Bringebær gelé fra en omsorgsfull vertinne. Hvordan lage duftende gelé fra bringebær for vinteren

01.10.2019 Pannekaker, fritters, pannekaker, ost

For å forberede gelé, og selv om vinteren er det ikke nødvendig å kjøpe pulverblandinger i det hele tatt, dessuten kan du ikke engang bruke gelatin, agar-agar eller pektin for å tykke juice av bær.

I dag vil vi lære deg å lage gelé på grunnlag av naturlige ingredienser, uten ulike kunstige tilsetningsstoffer. Oppskrifter vil være noe, fordi vi ber om å holde tålmodighet. Alle vil få denne deilige desserten!

Generelle prinsipper for matlaging

For å forberede gelé, trenger du ikke bare bringebærene og dets søtningsmiddel, men også beholderne der du alle plasserer det, så vel som dekslene. Tross alt, noe du trenger for å lukke denne beholderen. Vi anbefaler deg å velge de minste krukkene under et slikt bokmerke, slik at geléen er beleilig servert. Tro meg, fra 3-liters banken er det ikke veldig praktisk å få det.

Etter at du har kjøpt beholderne, må de være forberedt på jobb. For å gjøre dette må de først bli grundig skyllet, først med vaskemiddel og vann, og erstatte deretter den første komponenten av brus. Vaskekapasiteten må nødvendigvis skylles med rennende vann, og steriliser deretter.

Det er mulig å sterilisere i mikrobølgeovn, ovn, så vel som på komfyren i kokende vann. I de to første tilfellene trenger du pastybanker. De må plasseres inne i enheten med en fjerdedel av en time med maksimal kraft og henholdsvis hundre grader Celsius. Det tredje tilfellet gir den vanlige kokingen av beholdere i vann.

Gelé fra bringebær for vinter uten varmebehandling

Tid til å forberede seg

kalori med 100 gram

Vi er klare til å dele med deg interessante smaker! Nå skal vi forberede gelé fra bringebær uten matlaging. Det vil si at alt vil være raskt og enkelt som mulig.

Hvordan lage mat:

Tips: Hvis bærene ikke er modne nok, er det verdt å øke mengden sukker.

Rask alternativ - fem minutter

Vi tilbyr deg en reseptbelagt gelé fra Raspberry i fem minutter! Det er veldig fort, gitt at vanligvis naturlig gelé koker fra førti minutter og mer.

Hvor mye tid er 30 minutter.

Hva er kaloriinnhold - 202 kcal.

Hvordan lage mat:

I scenen, hell vann og sovner sukker, sett på ovnen, slå på midtbrannen;
Omrøring, slik at krystallene er fullstendig oppløst;
Mens fremtidig sirup koker, er det nødvendig å tenke på bær. De må sorteres til bankene ikke treffer de bortskjemte fruktene, knust eller mer dårlig;
Hvis bringebæren er ren, kan du jobbe med henne videre, men hvis ikke, er det nødvendig å skylle det;
For å skylle bær, må de legges i en kolander og rett med det flere ganger i vannbeholder. Det kan være en bolle, for eksempel;
Ved siden av å tørke fruktene og plassere dem i kokende sirup;
Omrøring, bring massen til å koke igjen;
Kok i fem minutter med sterk brann;
Deretter heller massen umiddelbart i banker, rull og send "under en pelsjakke".

Tips: I stedet for konvensjonelt sukker, bruk siv. Det viser seg uvanlig og velsmakende!

Ukonvensjonell oppskrift gelé fra bringebær

Før du, oppskriften på gelé fra bringebær, der det ikke er gelatin. Overraskende, ikke sant? La oss heller lese, se og lær å prøve resultatet raskere!

Hvor mye tid er 1 time og 40 minutter.

Hva er kaloriinnhold - 180 kcal.

Hvordan lage mat:

Malina må først gå gjennom, deretter sette bær i en bolle;
Om nødvendig kan bringebæren være pre-skyll på en fin vannstråle for ikke å skade de delikate bærene;
Deretter vil vi handle ganske rart. Det er nødvendig å ta en innløp og resirkulere alle fruktene i den mest homogene puree;
Den resulterende massen å helle i naturen, sett den på ovnen;
Hell vann, bland og slå på midtbrannen;
La vekt koke, så kok i fem minutter, rør;
Den resulterende søte massen blir trukket gjennom en sigte eller venter på en komplett kjøling og klemme gjennom gaset for å få ren juice;
Tilsett sukker til det og legg tilbake på komfyren;
Omrøring, matlaging i 50-60 minutter;
Hvis hvitt skum begynner å vises på overflaten, må den fjernes.
Etter utløpet av varm gelé, hell i banker, rull dekselet med en nøkkel - og klar.

Tips: Hvis du opplever at geléen raskt vil forringe, legg til litt sitronsyre.

