En av favorittbitene til alle vertinner -grønne tomater for vinteren i krukker, fordi det gjør slike forberedelser, vet vertinnen helt sikkert at hun alltid kan glede sine kjære med velsmakende og sunne vintersnacks. Det utføres i henhold til den tradisjonelle for russisk matoppskrift for gjæring, når bare salt tilsettes grønnsakene, og de får smaken som et resultat av den naturlige gjæringsprosessen. I dag blir ofte grønne tomater syltet, grønnsakssalater og til og med salte sauser med hvitløk tilberedes med dem.

Saltgrønne tomater til vinteren i krukker kan gjøres på forskjellige måter, men den mest populære er selvfølgelig den kalde metoden, som lar deg bevare fruktens naturlige smak og tilsette den. En forrett fra en krukke viser seg å være utrolig velsmakende å servere den til bordet, bare kutt hele frukten i små skiver, tilsett løk, kutt i tynne halve ringer og dryss med vegetabilsk olje.

Til tross for enkelheten med kaldsaltingsmetoden, er grønnsaker aromatiske på grunn av tilsetningen av et sett med urter og forskjellige grønnsaker til hver krukke.

• Umodne tomater - 1 kg
• Renset vann - 1 l
• Salt - 2 ss
• Pepperrot (blader) - 3 stk.
• Solbær (blader) - 5 stk.
• Hvitløk - 5 nellik
• Dill (paraplyer) - 2 stk.
• Pepparkorn (svart, allehånde) - 5-7 erter hver

Vi er sikre på at til og med en nybegynner husmor som ikke har mye erfaring med å ta vare på hjemmet, takler den presenterte blanke oppskriften. La oss begynne å lage mat, som alltid, ved å tilberede ingrediensene som må vaskes, og dette gjelder ikke bare tomater, men også alle greenene. Tomater bør tørkes med et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, og greenene skal også tørkes grundig med et håndkle.

For tilberedning trenger du en to- eller tre-liters krukke, som først må steriliseres (du kan sterilisere beholderen i ovnen, i en dobbeltkoker eller over tuten til en kokende vannkoker). Et grønt underlag er lagt helt på bunnen av krukken, omtrent en tredjedel av alle de samlete greenene, på toppen - halvparten av frukten, deretter hvitløk og en liten mengde greener. Når glasset er fylt med de resterende tomatene, legger du et pepperrotblad og en dillparaply på toppen.

Som du kanskje gjetter, er det ikke nødvendig å koke saltlake med kald salting, men du trenger bare å oppløse saltet i kaldt vann. Men det er viktig at vannet er rent, og det er bedre å ta vann fra en naturlig kilde. Den ferdige saltlaken skal helles i krukker slik at den dekker grønnsakene, og dekk deretter glasset med et nylonlokk. For at lokket skal sitte tett mot nakken, må det først varmes opp i varmt vann, og deretter lukke glasset med et varmt lokk. Når det begynner å avkjøles, vil det passe tett mot nakken.

Oppskrift på grønne tomater i glass for vinteren den kalde metoden har sine ulemper, for eksempel kan slike emner oppbevares utelukkende i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller, så vertinner som bor i en byleilighet velger syltede oppskrifter som lar deg lagre hjemmets sømmer selv ved romtemperatur. med tilsetning av eddik - ikke mindre velsmakende, men enda enklere oppskrift.

Kalde syltede tomater har fast kjøtt. Men for lagring i en byleilighet er det bedre å velge en varm fylling, mens saltlaken kokes, og deretter utføres tre fyllinger og venter 15 minutter hver gang. I dette tilfellet skal glassene forsegles hermetisk med jernlokk.

Oppskrift på grønne tomater i krukker for vinteren

Å forberede grønne tomater i en krukke til vinteren, trenger du nesten det samme settet med ingredienser, med unntak av ingrediensene du trenger for marinaden.

• Grønne tomater - 3 kg
• Grønnsaker (persille, dill, rips, kirsebær) - 200 g
• Hvitløk - 1 hode
• Løk (stort) - 1 hode
• Vann - 3 l
• Eddik - 1 glass
• Sukker - 9 ss
• Salt - 2 ss
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allspice paprika - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

På bunnen av den tilberedte krukken, som må forhåndssteriliseres, er det nødvendig å legge de vasket greenene og hvitløksfeddene. Den angitte mengden solsikkeolje helles også i bunnen av krukken. Deretter må glassene fylles med grønne frukter, alternerende lag med løkringer.

Det gjenstår å forstå komplikasjonene ved matlaging marinade, slik at syltede grønne tomater til vinteren i krukker viste seg å være den mest delikate. Alle disse ingrediensene - lavrushka, pepperkorn, salt og sukker, må blandes med vann og kokes, og tilsett deretter eddiksyre i saltlaken og hell den ferdige marinaden i krukker. Det gjenstår bare å raskt tette glassene med jernlokk og la det avkjøles. Om vinteren vil denne snacken være den beste dekorasjonen for middagsbordet ditt.

