Jeg bestemte meg for å lage en åpen pai med valmuefrø i rømmefyll av ferdig butterdeig. Sjekk deigoppskriften på en åpen pai hvis du bestemmer deg for å lage deigen selv.

Åpen pai med valmuefrø i rømmefyll - en veldig enkel og rask oppskrift. Det vanskeligste er å være tålmodig og la paifyllet stivne. Jeg lagde mat om kvelden, og om morgenen gledet jeg husstanden min ved å servere en mør og deilig pai til te.

Butterdeig 1 pakke

Valmue 3 ss

Sukker 3-4 ss.

Mel eller stivelse 2 ss.

Vanillin 1 pose

Slik lager du mat: åpen pai med valmuefrø i rømmefyll

1. Kjevle ut butterdeigen. Klipp ut en sirkel, legg den i en bakepapirkledd form og prikk den med en gaffel flere steder.

2. Legg et nytt lag med bakepapir på toppen av bunnen og legg på et lass, noe som bønner eller erter. Sett i en ovn forvarmet til 200-220 grader i 20 minutter.

3. Lag rømme- og valmuefrøfyllet i mellomtiden. For å gjøre dette, bland egg med sukker.

4.Tilsett rømme og bland.

5. Tilsett mel gradvis, tilsett vanillin, bland alt godt.

6. Til slutt tilsett valmuefrøene.

7. Og så er alt veldig enkelt. Vi tar ut den ferdige basen. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader. Hell rømme- og valmuefrøfyllet på den tilberedte puffbunnen og sett paien til å steke. Når en gyllenbrun skorpe vises på overflaten av paien, er paien klar.

8.Som jeg allerede skrev, må paien avkjøles og la fyllet tykne. Derfor er det best å plassere den avkjølte paien i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

Og her er nok en oppskrift på pai med valmuefrø og nøtter å legge til samlingen vår av deilige og sunne bakevarer med valmuefrø! Du vet allerede at valmuefrø inneholder ti ganger mer kalsium enn cottage cheese, og nøtter er en fantastisk naturlig godbit for sinnet? Så valmue- og nøttepai er godt for både barn og voksne! Og hvor smakfull den er, hvor rik den er i snittet - se og prøv!

Jeg likte også valmuefrøpaien med rømme fordi den ikke inneholder smør, noe som gjør bakingen mye lettere. I hovedsak er dette en rømmekjeks med nøtte- og valmuefrøfyll. Veldig lik en annen fantastisk pai, der et glass valmuefrø, rosiner og nøtter tilsettes til kjeksdeigen. Det er færre egg og ingen rosiner, men paien blir likevel veldig næringsrik og appetittvekkende.

Den originale oppskriften, som jeg takker kokk JeSeKi for, bruker hvetemel, men jeg brukte speltmel. Den passer perfekt inn i oppskriften, og tilfører enda flere næringsstoffer og behagelig smak.

Ingredienser:

For en 22 cm panne (jeg bakte den på 24, kaken ble ikke særlig høy, men den bakte raskt og godt):

• 2 store kyllingegg;
• 150 g sukker (opprinnelig 200 g);
• 200 rømme (1 glass, jeg har 15%);
• 1,5 ts bakepulver;
• En klype brus;
• ¼ teskje salt;
• 130 g mel (1 kopp, hvis speltmel er litt toppet, er det lettere enn hvete);
• 100 g tørre valmuefrø;
• 100-120 g nøtter (vi har valnøtter og litt cashewnøtter, mandler, hasselnøtter, hassel passer).

Slik baker du:

Dekk bunnen av formen med pergament og smør papiret og sidene av formen lett med vegetabilsk olje - slik at kaken ikke fester seg, men samtidig slik at fettet ikke hindrer deigen i å heve.

Mal nøttene til fine, små smuler med en blender eller kjevle.

Pisk eggene med sukker, som for en svampekake, i 4-5 minutter, øke hastigheten gradvis til et luftig, lett, tykt skum.

