne variasjonen vakre og velsmakende. For dem trenger du:

• Et halvt glass tallerkenlinser;
• 1 gulrot;
• Rødløk;
• - 2 stk;
• Noen få fedd hvitløk - etter smak;
• En klype malt spisskummen og koriander;
• grovt salt;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Frisk persille.

Kok bønner i 45 minutter, fjern dem fra vannet, la avkjøle og puré. Finhakk løken, riv gulrøtter og hvitløk, bland dem med spisskummen og koriander i potetmos. Pisk eggene inn i massen og hell i, salt, bland, gjør massen homogen. Av kjøttdeigen, form flate runde kjøttboller og stek i en varm stekepanne i tre-fire minutter på hver side til en lett skorpe. Server linsekjøttboller pyntet med persillekvister med rømme.