I dag tilbyr vi deg deilig og enkel hjemmelaget bakst - lat ostekake med cottage cheese. Utrolig smakfull deig med rømme, delikat ostemassefyll - dette er en fin start på dagen for hele familien. Bakevarer er også gode til ettermiddagsmat.

Du kan tilberede lat ostekake ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. Til baking i ovn er det best å bruke en springform på 20 -22 cm i diameter.

Den ferdige paien kan spises umiddelbart - den blir mør og saftig. Men hvis du lar ostekaken avkjøles, vil smaken bare bli bedre, og hvis du lar den avkjøles i flere timer, vil du, som de sier, ikke bli sjokkert.

I tillegg kan du tilsette kandiserte frukter eller bær til cottage cheese-fyllet om ønskelig. Deigen kan lages sjokolade (bytt ut noe av melet med kakao). Små tillegg som disse gir variasjon til din daglige bakerutine. Og vi garanterer deg at det blir akkurat slik.

Ingredienser

• For testen:
• egg - 4 stykker;
• rømme - 150 gram;
• mel - 250 gram;
• sukker - 150 gram;
• bakepulver - 1 ts.
• For fyllet:
• cottage cheese uansett fettinnhold - 500 gram;
• egg - 1 stykke (hvis du reduserer delen, må du legge til 1 egg og 1 spiseskje semulegryn);
• sukker - 100 gram;
• vanillin - 2 gram.

Preparat

Først må du velge en stor bolle for deigen. Pisk inn alle eggene og tilsett sukker, som er til deigen.

Nå må du piske egg og sukker til det er luftig. Begynn å piske egg ved lav hastighet, øk den gradvis. Hvis du gjorde alt riktig, vil du etter 5 minutter få en luftig hvit masse som er minst dobbelt så stor som originalstørrelsen.

Tilsett rømme i deigen. Vi brukte butikkkjøpt rømme 20%. Du kan bruke hjemmelaget rømme, men bakevarene vil være svært kaloririke.

Bland mel med bakepulver og sikt det inn i blandingen. Bruk alltid mel av høyeste kvalitet til baking.

Dekk bunnen av bakebollen med bakepapir slik at du enkelt kan fjerne ostekaken senere. Smør sidene og bunnen med pergament med et tynt lag smør eller en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Hell all deigen i formen.

La oss starte med fyllet. Tilsett egg, sukker og vanillin til cottage cheese.

Mal cottage cheese med tilsetningsstoffer med en stavmikser. Hvis du liker å ha biter av cottage cheese i de ferdige bakevarene, mos blandingen med en gaffel. Du kan også tilsette litt semulegryn i cottage cheesen hvis du ser at den er veldig flytende. (Dette kan skje hvis cottage cheese var fet). Bokstavelig talt 1 spiseskje vil gjøre det ferdige midten av ostekaken tett.

Legg cottage cheese midt i deigen. Trim kantene for å få en mest mulig jevn sirkel.

Stek ostekaken ved 180 grader i 40-45 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en splint. Stikk hull i deigen med en splint (tannpirker) og kommer den tørr ut er bakingen klar. La bakevarene avkjøles litt i pannen. Hun vil bevege seg bort fra veggene. Nå kan du ta den ut på en tallerken.

Dryss den ferdige late ostekaken med melis eller pynt med sjokoladetopping. Du trenger ikke gjøre noe av dette. Baking er perfekt i sin enkle utførelse.

Denne ostekaken er den ideelle løsningen for de som elsker å bake med cottage cheese, men som ikke liker å fikle med deigen. Det er derfor det kalles lat. Riktignok vil du ha en i stedet for 10 ostekaker, og den er ikke verre enn sine små brødre.

