Den enkleste oppskriften på søte syltede tomater til vinteren vil bli vurdert med trinn for trinn bilder. Vi trenger ikke krydder her. Mest interessante alternativer sylting av søte tomater, så vel som hemmelighetene til høsting, se nedenfor.

Ingredienser til 1 liter marinade:

Sjenerøse høstgaver - modne, modne tomater høstes for vinteren i en rekke varianter. Smaken av hjemmelagde preparater kan ikke sammenlignes med de som tilbys for salg i butikkhyllene. Dette rik på vitamin Med organiske syrer, mineraler overgår grønnsakskulturen andre naturgaver i antall konserveringsmetoder. Vurder det meste deilige oppskrifter høsting av tomater for vinteren og hemmelighetene til tilberedningen deres.

Oppskrifter for salting av deilige tomater i krukker

Hvilke typer beholdere brukes ikke slik at konservering er annerledes, enkelt, raskt, nyttig! Tidens prøve har passert tretønner, der sylting av tomater er like praktisk og velsmakende som en annen verdifull grønnsaksavling - agurk. Tomater konserveres i emaljerte tanker, bøtter og kjente glasskrukker. Sistnevnte er forskjellige i volum, noe som bidrar til mangfold når man høster grønnsaker til vinteren.

For å oppnå deilige syltetøy, bruk disse hemmelighetene:

• Når du høster tomater for vinteren, velg frukt høstet i tørt vær, sorter dem ut, legg dem ut separat i henhold til graden av modenhet.
• Ikke bland ved konservering. forskjellige varianter eller tomater som er veldig forskjellige i størrelse fra hverandre.
• Til sylting, bruk mellomstore eller små tomater, og lag store tomat juice eller oppbevar dem i skiver.
• Prikk stilkene med en trepinne eller en tannpirker for å unngå sprekker.
• Du kan til og med høste friske grønne tomater, bare syke eller skadede frukter er ikke egnet for konservering.
• Før du hermetiserer grønnsaker, vask litersglass grundig, steriliser med lokk i minst et kvarter.
• På forberedende stadium av en hvilken som helst oppskrift, vask grønnsakene grundig.
• Avhengig av oppskriften, dekk tomatene enten hele eller kuttet i skiver.
• Som konserveringsmidler for hjemmelagde preparater, bruk eddik, aspirin, saltlake med sitronsyre, i sjeldne tilfeller - .

Syltede cherrytomater og hvitløk med eddik

deilig godbit spisebord- små syltede tomater med uforlignelig aroma og smak. For tilberedning av søte cherrytomater er literglasskrukker med skrukork ideelle, og eddik fungerer som et konserveringsmiddel. Selv et bilde eller en video er ikke nødvendig for å forestille seg hvor appetittvekkende syltede cherrytomater ser ut. Denne metoden for å høste tomater bidrar til å bevare dem utseende, og om vinteren vil søte cherrytomater være en fantastisk snack.

Ingredienser for høsting (per liter krukke):

• 600 g kirsebær;
• 1 PC. pepper (bulgarsk);
• 50 g greener (dill, persille);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 pepperkorn (allekrydder);
• 2 blader lavrushka.

Vi tilbereder marinaden basert på 1 liter vann:

• 25 ml eddik (tabell 9%);
• 2 ss. skjeer med krydder (sukker, salt).

Prosessen med å lage syltede cherrytomater:

1. I en sterilisert glassbeholdere legg to fedd hvitløk, allehånde, hakkede urter.
2. Kirsebær punktert i stilkområdet bør legges i en krukke, start med større frukter. Flytt fruktene lagvis med lavrushka, paprika til toppen.
3. Kok opp marinaden ved å tilsette vann og krydder. Hell i konservering, la stå i et kvarter. Hell så tilbake i kjelen og kok opp igjen.
4. Kok marinaden, hell eddiken i en krukke med cherrytomater, rull deretter opp lokket.
5. Snu konserveringen, legg den på lokket, pakk den inn med en varm klut til den er helt avkjølt.
6. Kirsebær som er syltet er forskjellige søt og sur smak og du kan prøve dem om noen uker.

