Elsker du sennep, men er usikker på kvaliteten på butikkproduktet? I så fall, lag dette varme krydderet selv. Det er mange sennepsoppskrifter, som eksperimenterer for å finne den deiligste oppskriften.

Hjemmelaget sennep er ganske enkelt å tilberede. For å gjøre dette, kjøp sennepspulver. Tilsett 3 ss i bollen. spiseskjeer med pulver og hell i en spiseskje med agurk pickle. Rør blandingen grundig. Du vil få noe som ser ut som en seig deig. Hell et par spiseskjeer saltlake i beholderen og rør. Du får en blanding som minner om rømme. Hell nå kokende vann over blandingen og la stå i noen minutter. Dette gjøres for å fjerne bitterheten. Hell av og tilsett litt salt og sukker. Tilsett 1 ts eddik og 2 ss solsikkeolje. Hvis du vil at det ferdige produktet skal ha en karakteristisk aroma, er det bedre å velge hjemmelaget olje. Olivenoljeelskere kan legge det til. Du kan komplettere kyllingbrystet og gjøre smaken mer intens med pikant sennep. For å forberede det, bland 4 ss pulver med stivelse. Det skal være 4 ganger mindre enn pulveret. Hell i et kvart glass tørr hvitvin. Du kan erstatte den med en blanding av sitronsaft og vann (1: 1). Rør ingrediensene til de er jevn. Det skal ikke være klumper i vellingen. La blandingen stå i 20 minutter, dekk beholderen med et håndkle. Etter det, hell i 2 ss eplecider (vin) eddik og 1 ss sukker. For å gi sennep elastisitet, hell i litt vegetabilsk olje. Vil du gi magert biff en annen smak? Forbered fransk sennep. For å forberede det, ta en og en halv kopp sennepsfrø og knus dem i en morter. Du kan bruke en kaffekvern. Det er ikke nødvendig å male kornene til pulver, la det være korn i massen. Kok opp et glass vineddik og hell over pulveret. La blandingen stå over natten. Tilsett deretter sukker og vegetabilsk olje. Tilsett dine favorittkrydder til sennep om ønskelig. Det er best å ikke bruke sort pepper, da det vil gjøre det ferdige produktet mørkere. Det er bedre å ta tørre urter. Dijonsennep er et flott tillegg til kjøtt- og fiskeretter, samt pommes frites. For å forberede den, hell et glass tørr hvitvin i en beholder og kok den. Hakk litt hvitløk, en løk i væsken. Tilsett en spiseskje honning. Blandingen skal koke i 20 minutter. Koble fra væsken og avkjøl den. Sil løsningen og hell den i sennepspulveret. Nok 50 g pulver. Rør godt for å unngå klumpdannelse. Etter det, tilsett 20 g tomatpuré og sett pannen på bålet. Kok blandingen til den er smidig og tykk. Tilsett vegetabilsk olje. La krydderet stå i 2 dager. Etter det kan den spises. Du kan lage ingefærsennep. For å gjøre dette, kok opp vannet og la det avkjøles litt. For 100 g pulver trenger du 500 ml vann. Hell varmt vann over pulveret og rør til det er jevnt. Tilsett vann gradvis slik at massen blir elastisk og homogen. Tilsett en spiseskje honning og litt ingefær, soya og sukker. Ikke glem å tilsette solsikkeolje.

Det er mange sennepsoppskrifter. Det smaker mye bedre enn et butikkprodukt, og viktigst av alt, det er ingen konserveringsmidler eller fargestoffer i det.

Trinn 1. Forbered retter for sennep.

Til ferdig sennep er små glasskrukker med lokk, for eksempel til barnemat, egnet. Skyll glassene grundig med såpe og vann, skyll og tørk av med et håndkle. Vi vasker og tørker også lokkene grundig.

Trinn 2. Fortynn sennepspulver.

Først må du koke litt vann. Ta så en bolle, hell sennepspulver i den. Vi sjekker at det ikke er klumper. Legg til litt - 2 spiseskjeer kokt, varmt vann. Bland alt godt. Det skal ikke være klumper. Hvis det kommer klumper, gni dem med en skje. Det er best å røre sennep med vann med en visp. Tilsett deretter den resterende mengden varmt vann - 4 spiseskjeer... Konsistensen til den fortynnede sennep skal være som en tykk grøt.

Trinn 3. Vi insisterer på sennep.

Topp sennepen med kokende vann. Hell forsiktig i, ikke rør. Sennep vår skal ligge under et lag med kokende vann. Og vi lar det insistere minutter i 5-10... Tøm deretter vannet forsiktig.

