Selv om de nå prøver å lage mer og mer frost til vinteren, har ingen avlyst deilige vintergrønnsakssalater så langt. Jeg tilbyr oppskrifter på deilige favorittpreparater til vinteren fra courgette, som du kan mate familien din til middag og overraske gjester på ferie.

Courgette er en favorittgrønnsak i familien vår, til og med courgettsyltetøy flyr bort med et smell, til tross for at det alltid er mange andre bær, fordi vi bor i en landsby, det er ikke noe problem med det.

Med tanke på at courgette er en veldig sunn grønnsak, passer den også bra med nesten alle andre grønnsaker (jeg tror "nesten" kan fjernes). Alle liker deilige snacks, ta minst squashkaviaren, som hver husmor anser som sin plikt.

Jeg tok med noen av oppskriftene fra Ukraina, de lager mange blanke der og er veldig velsmakende. Det er oppskrifter som ble igjen fra bestemoren min, hun bodde hele livet i landsbyen og ble hermetisert for en stor familie.

• 1 Courgetteemner, deilige oppskrifter for vinteren
  • 1.1 Courgette og peppersalat for vinteren
  • 1.2 Courgette og tomatsalat for vinteren
  • 1.3 Salat "svigermors tunge" fra courgette for vinteren
  • 1.4 Salat til vinteren fra courgette og gulrøtter
  • 1,5 koreansk courgettsalat til vinteren
  • 1.6 Ankel Bence salat fra courgette for vinteren
  • 1.7 Courgettsalat for vinteren Du vil slikke fingrene

Courgetter, deilige oppskrifter for vinteren

Courgette og peppersalat til vinteren

For å tilberede oppskriften trenger vi:

• To kilo ung courgette
• Halvannen kilo søt paprika
• Et pund løk
• En og en halv kopp tomatpuré eller vridde skrelte tomater
• En haug med dill og persille
• Tre hundre gram vegetabilsk olje
• Et glass granulert sukker
• Spiseskje salt
• Hundre gram bordeddik 9%
• Hundre gram vann

Hvordan lage vår deilige salat til vinteren:

Først vaskes alle grønnsaker grundig. Vi kutter courgette i små terninger, de skal være unge, uten herdet frø og skinn.

Skjær pepper og frigjør den fra frøene, skjær den også i små terninger. Skrell løken og skjær den i strimler. Tørk greenene etter vask. Hvis du bruker tomater til oppskriften, må du holde dem i kokende vann i et par minutter for å fjerne skinnet og bare male dem i en blender.

Hell først olje i en kjele og legg løk, la den steke litt. Så legger vi grønnsaker og tilsett vann. La det surre sakte under lokket i ca 20 minutter, og legg deretter greenene, finhakket. krydre med salt og sukker og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Til slutt tilsett eddik og la den steke i ytterligere fem minutter. Vi legger dem i krukker, mer praktisk 0,5 liter og ruller opp lokkene.

Courgette og tomatsalat til vinteren

For ham må vi ta:

• Kilo ung courgette
• Halvannen kilo modne tomater
• Et pund løk
• Tre hundre gram skrelte hvitløksfedd
• Liten pod med varm pepper
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• To ss salt
• Tre ss sukker

Hvordan lage en slik salat:

For alle salater bruker jeg den yngste courgette, som ikke har noen frø ennå. Hvis du ikke får tak i dem, kutt courgette i to på langs og fjern frøene, og skjær dem i terninger.

Hell smøret i en kjele, helst med tykk bunn, hell courgetterningene i den, smak til med sukker og salt. Mens squashen stikker, vasker vi og hakker tomatene i skiver, og etter 10 minutter med stuing av courgette sender vi dem også til å koke.

Nå venter vi på at grønnsakene våre skal koke og markerer i ytterligere 10 minutter, og legger deretter løkstrimler for å lage mat. Straks fri for frø og hakk paprika og kjøttdeig, hell i en kokt salat og sett i ytterligere fem minutter. Så slår vi av brannen og setter den på bredden.

Salat "svigermors tunge" fra courgette til vinteren

En av de deilige courgettsalatene som vi stenger om vinteren er trolig den mest populære, men hver vertinne legger til noe av sitt eget.

Hva vi trenger til salaten:

• Halvannen kilo courgette
• En og en halv kilo tomat
• To hvitløkshoder
• Tre paprika
• En paprika, chili
• Et halvt glass solsikkeolje
• Tre ss salt
• Fire ss sukker
• 50 ml bordeddik 9%

Hvordan lage "svigermors tunge":

Vi vasker og rengjør courgette og kutter i skiver-tunger, en centimeter bred. Jeg vasker også tomatene og paprikaene og skjærer dem i skiver, og ikke glem å fjerne frøene fra paprikaen.

Hopp over tomatene med pepper på en blender for å få en flytende masse. Vi skreller hvitløken og maler den også hver for seg, og frigjør den varme pepperen fra frøene og eventuelt finhakk eller mal den med en blender.

Sett tomat-pepper-massen på ilden til å koke, senk deretter squashtungene der og la den steke i en halv time, hell straks sukker og salt der.

På slutten av denne tiden, hell eddik i arbeidsstykket vårt, tilsett paprika med hvitløk, la den koke i ytterligere fem minutter og pakk den varm i krukker.

Courgette og gulrotsalat til vinteren

Vi må ta:

• To kilo courgette
• En halv kilo gulrøtter
• En halv kilo løk
• En halv kilo søt paprika
• Kilo tomater
• Liter vann
• Et glass vegetabilsk olje
• Et glass tomatpuré
• To hundre gram sukker
• Halvannen spiseskjeer salt
• To ss eddik 9%

Hvordan lage en slik salat:

Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Bland tomatpastaen i en kasserolle med vann og vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker der og hell courgette, som vi pre-cut i terninger. La småkoke i ti minutter etter koking.

Skjær pepper og løk i strimler og hell i squashen, sett i ytterligere ti minutter. Mens de steker, må du gulrøtter på et rivjern, helst koreansk, og deretter tilsettes resten av grønnsakene, koke alt sammen i ti minutter til.

Til slutt tilsett tomatene, som vi også kutter i terninger og heller ut eddik. Kok igjen i ti minutter, og fyll deretter straks i små glass og rull det opp.

Koreansk courgettsalat til vinteren

Vi må ta mat:

• Tre kilo courgette
• En halv kilo gulrøtter
• En halv kilo løkroper
• Et glass vegetabilsk olje
• Et glass sukker
• To ss salt
• Teskje koreansk gulrotkrydder

Hvordan lage koreansk courgettsalat:

Vi skreller courgette, om nødvendig, frigjør den fra frø, tre på et koreansk rivjern, helst ikke veldig fint. Mal gulrøttene på samme måte. Vi prøver å hogge løken i halve ringer så tynn som mulig. Bland alle ingrediensene sammen og tilsett krydder og eddik.

Salaten skal stå i 20-30 minutter for at grønnsakene skal absorbere salt og sukker. Så legger vi den i krukker, mest praktisk 0,5 liter hver, dekker den med lokk og legger den i kokende vann for sterilisering. Steriliser i ti minutter og rull opp.

Ankel Bence salat fra courgette for vinteren

Den berømte sausen med et portrett av en svart mann imponerte oss alle sammen. Deilig saus passet bra til forskjellige sideretter, og hva slags kjøtt det viste seg !!! Det er ikke vanskelig å tilberede en nesten ekte onkelbens fra courgette. Det viser seg å være veldig velsmakende, og krukker er populære om vinteren.

