Det er vanskelig å forutsi på forhånd hvilken smak en lettsaltet vannmelon vil smake. Det rosa kjøttet smaker kanskje nesten ikke annerledes enn en fersk vannmelon, og når du kommer til den hvite skallen, kjenner du plutselig smaken av en lettsaltet agurk. Og jeg vet bare én ting sikkert - alle som noen gang har prøvd lettsaltet vannmelon vil aldri glemme denne smaken.

"Mislykkede" vannmeloner blir vanligvis syltet. For liten, undermoden eller smakløs. Du vil egentlig ikke spise slike vannmeloner, men du har sannsynligvis allerede gjort det. Det gjenstår bare å gjøre noe du aldri har gjort før, nemlig lettsaltet vannmelon.

Vask vannmelonen, skjær den i skiver og deretter i flere stykker for å lage trekanter. Det er i denne formen det er mer praktisk å pakke dem i krukker og deretter spise dem.

Velg nå en beholder for å salte vannmelonene. Til vinteroppbevaring er flasker bedre, men vil du prøve lettsaltet vannmelon nå, så holder en kasserolle eller bøtte.

Legg vannmelonbitene i en krukke. Prøv å ikke knuse dem for mye og ikke slipp saften.

Kok opp vann separat i en kjele og hell kokende vann over vannmelonene til vannet dekker vannmelonene helt.

Dekk glasset med lokk og la det avkjøles.

Hell det kokende vannet fra glasset tilbake i pannen og nå kan du forberede saltlaken.

For hver liter vann:

• 1 ss. l. salt
• 3 s. l. Sahara
• I stedet for eddik, ta en aspirintablett og mal den til pulver.

Kok opp saltlaken, hell den i glass og lukk lokkene. Lett saltet vannmelon tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli lagret i minst 8 måneder.

Lettsaltet vannmelon med krydder

Den søte og sure smaken av denne vannmelonen er ganske behagelig, men det er mer en lettsaltet snack og ikke en dessert.

Kutt vannmelonen som i forrige oppskrift. Hvis vannmelonene er små og du har en passende beholder, kan du salte den hele. I dette tilfellet gjør du flere punkteringer i vannmelonen med en lang strikkepinne.

Forbered saltlaken:

• 1 l. vann;
• 100 gr. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• stengler og blomsterstander av dill.

Legg dill, hvitløk i bunnen av pannen og spe salt med vann.

Hell denne saltlaken over vannmelonen og ta beholderen til et kjølig sted. For å forhindre at vannmelonen flyter, må du trykke den ned med en flat plate eller en trekirkel, og legge press på toppen.

Etter en uke vil saltlaken gjære litt og det dannes mugg rundt kantene. Dette er greit. Formen må vaskes av regelmessig, og selve vannmelonen er klar om en uke til. Hvis du syltet en hel vannmelon, trenger den en måned for å salte ordentlig.

Se videoen om hvordan du koker lettsaltet vannmelon raskt og velsmakende:

Disse blankene, ærlig talt, er ikke for alle, men vanligvis liker alle dem første gang. Derfor har det å sylte vannmeloner i krukker all rett på vår godkjenning, akkurat som å sylte tomater og agurker.

For første gang prøvde jeg saltede og syltede vannmeloner til vinteren i Ukraina. De elsker å lage slike ting til en matbit, og til vodka. Bare med stekte poteter eller i tillegg til kjøtt er disse vannmelonene veldig gode. Det er noen fans der som salter vannmeloner i hele fat, men dette alternativet passer neppe oss, det er fortsatt mer praktisk å lagre dem i krukker.

Det jeg også likte var at helt umodne vannmeloner eller rett og slett usøte egner seg til sylting. Vi dyrker meloner selv; sommeren endrer seg ikke fra sommer til sommer, du vet, Sibir. Noen ganger har vannmeloner rett og slett ikke tid til å modnes. Det er da vi begynner å sylte i full gang.

Hvordan sylte vannmeloner i krukker for vinteren

Du kan sylte vannmeloner enten hele eller i skiver. Det finnes varianter som er veldig bittesmå, ikke større enn en stor tomat disse kan passe i en krukke, men skiver er likevel mer praktiske.

For salting og sylting kan du legge til en rekke krydder, noen liker det med kirsebærkvister, rips og bringebær, noen liker det med mer hvitløk, og det er de som liker krydret vannmeloner med pepper. Det er faktisk mange alternativer hvis du ikke har prøvd noe i nærheten, vil det være vanskelig å bestemme seg med en gang. Men da vil du kunne finne opp oppskrifter som passer din smak. Jeg har allerede disse.

Når du sylter vannmeloner, kan du fjerne eller la skallet stå etter din smak. De fjerner vanligvis den tykke, men noen salter den separat, og den blir veldig velsmakende. Du bør ikke ta kjøpte vannmeloner til sylting, spesielt før sesongstart. Sammen med dem skal du også sylte nitratene som de er fylt med.

Tradisjonell oppskrift for sylting av vannmeloner i krukker

Hvis du fortsatt bestemmer deg for at noen bær, som inkluderer vannmelon, ikke bare kan brukes til syltetøy, men også syltes, foreslår jeg at du starter med den klassiske syltingsoppskriften. Nesten på samme måte som du salter agurker, tomater og alt annet.

Til denne oppskriften trenger du:

• To kg vannmeloner
• Liter vann
• En flat teskje sitron eller 50 gram 9% eddik
• Tre spiseskjeer sukker
• En og en halv spiseskje salt

Slik sylter du vannmeloner:

Vi velger ut de mest intakte slik at det ikke blir skade på skallet. Vi skjærer dem i små biter slik at de passer inn i glasset, du trenger ikke å trampe dem for hardt, ellers blir sluttresultatet ikke veldig fint. Vi steriliserer glassene og legger vannmelonskiver der til toppen.

Forbered saltlaken, hell salt og sukker i kokende vann, og hell eddik på slutten av kokingen. Hvis du lager den med sitron, må du legge den direkte i glasset. Deretter fyller vi glassene med saltlake og setter dem til sterilisering i kokende vann i ca 20 minutter Rull dem sammen, pakk dem opp ned i et teppe og la dem avkjøles i et par dager.

Oppskrift på krydret saltede vannmeloner

Ganske interessant kombinasjon, spesielt hvis vannmelonen er søt. Smaken av pepper og hvitløk fremheves av sukkerinnholdet og forretten blir kjempegod.

Til oppskriften trenger vi:

• To kg vannmeloner
• Liter rent vann
• Fire skjeer sukker
• To skjeer salt
• Seks erter av allehånde
• 2-3 belger med varm pepper
• 3-4 fedd hvitløk
• En spiseskje eddikessens

Hvordan sylte krydret vannmeloner

Vi skjærer vannmelonene i skiver slik at de passer inn i glasset, tilsett allehånde og pepper (jeg tar tørre belger), skrell og ordne hvitløksfeddene jevnt over hele glasset, hvis de er store, kan du kutte dem på langs.

