Hva er "lightening" og hvorfor er det nødvendig?

Vanligvis, etter slutten av gjæringsprosessen, er gjær tilstede gjennom hele volumet av mosen, noe som gir den et uklart utseende. Hvis du begynner å destillere en slik mos, vil en stor mengde gjær komme inn i destillasjonen, og deretter inn i destillasjonsproduktet, noe som vil gi en gjæraktig smak. I tillegg kan gjær som faller til bunnen av destillasjonskuben brenne og forstyrre jevn oppvarming av væsken. For å unngå at gjær fortsatt kommer inn i måneskinnet, må du lette mosen.

Naturlig klaring skjer innen få dager etter slutten av gjæringsprosessen. Når alkoholen i mosen når omtrent 12 %, stopper gjæren sin aktivitet, går inn i suspendert animasjon og faller gradvis ut til bunnen. Du kan fremskynde naturlig klaring ved å avkjøle mosen til minus 2-5 °C ved denne temperaturen, gjæren vil felle ut i løpet av et døgn. Det finnes mer teknologisk avanserte og raskere måter å lette på.

Metoder for å klarne sukkermos

Oftest er det nødvendig med avklaring når du tilbereder klassisk sukkermos, siden den utelukkende brukes til å oppnå rå alkohol eller måneskin med minimal smak og aromatiske egenskaper. For å klargjøre slik mos kan du bruke de raskeste og mest effektive metodene uten frykt for å miste smaken.

Klargjørende mos med bentonitt

Bentonitt er en miljøvennlig finporøs leire, hovedsakelig bestående av mineraler fra montmorillonittgruppen, som har høy bindingsevne, adsorpsjon og katalytisk aktivitet. Overflatearealet på 1 gram bentonitt er mer enn 25 m2. Den svært lille størrelsen på partiklene og deres særegne svampaktige struktur gir bentonitt en meget sterk sorpsjonsevne. På grunn av sine unike egenskaper, er bentonitt mye brukt i vinproduksjon for å klargjøre (finish) viner. Fra vinproduksjon gikk bentonitt også over i moonshine-brygging – den egner seg også godt til å klarne fermentert mos.

• Mosen må være fullstendig fermentert, siden arbeidsgjær vil redusere effekten av klaring til null. For å være på den sikre siden anbefaler vi at du varmer opp mosen til en temperatur på 50 °C – dette dreper garantert gjæren.
• Bruk en kaffekvern eller mørtel, mal bentonitten til et pulver med en hastighet på 1 spiseskje per 10 liter mos.
• Tilsett 0,5 liter varmt vann for hver spiseskje leire og bland grundig med en mikser eller hender til en homogen suspensjon er dannet.
• Hell den resulterende suspensjonen i en beholder med mos, bland og la mosen stå i romtemperatur.
• I løpet av et døgn eller mindre skal mosen bli gjennomsiktig, og det skal dannes et tett hvitt sediment i bunnen. Nå må mosen dreneres forsiktig fra sedimentet. Dette gjøres best ved hjelp av en kran, slange eller overløpssifon. Det er ikke tilrådelig å helle resten fra bunnen oppnådd etter klaring i kloakken - du kan få en blokkering.

Lightning med sitronsyre

Denne metoden er perfekt for å klarne både sukker og kornmos. Sitronsyre virker på nesten samme måte som hibiskus. Syren virker på denne måten: den undertrykker aktiviteten til mikroorganismer, og stimulerer derved utfellingen av sediment. For 25 liter mos må du tilsette ca 60-80 gram sitronsyre i mosen og blande. Etter en dag skal alt unødvendig falle ut. Før destillering vil det være nødvendig å normalisere surheten ved å tilsette brus i mosen i samme mengde som sitronsyre. Etter dette er mosen klar for destillasjon.

Klargjørende mos med gelatin

Hvis mosen din er laget med frukt eller bær, bør den klargjøres med gelatin for å maksimere smaken og aromaen. Gelatin limer gjærpartiklene sammen, og etter to til tre dager feller de ut. For å lette mosen med gelatin, må du først forberede den: bløtlegg den i kaldt vann i en dag, bytt vannet hver 6.-8. time; etter en dag med slik infusjon, fortynn gelatinen med varmt vann til den er helt oppløst; Nå kan denne løsningen helles i mosen, rør den. Etter en tid, under påvirkning av gelatin, vil gjærpartikler og urenheter utfelles, mosen må dreneres forsiktig fra den, hvoretter du umiddelbart kan begynne destillasjonen.