Enkel delikatesse i en langsom komfyr hjemme

Hvis du er den lykkelige eieren av en multikrofer, vil alt være mer enn glatt. Det viktigste er å takle enheten riktig og få en utmerket gelé fra bringebæren.

Hvor mye tid er 2 timer.

Hva er kaloriinnhold - 210 kcal.

Hvordan lage mat:

I en multikoster, sett straks multiproductor-modusen, temperaturen er 170 grader Celsius;
Hell sukker straks og hell vann;
Lukk lokket og vent til massen blir sirup;
Etter det, kjølig det litt;
I løpet av denne tiden, grundig overdrying bringebær, fjern fruktene, kvistene og bladene;
Deretter plasseres bær i en sil eller kolander og utelater i beholderen (i en bolle, for eksempel) med kaldt eller i det minste kjølig vann;
Gjenta flere ganger for å vaske alt smuss;
Hell vann i en bolle og tilsett salt der, fortynn den;
Senk bærene sammen med kolanderen i ti minutter;
Deretter får bringebær, skyll i rent vann et par ganger;
Sov rene bær i en sakte komfyr til sirup, lukk lokket og forberede gelé en time;
Når tiden gikk, legg til sitronsyre, bland og kok i ytterligere tjue minutter;
Den resulterende masse kan spylles av banker, lukke og rengjøre den i varme for lang og riktig kjøling.

Tips: For aroma, bruk nelliker eller kanel.

"Berry Pleasure" uten frø

Hvis du ikke liker bein i bringebær syltetøy, vil vi tilby deg gelé fra de samme bærene, men uten bein! Overrasket? Snarere, redd deg selv denne unike oppskriften.

Hvor mye tid er 2 timer og 10 minutter.

Hva er kaloriinnhold - 225 kcal.

Hvordan lage mat:

Bær satt i et landskap, hell vann og legg oppvasken på ovnen;
Slå på brannen og gi massen til å koke;
Fra det øyeblikket, kok ca 15-20 minutter, ikke glem å røre;
Når tiden går, fjern fra brannen og kul, ellers er det umulig å arbeide videre;
Det videre arbeidet er at sikten, en kolander eller en hvilken som helst bolle trenger å dekke gasbind, hell en kul masse der;
Deretter trenger man manuelt å klemme alt dette for å få ren bringebærjuice, og deretter og gelé uten bein;
For å få ren juice, kan du også bruke silen. Bare rulle alt med et blad eller en vanlig spiseskje;
Returner saften til gryten, og legg i sin tur på ovnen, hell sukker;
Slå på brannen og ta massen til å koke igjen, uten å slutte å forstyrre;
Cook, aktivt forstyrre, i en time. Dette er nødvendig for at geléen skal brennes til bunnen av tanken eller dets vegger;
Klar gelé helles, rull og fjern under en varm plettet.

Tips: I stedet for plaid, bruk gensere, gensere og varme tepper.

Hvis du fortsatt er bekymret for at geléen din ikke fryser, legger du ganske mye gelatin, agar-agar, pektin eller brus på slutten av matlagingen. Rør og spill massen til banker. Hvis du legger til i begynnelsen av matlagingen, vil noen av ingrediensene miste sine egenskaper.

Slik at geléen er bedre, er det mulig å supplere sin smak og aroma krydder. Det kan være nellike, badyan, muskat, kanel, kardemomme, vanilje og så videre. Jo mer originale oppfinnelsen, jo mer bedre vil det være resultatet.

Jelly fra bringebær i banker for vinteren - definitivt noe nytt, som er nødvendig å prøve. Lytt til rådet! Forbered gelé fra friske, saftige, søte bær for å få resultatet så nær originalen. Du vil like det!

Gelé fra bringebær er ikke bare en deilig, men også nyttig uendelse, elsket av barndommen, fordi bringebær - bare et lagerhus av elementer, verdifull for menneskekroppen, kan bringebær gelé tilberedes både fra friske bær, og bruker frossen eller hermetikk Den vakre delikatesse rundt året.

Slik lager du gelé fra bringebær.

Det er rik på pektininnhold, som har evnen til å tykke en tallerken uten å legge til gelatin og uavhengig av den valgte oppskriften, er det generelle stadier av dens fremstilling.

Enhver frukt - Berry gelé er hermetisert bevart, og derfor den første nødvendige tiltaket før matlaging vaskes og steriliserer bokser for den ferdige parabolen. Noen individuelle anbefalinger for utarbeidelse av beholdere for bevaring, hindrer bringebærproduktet ikke, det er nok å koke banker innen 15 til 20 minutter og grundig tørr.

