Klassisk Waldorfsalat er en elegant historie for ekte gourmeter. Den harmoniske kombinasjonen av epler, selleri og valnøtter med majonesdressing imponerer med sin friskhet og saftighet. En slik lett rett vil dekorere en festlig fest og vil gjøre ære for den eksperimenterende vertinnen. Samtidig tar det veldig kort tid å forberede salaten.

Fascinerende informasjon om klassisk waldorfsalat - oppskriftens historie

For rundt hundre og tjue år siden dukket det opp en ny rett på det amerikanske Waldorf-Astoria Hotel. Laget av selleristilker, søte og sure epler og majonessaus, fant den snart veien ikke bare til luksushoteller, men spredte seg også over hele verden.

Note

En annen deilig innfødt fra USA er også kjent -

Det er interessant at i dag er den autentiske komposisjonen og den som kalles "klassisk" annerledes. Originalversjonen hadde bare tre komponenter (epler, selleri og saus), men kombinasjonen av eple-sellerismak med valnøtter og majonesdressing regnes som en klassiker.

Vi lærer også hvordan vi serverer mat. Grønnsaker og frukt vendes i tynne strimler, legges ut i en haug og pyntes med nøttekjerner og epleskiver.

I dag kan du eksperimentere med servering av retten:

• i en vanlig salatskål,
• på porsjonstallerkener;
• i glass eller boller.

Waldorfsalatvarianter - deilige tillegg til den klassiske oppskriften

Mange av dem dukket opp. Hvert land legger til sine egne lokale ingredienser til maten, noe som gir variasjon til oppskriften. En hel palett av smaker åpner opp selv for en sofistikert gourmet. Vertinnen kan velge sammensetningen av kjøleskapet etter hennes smak.

Hva er lagt til den grunnleggende kombinasjonen:

• druer, blå plommer;
• rosin;
• ananas, pære;
• Cayenne pepper;
• kylling;
• pekannøtter;
• geitost, parmesan;
• kinesisk kål, fennikel;
• sjømat.

Hva de driver med:

• majones med salt;
• pisket tung krem ​​med sitronsaft (til dessert);
• yoghurt pisket med sitronsaft;
• sitronsaft;
• vineddik med olivenolje;
• majones med yoghurt;
• Fransk sennep, olivenolje, sukker, vineddik.

Klassisk waldorfsalat med kylling

Vi demonterer det kokte brystet (200 g) i fibre. Rødt eple (1 stk) kuttet i tynne strimler, dryss med sitronsaft. 3-4 stilker selleri kuttes i strimler. Grønne druer (100 g) kuttes i to.

Ingrediensene blandes og legges i høye hauger på porsjonerte tallerkener.

100 ml vanlig yoghurt blandes med skallet av en kvart sitron. Hell den tilberedte dressingen over salaten.

Nøtter (50 g) brennes i en varm stekepanne og hakkes eller legges i to. Du kan karamellisere dem, som i

Pynt etter smak.

Waldorfsalat - klassisk oppskrift med foto

Ingredienser:

• selleri stilker - 2-4 stk.;
• epler i forskjellige farger - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• valnøtter - 100 g;
• majones - 10 ml.

Preparat

Vask eplene, skjær av skallet og skjær i strimler. Dryss over sitronsaft.

Vask sellerien og skjær den i tynne strimler.

Bland eple- og selleriblandinger.

Nyanse

For mer variasjon i Waldorfsalaten kan du legge til fennikel. Rett før du legger den må du holde den i isvann i omtrent fem minutter. La så bladene stå til pynt, og skjær stilken i en salatblanding.

Stek valnøtter i en tørr stekepanne (3-5 minutter).

Du kan gjøre det enda mer interessant. Pisk kyllingprotein med sukker, hell nøtter i det, bad dem godt i blandingen. Fordel deretter på silikonmatte og tørk i ovnen på 150 grader.