Hva vi trenger for å lage denne sausen:

• To kilo courgette
• Kilo tomat
• Tre løk
• Fem paprika
• Tre løk
• Et glass vegetabilsk olje
• Et glass sukker
• Et glass tomatpuré
• Liter vann
• Et halvt glass eddik 9%
• Spiseskje salt
• Teskje karri

Hvordan lage onkelbens med courgette:

Helt i begynnelsen tilbereder vi grønnsaker, vasker og kutter, courgette og tomater i identiske biter, pepper i strimler, løk i halve ringer.

Så lager vi basen av sausen, blander tomatpuré, olje, salt og sukker i vann. Vi setter den i brann og venter på at den skal koke. Vi fyller straks courgette, dekker med lokk og småkoker i femten minutter. Etter det, legg til stykker pepper og revne gulrøtter med løk i squashen. Vi venter fremdeles femten minutter og sender tomatene til å steke, vi steker dem også i femten minutter, men tre minutter før slutt tilfører vi karrykrydder og heller eddik. Vi legger sausen i krukker, ruller den opp og varmer den en dag og snur den på lokkene.

Courgettsalat til vinteren Slikk fingrene

Salaten er bare et mirakel. Når du bare ikke vet hva du skal behandle familien din eller gjester dukker uventet opp, tar du det ut, legger til enten poteter eller ris eller med pasta, og det er det, alle er glade og mette.

For en salat trenger vi:

• Kilo courgette
• 800 gram tomat
• Tre løk
• To gulrøtter
• To paprika
• Tre fedd hvitløk
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• En spiseskje eddik 9%

Hvordan lage en salat:

Skjær løken i halve ringer og tre gulrøtter, og stek dem så lett i olje. Vask tomatene, tørk dem og mal dem i en blender. Hell tomatvæsken i en kjele, send de stekte gulrøttene med løk dit, smak til med salt og pepper. Vi venter til det koker og sender courgette med pepper skåret i terninger straks.

Mens alle grønnsakene stikker under lokket, skrell og knus hvitløken. Etter at salaten er stuet i 25 minutter, legger vi hvitløk og tilsetter eddik, lar den koke i ytterligere femten minutter og pakker salaten i krukker, rett under lokkene.

I dag skal vi tilberede en courgettsalat til vinteren, som ikke krever sterilisering. Courgette er ganske upretensiøs i prosessering og passer bra til andre grønnsaker. Courgettsalater er veldig velsmakende.

Å lage vinterpreparater fra courgette er praktisk talt ubegrenset av fantasien: du kan tilsette absolutt alle krydder og tilsetningsstoffer, kombinere courgette med andre typer grønnsaker og til og med frukt - resultatet vil helt sikkert overraske deg og få deg til å skrive ned oppskriften i en kokebok.

Courgettsalat med gulrøtter og løk

Ung courgette er som regel de første svelene på hagetomten. Inntil hverdagen din blir til de muntre fargene på agurker og tomater, er det verdt å eksperimentere med denne grønnsaken også. Et av de beste alternativene for en vintersnack er en salat av courgetter og gulrøtter med tilsetning av løk.

Ingrediensene til dette arbeidsstykket er de enkleste.

Vi trenger:

• ett kilo løk og gulrøtter hver;
• 2,5 - 3 kg courgetter med varierende modenhet.

Å fylle:

• to liter vann;
• to ss salt;
• et glass granulert sukker;
• 300 ml vegetabilsk olje
• fire fedd hvitløk;
• et glass 9% eddik.

Forberedelse:

Til å begynne med kuttet vi rumpene fra den vasket courgetten.

Hakk grønnsaken i store terninger eller terninger.

Skjær de skrelte gulrøttene i strimler eller gni på et grovt rivjern.

Hakk løken etter dine preferanser, men best av alt i små biter.

Ha hakket courgette, revne gulrøtter og løk i en emaljepotte. Du kan bruke grønt eller purre hvis ønskelig.

La oss nå forberede marinaden for å helle salaten. Ha sukker, salt og krydder i kokende vann. Vi koker det i 2 minutter og hell i eddik, vent et minutt.

Hell i vegetabilsk blanding tilberedt på forhånd ved å helle, bland godt.

Hell olje og kok på middels varme i 15-20 minutter.

Forberedelsen av vinterpreparatet nærmer seg slutten - salaten kan legges ut i steriliserte krukker. Og etter avkjøling kan den overføres til lagring i kjelleren.

Oppskriften på en deilig salat fra courgette til vinteren på koreansk

Koreanske salater er preget av sin krydret og skarpe smak, og takket være krydderens bitterhet vil de være perfekt bevart i pantryet eller kjelleren. En versjon av en slik koreansk courgettsalat vil være et budsjett og velsmakende tillegg til vinterfestene dine.

Vi trenger:

• tre store courgetter (omtrent ett og et halvt kilo);
• to store paprika;
• søte gulrøtter - et halvt kilo;
• hvitløk (minst 1 hode);
• krydderpakke for koreanske retter;
• et halvt glass olje;
• et halvt glass sukker;
• salt;
• laurbærblad;
• et halvt glass eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Skyll først squashen godt.

For unge grønnsaker, kutt av de øvre og nedre delene, for overdreven courgette, fjern skallet og kjernen.

1. Vi tar et spesielt rivjern designet for å lage gulrøtter på koreansk, og gni courgette på den, og prøver å beholde de lange nudellignende pinnene.

De kan også lages for hånd: for dette kutter vi courgetten først i sirkler som er 3 mm tykke, og kutter dem deretter til vi får tynne sugerør.

1. Skrell paprika og del dem i to. Vi setter halvdelene sammen og kutter grønnsaken i tynne langsgående striper.
2. Vask gulrøttene godt og hakk dem i lignende strimler med en kniv eller et spesielt rivjern.
3. Bland alle grønnsakene i en bolle, dekk dem med salt og krydder og la dem stå i kjøleskapet over natten.
4. Det er nødvendig å blande olje, sukker, salt og eddik i separate beholdere - dette er grunnlaget for den fremtidige marinaden.

Det er ikke nødvendig å koke det, da eddik har desinfiserende egenskaper.

1. Legg salaten i rene steriliserte krukker med en kapasitet på omtrent en liter, uten å tampes, og når ikke halsen med ca. 3 fingre. Legg to eller tre laurbærblader og hele hvitløksfedd i hver krukke.
2. Hell salaten med marinade til toppen og steriliser i ca 15 minutter. Etter det kan kokekarene rulles opp og legges på et kaldt sted etter at salaten er avkjølt.

Du kan variere skarpheten i denne oppskriften med koreansk gulrot- og hvitløkskrydder: Hvis du foretrekker sterkere retter, kan du legge til cayennepepper i denne salaten.

Ankelbens - deilig courgettsalat til vinteren

Den duftende og fyldige salaten med Ankle Bens courgette vil tjene som en utmerket dekorasjon for en vintermiddag, og vil passe til hvilken som helst sidetallerken. Disse hermetikkfôrene kan legges til hvilken som helst kjøttgulasj, og da blir den rikere og tykkere. Et snev av karri krydder vil legge til den umiskjennelige smaken av ekte onkelbens i retten.

Ingredienser:

• courgette - omtrent 1 kilo;
• 500 ml vann;
• 1/2 kilo tomater;
• tre mellomstore gulrøtter;
• et par store løk;
• to til tre paprika;
• et halvt glass tomatpuré;
• en spiseskje karri;
• tre glass solsikkeolje;
• 40 ml eddik;
• 75 gram granulert sukker;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Først og fremst vil vi håndtere tilberedning av courgette. Vi vasker dem under rennende vann og kutter dem i små terninger.