La oss begynne å lage mat med bringebær

Parallelt med kokende beholdere for gelé fra bringebær, kan du begynne å vaske bær. Du kan få juice fra bær på den gamle måten: Klem det fra mykningsfrukter. Hvis det er en blender eller juicer, vil prosessen bli betydelig forenklet.

Etter at juiceen for bringebær gelé vil være klar, bør den videreføres for å lage en berry puree. For å gjøre dette, må du slakte råmaterialene på en langsom varme i ti minutter, uten å dekke pannen med et lokk, hvoretter det er å styrke brannen opp til gjennomsnittet og fortsette matlagingen til de resterende innbruddsklumper er helt myknet.

Forsiktig avstemning av den resulterende parabolen gjennom flere lag av gasbind - et viktig punkt for å oppnå ren nektar uten et bær sediment eller beinavfall.

Nå er forseglingstiden for det halvfabrikatene kommet. Det er nødvendig å legge til sukker i potetmos med en hastighet på 1 til 1, avhengig av hvilken bringebær som er gjort av gelé: frisk, frostbed eller hermetisert. Hvis det ikke er behov for søtthet av produkter, kan du redusere sukkerdosen, men ikke gå utover andelen av søtningsmiddelet til 1.

Ved å tilsette sukker, er blandingen nødvendig for å skrelle for å fullstendig oppløse sukker i desserten. Denne prosessen skal holdes på langsom brann, med kontroll og konstant omrøring potetmos. Ved å bringe bestemmelsen til å koke, må den kokes i ytterligere 5 minutter, og se på konsistensen. Etter oppløsning av sukker brann for å redusere til minimum og melkefat 10 - 15 minutter, tillater ikke produktet å koke. Hvis det ikke er mulighet for permanent overvåking av prosessen, kan du bruke den på dampbadet.

Obligatorisk sjekk, om den kokte Crimson er tykkere

Det neste trinnet er å teste sjømat av det halvfabrikatene for bringebær gelé. For å gjøre dette er det en skje for å rope ut blandingen og øke den høyere over pannen, hell nesten ferdig-laget bringebærjell tilbake. Fra viskositeten på dette stadiet avhenger varigheten av ytterligere forberedelse. Hvis stoffet er gelé fra bringebæren, ikke i det hele tatt gelé og for flytende, er det verdt å fortsette kokken, og husk at når den er avkjølt, er den varme sjaluen alltid litt tykk. Ved å bringe gelé til ønsket konsistens, kan den helles i sterile banker.

Om ønskelig kan Raspberry gelé brukes neste dag, bankene kan lukkes med polyetylenlokk og lagre i kjøleskapet.

Populære matlaging oppskrifter fra bringebær.

1. Den vanligste andelen ingredienser for deilig gelé fra bringebæren er:

Juice - 200 ml.
Sukker sand - 350 gr.

2. Dessert for festbordet i form av bringebær gelé kan forberedes raskt, men med hjelp av gelatin.

Fruktjuice - 200 ml.
Sukker - 100 gr.
Kokt vann - 1 kopp.
Gelatin - 10 gr.

Fortykningen fortynnes i kaldt vann og forlater en time for hevelse. Deretter fusjonerer du restet av væsken og tilsett 50 gras kokende vann. Bland gelatinmassen med bærjuice og sukker, rør grundig produktet. Hell i vakre briller eller spesielle former, gelé fra bringebæren, bare tykkere. For å flytte det ferdige resultatet på platen, skal beholderen oppvarmes litt i varmt vann og flip forsiktig over tallerkenen.

3. Vel fra frosne bringebærbær.

Malina - 350 gr.
Sukker - 5 ss. skjeer.
Gelatin - 25 gr.
Sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Raspberry Berries Defrost og belastning, den resulterende juice fortynnes med kokt vann. Gelatininnholdet i fortynnet i vann og forlater i 5 minutter for hevelse. På dette tidspunktet bør nektar være sprukket, og bringe parabolen til å koke på langsom brann. Fjern geléen fra bringebæren fra brannen og tilsett den hovne gelatin, rør den til fullstendig oppløsning. Den endelige scenen er tillegg av sitronsaft og utslipp i skjemaer.

4.Lell fra hermetisert bringebær.

Syltetøy - 400 gr.
Sukker sand - 200 gr.
Vann - 4 kopper.
Gelatin - 50 gr.

For fremstilling av gelé må bringebær syltetøy blandes med kokende vann, rør og belastning. Gelatin å snike seg i vann og la det stå på 60 minutter. I den fortynnede syltetøy, spill sukker og slår sirupen ti minutter på svak brann. Cool det ferdige produktet til 40 til 50 grader og bland det med en fortykningsmiddel, blanding av ingrediensene grundig. Hell i mugg og legg i kjøleskapet. Nyt din appetitt, nyt den ekstraordinære smaken av Raspberry Jelly, nå vet du hvordan det kan utarbeides når som helst på året.
Og fra bringebær kan du lage mange deilige og varierte retter.

