I dag kan du i butikkene finne et stort antall forskjellige pates med tillegg av ost, sopp, egg, grønnsaker og til og med nøtter. Imidlertid vil enhver husmor lære å lage denne retten på egen hånd for å fullstendig kontrollere kaloriinnholdet i maten. I denne artikkelen vil du lære hvordan du tilbereder kyllingpate på riktig måte, hvilke ingredienser som er best å bruke, samt hvilke metoder for å tilberede en slik pate.

Hva kan du lage mat med?

Som regel er det verken vanskelig eller tidkrevende å tilberede kyllingpaste – selv en nybegynner kokk kan tilberede den. Hemmeligheten bak enhver pate er ingrediensene som brukes. Elementene som oftest brukes til å tilberede kyllingpate vil bli diskutert nedenfor.

• Warp. Som regel kan kyllingpaste lages av kyllingfilet, innmat, kyllinglever eller bare av innmat. Pølse eller kyllingrull kan også brukes. Egnetheten til noen krydder, salt eller sukker avhenger av hovedingrediensen her.
• Kosttilskudd. Som tilleggselementer (for å legge til smak, rikdom og krydret), legges følgende til pateen: ost, egg, grønnsaker, sopp, fløte, nøtter, tørket frukt, krydder.
• Ingredienser for steking og fethet. Nesten enhver oppskrift for å lage kyllingbrystpaste bruker vegetabilsk fett - smør og olivenolje er nødvendig for å steke grønnsaker og kjøtt i en stekepanne eller i en langsom komfyr. Smult brukes som et fantastisk tillegg til høykalori og fet pate.

Tilsetningen av disse produktene gjelder ikke for diettoppskrifter.

Våre erfarne kokker har satt sammen en liste med anbefalinger for deg som vil bidra til å gjøre smaken av kyllingpostei enda mer rik og minneverdig. Når du velger oppskrifter, prøv alltid å stole på pålitelige kilder med et godt rykte, for ikke å få helseproblemer fra feil matlaging.

• Preparat. For raskt å tilberede pate anbefales det å lagre kokt kjøtt eller innmat i kjøleskapet på forhånd.
• Tørrhet av produktet. Noen husmødre står overfor problemet at etter matlaging tørker pateen raskt ut, blir viskøs og veldig tykk. For å unngå dette problemet kan du fortynne det med kyllingbuljong, fløte eller melk, kokt smult eller smør, og tilsette saftige kokte grønnsaker. Tilsett elementer etter smak, men pass på så du ikke tykner pateen. Hvis patemassen kommer ut litt tørr ved piping, kan du tilsette litt sitronsaft i blandingen. Unngå å tilsette noen form for eddik, da det vil tørke ut kyllingen ytterligere.
• Tilsett grønnsaker og krydder. Du kan også tilsette tilsetningsstoffer som grønnsaker, oljer og krydder i pateen mens kjøttet koker. Dette vil gjøre den mer aromatisk og rik på smak.
• Matlagingsmetode. Som en måte å tilberede pate med egne hender, koker eller stuerer husmødre oftest kjøtt. Selve tilberedningsprosedyren bruker vanligvis en stekepanne eller gryte, men noen foretrekker å blande og tilberede mat i en dobbelkoker, ovn eller saktekoker.
• Pisking. En blender eller kjøttkvern brukes vanligvis til å behandle og purere blandingen. Det andre tilfellet innebærer dobbel bearbeiding av blandingen eller bruk av små vedlegg til kjøttdeig.
• Marinovka. Mange husmødre foretrekker å tilberede store porsjoner på en gang for å tilberede pate hjemme for vinter- og nyttårsferien. For marinering og tilberedning av kyllingpaté er den vanlige vrimetoden ikke egnet i disse tilfellene, vanligvis brukes en autoklav.
• Vi oppnår fethet. Noen husmødre foretrekker å få en litt fet pate som et resultat for å oppnå denne effekten, bør vegetabilske tilsetningsstoffer stekes litt før de legges til blandingen.
• Allsidighet. Ikke vær redd for å eksperimentere med smakstilsetninger. Kylling er et allsidig kjøttprodukt som passer godt til en rekke krydder, grønnsaker og til og med frukt.
• Lagringstid. Husk at kyllingpastei tilberedt hjemme har mye kortere holdbarhet enn kjøpt kyllingpastei. Hvis du setter pateen i kjøleskapet og dekker den med matfilm, kan det hende at den ikke blir ødelagt i opptil 3-4 dager. Men hvis du glemmer å dekke det, er det sannsynlig at det vil forvitre og bli dekket med en hard svart skorpe.
• Forbereder servering. Før du serverer pateen, ta den ut av kjøleskapet i en halvtime. Faktum er at en kjølt pate alltid vil være mye tykkere enn en oppvarmet.
• Vi bruker alt. Som regel selges kyllingbryst med skinn, som også kan brukes til å lage pate. Det tilsettes direkte ved visp og gjør kjøttet fetere, fetere og mer kalorier. Du bør ikke bruke huden til å tilberede diettpates.
• Eksperiment. Ikke glem muligheten for å blande flere typer kjøtt i pateen.

Så biff, svinekjøtt, kanin og kalkun, gås, samt noe malt innmat, vil gå bra med kylling.

Oppskrifter

I dag finnes det mer enn 50 separate oppskrifter for å lage kyllingbrystpostei. Moderne kokker foretrekker å legge til svisker, avokado, poteter, bønner og til og med gresskar til blandingen. Husk at det er mange alternativer for å tilberede pate, så oppskrifter med lignende navn kan kreve forskjellige ingredienser eller forskjellige mengder.

Klassisk

Denne tilberedningsmetoden er det enkleste og vanligste alternativet for å tilberede kyllingbrystpate. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 1 middels kyllingbryst;
• 1 løk;
• olje, salt og krydder etter smak.

Denne pateen tilberedes veldig raskt - innen en halv time. Kokeinstruksjonene er som følger.

• Vask kyllingbrystet godt og kok opp i lettsaltet vann til det er møre. Vi heller ikke ut buljongen, det vil fortsatt være nyttig på stadiet med å piske pateen.
• Tilsett hakket løk (halvparten) i pannen under kokeprosessen. Slik kan du gi kjøttet en fyldig smak.
• Etter koking avkjøles kjøttet, kuttes i små biter og piskes i en blender eller hakkes i en kjøttkvern til en kontinuerlig, homogen blanding dannes.
• Etter dette, tilsett de tilberedte krydderne, buljongen, samt den gjenværende løken og saltet til blandingen. Husk å smake på blandingen for å finne ut hvilken ingrediens som mangler.
• Legg blandingen i en liten keramikk- eller glassform og dekk til med lokk, cellofan eller folie for å unngå lufting.

Kostholdsmessig

Populær blant moderne fashionistas, så vel som husmødre som foretrekker å kombinere velsmakende og sunn mat. Det er gulrøtter som brukes i tilberedningen her – de er kalorifattige og utrolig sunne. Denne versjonen av pate passer best til frokost – den både gir deg styrke til jobben og legger ikke press på fordøyelsessystemet. Det er i ferd med å tilberede kostholdsalternativer at noen kokker foretrekker å tilberede pate i dampkokere eller multikokere - det antas at på denne måten beholder maten alle vitaminer og ernæringsmessige egenskaper. Nødvendige komponenter:

• et halvt kilo kyllingfilet eller kyllingbryst;
• en middels ung gulrot;
• soyasaus;
• krydder og salt etter ønske.

Dette alternativet tar ikke lang tid å forberede - ikke mer enn en halv time. Nedenfor finner du trinnvise instruksjoner for å tilberede denne retten.

• Skrell og skyll gulrøttene forsiktig, skjær av bunnen (med grønt). Tilsett i kokende vann sammen med kyllingfilet. Kok til kjøttet er stekt.
• Etter koking avkjøles kjøttet og kuttes i små biter, som gulrøtter. Tilsett først kyllingen i blenderen og kjør til den er jevn. Tilsett så gulrøtter og buljong hvis blandingen kommer ut litt tørr. Det vil gjøre blandingen mer luftig og fylle den med en behagelig aroma. Husk at buljong kan tilføre ekstra kalorier til blandingen, så pass nøye på mengdene du tilsetter.
• For å opprettholde skarpheten i smaken og ikke gjøre pateen for mager, tilsett i stedet for salt litt soyasaus eller krydder i den ferdige blandingen.

En klar fordel med høykvalitets og naturlige krydder er at de ikke gjør produktet mer næringsrikt, men rett og slett forsterker smaken.

