Denne blåbærsitronkaken er laget med tre svamplag. Du kan selvfølgelig bake en stor av de foreslåtte produktene og deretter kutte den i tre deler, men jeg anbefaler deg å bake hver kake separat, fordi denne svampekaken med bær er for mør og kan knuses når du skjærer den.

Hvis du ikke har tre like panner (som jeg har), må du bake kakene en om gangen. I dette tilfellet må alle ingrediensene til kjeksen deles i tre deler.

Det vil si at for en svampekake trenger du 2 egg (skill hvitene fra plommene), 80 g sukker, 30 g mel og maisstivelse (blanding), 1 ss. sitronsaft, 100 g blåbær, vanillin og skall etter smak.

Del den angitte mengden sukker i to: hell 40 g i eggeplommene, pisk hvitene med de andre 40 g.

Begynn å piske hvitene på høy hastighet til det dannes store bobler, og tilsett deretter sukker gradvis uten å slutte å piske. Pisk til det dannes stive topper.

Pisk plommene med sukker, sitronsaft og vanilje til de blir luftige. Massen skal øke betydelig i volum og lyse, sukkeret skal oppløses helt.

Bland deretter begge disse massene forsiktig med en slikkepott ved å bruke "foldemetoden".

Tilsett den siktede blandingen av mel og stivelse, samt sitronskall. Bland igjen, prøv å ikke miste luftigheten til massen.

Legg deigen i en form (20-24 cm) med avtakbare sider, kledd med bakepapir, jevn ut om mulig. Fordel bærene jevnt over overflaten, press dem lett.

Stek ved 150 grader, forvarm ovnen, i ca 30-35 minutter. Fokuser på egenskapene til ovnen din - svampekaken skal ikke brunes for mye.

Så bak tre like kaker. Kjøle.

Mens kakene steker, tilbered lemon curd. Selvfølgelig kan du klare deg uten, men tro meg, det smaker mye bedre med det!

Vask sitronene godt og tørk. Riv skallet på et fint rivjern - bare den gule delen, den hvite delen gir bitterhet.

Press saften fra sitronene og hell den i en kjele.

Tilsett så lettpisket egg, sukker og revet skall.

Sett kasserollen i et vannbad under omrøring og varm opp til blandingen tykner. Dette vil ta 10-15 minutter.

Dekk den ferdige ostemassen med matfilm slik at den berører overflaten av kremen. La den avkjøles til romtemperatur, deretter kan den oppbevares i kjøleskapet.

Tilbered kremen helt til slutt, når lemon curd og svampekakene har avkjølt seg godt.

Pisk fløten med sukker til den er kremaktig.

Tilsett så mascarponen og bland alt godt.

Oppskrifter for å lage krem ​​og annen konfektpynt

hvordan å dekorere en kake med frukt

30 min

140 kcal

5 /5 (6 )

Selv den deiligste desserten uten riktig, lyse design gir ingen ide om seg selv, har ingen velsmakende trang. I denne artikkelen vil jeg snakke om et alternativ for å servere dessert som er tilgjengelig selv for nybegynnere, nemlig å dekorere kaker med frukt hjemme med et bilde for større klarhet.

Dekorere kaker med frukt: alle er for nyttig dekorasjon

Hva er frukt De er en kilde til vitaminer, først og fremst. Og for hvem tilberedes søtsaker oftest hjemme - for livets blomster, barna våre. For meg den største fordelen med en kake dekorert med frukt og bær er fordelene for kroppen, i motsetning til for eksempel fargede kremer eller sukkerfigurer. Et annet pluss: hvis du overdriver det med sukker mens du tilbereder kakene eller fløten, vil frukt eller bær med en sur smak balansere ut og jevne ut en slik feil.

Liste over de beste fruktene for å dekorere kaker

Frukt er et utmerket materiale for å dekorere en kake de er billige, velsmakende og sunne, fargerike og lyse. Frukt og bær har alltid vært i harmoni med deigen som fyll, hvorfor ikke bruke dem til pynt.