Malina har lenge vært den beste medisinen mot en kulde, det ble brukt til å behandle og mange andre sykdommer, fordi syltetøyet fra bringebær for vinteren ble utarbeidet av våre Great-Grandfathers. Det er mange eventyr og sanger om denne Berroda, det ble hedret både de slaviske stammene og de gamle romerne og grekerne.

Den duftende og deilige bringebærbæren er god og frisk, og som forskjellige blanker for vinteren. Det ser ut til at det kan gjøres spesielt fra bringebær, i tillegg til alle de berømte syltetøyene? Faktisk, mange nyttige og deilige ting: gelé, glede, confiture, syltetøy, så vel som syltetøy og leavel. Hvis ønskelig, kan den enkelt kombineres i blanks med andre bær, for eksempel gooseberry, kirsebær, currant. Med sin tilstedeværelse vil hun bare dekorere noen billet.

Alternativer for høsting fra bringebær for vinteren

Malina i coop av currant

Komponenter:

0,5 liter currant juice.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Ta bærene og legg ut i beholderen. Currants blanched ett minutt og overtar med sikt (du kan klemme juice med gasbind). Tilsett denne juiceen til bærene, varme blandingen og la den bli full i 6-7 minutter, etter at du straks brister på flasken og lukk lokkene.

Oppskrift i sin egen juice uten matlaging

Komponenter:

Kilo sukker.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Bærer legger i den emaljerte pannen, tilsett sukker, vent til saften vises, legg alt i flasker. Skyv og sett på et kjølig og mørkt sted.

Raspberry oppskrift med sukker

Komponenter:

220 ml vann.
350 gr. Sahara.
800 gr. bringebær.

Matlagingsteknologi. Berk bærene, legg dem i den emaljerte pannen og tilsett vann. I minimal ild, etter koking, lag 4-6 minutter. Fjern massen fra ovnen, og mens det er varmt, åpnes med sikt. Sett sukker i mashed og la sammensetningen koke, men ikke koke. Helle flasker og sunket.

Malina Jam

Babushkin oppskrift forberedelse

Komponenter:

4 glass vann.
Kilo bringebær.
1 ss. sitronsyre.
Sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode. I matlagingsbeholderen, legg til bær, vann og sukker. Før fullstendig beredskap, kok på en liten brann, rør regelmessig. Før du fullfører matlagingen, hell sitronsyre.

Oppskrift på bringebær syltetøy "fem minutter"

Komponenter:

Malina - 5 kg.
Sukker - 3-4 kg.

Matlagingsteknologi. Bærer ren, vask, tørr. Deretter legger du inn dype beholdere, tilsett sukker og legg i 12 timer til det kule og mørke stedet. Etter beholderen med blandingen, installer du på ovnen, la den koke og forberede seg i 5 minutter. Varmsammensetning bulk flasker og lukk lokket.

Oppskrift på Raspberry Jam "Wonderful Aroma"

Komponenter:

8 kg sukker.
3 medium sitron.
Malina - 5 kg.

Matlagingsteknologi. Bær Rengjør, vask og tørk. Vask sitroner og kutt ned tynne ringer, som deretter kuttes i trykk, fjern beinene. Tilberedte bær og sitronskiver klumpet sukker og legger 12 timer i et kjølig og mørkt sted. Kapasitet med bær som ga juice, og satte sitronskivene på ovnen, la det koke, fjern skummet, redusere brannen og forberede seg i 45 minutter, periodisk omrøring. Etter å ha fjernet fra ovnen og la avkjøles. Jam igjen installere på ovnen og kok til klar, la den avkjøle, kjøre på flasken og lukk.

Oppskrift Raspberry syltetøy med melon

Komponenter:

Matlagingsteknologi. Sitron Zest fyller med sitronsaft, tilsett sukker og gi en time å stå. Melon Rengjør huden og kutt i små biter. Hell sukker i vannet, legg til "sitron" sukker og kok ved omrøring. Når sammensetningen koker, legg melonen først, og etter bærene. Forbered alt, uten å røre, til fortykning. Ta ferdig syltetøy fra ovnen, fjern skummet og pakk på flasken.

Oppskrift på bringebær syltetøy med kirsebær

Komponenter:

Kilo bringebær.
Kirsebær kilo.
2 kopper vann.
Sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode. I kokende vann, legg til kirsebær uten frø, la det koke og fjern fra ovnen. 5 ganger etter 30 minutter, ta med jam å koke. For siste gang et par minutter før matlagingen, legg til bringebær, la den koke og umiddelbart fjerne fra ovnen. Klar syltetøy bully flasker. Synke.