Lys med hibiskuste

En litt dyrere måte å klargjøre mosen på er å bruke hibiskusblomster, eller som det heter hibiskuste. Denne teen øker syreinnholdet i mosen og dette fører til akselerert utfelling av gjær. Riktignok vil den økte surheten til mosen deretter kreve nøytralisering ved å tilsette alkaliske komponenter, for eksempel kritt eller brus.
For å bruke denne metoden trenger du:

• For hver ti liter mos koker du 70-80 gram te i en liter vann.
• Fjern beholderen med te fra varmen, dekk til med et lokk og vent til den avkjøles til romtemperatur.
• Tilsett den resulterende væsken til mosen og la stå i romtemperatur i en dag.
• Tøm den resulterende mosen fra sedimentet og normaliser først surheten.
• Du bør ikke være redd for den røde fargen på mosen - det vil ikke påvirke smaken.

Klargjørende mos med melk

Denne metoden er den mest arbeidskrevende og uøkonomiske, men den sikreste! Denne metoden er spesielt egnet for frukt- og kornmos, da den perfekt vil bevare aromaen til det opprinnelige produktet. Kasein i melk binder seg godt til fuseloljer, og danner en uløselig forbindelse som ikke ødelegges selv under destillasjonsprosessen. For denne metoden for å klarne mos, er det best å bruke hjemmelaget melk med et hvilket som helst fettinnhold For å klarne 25 liter mos, trenger du 2,5 liter melk. Det er nødvendig å helle melken i gjæringsbeholderen, mosen skal skille seg og alt unødvendig skal falle ut, mosen må filtreres to ganger. Etter dette kan destillasjonen begynne.

Kaldt lysing

Denne metoden er helt gratis, men på våre breddegrader er den kun tilgjengelig om vinteren, tidlig på våren eller sen høst. For å lette mesken med kulde, er det nødvendig å ta mesken inn i et kjølig rom med en lufttemperatur på 5 til 10 grader. Mosen bør klares under disse forholdene i en uke, deretter bør den tappes forsiktig fra sedimentet og kan destilleres umiddelbart!

Avklaring med filterpapir

Denne metoden brukes best umiddelbart etter at gjæringen er stoppet. I en vanlig trakt må du plassere filterpapir som passer til traktens diameter. Hell deretter mosen i trakten i en tynn stråle. I dette tilfellet skal alle urenheter og gjærrester forbli i filteret, og på slutten vil du få klaret mos. Filtre må skiftes
om omfanget av deres tilstopping (hver 2. liter hellet mos).

I moonshine-brygging dukker det opp flere og flere moderne, fundamentalt nye metoder for å lage et produkt som er mye smakfullere, mer aromatisk og ufarlig for hver gang. Nøkkelfaktoren for å lage et slikt produkt er høykvalitets forberedende rengjøring og klargjøring av mosen før det siste trinnet av destillasjonen. Med riktig bruk av metoder for å avklare mos, blir moonshine enkel å bruke og har en diskré smak, og nivået av oljeinnhold i den reduseres også betydelig, noe som bidrar til å redusere de skadelige konsekvensene etter å ha drukket drikken.

Navigasjon

De fleste nybegynnere legger ikke stor vekt på en slik prosess som klargjøring av mosen, noe som påvirker resultatet betydelig, på grunn av ønsket om å forkorte selve tilberedningsprosessen og ikke bry deg med arbeidskrevende manipulasjoner. I dette tilfellet anbefales det å studere i detalj det grunnleggende om moonshine-brygging for å vurdere viktigheten av å avklare mosen.

Viktig!

Selv etter at gjæringsprosessen er fullført, forblir ufermenterte gjærsopp i strukturen til mosen og legger seg i bunnen av karet. Når disse restene fortsatt kommer inn i måneskinnet, begynner de å brenne til kantene, som et resultat av at en dårlig lukt frigjøres i kuben, og måneskinnet får en ekkel smak. For å unngå disse konsekvensene er det nødvendig å klarne mosen før destillasjon, med andre ord for å rense den.

