Hva er fordelene med skalldyr

Generelt, hvis du har dette produktet fra kategorien "sjelden gjest" i kostholdet ditt, må du snarest korrigere deg selv: blekksprutkjøtt inneholder jern og kalium, jod, sink og selen.

I han ikke noe kolesterol i det hele tatt, men mye protein.

Relativt lite kalorier 100 kcal per 100 gram(Antallet kcal varierer avhengig av tilberedningsmetoden).

Retter med blekksprut er et høykvalitets "byggemateriale" for muskelvev, som har en styrkende, anti-sklerotisk og vasokonstriktiv effekt.

Ved bruk av dette havbløtdyret fjernes giftstoffer og tungmetallsalter, fordøyelsen forbedres og det endokrine systemet (spesielt skjoldbruskkjertelen) støttes.

Vanligvis brukes dette produktet sjelden av de husmødrene som ikke vet hvordan de skal rense blekksprut, hvilken del de skal spise, så vel som en annen rett. Selvfølgelig er det vanskeligheter, men de er minimale! Det er verdt å gjøre alt en gang, og da vil du bare bli overrasket over hvorfor du ikke visste hvordan du gjorde dette før!

Hvordan rense blekksprut fra en film: grunnleggende metoder

Det er 3 hovedmåter å håndtere filmen på kadaveret - rengjør uten varmebehandling og påfør blanchering, forkoking.

kald metode

Et ferskt eller hurtigfryst kadaver tas i hånden og filmen trekkes av med en "strømpe".

Hvis filmen ikke fjernes med en skarp bevegelse, kan den skilles litt etter litt, noe som forsinker med jevne bevegelser.

Etter å ha fjernet filmen, fjernes innvollene til sjødyret og korden (en kitinaktig liknelse på ryggraden).

Skrotten for denne metoden skal være uten hode.

varm metode

Hvis frysemetoden er ukjent, spesielt hvis blekkspruten ble tint og frøs igjen under lagring, eller ble dekket med is, eller ble knust og deformert, er rensemetoden "strømpe" ikke egnet for det.

Slike muslinger bør legges i et varmebestandig dørslag og senkes ned i kokende vann i 7-10 sekunder. Ta den så ut og senk den umiddelbart ned i isvann. I de fleste tilfeller vil filmen rynke og flasse av av seg selv. Noen ganger må du jobbe litt med hendene og fjerne restene fra kadaveret.

Rengjøring av kokt blekksprut

Hvis blekkspruten ble kokt i en film, må du avkjøle kadaveret litt for å fjerne det.

Etter det kan du bruke en ny myk kjøkkenbørste.

Det er nok å gni skrotten litt, og filmen vil samle seg til kuler og skrelles av.

Erfarne kokker liker ikke å bruke denne metoden - smaken av den ferdige sjømaten blir dårligere.

Hvordan rense fersk blekksprut

Hvis du er så heldig å få et nyfanget bløtdyr, må du rense det med en gang. Prosessflyten er enkel:

1. vi holder hele kadaveret godt med den ene hånden, med den andre tar vi godt tak i hodet umiddelbart bak øynene og strekker det trygt ut - i den ene hånden er det en kropp med finner, og i den andre - et hode med tentakler og innvoller:
2. vi kutter av tentaklene, resten (øyne, innvoller, den lengste "barten") kastes. Vær forsiktig med nebbet - det kan forbli med tentakler, fjern det, ikke spis det;
3. vi frigjør kadaveret fra de gjenværende innvollene og kitinstangen - vi trekker det bare ut for hånd;
4. Vi strammer filmen under rennende vann.

Rengjøring av hele frosne skrotter

For å rense blekkspruten må den tines.

Den beste måten å tine på er gradvis, skånsom.

For å gjøre dette overføres kadaveret fra fryseren til kjølerommet.

Når det tiner, må du flytte det til romtemperatur og holde det til det er helt tilbake til det normale.

Det er uakseptabelt å tine denne sjømaten for et par, i vann eller sette i nærheten av varmeapparater. Slike "barbariske" metoder forringer irreversibelt smaken, lukten og teksturen til blekksprutkjøtt.

Vi renser det samme som nyfanget. Etter - skyll skrottene med vann og senk ned i kokende vann.