Skrell og gni gulrøttene på et vanlig grovt rivjern.

Skrell paprika fra innsiden og skjær i tynne strimler.

Skjær løkene i skiver eller halve ringer.

Tomatene mine, fjern buttene, hakk dem i de samme terningene som courgette.

For å forberede tomathelling, hell solsikkeolje i varmt vann, legg sukker og salt. Bland tomatpastaen i et eget glass med litt vann og hell den i hovedgryten.

Tilsett courgette i det kokende fyllet og kok dem i 15 minutter.

Vi overfører de resterende hakkede grønnsakene i en beholder med courgette, bland og la koke i ca 15 minutter.

Tomater er de siste som sendes til pannen fra grønnsakene. De må også blandes godt med bulk og la de småkoke i 15 minutter.

Oppskriften fullføres ved tilsetning av eddik og karri, de må kokes med den totale massen i to til tre minutter.

Det gjenstår bare å helle salaten i steriliserte krukker og la den brygge - om vinteren vil denne duftende parabolen sikkert bli satt pris på!

Courgettsalatoppskrift for vinteren - slikk fingrene

Denne oppskriften forenkler vertinnens liv ved at den ikke krever sterilisering, og til tross for dette viser det seg å være veldig velsmakende og godt lagret i kjelleren.

For matlaging vil vi bruke:

• omtrent to kilo courgette;
• tre store tomater;
• en haug med dill og persille;
• et par kvist koriander;
• to store hvitløkshoder;
• to liter vann;
• to ss salt og sukker;
• en blanding av paprika;
• tre laurbærblad;
• et halvt glass 9% eddik;
• et glass olje.

Eventuelt kan denne salaten legges til favorittkrydderene dine, som nellik eller koriander.

Forberedelse:

1. Vi kuttet den vaskede unge squashen i store krus.
2. Skjær tomatene i store ringer.
3. Vi forbereder greenene: den må rives i små kvister og blandes.
4. På bunnen av hver salatkrukke, legg et løvblad, hell pepper og en tilberedt håndfull urter, noen fedd hvitløk (og andre krydder og urter etter smak).
5. Legg courgette på toppen av komposisjonen, veksl lag med greener, tomatsirkler og courgette helt opp til krukken.
6. For å forberede marinaden, ta vannet til kokende tilstand, kast ett laurbærblad, salt og sukker i det, du kan legge til en kvist av dill.
7. Etter kokende vann, tilsett vegetabilsk olje og eddik til det, kok opp igjen.

Det gjenstår bare å helle marinaden i krukker på toppen av salaten, og snu de rullede glassene og la den stå på et kaldt sted til de avkjøles helt.

Den utrolig deilige vintersalaten "slikke fingrene" er nesten klar, den trenger bare å brygge og vente i vingene om vinteren!

Jeg foreslår at du ser videooppskriften for tilberedning av courgette på koreansk med tomater

Courgettsalater utmerker seg ved enkel utførelse, budsjett og utmerket smak. Etter å ha prøvd forberedelsen en gang fra dette utrolige - jeg er ikke redd for en slik sammenligning - grønnsak, vil du ikke kunne stoppe og ikke rulle sammen et par bokser til i henhold til den nye oppskriften. Lykke til med eksperimentene dine! God appetitt og sees nye oppskrifter!

Mild smak og minimalt kaloriinnhold gjør courgette veldig populær og ikke mindre populær blant moderne husmødre. Hvilke mesterverk er ikke tilberedt av grønn frukt og alle slags sauter, og grønnsakspannekaker, og hvilke forberedelser for vinteren får du fra dem.

Salater for vinteren fra tavernaer - er en lapskaus med forskjellige grønnsaker rullet opp i glassbeholdere med og uten sterilisering, som kan lagres veldig lenge på et kjølig lager.

Nesten alle grønnsaker og urter kan brukes som tilleggsingredienser til courgette. Og jeg elsker spesielt hvitløk, etter min mening er de ideelt kombinert og vil sannsynligvis ikke bli duftende og smake perfekte.

Courgettsalat for vinteren vil du slikke fingrene, uten sterilisering

Prinsippet om tilberedning av slike snacks er lik, kuttet, slukket og rullet opp. Men resultatet er alltid fantastisk. Prøv det en gang, så begynner du å høste det hvert år.

Produktsammensetning:

• Courgette - 3000 gram;
• Ung løk - 1 kilo;
• Gulrøtter - 1 kilo.
• Fylle:
• Drikkevann - 1 liter;
• Raffinert sukker - 0,2 kilo;
• Steinsalt - 1 ts;
• Hvitløk - 4 skiver;
• Eddik - 200 gram;
• Krydder - etter skjønn;
• Solsikkeolje - 0,3 kilo.

La oss begynne å lage mat:

Vi vasker de grønne fruktene og kutter dem i firkanter av samme størrelse, omtrent en centimeter hver. Skrell gulrotrot, skyll og riv. Skjær den grønne løken i søyler et par centimeter fra hverandre. Bland alle hakkede ingrediensene i en dyp bolle.

Tips: en grønn løk kan erstattes med løk kuttet i mellomstore ringer.

Fyll skivene med drikkevann og legg dem på komfyren til de koker. Deretter fyller vi dem med granulert sukker, steinsalt og tilberedte krydder. Hakk hvitløken og tilsett den i salaten. La det koke i fem minutter og tilsett eddik, vent på koke igjen og slå av gassen. Sett av i to timer.

Etter at den tildelte tiden har gått, tilsett raffinert olje og kok salaten igjen. Kok i ytterligere seksten minutter, og så kan du helle det i tilberedte beholdere.

Vi bretter glassene opp med en spesiell nøkkel, snur dem på lokkene og dekker med et varmt teppe. Vi venter til den avkjøles helt og overfører den til kjelleren for videre lagring.

Courgettsalat for de vinterdeilige oppskriftene

Denne forretten inneholder et minimum av ingredienser og krever ikke langvarig varmebehandling, noe som gjør at de ligner lett saltede agurker.

Ingredienssammensetning:

• Kabaki - 5 kilo;
• Gulrøtter - 500 gram;
• Hvitløk - 5 stykker;
• Solsikkeolje - 0,2 kilo;
• Bordeddik - 150 gram;
• Granulert sukker - 170 gram;
• Steinsalt - 70 gram;
• Svart pepper - 20 erter;
• Dill - fem stilker.

La oss starte det blanke:

Den unge squashen min, kuttet i estetiske sirkelhalvdeler.

Skrell gulrøttene og rasp dem. Bland det med hakket hvitløk.

Bland de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder. Og i en annen bolle kombinerer vi solsikkeolje, bordeddik, steinsalt og granulert sukker. Etter at du har blandet alt, fyll i de tilberedte skivene.

La alle produktene mette med marinaden i en time, og rør dem hvert tiende minutt.

Vi fyller beholderne til toppen slik at så lite luft som mulig blir igjen og vi ruller dem opp med tinnlokk. La dem ligge under teppet til de avkjøles helt.

Steg for steg oppskrift med gulrøtter og løk, ingen sterilisering

Unge tavernaer er relevante når som helst på året med en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker, så jeg bestemte meg for å fortelle deg om en enkel, men veldig velsmakende oppskrift.