Salting av grønne tomater i glass for vinteren

Du vil lykkes, hvis du ikke begrenser deg til å legge til et standard sett med urter og krydder, sennep, pepperrotrot, sellerirøtter og stilker, kan rød paprika legge til sine egne smaknotater.

Salting av grønne tomater i glass for vinteren med sennep vil definitivt ikke forårsake vanskeligheter for vertinnene, og det er ikke for ingenting at denne oppskriften er en av de mest populære, fordi den kombinerer enkel tilberedning med den utmerkede smaken av det ferdige salte produktet.

Vi prøvde å velge det mest delikate og uvanlige for deg, og denne tilberedningsmetoden tilsvarer ideen om hva en deilig hermetisk grønnsak skal være.

• Grønne frukter - 2 kg
• Sennepspulver - 40 g
• Steinsalt - 60 g
• Granulert sukker - 10 g
• Pepperkorn (svart, allehånde) - 7 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Frisk dill
• Stykke pepperrotrot eller chili pepper

Det første trinnet er å ta hensyn til glassene - de må skylles med natron og deretter skylles med kokende vann flere ganger. Slik sterilisering vil være tilstrekkelig til sylting av grønne tomater for vinteren i krukker var ikke forgjeves, og dine emner ble lagret hele året.

I hver krukke legger du pepperkorn, laurbærblader, et skrelt stykke pepperrotrot og et stykke varm chili, dill på bunnen. Hell også 20 gram sennepspulver på bunnen.

Deretter må glassene fylles med grundig vasket tomater. En flaske på tre liter tar omtrent to kilo grønne tomater. Det er viktig at denne oppskriften tar små eller mellomstore frukter slik at de passerer uten problemer i nakken på krukken. Imidlertid bestemte vi oss for å modifisere oppskriften litt, så i hver tomat, i stedet for stilken, bør det kuttes i tynne hvitløksplater.

Mange vertinner har allerede ikke nok tid til å forberede seg, for ikke å nevne å fylle hver frukt, så du kan hoppe over dette trinnet, og bare helle hvitløken som er kuttet i tallerkener, i en tre-liters krukke.

Fruktene skal legges ut i glasset tettere mot hverandre, og presses litt slik at det er minst mulig ledig plass i krukken.

Salt og sukker må løses opp i et glass vann, og hell det deretter i en flaske, og hell deretter kaldt vann til randen.

Deretter vil vi fortelle deg om en uvanlig måte å lagre krukker med tomater på de to første ukene, mens gjæringsfasen varer. Et stykke tykt bomullsstoff skal være foret på toppen av nakken, og fest det med et elastisk bånd slik at det ikke faller av. Dryss sennepspulver på stoffet med et lag på ca. 3 mm og glatt dette laget forsiktig.

Alle krukker må plasseres på en pall, siden saltløsningen vil strømme ut under gjæringsprosessen. Etter et par dager vil skum dukke opp på overflaten, og etter to uker vil gjæringsfasen slutte. Etter to uker kan du lukke glassene hermetisk og oppbevare slik konservering i kjøleskapet. Hvis du ikke kan vente med å prøve de salte tomatene, vil de være klare om fem uker etter at kokingen er startet.

Oppskrifter på grønne tomater for vinteren i krukker

Krydret grønne tomater er utrolig velsmakende; det er denne grønnsaken som passer bra til paprika, mye hvitløk og aromatiske urter. Og hvis du liker duftende oppskrifter på grønne tomater for vinteren i krukker, velg deretter de der pepperrotrot og hvitløk er til stede.

Det er ikke tilfeldig at slike krydret, aromatiske, kraftige tomater ble kalt "Siberian", fordi de vil varme deg selv i de mest alvorlige frostene.

• Tomater - 8 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Pepperrotrot - 4 stk
• Solbær (blader) - 5-6 stk.
• Tørket Dill Paraplyer
• Pepper erter
• Renset vann - 10 l
• Steinsalt - 700 g

Før matlaging skal hvitløk og pepperrot skrelles. Hvis du tar pepperrot fra gamle aksjer, som har tørket ut for mye under lagring, anbefales det å suge den en dag i forveien, slik at den blir myk. Hvitløksfeddene kan kuttes i halvdeler og pepperrot kuttes i skiver.

På bunnen av hver krukke skal det legges ut blad av rips og kirsebær, pepperkorn, hvitløk og tre stykker pepperrotrot. Når krukken er fylt med tomater, må de også dekkes med urter, hvitløk og pepperrot. Grønnsaker skal helles med varm saltlake, avkjøles til 80 grader. Det gjenstår bare å lukke glassene våre med lokk og etter et par dager oppbevare dem i en kjeller eller kjøleskap.