Tilsett rømme og pisk litt til - nå på lav hastighet, 10-15 sekunder, bare for å blande.

Hell hakkede nøtter og tørre valmuefrø i deigen.

Bland forsiktig med en slikkepott i en sirkel, som kjeksdeig.

Bland mel med bakepulver og brus - jo jevnere de er fordelt i deigen, jo mer fullstendig blir slakreaksjonen og jo bedre hever kaken. Vanligvis er bakepulver nok for en kake, som inneholder brus og syre i de proporsjoner som er nødvendige for en fullstendig reaksjon. Her tilsatte jeg brus, siden deigen inneholder et fermentert melkeprodukt - det vil si ytterligere syre, og en liten klype brus vil forsterke effekten av bakepulveret.

Sikt melet inn i deigen og bland forsiktig igjen til den er jevn.

Hell deigen i formen og sett den i ovnen, forvarmet til 180C, på det midterste "gulvet".

Stek i en halv time til 40 minutter, og test for ferdighet med et bambusspyd. Når den forblir tørr og overflaten på kaken blir brunbrun, er den klar.

Avkjøl valmuefrøkaken på rist og ha den over på en tallerken.

Du kan strø den med melis eller helle den over med melis... eller du kan spise den bare sånn!

Hjelp deg selv!

Jeg elsker valmuefrøpaier, boller, boller og bagels, men ett problem er at jeg hadde et problem med å male valmuefrøene. Husstanden hadde ikke kjøttkvern, kaffekvern eller stor morter. For å lage favorittfyllet mitt måtte jeg male valmuefrøene i en liten morter, og sist jeg gjorde dette var lenge siden. Og så ga mamma meg heldigvis en kaffekvern. Hvor har jeg vært i alle disse årene? Hvordan klarte du deg uten valmuefrøpaier? Jeg vet ikke selv... Men nå lar jeg deg ikke være alene!

Det er veldig enkelt å male valmuefrø i en kaffekvern. Du kan bruke hvilken som helst praktisk metode for å tilberede fyllingen - damp den og mal den gjennom en kjøttkvern, eller knus den i en morter, du trenger bare å få en tykk fylling. Jeg tilsetter 1 ts semulegryn til 100g malte valmuefrø og blander.

Jeg løser opp 50 g sukker i 125 g varm melk, tilsetter valmuefrø og koker til det er tyknet under omrøring i 7-8 minutter.

For rømme - 300 g rømme, 50 g sukker, kjernen i en vaniljestang og 40 g mel - bland alt godt. Hvis du liker en mer delikat krem, kan du redusere mengden rømme med 50 g, men tilsett to egg (og du trenger ikke mel).

En bunn av hakket deig for en form med en diameter på 23 cm fra 200g mel og 100g smør, en klype salt, 5 ss isvann. Du kan se hvordan du tilbereder deigen ved å merke. Hakk mel og smør kort i grove smuler, tilsett vann og elt raskt deigen slik at smøret ikke smelter. Kjevle ut, legg i form, stek ved 200C i 20 minutter, prikk med en gaffel. I dag har jeg forresten ikke helt i noe og deigen svellet ikke, og selv om den svellet, er det ikke noe problem å presse den tilbake med fyllet. Siden valmuefrøfyllet er tungt, smører vi det på en halvferdig bunn.

Hell rømme på toppen og dryss med umalte valmuefrø for skjønnhet.

Stek ved 180C i 30-35 minutter. Det er lurt å avkjøle før du skjærer i skiver.

Delikat, veldig velsmakende valmuefrøpai, akkurat som når du besøker bestemor - vi har samlet 10 av de mest interessante oppskriftene til deg!

En superenkel oppskrift på å lage en deilig valmuefrøpai. Deigen blir sprø, og det søte kremete valmuefrøfyllet utfyller den perfekt. Sørg for å lage mat, du vil elske det!

