I løpet av den store fasten var den beste retten som ble holdt høyt aktet av våre forfedre, soppsuppe laget av tørket skogssopp. Den vil fengsle deg ikke bare med sin utsøkte smak, men også med sin uforglemmelige aroma - som et stykke sommer på et vinterbord.

Den enkleste måten å konservere sopp om høsten er å tørke dem. I denne formen lagres de godt i flere år uten å miste smak, aroma og beholde alle fordelene. De tar minimalt med plass og er alltid tilgjengelig for å tilberede mange deilige retter. I dag skal jeg presentere oppskriften på en av dem, den enkleste soppsuppen.

Nesten all spiselig sopp er egnet for tørket soppsuppe, bortsett fra de som bare er egnet på grunn av deres bitterhet. Dette er alle typer rørformede, kantareller og til og med russula. Men hovedfavoritten er selvfølgelig hvit. Blant krydderne til retter fra skogen brukes bare pepper og noen ganger laurbærblad, for ikke å forstyrre sopparomaen. Så la oss begynne å lage mat.

Ingredienser

For en 3 liters panne trenger du:

• tørket sopp - 70 g,
• løk - 2 stk,
• gulrøtter - 1 stk,
• poteter 6-8 stk,
• vegetabilsk olje - 50-70 ml,
• salt og pepper etter smak.

Hvis du ikke plukket soppen selv, skyll den godt, hell kokende vann over dem i et par minutter og tøm vannet i vasken. Men hvis du tar resultatet som ditt eget, er dette ikke nødvendig. (Som vi ble undervist på et biologikurs ved universitetet - det er ingen skitt i skogen!)

Forberedelse

1. Forbered soppen. Bløtlegg dem i kokende vann i 5-60 minutter. Tiden avhenger direkte av hvor lenge du har lagret soppen: hvis ikke mer enn en måned, vil 5 minutter være nok, hvis mer enn et år, må du suge i omtrent en time. Hvis du vil fremskynde prosessen, kok dem.

2. Når soppen er gjennomvåt, tøm vannet gjennom en sil ned i pannen der du skal koke suppen. Klem selve soppen og skjær dem i terninger på ca 1 cm Du kan male dem i en blender, men ikke til en homogen masse. Bitene skal skille seg ut, vi lager ikke puré.

3. Forbered grønnsakene. Skjær løken i terninger og riv gulrøttene grovt.

4. Skrell potetene og skjær i tynne strimler. Dypp den i soppbuljong.

5. Sett nå potetene på komfyren for å koke, tilsett vann til 2/3 av pannen. På dette tidspunktet forbereder du steking av løk, gulrøtter og sopp. Omtrent samtidig skal pannen koke og stekingen skal være ferdig.

6. Etter å ha hellet litt vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett først pepperkrydderet, deretter løken. Stek til de er gyldenbrune, tilsett revne gulrøtter. Etter et par minutter, tilsett sopp i grønnsakene. Stek på middels varme, rør av og til, i 7-8 minutter.

7. Hell alt fra kjelen i kjelen med poteter og soppbuljong og tilsett vann etter behov. Det gjenstår bare å koke i 10 minutter, tilsett salt etter smak og suppen er klar. Ikke la det koke, kok på lav varme.

Jeg har ikke brydd meg med steking før, det gikk raskere og lettere. Men smaken av retten avsløres først når soppen er stekt.

Hvis du ønsker det, kan du legge til kokt ris, perlebygg eller vermicelli på tallerkenen. Jeg koker ikke alt i en panne, da dette gjør suppen grumsete, og frokostblandingen eller nudlene sveller veldig og mister formen. Rømme og svart stekt brød passer godt til suppen.

God appetitt, nyt smaken av villsopp. Jeg er sikker på at du vil like vår enkle oppskrift på soppsuppe, og denne retten vil nå ofte stå på bordet ditt.

Olga Filippova, bare for

Tørket steinsopp kan kjøpes hele året. Sammenlignet med ferske gir tørkede en mye rikere smak når de tilberedes i grønnsaksbuljong. Og bare en slik ingrediens vil tillate deg å bruke "soppstøv" - en universell komponent for en uforglemmelig velsmakende suppe.