For å dekorere en kake med frukt, er det tilrådelig å velge modne, men ikke overmodne frukter, uten sprekker eller flekker på huden, uten bulker eller mørkere. De mest populære fruktene for å dekorere desserter er: epler og nesten alle sitrusfrukter, bananer, fersken, plomme, aprikos, kiwi, pærer. Blant bærene foretrekker konditorer jordbær, bjørnebær, blåbær og rips (svarte og røde). Druer brukes ofte i desserter.

Hvilke frukter er ikke egnet for å dekorere en kake hjemme?

Men det er også en liste over hvilke frukter det ikke er lurt å dekorere en kake med. Ikke all frossen frukt beholder fargen, formen og smaken når den er tint, så du må være selektiv med den.

Kirsebær er ikke veldig egnet: for det første på grunn av gropen; for det andre, etter å ha fjernet gropen, utstråler kirsebæret juice, som farger kremen, på toppen av hvilken frukten legges ut. Det samme kan sies om vannmelon: den er for saftig til å bruke i kaker.

Ananas og kiwi lar ikke geléen stivne, så hvis du planlegger å fylle fruktdekorasjonen med gelé, bør de fylles med kokende vann før du pynter. Hvis hermetisk frukt brukes til å dekorere søte retter, må væsken renne fra dem.

Hvordan dekorere en kake med frukt: trinnvise instruksjoner

La oss se på hvordan du kan dekorere en kake med frukt trinn for trinn. Jeg skal pynte en svampekake med smørkrem og sjokoladefudge på toppen, eple, bringebær og bjørnebær. For å forberede dekorasjonen trenger jeg følgende produkter:

Det er ikke vanskelig å dekorere en kake med egne hender, det viktigste er at sammensetningen ikke flyter og blomstene, og jeg vil lage roser, faller ikke fra hverandre.

Trinn én: Jeg lager sirup. Hell en kopp (100 ml) vann i en kjele, kok opp og tilsett 100 g sukker. Rør sukkeret til det er helt oppløst, fjern det fra varmen.

Trinn to: vask et eple og 100 g hver av bringebær og bjørnebær. Jeg strør bærene på et håndkle for å tørke. Jeg delte eplet i to, så i tynne skiver.

Jeg dypper en tallerken med eple i sirup og ruller den til et rør, jeg dypper også den neste og pakker den oppå den første.

Hemmeligheten bak hvor enkelt det er å dekorere en kake med epleroser er at hvert "blad" dekker enden av den forrige.

I tillegg er "kronbladene" satt av sirupen. En blomst krever omtrent fem epleskiver.

Trinn tre: Jeg legger blomstene i midten av kaken. Myntebladene rundt dem imiterer roseblader. Langs kanten av kaken er den rund i formen, jeg legger bjørnebær og bringebær tett inntil hverandre, alternerer. Jeg la flere bær i kaotisk rekkefølge på de ledige plassene på kaken. Kaken dekorert med frukt er nesten klar, siste touch er å strø bærene lett med melis, det vil se vakkert ut mot en sjokoladebakgrunn.

Under en hungersnød i 1407 i den tyske byen Lubeck ble det besluttet å lage brød av mandelmel. Siden den gang har Lubeck blitt ansett som hovedstaden i marsipan, som er kjent for å være laget av mandler og sukkersirup.

Hvordan du kan dekorere en hjemmelaget kake avhenger i stor grad av hendelsen den er tilberedt for. Hvis det er for en barnefest, vil det bare være en god idé å kutte ut figurer av dyr eller eventyrfigurer fra frukt.

Du kan lage blomster, geometriske former, hjerter osv. av frukt, hva enn fantasien tillater.

Fra frukt kuttet i skiver kan du enkelt legge ut ethvert ornament eller et helt teppe, og kombinere frukt og bær i flere farger. En sammensetning av frukt og bær er ofte fylt med gelé, som gir stabilitet og en blank glans.

Frukt kan dyppes i sjokolade, drysses med pulver eller kanel, kokosnøtt eller malte nøtter.

Hvis vi pynter en kake med frukt og drysser melis på toppen, må frukten eller bærene være tørre, ellers vil pulveret spre seg på dem.

