For å sikre at vintermat ikke blir fratatt nyttige mikroelementer og vitaminer, må du lage forberedelser om sommeren. Bærpreparater er spesielt verdifulle i denne forbindelse. Dette kan gjøres på flere måter: koking, tørking, frysing, presse saft og maling med sukker.

Syltetøy er kanskje den mest populære måten å tilberede bær på. Mange tror at med langvarig varmebehandling mister bær sine fordelaktige egenskaper. Å spise syltetøy vil selvsagt ikke fylle opp kroppens vitamintilførsel i samme grad som råbær. Men det er fortsatt en vei ut av denne situasjonen. For å bevare flere næringsstoffer når du lager syltetøy, er det bedre å bruke geleringssukker. Den inneholder pektin, og akselererer derfor fortykningsprosessen. Følgelig er bærene mindre utsatt for varmebehandling, og derfor inneholder syltetøy laget av dem mer nyttige stoffer og vitaminer.

En god måte å tilberede bær på er tørking. Vitaminer er fullstendig bevart. Det er veldig godt om bærene tørkes i solen. Men hvis dette ikke er mulig, så kan elektriske tørketromler være et godt alternativ. Luften sirkulerer i dem slik at hvert bær blåses. Som en siste utvei kan du tørke bærene på gamlemåten – i ovnen er det viktigste å vite at temperaturen i ovnen ikke skal overstige 50 grader. Ellers kan bærene brenne seg.

Sammen med tørking av bær kan du bruke frysing. Med denne tilberedningsmetoden blir også nyttige stoffer og vitaminer bevart, fordi Det er kjent at under krystalliseringsprosessen blir sammensetningen av bærene ikke ødelagt. Å fryse bær er enkelt. Du må vaske dem, tørke dem grundig på et håndkle eller et rent tøystykke, og deretter fryse dem. Det er best å gjøre dette i små porsjoner. Dette vil tillate deg å unngå å fryse produktet på nytt i fremtiden, hvor bærene mister noen av sine fordelaktige egenskaper. Det er best å fryse bær i plastbeholdere eller ziplock-poser. Du kan også fryse bærene på ett stort brett eller brett og deretter pakke dem i små poser. På denne måten vil bærene forbli intakte og vil ikke feste seg sammen.

Du kan lage juice av bær til vinteren. Men med denne metoden blir de fleste vitaminene ødelagt. I alle fall må juicen varmebehandles slik at den lagres og ikke blir sur. Og dette vil i alle fall føre til ødeleggelse av askorbinsyre. Det er best å lage juice av frosne bær. Du trenger bare å tine dem og piske dem i en blender. Denne juicen vil være veldig aromatisk, velsmakende og forsterket.

En annen måte å tilberede bær på er å male dem friske med sukker. Så de blir ikke utsatt for varmebehandling, noe som betyr at vitamin C er bevart i dem. Sukker brukes som konserveringsmiddel. Dette betyr at bær i denne formen ikke bør konsumeres av personer som lider av diabetes eller de som ser på figuren deres. I tillegg skal det bemerkes at under høstingsprosessen på denne måten blir bærerens integritet krenket, noe som betyr at en del av askorbinsyren fordamper fra fruktkjøttet. Det er viktig å ta hensyn til at bær malt med sukker også kan fryses. Det er veldig praktisk å gjøre dette i små plastflasker.

Det spiller ingen rolle hvordan bærene tilberedes. Det viktigste er at dette gjøres umiddelbart etter innsamling (eller kjøp), ellers vil produktet miste noen av sine fordelaktige egenskaper.

Og et annet veldig interessant faktum. Tilberedte bær bør ikke under noen omstendigheter senkes i kokende vann - dette vil ødelegge alle fordelaktige egenskaper og vitaminer. Drikken bør ikke være varmere enn 35-40 grader. Og dette gjelder alle bær unntatt bringebær. Bringebær er det eneste bæret som ikke reagerer på kokende vann. Tvert imot bekjemper bringebærte effektivt forkjølelse.

Gjør-det-selv hagearbeid gir en utmerket mulighet til å nyte hjemmelagde forberedelser hele vinteren.

Bærsesongen lar oss nyte de forskjellige smakene av sommerfrukter, men dessverre tar den raskt slutt. Å høste bær vil tillate deg å bevare ikke bare minner om sommeren, men også innhøstingen i all dens mangfold.

