Til alle som elsker interessant snacks, vil du garantert like dette marinert varm paprika for vinteren. For det første ser det veldig uvanlig og appetittvekkende ut: flerfargede belg av syltet varm pepper så spør de i munnen. For det andre vil smaken av denne konserveringen være akkurat det du forventer av den: veldig lys og rykende varm.

Men samtidig er den krydret akkurat i den grad at du fortsatt vil prøve denne forretten, og ikke tenke på hvordan du skal slukke krydret. Ingrediensene i denne oppskriften på Pickled Hot Peppers er valgt for å være krydret uten å være anmassende.

Et stort pluss med denne paprikaen er at den er lett å lage mat - du trenger ikke engang å kutte den: blanchert, hell marinade og steriliser litt. Så for de som leter etter en enkel oppskrift på paprika til vinteren, vil denne garantert passe. Jeg vil gjerne dele hvordan du sylter krydret paprika for å gjøre det veldig smakfullt, og hvordan du tilbereder varm paprika slik at det er enkelt og raskt. med din velprøvde oppskrift. Skal vi gå på kjøkkenet?

Ingredienser til 4 halvliters krukker:

• 200 g grønn varm pepper;
• 600 g rødglødende pepper.

For hver boks på 0,5 liter:

• 3-4 fedd hvitløk;
• 5-7 sorte pepperkorn;
• 2-3 erter allehånde.
• 25 ml eddik 9 % (5 ts).

Marinade:

• 1 liter vann;
• 2 ss sukker;
• 1 spiseskje salt.

Slik sylter du varm paprika:

Vi sorterer paprikaene, avviser råtten, med ødelagt hud. Skyll paprikaene grundig med rennende vann. Hvis hestehalene er lange, trim dem litt.

PÅ stor kjele(5-7 l) kok opp vann over høy varme. For det angitte antallet paprika bør det være minst 3,5 - 4 liter vann. Ha salt i kokende vann - 2 ts per 4 liter vann. Senk paprikaene og hold på høy varme i 5 minutter.

Overfør umiddelbart paprikaene til kaldt vann(omtrent det samme et stort nummer av) for å avkjøles raskt. Vi legger paprikaene i vann i 5 minutter og legger dem på en tallerken.

På bunnen av pre-steriliserte krukker legger vi 2-3 fedd hvitløk, sorte og allehånde erter.

Plasser paprikaen forsiktig vertikalt, prøv å ikke knuse den og plasser den tettere i glasset. Fordel resten av hvitløken på toppen.

Vi forbereder marinaden (1 liter marinade igjen for det angitte antallet paprika). Kok opp vann, tilsett salt og sukker og rør til krystallene er oppløst. Hell eddik i hver krukke og hell deretter kokende marinade til toppen.

Vi dekker glassene med lokk og sender dem til sterilisering - legg dem i en kjele, hell varmt vann, litt kort for halsen på boksene. Kok opp vannet i en kjele og steriliser pepperglassene i 8-10 minutter. Så forsegler vi glassene hermetisk og snur dem opp ned.

Du kan oppbevare slike syltede chilipepper hos romtemperatur, på et mørkt sted.

Hvis du trodde at varm pepper bare er et krydder, så tar du veldig feil! I flere år nå har jeg trillet varm syltet paprika til vinteren – det viser seg flott matbit. Ja, ja, enkelt og ikke noe mer (hvis du ikke tar hensyn til marinaden). For de som elsker krydrede retter Jeg er sikker på at du kommer til å elske dette reservatet.

Og oppskriften på syltet paprika vil gledelig overraske deg med sin enkelhet og tilberedningshastighet: selv om det er sterilisering i den, er den ikke lang i det hele tatt. Du kan tilberede varm paprika til vinteren både hel og i stykker: begge veier, og så blir det velsmakende og appetittvekkende. Kanskje noen liker å ta en hel paprika og bite av den, mens det er mer praktisk for noen å spise hermetisk paprika til vinteren i stykker (det er akkurat dette jeg stengte denne gangen).

Og fargen på paprikaene spiller ingen rolle: du kan rulle grønt og rødt i glass, og blande - en blanding av begge. Det viktigste er at det viser seg veldig, veldig velsmakende: rykende varmt, forfriskende lyst. Vel, er jeg interessert i deg? Så skynder jeg meg å fortelle deg i detalj hvordan du kan bevare varm paprika til vinteren - trinn for trinn oppskrift med bilder til tjeneste!