Smak til med hjemmelaget majones og sitronsaft. Bland og legg i en ring, som i.

Vi vil servere Waldorf klassisk salat i henhold til en enkel oppskrift, som på bildet. Det vil si at vi skal pynte med fennikelblader og nøtter.

Hvis du er i et spesielt humør og ønsker å føle deg som en amerikaner, inviterer vi deg til å prøve å tilberede en typisk representant for amerikansk mat - "Waldorf" salat. Denne retten er unik ved at den kommer i en rekke variasjoner samtidig som den beholder de grunnleggende ingrediensene. Her er en rekke oppskrifter på "Waldorf-salat"-retten som vil glede deg og din husholdning med sin smak og originalitet.

Waldorfsalatoppskrift nr. 1

For å tilberede 4 porsjoner trenger du:

• 1 ananas;
• 2 appelsiner eller rosa grapefrukt;
• 1 rødt eple;
• 500 g selleri;
• 120 g valnøtter;
• 150 g sitronyoghurt;
• 150 g rømme;
• salt;
• malt pepper;
• 2-3 ss. skjeer sitronsaft.

Trim topp- og bunnenden av ananasen, fjern skallet fra topp til bunn, i et bredt lag. Skjær ananasen på langs i fire biter. Skjær en kileformet stilk fra midten, skjær kvartene igjen på langs i skiver og skjær deretter på kryss og tvers i ca. 0,5 cm tykke biter.

Skrell appelsinene eller grapefruktene og del skivene i to. Skjær disse halvdelene i skiver og samle den frigjorte saften. Vask eplene, skjær i fire deler, skjær ut kjernen og skjær i strimler. La noen biter av appelsiner stå til pynt, bland resten av frukten.

Vask sellerien, trim stilkene og trim endene av bladene. Fjern om nødvendig seige fibre fra stilkene. Skjær stilkene i tynne skiver og bland med frukten. Rist valnøttene i en stekepanne uten å tilsette fett til de dufter, og avkjøl deretter. Sett til side de 12 vakreste halvdelene til pynt og hakk de resterende nøttene.

Bland sitronyoghurt og rømme til en homogen blanding. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Rør inn nøtter, tykk saus og selleri-fruktblanding. Legg Waldorfsalaten i en salatskål og pynt med nøtter og appelsiner.

Waldorfsalatoppskrift nr. 2

For å tilberede denne oppskriften trenger vi:

• store søte og sure epler - 2 stk.
• stor stilk selleri – 3 stk.
• hakkede valnøtter - 150 g
• salat - 1 hode
• majones - 4 ss.
• sennep - 1 ts.
• salt og malt svart pepper etter smak
• saften av en halv sitron.

La oss starte med å forberede salatdressingen. For å gjøre dette, bland majones og sennep, tilsett malt svart pepper, salt etter smak og sett til side for å la det brygge.

La oss begynne å forberede salatbunnen. Vask eplene og del dem i to og kjerne dem uten å skrelle dem. Skjær deretter i tynne skiver. Press sitronsaften og hell den over eplene for å unngå at de blir brune. Vask sellerien og skjær i tynne strimler. Salaten skal vaskes og kuttes i biter i en salatskål, tilsett selleri, epler, grovhakkede valnøttkjerner og krydre salaten med saus. Bland salaten grundig før servering.

Waldorfsalatoppskrift nr. 3

La oss nå prøve en av de populære variantene av Waldorf-salat, nærmere bestemt en med tilsetning av bær. For å tilberede denne oppskriften trenger vi:

• kirsebær (ferske eller frosne) - 100 g
• stort grønt eple - 2 stk.
• sellerirot - 400 g
• røde søte druer - 150 g
• pekannøtter (eller valnøtt) - 20 g

• rømme - 100 g
• majones - 100 g
• sukker - 20 g
• sitronsaft - 40 g

Forbered først salatdressingen. For å gjøre dette, bland rømme, majones, sitronsaft og sukker. Rør grundig til sukkeret er oppløst.

