Et av de mest populære alternativene for høsting er kald sylting av tomater for vinteren. Salte tomater kan være en frittstående snack, en erstatning for ketchup eller tomatfyll for andre retter. Mindre bortkastet tid på matlaging anses som en utvilsom fordel.

Hvordan salte tomater med kaldt vann?

Husmødre som ønsker å mestre en slik prosess som kald sylting av en tomat, bør ta hensyn til enkle regler.

• Tomater må være av samme modenhet, frukt må være fri for råte og mugg.
• Hver tomat vil bli forberedt for salting: stilkene skilles fra den, vaskes godt og tørkes deretter med et håndkle.
• En pen punktering er laget på tomaten ved siden av stilken, dette vil bidra til å beskytte tomatskinnet mot sprekker.

Rask kaldsylting av tomater med urter

Travle husmødre vil sette pris på oppskriften på kalde syltede tomater. Alternativet med tilsetning av hvitløk og urter er spesielt vellykket. Tilberedningsmetoden består hovedsakelig av forberedende prosesser. Når grønnsaker og andre komponenter er riktig tilberedt, trenger de bare å insisteres i en viss tid.

Ingredienser:

• tomater - 10 stk;
• sukker - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt - 2 ss. l.;
• dill - 1 haug.

Forberedelse

• Hakk hvitløk og dill, bland dem i en beholder.
• Lag korsformede snitt på begge sider av tomatene. Legg hvitløksblandingen i hullene.
• Hell fruktene med marinade, som inkluderer vann, sukker og salt.
• Insister grønnsaker ved romtemperatur under trykk. Kaldbeising av tomater for vinteren vil vare 1-1,5 dager.

Kald syltet tomat i en bøtte

En velsmakende forrett kan tilberedes ikke bare i en tønne, salte tomater i en bøtte på en kald måte har en ekstremt pikant smak. Teknologien er lik i begge oppskriftene, mens det andre alternativet på ingen måte vil være dårligere enn originalen. Ulike krydder kan gi arbeidsstykket en spesiell stemning.

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• blader av rips, eik, kirsebær - 7 stk.;
• hvitløk - 2 hoder;
• laurbærblad - 5-7 stk;
• pepperkorn - 10-15 stk.;
• pepperrot (rot og blader) - 1 stk .;
• dill - 2 bunter;
• salt - 2 glass;
• sukker - 1 glass;
• vann - opptil 10 liter.

Forberedelse

• Legg de vaskede urtebladene, dill og laurbærblad på bunnen av bøtta.
• Legg tomater på toppen, legg pepperrot, hvitløk, pepper mellom lagene.
• Hell ingrediensene med søt og salt marinade.
• Dekk bøtta med gasbind, trykk på toppen med en last.
• Plasser bøtta på et varmt sted i 2-3 uker.

Hvordan kalde salt tomater i en tønne?

En av de klassiske oppskriftene er kaldsylting av tomater på fat. Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på beholderen der grønnsakene skal legges ut. Den må bløtlegges på forhånd, rengjøres med salt og fylles med kokende vann. Dette vil bidra til å fjerne all fremmed lukt og bli kvitt skitt.

Ingredienser:

• tomater - 10 kg;
• dill, persille - 200 g hver;
• mynte - 30 g;
• bitter pepper - 30 g;
• hvitløk - 100 g;
• ripsblader - opptil 30 stk.;
• kirsebærblader - opptil 30 stk.;
• drueblader - 20 stk.;
• vann - 10 l;
• salt - 800 g.

Forberedelse

• Del krydderne i 3 jevne deler. Plasser en av dem på bunnen av fatet.
• Legg grønnsakene tett inntil hverandre, legg krydder i midten og oppå
• Hell saltlake fra vann og salt i fatet.
• Kaldbeising av fattomater for vinteren varer 2-3 uker.