Det er også nødvendig å ta i betraktning at for hver mos er det visse avklaringsmetoder. For eksempel kan metoder for klaring av kornmos ikke brukes i forhold til fruktmos, da de vil forringe smaken og aromaen til råvaren betydelig. Klaring av mos har lignende egenskaper som klaring av vin, men det er betydelige forskjeller, for eksempel typene sorbent, proporsjoner og reaksjonstid.

Når man studerer metoden for å avklare mos med kulde, bør man ikke miste av syne det faktum at gjær er levende sopp, og et betydelig fall i temperatur kan føre til en reduksjon i aktiviteten, dvalemodus eller til og med død. Det er fornuftig å bruke denne naturlige prosessen for å få praktisk kunnskap og avgasse sammensetningen av mosen. Dermed vil karbondioksid bli fullstendig fjernet fra løsningen, noe som vil eliminere for høyt trykk i apparatet.

Det er flere enkle og forståelige måter å avklare mash på, men de må demonteres og studeres grundig, siden resultatet vil avhenge av riktig utførelse av alle stadier.

• Den første og enkleste måten er å elte den fermenterte mosen grundig med en rører eller skje i 15 minutter. Etter dette må du la sedimentet synke til bunnen av beholderen, og mosen vil være klar for videre manipulering;
• Den andre metoden innebærer oppvarming av mosen til 50°C - 60°C, noe som vil eliminere sopp og karbondioksid;
• Den tredje metoden er den mest populære fordi den ikke krever noen nøyaktige proporsjoner og ikke inneholder en rekke handlinger. Dette er kald klaring av mesken.

Kaldlys er en ganske enkel prosess. Karet med mesken må plasseres i et mørkt rom hvor lufttemperaturen vil holdes i området 0°C-12°C. Først blir væsken stående der i en time, deretter blandet godt og igjen sendt for å trekke i ytterligere 3-4 timer. Etter denne tiden dør gjærsoppene ned, og vørteren blir klar for drenering og destillasjon. Ekstrem forsiktighet bør utvises ved klargjøring av lavfast mos, da den kan surne ugjenkallelig.

Denne metoden er den mest skånsomme, miljøvennlige, og har lenge vært kjent for alle. De aktive proteinene er kasein og albumin. De finnes i kumelk og er preget av evnen til å koagulere, det vil si å kombinere urenheter. Men for at denne metoden skal være svært effektiv, er det nødvendig å velge riktig melk og følge følgende instruksjoner:

• For destillasjon til moonshine er det mer tilrådelig å velge fullmelk, og for å drikke mos kan du bruke skummet melk;
• Lightening må ikke gjøres tidligere enn 2 timer før siste etappe;
• Melk tilsettes til mosen i følgende forhold: 1 liter melk per 10 liter starter;
• Den resulterende blandingen skal omrøres grundig og stå i en viss tid.

Når du bruker denne metoden, er det ikke nødvendig å fjerne mosen fra sedimentet, siden den ikke er tett og flassende. Hvis du prøver, er det en sjanse for å forårsake skade i form av tap på opptil 30 % av den totale råvaren. Det er tillatt å filtrere mosen gjennom gasbind brettet i flere lag.

Lysende mos med hibiskuste: tips og triks

Hibiscus-te er en mørkerød infusjon av sudanesiske rose- eller hibiskusblader som har en syrlig smak. Denne drikken har utvilsomt fordeler for menneskers helse, og dens karakteristiske surhet gjør at den kan brukes til å rense mos før destillasjon. Metoden for klaring med hibiskuste er, som kald klaring, egnet for sukker- og kornmos. Men bruken av den til fruktmos vil gi en overdreven effekt, som et resultat av at måneskinnet vil miste sin fruktige aroma og smak.

• For 10 liter mos trenger du omtrent 70 gram tørkede hibiskusblader. Denne andelen vil være helt riktig for å skape et surt miljø og lage et avkok;
• Fortynningsforhold: 100 gram kronblader per 1 liter vann;
• Blandingen må kokes i 5 minutter, deretter avkjøles til en temperatur på 25°C - 30°C;
• Den resulterende buljongen må legges til mosen, væsken må blandes godt.

For å forstå om sedimentet endelig har dannet seg, må mosen stå i minst et døgn. Blandingen vil ha en lys skarlagensfarge, men dette vil ikke påvirke den fremtidige nyansen av måneskinn. Etter å ha tømt av sedimentet er mosen klar for destillasjon.