Lengden på oppholdet i kokende vann avhenger av videre handlinger.

Hvis den etter skålding senkes ned i isvann, gjenstår en 10 sekunders blanchering. Skrotter tatt ut av kaldt vann rengjøres enkelt for hånd. Denne metoden er pålitelig, men blekkspruten renset med den er ikke så velsmakende.

Hvis blekkspruten blir renset umiddelbart etter å ha blitt trukket ut av kokende vann, må du holde den i vann i omtrent et minutt. Filmen børstes forsiktig av. Kjøttet av blekksprut renset på denne måten er saftigere etter tilberedning.

Den enkleste og raskeste måten å rengjøre

Frosne kadaver skal legges i en bolle, hell kokende vann i et par minutter, deretter settes under en strøm med kaldt vann og rengjøre med hendene fra filmen, korden og innvollene.

Denne metoden er veldig rask og enkel. Den eneste ulempen er at blekksprut blir mindre saftig og velduftende, de blir stive.

Du kan bruke en slik "sjokk"-metode bare med akutt mangel på tid for skånsom avriming.

Det er svært vanskelig å finne et ferskt kadaver under forholdene i byen, og derfor må man nøye seg med en frossen.

• Skrottene skal være jevnt frosset, ikke frosset til hverandre, men fritt adskilt fra hverandre. Ved risting avgir to eller flere kadaver et matt dunk.
• Skrotten kan bare være hvit. Gulaktig farge indikerer brudd på lagringsbetingelser.
• Jo mindre kadaveret er, desto yngre er dyret, noe som betyr at kjøttet er mørt.

Oftest kokes blekksprut med røtter og krydder som en uavhengig snacksrett; stekt med løkringer under lokk, stuet med løk og hvitløk i smør.

Nyttig video

Jeg foreslår å se hvordan du renser blekksprut fra filmen enkelt og raskt:

Sjømat har lenge vært brukt til mat, de er smakfulle og næringsrike. Blekksprut er en av de rimeligste og mest sunne sjømatene. Blekksprut er rike på vitaminer, mikroelementer, de inneholder mye jod, fosfor og magnesium. De er også rike på verdifullt protein, som er lett fordøyelig og stimulerer produksjonen av magesaft. For å tilberede retter med blekksprut, må du vite hvordan du rengjør dem ordentlig fra filmen. Det er også viktig å tilberede dem riktig slik at kjøttet blir mykt og saftig.

Før matlaging bør blekksprut renses for filmen. For å gjøre dette, hell skrottene med kokende vann i noen sekunder, den tynne huden skal gå av seg selv. Men et problem kan oppstå - etter kokende vann er blekksprut allerede halvkokt, og de er lette å fordøye. I dette tilfellet, bruk en annen metode for å rense blekksprut fra filmen. Fjern det frosne produktet fra kjøleskapet og tin opp i luft. Trykk på den avrimede skrotten med hånden og fjern skinnet, mens du forsiktig lirker i kanten med neglen. Vanligvis løsner skinnet fra blekkspruten helt, men hvis det har blitt tint og frosset på nytt, kan det hende at det ikke løsner. Du må også fjerne skinnet fra blekksprutvingene og fjerne kitinplatene fra innsiden før tilberedning. Avhengig av retten du planlegger å lage, er det flere enkle måter å tilberede frossen blekksprut på. For eksempel, for å tilberede en salat med blekksprut, er det nok å helle slaktet med kokende vann og holde i 5 minutter. Fjern deretter skinnet fra det, kutt i ringer og dryss med sitronsaft. Til noen retter bør blekksprut kokes litt lenger med krydder. For å tilberede blekksprut riktig trenger du:

• Vann - 1 l;
• Svart pepper;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt;
• Blekksprutskrotter - 2 stk.