Ta med vannet til det koker og hell glasset med vannmelon i et par minutter, og hell det deretter tilbake i kokebeholderen. Tilsett nå sukker og salt og kok i femten minutter, tilsett til slutt eddik, som kan erstattes med sitronsyre. Fyll glasset og lukk umiddelbart med et sterilt lokk. Vi lar det også avkjøles under teppet opp ned.

Sylting av vannmeloner i krukker uten sterilisering

Ikke alle liker å fikle med krukker, spesielt sterilisere dem, så jeg har spesiallaget denne oppskriften. Det viktigste her er å velge middels modne vannmeloner slik at de ikke gjærer raskt, slik overmodne vanligvis gjør.

For å forberede deg trenger du:

• Et par kilo vannmeloner
• Liter vann
• 70 ml 9% eddik
• Tre spiseskjeer sukker
• To spiseskjeer salt

Hvordan lage vannmelon uten sterilisering:

Vi kutter vannmeloner i biter. Vi steriliserer glassene på forhånd og legger bitene i dem, uten å komprimere dem for mye.

Kok opp vann og fyll glassene med vannmeloner og la stå i 5 minutter. Etterpå heller vi alt tilbake og koker opp igjen, fyll glassene igjen i tre minutter, etter det heller vi dem tilbake i kasserollen, tilsetter sukker og salt og koker opp, på slutten av kokingen tilsetter vi eddik.

Fyll glassene umiddelbart med saltlake, nylig fjernet fra komfyren, og rull umiddelbart opp lokkene. Vi legger den til avkjøling i et par dager, dekket under et teppe, bare ikke glem å snu den over på lokkene.

Kaldsylting av vannmeloner i krukker

Dette alternativet er for de som ikke liker eddik i preparater. Her vil salt og gjæringsbakterier fungere som konserveringsmidler, nesten som i surkål. Ved å bruke denne oppskriften kan du sylte vannmeloner i en tønne, bare øk volumet.

Hva vi trenger:

• To kilo vannmeloner, hvis laget i krukker
• Liter kokt avkjølt vann
• 70 gram salt

Slik kalder du vannmeloner:

Vi skjærer også vannmelonen i skiver og legger dem i skåldede glass. Kok opp vann sammen med salt og avkjøl saltlaken til romtemperatur, hell deretter i vannmelonene. Nå er det mest interessante at vi lar dem ligge i rommet i to dager for å vandre. Som kål stikker vi hull i den slik at karbondioksid kommer ut. Så legger vi den på et kaldt sted. Denne oppskriften er gammel min bestemor pleide å salte vannmeloner på denne måten.

Salte vannmeloner med krydder

Duftende og aromatiske biter av moden vannmelon vil ikke bare ha en original smak, men også en unik lukt. Jeg har denne oppskriften til høytiden, vi elsker å overraske gjester med noe uvanlig.

Hva vi må ta:

• Et par kilo vannmeloner
• Liter vann
• Tre skjeer sukker
• To skjeer salt
• 50 gram eddik 9%
• 6 allehånde erter
• 3 nelliker
• 2 laurbærblad
• 2 blader fersk pepperrot
• En haug med urter, persille, selleri og dill

Hvordan sylte vannmelon med krydder:

Plasser rent vaskede pepperrotblader på bunnen av glassene, sterilisert på forhånd, det vil gi skarphet til vannmelonene og behagelig friskhet. Legg så ut skivene uten å knuse dem. Ordne med urtekvister og tilsett krydder: laurbærblad, pepperkorn og nellik.

Kok opp litt vann og hell det umiddelbart i glasset, dekk det med lokk og la det sitte i fem minutter, dekk det deretter med et spesielt lokk med hull og hell vannet tilbake. Nå koker vi den med salt og sukker, og glem ikke å helle eddiken i den på slutten. Fyll nå krukken og rull den sammen, legg den opp ned under en pels i en dag.

Syltede vannmeloner i krukker for vinteren med sennepspulver

For de som ikke har prøvd den anbefaler jeg den på det varmeste, ikke en oppskrift, men en sang! Vannmelonene blir syrlige, sprø, og det er bare en fornøyelse å unne seg dem. Et utmerket tilbehør til kjøtt og fisk.

Dette trenger du til oppskriften:

• To kilo vannmeloner uansett modenhet
• Liter vann
• Fire spiseskjeer sukker
• To spiseskjeer salt
• teskje tørt sennepspulver
• teskje uten topp sitron

Hvordan lage mat:

Skjær vannmelonene i skiver, legg dem i sterile glass og hell kokende vann over dem i fem minutter. Deretter tapper vi det kokende vannet og lager saltlake fra det. Hell sennep og sitron i glassene, hell sennep og sitron oppå vannmelonene, fyll med kokende saltlake og rull sammen. De opp ned krukkene vil avkjøles under teppet i et par dager.

Russisk mat er kjent for sitt mangfold, med mange alternativer for sylteagurk, marinader og hjemmelagde syltetøy. Saltede hele sterke vannmeloner er ekstremt velsmakende: de tilberedes søtt og surt, med hvitløk, hele og i skiver. Valget av en spesifikk oppskrift avgjør om vertinnen og gjestene vil like denne retten eller ikke.

Syltede og syltede vannmeloner, skader og fordeler for kroppen

Et stort hagebær, vannmelon, er bra for helsen når det spises ferskt. Dette er et godt alternativ for en improvisert dessert, en mulighet til å kjøle seg ned i sommervarmen. Både voksne og barn elsker vannmelon. Det slukker tørsten perfekt, har en gunstig effekt på metabolismen og funksjonen til det menneskelige genitourinary systemet.

Vannmelon inneholder mye væske:

• vann - 92%;
• sukker - 8%.

Den inneholder vitamin A, B, PP, C, E, samt mikroelementer - kalium, magnesium, jern. Det anbefales for anemiske sykdommer, gravide og ammende kvinner. Fordelene med vannmeloner kommer til uttrykk i deres antioksidanteffekter, gunstige effekter på hjertet, sirkulasjonssystemet og evnen til å normalisere blodtrykket. Plakk som vokser på veggene i blodårene, etter å ha spist det søte bæret, vil avta i størrelse, og beinvevet i skjelettet vil bli styrket ved å bruke kalsium oppløst i juicen. Frøene er nyttige for idrettsutøvere - de er involvert i veksten av muskelmasse. Generelt anbefaler ernæringseksperter å spise vannmelon for å redusere overflødig vekt og fjerne akkumulerte giftstoffer fra kroppen.

Mange nyttige egenskaper er konsentrert ikke bare i fruktkjøttet, men også i skallene, juicen og frøene, så det er fornuftig å bruke dem til sylting, sylting eller frysing. Å sylte en vannmelon er enkelt: bare kutt den i skiver eller dypp det hele i løsningen, vent tiden som kreves av oppskriften, og produktet er klart.

Men misbruk av godbiter, spesielt med nyrepatologier, diabetes mellitus og komplikasjoner i det genitourinære systemet, vil føre til alvorlige konsekvenser. Polysakkarider og en overflod av væske er skadelig for slike pasienter i fersk vannmelon, og i kombinasjon med salt er de dobbelt farlige. Hevelse kan oppstå og en individuell allergisk reaksjon kan oppstå.

