Oppskrifter på deilige paier med eplesyltetøy laget av gjær, sandkaker og butterdeig

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

6 gr.

Karbohydrater

282 kcal.

Alternativ 1: Klassisk eplepai

Et alternativ for luftige og lette hjemmelagde bakervarer. I den klassiske eplepaioppskriften er deigen laget med hel kumelk. Om ønskelig kan den fortynnes med litt vann, dette vil redusere kaloriinnholdet litt. Gjærdeig elsker varme, så du må på forhånd passe på et passende sted for den å modnes.

Ingredienser

• 250 ml melk;
• 50 ml solsikkeolje;
• 500 g mel;
• 3 g salt;
• 1 egg;
• 10 g gjær;
• 100 g sukker;
• 200 g syltetøy.

Matlagingsmetode

1. Varm opp melken til 40°C, tilsett perlesukker, tilsett instantgjær og salt. Rør og la stå i 10 minutter.

2. Tilsett mel når du elter, tilsett luktfri solsikkeolje. Elt deigen grundig til den er jevn, ha over i en bolle med høye sider og dekk til med et håndkle.

3. Etter 1 time og 20 minutter vil deigen heve godt, du må senke den med hånden, det vil si elte den. La stå i en time til.

4. Elt syltetøyet slik at det ikke er klumper i massen.

5. Ta ut deigen og skille ca en tredjedel av den, sett til side.

6. Kjevle ut et større stykke, og flytt deretter laget forsiktig over i formen. Vi bruker tallerkener med en diameter på ca 23-25 ​​cm.

7. Legg eplesyltetøy på deigen og fordel fyllet i et jevnt lag.

8. Kjevle ut den resterende deigen til en flat kake og dekk med fyllet. Koble sammen kantene på de to lagene. Lag ett eller flere små hull på toppen.

9. Pisk egget og pensle paien.

10. Slå på ovnen og varm den til 200 °C. Akkurat i løpet av denne tiden vil kaken heve litt. Stek i 15 minutter.

Det er ingen grunn til å skynde seg å fjerne kaken fra formen, langt mindre kutte den. Bakevarene skal få avkjøles helt. Da vil ikke syltetøyet lekke ut av bitene ved skjæring, og du får en vakker og pen pai.

Alternativ 2: Eplesyltetøy laget av butterdeig

Et deilig paialternativ med eplesyltetøy som ikke krever elting av deigen. Det selges i butikken. Du kan bruke gjærfri deig eller med gjær. Hele tilberedningsprosessen sammen med baking vil ikke ta mer enn 40 minutter.

Ingredienser

• 400 g deig;
• egg;
• 200 g syltetøy.

Matlagingsmetode

1. Ta deigen ut av kjøleskapet. Slå på ovnen umiddelbart og la den forvarme til 220°C.

2. Kjevle ut lagene med deig til en tykkelse på 0,3 cm. Legg en i en form eller på et lite bakepapir.

3. Knekk et egg i en bolle og visp med en gaffel. Dypp børsten og belegg kantene på bunnlaget.

4. Legg ut syltetøyet, strekk det over hele overflaten med en skje, men ikke rør endene.

5. Kjevle ut det andre laget også og, uten å overføre det til paien, skjær flere kutt på toppen med en skarp kniv.

6. Overfør laget til paien, føy sammen kantene. Pensle toppen av paien med det gjenværende sammenpiskede egget.

7. Stek i 15-18 minutter til de er gyldenbrune.

Butterdeig liker ikke lave temperaturer, det tørker ut, smuldrer og blir smakløst, derfor må ovnen varmes opp skikkelig og gjøres ferdig på forhånd. Ellers blir paien håpløst ødelagt.

Alternativ 3: Eplesyltetøy laget av hjemmelaget mørdeig

Det spesielle med denne paien er den smuldrete deigen. Har du ikke smør kan du bruke matolje eller margarin. I tillegg, for å forme, trenger du et rivjern, som gir dette bakverket sitt andre navn - revet pai.

Ingredienser

• 2 egg;
• 3 ss. mel;
• 200 g smør;
• 160 g sukker;
• 350 g syltetøy;
• 5 g ripper.

Matlagingsmetode

1. Kombiner revet smør med mel, tilsett reseptsukker til dem, mal sammen til smuler er oppnådd.

2. Tilsett bakepulver. Røre.

3. Tilsett egg og elt vanlig deig. Skill den tredje delen, rull til en langstrakt pølse, legg i en pose og deretter i fryseren.

4. Rull resten av deigen til en ball og sett den rett og slett i kjøleskapet. Det anbefales å dekke til med noe for å hindre at skorpen tørker ut.