Salt vannet, tilsett pepper og laurbærblad, kok opp på middels varme. Dypp blekksprutene i kokende vann, kok opp igjen og fjern med en hullsleiv. Blekksprutkjøtt har en tendens til å fordøyes raskt og bli som gummi. For å tilberede mykt og mørt kjøtt kan du bruke følgende metode - kok opp vann med krydder, senk blekksprutskrotten, tell til 10 og fjern den. Det gjør vi også med neste kadaver. Du kan også koke opp vann med salt og krydder, legge blekksprut i vann og ta kjelen av varmen. Gradvis vil blekksprutskrotten bli myk, mettet med krydder og vil ikke bli fordøyd. Blekksprutprotein har evnen til å brette seg raskt, så jo mindre tid du koker slaktet, jo saftigere blir det. Hvis du koker blekkspruten i mer enn 2 minutter, vil den bli hard og gummiaktig, hvis den kokes i en halv time, blir den myk igjen, men reduseres i størrelse til det halve. Derfor, for tilberedning av deilige blekksprutretter, er det bedre å ikke overkoke enn å overkoke.

Et stort antall retter tilberedes med blekksprut, i tillegg til den berømte salaten, legges blekksprut i smørbrød, i pizza, de lager zrazy, fylt med grønnsaker, og snacks tilberedes. Riktig renset og tilberedt er blekksprut en delikatesse og mør delikatesse for ekte gourmeter.

Sjømat er en veldig sunn mat, rik på proteiner, vitaminer og sporstoffer. Kjøkkenene til forskjellige mennesker i verden kombinerer oppskrifter med forskjellige marine liv. Det billigste produktet er blekksprut. Men til tross for at mange mennesker elsker ham, er det mye trøbbel med ham. Mange husmødre har ikke hastverk med å lage forskjellige retter med det på grunn av det faktum at de ikke vet hvordan de skal rengjøre det ordentlig. Men det er ikke noe vanskelig i dette. I dag skal vi snakke om hvordan du renser blekksprut.

Hvordan velge riktig blekksprut?

Før du forstår hvordan du renser blekksprut fra filmen, må du velge og kjøpe dem riktig. Nyfanget blekksprut er perfekt renset. I dette tilfellet fjernes filmen, som er plassert på ytre og indre side av havbunnen, som en strømpe, veldig enkelt. Imidlertid fanges ferske bløtdyr av innbyggere ved havkysten. De fleste kjøper et frossenprodukt.

Til tross for at du kjøper frossen blekksprut, bør du være forsiktig med å kjøpe. Nøkkelen til vellykket forberedelse og forhåndsrengjøring er riktig lagring og transport av livet i havet. Så avriming og gjenfrysing av dette produktet er ikke tillatt.

Viktig! Hvis du legger merke til at denne regelen ikke overholdes i noen butikk eller blekksprutene allerede har tint, men de vil bli frosset på nytt, bør du nekte dette kjøpet og kjøpe andre steder.

Regler for et vellykket kjøp av blekksprut:

1. Kadaver i frossen tilstand skal være adskilt fra hverandre, som om de er innglasset i en liten mengde is. Hvis du merker at flere skalldyr er festet til hverandre, betyr det at produktet tidligere er tint og nedfryst. Å kjøpe slik sjømat er ikke verdt det.
2. Hvis du ønsker å kjøpe et kvalitetsprodukt, bør du foretrekke de med en hvit kadaver uten sprut av blått og rosa. Flekker av andre nyanser indikerer at fargen på huden til bløtdyret ble absorbert i kadaveret under tineprosessen.

Å kjøpe sjømat av lav kvalitet fører ikke bare til dårlig rengjøring av kadaveret, men også til smaksforvrengning. I tillegg kan sjømat av lav kvalitet være skadelig for helsen din.

Viktig! Mange husmødre kjøper sjømatskrotter malt rosa eller lyseblå. Dette bør imidlertid ikke gjøres - gamle blekksprut har denne fargen. De koker lenge og smaken er flere ganger dårligere enn unge bløtdyr.

Hvordan rense blekksprut raskt fra filmen?

For å rense blekkspruten fra filmen er det flere alternativer. Hver husmor, etter å ha prøvd hver av dem, vil kunne velge den mest passende og praktiske teknologien for seg selv, og deretter bruke en liten mengde tid på å rense kadaver.

Viktig! Før du rengjør selve kadaveret, har mange mennesker spørsmålet om hvorfor skape disse vanskelighetene og fjerne filmen i det hele tatt? Faktum er at i denne gjennomsiktige filmen blir kjøttet komprimert flere ganger og blir veldig seigt og uegnet til å spises.

kald måte

En av de vanligste måtene å skrelle blekksprut fra filmen er å bruke den kalde metoden. Denne teknikken er kun egnet for ferskfanget eller skikkelig frossen sjømat.