Trinn 4. Bland ingrediensene.

Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i en bolle med sennep. Bland grundig. Du kan legge til dine favorittkrydder etter ønske.

Trinn 5. Legg sennepen i glass.

Vi flytter sennep til glasskrukker og lukker tett med lokk. Så legger vi den på et mørkt sted i en dag. Nødvendigvis i romtemperatur. Lager du sennep om kvelden, er det varme sennepspulveret klart til lunsj dagen etter. I fremtiden lagrer vi sennep med lokket lukket i kjøleskapet.

Trinn 6. Server varm sennep.

Sennep serveres som krydder til kjøttprodukter eller fisk. God appetitt!

Det er ikke lurt å lage mye sennep. Over tid mister den skarpheten og aromaen.

Hvis smaken av kokt sennep ikke passer deg. Du kan alltid justere den ved å tilsette salt eller sukker. Hvis sennepen er for varm, kan du legge til mer vegetabilsk olje.

Hvis sennepen viste seg å være flytende, spiller det ingen rolle, allerede neste dag blir den tykkere.

Husk at varm sennep, som pepperrot, alltid er veldig varm til å begynne med. For å gjøre dette må den stå litt i 2-3 uker slik at skarpheten opphører. Smak den aldri rett etter matlaging!

Du vil gråte store krokodilletårer og så forbanne meg. Det er best å nyte krydret sennep etter 2 - 3 uker, når smaken er moderat krydret, slik som vår innkjøpte gode sennep, kosakk osv. vil bare smaken være mye mer raffinert og veldig interessant.

Vi vet alle hvordan den ser ut og hvilken smak den har sennep- krydret, tilberedt på basis av sennepspulver eller hele korn. Dette krydderet finnes i russisk, ukrainsk, tsjekkisk, polsk, tysk og mange andre retter. Det er vanskelig å forestille seg gelékjøtt uten pepperrot, og bakt kjøtt uten aromatisk sennep, som bryter gjennom til tårer.

Hovedforskjellen mellom russisk sennep og dens andre arter er dens overdrevne kraft. Avhengig av tilleggsingrediensene kan smaken av sennep variere fra skarp til søt-krydret. Under tilberedningen av sennep, kan hvitløk, krydder, pepperrot, honning, løk legges til den. Dagens utvalg av butikksennep er i stand til å tilfredsstille selv den mest kresne gourmet. Lyse krukker, poser med sennep lokker bare med utseendet sitt fra utstillingsdiskene. Selvfølgelig er de velsmakende alle sammen, men om de er sunne er et annet spørsmål. Det er ikke uvanlig at dens vakre tekstur, aroma, smak og farge skjuler mange tilsetningsstoffer som er ganske skadelige for helsen.

Alt dette er ikke en grunn til å nekte varm og pikant sennep, fordi du alltid kan lage den hjemme fra vanlig sennepspulver. I dette tilfellet vil du være sikker på at det ikke er noe skadelig og farlig i det, i tillegg, til kostpris, viser det seg å være flere ganger billigere enn den ferdige. Det er verdt å reservere seg at den har sine egne finesser i matlaging, og holder som du vil få en veldig velsmakende saus av akkurat den smaken du ønsker.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager hjemmelaget sennepspulver. Sennepspulver, så vel som andre ingredienser, må være i hvert hjem, noe som lar deg lage mat når som helst. Og likevel, sørg for å oppbevare sennepspulver i en hermetisk forseglet pose, eller enda bedre i en glass- eller porselenskrukke.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 150 gr.,
• Olivenolje - 1 ts
• Eplecidereddik - 1 ss en skje,
• Salt - 0,5 ts,
• sukker - 1 ts,
• Krydder (gurkemeie og paprika)

Pulverisert sennep hjemme - oppskrift

Når du smaker sennepspulver, vil du føle bitterhet. Hvis sennepen er feil tilberedt, vil den sikkert vise seg å være bitter, og derfor ikke helt spiselig. For å forhindre at dette skjer, vil vi tilberede det i henhold til reglene, nemlig ved fordampningsmetoden. Ha sennepspulveret i en bolle. Fyll den med litt varmt vann. Røre.

Tilsett mer vann for å få det til å se ut som en tynn velling. La bollen stå på et lunt sted i 10-12 timer.

