Egenhet: kosttilskudd, kalorifattig kjøtt, anbefalt som første komplementære mat.

Kalkunkjøtt er kjøttet av kalkuner Kalkuner kommer fra den vestlige halvkule, hvor de var det eneste fjærkreet til aztekerne. De er for tiden av ganske stor økonomisk betydning for mennesker, hovedsakelig som en proteinkilde. Kalkunkjøtt av høyeste kvalitet er oppnådd i USA.

I 100 g kalkunkjøtt inneholder 174 kcal.

Sammensetning og ernæringsmessige egenskaper til kalkunkjøtt

• Vann - 74,07 g
• Proteiner - 17,07 g
• Fett - 1,66 g
• Karbohydrater - 3,71 g
• Fiber - 0,5 g
• Kolesterol - 74 g
• Aske - 2,99 g

Kalkunkjøtt er mørt med en kremet rosa fargetone, blir til en mer intens rødlig farge, og er helt uten fett. Kalkunbryst, som ofte kalles "hvitt kjøtt", er lettere og litt tørt etter tilberedning, sammenlignet med andre deler, preget av intens farge og saftighet, og regnes som den mest nyttige for terapeutisk og kostholdsernæring.

Nyttige egenskaper av kalkunkjøtt

Kalkun er et diettkjøtt. Den er lav i kalorier, lav i fett og kolesterol. Lett fordøyelig på grunn av det lave innholdet av uløselig fett. Proteinfordøyelighet er 95%. Gir en rask metthetsfølelse. Tyrkia har en rikere smak enn kylling.

Tyrkia er rik på proteiner, vitaminer og mineraler. Bare kalkun inneholder fosfor i samme betydelige mengde som fisk. En porsjon kalkun gir kroppen det daglige behovet for vitamin B3. Mangelen på dette vitaminet forårsaker vitaminmangel, forstyrrelse av hjernebarken, nervøse og mentale lidelser og en generell reduksjon i intelligensnivået.

Kalkunkjøtt forårsaker nesten aldri allergi. Den er ideell for babymat. På grunn av dens lett fordøyelighet, kan kjøttet til denne fuglen være et av produktene for den første fôringen til et spedbarn.

Kontraindikasjoner for bruk

Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for å spise kjøttet til denne fuglen. Men som ethvert annet produkt som inneholder en stor mengde protein, bør det begrenses i kostholdet til de som lider av nyresvikt, gikt og urolithiasis. Siden kalkun inneholder en stor mengde natrium, må hypertensive pasienter og personer som må begrense saltinntaket sitt undersalte dette produktet når de lager mat.

Kalkunkjøtt i barnas kosthold

Fra 7-8 måneder anbefaler barneleger å introdusere kjøtt i kostholdet til babyer. Kalkun er ideell for din første introduksjon til kjøttprodukter. Det absorberes lett av kroppen, så det kan gis selv til små barn som fortsatt har et ufullkomment fordøyelsessystem.

Den ubestridelige fordelen med kalkun er at den ikke forårsaker allergi, så den kan trygt inkluderes i kostholdet til barn med allergi.

Først får babyen kjøttpuré på tuppen av en teskje og serveringsstørrelsen økes gradvis. Ved 9 måneder skal babyen få 20-40 g kjøttpuré per dag, ved 10 måneder - 40-50 g, ved 11 måneder - 50-60 g, ved 12 måneder - 60-70 g.

Ved 8-9 måneder et barn kan tilbys kjøttboller, et år - dampede koteletter. Det er nødvendig å bytte til kjøttretter med tettere konsistens når barnets tyggeferdigheter er godt utviklet og tenner har brutt ut.
Det beste tilbehøret til kjøttretter er ferske grønnsaker rike på vitamin C.

Forberedelse og konsistens

Det første kjøtttilskuddet bør være i form av puré. Av alle metodene for varmebehandling av kalkunkjøtt for barns dietter, er tre mest å foretrekke: baking, stuing og damping. For å holde barnets kosthold variert, anbefales det å veksle mellom dem.

