Champignoner: oppskrifter på fastelavnsretter

I fasten, som er den lengste og varer i nesten 7 uker, er en av de tillatte matvarene sopp. Blant alle mulige soppene på denne tiden av året er de mest tilgjengelige, både når det gjelder distribusjon og pris, champignoner, som selges overalt, så i dag skal vi snakke om fastelavnsretter som kan tilberedes av disse fantastiske soppene.

Champignoner selges overalt, har en overkommelig pris, noe som gjør dem til det mest foretrukne alternativet blant alle kommersielt tilgjengelige sopp - syltede liker ofte ikke smaken på grunn av overflod av eddik, saltede gjør det samme, og tørkede er det ikke billig. Generelt, hvis du faster, vil disse soppene være et utmerket alternativ for ditt daglige kosthold. Spesielt når du tenker på hvor mange magre retter du kan lage med dem.

Til forrett - magre supper med champignon

Du kan tilberede mange forskjellige supper med champignon, vi vil gi et par enkle, velprøvde oppskrifter for de mest tilfredsstillende av dem.

Oppskrift på mager kålsuppe med champignon

Du trenger: 1 kg hvitkål, 500 g champignon, 150 g løk, 30 g vegetabilsk olje, 25 g hvetemel, sort pepperkorn, persille, laurbærblad, salt.

Hvordan lage mager kålsuppe med champignon. Hakk fersk kål og løk, legg i en kjele med en liten mengde kokende vann, tilsett laurbær, persille og pepperkorn. Kok den hakkede soppen separat, fjern dem fra buljongen og stek dem lett i olje. Til den nesten ferdige kålen, tilsett mel stekt i en tørr stekepanne til lys brun, rør, tilsett sopp, hakket persille, tilsett soppbuljong til ønsket tykkelse på suppen, tilsett salt, rør. Kok den magre kålsuppen over svak varme i omtrent en time, uten å koke opp.

Oppskrift på mager havresuppe med champignon

Du trenger: 2 liter vann, 500 g champignon, 200 g Hercules havreflak, 1 gulrot og løk, urter, sort pepper, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage mager suppe med havregryn og sopp. Vask og kok champignonene, kutt dem deretter i små biter, riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken. Stek løk og gulrøtter i olje. Ha havregryn og løk med gulrøtter i soppbuljongen, kok til den er mør, tilsett hakket sopp, før servering, smak til suppen med urter, pepper og salt.

Til hovedretten - magre hovedretter med champignon

Selvfølgelig er det også et stort utvalg av andre retter med champignon. Se bare på grøtene som kan tilberedes med disse soppene! Det finnes også ulike gryteretter, gryteretter, koteletter og mye, mye mer.

Oppskrift på magre bokhveteboller med champignon

Du trenger: 700g champignon, 3 løk, 1 kopp bokhvete, 5 ss. tomatpuré, brødsmuler, urter, pepper, salt.

Hvordan lage bokhveteballer med champignoner. Hell 2 kopper kaldt vann over bokhvete, tilsett salt og kok opp. Når grøten er klar, pakk pannen inn med et håndkle i 15 minutter. Finhakk sopp, løk og urter. Stek løken i varm olje, tilsett soppen, la det småkoke i 15 minutter, pepper og salt, la avkjøles. Mal sopp og løk i en kjøttkvern, bland kjøttdeigen med bokhvetegrøt og urter, form små kjøttboller, paner dem i mel, deretter i brødsmuler, legg i en stekepanne med oppvarmet olje og stek.

Du kan servere disse kjøttbollene med mager saus: Spe ut tomatpuré med vann, smak til med salt og krydder, tykk med mel, la det småkoke til ønsket tykkelse.

Oppskrift på fastelavnsstappepotetgryte med champignon

Du trenger: 500 g poteter, 100 g champignon, løk, urter, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage en fastelavnsgryte med poteter og sopp. Stek finhakket løk, sett litt til side, og bland resten med stekt sopp og hakkede urter. Kok potetene til de er møre, mos dem til en puré, tilsett vegetabilsk olje, smør ildfastfaten med olje, legg halvparten av potetene, sopp og løk på den, deretter de resterende potetene, dryss over den reserverte løken og dryss gryten lett med olje, stek i ovnen til den er brun.