Alle vet hvordan cottage cheese er bra for helsen. Dette produktet er rikt på kalsium og er utmerket for å styrke tenner og bein. Barn bør definitivt spise produkter med cottage cheese. Da jeg var liten, elsket jeg rett og slett cottage cheese og retter tilberedt med den. Min mor hadde ingen problemer med kostholdet mitt. Ostepannekaker, ostekaker, dumplings med cottage cheese og paier ble bakt til meg. Jeg vokste opp, men kjærligheten til cottage cheese forble like sterk. Jeg liker å spise alt som har ostemassefyll. Og jeg spiser bare cottage cheese, bare dryss den med mør rømme eller flytende honning. Men sønnen min går ikke med på slik mat. Fra de første månedene, da jeg begynte å gi ham komplementær mat i form av cottage cheese, viste han sin misnøye med denne maten. Uansett hvor hardt jeg prøvde å mate ham med cottage cheese, virket ingenting. Jeg spiste ikke cottage cheese eller retter med den. Ostemasse har kommet til unnsetning! Denne interessante foreslo jeg til sønnen min. Paien forsvant samme dag!

Flytende ostekakepai Fair

Ostekakepai tilberedes i ovnen eller saktekokeren. Barna mine liker å sluke flytende ostekake, og nå baker jeg den ganske ofte. Jeg vet at mange mødre har barn som nekter retter med cottage cheese, men de vil definitivt ikke nekte dette. Prøv denne deilige messen også!

For oppskriften på flytende ostekake Fair du trenger

Ingredienser:

For røren:

• egg - 2 stykker;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Rømme - 1 glass;
• brus - 0,5 teskje;
• Mel - 1 glass;
• Smør (smeltet) - 2 ss;
• Kakao - 2 ss.

Til ostekakefyllet:

• Cottage cheese - 500 gram;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Stivelse (eller semulegryn) - 2 ss;
• Egg - 4 stykker.

Kokeprosess:

Å lage sjokoladeostkake bør starte med deigen. Vi tar retter, for eksempel en kasserolle eller bolle. Det skal enten være emaljert eller rustfritt stål vil ikke fungere. Du kan også bruke moderne plastfat.

Knekk eggene, tilsett sukker og begynn å piske til det blir skummende. Det er bedre å piske med en mikser, det er mye raskere enn med en visp og eggene blir raskt til en luftig masse.

Nå må du legge til rømme i beholderen og fortsette å slå med en mikser til den er helt oppløst.

Etter dette, hell i smeltet smør og arbeid med mikseren igjen.

Vi har behandlet de flytende komponentene, la oss nå gå videre til de tørre. Dette er mel, kakao og brus. Jeg blander disse produktene grundig i en egen bolle slik at det ikke blir klumper. Vær spesielt oppmerksom på kakao - dens klumper kan i stor grad ødelegge sjokoladeostkaken.

Deretter helles de blandede tørre ingrediensene gradvis i en beholder med piskede produkter, og fortsett å blande ved lavere hastighet til en homogen masse er oppnådd. Med tilsetning av kakao kan deigen vår trygt kalles sjokolade.

Røren til gjærfri ostekake er klar. La oss nå komme i gang. For dette tar vi cottage cheese. Jeg foretrekker å kjøpe cottage cheese på markedet, og liker at den er fet og mør, men jeg kjøper ikke sur og tørr cottage cheese. Ha sukker i cottage cheese og mal godt med en nedsenkbar blender, og prøv å sikre at massen er fri for klumper.

Nå kan du piske inn eggene og fortsette å male.

Etter dette, tilsett stivelse eller semulegryn, avhengig av hva som passer best.

Denne gangen i bildereportasjen har jeg en hurtigversjon av oppskriften, så jeg bruker samme beholder til å elte deigen og fyllet (heller sjokoladedeigen i bakeboller), og tilsetter alle fyllingrediensene samtidig. Ja, forresten bytter jeg semulegryn med maismel for et eksperiment og tilsetter også malt kanel.

På grunn av den gjenværende sjokoladedeigen i bollen, viste cottage cheese-fyllet seg å ha en delikat kremfarge.