Med egg

Dette alternativet vil appellere til husmødre som bor i landsbyer eller på private land og har konstant tilgang til ferske egg av høy kvalitet fra sunne kyllinger. Eggpate er annerledes ved at den ikke lagres i brukbar form like lenge som andre pateer. Ekspertene våre anbefaler å spise den innen de neste to dagene etter tilberedning. For matlaging trenger du:

• 400 gram kyllingfilet;
• 2 små egg;
• 1 moden gulrot;
• hvitløksfedd;
• smør eller olivenolje - 2-3 ss;
• krydder, salt og sukker etter smak.

Paprika, ingefær og gurkemeie ser bra ut i denne kombinasjonen. Matlagingsinstruksjoner.

• Kok kyllingfileten på forhånd det er ikke nødvendig å kvitte seg med buljongen - du trenger den når du visker hele blandingen. Vi koker også eggene - hardkokte.
• Etter tilberedning, la maten avkjøles litt. Deretter skal eggene sammen med kjøttet legges i en blender og piskes på pulsmodus (hvis ikke, så på normalmodus med pauser).
• Gulrøttene skal finhakkes eller hakkes på et gulrothøvel, deretter stekes de litt på svak varme til de er gyldenbrune. Til steking er det bedre å bruke olivenolje eller smør.
• Etter koking skal gulrøttene sammen med krydder og hakket hvitløk tilsettes i blenderen og pisk hele blandingen grundig igjen til den er jevn. Hvis blandingen er for tykk, bruk krem ​​eller buljong for å tynne den ut.

Med grønnsaker

For å tilberede grønnsakspostei hjemme kan du bruke nesten alle grønnsakene du kan få tak i. Husmødre følger vanligvis lignende oppskrifter rent formelt, og legger til favorittgrønnsakene deres etter smak. Grønnsaksposter er populære blant husmødre som liker å se på figuren deres. Her trenger du:

• kyllingfilet eller kyllingbryst - 350-380 gram;
• tomater - en stor eller 2 mellomstore;
• liten søt pepper;
• middels bue;
• oliven eller smør til steking;
• tilsett sukker eller salt etter smak;
• krydder og krydder: basilikum, muskat, kamis, ingefær.

Rekkefølge av handlinger.

• Skjær løken i så små biter som mulig, sett på svak varme og stek i olje til den er gyldenbrun. Tilsett tomat (også finhakket) og pepper. For å unngå at smaken av grønnsaker går tapt ved steking, kan du tilsette litt sitronsaft eller sukker.
• Vask kyllingfileten og hakk den fint, og legg den deretter i en blender. På dette tidspunktet bør du legge til krydder og salt. For å gjøre kjøttblandingen mer attraktiv kan du legge til noen hakkede gulrøtter.
• Hell den resulterende blandingen i en stekepanne med de allerede stekte grønnsakene og løkene, bland alt sammen og sett på lav varme.
• Mange grønnsaker tørker ut blandingen, som allerede tørker raskt ut når den er kokt, så ikke glem å tilsette litt buljong.
• Slå av varmen og vent til blandingen er avkjølt. Ha alt i en blender og bland grundig igjen, tilsett muskatnøtt eller krydder for smak.

Denne pateen har universelle egenskaper - grønnsaker gjør den egnet for vanlig konsum som snacks, smørbrødblanding eller fyll til koteletter.

Grønnsaker påvirker ikke på noen måte selve pateens tekstur, men gir den ekstra letthet, aroma og rikdom.

Med sopp

Til sopppostei med kyllingbryst kan du bruke både fersk skogssopp - kantareller, sopp, steinsopp, honningsopp - og fersk butikksopp som champignon eller tresopp. Du trenger:

• kyllingbryst eller kyllingfilet - 350 gram;
• fersk, godt vasket sopp - 100 gram;
• middels pære;
• krem eller rømme - 2-3 ss;
• olivenolje (hvis den ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med smør) - 15-20 gram;
• muskatnøtt - en klype eller etter smak;
• Tilsett salt og krydder etter smak.

I gjennomsnitt tar det ikke mer enn 40-45 minutter å tilberede denne retten.

Rekkefølge av handlinger.

• Det kokte kyllingbrystet skal kuttes i små biter og legges i en beholder for blanding. Pisk med pulsmodus til en homogen masse er oppnådd.
• Skrell en middels løk, finhakk og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun, tilsett samtidig fersk sopp og tilsett litt olivenolje.
• Vi venter på øyeblikket når soppen og løken er litt stekt og en gylden skorpe dannes, tilsett deretter fløten i stekepannen og bland grundig. På dette stadiet er det også verdt å legge til salt og krydder. Slå av varmen og la blandingen stå litt (et par minutter).
• Tilsett blandingen til det sammenpiskede kyllingbrystet og pisk igjen. Hvis blandingen blir for tykk eller tørr, kan du tilsette litt kyllingbuljong du har laget tidligere.
• Hele blandingen piskes til den blir luftig og litt luftig. Her kan du tilsette muskat i blandingen - det vil gi den aroma og rikdom.

Etter pisking bør du la pateen brygge - legg den i en stor glassbolle eller tallerken, dekk til med lokk eller matfilm, og la stå i flere timer for å tykne.

Med ost

Oftest brukes denne pateen som pålegg til smørbrød og smørbrød. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke myke versjoner av ost som ikke vil skille seg ut mot bakgrunnen av hovedblandingen. Valget av ost i seg selv er ditt. Det trenger ikke å være et dyrt eller billig alternativ – velg det du er trygg på. Ingredienser du trenger:

• 400 gram kyllingfilet eller medium kyllingbryst;
• 120-150 gram myk fersk ost;
• søt pepper, 1 løk, salt og krydder etter smak, laurbærblad;
• smør eller olivenolje - 40-50 gram.

Hemmeligheten med å tilberede denne pateen er at det ikke er nødvendig å bruke brystkjøtt, det kan være kutt fra ben, lår eller vanlig innmat - ost av høy kvalitet vil myke opp smaken av ethvert kjøtt, og gi det letthet og dybde i smaken.

• Vask kjøttet og kok over svak varme til det er gjennomstekt. Lagre buljongen.
• Skjær løken i jevne skiver og stek på svak varme til den er gyldenbrun.
• Forbered en blender og legg stykker av avkjølt kokt kjøtt i den, og slå deretter på pulsmodus. Tilsett gradvis stekt løk.
• Etter en stund tilsetter du osten som skal rives på forhånd.
• Smak til slutt på blandingen og tilsett krydder eller salt etter behov. Hvis blandingen ikke er fet nok, tilsett litt smør og pisk igjen.

Med nøtter

Denne versjonen av pate er en av de mest næringsrike og kaloririke - den anbefales kun å konsumeres av de som er aktivt involvert i sport og er i stand til å forbrenne ekstra kalorier mens de jogger eller går. For å forberede deg trenger du:

• middels kyllingbryst - 450 gram;
• valnøtter - fra 5 til 7 mellomstore skrellede stykker;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder, salt og laurbærblad etter ønske.

Matlagingsinstruksjoner.

• Finhakk kyllingfileten, gjør bitene så små som mulig slik at de koker raskere. Ha i vann, tilsett laurbærblad, salt og andre tilsetningsstoffer for å forsterke smaken.
• Etter koking bør du avkjøle kjøttet og legge buljongen på et kjølig sted - du trenger det senere.
• Om mulig skal nøttene skrelles fra det brune skinnet og hakkes lett, og ha dem i en stekepanne og stek i flere minutter på svak varme. Ikke glem å snu.
• Legg kjøttet i en blenderbeholder, tilsett ristede nøtter, hakket eller presset hvitløk, og bokstavelig talt en skje med kyllingbuljong (hvis det fortsatt viser seg tørt, tilsett mer). Pisk til en homogen luftig blanding er dannet.
• Etter pisking, la pateen stå en stund for å gjøre dette, overfør den til en glassbeholder og dekk til med lokk, cellofan eller folie.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold på 100 gram av denne pateen er 161,8 kcal. Valnøtter gjør dette til det høyeste kalorialternativet kjent.

Lever med krem

Samtidig er det veldig enkelt å tilberede, men utrolig mørt og velsmakende med riktig tilnærming. Andre biprodukter kan brukes til matlaging, som du kan tilsette etter smak eller hvis det mangler lever. For å forhindre at smaken av denne pateen blir for sterk, anbefaler kokker å tilsette fløte og vegetabilske tilsetningsstoffer. Du trenger:

• et halvt kilo kyllinglever;
• fra 100 til 150 gram ikke for salt smult.
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 mellomstore løk;
• krem - 2 ss;
• krydder, salt og sukker etter ønske.

