Bulgarere har en fantastisk diettoppskrift: ovnsbakte paprika, syltet i olje og krydder. Det er like guddommelig som enkelt. Paprika må bakes hele, og deretter syltes – enklere kan det ikke bli. Nå for detaljene.

Paprika er en av de mest populære grønnsakene som brukes til å lage deilige grønnsaksretter. Den inneholder en stor mengde næringsstoffer som en person trenger for å opprettholde helsen. Belgene brukes også som ingrediens i supper, gryteretter og ulike salater, da denne grønnsaken gir enhver rett sin særegne smak og aroma. Men ikke alle vet hvordan man baker pepper i ovnen og bruker den som en uavhengig rett.

Helbakte paprika er en utmerket grønnsaksmat. Grønnsakene er ferdigstekte og deretter marinert med hvitløk og smør. For denne retten er det bedre å velge tykkveggede, kjøttfulle frukter som har nådd teknisk modenhet. Modenheten til en paprika kan ofte bestemmes av fargen. Frukter av teknisk modenhet er lysegrønne og guloransje i fargen, mens de av biologisk modenhet er mørkerøde.

Du kan bake paprika i ovnen eller på en brenner ved hjelp av en flammedeler, eller du kan bruke en elektrisk grill. Forresten, alle grønnsaker egner seg til baking. Deilige og sunne retter er hentet fra bakte blå.

Oppskrift på ovnsbakt pepper

Ingredienser

• 9 stk. paprika
• 1-2 ss. l. oliven olje
• 1-2 ss. l. naturlig eddik (ris, eple, etc.)
• 3-4 fedd hvitløk
• noen kvister persille
• ¼ t. L. salt

Hvordan bake paprika

• Vi baker den vaskede paprikaen helt på en av måtene som er foreslått ovenfor - velg ovnen. For dette forvarmes den til 200 grader. Legg paprikaen på en tørr stekeplate i ovnen. Under kokeprosessen må belgene snus flere ganger slik at grønnsakene blir jevnt stekt. Vi kan anta at de er klare når huden er dekket med svarte brunfarger. Dette kan ta fra 25 til 40 minutter (avhengig av størrelsen på frukten).

• Sett den bakte paprikaen i ovnen i en kjele og lukk den godt med lokk. Dette er nødvendig for at pepperkornene lett skal rengjøres av det brente skinnet. En alternativ metode er å legge varm paprika i en pose. Belgene vil svette godt og huden løsner veldig lett.

• Koking av peppermarinade. Hakk hvitløken, det er best å gjøre dette med en hvitløkspresse. Tilsett salt og olje og mal alt grundig, tilsett deretter eddik.
• For å skrelle de bakte paprikaene fra skinnet, vil det være ganske enkelt å gjøre dette. Det er tilrådelig å ikke fjerne hestehalene. Det må lages et langsgående snitt på hver frukt for best penetrering av dressingen. Pensle hvert pepperkorn med marinade, legg dem på en tallerken og la det marinere. Jo lenger grønnsakene står, jo mer harmonisk blir smaken på retten. Dryss pepperen med finhakket persille før servering.

Nå vet du hvordan du lager bakt paprika i ovnen slik at de overholder prinsippene for kosthold.

De bakte fruktene kan ikke bare syltes, men også brukes til å tilberede grønnsakskaviar, forskjellige salater og snacks (eksempel: terrine -). I dette tilfellet gjøres alt som beskrevet ovenfor, bare grønnsaker er ikke krydret med marinade. Bakte grønnsaker kan også fryses, som du kan lese riktig i avsnittet "Konserver".

Nå i det fantastiske fellesskapet "Cooking Together-2" gotovim_vmeste2 det er en herlig runde "Cooking colorful". Da jeg mottok boken «Kjøtt» i posten, skrevet av Olga Schenkerman, kjent i LiveJournal som velsmakende_mamma , begynte jeg umiddelbart å bla i denne fantastiske utgaven! I kapittelet "Tilbehør til kjøtt" kom jeg over et veldig lyst og interessant tilbehør. Enkelt og effektivt! Siden fellesskapsrunden er fargerik, ble de fargerike paprikaene hentet fra mine foreldres sommerhus. Rød, gul, grønn...
Pyntet kan tilberedes på bål, grill, grill eller i ovn. Oppskriften er universell og kan brukes under alle forhold.