Salte tomater på en kald måte uten sterilisering

Tomater høstes for vinteren og på en kald måte, og for å holde maksimalt næringsstoffer, fruktene rulles sammen uten sterilisering. kald ambassadør vil kreve litt fritid, men når tiden er inne for å prøve salting, vil du ikke bryte bort fra godbiten. Tenk på en viktig nyanse når du salter tomater: oppbevar konserveringen på et kjølig sted. Oppskriften (basert på en literskrukke) sørger for tilstedeværelsen følgende ingredienser:

• 500 g tomater;
• 15 g salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 ml eddik (tabell 9%);
• 500 ml vann;
• 1 st. en skje sukker;
• greener (dill paraply, selleri);
• 3 erter pepper (allekrydder, svart);
• 1 aspirintablett;
• krydder (etter smak);

Steg for steg prosess salte tomater på en kald måte:

1. Ha greener, pepperkorn, hvitløk, persille, etc. i den forberedte glasskrukken.
2. Fyll beholderen hel modne frukter, legger dem tett til hverandre.
3. Forbered en saltlake fra kaldt (filtrert, avgjort, godt) vann og krydder (sukker, eddik, salt). Bland grundig, la stå i et par minutter og hell tomatene med saltlake.
4. Knus en aspirintablett, hell den i en krukke på toppen slik at det hjemmelagde preparatet ikke blir mugnet.
5. Nærbilde tomater nylon deksel, legg til klar og oppbevar på et kaldt sted.

En enkel oppskrift på sylting av grønne tomater

Selv grønne tomater egner seg til salting til vinteren. Hvis hentes god oppskrift, ifølge deres smakelighet dette alternativet for bevaring av hjemmet vil vise seg å være ikke mindre appetittvekkende. Fordelen med umodne frukter i sine mer tett struktur, så grønne tomater er enkle å sylte både hele og i skiver. En enkel versjon av oppskriften antyder at salte grønne tomater er bevart. kald fylling. Til og med vann fra springen fungerer for dette.

Ingredienser:

• 0,5 kg grønne tomater;
• 1 st. en skje salt (grov maling);
• 500 ml vann;
• greener (kvister med kirsebærblader, dillparaply, ripsblader);
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 ts sennep (pulver);
• pepperrot (etter smak).

Kokeprosess:

1. Løs opp i vann grovt salt, rør grundig, vent til urenhetene legger seg til bunnen av beholderen.
2. Fyll en sterilisert glasskrukke til toppen med grønne tomater, hell saltlake (uten sediment).
3. sist i hjemmelaget sennep helles, hvoretter ambassadøren lukkes med et lokk, og lar den lagres på et kaldt sted.

hermetiske søte tomater

Søte tomater kan også være velsmakende, appetittvekkende, velduftende. Solnedgang tomat i liters krukker vil bare dra nytte av implementeringen av denne oppskriften, spesielt hvis du må konservere fruktene for første gang. Fans av originale hjemmelagde preparater vil kunne fylle på lagrene med desserttomater, som de må velge små frukter for.

For å gjøre tomatene søte, tilbered følgende ingredienser for hermetisering (per 1 liters krukke):

• 500-700 g rød, modne tomater;
• et halvt løkhode;
• 20 ml eddik (tabell 9%);
• 700 ml vann;
• 30 g sukker;
• en klype salt;
• krydder (svarte pepperkorn, nellik, laurbærblad) etter smak.

Konserveringsprosess:

1. Ha krydder i en sterilisert glassbeholder i bunnen.
2. Legg tomatene tett på toppen, tilsett hakkede tomater etter hvert som glasset fylles opp. løk.
3. I en annen beholder, kok opp saltlaken, oppløs sukker og litt salt i den. Helt til slutt, før du fjerner kjelen med saltlake fra komfyren, hell i eddik.
4. Hell tomatene med den resulterende marinaden. Steriliser konserveringen ved først å dekke den med lokk (ikke mer enn et kvarter).
5. Rull så glassene sammen, snu dem og sett dem opp ned til de er helt avkjølte.

Syltede tomater, som fat

I faste eller til og med som en rett feriebord bordet skal pyntes syltede tomater. En oppskrift som lar deg smake tomater som en tønne over tid er lett å mestre. Når du velger en beholder som er praktisk for gjæring, er det bedre å lagre et slikt hjemmelaget preparat i glasskrukke. Hvis du ikke vet hvor mye salt per 1 liters krukke med tomater, om du skal tilsette sukker, essens eller andre ingredienser, bruk oppskriften nedenfor.

For å lage syltede tomater som fattomater, ta:

• 1 kg tomater (middels størrelse);
• 3 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 st. en skje sukker;
• 1 haug selleri;
• dill (en haug eller 1 ss frø);
• 25 g salt.

Matlaging:

1. Skjær stilken av tomatene. Dette må gjøres forsiktig og grunt.
2. Ha dill, selleri, hvitløk, tomater i en syltebeholder (plasser med den fjernede stilken opp).
3. Forbered saltlaken ved å koke vann med krydder, la den avkjøles litt, hell den i en krukke med tomater.
4. Salteprosessen varer i ca. 3 dager til det kommer bobler på overflaten. Hvis syren syltede tomater etter din smak, kan du lukke glasset med et nylonlokk og sette det på et kaldt sted. Tomatene er klare dagen etter.