Kald syltet tomat under nylonlokk

Ekstrem enkelhet er preget av en oppskrift som du kan kalde tomater i glass. Dets særegenhet er at på slutten av tilberedningsprosessen lukkes beholderne med nylonlokk. Dette er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å installere undertrykkelse slik at tomatene er helt dekket med saltlake. Dette emnet bruker ikke en steriliseringsprosess og det er ikke tilsatt eddik.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• et sett med kirsebær-, selleri- og ripsblader - 2 stk.;
• salt - 70 g;
• vann - 1,5-2 liter.

Forberedelse

• Legg noen kirsebær- og ripsblader på bunnen av glasset.
• Legg ut tomatene, og mellom dem - bladselleri.
• Hell salt på toppen og hell kokt avkjølt vann.
• Dekk glasset med et lokk. Kalde syltede tomater vil være klare om 2 dager.

Saltet tomat med aspirin i kaldt vann

Kaldsylting av tomater med aspirin er ekstremt populær blant husmødre. Den ble oppfunnet for å beskytte salting mot bakterier, fordi krukken kan oppbevares ved romtemperatur, mens innholdet ikke forringes. Imidlertid kan aspirin i store mengder bli skadelig, så du må følge proporsjonene som er angitt i oppskriften.

Ingredienser:

• tomater - for romlighet;
• hvitløk - 1 hode;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• aspirin - 3 tabletter;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g.

Forberedelse

• Ha laurbærblader, fedd hvitløk, dill, tomater i glass.
• Mal aspirin til pulver og tilsett i glass.
• Kok opp vann, tilsett sukker og salt. Hell saltlaken over tomatene.
• Kaldsaltingen av røde tomater avsluttes med å rulle boksene.

Kald syltende grønne tomater til vinteren

Har du en rik høst av grønnsaker, kan du salte grønne tomater til vinteren på en kald måte. Umodne frukter er flotte til sylting. De er elastiske, samtidig som de lett fylles med duften av urter og smaken av ulike krydder. Tomater kan viderebearbeides ved å senke dem i saltvann i flere timer.

Ingredienser:

• grønne tomater - 10 kg;
• dill - 200 g;
• en haug med dill - 1 stk.;
• rød varm pepper - 1 stk.;
• solbærblader - 10 stk.;
• salt - for 1 liter vann 70 g.

Forberedelse

• Ha krydder, blader og urter på bunnen av glasset.
• Legg så et lag med tomater, så igjen krydder og tomater. Dryss hvert lag med salt.
• Hell kaldt kokt vann og stå i flere dager, og send deretter til det kalde.

Kalde salte tomater med sennep

Fans av krydret snacks vil kunne bruke oppskriften som en tomat er kaldsaltet med sennep. Det er bedre å ta fløte eller en annen tett variant; under matlaging bør de ikke bli sure. Sennep kan brukes i frø-, pasta- eller tørrpulverform. Du kan gjøre retten enda mer krydret ved å tilsette ulike krydder.

Ingredienser:

• tomater - for romlighet;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepper - 10 erter;
• salt - 1 ss. l.;
• sennep (pulver) - 10 g.

Forberedelse

• Legg tomater og krydder lagvis i en 3 liters krukke.
• Lag en saltlake av vann, sukker og salt ved å koke den. Avkjøl og tilsett sennep.
• Hell saltlaken i glassene og lukk.

Kald syltende grønne tomater med hvitløk

Du kan bruke en ekstremt original oppskrift som du kan kalde tomater med. Til dette brukes umodne frukter og en betydelig mengde hvitløk. Proporsjonene kan variere avhengig av vertinnens individuelle ønsker og hvor krydret forretten skal være.

• tomater - 2 kg;
• eddik 9% - 1 ts;
• salt - 2-3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 2 paraplyer;
• grønne pepperrotblader (kirsebær, rips) - 2 stk.