Så, dedikert til elskere av grillede grønnsaker ...

Mat (for 4-6 porsjoner)
4 store paprika, gjerne forskjellige farger
2 fedd hvitløk (kan justeres etter smak)
4 spiseskjeer olivenolje "Extra Virgin"
1-2 ss balsamicoeddik
salt
pepper

Jeg lagde alt i en leilighet.

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Hvis det er en grillmodus, er det å foretrekke å bruke den.
2. Vask, tørk, hakk paprikaen flere steder med en gaffel og legg på en bakeplate eller rist dekket med folie.
3. Sett bakeplaten øverst i ovnen og stek til det kommer svarte merker på sidene. Snu to ganger slik at paprikaene blir jevnt stekt. Det tok meg 20 minutter å bake.
4. Overfør varm paprika forsiktig til en plastpose, hvor de vil svette godt. Og etter 10-15 minutter vil paprikaen avkjøles litt og du kan enkelt fjerne skallet med den.
5. For å skrelle paprikaene, fjern stilken og fjern frøene. OBS: ikke skyll paprikaene! Ellers, frarøv deg selv gleden av å smake på denne deilige juicen og aromaen! Skjær paprikaen i biter eller ta dem opp for hånd. Tilsett salt og pepper etter smak.
6. Skrell og press hvitløken gjennom en presse eller hakk. Dryss dem med paprika, hell over væsken som er til overs fra bakingen.
7. Drypp paprikaene med olje og eddik. Bland forsiktig. Sett i kjøleskapet i en time, eller bedre i 6-8 timer. Jeg tar den på om natten ... Duften er bare gal!

Disse paprikaene kan kuttes på forskjellige måter. Større biter av pepper vil fungere godt ved siden av kjøtt.

Jeg likte veldig godt når paprikaen ble kuttet litt mindre. De kan serveres i små boller.

Deilig og aromatisk tilbehør! Et ideelt tillegg til en kebab, spesielt når paprikaen er i august, den smakfulle!

Brukes til forberedelser, friske salater, som krydder til hovedretter. Vi tilbyr bakt paprika i ovnen - dette er ikke bare veldig smakfulle oppskrifter, men også sunne. Rødrøde grønnsaker vil minne deg om en sommergrill, hvis unike aroma kompletteres av erfarne kokker med provençalske urter og krydder.

Rask og deilig!

Vi tilbyr flere alternativer. Metode nummer 1.

For å lage bakte paprika trenger du:

• 6 stykker søt paprika;
• raffinert olje;
• grovt salt, en blanding av krydder.

Legg hele grønnsaker på en smurt stekeplate, dryss lett over olje og salt. Sett i en forvarmet ovn (180 ° C) på middels nivå. Steketid 35–40 minutter. Mens ovnen er i gang, forbereder de sausen:

1. Et halvt hvitløkhode føres gjennom en hvitløksskål.
2. Den resulterende vellingen fortynnes med vegetabilsk olje (20 ml).
3. Dryss med krydder, rør.

De bakte paprikaene fjernes fra bakeplaten og overføres til en plastpose for å avkjøles, strammes godt. Etter 15–20 minutter. grønnsaker skrelles og skrelles, kuttes i skiver. I en dyp tallerken legger du de ferdige belgene i lag, og hell dem med krydret saus.

Råd. For elskere av krydret marinader, kan du legge til 2 ts til sausen. rødvinseddik, kapers og finhakkede urter.

Retten settes i kjøleskapet. Etter en time er de bakte paprikaene helt klare til å spises.

Metode nummer 2. Den vaskede paprikaen kuttet i skiver legges på en bakeplate. Legg bitene med innsiden opp, smør rikelig med olje og strø over salt. Middelhavsurter er nyttige for oppskriften: basilikum, stjerneanis, anis, oregano, kanel.

Merk følgende! Hvitløk og persillekvister brukes ikke til baking, da det ene krydderet vil brenne seg, og det andre tørker ut.