Tyrkia oppskrifter for barn

Kalkun og potetspyd

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 kg
• Poteter - 7-10 stk.
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus
• Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell potetene og skjær i ringer (skiver) - 1 -1,5 cm, salt og pepper.
2. Skjær løken i ringer.
3. Skjær kalkunfileten i store terninger og mariner i soyasaus i 30 minutter, rør av og til.
4. Ta spyd og tre kjøtt, poteter og løk på dem.
5. Kle et stekebrett med bakepapir og legg kebabene våre på den
6. Sett deretter bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 1 time.

Kalkun koteletter

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 kg
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Full hard (revet) - 100 g
• Hvitt brød - 3 skiver
• Salt - 1 ts.
• Pepper - etter smak
• Smør - 100 g + for å smøre bakeplaten.

Forberedelse:

1. Før kalkunfileten gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløk og brød ferdig bløtlagt i vann.
2. Tilsett ost, salt og pepper i kjøttdeigen.
3. Vi danner en ball av kjøttdeigen, former den deretter til en flat kake på hånden, legger et stykke smør i den, lukk deretter kantene forsiktig og form koteletter.
4. Legg bakepapir på en stekeplate og smør den med smør.
5. Legg kotelettene på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.
6. La kotelettene avkjøles litt og legg dem forsiktig på en tallerken.

Kalkun bakt i fløte

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 700 g
• Kefir - 300 ml
• Salt - etter smak
• Krem (10%) - 100-150 ml
• Muskat - på tuppen av en kniv
• Basilikum

Forberedelse:

1. Skjær kalkunfileten i biter, hell i kefir og la marinere i 5-7 timer.
2. Når kalkunen er marinert, må du fjerne den fra kefiren og tørke den.
3. Deretter skal kjøttet legges i en ildfast form, saltes, drysses med muskatnøtt, helles med fløte og drysses med tørket basilikum på toppen.
4. Sett kalkunen i ovnen, forvarmet til 180-200 grader, i 40 minutter.

God appetitt!

Kalkunkjøtt er et av de sunneste diettkjøttene totalt sett. Dermed inneholder kalkunkjøtt en stor mengde proteiner, og samtidig et lavt innhold av fett og kolesterol. Og derfor kan kalkunkjøtt også konsumeres med stor fordel allerede i tidlig barndom, men helst i riktig "behandling". Så de sunneste kalkunrettene for barn vil bli dampet, kokt eller stuet, bakt i ovnen. Vi gjør deg oppmerksom på flere enkle og smakfulle oppskrifter på kalkunretter for barn som barn bør nyte.

Kalkun med ris (for barn fra 9 måneder)

Ingredienser:

Ris - 2 ss. skjeer;

kalkunfilet - 50 g;

gulrøtter - 20 g;

løk - 10 g.

Kok kalkunfileten sammen med grønnsaker eller kok i en dobbel kjele, mens du koker risen. Kvern deretter alt sammen (ris, kalkun og grønnsaker) i en blender til konsistensen til puré.

Grønnsaksgryte med kalkun (for barn 1-1,5 år)

Ingredienser:

kalkunlår - 1 stk;

Poteter - 3 stk;

Gulrøtter - 1 stk;

løk - 1 stk;

Tomat - 1 stk;

Olivenolje - 50 g.

Etter å ha kokt kalkunkjøttet i vann, må du kutte det i langsgående stykker. Mens kjøttet koker kan du skrelle og kutte grønnsakene. Deretter helles hakkede grønnsaker og kjøttstykker i olivenolje oppvarmet i en panne, stekt, hvoretter en tomat kuttet i biter tilsettes (den må først skrelles). Etter å ha tilsatt litt vann, dekk stuingen med lokk og la den småkoke til den er mør (ca. 20 minutter).

Dampet kalkunkoteletter (for barn 1,5 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 800 g;

Poteter - 400 g;

Kyllingegg - 2 stk;

Mel - 2 ss. skjeer;

Salt - en klype etter smak.

Kalkunfilet knuses i en blender eller males i en kjøttkvern, de samme manipulasjonene utføres med poteter. Poteter tilsettes kjøttdeigen, egg kjøres inn og alt blandes grundig. Tilsett så mel og salt, og kjøttdeigen blandes godt igjen. Koteletter dannes av det ferdige kjøttdeig, som deretter legges i en dobbel kjele og stekes i 35-40 minutter.