I løpet av denne tiden vil sennepspulveret legge seg på bunnen, og vann med essensielle oljer, som inneholder bitterhet, vil være toppballen. På toppen av vannfilmen kan du se en fettfilm – dette er eteriske oljer. Dekk dørslaget med gasbind. Sil sennepsemulsjonen. La den resulterende sennepspuréen stå i 4-5 timer for å fordampe overflødig væske. Igjen, hvordan fjernes overflødig bitterhet. Etter at den har blitt tykk nok, kan du fylle den på ytterligere.

Tilsett salt.

Tilsett sukker.

Hell i eplecidereddik.

Tilsett olivenolje eller solsikkeolje.

Etter en ny omrøring vil du se hvordan fargen har endret seg. Hvis sennepen er veldig tykk, tilsett mer varmt vann. Pass på å smake på den på slutten av tilberedningen. Tilsett salt, sukker eller eddik etter behov.

Sennep hjemme klar.

Overfør den til en ren krukke og lukk lokket godt. Oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn tre uker. God appetitt.

Pulverisert sennep hjemme. Foto

Sennepsoppskrifter er også utbredt, tilberedt ikke med kokende vann, men med eplejuice og saltlake. Pickle for dette kan brukes kål, tomat, agurk. Og her er en annen sennepsoppskrift med agurk-picke.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 0,5 kopper
• Solsikkeolje - 1 time. en skje,
• Bordeddik - 1 ts,
• Agurk pickle - ufullstendig glass,
• Salt etter smak
• Granulert sukker - 1 teskje uten lysbilde,

Sennep i saltlake - oppskrift

Hell varm saltlake i en bolle. Tilsett sennepspulver. Røre. Hell sennepen i en krukke. Lukk lokket og sett på et varmt sted. Om vinteren plasseres den som regel i nærheten av batteriet. Etter 10-12 timer, åpne lokket, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje. Hvis det ikke er nok salt, tilsett salt. Rør sennepen grundig. Hjemmelaget sennep fra pulver i saltlake klar. Slik sennep, samt bordsennep, må oppbevares i kjøleskap.

Mannen min er skeptisk til butikkkjøpt sennep – og smaken passer henne ikke, og kvaliteten lar mye tilbake å ønske. En gang prøvde han å lage sennep selv. Det ble så deilig at vi ikke lenger kjøper ferdig sennep. I dag vil jeg fortelle deg i detalj hvordan hjemmelaget sennep lages, en oppskrift for å lage den fra pulver, som du kan kjøpe i butikken i krydderseksjonen. Det koster en krone i forhold til det som selges i banker. Inneholder ingen konserveringsmidler, har en lys, rik naturlig smak, vekker stor interesse blant gjestene. På hver ferie hører jeg nå det samme spørsmålet: "Hvor får du tak i slik sennep?"

Et annet pluss med selvforberedelse er friheten til å velge proporsjoner av ingrediensene. Avhengig av hvor mye sennepspulver, sukker, salt og eddik du har i, kan du få forskjellige smaker. Du kan også tilsette ekstra krydder til sennep, for eksempel muskat, erstatte bordeddik med eplecider eller ferskpresset sitronsaft, bruke honning i stedet for sukker (du får en veldig interessant smak), og bruk agurk-picke i stedet for vann.

Men før du begynner å eksperimentere med tilsetningsstoffer, anbefaler jeg deg å mestre den grunnleggende oppskriften på hjemmelaget sennep. Det er enkelt og kunstløst. Det viktigste du må huske er at skarpheten til sennep i stor grad avhenger av hva slags vann du fyller den med. Hvis du har kokende vann, som meg, får du sennep med middels skarphet, og hvis du har varmt vann, vil krydderet komme skålding ut.

Ingredienser:

• sennepspulver - 40 gr.;
• granulert sukker - 10 gr. (1 ss.skje);
• salt - 5 gr. (1/2 spiseskje);
• bordeddik - 15 ml (1 spiseskje);
• kokt vann - 100 ml;
• vegetabilsk olje (hvis det er sennepsolje, er det best med det) - 10 ml (1 ss. skje).

Slik lager du sennepspulver:

Hell sennepspulver i en liten bolle. Det skal være glatt, jevnt malt, uten inneslutninger av fremmede partikler. Hvis du merker at fremmede korn er synlige i pulveret, vil det være nyttig å sile det gjennom en sil. Jeg har pulver av god kvalitet, så jeg siktet ikke.

Tilsett sukker.

Hell i eddik.

Brygg blandingen med kokende vann - takket være det kokende vannet vil overflødig bitterhet forsvinne fra sennep, og smaken vil vise seg å være skarp, men ikke skålding. Hvis du ønsker å få en skarp sennep "plukk ut øyet", så fyll den med varmt vann.

