Deilig og alles favorittstekt hjemmelagde pølse kan bli en dekorasjon på feriebordet. Denne retten er veldig enkel å tilberede. Men ikke alle nybegynnere kokker vet hvordan de skal steke hjemmelaget pølse i ovnen. Å lage hjemmelaget pølse er ikke veldig vanskelig. Det krever ferskt svinekjøtt og svinetarmer.

Første vei

Ingredienser for å lage stekt pølse:

• svinekjøtt (kjøtt fra skulder, rygg, nakke) - 1 kg.
• salt - 30 gr.
• malt svart pepper - 15 gr.
• malt laurbærblad - 8 gr.
• hvitløk (stor) - 2-3 fedd.
• kokt vann, litt varmt - ca 80 gram.
• svinetarmer (renset) - 1 m.

Først må du ta kaldt vann, fortynne det i to med eddik og suge tarmene i det. Med denne behandlingen vil tarmene bli mye mykere, de blir lettere å behandle, og den ubehagelige lukten vil bli drept.

Skyll kjøttet godt i kaldt vann og la det renne av seg. Skjær kjøttet i terninger med en diameter på 0,5 centimeter. Legg den i en tilberedt bolle, tilsett salt, pepper og malt laurbærblad.

Tilsett hakket hvitløk i kjøttet. Hell i vann, men ikke alt på en gang, men litt etter litt over et par trinn. Det vil legge til saftighet til kjøttet. Samtidig slutter vi hele tiden ikke å røre i produktet. Sett kjøttet til side, la det stå og begynn i mellomtiden å male.

Det er nødvendig å koble vedlegg til kjøttkvernen som brukes spesielt for tarm. Dette er den enkleste måten å fylle dem på. Tarmhuden må settes på munnstykket.

Slå på kjøttkvernen og kjøttdeigen begynner å fylle tarmskinnet. Du må trekke opp tarmen og fordele kjøttdeigen langs den for å fylle den jevnt i hele lengden. For å unngå at skinnet sprekker når du steker i ovnen, må du stikke hull i pølsen med en nål i en avstand på omtrent 5-7 centimeter.

Lengden på pølseringene er opp til ditt skjønn. Du kan gjøre den lang, eller du kan dele den i to halvdeler eller i mindre ringer. For å unngå at den sprekker under steking bør du ikke komprimere den for mye. Vi fyller ikke pølsen helt til slutt, men lar en liten del av tarmen stå på begge sider slik at vi kan bruke den til å binde kantene, eller vi knytter endene med en tykk tråd. Plasser pølsen tilberedt på denne måten i kjøleskapet i 4 eller 5 timer.

Plasser produktet i en form og sett i en forvarmet ovn. Stek hjemmelaget pølse på 180 grader til den er gyldenbrun. Pølser stekes i 30 eller 40 minutter, 15-20 minutter på hver side. Men steketiden kan variere avhengig av egenskapene. Det viktigste er å ikke overkoke det, ellers blir det tørt. Du kan lage salamipølser eller hjemmelaget pølse i et dampbad i ovnen.

Råd. Det er ikke nødvendig å ta et helt stykke kjøtt for å steke pølse. Du kan bruke kjøttrester som er til overs fra tilberedning av andre kjøttretter, for eksempel kebab. Men det anbefales ikke å ta kjøtt fra hodet, siden det er seigt og stripete.

Andre metode: stekt hjemmelaget pølse på ukrainsk

Ingredienser som trengs for matlaging:

• svinekjøtt (med et fettlag på 30-50%) – 1 kg.
• hvitløk (hakket) - 5 fedd.
• malt svart pepper - 1/4 ts.
• salt - 1 ts. (med topp).
• sukker - 1/4 ts.
• svinetarmer.

Kvern kjøttet i en kjøttkvern med store hull. Bland det med salt og krydder (pepper og hvitløk).