5. Etter 30 minutter tar du ut et stort stykke deig, som ganske enkelt ble satt i kjøleskapet. Dryss den med mel, kjevle den ut til et jevnt lag, og legg den over på en bakeplate. Det er ikke nødvendig å smøre arket med noe som helst;

6. Legg et lag med eplesyltetøy på bunnkaken. Det anbefales å fordele jevnt.

7. Ta deigbiten ut av fryseren og ta den ut av posen. Bruk et grovt rivjern og hakk det umiddelbart i et lag med syltetøy. Enheten må holdes i en baldakin og beveger seg jevnt over kaken.

8. Ved slutten av kakeformingen skal ovnen allerede varmes opp til 200 °C. Legg et stekebrett i den.

9. Stek til den øverste strimlede deigen er gyllenbrun. Det vil ikke ta mer enn 20 minutter.

Denne paien må kuttes med en gang. Du kan lage firkanter, rektangler, trekanter eller lange strimler. Hvis du lar produktet avkjøles helt, blir det vanskeligere å dele det opp i porsjoner.

Alternativ 4: Pai med eplesyltetøy og cottage cheese

En variant av en solid pai med eplesyltetøy, fyllet som også inneholder cottage cheese. Etter matlaging blir det sunne produktet til en delikat sufflé. Om ønskelig kan noe av syltetøyet blandes med et friskt eple, kuttes i små terninger.

Ingredienser

• 700 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 100 ml kaldt vann;
• 250 g sukker;
• 350 g margarin;
• 6 g ripper.

Fyllingssammensetning:

• 500 g cottage cheese;
• 250 g syltetøy;
• 2 ss. l. Sahara;
• egg;
• protein.

Matlagingsmetode

1. Oppbevar margarinen på et lunt sted i to timer slik at den mykner. Tilsett sukker og pisk med en mikser i cirka fem minutter.

2. Tilsett ett egg først, pisk, tilsett det andre egget.

3. Hell gradvis vann i deigen, bare rør.

4. Kombiner mel med bakepulver, legg til den totale massen og elt forsiktig.

5. Klyp av en fjerdedel av deigen og sett den i kjøleskapet.

6. Kjevle ut et stort stykke. Bunnlaget må lages ca. 0,5 cm.

7. Overfør den forberedte deigen forsiktig over i formen.

8. Sett den fremtidige paien i ovnen. Stek i 7-8 minutter ved 180°C.

9. Mal cottage cheese, kombiner med sukker, en hvit og et helt egg, pisk fyllet.

10. Skjær lange strimler fra den tidligere avsatte deigen.

11. Ta formen med den første kaken ut av ovnen, smør den med syltetøy, hell forsiktig cottage cheese på toppen og legg strimler av den resterende deigen på den.

12. Legg paien tilbake for å bake. Ta med deigen til de er ferdigstekt;

Den ferdige kaken kan ikke fjernes umiddelbart fra formen, du må vente i minst 40 minutter. Bare deretter overføre til en flat tallerken. Du må kutte den etter at den er helt avkjølt, på dette tidspunktet vil fyllet ha blitt sterkere, bitene blir glatte og pene.

Vil du ha noe søtt til te, men har ikke tid eller lyst til å bruke mye tid på å rote rundt på kjøkkenet? Hvorfor ikke bake en pai med eplesyltetøy! Fyllet er allerede klart, og deigen kan raskt eltes på en eller annen måte fra produktene som finnes i søppelbøttene. I enhver versjon er smaken av ferske bakevarer uforlignelig.

Pai “Gitter” med eplesyltetøy på gjærdeig

Elting av deigen med tørrgjær reduserer automatisk steketiden. Det er ikke nødvendig å sette deigen, dette er minus 40 minutter. I tillegg virker pulvergjær raskere enn fersk gjær, så massen stiger 2 ganger raskere.

1. Melken varmes opp til 38 grader. Gjær er oppløst i den. Tilsett sukker, litt salt, egg. Røre.
   
2. Melet siktes og helles i deler i melken. Elt deigen i en bolle.
   
3. Til slutt helles varm margarin i. Fortsett å elte deigen på bordet i ca 15 minutter til den blir plastisk og håndterlig.
   
4. Rull deigen til en ball. Legg i en dyp bolle drysset med mel. Dekk til med et håndkle. La den stå på et varmt sted i 2 timer.
   
5. Før du former paien, elt den hevet luftige deigen for å bli kvitt lukten av gjær.
6. Skill ¼ av delen for den dekorative toppen - gitteret. Det meste rulles ut i et lag opp til 1 cm tykt, rulles på en kjevle og overføres forsiktig til en bakeplate smurt med en dråpe vegetabilsk olje.
   