Ingredienser til 4 halvliters krukker:

• 300 g grønn varm pepper;
• 700 g rød, varm pepper;
• 1 liter vann;
• 1 spiseskje salt;
• 2 ss sukker.

For hver bank:

• 3 fedd hvitløk;
• 6-8 sorte pepperkorn;
• 2-4 erter allehånde.
• 25 ml 9 % eddik (5 ts).

Slik sylter du varm paprika til vinteren:

Paprika for hermetikk velge frisk, elastisk, ikke bortskjemt. Vask paprika i rennende vann. Hell av i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Skjær paprikaen i ringer på ca 3 cm. Skjær hver ring i to på langs. Fjern frøene, kutt av stilken. Vi jobber nøye! Ikke glem at paprika er varme - det anbefales ikke å gni øynene eller ta på andre produkter! Etter arbeid skal kniven og hendene vaskes grundig. Hvis du har veldig sensitiv hud Jeg anbefaler å kutte paprika med hansker.

Kok opp saltet vann i en kjele over høy varme (2 ts salt per 4 liter vann). Vi legger paprikaene i et dørslag, som vi senker ned i kokende vann. Vi holder paprikaene slik (ilden under pannen forblir stor) i 2 minutter.

Deretter senker vi raskt dørslaget med paprika i kaldt vann, stå i 5 minutter, til det er avkjølt.

Vi legger hvitløk, erter av svart og allehånde i forhåndssteriliserte krukker. Vi heller eddik.

Og legg ut pepperen.

Vi forbereder marinaden. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker og rør til krystallene er helt oppløst. Hell marinade over paprika i glass.

Vi dekker varm pepper syltet for vinteren i krukker med lokk og steriliserer i kokende vann i 7-8 minutter.

Så forsegler vi umiddelbart glassene hermetisk og snur dem opp ned. Hold det slik til det er helt avkjølt. Syltet bitter pepper for vinteren kan også oppbevares i romtemperatur, på et mørkt sted.

Varm paprika marinert i eddik på en kald måte - velsmakende krydder til kjøtt og grønnsaksretter. Slike paprika vil ikke bare dekorere din, de vil bli utmerket supplement til grønnsak eller.
Enhver type varm pepper er egnet for høsting, men først bør du prøve det du høster. Det finnes varianter som er så onde at en liten krukke vil vare hele vinteren, med mindre du er fan av krydret asiatisk eller meksikansk mat.
Det vil ta 20 minutter å forberede. Fra disse ingrediensene får du flere bokser på 300 ml.

Ingredienser:

- chilipepper - 600 g;
- filtrert vann - 0,5-0,7 l;
- eddik 9% - 220 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- bordsalt - 40 g.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Jeg valgte varm pepper for høsting forskjellige varianter. Det er greit at variantene ikke blandes, men krukken vil glede øyet hver gang du ser inn i spiskammeret.
Bløtlegg paprika i en bolle kaldt vann vask deretter grundig under springen. Når du høster chili, bruk alltid gummihansker. Hvis capsaicin kommer på slimhinnen, er følelsene ikke behagelige.




Vi tar små krukker, vasker grundig med brus, steriliserer over damp eller tørker i ovnen ved en temperatur på ca 120 grader. Vi koker lokkene. Vi kutter av halene til paprikaene, vi stikker belgene med en skarp kniv eller en tannpirker. Skjær store belger i to, syl små belger hele.




Hell i krukker kaldt kokt vann, tøm deretter vannet i kasserollen - slik at du kan bestemme veldig nøyaktig nødvendig beløp væsker.




Hell 220 ml vann fra en kjele, tilsett salt og granulert sukker, kok opp, kok i 1 minutt. Fjern kasserollen fra varmen, hell i eddik. Avkjøl marinaden til romtemperatur.






Hell chilien med en kald marinade slik at grønnsakene drukner helt i den. Væsken skal ikke nå lokket, la det være ca 1-2 centimeter fritt.




Vi lukker glassene med kokte lokk, legger dem bort for lagring i en kald kjeller eller i kjøleskapet.




Lagringstemperatur fra +2 til +4 grader Celsius.
Du vil også like oppskriften

Varm pepper, hermetisert for vinteren - en utmerket snack for ulike kjøttretter. Fordi han har unik eiendom forsterk smaken av disse rettene, og sanne kjennere har alltid en krukke med denne krydrede grønnsaken på lager.

