Store modne tomater som henger på en gren er behagelige for øyet og forårsaker stolthet blant sommerboere. Men problemet er at det er utrolig vanskelig å konservere dem til vinteren - veldig lite legges i en krukke.

Jeg foreslår å tilberede tomater i to i henhold til oppskriftene mine. Med løk og olje, sterilisert eller dispensert med sterilisering. Jeg deler ikke bare oppskrifter, men også hemmelighetene til de deiligste preparatene.

Hvordan forberede halve tomater til vinteren

I tillegg til standardsettet med krydder - laurbærblad, pepper, eddik, kan marinaden i arbeidsstykket diversifiseres med urter og urter.

Hva du skal legge til for bevaring:

Ulike typer paprika - varm chili, søte erter. Mange husmødre bytter bordeddik til eplecidereddik. Hjemmelaget eddik er spesielt godt. Det er mykere, mykere. Basilikum, persille, dill, sennepsfrø, hvitløk legges i krukker.

• For søm, velg modne, tette varianter med tykt skinn, tomater. De vil beholde formen når de steriliseres.
• Del tomatene slik at kuttet går gjennom skilleveggene, da sprer ikke tomaten seg under varmebehandlingen, kornene vil ikke flyte slurvete.
• Jeg anbefaler deg å legge halvdelene kuttet ned - mer vil gå inn i beholderen.
• For å få mer inn i glasset, bank glasset i bordet under fyllingen, eller rist det hvis du er redd for å knuse det. For å unngå dette problemet, legg et håndkle på benken og bank på helsen din.
• Etter søm trenger ikke banker å pakkes inn. Tomater kan være myke.

Tomathalvdeler med løk og smør

Hovedfordelen med oppskriften er at halvdelene ikke faller fra hverandre, de forblir hele. Og saltlaken er så velsmakende at du kan drikke den separat. Takket være oljen får du en fullverdig salat. Når du har åpnet glasset, trenger du ikke legge til noe mer.

Du trenger for en liters krukke:

• Tomater - hvor mye skal inn.
• Pære.
• Feddpinner - 3 stk.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Solsikkeolje - en stor skje.

For saltlake:

• Kokende vann - liter.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Salt - Art. en skje.

Merk følgende! Eddik er ikke inkludert i oppskriften. Men hvis du er i tvil, hell en liten skje under lokket, så vil arbeidsstykket garantert ikke eksplodere. Jeg vanner ikke siden salaten er spayed og er flott til våren.

Slik tilbereder du en salat:

1. Del tomatene i biter (halvdeler, fjerdedeler hvis for store).
2. På bunnen av literskrukker, hell løk, kuttet i ringer (jeg foretrekker tykke), nellik, pepperkorn. Hell i oljen.
3. Fyll glasset med tomatskiver. Ikke trykk for hardt ellers knuses de.
4. Kok saltlaken av ingrediensene som er angitt i oppskriften.
5. Hell i tomatene. Dekk til med lokk og send til sterilisering i 15 minutter. Etter vridning, snu, la avkjøle og plasser i spiskammeret.

Syltede tomater til vinterhalvdelene

En annen oppskrift for konservering av halvdeler med olje og løk, men med eddik. Jeg kan si ett ord om marinaden - en sang! Ja, og selve tomatene viser seg å være litt søte, med en liten surhet - utrolig velsmakende.

Ha i en liters krukke:

• Tomater.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Løk (du kan en og en halv).
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer.
• Dill - en gren.

Marinade for 10 liters krukker (ca.):

• Kokende vann - 3,5 liter.
• Sukker - 3 kopper.
• Bordeddik - 2 kopper.
• Salt - 2 ss. skjeer.

Hermetikk:

1. Legg løken kuttet i store ringer, hvitløksfedd i glass. Legg tomathalvdelene oppå.
2. Kok marinaden, sleng krydder i kokende vann og kok i omtrent fem minutter.
3. Hell i tomatene. Steriliseringstid for litersglass er 10 minutter.

Til sparegrisen med tomatoppskrifter:

Halver med varm pepper

Krydret halvdeler og marinade kan ikke annet enn å bli likt, du bare slikker fingrene. Som "hot" - tilsett mer pepper og hvitløk. Her er en klassisk oppskrift for høsting til vinteren.

Ta på en liters krukke:

• Halver av tomater.
• Pære.
• Hot chilipepper - et stykke på 1-2 cm.
• Persillekvister - et par stykker.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Pepper - 6 erter.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

For varm fylling:

• Kokende vann - 2,5 liter.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 2 kopper.
• Bordeddik - et glass.