Rengjøringssekvens for kadaver:

1. Vi tar kadaveret og lirker forsiktig filmen fra den ene kanten.
2. Filmen må fjernes fra alle sider gradvis, som om du fjerner en strømpe.
3. Vi renser det indre hulrommet - akkorden.

Skrotten er renset.

Viktig! Denne metoden er vanlig, men det er bedre å bruke den på nyfanget blekksprut, siden du ikke kan være sikker på den riktige måten å fryse produktet på.

varm måte

For frossen sjømat er den vanligste måten å rense blekksprut på å bruke den varme metoden. I den blir sjømatskrotter utsatt for kortvarig varmebehandling.

Prosedyren for å rense en kadaver med et hode og tentakler ved hjelp av den varme metoden:

• Tin kadaver. For å gjøre dette, legg den frosne sjømaten i en bolle og legg den i kjøleskapet eller på bordet. Vi forventer et fullstendig sammenbrudd.
• Ved å trekke i hodet på skrotten renser du sjømaten fra innsiden.
• Klipp av tentaklene i øyehøyde.
• På dette stadiet fjernes nebbet.

Viktig! Det er ganske vanskelig, så du må gjøre dette nøye, og deretter sørge for at ingen fragmenter av faste partikler er igjen.

• Inne i skrotten er det en gjennomsiktig ryggrad. Det er litt vanskelig, så det er ikke vanskelig å finne det. Vi sletter den.
• Først etter at alle de foregående punktene er fullført, er blekkspruten klar til å rense filmen.
• Vask skrottene grundig i rikelig med vann. Skyll innsiden og tørk dem med tørre papirhåndklær.
• Vi tar en dyp panne, hell kokende vann der og senker skrotten umiddelbart. Vi drar i to minutter. I løpet av denne perioden vil filmen forsvinne, og kjøttet vil ikke bli tilberedt.
• Under påvirkning av varmt vann krøller filmen seg sammen. Som et resultat, under trykket av rennende vann, kan du enkelt løse problemet med hvordan du renser blekksprut.

Rengjøring med kontrastdusj

En annen vanlig måte å skrelle blekksprut fra filmen er å bruke kontrasterende vanntemperaturer. Essensen er veldig enkel:

1. For å gjøre dette må du rengjøre og skylle skrottene.
2. Ha sjømaten i en bolle, hell kokende vann over den og overfør den umiddelbart til et basseng med isvann og en liten mengde isbiter.

Takket være denne "kontrastdusjen" for sjømat, vil filmen løsne, kjøttet blir ikke tilberedt og rengjøringsproblemet vil bli løst.

Rengjøring av kokt blekksprut

Når du vurderer alle måtene å rense frossen blekksprut på, bør du være oppmerksom på metoden for rengjøring av kokte kadaver. I dette tilfellet blir de forkokt, og først da frigjort fra filmen. På tilberedningstidspunktet kan filmen sprekke og samle seg til kuler. Da må det rengjøres med kjøkkenbørste.

Viktig! Noen ganger kan du fjerne filmen fra den kokte slaktkroppen ved å bruke "strømpemetoden". I alle fall er det ganske enkelt å fjerne denne delen av sjømaten.

Matlaging av sjømat

Du har allerede bestemt deg for hvordan du skal rense blekkspruten fra filmen, det er verdt å fortsette å tilberede dem. Prosessen med varmebehandling, så vel som rengjøring, reiser mange spørsmål for mange husmødre, og ikke alle jenter kjenner til matlagingsteknikken. Dette er imidlertid ikke vanskelig - nå vil vi fortelle deg hvordan du gjør det.

Viktig! Å tilberede kadaver er slett ikke vanskelig. Det er imidlertid verdt å følge alle reglene og alltid se på klokken. Hvis du overkoker sjømat, blir den seig, hard som gummi og smakløs. Det er veldig enkelt å finne ut om blekksprutene dine er overkokte eller ikke: det bortskjemte produktet reduseres i størrelse flere ganger.