Ideer og bildeeksempler: dekorere en kake med frukt

1. Bukett med oransje roser med eple og kiwiblader. Sammensetningen er fylt med nesten fargeløs gelé, noe som gir den holdbarhet og ikke forringer lysstyrken i fruktens farge. Det ser enkelt og elegant ut.

2. En veldig delikat vårsammensetning av bringebær og rester av farget krem. Til tross for at bare en type bær ble brukt, er det en følelse av fullstendighet i denne designen.

3. Kaken er pyntet med lyse, saftige og appetittvekkende bær. Ingen kompliserte triks, bare en perfekt valgt kombinasjon av farge og form.

4. En fruktfigur som passer perfekt til å dekorere en kake til barneselskap. Ved å bruke denne uglen som eksempel kan du skildre et hvilket som helst annet dyr eller eventyrkarakter.
Saftige og lyse frukter gir hver kokk sine egne ideer om å bruke dem som dekorasjon. Hvis du har lignende erfaring, dine egne erfaringer og favorittteknikker for hvordan du kan dekorere en kake med frukt, skriv til meg i kommentarfeltet, send meg et bilde, jeg vil være takknemlig for deg. Det ville vært interessant å vite din mening om frukt som er lettere å jobbe med, om hvordan man best kan kombinere frukt i farge og smak.

Å dekorere en kake med frukt er det beste alternativet for å dekorere en dessert hjemme. Selv et barn kan lage denne typen dekorasjon, en enkel fruktpynt krever ingen spesielle ferdigheter. I tillegg ser kombinasjonen av frukt og bær i lyse farger festlig og appetittvekkende ut.

8 660

Fløteost, aromatiske bær, fuktig nøttesvampkake - her er den formelen for en bombastisk deilig kake fra vår faste forfatter Veronica Ivanenko.

Mandel chiffon svampekake:

• 16 eggeplommer;
• 230 g sukker + 220 g sukker;
• 130 g mandelmel;
• 170 g hvetemel;
• 170 g maisstivelse;
• 2 ts bakepulver;
• 4 g vanilje;
• 130 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml varmt vann;
• 10 proteiner;
• en klype salt;
• smør til smøring av formen.

Impregnering:

• 200 ml vann;
• 150 g sukker;
• 2 ss. l rom eller rom essens.

Kirsebærfyll:

• 600 g frosne kirsebær;
• 200 g sukker;
• 2 ss. stivelse;
• 4 ss vann.

Krem:

• 1,5 kg kremost (Philadelphia, Cremette hohland, Karat);
• 500 g mascarpone;
• 200-300 g melis (+ - etter smak);
• 20 g vaniljesukker.

Utvendig glattende krem:

• 300 g myknet smør;
• 300 g hvit sjokolade.

Rosa glasur:

• 300 g hvit sjokolade;
• 100 g tung krem;
• rosa fargestoff.

Også:

• 150-200 g friske blåbær til fylling;
• blomster og makroner til pynt.

Hvordan lage mat:

Mandel chiffon svampekake

Trinn 1. Fordel ingrediensene i 2 former. Det er bedre å bake dem en om gangen. Pisk plommene med sukker (230 g) på lav hastighet til de er tykke.

Trinn 2. Reduser mikserhastigheten til middels og tilsett vann, olje, vanilje mens du fortsetter å piske.

Trinn 3.Øk hastigheten og pisk til den er tykk.

Trinn 4. Bland separat siktet mandelmel, hvetemel, stivelse og bakepulver. Hell melblandingen i eggeplommeblandingen. Ikke rør, la stå.

Les også Honningkake med spinat

Trinn 5. På middels mikserhastighet, pisk hvitene med salt til de danner et stabilt skum, og uten å stoppe mikseren, tilsett sukker (220 g) gradvis og pisk til det dannes stabile, jevne topper. Men ikke avbryt!

Trinn 6. Tilsett 1/4 av de piskede hvitene til eggeplommene og melet og bland med en slikkepott fra bunnen til toppen, tilsett også de resterende hvitene i 2 trinn.

Trinn 7 Hell deigen i en smurt form. Stek i en forvarmet ovn på 170C i 40-45 minutter til tannpirken er tørr. Ikke åpne ovnen ofte når du baker!