7. Eplesyltetøy, hvis det er veldig tett, kuttes i skiver og legges overlappende på paibunnen. Det myke syltetøyet varmes opp til 30 grader og fordeles i et jevnt lag over bunnen, med avgang 2 cm fra kantene.
   
8. Deigen som er igjen til toppen kjevles tynt ut. Skjær i bånd og legg ut, flettet inn i hverandre, på toppen av et lag med eplesyltetøy.
   
9. Kantene på bunnen av paien er brettet innover og litt klemt, og danner sider. Dekk paien med et håndkle og la den heve (20 minutter).
   
10. Ovnen varmes opp til 190 grader. Toppen av paien pensles med egg. Stek i en halvtime.

Det er ikke nødvendig å umiddelbart fjerne den ferdige kaken fra arket. Den skal «hvile» og avkjøles litt slik at bunnen lett kan bevege seg vekk fra stekeplaten.

Bakt av fyldig usyret deig

Dette er et alternativ for de med en søt tann, for i tillegg til fyllet viser seg selve deigen i paien å være ganske søt. Den flytende bunnen av bakingen er sur (kefir, flytende rømme, surmelk). For massens prakt, bruk natron. Det tar veldig kort tid å sette sammen paien, fordi den fyldige usyrede deigen ikke krever tid å heve.

Produktproporsjoner:

• eplesyltetøy - 200 g;
• tre-dagers kefir (2,5%) - 300 ml;
• sukker - 180 g;
• 1 egg;
• 2 gram natron;
• mel - 900 g;
• smeltet margarin - 100 g;
• en klype salt.

Tid - 1 time.

Kaloriinnhold 100 g – 295 kcal.

1. Kefir varmes opp til kroppstemperatur. Rør inn sukker, sammenpisket egg, smeltet margarin.
2. Sikt melet og bland med brus. Hell i en haug på bordet. Det lages en fordypning i midten som den flytende bakebunnen helles i. Elt plastdeigen raskt.
3. Den usyrede deigen trenger ikke å hvile eller heve. Den deles umiddelbart i deler for bunnen og toppen av paien. Bunnen rulles ut til et lag 1,5 cm tykt og overføres til en smurt ildfast form.
4. Den resterende delen brukes til å danne toppen av den åpne paien. Dette kan være fletter, bånd til fletting, eller et lag med utskårne figurer til småkaker.
5. Smør eplesyltetøy på bunnen av smørpaien, husk å la 2 cm være fri rundt omkretsen. Dekk med toppen, brett innover og klyp kantene.
6. På dette tidspunktet skal ovnen forvarmes til 180 grader. Den formede paien settes i varm ovn i 35 minutter.

Søt usyret deig hever perfekt når den stekes, og blir like luftig, mør og luftig som gjærdeig. Men det er halvparten så mye mas med ham.

Åpen ostemassepai med eplesyltetøy

Alle som bare lærer å bake paier vil sette pris på denne oppskriften. Ved å bruke cottage cheese uten en flytende komponent eltes deigen enkelt og raskt. Det viktigste er å bringe massen til homogenitet slik at det ikke er en eneste klump.

Produktproporsjoner:

• eplesyltetøy - 250 g;
• cottage cheese (5%) - 400 g;
• smør (72,5%) smeltet - 190 g;
• mel - 390 g;
• 2 egg;
• sukker - 100 g;
• potetstivelse - 60 g;
• natron - ½ ts.

Tid - 80 minutter.

Kaloriinnhold 100 g – 284,5 kcal.

1. Hytteosten males gjennom en sil. Ta halvparten, bland med halvparten sukker og ett egg.
2. Tilsett smør og brus i ostemassen. Røre.
3. Melet siktes og tilsettes cottage cheese i deler. Elt plastdeigen.
4. Den ferdige ostemassen rulles til en ball, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en halv time.
5. Den andre delen av cottage cheese er malt med et egg, sukker og en skje med stivelse.
6. Deigen kjevles ut til en sirkel med en diameter som er litt større enn bakebeholderen. Flytt inn i formen, pass på å danne høye sider.
7. Basen er drysset med stivelse. Fordel ostemassefyllet. Påfør eplesyltetøy på toppen i et jevnt lag.
8. Ovnen skrus på 180 grader. Så snart den blir varm, legg cottage cheese paien med eplesyltetøy for å bake. Den er klar om 35 minutter.

Det er bedre å bake høye, åpne paier med mye fyll i silikon- eller springformer. Dette vil gjøre det lettere å fjerne bakevarene og overføre dem til fatet.