Forberedelse

• Lag et lite stikk i tomatene.
• Sett blader, dillparaplyer i bunnen av glasset.
• Fyll beholderen med tomatene med punkteringene opp. Legg hvitløksfedd mellom lagene.
• Tilsett den nødvendige mengden salt, sukker og eddik i beholderen.
• Hell kokt vann over tomatene og sett kaldt.

Kalde syltede tomater uten eddik

Du kan spare mye tid ved å lage syltede tomater kalde uten eddik. Deres utvilsomme fordel er fraværet av behovet for sterilisering. Saltlaken viser seg å være utrolig rik, den kan brukes separat, som en krydret saus til alle slags kjøttretter.

Ingredienser:

• tomater - etter kapasitet;
• vann - 800 ml;
• salt - 2 ss. l.
• krydder, urter;
• hvitløk - 2 hoder;
• paprika - 2 stk.;
• bitter pepper - 0,5 stk.;
• dill - 1 haug.

Forberedelse

• Lag en saltlake av salt og vann ved å koke den.
• Lag en dressing av urter, hvitløk og krydder, hakk ingrediensene.
• Legg de krydrede tomatene lagvis i en krukke. Hell med saltlake.
• Insister i kulden i 10 dager og lukk.

Publisert: 31.05.2018
Postet av: Natasha.Isa.
Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Uansett hvor mye jeg ruller opp bokser med tomater til vinteren, blir alt spist på slutten av vinteren. For ikke å begynne å spise aksjer med en gang fermenterer jeg ofte grønnsaker. Dette er en utmerket forrett som kan serveres når som helst. Mens det er syltede grønnsaker, står krukker med andre syltetøy i spiskammeret mitt. Du kan fermentere agurker, tomater og til og med auberginer. Velg grønnsaker etter din smak. Jeg vet at alle i familien min elsker tomater, så jeg koker dem først. For mange er det ingen hemmelighet at grønnsaker kan fermenteres på tre måter: ved hjelp av kaldt vann og kaldsalting, ta varmt vann, og bruk også en tørr saltemetode. La oss velge den enkleste og enkleste måten etter min mening og koke syltede tomater i en kjele med kaldt vann. Ikke få panikk med en gang, vi slipper å bruke tønner og bøtter. Ta en vanlig emaljegryte og fermenter tomatene i den. Denne metoden er veldig praktisk for de som bor i en leilighet. Pannen vil ikke ta mye plass, spesielt siden du trygt kan lagre syltede tomater i kjøleskapet. Denne oppskriften er med eddik, men hvis dette alternativet ikke passer deg av en eller annen grunn, bruk oppskriften.





- 1,5 kg tomater,
- 1/3 te. l. granulert sukker
- 1 bord. l. salt,
- 4-5 fedd hvitløk,
- 5-7 stk. pepperkorn
- 3-4 stk. laurbærblad
- litt dill,
- 20 gram 9% bordseddik.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Legg alle nødvendige aromatiske krydder i bunnen av emaljepannen: skrellede fedd hvitløk, laurbærblader og pepperkorn. Vi skal også sende vaskede dillkvister dit.




Vask tomatene og legg dem i en kjele oppå krydderne. Vi tar tette tomater slik at de ikke sprekker under gjæringsprosessen, utseendet vil umiddelbart forringes i slike grønnsaker.




Fyll tomatene med salt, tilsett litt sukker.




Hell i eddik og hell tomatene med kaldt vann. Vi dekker med et lokk og lar det vandre i rommet i 24 timer. Så legger vi den i kjøleskapet i 2 dager.

Kalde hermetiske tomater beholder mye mer vitaminer enn varmtvannsbehandlede tomater.

Tomater høstes på denne måten i krukker, emaljerte fat eller trefat.

Det er best å ta fløtomater eller andre kjøttfulle varianter til denne forberedelsen. Fruktene skal være små, modne, uten synlige skader. Grønne tomater høstes også etter den kalde metoden.