Under konveksjonsgrillen (+300 °C) vil maten være klar på 15 minutter. Før servering fjernes urtekvistene, nå kan du tilsette hvitløk og fersk persille.

Fylte paprika i ovnen

En solid og smakfull rett som du trenger:

1. Pepper 10 stk.
2. Kjøtt 1 kg.
3. Parboiled ris 100 g.
4. Tomater 8-10 stk.
5. Ferdiglaget tomatsaus eller pasta, salt, krydder etter smak.

Ris kokes til halvkokt, lagt til kjøttet rullet gjennom en kjøttkvern. Salt og pepper etter smak. Alt innmat tas ut av paprikaen, vaskes godt under rennende vann. Den tilberedte grønnsaken er fylt med kjøttdeig. Sausen til retten tilberedes som følger:

• tomater kuttes i skiver;
• legg i en kjele, hell over tomatpuré (saus), salt og pepper;
• lapskaus i 7-10 minutter.

Tilberedte paprika legges i en ildfast form, helles med saus og sendes til ovnen (+200 ° C) i 1 time. Retten kan serveres både varm og kald.

Merk følgende! Grønne belger er litt bitre etter varmebehandling.

Du kan fylle den med forskjellige typer fyll og grønnsaker.

Pepper med ost

Til 5 store paprika trenger du:

• ferskt kjøtt 500 g;
• middels gulrøtter;
• løk (2-3 stk.);
• ost (hard) 200 g;
• majones eller rømme 50 ml, hvitløk, vegetabilsk olje.

Finhakk grønnsakene og la det småkoke i olje. Bland med kokt kjøttdeig, salt og pepper. Fyll belgene kuttet i tepper, hell ost-rømmeblandingen på toppen av "båten". Stek på en bakeplate i en forvarmet ovn (180 ° C) i ca 35 minutter.

Råd. De fylte belgene oppbevares i fryseren. Om nødvendig tines og kokes de.

Blank for vinteren

For de som liker å åpne en duftende krukke med pepper om vinteren - originale oppskrifter med en grønnsak bakt i ovnen. Ingredienser:

• 2 kg pepper;
• 3 kg aubergine;
• 1 kg tomat;
• salt, sorte erter, vegetabilsk olje.

Utgangen til det ferdige produktet vil være 2 liter.

Aubergine og paprika stekes i ovnen. Hell kokende vann over friske tomater, skrell av skinnet. Bakte grønnsaker blir også kvitt skallet ved å holde dem i en kjele under lokket.

Grønnsaker kuttes i skiver og legges lagvis i krukker. I hver putte: 1 ss. l. eddik, 1 ts. salt, pepperkorn, 2 ss. l. raffinert olje. Beholderen steriliseres i ca. 20 minutter, strammes med lokk. Arbeidsstykkene snus og avkjøles under et varmt teppe.

Til vinteren i honningsaus

Podene stekes hele i ovnen. Skrell av skinnet, la saften renne av på et bakepapir. Grønnsaken kuttes på langs i tynne skiver. Forbered marinadefyllet.

For en marinade for 5 kg pepper trenger du: 7 ss. l. grovt salt, 150 ml olje, 3 ss. l. flytende honning, eddik (9%) 100 ml, koriander, sorte erter, nellik. I en kjele, varm opp saften som er til overs etter steking (500 ml), tilsett krydder, honning, olje, salt. Kok i 10 minutter, 1–2 minutter før ferdigstillelse, hell i eddik.

I literskrukker legges i lag: bakte paprika, hakket hvitløk, krydder (basilikum). Banker steriliseres i 20-25 minutter, skrudd med lokk. I henhold til denne oppskriften kan du tilberede en matbit og ikke for langtidslagring. Grønnsaker legges i krukker, oppbevares i kjøleskapet uten sterilisering i to uker.

Prøv bakt paprika i ovnen, suppler retten med dine favorittkrydder og grønnsaker.

Hva er din favorittoppskrift på ovnspepper?