Ingredienssammensetning:

• Courgette - 3000 gram;
• Løk - 1000 gram;
• Gulrøtter - 1000 gram;
• Drikkevann - 2000 gram;
• Salt - 60 gram;
• Sukker - 250 gram;
• Solsikkeolje - 1 1/5 kopper;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Eddik - 250 gram.

Hvordan det fungerer:

Vi vasker de grønne fruktene og kutter av tipsene deres.

Vi kutter dem i vilkårlige terninger.

Skrell gulrøttene og rasp tre av dem.

Skjær løken i ringer.

Bland hakket mat i en dyp bolle.

I slike oppskrifter er det alltid lov å erstatte løk med grønne stilker eller purre.

Tilberedning av marinaden:

Vi varmer opp vannet og tilsett granulert sukker, salt og tilberedte krydder til dem. Kok i omtrent tre minutter, tilsett deretter eddik og kok i ytterligere et halvt minutt.

Hell marinaden over det ferdige snittet og bland veldig grundig.

Tilsett solsikkeolje og kok salaten i ytterligere seksten minutter.

Vi fyller steriliserte beholdere med varme snacks og lukker dem med tinnlokk. Etter fullstendig avkjøling under et varmt teppe, overfør glassene til kjelleren for lagring til kaldt vær.

Courgettsalat i koreansk stil til vinteren

For elskere av den krydret smaken om vinteren og ikke bare salater, har jeg tilberedt en interessant koreansk måte å tilberede ung courgette på.

Hva kreves for matlaging:

• Courgette - 1500 gram;
• Søt pepper - 2 frukter;
• Gulrøtter - ½ kilo;
• Hvitløk - 8 fedd;
• Krydder for koreanske salater - 1 pakke;
• Solsikkeolje - 130 gram;
• Sukker - 130 gram;
• Spiselig salt etter smak;
• Laurel - et par blader;
• Bordeddik - 130 gram.

La oss begynne å lage mat:

Skyll de grønne fruktene grundig, klipp av endene på begge sider.

Hvis fruktene har en tøff skall, er det bedre å kutte den av for ikke å ødelegge smaken på den ferdige retten.

For et mer estetisk utseende bruker jeg et koreansk gulrotrak og rasper alle grønnsakene på det.

Vi kutter også søt pepper i tynne strimler.

Bland de hakkede grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt og tilsett en hel pakke med krydder.

Bland smør, raffinert sukker, bordsalt og eddik separat.

Det er ikke nødvendig å varme den opp, for ikke å redusere egenskapene til bordeddik.

Vi overfører de hakkede grønnsakene i de tilberedte beholderne, ikke trykk tett, når skuldrene med salaten. På toppen av hver krukke, legg to løvblad og flere fedd hvitløk.

Hell marinade over hver krukke og overfør til sterilisering i femten minutter. Rull deretter glassene opp. Avkjøl og oppbevar i en kjølig kjeller.

Courgettsalat for vinteren vil du slikke fingrene

Den interessante smaken av stekte tavernaer formidles perfekt i denne vintersalaten, og selv om det tar litt mer krefter og tid å tilberede den, vil resultatet mer enn dekke alt med sin fantastiske smak.

Hva kreves for å forberede det:

• Courgette - 2000 gram;
• Løk - ½ kilo;
• Hvitløk - 8 fedd;
• Solsikkeolje - 4/5 kopper;
• Eddik 6% - 5 teorganer;
• Sellerirot - 100 gram;
• Malet pepper - ¼ spiseskje;
• Steinsalt - 35 gram.

La oss starte forberedelsen:

Vi vasker tavernaene og kutter dem i centimeterringer.

Vi setter en stekepanne på middels varme, hell 50 gram solsikkeolje, og når den varmes opp, stek du ringene på begge sider til en vakker skorpe.

Vi renser løken fra skallet, kutter i halvdeler av ringer og steker den på samme måte som tavernaer.

Skrell hvitløken og hakk den så lite som mulig.

Hakk selleri så lite som mulig.

Bland nå alle tilberedte grønnsaker og krydder. Vi tilfører solsikkeolje til dem og elter godt.

I hver krukke kan du prøve nye krydder, dette vil forandre smaken på retten, og kanskje finner du den perfekte kombinasjonen for deg.

Og selvfølgelig, jo mer estetisk tiltalende forretten vil være, jo mer appetittvekkende vil den se ut, og vil bli mer etterspurt på ethvert, til og med et festbord.

Og for i dag vil jeg avrunde. Jeg vil gjerne si, lag mat til familien din med kjærlighet, og det vil lønne seg hundre ganger med deres enorme takknemlighet og en lykkelig tid å tilbringe tid sammen. Og hvis du lager salater fra tavernaer på dine egne interessante måter, så skriv til meg i kommentarene, og leserne mine og jeg vil definitivt prøve å lage mat i henhold til dine anbefalinger.

Courgette er bra for alle - lett, øm, sunn, men dessverre er smaken blid. Dette er enkelt å fikse hvis du velger riktig selskap for ham. Med grønnsaker og lyse krydder viser courgettsalat til vinteren det du trenger - forfriskende, krydret, duftende. Med en kebab, og som en uavhengig kald forrett går det med et smell. Er du fortsatt i tvil? Som et ugjendrivelig argument, tilbyr vi et utvalg av oppskrifter som har all sjanse til å bli din "merkevare".

Vitaminer A, C, folsyre, kalium og magnesium som er nødvendige for hjertet, mangelfullt jern, kostfiber - alt dette er i en beskjeden grønnsak

Subtilitetene med hermetisering av courgette og snacks fra den

I motsetning til agurker, som fungerer bra i solo, er squash, som aubergine, en kollektiv grønnsak. I seg selv - ikke et fyrverkeri av smak. Men den inneholder mye fiber, noe som gjør den til et ideelt fyllstoff for vegetabilsk "hodgepodge".

Hva skal jeg huske når jeg konserverer courgette?

1. Nøytral smak, som mange oppfatter som en ulempe, kan lett gjøres om til en dyd. Ikke alle grønnsaker er egnet for sylteagurk og syltetøy, men helten vår gjør det perfekt. Improvisere med krydder, krydder, du kan tilberede en slik salat til vinteren fra courgette at alle venner vil be om en oppskrift.
2. Grønnsaken er 90% vann med en nøytral pH-reaksjon. Det vil ikke være mulig å bevare den uten syre "utenfra", så squashen blir ikke saltet, ikke gjæret, men bare syltet. Konserveringsmidlet er av kjemisk opprinnelse - bordeddik, sitronsyre. Foretrekker du naturlige produkter? Ta gjæret eplecidereddik, drueddik, sur bærjuice, for eksempel rødbær, tranebær, lime.
3. Det er viktig å velge riktig frukt til hermetisering. For salater trenger du ung squash med en tynn hud som ikke hadde tid til å grove og frø bakterier. Unntaket er kaviar, som viser seg å være mer velsmakende fra moden frukt med moden, lett fibermasse.

I en salat av courgette for vinteren er det viktigste å velge riktig blanding. Grønnsaken passer godt til søtsurige sauser basert på tomater og sur frukt, søte gulrøtter, allehånde, selleri, persille. Hvitløk gir en appetittvekkende aroma til vinterpreparater, en behagelig oppvarmende skarphet - chili pepper, pepperrot, hvite røtter. Deilige, solide salater oppnås med tilsetning av bønner og ris.

Hvitfrukt courgette preges av øm, velsmakende, sprø masse, som raskt koker ned, noe som gjør dem uunnværlige for kaviar og andre purerte retter. Courgette er god i salater - de er tettere, bitene forblir intakte under varmebehandling. Gulfruktede varianter produserer snacks med en lett gresskarsmak.