For en matbit - fastelavns champignonsnacks

Som første- og andreretter er det mange fastelavnssnacks som kan lages av champignoner. Disse soppene kan syltes, hettene kan bakes med hvilket som helst fyll fra matvarer som er egnet for faste, og alle alternativene for salater med disse soppene er helt utallige.

Oppskrift på mager salat med champignon og nøtter

Du trenger: 100 g champignon, 80 g valnøtter og salat hver, vegetabilsk olje, krydder, salt.

Hvordan tilberede en mager salat med nøtter og champignon. Skjær salaten i strimler, kok opp soppen og hakk den i små biter, hakk nøttene. Krydre oljen med pepper og salt, bland, krydre salaten og server.

Oppskrift på en fastelavnsforrett med fylte champignoner

Du trenger: 10 store hele champignoner, 2 løk, 1 ss. brødsmuler, sort pepper, urter, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage magre fylte champignoner. Skill stilkene fra hettene på den vaskede soppen, belegg et stekebrett med olje, salt innsiden av hver hette, og finhakk stilkene. Finhakk løken, stek, tilsett de hakkede bena, stek alt sammen, tilsett pepper og salt, til væsken fordamper, tilsett brødsmuler, rør og stek i et minutt til, tilsett hakkede urter, rør. Legg fyllet i hettene, legg dem på en bakeplate, dryss over olje og stek soppen i 20 minutter i en ovn forvarmet til middels temperatur.

Uansett hva du kan lage av champignoner - du kan til og med lage sauser med dem! Slike sauser er perfekte for pasta, spaghetti og frokostblandinger.

Oppskrift på fastelavns champignonsaus med tomater

Du trenger: 500g champignon, 4 fedd hvitløk, 1 løk og en boks tomater i sin egen juice, pepper, salt.

Hvordan lage fastelavns champignonsaus. Finhakk løk, hvitløk og sopp, stek først løk og hvitløk i olje i 5 minutter, tilsett deretter soppen og stek like mye, tilsett tomatene sammen med saften fra boksen, pepper, salt, smak til sausen med krydder etter smak, kok opp og la sausen småkoke i 10 minutter på moderat varme uten lokk til den tykner.

Oppskrift på fastelavns champignonsaus med sitron

Du trenger: 200 g ferske champignoner, 1,5 kopper rent drikkevann, ½ sitronsaft eller ½ ss. bordeddik, 2 små stykker margarin, 2 ss. mel, salt.

Hvordan lage champignonsaus med margarin. Stek melet i en tørr stekepanne til det er brunet, ta ut av pannen. Legg 1 stykke margarin i det, smelt det, tilsett finhakket sopp, hell i sitronsaft eller eddik, la det småkoke i 5 minutter, hell i vann, ha i et stykke margarin til, tilsett mel, rør raskt slik at det ikke dannes klumper . Kok sausen til den tykner, rør hele tiden.

Supper, hovedretter, forretter og til og med sauser – og det er ikke grensen. Du kan også lage en rekke bakevarer med champignon, men mer om det en annen gang, men foreløpig skal vi prøve oppskrifter og nyte deilige og varierte fastelavnsretter!

Sopp er et verdifullt produkt, uunnværlig ikke bare på dager med streng faste. De inneholder mye protein, fett, karbohydrater, samt nyttige mikro- og makroelementer: kalium, kalsium, sink, jern, kobber, kobolt. Retter med sopp gir variasjon til fastebordet og metter perfekt. Nesten alle typer sopp er egnet for tilberedning: champignoner, østerssopp, kantareller, honningsopper, porcini... Du kan bruke fersk, frossen, tørket, saltet eller hermetisk sopp. Bare syltet sopp er ikke egnet til matlaging - den blir seig når den varmes opp.