La oss velge god sopp ved kjøp. Deres sikre tegn:

• Tykkelsen er minst 5 mm (en sopp som er for tynn smuldrer når den brytes; den faller fra hverandre i buljongen og tilfører en uappetitlig turbiditet).
• Fuktighet: en godt tørket sopp både knekker og bøyer seg. Opprettholdt elastisitet er nøkkelen til en behagelig følelse av suppen. Hvis soppen sprekker av støv, er den overtørket og vil smake bittert i buljongen. Hvis soppen strekker seg og ikke kan knekke, er den ikke helt tørket. I suppe vil en slik ingrediens være slimete og gummiaktig.
• Farge - kjøtt-hvit eller lys gul, solid, rik, uten flekker eller striper.

Å lage den perfekte soppsuppen

Vi trenger enkle produkter:

• Tørket porcini-sopp - 200 gram
• Soppinfusjon - 200 ml (oppnådd etter bløtlegging av sopp)
• Vann til suppe - 2,5 l
• Smør - 30 gram
• Solsikkeolje - 50 ml
• Løk - 1 stk. gjennomsnittsstørrelse
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Premium hvetemel - 3 ss. skjeer
• Fløte (18-20% fett) - 125 ml
• Salt - 1 teskje
• Kvernet svart pepper - 2-3 klyper
• En kvist persille eller timian - til pynt ved servering
• Til grønnsaksbuljongen: 1 gulrot og 1 middels stor løk, et stykke sellerirot (ca. 100 g), timian (2 kvister), laurbærblad (2-3 stk), persille (2 kvister), sorte pepperkorn (3 stk.) .

Hva gjør vi:

Hemmelighet nr. 1. For en deilig rik suppe er andelen tørket steinsopp og vann 1 kopp knust sopp per 3 liter vann. Målt i gram, så er dette ca 70 gram sopp.

Hemmelighet nr. 2. Sørg for å vaske soppen 2-3 ganger i rennende vann, legg dem i et dørslag. Husk at sopp ifølge teknologien ikke vaskes før tørking, uansett hvor de tørkes.

Hemmelighet nr. 3. Bløtlegg soppen før tilberedning. Dette vil returnere soppens elastiske tekstur, og vannet blir til en soppinfusjon - en verdifull ingrediens når du lager mat med tørket sopp. I tillegg koker bløtlagt sopp 2 ganger raskere (!)

Bløtleggingsandelen er 1 kopp sopp til 2 kopper vann. Vanntemperatur: slik at hånden ikke kjenner noen kontrast, verken kald eller varm. Bløtleggingstid - 30 minutter. Trykk soppen ned med en tallerken så den ikke flyter.

Hemmelig nummer 4. Fjern soppen etter bløtlegging med en hullsleiv.

Sil vannet der soppen ble bløtlagt gjennom 2 lag gasbind (i ekstreme tilfeller en veldig fin sil). Soppinfusjon er klar!

Hemmelighet nr. 5.

Forbered grønnsaksbuljong - basen for soppsuppe fra tørket sopp. Hovedtipset er å forkulle løken. For å gjøre dette, fjern bare det øverste laget av tørt skall fra løken, skjær grønnsaken i to og varm den opp, som på en grill, i en godt oppvarmet non-stick stekepanne uten olje. Se på bildet, vi legger løken med kuttesiden ned og stek i 2-3 minutter:

Vi bør få et karamellisert sprøtt snitt (uten å brenne!)

Vi renser og kutter gulrøtter og selleri som vanlig - i store biter på 3-4 cm.

Varm opp vann (2,5 l) og tilsett rotgrønnsaker, en halv løk, urter og pepper. Kok buljongen over lav varme, lokket lukket (!) - ca 30 minutter.

Hemmelighet nr. 6.

Stek sopp med grønnsaker og mel før du sender dem til buljongen i en blanding av oljer - smør og grønnsaker. Skjær løken i små terninger. Varm 2 ss vegetabilsk olje og smør i en stekepanne. skjeer og 50 gram (kuttet i biter). All oljen skal løses opp.

For å gjøre det lettere å kutte, press hvitløken i små terninger og hakk den grundig med en kniv. Legg det til pannen i det øyeblikket all fuktigheten allerede er fordampet.

Tilsett mel til steken, som vil tykne suppen vår. Stek, rør til det ikke er klumper i 2 minutter og fjern fra varmen.

Vi sjekker buljongen: den ble fin og gjennomsiktig. Vi fjerner grønnsakene fra den, men la pannen stå på bålet.