Hell ut vegetabilsk olje.

Rør sennepen grundig. Du vil få en homogen suspensjon, mens den fortsatt er ganske flytende (den vil få tetthet når den står i flere timer).

Hell krydderet i en beholder, lukk lokket og sett i 4 timer på et lunt sted. Jeg la den i en glasskrukke og satte den på batteriet, og etter kort tid spiste husstanden min allerede pølser og koteletter med deilig nylaget sennep.

Oppbevar hjemmelaget sennepspulver i kjøleskapet. Jeg anbefaler ikke å gjøre for store volumer, fordi det over tid fuses ut og mister skarpheten. Det er bedre å koke sennep i et par dager, og deretter lage en ny porsjon.

Sennep- en varm saus tilberedt på basis av sennepspulver eller fullkorn. Dette krydderet finnes i russisk, ukrainsk, tsjekkisk, polsk, tysk og mange andre retter. Det er vanskelig å forestille seg gelékjøtt uten pepperrot, og bakt kjøtt uten aromatisk sennep, som bryter gjennom til tårer.

Dagens utvalg av butikksennep er i stand til å tilfredsstille selv den mest kresne gourmet. Lyse krukker, poser med sennep lokker bare med utseendet sitt fra utstillingsdiskene. Selvfølgelig er de velsmakende alle sammen, men om de er sunne er et annet spørsmål. Det er ikke uvanlig at dens vakre tekstur, aroma, smak og farge skjuler mange tilsetningsstoffer som er ganske skadelige for helsen.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 150 gr.,
• Olivenolje - 1 ts
• Eplecidereddik - 1 ss en skje,
• Salt - 0,5 ts,
• sukker - 1 ts,
• Krydder (gurkemeie og paprika)

Tilberedningsmetode:

1. Når du smaker sennepspulver, vil du føle bitterhet. Hvis sennepen er feil tilberedt, vil den sikkert vise seg å være bitter, og derfor ikke helt spiselig.
2. For å forhindre at dette skjer, vil vi tilberede det i henhold til reglene, nemlig ved fordampningsmetoden. Ha sennepspulveret i en bolle. Fyll den med litt varmt vann. Røre.
3. Tilsett mer vann for å få det til å se ut som en tynn velling. La bollen stå på et lunt sted i 10-12 timer.
4. I løpet av denne tiden vil sennepspulveret legge seg på bunnen, og vann med essensielle oljer, som inneholder bitterhet, vil være toppballen. På toppen av vannfilmen kan du se en fettfilm – dette er eteriske oljer. Dekk dørslaget med gasbind. Sil sennepsemulsjonen.
5. La den resulterende sennepspuréen stå i 4-5 timer for å fordampe overflødig væske. Igjen, hvordan fjernes overflødig bitterhet. Etter at den har blitt tykk nok, kan du fylle den på ytterligere. Tilsett salt. Tilsett sukker. Hell i eplecidereddik. Tilsett olivenolje eller solsikkeolje.
6. Rør inn sennep. Tilsett krydder. Jeg tilsatte en blanding av paprika og gurkemeie for å gi den en gul farge.
7. Etter en ny omrøring vil du se hvordan fargen har endret seg. Hvis sennepen er veldig tykk, tilsett mer varmt vann. Pass på å smake på den på slutten av tilberedningen. Tilsett salt, sukker eller eddik etter behov.
8. Sennepen er klar hjemme.
9. Overfør den til en ren krukke og lukk lokket godt. Oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn tre uker.

Den klassiske oppskriften på sennepspulver

Hjemmelaget sennep fra pulveret vil vise seg fantastisk hvis du følger alle stadier av forberedelsen. La oss komme i gang! Du må ta en vasket og sterilisert 300 ml krukke, hell sennepspulver i den.

Ingredienser:

• 6 ts sennepspulver
• 1 ts vanlig salt
• 200 ml varmt kokt vann;
• 2 teskjeer solsikkeolje;
• en halv teskje granulert sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Hell varmt kokt vann i en krukke og rør. Arbeidsstykkets konsistens må være jevn, uten klumper. Lukk glasset med et rent lokk.
2. Sett sennepsemnet på et varmt sted. Det er best å pakke glasset inn i flere lag med tykt papir og pakke den inn i et varmt håndkle eller et lite teppe.
3. La stå til gjæring over natten eller en dag på et lunt sted. Hvis lufttemperaturen ikke er tilstrekkelig, vil gjæringstiden øke.
4. Etter at den angitte tiden har gått, må du ta ut krukken og tømme forsiktig vannet som har dukket opp på overflaten av arbeidsstykket.
5. Tilsett deretter salt (uten jod), sukker og solsikkeolje i glasset. Rør godt og avkjøl. Etter en stund er sennepen klar.