Trinn 8 Avkjøl kjeksen. Skjær i 2-3 like lag. Mengden avhenger av hvor høy du vil ha kaken. Jeg kuttet den i 3 lag, med de 2 som er jevnest.

Impregnering

Kok opp sirupen. Kok opp vann med sukker og rom eller essens. Hold deg varm.

Kirsebærfyll

Trinn 1. Dekk kirsebærene med sukker og sett på komfyren over svak varme. Kok opp, kok til sukkeret er oppløst og tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann. Hold i brann til saften begynner å tykne.

Trinn 2. Fjern fra varmen og avkjøl.

Krem

Pisk kremost med mascarpone, melis og vaniljesukker, knust til pulver.

Utvendig krem

Smelt hvit sjokolade og pisk med smør til det er luftig. Bruk kremen umiddelbart.

Glasur

Smelt sjokoladen, varm opp fløten og bland ingrediensene, tilsett fargestoffer, bland igjen. Bruk umiddelbart.

Forsamling

Trinn 1. Bløtlegg den første kaken med varm sirup,

Trinn 2. Tilsett fløte, kirsebærfyll og litt mer fløte.

Trinn 3. Legg neste kakelag oppå, bløtlegg det i sirup og fordel kremen.

Trinn 4. Så igjen svampekake med sirup, krem ​​og friske blåbær.

Trinn 5. Dekk kaken med den siste svampekaken og bløtlegg i sirup.

Trinn 6. Ha den ytterste kremen på kaken og jevn den med en slikkepott.

Å dekorere kaker med frukt er den vakreste av de enkleste måtene å dekorere bakevarer på. Det er mange variasjoner og jeg har samlet fotografier av de mest (fra mitt ståsted) vakre varianter av å dekorere kaker med frukt. Under bildet vil jeg liste opp fruktene som er brukt. Noen kaker er dekorert med kakegelé. Den enkleste måten er å kjøpe halvferdig gelé i poser på supermarkedet eller tilberede den selv ved å bruke oppskriften som er beskrevet helt på slutten av denne publikasjonen.

17 fantastiske fruktpyntede kaker

Fruktkakefoto 1. Kanskje det enkleste alternativet. Den ytre sirkelen bruker mandariner og grønne druer. Og rosen i midten av kaken er laget av hermetisk mango (kan erstattes med store hermetiske ferskener.

Fruktkake foto 2. Veldig vakker og enkel kake. Frukt brukt til dekorasjon: jordbær, røde rips (kvister) og solbær (bær). Farget pulver ser veldig vakkert ut på en hvit krembakgrunn i kombinasjon med flerfargede frukter.

Fruktkake bilde 3 (www.momsdish.com). Bare en glimrende idé: en regnbuekake. Det er mange varianter av denne ideen. Starter fra bruken av frukt og slutter med vekslingen med å legge ut fargede sektorer av frukt. Følgende frukter og bær brukes i denne oppskriften: bringebær, fersken, ananas, kiwi, blåbær, jordbær. Du kan legge til rips og hermetisert fersken og mango og mer og mer og mer.

Fruktkake foto 4. Denne kaken er for gourmeter og esteter. Minimalisme og nåde. Etter min smak er det rett og slett fantastisk: friske bringebær med små mynteblader. Det er også veldig velsmakende; når du biter i et kakestykke, vil tungen din føle den friske, søte mynte-bringebærsmaken.

Fruktkake foto 5. Hva la du på det mørke laget med sjokoladeglasur? Disse er: jordbær, kiwi, mango. For større bekvemmelighet når du "spiser" kan jordbærene kuttes og legges i to.

Fruktkake foto 6. Rødt og grønt er en herlig fargekombinasjon. Jordbær og bringebær er en herlig smakskombinasjon. Så bare 3 frukter: bringebær, jordbær og kiwi...og slik skjønnhet!

Fruktkake bilde 7. Den mest autentiske hjemmelagde oppskriften, alt er enkelt og alt er tilgjengelig. Vifteskåret stor hermetisk mango, kiwi og bær (blåbær eller blåbær eller solbær) plassert i midten.

Kake med frukt foto 8. I denne versjonen av å dekorere kaken med frukt er det geometriske arrangementet av fruktbitene interessant. Frukten er festet på en delikat smøraktig snøhvit krem.