Selleriroten må vaskes, skrelles og rives på et grovt rivjern. Vask eplene grundig, skrell og skjær i terninger. Skyll kirsebær og druer. Skrell kirsebærene og stilkene fra druene (du kan også skrelle frøene fra druene, noe som etter vår mening vil gjøre salaten mer mør). Kutt hvert kirsebær og drue i to og legg i en salatskål, tilsett selleri, epler, nøtter og smak til med rømme og majonessaus. La det brygge og server.

Waldorfsalatoppskrift nr. 4

Amerikas forente stater er kjent for sitt demokrati, og det amerikanske kjøkkenet holder tritt med den generelle trenden. Prøv å tilberede følgende Waldorf-salatoppskrift med tillegg av en så velsmakende ingrediens som røkt kyllingfilet. For å gjøre dette trenger du:

• stort søtt og surt eple - 1 stk.
• stangselleri eller rot - 200 g
• røkt kyllingfilet - 200 g
• mørkeblå rosiner - 3 ss.
• tørr hvitvin - 3 ss.

• yoghurt (tykk, lav-fett) - 2 ss.
• majones - 2 ss.
• Worcestershire saus - 10 g
• sitronsaft - 10 g
• solsikke- eller gresskarfrø - 20 g
• malt svart pepper og salt etter smak.

Start med sausen. Til sausen kan du bruke enten tykk yoghurt eller rømme med lite fett (10-15 % fett) som base. Bland yoghurt med majones, worcestershiresaus og sitronsaft, og tilsett malt svart pepper og salt etter smak. Bland alt til en homogen masse er dannet.

Eplet må kuttes i små terninger eller rives på et grovt rivjern, og i det første tilfellet må eplet kuttes med skallet, og i det andre skrelles. Dryss deretter det skivede eplet med sitronsaft.

Selleristilkene må vaskes og renses for fibre, deretter kuttes på tvers (hvis du foretrekker sellerirotter, skyll og riv den på et grovt rivjern). Skjær kyllingfileten i mellomstore terninger, på størrelse med et eple. Kok vinen og hell kokende hvitvin over rosinene i 10-15 minutter. Når rosinene har blitt myke, tømmer du vinen og klemmer ut rosinene.

Bland epler, kylling, selleri og rosiner i en salatskål, smak til med saus og dryss over kvernet sort pepper og solsikkefrø (valnøtter eller gresskarfrø kan brukes). Denne salatoppskriften liker ikke å vente, så server umiddelbart.

Waldorfsalatoppskrift nr. 5

En annen flott oppskrift er Waldorfsalat i ostekurver. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• hard ost - 500 g
• skinke (fettfattig) - 200 g
• sellerirot - 300 g
• eple - 2 stk.
• hvite frøfrie druer -250g

• majones - 2 ss.
• rømme - 2 ss.
• sennep - 1 ts.
• valnøtter (kjerner) - 100 g
• sitronsaft - 20 g
• salt og malt svart pepper etter smak.

Først må du forberede ostekurvene. Riv den harde osten på et grovt rivjern og legg 3 ss i porsjoner på en forvarmet stekepanne. Når osten har smeltet, fjern raskt den resulterende pannekaken. Legg den på en omvendt stabel og dekk med et glass på toppen. Husk at ostekurven må lages raskt for ikke å la ostepannekaken avkjøles. Etter at bitene er avkjølt, må du fjerne dem og sette dem i kjøleskapet for å la dem stivne.

Forbered salatdressing. For å gjøre dette, bland rømme, majones, sennep, halvparten av mengden sitronsaft beregnet for oppskriften, og finhakkede valnøttkjerner. Tilsett salt og kvernet sort pepper. Visp og avkjøl i 10-15 minutter.