Fly inn, skynd deg, velg ... oppskriften din

Det foreslåtte utvalget av courgettsalater gjør at du kan fylle på strategiske lager for vinteren og overraske familien din - oppskriftene vi valgte er ekstremt velsmakende, enkle og pålitelige.

Deilig courgette lapskaus

Slike retter er gode fordi du kan blande alle grønnsaker som er tilgjengelig i dem. Men hvis du ikke er klar for en improvisert ennå, lag en vinterbit i henhold til den foreslåtte oppskriften - i den er alle komponentene vellykket valgt, i riktig proporsjon.

Grunnlaget for salaten er courgette, vi tar dem 3 kg. Han vil bli ledsaget av:

• gulrøtter (1,5 kg);
• søt pepper (1,5 kg);
• løk (1 kg);
• tomater eller juice fra dem (2 kg);

Krydre grønnsaker med salt (80 g), sukker (200 ml), olje (500 ml), eddik (250 ml). Paprika - malt svart (1 ss) og chili (1 ts) gir forretten det nødvendige krydderet.

Vi begynner å jobbe med lapskausen med en tomatbunn. Hvis det er juice, er det bare å koke opp, male tomatene i potetmos.

I en kokende tomat, i sin tur, senk (i den rekkefølgen) - revede gulrøtter, hakket løk, terninger av courgette og til slutt biter av paprika. Tilsett resten av ingrediensene i grønnsaksblandingen - alt unntatt eddik. Den helles ut før lapskausen er nesten ferdig (5-10 minutter).

Stew lapskausen på svak varme (60 minutter), ikke rør med hyppige, slik at courgette og pepper blir stående så mye som mulig.
Den ferdige courgettsalaten legges ut i rene kalsinerte krukker, korket, etter avkjøling, lagres den for konservering om vinteren.

Courgettslecho

I den berømte lecho-fyllingen oppnås en overraskende harmonisk, forfriskende matbit der smaken av courgette ikke erstattes av mer aromatiske og lyse grønnsaker, som noen ganger er tilfelle, men tvert imot, subtilt understreket. For å tilberede lecho, ta 3 kg umodne frukter, courgette er bedre, siden kjøttet er tettere og saftigere. Basert på dette beløpet vil vi tilberede de resterende komponentene i salaten:

• bulgarsk pepper, du kan ha forskjellige farger - den vil være veldig vakker (1 kg);
• modne tomater, røde kjøttfulle varianter (1,5 kg);
• hvitløk (2 hoder);
• salt (80 g);
• sukker (200 g);
• olivenolje (250 ml);
• gjæret eddik (200 ml);
• sort pepper (0,5 ts).

Forbered først tomatfyllet. Tilberedte tomater knuses til en grøtaktig masse, salt, sukker, krydder, olje tilsettes puréen. Mengden av sistnevnte kan varieres - det er lecho-oppskrifter der olje ikke tilsettes i det hele tatt. I dette tilfellet, gå ut fra dine egne preferanser.

Når fyllet koker, blir courgette kuttet i strimler, strimler med farget pepper, hakket hvitløk festet i den. Stew i 30-40 minutter, og pass på at grønnsakene ikke sitter på bunnen av pannen og ikke brenner. Eddik helles i pannen 10 minutter før beredskap.

Klar salat helles varmt i krukker, straks korket.

En original måte å øke sikkerheten til vintersalater tilbys av Oktyabrina Ganechkina, en TV-programleder og ekspert på grønnsakstyrking. På toppen av det varme innholdet i krukken, må du legge en sirkel med bakepapir, hell 30 g vodka (en spiseskje) og dryss med en halv teskje sennepspulver. Og bare da rull arbeidsstykket. Ingen grunn til å snu boksen!

Peperonata - italiensk courgette

Steketeknologien til denne grønnsakssnacksen steker i sin egen juice, så oppskriften vil appellere til deg hvis du liker myke salater som er gryterettende i konsistens. Og likevel - det er ingen eddik i den, så du vil ikke kunne lage denne salaten med courgetter om vinteren uten sterilisering. Vurder denne faktoren når du velger en oppskrift.

Komponenter for hverandre:

• courgette (2 kg);
• tette, litt umodne tomater (2 kg);
• tykkveggede paprika (5-6 stk.);
• store pærer (4–5 stk.);
• hvitløk (1 hode);
• chili (0,5-1 ts).

Salt forretten etter smak, men de bruker veldig lite olje til steking - 5-6 ss. skjeer.

Tomater kuttet i skiver sendes til kjelen med smør først, deretter løkringer, courgetterninger (hvis skinnet er grovt, frukten skrelles), pepperstrimler, hakket hvitløk. Grønnsaker avgir mye juice, der de stues til de er myke. Til slutt saltes grønnsaker og pepper. Mellommålen er varmpakket, hvorpå boksene blir sterilisert (liter - 15–20 min.).

Koreansk courgette

Den pirrende aromaen til koreanske salater etterlater ingen likegyldig, og courgette gjør en vintermatbit ikke verre enn aubergine. En av hemmelighetene til tilberedningen er riktig kutting av grønnsaker i strimler. For å gjøre dette trenger du et spesielt rivjern eller kjøkkenmaskin - de fleste modeller har denne funksjonen.

Komponenter i den koreanske salatvarianten:

• squash zucchini - (3 kg);
• gulrøtter (0,5 kg);
• løk (0,5 kg);
• søt pepper (0,5 kg);
• skrelt hvitløk (en halv kopp);

For dressing trenger du salt (50 g), sukker (200 g), et glass olivenolje og 9% eddik. Men høydepunktet med denne retten er den spesielle krydderen (tørr eller deig) for koreanske gulrøtter, som selges i krydderavdelinger. Det er hun som gir forretten krydret og gjenkjennelig aroma.

Grønnsaker skjæres i strimler, courgette kuttes i veldig tynne sirkler eller halve ringer, hvitløk presses ut. Alle grønnsaker blandes i en stor, bred bolle, krydres med krydder, olje, eddik og får trekke i 30 minutter. Deretter overføres innholdet i bollen til en kasserolle, kokes i 20 minutter og varmpakkes i tilberedte sterile krukker.

Hvis det er for mye eddik til deg, kan det halveres, men for pålitelighet er det bedre å sterilisere salaten (halvliter krukker - 15 minutter).

Forrett i tomatsaus "Svigermors tunge"

Denne vintersalaten i en søt og sur saus duftende med hvitløk viser seg å være utrolig velsmakende, dessuten tilberedes den uten sterilisering.

Unge frukter (3 kg) blir kuttet i tynne avlange plater - "tunger", derav navnet. Fyll utarbeides fra resten av komponentene. Hva tar vi for henne?

• Bulgarsk pepper (5 stk.) Og paprika (1-2 stk.);
• hvitløk (100 g);
• kjøpt tomatpuré (0,7 kg);
• salt (50 g);
• sukker (250 g);
• olje (200 ml)
• gjæret eddik (125 g).

Pepper hakkes i en blender til puré, det samme gjøres med hvitløk. Kombiner den med resten av bandasjekomponentene. Courgetter helles med den, stuet i omtrent en time. Varmt pakket i krukker.