Saltede grønne tomater i en krukke til vinteren

Fylte syltede grønne tomater i en krukke til vinteren- oppskriften er veldig uvanlig, men mange husmødre likte den. For denne oppskriften er det viktig å velge tette, små frukter. Alt vi trenger er:

• Tomater - 5 kg
• Grønnsaker (dill, persille)
• Selleri
• Hvitløk - 4 hoder
• Chile - 2 stk.
• Granulert sukker - et halvt glass
• Steinsalt - glass
• Eddiksyre 9% - glass

For fyllingen er det nødvendig å hogge alle tilberedte greener; den må finhakkes med en kniv. Hvitløken skal skrelles og føres gjennom en presse, og chilien skal kuttes i tynne strimler. Og bland deretter alle tilberedte ingredienser, og tilsett svart pepper etter smak.

Hver tomat skal kuttes med en tynn kniv i midten langs lengden, uten å skjære til enden, slik at du får en lomme der du kan legge fyllet. Nå fyller vi de tilberedte tomatene og legger dem umiddelbart i krukker.

Den første hellingen er kokende vann, som må stå i 20 minutter, og på grunnlag av dette vannet, som må dreneres fra alle glassene i en panne, bør marinaden tilberedes.

Hvis ikke alle tomatene er modne før det er kaldt, er det ikke noe galt med det. Grønne tomater høstes om vinteren og er deilige. Matlagingsoppskriftene er så enkle at enhver husmor kan takle oppgaven.

For sømmer bruker vi frukt av liten størrelse og av en type. Grønnsaker med rotting og bulker er ikke egnet, ellers kan arbeidsstykket forringes i løpet av et par uker.

Hjemmelagde syltede tomater er ikke sammenlignbare med butikkprodukter. Tross alt vil vi bare bruke tomater av høy kvalitet og naturlige konserveringsmidler.

Blant de mange tilberedningsmetodene har jeg valgt de vanligste og ukompliserte alternativene. Dra nytte av noen av de foreslåtte teknologiene, og du vil motta en deilig matbit.

Takket være tilsetningen av forskjellige krydder oppnås en utmerket forrett som passer godt med mange retter. Og på festbordet vil hermetiske tomater ikke være overflødige.

Ingredienser:

• 3 kg grønne frukter;
• 200 g løk;
• 100 g hvitløk;
• 3 liter vann;
• 1 haug med greener;
• 3 ss salt;
• 9 ss granulert sukker;
• 1 kopp 9% bordeddik

Forberedelse

Hvis du var i stand til å velge små tomater, så bruk dem hele, og store tomater bør kuttes i skiver. Skjær hvitløk og løk i små biter.

Ha tilberedte grønnsaker i steriliserte krukker en etter en, og tilsett friske urter.

For å tilberede saltlake, rør sukker, eddik og salt i en kjele med vann. Vi setter løsningen på komfyren og koker opp. Fyll glassene med mat med marinade.

Vi sender glassene i en bred beholder, fylles med vann og steriliseres i løpet av et kvarter etter koking.

Hvis du er redd for at boksene kan eksplodere, legg til en skje med solsikkeolje til hver av dem.

En enkel oppskrift på grønne tomater i en krukke uten sterilisering

Vintertilberedning kan tilsettes salater, serveres med kjøttretter eller brukes som en uavhengig matbit. Denne tilberedningsmetoden vil ikke forårsake problemer.

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• Laurbærblad;
• 3 erter av svart og allspice;
• 1 ss hvitt sukker;
• 1/3 ss salt;
• 30 ml eddik.

Forberedelse

Vi forbereder alle de spesifiserte krydderne og sender dem til krukken, som vi allerede har sterilisert over damp.

Velg tomater av samme størrelse og legg dem i en gryte med kokende vann i 20 sekunder. Og legg dem straks i krydderglass.

La oss forberede marinaden. Kok opp vann i en kjele og oppløs salt og sukker i den. Hell i eddik og varm saltlake helt opp i en krukke med frukt.

Vi ruller opp boksene med en spesiell nøkkel, snur dem opp ned og lar dem avkjøles helt.

Vi sender forretten til et kjølig sted for lagring. Hvis du ønsker det, kan du smake på arbeidsstykket etter noen timer.

Tomater med hvitløk til vinteren: slikk fingrene

Hvis du lager syltede tomater på denne måten en gang, vil du rulle opp flere krukker hvert høst. De vil appellere til alle familiemedlemmer og gjester som ber deg om denne oppskriften.

Ingredienser til 1 boks (750 ml)

• 500 g grønne tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 1 ss salt;
• 40 g persille.

Forberedelse

Først av alt steriliserer vi glasskrukker. Vi vasker produktene under kaldt vann.

Vi lager et dypt kutt i hver tomat nesten til slutten, og fyller det med en ring pepper og to hvitløksskiver. Vi legger også noen persilleblad, som vist på bildet.