Salat med kalkun og blomkål (for barn 1,5 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 100 g;

Blomkål - 100 g;

Gulrøtter - 100 g;

Grønne erter - 50 g;

Rømme - til dressing.

Kalkunfilet, blomkål og gulrøtter tilberedes separat i en dobbel kjele eller kokes i lettsaltet vann. Du bør også koke de grønne ertene i 5 minutter. Blomkålen deles i blomsterstander, kalkunfileten og gulrøtter kuttes i terninger. Deretter legges alle komponentene i en tallerken og blandes, salaten krydres med rømme.

Kalkungulasj (for barn 2 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 700 g;

Gulrøtter - 1 stk;

Paprika - 1-2 stk.;

løk - 1 stk;

Hvitløk - 2 fedd;

Tomatpuré - 2 ss. skjeer.

Kalkunfilet kuttes i strimler og legges i en stekepanne med olivenolje. Etter å ha stekt kjøttet i et par minutter, tilsett litt vann i stekepannen, dekk til med lokk og la kjøttet småkoke i 15-20 minutter. På dette tidspunktet kuttes løk og pepper i terninger, hvitløken knuses i en hvitløkspresse. Grønnsaker tilsettes kjøttet, og et glass vann helles i, der tomatpureen er fortynnet på forhånd. Gulasjen røres, kokes opp og står på bålet til den er ferdig kokt (til grønnsakene blir myke).

Kyllingkoteletter (fra 1,5 til 3 år)

100 g kylling- eller kalkunkjøtt, 2-3 skiver hvitt brød, 1 ts brødsmuler, 1 ts smør, 2/3 ss. skjeer melk, salt.

Fjern skinn fra kylling- eller kalkunfilet, fjern filmer og sener. Kok ellers på samme måte som biffkoteletter.

Grønnsakspuré (fra 1 år til 1,5 år)

1 potetknoll, 1 gulrot, 1/8 kålhode, 1 rutabaga, 1 ss. skje grønne erter, 1/2 ss. skjeer melk, 1/2 ts smør, salt.

La vasket, skrellet og hakkede gulrøtter, kål og rutabaga småkoke i en liten mengde vann under lokk til det er halvkokt. Tilsett deretter hakkede poteter og la alle grønnsakene småkoke i ytterligere 30 minutter. 10 minutter før slutt på stuving, tilsett grønne erter. Gni de stuede grønnsakene gjennom en sil mens de er varme, tilsett litt salt, hell i varm melk, rør og kok opp. Fjern pureen fra ovnen og pisk til den er luftig. Krydre den ferdige pureen med smør.

Oppskrifter på melkesupper for barn fra 1 år til 1,5 år

Purert melkekornsuppe (fra 1 år til 1,5 år)

1 ss. en skje ris frokostblanding (kan være havregryn eller perlebygg), 1 glass vann, sukker, salt, 1/2 ts smør.

Legg den vaskede frokostblandingen i kokende vann og kok på lav varme til den er myk.

Melkesuppe med havreflak (fra 1 år til 1,5 år)

1 ss. skjeer havregryn, 2/3 kopp vann, 1 kopp melk, sukker, salt, 1/2 teskje smør.

Hell havregryn i kokende vann, kok i 4-5 minutter, tilsett deretter varm melk og kok i ytterligere 20-25 minutter.

Melkesuppe med nudler (fra 1 år til 1,5 år)

1 ss. skje vermicelli, 1 glass vann, 1 glass melk, sukker, salt, 1/2 ts smør.

Legg vermicelli i kokende vann og kok i 5-7 minutter på svak varme, tilsett deretter melk, salt, sukker og kok i ytterligere 3-4 minutter.

Dampet fiskekoteletter (fra 1 år til 1,5 år)

80 g fiskefilet, 2/3 ss. skjeer melk, 1 skive hvitt brød, 1/2 ts smør, 1/2 egg, salt.

Før fiskefileten (skinnet fjernet) gjennom en kjøttkvern, tilsett hvitt brød tidligere dynket i melk og presset ut, og elt kjøttdeigen. Pass igjen hele massen gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, tilsett det sammenpiskede egget og rør til en homogen luftig masse er oppnådd. Form koteletter og damp dem. Server med smeltet smør.