Du bør være forsiktig når du spiser tidlig modne vannmeloner i den tidlige perioden - til slutten av juli og begynnelsen av august: det er stor sannsynlighet for forgiftning av mettede nitrater, som ikke er nyttige på grunn av dette, av produkter.

Det er enda bedre å vente til slutten av sommeren, og først da nyte smaken av modne, søte meloner.

Funksjoner av salting av vannmelon

På grunn av det høye væskeinnholdet syltes vannmelon enkelt og raskt. Mengden vann for saltlake velges eksperimentelt, avhengig av den spesifikt valgte prøven. Tilberedning tar 2-3 dager, og etter denne perioden er deilige, sprø, søte og sure skiver klare.

Fruktene skal ikke være for løs, med fruktkjøttet som skreller av skallet - disse er ikke egnet for konservering. Sterke, ikke overmodne vannmeloner er mer egnet: disse vil vare lenge og vil ikke falle fra hverandre under sylteprosessen. De med sprekker, råtne eller rynkete blir avvist umiddelbart.

Under ingen omstendigheter bør du bruke en aluminiumspanne - kun emalje eller glass. Hvis du tilsetter sennep eller hvitløk, vil smaken være til nytte, den blir pikant og rikere.

I banken

For sylting i glassbeholdere velges bær som ikke er veldig store og middels modne. Det er viktig å huske at saltløsningen skal dekke hele kjøttet, så det er bedre å kutte vannmelonen i skiver. Størrelsen på krukken spiller også en rolle: 1 liter eller mindre er ikke egnet - de vil holde svært lite. Det optimale volumet er 3 liters krukker.

Du trenger en ren, intakt glasskrukke, bordsalt og selve vannmelonen. Mengden av hovedkomponenten er ikke så lett å beregne - det anbefales å komme til dette av erfaring. Vask bærene, rengjør huden for smuss og skadede områder, og tørk av med et håndkle. Deretter kuttes de i segmenter slik at de passer inn i krukkehalsen (ca. 7-8 centimeter). Det finnes alternativer med å salte bare fruktkjøttet eller hele, med skallet - som du vil.

Kjernen, renset for det ytre laget, vil bli saltet raskere, og skiven med frø og skinn får en mer behagelig knase. Forbered deretter en løsning: 2 ss steinsalt per 1 liter vann.

Skivene legges i en krukke, fylles med saltlake til den dekker innholdet helt, og får stå i romtemperatur. På bare 2-3 dager vil den separat saltede massen være helt klar med skinnene, vannmelonen vil bli bløtlagt i løsningen saktere (om omtrent en måned).

I en kjele

En fin måte å unne deg noe deilig på er å sylte vannmelon i en kjele. Det er pålagt en begrensning på materialet til kokekaret: ikke aluminium, helst glass, rustfritt stål eller emaljert. En bred, flat kjele med lokk lar deg få plass til en tilstrekkelig mengde av det ferdige produktet.

Middels store bær vaskes godt under rennende vann og skjæres i skiver. Hvis du ikke skiller skrellet, vil produksjonen være tilnærmet avfallsfri. Du må kutte av toppen og bunnen, og alt annet vil gå i bruk. Vannmelonen legges i en panne, og fylles deretter med saltlake.

For å forberede det trenger du:

1. Vann – 1-1,5 liter (bestemt eksperimentelt).
2. Salt - 100 gram.
3. granulert sukker - 80 gram.

Sammensetningen skal dekke innholdet helt noen ganger, for å forbedre smaken, brukes ripsblader.

Tips: komponentene oppløses bedre i varmt vann, og hell deretter vannmelonen med saltlake umiddelbart. Dekk kjelen med lokk og sett den på et kjølig, mørkt sted. I stedet for å skjære bærene i skiver kan du salte dem hele, men dette vil forlenge prosessen kraftig over tid. Etter 30-35 dager begynner de å smake på de sprø, søte og syrlige skivene. Det ferdige produktet kan lagres på et kaldt sted i ikke mer enn 2 uker.

I en tønne

En gammel russisk oppskrift: når den gjæres i et trefat (helst ei eik), blir forretten saltet raskt, effektivt og er ikke i stand til å absorbere fremmed lukt eller få en ubehagelig ettersmak. Dette er også en måte å salte en hel vannmelon på - du trenger ikke å kutte den eller skille skinnet. Tynnskallede bær egner seg best – dette er spesielle, sørlige varianter. Sukker, som modnes for raskt og for raskt, er heller ikke egnet: det optimale valget ville være vannmeloner med rosa kjøtt.

Syltingsprosessen begynner med klargjøringen av beholderen: den vaskes grundig og rengjøres uten bruk av kjemikalier. Til dette brukes vanlig vann, og til slutt skåldes fatet med kokende vann.

For å hjelpe saltlaken med å trenge inn i kjernen av frukten, kan det lages små hull i dem (med et bambusspyd eller en strikkepinne). Vannmeloner valgt for konservering legges i en tønne. Salt og vannmengde velges vilkårlig, med en hastighet på 600 til 800 gram per 10 liter. Når du kjenner beholderens kapasitet og denne andelen, er det enkelt å tilberede saltlaken.

Løsningen dekker hele innholdet det er lov å bruke en spesiell vekt (undertrykkelse) som presser ned vannmelonene. Minste salteperiode er 21 dager. Beredskapen kontrolleres ved å smake på produktet: det skal være rikt, surt-søtt, og huden vil myke til tilstanden til et friskt agurkskall.

I en bøtte

Et annet alternativ, noe mellom sylting i en krukke og en tønne. For å lykkes med å utføre operasjonen, trenger du en bøtte - en ren plast eller emalje, det er en i hvert hjem. Middels stor, moderat moden og med et lite tykt skall, vask og tørk vannmelonen. Salter du den hel, så får ikke mer enn én plass i bøtta, og når den kuttes i skiver eller lag, vil bæret ligge tettere.

Tilberedte, kuttede frukter legges i en forhåndsvasket beholder, deretter fylt med kald saltlake (ca. 600 gram salt per 10 liter vann). For pikante kan du tilsette laurbærblad, rips eller slenge i 4-5 sorte pepperkorn - alt etter hva du liker best.

Ved sylting må to betingelser være oppfylt: løsningen dekker hele innholdet, bærene prikkes flere steder. Etter 3-4 uker er produktet klart.

Velge riktig vannmelon

Suksessen til arrangementet avhenger i stor grad av valget av vannmelon. Det skal ikke være:

• overmoden;
• ødelagt eller råtten;
• innskåret, sprukket;
• tykkhudet;
• fra sukkervarianter.

Sødme til sylting er ikke en grunnleggende faktor. Det er mye viktigere at frukten er sterk, elastisk, med et skall av moderat tykkelse. Størrelsen påvirker bestemmelsen av syltingsmetoden og beholderen: små vannmeloner er mer praktiske å konservere i bøtter og kar, men store må definitivt kuttes i skiver. Når det gjelder modenhet, er litt grønnaktige mer passende, men ikke for mye. Etter å ha blitt holdt i saltlake i 20-30 dager, vil de få en unik søt og sur smak.