• Mel - 200 gram (+ 1 ss til fylling)
• Smør - 100 gram
• Kaldt vann - 5 ss. skjeer
• Sukker - 1 ss. skje (+ 2 ss sukker til fylling)
• Valmue - 100 gram
• Semulegryn - 1 teskje
• Melk - 120 milliliter
• Vaniljeyoghurt - 200 milliliter
• Rømme - 100 gram

Baking består av flere komponenter: deig, fyll og fyll. Hver komponent tilberedes separat, deretter dannes en kake og bakes i ovnen. Valmuepai serveres varm eller kald, som du foretrekker.

La oss forberede deigen. Kombiner i en blender: 200 gram mel, kaldt smør.

Vi gjør massen til smuler. Bland deigen.

Kjevle ut den resulterende deigen i henhold til diameteren på formen. Ikke for subtil!

Legg deigen på pergament. Rull den sammen og sett den i kjøleskapet.

Valmuefrøet skal males og kombineres med semulegryn.

Varm melken i en kjele, tilsett sukker, valmuefrø og semulegryn. Kok på lav varme i 8 minutter.

Ha deigen forsiktig over i en bakebolle. Prikk den med en gaffel og sett den i ovnen i 20 minutter, temperatur 200 grader.

La oss forberede fyllet. Pisk rømme med yoghurt og mel.

Ha valmuefyllet halvveis inn i den ferdige deigen. Fyll toppen med fyll. Stek i 35 minutter, temperatur 180 grader.

Oppskrift 2: valmuefrøpai med kefir (med steg-for-steg bilder)

• Hvetemel 500 g
• Kyllingegg 1 stk.
• Tørrgjær 1 ss.
• Kefir 250 ml
• Sukker 10 ss.
• Smør 1 ss.
• Vegetabilsk olje 5 ss.
• Salt 1 brikke.
• Valmue 1 ss.

Sikt melet, tilsett gjær, 4 ss. sukker, salt og bland. Pisk et egg inn i den tørre blandingen, hell i kefir, vegetabilsk olje og tilsett smør, og elt deretter den elastiske deigen.

Ha deigen i en bolle, dekk med et håndkle og la heve på et lunt sted i en halvtime. Etter at denne tiden er utløpt, må du elte deigen og la den stå igjen i en halv time.

Mens deigen hever forbereder du fyllet. For å gjøre dette, kok valmuefrøet i en liten mengde vann til det damper, og mos det litt. Etter dette, tilsett 6 ss. sukker og bland godt. Fyllet er klart.

Vi deler den ferdige deigen i to like deler, siden vi får to ruller fra den.

Kjevle ut deigen til et tynt lag,

og legg halvparten av valmuefrøfyllet på toppen og fordel jevnt over hele overflaten.

Rull deigen til en rull, skjær av endene,

Vi kobler endene, klemmer dem forsiktig.

Vi overfører rullen til pergamentpapir, og lager deretter kutt med saks, og danner dermed kronblader. Vi gjør radielle kutt hver 1 cm, men kutter ikke til enden, men lar kronbladene festes sammen.

Nå begynner vi å danne kaken, for å gjøre dette snur vi ett kronblad innover, og lar de to neste stå utenfor og snur det til siden.

Vi gjør det samme med resten av kronbladene, og som et resultat får vi en figurert ring.

Vi kobler de tidligere kuttede endene sammen og plasserer dem i midten av ringen. Dekk kaken med et håndkle og la den heve i 15-20 minutter.

Smør deretter paien med eggeplomme og stek på 200 grader. 20-25 minutter.

Oppskrift 3: mør valmuefrøpai med kremet fyll

En veldig mør, kremet pai med valmuefrø og en lett sitronnote. Bakevarene er rett og slett fantastiske.

For testen:

• mel - 250 g;
• smør - 125 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 1 ss. l.

For fyllet:

• valmuefrø - 100 g;
• ostemasse - 360 g;
• krem 20% - 80 ml;
• sukker - 150 g;
• melk - 100 ml;
• vaniljesukker;
• stivelse - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• vann.