Plasser et vedlegg med et rør på kjøttkvernen, som er spesialdesignet for å fylle pølse. Plasser tarmen, tidligere dynket i vann, fortynnet i to med eddik og renset for fett og slim, på et rør. Fest med et elastisk bånd.

Pass på at kjøttdeigen er jevnt fordelt i tarmen. Kantene på tarmen skal bindes med en sterk tråd. Brett den rå pølsen til ringer og surr den på tvers med kraftig hyssing.

Legg pølseringer på en smurt bakeplate. Lag små punkteringer med like mellomrom gjennom pølseringen. Stek hjemmelaget pølse i ovnen på den ene siden i 25 minutter. Snu den så over på den andre siden og stek på den andre siden i ytterligere 25 minutter.

Hvis det frigjøres for mye fett under stekingen, må det tømmes. For å avkjøle må produktet tas til et kjølig sted hvor temperaturen er fra 0 til +10 grader i 7 timer, uten å fjerne det fra bakeplaten.

Stekt ukrainsk pølse på denne måten kan lagres i omtrent to måneder.

Slik steker du hjemmelaget pølse i en stekepanne

Mange nybegynnere vet ikke hvordan de skal steke hjemmelaget pølse riktig i en stekepanne. Du må ta solsikkeolje. Varm en stekepanne med olje. Plasser produktet, brettet i ringer, i en oppvarmet stekepanne, gjør punkteringer i kort avstand fra hverandre, langs hele lengden. Det vil slippe saft fra disse hullene under stekingen, noe som vil forhindre at pølsen sprekker under stekingen.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Nybegynnere kokker vet ikke hvor lenge de skal steke en rett? Du trenger ca 15-20 minutter på den ene siden, snu til den andre siden, stek i like lang tid.

Hell litt vann i stekepannen, lukk lokket og stek til vannet er helt fordampet.

Pølse kan serveres både varm og kald. Men for å kutte den i vakre og jevne biter før servering, bør du avkjøle retten helt og deretter kutte den.

Slik steker du pølse i en slow cooker

Å tilberede pølse i en slow cooker er raskt og enkelt. For å gjøre dette, legg til en liten mengde solsikkeolje i bollen og plasser produktet foldet i ringer. Slå på multikokeren i 45 minutter, sett den til bakemodus. Stek i 25 minutter på den ene siden. Snu til den andre siden og stek i ytterligere 25 minutter på den andre siden. Et grønnsakstilbehør passer godt til retten.

Utrolig smakfull, mettende og enkel å tilberede. I tillegg er slik stekt pølse sunt, siden alt er laget av naturlige produkter hjemme.

