Kombinasjonen av aubergine med lever er veldig vellykket. Nyttig og solid lunsj viste seg. Jeg stekte ingenting, det var også et minimum av olje. Eventuelt det velsmakende rett kan serveres med din favorittsaus.

Ingredienser

For å tilberede aubergine fylt med lever, trenger du:

aubergine - 4-5 stk.;
lever (biff) - ca 400 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
ost (jeg har fetaost);
paprika;
tørket timian;
salt;

oliven olje.

Matlagingstrinn

Jeg vasket auberginene, klippet i lengderetningen (ikke helt) og bløtla auberginene i saltet vann i 20 minutter. Deretter klemte jeg dem ut av vannet, drysset med en liten mengde oliven olje(første spinn EV) og, dekket med folie, bakt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader til den er myk.

På dette tidspunktet forberedte jeg fyllet. Jeg fjernet filmen fra leveren. Jeg hakket leveren, løk, gulrøtter,

stuet i en panne, tilsett litt vann (jeg tilsatte ikke olje, men du kan bare steke alt i olje), tilsatte krydder, tilsatte ikke salt, siden jeg har saltet fetaost.

Jeg hakket det ferdige leverfyllet i en foodprosessor (du kan selvfølgelig bruke en blender)

Når auberginene er møre lager du et sted for fyllet med en skje. For å gjøre dette presset jeg auberginemassen på sidene med en skje og saltet den.

Lagt ut i auberginer ferdig fyll fra leveren.

Dette er veldig deilig matbit, som er en av de første som forsvinner fra bordet. Det er mange fyll for grønnsaksruller. Som regel bruker de for det hakket kjøtt, kylling, ost, cottage cheese. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage aubergineruller med lever. Du kan bruke kalkunlever, men med kylling forrett det viser seg enda mer smakfullt og mørt.

Jeg bakte auberginene i ovnen. For det første sparer det mye tid - bare legg dem på rist, smør med olje og vent i 15 minutter. For det andre, takket være denne varmebehandlingen, er aubergine-snackruller med lever saftige, men ikke fete.

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 5 ss. l. oliven olje
• 200 g kyllinglever
• 1 stor løk
• 1 fedd hvitløk
• salt etter smak
• 0,25 ts paprika
• 0,25 ts malt svart pepper
• 1 laurbærblad
• persille til pynt

Slik lager du aubergineruller med lever:

Vask auberginene, kutt halene. Skjær grønnsakene i 5 mm skiver.

Salt auberginen og la den stå i 15 minutter for å la saften flyte. Deretter fjerner vi dem fra overflødig fuktighet og pensler på begge sider med olivenolje med en kokebørste. Legg skivene på en rist og send dem til å bake i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 190 grader. På denne måten blir ikke aubergineleverrullene fete.

I mellomtiden, la oss komme til fyllingen. Vask kyllingleveren, rens den og kok den i saltet vann med tilsetning av laurbærblad. Klar lever komme ut av varmt vann og kult.

Skrell den store løken, kuttet i terninger, slik oppskriften på aubergineruller med lever krever.

Stek den i litt olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett deretter hvitløksfeddene som er ført gjennom pressen.

Stek grønnsakene sammen i ytterligere 1 minutt og tilsett dem i den kokte leveren. Salt fyllet, smak til med paprika og kvernet pepper.

Bruk en stavmikser og pisk blandingen slik at fyllet til aubergine- og leverrullene blir til en jevn, delikat pate.

Legg en spiseskje av fyllet på den bakte aubergineskiven.

Råd: for at leveren skal være mør og ikke bitter, bløtlegg den først i kald melk i et par timer. Du kan legge til en klype sukker for piquancy.

Auberginepostei med kyllinglever til vinteren

Matlagingstid: 1 time 30 minutter

Porsjoner: 18

Energiverdi

• kaloriinnhold - 93,2 kcal;
• fett - 5,5;
• proteiner - 5,7;
• karbohydrater - 5,2.

Ingredienser

• aubergine - 900 g;
• lever (kylling) - 500 g;
• løk - 320 g;
• gulrøtter - 215 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 100 g;
• timian - 2 grener;
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak.