Nesten sopp

Denne squashsalaten er absolutt god fordi den spises både hver for seg og tilsettes andre retter, krydret med løk og olivenolje, som sopp.
Skjær ung frukt (3 kg) i tynne sirkler eller terninger, fyll med duftende søt og sur marinade. Den består av en blanding av olje, bedre enn oliven og eddik, som tas i et glass, sukker og salt - 50 g hver. Her klemmer vi 10 fedd hvitløk. Courgette marineres i minst tre timer. Videre, i samme tallerken, blir de sendt til bålet og kokt til sirklene blir litt gjennomsiktige. Når det er 20-25 minutter. Alt, du kan legge ut og rulle sammen. Bare sørg for at innholdet i krukken er helt dekket med marinaden.

Sopp salat

En salat med fersk ung courgette med sopp til vinteren vil tillate deg å skinne med et originalt og ubrutt preparat. I tillegg til hovedgrønnsaken (ta standard 3 kg), inneholder oppskriften:

• champignons (1 kg);
• kjøttfulle tomater, tette (1 kg);
• løk (0,5 kg);
• dill greener - en stor haug.

For å steke grønnsaker trenger du omtrent et glass olje, for salatdressing - salt (2 ss med lysbilde), pepper (etter smak), eddik (200 ml).

Courgetter kuttes i skiver, raskt stekt i varm olje. Champignons stekes i en annen skillet. Kombiner begge komponentene og la det surre over svak varme i 10-15 minutter. Deretter tilsettes løkringer, tomatskiver, hakkede greener i courgette-soppblandingen. Alt dette er krydret med krydder, eddik, lapskaus litt mer.

Salaten er pakket i halv liters krukker, sterilisert i en halv time.

Med grønnsaker i tomatsaus

For 6 kg fersk ung courgette tar vi følgende sett med produkter:

• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• hvite røtter (selleri, pastinakk) - 0,1 kg;
• løk - 0,25 kg;
• en haug med greener (persille, selleri);
• 3 ss. ss salt og sukker;
• stekeolje - ca 450 ml;
• allspice og sort pepper etter smak.

Å lage en matbit består av 3 trinn.

1. Skrell courgette, skjær i tynne skiver (0,8-1 cm), stek i olje, la det avkjøles litt. Det er viktig at når grønnsakbitene plasseres i krukker, ikke kryper.
2. Vegetabilsk kjøttdeig er tilberedt av gulrøtter, løk, hvite røtter. Grønnsaker blir gnidd eller finhakket, stekt i olje. Hakkede greener tilsettes til den ferdige blandingen.
3. Tilbered tomatsausen. For å gjøre dette, potetmos, tilsett salt og sukker.

Når alle tre komponentene er klare, legges de i en bolle i lag: på bunnen - saus, deretter courgette, på toppen - hakkede grønnsaker, igjen saus. Grønnsaker skal plasseres tett, men ikke presses, slik at tomatfyllet kan trenge inn mellom lagene og dekke salaten på toppen.
Fylte liter-bokser steriliseres ved 100 ° C i 30 minutter, hvoretter de er hermetisk forseglet.

Georgisk courgette

Denne salaten minner noe om en "lett", men ikke fra aubergine, men fra courgette, og den er også tilberedt til vinteren. Hva består retten av?

1. Fra courgette (oppskriften er designet for 5 kg), som er kuttet i ringer, stekt i olje.
2. Krydret hvitløk og pepperdressing. For å tilberede det, trenger du, som i "bålet":
   • paprika (kjøttfull, rød) - 10 stykker;
   • varm pepper - 1-2 stykker;
   • hvitløk - et ufullstendig glass (200 g);
   • eddik - 200 ml.

Paprika og hvitløk blir malt i en blender til en homogen grøtaktig masse, eddik tilsettes blandingen. Stekte grønnsaksskiver dyppes i en krydret dressing, plassert i halv liters krukker. Deretter blir de sterilisert i omtrent en halv time og forseglet.

Vel, hva med uten kaviar?

Salater er salater, men vi må rett og slett tilby en versjon av den berømte courgettekaviaren til vinteren, så skriv ned oppskriften. La oss si med en gang, det vil være veldig velsmakende, selv om noen husmødre har en skjevhet mot majones. Vi vil ikke overtale, det er bedre å prøve, og da vil du trekke konklusjoner selv.

La oss starte med courgette. Velg store, modne frukter med herdet skinn og modne frø. De må rengjøres, den fibrøse indre delen fjernes, og "båtene" av massen skal ligge til kaviaren. Vi vil veie dem - i den foreslåtte oppskriften for courgette trenger du 7 kg. På slutten av det forberedende arbeidet, før massen gjennom en kjøttkvern.

Nå forbereder vi resten av ingrediensene:

1. Skrell 1,5 kg løk og før den også gjennom en kjøttkvern.
2. Bruk en presse til å male et stort hvitløkhode.
3. Matlaging:
   • salt (50-60 g);
   • sukker (2 kopper);
   • smør (2 kopper);
   • tomatpuré, bedre kjøpt (0,5 kg);
   • majones (0,5 kg);
   • sitronsyre (2 ts med lysbilde).

Kombiner squashpuré med løk, kok i 2 timer på middels varme. Rør regelmessig slik at massen ikke krymper.

Etter 2 timer, tilsett olje, tomatpuré, majones, sukker, salt og kok i ytterligere 45 minutter.

Den siste finpussen er hvitløk og sitronsyre. Etter at de er tilsatt, forsvinner kaviaren i 15 minutter.

Den ferdige retten er pakket i sterile retter, rullet opp på en dag, når boksene er avkjølt, lagres de.

I tillegg til kaviar, blir salater, utmerkede marinerte preparater til vinteren hentet fra produktiv courgette, de kan kombineres med agurker og eggplanter, krydret med nøtter, ingefær, sitron ... moren min kokte. "

Enkle og deilige oppskrifter:

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Del med vennene dine:

1, gjennomsnittlig vurdering: 5,00 ut av 5)

Vinteremner er nyttige, men de kan også være morsomme. Husker du hvordan høstsesongen vanligvis starter? Du må finne oppskrifter som er best bevist, klargjør bokser og andre beholdere, og kjøp deretter sakte alt du trenger og lag blanke.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte emner er et sunt og velsmakende produkt som er lett å tilberede (og veldig billig).

Hvordan kan du lage courgettepreparater for vinteren?

Courgette er et unikt produkt. Som agurker har de praktisk talt ikke sin egen lyse smak, noe som betyr at du med riktig dyktighet kan lage alt fra dem. Ulike salater - både vegetabilske og med forskjellige tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - det er hundrevis av oppskrifter: fra bakte grønnsaker og rå grønnsaker, med tilsetning av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter er tilberedt av courgette, de blir syltet (som agurker og sopp), saltet. Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat for helsen din!

Courgette-kaviar - en trinnvis oppskrift

Courgette-kaviar er en fantastisk og velsmakende forrett som du kan spise selv (bare med brød), bruke som tilsetningsstoff i grønnsaks- og kjøttretter, eller spise den som tilbehør.

Ingredienser:

• 5 kg ungskilt courgette
• 250g tomatpuré (det er bedre å ta hermetisert fra butikken, og ikke hjemmelaget);
• 300 ml raffinert olje;
• 2 ss eddikessens (den som er 70%);
• 100g hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 3 ss salt;
• 2 chilipepper.

Forberedelse:

1. Skrell den rå courgette, fjern frøene og vend i en kjøttkvern (eller blender), snu pepper og bland massen.
2. Bland vann med tomatpuré, og hell deretter i en kjele med squash og pepper.
3. Hell raffinert olje i en gryte med courgette, tilsett sukker og salt, bland godt og ha på middels varme.
4. Smør grønnsaksblandingen i omtrent halvannen time, og rør om og om.
5. Skrell og hakk tre hvitløkshoder.
6. Når blandingen har stått på bålet i 70-80 minutter, tilsett hvitløk og eddik, rør hele blandingen godt og kok i ti minutter.
7. Fjern pannen fra ovnen, legg den i krukker og rull opp lokkene, snu den opp ned og legg den under teppet.