Vi tar formen som ostekaken vår skal bakes i og smører den med olje. Hell deigen i formen og jevn den ut litt rundt kantene. Du kan ta hvilken som helst form. Kan være rund eller firkantet. Det kan også være en silikonform, men da må den legges på en bakeplate slik at når formen overføres, blir ikke midten av ostekaken deformert.

Hell ostemassefyllet i røren rett inn i midten. Det er ikke nødvendig å jevne det ut, det vil ta ønsket form av seg selv under steking.

Sett bakebollen i en godt oppvarmet ovn og stek ostekakepaien ved en temperatur på 180 grader.

Stek den flytende ostekaken i ca 40-45 minutter. Det kommer an på hvilken diameter på formen du velger. Sjekk beredskapen til bakevarene med en fyrstikk eller tannpirker.

Ostekaken er klar. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles og overfør den forsiktig fra pannen til en tallerken.

Vi fikk en herlig pai, som ser annerledes ut hver gang, avhengig av hvordan ostemassefyllet sprer seg. Det hender at toppen ikke strammes, men forblir hvit. Noen ganger ser deigen ut som om den er stripet inni. Tverrsnittet av paien er alltid veldig vakkert! Selve er brun, og fyllet er enten krem ​​eller hvit.

Fyllet av denne flytende ostekaken etter baking ser ikke ut som en svampekake, men ligner heller en kake. Delikat og lett. Og i mitt tilfelle med kanelsmak, mmmmmmm!

Fair pie eller flytende ostekake tilberedes i en Panasonic multikoker med en effekt på 670 W på "bake"-programmet i 100 minutter, uten å åpne lokket, må du la det sitte på varmeren og først deretter åpne lokket.

Sett dampbeholderen forsiktig inn i bollen og vend ostekaken på den. Dekk så med en treplanke på toppen og vend den over på en treflate og la den stå til den er helt avkjølt.

Ingen lunefulle barn vil nekte en slik ostekake. Og du vil selv få stor glede av slike deilige bakverk.

Anyuta ønsker deg god matlyst og gode oppskrifter!

Ostekake i en langsom komfyr - vi gir denne enkle oppskriften til elskere av cottage cheese og sjokoladebakverk. Vi har te i dag flytende ostekake Fair(denne desserten kalles også Cheesecake Pampushka) som kan bakes i en slow cooker eller ovn. Barna mine liker ikke cottage cheese i den formen den er, men denne møre ostekaken vil ikke trekke deg unna i ørene. Jeg råder deg til å prøve å lage en deilig, vakker og uhyrlig deilig ostekakemesse!

For å være ærlig føler jeg litt anger for at jeg har bakt denne flytende ostekaken for 10. gang, men jeg har fortsatt ikke fortalt deg om oppskriften. Jeg skal prøve å forbedre meg i dag.

Oppskriften på denne flytende ostekaken er veldig forskjellig fra den vanlige gjærostkaken med cottage cheese og til og med den kongelige, som vi tilberedte av smuldrende smuler. Fair ostekake tilberedes veldig enkelt og enkelt, fra flytende sjokoladedeig og ostemassefyll, og det er grunnen til at den fikk navnet "væske".

Smaken av Fair cheesecake er mye mer smakfull enn ostekaker (som fortsatt krever å stå i stekepannen) eller en vanlig gryte med cottage cheese jeg vil si at den minner om pudding eller en pai med ostemasse.

Når jeg ser fremover, skal jeg fortelle deg at jeg i en av mine kommende oppskriftsutgivelser forbereder en fotoreportasje, her er de på bildet:

Og for ikke å gå glipp av denne interessante artikkelen, anbefaler jeg deg å abonnere på våre Notebook-nyheter:

Vel, i dag skal jeg fortelle deg:

• Hvordan bake flytende ostekake Fair i en langsom komfyr,
• Hvordan lage mat Fair i ovnen,
• Hva annet kan du legge til ostekakefyllet for å endre ikke bare smaken, men også utseendet.