Steg for steg matlaging

1. Først må du forberede og behandle hovedingrediensen - aubergine. De må skylles grundig, tørkes. tørkepapir og send til ovnen ("Grill"-modus) for å bake til den er myk.
2. Vask deretter leveren, skrell den grundig og skjær den i små biter.
3. Hakk løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern og kjør hvitløken gjennom en presse.
4. Vi setter en stekepanne på en liten brann og varmer den opp i den smør... Ha i gulrøtter og løk og surr grønnsakene i ca 5 minutter.
5. Tilsett deretter ferdighakket lever, hvitløk, timiankvister i pannen og smak til med salt og pepper. Bland alt godt og la det småkoke til komplett matlaging lever.
6. Vi tar ut de bakte aubergine fra stekeovn, la det avkjøles litt og del i to, trekk ut fruktkjøttet fra dem og kast skinnet.
7. Ha de blå i blenderbollen, stek med leveren og pisk alt til en homogen konsistens (det skal ikke være klumper).
8. Vi steriliserer krukker med sømlokk i vannbad og avkjøler på forhånd. Vi legger ut pateen i sterile krukker og ruller sammen.
9. Vi legger auberginen og leveren blank for å steriliseres i omtrent en time i kokende vann - dette vil beskytte deg mot å rive av lokkene og eksplodere boksene i fremtiden.
10. Det er alt - deilig og sunneste mellommåltid klar for vinteren!

Råd: før sterilisering, sørg for å sjekke alle glassene for sprekker, flis eller andre defekter - de bør ikke være det, ellers kan beholderne med emnene dine sprekke.

Deilig og sunne auberginer kylling med kjølt eller frossen lever kan serveres til bordet, vi håper du likte dem, og du går umiddelbart til kjøkkenet for å gjenta disse mesterverkene. god appetitt og nye kulinariske prestasjoner!

I det siste har mange av oss spist en rekke smørbrød, hurtigmat og annen forskjellig mat. hurtigmat... Og til slutt vinner vi alle overvekt... Noen av oss prøver å gå ned i vekt ved å ty til ulike dietter, men ikke alle lykkes. Personlig, når jeg skal ned i vekt, prøver jeg å spise kun riktig og sunn mat... Mange tror det riktig næring det er veldig smakløst. I dag vil jeg overbevise deg om dette ved å tilberede stuet bifflever med aubergine ved hjelp av en saktekoker.

Bifflever inneholder mindre enn 4 gram fett og er helt karbohydratfri. Men bifflever inneholder mye jern, så mens du går ned i vekt vil du ikke ha problemer med hemoglobin. I tillegg inneholder retten mye grønnsaker. Også stuet lever Jeg lager mat med auberginer uten å tilsette olje. Leveren etter min oppskrift viser seg å være veldig mør, saftig og sinnsykt smakfull. Etter min mening er det enkelt perfekt rett for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Ingredienser til matlaging

1. Aubergine (ikke for stor) - 2 stykker
2. Bifflever - 400 gram
3. Løk (middels størrelse) - 2 stykker
4. Gulrøtter (store) - 1 stk
5. Friske tomater - 200 gram
6. Melk - 1,5 kopper
7. Salt, krydder - etter smak

1. Skjær auberginene i middels store terninger. Du trenger ikke å skrelle av auberginen. Hovedsaken er at auberginen er unge.

2. Bløtlegg auberginene i saltlake. For å lage saltlaken blander vi en og en halv kopp vann med en spiseskje salt. Auberginen skal sitte i saltlaken i ca 15 minutter.

3. Skjær leveren i små biter. Bløtlegg leveren i melk i 30 minutter. Dette må gjøres for å gjøre leveren mer øm.

5. Gni gulrøttene på grovt rivjern... Du kan også kutte gulrøtter i tynne strimler.

6. Skjær tomatene i små biter. Du kan fjerne skinnet fra tomaten om ønskelig.

7. Ha halvringer i en kjele fra en multikoker løk, revne gulrøtter og tomater. Vi presser ut auberginene og legger dem i en kjele også. På en langsom komfyr, sett "Baking"-modus i 20 minutter. Etter signalet heller vi i 150 ml vann. Vi setter "Slukkingsmodus" i 1 time.

8. 50 minutter før koking tilsetter vi bifflever, salt og krydder. Vi småkoker leveren til slutten av regimet.

Deilig og saftig bifflever med aubergine er klar! God appetitt!