Frysing av bær

Helt modne eller litt umodne bær fryses (sortér dem gjennom, fjern ødelagte, grønne og overmodne frukter, samt rusk og "haler"). Det er tilrådelig å fryse nylig plukkede bær - hver time med lagring reduserer fordelene, og eksponering for lave temperaturer gjør dette enda verre. Skyll bærene og tørk på et håndkle.

Den vanligste metoden er massefrysing (legg bærene i ett lag på et brett og legg dem i fryseren). Legg deretter de frosne fruktene i porsjonsposer, fjern overflødig luft og forsegl tett.

Et annet alternativ er å fryse med sukker eller sukkersirup. I det første tilfellet legger du bærene i lag i en beholder, og dryss hver av dem med sukker. I den andre koker du sirup fra vann (juice) og sukker - proporsjonene av væske og sukker er 1:2 eller 1:3. Fyll beholderen med bær, og fyll deretter med avkjølt sirup. Lukk beholderne og sett i fryseren.

Et annet alternativ er å fryse bærpuré. Mal fruktene, fyll porsjonsformene, frys ned. Fjern så den frosne pureen og pakk den i plastposer.

Du kan lagre bærene frosne i opptil 12 måneder, men du kan ikke tine dem og deretter fryse dem ned igjen.

Tørking av bær

Når du bestemmer deg for å tørke bærene, vær oppmerksom på temperaturen. Ved 45-50 grader skjer tørking, ved 70 grader fjernes fuktighet, og ved 80 grader bringes den til ønsket tilstand. Men høye temperaturer er ikke egnet for alle tilfeller - hvert bær har sine egne "preferanser", som er spesifisert i anbefalingene. Tørking bør ledsages av fjerning av fordampende fuktighet - i tørketromler takler vifter denne oppgaven, og i ovner løses problemet med overflødig fuktighet med en åpen dør.

Ikke vask saftige bær (jordbær osv.) før tørking, ellers blir de bløte. Tørk dem ved først å tørke dem i solen. Temperaturen på det andre trinnet skal være 60...80 grader.

Vask de resterende bærene og tørk dem på et håndkle. Tørk frukt med tykt skall (stikkelsbær, solbær, blåbær osv.) først ved lav varme (35-45 grader), og øk deretter temperaturen til 75 grader.

Tørking tar lang tid (6-12 timer). De ferdige bærene skal ikke henge sammen når de klemmes i hånden, men de skal ikke være for tørre (med mindre du planlegger å male dem til pulver). Tørket frukt kan lagres i 1-2 år, unngå kontakt med fuktighet.

Du kan tørke bærene i solen (på sikter), med jevne mellomrom røre råvarene for jevn tørking.

Syltetøy, syltetøy og bærsyltetøy

Sorter bærene, vask dem, legg dem i en bolle og tilsett litt vann (ca. 1 ss per 1 kg). La det småkoke på svak varme i ca 10 minutter og passer deretter gjennom en sil. Kok den resulterende massen med omtrent en tredjedel, og tilsett deretter sukker (500-800 g kreves per 1 kg masse). Kok syltetøyet en stund til til ønsket konsistens er oppnådd. Pakk den i ferdiglagde krukker og forsegl.

Jam har lignende teknologi. Kok først bærene med tilsetning av vann, og hell deretter i sirup (1 ss vann / 1 kg sukker) og kok opp til ønsket tykkelse, øke varmen etter koking og rør konstant.

Tilberedningen av marmelade er noe annerledes. Kok bærpuréen i vannbad til den er tykk (salt vannet for å øke oppvarmingstemperaturen, tilsett sukker i en hastighet på 1:2). Legg så massen på en bakeplate, la den stivne, kutte og tørke ved 40-50 grader.

Bærgelé

Uten å tilsette gelatin, kan gelé tilberedes bare fra bær rike på pektin. Denne kategorien inkluderer alle typer, (). Bærene skal være litt undermodne. Trekk ut saften med en osteduk eller en juicepresse. Rør sukker i saften (1:1,5). Overfør til sterile glass og avkjøl. Under påvirkning av pektin og sukker vil massen tykne - du kan bruke geléen til å lage drinker, sauser og andre delikatesser. Du kan varme geléen i 20 minutter og deretter sterilisere den - dette vil spare deg for behovet for å oppbevare den i kjøleskapet.