Flytende ostekake Fair

Ingredienser til den flytende ostekakeoppskriften:

Sjokoladedeig:

• Smør - 2 ss,
• Kyllingegg - 2 stykker,
• granulert sukker - 1 2 kopper (vanlig),
• Rømme uansett fettinnhold - 1 kopp (vanlig),
• Natron - ½ teskje,
• Hvetemel - 1 kopp (vanlig),
• Kakaopulver (jeg bruker "Russland") - 2 ss med et lite lysbilde.

Ostemassefyll til ostekake:

• Cottage cheese - 500-700 g,
• Sukker - granulert - ½ - 3/4 kopp,
• Potetstivelse (eller semulegryn, avhengig av hva du foretrekker) - 1 spiseskje,
• Kyllingegg - 3 stykker.

Hvordan tilberede flytende ostekake "Fair" i en langsom komfyr

Jeg begynner å tilberede denne deilige ostekaken ved å elte deigen slik at når sukker og cottage cheese blander seg, rekker ikke saften i ostemassefyllet å slippe.

Hvis jeg baker Fair cheesecake i en multikoker, så smelter jeg smøret til det er flytende rett i multikokerbollen. På denne måten trenger du ikke å smøre selve formen før steking. For å gjøre dette, slå på mirakelet vårt - en kjele i noen minutter på "Baking" -programmet, eller på en hvilken som helst annen modus.

Pisk sukker og egg lett i en dyp bolle, tilsett deretter rømme, smeltet smør og fortsett å piske til det er jevnt.

Bland mel, brus og kakao i en separat kopp og tilsett tørre ingredienser i væsken. Bland slik at det ikke er klumper.

Selv om jeg flere ganger hoppet over disse påfølgende trinnene når ostekaken måtte lastes inn i multikokeren veldig raskt. Jeg bare puttet alle ingrediensene i en bolle (uten mel), visp med en mikser og tilsatte deretter melet sakte. Deigen var ikke annerledes, tro meg!

For å forberede fyllet til flytende ostekake bruker jeg delikat hjemmelaget cottage cheese fra markedet. Jeg tar ikke tørre eller sure. Jeg kombinerer cottage cheese med perlesukker, egg og semulegryn (eller stivelse) og purerer alt med en blender til det blir pastaaktig og homogent, slik at det ikke blir korn. Noen ganger tilsetter jeg vanillin.

Legg den flytende sjokoladedeigen i den smurte multikokerbollen (jeg smører den ikke lenger), og ostemassefyllet til ostekaken midt i den.

Det er ikke nødvendig å jevne ut noe ostekaken vil danne seg av seg selv under steking. Men hvor "vakker" den blir i ferdig form, avhenger både av selve cottage cheesen og hva du legger i den for å fikse den: semulegryn eller stivelse.

Flytende ostekake Fair i en Panasonic multicooker bakes i "Baking" -modus i 100 minutter (det vil si at vi først setter den til 60 minutter, etter signalet legger vi til ytterligere 40 minutter). Hvis du ikke kan legge til 40 minutter på en gang, vent 1 minutt til varmeelementet er avkjølt og slå det på. Multikokerlokket må ikke åpnes nå!

Etter å ha bakt ferdig, la den flytende ostekaken stå i multikokeren på varme i 20-30 minutter, og først deretter åpne lokket.

På bildet er det flytende ostekake i en multikoker i henhold til samme oppskrift:

Vend forsiktig puddingen - ostekaken fra multikokeren over på beholderen - dampkokeren, sett den inn i selve bollen.

Avkjøl deretter den flytende ostekaken på en treflate eller rist.