Tomatene vaskes og stikkes flere ganger rundt stilken. Grønt, hvitløk, kirsebær eller ripsblader legges i bunnen av pannen eller glasset. Deretter legges tomater tett, krydder, granulert sukker og salt helles, hell kaldt vann og hell i eddik. Lukkes med plastlokk og legges i kjeller eller kjøleskap.

Forkokt og avkjølt saltlake brukes også. For å gjøre dette, hell sukker og salt i vannet, tilsett sort pepper og andre krydder og kok opp. Så avkjøles de og fyller dem med tomater.

Kaldhøstede tomater er deilige. Avhengig av saltlake kan de lages krydret eller lettsaltet. Den eneste ulempen med å høste tomater på en kald måte for vinteren, de kan ikke lagres i lang tid ved romtemperatur, bare i kjøleskapet eller kjelleren.

Oppskrift 1. En enkel oppskrift på kalde tomater til vinteren

Ingredienser

tette, modne tomater;

under art. en skje med 70% eddiksyre og granulert sukker;

hvitløk - hode;

dill paraply og pepperrot blad;

3 kirsebær- og ripsblader.

Matlagingsmetode

1. Vi sorterer ut tomatene, vasker dem og gjør flere punkteringer med en gaffel nær stilken.

2. Vi vasker glassene med brus og lar dem tørke. Sett pepperrotgrønt og en dillparaply på bunnen av glassbeholderen. Deretter legger du ut tomatene, lag dem med ripsblader, kirsebær og hvitløksfedd.

3. Hell sukker og salt i glasset, fyll det med kaldt vann, tilsett eddik og lukk med plastlokk.

4. Oppbevar glass med tomater i kjøleskapet eller kjelleren. Du kan bruke dem om en måned.

Oppskrift 2. Kalde tomater til vinteren med sennep

Ingredienser

et kilo tette tomater;

30 g fersk dill;

to blader av kirsebær og rips;

3 stk. laurbærblad.

Saltlake

liter vann;

15 g sennepspulver;

70 g granulert sukker;

7 erter med sort pepper;

Kunst. en skje grovt steinsalt.

Matlagingsmetode

1. For sylting, ta tette, umodne tomater. Skyll dem, legg dem i et dørslag slik at glasset får overflødig fuktighet.

2. Vask glassene med natron, skyll og tørk. Legg tomatene i en tørr glassbeholder, flytt dem med laurbærblad, dill og kirsebær- og ripsblader.

3. Hell vann i en kjele, løs opp salt og sukker i den, smak til med pepperkorn, kok opp og tilsett sennep. Avkjøl den resulterende saltlaken helt og hell tomatene i glassene allerede kalde. Dekk til med plastlokk og plasser på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 3. Kalde tomater til vinteren "Ekte syltetøy"

Ingredienser

6 kg tette tomater;

0,5 ss. steinsalt og sukker;

3,5 liter bosatt vann;

Kunst. eddik;

to hvitløkhoder;

tørket dill med paraplyer;

6 laurbærblader;

9 aspirintabletter;

30 stk. svarte allehånde erter;

et par kvister selleri.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene godt. Skyll sellerien og rist lett av. Skrell hvitløksfeddene.

2. Legg to laurbærblader, en klype allehånde erter, to fedd hvitløk, kuttet i kvarte, dill og selleri i bunnen av en ren glassbeholder.

3. Legg tomatene tett i glassene. Tilsett ytterligere 2 fedd hvitløk, selleri og dill.

4. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, tilsett eddik og rør til det er helt oppløst. La laken trekke og hell over tomatene i glasset. Tilsett tre aspirintabletter i hver krukke. Lukk dem med plastlokk og legg dem i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 4. En gammel oppskrift på kalde tomater til vinteren

Ingredienser

modne tomater av kjøttfulle varianter;

et kilo sukker;

et halvt kilo salt;

5 g malt rød pepper;

blader av rips og pepperrot;

sennepsfrø;

Dill frø;

50 g eddikessens;

10 liter vann.