Krydret russisk sennepspulver

Ingredienser:

• 260 g sennepspulver;
• 60 g granulert sukker;
• 50 ml eplecidereddik;
• 10 g grovt salt;
• 75 g solsikkeolje;
• en klype malt svart pepper;
• 100 ml varmt kokt vann.

Tilberedningsmetode:

1. Hell pulveret i en glasskrukke og tilsett vann. Rør forsiktig til den er jevn. Lukk med et lokk, pakk inn i varme og plasser i nærheten av batteriet.
2. Sennepsgjæringsprosessen tar 12 til 24 timer, avhengig av temperaturen. Hvis du oppbevarer en boks med sennepskraft på et varmt nok sted, blir den raskere klar.
3. Når det kommer væske på overflaten av sausen, tøm den av. Tilsett sukker, salt, olje, eplecidereddik og sort pepper i sennepen.
4. Rør sausen til den er jevn i farge og konsistens. Avkjøl i en time eller en og en halv time.

Syrlig sennep med sylteagurk hjemme

Ingredienser:

• 150 g sennepspulver;
• 25 ml eplecidereddik;
• 300 ml saltlake.

Tilberedningsmetode:

1. Sil saltlaken gjennom en fin sil; du kan også bruke to lag gasbind for å holde væsken renere. Enhver sylteagurk er egnet: agurk, tomat eller saltet kål.
2. Pulveret kan siktes gjennom en sil. Hell sennepspulver i en ren sterilisert glasskrukke med et volum på 0,5 liter.
3. Kok opp saltlaken og hell i en krukke. Rør raskt og lukk lokket. Du må være forsiktig, siden de flyktige dampene til en så varm blanding er veldig etsende og kan forårsake ubehag. Det er bedre å ikke inhalere dem og ta vare på øynene dine.
4. Pakk krukken med tykt papir og pakk inn med et håndkle. La avkjøles naturlig på et lunt sted. Hell deretter av og tilsett eddik. Blande. Konsistensen til den ferdige sennep skal være litt tettere enn butikksennep.

Søt hjemmelaget sennep oppskrift

Ingredienser:

• 200 g sennepspulver;
• 2 mellomstore epler;
• 10 g vanlig grovt salt;
• 60 ml eplecidereddik;
• 125 g blomsterhonning;
• 100 ml vann;
• en klype kanelpulver;
• en klype muskatnøtt.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt sennepspulver gjennom en fin sil. Kok opp vannet.
2. Hell pulveret i en krukke eller en annen emalje- eller glassbeholder og hell kokende vann over den.
3. Kork glasset og la det avkjøles naturlig. Bedre et sted på øverste hylle på kjøkkenet er det alltid varmere oppe.
4. Så forberedelsene til sausen er avkjølt, det tok omtrent 11-12 timer.
5. Forbered epler. Vask, skrell, kjerne kjernen og skjær i store biter. Legg bitene i folie og forsegl på toppen.
6. Send for å bake i ovnen ved en standard temperatur på 220 ° C i ca 20-25 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på eplebitene.
7. Fjern deretter og brett ut folien. Mal bakte epler i puré, du kan ganske enkelt gni gjennom en metallsikt.
8. Nå må du åpne boksen og fjerne overflødig væske som har dukket opp på overflaten av sausen.
9. Tilsett blomsterhonning, eddik, kanel, muskat og salt i glasset med sausen blank. Tilsett også eplemos i sausen.
10. Rør sausen grundig til den er jevn og avkjøl. Om en halvtime er sennep klar.

Hvordan lage fransk sennep

Ingredienser:

• 250 g sennepspulver;
• 50 g granulert sukker;
• 10 g grovt salt;
• 100 g sjalottløk;
• 100 ml vann;
• 80 ml vineddik;
• 80 ml solsikkeolje;
• en klype malt kanel;
• en tørr nellikblomsterstand.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt sennepspulveret gjennom en fin sil og hell over i en glasskrukke.
2. Kok opp vannet og hell pulveret over det.
3. Kork glasset og sett det på et lunt sted i 11-12 timer.
4. Fjern vann som dukker opp på overflaten.
5. Mal nellikene i en morter til en pulveraktig tilstand.
6. På sjalottløk klipper du av halsen og bunnen. Fjern tørre skjell og vask i kaldt vann. Kutt deretter løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig gylden farge.
7. Det er veldig viktig at løken ikke brenner seg. Etter det, gni løken gjennom en sil eller hakk i potetmos med en blender.
8. Bland sennepsblanken med de ekstra oppskriftsingrediensene.
9. Tilsett løk sammen med smør, sukker, salt, kanel, nellik og eddik. Rør sausen godt.