Dampet fiskesufflé (fra 1 år til 1,5 år)

100 g fiskefilet, 1/2 egg, 1/2 ts smør, 1/2 ss. skjeer vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer rømme.

Før fiskefileten gjennom en kjøttkvern to ganger, kombiner med rømme, tilsett rå eggeplomme og vegetabilsk olje. Pisk alt godt, tilsett den piskede eggehviten. Legg den resulterende massen i en smurt form og damp. Før servering, drypp med smeltet smør.

Potetpurésuppe med kaninkjøtt (fra 1 år til 1,5 år)

150 g kaninkjøtt, 1 potetknoll, en klype dill, 3 glass vann.

Kaninkjøtt med bein, grundig vasket og bløtlagt (i 2-3 timer) i kaldt vann, legg i kaldt vann, kok opp og kok i ca. 1 time Fjern deretter kjøttet fra buljongen, skilt fra beina og hakk to ganger. Legg finhakkede poteter i den silte buljongen og kok til de er møre. Gni potetene gjennom en sil, bland med kjøttdeig, spe med buljong til ønsket konsistens og kok opp. Server suppen med finhakkede urter.

Rispurésuppe med kjøttkraft (fra 1 år til 1,5 år)

1 ss. skje ris, 1/2 eggeplomme, 2 ss. skjeer melk, 1 kopp kjøttkraft, 1/2 ts smør.

Sorter risen, skyll, kok til den er moset i en halv porsjon kjøttkraft, og gni deretter gjennom en sil. Tilsett den gjenværende buljongen til den resulterende massen og kok opp. Avkjøl litt og hell i leison (???????). Smak den ferdige suppen til med smør.

Kyllingbuljong (fra 1 år til 1,5 år)

100 g kyllingkjøtt, valgfritt med bein, 1 glass vann, 1/4 gulrøtter, 1/4 løk, salt.

Kyllingbuljong bør tilberedes på samme måte som kjøttbuljong, men kjøtt kan brukes med bein (hvis integriteten ikke blir kompromittert). Kok kyllingbuljong i 1,5-2,5 timer ved lav koking. 30 minutter før slutt på kokingen, tilsett gulrøtter, løk og salt. Sil den ferdige buljongen.

Trinnvise oppskrifter på kalkunkoteletter for barn: dampet, med ris, forskjellige grønnsaker, brød

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

4 gr.

Karbohydrater

119 kcal.

Alternativ 1: Klassiske stekte kalkunkoteletter for barn

Kalkun og retter laget av det er ofte til stede i babymat. Dette er et veldig sunt produkt for barn hvis det tilberedes riktig. Å gi stekte koteletter til et barn til lunsj eller middag er selvfølgelig ikke helt rimelig. Tunge måltider kan forårsake alvorlig skade på babyens fordøyelsessystem. Sunne koteletter kan stues og til og med gjøres enkelt i en stekepanne. Her er en enkel oppskrift på møre kjøttboller som kan tilbys et barn med grønnsaker eller frokostblandinger, eller legges i suppe.

Ingredienser

• 300 g kalkun (filet);
• 40 g løk;
• 70 g brød;
• 1 egg;
• 50 ml melk;
• 30 ml vann;
• salt;
• 2 ts. oljer

Trinn-for-steg oppskrift på klassiske barnekoteletter

Skjær av skorpen, selve kanten, fra brødbitene, del dem i flere biter og hell melk over dem. La det trekke i ti minutter. Siden det er lite væske kan du noen ganger snu bitene over på den andre siden slik at de blir godt gjennomvåt.

Vi kutter løken, vasker kalkunen og gjør den også i små biter. Vi setter alt sammen og vrir det med en foodprosessor. Eller passere vekselvis gjennom en kjøttkvern. Hvis retten er for et lite barn, kan du gjøre dette to ganger.

Tilsett et par klyper salt og ett lite egg. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du dele den vanlige i to, du kan bruke et par vaktelegg i barnekoteletter. Bland kjøttdeigen grundig og lag koteletter.

Ha litt olje i en stekepanne, smelt den og legg kotelettene i ett lag. Etter et minutt, hell tre spiseskjeer vann rundt kanten, dekk til og la det småkoke til det er kokt i 25 minutter. Hvis lokket plutselig ikke er tett og vannet begynner å koke bort, kan du tilsette mer. Det er bedre å tilsette kokende vann. Kan stues med melk eller buljong med lite fett.

