Sikkert alle elsker en så gammel, men smakfull rett som paier. Et slikt produkt kan ha mange forskjellige fyllinger og matlagingsalternativer. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager potetpai i ovnen. En trinnvis oppskrift på en slik rett vil bli beskrevet i detalj og på en tilgjengelig måte. Husk alltid at jo mer varme og kjærlighet du legger inn i produktet mens du tilbereder det, jo mer smakfullt blir det.

Paier med poteter

Denne retten tilberedes ikke like ofte i ovnen som i en stekepanne. Men stekte paier har høyere kaloriinnhold og fettprosent. Det er derfor de som ser på kostholdet og figuren deres, bør foretrekke kulinariske produkter tilberedt i ovnen.

Paier med poteter (bakt i ovnen) absorberes bedre av magen enn fettmassen til stekt produkt. Hvis du vil tilberede en godbit for barn, vil dette alternativet være det beste.

Bakte paier med poteter

Oppskriften på retten er ganske enkel. Fyllet behandles oftest etter samme prinsipp. Det samme kan ikke sies om testen. Det kan være hva du vil: butterdeig, gjærbasert eller tilberedt uten deig. Så, hvordan lage potetpaier i ovnen? La oss se på trinnvise instruksjoner.

Trinn én: forberede deigen

Paier med poteter i ovnen, deigoppskrifter kan variere. Vi vil se på to enkle alternativer. I det første tilfellet lages deigen uten gjær ved å bruke et fermentert melkeprodukt. Det andre alternativet tilbyr den klassiske bruken av deig.

Første metode: gjærfri deig

For å elte basen, bland et halvt glass kefir med lite fett med en teskje brus. Bland væsken med en visp og tilsett en spiseskje granulert sukker eller pulverisert salt. Etter dette, tilsett to glass siktet mel i bollen og bland alt grundig. Tilsett det sammenpiskede kyllingegget i løsningen og elt deigen. Bruk vegetabilsk olje for å forhindre at hendene fester seg til basen.

Potetpaier laget av denne deigen i ovnen blir veldig velsmakende og møre.

Andre metode: gjærdeig

I dette tilfellet trenger du litt mer tid enn i det første alternativet. For å forberede deigen, hell 250 milliliter varmt vann i en bolle. Tilsett en spiseskje sukker i væsken og rør godt. Etter dette, tilsett en pakke gjær (ca. 11 gram). Dekk bollen med blandingen med et tykt klede og sett den på et lunt sted i 10 minutter.

På dette tidspunktet sikter du to kopper mel i en egen bolle og slår to kyllingegg inn i den. Tilsett en klype salt og rør. Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du deigen og legger den i midten av melblandingen. Husk at gjærstoffet skal dobles i størrelse. Elt deigen raskt og legg den til hvile i to timer. Massen til basen skal være dobbelt så stor. Først etter dette kan du begynne å tilberede retten.

Paier laget av denne basen blir luftige og myke, akkurat som bestemors.

Trinn to: forberede fyllet

Paier med poteter i ovnen, fylloppskrifter kan også ha forskjellige. Men klassisk puré brukes oftest. Hvis du ønsker det, kan du legge til urter, favorittkrydder, et kokt egg, ris eller kjøttstykker. Paier med poteter og sopp er også veldig velsmakende og saftige, spesielt hvis de tilberedes i ovnen.

Så skrell potetene og del dem i to. Legg knollene i varmt saltet vann og kok til de er gjennomstekt. Etter dette, tøm mesteparten av vannet og legg et lite stykke smør i pannen. Mos innholdet i bollen grundig og bland. Hvis potetmosen blir veldig kjølig, kan du tilsette litt varm melk eller fløte.

Trinn tre: lage paier

Når alle hovedingrediensene er klare, kan vi begynne å lage våre kulinariske produkter. Del deigen i flere like deler. Ta en av dem og kjevle den ut med en kjevle. Du kan også klare deg uten denne enheten ved ganske enkelt å strekke basen på bordet. Legg litt fyll i midten og begynn å lage paien. Husk at det ikke skal være for mange poteter. Ellers kan paien sprekke under steking.

Legg de formede bollene på en bakeplate kledd med bakepapir, med sømsiden ned. Denne teknikken må følges, ellers kan produktet rett og slett falle fra hverandre langs sømmen.

Trinn fire: Baking

Når alle potetpaiene er lagt på pergament, må du varme ovnen til 180 grader. Mens ovnen når ønsket temperatur, pensle den fremtidige delikatessen med sammenpisket egg.