Courgette "Slikk fingrene" - et veldig velsmakende preparat

Slikk fingrene med squash er deilig og lett å lage mat.

Ingredienser:

• 3 kg ungskilt courgette;
• 1 kg bulgarsk søt (bedre enn rød) pepper;
• 0,5 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 0,5 ss. (eller mer - etter din smak) eddik 9%;
• 1 ss. Sahara;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 chilipepper;
• 2 ss salt.

Forberedelse:

1. Hakk squashen grovt (dette er nødvendig for at squashen ikke koker over i prosessen).
2. Vi purerer tomater og paprika med en blender eller kjøttkvern, legg i en kjele, hell salt, sukker, hell olje der, legg hakket hvitløk (du kan slå den med tomater og pepper i kjøttkvern eller blender). Blandingen må blandes godt.
3. Legg courgette i en kjele med en vegetabilsk blanding, bland godt, dekk med lokk og sett på middels varme.
4. Når blandingen koker, må du legge den på ovnen i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må du gjøre ilden mindre).
5. Ha deretter eddiken, bland, varm opp i to minutter og legg den i krukker (tidligere sterilisert), og rull den deretter opp.

Courgettsalat for vinteren - en trinnvis bildeoppskrift

I kaldt vær, når det feier utenfor og frost dekker vinduene med bisarre mønstre, vil man så se et duftende stykke sommervarme på bordet. Syltetøy, kompotter, agurker, tomater ... hvordan kan du skjemme bort hjemmet ditt? Hvis courgetter er stygge på sengene dine, kan du tilberede en krydret salat med tomatsaus.

Tid for forberedelse: 3 timer 0 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 2 stk. medium størrelse
• Sløyfe: 3 stk.
• Gulrøtter: 10 liten
• Fersk dill: haug
• Hvitløk: noen tenner
• Tomatsaus: 120 ml
• Salt: 1 ss l.
• Vann: 125 ml
• Vegetabilsk olje: 2 ss. l ..

Kokeanvisning

Oppbevar squashglassene på et kjølig sted.

Salaten er så deilig at den ikke alltid "lever" før vinteren. Dette er faktisk et flott tillegg til mange sommerretter.

Courgettsalat i tomatsaus passer godt med kokte unggpoteter. Server den også med ris, pasta eller bokhvete. Kombinasjonen av en slik krydret salat med kjøtt vil også være passende.

Koreansk courgette for vinteren - den beste oppskriften

Krydret courgette ruller blek før maren i koreansk stil, hvis du liker krydret mat - sørg for å prøve den.

Ingredienser:

• 1 kg. moden stor courgette;
• 1 ss. revet gulrøtter;
• 1 ss. løk kuttet i ringer;
• 1 ss. tynnhakket paprika;
• 6-8 fedd hvitløk;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• 3 ss sukker (hvis du foretrekker søtere, så med et lysbilde);
• 10 gram salt;
• krydder for gulrøtter på koreansk (1,5 ss);
• en haug med dill og persille.

Forberedelse:

1. Riv courgette, overfør til en kjele.
2. Deretter må du legge til gulrøtter, løk, paprika, hakket hvitløk, raffinert olje, sukker og salt, krydder, hakkede urter og eddik, bland alt og la hvile i 4 timer.
3. Bland deretter igjen, legg på steriliserte glass og dekk med lokk, legg glassene i en kjele, hell vann i pannen og kok opp.
4. Du må koke emnene på denne måten i 25 minutter (for 500-700 gram krukker), hvoretter vi lukker dekslene og setter glassene for å kjøle seg ned med dekslene.

En veldig enkel oppskrift for å tilberede courgette: minimum tid, utmerket resultat

Flott oppskrift som er lett å lage. Du må oppbevare en slik salat i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 liters krukke med skiver courgette;
• 1 liter krukke med hakkede tomater;
• 1 liters krukke med revet løk, gulrøtter og hvitløk (forholdet mellom din smak, ikke mer enn et hvitløkshode for denne mengden grønnsaker);
• 0,5 ss. raffinert olje;
• 2 ts salt;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts eddik 70%.

Bland alle produktene og la det surre på middels varme i omtrent halvannen time (avhengig av courgetteens modenhet), og legg deretter i steriliserte krukker og rull opp. Avkjøl opp ned i et teppe.

Svigermors tunge fra courgette - trinnvis detaljert oppskrift

Alle vil like en krydret forrett kalt "Svigermorens tunge" - den er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• 2 kg. moden stor courgette;
• 1 kg. søt pepper;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2 chilipepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ts salt;
• 1 kg. tomat ketchup;
• 1 ss eddik 70%;
• noen laurbærblad, pakking av pepperkorn.

Forberedelse:

1. Pepper og courgette må vaskes, skrelles fra haler og frø og skjæres i store biter i en kjele.
2. Hot pepper bør kuttes i ringer, blandes med hvitløk presset gjennom en spesiell presse og legges til grønnsaksblandingen.
3. Ha deretter ketchup i en kjele (hvis du liker det skarpere, kan du ta et krydret utvalg av ketchup), hell olje og eddik, legg krydder, salt og sukker.
4. Kok blandingen, reduser varmen og la koke i en time.
5. Blandingen må legges ut i steriliserte krukker og rulles opp.

Marinert courgette - ideell forberedelse for vinteren

Den enkleste måten å lage courgette på vinteren er å marinere.

For kongen av bordet - syltet courgette trenger vi følgende ingredienser:

• 3 kg. ung courgette;
• et halvt hvitløkshode;
• 1 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ss vodka.

Du kan legge til blader og røtter som du vanligvis legger til agurker eller tomater - dette kan være rips- og bringebærblader, dill, pepperrot, persille.

Forberedelse:

1. Courgette må kuttes i tynne skiver, legges i krukker (det er best å ta 500-700 gram krukker).
2. Ha noen fedd hvitløk og et par pepperkorn i hver krukke.
3. Kok vann (2 liter), tilsett salt, sukker og eddik i det, rør og hell courgette.
4. Rull deretter opp lokkene og sett dem på hodet (best i et teppe).

Adjika fra courgette - enkel og velsmakende

Adjika fra courgette tilberedes på under en time, men jeg advarer deg - dette er en krydret og velsmakende forrett.

Ingredienser:

• 3 kg. ung courgette;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 2 ss salt, sukker, rød pepper og eddik 9%.

Alt må hakkes på en praktisk måte (jeg foretrekker en blender), blandet med krydder, olje og kok i førti minutter. Tilsett deretter eddik, kok i et par minutter og legg den i krukker, lukk med lokk og dekk med et teppe.

Courgette lecho oppskrift

Liker du courgette lecho som jeg elsker det? Ta i så fall hensyn til oppskriften!

Ingredienser:

• 2 kg kjøttfulle tomater, søte paprika (bedre med gul eller rød pepper, grønn gir en skarp ettersmak) og courgette (hvis de ikke er for unge, er det bedre å fjerne skinnet og fjerne frøene).
• For sirupen trenger du 0,5 kopper raffinert olje, eplecidereddik og sukker, samt 2 ss. salt.

Dette er de grunnleggende ingrediensene for klassisk lecho. Hvis du vil diversifisere smaken, kan du tilsette pepper, hvitløk, dill og andre krydder.