Endelig fikk jeg laget pølse! Riktignok begynte jeg å utføre mine første eksperimenter med hjemmelaget pølse i fjor - først gjorde jeg det, så gjorde jeg det, men jeg hadde veldig, veldig lyst til å prøve å lage pølse i naturtarm. Jeg, som en eksemplarisk boring og en eksemplarisk perfeksjonist, studerte først teknologien og oppskriften. Det viste seg å være logisk at det er vanskelig å tilberede ekte røkt pølse "som i en butikk" uten et røykeri med en vakker butikkfarge og tekstur kan ikke lages akkurat slik - du trenger nitrittsalt og streng overholdelse; matlagingsteknologien ved lave temperaturer, og for ideelle pølser finnes det noen triks .
Men du må begynne et sted, og først lagde jeg den enkleste pølsen av grovkvernet kjøttdeig, som jeg stappet inn i en svinemake og stekte i ovnen.
Ja, hvis du på en eller annen måte kan klare deg uten en kinkig blanding av krydder og nitrittsalt, så fungerer ingenting uten et pølsetarm!
Min første impuls var selvfølgelig å gå til markedet og se etter det rette produktet der. Men å søke etter tilleggsinformasjon på Internett, så vel som bilder, motvirket fullstendig ønsket mitt om å dra DETTE hjem. I et nøtteskall er det vanskelig å finne tarmer i kjøttgangene, men du kan (spør slakteren, de kommer garantert med deg neste dag), og selv om tarmene er renset, kan de bare kalles det. Det vil ta lang tid og grundig å rense tarmene for slim, skylle dem 100 ganger og, selvfølgelig, hastestopp i dem, fordi... produktet ødelegges, og du kan ikke fryse tarmene - de vil rive når de fylles.
Men med min livsstil er dette litt upraktisk - lag kjøttdeig på forhånd, kjøp innvoller til i morgen, rens, lag pølse, så gjør noe mer med denne pølsen - du trenger bare å "danse" rundt den i 2-3 dager . Så jeg tok den enkle veien - jeg bestilte ferdige tarmer (eller livmor) fra en nettbutikk.
Generelt selges lignende pølsevarer forskjellige steder på Internett, men jeg bestemte meg for å prøve lykken med butikken kolbaskidoma.ru— en overfladisk sammenligning med andre lignende butikker viste seg å ha overraskende lave priser og et bredt sortiment. Jeg vandret rundt på siden, la ønsket produkt i handlekurven, avklarte noen punkter ved hjelp av tilbakemeldinger (forresten, de svarte raskt og saklig) og to uker senere skulle jeg hente pakken.
Når jeg ser fremover, vil jeg si at nettbutikken kolbaskidoma.ru har naturlig svinekjøtt, storfekjøtt og lam, så vel som kunstige - polyamid (uspiselig "cellofan") og kollagen (helt spiselig) foringsrør. Tross alt, for hver type pølse og for dens videre varmebehandling og det endelige resultatet, er det nødvendig med et visst foringsrør! Dessuten er diameteren viktig - du kan tross alt tilberede tykke brød med kokt pølse eller tynne Krakow-koteletter.
Fordi Dette var min første gang, jeg gjorde ikke kompliserte eksperimenter og bestilte den mest populære og universelle (40/42 er diameteren på fremtidens pølse)

Ved utpakking av hylsteret viste dette seg å være i form av et nøste, hvit og grå i fargen. Den ble pakket i en vakuumpose, og deretter i en håndverkskonvolutt med skallmerker, tips til bruk og informasjon om produsenten. Lukten minnet meg om vaskesåpe (lukten forsvinner ved oppvarming).
Det kuleste er at denne livmoren allerede er fullstendig renset og dekket med salt for konservering. Derfor overlever den flere dager på veien uten tap, og oppbevares også perfekt i kjøleskapet. Rett før time X må du slappe av den nødvendige mengden, skyll dekselet innvendig og utvendig med rennende vann for å vaske bort eventuelt resterende salt, og bløtlegg i en bolle med varmt vann i 30-40 minutter (lammetarmene bløtlegges i 15-20 minutter) minutter).
Hvis det plutselig er ubrukte, men allerede gjennomvåte tarmer igjen, trenger du bare å dekke dem med salt igjen, sette dem i kjøleskapet og oppbevare dem i minst et helt år (men du kan ikke lagre så mye - de er brukt mye tidligere).

Det vil si, som du kan se, er det ingen vanskeligheter i det hele tatt med den viktigste ingrediensen - pølsetarmen! Det gjenstår bare å tilberede kjøttdeigen og blande krydderne.
En av hovedreglene for å tilberede hakket pølse er at når den er tilberedt, må den holdes kaldt i 12 timer. Primærgjæring skjer, salt og kjøttsaft er jevnt fordelt, dessuten binder salt væsken i kjøttdeigen og skiller seg ikke fra massen.
Derfor er det lurt å tilberede kjøttdeigen om kvelden, og neste morgen stappe pølsen – stek litt til lunsj og middag, og frys ned resten. Så velg din tid!