Bærsyltetøy

Syltetøy skiller seg fra marmelade i tilberedningsmetoden - i dette tilfellet vil du koke bærene i sirup (det er ikke nødvendig å koke eller male dem). Selve syltetøyet tilberedes på forskjellige måter. Det første alternativet er egnet for saftige bær - legg rene frukter i en emaljebolle, dryss hvert lag med sukker (1:1). La stå en stund (juice skal dukke opp). Kok opp på lav varme, rør forsiktig for å løse opp sukkerkornene i saften.

Et annet alternativ innebærer å bruke sirup (1 kg sukker/1 kopp vann). Hell sirup over bærene og kok opp.

Det neste viktige poenget er at syltetøy kan tilberedes enten i ett trinn, eller ved å strekke prosessen over flere dager. I det første tilfellet koker du bærene i sirupen til den tykner (dråpen skal ikke spres over en flat overflate). I det andre tilfellet koker du bærene i flere trinn med en pause på 6-8 timer (kok syltetøyet i 4-5 minutter hver gang, skum av skummet).

For å få klart syltetøy og bevare skjønnheten til bærene kan du koke sirupen separat, hver gang du fjerner bærene med en hullsleiv og legger dem i igjen. Overfør det ferdige produktet til rene glass og lukk.

Bærkompotter

For å tilberede kompotter brukes bær med en tett struktur (du bør ikke ta overmodne frukter). Kompotter kan tilberedes på to måter - med og uten sterilisering. I det første tilfellet koker du sirupen (velg konsentrasjonen basert på smaken av bærene). Vanligvis brukes sirup 20 % (200 g sukker per 0,8 l vann) og 30 % (300 g / 0,7 l). Hell kokende sirup over bærene, dekk glassene med lokk og legg i en dyp og bred beholder (legg et håndkle på bunnen). Hell varmt vann (opp til opphengene på glassene) og varm opp fra det øyeblikket det begynner å koke i 5-7 minutter (0,5 l), 10 minutter (1 l). Lukk glassene, snu dem og dekk med et varmt teppe.

Det andre alternativet for å tilberede kompott krever ikke sterilisering, men bærene er mykere. Fyll rene glass med råvarer, hell kokende vann og la stå tildekket i 5-10 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett ønsket mengde sukker, lag en sirup og hell den over bærene. Lukk glassene og la dem ligge under et varmt teppe.

Fiken- og bærmarshmallow

Fiken er tilberedt av bærpuré og sukker (per 1 kg frukt - 0,6-0,7 kg sukker). Kok pureen over svak varme i 3-4 timer. Legg den tykke massen på en kledd bakeplate (lagtykkelse - 2 cm) og tørk på svak varme (50 grader) i ca 10 timer. Skjær den tørkede massen i biter. Dryss dem med melis og ha dem i glass.

For å få marshmallow, tilbered bærpuré og pisk det godt. Tilsett så sukker og fortsett å vispe til kornene er oppløst (per 1 kg bærmasse - 0,55 kg sukker). Pisk eggehvitene hver for seg (per 1 kg bærpuré – 1 stk). Tilsett det i pureen, legg på is og pisk godt igjen. Tørk som du ville tørket fiken (legg til mer tid om nødvendig).

Naturlig bærjuice

Mal bærene og press saften gjennom osteduken. Hell den på sterile flasker, steriliser i 30 minutter (0,5 l) og lukk proppen (fyll den med parafin).

Mos bær med sukker

Mal bærene med en moser eller kjøttkvern, bland med sukker (1:2), overfør til sterile glass, lukk og avkjøl.

Bærpuré

Legg bærene i en emaljepanne, tilsett litt vann og varm opp til de er helt myke. Tørk av den resulterende massen, hell i krukker og steriliser (0,5 l - 15-20 minutter). Rull sammen glassene og la avkjøle under teppet.

Syltede bær

For å bløtlegge bær (,), bruk trefat eller glasskrukker. Legg bærene i en beholder, legg press på dem og hell i en marinade av vann, sukker, krydder (for 5 kg bær - 200 g sukker, 2 liter vann, 5 g kanel, 1 g nellik). Du kan tilsette rugmel. Dekk beholderen med gasbind. Hold først bærene varme (flere dager), og ta dem deretter til kjelleren.

Høsting av bær utføres i henhold til mange oppskrifter - å velge praktiske metoder er ikke vanskelig.

Nesten alle bær har helsemessige fordeler. De fleste av dem modnes om sommeren og også om høsten. Det er veldig viktig å bevare dem riktig til neste høsting, slik at de ikke mister verdifulle stoffer. Det finnes mange gode oppskrifter, blant annet vinterviburnum med sukker uten koking. Dette preparatet vil tillate det å bli brukt som et middel for mange sykdommer.