Sett pannen i ovnen i 25 eller 30 minutter. Så snart paiene har hevet og brunet, kan du slå av ovnen og vente i ca. 10 minutter til de er gjennomstekt.

Du kan også bruke en alternativ bakemetode. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 220 grader i 10 minutter. Etter dette reduserer du temperaturen til 150 grader og koker retten i ytterligere 5-8 minutter. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra ovnen og avkjøl paiene.

Du kan servere dette bakverket til frokost, ettermiddagsmat eller middag. Denne retten kan også være et utmerket alternativ for en matbit eller piknik. Husk at produktet er veldig kaloririkt og velsmakende. Derfor må du bruke den med stor forsiktighet om kvelden og før du legger deg.

Kort oppsummering

Nå vet du godt hvordan du lager bakte potetpaier. Hvis du aldri har prøvd dette produktet før, bør du gjøre det så snart som mulig. Oppskriften er veldig enkel og vil ikke ta mye av tiden din. All din familie og venner vil sette pris på innsatsen din og vil spise denne delikatessen med glede. Det kan være lurt å legge til litt ekstra fyll og komme opp med din egen originale oppskrift som du kan dele med venner og familie.

God appetitt og suksess i den kulinariske prosessen!

Å lage deilige potetpai er ganske enkelt. I dag er det mange vellykkede oppskrifter for en slik rett. Blant dem er alternativer for både stekte og bakte paier.

Ingredienser: 2,5 ss. høyverdig mel, et halvt kilo poteter, et halvt glass kokende vann og varmt vann, salt, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 ss. en skje med granulert sukker, en håndfull tørket dill, 8 g instant gjær, 3 ss. skjeer vegetabilsk olje.

1. Til fyllet kokes poteter, saltes og moses med smør og tørket dill.
2. Til deigen fortynnes sand og gjær i varmt vann. Etter 12 minutter tilsettes vegetabilsk olje og en klype salt her.
3. Det gjenstår bare å tilsette mel og kokende vann. Dette trinnet vil fremskynde deigtilberedningsprosessen.
4. Du kan lage paier av den med en gang. Deigen kjevles ganske tynt ut. Preparatene stekes i varm olje.

Potetpaier stekt i en stekepanne øker betydelig i størrelse under matlagingen.

Ovnsoppskrift

Ingredienser: kuttet glass melk, 70 ml kokt vann, 1,5 ss. spiseskjeer smør, 35 g granulert sukker, 1,5 ss. skjeer maisgryn (fint), 2 fulle glass høyverdig mel, et egg, 2 ts instant gjær, 1 ts fint salt, 7-8 poteter, løk.

1. Til fyllet moses poteter med et par store skjeer melk, og kombineres deretter med løk stekt til den er gylden.
2. Ha frokostblanding, salt og smør i en panne. Ingrediensene helles med melk og vann og kokes opp.
3. I en egen bolle blander du gjær med siktet mel.
4. Massene fra trinn 2 og 3 slås sammen. Deigen får stå under håndkleet til den hever 2 ganger. Deretter eltes den, og du kan begynne å forme paiene.
5. Emnene legges ut på en bakeplate dekket med pergament.

Paier med poteter bakes i ovnen i 20-25 minutter ved middels temperatur.

Matlaging i en langsom komfyr

Ingredienser: 320 g ferdig gjærdeig, 8 poteter, et glass melk, salt, løk, 70 g smør. Hvordan lage potetpaier i en langsom komfyr er beskrevet nedenfor.

1. I programmet "Stew" kokes poteter i saltet vann i en halv time.
2. I en vanlig stekepanne steker du løkterninger til de er gylne.
3. Potetene eltes og kombineres med steking.
4. Deigen rulles ut, små sirkler kuttes ut av den, og fyllet legges i midten av hver av dem. Ryddige, jevne paier støpes.

Preparatene legges i den oljede bollen til "smartpannen" og kokes i "Cupcake" -modus i 50-55 minutter.

Med tilsatt sopp

Ingredienser: 430 g butterdeig, et halvt kilo poteter, 130 g ferske champignoner, løk, bordsalt, krydder etter smak.

1. Potetene kokes i saltet vann til de er møre og moses.
2. Løkterninger og små biter av sopp stekes i hvilket som helst fett.
3. For fyllingen, kombiner massene fra første og andre trinn. Blandingen tilsettes etter smak og drysses med krydder.
4. Små flate kaker dannes av den ferdige deigen og fylles med en blanding av poteter og sopp. Du kan bruke fyllet først etter at det er helt avkjølt.