Det er en million oppskrifter på stekte pølser på Internett, dette er hva jeg gjorde.
Til matlaging 6 kilo pølse (6 stykker) du trenger:

• 2,5 kilo svinenakke
• 2 kilo svineskinke
• 0,5 kilo usaltet svinefett
• 2 hvitløkshoder
• 1 kilo løk
• 2,5 ss salt
• 1 ss malt svart pepper

Forholdet mellom kjøtt og smult er lett å huske - fett bør være 10 % av totalvekten til kjøttdeigen.
Stekt pølse "elsker" virkelig løk - det gir den saftighet, og det kan være mye av det der - opptil 15%! (og hvis du planlegger å røyke pølsen, er det bedre å erstatte løken med vann eller en "buljong" av krydder)
Og du kan tilsette hvilket som helst krydder, i tillegg til kvernet svart pepper, etter din smak - kardemomme og koriander, rød pepper for krydret, muskatnøtt (1 stk per 5 kg kjøttdeig er akkurat passe), hvis pølsen skal stekes , så kan du trygt tilsette persille, paprika , sitronskall. Generelt, hvis du er for lat til å blande det selv eller er redd for å rote til proporsjonene, finnes det ferdige krydderblandinger til pølser.

De beste pølsemakerne vet at riktig tilberedt kjøttdeig er 50 % vellykket. Derfor anbefales det å kutte kjøttet for kjøttdeig i små terninger, og snu bare en liten del av det gjennom en liten kjøttkvern. Hvis du fører alt kjøttet gjennom en kjøttkvern, vil det ferdige produktet komme tørt ut (som er godt å røyke eller tørke, men omvendt til steking), og de 10-15% som males i en kjøttkvern vil binde kjøttstykkene sammen og legg densitet til kjøttdeigen.
Å kutte 4 kilo kjøtt i pene små biter er litt av en bragd! Men det er en vei ut av alt! For hjemmekverner (moderne og sjeldne sovjetiske) er det spesielle rister med et stort nett - noe av kjøttet vil selvfølgelig bli knust, men hoveddelen vil være i form av pene kjøttboller.

Men smult må kuttes! Små terninger med en side på 0,5-0,7 cm. Tross alt, hvis du passerer den gjennom en kjøttkvern, vil den bli knust, kjøttdeigen vil være vanskelig å elte, og når du baker, vil pølsen lekke.

Bland kjøttdeig med hakket smult, før hvitløk gjennom en presse, tilsett løk (den kan hakkes, hakkes med en kjøttkvern med et fint rutenett eller revet), tilsett salt og malt krydder. Og elt deretter grundig i 10-15 minutter.

La nå beholderen med kjøttdeig stå på et kjølig sted over natten. På dette tidspunktet, som jeg allerede sa, skjer primær gjæring og distribusjon av juice.
Hvis jeg tilsatte nitrittsalt i kjøttdeigen, ville kjøttdeigen beholdt den lyse fargen til rått kjøtt – nitrittsalt både stabiliserer fargen og er et konserveringsmiddel. Uten nitrittsalt ble kjøttdeigen etter 12 timer lysere, men sluttet å smuldre og begynte å holde formen godt.
Så alt er klart for fylling!

Alt som gjenstår er å kutte det saltede foringsrøret i stykker av ønsket lengde (det var mer praktisk for meg å måle den samme pølsen), skyll og bløtlegg i en halv time i varmt vann - foringsrøret vil mykne, bli hvitt og bli plastisk .
Før fylling er det praktisk å dele det tilberedte kjøttdeig i porsjoner. For eksempel rommer 1 meter svinetarm med diameter 40/42 400-600 gram kjøttdeig (jeg lagde en pølse på en kilo og kuttet tarmen i 1,5 meter store biter).

Å stappe pølse er også en kunst! Noen mennesker bruker med hell forskjellige enheter for fylling i form av plastflasker, medisinske sprøyter, trakter og egne fingre, fagfolk anskaffer spesielle pølsesprøyter, og for hjemmebruk er det metall- og plastvedlegg for kjøttkverner, som hylstrene legges på. på (dada, som et kondom) , og kjøttdeig mates gjennom hullet.