Når du kjøper champignon og østerssopp, vær oppmerksom på utseendet deres: fersk sopp har hetter uten skader, flekker eller råte, og selve soppen er sterk og tett. Når du kjøper frossen sopp, finn opprinnelseslandet på pakken, og hvis soppen selges etter vekt, sjekk denne informasjonen med selgerne. Faktum er at under dekke av frossen honningsopp selger de noen ganger kinesiske sopp, som har en ganske særegen aroma (noen ganger lukter de bare råttent!). Frossen sopp skal være smuldrete, uten is eller snø. Ellers er det stor sannsynlighet for at soppen ble fryst på nytt. Det er ingenting galt med det, i prinsippet er det bare at disse soppene kan være slappe og smakløse. Når du kjøper tørket sopp, prøv å velge store stykker sopp med en mørk, jevn farge - de har en sterkere aroma. Små hull i kjøttet kan tyde på at soppen var ormete, så vær forsiktig. Hvis mulig, lukt på soppen - aromaen deres skal være dyp og rik. Tørket sopp skal bløtlegges i kaldt vann og kokes i det. Etter koking, klem ut soppen, sil buljongen og bruk i matlagingen. Tørr sopp kan brukes til å lage en utmerket dressing til enhver rett: mal soppen til pulver i en kraftig foodprosessor, blender eller kaffekvern. Dette pulveret kan legges til hvilken som helst saus, salatdressing eller nudeldeig.

Det er et stort antall fastelavnssoppretter. Dette er forretter, salater, første- og andreretter, sauser og bakevarer. Siden vår har valgt ut flere interessante oppskrifter for deg.

Ingredienser:
600 g steinsopp,
150 g valnøtter,
1 løk,
½ sitron
vegetabilsk olje til steking,
salt, pepper, pepper - etter smak.

Preparat:
Surr finhakket løk i varm vegetabilsk olje. Tilsett soppen og press saften fra en halv sitron. Stek soppen til den er myk, ha over i en blender eller foodprosessor, tilsett valnøttene og hakk. Tilsett salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Ingredienser:
100 g champignon,
60 g valnøtter,
30 g grønn salat eller kinakål,
3 ss. vegetabilsk olje,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Kok champignonene og skjær dem i tynne skiver. Knus valnøttene og hakk ikke veldig fint. Bland vegetabilsk olje med salt og pepper. Skjær salaten eller kinakålen i tynne strimler, kombiner med sopp og nøtter, bland og krydre. Du kan tilsette litt sitron- eller grapefruktjuice i dressingen.

Ingredienser:
250 g champignon,
400 g kort pasta,
1 gulrot,
1 løk,
1 purre,
1 søt paprika,
5 ss. olivenolje,
2 ss. vineddik,
8 utpitte oliven
2 ts grønn rosmarin,
2 ts persille,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Preparat:
Skjær de skrellede grønnsakene i tynne ringer. Skjær soppen i skiver. Fres gulrøtter og løk i 2 ss. vegetabilsk olje, tilsett sopp, eddik og malt pepper. La småkoke i 15 minutter, hell i 3 ss. smør og avkjøl i 12 timer. Kok pastaen i saltet vann og skyll den. Skjær paprikaen i terninger. Kombiner pasta, paprika og stuede grønnsaker med sopp og rør. Skjær purre og oliven i tynne skiver og dryss over salaten.

Ingredienser:
1,5 kg østerssopp,
1 hode rødløk,
1 løkhode,
3-5 fedd hvitløk,
20 g sukker,
15 g bordeddik,
50 g vegetabilsk olje,
1 ts malt rød pepper,
salt - etter smak.

Preparat:
Riv den vaskede soppen i tynne lange strimler med hendene og kok i saltet kokende vann i 15 minutter. Hell av i et dørslag og la væsken renne av. Skrell løken, kutt på langs til midten og skjær i tynne sirkler – du skal få lange strimler. Legg strimler av rødløk til soppen, og fres løkene i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige og legg også til soppen. Press hvitløken gjennom en presse, tilsett soppen, tilsett sukker, salt, kvernet rød pepper, hell i eddik, bland alt godt og sett i kjøleskapet over natten.