Matlagingsinstruksjoner.

• Skyll leveren godt under rennende vann og legg i en kjele, tilsett så finhakkede spekkskiver (som kan stekes litt før dette). Leveren kan kuttes i biter eller legges ett stort stykke i en panne. Det antas at de kuttede stykkene blir dynket i grønnsaker og fløte raskere.
• Løk og gulrøtter kuttes i små ringer og sendes til pannen for leveren. Etter dette fyller du pannen med ca 1/2 kopp vann.
• Dekk kjelen med lokk og la blandingen småkoke under middels varme i en halv time. Etter at tiden har gått, åpne lokket og tilsett krydder, salt, sukker og fløte til blandingen. Du kan også tilsette litt hvitløk for å gi den en mer krydret smak. Før du setter lokket på igjen, legg 1-2 laurbærblad på toppen av blandingen for en fyldig aroma.
• Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på samme varme. La pateen avkjøles litt, og mal den deretter på alle mulige måter – en blender er best.

Ikke glem å tilsette buljong, melk eller fløte hvis blandingen blir for tykk.

Kalorier og næringsverdi

Faktum er at kaloriinnholdet i individuelle retter er ekstremt vanskelig å beregne basert på utseendet og til og med oppskriften. Vanligvis beregnes kaloriinnholdet ut fra verdien av produktene som inngår i retten. Nedenfor finner du ut kaloriverdien til produktene som oftest inngår i kyllingpostei. Du bør forstå at verdien av et produkt kan variere avhengig av type, kvalitet, tilstand og friskhet.

Bruk denne datatabellen til å kompilere den nøyaktige kaloriverdien til det resulterende produktet. I gjennomsnitt er kaloriverdien til en klassisk pate (per 100 gram produkt) ikke mer enn 130 Kcal.

Når det gjelder diettpate, kan kaloriverdien her variere fra 80 til 115 Kcal per 100 gram pate.

For å lære hvordan du enkelt og raskt tilbereder deilig kyllingpastei, se følgende video.

Mør og utrolig smakfull kyllingleverpostei, tilberedt hjemme - til frokost, mellommåltid, lunsj eller middag!

Hjemmelaget kyllingleverpostei i blender. Jeg likte den veldig godt: du kan bruke den til smørbrød, den er flott som en matbit til et festmåltid, og du kan legge den i en beholder i kjøleskapet og bruke den i flere dager. Oppskriften på denne pateen er veldig enkel og krever ikke mye innsats eller tid.

• Kyllinglever - 0,5 kg
• Løk - 2-3 hoder (medium)
• Gulrøtter - 2 stykker (middels)
• Laurbærblad - 1-2 små
• Smør - 100 gram
• Solsikkeolje - 1-2 ss. skjeer
• Vann - ca 1 kopp
• Salt, muskat, kanel, malt sort pepper

Forbered leveren: om nødvendig, tin den, trim deretter venene, gallegangene, etc. Skyll og tøm. Noen legger kyllinglever i melk i to timer for å fjerne bitterheten, men erfaring viser at kyllinglever ikke er bitter uansett.

Skrell løken og del den i halve ringer. Ikke nødvendigvis "smykker", siden da vil hele blandingen males til en enkelt masse. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken til den er lys gyldenbrun over middels varme, rør av og til (stek i ca. 10 minutter i gjennomsnitt).

Skrell gulrøttene, kutt i ringer (eller hva du måtte ønske, fint eller revet) og tilsett løken, bland og stek i et par minutter. Etter dette, tilsett leveren, laurbærbladet og et glass vann (det trengs så mye vann at det praktisk talt dekker leveren med løk og gulrøtter). Tilsett salt (en halv teskje salt), kok opp, reduser varmen.

Deretter la du småkoke tildekket på lav varme i ca 30 minutter til alle ingrediensene er klare. Åpne lokket, fordamp overflødig væske i 5-10 minutter (ikke helt, la det være litt, det vil forsvinne under avkjøling, og resten vil gjøre den hjemmelagde kyllingpajen mør). I løpet av disse 5-10 minuttene med fordampning av vannet bør du først strø blandingen med kanel (en klype), og deretter, før du slår av varmen, med muskatnøtt (litt mindre enn kanel). Slå av, hold dekket i noen minutter, åpne deretter lokket og avkjøl.

Når leveren med løk og gulrøtter er avkjølt, tilsett en smørbit (ca. 100 gram) og pisk i en blender (massen er ganske myk, så velg vedlegget ut fra instruksjonene til blenderen din). Hvis kolben er liten, kan du slå den i to omganger, og deretter blande dem grundig. Kyllingpastei er klar!

Før spising kan kyllingleverpostei settes i kjøleskapet en kort stund. Server med en kvist grønt. Siden smaken er veldig delikat, er det bedre å ta brød med nøytral smak.

Oppskrift 2: Hjemmelaget kyllingleverpostei

Jeg presenterer for din oppmerksomhet det enkleste settet med ingredienser, kyllingleverpostei, for selv i denne versjonen er den veldig velsmakende og mør! Å tilberede den enkleste pateen vil ikke ta mye tid, men det vil kreve å følge noen prinsipper.

• kyllinglever - 500 g;
• løk - 1-2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk. (150 g);
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje eller smør - 100 ml (til steking);
• vann til koking av leveren.

For å gjøre pateen mør og elastisk, må du pure eller piske ingrediensene i en blender mens den er varm.

Tilsett så revne gulrøtter. Etter å ha tilsatt gulrøtter til løken, bland grønnsakene og dekk pannen med et lokk og la det småkoke til gulrøttene er ferdig kokt, rør av og til i 12-15 minutter. Steken skal være mør og ikke overstekt.

Den siste fasen. Hell vannet fra leveren, tilsett en forsiktig stek, lett pepper og salt.

Oppskrift 3: Kyllingleverpostei med tyttebærgelé

Planlegger du en familiefeiring eller et utdrikningslag, lag pate - kyllingleverpostei med tyttebærgelé, og overrask gjestene eller venninnene dine.

Denne forretten blir utrolig velsmakende og mør, spesielt med et glass kald vin eller champagne. Om ønskelig kan du tilberede en individuell porsjon for hver gjest.

• kyllinglever - 500 g
• hvit løk 1 stk
• hvitvin (alle) - 100 g
• hvitløk - 1 fedd
• tung krem ​​- 100 g
• smør - 1 ss.
• olivenolje - 3 ss.
• malt koriander - 0,5 ts.
• muskat klype
• pepper, h.m. klype
• salt etter smak

for tranebærgelé:

• tranebær - 200 g
• rødvinseddik - 1 ss.
• sukker - 3 ss.
• gelatin - 10 g
• salt - 0,5 ts.
• malt svart pepper - etter smak.

Før du begynner å tilberede kyllingleverpostei, må du skylle leveren grundig under rennende vann, fjerne alle filmer og tørke den med et papirhåndkle. Bland grønnsaker og smør i en forvarmet stekepanne, stek hakket løk og hakket hvitløk til det er gjennomsiktig.

Tilsett leveren, stek den i bare et par minutter på begge sider til den er gyldenbrun, hell i vin, salt og pepper, tilsett koriander og muskat. Kok i 5-7 minutter, leveren skal forbli litt rosa inni, ellers begynner den å smake bittert.

Hell i fløten med en gang det koker, slå av komfyren og avkjøl litt.

Ha leveren og løken over i en blender, tilsett sausen litt etter litt, og puré pateen til den er jevn. Tettheten kan justeres etter ønske.

Legg pateen i formene, dekk med matfilm og la den avkjøles helt.

Ha tyttebærene i en kjele, tilsett et glass vann og la det koke opp. Tilsett eddik, sukker (sukker kan tilsettes etter smak), salt og pepper. Kok i 5 minutter.

Etter en stund maler du bærene i en kjele til de er jevne, tilsett gelatin etter anvisning. For å unngå groper er det bedre å sile blandingen gjennom en fin sil.

Når geléen er avkjølt til romtemperatur, hell den i pateformene og avkjøl til den er helt stivnet.

Server med krutonger til vin eller champagne.

Oppskrift 4: kyllingpastei med løk og gulrøtter (trinn-for-steg-bilder)

Til frokost foreslår vi at du tilbereder kyllingleverpostei med gulrøtter og løk hjemme på 15 minutter. Den er tilberedt med smeltet ost og grønnsaker, uten smør. En veldig lett rett med lite fett. Det tar et kvarter å tilberede pateen etter denne oppskriften, og ingrediensene i oppskriften vil gi 700 g pate.

• kyllinglever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 15 g.