Hemmelighet nr. 7. La oss først blande litt buljong med steken, og tilsette denne blandingen i pannen. Vi tar 2 øser med buljong og legger dem i en stekepanne.

Bland grundig og hell først denne massen i en panne med buljong. Kok til det koker.

Hemmelighet nr. 8. Det er på tide å legge til soppinfusjon til suppen - 1 glass per pannen vår (3 l). Så snart suppen koker, skru ned varmen til lav og dekk til med lokk (!). Suppen vil småkoke under lokk i ca 30 minutter.

Hemmelighet nr. 9.

• Når skal du salte tørket porcini-soppsuppe:
• Første gang i begynnelsen av matlagingen - ½ teskje;

Andre gang - helt på slutten av matlagingen (den andre halvdelen av en teskje).

Hemmelighet nr. 10.

Høydepunktet i oppskriften vår er soppstøv. Mens suppen koker er det akkurat tid til å koke den. Dette krydderet er perfekt til andre retter, og vil gjøre suppen vår utrolig smakfull.

Hvordan tilberede soppstøv

Vi kjøpte riktig sopp, ikke overtørket, som beholdt sin elastisitet. Til krydder tørker du dem i ovnen på 100 grader i 7-10 minutter. Hell et halvt glass (30-35 gram) knust sopp på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn. Soppen blir veldig tørr og vil lett smuldre til støv hvis du gnir den mellom håndflatene.

Vi bruker en blender og maler den tørkede soppen så mye som mulig med tilsetning av salt (1/2 ts) og malt svart pepper (1/3 ts).

Av tørket sopp, hva kan glede deg mest under den lange vinteren og minne deg om sommeren?

Folk drar til skogen ikke bare for å samle dem, men også for å bare vandre og slappe av i sjelen, og det er sannsynligvis grunnen til at mange mennesker elsker "soppjakt", når de kan rømme fra den støyende byen ut i naturen.

Soppelskere lager forsyninger til vinteren, de blir saltet og syltet, frosset og tørket.

Til matlaging kan du bruke nesten hvilken som helst sopp, kanskje bortsett fra de som brukes til sylting - kantareller, ospesopper, piggsopper, boletussopper og champignoner er forresten perfekte for deg, jeg har allerede fortalt deg hvordan du lager den.

Denne suppen kan tilberedes i forskjellige buljonger - kjøtt, kylling, fisk og passer godt til forskjellige grønnsaker og frokostblandinger

Soppsuppe laget av tørket porcini-sopp

Med denne edle soppen blir buljongen lett, suppen er aromatisk og veldig velsmakende

• 2 håndfuller tørket steinsopp
• 3 store poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• Friske urter
• Salt pepper
• Eventuelle krydder til supper
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hell kaldt vann over soppen og bløtlegg i 2 timer.

2. Skjær de skrellede, vaskede potetene i mellomstore terninger

3. Skjær løken i små terninger

4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern

5. Hell løken i en stekepanne oppvarmet med olje, rør til den er gjennomsiktig.

6. Tilsett gulrøtter, stek i 7 minutter på middels varme

7. Hell soppen og vannet i en kjele, sett på brann, tilsett mer vann

8. Kok opp, skum av skummet og stek i 15 minutter

9. Tilsett poteter og kok i 10 minutter

10. Legg løk og gulrøtter

11. Salt, pepper, tilsett krydder etter smak og kok i 7 minutter

12. Skjær hvitløken i tynne skiver og legg i suppen

13. Før servering dryss over finhakkede urter

Soppsuppe laget av tørket sopp

Forberedelse:

1. Hell sopp i ferdig tilberedt kjøtt- eller grønnsaksbuljong og la stå i 1 time.
2. Sett pannen med sopp på bålet
3. Skrell og skjær poteter i små terninger
4. Tilsett sopp og kok opp
5. Skjær løken i små terninger
6. Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun
7. Tilsett løken i pannen og stek til potetene er myke, fjern fra varmen.
8. Hell i fløten i en tynn stråle
9. Salt og pepper etter smak
10. Bland alt med en blender til det er jevnt
11. Sett på brann og kok opp
12. Server til bordet

Du vil trenge:

• 500 gr. kyllingbryst
• 70 gr. tørket engsopp (du kan bruke hvilken som helst)
• 1 kopp bokhvete
• 5 mellomstore poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• Salt pepper
• Vegetabilsk olje
• Friske urter

Forberedelse:

1. Fyll soppen med vann og bløtlegg i 2 timer
2. Hell 4 liter vann i pannen, senk kyllingen, kok til den er ferdig, skum av skummet
3. Salt etter smak, du kan legge til laurbærblad
4. Finhakk løken og stek i en stekepanne med varm olje
5. Tilsett finrevede gulrøtter til løken
6. Salt og pepper etter smak, stek til den er gyldenbrun
7. Tilsett soppen til gulrøttene og løkene, men ikke kast vannet som er tappet fra soppen.
8. Stek soppen i 5 minutter, hell i vannet de ble bløtlagt i og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
9. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen og del den i mindre biter.
10. Legg kyllingbitene i en kjele med buljong
11. Tilsett poteter skåret i middels terninger, tilsett bokhvete
12. Kok opp og tilsett sopp og grønnsaker
13. Tilsett finhakket grønt

Produkter:

• 60 gr. tørket sopp
• 100 gr. Luke
• 100 gr. gulrøtter
• 80 ml vegetabilsk olje
• 1 ts tørket dill
• 1 ts tørket timian (timian)
• Salt pepper
• 1700 ml vann
• 100 gr. poteter
• 40 gr. hjemmelagde nudler

Forberedelse:

1. Fyll soppen med vann og bløtlegg i 2 timer.
2. Hell olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett sopp presset ut av vann.
3. Tilsett finhakket løk
4. Tilsett revne gulrøtter, stek på middels varme i 7 minutter, pepper etter smak
5. Hell vann i en kjele og sett den på brann
6. Så snart vannet koker, tilsett salt etter smak, tilsett potetene skåret i middels terninger og kok til de er møre.
7. Hell grønnsakene i pannen
8. Legg steken i suppen
9. Så snart suppen koker, tilsett nudlene, rør, kok opp, dekk til med lokk og slå av varmen.
10. La stå i 15 minutter og du er klar til servering.

• 100 gr. tørket sopp
• 250 gr. poteter
• 1 løk
• 1 gulrot
• 150 gr. byggryn
• Salt pepper
• Frisk persille

Forberedelse:

1. Dekk sopp med vann og la stå i 2 timer.
2. Hell vann i en kjele og sett på brann, tilsett salt etter smak
3. Klem soppen og legg i en kjele
4. Vask frokostblandingen og tilsett soppen
5. Skjær løken i små terninger
6. Riv gulrøtter på et grovt rivjern
7. Skjær skrellede poteter i små terninger
8. Legg løk og gulrøtter i en stekepanne oppvarmet med olje, stek i 7 minutter til de er gyldenbrune.
9. Tilsett poteter, gulrøtter og løk i pannen, kok opp
10. Finhakk persillen
11. Etter at potetene er klare, salt og pepper etter smak, tilsett persille
12. Slå av varmen og la stå i 30 minutter

Soppsuppe fra tørket sopp i en slow cooker-video

Soppsuppe laget av tørket sopp med hjemmelagde nudler video

Soppsuppe er kalorifattig, men samtidig veldig sunt, så den passer for de som bryr seg om helsen og de som rett og slett liker å spise godt.

Spis derfor for helsen din, god appetitt!

Soppsuppe laget av tørket sopp har en dypere smak sammenlignet med en rett laget av ferske skogsprodukter. Aromaen vekker appetitten. Tørket sopp beholder sine gunstige egenskaper i lang tid.

Når du tilbereder den første retten med tørket sopp, brukes nesten ingen forskjellige krydder for å bevare den deilige naturlige smaken. I tillegg lar oppskriften på soppsuppe laget av tørket sopp deg ikke bare behandle husholdningen din med en utrolig appetittvekkende rett, hvis forberedelse ikke vil ta mye tid.

Klassisk versjon av soppsuppe

Hver husmor har sine egne kulinariske hemmeligheter, hvorav den ene er en oppskrift på tørket soppsuppe, men det er en klassisk oppskrift på denne retten. Den følger alle tradisjonene for å tilberede et kulinarisk mesterverk.

I mange versjoner av denne suppen er det foreslått å bruke steinsopp, fordi de lager den lette suppen som alle er kjent med. Den klassiske tørkede soppsuppen innebærer imidlertid bruk av boletus, boletus og kantareller. De vil gi et kjølig fett og en ugjennomsiktig rik farge.