Sandkakedeig

Den raskeste og enkleste versjonen av mørdeigpai med syltetøy. Det tar ikke mer enn 15 minutter å tilberede mat, en utmerket løsning i tilfeller der det absolutt ikke er tid til å rote rundt på kjøkkenet.

Produktproporsjoner:

• syltetøy - 200 g;
• kremmargarin - 200 g;
• mel - 260 g;
• sukker - 80 g;
• bakepulver - 1 pakke;
• en klype salt.

Tid - 50 minutter.

Kaloriinnhold 100 g – 411 kcal.

1. Melet siktes og blandes med bakepulver.
2. Margarin, godt stivnet i kjøleskapet, hakkes raskt så fint som mulig.
3. Hell sukker og mel i margarinen. Bland og mal med hendene til du får fine smuler.
4. Halvparten av massen helles i en ildfast form, jevnes ut og lave sider dannes. Trykk lett med en slikkepott.
5. Overlappende skiver med tett eplesyltetøy legges på toppen.
6. Dekk fyllet med et lag av de resterende sandsmulene.
7. Ovnen skrus på 180 grader. Etter et par minutter setter du formen inni. Stek paien av revet mørdeig i 40 minutter.

Deigen til denne oppskriften blir veldig smuldrete. Derfor, før du tar kaken ut av formen, må den få avkjøles. Deretter kan du trygt overføre den til en tallerken, kutte den i biter og servere med te.

Gjær- og smørdeig til søte paier skal være myk og håndterlig. Hvis blandingen fester seg ved elting, er det bedre å smøre hendene med solsikkeolje. Men tilsett under ingen omstendigheter mel. Ellers blir deigen tung, hever dårlig og blir ikke luftig etter steking.

For å få tørrgjær til å virke raskere, kan rett deig settes i en ovn forvarmet til 50 grader. Søt smørdeig, tvert imot, kan ikke stå i varmen i lang tid - den må overføres til en form og bakes umiddelbart etter elting.

Om ønskelig kan du legge til dampede rosiner eller litt knuste peanøtter til fyllet av cottage cheese paien med eplesyltetøy. Etter avkjøling, dryss bakevarer laget av mørdeig med revet sjokolade for en rekke smaker.

Videoen viser en enkel og veldig smakfull oppskrift for å lage en pai:

Slik kan forskjellige paier med samme eplesyltetøyfyll være. Denne typen syltetøy passer godt til enhver deig, og baking blir alltid godt. Derfor er det nok å gjennomføre en revisjon av kjøkkenet, bestemme seg for et sett med produkter og gjerne begynne å lage mat.

Selvfølgelig kan du unne vennene dine med te med kake eller bakverk kjøpt på vei hjem, i nærmeste konditori eller bakeri - dette vil være en vanlig varm velkomst, med en deilig dessert, overholdelse av alle etiketteregler og lovene av gjestfrihet. Hvis du serverer te med en pai tilberedt rett før gjestene kommer, vil den varme velkomsten bli husket i lang tid, sammen med smaken av en nybakt pai. Duften av hjemmelagde paier, merkbar selv utenfor inngangsdøren, vil fortelle gjestene hvor mye eierne verdsetter dem og hvor flittig de forbereder seg på ankomst. Selv om paien viser seg å være den enkleste, vil teselskapet bli sjelfullt og uforglemmelig.

Pai med eplesyltetøy - grunnleggende teknologiske prinsipper

Det finnes knapt et mer tallrik utvalg av bakevarer enn paier. De kommer åpne og lukkede, store og små, til ferier og hverdagsliv, med enkle og komplekse fyll, fra ulike typer deig. Det som er bra med hjemmelaget baking er at det ikke krever streng overholdelse av en streng oppskrift.

En deilig pai kan bakes til og med en halvtime før gjestene kommer, hvis du har litt eplesyltetøy, egg, sukker, litt smør og, selvfølgelig, mel i huset. Du kan lage en deig av bare mel og vann, tilsett litt kanel og sukker. For hjemmelaget syltetøypai er det viktigste kreativt initiativ og tilgjengeligheten av en minimumsmengde ferske ingredienser.

Nedenfor er oppskrifter for baking av ulike typer deig, om koketeknologien, som kan skrives i en hel bok og ikke kan beskrives i én kort artikkel. Men hvis du koker den en gang, med egne hender, vil ingen råd være nødvendig. Den beste læreren er din egen erfaring.

Les oppskrifter, velg, forbedre og endre dem etter din smak. Hvis du liker en idé, skriv den ned i din kulinariske notatbok.

Oppskrift 1. Gjærdeig til pai med eplesyltetøy

Produkter:

Kanel - etter smak

Vanillin 2 g

Sukker 120 g

Kjøkkensalt 8 g

Melk, hel (3,2%) 250 ml

Egg 3 stk.