Spinnalternativene er svært mange - dette er sylting og salting, med noen krydrede belger eller med hvitløk, pepperrotrot og forskjellige tørre krydder. Du kan liste opp mye, men jeg bestemte meg for å velge det meste interessante måter med absolutt annen smak slik at du kan velge din egen måte å tilberede denne grønnsaken på.

jeg alltid ny oppskrift Jeg forbereder i en liten mengde, for testing, og så markerer jeg i notatboken min om familien likte det eller ikke. For meg er dette beslektet med moderne oppdrag, bare på et kulinarisk tema.

Varm pepper syltet for vinteren

Mest beste smak i varm pepper, etter min mening, viser det seg i syltingsprosessen. Derfor bestemte jeg meg for å beskrive det først. Sørg for å prøve det, denne paprikaen er i stand til å spre blod i hele kroppen og bokstavelig talt forynge den med hver belg som spises.

• Skarpe belger - mengden avhenger av størrelsen per liter krukke;
• Kirsebær, rips, pepperrot - 4 blader hver;
• Peppererter - 7 frukter;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Ulike greener - en haug;
• nellik - 4 stykker;
• Malt kanel - ½ teskje.

For sylting:

• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt - 2 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Bordeddik - 1 teskje.

La oss komme i gang:

Først av alt er det nødvendig å skylle den forberedte beholderen med brus, og deretter sterilisere den over damp. Kok lokkene i noen minutter.

Deretter legger vi tilberedte blader i krukker, hakkede greener i middels biter. Og alle de tørre krydderne du har tilberedt er tilsatt der.

La oss nå ta krydret frukt, skyll grundig og legg tett i tilberedte krukker med urter.

Fyll glassene med kokende vann opp til halsen og la stå i seks minutter. Hell deretter vannet i stor kjele og lag en marinade av den.

Kok opp vannet igjen og tilsett granulert sukker og havsalt. Så snart de er oppløst, hell bordeddik og hell umiddelbart i glass. Banker ruller opp tinnlokk.

Den krydrede forretten er klar, det gjenstår å vente på det kalde været og deretter ta smakingen fra de kokte krydrede belgene.

oppskrift på syltet paprika

Hvis du regelmessig bruker slike snacks, hele perioden med kaldt vær, truer ingen kulde kroppen din.

Sammensetning av ingredienser:

• Paprika - 1 kilo;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Nellik - 2 blomsterstander;
• Steinsalt - 45 gram;
• Sukker - 55 gram;
• Bordeddik - 10 gram;
• Pepperrot - et par ark.

La oss begynne å lage mat:

Vi forbereder beholdere for spinning på den måten som er beskrevet ovenfor. Og legg de vaskede fruktene i dem.

Mellom glassene legger vi urter og krydder.

Optimal fylling av glass opp til oppheng.

Hell kokende vann i beholderen og la avkjøles.

Hell av vannet i en kjele og tilbered marinaden fra den. For å gjøre dette oppløser vi steinsalt og granulert sukker i det. Hell de tilberedte grønnsakene igjen og la stå i 15 minutter.

Deretter drenerer vi det igjen, varmes opp og helles i beholdere med frukt for tredje gang.

Legg til hver i henhold til den tildelte normen bordeddik og vri med en spesiell nøkkel, tinnlokk.

En slik forrett er perfekt lagret både i en kjølig kjeller og i en vanlig leilighet.

Varm pepper til vinteren med olje og eddik

Generelt regnes varm pepper som den viktigste grønnsaken på georgisk nasjonal mat. Ikke en eneste fest eller en vanlig middag kan klare seg uten.

Hva kreves for matlaging:

• Skarpe frukter - 2,5 kg;
• Hvitløk - 2/3 kopp;
• Solsikkeolje - 250 gram;
• Hvit vineddik- 0,5 liter;
• Persillegrønt - 0,5 haug;
• sukker - 100 gram;
• Selleri - 150 gram;
• Salt - etter skjønn;
• Krydder - en klype.

La oss begynne å lage mat:

Vi forbereder marinaden: bordeddik, granulert sukker, steinsalt og solsikkeolje varmes opp i en emaljebolle.

Vi legger ½ del av paprikaene i den kokte marinaden og koker i syv minutter, så tar vi ut og koker den andre delen.

De resterende ingrediensene er finhakket, legg til paprika og hell marinaden. Sett i kjøleskapet for å trekke i tjuefire timer.

Etter den tildelte tiden, tøm marinaden, legg ut fruktene i forberedte krukker. Fyllet kokes opp og helles igjen i paprikaene. Vi ruller opp beholderne med tinnlokk.

Glassene vendes og avkjøles. Ta dem så til oppbevaring i en kjølig kjeller.