Tomatsalat "Lick your fingers"

Høsting av tomater for vinteren omsorgsfulle vertinner foretrekker selv i form av salater. Uforglemmelig smak kombinert med en spesiell estetikk, fordi for slik tilberedning av tomater brukes andre naturgaver sammen med dem. Deilige hjemmelagde syltetøy er tilberedt i henhold til en enkel oppskrift, men forberedelsen vil ta litt tid. Men resultatet vil glede, og om vinteren vil en slik salat være etterspurt.

Ingredienser:

• 400-500 g tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løkhode;
• greener (dill, persille) etter smak;
• 25 ml olje (vegetabilsk);
• 25 g sukker;
• 300 ml vann;
• 15 g salt;
• 2 blader av lavrushka;
• 40 ml eddik;
• 2-3 erter pepper (svart, allehånde).

Matlaging:

1. Grønt, løk, hvitløk kuttet. Sett i en sterilisert krukke, hell vegetabilsk olje.
2. Legg tomater på toppen. Når glasset er fullt, begynn å forberede marinaden.
3. Tilsett krydder, pepperrester, laurbærblad i vannet, la saltlaken koke opp. Hell eddik helt til slutt.
4. Avkjøl den tilberedte marinaden litt, hell i en glassbeholder, dekk til med et lokk. Sett til sterilisering i omtrent et kvarter, og rull deretter sammen.
5. Deretter hjem bevaring snu den, la den avkjøles, legg den til oppbevaring. Tomatsalat til vinteren Du er klar til å slikke fingrene!

Diverse tomater og agurker

Hvordan diversifisere menyen om vinteren? De tenker ikke på det flittige husmødre som i høstperioden mestret oppskriften for å tilberede diverse verdifulle grønnsaksvekster. Det er mer praktisk å rulle tomater med agurker i store banker, men litervis fungerer også. Følg oppskriften, følg noen viktige nyanser: ta agurker og tomater i like proporsjoner, kan du rulle andre grønnsaker med dem, men bare som pynt.

Ingredienser:

• 300 g agurker, tomater (som et alternativ, agurker og cherrytomater);
• 2 fedd hvitløk;
• dill (paraply);
• pepperrot (rot, ca 3 cm);
• 20 g salt;
• 5 pepperkorn (svarte);
• 0,5 teskje essens (70%);
• 25 g sukker;
• løk, paprika, gulrøtter til pynt.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Skjær av endene på agurkene, bløt inn kaldt vann i et par timer.
2. Kutt pepperrot, gulrøtter, Paprika, løk.
3. Dill, sorte pepperkorn, hvitløk lå på bunnen, fra de øverste lagene til toppen tettsittende agurker, tomater, hakkede grønnsaker, pepperrot.
4. hell kokende vann, la stå i fem minutter, tøm saltlaken i en kjele, hvor du skal legge til krydder. Kok marinaden, hell tilbake i glasset.
5. Tilsett til slutt essensen, rull sammen med et tett lokk, snu, la avkjøle helt.
6. Konservering assorterte tomater agurker er godt egnet til kjøtt eller potet gryte.

Hvordan sylte hakkede tomater

Hvis grønnsakshøsten er rik, hvorfor ikke diversifisere hjemmelagde forberedelser til vinteren med en konserveringsoppskrift fra hakkede tomater? Du kan til og med bruke literskrukker. Denne metoden passer for de som lurer på hva de skal gjøre med store tomater. Mulighet for å høste tomater i egen juice eller tomater, skåret i skiver - disse er de fleste passende oppskrifter. elskere krydret snacks den andre metoden vil gjøre.

Hvor mye eddik per liter krukke? Er det nødvendig å bruke det under konservering, hvis det er et ønske om å salte tomatene ikke hele, men oppskåret? i forskjellige trinnvise oppskrifter vil ha sine egne måter å høste tomater på i denne formen for vinteren. Uten sterilisering, på en kald måte, lett saltet, i glass, tre, emaljevarer eller til og med i en pakke - alle vrialternativer er verdig implementering.

Tomater for vinteren - bevaring

Om sommeren høster jeg tomater i krukker, slik at jeg senere på vinteren åpner en slik krukke for en ferie, tomat pickle også veldig velsmakende - det hele drikkes med glede.

Å rulle opp tomater for vinteren er veldig enkelt og raskt. Tidligere rullet jeg sammen i 3-litersglass, men de to siste somrene har ikke tomater falt i pris, så jeg gikk over til literskrukker.

Så for en liters krukke trenger vi:

• 500 gr. tomat (omtrent, alt avhenger av størrelsen på tomatene)
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 blad lavrushka
• 3-4 sorte pepperkorn
• kvister og blomsterstander av dill
• 1 st. haugevis av sukker
• 1 st. en skje salt uten lysbilde
• 1 st. en skje eddik 9%

Før du kan konservere tomater, må du forberede krukker - skyll vaskemiddel eller brus, skyll godt og steriliser i en kjele over damp i 5-8 minutter. Jeg kaster sømlokkene rett i kjelen for å koke.