Disse paiene med poteter og sopp stekes i en godt oppvarmet ovn i omtrent en halv time.

Med poteter og kjøtt

Ingredienser: et halvt kilo butikkkjøpt butterdeig, 230 g eventuell kjøttdeig, krydder, 2 poteter, middels løk, steinsalt.

1. Deigen tines på forhånd.
2. Potetene skrelles og rives på et fint rivjern. Løken hakkes med en skarp kniv. Det gjenstår bare å tilsette kjøttdeig i fyllet, salte og strø alle ingrediensene med krydder.
3. Deigen kjevles ut og deles i rektangler. Fyllet legges i midten av hver. Kantene klemmes tett.

Bakevarene tilberedes i ovnen ved middels temperatur i omtrent en halv time.

Hvordan gjøre det med leveren?

Ingredienser: 360 g eventuell lever, salt, et stykke smør, aromatiske urter, 820 g poteter, løk, et halvt kilo ferdig gjærdeig.

1. Til fyllet koker du potetene til de er møre. Leveren tilberedes i en egen bolle. Løk freses i en stekepanne. Disse komponentene kombineres og knuses med en blender. Smeltet smør tilsettes dem. Fyllet er saltet og drysset med aromatiske urter.
2. Deigen kjevles ut. Små kaker er fylt med fyll, kantene deres er tett forseglet.

De resulterende bitene stekes i godt oppvarmet olje.

Paideig - forberedelsesalternativer

Du kan lage den deiligste paideigen med egne hender. Husmoren kan velge den best egnede blant sine mange oppskrifter. Dette er alternativer med butterdeig og gjærdeig.

Butterdeig

Ingredienser: 6 g salt, 730 g høyverdig mel, egg, 1 ss. en skje eddik, et glass vann, 580 g margarin.

Oppskrifter på potetpaier er veldig forskjellige. En luftig deig er laget for dem ved å bruke gjær eller kefir. Den andre metoden tar mindre tid. Det finnes alternativer med butterdeig. Potetene til denne godbiten er forkokt og moset til en puré, du kan tilsette et rått egg, melk eller smør. I tillegg til poteter, tilsettes egg, biter av sopp, pølser og kjøttprodukter, urter, stekt løk, gulrøtter, samt ulike krydder og aromatiske urter til fyllet.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

De bakes i ovnen eller stekes i en stekepanne med tilsetning av en stor mengde olje. I det andre tilfellet blir retten smakfullere og mykere. Du kan servere denne godbiten med rømme eller majones. Du trenger ikke å ha ekstraordinære kulinariske ferdigheter eller erfaring for å mestre denne typen matlaging. Den ferdige retten vil helt sikkert falle i smaken til familie og venner, og bevis på dette vil være den utvetydige høye vurderingen som gis til vertinnens kulinariske ferdigheter.

Før du koker potetpai i en stekepanne, må du tukle med deigen. Melken må varmes opp til 36-37 grader. Deretter skal den helles i en varm bolle og helle tørrgjær, salt og perlesukker i den. Etter å ha rørt lett i melken, må du vente 5-7 minutter for å sjekke aktiviteten til gjæren.

Hvis det etter den angitte tiden dukker opp bobler eller skum på overflaten av deigen, kan du fortsette å elte deigen.

Hvis dette ikke skjer, bør du tilberede en ny blanding av fersk gjær.

Tilsett et kyllingegg og 4 ss vegetabilsk olje til melken med aktiv gjær.

Pisk blandingen lett med en skje eller visp og tilsett det siktede melet gradvis.

Deigen blir myk og klissete. Det skal danne en løs klump rundt skjeen. Mens du elter, skal deigen begynne å trekke seg vekk fra sidene av bollen.

Etter dette må den overføres til en ren beholder smurt med vegetabilsk olje og la stå til etterheving i en time. For å unngå skorpe, dekk bollen med et fuktig håndkle eller matfilm. Sørg for å se etter et varmt sted, beskyttet mot støy og trekk.

Etter 40-60 minutter skal gjærdeigen dobles i størrelse.

På dette tidspunktet må du forberede fyllet. Du kan bruke ferdig potetmos eller koke 3-4 poteter spesielt til paier og mose dem. Stek finhakket løk i en liten mengde vegetabilsk olje til den er myk og tilsett dem til pureen.

Krydre fyllet med salt og pepper etter smak.

Så skal alt blandes. Den passende gjærdeigen må deles i 20 små porsjoner. Hver skal være på størrelse med et lite kyllingegg. For å unngå å feste seg, smør hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje.