Matlagingsmetode

1. Kok opp saltlaken. Hell salt og perlesukker i vannet, tilsett ripsblader, rød pepper, kok opp og kok i 10 minutter.Ta av varmen, avkjøl helt og tilsett eddikessens.

2. Legg pepperrotblader, sennepsfrø og dillfrø i en ren glassbeholder. Stable deretter tomatene tett. Fyll dem med avkjølt saltlake og rull dem sammen med metalllokk.

3. Sett glassene kaldt. Tomater konservert på denne måten kan lagres i et par år.

Oppskrift 5. Grønne tomater på en kald måte for vinteren

Ingredienser

fire kilo grønne tomater;

2 ss. l. bordsalt og 25 g granulert sukker for hver liter vann;

varm pepper pods - 6 stk.;

grønt og dill paraplyer;

hvitløk - hode;

Svart pepper;

laurbærblad - 5 stk.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, del store frukter i to. Lag punkteringer med et trespyd eller en tannpirker nær stilken. Demonter hvitløkshodet i fedd, frigjør dem fra skinnet og skjær i små biter. Sorter ut grønnsakene, skyll og tørk. Skyll varm paprika og skjær i tynne ringer.

2. Legg et lag tomater på bunnen av en emaljekasse, rør med hvitløk, og legg urter og krydder på toppen. Legg derfor alle tomatene, mens det siste laget skal være laget av urter og krydder.

3. Løs opp salt og sukker i kaldt vann. Hell den resulterende saltlaken over tomatene slik at den dekker dem helt. Dekk til og plasser i kjeller eller kjøleskap.

Oppskrift 6. Kalde salte tomater til vinteren

Ingredienser

ti kilo tomater;

en stor haug med dillgrønt;

et lite stykke pepperrotrot;

100 g ripsblader og pepperrot;

hode av hvitløk;

0,7 kg steinsalt.

Matlagingsmetode

1. Sorter ut urtene, skyll dem under rennende vann og legg dem på et papirhåndkle for å tørke litt. Ta små, sterke, modne tomater og skyll godt. Skjær den skrellede pepperrotroten i tallerkener.

2. Send boksene vasket med brus til ovnen for sterilisering. Legg urter og pepperrotrot i en tørr glassbeholder. Fyll glassene tett med tomater og topp med urter.

3. Løs opp saltet i vann og hell den resulterende løsningen over tomatene slik at de er helt nedsenket i saltlaken. Dekk glassene med kokte nylonlokk og la dem stå i tre dager slik at tomatene får ønsket smak. Oppbevar krukker i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 7. Kalde tomater til vinteren

Ingredienser

ti kilo tomater;

10 liter filtrert vann;

steinsalt - ett og et halvt glass;

sennep - 50 g;

hode av hvitløk;

to store bunter med fersk dill;

25 g estragon og pepperrotblader;

100 g kirsebærblader;

20 g sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode

1. Skyll tomatene godt og prikk flere steder med et trespyd nær stilken. Demonter hvitløken i skiver, skrell dem og skjær dem i tynne skiver Sorter ut grønnsakene og skyll godt under rennende vann. Skjær pepperrotbladene i 10 cm biter Ha grønnsakene over i en bolle og strø over sennepspulver.

2. Legg grønt på bunnen av en ren, tørr emaljekasse, legg tomatene tett på den, legg i mellomlag med blader av pepperrot og kirsebær. På slutten legger du ut urtene og dekker med osteduk.

3. Løs opp saltet i kaldt, filtrert vann, og hell denne saltlaken over tomatene. Legg en flat tallerken på toppen og legg en vekt på den. La tomatene stå i romtemperatur i en uke. Sett deretter potten i kjelleren.

Tomatene er klare om en og en halv måned.