Variasjon og rimelighet når det gjelder prisegenskaper er hovedfordelene med sjømat. I tillegg har alle slike produkter, inkludert blekksprut, et høyt innhold av ulike vitaminer og mineraler. Og smaken av sjømatretter er rett og slett fantastisk.

Problemet med å tilberede blekksprut er at ikke alle kokker kan rense dem riktig og raskt. Denne sjømaten er veldig mør, og håndtering bør være hensiktsmessig. Så hvordan rengjøre og tilberede blekksprut?

Hva er fordelene med blekksprut for kroppen?

Nesten all sjømat er veldig nyttig for mennesker. Disse matvarene inneholder mye protein og aminosyrer. Blekksprut er heller intet unntak, og den ekstra fordelen med produktet ligger i den enkle fordøyeligheten av proteiner og rikdommen på vitamin B. Og hvis det ikke var for problemet med hvordan man renser blekksprut, er det sannsynlig at denne sjømaten regelmessig ville dukket opp på bordet til ethvert hjem.

Det er ingen tvil om at blekksprut er overlegen i sine fordeler enn enda mer kjente produkter - kjøtt og fisk. Samtidig er kaloriinnholdet minimalt (ikke mer enn 86 kcal per 100 g), noe som lar deg introdusere produktet i menyen til mange dietter.

Blant elementene som finnes i blekksprutkjøtt, er taurin også til stede. Ved regelmessig bruk av sjømat er det en betydelig forbedring av hukommelsen og normalisering av fordøyelseskanalen, blodtrykket går tilbake til det normale, og skjoldbruskkjertelen forbedres.

Fordelene for barn skal ikke undervurderes. Blekksprut er perfekt for å mate babyer fra 3 år. På grunn av det høye innholdet av jod, gir det den voksende kroppen det nødvendige elementet i den nødvendige mengden.

Utvalg av kvalitets sjømat

I hyllene til supermarkeder kan du vanligvis finne hermetiske og frosne blekksprutskrotter. For de som bor i nærheten av stedene hvor denne typen sjømat høstes, er det bedre å ta hensyn til fersk sjømat.

Hvis valget bare er mellom hermetiske og frosne alternativer, anbefales det i det første tilfellet å se på utløpsdatoen og integriteten til glasset. Det andre alternativet må sjekkes nøye. Sørg for å evaluere utseendet til kadaveret, dets farge og separbarhet fra andre. Hvis blekkspruten henger sammen i en klump - er dette en grunn til å være på vakt. Dette betyr at sjømat allerede er tint og nedfryst på nytt, og dette kan ødelegge smaken på produktet i fremtiden. Kjøtt i dette tilfellet etter matlaging kan være merkbart bittert.

Filmen på frossen sjømat kan variere fra grå til lilla, men kjøttet skal forbli hvitt. En endring i fargen på kjøttet signaliserer en ny frysing. Etter slike manipulasjoner vil smaken av den ferdige retten ikke avvike i de beste smaksegenskapene. Så når du kjøper sjømat, bør du være ekstremt forsiktig.

Metoder for rengjøring av frosne skrotter

Før du fortsetter direkte til tilberedningen av retten, bør du finne ut hvordan du rengjør blekkspruten. Her er to måter å forberede seg til rengjøring:

• hell kokende vann over sjømat (krever ikke tining);
• tine skroget, hell over kokende vann og hell umiddelbart over isvann.

Samtidig, ikke glem at i tillegg til den grå filmen, er det også en gjennomsiktig. Det er obligatorisk å fjerne den. Det er slett ikke vanskelig å raskt rense en blekksprut fra en slik film. Det er nok bare å ta opp kanten av skallet med en kniv eller negl og forsiktig, millimeter for millimeter, trekke den av som en strømpe.

I tillegg må vi ikke glemme obligatorisk fjerning av innvollene til blekkspruten. Med frosne skrotter er dette veldig enkelt. Du må enten snu skroget "innsiden ut", eller bare stikke hånden inn i den, kjenne på selve innsiden og den harde akkorden, og deretter trekke den mot deg. Dette "innholdet" tas ut uten store anstrengelser. Etter disse manipulasjonene kan du begynne å lage blekksprutretter.