Om fordelene med viburnum

Dette bæret har lenge vært kjent for folk for sine fordelaktige egenskaper: det kan tjene som et alternativ til medisiner. Ulike forberedelser til vinteren ble laget av det og brukt til å behandle mange sykdommer. . Det hjelper med følgende helseproblemer:

• lever- og nyresykdommer;
• forkjølelse;
• sklerose og tuberkulose;
• økt eksitabilitet og dårlig søvn.

Bæret har anti-inflammatoriske og febernedsettende egenskaper. Det er uunnværlig ved forkjølelse, hoste og feber. Det beste middelet er å tilberede en fruktdrikk basert på viburnum og drikke 1 glass per dag. Flere dager med slik behandling vil ikke etterlate et eneste symptom på sykdommen.

Når sirupen begynner å koke, dyppes de tilberedte fruktene i den. Kok desserten i 5 minutter på lav varme, mens du rører hele tiden. Legg den deretter i sterile krukker.

Hvis du tilbereder viburnum ved hjelp av en annen oppskrift, må du kombinere den med granulert sukker og male den. Etter dette, plasser i en beholder med tykk bunn og kok blandingen i ikke mer enn 5 minutter fra det øyeblikket den koker. Det ferdige syltetøyet skal legges i sterile glass og dekkes med tette lokk. Dette produktet, rikt på vitaminer, er en god måte å styrke kroppen generelt på. Ved regelmessig bruk bidrar det til å normalisere blodtrykket.

Kandiserte frukter

• viburnum bær 1 kg;
• pulverisert sukker 1 kopp;
• stivelse 5 g.

I motsetning til andre oppskrifter, bruker denne vaskede og våte bær. Du må ta pulverisert sukker og blande det med stivelse. Bærene rulles i denne blandingen og legges på en flat bakeplate eller form dekket med bakepapir. I denne formen skal de ligge i 15 timer i romtemperatur.

Etter dette kan bærene legges i forberedte krukker og dekkes med lokk. De må oppbevares på et tørt og kjølig sted.

Deilig og sunn fruktdrikk

Noen husmødre lager juice av viburnum, men du kan også lage fruktjuice. Sammensetningen vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper og vil bli et veldig effektivt middel mot forkjølelse. Det vil bidra til å øke immuniteten og bekjempe ulike virus i den kalde årstiden. For forberedelse trenger du:

• sukker eller honning;
• 1 liter kokt vann;
• ¼ liter fersk viburnum juice.

Oppskriften er ekstremt enkel, så selv en uerfaren husmor kan tilberede fruktjuice. Saften må fortynnes i kokt vann og deretter tilsettes honning eller sukker etter smak. Fruktdrikken skal sitte i 5-6 timer.

Når du tilbereder sunne tindvedbær til vinteren, bør du være oppmerksom på metoden for tilberedning uten matlaging. Uten å utsette frukten for varmebehandling, kan du bevare hele vitaminkomplekset av havtorn, nemlig vitamin A, C, E, gruppe B, mikro- og makroelementer.

Dette vil kreve et minimum av ingredienser: sukker og bærene selv. Og det resulterende havtornpreparatet for vinteren uten matlaging kan brukes til å fylle desserter, legges til drinker og spres på toast.

I tillegg trenger du ikke engang å sterilisere glassene, fordi havtorn oppbevares i kjøleskapet i rene glasskrukker med nylonlokk.

Hele tindvedbær med sukker

Den enkleste måten å tilberede tindved til vinteren på er å bevare frukten hel. Hovedsaken i denne oppskriften er å opprettholde proporsjonene til hovedingrediensene, og du kan bevare dette sunne produktet til vinteren uten å lage mat.

Ingredienser:

• Bær - 1 kg
• granulert sukker - 1,5 kg.

Prosedyren for å tilberede en delikatesse for havtorn er som følger:

1. Sorter gjennom tindvedbærene, kast skadede, tørre, råtne frukter, blader og kvister.
2. Legg bærene i et dørslag og skyll godt under rennende vann.
3. Dryss havtorn i et jevnt lag på bomullshåndklær. Tørk fruktene på denne måten.
4. Forbered på dette tidspunkt krukker vasket med brus og behandlet med kokende vann.

Oppmerksomhet! Beholderen må være godt tørket for å unngå utseende av sykdomsfremkallende stoffer i produktet.