Margarin 100 g

Eplesyltetøy 350 g

Gjær, presset 50 g

Driftsprosedyre:

Bland egg med sukker og salt, pisk. Smelt kremaktig margarin eller smør i et vannbad; avkjøl til romtemperatur. Varm opp melken og spe ut gjæren, tilsett en spiseskje sukker og 200 g siktet mel. Så snart det kommer bobler på overflaten av blandingen, tilsett de resterende flytende ingrediensene til deigen i bollen. Røre.

Forbered den tørre blandingen. Tilsett vanillin, fint salt og sukker i det siktede melet. Tilsett den tørre blandingen til væsken i små deler, elt deigen til den slutter å feste seg til hendene og serviset.

Dekk til med film og plasser på et lunt sted. Når den stiger til kanten av bollen, plasser den på en smurt arbeidsflate og begynn å kutte den.

Skille? del og legg i en bolle, dekk med film. Kjevle ut resten av deigen til en sirkel. Overfør den til det forberedte skjemaet. Kle kantene av deigen på siden av formen.

Tilsett kanel i syltetøyet og rør. Hvis syltetøyet er veldig tykt, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme. Avkjøl og legg deretter jevnt over det nederste laget av den ferdigkokte blandingen.

Kjevle ut den andre halvdelen av deigen og dekk syltetøyet med det. Koble sammen kantene på begge lagene av kaken. Om ønskelig kan du endre utseendet på paien og åpne den. I dette tilfellet, fra den andre delen av deigen, etter å ha rullet den ut, må du kutte strimler og legge dem på tvers over overflaten av produktet, og dekke kanten med en flettet flagell eller flette. For bedre liming av små deler til underlaget (bunnlaget), smør siden med eggehvite.

Etter heving, stek ved 180-200°C. Så snart produktet er brunet, ta det ut av ovnen, bruk en pensel, pensle overflaten med pisket eggeplomme, sukker og smeltet smør. Overfør til en tallerken når den er avkjølt.

Oppskrift 2. Svampekakedeig med eplesyltetøy

Produktliste:

Egg 5 stk.

Premium hvetemel 125 g

Romekstrakt 4 ml

Vanillin 5 g

Salt, kjøkken 7 g

Sukker 100 g

Syltetøy 350 g

Til dekorasjon:

Pulver 70 g

Ekorn 3 stk.

Vanilje 4 g

kandiserte frukter 90 g

Driftsprosedyre:

Skill hvitene og eggeplommene fra forhåndskjølte egg. Slå separat. Tilsett 5-6 dråper sitronsyre til hvitene mens du pisker, og fint kjøkkensalt til plommene. Kombiner eggehvite- og eggeplommeblandingen ved å tilsette plommene en skje av gangen og rør forsiktig i deigen med en slikkepott.

Tilsett siktet mel litt etter litt. Når deigen er klar, overfør den umiddelbart til en ildfast form smurt med vegetabilsk fett. Stek umiddelbart i en forvarmet ovn over middels varme. Inntil en gyllenbrun skorpe vises på overflaten av paien, bør ikke kjeksdeigen berøres: ikke åpne ovnen på dette tidspunktet, prøv å håndtere komfyren forsiktig for å unngå mekanisk skade på paien. Kjeksdeig kan miste luftigheten når den treffes av ovnsdøren - den er veldig "lunefull". Om ca 25-30 minutter er kjeksen bakt. Fjern pannen og legg den på en rist. Fjern den avkjølte kaken fra formen. Bruk en tråd, del i to like lag. Smør hver av dem med syltetøy og koble dem sammen.

Pisk hvitene med melis til stabile topper dannes, og tilsett vanilje til den hvite kremen. Bruk en kornett- eller konditorpose og rør kremen på overflaten av produktet. Legg paien på et bakepapir og sett i en ovn forvarmet til 150°C i 7-10 minutter. Slå av ovnen og fjern ikke kaken før den er helt avkjølt, men hold døren litt åpen. Pynt deretter med hakkede biter av kandisert frukt.

Oppskrift 3. Riskake med eplesyltetøy og pærer

Produkter:

Eggeplommer, rå 6 stk.

Mykt smør 180 g

Sukker 200 g

Vanillin, krystallinsk 2 g

Sitroner 300 g (2 stk.)

Eplesyltetøy 150 g

Vann 600 ml

Melk eller fløte 300 ml

Pærer, ferske 2 stk. (stor)

Pulverisert sukker 50 g

Forberedelsesprosedyre:

Hell det siktede melet på bordet i en haug, lag en fordypning og ha 100 g sukker, 2 eggeplommer, salt, revet sitronskall (1 stk.), mykt smør, vanilje.