Dermed fyller vi alle tomatene. Vi sender persille til bunnen av glasskrukkene, legg tomatene med fylling tett, og dryss med salt på toppen.

Fyll innholdet i beholderen med vann og lukk lokket.

Vi lagrer arbeidsstykket i en kjølig kjeller, og best av alt i kjøleskapet, hvis ledig plass tillater det.

Syltede grønne tomater som i butikken

Derfor produserer oppskriften søte og sure tomater som smaker som kjøpte tomater. Bruk ekstra krydder i henhold til dine smakspreferanser.

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 2 ss granulert sukker;
• 2 ss salt;
• 1 skje med 70% eddik i en 1 liters boks;
• Hvitløk;
• Pepperrot blad;
• Dill;
• Løk;
• Svart pepper.

Forberedelse

Vi sorterer tomatene nøye og skyller dem under kaldt vann. Legg et pepperrotblad og 3-4 hvitløksfedd på bunnen av en ren og tørr krukke. Legg tomatene tett, legg en kvist av dill i midten.

Når krukken er full, tilsett pepperkorn og et annet pepperrotblad på toppen.

Oppløs sukker og salt i en kjele med vann og kok i 5-10 minutter. Hell fylte glass med varm marinade og la stå i 20 minutter.

Deretter tømmer vi væsken og koker igjen i ca 5 minutter. Fyll beholderne med vann igjen, tilsett eddikessens.

Nå gjenstår bare å rulle opp arbeidsstykket.

Vi fjerner boksene til de avkjøles helt. Oppbevar snacken i en kjeller eller et kjølig pantry.

Kald beising av tomater

For en endring, klargjør du flere bokser ved hjelp av denne teknologien. Tomater er sprø og velsmakende, så de vil være et uerstattelig produkt på bordet ditt.

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 liter vann;
• 2 ss bordsalt;
• 2 dill paraplyer;
• 3 pepperrotblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 ripsblad;
• Varmt og allspice etter preferanse.

Forberedelse

Fjern halene fra tomatene og skyll grundig under springen. Vi tilbereder også urter og skreller hvitløk. Du kan ikke bruke alle krydder eller, tvert imot, supplere oppskriften med andre krydder.

Legg greenene i en sterilisert beholder, hvorpå tomatene er oppe i midten av krukken. Tilsett deretter pepper, hvitløk og urter. Neste lag er igjen å sette tomatene, og på toppen av dill, ripsblad og pepperrot.

Rør saltet godt i kaldt vann og fyll beholderen med blandingen helt til toppen.

Vi lukker glasset tett med et plastlokk, som først må senkes i en bolle med varmt vann.

Vi fjerner forretten til kjelleren. Den vil være klar til bruk om en måned, så vær tålmodig.

Hvordan lukke grønne tomater for å gjøre dem smakfulle og søte

Hvis du foretrekker å lage vegetabilske tilberedninger med en søtlig smak, vil denne tilberedningsmetoden passe deg. Følg oppskriften, så får du en god matbit.

Ingredienser:

• 700 g tomater;
• 1,5 liter kaldt og rent vann;
• 30 g bordsalt;
• 200 g granulert sukker;
• 3 svarte pepperkorn;
• 100 ml 9% bordeddik.

Forberedelse:

1. Vi velger ut små frukter, helst av samme størrelse, og skyll dem med rennende vann.

Tomater vil bli varmebehandlet, og slik at de ikke sprekker, bør de punkteres i området av stilken.

1. Vi legger tomater i sterile krukker, hell kokende vann. Vi drar i et kvarter.
2. Etter den angitte tiden, hell væsken i pannen, tilsett salt, sukker og pepper. Kok oppløsningen og fjern den fra ovnen.
3. Tilsett eddik i saltlake og fyll glassene med tomater.
4. Vi lukker dekslene som vi tidligere har sterilisert.

Tilsett eventuelt krydder i arbeidsstykket, som du liker best.

Høsting av krydret tomater i 3-liters krukker

Denne oppskriften vil appellere til elskere av smakfulle forretter. Vi drar til vinteren på et kjølig sted. Tomatene blir ferdigkokte om et par uker. For trinnvis høsting av grønne frukter, se videoen:

Når du vrir et stort antall bokser, øker du volumet på de angitte ingrediensene proporsjonalt. God appetitt!

Hvordan salt grønne tomater for vinteren for lagring i en leilighet

Mange emner er ikke designet for å oppbevares i hjemmet, da de krever et kjølig miljø. Imidlertid er det en oppskrift takket være at boksene ikke vil eksplodere og tomatene ikke blir dårlige.

Ingredienser:

• 9 kg tomater;
• 3 glass vann;
• 3 kopper bordeddik
• 4 ss bordsalt;
• Pepperkorn etter smak;
• 7 ark lavrushka;
• Aspirin.

Forberedelse

Først sorterer vi ut tomatene og steriliserer glassene. Hvis du har store frukter, deler vi dem i små skiver. Tilsett nødvendige krydder i beholderen.