Vi klargjør og steriliserer beholdere

For å tilberede en velsmakende, sunn matbit på alle måter, trenger du den "riktige" beholderen. Dette er glasskrukker med passende volum (fortrinnsvis 1-2, 3-liter), panner med bred bunn (emalje, termisk glass, rustfritt stål), plastbøtter, fat. Det siste alternativet regnes som klassisk: dette er hvordan grønnsaker og frukt ble saltet og gjæret i gamle dager.

Grunnleggende oppskrifter for tilberedning av bær

Det finnes flere klassiske metoder for sylting av vannmelon - i krukker, en kjele og en trefat, med og uten tilleggskomponenter. De er alle enkle, dette er deres viktigste fordel. For å nyte smaken av saltede bær, hele eller skåret i skiver, trenger du etter 3-4 uker 2 hovedbetingelser: vann og vanlig bordsalt. Slik kokte våre forfedre, og de samme metodene fungerer i dag.

Den klassiske måten å sylte vannmeloner til vinteren på i krukker

Å sylte modne vannmeloner i glasskrukker er et passende alternativ for urbane forhold: du trenger ikke å lete etter en bøtte eller badekar, eller følge spesielle krav for å klargjøre beholderen. For å få saftige, elastiske, sur-salte, litt søte skiver, trenger du:

• salt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 2 ss;
• eddikessens 70% – 1 teskje (basert på en 3 liters glasskrukke);
• rent vann - 1 liter.

Vask vannmelonene grundig, fjern smuss med en vaskeklut eller børste og tørk. De kuttes på en "spesiell" måte: først - i skiver over hele bredden, deretter deles hvert lag suksessivt i 2, 4, 6 deler for å danne pene trekanter. Deretter legger de det i glass (forhåndssterilisert), varmer opp vann i en ren kjele og heller i vannmelonene. Fruktkjøttet må absorbere fuktighet, så hold det slik en stund (en halvtime).

Den avkjølte væsken helles tilbake i pannen; det vil være nyttig for å forberede saltlaken. Sett rettene på lav varme, tilsett salt og sukker etter hverandre, rør til det er helt oppløst. Eddik helles direkte i krukker, og innholdet fylles med kokt saltlake. De ruller den sammen med blikklokk, snur den opp ned, pakker den inn og lar den stå sånn i flere timer. Konservering kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Snacksen er klar til å spises når som helst.

Syltet med sennep

Oppskriften ble oppnådd ved å legge til en ny komponent til klassikeren. Alt gjøres som vanlig, bare for denne metoden trenger du sennepspulver. Ren, kuttet vannmelon legges lagvis i en bøtte eller panne, drysset med en blanding av sukker, salt og sennep. Alle ingrediensene bør ta ca. 1 spiseskje (for et middels stort bær).

Du trenger ikke å tilsette vann i det hele tatt; når den presses ned med trykk (en stein pakket inn i en ren klut, en krukke med vann, en vekt), vil lagene frigjøre juice, som vil mette tilbakefyllingen og salte dem. Etter 5 dager er produktet klart. Før bruk skylles vannmelonen med vann, renses for salting og serveres. Smaken er søt og syrlig, med en krydret tone.

Med surkål

Vannmelon kan saltes på samme måte - med hvitkål, vekslende lag i en balje eller bøtte. Dette er et av alternativene det er også mulig å hakke kålen, som for vanlig sylting, og legge mellomstore vannmeloner ukuttet. Prøv det på denne måten og på den måten: smaken av det ferdige produktet vil ikke skuffe.

Hele syltede vannmeloner i en tønne

Du trenger en sterk, uten råtne brett og grundig rengjort trefat. Før du begynner å sylte, skyll den med kokende vann, og legg deretter i vaskede vannmeloner med middels modenhet, uten sprekker eller kutt. Fyll med vann og tilsett bordsalt med en hastighet på 600 gram per 10 liter.

Du kan trykke ned med trykk ovenfra. Den fermenterte vannmelonen kuttes i skiver, skrelles og serveres som en original forrett med vodka - hva du enn liker.

Beising i keramikkfat

Denne metoden er ikke fundamentalt forskjellig fra matlaging i en trebeholder. Keramikk er kjent for sin treghet mot mat, de overfører eller absorberer ikke lukt. Derfor er den ideell for fermentering av kål, epler og vannmeloner. Det bør huskes at til tross for alle nyttige egenskaper, er dette materialet skjørt og er redd for støt og overdreven belastning.

Fermentert på fat med krydder

En annen variant av den klassiske oppskriften. Krydder (nellik, muskatnøtt, pepperkorn, laurbærblad) kan kombineres på hvilken som helst måte du vil: her kan du gi fulle tøyler til fantasien, og ikke glemme å smake på det ferdige produktet for krydret. Bærene, skåret i skiver og strippet av skallet, vil bli saltet raskere, og med skinnet blir de elastiske og sprø, som agurker.

Syltet i vannmelonjuice

En metode for de late: du må fjerne det øverste laget av vannmelonskallet (grønt), og etterlate et hvitt lag. Bærene renset på denne måten kuttes i segmenter og legges i en krukke. Dryss over grovt salt, mengden er vilkårlig. Dekk toppen med et plastlokk og la stå på et lunt sted i ca 24 timer.

Gradvis vil vannmelonen frigjøre juice og absorbere salt for å sikre ensartethet i gjæringen, du kan riste glasset med jevne mellomrom. Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift med honning

For å implementere denne ideen trenger du honning - naturlig og ikke kandisert. Rene, steriliserte krukker er fylt med skivede vannmelonsegmenter. Deretter helles innholdet med kokende vann i 8-10 minutter. Den drenerte væsken brukes til å forberede marinaden: 5 ss sukker, 250 milliliter honning, 5 ss salt og 300 milliliter eddik (9%). Alt dette er tatt basert på 7-8 liter vann og omtrent 8 kilo vannmeloner.

Komponentene i marinaden tilsettes sekvensielt til glasset og fylles med væsken kokt opp igjen. Boksene rulles under et blikklokk, snus og pakkes inn i et teppe.

Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskap, pantry eller kjeller.

Med hvitløk

For en 3-liters krukke med syltede bær kan du ta 2-3 fedd hvitløk: vannmelonen vil få en liten krydret og bli enda smakfullere. Denne forretten passer godt til kjøttretter, steker og stuvede poteter.

Med nellik

Nellik lagt til saltede vannmeloner vil gi dem en liten syrlighet. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil det ferdige produktet få en bitterhet som vil være umulig å fjerne. På denne måten saltes bærene i krukker, fat, panner eller bøtter.

Med druer

En velsmakende, sur-søt salt snack, for tilberedning som du trenger:

1. Vannmelon med middels modenhet - 2 kilo.
2. Druer - 0,5 kg.
3. Allehånde - 5 erter.
4. Kirsebærblad - 10-15 stykker.
5. Hel kardemomme - 3 stk.
6. Peppermyntekvister - 3 stykker.
7. Salt - 1 spiseskje.
8. Sukker - 2 ss.
9. Eddik - 1 spiseskje.
10. Vann - 1,5 liter.