Først legger vi på foringsrøret, deretter ruller vi det ferdige kjøttdeigen slik at det vises, og deretter senker vi foringsrøret litt og binder enden (med hyssing, tråd eller en knute) - på denne måten blir vi kvitt luftboble inne i pølsen.
Vel, da vi gradvis mater kjøttdeigen, fyller vi foringsrøret - ikke tett (ellers, under varmebehandling, vil kjøttdeigen utvide seg og pølsen briste), men heller ikke slapp. Av personlig erfaring vil jeg si at det er veldig praktisk, raskt og enkelt for to personer å gjøre dette - den ene legger kjøtt til kjøttkvernen og snur håndtaket (trykker på knappen), og den andre fjerner sakte dekselet inn i dysene , danner en pølse og vrir "sneglen". Men du kan takle en, det vil ta litt lengre tid. Det viktigste, som når du fester tapet, er at det ikke er noen bobler))
Den andre enden av pølsen må også knyttes i en knute og la den ligge i 10 minutter og tørke.

Det verste når du tilbereder hjemmelaget pølse på et hvilket som helst stadium er et sprengt foringsrør. Derfor er det flere måter å forhindre dette på. Jeg har allerede skrevet om en - du trenger ikke fylle den for tett (skallet kan sprekke enten under fylling eller under videre tilberedning, når kjøttdeigen begynner å utvide seg på grunn av temperatur).
For å minimere slike problemer, må pølsen gjennombores flere steder. Profesjonelle pølsemakere bruker et spesialverktøy med flere nåler, men hjemme kan du bruke en vanlig tykk nål eller tannpirker. Denne teknikken kalles «maling» (grunn kalsinering av pølsebrød for å fjerne luft som kan bli liggende i kjøttdeigen under pølsetarmen hvis farsen er løs).

Skallet kan også "herdes" - etter klekking, legg det i veldig varmt (men ikke kokende!) vann i flere minutter - 85°C er nok. Hvis pølsene er små, kan du dyppe dem i vann i bunter, og hvis de er så lange "snegler", kan du gjøre dette på en stor hullsleiv, i en frityrkurv eller med et dørslag (du kan finne varer som passer for denne operasjonen på hvert kjøkken).
Etter denne første varmebehandlingen vil pølsen bli hvit, selv om den fortsatt vil være rå inni, men den kan allerede stekes eller fryses. Hvis det står på bordet i 10 minutter, vil skallet delvis gjenopprette sin "gjennomsiktighet".

Denne pølsen tar ikke lenger tid å tilberede enn et vanlig kjøttstykke - i en ovn forvarmet til 180°C i 40-50 minutter - se etter den vakre skorpen på toppen (vi likte den brunet - så blir den sprø).
Forresten, hvis du fryser rå pølse, så trenger du ikke engang å tine den før du steker den - bare legg pølsen i isform på en bakeplate og sett den i en forvarmet ovn, og stek den bare 10 minutter lenger .

Til venner kokte jeg en gang pølse med poteter bakt i samme ovn, som jeg skar i skiver, tilsatte salt, pepper, gurkemeie for farge og litt smør og bakte på et eget bakepapir.

Det er praktisk å kutte denne typen pølse rett ved fellesbordet - noen har en større bit, noen en mindre. Likevel er individuelle pølser ikke så gode i et vennlig, muntert venneselskap))

Og denne pølsen passet også perfekt med grønnsakssaus, som vi så i en grillbar, prøvde å lage hjemme, og det fungerte første gang:
Finhakk et par stilker selleri, paprika, rød søtløk, tomat uten frø, tilsett dine favoritturter og hvitløk etter smak, salt og hell i en sjenerøs porsjon olivenolje, for krydret kan du også tilsette chilipepper. Bland grundig og krydre kjøttet allerede på tallerkenen din.
Denne sausen er god ikke bare for pølser, men også for bakt kjøtt og forskjellige grillretter, du kan til og med bare krydre poteter - det er deilig!