Ingredienser:
100 g tørket sopp,
2 liter vann,
5-6 poteter,
½ kopp perle bygg,
1 gulrot,
1 løk,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Bløtlegg tørket sopp i kaldt vann over natten. Kok perlebygget separat. Hakk den hovne soppen og legg i en kjele sammen med den silte væsken. Kok soppen i 30 minutter, tilsett deretter potetene i terninger og kok i ytterligere 15 minutter. Legg perlebygg i suppen, kok opp og smak til med stekt løk og gulrøtter stekt i vegetabilsk olje. Kok opp igjen og fjern fra varmen. Server med grønt.

Ingredienser:
300 g ferske champignoner,
4 ss. erter,

1 løk,
1 gulrot,
allehånde, salt - etter smak.

Preparat:
Kok ertene separat. Kok den skrellede soppen, la den renne av i et dørslag og la vannet renne av (ikke hell ut buljongen). Skjær soppen i skiver, legg den tilbake i buljongen og tilsett ertene. Kok, tilsett løk og gulrøtter stekt i vegetabilsk olje, tilsett salt og allehånde.

Ingredienser:
1,5 liter vann,
200 g champignon,
60 g rismel,

50 g gammelt hvitt brød,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Sett til side 4-5 sopp, skjær resten i tynne skiver, dekk med kaldt vann og tilsett gammelt brød. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 1 time. Finhakk resten av soppen og stek i vegetabilsk olje. Mal den kokte soppen med en blender eller gni gjennom en sil, sett tilbake på bålet og kok opp. Tilsett rismel fortynnet i en liten mengde kaldt vann, stekt sopp, salt, pepper og kok i 10 minutter.

Ingredienser:
400 g hermetisert sopp,
500 g hermetiske bønner,
3 søte gule paprika,
1-2 fedd hvitløk,
300 g purre,
750 ml grønnsaksbuljong,
3 bokser tomater i sin egen juice,
½ haug med basilikum
4 ss. olivenolje,
1 ts timian,
2 laurbærblader,
3 nelliker,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Varm olivenolje i en stekepanne og stek paprika, purre og hakket hvitløk, tilsett laurbærblad og timian. Hell i grønnsaksbuljongen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de knuste tomatene sammen med væsken, sopp og bønner og kok opp igjen. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett hakket basilikum. Fjern laurbærblad og server pyntet med basilikumblader.

Ingredienser:
50 g tørket sopp,
1 gulrot,
1 løk,
1 sellerirot,
150 g nudler eller vermicelli,
2 ss. vegetabilsk olje,
salt, pepper, urter - etter smak.

Preparat:
Bløtlegg tørr sopp i vann i 3 timer, og kok deretter i det samme vannet til den er mør. Sil soppbuljongen, tilsett hakket selleri, gulrøtter og sopp. Kok nudlene hver for seg, ha dem i buljongen, tilsett laurbærblad, salt og pepper og kok i 5-10 minutter. Server drysset med urter.

Ingredienser:
20 store champignoner,
1 stabel perle bygg,
½ kopp kokte kikerter,
1 gulrot,
½ løk,
2 fedd hvitløk,
½ rød søt pepper,
½ grønn søt pepper,
2 ss. olivenolje,
1 ss. soyasaus,
3-4 stabler. grønnsaksbuljong,
salt, pepper, spisskummen - etter smak.

Preparat:
Surr hakkede gulrøtter, løk, paprika og hvitløk i varm olje. Tilsett den hakkede soppen og stek den til den er ferdig. Tilsett de resterende ingrediensene, tilsett grønnsaksbuljong eller vann og la det småkoke på svak varme til perlebygget er mykt. Krydre etter smak.

Ingredienser:
20 kapper tørket steinsopp,
15 ss. ris,
5 ss. vegetabilsk olje,
5 løk,
3 gulrøtter,
3-5 ss. tomatsaus,
1 stabel grønnsaksbuljong eller vann
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Bløtlegg tørr sopp i 3 timer og kok dem møre i samme vann. Fjern den ferdige soppen med en hullsleiv, kutt i store strimler og stek i vegetabilsk olje. Tilsett finhakket løk, sauterte gulrøtter, tomatsaus, hell i litt silet soppbuljong, tilsett vasket ris og la det småkoke under tett lukket lokk til det er kokt.