Pulverisert sennep hjemme (klassisk versjon)

Ingredienser:

• Pulver (sennep) - 100 gr.
• Vann (varmt) - 1 glass.
• Sukker - 0,5 teskje.
• Salt - 15 gr.
• Olje (solsikke) - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell varmt vann i sennepspulveret i forholdet ¼, bland komponentene grundig og sett til side i 10-15 timer.
2. Etter denne tiden vil overflødig fuktighet samle seg på overflaten av sausen, som må dreneres forsiktig.
3. Etter det må den resulterende blandingen krydres med sukker, salt, olje og settes i kjøleskapet for infusjon.

Pulverisert sennep hjemme

Ingredienser:

• Pulver (sennep) - 0,5 ss.
• Vann - 120 ml.
• Olje (solsikke) - 60 ml.
• Eddik (3%) - 120 ml.
• Sukker - 30 mg.
• Salt 15 mg
• Laurbærblad er et blad.
• Kanel er på tuppen av en kniv.
• En nellik er et par erter.

Tilberedningsmetode:

1. Hell litt vann i den valgte beholderen, tilsett krydder, salt, sukker og kok opp.
2. Etter at buljongen har avtatt, må den filtreres og sennepspulver tilsettes. Deretter må alle komponentene blandes grundig til en homogen masse er oppnådd.
3. Så til den eksisterende konsistensen, må du legge til olje, eddik og igjen blande alle ingrediensene godt.
4. Videre kan sennepen overføres til en glasskrukke og plasseres på et kjølig sted i en dag.
5. Eventuelt - denne kraftige sennep kan blandes med majones for å oppnå en viss mykhet.

Hjemmelaget sennepspulver (med agurk-picke)

Ingredienser:

• Sennep (pulver) - 0,5 ss.
• Pickle (agurk).
• Sukker - 20 gr.
• Olje (solsikke) - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyp bolle må du oppløse sennepspulveret, tilsette sukker, saltlake til ønsket konsistens.
2. Deretter må du legge den resulterende massen i en glasskrukke og dekke den.
3. Deretter må du sette glasset på et varmt sted i 10 timer og etter denne tiden, fjern den akkumulerte overflødige fuktigheten fra overflaten.
4. Deretter må sennepen helles med olje.
5. Du kan også legge til sennep for mer pikant, hvis ønskelig, sammen med saltlake - pepperkapsel, muskat, nellik og andre krydder.

Hjemmelaget sennepspulver med korn

Ingredienser:

• Sennepspulver - 60 gr.
• Sennepsfrø -60 gr.
• Sitronsaft - 4 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker etter smak.
• Pickle fra en krukke med agurker.
• Muskat, salt, nellik, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sennepspulver i en forsenket kopp og hell den med litt varmt vann.
2. Deretter må overflaten av den resulterende konsistensen jevnes og helles med kokende vann, to fingre over den eksisterende massen. Når væsken er avkjølt må den helles ut.
3. Tilsett så til sennepskonsistensen - sitronsaft, salt, frø, pepper og smør med perlesukker.
4. Etter grundig blanding anbefales den resulterende konsistensen å legges ut i glasskrukker (etter å ha fylt dem tett) og dekket med lokk.
5. Etter 24 timer må du tilsette saltlake og krydder i hver krukke, samt, om ønskelig, nellik og muskatnøtt.

Sennep i pulver tilsatt frukt

Ingredienser:

• Eple - 1 frukt.
• Tørr sennep - skje.
• Olje - 30 ml.
• Eddik - 1,5 ss.
• granulert sukker - 20 gr.
• Sitronsaft - en teskje.
• Salt, kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du bake eplet i ovnen, pakke det godt inn i folie på forhånd.
2. Det anbefales å sette temperaturmodusen til 180 grader, og tiden til 10 minutter.
3. Etter det må eplet skrelles grundig fra skinnet og frøene, og selve frukten må gnides gjennom en sil.
4. Den resulterende eplevellingen må blandes med andre komponenter, unntatt eddik, og blandes til en homogen konsistens oppnås.
5. Hell så eddik i den eksisterende massen og bland alt godt.
6. Pass på å prøve krydderet, og hvis sennep er sur, kan sukker tilsettes.
7. Etter at sennepen er tilsatt og får en spesifikk fruktsmak, må den settes i glass og avkjøles i 48 timer.
8. I dette tilfellet må sennepen ikke glemmes å røre jevnlig for at den skal få en homogen konsistens.