Metode for rengjøring av fersk sjømat

De som klarte å få et ferskt kadaver må smøre seg med tålmodighet. For å rense blekkspruten hjemme, må du gjøre litt mer innsats enn når du behandler et frossent produkt.

Vanligvis vises en ferskvare foran kjøperen i sin helhet, det vil si med hodet og innvollene. Hodet skal ikke spises; ved bearbeiding av kadaveret skal det kuttes av og kastes. Du må bare forlate "mantelen", "vingene" og tentaklene. Bare disse delene av slaktet er vanligvis egnet for matlaging og videre konsum.

Du kan rense blekksprut fra filmen ved å bruke en av metodene som brukes til frosne kadaver. Men det er en nyanse: det vil være mye bedre å rive av skallet uten bruk av temperaturendringer. I dette tilfellet vil smaken av den ferdige retten være mer mettet. For å fjerne filmen må du plukke opp begge typer foringsrør og forsiktig trekke dem av skrotten. Med en viss dyktighet gjør noen kokker det med ett slag.

Fjerning av innvollene er nøyaktig det samme som ved frossen kadaver.

Hvordan tilberede dette produktet?

Det er mange alternativer for å tilberede blekksprutretter. Forresten, denne sjømaten kan ikke bare kokes, men også stekes. Ikke dårlig blekksprut i salater, fylte, så vel som i snacks.

Blekksprut tilberedes vanligvis som følger: pepperkorn, laurbærblad og salt legges i kokende vann. Andre krydder, som nellik, kan tilsettes om ønskelig. Etter at alt er lagt, senkes det ene blekksprutskrotten ned i pannen i 15 sekunder. Etter utvinningen legges en andre samtidig, og så videre.

Ikke kok blekksprut lenger. Mange oppskrifter angir en tid på 3 til 5 minutter. Dette er helt feil, over en slik periode vil blekksprutkjøtt bli "gummi" og miste sin rike smaksbukett.

Det eneste alternativet for langkoking av dette produktet kan være tilfellet når blekkspruten tilberedes med saus eller som en del av en rett (hodgepodge, fylt produkt). Her må du allerede stole på anbefalingene i selve oppskriften.

Noen bruker en pose svart te eller en halv sitron som krydder til matlagingen. En slik beslutning vil ha en positiv innvirkning på smaken av den fremtidige retten. Sitron brukes ofte i matlaging av sjømat, for eksempel reker. Det gir sjømat en raffinert smak og aroma.

Til slutt

Fordelene med sjømat for menneskekroppen er ubestridelige. For barn og eldre er sjømat det beste alternativet. Påfyll av sporstoffer, inkludert jod, er nødvendig for alle.

Å tilberede blekksprut er ikke så vanskelig som noen husmødre tror. Retter fra denne sjømaten kan og bør være møre og saftige. Du trenger bare å tydelig observere all riktig behandling av produktet og dets direkte forberedelse. Det endelige resultatet i form av selve retten avhenger av dette.

Variasjonen av blekksprutoppskrifter er virkelig imponerende. Du kan velge en rett for enhver smak eller til og med slå på fantasien og lage noe nytt. Det viktigste er å følge anbefalingene.

Vil du skjemme bort husholdningen din med deilig blekksprutkjøtt? Men du vet ikke hvordan du renser blekksprut? Vel, i dette tilfellet vil våre instruksjoner for rengjøring av blekksprut komme godt med. Når du vet hvordan du renser blekksprut, kan du nyte en fantastisk delikatesse hjemme.

Mange ledende ernæringseksperter anbefaler å spise blekksprutkjøtt. Sjømat må absolutt være i menneskets kosthold. Hvis vi snakker spesifikt om blekksprut, bør det bemerkes at dette kjøttet passer godt til grønnsaker og frokostblandinger. Det vil si, etter å ha lært å rense blekksprut, kan du lage en rekke retter til familien din. På hva det kan være varme retter eller enkle, men veldig velsmakende kalde snacks. Derfor er det ekstremt viktig å vite hvordan man renser blekksprut fra filmen.