Vi husker at kalkun til barnemat bør være fersk eller tint bare én gang. Det er ikke tillatt å ta fuglen ut og returnere den til kammeret flere ganger. Resultatet blir en smakløs og næringsfattig rett.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kalkunkoteletter for barn (dampet)

Dampede retter er ikke bare sunne, men også ganske raske; du trenger ikke engang å holde et øye med disse kotelettene. De vil ikke brenne, de vil ikke falle fra hverandre, de vil trene uansett. Vi tar ferdig hakket kalkun eller maler fuglen selv i spesifisert mengde.

Ingredienser

• 350 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 2 brødskiver;
• 1 løk;
• 0,5 ss. melk;
• salt;
• 2 ts. oljer

Slik koker du raskt kalkunkoteletter

Bryt brødet i biter og hell over et halvt glass melk. Sett bollen til side og rør bitene av og til.

Hakk løken. Hvis du hakket kalkunen selv, så kunne du også vri grønnsaken. Kombiner med kjøttdeig, tilsett egg, salt, tilsett bløtlagt brød og bland alt grundig for å oppnå en jevn kjøttdeig konsistens.

Vi lager koteletter til små kuler, ca 30-50 gram store, trenger ikke å gjøre mer. Legg på et smurt brett og damp. Spiser du kjøttdeig i bryst er 30 minutter nok. Hvis du brukte mørkt kalkunkjøtt, øk tiden til 40 minutter.

Hvis et barn liker gulrøtter eller paprika, kan du kutte dem litt og legge dem til kjøttdeigen, kotelettene blir lysere, og en annen smak vil vises.

Alternativ 3: Kalkunkoteletter til barn med ris

Sterke små kalkunkoteletter til barn med tilsatt frokostblanding. Ris brukes oftest, da den har en nøytral smak og passer godt til fjærfe og grønnsaker. Ingrediensene indikerer ganske enkelt kjøttdeig, det er bedre å tilberede det selv. Vi tar liten eller stor ris, det er ikke så viktig. Til stuing trenger du grønnsaksbuljong, du kan ganske enkelt erstatte den med kokt vann.

Ingredienser

• 0,45 kg hakket kalkun;
• 50 gram ris;
• 50 gram løk;
• 1 egg;
• 60 g rømme;
• 150 g grønnsaksbuljong;
• salt.

Hvordan lage mat

Risen må kokes. Først skyller vi det grundig, legger det deretter i en kjele med vann, hell en vilkårlig mengde, men ikke mindre enn et glass. Kok frokostblandingen til den er myk, legg den deretter i en sil eller ta et dørslag og la den renne av seg.

Skrell og finhakk løken, du kan umiddelbart helle den i en bolle med hakket kalkun. Tilsett egget og tilsett den kokte risen. Det er lurt å avkjøle den. Hvis du ikke har tid til dette, skyll bare med kaldt vann og la det renne av, det er praktisk å gjøre dette med korn i en sil. Vi salter massen.

Vi lager absolutt alle koteletter, men vanligvis lager vi mellomstore kuler på 50-70 gram. Legg på en oppvarmet og smurt stekepanne. Kulene skal settes litt i bunnen, men ikke stekes. Etter det, snu den til den andre siden.

Bland rømme med grønnsaksbuljong, tilsett litt salt. Hvis barnet godtar hvitløk eller løk normalt, så kan du hakke det litt og legge det i sausen. Hell over kotelettene og la det småkoke til de er myke. Noen barn har det fint med grønt, men i dette tilfellet introduserer vi dem på slutten, når retten allerede er klar.

Hvis barnet ditt elsker bokhvete, kan du lage disse kotelettene med det. Hvis ønskelig, i stedet for en stekepanne, plasser de dannede produktene i en dobbel kjele og kok til kokt, som i en av oppskriftene ovenfor.

Alternativ 4: Kalkunostkoteletter for barn

Vi velger høykvalitets og naturlig ost, som ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, smaker eller fyllstoffer. Disse kalkunkotelettene for barn kan dampes eller bare småkokes i en stekepanne med tilsetning av vann (rømmebuljong), men her er alternativet for ovnen. Den bakte retten viser seg veldig velsmakende, dekket med en skorpe, men inneholder ikke overflødig fett.