Ha det gøy!

Og nok en gang for de som leser diagonalt: Jeg bestilte livmoren fra nettbutikken kolbaskidoma.ru, der kan du velge naturlige og kunstige tarm med forskjellige diametre, velge en blanding av krydder til kjøttdeig, bestille nitrittsalt, og også utstyre kjøttkvernen med spesielle store rister og tilbehør for fylling av pølser. Det er også nyttige tips om hvordan du kan jobbe med tarmer (forberedelse og oppbevaring), samt en haug med detaljerte oppskrifter på ulike pølser og pølser med bilder.

Jeg elsker virkelig hjemmelaget pølse. Jeg husker da foreldrene mine som barn slaktet en gris og hele familien lagde pølser. Nå er alt mye enklere. Tross alt kan du kjøpe ikke bare hakket svinekjøtt, men også rå pølse klar til matlaging. Den skal bare stekes. Men dette er ikke komplett uten små matlagingshemmeligheter. Jeg deler en velprøvd oppskrift med trinnvise bilder av hvordan du tilbereder hjemmelaget pølse riktig i en stekepanne.

Så vi trenger:

• rå svinepølse - 1 ring;
• vann - 2-3 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• persille - til pynt.

Hvis du bestemmer deg for å lage pølsen selv, må du drysse hakket svinekjøtt med krydder og salt, blande og fylle tarmen med kjøttdeig, binde det på sidene med tråd. Du kan bare kjøpe allerede fylt rå pølse i kjøttavdelingen, som du bare trenger å tilberede riktig. Jeg valgte det andre alternativet og kjøpte et halvfabrikat.

Slik steker du hjemmelaget pølse i en stekepanne

Legg pølsen i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Reduser varmen litt og stikk hull i pølsen med en tannpirker forskjellige steder. På denne måten vil saften fra pølsen renne ut av hullene og pølsehylsteret vil ikke sprekke på grunn av den store væskemengden inni.

Stek pølsen på begge sider til den er pent gyllen.

Tilsett et par spiseskjeer vann, gjerne varmt, i pannen. La pølsen småkoke med lokket lukket til vannet fordamper.

Fjern ringen til en serviett eller et håndkle. Dypp på toppen for å fjerne så mye overflødig fett som mulig.

Pølse kan serveres enten varm eller kald. Hvis du bestemmer deg for å bruke stekt hjemmelaget pølse som en kald forrett, bør du la den avkjøles og først deretter kutte den.

Når du serverer pølsen, kuttes i små biter, du kan pynte den med en urtekvist.

Pølseprodukter har vært kjent for verden i svært lang tid: tilbake i 500 f.Kr. nevnte kinesiske og greske kronikker denne delikatessen!

Pølse er det mest populære produktet blant moderne forbrukere, og å ikke vite hvordan man steker pølser for steking i en panne, som andre typer pølser, er åpenbar kulinarisk uvitenhet. Vel, vi vil rette opp feil i hjemmelaget matlagingsutdanning og forstå de beste, originale og deilige oppskriftene for matlaging av stekt pølse.

Hvordan steke pølse i stekepanne og hvor lenge

Å steke pølse er en tilsynelatende veldig enkel oppgave. Vel, hva kan være så vanskelig med å steke runde tynne skiver kokt pølse til de er gyldenbrune på begge sider på middels varme i en stekepanne tilsatt olje?

Hele denne kjøkkeneposen tar ikke mer enn 5-7 minutter. På samme måte kan vi steke jaktpølser og røkt pølse. Men utvalget av pølseprodukter er i dag så omfattende at både oppskrifter og koketid er direkte avhengig av type produkt.

For eksempel, for å steke hjemmelagde pølser til steking i en stekepanne, må vi først enten koke dem med krydder i 5-10 minutter, eller blanchere dem i en stekepanne under lokk i 5 minutter med en liten tilsetning av vann. Og først da kan vi begynne å steke pølsene.