Så, hvordan lage kyllingleverpostei. Vi tar leveren, vasker den, fjerner alt unødvendig: galle, fettbiter, filmer, kutt hver lever i to. Skjær gulrøttene i skiver, finhakk løken.

Kok leveren i 7 minutter med laurbærblad og pepper, finhakk. Blancher gulrøttene i saltet vann i 5 minutter. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Kvern blancherte gulrøtter, sautert løk og leverbiter i en blender. Salt etter smak. Tilsett den smeltede osten og bland pateen med osten på lav hastighet. Hvis pateen er veldig tykk, tilsett litt buljong som leveren ble kokt i.

For å gjøre det praktisk å tilberede smørbrød med den ferdige pateen, pakk den inn i to lag matfolie og sett den i kjøleskapet i en time.

Delikat hjemmelaget kyllingleverpostei er klar! God appetitt!

Oppskrift 5: hvordan lage kyllingleverpostei hjemme (trinn for steg)

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på kyllingleverpostei, som har mange fordeler - den er økonomisk, velsmakende, tilfredsstillende og, viktigst av alt, en slik pate er rask og enkel å tilberede. Smøret skal være i romtemperatur; under ingen omstendigheter skal det varmes opp, ellers vil den ferdige pateen ikke se veldig attraktiv ut, og dette vil også ødelegge smaken av pateen.

• Kyllinglever - 500 gram.
• Løk - 1-2 stykker.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Chilipepper - etter smak.
• Salt, nykvernet sort pepper - etter smak.
• Smør - 60-70 gram.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.

Skyll kyllingleveren under rennende vann, tørk den, skjær av alt som er uspiselig, kutt i 2-3 deler.

Skrell løken og skjær den i halve eller kvarte ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken lett. Krydre løken med salt og pepper, så blir løken mer aromatisk og smakfullere.

Skrell gulrøttene og kutt i små terninger, legg i pannen med løken.

Dekk kjelen med lokk og la gulrøttene småkoke på svak varme i ca 5 minutter, ikke glem å røre.

Overfør deretter leveren og stek leveren over høy varme under konstant omrøring.

Leveren skal endre farge. Når den er raskt stekt, forblir leveren saftig og mør.

Hell 100-150 ml varmt vann i stekepannen, tilsett finhakket paprika, laurbærblader og la det småkoke over svak varme i 20-25 minutter. Test leveren og gulrøttene om de skal være myke. Og juster også etter din smak for salt og krydret. Hvis leveren allerede er myk og det fortsatt er mye vann i kjelen, fjern lokket for å la overflødig vann koke bort.

Avkjøl blandingen litt, fjern laurbærbladet. Pisk med en blender eller i en foodprosessor, i ekstreme tilfeller bla gjennom en kjøttkvern 2 ganger, bruk den minste rist.

Tilsett mykt smør og pisk igjen med en blender.

Pateen er klar, overfør den til en beholder med tettsittende lokk eller en glasskrukke. Oppbevares kjølig.

Kyllingleverpostei, flott pålegg på toast.

Oppskrift 6: Hjemmelaget kyllingleverpostei med smør

Jeg presenterer for deg den enkleste kyllingleverposteien, men i et originalt design. Mer presist, en uvanlig presentasjon. Oppskriften på denne kalde forretten er ganske enkel, selv om det er noen nyanser og finesser i å tilberede leverpostei. Som et resultat vil du ikke bare få en velsmakende og tilfredsstillende, men også en presentabel rett som vil dekorere selv et formelt bord.

• kyllinglever - 800 gr
• gulrøtter - 300 gr
• løk - 300 gr
• smør - 120 g
• vegetabilsk olje - 100 ml
• konjakk - 2 ss.
• bordsalt - 0,5 ts.
• malt svart pepper - 1 klype
• muskatnøtt - 1 klype

Først av alt må du behandle kyllingleveren. For å gjøre dette, skyll den under kaldt rennende vann, og tørk den deretter med et papirhåndkle eller servietter. Skjær leveren i 2-3 deler og skjær av de hvite årene. Du må steke leveren i en dyp, bred stekepanne i varm olje. 800 gram lever er ganske mye, så jeg stekte den i 2 trinn. Ikke legg mange biter på en gang, da blir det ikke stekt, men stuet. Stek kyllingleveren på begge sider til den er gyldenbrun. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter. Så snart rød juice slutter å sive ut fra midten når den er gjennomboret, er leveren klar. Ikke overtørk den.

Hell deretter cognac og sett den i brann. Det var vanskelig for meg å fange flamberingsprosessen da den bare varer noen få sekunder. Målet vårt er å fordampe alkoholen slik at kun aromaen av konjakk blir igjen. Fjern den ferdige leveren fra stekepannen og ha den over i en annen bolle for å avkjøles.

I samme olje som vi stekte leveren tilsetter du løken, skrelles og kuttes i mellomstore biter. Stek den på svak varme.

Tilsett så gulrøttene, hakket på et grovt rivjern. Du kan bare hakke det fint nok med en kniv - vi trenger fortsatt å purere det senere.

Kok tildekket til grønnsakene er myke. På slutten legger du til en klype malt muskatnøtt - med den vil den ferdige kyllingleverposteien få veldig behagelige aromatiske toner. Ta kjelen av varmen og la løk og gulrøtter avkjøles.

Når alle ingrediensene er avkjølt, må de gjøres om til en pate. Du kan bruke en stavmikser, men jeg foretrekker den i foodprosessor (vedlegg - Metallblad). I tillegg kan du til og med male den gjennom en kjøttkvern to ganger. Først slår vi gjennom kyllingleveren, da den tar ganske mye plass.

Tilsett deretter stekte grønnsaker. Vegetabilsk olje som blir igjen etter koking kan helles ut eller tilsettes i pateen - som du ønsker. Mal alt igjen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

Og til slutt tilsett mykt smør (100 gram), som må tas ut av kjøleskapet på forhånd. Vi lar de resterende 20 grammene stå til pynt på pateen.

La oss slå alt igjen slik at massen blir jevn og homogen - dette er tross alt en pate. I utgangspunktet er alt klart, men jeg vil vise deg hvordan du vakkert kan servere kyllingpaté i form av et tre (eller rettere sagt, en hamp). Siden den på dette stadiet fortsatt ikke holder formen godt, må pateen tilberedes, det vil si avkjøles grundig.

For å gjøre dette, overfør mesteparten av pateen over på et stykke matfilm og rull den sammen, slik at den får form som en sylinder. Dette vil være stammen til et felt tre. Sett pateen i fryseren i 15 minutter.

La oss nå lage en stubbe. For å gjøre dette velger vi en passende flat tallerken (slik at tønnen også passer senere) og bruker en formring for å lage noe slikt. Hvis det er en slik ring (jeg har nylig kjøpt en selv), bruk en halvannen liters plastflaske avskåret på begge sider. Denne lille tingen har tjent meg godt i mange år.

Vi legger også til et par knuter. Bruk deretter en gaffel til å lage ujevnheter som barken på et tre. Det er veldig enkelt.

Og til slutt, treringene, som vi la de 20 gram mykt smør til. Vi bruker det ganske enkelt på improviserte tresnitt med en kniv, og tegner deretter en spiral med en tannpirker eller trespyd. Og et lite høydepunkt er øksen som vi faktisk hogget ned patetreet vårt med. Den er kuttet fra rå gulrøtter. Det er bare å kutte gulrøttene på langs for å få en jevn plate – ca 3-5 millimeter tykk. Og bruk deretter en kniv til å kutte ut øksen, slik fantasien tillater.

La oss live opp bildet vårt litt med friske urter - persillekvister kommer godt med.

Og nå er det på tide å overraske familien eller gjestene ved bordet med vår uvanlige og spektakulære, men likevel veldig enkle å tilberede kyllingleverpostei. Prøv det også, alt ordner seg!

Oppskrift 7, trinn for trinn: hvordan lage kyllingleverpostei

En av favorittfrokostene i kaldt og fuktig vær er varm toast med mør kyllingleverpostei og søt varm te. Smøret smelter på det varme brødet, bløtlegger toasten, og gjør leverposteien enda mer smakfull. Denne pateen tilberedes veldig enkelt og raskt hvis du ikke har en blender for hånden, før kyllingleveren med hvitløk et par ganger gjennom en kjøttkvern uten olje, og først deretter tilsett den, det blir like godt; . Du kan oppbevare kyllingleverpostei i omtrent en uke i kjøleskapet, dekke den til med lokk eller bakepapir for å forhindre at den tørker ut.

• 350 g kyllinglever
• 180 g smør (1 pakke)
• 2 fedd hvitløk
• salt.