Ingredienser

• 0,4 kg kalkunfilet;
• 70 g løk;
• 70 g rømme 15%;
• 0,1 liter helmelk;
• tre vaktelegg;
• 0,1 kg hard ost (russisk);
• 30 g hvitt brød.

Steg for steg oppskrift

Bløtlegg brødet i melk. Vask kalkunen, kutt i biter og legg i en foodprosessor. Skjær løken i biter. Plasser ved siden av kalkunen. Pisk grundig flere ganger, og tilsett deretter de mykne brødbitene. Pisk til glatt, gjør en luftig og homogen masse.

Riv osten fint. Legg til bakken kalkun og kast umiddelbart i vaktelegg. Du kan ta ett lite kyllingegg. Tilsett to klyper salt og rør. Lag pene koteletter med hendene. De kan være i alle størrelser, men de skal danne identiske kuler. Legg i et lite stekebrett.

La kotelettene steke i ti minutter, temperatur 180 grader. La oss se, vi kommer ikke langt. Så snart en lett skorpe begynner å vises, fjern pannen fra ovnen. Dekk hver kotelett med rømme og dekk pannen med et stykke folie. Sett i ovnen i ytterligere tjue minutter.

Mens du koker kotelettene i ovnen, kan du plassere en andre panne med grønnsaker på rad: gulrøtter, zucchini, poteter, brokkoli eller blomkål, smør med rømme og bake eller gjøre det under folie.

Alternativ 5: Kalkun grønnsakskoteletter for barn

Du kan fortynne malt kalkun ikke bare med frokostblandinger, men også med grønnsaker. Dette er også et alternativ uten brød. Noen ganger brukes revet potet eller semulegryn i stedet, men dette er en annen oppskrift. Kotelettene blir veldig saftige, møre, grønnsakene knaser ikke og gir en behagelig smak.

Ingredienser

• 1 gulrot;
• 100 g zucchini;
• 500 g kalkun (filet);
• pære;
• egg;
• salt;
• 2-3 ts. oljer

Hvordan lage mat

Riv gulrøttene og skjær løken i små biter. Legg grønnsakene i en stekepanne med to teskjeer olje, tilsett like mye vann og la det småkoke i ti minutter under lokk. Avkjøl deretter grønnsakene. Hvis det har samlet seg mye juice, fordamp overflødig vann.

Det er tid til å male kjøttdeigen. Riv et stykke zucchini i den og tilsett et egg. Deretter legger du ut grønnsakene og saltet. Bland kotelettblandingen. Hvis det er laget på forhånd, bør du under ingen omstendigheter tilsette salt. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart før matlaging, siden courgette liker å frigjøre juice.

Legg i en dampkoker på et brett og stek i en halv time. Eller vi lager koteletter, legger dem på en smurt bakeplate, dekker med et tynt lag rømme og steker rett og slett i ovnen.

Du trenger ikke å legge til en siderett til disse kotelettene; dette er en helt selvforsynt rett, men om ønskelig tilbyr vi barnet friske grønnsaker eller litt kokt frokostblanding (bokhvete, ris, hvetegrøt).

Kjøtt må være til stede i kostholdet til barn. Det fyller kroppen med nødvendige proteiner og nyttige elementer, gjenoppretter styrke og forbedrer tone, styrker immunforsvaret. Kjøtt- og kjøttretter forhindrer utvikling av anemi, stimulerer veksten av celler og vev, hjernefunksjon og forbedrer appetitten. Kjøtt introduseres i komplementær mat for spedbarn i en alder av 8 måneder. Barn på kunstig eller blandet fôring får dette produktet allerede i seks måneder.

Den beste retten for et barn ville være kalkunpuré. For første gang, gi babyen din 10 ml kjøttpuré for å prøve å se reaksjonen i to dager. Hvis du merker problemer med fordøyelsen, tarmbevegelser eller andre negative reaksjoner, utsett administreringen og kontakt lege. Du kan prøve igjen tidligst om en måned.