Skyll eplene, fjern kjernehuset og riv på et grovt rivjern. Skrell sellerien, skyll og riv den på et grovt rivjern. Bland så epler og selleri og strø over sitronsaft.

Vask druene og skjær hvert bær i fire deler. Tilsett epler og selleri. Krydre salaten med saus og legg blant ostekurvene. Sett i kjøleskapet i 10 minutter og server kaldt.

Dessert Waldorf salat

Og til slutt vil vi gjerne tilby deg en oppskrift på en slik rett som "Waldorfsalat" til dessert. For å forberede det trenger du:

• epler 3 stk.
• hodeselleri - 250 g
• valnøtter (kjerner) - 100 g
• søte tørkede aprikoser - 150 g
• rosiner - 150 g

• rømme 2 ss. skjeer
• sur yoghurt 2 ss. skjeer
• pisket krem ​​2 ss. skjeer
• mynteblader - 50 g
• honning 2 ts.

Forbered sausen. For å gjøre dette må du blande yoghurt, rømme, honning og en halv sitron, revet på et grovt rivjern sammen med skallet (for det første, ikke glem å skylle sitronen og hell kokende vann over den - dette vil avsløre smaken. ).

Bløtlegg tørkede aprikoser og rosiner i varmt vann og la stå i 10-15 minutter. Etter at de er myke, tøm vannet og kutt de tørkede aprikosene og rosinene i terninger. Tilsett hakkede valnøttkjerner og rør.

Vask eplene, fjern kjernehuset og riv dem på et grovt rivjern etter skrell. Hell deretter i sitronsaft. Skrell sellerien, skyll og riv den på et grovt rivjern. Bland så med epler, selleri, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter og smak til Waldorfsalaten med søt saus. Topp med pisket krem ​​og mynteblader.

God appetitt!

Diskusjon 0

Lignende materialer

Informasjon om Waldorf Salat fra Wikipedia:

Waldorf salat

Waldorf salat

Waldorfsalat, Waldorfsalat, Waldorf salat(engelsk) Waldorf salat) - en klassisk amerikansk salat av søte og sure epler, tynne skiver stilker (i originalen) eller røtter (i moderne oppskrifter) av selleri og valnøtter, krydret med majones eller sitronsaft og kajennepepper.

Andre typer nøtter er også tillatt. Det er også ofte laget med tilsetning av friske druer eller rosiner.

Waldorfsalat ble først servert på New Yorks Waldorf-Astoria Hotel, derav navnet. Den gang inneholdt ikke oppskriften på signatursalaten nøtter, men det er oppskriften med tilsetning av nøtter som nå regnes som klassisk.

I 1896 ble oppskriften på Waldorfsalat inkludert i en kokebok utgitt av Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, som hevdet å være forfatteren av oppskriften, som imidlertid ble stilt spørsmål ved.

I følge en annen versjon dukket Waldorfsalat først opp i en restaurantkjede Waldorf lunsjsystem, hvis symbol var et eple.

Her er en ganske enkel oppskrift på Waldorfsalat:

Waldorf salat

Waldorfsalat er en klassisk amerikansk salat. Det viser seg veldig friskt, rikt, hyggelig og enkelt å tilberede. Du vil definitivt sette pris på smaken og koke den mer enn én gang.

Ingredienser:

• Epler 2 stk;
• 2 stangselleri;
• Kyllingfilet 250 gr;
• Salatblader;
• Drue;
• Valnøtter;
• En klype salt;
• Majones eller rømme etter smak.

Preparat:

1. Vask sellerien og skjær i tynne skiver.
2. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i terninger.
3. Skjær drueskivene i to.
4. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. Avkjøl og skjær i små tynne strimler.
5. Skrell nøttene.
6. Legg de tilberedte ingrediensene i en dyp tallerken, tilsett salatblader i biter, tilsett salt og smak til med majones eller rømme.
7. Bland og sett i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke.

God appetitt!