Ingredienser:

• 1 ss. sopp;
• 3 poteter;
• 2,8 liter vann passerte gjennom et filter;
• 2 løkhoder;
• 1 mellomstor gulrot;
• tredje;
• en klype salt,
• 1 g pepper (kvernet);
• 30-40 g solsikkeolje.

Oppskrift:

Tørket soppsuppe serveres garnert med urter: dillbaner, løkfjær, persille eller korianderblader.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt rømme eller annet syrnet melkeprodukt. Dette vil gi den første retten en dypere smak. Og elskere av tykke supper kan legge til litt nudler eller separat tilberedt frokostblanding.

Soppsuppe med kyllingbuljong

Russiske husmødre skjemmer ofte bort husholdningene sine med soppsuppe laget av tørket sopp, ved å bruke sommerpreparater fra skogsprodukter som er sunne, aromatiske og velsmakende. Mange av dem innrømmer at en slik suppe, tilberedt i buljong, for eksempel kylling, vil være rikere.

Produktsett:

• 450 g kylling;
• 60-80 g tørket honningsopp;
• et halvt glass bokhvete;
• 4-5 potetknoller;
• medium størrelse;
• 1 løkhode;
• 1 klype salt (grovt);
• 1 g pepper (kvernet),
• 1 laurbærblad;
• 30-40 g solsikkeolje;
• en haug med friske urter.

Matlagingsmetode:

Før servering kan den ferdige suppen pyntes med hakkede urter.

Den første basert på porcini-sopp

Porcini-sopp regnes som den mest verdifulle. Oftest tørkes eller fryses de, og deretter tilberedes de mest aromatiske rettene av dem. Et av disse kulinariske mesterverkene av russisk mat er tørket porcini-soppsuppe.

Produktsett:

• porcini sopp - 115 g;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 30-40 g solsikkeolje;
• 5-6 skrellede poteter;
• 25 g mel;
• 2,6 liter filtrert vann;
• 1 klype salt.

Forberedelse:

Hvis det er mulig, må du la retten brygge i 5-15 minutter, og deretter servere den, ha rømme og urter direkte på tallerkenene hvis du ønsker det.

Denne tykke, magre suppen vil appellere til selv elskere av solid og kjøttbasert mat. Spesielt godt blir det i fastetiden, for sopp kan erstatte kjøtt med tanke på mengden protein.

Denne suppen kan overraske både husstandsmedlemmer og kjære gjester.

Soppsupper har dype tradisjoner i det innenlandske kjøkkenet. Men dette betyr ikke at klassiske oppskrifter må følges uten tvil.

De kan modifiseres ved å tilsette frokostblandinger eller pasta til retten, samt grønnsaker og krydder. En ting forblir den samme - den uovertrufne smaken av soppbuljong.

Oppskrift på soppsuppe med hirse - video

Soppsykdommen gikk i arv fra meg. Moren min var en ivrig mycelplukker, jeg vil si manisk. Hun elsket ikke bare å plukke sopp, men visste også mye om å behandle dem. Hver sopp hadde sin egen hensikt. Babyporcini-sopp og russula-kapsler ble marinert separat for spesielle anledninger, grønn sopp ble sendt til sylting. Og mye tørket sopp ble tilberedt - separat for soppkaviar, separat for supper og paier. Først nå forstår jeg hvilket helvetes arbeid som måtte til for å tilberede alle disse delikatessene.

Jeg liker også å plukke sopp. Forberedelsene mine er begrenset til tørking og frysing av sopp, og til og med litt hermetikk i krukker. Jeg har nok sopp til å lage suppe av tørket sopp på en frostdag.
Jeg tilbereder tørket soppsuppe slik mor lærte meg.
Ingenting annet enn poteter, løk, gulrøtter og frokostblandinger. Krydder inkluderer svarte pepperkorn og dillfrø. Villsopp har sin egen unike smak, og det er ingen grunn til å ødelegge den med unødvendige krydder og tilsetningsstoffer.
Mye ghee. Smør gir ikke bare soppsuppen en myk, kremet smak, men fyller den også opp med manglende fett.
Kornblandingen tilberedes sammen med sopp. På denne måten vil frokostblandingen gi buljongen viskositet og metthetsfølelse.
Jeg liker å tilsette hvetekorn, men barna liker perlebygg og ris. Enhver av dem er egnet.
I andre tørre soppretter bruker jeg forskjellige krydder og krydder, men i tørr soppsuppe elsker jeg den rene soppsmaken.
Slik kan du tilberede en virkelig magisk soppsuppe av tørket sopp og enkle ingredienser, hvis lukt ikke kan forveksles med noe annet.