Hvorfor er det nødvendig med forkoking? Slik kan vi være sikre på at skinnet på pølsene ikke sprekker under steking, og selve pølsen blir 100 % bakt fra innsiden.

• Hvis du steker ferdigkokte pølser, må du steke dem i 2-3 minutter på hver side over høy varme til pølsen får en rød, sprø skorpe.
• Hvis du bestemmer deg for å blanchere kupaten i en stekepanne, vent på middels varme til den tilsatte væsken har fordampet, og først deretter tilsett varme, hell i oljen og ta med pølsen til den er rød og sprø, snu hele tiden.

Når det gjelder blodpølse, er det helt enkelt å steke det: Kast pølsen i en stekepanne og stek på middels varme til en appetittvekkende skorpe dannes. Blodpølsefyllet er allerede varmebehandlet, så vi trenger bare å koke ferdig topplaget.

Slik steker du jaktpølser i stekepanne

Selv i sin nominelle form er jaktpølser alltid velsmakende og tilfredsstillende. Og hvis du steker dem til de er sprø i varm olje og serverer dem med original saus, vil du ikke engang tenke på den beste forretten!

• Ta 8 stykker pølser og kutt hver i 3 deler. Planlegger du å ha mange gjester, så ta rikelig med pølser, for de går lynraskt ut.
• Vi setter stekepannen til å varme opp over middels varme og hell luktfri vegetabilsk olje (6 ss) i beholderen.
• Så snart oljen begynner å avgi røyk, legg pølsene i en stekepanne i 1 lag og stek på den ene siden i 1-2 minutter, og deretter på den andre siden i samme mengde. Stek alle pølsebitene og fjern dem til en papirserviett.

La oss nå forberede sausen:

• Bland 2 ss majones, 2 ss rømme og 2 hakkede hvitløksfedd til det er helt blandet.
• Tilsett salt og pepper til den resulterende sausen etter smak, og hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakket dill til sausen.

Plasser en bolle med saus i midten av serveringsfatet, og plasser pølser og pommes frites rundt kantene, som du kan lage ved hjelp av trinn-for-steg-oppskriften fra artikkelen vår:

Slik steker du deilig kokt pølse

Den enkleste måten å tilberede pølse på er å steke noen stykker Doctorskaya i varm olje i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Vi ønsker å tilby deg en original versjon av en veldig velsmakende og appetittvekkende rett som kan tilberedes hjemme på bare 15 minutter!

Ingredienser

• Melkepølse - 8 tynne skiver;
• Valgt kyllingegg - 1 stk.;
• Hvetemel av høy kvalitet - 1 ss;
• Panering (smuler) - 80-100 g;
• hard ost - 4 skiver;
• Solsikkeolje - 50 ml;
• Salt - 1 liten klype;
• Svart pepper - ¼ teskje.

Slik steker du pølse i en stekepanne

1. La oss først forberede røren. For å gjøre dette, pisk egget og melet til det er jevnt, tilsett litt salt og pepper og pisk alt igjen.
2. For oppskriften vår er det best å velge ikke den tykkeste pølsen, men en middels, slik at skivene ikke blir veldig store. Så skjær 8 tynne (7 mm) skiver fra pølsebrødet.
3. Ostebitene skal også være små, bokstavelig talt 5x5 cm og 5-7 mm tykke.
4. Sett nå stekepannen på varme og hell olje i den. Sett temperaturen til middels eller litt høyere.
5. Vi setter sammen "smørbrødet": legg et stykke ost på 1 skive pølse og dekk det med et annet stykke pølse på toppen. Så vi bør ha 4 "smørbrød", som hver må dyppes i røren, deretter rulles i brødsmuler og legges på en varm stekepanne.

Stek den panerte pølsen i 3 minutter på hver side til det dannes en tykk gyllenbrun skorpe.