Compote, Juice og andre billetter til vinteren

Oppskrift Compote "for vinteren"

Komponenter:

Vann - 3 l.
Kilo sukker.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Berries slå, fjern skap og blader. Fra vann og sukker brygge sirup. I varm sirup, legg til bringebær, bland, la oss koke, fjerne fra ovnen og løp på flasken. Gi kompottene til å avkjøle og senke på en flaske.

Naturlig bringebæroppskrift

Komponenter:

180-220 ml vann.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Rengjør bærene, sprer seg og legg ut i en beholder med oppvarmet pre-vann opp til 70 ° C. Varm bærene som konstant rører opp til 70 ° C, fjern fra ovnen, lukk lokket og skyv juice etter 20 minutter. Juice stamme, la oss koke, straks briste på flasken og sunket.

Oppskrift Raspberry Confiture.

Komponenter:

Kilo sukker.
Kilo bringebær.
Sachet "neficix".
En sitron.

Matlagingsteknologi. Bær Rengjør, vask og tørk. Hell dem med sitronsaft, legg til zest og bland. Sett sukker. Sammensetningen på en liten brann bringes til koking. Hell Gelaning Sukker og, stadig omrøring, lag et minutt. Steriliser flasker, fyll det varme konfittene, lukk skruehettene.

Oppskrift Raspberry Syrup

Komponenter:

Glass vann.
Kilo sukker.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Lag en sirup med vann og sukker. Legg til bær til det. La oss koke. Etter avkjøling og følg siktet. Denne sirupen bringes til å koke og forberede 4-6 minutter, etter varm helle i flasker og sunket.

Oppskrift Raspberry Jelly for Winter

Komponenter:

Kilo sukker.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Bær Skyll og la det helt tørke. Grave ut i en kasserolle. Stamme gjennom siktet. Sett sukker. Bland for å oppløse sukkeret og la natten ligge. Dekomponere deretter i flasker og tett rulle. Oppbevar denne geléen er nødvendig i kjøleskapet.

Oppskrift Raspberry Jama.

Komponenter:

1,6 kg sukker.
Kilo bringebær.
2 ss. gelatin.
0,5 artikkel. sitronsyre.
1.5 glass vann.

Matlagingsteknologi. Bærer Rengjør fruktene fra fruktene, vaske vann og legg i en kasserolle, og legger til sukkerlag. Helle vann. Plasser gryten på langsom brann og la den koke. Etter 20 minutter, gjør litt mer og koker syltetøyet før matlaging. Etter ferdigstillelse av matlagingen, hell sitronsyre og fortynnet gelatin med vann. Hell syltetøyet på flasken og lukk.

Oppskrift på bringebærjakke med epler

Komponenter:

Kilo puree fra epler.
Kilo bringebærpuré.
700 ml vann.
900 gr. Sahara.

Matlagingsteknologi. Epler gnist i kokende vann og overtar. Vei ett kilo. Malina blar grundig og bland med puree fra epler. Sammensetningen koker i en beholder med en bred bunn. Etter 25 minutter, sett sukker og koke, rørlig omrøring, før matlaging. Poozzl over flasken og lukk lokkene.

Oppskrift Raspberry Puree uten sukker

Puree fra denne bæren kan gjøres uten sukker. Om vinteren er det mulig å forberede seg fra det kissel, gelé eller syltetøy. Friske bær overtar med sikt. Sett denne massen i den emaljerte gryten og installer på ovnen. Kok i et minutt og bryt flasken.

Oppskrift på Raspberry Mousse med en pære

Komponenter:

350 gr. bringebær.
Kilo pærer (uten frø).
Kardemomme skje.
Et par dråper av sitronsaft.
0,5 sukkerbriller.

Matlagingsteknologi. Pærvask, kutt og fjern frøene (du trenger ikke å rengjøre fra peeling). Klipp store kuber og legg i en kasserolle. Malina vask og tørk. I beholderen med pærer, legg bær, sukker og bland alt. Forbered deg på en liten brann, i en time, periodisk omrøring. Så blir gryten fjernet fra ovnen. Legg til en klype av kardemomet og et par dråper sitronsaft. Alle blandes blanding og sett i flasken.

Oppskrift på Raspberry Marmalade (billet for vinteren)

Komponenter:

0,5 kg sukker.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Vask bærene, skyv kokende vann, tørk og overtak med sik. Tilsett sukker og sprut i den på en stor brann, stadig omrøring. Når sammensetningen tykner, fjern fra ovnen og legg varmt i flasken.

Oppskrift Raspberry Pasteil.

Komponenter:

120 gr. Sukkerpulver.
350 gr. Sahara.
Kilo bringebær.

Matlagingsteknologi. Hjulbær, plasser i en bred beholder og installer den i den oppvarmede ovnen i en time. Hot berries overbefolkning med sikt. Installer denne pureen på en liten brann, hell sukker og kok til halvvolumet. Det er en varm blanding til en beholder, med foret med pergamentpapir og smurt av vegetabilsk olje og tørkes i ovnen med en temperatur på 80 ° C. Klipp polene med stykker, dryss med sukkerpulver og legg ut flasken.