Forvaskede, steriliserte krukker er fylt med hakket vannmelon. Før dette legges mynte og kirsebær helt nederst. Druer blander lag med vannmelon i tilfeldig rekkefølge. Denne blandingen helles med kokende vann og får stå i 20 minutter. Den avkjølte væsken helles forsiktig i en kjele, varmes opp igjen, og sukker, salt, eddik, pepper og kardemomme tilsettes. Den resulterende marinaden fylles til slutt i glass med vannmelon og rulles under lokket.

Uten sterilisering

En rask måte å lage en salt matbit på. Du må forberede salt, sukker og selve vannmelonen på forhånd. Bærene vaskes og kuttes i små biter for å passe i 1-2 liters krukker. Deretter legges de i en beholder, drysset med en tørr blanding av salt og sukker. Dekk til med plastlokk og la stå på et lunt sted i 72 timer. Oppbevar i kjøleskapet og spis sammen med kjøtt, fjærfe og grønnsaker.

Marinerte vannmelonbiter

En av de enkle steg-for-steg-oppskriftene. Du trenger:

• granulert sukker - 2 ss;
• steinsalt - 1 spiseskje;
• eddik 9% - 1 spiseskje;
• vannmelon - 2 kg;
• rent kaldt vann - 1,3 liter.

Proporsjoner er basert på en 3-liters krukke. Biter av modne bær legges i rene, dampede glass og kokende vann helles under nakken. La stå i 20 minutter. Deretter helles vannet i pannen for å forberede marinaden. Salt og sukker oppløses i det og kokes opp. Eddik helles først i glassene, og først deretter marinaden. Produktet rullet sammen under lokket oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Rask syltingsoppskrift

En ekstremt enkel, men effektiv metode. Hemmeligheten er at vannmelonen skrelles til rosa fruktkjøtt, kuttes i små terninger og legges i en panne eller krukke. Fyll innholdet med saltlake tilberedt av kaldt vann og bordsalt (2 ss per 1 liter) slik at det dekker alle bitene helt. 2-3 dager - og mellommåltidet er klart.

Saltede kjempebær er et mellommåltid for alle. Mange gourmeter forstår ikke denne kombinasjonen - søt fruktkjøtt med salt og eddikløsning. Men hvis alt er gjort riktig, og husholdningen er klar til å omtenksomt smake på forretten, vil vannmelonstykker i marinaden bli en permanent godbit på bordet.

Forbereder for konservering

Vannmeloner regnes som søte bær og frukt. Imidlertid er frukt saltet ved hjelp av samme teknologi som alle grønnsaker. Marineringsprosessen kan deles inn i fem stadier - forberedelse, utlegging, klargjøring av saltlake, helling, rulling. Kokker som har laget marinader i årevis, men aldri har jobbet med vannmeloner, kan bli forvirret. Hva skal man gjøre med saftige bær? Hva skal forberedes? Hvor mye væske og salt vil være nødvendig? Seks tips vil svare på disse og andre spørsmål.

1. Utvalg av bær. For sylting velges modne frukter med tett fruktkjøtt. Umodne bær blir smakløse og harde. Overmodne frukter med en sukkerkjerne vil miste fruktkjøttet under konserveringsprosessen og bli "tom".
2. Salting form. Fruktene saltes i kuttet form sammen med skallet. Noen gourmeter foretrekker å kutte av skallet, og etterlater bare det saftige kjøttet. Du kan kutte bærene i skiver eller vilkårlige biter. Formen spiller ingen spesiell rolle. Hovedsaken er at bitene skal være store, men samtidig lett passe inn i krukkens hals.
3. Volum . Vannmelon er et stort bær, så det er bedre å ta en tre-liters krukke. Du kan også fermentere i en bøtte eller en annen passende stor beholder.
4. Mengde vann. Saltlaken tas i halvparten så mye som ingrediensene. Ved helling er det viktig at væsken dekker vannmelonskivene helt.
5. Hovedkonserveringsmidler. Marinaden tilberedes av vann, salt og sukker. For å sikre "lang levetid" til produktet, anbefales det å legge til naturlige konserveringsmidler: sitronsaft, eddikløsning (essens kan brukes), ferskpresset sitronsaft eller varme krydder. Det brukes mer sukker enn salt.
6. Bein. Hvis du planlegger å forsegle beholderen med tinnlokk, er det bedre å fjerne frøene. Dette er ikke den mest behagelige, men nødvendige prosessen. Frøene vandrer og får glasset til å eksplodere. Frøene trenger ikke fjernes fra skiver saltet i åpen beholder eller under nylonlokk.

Under konserveringsprosessen får vannmelonmasse en syrlig, salt smak, som minner om kvass. Skorpene blir som syltede agurker. Snacksen inntas med kjøtt, fisk, kokte grønnsaker og med alkohol. Du kan også presse saften og få en "leke" drink.

Kryddervalg

Krydder gir ikke bare maten en behagelig aroma, men beskytter den også mot mugg. Et pepperrotblad kan forhindre gjæring i en tre-liters beholder og bevare preparatet til vinteren. Krydder velges etter individuell smak. Tabellen viser krydder som er kombinert med saltede bær.

Bord - Egnet krydder til sylting

Du må være forsiktig med krydder for ikke å ødelegge smaken av selve fruktene. Det er nok å legge til tre eller fire typer krydder som harmonisk utfyller hverandre.

Salte vannmeloner i krukker for vinteren: 10 oppskrifter

Enkle oppskrifter på vannmeloner i krukker for vinteren vil hjelpe selv nybegynnere å lage sylting. Mengden ingredienser i alle oppskrifter er beregnet for en tre-liters beholder.

Klassisk

Beskrivelse . For den tradisjonelle oppskriften er saltlaken laget av salt og sukker. Sitron kan erstattes med en 9% eddikløsning (50 ml per liter). Sterilisering er nødvendig, som innebærer oppvarming av både tomme og fylte glass.

Hva du trenger:

• vannmeloner - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - teskje;
• sukker - 60 g;
• salt - 30 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær bærene i skiver og legg i en steril, tørr beholder.
2. Hell syre i glasset.
3. Kok opp vann, tilsett salt og søt.
4. Hell i den varme saltlaken og dekk til med lokk.
5. Kle bunnen av en stor varmebestandig beholder med et håndkle eller plasser en treplate.
6. Plasser beholderen med preparatet inni.
7. Hell i vann og kok i 20 minutter.
8. Forsegl beholderen, snu den, dekk til med et teppe.
9. Når den er helt avkjølt, overfør til et oppbevaringssted.

Hvis volumet på beholderen tillater det, kan du sylte små bær hele. Vask bærene grundig. Stikk hull i skorpen flere steder og legg i en beholder.