Slik tilbereder du marinerte halvdeler:

1. Brett i hver krukke persille, skiver av paprika, erter, persille, løkringer. Sprut olje.
2. Legg halvdelene med kuttesiden ned.
3. Lag en marinade, hell i glass.
4. Steriliseringstid 10 minutter. krukker rulles umiddelbart sammen og avkjøles opp ned.

Salatoppskrift "Lick your fingers" fra halvdeler

Takket være sin utmerkede smak har salaten vunnet retten til å komme inn i den gyldne samlingen av vintertomatpreparater.

Du vil trenge:

• Halver av tomater.
• Hvitløk. Løk.
• Bordeddik.
• Dill, laurbærblad.

For en deilig marinade:

• Vann - 3 liter.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 8 spiseskjeer.

Slik konserverer du salathalvdelene:

1. Send i hver krukke et fedd hvitløk, 3 løkringer, en kvist dill, et laurbærblad, hell en spiseskje eddik.
2. Kok marinaden fra vann med krydder. Når salt og sukker er oppløst, hell i blanke.
3. Steriliser glassene i 10 minutter.

Slik konserverer du tomathalvdeler med basilikum

En liten kvist basilikum gir en spesiell smaksnote. Jeg har satt krydder i alle forberedelser til vinteren fra tomater i lang tid. Noen ganger er det bare basilikum i glasset, og ingenting annet. Jeg anbefaler.

For en liters krukke:

• Halver av tomater.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Erter av pepper, allehånde og svart - 6 stk.
• Basilikum, persille - 3 grener hver.
• Pære.
• Sukker er en stor skje.
• Eddik 9% - en skje.
• Salt - en liten skje.
• Vegetabilsk olje - en stor skje.

Fyll på halvannen liter kokende vann:

• Sukker - 6 ss.
• Salt - 2 ss.

Vi forbereder:

1. Ha halvparten av krydderne i glass, fyll glasset med tomatskiver halvveis.
2. Deretter lager du et lag med løkringer, den andre halvdelen av krydderne. Så igjen tomater til toppen.
3. Hell salt med granulert sukker, hell eddik med olje.
4. Hell kokende vann over tomatene. Det gjenstår å sterilisere arbeidsstykket i 10 minutter, avkjøl, overfør til et lagringssted.

Halver av tomater - en oppskrift med sennep uten sterilisering

Sennepsfrø fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, og gir samtidig litt surhet og skarphet til tomatene.

Til marinaden:

• Kokende vann - liter.
• Salt - en spiseskje.
• Sukker - 3 store skjeer.
• Eddik 9% - 50 ml.

I hver liters krukke:

• Sennepsfrø - 2 små skjeer.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Allehånde - et par erter.
• Persillekvister.

Slik marinerer du:

1. Del tomatene i biter. Prøv å kutte langs skilleveggene slik at kornene ikke er synlige.
2. Legg krydderne som er foreslått i oppskriften på bunnen. Legg tomatskiver på toppen.
3. Lag en dressing av kokende vann og krydder. Hell i beholdere.
4. Etter 10 minutter, når innholdet varmes opp, tøm tilbake i pannen. Kok opp igjen, returner til glass. Vri.
5. Avkjøl opp ned og oppbevar for vinteroppbevaring.

En videooppskrift med en trinn-for-steg-historie om hermetisering av tomater i to til vinteren. Lykke til med forberedelsene!

Ingredienser for å slikke fingertomatene:

For 2-3 kg. mellomstore røde tomater
1 hode hvitløk
2 små løk
3 ss vegetabilsk olje,
persille.

Marinade: for 1 liter vann
50 ml. 9% eddik,
1 ss salt med et lite lysbilde,
3 ss uten et glass sukker,
1 ts pepperkorn,
1 ts allehånde,
Laurbærblad.

Slikk fingrene tomatoppskrift:

På bunnen av de tilberedte glassene, legg ut hakket persille, hvitløk, hell i den kalsinerte vegetabilske oljen (1 ss per liter krukke).

Vi lager hull i stilken med en tannpirker i tomatene, så det er mer sannsynlig at de ikke sprekker, og de blir bedre mettet med marinaden.

Vi legger sterke rene tørre tomater i krukker på greener. Store kan skjæres i to. Legg et par løkringer på tomatene.

Kok opp marinaden, slå av varmen og hell i eddik. For en tre-liters krukke trenger du 1,5 liter marinade, for en to-liters krukke - 1 liter, for en liter krukke - 500 ml. Hvis tomatene dine er veldig små, regn med å ta litt mer salt og sukker enn i oppskriften.

Hell marinaden over tomatene, og marinaden skal ikke være kokende: varm, men ikke kokende. Steriliser 12-15 min.