Ingredienser:
350 g østerssopp,
150 g magert hvitt brød,
1 stk poteter,
1 løk,
½ stk. rød søt pepper,
salt, pepper - etter smak,
brødsmuler,
vegetabilsk olje.

Preparat:
Bløtlegg brødet i litt vann. Skrell sopp og grønnsaker og kjør dem gjennom en kjøttkvern sammen med bløtlagt brød. Salt, pepper, elt kjøttdeigen og form koteletter med våte hender. Rull dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje under lokket.

Ingredienser:
70 g tørket sopp,
200 g rugbrød,
300 g surkål,
1 løk,
½ kopp vegetabilsk olje,
1 ss. mel,
pepper, laurbærblad - etter smak.

Preparat:
Bløtlegg tørket sopp i kaldt vann i 3 timer, og kok deretter til den er mør. Hakk soppen og sil av buljongen. Skjær brødet i terninger og stek i vegetabilsk olje til det er sprø. Stek surkålen i varm vegetabilsk olje sammen med hakket løk. Tilsett mel, bland den hakkede soppen, bland igjen, hell i soppbuljongen. Plasser brødterninger, laurbærblad og pepper i hodgepodgen og sett pannen i en varm ovn i 20 minutter.

Ingredienser:
100 g kokt tørr sopp,
2 stabler soppbuljong,
1 ss. mel,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 løk,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Stek melet i en tørr stekepanne til det er brunt, spe med soppbuljong og la det småkoke på svak varme i 10 minutter, fres i mellomtiden den finhakkede løken og tilsett den i sausen. Tilsett salt, pepper, kok opp og fjern fra varmen.

Ingredienser:
30 g tørket sopp,
5 stabler vann,
40 g mel,
2-3 ss. vegetabilsk olje,
1 gulrot,
salt, pepper - etter smak.

Preparat:
Hell 5 kopper tørr sopp om kvelden. kaldt vann og la stå over natten. Kok dem så i det samme vannet, kok det ned til 4 glass (i 40-50 minutter). Kok gulrøttene og hakk med en blender eller gni gjennom en sil. Hakk også den kokte soppen. Stek melet i en tørr stekepanne til beige farge, gni med vegetabilsk olje, fortynn 1 kopp. soppbuljong og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Tilsett salt, tilsett hakket sopp og gulrøtter, rør rundt og kok i ytterligere 10 minutter.

Ingredienser:
2 stabler mel,
2,5 stabler kokende vann
8 ss. vegetabilsk olje,
20 stk. tørr steinsopp,
1 stabel kokt bokhvete grøt,
1 løk,
500 ml vann,
3 laurbærblader,
4-5 sorte pepperkorn,
2-3 fedd hvitløk,
salt, persille - etter smak.

Preparat:
Hell 4 ss i kokende vann. vegetabilsk olje, tilsett mel og elt deigen raskt, elt den godt med hendene. Bløtlegg soppen i vann, kok opp, hell deretter buljongen i en egen bolle, finhakk soppen og stek med løk i den resterende oljen. Kombiner sopp med bokhvetegrøt og rør til en homogen masse. Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirkler med et glass og lag dumplings. Stek dem i vegetabilsk olje, legg dem i en gryte og hell soppbuljong med krydder. Sett gryten i en varm ovn i 15 minutter.

Ingredienser:
1 – 1,2 kg mel,
2 stabler varmt vann,
1 stabel vegetabilsk olje,
50 g presset gjær,
1 ts salt.
Fylling:
1 middels kålhode,
200 g tørket sopp,
1-2 løk,
½ kopp vegetabilsk olje.

Preparat:
Elt deigen fra mel, vegetabilsk olje, vann, gjær og salt, og la den heve. Hakk kålen og la den småkoke i vegetabilsk olje til den er myk, men uten å la den brunes. Bløtlegg tørr sopp, kok opp, finhakk og stek i vegetabilsk olje med løk. Kombiner kål og sopp, salt og pepper. Slå ned den hevete deigen, del i to ulike deler og kjevle ut. Legg den største delen i formen, fordel det avkjølte fyllet, dekk med den mindre tynne delen og klyp kantene, stikk dem innover. Pensle overflaten av paien med sterk te og sett i ovnen forvarmet til 180°C. Stek til de er gyldenbrune.