Sennep hjemme

Ingredienser:

• sennepspulver - 50 gr. (3 ss. skjeer.);
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.;
• salt - 1 ts;
• sukker - 15 gr. (2 ts);
• sitronsaft - 2 ss;
• kokende vann - 100 ml;

Forberedelse:

1. Hell 3 store spiseskjeer sennepspulver i en dyp kopp, tilsett salt, sukker og rør.
2. 100 ml Kok opp vann og hell kokende vann over sennepspulver, bland raskt og grundig.
3. Tilsett vegetabilsk olje og sitronsaft, bland igjen.
4. Dekk til med et lokk eller et håndkle og la trekke i minst 1 time.
5. Overfør til en glasskrukke, lukk godt og send til kjøleskapet for oppbevaring.
6. Sennepen til denne oppskriften vil være ganske tykk.
7. Hvis tynnere, tilsett litt mer vann. Fra den spesifiserte mengden ingredienser vil man få ca 160 gram ferdig sennep.
8. Dette er den enkleste sennepsoppskriften, legg til favoritturtene og krydderne dine, du kan lage en krydret sennep.
9. Klarer du å kjøpe sennepsfrø og male dem til pulver, blir sennepen enda skarpere og mer aromatisk av dette pulveret (avhengig av sennepstype)
10. Et annet veldig viktig poeng, når du kjøper sennepspulver og sennepsfrø, vær spesielt oppmerksom på utløpsdatoene, sennep tykner ikke fra utløpt pulver når den brygges.

Hjemmelaget sennep oppskrift

Hjemmelaget sennep er et flott tillegg til kjøttretter og supper. Smør det på brød, og med varm suppe! Wow! Fanger ånden! Sennep tilfører en velsmakende smak når den legges til salatdressingolje.

Ingredienser:

• 3 bord. sennepspulver
• 12 bord. skjeer med vann
• 0,5 ts spiseskjeer sukker
• 0,25 teskje spiseskjeer salt
• 1 - 1,5 ts spiseskjeer vegetabilsk olje
• Eddik (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

1. For matlaging, ta sennepspulver og fyll det med varmt kokt vann i forholdet 1: 4.
2. Hvis du vil koke krydret, hell lunkent vann, og hvis du liker mild sennep, hell kokende vann.
3. Vi lar stå i 10 timer på et varmt sted.
4. Etter denne tiden må overflødig vann dreneres forsiktig:
5. Tilsett sukker og salt i sennepsmassen.
6. Og valgfri eddik. Jeg tilsatte ikke eddik, det viste seg å være ganske krydret og velsmakende.
7. Fra en slik mengde produkter oppnås en hundre grams krukke med varm sennep.
8. Her er noen flere hjemmelagde sennepsoppskrifter. Velg etter din smak.

Hjemmelaget sennep med kållake

Ingredienser:

• 1 kopp sennepspulver
• 1 kopp kålsyre
• 0,5 ts 3% eddik
• 1 bord. En skje vegetabilsk olje
• Svart, rød pepper eller andre krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hell sennepspulveret i en dyp tallerken og hell gradvis i saltlaken, bring til ønsket konsistens (tykk rømme).
2. Tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at det ikke blir klumper. Legg den tilberedte massen i en krukke med tettsittende lokk. La det brygge på et lunt sted over natten.
3. For en mer behagelig smak kan du legge til kanel, nellik, ingefær, muskatnøtt til sennep. En sitronskive plassert på toppen hjelper til med å forhindre at sennepen tørker ut og bevarer smaken.
4. Ikke kok den i store porsjoner - den suser ut og mister krydret.
5. En teskje bokhvetehonning vil gi en behagelig smak til sennep.