Nødvendig for matlaging ca tre kilo tomater, gjerne tykkhudede. Jeg foretrekker plomme. De lagres lenger og smaken av slike tomater etter konservering er utmerket. Tre løk, hvit og rød løk vil ikke fungere, bare vanlig løk. Sukker et par spiseskjeer. En spiseskje eddik 9%. En liter vann og krydder: svart pepper og ett laurbærblad.

Selve tilberedningsmetoden: først må du forberede krukken og lokket, først gjør dem sterile. Du kan velge hvilken som helst praktisk steriliseringsmetode. Vaskede og tørkede tomater kuttet i 4 like deler. Skjær løken i to og del hver halvdel i halve ringer. Legg et laurbærblad og pepper på bunnen av glasset, og legg deretter de tilberedte løkene og tomatene i lag, vekslende med hverandre. Hell saltlake, som er tilberedt som følger: kok opp vann og ha eddik, salt og pepper i den. Hakkede tomater hellet med en kokende løsning må lukkes med lokk og legges i en kjele med oppvarmet vann. La glasset stå i varmt vann i omtrent femten minutter, rull deretter opp lokket, pakk glasset inn med et teppe slik at det er lokket ned, og vent til glasset er helt avkjølt. Hvis du vil diversifisere smaken litt, så kan du legge til en dillparaply eller tørket nellik til tomatene.

En annen oppskrift som ikke lar slektningene mine likegyldige er tomater med paprika.

For å tilberede disse tomatene må du lage mat: tre kilo tomat, tre paprika, en løk, fem varme pepperkorn, krydder etter smak, jeg pleier å ta en dillparaply og et laurbærblad. Du vil også trenge en liter vann, et par eller to og en halv spiseskjeer perlesukker og en spiseskje salt (en spiseskje).

Matlagingsalgoritmen er ganske enkel: legg krydderne på bunnen av den forhåndssteriliserte glasset, og legg grovhakket paprika på toppen. Topp med lag med løk, kuttet i halve ringer og tomater, kuttet i skiver. Hell marinaden fra sukker og saltvann og legg i varmt vann i femten minutter for å sterilisere. Rull deretter opp glasset med det forberedte lokket, snu den opp ned og pakk den inn med et teppe. Det tilberedte produktet skal avkjøles, og etter det kan du fjerne teppet og oppbevare det på et kaldt sted.

Følgende oppskrift vil tillate deg å bevare tomater på en uvanlig måte, men samtidig er smaken utmerket. den tomater med rødvin.

Trenger: tre kilo tomat, hundre gram honning, det er bedre å ta blomst eller eng, en flaske tørr rødvin, en halv liter vann og to spiseskjeer salt (ss).

Matlaging slik: første saltlake, for denne kombineres vin, vann, salt og honning og kokes opp. Deretter, i en steril krukke med tomater lagt i den, hell den ferdige saltlaken. Pakk inn i et teppe, skru ned lokket og la det avkjøles.

På grunn av tilstedeværelsen av vin i saltlake, får tomater en krydret og uforglemmelig smak. En slik forrett vil være den mest originale på festbordet og bare til middag eller lunsj for hver dag.

Følgende oppskrift er for de som ikke er likegyldige til selleri.

For å tilberede en tomat med selleri, må du forberede: tre kilo tomat, en stilk selleri med blader, en spiseskje salt og en teskje sukker, tre erter med allehånde, tre fedd hvitløk og en teskje 3 % eddik.

Hvordan lage mat: legg sellerien på bunnen av glasset, sterilisert på forhånd, og hell kokende vann på toppen av tomatskivene, vent fem minutter og tøm av det kokende vannet. Gjenta fyllingen igjen. Ha deretter de resterende ingrediensene i en krukke og hell kokende vann igjen. Rull opp lokket, snu og la avkjøle. Oppbevares deretter på et kjølig sted. Om vinteren vil slike tomater ikke bare glede sellerielskere med sin smak, men også gi vitaminer som er så mangelfulle i den kalde perioden.

Tomater med grønnsaker

Når du høster en tomat til vinteren, er det ikke nødvendig å begrense deg til kun tomater alene. Det kan godt være andre grønnsaker i glasset, som helt sikkert vil diversifisere bordet og kostholdet. Dette vil kreve: tomater, patissons, agurker, kål, gulrøtter. Jeg angir ikke mengden, du må ta så mye at tomatene er hovedproduktet, og resten av grønnsakene er et hyggelig og velsmakende tillegg til oppskriften. Laurbærblader, pepperkorn, et par nellik, dillparaplyer, ikke en stor pepperrotrot, en teskje salt (te) per liter krukke, eddik 3% en teskje og en skje med perlesukker (spiseskje) er også nyttig her.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Hvordan skal vi lage mat: på bunnen av en steril krukke, må du legge alle krydder, inkludert pepperrot, sette grønnsakene der i hvilken som helst rekkefølge, hell kokende vann og la avkjøles, på toppen, dekke med et håndkle. Hell deretter vannet fra glasset og kok opp. Og ha sukker, salt og eddik i en krukke. Og nok en gang hell kokende vann og lukk for lagring. Krukken i opp ned posisjon, dekk med et varmt teppe og vent til vannet i glassene er avkjølt. Deretter legger vi et mørkt sted for lagring.