Riktig valg av blekksprut er nøkkelen til en deilig rett

Før vi snakker om hvordan du renser blekksprut, bør du lære hvordan du velger den rette.
Hvis blekkspruten er fersk, for eksempel, bokstavelig talt tatt opp av vannet, rengjøres den enkelt, raskt, uten problemer. Filmen som dekker kadaveret fjernes helt. Derfor, hvis du ønsker å nyte et slikt privilegium, er det fornuftig å bo på kysten. Da vil du ha mulighet til å kjøpe blekksprut fra lokale innbyggere.

Hvilke naturgaver venter på oss i butikker og hypermarkeder? Som regel er dette frossen sjømat, spesielt kadaver av blekksprut med tentakler. Og vi kan bare gjette hvor mange ganger dette produktet har blitt tint og frosset på nytt. Dessverre er det den gjentatte frysingen som påvirker blekksprutens smak og kvaliteten på rengjøringen. Selv om selv et frossent produkt kan rengjøres med hell hvis standardene for oppbevaring er overholdt.

Hvis du har tenkt å kjøpe blekksprut av eksepsjonelt høy kvalitet, må du være oppmerksom på at skalldyrskrottene ikke fester seg sammen. Hvis du ser at blekksprut ligger foran deg, som bokstavelig talt frøs en til en, er det bedre å nekte å kjøpe et slikt produkt, spesielt hvis det første forsøket på å skille skrottene var mislykket. Dette er det første tegnet på at du har blekksprut foran deg, som "overlevde" gjentatt frysing. Det neste like viktige punktet det er verdt å være oppmerksom på er at kjøttet av virkelig god blekksprut skal være hvitt. Har du blåaktig, rosa blekksprut foran deg, betyr det at kjøttet var mettet med fargen på skinnet da tineprosessen fant sted. Og dette er nok en bekreftelse på at du har et produkt av lav kvalitet. Og under rengjøring vil det være vanskelig for deg å fjerne filmen.

Disse to tipsene vil hjelpe deg med å redde deg fra et dårlig kjøp, fra en uutholdelig lang rengjøring. Og det er ikke et faktum at blekksprut vil være trygt for magen.

Den vanligste feilen er at mange velger store blekksprutskrotter som er saftig farget. Som du kanskje har gjettet, snakker vi om gamle muslinger, som kan være uegnet til matlaging. Dessuten er de utrolig vanskelige å rengjøre. For eksperimentets skyld kan du selvfølgelig prøve å kjøpe ferskt hvitt blekksprutkjøtt og kadaver farget i en lys farge. Din egen erfaring vil vise deg hvor et kvalitetsprodukt er, og hvilket som er bedre å aldri kjøpe igjen.

Enhver gourmet vil si at kjøttet av små, litt fargede blekksprut er en ubeskrivelig deilig. I slike bløtdyr er kjøttet mer velsmakende, mørt.

Blekksprut: hvordan rense dem

Alle reglene for rengjøring av blekksprut involverer rask eliminering av filmen.

Hvordan rense blekksprut raskt fra filmen? Hvordan kan du bli kvitt filmer? Disse spørsmålene angår mange vertinner. Til dags dato er det 4 måter å bli kvitt filmen på blekksprutkjøtt. Noen av dem er svært effektive. Valget er ditt. Test forskjellige metoder og velg den som lar deg bruke minst tid på å rense blekksprut fra filmen.
Mange lurer på: hvorfor rense blekksprut fra filmer, gjennomsiktig og farget? For det første er det en mulighet til å få spesielt mørt kjøtt. Akk, under varmebehandlingsprosessen kan filmen (gjennomsiktig) bli utrolig stiv. Pluss at kadaver ofte reduseres i volum. Slike metamorfoser oppstår på grunn av tilstedeværelsen av denne filmen. Så nå forstår du at det er et must å bli kvitt filmen. Og du må gjøre det riktig og raskt.