1. Fyll de tilberedte beholderne i lag med bær og sukker. Hell 1/3 av tindved i bunnen av beholderen og dekk med perlesukker. Gjenta lag, fyll glasset til toppen. Det siste laget skal være granulert sukker.
2. Lukk glassene med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Etter 24-48 timer vil tindved slippe saft, og du får hele frukter i bærsirup. Du kan bruke preparatet i gelé, gelé, te eller kompott.

Oppmerksomhet! For å få din daglige dose av essensielle vitaminer og mineraler, konsumer bare 1 ss havtorngodbit per dag.

Oppskrift på tindved, malt med sukker

Den delikate konsistensen til tindveddelikatessen kan oppnås ved å gni bærene gjennom en sil eller male dem i en blender. Dette preparatet vil definitivt appellere til barn, fordi det kan legges til frokostblandinger og fruktpuréer. Samtidig kan du doble nytten av oppskriften ved å bytte ut sukker med honning. Dette preparatet med havtorn-honning vil ikke bare være en velsmakende godbit, men også et utmerket middel for å bekjempe virus eller infeksjoner.

Komponenter:

• Havtornfrukter - 1 kg
• Honning - 0,75 kg.

Prosedyren for å forberede havtorn til vinteren, purert med sukker uten matlaging:

1. Undersøk først bærene, skyll og tørk dem, på samme måte som forrige oppskrift.
2. Forbered en tørr, ren beholder for tilberedningen, en tresleiv og en blender.
3. Hell bærene i en blenderbolle. Mal fruktene med minimumshastigheten til enheten i 3-5 minutter, og oppnå konsistensen av en homogen bærpuré.

Oppmerksomhet! Du kan også male tindved med en kjøttkvern eller potetstapper.

1. Bland sammen bærmassen med honning og rør.
2. Pakk tindveddelikatessen i glass og lukk med nylonlokk.
3. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Havtornbærjuice

Uten matlaging kan du lage ikke bare "kald syltetøy" fra havtorn, men også juice. Å lage drikken er veldig enkel, og kan oppbevares lenge på et kaldt sted, helles på rene krukker eller glassflasker. Granulert sukker og sitron tilsatt drikken vil gi produktet en søt og sur smak.

Produkter:

• granulert sukker - 0,4 kg
• Bær - 1 kg
• Sitron - ½ ts.

Prosedyren for å tilberede tindvedjuice er som følger:

1. Hell de sorterte bærene i en bolle og tilsett vann. På denne måten vil alt rusk, blader og skitt dukke opp på overflaten, som enkelt kan fjernes med en hullsleiv. Tøm fruktene i et dørslag og skyll. Tørk tindved på håndklær.
2. Bruk en blender til å tilberede bærpuré fra havtorn. Tilsett sitron og perlesukker i blandingen. Mal fruktblandingen igjen.

Oppmerksomhet! Sørg for å smake tilberedningen. Om ønskelig kan du øke mengden granulert sukker opptil 2 ganger.

1. Bruk en sil, gni bærmassen, bli kvitt tindvedkaken på denne måten.

Oppmerksomhet! Du kan også få juice ved å bruke gasbind. Hell bærblandingen på gasbind brettet i flere lag. Klem ut saften med hendene.

1. Hell den resulterende juicen i rene glass og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 måneder.

Oppmerksomhet! Det er bedre å ikke kaste den resulterende kaken, men å bruke den til å forberede havtornolje. For å gjøre dette, hell havtornpresse i en glassbeholder og tilsett vegetabilsk olje. Infunder preparatet i 7 dager.

Tindved med ingefær

Urter, krydder og aromatiske røtter fremhever ikke bare smaken av produktet, men er også et naturlig konserveringsmiddel. Derfor anbefaler kulinariske spesialister å legge ingefær til delikatessen med tindved. Samtidig har selve produktet en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, er bra for fordøyelsen, renser leveren og stimulerer hjerneaktiviteten. I tillegg er forberedelse med ingefær et utmerket anti-kald og antiviralt middel.

Ingredienser:

• Bær - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg
• Ingefærrot - 1 stk.

