Kutaby med gresskar i aserbajdsjansk stil. Qutab
Det er en tynn pai med ost eller gresskarfyll. Deigen for dette produktet ligner på deigen for pitabrød. En annen populær fylling som kutabs tilberedes med (oppskriften med bilde viser tydelig den optimale formen på paien) er laget av greener. Spinat, løk eller dill er bra til dette formålet. Granateplefrø brukes som autentisk fyll - dette er også en veldig populær oppskrift. Kutaby med ost er godt som brød til fyldige orientalske supper. La oss prøve å forberede disse produktene, etter den originale oppskriften.
Qutab. Grunnoppskrift
I Aserbajdsjan bakes disse produktene i en spesiell ovn. Oppskriften kan gjengis uten tap av kvalitet hvis du steker dem tørre Hvor tykke skal kutabene være? Svaret er klart: så tynn som mulig.
Ikke mer enn en millimeter tykk. Del deigen laget av et kilo mel (den eltes i to glass kokende vann med vegetabilsk olje og salt) i tjue like deler. Deretter må hver del rulles ut til en tretti centimeter sirkel ved hjelp av en kjevle. Dette må gjøres raskt. En så tynn deig tørker ut veldig raskt og mister sin elastisitet. Utrullede klumper skal dekkes med et håndkle. Det ferdige laget må bakes umiddelbart. Det er mer praktisk å rulle ut med fire hender. Flatbrød tilberedt på denne måten kan spises med friske urter, stekt kjøtt og løk. Når du legger de ferdige flatbrødene på en tallerken, må du legge til biter av smør - de vil suge deigen godt og gi den en behagelig aroma.
Qutab. Oppskrift med fyll
Legger du fyllet på et slikt flatbrød mens det fortsatt er rått og bretter det i to, får du en tynn pai. Dette er kutab. Umiddelbart etter koking smøres det, som flatbrødet, med olje. Nylaget, fortsatt varm kutab er spesielt velsmakende. Oppskriften åpner for tilsetning av sautert løk - de må forbli i pannen før de skifter farge. I dette tilfellet vil det med hell utfylle smaken av greener og også legge til saftighet til fyllet. Løk og spinat er et av de enkleste fyllene. Det tradisjonelle alternativet er kutabs med syltet hjemmelaget ost. I den autentiske oppskriften ligner den bare mer blid. Det er også søte kutabs - i Aserbajdsjan er de laget med fruktmarshmallows eller tørket frukt. Denne blandingen tilsettes osten. Denne fyllingen må først bløtlegges i varmt vann. Slike kutabs tilsetter ikke salt. De skal serveres med usaltet smør. Tross alt kompenserer den pikante syrligheten til marshmallowen for den skarpe smaken av osten. Valnøtter passer også til denne fyllingen. Med dem blir smaken lik kjøtt.
Kutaby med gresskar
Som i forrige oppskrift, stek løken lett. Legg denne blandingen, revet eller kuttet i veldig tynne strimler, i stekepannen under lokket, tilsett salt og krydder. Passende krydder til denne typen fyll: kanel, spisskummen (kvernet), sort pepper og sumak. Du må legge til litt granateple til det ferdige kjøttdeig. Gresskar kan også blandes med kjøtt eller ost.
Kutaby er en rett fra det aserbajdsjanske kjøkkenet, disse er tynne chebureks laget av usyret deig, som stekes i en tørr stekepanne uten å tilsette olje.
Grønt, cottage cheese, kjøtt, gresskar, granateplefrø og ost brukes som fyll for kutabs.
Kutaby med gresskar kan tilberedes i fasten, og vegetarianere vil også sette pris på dem. Kutaby med gresskar er en veldig smakfull og enkel rett.
Fra denne mengden ingredienser får du 10 kutabs.
Ingredienser til kutabs:
For testen:
- hvetemel - 350 g
- vann - 170 g
- vegetabilsk olje - 2 ss.
- salt - 0,5 ts.
For fyllet:
- gresskar - 400 g
- løk - 1-2 stk.
- svart pepper - etter smak
- salt - 0,5 ts.
- sukker - en klype
- vegetabilsk olje - 2 ss.
Koketid - 50 minutter.
Slik lager du kutabs med gresskar:
1) Forbered alle ingrediensene for å lage gresskarkutabs.
2) Kombiner hvetemel, vann, salt og vegetabilsk olje i en bolle. For at deigen for kutabs skal bli som ønsket, sørg for å følge proporsjonene.
3) Elt en stiv deig. Sett deigen til side i 20-30 minutter og klargjør fyllet til kutabsene.
4) Skrell løken, vask og kutt i terninger.
5) Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
6) Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Stek i 2-3 minutter og tilsett gresskaret i terninger.
Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett litt sukker og bland godt. Dekk med lokk og stek i 7-10 minutter. Når gresskaret er mykt, skru av varmen.
7) Legg det ferdige gresskarfyllet på en tallerken og avkjøl.
8) Del deigen til kutabs i 10 deler.
9) Ta litt mel og rull hvert deigstykke i det. Kjevle den så ut veldig tynt.