Oppskrift Raspberry eddik.

Denne eddik har en veldig lys smak og en fantastisk lukt. Det er flott for frukt og grønnsaker salater.

Komponenter:

250 gr. bær.
350 gr. Vin hvit eddik.

Matlagingsteknologi. Forbered glasskapasitans med lokket. Vask og tørk bæren, sett i banken. Legg eddik og tett tett. Hold deg på et mørkt sted i 2 uker. Etter fullføring av denne tiden, løsne væsken. Alt, eddik klar!

Alkoholholdige drikker på bringebærbasis

Oppskrift på Raspberry Wine

Komponenter:

3 liter vann.
800 gr. Sahara.
3 kg bringebær.

Matlagingsteknologi. Syk ut av bringebærjuice. Varm vannet med sukker til oppløsning, kjøl ned. Hell i flasken, bland med bringebærjuice og vent på gjæring ved romtemperatur. Når det er over, belastning og sunket.

Oppskrift Raspberry likør

Komponenter:

0,5 kg sukker.
0,5 kg bringebær.
Liter vodka.
300 ml vann.

Matlagingsteknologi. På bunnen av flasker, sett moden bringebær og legg til i det vodka. Lukk det kaproiske lokket med flere hull. Installer på et kjølig og mørkt sted for en måned. Lag en sirup med vann og sukker, la det avkjøles og legg til beholderen med bringebæren. Bland, skriv og brast inn i flasker. Lukk dekslene. Jo mer denne brennevinkostnadene, jo mer deilig viser seg.

Tørket og frisk frossen bringebær

Tørket bringebær

For dette er det nødvendig litt uverdig og tette bær. Ellers vil bringebær ikke tørke, men å deoksiere. Tørk bærene i det elektriske rutenettet eller ovnen i 3-5 timer med en temperatur på 40-60 år, og når de blir tørre, øk temperaturen til 70 ° C. Tørkede bær kjøle ned og lagrer i lukkede hermetiske bokser eller banker.

For frysing, velg tørre bær. Det er ikke nødvendig å skylle dem. Slik at bringebærene ikke frosne klumper, fryser den, plasserer i en rad på et brett eller skjærebrett. Når bærene er frosset, hell dem inn i frysende beholderen.

Frossen bringebær med honning

Bærer legger i en frysende beholder og legger til honning. Etter satt i frysekammeret. Fra denne billetten, doble fordeler: og honning og bringebær. Utarbeidet på denne måten vil arbeidsstykket for vinteren redde sine egenskaper, og er også ganske nyttig.

I gamle dager ble det sagt at blant de ovennevnte, bringebærene hadde også en åndelig kraft: disse bærene bidrar til styrking av gode relasjoner. Mest sannsynlig kom tradisjonen fra dette, behandle teen som kom til huset med duftende syltetøy.

Så du samlet en stor høst av bringebær. Hvordan lagre det for vinteren? Den ideelle måten er å forberede syltetøy eller gelé fra friske bær. Dette arbeidsstykket kan gjøres bokstavelig talt i en halv time.

Hvordan lage jelly fra bringebær for vinteren?

Hvis du har en juicer, blir arbeidet ditt lettere. Hvis det ikke er, må du forstyrre bringebæren gjennom en sil manuelt og trykk på saften.

I alle fall, så snart du får det, bør du måle mengden og deretter legge til nøyaktig samme sukker.

Den enkleste oppskriften på gelé fra bringebær ser slik ut. Ta fersk bærjuice og sukker i et forhold på 1: 1. Bland to ingredienser og kok sammensetningen. Kok på minimal brann i 10 minutter. Etter det må produktet helles i banker og avkjøles. En mer detaljert oppskrift er oppført nedenfor.

Hva er viktig å vite

Bruk bare ferskpresset bringebærjuice til bringebær for vinteren uten pektin. Hvis du blir frossen, blir den ikke tykkere, og du vil få en fersk bær inneholder i sammensetningen pektin, derfor trenger ytterligere fortykningsmidler ikke.

Du trenger følgende ingredienser:

5 glass ferskpresset bringebærjuice.
5 glass (eller 1 kg) sukker.

Hvordan gjøre det?

I en tørr panblanding bringebærjuice og sukker. Varm den på middels varme, som ofte røres til sukker smeltes.

Øk brannen til en sterk og bring en blanding til sterk koking. Dette betyr at væsken fortsetter å koke, selv når du blander den. Kok i 10-15 minutter, eller til blandingen når en temperatur på 101 ° C, røres ofte og samler skummet fra oven.