Smelt en halv stang smør i en stor stekepanne. Vask leveren, kutt i store biter, tørk litt slik at oljen ikke spruter, og legg i en stekepanne.

Stek leveren til den er sprø på den ene siden og vend den først. Stek til det er sprø på den andre siden. Leveren inni skal bli rosa, blodet skal slutte å skille ut.

Fjern den ferdige leveren fra pannen. Skrell hvitløken, del i to og fjern kjernen. Legg hvitløken i oljen der leveren ble stekt, reduser varmen litt, og stek hvitløken til den er myk. Mens du steker hvitløken snur du den så den ikke brenner seg, og presser den litt med en slikkepott, så kjenner du når den blir myk.

Ha den stekte kyllingleveren og hvitløken i en blender, hell i oljen som alt ble stekt i, og tilsett salt (ca. en halv jevn teskje). Kvern alt til det er glatt.

Ha kyllingleverposteien over i en form eller krukke, komprimer godt og jevn overflaten.

Smelt resten av smøret over svak varme.

Forsiktig, for ikke å få noe proteinsediment, hell oljen på leverposteien.

Avkjøl den deilige kyllingleverposteien til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Oppskrift 8: deilig kyllingleverpostei

Utrolig velsmakende og mør, mettende og næringsrik - kyllingleverpostei tilberedes raskt og ganske enkelt. Et minimalt sett med produkter gjør en billig og veldig sunn matbit. Jeg tilbyr deg mine favorittoppskrifter på kyllingleverpostei hjemme med bilder som gjør den spesielt mør og smakfull.

Leverpostei kan serveres både til frokost og middag ved å lage smørbrød. Du kan dekorere dem med urter, finhakket løk eller syltede agurker, friske tomater, kuttet i tynne skiver.

Eller du kan legge den på folie eller matfilm og forme den til en rull med smør og urter. Sett den ferdige rullen i kjøleskapet i et par timer, og skjær deretter i porsjoner. Slik deilighet kan også serveres på et feriebord.

Den ferdige pateen kan oppbevares i fryseren. Før servering, sett den i mikrobølgeovnen i noen minutter, og du kan forberede smørbrød til frokost

• 900-1000 gram lever;
• en løk;
• to gulrøtter;
• 100 ml solsikke- eller olivenolje;
• 70-100 gram smør (mer er mulig);
• persille - tre til fire kvister;
• salt og pepper etter smak.

Bearbeid kyllingleveren - skjær av årer og fett. Skyll, legg i en bolle, tilsett salt, pepper og la stå i tjue minutter.

På dette tidspunktet skrell gulrøttene og gå gjennom et grovt rivjern. Varm opp en stekepanne og tilsett olje. Tilsett gulrøtter og stek lett.

Etter ti minutter, tilsett løk i terninger til gulrøttene. Stek til de er myke.

Har du forresten en stavmikser med god effekt (fra 600 W), så kan du kutte grønnsaker i store biter. Det viktigste er å stuve dem godt. Jeg koker pate ofte, og skjærer gulrøtter og løk i 1-2 cm tykke skiver. Så småkoker jeg godt i en stekepanne med lokk.

Legg leveren i pannen med grønnsakene. Trinn 5. Kok leveren og grønnsakene i ti til femten minutter. Denne tiden er nok til at leveren blir myk og ikke overkokt, og blir til en tørr fast masse.

Før grønnsakslevermassen gjennom en kjøttkvern eller blender minst to ganger.

Tilsett smør, bland godt.

Pateen er klar, du kan unne familien din med en deilig godbit, og legge en del av snacksen i en plastpose og legge den i fryseren.

Liker du å nyte en sandwich med mør kyllingpaté? Moderne produsenter gir oss store muligheter til å velge dette produktet, men en matbit tilberedt med egne hender er alltid mye bedre og sunnere. Selvfølgelig må du tukle litt med hjemmelaget pate, men resultatet er verdt det. Dessuten kan antallet ingredienser i enhver oppskrift for denne retten alltid økes, og pateen kan tilberedes for fremtidig bruk, noe som senere vil spare tid på frokoster og små snacks i løpet av dagen.

Trinn-for-trinn oppskrifter på hjemmelaget kyllingpaté

Kyllingpostei med løk og gulrøtter

En enkel oppskrift laget av ingredienser tilgjengelig for alle. Forretten kan tilberedes ved å stuve grønnsaker i en langsom komfyr eller bruke en vanlig stekepanne, tykkvegget kjele eller gryte.

Ingredienser:

• 300 g kokt kyllingfilet;
• 300 g løk;
• 300 g gulrøtter;
• 100 ml melk;
• 50 g valnøtter;
• 1 ts. raffinert solsikkeolje;
• 1/2 ts. salt;
• 1 klype malt muskatnøtt;
• blanding av paprika - etter smak.

Preparat:

1. Lager opp de nødvendige produktene.
   

   Kyllingpaté etter denne oppskriften er tilberedt av produkter som er kjent og tilgjengelig for alle.

2. Hakk løk og gulrøtter på noen måte som passer for deg.
   

   Grønnsaker kan kuttes som du vil

3. Hell solsikkeolje i multikokerskålen og tilsett grønnsakene.
   

   Grønnsaker er stuet med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk fett

4. Slå på "Stew"-modus og stek løk og gulrøtter i 15 minutter.
   

   Varmebehandling av grønnsaker tar et kvarter

5. Skjær det kokte kyllingkjøttet i biter. I dette tilfellet tilberedes pateen fra brystet, men kjøtt fra en hvilken som helst annen del av kyllingen er egnet.
   

   Til pate kan du bruke kjøtt fra hvilken som helst del av kyllingskrotten.

6. Legg de stuede grønnsakene og kjøttet i en blenderbolle.
   

   Kjøtt og grønnsaker males i en blender samtidig

7. Hell i varm melk.
   

   Melken må varmes opp før den tilsettes til de andre ingrediensene.

8. Mal og pisk ingrediensene til de er jevne.
   

   Blenderen lar deg tilberede pate på få minutter

9. Mal valnøttene til smuler med en blender eller finhakk dem med en kniv.
   

   Valnøtter kan hakkes med en blender eller en skarp kniv

10. Tilsett nøttene i pateen.
    

    Valnøtter gjør maten ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig aromatisk.

11. Tilsett salt, muskat og en blanding av paprika i forretten.
12. Ha maten over i en glassbeholder, lukk lokket og avkjøl i 2-3 timer.
    

    Når den holdes kaldt i minst 2 timer, blir pateen enda mer smakfull.

13. Legg patéen på frokostblandinger, kjeks eller brødskiver.
    

    Kyllingpostei med løk og gulrøtter kan serveres med knekkebrød eller grovt brød

Video: kyllingbrystpastei

Kyllingpostei med sopp i ovnen

Et ekte mirakel av kulinarisk kunst som du kan glede din familie og venner ved feriebordet.

Ingredienser:

• 275 g kyllingkjøtt;
• 225 g champignon;
• 2 egg;
• 60 ml tung krem;
• 1 ss. l. smør;
• 25 g brødsmuler;
• skall av en appelsin;

Preparat:

1. Rull kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
   

   Kjøtt kan hakkes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender

2. Skjær champignonene i to. Stor sopp skal deles i kvarte eller kuttes i tykke skiver.
3. Pisk eggene lett med salt og kvernet sort pepper, bland med skallet av en appelsin, fløte og brødsmuler.
4. Tilsett hakket kylling og sopp til den resulterende massen, bland alt.
   

   Sopp må kuttes i store biter eller tykke skiver

5. Kle en rektangulær bakeform med et ark bakepapir og smør den med smør.
6. Ha pateblandingen i formen.
   

   Bakepapir gjør det enkelt å fjerne den ferdige snacksen fra formen

7. Dekk arbeidsstykket med bakepapir.
   

   Ved å dekke forretten med bakepapir vil du beskytte pateen mot mulig brenning og uttørking.

8. Sett formen i et stekebrett, hell litt vann i den (ca. til midten av beholderen).
9. Sett formen i en forvarmet ovn til 170 grader og stek pateen i 1–1,5 time.
10. Når pateen blir hard slår du av ovnen og lar retten avkjøles.
11. Fjern forsiktig papiret fra snacksen.
12. Pynt pateen med appelsinskiver, knuste valnøtter og friske mynteblader.
    

    Den ferdige pateen kan drysses med nøtter og dekoreres med skiver av lys oransje

Kyllingpostei med blåmuggost og valnøtter

Den deilige smaken av denne pateen vil fengsle de som liker originale kyllingbaserte retter.