Alle grønnsaker må kuttes i like kuber, legges i en gryte og kokes i 15 minutter etter kokestart, og tilsett deretter salt, sukker, olje og eddik. Det ferdige produktet plasseres i krukker (absolutt etter sterilisering), steriliseres i ytterligere 20 minutter, rulles sammen og snus. Kult under dekslene.

Courgetter som melkesopp - en trinnvis oppskrift

Det er veldig enkelt å overraske familien og gjestene dine med en ny matbit - kok courgette med melkesopp. Crunchy, med en rik smak ... mmm - dette er et mesterverk!

Ingredienser:

• 2 kg av en hvilken som helst courgette (hvis den er for stor, så kutt den tynnere);
• 1 ss. l. havsalt;
• 0,5 ss pepper (malt eller erter);
• 3 ss Sahara;
• 3 ss raffinert olje;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• hvitløk og dill etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må skrelles og kuttes slik at bitene ligner hakket sopp visuelt.
2. Hakk hvitløk og dill, bland alt (inkludert eddik, olje og krydder) og la stå i noen timer.
3. Steriliser krukker og hetter.
4. Ordne courgette med dill og hvitløk i glass, dekk og steriliser glassene ved å koke i 10 minutter.
5. Etter det blir boksene rullet opp, snudd og avkjølt. Du trenger ikke å dekke med et teppe.

Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker, men denne oppskriften vil overraske selv erfarne husmødre.

Ingredienser for en 0,5-0,7 liters boks:

• 4 harde tomater;
• liten ung courgette;
• halv søt pepper;
• noen gulrøtter og hvitløk.

Til marinaden trenger du 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 3-5 pepperkorn, 1 ss eddik, salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må kuttes i flekker.
2. Ha hvitløk, pepperkorn og sennep på bunnen av en tørr krukke.
3. Legg deretter paprika, gulrøtter, courgette og tomater lagvis.
4. For å forberede marinaden, må du koke 300 ml vann, tilsett salt, sukker (ca. 2 ss hver eller etter din smak) og eddik og hell marinaden over grønnsakene.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
6. Rull deretter lokkene opp, snu boksene og dekk til med et håndkle.

Courgette med majones - en oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren

Hvis du vil lage courgette med majones til vinteren, må du bestemme hva du akkurat vil lage - majones kan tilsettes i nesten hvilken som helst vintersalat. Courgette-kaviar med majones er veldig velsmakende.

Courgette (ca. 3 kg) må skrelles og raspes (eller hakkes i kjøttkvern), blandes med en boks tomatpuré (250 g er nok), legg de rullede løkene i en kjøttkvern (0,5 kg) og tilsett en 250 -gram pakke med fet majones. Deretter må du legge til 3 ss. sukker, 2 ss salt, litt pepper etter smak, samt et halvt glass vegetabilsk olje.

Blandingen må småkokes i omtrent en time, og tilsett deretter krydder og kok i en time til. Bankene må steriliseres (på en måte som er mer praktisk for deg), spre kaviar og lukk med lokk. Snu glassene opp ned, dekk med et teppe og avkjøl i omtrent en dag.

Courgetter som ananas - den originale oppskriften for høsting av vinteren

Liker du eksperimenter? Prøv å lage squashkompott - deilig og søt, og squashen i den ligner på ananas. Oppskriften er veldig enkel, og til og med en nybegynner husmor kan lage kompott.

Ingredienser:

• 1 middels courgette (det er bedre å ikke ta for gammel - ung courgette er mye mykere);
• 5-7 plommer, hvis mulig, bør kirsebærplomme brukes;
• 1 fasettert glass granulert sukker;
• 1 liter boks med vann;
• 1 ts eddik (det er tryggest å bruke 9% eddik);
• et par sitronskiver.

Bruk krydderbuketten min - et par allehånderter, 2 nellik, et par mynteblader (eller en halv teskje tørr mynte), eller lag din egen. Du kan prøve å tilsette kardemomme, appelsinskall og sitronmelisse.

Hva å gjøre:

1. Det er nødvendig å forberede courgette til matlaging - squashen må vaskes grundig, skrelles, fjernes frøene om nødvendig (du kan ikke fjerne frøene fra ung courgette, frøene er veldig myke der), og deretter kuttes i ringer - ca. en centimeter tykk. Hvis squashen din har sett mye i livet, er det bedre å kutte den tynnere.
2. Vask deretter plommen.
3. På bunnen av en liters krukke (tom), legg krydderne - allspice, nellik, mynte og eddik.
4. Vi setter vann med sukker til å koke, på denne tiden legger vi skiver av courgette, sitron og plommer i en krukke.
5. Fyll med kokende sirup og sett til sterilisering i ti minutter (slik at vannet koker i glassene).
6. Så ruller vi opp de forseglede hettene, du må vente noen dager (i det minste).
7. Oppbevar hermetikk på et mørkt sted (et pantry vil gjøre det). Kos deg med helsen din!

Krydret courgette - oppskriftsfoto

Oppskriften på å lage krydret courgette er veldig enkel. For 1 kg courgette trenger du:

• laurbærblad - 5 mellomstore blader;
• allehånde - 8 erter;
• pepperrotblader;
• persillekvister og dillparaplyer (for smak);
• noen fedd hvitløk;
• 2 paprika, lett;
• til marinaden: salt, granulert sukker og eddik etter smak

Utgang - 4 halvliter krukker.

Kokemetode

1. Vask glassene med brus og skåld med kokende vann sammen med lokkene.

2. Skjær courgettene i halve ringer og overfør dem til en beholder.

3. Legg pepperrotblader på bunnen av krukken, hakk en dillparaply og noen persikerkvister. Legg et fedd hvitløk skåret i flere deler og et par varme pepperringer.

4. Fyll glassene med courgette.

5. Kok vann til marinaden: en andel på 100 gram sukker og 50 gram salt per liter vann. Tilsett laurbærblader og allspice for aroma. Hell i eddiken etter kokingen.

6. Hell courgette med ferdig marinade, rull opp og pakk med et teppe. La glassene stå i en dag, med lokkene snudd på hodet.

Perfekt arbeidsemne uten sterilisering

En god husmor vet at vintercurgetpreparater er et flott alternativ til komplekse salater og sopppreparater, men å lage courgette er mye enklere og de er billigere. Og hvis du koker courgette uten sterilisering, tar alt forberedelse ikke mer enn en halv time.

Ingredienser for 3 l:

• 1,5 kg courgette;
• 4 persikekvister;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss granulert sukker;
• 3 ss. l. fint salt;
• 6 ss. l. eddik (ta 9%);
• et par lavrushka-blader og noen få svarte pepperkorn.

Hva å gjøre:

1. Vask og skjær courgette (best av alt i sirkler, men du kan kutte den som du vil), suge i vann i tre timer, og tøm deretter vannet.
2. Deretter må du forberede en tre-liters krukke - vask den, hell litt vann på bunnen (ca. 0,5-1 cm), og legg den i mikrobølgeovnen. Som regel passer ikke to og tre liters bokser inn i mikrobølgeovnen i høyden, slik at du kan sette boksen på siden. Kjør mikrobølgeovnen i 2 minutter - vannet i glasset koker og desinfiserer det - dette er et smart alternativ for sterilisering. Hell ut det gjenværende vannet - glasset tørker om noen sekunder.
3. Deretter må du legge persille, lavrushka, hvitløk og pepperkorn i en krukke, og legg courgette så tett som mulig.