For fullstendighetens skyld, her er tre alternativer for å tilberede Waldorf-salat:

WALDORF SALAT - EN LEGENDARRISK RETTT OG DE BESTE OPPSKRIFTER FRA KOKKENE!

• Oppskrift én: “Classic Waldorf” med selleri og fennikel
• Oppskrift to: «American Waldorf» med druer og kylling
• Oppskrift tre: “Waldorf Royal” med reker

Waldorfsalat (Waldorf) får mer og mer popularitet og utbredelse i verden. Den ble først laget i 1893 på New York-hotellet med samme navn, som den tok navnet fra.

I utgangspunktet var det en ekstremt enkel rett ingrediensmessig, det var bare en blanding av eple og selleri med en dressing av majones og sitronsaft.

Over tid flyttet denne godbiten til andre kontinenter og ble "overgrodd" med lokale råvarer. En enorm masse av alle slags preparater, noen ganger ulik originalen og hverandre, har dukket opp. Det eneste som forblir uendret er majonesdressingen med en dråpe sitronsaft.

Spesielt for deg har vi samlet på denne siden de beste, rimelige og originale tilberedningsmetodene. Velg din Waldorfsalat, lær deg oppskriften og begynn den kulinariske magien.

Oppskrift én: “Classic Waldorf” med selleri og fennikel

Vi trenger:

• petiole selleri - 2 stilker;
• fennikel - 1 liten;
• Grønnere eple - 1 stk.;
• Hjemmelaget eller vanlig majones - 2 ss;
• Valnøtter - 4 stk;
• Tung krem ​​- 4 ss. l.;
• Lime (sitron) - 1 stk.;
• Hvit pepper (pulver) - 1 stk.;
• Salt.

Preparat:

1. Hvis du kjøpte nøtter i skall til salaten, rengjør dem forsiktig for ikke å bli skadet. Deretter steker vi dem i en tørr stekepanne for å gi salaten en behagelig aroma. Oppskriften krever hakkede nøtter, så vi kutter hver halvdel i 4 deler;
2. Vask sellerien, skrell stilkene og skjær den i strimler. Bladene kan stå til pynt på retten;
   Vask limen (du kan bruke sitron) grundig og tørk av med en ren klut. Bruk et rivjern til å skrape skallet fra skinnet. Vi skal også presse ut saften, men separat;
3. Vask eplene, kutt dem, bli kvitt kjernen og frøene. Skjær i tynne lange rektangler. Smør dem med en dråpe sitrusjuice slik at de ikke rekker å bli mørkere;
4. Skyll og tørk den sprø fennikelen. Kutt den så på samme måte som epler og selleri;
5. La oss nå tilberede en delikat, litt syrlig dressing til salaten vår. Her er oppskriften hennes: ta og bland deretter fløte, majones, noen dråper limejuice og skall. Krydre alt med hvitt pepperpulver og salt.
6. La oss sette sammen ingrediensene til godbiten: fersk selleri, surt eple. Og også sprø fennikel. Hell i dressingen og bland. Ferdig! Start måltidet.

Tips: Isvann kan gjenopprette fennikelens originale crunch og friskhet. Bare slipp den der i noen minutter og skjær den deretter i skiver.

Oppskrift to: «American Waldorf» med druer og kylling

Vi trenger:

• Kylling - 320 gram;
• Sitron - 1 stk;
• Pinjekjerner - 50 gram;
• Grønt eple - 1 stk;
• Små druer (røde eller gule) - 110 gram;
• Selleri stilker - 2 stk.;
• Valnøtter (skal) - 50 gram;
• Krøllete salat - 60 gram;
• Naturell yoghurt (lett majones) - 50 gram.