Hjemmelaget sennepspulver

Ingredienser:

• 2 ss. sennepspulver
• 2-3 st. skjeer av hvilken som helst saltlake
• ½ ss. spiseskjeer eddik
• 1 ½ ts sukker
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje
• salt, pepper, krydder - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hell 1 ss i sennepspulver. en skje av eventuell saltlake og i raske sirkulære bevegelser mal sennep og væske til du får en homogen masse uten klumper.
2. Fyll på ytterligere 1 ss. en skje saltlake og fortsett å male massen. Når en homogen blanding er oppnådd, hell i ytterligere 1 ss. skje saltlake og bland igjen. Som et resultat av disse manipulasjonene oppnås en tykk, purélignende sammensetning.
3. Hell kokende vann i sennepsmassen og la den stå i 10 minutter, dekk den med et lokk: dette vil bidra til å fjerne hardheten og bitterheten til krydderet. Væske vil uunngåelig forbli på lokket, som må tømmes.
4. Tilsett veldig lite salt til den resulterende blandingen (siden saltlake ble brukt), eddik, sukker, vegetabilsk olje.
5. Om ønskelig kan du legge til forskjellige krydder til din hjemmelagde sennep.
6. Denne sausen lagres best i glassbeholdere, så den resulterende massen må overføres til en krukke, lukkes med lokk og fjernes i 1 dag på et mørkt, kjølig sted. Da kan hjemmelaget sennep brukes til det tiltenkte formålet.

Varm hjemmelaget sennep

Ingredienser:

• 100 g sennepspulver (2 standardposer)
• ½ ts salt
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 2 ss. spiseskjeer 9% eddik
• ¾ kopper kokende vann

Tilberedningsmetode:

1. Legg sennepspulveret i en metallbeholder, fordel det i et jevnt lag og hell kokende vann over det. For ikke å ta feil av mengden vann, må du huske at det skal dekke pulveret med 3 cm.
2. Bland sammensetningen grundig, lukk lokket og la stå på et varmt sted i 15 timer. Etter denne tiden, tøm veldig forsiktig av overflødig væske.
3. Tilsett salt og sukker, eddik og olje. Rør med en skje eller bruk en mikser.
4. Hjemmelaget varm sennep er klar

Hjemmelaget dijonsennep

Ingredienser:

• 1 glass tørr hvitvin
• 1 ss. skje med honning
• 1 fedd hvitløk
• 1 middels løk
• 50 g sennepspulver (1 pose)
• 1 ss. en skje med uraffinert olje
• 3-5 dråper tabascosaus (du kan erstatte 1 ts med en flat skje tomatpuré)

Tilberedningsmetode:

1. Hell vin i en passende beholder, tilsett honning, hakk hvitløk og løk, bland alt grundig.
2. Sett blandingen på komfyren og vent til den koker. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Når blandingen er avkjølt, sil den. Les mer:
3. Hell sennepspulver i den resulterende sammensetningen i en tynn stråle, under kontinuerlig omrøring av blandingen. Tilsett olje, salt og tabascosaus (kan erstattes med litt tomatpuré) og bland godt igjen.
4. For å få en fullverdig aroma, bør ferdiglaget hjemmelaget dijonsennep infunderes i 2 dager. For å gjøre dette, legg det i en glassbeholder, lukk lokket og legg det på nederste hylle i kjøleskapet.

1. Sennepspulveret som brukes til å lage sausen må være sunt.
2. Jo høyere temperatur vannet eller saltlaken er, som helles i det tørre pulveret, desto mykere blir sausen. Heller du sennepspulver med lunkent vann, blir den ferdige sausen krydret og litt bitter.
3. Når du tilbereder saltet sennep, anbefales det å bruke ikke bare agurk, men også tomat, kål eller sylteagurk fra saltet paprika. Dette vil diversifisere smaken til den kokte sennep.
4. For å gi sennep spesiell smak og aroma, kan du legge til forskjellige krydder og krydder til den. Du kan for eksempel bruke kanel, ingefær eller muskat.
5. Det er nødvendig å lagre den tilberedte sennep i en tett lukket beholder ved en temperatur på 4-5 ° C, best av alt på øverste hylle i kjøleskapet.
6. Hvis du legger til ferskpresset sitronsaft til den tilberedte sausen, vil sennepen lagres lenger, og smaken vil forbedres betydelig.
7. For at sennepen skal bli krydret og velduftende, anbefales det å legge til nellik, kanel og tørr vin (hvit) til den.
8. Du kan rehabilitere sennep når den tørker ved å tilsette eddik og blande grundig. For større bevaring i lang tid kan melk tilsettes sennep ved å blande komponentene godt sammen. Eller legg en sitronskive oppå sennepen, lukk glasset tett.
9. For større ømhet og pikanthet anbefales det å legge honning til sennep. Sennep lagres om vinteren i ca 3-4 måneder, og i sommersesongen ikke mer enn 30 dager. For at sennepen skal beholde smak og aroma, må den tas ut for lagring på et mørkt sted.
10. Et så deilig krydder som sennep, tilberedt hjemme på egen hånd, vil hjelpe de som har prøvd det minst en gang til å forlate det kjøpte produktet for alltid.