Elt deigen, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Kok opp vann i en kjele, tilsett vasket ris og salt. Kok over moderat varme. Når risen absorberer vann, reduser varmen og hell i melken; fortsett å koke til melken er absorbert. Avkjøl, tilsett sukker, eplesyltetøy, skall av den andre sitronen, 4 eggeplommer. Rør til det er glatt.

Forbered et forsprang og forvarm ovnen. Kjevle ut deigen på bordet til størrelsen på formen, overfør den, for bunnen. Legg risblandingen på toppen og stek på 180? C, ca. 50 minutter. Skjær de tilberedte pærene i tynne skiver. Legg på toppen av kaken i en sirkel når den er avkjølt. Hell smeltet smør (30 - 50g) og dryss på sukker. Forvarm ovnen til 250? C. Legg paien på øverste rille for å brune frukten. Dryss med melis når det er avkjølt.

Oppskrift 4. Pai med eplesyltetøy og kandisert frukt

Produktsammensetning:

Friske sitroner (middels størrelse) 250 g

Egg 4 stk.

Sukker 300 g

Smør, myknet avløp. 125 g

Epler 1 kg (eller syltetøy - 0,6 kg)

Kandisert sitron 100 g

Kandiserte kirsebær 150 g

Tørre kjeks 8-10 stk.

Mel (premium) 350 g

Matlagingsteknologi:

Hell det siktede melet på bordet. Lag en haug med et hull der 3 eggeplommer, revet sitronskall, smør, salt og sukker. Lag deigen og sett den i kjøleskapet i en halv time etter å ha pakket den inn.

Skjær de skrellede eplene i skiver eller terninger (uten skall), og legg i en kjele med sukker og skallet av en andre sitron. Hell i noen spiseskjeer med drikkevann og kok på svak varme i en halvtime. Avkjøl eplene og klargjør pureen.

Hvis du bruker eplesyltetøy, tilsett sitronsaft og -skall, noen spiseskjeer vann og kok til moderat tykk.

Kjevle ut deigen til en firkant med en side på 22-24 cm, på størrelse med formen, og en tykkelse på 0,5 cm. Forvarm ovnen. Behandle den indre overflaten av formen med olje og dryss med mel. Flytt det forberedte laget inn i formen og kutt med en kniv. Dekk deigen med et lag med tørre kjeks, legg eplesyltetøy på toppen, og glatt overflaten med en slikkepott eller kniv.

Lag flagella av resten av deigen og legg dem diagonalt. Pensle med eggehvite. Stekes i 30 minutter ved 180 grader? C. Etter femten minutter, uten å ta ut av ovnen, dryss paien med melis. På den avkjølte paien legger du kandiserte kirsebær og kandiserte frukter diagonalt mellom flagellene for å dekorere produktet.

Oppskrift 5. Ostemassepai med eplesyltetøy

Liste over ingredienser:

Ferdig butterdeig 0,5 kg

For fylling og dekorasjon:

Cottage cheese (18%) 500 g

Hermetiske aprikoser (halvert) 350 g

Egg 2 stk.

Eplesyltetøy 350 g

Potetmel 30 g

Amaretto 100 ml

Sukker 150 g

Driftsprosedyre:

Ha cottage cheese, dodder, stivelse og likør i en blenderbolle og pisk.

Forvarm ovnen til 160? C. Smør springformen med smør og strø mel gjennom en sil. Kjevle ut deigen og ha den i formen. Dekk laget med pergament, og dryss tørre bønner eller erter på toppen av pergamentet. Stek i 10 minutter. Fjern det halvferdige produktet fra ovnen, fjern pergamentet med bønner og fyll med den tilberedte kremen.

Sett paien tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 20 minutter. Avkjøl det ferdige produktet og pynt deretter med aprikoshalvdeler.

Oppskrift 6. Landpai med eplesyltetøy, nøtter og tørket frukt

Produktsammensetning:

Gjær 150 g

Melk, hjemmelaget 200 ml

Rosiner, dadler - 100 g hver

Smør, smør 120 g

Syltetøy 300 g

Honning, flytende 3 ss. l.

Sitronskall - 2 friske sitroner

Kakaopulver 30 g

Sukker 50 g

Hasselnøtter, mandler - 100 g hver

Preparat:

Vask tørket frukt. Hakk dadlene, tilsett rosiner og hell i rom.

Hell varm melk i en bolle og løs opp gjæren. Tilsett 150 g mel, dekk deigen med et håndkle i 30 minutter. Bland resten av melet med kakao, sukker og salt.