Vi tapper tomatene i krukker. Rør eddik og salt i en kjele med vann. Kok marinaden etter koking i et par minutter. Hell arbeidsstykket med den tilberedte saltløsningen og tilsett en tablett acetylsalisylsyre, og dekk den deretter med lokk.

Nå må vi koke glassene i 15 minutter.

Vi fjerner beholderen på et mørkt sted til det avkjøles helt.

Viktig! For noen år siden advarte legene om at aspirin ikke skulle brukes i mat. Derfor anbefales det ikke å legge til dette preparatet for å øke holdbarheten til arbeidsstykket.

Alle oppskriftene er ganske enkle, til tross for dette er tomater veldig smakfulle og sunne. Hvis du har sene varianter på dachaen din, vil ikke alle ha tid til å fylle på, så lag en fantastisk matbit av dem.

Selvfølgelig kan ferske umodne tomater ikke skryte av eksepsjonell smak. Likevel, hvis du bruker velprøvde hermetikkoppskrifter, kan du lage en fantastisk godbit for vinteren av dem. Grønne tomater kan være et flott tillegg til ditt daglige kosthold, samt en velsmakende matbit for et festbord.

Oppskrift nummer 1

For å bevare tomater i henhold til den tradisjonelle georgiske oppskriften, tilbered følgende matsett:

• - 5 belg med varm pepper;
• - 2 bunter persille, dill, selleri og koriander
• - 2 ss salt;
• - vegetabilsk olje (glass).

Etter at tomatene er blitt grundig vasket og tørket, må hver av dem kuttes på tvers. Samtidig skal skjæringene på skjæringen festes sammen. Dette er nødvendig for å legge fyllet i frukten. Den består av revet hvitløk, finhakkede urter og paprika hakket i en blender.

Smør hver tomat med mye salt på innsiden, slik at den slipper ut juice. Nå fyller fruktene med fyllet (omtrent en spiseskje vil gå for hver). For at skivene ikke skal falle fra hverandre, men holder seg tett sammen, kan tomatene bindes med en tråd.

Nå legges de tilberedte fruktene i en gryte eller en hvilken som helst annen beholder i en rad og presses ned med undertrykkelse. I denne tilstanden skal tomater tilbringe omtrent 5 dager i et kjølig, mørkt rom (for eksempel i et pantry). Etter den angitte tiden er tomatene klare til å spise.

Hvis du vil lage en høst for vinteren og lukke fruktene i en krukke, så overfør dem til en sterilisert beholder og fyll dem til toppen med solsikkeolje eller saltlake. Den tilberedes med en hastighet på to spiseskjeer salt og 30 ml eddik for hver liter vann. Hvis du foretrekker alternativet med saltlake, må du ikke salt tomatene før du fyller dem.

Oppskrift nummer 2

Det fine med denne metoden for å syltetomater er dens enkelhet og utmerkede resultat. For å komme i gang, tilbered følgende sett mat:

• - grønne tomater (2 kilo);
• - 3 tørkede laurbærblader;
• - ca 10 erter med allehånde;
• - 5 fedd hvitløk;
• - vann (1 liter);
• - et halvt glass eddik med en konsentrasjon på 9%;
• - salt (1,5 ss);
• - sukker (2 ss).

Skrell hvitløk og skjær hvert fedd. Steriliser glassene på forhånd, legg deretter laurbærblad og litt hvitløk i bunnen. Nå må vi håndtere tomater.

Sett en gryte med vann på bålet, og når den koker, må du holde tomatene i den i omtrent halvannet minutt. Det er praktisk å bruke en dørslag eller en stor sil til dette. Nå kan de legges ut i banker.

For bevaring trenger du en marinade. For å forberede det, kok vann, tilsett salt, sukker og eddik. Når de tørre komponentene løses opp, bland væsken godt igjen og hell i glassene.

Oppskrift nummer 3

En deilig forrett kan tilberedes ikke bare fra courgette eller aubergine, men også fra grønne tomater. For å gjøre dette trenger du:

• - grønne tomater (1 kilo);
• - store gulrøtter og paprika (3 stk hver);
• - løk;
• - vegetabilsk olje (3 ss);
• - sukker (100 gram);
• - salt (spiseskje);
• - 2 ss eddik.

Vask og tørk tomatene og fjern stilken, og skjær dem i små terninger. De gjør det samme med pepper. Gulrøttene må kuttes i ringer, og løken må bare hakkes. Nå må arbeidsstykket rulles gjennom kjøttkvern eller sendes til en blender. Noen husmødre foretrekker å hogge grønnsaker for hånd, men dette tar for lang tid.

Hell solsikkeolje i bunnen av pannen og send de tilberedte grønnsakene dit. Kok blandingen for å fordampe væsken. Når du er klar over at kaviaren er tykk nok, tilsett salt og sukker og la det surre i et par minutter. Nå gjenstår det å spre kaviaren i glassene og rulle dem opp.