Prosessen for å tilberede havtorngodbiter med ingefær er som følger:

1. Forbered tørre, rene krukker og lokk, en juicepresse, et dørslag, en liten bolle og et håndkle.
2. Sorter bærene, skyll, hell i dørslag eller sil. Tørk bærene på håndklær.
3. Skrell ingefærroten og riv den med et fintannet rivjern.
4. Legg tindvedfruktene i en juicer og press ut saften.
5. Hell tindvedjuice i en bolle og bland med sukker.
6. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett revet ingefærrot i bærsaften. Bland den resulterende massen.
7. Hell blandingen i glass og lukk lokkene.
8. Oppbevar godbiter med tindved på nederste hylle i kjøleskapet.

Før forbruk bør produktet ligge i 2-3 dager på et kaldt sted for å sikre en rik og harmonisk smak.

Tindvedpreparat med sitron

Du kan utfylle smaken av havtornpreparater ved å bruke sitrusfrukter. Den utvilsomme fordelen med havtornoppskriften for vinteren uten matlaging er at tilberedningen krever minimalt med tid og krefter.

Ingredienser:

• Vann - 500 ml
• Bær - 1 kg
• Sukker - 1,2 kg
• Sitron - 1 stk.

Forberedelsesprosedyre:

1. Forbered bærene, skyll og tørk.
2. Vask sitronen med vaskesåpe og skyll med kokende vann. Skjær sitrusen i to, fjern frøene. Skjær frukten i tynne skiver sammen med skallet.
3. Bland granulert sukker med vann. Varm opp væsken til en temperatur på 80-90 grader. Tilsett tindvedbær og sitronskiver i sirupen. Fjern arbeidsstykket fra komfyren. Avkjøl og la stå i 4-5 timer.
4. Etter at tiden har gått, varm opp sitron-tindvedmassen igjen til en temperatur på 80-90 grader, unngå koking. Avkjøl arbeidsstykket igjen. Gjenta prosessen 2-3 ganger til sirupen tykner.
5. Pakk i glass og lukk med lokk.
6. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted. Godbitene kan du la stå i kjøleskapet eller den tørre kjelleren.

Oppskrift på tindved med epler uten koking

Enkle oppskrifter for forberedelse av havtorn til vinteren kan varieres ved å legge til sesongens bær eller frukt. Epler passer godt sammen med tindved, og myker opp smaken av delikatessen og gjør strukturen tettere. Under lagring vil godsaken tykne litt, og den kan serveres med pannekaker, toast, eller brukes som bærlag til kaker eller fyll til bakevarer.

Komponenter:

• epler - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg
• Tindved - 1 kg.

Algoritme for tilberedning av havtorn-eplepreparat:

1. Legg forvaskede og tørkede bær i en bolle. Tilsett granulert sukker i beholderen. Bland blandingen med en trestøter.
2. Gni tindvedpreparatet gjennom en sil. Klem ut den gjenværende fruktkjøttet med gasbind brettet i flere lag.
3. Vask eplene, tørk dem og del dem i fire. Klipp ut frøbokser fra hver del.
4. Kok eplene, tilsett litt vann, til de er myke. Gni også den resulterende massen gjennom en sil.
5. Bland eplemos med bærblanding. Hell sukker i blandingen.
6. La den tilberedte massen stå i 2-3 timer.

Oppmerksomhet! Sukkeret skal løses helt opp.

1. Legg godbiten med eple-tindved i glass og lukk lokkene.

På samme måte kan du blande tindved med pære, stikkelsbær, hagtorn, rogn eller feijoa. Forberedelsesteknologien vil forbli den samme. Frukt med tett struktur må først kokes til de er myke. Vend først myke bær eller frukt til puré med en blender, og gni deretter gjennom en sil.

Oppmerksomhet! Forholdet mellom ingredienser i denne oppskriften kan være hva som helst. Men havtornmassen bør være minst ½ av arbeidsstykkets totale volum.

Tindvedgelé med sukker

Du kan også lage gelé av tindved med sukker uten å koke. Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også sunn. De gunstige egenskapene til havtorn for vinteren er kjent for alle, og delikatessen har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse mot bæret. Godbiten er mettet med serotonin, som forlenger kroppens ungdom, og vitamin E, nødvendig for sunt hår, negler og kniver.

Komponenter:

• Bær - 0,9 kg
• granulert sukker - 0,6 kg.

Prosedyren for å tilberede tindvedgodbiter:

1. Forbered fruktene, separer dem fra kvister og rusk, og skyll under rennende vann. Tørk bærene.
2. Vri tindveden gjennom en kjøttkvern. Gni den resulterende pureen gjennom en sil.
3. Ha bærblandingen i vaskede og tørkede glass. Hell sukker i blandingen.
4. Bland tindvedpureen godt til perlesukkeret er oppløst.
5. Lukk glassene med godbiter med rene nylonlokk.
6. Oppbevar godbiter fra tindved i kjøleskapet.