Klargjørende mos med bentonitt (kattesand)

Ikke bli overrasket, vanlig kattesand vil hjelpe deg med å oppnå utmerkede rengjøringsresultater. Fyllstoffet består av bentonitt - leire, som er en unik sorbent. Denne metoden er best egnet for mos laget av korn, da den gir forbedret rensing av strukturen.

• Bentonitt må males i en enkel kaffekvern til konsistensen av mel, med en hastighet på 1 spiseskje per 10 liter mos;
• Stoffet må fortynnes i varmt vann i forholdet 1 spiseskje per halv liter vann. Resultatet skal være en jevn masse;
• Oppløsningen av leire med vann må få tid til å svelle dette kan ta opptil 4 timer;
• Blandingen må røres igjen før bruk. Før du legger den til mosen, må du riste en kunstig trakt i den, raskt røre væsken med en skje.

Noen timer vil være nok for rensing, men for å bli kvitt ulike urenheter og oljer, anbefales det å la mosen stå med sorbent i 1 dag. Deretter må mosen dekanteres forsiktig og deretter kan destillasjonsprosedyren begynne.

En velkjent metode er å klarne mosen ved hjelp av sitronsyre, som er basert på å skape økt surhet, akkurat som hibiskuste. En tid etter bruk av syre går gjærsoppene i dvale, og vørteren blir egnet til å drenere fra sedimentet og destillering.

• For 1 liter mos, ta 1/3 teskje sitronsyre;
• Syren fortynnes i et glass vann og helles i et kar med mos. Heller du stoffet direkte i mosen vil det ikke kunne løses helt opp.

For å unngå den karakteristiske lukten av eddik i måneskinn, som kan vises når du bruker denne rensemetoden, er det nødvendig å legge til en klype brus eller revet kritt til mosen før destillasjon. Dette vil eliminere overflødig surhet i strukturen.

Denne metoden er den mykeste og mest delikate av alle oppførte. Den er perfekt til bærmos. Gelatinpulver er fritt tilgjengelig i alle utsalgssteder, og det er også best egnet for å rense vørter hjemme.

• For hver 10 liter mesk trenger du 2 gram pulver;
• Den angitte andelen må oppløses i varmt vann i forholdet 1 gram pulver per glass vann;
• Løsningen må få svelle i 24 timer, dette er nødvendig for å oppnå resultatet;
• Deretter dreneres litt mos, gelatin fortynnes i den til den er oppløst, deretter helles den i hovedmassen.

Med gelatinavklaring vil varigheten av dannelsen av sediment fra urenheter, oljer og gjærrester være den lengste - ca 3-4 dager. Så snart det blir merkbart at tykk turbiditet har lagt seg i bunnen av karet og mesken har blitt lettere, kan destillasjonsprosessen starte.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å forbedre kvaliteten på moonshine produsert hjemme. Renseprosessen begynner allerede før destillasjonen begynner. La oss se på måter å rense mos fra skadelige, unødvendige og noen ganger til og med farlige stoffer.

Det er mange måter å lette mos på. De vanligste av dem er rengjøring med melk, spiselig gelatin, hvit leire og rengjøring med et avkok av sudanesiske roseblader. Disse metodene er også egnet for et produkt beregnet for destillasjon til måneskin, samt for bruk direkte som drikke. Rengjøringsmetoder som frysing, kull og et pressefilter brukes også. De er ikke like vanlige, men ikke mindre effektive.

Hvorfor er det nødvendig å rense mosen? Klargjøring av mosen hjelper til med å rense den fra "død" gjær som fester seg til overflaten av destillasjonsbeholderen når den varmes opp. Også under varmebehandling brytes gjærsedimentet ned, noe som gir drikken en ikke særlig behagelig smak og lukt. I denne forbindelse reduseres kvaliteten på sluttproduktet naturlig.

Navigasjon

Dette er et forberedende stadium ved rengjøring av mosen. Det er ikke obligatorisk, men når det utføres, kan du bli kvitt karbondioksid i sammensetningen og stoppe gjæringen.

Den optimale avgassingsmetoden hjemme er å røre den ferdige gjæringssammensetningen. Verktøy for dette kan være en mikser eller en visp festet til en håndbor.

Sammensetningen må omrøres kontinuerlig i 5-7 minutter. Denne handlingen akselererer sedimenteringen av suspensjoner betydelig, noe som gjør rengjøring av mos raskere og mer effektiv.