Varm pepper til vinteren med honning

Denne forretten har en interessant floral ettersmak og til tross krydret smak frukt, det er veldig hyggelig, og i bite med kjøtt - du forstår at det perfekt kombinasjon ingredienser.

Sammensetning av produkter:

• Brennende frukt - 5000 gram;
• Bee honning - 1 glass;
• Bordeddik - 6% 1000 gram;
• Raffinert smør - 1,5 kopper;
• Steinsalt - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Ulike krydder er valgfritt.

La oss begynne å lage mat:

Vi vasker de skarpe fruktene og legger dem i steriliserte krukker. Vi forbereder fyllet fra bordeddik, raffinert eddik og steinsalt.

Vi legger bihonning i forholdet to spiseskjeer til ett glass eddik.

Selv om du er søt eller vice versa mangler sødme, kan du tilpasse deg smaken din.

Vi lukker glassene med plastlokk og overfører til langtidslagring i en kald kjeller.

Syltet varm paprika for vinteren vil du slikke fingrene

Ingen grønnsaksesong er komplett uten noen få glass med denne spesielle snacksen. Den er god ikke bare til kjøtt, men også bare til grønnsaksretter.

Dette trenger du til matlaging:

• Skarpe frukter - 0,7 kilo;
• Hvitløk - 16 fedd;
• svart pepper - 10 frukter;
• Duftende - 10 stykker;
• vineddik - 250 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt - 35 gram;
• Sukker - 35 gram;
• Grønnsaker - 0,5 haug;
• Koriander - 50 gram.

La oss komme i gang:

Vi sorterer gjennom de skarpe fruktene og kaster dem med synlige skader eller endringer i skallet.

Vi stikker hver belg med en trepinne i bunnen.

Vi legger dem i en stor kjele, fyller den med vann og legger den på middels brann, til det koker.

Kok fruktene på lav-middels brann i omtrent tre minutter, dekk til med lokk og la stå i femten minutter.

Kok marinaden separat:

Vi varmer vann i brann, hell steinsalt, granulert sukker, hvitløk, hakkede urter og krydder i det. Tilsett bordeddik, kok i tre minutter og fjern fra varmen. La det stå i femten minutter.

På bunnen av hver beholder legger vi de tilberedte greenene, hvitløken fra marinaden, belger, greener og krydder igjen på toppen og hell saltlaken til toppen.

Vi ruller opp med blikklokk og dekker med en varm jakke eller sengeteppe. Overfør deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

Konservering av varm paprika

Noen ganger ruller jeg ikke hele frukter i store beholdere, men kutter dem i vakre ringer og lukker dem slik. Veldig vakker og kan rulles sammen i veldig små krukker.

Sammensetning av ingredienser:

• Skarpe belger - 2000 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gram;
• Raffinert smør - 200 gram;
• Bordeddik - 100 gram;
• Ulike krydder - 1 spiseskje;
• Hakkede greener - 100 gram.

La oss begynne å lage mat:

Vi legger alle ingrediensene i kokende vann unntatt bordeddik og raffinert olje, samt hakkede belger. Vi koker alt i fem minutter.

Hell marinaden gjennom et dørslag i en annen kjele. Fordel paprikaen i rene glass.

Hell de resterende ingrediensene i marinaden og kok opp igjen.

Hell fruktene med kokende vann og rull opp beholderne med kokende vann. Avkjøl glass opp ned. Og så flytter vi til en kjølig kjeller.

Video: Varm pepper til vinteren

Svært velsmakende, krydret matbit fra bitter pepper, til vinteren. Den er enkel å tilberede, samtidig gir den en fantastisk smak, mild krydret og godt humør. Gjør deg klar, du vil ikke angre.

Det er alt. Alle disse oppskriftene er veldig interessante og sannsynligvis ikke velsmakende i det lange løp. Prøv det, og jeg er sikker på at du definitivt ikke vil forbli likegyldig.

Og hvis du også tar i betraktning det faktum at en slik forrett er veldig nyttig for kroppen vår, bør du definitivt forberede disse rettene for fremtiden for familien din. Og selvfølgelig, skriv oppskriftene dine for å høste paprika i kommentarene til artikkelen, jeg vil gjerne prøve dem også. Helt til vi møtes igjen venner.

Capsicum, krydret eller bitter – det handler om den samme grønnsaken, om pepper. Den er god både som krydder og som en egen rett. Og det er også nyttig, så du kan ikke være redd for å skjemme bort deg selv moderat med krydret. Hva er en god grønnsak og hva som er bedre å lage mat med den - vi finner ut mer.