Sopp og poteter er den mest tilfredsstillende magre maten. Men i løpet av de syv ukene av fasten kan de bli ganske kjedelige. For å diversifisere menyen, legg til krydder. Svart og hvit pepper, timian, persille, koriander, oregano og bukkehornkløver er ideelle kombinasjoner med sopp. Og nesten alle krydder vil være passende med poteter: rosmarin, spisskummen, malt svart og rød pepper, sennepsfrø og mange andre.

Alle typer sopp i enhver form er egnet for fastelavnsretter: fersk, tørket, hermetisert. Du bør imidlertid ikke la deg rive med av sistnevnte - det er ikke behov for ekstra eddik i en fastelavnsdiett.

Søt pepper gryterett

Ingredienser:

• 3 stykker stor paprika,
• 5 tomater
• 1 løk,
• 4 fedd hvitløk,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• en halv kopp hakkede basilikumblader,
• en klype tørr oregano,
• 1 ss. l. Sahara,
• malt svart pepper,
• salt,
• sitronsaft.

Skjær paprikaen i tynne strimler. Skrell tomatene fra frøene og skjær i terninger. Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett paprika, rør og stek til den er myk. Tilsett hakket hvitløk og fres i et par minutter til.

Søt pepper gryterett

Smak til med salt og pepper, tilsett sukker, tomater, oregano og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Slå av varmen og tilsett fersk basilikum. Dryss over sitronsaft før servering.

Grønnsakslasagne

Til lasagne trenger du følgende produkter:

• 2 kopper mel,
• 1 glass kaldt
• vann, 0,5 ts, salt.

For fyllet:

• 1 stor løk,
• 1 rød paprika,
• 1 aubergine,
• 2 tomater
• 2 fedd hvitløk,
• 3 ss. l. mel,
• 2 ts. tørr basilikum,
• vegetabilsk olje,
• salt.

I en stor bolle, sikt melet, tilsett salt og rør. Lag en brønn i midten og tilsett saltet vann gradvis, elt deigen til den har en homogen, jevn konsistens. Dekk deigen med et håndkle eller serviett og la stå i 30 minutter.

Skjær løken i to. Finhakk den ene halvdelen, skjær den andre halvdelen i halve ringer. Skjær paprikaen i strimler. Skrell auberginen og skjær i terninger, og tomatene i skiver.

Stek først løken i olje, tilsett deretter tomater, paprika, auberginer, salt, rør rundt og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett finhakket hvitløk og rør igjen. Forbered sausen. Stek den hakkede løken i olje, tilsett mel, rør rundt, la det småkoke i et par sekunder.

Grønnsakslasagne

Tilsett vann eller grønnsaksbuljong og kok på lav varme i 3-5 minutter, rør hele tiden for å unngå at det dannes klumper. Del deigen i seks porsjoner, kjevle hver til et tynt lag som passer til bakeplaten. Legg det første laget med ark (2 stykker) i en smurt panne og dekk dem med en halv del av fyllet. Legg så det andre laget med ark og den andre halvdelen av fyllet, og de resterende 2 arkene på toppen. Hell sausen over alt. Stek lasagne i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time.

Stuing med surkål og tørket frukt

Ingredienser:

• 6 poteter,
• 1 gulrot,
• 1 løk,
• 1 stilk selleri,
• 250 gram surkål,
• 2 grønne epler,
• 100 gram svisker, tørkede aprikoser og rosiner,
• 2 fedd hvitløk,
• 1 ts. spisskummen,
• vegetabilsk olje,
• malt svart pepper,
• salt,
• sukker,
• grønn.

Skjær gulrøtter, selleri og løk i strimler og stek i olje. Skrell potetene, kutt i store terninger. Tilsett epler i terninger, surkål og hakket tørket frukt. Salt, pepper, tilsett en klype sukker, spisskummen og hakket hvitløk.

Bland godt og tilsett varmt vann til det når midten av lapskausen. La småkoke over svak varme i 30 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad. Ved servering strø over urter.