Den neste avgassingsmetoden krever mindre arbeidskraft, men tar lengre tid. Dens betydning er å utsette den for en temperatur der aktiv gjær vil dø.

Dette kan være oppvarming til 50-60 oC med jevnlig omrøring. Du kan også plassere beholderen i kulde, fra 0 til +12°C. Under slike forhold dør gjæren, og du kan gå videre til neste trinn med å rense mosen før du destillerer den i en måneskinnstill.

Bentonitt, også kjent som hvit leire, er et syrebestandig naturlig mineral. Det er ikke-giftig og kjemisk stabilt når det fortynnes i væske, kan det øke i størrelse med 15 ganger. Den har egenskapen til å kombinere partikler av tette suspensjoner og gjærnedbrytningsprodukter.

For å klargjøre mos beregnet på drikking, så vel som for destillasjon til måneskinn, må du bruke spesialisert bentonitt for industriell vinproduksjon. Den mest budsjettvennlige måten ville være å kjøpe uparfymert kattesand.

Rengjøringsmetode:

1. Ta bentonitt i mengden 1 ss for 10 liter mos.
2. Mos det til pulver til klumpene forsvinner. For dette kan du bruke en kaffekvern, mikser, keramisk mørtel, eller bare mose stoffet med en skje.
3. Legg stoffet i vann, i mengden 1 ss per 0,5 liter væske, og rør til det er jevnt.
4. Vent 3-4 timer til den resulterende løsningen sveller.
5. Etter dette, hell løsningen i en beholder med mos, rist den først.
6. Rør det resulterende stoffet og la stå i en dag.
7. Sedimenteringsprosessen vises allerede i løpet av de første timene, men for å oppnå en større effekt av rengjøringen, må du la løsningen stå i nøyaktig en dag. Etter denne tiden vil et karakteristisk sediment vises i bunnen av beholderen. Mosen må tømmes ved hjelp av en slange, hvoretter du kan begynne å destillere den.

En drikk laget av hibiskus, ofte kjent som hibiskuste, som er svært sur. Klargjøring av mos som brukes til å drikke kan også gjøres med et avkok av sudanesisk rose. Følgelig kan denne metoden også brukes ved tilberedning av mos for destillasjon.

Rengjøringsmetode:

• Ta 70 gram hibiskusblader for hver 10 liter mos.
• Hell vann over kronbladene med en hastighet på 100 ml væske per 10 g.
• Forbered avkoket ved å koke i 5 minutter.
• Avkjøl teen til en temperatur på 20-30°C, og hell den deretter i en beholder med mos.
• Bland den resulterende sammensetningen godt og la den sitte i 24 timer.
• Som et resultat av reaksjonen med det sure miljøet skapt av avkoket, dannes et hvitt bunnfall i bunnen av beholderen. Dette sedimentet bør skilles fra resten av væsken ved dekantering. Etter dette er mesken klar til bruk eller destillasjon til måneskinn.

Rengjøring med gelatin

Hvit leire og hibiskus er ideelle for å lette sukkermos og mos på grønnsaker. Når det gjelder hvete eller frukt- og bærmos bør det brukes litt andre metoder. For eksempel rengjøring med gelatin eller melk. Disse metodene er enkle å implementere, harmløse og samtidig effektive. Deres største fordel er at melk og gelatin ikke overdøver smaken og aromaen som er karakteristisk for hvete og fruktmos i sluttproduktet.

Prosessen med å rense mos med gelatin er som følger:

• Ta matgelatin med en hastighet på 2 gram per 10 liter mos.
• Hell gelatin med vann i mengden 200 milliliter per 1 gram.
• La løsningen sitte i 24 timer.
• Etter 24 timer, hell samme mengde vann i løsningen og bland.
• Hell den resulterende væsken i en beholder med mos.
• Sedimenteringsprosessen med denne metoden er lengre og varer i 2-3 dager. Etter denne perioden dekanteres de øvre lagene av vørteren, hvoretter mosen er klar til bruk eller destillasjon.

Bruke melk til å rense mosen

Dette er en av de eldste metodene, bevist ved lang praksis. Det er miljøvennlig og helt ufarlig. Det er effektivt på grunn av innholdet av kasein og albuminelementer i melk. De kombinerer skadelige elementer med hverandre, og hindrer dem i å oppløses. Men når du bruker denne metoden, bør du huske at høy rengjøringseffektivitet bare kan oppnås ved å bruke en viss melk, og strengt overholde de nødvendige proporsjonene.