Slik steker du hjemmelaget pølse i en stekepanne

Det er to tradisjonelle måter å steke pølser hjemme i en stekepanne: med forkoking og uten koking. Begge disse alternativene er verdt ros - pølsene blir saftige og gyllenbrune, så la oss se på begge oppskriftene trinn for trinn.

Alternativ #1

1. Vi tar 6 stykker hjemmelagde pølser, legger dem i en panne, tilsett salt (1-1,5 ts), pepperkorn (½ ts), laurbærblad (1 blad) og fyll alt med vann.
2. Over middels varme, uten å la vannet koke for mye, kok pølsene i 10-15 minutter, ta dem deretter over i en tallerken og tørk.
3. Sett nå stekepannen på bålet, hell i vegetabilsk olje (3-4 ss) og varm den grundig over middels varme.
4. Etter at oljen begynner å ryke, legg pølsene i en beholder og stek dem på alle sider til de er gyldenbrune, ca. 10-15 minutter.

Alternativ nr. 2

1. Vi vasker pølsene (4 stk.) under kaldt vann, tørker dem med servietter, gni dem med olje og la dem hvile.
2. Varm i mellomtiden en smurt stekepanne over middels varme og legg pølsene våre i den.
3. Stek kupatene i 15 minutter på den ene siden, snu dem og stek like mye på den andre siden.

Slik steker du blodpølse i en stekepanne

1. Sett en stekepanne på brenneren og varm den til middels temperatur, tilsett smør og vegetabilsk olje i beholderen.
2. Mens stekepannen varmes opp skreller du løken, skjærer alle hodene i ringer og legger dem i varm olje.
3. Under konstant omrøring, stek løken til den er lysebrun og har en behagelig aroma, og fjern deretter stekingen til en tallerken.
4. Legg nå blodurten kuttet i sirkler i en tom stekepanne og stek bitene til de er gyldenbrune - 7-10 minutter.
5. Legg sideretten på serveringsfatene, og på kanten - pølsen, blandet med stekt løk.

Enhver kokk kan lage et enkelt og smakfullt tillegg til enhver siderett i løpet av få minutter - det viktigste er å fylle opp de nødvendige ingrediensene og legge merke til vår trinnvise oppskrift med blodpølse.

Nå som du har mange oppskrifter på hvordan du steker pølse i en stekepanne, vil du absolutt ikke ha noen problemer med en rask lunsj, middag eller til og med frokost.

Har du en liten pølsebit igjen i kjøleskapet, så kan du bruke den til å lage en komplett, mettende og smakfull rett. Tro meg ikke? Så bringer vi til deg interessante og enkle oppskrifter for å lage stekt pølse.

Stekt kål med pølse

Ingredienser:

• halvrøkt pølse - 500 g;
• kål - 200 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann - 0,5 ss.;
• tomatpuré - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Preparat

Skrell løken og finhakk den. Vask gulrøttene, skrell og riv. Skjær pølsen i små terninger eller strimler. Fjern de øverste bladene fra kålen og finhakk, og før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Stek de tilberedte grønnsakene over middels varme i en stor mengde vegetabilsk olje. Etter dette, tilsett pølsebiter, stek i ca 3 minutter og tilsett kål. Bland alt og kok retten over moderat varme, rør hele tiden til den er ferdig. På slutten av alt, smak til med krydder, salt etter smak, tilsett tomatpuré og hvitløk. Dryss den ferdige retten med urter og server.

Salat med stekt pølse

Ingredienser:

• pølse - 300 g;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• syltede agurker - 2 stk.;
• majones - til dressing;
• olivenolje - 30 ml;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• sennep - etter smak;
• salt - etter smak;
• greener - til dekorasjon.

Preparat

Skjær pølsen i små terninger og stek den i olivenolje. Fjern deretter fra varmen, overfør til en tallerken og tilsett sennep. Kok rødbeter og gulrøtter i saltet vann til de er møre. Etter dette, avkjøl grønnsakene, skrell, hakk og bland med pølse. Tilsett salt etter smak og smak til