Oppskrift 8. Kalde tomater til vinteren med honning

Ingredienser

halvannen kilo tomater;

5 ss. skjeer honning;

100 ml sitronsaft;

havsalt - 5 g;

4 fedd hvitløk;

koriander og basilikum

en halv chilipepper pod;

60 g olivenolje.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker tomatene godt og lager grunne korsformede kutt. Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, tøm deretter av vannet og fjern skinnet med en skarp kniv. Dryss de flådde tomatene med grovt salt og la stå en stund til saltet smelter.

2. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv. Hakk koriander på samme måte som hvitløk. Skjær chilien i tynne ringer. Ved basilikum kutter vi av bladene og finhakker dem. Bland sitronsaft med honning.

3. Legg tomatene i en klargjort krukke, dryss over hvitløk, chili og urter.

4. Tilsett tomatjuice i sitron-honningsaus og rør, tilsett olivenolje og marinade over tomater. Bløtlegg tomatene i romtemperatur i et par timer, og legg dem deretter i kjøleskapet eller kjelleren. Pass på at marinaden dekker tomatene helt.

Oppskrift 9. Kalde tomater til vinteren med paprika

Ingredienser

modne, tette tomater;

6 søte paprika;

3 stk. varm pepper;

200 g skrelt hvitløk;

en haug med dill, selleri, persille og koriander.

Marinade

et glass salt, eddik og granulert sukker;

en klype sorte pepperkorn;

tre laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Hell granulert sukker og salt i vannet, krydre med svart pepper og laurbærblad, send til brannen og kok opp. Kok i et par minutter, hell deretter i eddik og avkjøl.

2. Sorter greener og tomater og vask. Skyll søt og varm paprika, fjern frøene og kutt i store terninger. Skrell hvitløksfeddene. Ha grønnsaker og urter i en blender og mal til en jevn masse. Fordel den grønne blandingen jevnt over rene, tørre glass.

3. Fyll glassene tett med modne, solide tomater og topp med avkjølt marinade. Vi lukker med kokte plastlokk og setter glassene på et mørkt, kjølig sted. Tomater kan spises etter en måned.

Oppskrift 10. Kalde tomater til vinteren med gulrøtter

Ingredienser

ti kilo modne, tette tomater;

kg gulrøtter;

fersk dill;

to hvitløkhoder;

laurbærblad og malt rød pepper;

et halvt kilo salt.

Matlagingsmetode

1. Vask små, harde tomater, ikke fjern stilkene. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern. Vi sorterer ut dillen og skyller. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.

2. Legg dill, laurbærblad, hvitløk på bunnen av en ren emaljebøtte og dryss over rød pepper. Legg ut tomatene, lag dem med revet gulrøtter og hvitløk. Fordel urtene på toppen.

3. Løs opp saltet i kaldt, bunnløst vann og hell den resulterende saltlaken over tomatene slik at den dekker dem helt. Legg undertrykkelse på toppen. Oppbevar tomater på et kjølig, mørkt sted.

• For kald høsting, ta bare tomater med samme modenhet og form.
• Du kan høste tomater på en kald måte i en glassbeholder, en emaljebøtte eller kasserolle, samt i trebaljer.
• Ikke bland ulike varianter av tomater ved konservering.
• For å hindre at tomatene sprekker, stikkes fruktene igjennom med et trespyd eller en tannpirker nær stilken.
• Når du hermetiserer tomater på en kald måte, er det svært viktig å vaske urtene og grønnsakene grundig slik at innhøstingen ikke blir dårligere på forhånd.
• Saltlaken kan gjøres kald, eller du kan koke den, avkjøle den, og først deretter helle tomater i den.

I henhold til prinsippet om tilberedning spiller det ingen rolle i hvilken beholder du fermenterer tomaten. Du kan koke tomater for vinteren i en bøtte, krukke, vask, tønne og så videre. Velg retter der det vil være praktisk for deg å gjøre dette.

Det er heller ingen begrensninger på volumet til den valgte beholderen.