Ingredienser:

• 300 g kokt kyllingbryst;
• 100 g blåmuggost;
• 1/2 ss. valnøttkjerner;
• 4 tørkede fiken;
• 50 g smør;
• 1/4 bakt paprika;
• 4–5 kvister fersk koriander;
• 30 g konjakk;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Preparat:

1. Forbered ingrediensene dine.
   

   Ved å tilberede alle ingrediensene på forhånd kan du tilberede kyllingpastei på bare 10 minutter.

2. Skjær kjøtt, fiken, paprika og blåmuggost i stykker av hvilken som helst form.
   

   For at blenderen enkelt skal male produktene til pate, kutt dem først i små biter

3. Ha ingrediensene i en bolle, tilsett romtemperert smør og nøtter.
   

   Smør til pate skal ha romtemperatur

4. Mal ingrediensene til de er jevne.
   

   Pateen skal ha en jevn konsistens

5. Finhakk noen kvister koriander med en kniv.
   

   Greenene skal hakkes med en kniv og legges til den tilberedte pateen

6. Tilsett urter og konjakk i pateen.
   

   En dråpe alkohol vil gi maten en spesiell aroma

7. Bland blandingen grundig med en skje og sett i kjøleskapet i 20–30 minutter eller mer.
   

   Før servering må pateen blandes godt og avkjøles.

8. Server den avkjølte pateen på ristet brød.
   

   Kyllingpostei med blåmuggost og nøtter passer utmerket til sprø toast

Nedenfor tilbyr jeg en alternativ oppskrift på kyllingpastei med ost.

Video: mør kyllingfiletpastei

Kyllingpostei med hvitløk, sennep og tomatpuré

En annen uvanlig oppskrift på utrolig deilig kyllingpate hjemme, som helt sikkert vil fortjene en av de første plassene på listen over favorittmaten din.

Ingredienser:

• 1 kyllinglår;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 g gelatin;
• 5 sorte pepperkorn;
• 1–2 laurbærblad;
• 1/2 ts. salt.

Preparat:

1. Forbered maten din.
   

   For å spare tid, tilbered pate-ingrediensene på forhånd.

2. Skyll kyllinglåret under rennende vann og legg i en multikokerbolle eller kasserolle. Hell vann over kjøttet, tilsett skrelte hvitløksfedd og løk, laurbærblader, sortpepper og salt.
   

   

Butikkkjøpt pate er billig, praktisk og noen ganger til og med deilig. Men det er ett problem - fett.

Kjøttprodukter er fortynnet med enorme mengder smult og noen ganger palmeolje. Pluss alle disse fortykningsmidlene, forsterkerne, fargestoffene.

Dette fører til fordøyelsesproblemer og også overvekt.

Som i den vitsen: "Jeg har også kuber på magen, eller rettere sagt, bare en, men en stor." Så la oss lage kyllingpastei hjemme, det er veldig enkelt, sunt og utrolig smakfullt!

Kyllingpaté hjemme - generelle matlagingsprinsipper

Du kan tilberede retten fra selve fjærfeet eller innmat. Vanligvis er dette punktet nevnt i oppskriften. Oftest er produktet rett og slett kokt, men det kan også stues. Men du bør ikke bake den, den blir ikke like mør.

Hva annet legges i hjemmelagde kyllingpateier:

De essensielle ingrediensene i kyllingpate er fett: grønnsaker eller smør, smult. De jevner ut tørrheten til fuglen. Men hvis du forbereder et kostholdsalternativ, kan du redusere mengden til et minimum. Og smaken kan fortynnes med sunne nøtter, buljong, melk, fløte.

Den enkleste måten å purere massen på er å bruke en blender. Samtidig slår han den, gjør den mer øm. Men du kan også bruke en kjøttkvern. Men i dette tilfellet er det bedre å hoppe over massen to ganger. Selv om noen biter i pateen ikke ville skade. Noen ingredienser tilsettes i hakket form.

Oppskrift 1: Hjemmelaget kyllingpate fra bryst med grønnsaker

Den enkleste versjonen av en veldig smakfull og enkel kyllingbrystpostei. Hvis du bytter ut smøret med buljong, får du en utmerket kostholdsrett.

Ingredienser

600 gram bryst;

150 gram smør (vi bruker smør);

3-4 løk;

Salt, muskatnøtt;

2 fedd (eller flere) hvitløk.

Preparat

2. Hakk løken. Formen og størrelsen på brikkene spiller ingen rolle. Stek med litt olje, tilsett hakkede hvitløksfedd på slutten, ikke kok det lenge.

3. Kombiner de kokte gulrøttene, brystet og stekt løk, tilsett den resterende oljen. Det er tilrådelig å myke det, purere det på hvilken som helst praktisk måte.

4. Tilsett krydder, litt muskat, vurder konsistensen.

5. Husk at pateen fortsatt vil stivne. Derfor må du gjøre den ikke for tykk. Spe ut buljongen til ønsket konsistens og pisk igjen.

Oppskrift 2: Hjemmelaget kyllingpastei med nøtter

Valnøtter brukes til å lage denne smakfulle hjemmelagde kyllingpajen. Men det er også alternativer med pistasjnøtter, hasselnøtter og peanøtter. Vi gjør det under hensyntagen til vår smak og tilgjengelighet av produkter.

Ingredienser

80 gram nøtter (mer er mulig);

100 gram smør;

Salt, paprika, kanskje sort pepper.

Preparat

1. Kok eller skjær kyllingen i biter, tilsett vann og la det småkoke. Du kan også dampe den. Generelt velger vi det mest praktiske alternativet for oss selv.

2. Tørk nøttene i en stekepanne, ikke stek for mye for å unngå svie. Avkjøl deretter godt og kutt en liten del i biter.

3. Mal den kokte kyllingen og de resterende nøttene. Tilsett krydder og mykt smør. Slå godt.

4. Tilsett hakket dill. Det er bedre å kutte det i stedet for å male det. Ellers vil fargen på pateen bli merkelig.

5. Juster tykkelsen på pateen med buljong og kokt vann. Du kan tilsette melk eller fløte.

Oppskrift 3: Hjemmelaget kyllingpastei med sopp

For soppkyllingpate hjemme kan du ta kantareller, boletussopp og honningsopp. Men hvis det ikke er skogssopp, så bruker vi champignon. Selvfølgelig er de ikke like velduftende, men de er også velsmakende.

Ingredienser

300 gram sopp;

300 gram kylling;

120 gram smør (smør);

1 ts. hjemmelaget sennep;

3 skjeer rømme;

2 løk.

Preparat

1. Skjær fileten etter ønske og stek til den er ferdig. Tilsett krydder, laurbærblader og pepperkorn til buljongen for å gjøre kyllingen aromatisk.

2. Kok soppen separat. Tøm vannet.

3. Du må varme halve oljen i en stekepanne.

4. Hakk løken, ha den i en stekepanne, og stek.

5. Så snart bitene blir gjennomsiktige, tilsett soppen. La oss lage mat sammen i noen minutter.

6. Kombiner den kokte kyllingen med sopp og pisk med en blender.

7. Tilsett krydder, resten av oljen, tilsett rømme og pisk godt igjen. Hvis du vil, kan du sette til side litt av den stekte soppen, kutte dem og tilsette slik. Pateen blir vakrere.

Oppskrift 4: Hjemmelaget kyllingpastei med svisker

Kylling og svisker er en fantastisk kombinasjon. Så hvorfor ikke bruke den i pate? Retten er svært velsmakende, har en lett syrlighet og er ideell til smørbrød. Tilberedt med tilsetning av lever, kan du også bruke innmat av kylling.

Ingredienser

350 gram kylling;

150 gram kyllinglever;

12 svisker;

Krydder, litt olje.

Preparat

1. Skjær kyllingen i terninger, dobbelt så store som leveren. Alt må vaskes og tørkes før du gjør dette.

2. Hakk løken i halve ringer. Ha i en gryte eller stor stekepanne og stek i et minutt. Du kan tilsette mer løk etter smak.

3. Tilsett kylling og lever, stek i et minutt til. Hell i melken, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter.

4. Mens gardinen klargjøres skjærer du sviskene i små terninger.

5. Avkjøl de kokte produktene og puré dem. Vi legger til krydder, men ikke for mye, slik at de ikke forstyrrer smaken av svisker.

6. Hvis massen viser seg å være for tykk, kan du tilsette mer melk.

7. Tilsett hakkede svisker og du er ferdig!

Oppskrift 5: Hjemmelaget kyllingleverpostei

Leverpostei er en av mine favoritter. Spesielt hvis den er laget av møre kyllingbiprodukter. Og stuede grønnsaker vil fortynne smaken.