Preparat:

1. La oss starte med fjærfekjøtt. Tin, skyll, tørk litt. På dette tidspunktet koker du opp vann, salter det og kaster deretter i hele kyllingstykket. La det koke opp igjen, sørg for å fjerne proteinskummet som snart dannes. Når produktet er ferdig kokt, fjern det og legg det på en tallerken for å avkjøles. Da skal vi bli kvitt frøene og skinnene. Skjær kjøttet i vakre terninger eller riv i kronblader;
2. Nå kommer turen til andre produkter fra listen. Vask sitronen grundig og tørk av den med en tørr klut. Riv skallet av den og ha den i en liten kopp. Så kutter vi frukten og presser ut all saften;
3. Vask det grønne eplet og fjern skallet hvis det er for hardt (og for store frukter er det bare sånn). Hakk fruktkjøttet i tynne rektangler, og fjern kjernen med frø;
4. Vi behandler også sellerien med vann og fjerner topplaget. Skjær den saftige fruktkjøttet på samme måte som et eple;
5. La oss nå tenke på nøttene våre litt. Kast dem i en varm stekepanne og stek dem litt uten fett. Overfør den deretter til en tallerken. Valnøtter må også kuttes i biter, og pinjekjerner blir stående som de er;
6. Skyll og tørk den sprø grønne salaten. Så river vi det i ujevne biter;
7. La oss forberede en dressing saus for vår mirakel salat. Her er oppskriften hans: bland naturlig yoghurt med salt, tilsett sitronsaft og -skall etter din smak. Slå alt med en gaffel;
8. Nå er det tur til den mest saftige, søte og aromatiske av ingrediensene – druer. Vi skiller de små bærene fra grenen og vasker hver enkelt godt. Deretter sprer vi dem på et håndkle for å tørke litt. Alt som gjenstår er å kutte hvert bær i to, hvoretter du kan begynne å sette sammen salaten;
9. Så, vi danner vår Waldorf-salat i den amerikanske versjonen som oppskriften antyder: legg selleri, eple, grønn salat, kylling i en dyp gjennomsiktig salatskål, legg til hakkede druer, og legg også til stekte nøtter;
10. Krydre alt med ferdig tilberedt saus, og vår møre, men tilfredsstillende godbit er klar!

Oppskrift tre: “Waldorf Royal” med reker

Vi trenger:

• Grønne epler - 2 stk.;
• Selleri - 2 stilker;
• reker - 350 gram;
• Pepperpulver (hvilket som helst) - ½ ts;
• Valnøtter - 50 gram;
• Tung krem ​​- 140 gram;
• Parmesan - 40 gram;
• Sitron - 1 stk.

Preparat:

1. La oss først ta for oss sitronen. La oss vaske det og tørke det med tørre kluter. Bruk et spesielt eller bare et fint rivjern, gni av skallet, og press deretter ut saften separat;
2. La oss forberede sausen, her er oppskriften: pisk kremfløten, tilsett skallet og sitronsaften. Sett i kjøleskapet for å trekke;
3. Mens dressingen vår "når" ønsket tilstand, la oss starte med rekene. La oss tine dem, som forventet, i kaldt vann eller bare sånn. Kok opp vann, tilsett salt. Du kan også slenge i noen krydder, for eksempel laurbærblad, tørkede urter eller pepperkorn. Når saltlaken koker, tilsett de vaskede rekene og stek i 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og la avkjøles. Etter dette kan de rengjøres (fjern hoder, skjell, tarmer). Hell en dråpe sitronsaft over sjømaten;
4. Nå er det på tide å vende seg til de klassiske komponentene i salaten, der hele historien begynte. Vask eplet, kutt det i terninger (bortsett fra kjernen);
5. Skyll selleristilkene og skrell av det øverste laget. Resten hakker vi på samme måte som epler;
6. Skrell nøttene og kutt hver halvdel i 4 biter. De kan også stekes litt for å gi en fantastisk smak til salaten;
7. La oss nå komme til osten. Her har vi 2 alternativer - pys med den og server den vakkert, eller bare legg den i salaten. I det andre tilfellet vil det være nok å bare rive parmesanen i chipsene. Og for en litt mer kompleks metode gjør vi dette: riv osten, legg den i små porsjoner i en stekepanne uten olje. Vi venter til den smelter, fjern den deretter med en slikkepott og rull den ut litt med en kjevle for å lage en tynn ostekake eller chips;
8. La oss nå sette sammen vår originale kongelige salat. Tilsett reker og valnøtter til hovedingrediensene (eple, selleri), hell saus over alt og smak til med pepper. Bland – nesten klar!
9. La oss designe det endelige utseendet til godbiten vår. Hvis du brukte en enkel metode for å kutte ost, legg bare salaten på en tallerken, dryss med ostespon og pynt som du vil. Hvis du har tilberedt tynne "chips" fra parmesan, legg dem i en serveringsfat på bunnen - dette vil være basen. Vi fordeler den tilberedte, allerede krydrede maten på toppen og pynter.