Frosset havtorn med sukker

En annen måte å forberede tindved til vinteren er å fryse bærene med sukker. Samtidig vil produktet, moset med sukker, beholde alle de gunstige egenskapene, vitaminene og mineralene som havtorn er gunstig for kroppen. Den resulterende delikatessen kan legges til kompotter eller brukes som naturmedisin. Bæret, moset med sukker, beholder sine helbredende egenskaper i 90 dager.

Produkter:

• Bær - 1 kg
• granulert sukker - 1,5 kg

1. Mal de forhåndssorterte, vaskede og tørkede bærene med en stamper.
2. Bland havtornpuré med perlesukker.
3. Pakk bærmassen i isbitbrett eller plastbeholdere.
4. Etter fullstendig frysing, hell bærterningene i en pose.
5. Oppbevar preparatet i fryseren.

Frys tindved med sukker og hele bær

Du kan fryse tindved til vinteren, ikke bare i form av bærpuré, men også som hele bær. Samtidig brukes et slikt preparat til å dekorere desserter og legges til te og medisinske avkok.

Ingredienser:

• Tindved - 1 kg
• granulert sukker - 1 kg.

Forberedelsesprosedyre:

1. Legg vasket og tørt frukt på et brett i ett lag.
2. Knus bærene med perlesukker.
3. Legg arbeidsstykket i fryseren i 2-3 timer.
4. Etter tid, hell bærene i forberedte beholdere eller ziplock-poser.
5. Du kan oppbevare tindved i fryseren i ett år – til neste høstsesong.

Tindvedsirup uten koking

Når alle muligheter for å lage tindved er oppbrukt, vil denne oppskriften på bærsirup komme til unnsetning. En sunn sirup basert på tindved og sukker kan brukes til å diversifisere mange desserter og drinker. Ved å tilsette bare 2 ss sirup i et glass kokt vann, kan du få en deilig kompott uten matlaging. Og om vinteren er det lett å lage en fruktdrikk rik på helbredende egenskaper fra sirup.

Komponenter:

• Bær - 1 kg.
• Sukker - 2 kg.

Algoritme for tilberedning av bærsirup:

1. Mal den tilberedte havtornen med en blender eller knus den med en moser.
2. Klem saften ut av bærpureen med osteduk.
3. Hell sukker i blandingen og rør.
4. La blandingen stå i 24 timer på et kaldt sted for å løse opp perlesukkeret fullstendig. Rør blandingen med jevne mellomrom.
5. Hell sirupen i rene glass eller glassflasker.
6. Du kan til og med oppbevare godbiten i romtemperatur.

Sommeren er selve tiden da tiden for "beite" kommer. Du ankommer dacha og begynner metodisk å absorbere alt som kommer til hånden: der spiste du et jordbær, der prøvde du en rips, og hvis du går inn i skogen, kan du plutselig snuble over et helt felt med blåbær, som du sikkert kan ikke slutte å spise! Velsignet tid, med et ord. Men oftest er det så mange bær at du allerede i løpet av de første par ukene er full av dem for året som kommer. Hva skal man gjøre med innhøstingsrester? Kvartblogg gikk igjen på forumet for å finne ut av husmødre hva de gjør saftige og velduftende bær til. Vi deler med deg 10 forskjellige måter å konservere bær for vinteren.

1. Frysing

Frysing av bær er en god løsning for å bevare dem i nesten sin opprinnelige form i mange måneder. Vi anbefaler å fryse bær i beholdere eller i det minste i melkekartonger, siden de i polyetylen oftest rynker og blir til bærgrøt.

«Du kan lage tilberedningen av bringebærpai og juice samtidig. Dryss bærene med en liten mengde sukker (sukker etter smak), etter at bringebærene har gitt juice, sett pannen på bålet, først på lavt, kok deretter opp, du vil allerede legge merke til hvordan bærene har skilt seg fra juicen . Hell så alt over på en sil, ikke press, saften renner av seg selv. Frys ned bærmassen i plastbeholdere, passende 250 gram hver, og oppbevar saften på vanlig måte, ikke den dagen, men for eksempel neste. Saften er veldig tykk, så liker jeg å drikke den med te."

«Jeg fryser det også. Stikkelsbær, bringebær, jordbær, rips, plommer, aprikoser - alt dette vil gå inn i kompott, charlotte eller grøt om vinteren."