Tid: 1 time bløtlegging, 1,5 time koking
Vanskelighetsgrad: middels
Ingredienser: til 8 porsjoner

• Tørr sopp - 2 håndfuller (1 kopp)
• Poteter - 2 mellomstore
• Gulrøtter - 1 middels størrelse
• Løk - 1 stk
• Perlebygg (hvete, ris) frokostblanding - 3 ss. skjeer
• Ghee eller smør - 50 g
• Dillfrø, sort pepper, laurbærblad, salt
• Frisk dill

Hvordan lage tørket soppsuppe

• Knekk den tørkede soppen i små biter i en kjele og tilsett 1,5 liter kaldt vann. La trekke i 1-2 timer.
• Hvis soppen er kjøpt, tøm vannet fra pannen og fyll på med rent vann. Hvis du har din egen, trenger du ikke å skifte vannet og lage mat direkte i det.
• Sett pannen med sopp over høy varme. Etter koking, skru av varmen og kok på lav varme med lokket lukket i omtrent en time.
• Mens soppen koker, skrell poteter, gulrøtter og løk.
• Skjær potetene i terninger.
• Hakk løken og gulrøttene i halve ringer.
• Varm smøret i en stekepanne og stek løken.
• La den stekte løken stå i pannen.
• Etter en time legger du potetene i soppbuljongen og drysser med hvetegryn.
• Tilsett dillfrø og sortpepper.
• Fortsett å koke på lav varme, dekk til med lokk.
• 15 minutter etter poteter og frokostblandinger, tilsett gulrøtter i pannen.
• Etter ytterligere 15 minutter, kontroller beredskapen til frokostblandinger og poteter. Hvis de er kokte, tilsett stekt løk og smør i suppen.
• Rett etter løken, tilsett salt, tilsett laurbærblad og la soppsuppen stå på svak varme i ytterligere 5 minutter.
• Etter 5 minutter er soppsuppen klar.
• Hell soppsuppen i boller, krydre den med rømme og dill.

Hvis jeg tilbereder suppe av tørket sopp med perlebygg, legger jeg den i bløt 3-4 timer før jeg begynner å tilberede suppen. Jeg tilsetter perlebygg til soppbuljongen 30 minutter etter starten av matlagingen, den koker lenger enn andre frokostblandinger.
Min soppsuppe egner seg godt til et vegetarisk kosthold, da kornene og den generøse smørmengden gjør den ganske mettende.

Slik tilbereder jeg tørket soppsuppe:

• Jeg bryter tørr sopp med hendene i små biter i en kjele og heller 1,5 liter kaldt vann. Jeg lar den stå i bløt i 1-2 timer.

• Jeg setter pannen med sopp på høy varme. Etter koking lar jeg soppen putre på svak varme med lokket lukket i ca en time.
• Mens soppen koker skreller jeg poteter, gulrøtter og løk.

• Jeg kuttet potetene i terninger.

• Jeg hakker løken og gulrøttene i halve ringer.

• Jeg varmer smøret i en stekepanne og steker løken. Jeg lar den stekte løken stå i pannen. Soppsuppe elsker smør. Uten olje eller med vegetabilsk olje vil det virke tomt. Og med smør får suppen en kremet, søtlig smak.

• Etter en time tilsetter jeg potetene i soppbuljongen.

• og hell i hvetegryn.

• Jeg tilsetter dillfrø og sorte pepperkorn. Hvis du ikke har frø, kan du ganske enkelt bruke ferske dillstilker. Dill gir soppsuppe en fantastisk aroma. Jeg fortsetter å lage mat på lav varme, dekker med lokk.

• 15 minutter etter potetene og frokostblandingene legger jeg gulrøttene i pannen.

• Etter ytterligere 15 minutter sjekker jeg beredskapen til frokostblandingene og potetene. Hvis de er kokte, tilsett stekt løk i suppen.

• Rett etter løken, tilsett salt, tilsett laurbærblad og la soppsuppen surre på svak varme i ytterligere 5 minutter.
• Etter 5 minutter er den velduftende og smakfulle soppsuppen med en gylden oljeaktig film og lukten av sommer klar.

God appetitt! Hvis du har spørsmål, spør, jeg vil definitivt hjelpe.