For fylling:

• rømme - 300 g;
• sukker - 2-3 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.;
• sitron - ½ stk.

Tilsett avkjølte valmuefrø og rør. Fyllet er veldig flytende – ikke vær redd for det. Hell fyllet på den avkjølte deigen og sett i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-50 minutter (fyllet skal tykne).

Alle!!! Vår kremete valmuefrøkake er klar! La den avkjøles helt i formen!

Oppskrift 4, enkel: rømmepai med valmuefrø i glasur

• 1 ss. valmue
• 4 egg
• 1 ss. Sahara
• 2 ss. mel
• 200 g rømme
• 1 ts. soda
• 50 ml. vin (for å slukke brus)

Til kremen trenger vi:

• 1/3 ss. Sahara,
• 70 gr. oljer,
• 1 eggeplomme,
• 1/3 ss. melk,
• 2 bord. skjeer kakao,
• vanilje,
• 2 bord. skjeer cognac.

Bruk først en vanlig elektrisk kaffekvern for å male valmuefrøene.

Etter dette, tilsett en liten mengde kokende vann (påkrevd!), rør, komprimer og dekk med en tallerken - la valmuefrøene dampe. Du trenger bare litt kokende vann bare for å fukte hele valmuemassen.

Mens valmuefrøene damper, la oss komme til resten av ingrediensene. Del eggene forsiktig i eggeplommer og hvite (prøv å sikre at plommen aldri kommer inn i hviten - ellers vil du viske den til et luftig skum).

Mal eggeplommene med sukker.

Tilsett rømme og rør. Det viser seg å være en flytende deig, men det er ikke noe problem - la oss tykne den :)

Tilsett mel og bland igjen. Det blir ganske tykt, men det er også greit - la oss tynne det ut :)

Tilsett dampede valmuefrø.

Smør pannen med olje og slå på ovnen for å forvarme til 200 grader. Dette må gjøres nå, for ikke å kaste bort tid og verdifull luft fra deigen senere :) (det blir ingen bilder fra dette stadiet heller - det var ikke nok hender)

Pisk hvitene til et kraftig skum og bland med deigen. Tilsett 1 ts brus til deigen, forhåndsavkjølt med en liten mengde vin (50 gram vil være nok), bland, hell i formen.

Stek i ca 40 minutter. Beredskapen kontrolleres på følgende måte - vi stikker paien flere steder med en fyrstikk eller en tannpirker - den skal forbli tørr, uten spor av deig.

Mal eggeplommen med sukker. Tilsett kakaopulver og mal (slik at det ikke blir klumper).

Tilsett myknet smør, rør; tilsett melk.

Varm opp den resulterende blandingen i et vannbad; rør hele tiden, ta med til den tykner (for meg tok denne prosessen ca. 10 minutter, og fortsatt ble ikke kremen tykkere). Tilsett cognac og vanilje til slutt.

Resultatet er en krem ​​som denne. Mens den er varm er den flytende og tykner når den avkjøles.

Skjær paien på langs.

Fordel halvdelene, sett dem sammen, kle kaken på toppen og langs kantene, og la stå i flere timer (eller bedre til morgenen) slik at kremen metter kaken.

Oppskrift 5: hvordan lage valmuefrøkake uten mel

Det viser seg mørt og veldig velsmakende, med en fyldig valmuesmak. Melløs valmuefrøkake er god servert med en kule is eller pisket krem.

• Valmue - 240 g
• Egg - 6 stk.
• Eggehviter - 4 stk.
• Pulverisert sukker - 150 g
• Sukker - 50 g
• Malt kanel - 1 ts.
• Bakepulver - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen (d=20cm)
• Mel - 1 ss.
• Smør - 1 ss.

Pisk egg (6 stk.) i en bolle, tilsett sukker og kanel, 50 g. pulverisert sukker, bakepulver og vegetabilsk olje. Bland alt godt med en visp.

Pisk avkjølte eggehviter til stive topper med 100 g. melis.