"Vi har rikelig med viburnum - det er veldig nyttig. Det er best å fryse det - det blir søtere og bitterheten forsvinner.»

2. Kompott

Hermetiske kompotter er alltid en eksplosjon fra barndommen, spesielt kirsebær og fersken. Så ikke ha for mye sukker og steriliser glassene grundig - om vinteren vil du ha en utmerket mulighet til å spytte bein ut av vinduet.

«Jeg har et stort forbruk av bær til kompotter. Jeg kjøper frosne bær til dette på supermarkedet.»

"Jeg tar tre-liters krukker, fyller dem tett med bær, hell i et glass granulert sukker (du må rulle krukken slik at sanden fordeles) og hell kokende vann over den. Jeg ruller umiddelbart opp lokkene, snur dem og lar dem avkjøles under et varmt teppe.»

3. Morse

De fleste husmødre tilbereder bare tranebærjuice, og da bare når en av husstandsmedlemmene blir syke. I mellomtiden er fruktjuice en spesielt forfriskende drink i varmt vær, siden den er mindre søt enn kompott. Du kan tilberede den fra en rekke bærblandinger, for eksempel chokeberry og stikkelsbær.

"Ingen spiser syltetøy her, men en drink som fruktdrikk går utmerket." Jeg koker fruktjuice i forskjellige versjoner - fra en type bær eller fra flere: hell kaldt vann over bærene, kok i omtrent en halv time, sil deretter, tilsett sukker etter smak og kok opp igjen."

4. Tørking

Å tørke bærene er også en god idé. Det er best å gjøre dette rett i friluft, og plasser bærene på brett under den varme solen. Du kan også bruke en spesiell maskin for tørking av bær. Den resulterende delikatessen skal lagres i tykke poser laget av naturlig stoff. Hvis du har et kjøkken i land- eller Provence-stil, vil de også bli en utmerket dekor!

5. Bær "på en gren"

En original og ikke-standard løsning som kan lages av ripsgrener. For å gjøre dette må du koke tykk sukkersirup (forresten, det kan også være bær, så du vil lage en blanding) og dyppe røde, svarte og hvite rips i den uten å fjerne dem fra grenene. Etter dette må bærene tørkes litt i ovnen og legges i en krukke. Om vinteren vil denne delikatessen appellere til alle familiemedlemmer!

6. Krydder og marinade

Ikke tro at bær bare er en søt godbit. Med kreativitet og de riktige kombinasjonene er de perfekte til kjøtt, fisk og mange andre retter. For eksempel kan du legge kirsebær og bringebær i rader i en krukke, alternere dem med fedd hvitløk, og helle en marinade av eddik, sukker og salt på toppen. Denne fantastiske forretten vil være perfekt for enhver anledning!

7. Confiture

En god idé hvis du ikke liker frø fra bær, men elsker å spise smørbrød med smør og syltetøy om morgenen. Bær for confiture må gnides gjennom en sil og kokes lenger enn syltetøy til de tykner.

8. Brennevin

Hjemmelagde likører ved et festlig bord eller bare en koselig kveld får deg alltid i riktig stemning. Vi foreslår at du lager likør av bær med kirsebærblader. Du kan ta alle bær: de må kokes sammen med bladene i en liter vann i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett sukker og sitronsyre i den silte buljongen, og kok opp igjen. Etter dette, avkjøl drikken og tilsett 0,5 liter vodka.

9. Pastila

Bærmarshmallow er en gammel russisk delikatesse og samtidig veldig sunn! For å forberede det trenger du ikke engang å bruke sukker, du trenger bare å gni bærene gjennom en sil, deretter koke dem slik at all overflødig fuktighet kommer ut av dem og legg dem på en bakeplate. Deretter skal marshmallow tørkes sakte i ovnen, og med jevne mellomrom sjekke beredskapen. Hvis den ikke fester seg til hendene, men forblir plastikk, er det på tide å prøve den ferdige godbiten!

10. Isbiter

En god idé for de som liker å holde fester ofte. Du trenger bare å bruke et par minutter på å ta bringebærbladene og bærene, legge dem i et isbrett, fylle dem med vann og sette dem i fryseren. Men effekten blir virkelig fantastisk! Du kan også "leke" med rips, jordbær, mynteblader og kirsebærhalvdeler.

Foto: 1zoom.me, kulinarydoma.ru,findfood.ru,edaizduhovki.ru