10) Legg det tilberedte gresskarfyllet på den ene delen.
11) Dekk med den andre halvdelen av deigen og trykk ned kantene for å unngå at de åpner seg under tilberedningen.
Kutaby er en rett fra det aserbajdsjanske kjøkkenet, disse er tynne chebureks laget av usyret deig, som stekes i en tørr stekepanne uten å tilsette olje.
Grønnsaker, cottage cheese, kjøtt, gresskar, granateplefrø og ost brukes som fyll for kutabs.
Kutaby med gresskar kan tilberedes i fasten, og vegetarianere vil også sette pris på dem. Kutaby med gresskar er en veldig smakfull og enkel rett.
Se også: Pannekaker med gresskar og poteter, oppskrift med bilder.
Fra denne mengden ingredienser får du 10 kutabs.
Ingredienser til kutabs:
For testen:
- hvetemel - 350 g
- vann - 170 g
- vegetabilsk olje - 2 ss.
- salt - 0,5 ts.
For fyllet:
- gresskar - 400 g
- løk - 1-2 stk.
- svart pepper - etter smak
- salt - 0,5 ts.
- sukker - en klype
- vegetabilsk olje - 2 ss.
Koketid: 50 minutter.
Slik lager du kutabs med gresskar:
1) Forbered alle ingrediensene for å lage gresskarkutabs.
2) Kombiner hvetemel, vann, salt og vegetabilsk olje i en bolle. For at deigen for kutabs skal bli som ønsket, sørg for å følge proporsjonene.
3) Elt en stiv deig. Sett deigen til side i 20-30 minutter og klargjør fyllet til kutabsene.
4) Skrell løken, vask og kutt i terninger.
5) Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
6) Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Stek i 2-3 minutter og tilsett gresskaret i terninger.
Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett litt sukker og bland godt. Dekk med lokk og stek i 7-10 minutter. Når gresskaret er mykt, skru av varmen.
7) Legg det ferdige gresskarfyllet på en tallerken og avkjøl.
8) Del deigen til kutabs i 10 deler.
9) Ta litt mel og rull hvert deigstykke i det. Kjevle den så ut veldig tynt.
10) Legg det tilberedte gresskarfyllet på den ene delen.
11) Dekk med den andre halvdelen av deigen og trykk ned kantene for å unngå at de åpner seg under tilberedningen.
12) Stek kutabene med gresskar i en tørr stekepanne på hver side i 2-3 minutter. Pass på at kutabene ikke brenner seg.
Legg de ferdige kutabene på en tallerken og dekk med et håndkle eller pose. Dette må gjøres slik at kutabsene blir myke.
Kutaby er en rett fra det aserbajdsjanske kjøkkenet, disse er tynne chebureks laget av usyret deig, som stekes i en tørr stekepanne uten å tilsette olje.
Grønnsaker, cottage cheese, kjøtt, gresskar, granateplefrø og ost brukes som fyll for kutabs.
Kutaby med gresskar kan tilberedes i fasten, og vegetarianere vil også sette pris på dem. Kutaby med gresskar er en veldig smakfull og enkel rett.
Se også: Pannekaker med gresskar og poteter, oppskrift med bilder.
Fra denne mengden ingredienser får du 10 kutabs.
Ingredienser til kutabs:
For testen:
- hvetemel - 350 g
- vann - 170 g
- vegetabilsk olje - 2 ss.
- salt - 0,5 ts.
For fyllet:
- gresskar - 400 g
- løk - 1-2 stk.
- svart pepper - etter smak
- salt - 0,5 ts.
- sukker - en klype
- vegetabilsk olje - 2 ss.
Koketid: 50 minutter.
Slik lager du kutabs med gresskar:
1) Forbered alle ingrediensene for å lage gresskarkutabs.
2) Kombiner hvetemel, vann, salt og vegetabilsk olje i en bolle. For at deigen for kutabs skal bli som ønsket, sørg for å følge proporsjonene.
3) Elt en stiv deig. Sett deigen til side i 20-30 minutter og klargjør fyllet til kutabsene.
4) Skrell løken, vask og kutt i terninger.
5) Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
6) Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Stek i 2-3 minutter og tilsett gresskaret i terninger.
Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett litt sukker og bland godt. Dekk med lokk og stek i 7-10 minutter. Når gresskaret er mykt, skru av varmen.
7) Legg det ferdige gresskarfyllet på en tallerken og avkjøl.
8) Del deigen til kutabs i 10 deler.
9) Ta litt mel og rull hvert deigstykke i det. Kjevle den så ut veldig tynt.
10) Legg det tilberedte gresskarfyllet på den ene delen.
11) Dekk med den andre halvdelen av deigen og trykk ned kantene for å unngå at de åpner seg under tilberedningen.
12) Stek kutabene med gresskar i en tørr stekepanne på hver side i 2-3 minutter. Pass på at kutabene ikke brenner seg.
Legg de ferdige kutabene på en tallerken og dekk med et håndkle eller pose. Dette må gjøres slik at kutabsene blir myke.