Oppskrift nummer 4

Denne oppskriften krever følgende produkter:

• - grønne tomater (2,5 kilo);
• - rød eller gul paprika (3 stykker);
• - hvitløk (2 store hoder);
• - pepper med varm pepper
• - et par store bunter persille;
• - vann (en og en halv liter);
• - sukker (130 gram);
• - salt (6 skjeer);
• - et halvt glass eddik.

Du må skrelle hvitløken først, og også fjerne kjernen fra paprika og kutte den i flere biter. De gjør det samme med paprika. Nå rulles alle disse emnene gjennom en kjøttkvern.

Greenene er veldig finhakket med en kniv, og tomatene deles i små skiver (du kan la dem være hele) og blandes i en dyp beholder med grønnsakene tilberedt på forhånd. Det gjenstår bare å legge ut emnene i boksene og stramme lokkene. Det er best å oppbevare dem på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 5

En ganske interessant kombinasjon er kombinasjonen av druer og grønne tomater. For å gjøre en så uvanlig forberedelse for vinteren, ta følgende produkter:

• - tomater (2 kilo);
• - frøfrie druer (100 gram);
• - løk;
• - malt svart pepper (ts);
• - en haug koriander;
• - 5 gryter med nellik;
• - vann (en og en halv liter);
• - salt (3 ss);
• - sukker (4 ss);
• - eddik (50 ml).

Løk og tomater må først vaskes og deretter kuttes i ringer med omtrent samme tykkelse (de skal ikke være for tynne). Når du tar ut druene fra børsten, må du være forsiktig så du ikke skader dem. Hakk koriander med en kniv.

Steriliser glassbeholdere på forhånd. Nå må du legge tomater, løk og druer i flere lag. Dekk alt på toppen med et tykt lag koriander, tilsett nellik og pepper.

Oppløs salt og sukker og eddik i vann. Etter at blandingen har kokt, kan marinaden betraktes som klar. Hell den i krukker og rull den opp.

Oppskrift nummer 6

Kombinasjonen av grønne tomater og tomater vil være ganske interessant:

• - grønne tomater (2 kilo);
• - modne røde tomater (ca. 800 gram);
• - solbærblader (50 gram);
• - allehånde (noen erter);
• - litt kanel;
• - sukker (2 glass);
• - salt (spiseskje).

Vask tomatene godt, og la dem deretter suge i kokende vann i omtrent et halvt minutt for å myke dem. Tomater kan tørkes gjennom en sil eller hakkes i kjøttkvern (det første alternativet er å foretrekke, siden det ikke er noen frø igjen). Solbærblader vaskes og knuses (det er bedre å bare rive dem med hendene).

Legg grønne, saltede tomater og ripsblad i bunnen av en stor gryte eller bolle. Nå må du dekke dem med undertrykkelse og la stå i et par dager til fruktene begynner å skille ut væske.

Etter den angitte perioden, overfør fruktene til sterile krukker, legg ripsblader, nellik, pepper og kanel på toppen. Nå må alt dette helles med en ferdig tilberedt tomat (det er bedre å koke den først). Rull opp boksene og send dem til pantryet.

Selvfølgelig er ferske umodne tomater kanskje ikke populære hos noen. Likevel, med litt innsats, kan du tilberede en deilig matbit som vil glede deg og dine kjære hele vinteren.

Forbruksøkologi: Umodne tomater gir utmerkede hermetiserte måltider. Disse kan være syltede, fylte og syltede grønne tomater for vinteren, samt kaviar eller salater. Gulrøtter, løk, paprika, forskjellige krydder og varme krydder brukes som tilleggsingredienser.

Umodne tomater gir gode hermetiske måltider. Disse kan være syltede, fylte og syltede grønne tomater for vinteren, samt kaviar eller salater. Gulrøtter, løk, paprika, forskjellige krydder og varme krydder brukes som tilleggsingredienser.

Grønne tomater "slikker fingrene"

Ingredienser (for 3 kg tomater):

• 200 gr. greener: persille, dill, kirsebærblader
• (eller rips)
• 100 g løk (jeg i hver krukke
• kutt løken halvparten)
• 1 hode hvitløk

Fylle:

• 3 liter vann
• 9 ss. ss sukker
• 2 ss. ss salt
• 2-3 stykker laurbærblad
• 5 allehånte erter
• 1 kopp 9% eddik
• Vegetabilsk olje (hentet fra beregningen1 ss. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan tilberedes med en annen fylling (for en 3-liters krukke):

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje sukker
• 1 ss. skje salt
• 1 ss eddik
• 1 ss. en skje med vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Legg først urter, hvitløk, vegetabilsk olje i en krukke. Deretter tomater, og løk på toppen. Tilsett eddik i den ferdige fyllingen og hell tomatene med varm marinade. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Fyll (for tre liters bokser):

• 1 liter vann
• 1 kopp granulert sukker
• 1 ss. skje med en skive salt
• 0,5 kopper 9% eddik
• Pepperrot, dill, persille

Hvordan lage mat:

Lag flere kutt i tomaten. Sett tynt hakket hvitløk i disse kuttene. Jeg kuttet alle tomatene i to, og de store i fire deler. Legg grønne tomater i krukker, dekk med varm saltlake. Steriliser i 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk med en tykk klut (helst et teppe) og la den avkjøles.