Hell gelé fra bringebær for vinteren i rene banker, dekk med lokket og avkjøl til romtemperatur. Oppbevares fortrinnsvis i kjøleskapet.

Forberedelse av retter

Du må sterilisere bankene, vaske dem i såpevann og deretter senke i kokende vann i en stor gryte. Sørg for å sette et metallstativ på bunnen før du setter banker, eller du kan også bruke et foldet håndkle flere ganger. Ellers vil glasset bryte fra å berøre den varme bunnen av pannen.

Plasser dekslene og ringer i kokende vann og slå av brannen. Ikke kok dem, da det reduserer kvaliteten på forseglingsgummien.

Gelé fra bringebær for vinteren: trinnvise instruksjoner for bevaring

Hell syltetøyet i sterile banker, og forlater den frie kanten på ca 1 cm på toppen. Kjør kniven langs krukkenes indre kanter for å fjerne luftbobler. Vær forsiktig, du bør ikke røre bunnen av krukken når du bruker metallretter.

Rengjør kantene på kanen være vått vev eller papirhåndkle. Legg lokkene og stram ringen rundt dem, men ikke for stramt.

Plasser banker i kokende vann i en stor gryte med et rack på bunnen. Pass på at bankene er stengt minst 10 cm vann. Kok i 10 minutter, så slå av brannen og la dem stå i en fem minutters gryte før du bærer dem i kjølehyllen.

Når bankene er avkjølt, må du slå dem opp ned for å være sikker på tetthet. Hvis alt er gjort riktig, kan de lagres i et pantry til 1 år.

Andre alternativet

Ovennevnte reseptbelagte gelé fra bringebær for vinteren er langt fra den eneste. Du kan forberede syltetøy og annen måte ved å legge til sitronsaft. Hva trenger du:

1,5 kg bringebær.
1.5 glass vann.
Sukker.
2 skjeer med fersk sitronsaft.
Stort salt.

Hvordan gjøre det?

Bland bær og vann i en kasserolle. Kok, reduser brannen og kok, fra tid til annen, rører det intensivt med et treblad, til bringebæren blir veldig myk. Det vil ta fra 10 til 15 minutter. Overfør blandingen til en tynn sikt montert på toppen av den varmebestandige bollen. Gi juice å tømme, ikke trykke på bærene, i 4 timer. Den resulterende juice stammen gjennom silen, lagt ut våt gasbind. Du bør få fra 3 til 4 glass.

I en stor tørrpanne, ta saften til å koke. Tilsett 3/4 sukkerbriller på hvert glass juice. Sett sitronsaften og saltet (1/4 te). Fjernkontrollen til å koke og lage mat, ofte omrøring, fra 8 til 12 minutter. For å sjekke om geléen er klar, feste du en stor metallskje, løft den horisontalt over pannen og la blandingen slå seg tilbake. Produktet er klart når blandingen tykkere litt, og dens dråper vil sakte flokke over en skje. Pass på at du fjerner hele skummet ovenfra.

Du kan lagre den resulterende gelé i kjøleskapet i enhver tallerken i opptil 1 måned eller i en sterilisert bank på opptil 1 år.

Forest bringebær alternativet

Du kan også lage gelé fra bringebær for vinteren, og tar den besitter en spesiell smak og aroma, som skiller den fra hagen kultur. Men i samme tid husk at fargen hennes er mørkere, og den vakre krystallrøde geléen kommer ikke ut av det. Hva trenger du:

3 glass ferdig bær juice (omtrent en og en halv kg friske bær).
1/4 kopp sitronsaft.
100 gram flytende frukt pektin.
5 sukkerbriller.

Hvordan lage det?

Dette er en gelé-fem-minutters bringebær for vinteren. Til å begynne med, bryte skogen bringebær med en tre spatel, dividere det i små deler. Stå den resulterende puree i en fuktet pose med flere lag med fuktet gasbind. Gi juice å dra uten å forstyrre prosessen, i minst 2 timer (og det er bedre å forlate for natten). Prøv å unngå å klemme posen, siden ellers vil juice ikke være veldig høy kvalitet.

Hell den resulterende juice i pannen, bland med sukker og koke. Pass på at sukkeret er helt oppløst, og bare deretter pectin og sitronsaft. Kok på middels brann i fem minutter, så spredt over steriliserte banker.

Krydret alternativ

Uansett hvor rart det hørtes, men pepper virkelig gjenoppliver den søte smaken og duften av bringebær. For å forberede en slik uvanlig delikatesse, trenger du:

1 kopp bringebærjuice (du kan forberede den med en hvilken som helst metode som er beskrevet ovenfor).
1/2 pod av søt paprika, skiver.
1/4 pepper Halapeno, hakket fint.
3 kopper hvitt sukker.
3/4 glass eple eddik.
60 gram flytende pektin.