Gryte med poteter og villsopp

• 1 kg poteter,
• 1 kg frossen skogssopp,
• 3 tomater
• 3 løk,
• 1 gulrot,
• 5 ss. l. mager majones,
• vegetabilsk olje,
• laurbærblad,
• salt,
• allehånde.

Skrell poteter og gulrøtter og kok opp med en halv løk, pepper og laurbærblad. Lag potetmos ved å tilsette litt grønnsaksbuljong som potetene ble kokt i. Smak til med salt og pepper. Finhakk løk og sopp og stek i olje, og når det er avkjølt, kvern i en blender. Smak til med salt og pepper.

Ha 1/3 av puréen i en smurt panne, tilsett soppen og topp med andre halvdel av potetene. Legg et lag med skivede tomater på toppen og dekk dem med resten av pureen. Smør det siste laget med mager majones. Stek kasserollen i ovnen på 180 grader i 40 minutter til den er gyldenbrun.

Champignoner fylt med purre og tofu

Du trenger:

• 12 store champignoner,
• 1 purrestilk,
• 200 gram tofuost,
• 1 ss. l. brødsmuler,
• haug med dill,
• olivenolje eller vegetabilsk olje,
• salt,
• pepper etter smak.

Vask og tørk champignonene. Fjern bena forsiktig. Legg korkene på en smurt bakeplate og salt dem lett inni. Forbered fyllet. Hakk soppstilkene. Skjær løken i tynne halvringer og la det småkoke i en varm stekepanne i 2-3 minutter. Tilsett champignonlår, salt og pepper, la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Tilsett kjeks, rør, la avkjøles litt.

Mos tofuosten med finhakket dill og bland deretter med løk-soppblandingen. Hell fyllet på sopphettene. Stek i 15 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Soppgulasj

• 500 gram fersk champignon eller frossen sopp,
• 2-3 løk,
• 2-3 ss. l. vegetabilsk olje,
• 1 grønn eller rød paprika,
• 1 ss. l. mel,
• 1 ss. l. tomatpuré,
• vann, salt, pepper.

Stek finhakket sopp og løk i olje, tilsett hakket pepper og la det småkoke til det er mørt. Dryss over mel og tilsett tomatpuré.

Soppgulasj

Om ønskelig kan du tilsette litt vann. Smak til med salt og pepper, la det småkoke i noen minutter til.

Sopp og kokte potetruller

• 500 g champignon,
• 800 g kokte poteter,
• 2-4 ss. l. vegetabilsk olje,
• grønn,
• 4-5 ss. l. mel,
• 1 løk,
• salt,
• pepper.

Hakk soppen og stek i olje, tilsett løk, salt og pepper etter smak, og stek til den er ferdig. Kok potetene og mos til purékonsistens. Tilsett mel, salt og elt myk potetdeig. Del opp i små kaker, legg sopphakket i midten av hver, form potetkaken til en ball og stek i olje. Server med krydret tomatsaus eller pepperrotsaus.

Fylte kålruller med sopp

• 8-10 blader av hvitkål,
• salt,
• 2 ss. l. vegetabilsk olje,
• 500 gram fersk eller 100 gram tørket sopp,
• 1-2 ss. l. tomatpuré,
• et halvt glass ris,
• glass vann.

Kok kålbladene i kokende vann i 2-3 minutter, fjern dem fra vannet og la dem tørke. Kok risen til den er halvkokt. Vask og kok soppen, finhakk, stek i olje til den er halvkokt, bland med ris og tomatpuré, og tilsett salt etter smak.

Legg 2-3 ss på hvert kålblad. l. fyll og form kålruller. Stek dem i olje, overfør deretter til en bakeplate eller dyp panne med tykk bunn, dryss med vegetabilsk olje og la det småkoke i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Sopp med reker

På ferier, når fasten er avslappet, unn deg selv sopp og reker.

Til denne retten trenger du:

• 500 gram champignon,
• 300 gram skrellede reker,
• 3 fedd hvitløk,
• 1 ss. l. sitronsaft,
• vegetabilsk olje,
• salt og pepper.

Skjær champignonene i halve ringer, finhakk hvitløken. Stek champignonene i vegetabilsk olje, tilsett hvitløk, reker og sitronsaft, hold på bålet i ytterligere 5-7 minutter, rør konstant.