Syltet

Beskrivelse . Den tradisjonelle oppskriften kan forenkles ved å tilberede hermetiske vannmeloner uten sterilisering for vinteren. Før du legger ut ingrediensene, må beholderen være tørr og ren. Det anbefales å ta en eddikløsning som konserveringsmiddel. Det viser seg å være en søt og sur matbit.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 80 g;
• 9% eddikløsning - 70 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær fruktene og legg dem i glass.
2. Kok opp vann og hell det i beholderen.
3. La stå i fem minutter, tøm tilbake.
4. Kok og hell på nytt i tre minutter.
5. Tøm, tilsett sukker, salt, kok opp.
6. Tilsett eddik.
7. Hell i varm saltlake og forsegl.

Rask

Beskrivelse . Etter å ha tilberedt snacks i henhold til den daglige oppskriften, kan prøven tas etter to dager. Jo lenger preparatet sitter, jo bedre blir vannmelonskivene saltet. Du kan lage mat i krukker med nylonlokk. Det anbefales å tilsette 50 g sukker og 60 ml eddikessens til saltlaken. Små biter salter ut raskere.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - to spiseskjeer;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Skjær bærene i store terninger og skjær av skallet.
2. Legg den tilberedte fruktkjøttet i en emaljepanne for sylting.
3. Kok opp vann, tilsett salt.
4. Løs opp salte korn, tilsett krydder.
5. Hell saltlake over ingrediensene til væsken dekker bitene helt.
6. La stå i et par dager i romtemperatur.
7. Sett i kjøleskapet og smak til etter avkjøling.

Krydret

Beskrivelse . Du kan salte vannmeloner i krukker for vinteren med forskjellige krydder, for eksempel sennepspulver. Syltingen blir syrlig og sprø. Et utmerket snackalternativ for en kjøttfest.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• sitron - teskje;
• tørr sennep - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skjær frukten i skiver.
2. Kok opp vannet.
3. Legg bitene i en beholder og hell kokende vann over dem.
4. La sitte i fem minutter og renne av.
5. Kok opp igjen med tilsetning av salt og sukker.
6. Tilsett syre og sennepspulver i vannmelonskiver.
7. Hell varm saltlake og rull sammen.

Med sennepspulver kan du tilberede et preparat av rask tørr salting uten konservering. Gni biter av fruktkjøtt uten skall vekselvis med pulver, salt og sukker. Legg i en beholder og la stå i to dager i romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet. På den tredje dagen kan du ta en prøve. Jo lenger preparatet sitter, jo mer pikant smak.

Akutt

Beskrivelse . Chili pod vil gi en brennende smak. En hel belg legges i en tre-liters krukke. Hvis du kutter paprikaen og legger den i deler, vil forretten få en mer tydelig krydret smak.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• salt - 30 g;
• sukker - 80 g;
• sitronsyre - en halv teskje;
• sitron;
• chili pod.

Hvordan lage mat

1. Vask bærene, tørk dem, kutt dem.
2. Legg chilien i en ren, tørr krukke.
3. Legg vannmelonbiter på toppen, uten å komprimere.
4. Tilsett syre, sukker, salt.
5. Skjær sitronen i skiver og legg på toppen.
6. Kok opp vann og hell kokende vann i en beholder.
7. Rull sammen, snu og pakk inn.
8. Vent til den er avkjølt og overfør den til et oppbevaringssted.

Honning

Beskrivelse . Du kan forsegle vannmeloner i krukker for vinteren i en honningmarinade. Avhengig av konsentrasjonen av honningløsningen, vil vannmelonskiver få en lett blomsteraroma eller bli en søt matbit.

Hva du trenger:

• vannmeloner - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 30 g;
• salt - 30 g;
• honning - to spiseskjeer;
• 9% eddikløsning - 60 ml;
• ripsblader - to stykker;
• dill paraply

Hvordan lage mat

1. Skjær bærene i skiver.
2. Legg i en steril beholder sammen med blader og en paraply.
3. Kok opp vann og hell det inni.
4. La sitte i åtte minutter og renne av.
5. Kok, hell igjen i fem minutter.
6. Tøm og sett på brann.
7. Tilsett salt, søt, kok opp, fjern fra brenneren.
8. Tilsett eddikløsning og honning til den varme saltlaken.
9. Hell marinaden over ingrediensene og rull sammen.

Krydret

Beskrivelse . For en festlig fest, for å overraske gjestene, kan du sylte vannmeloner i krukker for vinteren med krydder og urter, for eksempel persille og selleri. Den duftende aromaen kombinert med en krydret smak vil glede ekte gourmeter. Eddikløsningen kan enkelt erstattes med en teskje sitron.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g;
• 9% eddikløsning - 50 ml;
• greener - en haug;
• allehånde - seks erter;
• nellik - tre knopper;
• laurbær - to blader;
• pepperrot - to blader.

Hvordan lage mat

1. Legg vaskede og tørkede pepperrotblader i sterile krukker.
2. Skjær bærene i skiver og legg i beholderen, alternerende med tørre krydder og urter.
3. Kutt grønnsakene eller riv dem i små kvister.
4. Legg på toppen av vannmelonskiver.
5. Kok opp vann og hell i ingrediensene.
6. La stå i fem minutter og renne tilbake.
7. Tilsett salt, søt, vent til det koker.
8. Hell i eddikløsningen og rør.
9. Hell varm marinade i en beholder og rull sammen.

Det er mer praktisk å tømme væsken ved hjelp av et lokk med hull. Du kan kjøpe den i en butikk eller lage den selv ved å pierce en vanlig nylonhette.

Hvitløk

Beskrivelse . Bløtlagte vannmeloner tilberedes for vinteren under et nylonlokk. Hvitløksfedd forårsaker ofte gjæring, noe som kan føre til at en forseglet krukke eksploderer. Både modne og umodne frukter egner seg til matlaging.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g;
• hvitløk - tre fedd;
• krydder, urter.

Hvordan lage mat

1. Skrell hvitløksfeddene og legg dem sammen med krydder og urter på bunnen av en steril krukke.
2. Skjær bærene i skiver og fyll tre fjerdedeler av beholderen.
3. Tilsett salt og sukker.
4. Kok opp og avkjøl vannet.
5. Hell i væsken opp til halsen.
6. Bind åpningen på glasset med gasbind og la den stå i rommet i et par dager.
7. Lukk med nylonlokk og overfør til kulden.

Med aspirin

Beskrivelse . Noen kokker tilbereder syltede vannmeloner i glass med acetylsalisylsyre. Sure tabletter erstatter sitronsaft og eddikløsning, og gir konservering. Med rimelige doser merkes ikke den "medisinske" smaken. Imidlertid bør det huskes at "konserveringsmidlet" ikke kan misbrukes. En stor mengde av stoffet kan føre til sykdommer i nyrer, mage og lever.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 60 g;
• salt - 30 g;
• aspirin - to tabletter;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Skjær bærene i skiver.
2. Legg sammen med krydderne i en steril beholder.
3. Tilsett sukker, salt og tabletter.
4. Kok opp vann, hell i en krukke.
5. Forsegle og snu umiddelbart.