Rengjøring med melk bør begynne 2 timer før start av destillasjon av mosen. I dette tilfellet spiller ikke prosentandelen melkefett noen rolle. Hvis den rensede mosen planlegges brukt til drikking, er det nødvendig å bruke melk med lavest fettinnhold, eller skummet melk.

Kondensert melk kan også brukes. For å gjøre dette, må det fortynnes med varmt vann 2-3 timer før prosedyrestart. La det avkjøles, hell det deretter i en beholder med mos og la stå i ytterligere 2-3 timer.

Etter å ha brukt denne metoden, er det nødvendig å filtrere sammensetningen, siden enkel dekantering ikke er nok. Først må du sile væsken gjennom et lag med gasbind, og deretter gjennom en tykk bomullsklut. Etter filtrering er drikken klar både til drikking og for videre destillasjon til måneskinn.

Ofte, før destillasjon, bør mosen klares eller fjernes fra sedimentet. Dette er nødvendig for å sikre at partikler av råvarer ikke brenner under tilberedning av alkoholholdige drikker. Mange vinmakere og moonshiners lurer på hvordan de skal lette mosen og, viktigst av alt, hvordan. Det er flere alternativer for å fjerne sediment fra eller klarne mesk. Noen vil like mekaniske metoder, som å lette mesken med frost, mens andre vil prøve å fjerne mesken fra sedimentet ved hjelp av bentonitt, kalk eller gelatin.

Den mest kjente metoden er å bruke leire for å lette mos. Bentonitt, laget av hvit leire, har utmerkede adsorpsjonsegenskaper. Den er også enkel å bruke: fortynn bentonitten i 3-5 ganger vannvolumet, la stå i 3-4 timer for å svelle, tøm deretter vannet og fortynn bentonitten med en liten mengde mos eller drikke, tilsett deretter bulken av væsken. Det er verdt å merke seg at avklaring av mesk ved hjelp av bentonitt er det mest effektive.

Etter at mosen har satt seg, må du helle den i en annen beholder. Etter å ha fjernet mesken og klargjort den med bentonitt, er ingen ytterligere rengjøring nødvendig. Produktet er klart for destillasjon. Husk at du ikke under noen omstendigheter skal helle sediment med bentonittrester i kloakksystemet, da det kan dannes sementplugger i rørene som er ekstremt vanskelige å fjerne.

De mest populære typene moonshine stillbilder i butikken vår

I tillegg til bentonitt kan du bruke diatoméjord, som også er laget av hvit leire og effektivt vil lette mesken.

Du kan også klarne mosen med gelatin. Denne metoden er egnet for fruktmos (eple, pære, kirsebær, etc.). For å avklare, ta gelatin med en hastighet på 1-1,5 g per 10 liter vin, hell den med et glass kaldt vann og la det brygge i 24 timer. Ikke glem å bytte vann 2-3 ganger. Når gelatinen sveller, hell den igjen med et glass vann, denne gangen varmt, og hell alt i en gjæringsbeholder. For nøyaktig helling kan det hende du trenger trakter, spesielle beholdere med praktiske tuter, samt gjæringsbeholdere med en kran som lar deg tømme ren mos. Etter 1,5 - 2 uker kan vinen allerede fjernes fra sedimentet.

Fermenteringsbeholdere

Til brødmos og melassemos er klaring med lime egnet. For å gjøre dette må du legge til litt tørr kalk i beholderen med mosen. Når sedimentet er fjernet, hell forsiktig den rensede mosen i en annen beholder.

Klargjøring av mosen med en sterk infusjon av hibiskuste vil også effektivt utfelle mosen. Først må du lage en infusjon av hibiskus. Ta en 100 grams pakke te og spe den i 5 liter vann. Tilsett deretter løsningen til mosen. Hold øye med beholderen med mosen og så snart du ser at det har kommet sedimenter, hell den klarnede mosen i en ren beholder. I følge anmeldelser fra profesjonelle moonshiners er denne metoden ekstremt vellykket. Små partikler av gjær og fruktkjøtt forblir i bunnen av beholderen, og selve mosen får en behagelig smak og farge.