Hvis det ikke er noen negativ reaksjon, kan du fortsette å introdusere kalkunretter i babyens kosthold. Øk porsjonen gradvis til 100-120 ml. Gi kjøtt i første halvdel av dagen slik at produktet er lettere å absorbere og fordøye i babyens kropp. Hver gang er det bedre å tilberede en ny porsjon slik at maten beholder så mye vitaminer og gunstige elementer som mulig. Om nødvendig kan tilberedt kjøttpuré eller annen rett for babyer oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

Gi babyen varm mat. Varm mat kan brenne den sarte spiserøret, og en kald rett mister halvparten av sine fordelaktige egenskaper. Etter pureen kan du introdusere andre retter, inkludert koteletter og kjøttboller, buljong og kalkunsupper, gryteretter og salater.

Hvordan lage kalkun til barn

Kalkun til barn skal serveres stuet, kokt, bakt eller dampet. Eliminer stekt mat fra kostholdet ditt, siden det er vanskelig å fordøye, forstyrrer ofte fordøyelsen og fører til overvekt. I tillegg bør varme krydder og krydder ikke brukes til matlaging salt og pepper er også best å unngå for babyer under ett år. Etter 10-12 måneder kan maten saltes lett og pepres.

Gi preferanse til ferskt kjøtt, kalkunfilet og bryst. Du kan også bruke hjemmelaget hakket fjærfe til å lage koteletter eller kjøttboller. Forresten, det er bedre å starte med små kjøttboller, da de er lettere å tygge. Kalkunkjøttboller for barn kan serveres med grønnsakspuré, ris, pasta, bokhvete, eller legges i suppe.

Start kompletteringsfôring med puréer. For å tilberede pureen, kok kjøttet og kjør det gjennom en kjøttkvern eller mal det i en blender. Du kan salte den lett og tilsette litt vegetabilsk olje for smak. Om nødvendig fortynnes pureen med vann, grønnsaksbuljong, morsmelk eller formel.

Mange mennesker er interessert i hvor lenge man skal lage en kalkun til et barn. Som regel tar koketiden 1,5-2 timer. For barn, kok først kjøttet i en halv time, tøm deretter vannet og tilsett nytt vann, kok deretter i ytterligere 1,5 time. Det er nok å koke fileten i 30-40 minutter etter å ha tømt vannet. Kjøttbuljong er bedre, da det påvirker barnets fordøyelse negativt og irriterer slimhinnen i tarmen og magen. Hvis du tilbereder kalkunsuppe for et barn, kok kjøttet separat, hakk det og legg det til den tilberedte buljongen med grønnsaker.

Det er bedre å ikke gi babyer ferdiglaget babymat eller hermetisert kjøtt til barn, da de inneholder forskjellige tilsetningsstoffer. Det anbefales ikke å koke innmat, selv om tunge og lever er veldig nyttige på grunn av den store mengden jern. Imidlertid akkumulerer de giftige stoffer, så det er bedre å inkludere biprodukter i kostholdet etter tre år.

Kalkunoppskrifter for babyer

Kjøttpuré til første fôring, dampet og i saktekoker

• kalkunfilet eller bryst - 100 g;
• Vann, morsmelk eller morsmelkerstatning – 100 ml.

Skyll fileten godt og kok eller damp, kvern i kjøttkvern eller blender. Hell deretter i et halvt glass kokt vann, melk eller den ferdige blandingen. Du kan føre den gjennom blenderen igjen. Etter at babyen har blitt vant til den nye retten, kan du fortynne pureen med grønnsaksbuljong. Deretter tilsettes to eller tre dråper vegetabilsk olje og litt salt til retten.

Kalkunpuré er også enkelt å lage i slowcookeren. Legg den tilberedte fileten på grillen, hell en liter vann i bollen, eller du kan lage en annen rett, for eksempel suppe for hele familien. Kok i "damp"-modus i 40 minutter. Da er også retten utvannet. Gradvis blandes pureen med andre ingredienser. Kjøttpuré kan gis med (zucchini, poteter, brokkoli eller blomkål, gulrøtter og urter).

Nudelsuppe for barn over ett år

• kalkunfilet - 250 gr;
• Poteter - 3 stykker;
• Hjemmelagde nudler - 150 g;
• løk - 1 hode;
• Finhakket spinat etter smak.