Vend hvitene forsiktig inn i hovedblandingen og bland forsiktig.

Hell deigen og stek valmuefrøkaken uten mel ved 170 grader i 40-45 minutter.

Avkjøl paien og server med pisket krem ​​eller en kule iskrem.

Oppskrift 6: makovnik - pai med rosiner og nøtter

• Egg 4 stk.
• Bakepulver 1 ss
• Granulert sukker 1 ss.
• Nøtter 50 g
• Smør 125 g
• Rosiner 50 g
• Mel 1 ss.
• vanillin etter smak
• Valmue 1 ss.

Vask valmuefrøene og kok i 30 minutter.

Sil de ferdige valmuefrøene gjennom osteduk og tørk.

Skill plommene fra eggehvitene i forskjellige retter.

Tilsett granulert sukker til eggeplommene og begynn å piske.

Tilsett så det litt oppløste smøret og fortsett å vispe til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett deretter kokte valmuefrø, vaskede rosiner og stekte og litt mosede nøtter til denne blandingen. Elt med en slikkepott, tilsett melet som bakepulveret er siktet inn i.

Tilsett en klype salt til hvitene og pisk til den er jevn og luftig.

Tilsett de piskede hvitene i tre tilsetninger, brett forsiktig i én retning til deigen blir luftig.

Slik blir deigen etter tilsetning av proteiner.

Legg den ferdige deigen i formen vi skal bake i. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 35-40 minutter.

Ferdig bakt produkt.

La den bakte paien avkjøles i ca 15 minutter, kutt og server.

Oppskrift 7: Gjærpai med valmuefrø og melk

• Kyllingegg (til deig + til smøring) 2+1 stk.
• Melk 500 ml
• Smør 100 g
• Sukker (til deig + til fylling) 6 ss
• Vegetabilsk olje 6 ss
• Salt ½ teskje
• Vanillin (og vaniljesukker) 2 poser
• Gjær 2 ts
• Mel 6 kopp
• Valmue 1 glass

Hemmeligheten med å lage valmuefrøpaier er å forberede selve valmuefrøfyllet ordentlig. For å gjøre dette, skyll valmuefrøene godt og kok deretter i 30 minutter på middels varme. Etter koking må valmuefrøene få avkjøles og tørke. Om ønskelig kan noen kokker vri valmuefrøene gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger.

Du kan også tilsette honning, sukker, nøtter eller rosiner til valmuefrøfyllet etter smak. Hvis fyllet viser seg å være noe flytende, må du i dette tilfellet legge til 2 ss. semulegryn, som vil absorbere all overflødig fuktighet under baking.

Hell gjær i varm melk. Rør og la det oppløses. Smelt smøret, hell i gjæren Tilsett salt og sukker, vanillin og vaniljesukker, vegetabilsk olje. Knekk egget. Bland grundig. Elt deigen. Dekk til med et fuktig håndkle. Sett på et varmt sted i 60 minutter.

Hell valmuefrø i vann. Tilsett 6 ss. sukker, kok i 30 minutter. til valmuefrøene mykner av væsken og tørk valmuefrøene.

Kjevle ut deigen til et ikke veldig tynt lag. Smør med olje (smør eller grønnsak - valgfritt). Legg valmuefrøene på deigen, fordel jevnt, dryss med sukker.

Rull deigplaten til en rull. Koble endene for å lage en ring, kuttet i "kronblad".

Vend ett "kronblad" inne i paien og la de to neste stå. Gjenta med alle kronbladene for å danne en kake.

La paien stå i 30 minutter, pisk egget og pensle det så på paien. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek til ferdig. Avkjøl før servering. Nyt teen din!

Oppskrift 8: hvordan lage valmuefrøpai i en langsom komfyr

• Smør - 175 gr (myknet)
• Sukker - 175 gr.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 225 gr.
• Bakepulver - 1,5 ts.
• Rømme - 4 ss. l.
• valmuefrø - 100 gr
• melis - 2 ss.

Pisk smør og sukker til det er hvitt og luftig.