Tips: For å forhindre at de oppskårne eplene blir brune før du blander salatingrediensene, spray dem med sitrusjuice og bland deretter jevnt.

Jeg inviterer alle til å si fra

Astoria er et kjent hotell som ligger på Manhattan mellom 49th og 50th streets og Park Avenue. Bare ærede gjester bor der, som bokstavelig talt stuper inn i atmosfæren av prestisje og makt, sakte nipper til dyre drinker og beundrer mesterverkene av dekorativ kunst som dekorerer salongene og foajeene til denne luksuriøse bygningen.

I mellomtiden nyter gjestene på det nevnte hotellet ekstraordinære retter tilberedt av de beste kokkene spesielt for dem, de slutter aldri å bli overrasket og overrasket over den kulinariske perfeksjonen og servicekunsten. Tross alt er det bak kulissene (det vil si på kjøkkenet) at det profesjonelle teamet gjør alt mulig og umulig for å sikre at hvert øyeblikk av oppholdet på hotellet etterlater et uforglemmelig inntrykk på kundene deres.

Generell informasjon

Waldorfsalat er en utrolig smakfull, mør og lett rett som først ble tilberedt på det navngitte hotellet (i 1896). Det er spesielt verdt å merke seg at den serveres til hotellets gjester den dag i dag. Siden den gang har selvfølgelig oppskriften endret seg noe, men dette gjør salaten bare bedre og smakfullere.

Mange husmødre, etter å ha hørt om en slik kulinarisk kreasjon som Waldorf-salaten, begynner å tvile på om de vil være i stand til å tilberede en utsøkt godbit til feriebordet på egen hånd. Tross alt tror de fleste at hvis det ble servert på et dyrt amerikansk hotell, så inneholder det merkelige ingredienser som er ganske vanskelig å finne i russiske butikker, og til og med til en overkommelig pris. Men dette er en misforståelse, siden Waldorf (kyllingsalat) er en lett å tilberede rett som krever bruk av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. Og slik at du kan se dette selv, bestemte vi oss for å presentere en trinn-for-trinn-metode for å lage den.

Amerikansk Waldorfsalat: oppskrift

For å lage en så mør, velsmakende og lett rett, må vi kjøpe en liten mengde av følgende produkter:

Bearbeiding av kjøttprodukt

I utgangspunktet ble Waldorfsalaten tilberedt på det berømte amerikanske hotellet uten å tilsette noen kjøttingredienser. Men etter en tid bestemte kokken på hotellet med samme navn at en slik rett var for lett for gjestene. For å gjøre det mer tilfredsstillende, men likevel forbli mørt, bestemte kulinariske mestere seg for å legge til diett og sunt hvitt fjærfekjøtt. Og de tok ikke feil om dette. Tross alt gjør denne komponenten virkelig Waldorf-salaten mer næringsrik, men ikke mindre velsmakende.