Soppsaus fra østerssopp

• 200 gram østerssopp,
• 2 løk,
• 5 ss. l. vegetabilsk olje,
• 1 ss. l. mel med en lysbilde,
• salt,
• malt svart pepper.

Skjær løken i halve ringer, stek i olje til den er gyldenbrun. Skille soppklasene. Riv store på langs i 3-4 biter. Legg i pannen som løken ble stekt i og stek i fem minutter. Tilsett deretter den stekte løken, rør om, tilsett mel og la det småkoke i 5 minutter under konstant omrøring. Hell deretter i vannet og fortsett å røre, kok opp sausen og hold på lav varme i fem minutter.

I magre retter, i tillegg til våre innfødte grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter, etc.), bruker oftere sopp og mer eksotisk brokkoli og asparges. Sopp vil fylle på mangelen på protein i kroppen, og brokkoli og asparges vil fylle på tilførselen av vitaminer, mangelen på disse merkes spesielt om våren. De færreste vet at brokkoliskudd er sunnere enn blomsterstander. Det er i skuddene at stoffer som nøytraliserer giftstoffer samler seg. De er svært viktige for å rense kroppen under faste.

Fant du en skrivefeil? Velg og trykk CTRL+Enter

Fastelavnssoppretter © Depositphotos

Kostholds- og magre soppoppskrifter vil komme godt med under... Redaksjonell tochka.net gjør deg oppmerksom på magre soppretter for enhver smak for å diversifisere kostholdet ditt, gjøre det mer velsmakende og fyldig.

Vår anmeldelse i dag inkluderer første og andre fastelavnssoppretter, varme godbiter og kalde forretter, samt melprodukter og bakevarer. Velg oppskrifter og ha det gøy å lage mager sopp!

LES OGSÅ:

Fastelavnssoppretter. Oppskrifter på soppsuppe

Fastelavnssoppretter © Shutterstock

Tørket soppsuppe er en fantastisk mager førsterett, rik og velsmakende, og utstråler en ekstraordinær aroma som neppe vil etterlate ekte kjennere av soppdelikatesser likegyldige.

Prøv å lage en fyldig, appetittvekkende og aromatisk ertesuppe med sopp i adventstiden. Oppskriften på en slik suppe krever lite foreløpig forberedelse, nemlig at ertene skal bløtlegges på forhånd slik at de koker raskere.

En smakfull og oppkvikkende suppe med sylteagurk er en favorittrett for mange, spesielt etter hektiske ferier og helger. Vi håper du liker denne aromatiske og deilige fastelavnsagurken.

Fastelavnssoppretter. Varme retter med sopp

Et rikt utvalg av grønnsaker som er så gunstige for kroppen din, pluss aromatiske sopp – alt i en gryte. Prøve!

Til tross for at det under faste er mange ting som ikke kan spises, er ikke dette en grunn til å spise monotont. Vi tilbyr deg en oppskrift på en sunn og velsmakende fastelavnsrett.

For å diversifisere fastedagens kosthold, prøv å lage linser med sopp. Det er deilig og næringsrikt.

Ikke bare hurtigmat, men også fasteretter kan være velsmakende og appetittvekkende. Prøv poteter med sopp, oppskriften på den inneholder også andre sunne grønnsaker.

Fastelavnssoppretter. Forretter med sopp

Fastelavnssoppretter © shutterstock

Sopp er et uunnværlig produkt for de som faster. De har en distinkt smak og erstatter på en eller annen måte til og med kjøtt. Vi foreslår at du koker sopp fylt med ris - uvanlig og velsmakende.

Prøv å lage rosenkål stuet med sopp. Rosenkål med sopp er et lager av vitaminer, fordi... Denne retten er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn.

Sørg for å lære hvordan du baker grønnsaker i ovnen, og for en forandring, unn familien din en sunn, vitaminrik rett. Denne retten er også god fordi du uavhengig kan endre mengden og sammensetningen av ingredienser, krydder og urter, avhengig av dine preferanser for et bestemt produkt.

LES OGSÅ:

Fastelavnssoppretter. Melretter med sopp