Det er nødvendig å ta en kjele med beregningen av mengden grønnsaker du planlegger å gjære. Det vil si at du ikke bør ta en fem-liters beholder hvis du bare har én kilo tomat, eller omvendt, for liten for en stor mengde grønnsaker.

Du må også ta hensyn til det faktum at du må plassere den valgte beholderen med allerede fermenterte tomater i et kaldt rom eller kjøleskap.

Velg basert på størrelsen på lagringsplassen du velger.

Matlagingsinstruksjoner

Det er flere måter å fermentere en tomat på i en kjele. Her er en rask titt på noen av de mest populære oppskriftene som er enkle å lage mat.

VIKTIG! Alle oppskriftene er dimensjonert i gjennomsnitt for en 3-liters kjele. Det kan være en liten variasjon i den nødvendige mengden tomater, avhengig av størrelsen.

Med kaldt vann

For matlaging trenger du:

• Middels tomater - 2 kg.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Pepperrot - 1 ark.
• Dillblomsterstand - 1 stk.
• Rips eller kirsebærblad - 1 stk.
• Eddik - 20 ml.
• Salt - 1 teskje.
• Sukker er en klype.

Forberedelse:

MERK FØLGENDE! Velg litt umodne grønnsaker til gjæring. Skorpen skal være fast nok. Ellers vil du ende opp med tomatvelling. Velg også frukt uten sprekker og synlige feil.

Nå vet du hvordan du fermenterer tomater med kaldt vann.

Detaljert video om kald surdeig:

Med sennep

Ingredienser:

• Tomater av samme størrelse - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Rips- og kirsebærblader - 2 stk.

Til marinaden:

• Salt er en teskje.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Sukker - 2,5 ss
• Sennepspulver - en teskje.
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

For å tilberede marinaden trenger du:

1. Å koke vann.
2. Tilsett salt, sukker og pepper.
3. Etter at saltlaken har kokt i fem minutter, tilsett sennep.
4. Etter at alt er oppløst, fjern saltlaken fra varmen.
5. Etter at den er avkjølt, hell over tomatene.
6. Legg lokk på kjelen og avkjøl. Koketiden er omtrent to dager.

Tørr metode

For matlaging må du forberede:

• Middels tomater - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Pepperrotblader - 3 stk.
• Dill paraplyer - 3 stk.
• Rips- og kirsebærblader - 6 stk.

Kokeprosess:

1. Gjør det samme med tomaten som for den kalde metoden.
2. Legg ripsblader, kirsebær, pepperrot og dillparaplyer på bunnen av pannen.
3. Etter tett plassering legger du tomatene i pannen.
4. Sett en press på tomatene i 24 timer.
5. Sett deretter gryten i kjøleskapet.
6. Forretten er klar.

Oppbevaring

Hvis du vasket grønnsakene godt før du surner, vil det å holde snackbeholderen på et kjølig sted ikke forringes på lenge. Syltede tomater skal alltid oppbevares ved lave temperaturer... For å gjøre dette, plasser dem i en kjeller eller kjøleskap.

Kulinariske bruksområder

I tilfelle det plutselig kommer gjester innom, kan du alltid få en krukke med syltede tomater og overraske med en enkel, men interessant rett.

Tomater tilberedt på denne måten kan bli både en uavhengig matbit og være en del av alle retter.

• Det er en sylteagurkoppskrift med tilsetning av syltede tomater.
• Slike tomater kan også legges til borscht etter smak.
• Syltede tomater vil perfekt utfylle grønnsakssalater.

Konklusjon

Syltede tomater er en utmerket uavhengig snack, selv på et festlig bord. Velg en praktisk oppskrift for tilberedning og glede dine kjære med deilig mat. Når det er sagt, ikke vær redd for å eksperimentere med krydder. Kanskje du har din egen unike surdeigsoppskrift. Nå trenger du ikke bekymre deg for å bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsaken, siden sylting vil bevare dem.