For å tilberede kyllingfilet, vask den grundig, legg den deretter i saltet kokende væske, skum av eventuelt skum som har dannet seg med en hullsleiv, lukk lokket godt og stek i 35-45 minutter til det er gjennomstekt. Etter at den angitte tiden er gått, skal kjøttproduktet fjernes, avkjøles i kald luft, og deretter skal skinn og bein fjernes og fileten kuttes i små biter. Om ønskelig kan kjøttet deles langs kornet.

Forbereder nøttene

Som regel inkluderer Waldorfsalat kun valnøtter. Men for større nytte og uvanlig smak bestemte vi oss for å bruke kjerner av sedertrekjegler. Begge disse ingrediensene skal vaskes godt, deretter legges i en stekepanne og stekes litt. Deretter anbefales det å knuse nøttene til store smuler ved hjelp av en morter eller en vanlig kjevle.

Bearbeiding av grønnsaker og frukt

I tillegg til fjærfe og ristede nøtter, inneholder Waldorfsalaten, oppskriften som vi vurderer, også viktige komponenter som selleristilker og søtt og surt eple. De nevnte produktene bør vaskes godt og deretter passe på å skrelle dem. Deretter må ingrediensene kuttes i tynne og små biter.

For å tilføre smak og utseende, anbefales det også å tilsette friske røde druer (helst uten frø), som bør vaskes grundig, tørkes litt og deretter kuttes hvert bær i to. Hvis du ikke var i stand til å kjøpe et slikt produkt, er store svarte rosiner ganske passende i stedet. Men før du legger tørket frukt til en tallerken, må du sortere den, skålde den med kokende vann og suge den i den i omtrent en halv time. Etter tid må rosinene skylles i en sil og få tørke.

Prosessen med å danne en rett

Som du kan se, inkluderer ikke Waldorfsalaten utenlandske og dyre produkter. Derfor kan ikke bare de beste kokkene i Amerika lage mat, men også vanlige husmødre som absolutt ikke har noen kulinariske ferdigheter.

Når alle komponentene til retten er tilberedt, kan du umiddelbart begynne å forme den. For å gjøre dette må du ta en stor emaljebolle og legge følgende produkter i den: hakkede selleristilker, søtt og surt eple, kokte kyllingbryst, skivede druer, stekte valnøtter og pinjekjerner. Deretter må alle komponentene blandes, smaksettes med ferskpresset sitronsaft, malt allehånde og høykalori majones (du kan bruke rømme og til og med yoghurt). Etter dette skal den ferdige salaten plasseres i kjøleskapet og holdes i den i ikke mer enn 20 minutter. Etter denne tiden må retten legges på en stor flat tallerken, som anbefales foret med blader av koreansk kål eller grønn salat på forhånd.

Hvordan servere den riktig til feriebordet?

Den tilberedte og formede Waldorf-salaten (oppskriften ble beskrevet i detalj ovenfor) bør presenteres for gjestene på et felles fat før du serverer den varme hovedlunsjen. Forresten, for en rikere smak og presentabelt utseende, anbefales det å strø et slikt kulinarisk mesterverk med tørkede tranebær eller barbær. Når du har prøvd denne uvanlige og veldig smakfulle retten, vil du lage den igjen og igjen. Faktisk, når det gjelder smak og enkel tilberedning, er denne salaten mange ganger overlegen andre kulinariske kreasjoner.

Ikke vær redd for å være kreativ mens du lager mat. Tross alt ble mange kjente retter mye smakfullere og mer tilfredsstillende nettopp fordi kokker prøvde på alle mulige måter å forbedre dem. Når det gjelder den presenterte salaten, begrenser ikke husmødre seg ofte til slike grunnleggende ingredienser som kyllingfilet, nøtter og selleri, og legger til nye komponenter. Så en lignende rett med hermetiske ananas viser seg veldig velsmakende og saftig. Kanskje noen vil prøve å legge til syltet fersken eller fersk appelsin... Tro meg, ingen vil kunne nekte en så uvanlig salat.