Hvert stykke skal flates ut til en flat kake med en diameter på 10-12 cm. I midten skal den være litt tykkere enn i kantene.

Legg 1 skje fyll på flatbrødet.

Deretter må du danne en pai ved å klemme kantene tett.

Alle paier med poteter og stekt løk skal legges på en smurt overflate.

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller frityrkoker. Dens dybde bør være minst 1-1,5 cm. Paiene skal legges på stekepannen med skjøten ned.

De må stekes i varm olje til de er gyldenbrune, først på den ene siden og deretter på den andre.

Legg de ferdige potetpaiene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett fra overflaten.

Potetpaier er et ideelt alternativ for en rask matbit.

Paier i en stekepanne kan tilberedes på forskjellige måter, men i den klassiske versjonen er de laget av følgende ingredienser:

• 0,25 l melk;
• 2 egg;
• 350 g mel;
• 5 g salt;
• 10 g granulert sukker;
• 30 g bakepulver;
• 50-70 ml raffinert matfett;
• 6-7 store potetknoller;
• pære;
• krydder.

Du må tilberede bakevarene i denne rekkefølgen:

1. Hell bakepulver i varm melk, tilsett salt, sukker og bland.
2. Når det kommer bobler på overflaten av deigen, tilsett egg, raffinert fett og bland til en jevn masse.
3. Tilsett mel i den flytende blandingen i små porsjoner. Mengden som er angitt i ingredienslisten er angitt omtrentlig denne komponenten skal være like mye som deigen "tar".
4. Elt en løs bunn til paiene og la den heve, dekk den med et håndkle.
5. Mens deigen hever, kok potetene, mos dem med en morter, tilsett løk stekt i olje, dryss over salt og krydder.
6. Når bunnen passer, elt den igjen, skjær den i små biter, form dem til runde kaker og lag paier.
7. Legg bitene i en stekepanne med varmt fett, med sømsiden ned, og stek på begge sider.

Råd. Etter at bakverkene er klare, skal de legges på én rad på en tallerken dekket med papir slik at overflødig fett absorberes og paiene ikke blir for fete.

Raske paier fylt med kål og poteter i en stekepanne

Hvis du ikke har tid til å vente på at deigen hever, kan du lage paier med kål og poteter på gjærfri basis.

For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• 0,35 l vann;
• ett egg;
• 5 g salt og sukker hver;
• 10 g brus;
• 0,35-0,4 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk fett;
• 200 g poteter;
• 200 g kål;
• løk;
• dillgrønt.

For å lage raske paier med poteter og kål i en stekepanne, må du gjøre dette:

1. Lag først fyllet. Kok potetene i saltet vann og puré, og stek kål og løk i en stekepanne. Etter dette må du blande komponentene og la dem avkjøles, og tilsett deretter hakket dill til dem.
2. Mens fyllet avkjøles, må du lage deigen. Pisk egget med en visp, tilsett salt, sukker, brus og hell blandingen med vann.
3. Tilsett mel litt etter litt til deigen slutter å feste seg til hendene.
4. Skjær bunnen, form paiene og stek dem i vegetabilsk fett.

For å gjøre fyllet av gjærfrie paier mer fyldig, kan du legge til revne gulrøtter og finhakket paprika.

Paier med poteter laget av gjærdeig i en stekepanne

Du kan steke potetpai i en stekepanne med presset gjær til deigen.

Under tilberedningsprosessen trenger du:

• 2 egg;
• 400 ml melk;
• 45 g presset gjær;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 50 g margarin;
• 0,4-0,55 g mel;
• mellomstore poteter;
• løk.

For å tilberede retten, må du følge følgende prosedyre:

1. Bruk en kniv, skjær opp pressegjæren i små biter og løs opp i halvparten av melken.
2. Mal eggeplommen med sukker og salt, tilsett smeltet margarin og spe med den resterende melken.
3. Kombiner den resulterende blandingen med deigen, tilsett mel, elt en myk deig og la stå på et varmt sted i 60-90 minutter. Basen vil være klar når den har økt minst en og en halv gang.
4. Mens deigen hever, koker du potetene, knuser dem med en morter, tilsetter salt og stekt løk og avkjøles.
5. Elt passende bunn, kutt i biter, form til paier og stek på middels varme.

Viktig! For at gjærdeigen skal heve bør den legges i en beholder med tettsittende lokk, pakkes inn i et håndkle og legges vekk fra trekk.

Butterdeigspaier med poteter og lever

Du kan bruke butterdeig som basis for paiene, og lage fyllet av poteter og lever.