Hvordan lage det?

Først og fremst må du sterilisere banker og deksler, nedsenking av dem i kokende vann minst 5 minutter. Hold dem varme til klare til bruk.

I Pan Mix Raspberries, søt pepper og Halapeno med sukker og eddik. Ta blandingen til å koke på middels varme, og kok deretter på en sterk i 1 minutt. Fjern gryten fra brannen og la den stå i 5 minutter.

Legg til flytende pektin til blandingen og start den gjennom et filter for å fjerne pepperstykker. Plasser geléen fra bringebæren for vinteren i steriliserte banker, lukk lokkene og kontroller for tetthet. Hold deg på et kjølig og mørkt sted. Etter å ha åpnet krukkene, plasser produktet i kjøleskapet.

I noen av de ovennevnte oppskrifter kan du bruke både røde og gule bringebær, eller en blanding derav. Det påvirker ikke produktet av produktet, men utseendet på gelé når du bruker gule bær, vil ikke være så vakkert.

En av mine favorittoppskrifter fra Raspberry for vinteren er gelé. Nei, det er selvfølgelig veldig velsmakende, men her er bein som faller over det, det skjer, vi ødelegger glede noe. Det er derfor jeg liker gelé fra bringebær uten bein for vinteren. Og jeg må innrømme deg at jeg ikke liker lange oppskrifter - jeg vil alltid gjøre alt raskt og enkelt.

Og i denne forbindelse er en slik billet mer enn fornøyd med meg: gelé fra bringebær for vinteren er en enkel oppskrift som du ikke trenger å rote rundt i lang tid på kjøkkenet. Forvent ikke at det vil være rett syltetøy, som kan kuttes med en kniv, ikke i det hele tatt. Men formen på Raspberry Jelly, kokt på denne oppskriften, vil holde perfekt. I sin sammensetning vil du ikke finne noen gelering tilsetningsstoffer - bare bringebær og sukker i seg selv, i like store proporsjoner.

Men takket være en bestemt metode for å legge til sukker til juice av bringebær gelé fra bringebær for vinteren, viser det seg ganske tett og veldig vakkert. For morgenen toast til en kopp aromatisk kaffe, er dette arbeidsstykket bare utmerket! Også en slik gelé kan du bruke i baking, som en fylling for paier, for eksempel. Hvis jeg er interessert i deg, vil jeg gjerne fortelle mer detalj hvordan å lage gelé fra bringebæren for vinteren.

Ingredienser:

1 kg bringebær;
1 kg sukker;
2 ts sitronsaft;
100 ml vann.

Slik lager du gelé fra bringebær for vinteren:

Malina er sverget, fjerner blader, kvister og kloakker. For forberedelse av gelé kan du velge bringebær ikke i samme størrelse, vill. Vi sletter bare fastvaren og med ormworten. Vi legger en liten del (ca. 0,5 kg) bringebær i en kolander og utelater det i en kald vannbeholder. Vi tar ut kolanderen fra vannet og forlater det bringebæren i 10 minutter til brillene overflødig fuktighet. Hvis du har bringebær fra din egen hage, har du ikke behandlet det med ingenting, du kan ikke vaske den.

For å forberede gelé, bør du ta en gryte av rustfritt stål, med en tykk bunn. I den emaljerte pannen vil gelé plage og brenne. Hell vann i pannen og hell bringebær.

Vi legger på en liten brann og under lokket koker. Geging opp bringebær på en liten brann under lokket i 5-10 minutter, mens alle bær ikke bryter.

Vi tegner bringebær på en mesh fin colander og større den. Hvis det ikke er noen fint kokt kolander, kan du male bringebær gjennom en sil eller belastning gjennom gasen. Det viktigste er at frøene fra bringebær ikke kommer i gelé.

Transfix bringebærjuice i en kasserolle og legg i brann.

På den store brannen bringer vi juice til å koke, tilsettes sitronsaft og 1/5 av sukkeret (det er 200 g). Bland og kok i 5 minutter. Så legger vi til sukker igjen, bland og kok. Så kok til alle sukkernumre i bringebæren.

Fortsetter å lage jelly fra bringebæren på en svak varme, vi får 1 ss gelé og helle på en tallerken. Vi legger en tallerken i kjøleskapet. Hvis etter 5 minutter vil geléen fryse - den er klar. Så, på matlagingsgelen tar det omtrent 30 minutter. Hvis geléen ikke heller, fortsetter vi å lage mat i ytterligere 5 minutter, sjekk igjen. Men vanligvis etter 30 minutter med matlaging gelé frøs perfekt.

Fjern skum.

Jelly jakker skylles grundig med brus og steriliser. Deksler skylles også med brus og koker i 4-5 minutter. Tilberedte banker og dekker tørt tørke. Banker fyller med gelé, til toppen.