En annen av mine favorittoppskrifter er tomatskiver med smør.

For å bevare dem trenger du: alle ingrediensene per liter krukke. Ett kilo tomat og samme mengde løk, to spiseskjeer salt og granulert sukker (te), to spiseskjeer vegetabilsk olje, det er bedre å ta et luktfritt produkt, en skje 9% bordeddik, fem stykker sorte pepperkorn og nellikknopper, ett laurbærlaken.

Matlaging: skjær løken i ringer eller som du vil, og tomatene i skiver. På bunnen av den steriliserte krukken, legg et blad med persille, pepper og nellik, dekk med et lag løk på toppen. Neste lag er tomater og veksle deretter tomater og hakket løk med hverandre til hele glasset er fullt. Deretter må du helle salt og sukker i glasset, samt helle i den foreskrevne delen av vegetabilsk olje. Etter det legger vi krukken i en kasserolle for sterilisering, og glem ikke å legge en fille eller et håndkle på bunnen, ellers vil krukken sprekke og alt arbeidet går tapt. Vi fyller glasset med kokende vann, ikke helt til kanten, la omtrent en centimeter stå på lokket og dekke med selve lokket. Hell kaldt vann i en kjele og sett på en sakte brann. Etter koking, steriliser glasset i femten minutter. Etter sterilisering, hell eddik i en krukke og rull sammen. Siste touch er å snu glasset og pakke det inn i et teppe.

Hei alle sammen! I dag vil jeg dele en veldig smakfull oppskrift på hermetiske tomater for vinteren, kuttet i skiver eller halve. Hva er bra med denne oppskriften? Det faktum at her kan du bruke tomater som ikke er egnet for andre vendinger, som de sier, alle de "substandard". Og resultatet er veldig appetittvekkende og smakfulle skiver. Om vinteren går alt rent ut av glasset: både selve tomatene og sylteagurken med løk.

INGREDIENSER

For en 500 ml krukke:

• ~ 300 g tomater
• 1 liten løk
• 1 hvitløksfedd
• 1 liten dillskjerm
• 1-2 kirsebærblader
• 1-2 ripsblader
• 1/2 laurbærblad
• 3-4 sorte pepperkorn
• 1-2 erter allehånde

MARINADE (for 4 glass à 500 ml)

• 1 liter vann
• 1 ss salt (ingen lysbilde)
• 3 art. l sukker (med lysbilde)
• 50 ml eddik 9%

TILBEREDNINGSMETODE

Vask tomater og skjær i skiver eller halvdeler, avhengig av størrelsen på tomaten.

Skrell løken og hvitløken.

Skjær løken i ringer ca 5 mm tykke.

Skyll urtene med rennende vann.

Krukker og lokk er forhåndsvasket og sterilisert.

Vi sprer et lite antall løkringer på bunnen av glasset.

Tilsett kirsebærblader, en liten paraply av dill, et fedd hvitløk, ripsblader, laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn.

Du kan tilsette absolutt alle krydder og krydder etter din smak, lyst og tilgjengelighet.

Legg et lag hakkede tomater med kuttesiden ned.

Deretter et nytt lag med løk og en annen tier med tomater.

Hell vann i pannen, legg salt, sukker og sett pannen på bålet. Kok opp. Pass på at salt og sukker er helt oppløst. Slå av varmen og hell i 50 ml bord 9% eddik.

Hell glass med tomater med varm marinade.

Vi dekker med sterile lokk, men vrir oss ikke.

Legg en serviett i en panne av passende størrelse.

Vi installerer krukkene og hell varmt vann opp til krukkenes skuldre.

Steriliser ved lavt oppkok:

Halvlitersglass 7-8 minutter, literskrukker 15 minutter.

Etter den nødvendige tiden, fjern glassene forsiktig og forsegl tett.

Snu, pakk godt inn og la avkjøle helt.

Det er veldig praktisk å servere slike tomater - du åpner en krukke og en salat er allerede på bordet! Om vinteren med poteter, hva kan være bedre? .. 

Detaljer og matlagingsdetaljer kan ses i den korte videooppskriften nedenfor.

Nyt måltidet!

TRINN VIDEO OPPSKRIFT

Du kan også være interessert i andre tomatoppskrifter for vinteren:

Mammas TOMATER til vinteren UTEN Eddik

Søte syltede tomater til vinteren

Hermetiske TOMATER med paprika