I sesongen med søt paprika bør du definitivt prøve den i bakt form. Forrett fra ovnsbakt paprika, det viser seg lyst, vakkert, veldig appetittvekkende. Hun vil overraske og samtidig glede deg med smaken hennes. Det skal bemerkes at hvis du skal bake paprika i ovnen, så kok mer av det. Tross alt viser det seg å være veldig velsmakende, og dessuten er det perfekt lagret i kjøleskapet i en uke.

Ingredienser

For å tilberede bakt paprika i ovnen trenger du:

bulgarsk pepper - 6 stk.;

hvitløk - 2-3 fedd (eller etter smak);

vegetabilsk olje (helst oliven) - 0,5 kopper;

sitronsaft - fra 1/2 sitron;

greener (persille, koriander) - 50 g;

svart pepper, salt etter smak.

Matlagingstrinn

Vask paprikaen, tørk den grundig, legg den på en rist (bakeplate) og send den til baking i en ovn forvarmet til 250 grader.

Ikke bekymre deg for det stygge utseendet, det burde være slik. Legg de bakte paprikaene i en kjele og pass på å dekke. La virke i 1 time eller mer (opptil 12 timer).

Åpne så pannen, ta ut paprikaene (de er allerede kjølige og vil være kalde) og skrell dem for svart forkullet skall og frø.

Ha de skrellede bakte paprikaene i en bolle.

Til dressing, tilbered sitron, hvitløk, hakkede urter, salt og pepper. Hvis paprikaen er nykvernet, vil det forbedre smaken på de bakte paprikaene betraktelig.

Krydre paprikaene med salt og pepper, hell med sitronsaft, olivenolje, dryss over tynthakket hvitløk og hakkede urter.

God appetitt!

Mange husmødre tilbereder forskjellige kombinasjoner av stuede fylte grønnsaker for en forandring. Fylte paprika i ovnen vil spille på en helt ny måte, spesielt hvis retten viser seg med lyse brune merker - som på bål. Vi foreslår at du fyller på din kulinariske sparegris med flere deilige alternativer for tilberedning av fylte paprika i ovnen.

Pepper fylt med kjøtt og ris i ovnen

• løk - 1 enhet;
• gulrøtter - 1 stor;
• pepper - 14-17 medium i størrelse;
• kokt ris - 1 stabel.;
• hakket svinekjøtt og biff - 2 ganger mer ferdig ris;
• smør;
• salt og krydder - 2 ts hver;
• vann - ⅔ glass.

Vask og skrell grønnsakene, legg dem ut på arbeidsflaten slik at alle produktene er for hånden. Forbered pepperen slik at "hetten" er skilt fra siden av "halen", og kuttet er jevnt og moderat bredt - da vil det være praktisk å fylle det med fyllet.

Hakk løken og fres i olje til den er gjennomsiktig. Riv gulrøttene grovt og legg i stekingen når løken er klar. Fortsett å koke i 5-7 minutter, mens du rører.

Skyll risen flere ganger under rennende vann, og kok deretter til den er halvkokt. Du kan legge lavrushka til vannet under koking, om ønskelig.

I en stor bolle blander du steking, kokte frokostblandinger og kjøttdeig, tilsett salt og pepper og bland alt godt.

Fyll hvert pepperkorn til toppen med fyllet og fordel i en gryte eller bakebolle i stående stilling, med åpen side opp. Dekk paprikaene med "lokk" og hell litt vann på bunnen. Stek på 170 grader i 35-40 minutter.

Ovnen må forvarmes, ellers må koketiden økes med 5-10 minutter.

Med hakket kylling

• hakket kylling - 500 gr;
• bokhvete - 100 gr;
• søt pepper - 5 enheter;
• løk - 1 enhet;
• rømme - 200 gr;
• mel (til sausen, hvis du liker en tykk konsistens) - 1 ss. l.;
• smør;
• salt - 1 ts;
• tørr dill (valgfritt) - 2 ts;
• krydder "Til kålruller".

Kok bokhvete på forhånd. Du kan bruke porsjonsposer med frokostblandinger - de krever ikke skylling.

Skrell og riv løken – så blir den nesten usynlig i fyllet. Stek litt i olje.