Den "rettferdige" ostekakeoppskriften er også interessant fordi helt til siste forberedelsestid forblir det et mysterium hvordan det vil slå ut. Smaken er god, ikke bekymre deg. Men hvordan det vil vise seg å se ut er alltid interessant. Kanskje dette er grunnen til at denne flytende ostekaken får navnet "Fair", jeg vet ikke. Jeg tok noen bilder av denne messen for deg:

Hver gang får du en helt annen pai: noen ganger er den hvite ostemassefyllingen begravd helt nederst, du får en tofarget stripete pai,

så er den akkurat i midten, dekket med et tynt lag sjokoladedeig,

så blir ostemassen som en ekte ostekake, åpen nøyaktig i midten.

Veldig interessant pai, en skikkelig messe!

Hvordan denne baksten oppfører seg avhenger i stor grad av cottage cheesen, dens konsistens, fettinnhold og struktur. Det kommer også an på hva slags fyllstoff du legger i ostemassefyllet for flytende ostekake: stivelse eller semulegryn. Jeg baker den så mange ganger, og jeg glemmer alltid om det er semulegryn eller stivelse som strammer toppen. Etter min mening, fra stivelse. Jeg har også alltid litt mer enn en halv kilo cottage cheese til overs. Oppskriften er allerede tidstestet, så jeg er ikke redd for å endre proporsjonene i selve fyllet. Så jeg skriver i oppskriften fra 500 til 700 gram cottage cheese. Tilsetter jeg mer cottage cheese øker jeg sukkermengden tilsvarende.

Tilbereder flytende ostekake Fair i ovnen

Alt her er også veldig interessant. Den smurte formen med flytende ostekake settes i kald ovn, deretter settes temperaturen til 180 grader. Koketiden for flytende ostekake i ovnen er fra 35 til 50 minutter, alt avhenger av cottage cheese.

Vel, slik at alt ville være som i Valery Leontyevs sang:

Dette messer maling, fargerike danser,

Trehusker, malte karuseller.

Lyden av et tønneorgel, en sigøyners spådom,

Honning pepperkaker og en ballong...

Du kan eksperimentere med en oppskrift for å lage flytende ostekake, for eksempel:

• I stedet for semulegryn, legg maismel eller gryn i cottage cheese,
• Tilsett noe av fyllene til ostemassefyllet: valmuefrø, kanel, rosiner, hakkede tørkede aprikoser eller svisker,
• Riv eplet, press ut saften og tilsett ostemassen.

Avslutningsvis vil jeg si, ikke forvent fra denne paien - ostekake en så tørr konsistens, som en svampekake! Ingrediensene er helt forskjellige. Smaken av den flytende ostekaken Fair minner mer om deilige sjokoladekaker, oppskriften jeg skrev om tidligere.

Med vennlig hilsen eieren av Notebook Anyuta!

P.S. Kjære venner, vi trenger dine råd! Du kan skrive direkte i kommentarfeltet til artikkelen.

Nylig hørte jeg i et program om den franske ernæringsfysiologen Pierre Dukan og hans interessante kosthold. Så han hevder at mange mennesker "flyr av" fra enhver diett, siden søtsaker er forbudt nesten overalt. Denne ernæringsfysiologen mener at uten glede er det umulig å gå ned i vekt. Vel, det er som det faktum at hjernen vår konstant krever søtsaker under dietter og folk blir irritable og foreslår at de definitivt inkluderer en søt dessert i kostholdet. Søtsaker vil hjelpe deg å opprettholde et godt humør i alle stadier av dietten og oppnå de ønskede resultatene. Kanskje noen allerede har prøvd denne metoden? Vil du dele opplevelsen din?

Så, Dukan ga til og med ut en bok om lette søte desserter fra tiramisu, muffins til lette kaker.

Kanskje, Jeg bestiller for dine kjære. Innbundet, 240 illustrerte sider, ganske grei gave! Det er snart min mors bursdag. Og det vil komme til hvilken som helst av Pyaterochka-, Karusel- eller Perekrestok-butikkene, og du kan betale direkte i kassen. Her er tjenesten i dag!