For dette trenger du:

• kylling egg;
• en pakke margarin;
• 5 g hver av salt og brus;
• 10 ml eddik;
• 250 ml vann;
• 700 g mel;
• 3-4 poteter;
• 450 g lever;
• løk;
• krydder.

For å tilberede denne retten, må du gjøre følgende:

1. Pisk egget med en visp, tilsett vann, salt og lesket brus med eddik, bland deretter grundig.
2. Riv margarinen og bland med mel, og tilsett deretter den resulterende væsken til de tørre ingrediensene.
3. Elt deigen, form den til en ball og sett den i kjøleskapet.
4. Kok lever og poteter, mal biproduktene i en kjøttkvern, og knus fruktene med en morter, bland deretter ingrediensene og tilsett stekt løk, salt og krydder.
5. Kjevle butterdeigen tynt ut, skjær ut firkanter, fyll dem med fyll og form trekantede paier. Stek dem i vegetabilsk fett.

Bare en merknad. Det er et annet alternativ for å tilberede denne retten. De dannede "trekantene" pensles med eggeplomme, drysses med sesamfrø og bakes i ovnen.

Frodige paier laget av ostemasse, tilberedt i en stekepanne

For å tilberede møre og luftige paier med poteter, er det bedre å bruke cottage cheese med et fettinnhold på minst 9% som base for deigen.

For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• en pakke med cottage cheese;
• 5 g brus;
• 300 g mel;
• 5-6 potetknoller;
• en haug med grøntområder;
• krydder

Slik tilbereder du luftige paier fra ostemasse:

1. Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern, tilsett egg og brus, bland til jevn.
2. Tilsett mel litt etter litt, elt den luftige deigen, og la den heve, dekket med et håndkle.
3. Kok potetene i saltet vann, puré, avkjøl, og tilsett deretter hakkede urter og bland godt.
4. Del ostemassen, form små bøffer og stek på svak varme.

Oppmerksomhet! Som fyll for paier laget av ostemasse kan du bare bruke "ikke-flytende" komponenter, for eksempel poteter eller kjøtt, ellers vil bitene falle fra hverandre og saften som lekker vil brenne under steking.

"Lazy" paier laget av røre med sopp og poteter

Ikke alle husmor har råd til å bruke mye tid ved komfyren, og noen vet ikke hvordan de skal håndtere deigen. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å tilberede "late" paier med sopp og poteter på flytende basis.

For matlaging trenger du:

• 300 ml sur melk eller kefir;
• 2 egg;
• 200 g mel;
• salt og brus (en klype);
• 3-4 store poteter;
• 250 g sopp av noe slag.

Du må tilberede "late" paier med poteter og sopp i følgende rekkefølge:

1. Stek den oppkuttede soppen i en stekepanne, dryss over salt og krydder, og legg deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske.
2. Skrell potetknollene og riv dem på et grovt rivjern.
3. Pisk eggene, hell i surmelk eller kefir, tilsett salt, brus, revne poteter og avkjølt sopp, og bland deretter til en jevn blanding.
4. Hell nok mel i blandingen slik at den minner om pannekakerøre og rør godt.
5. Legg porsjoner ved spiseskje i en stekepanne med oppvarmet fett og stek på middels varme.

Hvis du følger denne oppskriften, kan du håndtere matlagingen veldig raskt, og de resulterende paiene vil ikke være dårligere i smak enn de som er laget på tradisjonell måte.

Paier med poteter og kjøtt, stekt i en stekepanne

Når man sier "potetpai", mener mange at denne komponenten vil være tilstede i fyllet. Men det er et alternativ for å tilberede retten når rotgrønnsaker legges til deigen, og fyllet er laget av kjøtt.

Under forberedelsesprosessen trenger du:

• 2 egg;
• 5 poteter;
• et lite stykke smør;
• 200 g mel;
• 300 g kjøtt;
• løk;
• salt og krydder.

Retten skal tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kok potetene, tilsett salt, smør, puré og avkjøl.
2. Mal det kokte kjøttet i en kjøttkvern, dryss over krydder og smak til med stekt løk.
3. Tilsett egg og mel i potetene, elt til en stiv deig.
4. Skjær bunnen, fyll med fyll og stek i en oppvarmet stekepanne.

Om ønskelig kan du legge urter i potetdeigen eller fyllet, og servere paiene med rømme eller majones.

Ved å bruke de ovennevnte tilberedningsmetodene som grunnlag, kan du gjøre dine egne justeringer av dem og lage mange av dine egne bakeoppskrifter.