Det finnes også mekaniske metoder for å klarne mesk. En av dem er å lette mosen med frost. For å gjøre dette må beholderen med mos plasseres på et kaldt sted eller tas ut. Det er viktig at temperaturen er -2 o C eller -5 o C. Denne avklaringen bør gjøres veldig raskt. Hvis det kommer sedimenter, hell mosen i en annen beholder.

Klargjøring av mosen vil tillate deg å få høykvalitets måneskinn, fordi alle skadelige stoffer og døde celler vil forsvinne sammen med sedimentet.

Klargjøring av mosen er et valgfritt, men veldig ønskelig stadium av moonshine-brygging, som lar deg forbedre kvaliteten på det ferdige produktet. Men ikke alle metodene beskrevet på Internett fungerer bra i praksis. Vi skal se nærmere på de tre beste metodene du kan stole på.

Hvorfor lette mosen? Når gjæren kommer inn i destillasjonskuben til en måneskinnstill, brenner den. Som et resultat forverres smaken og lukten av måneskinn kraftig. Under påvirkning av en sorbent (bentonitt, gelatin eller andre tilsetningsstoffer), feller gjæren ut i et jevnt lag eller flak, og selve mosen blir lett.

Oppmerksomhet! De to første metodene brukes kun til sukker eller kornmos, siden de sammen med gjæren fjerner den opprinnelige lukten av råvarene. For å tilberede fruktdestillater anbefaler jeg å bruke den mer skånsomme tredje metoden.

Renseteknologien er på mange måter lik, men det er flere forskjeller når det gjelder valg av sorbent, proporsjoner, påføring og tidspunkt for oppstilling av mesken før destillasjon.

Rensemos med bentonitt

Bentonitt, en naturlig hvit leire som er en del av kattesand (toaletter), er ideell for å klarne mos. Det viktigste er at fyllstoffet ikke inneholder aromatiske tilsetningsstoffer som ødelegger lukten. Verifiserte (i skrivende stund) merker: "Pi-Pi-Bent", "WC Closet Cat" og "Kotyara". Kanskje det er andre.

Klaring med bentonitt må begynne når gjæringen er helt over, ellers fungerer ikke metoden.

Teknologi:

1. Mal bentonitt (1 ss per 10 liter mos) i en kaffekvern.

2. Tilsett varmt vann (0,5 liter per 1 ss hvit leire), bland deretter med en mikser eller skje til en homogen masse er dannet.

3. Hell løsningen i mosen i en tynn stråle, bland, forsegl godt og la stå i 24 timer i romtemperatur.

4. Tøm mosen fra sedimentet (gjerne gjennom et tynt rør).

5. Destiller.

Raffinert og uraffinert sukkermos

Lysende mos med hibiskuste

Hibiscus er en tedrikk laget av tørkede sudanesiske roseblomster. På grunn av sin økte surhet, lysner den ikke verre mos enn bentonitt.

Teknologi:

1. Hell hibiskuste-blomster (70 gram per 10 liter mos) med 1 liter vann og kok opp under konstant omrøring. Med en annen mengde mos, endre proporsjonene.

2. Slå av varmen, dekk beholderen med lokk og avkjøl til 20-30°C.

3. Hell hibiskus i mosen, rør rundt, lukk godt og la stå i et døgn (gjerne ved en temperatur på 25-30°C).

4. Tøm den rensede mosen fra sedimentet og destiller med en hvilken som helst tilgjengelig metode.

Etter avklaring vil mosen få en rød fargetone. Dette er normalt og påvirker ikke smaken av måneskinn.

Lysende mos med hibiskuste

Sammenligning av bentonitt og hibiskus

Rengjøring av fruktmos med gelatin

Metoden er effektiv spesielt for fruktmos (eple, plomme, pære, kirsebær, etc.), siden den bare binder gjærsediment, og etterlater smaken av det originale råmaterialet i det ferdige måneskinnet.

Teknologi:

1. Hell gelatin (2 gram per 10 liter mos) med kaldt vann (200 ml per 1 gram gelatin).

2. La stå i 24 timer ved romtemperatur, og bytt vannet hver 8. time.

3. Tilsett varmt vann til den hovne gelatinen i forholdet angitt i punkt 1.

4. Hell den resulterende massen i mosen.

5. Etter 2-3 dager, tøm mosen fra sedimentet og destiller.

Sediment etter gelatin