Etter eget valg tilbyr vi følgende metoder for rengjøring av blekksprut:

1. Matlaging. Mange uerfarne vertinner er interessert i om det er mulig å rense blekksprut når de allerede er kokt? Som det viser seg, kan du også rense de blekksprutene som allerede er tilberedt. Det vil si at du koker uskrellede skalldyrskrotter, og renser dem etter at de er klare. Det er nok til å avkjøle skrotten litt. Det vil ta noen sekunder å fjerne filmen med en solid strømpe. Når huden på blekkspruten under påvirkning av for varmt vann sprekker, krøller seg sammen, vil du se små kuler i stedet for den krøllede filmen. Du kan bli kvitt filmen med en spesiell myk børste: gni den på overflaten av bløtdyret - og filmen vil rense seg selv. Den presenterte metoden er populær når du trenger å tilberede en salat.
2. Varm rengjøring. Hvis vi snakker om et frossent produkt som sannsynligvis har vært frosset flere ganger, kan du ikke klare deg uten varmebehandling. Så du må tine ikke avhuggede skrotter, hele blekksprut, inkludert tentakler, hode. Samtidig må du tine naturlig, eller dampet, eller ved romtemperatur. Når blekkspruten smelter, må du forsiktig trekke i hodet og fjerne eksisterende innmat. Ta så en kniv og skjær av tentaklene (ca. i øyehøyde). Det er viktig å forstå og huske at nebbet, som er skjult mellom tentaklene, ikke kan spises. Selv spermhval kan ikke fordøye det, enn si menneskets mage. Derfor må nebbet fjernes umiddelbart. I dette tilfellet bør du være spesielt forsiktig slik at fragmentene ikke kommer inn i maten. Deretter må du fjerne den fleksible ryggraden. Den minner om en smal stemme av fargeløs plast, som lett kjennes i skrotten, så du vil sikkert lett finne ryggraden. Og nå, alt du trenger å gjøre er å fjerne filmen: for dette må du skylle blekksprutkjøttet under rennende vann, tørke det med servietter, legge det i kokende vann i et par minutter, når kjøttet skiller seg fra huden , det vil være lett å bli kvitt filmen, selve filmen vil krølle seg sammen, du må ta ut det fortsatt ukokte bløtdyret, avkjøle det og kvitte seg med lagene av filmen under en strøm med kaldt vann (den brister vanligvis under varmebehandling). Ved å utføre en slik manipulasjon vil du raskt og effektivt rense blekkspruten, bli kvitt filmen.
3. Kald rengjøring fra harde filmer. Denne metoden innebærer ikke termisk eksponering, og er egnet for både ferske og frosne produkter. Ta et hodeløst kadaver, separer sakte og forsiktig en tynn film og trekk den rolig av. Så du fjerner all filmen, noe sånt som en "strømpe" vil forbli i hånden din. Etter å ha blitt kvitt den ubehagelige filmen, må du skrelle blekkspruten fra huden, fjerne akkorden og indre organer. Som du kan se selv, er metoden klar og enkel, krever ingen komplekse enheter og forhold.
4. Kontrasterende børsting. Denne enkle metoden lar deg bli kvitt harde filmer veldig raskt. Du kan rense frossen blekksprut på minutter. Du må forberede 2 dype gryter, legge blekksprutskrottene uten innmat i den ene og hell isvann i den andre. Så snart du skålder muslingene med kokende vann, legg dem raskt i en kjele med kaldt vann. Så du koker ikke kjøttet, forenkle frigjøringen av kadaveret fra skallet. Når filmen sprekker, vil det være nok for deg å fjerne den manuelt. Så gjenstår det å kaste den skrellede blekkspruten i et dørslag eller bare tørke den med et papirhåndkle. På denne måten blir du kvitt overflødig væske.

Så du vet hvordan du renser en blekksprut. Hva er den beste måten å velge på? Bare din personlige erfaring kan hjelpe her. Du kan prøve flere metoder og velge den som vil være mest effektiv, noe som raskt vil hjelpe deg med å løse problemet. Faktisk er det å rense blekksprut fra filmer en lett løst oppgave. Det viktigste er å nærme seg prosessen med kunnskap om saken. Det er absolutt ikke noe overnaturlig og vanskelig i å rense blekksprut. Tenk derfor ikke på hvordan du renser blekkspruten, kjøp gjerne denne deilige delikatessen - blekksprut. Du vet hvordan du renser dem riktig fra filmen. Når du utvikler ferdighetene til å raskt rense blekksprut, kan du bruke den frigjorte tiden på å tilberede en rekke deilige retter. Etter å ha renset blekksprutene, kan du begynne å erobre de kulinariske toppene. Sjømat er deilig! Lær å rense dem fra filmer raskt og effektivt!