Tomatene mine legges også ut i glass.

tomater til hermetikk

distribuere til banker

Jeg koker en vannkoker og heller kokende vann i krukker med tomater. Jeg dekker glassene med sømlokk i 5-10 minutter.

Så tapper jeg væsken fra glassene over i en kjele, dette gjøres best med plastdeksel med hull.

Jeg koker væsken tappet fra glassene i en kjele, og i mellomtiden legger jeg den i glass med tomater - salt, sukker og eddik.

helle væske i en bolle

Jeg tilsetter salt, sukker, eddik i glassene

Når væsken i pannen koker, heller jeg den i glass, dekker dem med lokk, ruller dem sammen, snur dem og pakker dem inn i en dag.

tomater til vinteren i litersglass

Alt, tomatene er klare for vinteren - deilig.

P.S. Hvis du vil rulle tomater i 3-liters krukker - gang mengden salt, sukker og eddik med 3.

Søte tomater til vinteren

Disse søte tomatene, som jeg lager til vinteren, regnes som favoritter blant mine venner og slektninger. Og selv de som var mistenksomme og skeptiske til mengden sukker i denne billetten, innrømmet senere at de tok feil. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage minst en prøvesats på to eller tre glass for første gang, og du vil se selv at søte tomater viser seg å være utrolig velsmakende. Å forberede denne konserveringen for vinteren fra tomater er veldig enkelt, raskt og uten sterilisering. En annen nyanse, det er i denne oppskriften at alle krydder er helt valgfrie, de vil ganske enkelt forstyrre her og avbryte smaken. Alt jeg tillater er et par laurbærblader og noen få allehånde som jeg legger i kokende søt sylteagurk, men jeg fyller den uten dem.

Ingredienser:

for en 3 liters krukke:

• fra 1,5 til 1,8 kg tomater
• 200 gr sukker
• 1 ss med en skive grovt salt
• 80 ml bord 9% eddik
• 2 laurbærblader
• 5 - 8 allehånde erter

Matlagingsmetode

Pakk tett i steriliserte tilberedte krukker modne tomater(hvis du vil at huden ikke skal sprekke når du samhandler med varmt vann, stikk dem deretter med en nål eller en skarp tannpirker ved stilken, selv om dette noen ganger ikke sparer) og hell kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i ca 20 min. Hell så væsken over i en kjele og tilsett sukker, salt, krydder og kok opp igjen.

Hell eddik i hver krukke og deretter varm marinade(Jeg filtrerer det, men det er valgfritt). Vi ruller opp hermetisk jernlokk, snu opp ned og pakk godt inn med et teppe. La den avkjøles helt i ca 24 timer. Søte tomater oppbevares i leiligheten, ved romtemperatur hele vinteren, på et sted beskyttet mot lys. Nyt måltidet.

Hvordan sylte tomater? Først av alt må du nøye velge grønnsaker som er bevaringsverdige. Dette bør være sterke tomater av omtrent samme størrelse – for en mer jevn og vellykket konservering.

Hvordan sylte tomater - hele eller hakkede - er opp til vertinnen, og ser på størrelsen på grønnsakene. Stor, selvfølgelig, er det bedre å kutte.

For å unngå ubehagelige konsekvenser i form av en "eksplosjon" av bokser, brukes slike vanlige metoder som pasteurisering og sterilisering. Bruk også flere fyll.

Den mest egnet for tomater forskjellige krydder- bitter rød pepper, dill og persille, kirsebær- og ripsblader, samt estragon, laurbærblad og sortpepper.

Oppskrift på syltede tomater til vinteren

Oppskriften på syltede tomater til vinteren er opp til deg. Det finnes oppskrifter for å høste krydret og krydrede tomater, monozakatok tomater og som en del av . Det er veldig enkle oppskrifter syltede tomater, men det er med en "zest", som krever litt mer styrke og oppmerksomhet.

Den enkleste oppskriften på syltede tomater slik til vinteren. Tomater vaskes og stikkes i nærheten av stilken (for eksempel med en tannpirker slik at fruktene sprekker fra kokt vann). Banker er sterilisert, lagt ut på bunnen de riktige krydderne, greener, legg tomater på toppen og hell kokende vann. Banker dekkes med lokk og får stå i en tredjedel av en time. Hell av vannet, tilsett sukker og salt, kok opp. En spiseskje essens tilsettes i hver krukke, kokende marinade helles i og rulles sammen. Da opptrer de tradisjonelt - snu boksene, pakking og kaldkjøling.

Tomater lagres på et kjølig sted, og om vinteren serveres de med kjøtt, poteter, utvalg av retter og tilbehør som forrett.