Min mann er veldig fornøyd med de grønne tomatene fylt med hvitløk. Menn ga dem førsteplassen når det gjelder smak blant hermetiske tomater.

Grønne tomater "full"

Påfylling (for 7-700 g glass):

• 1,5 liter vann
• 4 ss. ss sukker
• 2-3 ss salt
• 3 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 10 allehånde sorte pepperkorn
• 5 stykker. nellik
• 2 ss. skjeer med vodka
• 2 ss. skjeer med 9% eddik
• Klype bitter rød pepper

Hvordan lage mat:

Hell den tilberedte marinaden over tomatene, steriliser i 15-20 minutter og rull opp. Krukker holder seg godt selv ved romtemperatur.

Grønne tomater "deilige"

Fylle:

• 1 liter vann
• 4 ss. ss sukker
• 3 ts salt
• 100 g 6% eddik
• Søt paprika

Hvordan lage mat:

Ha tomater og biter av paprika i krukker, hell kokende vann to ganger, på den tredje med kokende saltlake og rull opp. Tomatene er deilige.

Jeg dekket disse tomatene i tomatjuice, men uten tilsetning av eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, reseptbelagt sukker og kanel på knivspissen til det, kokt i 5 minutter. Så helte hun tomatene med juice, tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) i en liters krukke og rullet øyeblikkelig opp lokket.

Grønne tomater med mirakelgelatin

Påfylling (for 1 liter vann):

• 3 ss. ss salt
• 3 ss. ss sukker
• 7-8 stk. laurbærblad
• 20 allehånte erter
• 10 stykker nellik
• Kanel
• 10 gr. gelatin
• 0,5 kopper 6% eddik

Hvordan lage mat:

Legg gelatin i bløt i varmt vann i 40 minutter. Lag fyllet, kok, tilsett gelatin og eddik, kok opp fyllet igjen. Hell fyllet over tomatene og steriliser i 5-10 minutter.

Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg hørte gode svar. Derfor lukket jeg to porsjoner: fra grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Mirakel". De viste seg å være veldig velsmakende og vennene mine er glade for dem.

Grønne tomater med kål

Fylle:

• 2,5 liter vann
• 100 g salt
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% eddik

Krydder:

• Dill
• Persille
• Paprika

Hvordan lage mat:

Grovhakk grønne tomater og kål og ha i en krukke med krydder. Hell kokende vann for første gang, la stå i 20 minutter, andre gang med ferdig helling. Tilsett 1 aspirintablett per liter krukke og rull opp.

Grønne tomater med epler i rosa saltlake

Fylle:

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje salt
• 5 ss. ss sukker
• 70 gr. 6% eddik
• Allspice erter
• Persille
• Epler
• Bete

Hvordan lage mat:

Ha tomater, noen epleskiver og 2 små sirkler med skallede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlake og smak avhenger av mengden rødbeter. Ikke legg mer enn 2 stykker rødbeter, ellers smaker saltlaken snerpende.

Hell kokende vann i 20 minutter. Fyll den deretter med dette vannet, kok det. Hell tomatene med varm saltlake og rull opp lokket. Jeg gjorde det litt annerledes: For å forhindre at rødbeterne mister fargen, la jeg dem til fyllet, kokte i 5 minutter med eddik og hellte dem deretter i krukker. De samme tomatene kan lages uten rødbeter, de er også veldig smakfulle.

Saltede grønne tomater i fat (syltetomater)

Saltlake (for 8 liter kokt og kjølt vann):

• 400-500 gr. salt

Krydder (for 10 kg. Grønne tomater):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. dill
• 10-15 gr. pepper (valgfritt)
• 100-120 gr. solbær eller kirsebærblader

Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men alltid separat. Jeg gir en oppskrift: hvordan salte grønne tomater. Grønne tomater, saltet på vanlig måte, er ganske seige når de tilberedes. Hvis ønskelig kan dette korrigeres ved å blanche fruktene i kokende vann i ett til to minutter før salting. Legg de vasket fruktene tett i en tilberedt beholder (fat eller aluminiumsfat) sammen med krydderne som er plassert på bunnen av fatet, i midten og på toppen, og dryss med sukker. Når du plasserer tomatene, rist du oppvasken litt og fyll den med tilberedt saltlake etter fylling. Jo mer moden og større fruktene er, desto sterkere blir saltlaken. Lukk fylte retter med tomater med tett lokk eller legg en tresirkel med undertrykkelse på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager vil de syltede tomatene være klare til å spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