Kald måte

Beskrivelse . For å sylte bær i en tønne, er det foreslått å bruke den kalde syltingsmetoden. Du kan salte kål på samme måte. Det anbefales å supplere preparatet med hele epler. Eddikløsning og syre brukes ikke til konservering. Ingrediensene er designet for en tre-liters beholder.

Hva du trenger:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 70 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær bærene i skiver og legg i en ren beholder.
2. Kok opp vann, løs opp salt.
3. Avkjøl til romtemperatur, hell i en beholder.
4. La stå i rommet i to dager, og overfør deretter til et kjølig sted.

Det er ikke nødvendig å koke vannet så lenge det er rent og filtrert. Bare løs opp saltet og hell over skivene. Etter smak kan du legge dillparaplyer, pepperrot eller ripsblader mellom skivene.

Å sylte vannmeloner i krukker for vinteren vil ikke ta mye tid. Men om vinteren kan du nyte den originale smaken av saftige bær. Det anbefales å lagre emnene i ikke mer enn ett år og kun på et kjølig sted. Det er bedre å bruke syltede vannmeloner over vinteren, og frigjøre plass til nye forberedelser til våren.

Anmeldelser: “Jeg gjør det uten sterilisering...”

Aspirin gjør saltlaken surere, men mye mer skadelig. Det bør tas i betraktning at når aspirin løses opp og får stå lenge i saltlake, dannes det en såkalt fenolforbindelse. Det dreper selvfølgelig mikrober, men er også giftig for menneskekroppen. Derfor utstedte en komité av eksperter fra Verdens helseorganisasjon en konklusjon om at salisylsyre og dens derivater er forbudt å tilsettes matvarer. Tilsetning av aspirin til saltlake er en trussel mot nyrene. Hyppig bruk av slik hermetikk kan forårsake pyelonefritt. Med konstant bruk av slike forsyninger med aspirin, blir funksjonen til leveren og bukspyttkjertelen forstyrret.

Mage og tarm påvirkes også. De fleste vet at aspirin ikke bør tas på tom mage og at det bør tas med melk. Dette bidrar til å redusere de skadelige effektene av stoffet på mageslimhinnen. I saltlake er de "etsende" egenskapene til aspirin bevart. Derfor er slike pickles i prinsippet kontraindisert for personer med gastritt. Og for de som har en sunn mage, kan du bare inkludere dem i menyen veldig, veldig sjelden. Derfor, som Anyuta sier i oppskriften, er det bedre å tilsette ikke aspirin, men eplecidereddik (GOST) eller sitronsaft (sitronsyre).

Sergey, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jeg lager vannmeloner uten sterilisering og uten aspirin. Jeg legger de tilberedte vannmelonstykkene i en kasserolle (jeg har en 6-liters, som 2 tre-liters krukker), tilsett omtrent en liter vann og sett den på komfyren. Jeg koker opp, skummer av skummet, tilsetter salt og sukker (proporsjonene er de samme som for Anyuta), fordi Jeg har 6 liter - 2 ss salt, 8 sukker. Deretter essensen (1,5 ss). Jeg koker i 5-7 minutter og ruller den til steriliserte krukker. Med en 6 liters panne får du 5 liter (1 boks med tre rubler og 1 boks med to rubler, for eksempel) Jeg legger dem tett i glassene, saltlaken forblir, men du kan legge vannmelonene i glassene løsere, da blir det to tre rubler). Jeg har gjort dette i 3 år. På festen er vannmelonene mine de første som flyr bort. Det eneste er at de kommer ut uten knase(

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jeg skriver fra min mors diktat (saltede vannmeloner er hennes favoritt delikatesse). Vask vannmelonene med en børste, skjær rett med skallet i biter slik at de passer inn i halsen på en 3-liters krukke, legg tett i sterile krukker, hell kokende vann i 10 minutter, hell i en kjele, tilsett 2 jevne spiseskjeer salt, 7 jevne spiseskjeer sukkerglass, kok opp, hell i glass med vannmeloner, tilsett 1 spiseskje 70% eddiksyre direkte i glasset, dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter, rull sammen. Hvis du gjør det uten å helle og renne, så tilsetter du rett og slett salt og sukker, heller i kokende vann, eddik og surt. og steriliser deretter i 20 minutter. Du ruller opp. Ingen krydder nødvendig, såååå deilig!!! En oppskrift som er bevist i flere tiår! Lykke til!!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Jenter! Du kan få svært velsmakende vannmeloner hvis du legger et fedd skrelt hvitløk i en krukke og erstatter en skje sukker med en teskje honning (uten toppen). Smaken er fantastisk! (Jeg liker egentlig ikke oppskrifter med tilsetning av honning - en individuell avvisning. Men dette tilfellet er et unntak. Akkurat som honningkake! Når det gjelder vannmeloner i krukker, vil jeg si fra egen erfaring: det er veldig viktig at vannmelonen er av høy kvalitet og har ikke vært foreldet på lenge. Ellers kan det gå i kloakken, det vil vise seg å bli surt støtt på dette mer enn en gang.. (kanskje har overflødige nitrater en effekt, hvis det ikke er dumt at de heller salpeter Hvert år påtar jeg meg å lage vannmeloner i en krukke).
Men hvis alt er i orden med vannmelonen, blir de rett og slett fantastiske! (skrell, skjær av)

Elena N, http://provse.forum2×2.ru/t633-topic

Jeg, som mange mennesker, liker vannmeloner. Men dette bæret er kun tilgjengelig i august og september. Derfor forbereder erfarne og sparsommelige husmødre disse fruktene til vinteren. I en tidligere artikkel anmeldte jeg. Og de færreste vet at de også kan saltes.

Noen mennesker kan ikke forestille seg hvordan et søtt bær er syltet. Prøv å tilberede en slik original matbit. Selvfølgelig er det ikke for alle, men gourmeter vil definitivt sette pris på den ekstraordinære smaken.

For å være ærlig, prøvde jeg først saltede vannmeloner for omtrent ti år siden, og jeg likte dem ikke i det hele tatt. Men med alderen endrer smakspreferansene seg, så jeg kom over en salt snack igjen, og den virket veldig velsmakende.

Hvis du bestemmer deg for å eksperimentere eller allerede har syltet frukt til vinteren, så les denne artikkelen. Jeg prøvde å samle de vanligste og enkle alternativene.

Dette er en enkel måte å tilberede bær for vinteren. Du kan eksperimentere med typen og volumet av krydder. Men hvis dette er første gang du hermetiserer denne frukten, er det bedre å ikke endre den foreslåtte sammensetningen.

Ingredienser:

• 3 kg vannmelon;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotrot;
• 2 varme paprika;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 3 ss sukker;
• 3 ss salt;
• 1 kopp eplecidereddik.

Preparat

Helt i begynnelsen, tilsett sukker og salt i pannen, hell deretter eplecidereddik i dem og la stå til alle krystallene er oppløst.

Skyll i mellomtiden vannmelonen under kaldt vann og skjær den i mellomstore biter, som vist på bildet nedenfor. Det er best å kutte av skorpen, dette vil gjøre det mer praktisk å spise snacken om vinteren.