Kort om fordelene med varm pepper

Produktet har en krydret smak på grunn av tilstedeværelsen av alkaloidet capsaicin. Det stimulerer hårvekst, så pepperinfusjoner og oljer brukes i kosmetikk for hårpleie.

Viktig! Varm pepper fremmer produksjonen av endorfiner - de reduserer effekten av stress og forbedrer humøret.

I tillegg fremmer det:

• akselerasjon av blodsirkulasjonen;
• forbedre fordøyelsen og øke appetitten;
• øke immuniteten på grunn av vitamin C og andre elementer;
• behandling av allergier, bronkial astma;
• forebygging av kreft;
• behandling av isjias, leddgikt og revmatiske smerter.

Funksjoner ved valg av pepper for blanks

Både til preparater og til bruk i fersk du må velge en nylig plukket grønnsak. Dette vil sikre sikkerheten til vitaminer og mineraler. I tillegg vil den friske frukten være merkbart skarpere - den brennende juice vil intensivere smaken.

Du kan bestemme hvor lenge siden produktet ble plukket av halen - grønt, uten defekter og tett, det snakker om friskhet. Hvis du bryter den litt, vil væske skille seg ut derfra. Bøy poden forsiktig - den skal bøye seg forsiktig, ikke sprekke. Det indikerer også friskhet.

Å kjøpe belger uten stilk er ikke verdt det - de forringes raskere, og det er nesten umulig å bestemme hvor lenge de ligger på disken. Huden på dem skal være tett, uten defekter, kutt og bulker. Mettet lys farge indikerer modenhet.

Viktig! Kjøp et produkt på bestemorens marked - dette vil i det minste gi en liten garanti for at det vokste uten plantevernmidler. Tross alt er denne grønnsaken på tredjeplass når det gjelder absorpsjon i skallet. skadelige stoffer så det er bedre å være trygg.

Ofte er frukten skarpere, jo mindre i størrelse. Men du bør ikke være særlig oppmerksom på størrelsen - en lang pod kan noen ganger være mer brennende enn en kort.
Enhver mørkning, tilstedeværelsen av svarte flekker på selve frukten eller dens grønne ben indikerer en soppsykdom. Selv en slik frukt kan ødelegge hele delen av bevaringen din.

Hvordan sylte paprika til vinteren: en trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Med denne retten blir lunsj eller middag aldri smakløs. Og matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å fylle på ingredienser og lyst.

Inventar på kjøkkenet

Må ha:

• gummihansker - nyttig når du skjærer frukt;
• skjærefjøl;
• en bolle eller panne for matlaging;
• beholder for måling av væske;
• krukker og lokk (pre-sterilisert).

Nødvendige ingredienser

For 3 halvliters krukker trenger vi:

• varm pepper - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 125 ml;
• eddik 6% - 190 ml.

Steg for steg prosess

Andre Hot Pepper-oppskrifter

Marinering lar deg konservere fullt ut utseende og smak av produktet. Du kan lage en mer kompleks rett - for eksempel adjika. Matlagingsmetoder varme snacks mye av; vi vil snakke om den armenske versjonen, som ikke krever matlaging.

Adjika kaukasisk

Denne forretten er krydret på grunn av ikke bare pepper, men også hvitløk. For matlaging trenger vi:

• varm pepper - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• salt - 250 g;
• eddik 6% - 20 g.

Matlaging:

Armensk varm pepper

Denne retten er tilberedt som forberedelse til vinteren. Disse ingrediensene er nok til 4 bokser på 0,75 liter. Porsjonene kan halveres etter ønske.

Vi trenger:

• varm pepper - 3,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• vann - 0,5 l;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 4 ss uten lysbilde.

Matlaging:

Generelle regler og betingelser for oppbevaring av emner

Emner rullet sammen med lokk kan lagres i flere år. For dette er et kjøleskap, kjeller eller til og med et mørkt pantry, der temperaturen ikke overstiger 18 ° C, egnet. Hovedbetingelsen for bevaring er riktig sterilisering av krukker og lokk.

Hva du skal servere med varm paprika

Krydret snacks passer godt til kjøtt og fisk. Derfor vil et slikt emne dekorere noen feriebord. Adjika og syltet paprika kan spises enkelt med poteter eller grøt.
Marinader fra grønnsaker brukes til å stuve kjøtt - da blir det mer mørt og pikant. Adjika kan brukes i stedet for pizzasaus.