Ingredienser:

• 10 kg. tomat
• 200 gr. solbærblader
• 10 gr. allspice
• 5 gr. kanel
• 4 kg. modne tomater til tomat (eller tomatpuré)
• 3 kg. Sahara
• Salt - etter smak (minst 3 ss)

Her er en uvanlig måte å syle tomater på: i stedet for salt, må du ta sukker. Ta grønne (eller brune) tomater, sorter og legg i en fat, på denne måten: ripsblad, allspice, kanel, tomater på toppen av dem og dryss med sukker. Dermed gjør stylingen uten å nå kanten på beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblad og dekk med tomatpasta (fra modne tomater) med sukker. Sett undertrykkelse på toppen. For denne metoden for salting kan grønne tomater blancheres i kokende vann i ett til to minutter. Denne oppskriften kan brukes til å lage hermetiske tomater i krukker.

Det vil være interessant for deg:

Grønne tomater (friske)

Velg tykkhudede tomater. Hakk litt grovere enn salat. Brett inn 0,5 og 0,7 liters krukker. Fyll med kaldt vann og sett til sterilisering i 10-15 minutter. Rull opp.

Disse tomatene er gode for å lage salat om vinteren. Du åpner glasset, tømmer vannet, tar ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, urter til dem - en fersk tomatsalat er klar.

En av de viktigste positive egenskapene til grønne tomater, som er en synd å ikke bruke i matlaging, er en utpreget tomatlukt og smak. Og også surheten, ikke iboende i modne tomater. Så hvis du aldri har kokt grønne tomater før, vil Tomat Cooking Recipes fortelle deg hvordan du kan lage virkelig deilige måltider med dem som vekker appetitten og er fullpakket med vitaminer. La oss starte med noen helt ekstraordinære retter. Stekt grønne tomater- en oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater er en rask, original og deilig oppskrift. Det er best å steke grønne tomater i maismel, egg. Stekte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil overraske hjemmet eller til og med gjester. Hvis du har umodne umodne tomater igjen, må du lage blanke av grønne tomater. Oppskrifter hjelper deg med å tilberede originale retter og vendinger med et bredt utvalg av smaker - salt, søt, krydret, krydret. Det er mange måter å tilberede grønne tomater til vinteren. Oppskrifter her kan du spesifisere følgende: syltede grønne tomater, syltede grønne tomater oppskrift, syltede grønne tomater oppskrift. Oppskriften for å sylte grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Etter visse regler kan du lage grønne tomater uten sterilisering, oppskrifter indikerer vanligvis en generell anbefaling - å oppbevare slike grønne tomater på et kjølig mørkt sted. Videre, selv i en kald saltløsning, er hermetisering av grønne tomater mulig. Oppskriften kan bruke et bredt utvalg av beholdere for konservering. Det er grønne tomater i en kjele, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i et fat, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du vil lage en god ferdig forrett, står Green Fylt tomatoppskrift til din tjeneste. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli verdsatt av elskere av brennevin. Som den veldig populære koreanske grønne tomatoppskriften, krydret som alle koreanske salater. Har du noen gang prøvd fylte grønne tomater med ost? Vi anbefaler det på det sterkeste.

Noen av de mest populære er fat grønne tomater... Oppskriften på grønne fat tomater trenger ikke å brukes til å sylt tomater i fat, men bokser vil gjøre det. Oppskriften på å sylte grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og allspice, dillfrø, pepperrot. Krydret elskere bruker også oppskriften på grønne tomater med hvitløk og rød pepper. Det er også en oppskrift som viser deg hvordan du raskt kan lage grønne tomatoppskrifter. 5-7 dager - og syltede grønne tomater er klare. Tomater blir grønne - du vil slikke fingrene. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og velsmakende. Bare ikke tilsett vann, slik sylter du raskt grønne tomater. Oppskrifter til vinteren vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløk hvis du liker krydret grønne tomater. Syltede grønne tomatoppskrifter - for elskere av tomater med gazik. Det viktigste her er å legge tomatene tett i en fat eller bøtte, og forskyve hvert lag med krydder slik at de grønne tomatene blir godt mettet med dem. Konservering, antyder oppskriftene, vil ta omtrent to uker, hvoretter de grønne tomatene er klare til å spise. Og en deilig, ferdigmatbit er en syltet grønn tomatsalat. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Grønn tomatkaviar - oppskrift på stuet vegetabilsk forrett. Grønne tomater kan brukes til å lage ikke bare snacks og grønnsaksretter, men til og med grønn tomatsyltetøy. Oppskriften på dette syltetøyet vil diversifisere de tradisjonelle søte tilberedningene dine for vinteren. Så lag mat grønne tomater... Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede mange retter fra dem for en rekke smaker.