Hakk nå pepperrot, pepper og urter. Vi legger til hele hvitløksfeddene, så det er ikke nødvendig å hakke det. Legg de tilberedte krydderne lagvis i en tom panne, alternerende med bærskiver. Dermed fyller vi hele beholderen.

På dette tidspunktet vil sukkeret og saltet løse seg opp i eddiken. Hell denne saltlaken over forretten. For å dekke all mat helt med væske, tilsett avkjølt kokt vann om nødvendig.

La saltingen stå i 1,5 (dager), rør innholdet med jevne mellomrom.

Før du legger til marinaden, tilsett nellik og sorte pepperkorn. Deretter legger vi bitene i steriliserte krukker og fyller dem med saltlake.

Vi strammer arbeidsstykket med metalllokk eller ruller det med en spesiell nøkkel. Vi legger glassene bort for oppbevaring på et kjølig sted.

Oppskrift på saltet vannmelon til vinteren: klar på tre dager

Denne metoden kan raskt sylte sommerbær. Selve prosessen tar ikke mer enn 15 minutter, og etter det vil vannmelonen marineres i 72 timer. For en trinn-for-trinn-guide, se videoen:

Når snacken er infundert, kan du umiddelbart prøve den, og rulle litt av den til steriliserte krukker. Del eventuelt skivene i mindre deler.

Hvordan salte vannmelonbiter med sennep

La oss nå se på den tørre metoden for sylting av sommerbær. Denne oppskriften lar deg lagre fruktbiter til nyttår. Dette alternativet er ganske enkelt, så du trenger ikke å bekymre deg for at du ikke vil være i stand til å forberede det til vinteren.

Ingredienser:

• Vannmeloner;
• 1 ss sennepspulver;
• 1 ss hvitt sukker;
• 1 ss bordsalt.

Preparat

1. For sylting, velg bær med tett struktur. Fruktkjøttet kan være brunt eller rødt, det spiller ingen rolle. Vi vasker frukten godt under rennende vann, og deler den deretter i skiver som er store nok, men slik at de får plass i en 3-liters krukke.
2. Vi kutter av skorpen fra bitene, siden det vil være overflødig i forberedelsene våre.

Du trenger ikke å kutte av den hvite delen av skorpen, da den også blir velsmakende.

1. Skjær eventuelt skivene i mindre biter.
2. Vi fordeler de tilberedte stykkene i steriliserte glasskrukker.
3. I en tallerken rører du tørr sennep grundig med salt og sukker.
4. For en 3-liters krukke trenger vi 1 ss av den tilberedte blandingen.
5. Tilsett sennepsblandingen i beholderen med vannmelon, dekk til med lokk og rist slik at alle ingrediensene er godt blandet.
6. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i tre dager.

Det er viktig å observere temperaturregimet, ellers kan vannmeloner bli ødelagt ved høye temperaturer, eller ikke marinere ved lave temperaturer.

1. Etter denne tiden ruller vi opp glassene og legger dem i spiskammeret eller kjelleren, eller best av alt, i kjøleskapet.

Du og dine kjære vil definitivt like dette uvanlige preparatet. Så prøv denne oppskriften og du vil ikke angre.

Salting av vannmelonskiver uten sterilisering med aspirin

Acetylsalisylsyre lar deg øke holdbarheten til preparater og også unngå gjæringsprosessen, siden antibiotikaen dreper alle skadelige mikrober. Det er akkurat denne metoden vi skal bruke nå.

Ingredienser:

• 2,5 kg hakkede vannmeloner uten skall;
• 70 ml 9% eddik;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 2 aspirintabletter.

Preparat

Til sylting bør du velge en vannmelon med tett fruktkjøtt, så det er best å ta et litt umodent bær. Du trenger ikke bare å kutte av skorpen, men også bli kvitt frøene dette er en ganske arbeidskrevende prosess, så vær tålmodig. Hvis det er noen frø igjen, vil det ikke være noe problem.

Legg skivene i tørre glass og fyll dem med kokende vann. Dekk til med lokk, et varmt teppe og la vannmelonene varme seg i en time.

På neste trinn, hell væsken i en kjele, tilsett alle de resterende ingrediensene og aspirintabletter til den. Sett på komfyren og etter koking, kok i et par minutter.

Hell varm saltlake over vannmelonskiver. Og så ruller vi opp lokkene ved hjelp av en spesiell nøkkel.

Det skal bemerkes at for flere tiår siden forbød leger bruk av aspirin under matlaging og vinterpreparater. Bruk derfor denne metoden på egen risiko.

Hvordan varme pickle vannmeloner for vinteren

La oss vurdere et annet alternativ for å tilberede en original matbit med en krydret smak. Du kan bruke krydder etter eget skjønn. I denne oppskriften skal vi kun tilsette eddik og pepper, men tilsette andre krydder om nødvendig.

Ingredienser

• moden vannmelon;
• 1 liter vann;
• 1 ts eddik;
• 1 ts sukker;
• 50 g salt;
• Allehånde.

Preparat

Sørg for å vaske vannmelonen under rennende vann. For å sikre at snacken har en tett struktur, bør umodne frukter brukes. Skjær bæret i biter, skjær ut skallet og fjern frøene.

Hell bordeddik i en kjele med vann og bland sukker og salt i væsken. Etter koking, kok marinaden i to minutter. I mellomtiden kan du sterilisere glassene.

Vi fordeler vannmelonbitene i forberedte krukker. Tilsett noen erter med allehånde i hver beholder. Om ønskelig kan du også sende laurbærblad og nellik.

Fjern saltlaken fra komfyren og hell den umiddelbart over forretten.

Skru på metalllokkene og snu glassene. Dekk dem med et varmt teppe eller håndkle og la dem stå på et mørkt sted til de er helt avkjølt. Vintermaten er klar.

Sylting av vannmeloner i en krukke i biter uten eddik

Det er en annen enkel måte å konservere sommerbær på. Mengden produkter beregnet for litersglass er angitt her. Hvis du ruller skivene inn i større beholdere, øk deretter mengden krydder proporsjonalt.

Ingredienser:

• 1 vannmelon;
• 5 pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 ss sukker;
• 1,5 ss salt;
• 1 liter vann;
• ½ ts sitronsyre;
• Pepperrotblader etter preferanse.

Preparat

Vi vasker sommerbærene med kaldt vann, og skjærer dem deretter i skiver som er store nok til å passe i steriliserte krukker. Legg pepperrotblader på bunnen av beholderen, og deretter vannmelon uten skall og frø.

For å forberede saltlaken, tilsett pepperkorn (ca. 5 stykker), laurbærblader, granulert sukker og salt i en kjele med vann. Etter koking heller du marinaden over vannmelonskivene.

Dekk glassene med metalllokk og legg på et varmt sted i en halv time. Før du vrir, ikke glem å tilsette sitronsyre.

Skru på lokkene og snu glassene opp ned. La den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt, hvoretter vi legger den i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvis du er bekymret for at familiemedlemmer ikke vil like dette preparatet. Først, sylte noen stykker for å prøve. Hvis smaken av saltede vannmeloner passer deg, så husk å pakke 2-3 glass for vinteren.