Fruktkake foto 9. Denne dekorasjonen egner seg veldig godt til enorme kaker, som kuttes i porsjonerte firkantede (eller rektangulære) biter før servering. Brukt: ananas, appelsin, grapefrukt, kiwi og kirsebær.

Fruktkake foto 10. Dette er den avbildede og legemliggjorte "Basket of Abundance". Et godt og svært variert utvalg av frukt: druer, jordbær, rips, bringebær, bjørnebær, hermetiske fersken, epler. All denne overfloden er "uforsiktig" fylt med gelé til kaken.

Fruktkake foto 11. Denne kaken er for barn! Kakeside: kiwi og rips. Ugle: jordbær, banan, fersken på boks og rips for øynene.

Kake med frukt foto 12. Sommerkake, som er foret med finhakkede nøtter på sidene, og den kremete toppen er dekorert med frukt. Frukt brukt: jordbær, kiwi og fersken. Når du dekorerer kaker, er det bedre å bruke hermetiske ferskener. Sammen med et stykke kake vil den hermetiske fersken være myk å bite i og hyggelig å spise.

Fruktkake foto 13. Kanskje hvis den snøhvite kremen ikke hadde blitt lagt så profesjonelt, ville kanskje ikke dette enkle settet med frukt sett så vakkert ut. Men i denne snøhvite kremaktige bølgen ser de rett og slett fantastiske ut: appelsin, kiwi, ananas, mango, mandarin. Plasserte "cocktailkirsebær" dynket i sukkersirup i midten av kaken.

Fruktkake foto 14. Til tross for at denne kaken er laget av vannmelon (ja, av fruktkjøttet av en kald vannmelon), kan dekorasjonsideen brukes på vanlige svampekaker. Vakre blader og blomster er kuttet ut av kiwi og mango ved hjelp av små kuttere for barnas kreativitet. Du kan se alt annet på bildet selv.

Kake med frukt bilde 15. Jeg kan ikke la være å legge ut et slikt mesterverk, selv om et slikt fruktdesign mest sannsynlig ser så imponerende ut på en flerlags kake. Men se hvor lekre fargene er: rød, svart og blå. Dette er et fruktsortiment av bringebær, bjørnebær og blåbær. Alle disse bærene kan kjøpes i supermarkedet i frysedelen. Selv om bringebærene som brukes er ferske. Og dette er en viktig regel, siden det er bringebær som mister sitt elastiske og elegante utseende etter frysing. Men du kan kjøpe bjørnebær og blåbær frosne (men selvfølgelig frosne av god kvalitet).

Bærene er også lagt ut tilsynelatende enkelt, men veldig gjennomtenkt, og opprettholder ensartethet i farge og smak.

Prøv det og glede gjestene dine med denne bærfantasien!!!

Kake med frukt foto 16. Det ser ut som all den samme frukten, det ser ut som de bare har kuttet den opp og lagt den ut. Men en interessant løsning: sider laget av sjokoladebarer. Og nå ser det ut som en sjokoladekurv fylt med frukt. Flott løsning! Det eneste er, ikke gå deg vill på jakt etter hvit frukt med svarte prikker. Dette er en thailandsk frukt kalt "drage eye". Generelt er det ikke veldig velsmakende og lite saftig. Selv om det ser veldig lyst ut. Bytt den ut med noe annet.

Fruktkake foto 17. Kaken er pyntet med sitrusskiver: sitron, appelsin og blodappelsin. Myntekvister ble tilsatt som en kontrastfarge. Det blir enda vakrere hvis du dypper dem i en spesiell gelatinsammensetning (kakegelé) før du legger skivene på kaken. Frukten vil skinne!

Fruktkake foto 18. Smørdeigskake (evt. med fyll). De utlagte fruktene er dekket med en spesiell gelé til kaken. Det gir glans og ømhet.

Fruktkake 19. Disse delikate rosene som dekker kaken er laget av appelsinskall. Det er absolutt ikke lett å lage. Det eneste kan være at du trenger tid til å "vinde opp" så mange roser. Kaken vil også være velduftende.