Kombiner den resulterende blandingen med deigen. Elt deigen til den har en elastisk konsistens. Dekk til med et håndkle eller film, sett nærmere varmen for å heve.

Bruk en kniv, fjern skallet fra sitronene og skjær det i veldig tynne strimler.

Ha tørket frukt, sitronskall, nøtter og myknet smør i den hevede deigen. Smør en rund form med smør og strø over mel. Overfør deigen inn i den, etter å ha rullet den til en ball, dekk med et håndkle og la heve.

Forvarm ovnen til 180? C. Stek i omtrent en time. Bland en liten porsjon honning med rom og pensle den ferdige og varme paien. Dekk den med et bomullshåndkle i noen minutter.

Pai med eplesyltetøy - triks og nyttige tips

Et godt resultat ved tilberedning av deigen avhenger av smørets konsistens. Til gjærdeig skal smøret være mykt og ha romtemperatur. Til butterdeig og mørdeig skal smøret være avkjølt og fast.

For å spare tid på å lage paien, bruk frossen ferdig deig.

Kok opp tykt syltetøy til en åpen pai med litt vann.

For å male nøtter i en blender, tilsett litt sukker slik at det trekker til seg nøttesmøret. Da vil ikke nøttene feste seg til bollen.

For å unngå at syltetøyet sprer seg over overflaten av deigen når du steker, dryss et tynt lag med kakesmuler under den.

Hvis en varm pai tas ut av ovnen og umiddelbart dekkes med et bomullshåndkle, vil den sprø skorpen bli myk og paien smuldre ikke når den skjæres i skiver.

Hallo! Vi ser alltid etter deilige bakeoppskrifter. Det var oppskrifter som ikke krevde spesielle kunnskaper om matlaging. Og det var også oppskrifter som inneholdt nyanser, uten kunnskapen om hvilke bakevarene våre ikke ville ha blitt. I dag tilbyr jeg oppskrifter på baking med søtt syltetøy.

Dette bakverket er veldig enkelt å tilberede, og smaken fengsler med sin lysstyrke og minner deg om barndommen, om hvordan bestemoren din bakte paiene sine med syltetøy. Det finnes en rekke oppskrifter for å tilberede denne typen delikatesser, alt fra syltetøypaier til bagels.

Baking med syltetøy

Grunnlaget for alle våre oppskrifter vil være syltetøy.

Dette bakverket har forskjellige oppskrifter, der bagelen ikke er fylt med søt syltetøy, men med surt syltetøy, oppskrifter som ikke bruker gjærdeig, men butterdeig, oppskrifter som inkluderer andre endringer.

Den kan ha en rekke varianter, og nå skal vi se på en av de enkleste - med søt syltetøy.

En pakke gjær (20 g), 4 ss. granulert sukker, en halv liter melk, 2 egg, 30 g vaniljesukker, en pakke margarin

1. Ta vår oppvarmede melk, hell i gjær og sukker, bland, la det brygge i en halv time.
2. Bruk en mikser, pisk egg, margarin, salt, vaniljesukker.
3. Bland mel med brus og hell melk og eggeblandinger i det. Blande.
4. Kjevle ut deigen og skjær i diamanter.
5. Legg en teskje syltetøy på hver diamant og rull dem til bagels.
6. Legg bagelene på et bakepapirkledd stekebrett og dryss på sukker.
7. Stekingen gjøres i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 C.

Denne bakingen inkluderer også forskjellige oppskrifter og deres variasjoner - la oss se på en av de enkleste.

Et halvt kilo mel, 80 g sukker, eggeplommer - 4 stk., smør - 125 g, melk - 250 ml, salt - 1/2 ts, vanillin, tørrgjær - 5,5 g, rosiner - 70 g, syltetøy - 500 g.

1. Deig: hell litt av melken i melet og gjæren. Bland grundig. Dekk til med matfilm og la hvile i 20 minutter.
2. Smelt smøret.
3. Pisk eggeplommene med sukker. Bland melk, rosiner, salt, vanillin, mel og deig og elt.
4. Elt til det er glatt og ikke lenger klebrig.
5. Tilsett smeltet smør og elt til det er jevnt.
6. Dekk med matfilm og la det trekke. Deigen vil doble størrelsen.
7. Når deigen har hevet, elt igjen og la stå i 30 minutter.
8. Del den resulterende massen i 3 deler: rull ut den første delen og kutt den i strimler, og legg de andre 2 delene i en oljet bakeplate.
9. Smør overflaten av deigen med syltetøy.
10. Deigstriper kan pyntes med et juletre eller på annen måte pynte en pai med syltetøy.
11. La paien med syltetøy stå i 40 minutter.
12. Pensle paien med egg og sett i ovnen, forvarmet til 170 grader i 30-40 minutter.