Mens du pisker, tilsett eggene ett om gangen, tilsett litt mel av totalmengden med hvert slik at massen ikke skiller seg.

Tilsett resten av melet og bakepulveret og bland grundig til en homogen deig er oppnådd.

Tilsett rømme.

Tilsett valmuefrø.

Bland alt forsiktig med en slikkepott.

Ha deigen (den blir ganske tykk) over i en smurt multikokerbolle og jevn overflaten.

"BAKING"-modus, tid 50 minutter.

Etter signalet lar du kaken stå i bollen til den er helt avkjølt.

Bare deretter overføre til et rist.

Dryss paien med melis på hver side.

Oppskrift 9, trinn for trinn: ostemasse og valmuefrøpai (med bilde)

• Hjemmelaget cottage cheese 1 kg.
• Hvetemel 700 gr.
• Margarin 200 gr.
• Sukker 400 gr.
• Valmue 250 gr.
• Kyllingegg 6 stk.
• Vaniljesukker 2 stk.
• Stivelse 3 ss.
• Brus 1 ts.
• Eddik quench brus

Smelt den kremete margarinen på lav varme.

Løs opp 100 g i margarin. sukker, sett til side til avkjøling til varm.

Mens margarinen avkjøles, forbereder du fyllet. Mal cottage cheesen og tilsett 4 egg.

Tilsett 300 gram til cottage cheese med egg. sukker, vanillin.

Tilsett valmuefrø, stivelse og pisk alt med en mikser. Fyllet er klart.

Til deigen, bland mel, margarin og sukker.

Tilsett 2 egg, 1 pakke vanillin, slukk brusen med eddik, elt deigen.

Legg bakepapir eller en varmebestandig matte på en stekeplate. Vi sprer deigen og danner en side. Hell fyllet vårt på deigen. jevne det ut.

Stek paien i en forvarmet ovn på 190 grader i litt over en time, i "Top-Bottom"-modus. Paien er klar. Vi prøver det og beundrer det - det er velsmakende og sunt. God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

Oppskrift 10: Sandkakepai med valmuefrø cottage cheese fyll

• 65 g godt avkjølt smør
• 50 g granulert sukker
• 150 g mel

For fyllet:

• 370 ml melk
• 1 egg
• 0,5 pose vanillin
• 100 g granulert sukker
• 50 g smør
• 150 g cottage cheese
• 80 g semulegryn
• 80 g tørre valmuefrø

Til å begynne med foreslår jeg å tilberede shortbread-smuler, som vil tjene som bunn- og topplag av bakevarene våre. For å gjøre dette trenger du bare å kombinere mel med sukker, og deretter kutte smøret i terninger.

Du kan ganske enkelt male det hele med hendene, eller du kan bruke en blender.

Krummen er klar - nå setter vi den i kjøleskapet og begynner å forberede fyllet.

Valmuefyll for paier kan være veldig forskjellig. For oss vil den bestå av to deler - ostemasse og melkegryn-valmue.

For ostemassekomponenten vil vi ganske enkelt bevæpne oss med en blender igjen og bruke den til å kombinere cottage cheese, egg og vaniljesukker.

Men for den andre komponenten av vår originale fylling, vil vi først helle melk i en liten kjele, tilsette sukker, semulegryn og smør.

Sett nå pannen på bålet og under jevnlig omrøring av denne melkemassen, kontroller prosessen med fortykning.

Over tid må du legge til de vaskede valmuefrøene, bland alt godt og holde på bålet i ytterligere 3-5 minutter.

Massen må avkjøles helt.

Og bland det så med ostemasse - fyllet vårt er klart.

Det er på tide å slå på ovnen for å varme opp - vi trenger en temperatur på 180 grader.

La oss nå forberede en form - vi trenger en liten diameter (18-20 cm) med avtagbare vegger. Den må først kles med pergament, og deretter fordeles over bunnen med et jevnt lag med 2/3 sandkakesmuler fra kjøleskapet.