Ingredienser

150 gram smult;

Preparat

1. Vask leveren umiddelbart og kast den i gryten, du trenger ikke å kutte den. Tilsett smult kuttet i biter. Hvis du ønsker, kan du steke den litt først. Det vil vise seg enda mer smakfullt.

2. Hakk løken i halve ringer, skrell gulrøttene i tynne ringer og send til leveren.

3. Hell i et halvt glass vann og sett på komfyren.

4. La småkoke i en halvtime på svak varme.

5. Åpne den så, tilsett salt og pepper, du kan kaste i et par fedd hvitløk og krydder. Legg et laurbærblad på toppen, men det er bedre å ikke utdype det. Generelt, fullstendig frihet i sammensetningen av krydder.

6. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

7. Mal på en hvilken som helst praktisk måte. Men! Hvis det er mye buljong i bunnen av gryten, ikke hell ut alt. Grønnsakene er saftige og pateen kan bli svak.

8. Hvis massen tvert imot er bratt, fortynn den med vegetabilsk olje, fløte og melk. Generelt, hva som helst!

Oppskrift 6: Hjemmelaget kyllingpastei med ost

Et herlig smørepålegg for smørbrød, som krever hvilken som helst myk ost. Det er ikke nødvendig å bruke en dyr, vi tar den enkleste, og kylling og krydder vil forbedre smaken.

Ingredienser

400 gram kyllingfilet;

120 gram myk ost;

1 laurbærblad;

50 gram smør.

Preparat

1. Kok kyllingen med tilsetning av et laurbærblad. Du trenger ikke bruke brystkjøtt. Du kan også ta indrefilet fra lår og legger.

2. Stek løken i olje til den er myk og gjennomsiktig. Så snart bitene begynner å bli brune, må du slå den av umiddelbart.

3. Legg den kokte fileten i blenderbeholderen og pisk.

4. Tilsett løk og pisk sammen.

5. Tilsett nå osten, pisk den og smak til. Tilsett salt og pepper.

6. Ost gir en kremet konsistens og vanligvis er det ikke nødvendig å spe ut pateen. Men du kan alltid gjøre den tynnere hvis du ønsker det.

Oppskrift 7: Hjemmelaget kyllingpaté “Bright” med egg

En variant av en virkelig lys og vakker pate som vil dekorere selv den kjedeligste brødskorpen.

Ingredienser

400 gram filet;

Oljer 50 gram;

1 fedd hvitløk.

Preparat

1. Kok kyllingen, kutt i biter, legg i en blenderbeholder.

2. Legg kokte, skrellede kyllingegg der. Kok den hardt.

3. Hakk gulrøttene og stek i olje til rotgrønnsaken ikke knaser. Du kan helle i litt vann og småkoke under lokk.

4. Vi sender gulrøttene til kyllingen, kaster i hvitløken, alle de andre krydderne, ikke glem å tilsette salt og slå. Det er det!

Kyllingpostei hjemme - nyttige tips og triks

Du bør ikke koke mye kyllingpastei, siden den ikke holder seg lenger enn 72 timer i kjøleskapet. Og hvis friske urter tilsettes, så bare for en dag. Derfor, hvis du ser overflødig, er det bedre å fryse det umiddelbart. Eller bruk den som fyll til paier og pannekaker.

Fargen på pateen blir mer munter hvis du legger til lyse krydder til den: karri, paprika og andre. Du kan finhakke paprikaen. Den produserer ikke mye juice og fortynner den grå massen.

Og smaken av pateen blir morsommere hvis du legger til hakket syltet agurk, syltet sopp, eventuell revet ost, røkt bacon. Forresten, på denne måten kan du til og med heve butikkkjøpt pate som virker kjedelig.

Kyllinglever og bryst krever ikke langvarig varmebehandling. Dette gjør dem bare tørrere og tøffere. Men hvis produktet plutselig viser seg å være underkokt, kan du sette bitene i mikrobølgeovnen i noen minutter. De vil nå beredskap.

Hjemmelaget kyllingpostei for sunn snacking

Jeg elsker pates for deres enkelhet og variasjon. I dag lager vi hjemmelaget kyllingpastei. Det er svært få produkter i sammensetningen, men resultatet er uten ros.

Denne oppskriften bruker kyllingbryst og lår. Rødt fjærfekjøtt er litt høyere i kalorier enn filet, men det har mye mer smak. Og i kombinasjon gir de en herlig smak, samtidig som de opprettholder lavt fettinnhold og kaloriinnhold. Generelt er et minimum av kalorier og maksimal smak alt du trenger for en vakker figur.

En enkel oppskrift på hjemmelaget kyllingpastei

• bryst - 500 g;
• lår - 1 kg;
• egg - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• gelatin - 20 g;
• krydder - etter smak

Hvordan lage deilig kyllingbrystpastei

Du kan lage en lavkaloripate av kyllingbryst. I motsetning til butikkkjøpte analoger, vil den ikke inneholde skadelige tilsetningsstoffer, fett eller smaksforsterkere. Takket være hjelpeproduktene vil ikke kyllingbrystpateen være tørr, slik husmødre antar. Du kan forberede den i løpet av få minutter. Dette krever ikke spesielle ferdigheter eller dyre produkter. Hjemmelaget pate er ideell for sunne snacks og smørbrød.

Kyllingbrystpostei med valnøtter

• bryst - 450 g;
• valnøtter - 6-7 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, krydder etter smak.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 161,8 kcal.

1. Skjær brystet i biter slik at det koker raskere. Legg den i vann, tilsett laurbærblad, krydder, salt. Kok til ferdig.
2. Fjern kjøttet fra buljongen og avkjøl. Sett buljongen til side; det vil være nyttig for å tilberede patemassen.
3. Skrell nøttene, stek dem og hakk dem. Takket være steking vil de få en raffinert smak.
4. Legg kjøttstykker i en beholder, tilsett hakkede nøtter til dem, press hvitløk gjennom en presse og hell i litt buljong. Pisk alt med en blender til det blir luftig.
5. Tilpass mengden buljong, salt og krydder etter din smak. Pisk til pateen får ønsket konsistens.
6. Oppbevares i en glassbeholder med lokk eller dekk til med cellofan av næringsmiddelkvalitet.

Kyllingbrystpostei med sopp

• kyllingbryst - 380 g;
• fersk sopp - 100 gr;
• pære;
• krem - 2-3 ss. l;
• olivenolje - 15 g;
• muskatnøtt;
• krydder, salt etter smak.

Koketid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 110,7 kcal.

1. Skjær det ferdigkokte brystet i biter og legg i en miksebolle med en blender.
2. Skrell løken og stek den med fersk sopp i olivenolje. Under stekeprosessen, når grønnsakene er brunet, hell fløte i pannen. Rør, tilsett salt og fjern fra varmen.
3. Tilsett stekt sopp og litt buljong igjen etter steking til kyllingkjøttet. Pisk alt til det blir luftig.
4. Prakten til pateens konsistens og smak kan justeres ved hjelp av buljong og dine favorittkrydder.
5. Muskat vil gi pikant til pateen. Pisk blandingen grundig igjen, legg den i en glassbeholder og dekk med lokk.

Diett alternativ

• kyllingbryst - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• soyasaus;
• krydder.

Koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 104,4 kcal.

1. Vask gulrøttene grundig, skrell og trim stilken. Tilsett kyllingfilet og gulrøtter i kokende vann. Kok til ferdig.
2. Skjær det avkjølte kjøttet i biter, tilsett gulrøtter og pisk med en blender.
3. Tilsett buljongen som kyllingen ble kokt i i små porsjoner til den piskede blandingen. Buljongen vil legge til mørhet og luftighet til pateen. Hvis du ikke tilsetter det, blir massen tørr. Det skal bemerkes at buljongen vil legge til noen kalorier til pateen, men disse tallene vil være ubetydelige. Du kan redusere kaloriinnholdet ved å smøre det ikke på brød, men på diettkjeks.
4. I stedet for salt, tilsett i sluttfasen soyasaus og favorittkrydderene dine til pateen etter eget skjønn. Krydder har ingen kalorier, de forsterker smaken, så de kan trygt legges til kyllingmassen.

Kyllinglever og brystpostei

• kyllingfilet - 350 gr;
• kyllinglever - 250 g;
• pære;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder, salt.

Kaloriinnhold: 105,9 kcal.