Baking med søt syltetøy er klar! Takk for oppmerksomheten! Se andre oppskrifter i de relevante delene av nettstedet mitt!

Sikkert er eplesyltetøy favoritten blant alle syltetøy når det kommer til baking. Pai med eplesyltetøy er en klassiker i den kulinariske sjangeren. Den beste kombinasjonen med et så herlig fyll er basen av aromatisk, søtt, så koselig og hjemmelaget bakverk. Bare ved tanken på luftige gjærbagels, smultringer eller paier med eplesyltetøy, begynner appetitten å øke.

Har du noen gang prøvd å bake smørpai med syltetøy? I en slik pai er forholdet mellom deig og fyll nesten likt, på grunn av at fyllet i den føles sterkere enn i andre typer bakevarer. Det gjennomsyrer faktisk porene i deigen, og blir til en søt og aromatisk sirup. Selve deigen vil bli tilberedt på grunnlag av bakt melk, noe som vil gjøre den enda mer duftende.

For å lage en slik pai må du anstrenge deg veldig lite, spesielt hvis du overlater den vanskeligste delen av arbeidet - elting av smørdeigen - til en brødbaker (eller foodprosessor). Ved å bruke denne teknikken får du en myk, godt eltet, elastisk deig.

Som med vanlig gjærdeig vil elteprosessen bestå av å blande produktene (første sats), hvile, andre sats, først heve. Etter dette må du forme kaken og plassere den for siste heving - den andre hevingen. Den eneste betingelsen som skiller tilberedning av enkel gjærdeig fra smørdeig er at det tar lengre tid å heve smørdeigen, siden den er rik på tilsetningsstoffer og hever saktere.

Ingredienser:

• 2,5 kopper hvetemel
• 1 glass bakt melk
• 50 gram smør
• 2 egg
• 3 ss. skjeer rømme
• 2 ss. skjeer sukker
• 2 ts tørrgjær
• 0,5 ts salt
• 450-500 gram.

Bruk også litt melis til å dekorere kaken.

Tilberedningstid: ca 3 timer inkludert deigtilberedningstid

Metode for å lage eplesyltetøy

Vi har den allerede til paien – den har blitt tilberedt siden høsten, så la oss lage deigen. Hell bakt melk og smeltet smør i brødbakemaskinen. Tilsett rømme der.

Pisk eggene lett i en bolle. La litt av eggeblandingen pensle paiene før steking, og legg resten i brødbakemaskinen.

Hell nå de tørre ingrediensene i deigmiksebeholderen: mel, salt, sukker og gjær.

Velg eltemodus "Gjærdeig" eller still inn parameterne for elting manuelt i programmet "Hjemmebaker" (Binatone BM 2068 brødbakemaskin): første elting – 14 minutter, deigen hvile – 25 minutter, andre elting – 15 minutter, deigen heving – 1 time og 20 minutter.
Etter den første eltingen vil du ha en elastisk deigklump.

I fremtiden vil den flyte litt, bli mykere og mer elastisk.
Ved første heving skal deigen heve 2-2,5 ganger. Det betyr at deigen er klar for videre arbeid.

Ha deigen over på en melet arbeidsflate og del den i 2 deler. Skill en annen tredjedel fra begge deler - dette blir deigen for den øverste delen.
Kjevle ut store deigstykker i lag 1-1,2 cm tykke.

Legg deigen i en bakeplate, lett drysset med mel slik at deigen ikke fester seg til den og den ferdige kaken lett kan fjernes. Form sidene.
Fordel eplesyltetøy inni deigstykket.

Kjevle ut de resterende deigbitene til avlange kaker og lag lange snitt i rutemønster med en kniv.

Strekk forsiktig hulldeigen, legg den på toppen av syltetøyet og fest den rundt omkretsen med bunnen av paien.
Klipp av overflødig deig fra kantene, dekk kaken med et håndkle og la stå til siste heving i 25-30 minutter. I løpet av denne tiden skal ikke kaken øke mye - den blir bare fyldigere.

Pensle nå toppen av paien med det resterende egget.

Stek en smørpai med eplesyltetøy på 200 grader i 20-25 minutter.

Mens kaken steker vil fantastiske, forførende aromaer spre seg i hele huset. Men ikke skynd deg å prøve paien umiddelbart etter steking. Avkjøl den litt i formen - i løpet av denne tiden vil syltetøyet smeltet i ovnen tykne litt.

Overfør den varme paien forsiktig til en tallerken, dryss over melis – og du kan drikke te! God appetitt!