1. Vask kjøttet godt, fjern filmer, kok opp vann og legg det der for å koke. Legg skrellede gulrøtter og løk der. Tilsett salt og krydder under matlagingen. Du trenger ikke tilsette mye krydder, det er bedre å tilsette dem på sluttfasen, da smaker de rikere i retten.
2. Kutt eventuelt de kokte produktene i biter. Ha i en miksebolle med en blender.
3. Mens du pisker kjøttet med grønnsaker og lever, hell du buljongen som de ble kokt i i bollen i små porsjoner.
4. Smak på den resulterende massen og juster konsistensen den skal ikke være for tykk eller flytende.
5. Hell innholdet i en glassbeholder. Dekk toppen med matgodkjent cellofan. Oppbevares kjølig.

Svinekjøtt i soyasaus er en deilig asiatisk rett som du ikke kan annet enn å elske.

Hvordan lage deilig svineribbe med poteter. Du vil garantert like denne oppskriften.

Les hvordan du lager en sunn smoothie med banan og eple.

Kyllingbrystpastei med ost

• kyllingfilet - 480 g;
• myk ost - 200 gr;
• hvitløk - 2 fedd;
• peanøtter - 30 gr;
• salt, krydder;
• buljong som er igjen etter koking.

Koketid: en halv time.

Kaloriinnhold: 112,4 kcal.

1. Avkjøl kokt kyllingkjøtt i saltet vann med krydder til det er varmt.
2. Rist peanøttene med litt salt for å gi dem en krydret smak.
3. Legg kyllingbitene i en miksebolle, tilsett myk ost og hakk alt godt.
4. Tilsett peanøtter, noen av dine favorittkrydder i den piskede blandingen og bland alt med en blender.
5. Hvis massen er tykk, kan du tilsette buljongen som er igjen etter steking av kyllingen.
6. Smak til kyllingpateien med ost og tilsett manglende ingredienser om nødvendig.
7. Oppbevares i kjøleskapet, dekket med cellofan av matkvalitet.

Oppskrift på kyllingbrystpostei med grønnsaker

• kyllingfilet - 380 gr;
• tomat - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• pære;
• stekeolje;
• sukker - 0,5 ts;
• muskat, koriander, basilikum, salt.

Koketid: 50 minutter.

Kaloriinnhold: 98,5 kcal.

1. Hakk løken og stek den i olivenolje. Når den blir gyllen, tilsett hakket tomat og paprika. For å forsterke smaken, tilsett litt sukker.
2. Før det kokte kjøttet gjennom en blender, tilsett salt etter smak og smak til med krydder. Tilsett de stekte grønnsakene og bland godt igjen.
3. Hvis pateen blir tykk, tilsett buljong i små porsjoner. Nok en gang behandler vi produktene med en blender, og justerer mengden salt og krydder etter din smak.
4. Takket være grønnsaker blir kyllingpaste velsmakende, aromatisk og får et appetittvekkende utseende. Du kan lage smørbrød av det eller bare legge det til hovedretter, tarteletter og andre produkter.

Hvordan lage kyllingpaté

Hver husmor vet hvordan man lager kyllingpaté. Men hva som er skjult under dette navnet er kjent bare for henne. Noen lager pate av kyllinglever, andre kjøper røkt kylling til pateen eller bruker rester av kokt eller bakt kylling.

Kyllingpaté er en herlig forrett, egnet til frokost, som mellommåltid før lunsj og på feriebordet. Alle europeiske land har tradisjon for å lage kyllingpaté. Den kan ha forskjellig konsistens - fra en lett, luftig mousse til "nesten en lapskaus". Avhengig av ønsket tekstur bestemmer de hvordan de skal tilberede kyllingpaté med tanke på valg av ingredienser og matlagingsteknologi: steking, stuing, småkoking eller koking i vannbad.

Til mør kyllingpostei er brystfilet best egnet, og lever, en mer fibrøs pate tilberedes av fetere lårkjøtt. I tillegg til kyllingkjøtt tilsettes smør eller kremost, fløte, egg, grønnsaker, urter og krydder til pateen.

Hvordan tilberede kyllingpaté for en ferie eller bare for en stor familiemiddag, les materialet av Maria Sorokina.

I tillegg til toast kan du servere pateen med en grønn blandet salat med cherrytomater, kledd med balsamico. .

enkelt

I dag skal jeg vise to oppskrifter på kyllingleverpostei, både med bilder og steg for steg. Den første vil være hverdagslig og budsjettvennlig, som kan tilberedes hjemme raskt og enkelt. Den andre er dyrere og tar lengre tid å tilberede, men pateen blir mør og luftigere. Jeg pleier å bruke den til å forberede fyllet for vol-au-vents til feriebordet.

Kyllingleverpostei med løk og gulrøtter

Det koker veldig raskt. Riktignok flyr den like raskt unna. Og, forresten, denne sunne og, kan man si, kostholdsretten blir slukt av begge kinn selv av de mest ivrige leverelskere.

Ingredienser:

• kyllinglever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 2-3 ss;
• salt - etter smak;
• smør - 200 g.

Slik lager du kyllingleverpostei hjemme:

1. Klargjøring av leveren. Selvfølgelig er det best å lage en rett av avkjølt, men har du frosset, så må den være helt tint. For å gjøre dette, ta den ut av fryseren dagen før tilberedning, legg den i en bolle og sett den i kjøleskapet. Det vil tine gradvis under slike forhold, noe som er bedre for det spesielt og for kjøttprodukter generelt. Du trenger en bolle fordi vann og blod vil lekke fra leveren og må tømmes. For samme formål er det også best å legge den avkjølte leveren i et dørslag og la den sitte i ca. 10 minutter. Så sorterer vi den ut, og kutter av eventuelt fett og rester av gallegangene eller biter med galleflekker. som er bittert, så vi trenger det ikke i det hele tatt. I motsetning til biff eller svinekjøtt, trenger du ikke å fjerne filmen fra kyllinglever, den er tynn og vil ikke forstyrre.
2. Så kutter vi den i biter. Vanligvis er det nok å kutte i to. Og foreløpig legger vi det til side.
3. Skrell gulrøtter og løk og skyll med vann. Gulrøtter kan rives eller kuttes i biter. Dette er ikke viktig, siden det til slutt blir malt, men revet gulrøtter koker raskere. Finhakk løken med en kniv.
   
4. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er myke.
   
   
5. Legg leveren i pannen, rør og stek i 1 minutt.
   
6. Hell deretter 1/3 kopp kokende vann, tilsett salt og kok over moderat varme i 7-8 minutter, rør ofte. Sjekk leveren for beredskap, hvis den ikke er rød inni, kan du trygt slå den av. Vanligvis er denne tiden nok. Hvis du koker lenger, blir produktet tørt og seigt.
   
7. Det finnes oppskrifter hvor grønnsaker og lever stekes separat. Dette synes jeg er unødvendig, siden alt dette senere skal bli til pate, og å lage mat sammen sparer mye tid.
8. Ha innholdet i pannen over i en bolle og la avkjøles litt.
   
9. Så tar vi den og slår den grundig gjennom alt slik at det ikke blir en eneste del igjen. Jeg bruker en stavmikser til dette, men en blender med bolle egner seg også. Du kan også sette den gjennom en kjøttkvern, men da må du installere en grill med de minste hullene, pluss vri alt to ganger.
   
10. Smør vil gi pateen ønsket konsistens og tykkelse. Det må tilsettes veldig mykt. Så nå er det på tide å ta den ut av kjøleskapet. Mens pateen avkjøles, blir den myk. Du kan ikke legge til levermasse til varm, langt mindre varm! Smøret vil smelte og snacken blir flytende.
    
11. Du kan blande det med en blender, men jeg er vanligvis for lat til å vaske det en gang til, så jeg bruker en gaffel til å blande det.
    
12. Legg den tilberedte blandingen i beholdere. Dette kan forresten være en vanlig glasskrukke. Sett i kjøleskapet i minst et par timer. Det viktigste er å ikke begynne å spise akkurat nå, når det ikke er kaldt. Veldig velsmakende!
    

Kyllingleverpostei oppskrift med bilder trinn for trinn

Et spesielt trekk ved denne oppskriften er tilsetningen av fløte og konjakk, som pateen blir veldig mør og aromatisk med. Etter å ha lagt til cognac, baker vi det halvferdige produktet i ovnen. Oppvarmingen vil fordampe alkoholen, men aromaen vil forbli.

Ingredienser:

• kyllinglever - 450 g;
• løk - 1 stk;
• krem 10% - 100ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• konjakk - 1 ss.

Slik lager du en deilig kyllingleverpostei hjemme:

Pateen kan smøres på brød, plasseres i vol-au-vents ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller kornett slik at leverposteien ser vakker ut i dem, og serveres på et hvilket som helst, selv det mest sofistikerte, feriebord.