Kok kalkunen separat og hell av buljongen. For å tilberede hjemmelagde nudler, knekk to egg, hell i 30 ml vann og tilsett et glass mel. Elt deigen, kjevle den til et tynt lag og skjær ut nudlene. Legg en hel løk og hakket spinat i kokende vann. Hakk potetene og legg i suppen. Etter to minutter, tilsett nudlene og kok til de flyter. Fjern løken.

Kalkunkoteletter og kjøttboller

• kalkunfilet eller bryst - 700 g;
• Vaktelegg - 4 stykker;
• Brød dynket i brakkvann - 100 g..

Hell kaldt vann over kalkunen og la stå i 4-6 timer, og bytt vannet med jevne mellomrom. Vri så kjøttet til kjøttdeig. Ikke tilsett salt eller pepper. For barn over 1,5-2 år kan du tilsette hakket løk eller knust hvitløk i kjøttdeigen. Knekk eggene i kjøttdeigen og tilsett det bløtlagte brødet. Forresten, i stedet for brød kan du bruke tykk bygg eller havregryn. Blandingen skal ikke dryppe av skjeen.

Bland den resulterende massen grundig, du kan i tillegg legge til hakkede urter eller grønnsaker. Det er viktig at hver ingrediens allerede er introdusert i babyens kosthold! Form kjøttdeigen til koteletter og kjøttboller i ønsket form og damp i 40 minutter.

Kalkun kjøttboller for barn

• kalkunbryst eller filet - 0,5 kg;
• løk - 1 hode;
• Vaktelegg - 3 stykker;
• Hakket grønt etter smak.

Stuet kalkunfilet for barn 1,5-3 år

• kalkunfilet - 300 gr;
• Grønt eple - 2 mellomstore frukter;
• løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd.

Hakk løken og stek lett i vegetabilsk olje. Skjær fileten i biter og legg i løken. Spe ut hvitløken og legg i pannen. Skrell og kutt eplet i terninger og tilsett kjøttet. Salt ingrediensene lett og hell i et glass vann. La det småkoke med lokket lukket i 15 minutter, tilsett vann om nødvendig.

Salat for barn 1,5-2 år

• Blomkål - 150 g;
• kalkunfilet - 150 gr;
• Gulrøtter - 150 gr;
• Friske grønne erter - 50 gr..

Nylig har barneleger rådet mødre til å introdusere kalkun som deres første kjøtttilskudd, siden det svært sjelden forårsaker allergi hos barn. Men mange mennesker vet ikke hvordan man lager kalkunfilet til et barn.

Kalkunkjøttretter er tradisjonelle for amerikanere og innbyggere i noen europeiske land. For øyeblikket har dette kjøttet dukket opp i hyllene i butikkene våre.

Leger anser kalkun som en av de sunneste diettmatene: den inneholder vitamin A, E, jern, kalsium og andre sporstoffer som er nødvendige for mennesker. Kalkunkjøtt er overlegent kylling og kalv i jerninnhold. Kjøttet er magert, og tilstedeværelsen av natrium gjør at du kan bruke mindre salt. Som en diettrett har kalkun praktisk talt ingen kontraindikasjoner, er hypoallergen, og brukes derfor som komplement til små barn og som hovedrett.

Kalkunkjøtt kan introduseres som komplementær mat fra 6 måneder. Det er lett fordøyelig av babyens fortsatt skjøre mage-tarmkanal, men kjøttet bør gis med grønnsaker som allerede er introdusert i barnets kosthold.

Så, hva skal du lage fra kalkunfilet til et barn i det første leveåret?

Du må ta et lite stykke kalkunfilet, skyll grundig, tilsett kaldt vann, sett på gass og kok opp. Så snart vannet koker, tøm det av, skyll kalkunen igjen, tilsett ny væske og kok opp igjen. Gjenta denne prosedyren igjen. Tredje gang stekes kjøttet i 30 minutter. Når den er klar kan du blande den med grønnsaker. For å gjøre dette tilsettes kjøtt til ferdigkokte grønnsaker og alt hakkes med en blender. For å få maten til å ha riktig konsistens kan du helle i grønnsaksbuljong. For større barn kan du koke grønnsaker i kjøttkraft.

Eldre barn kan lage dampede koteletter. For å forberede, ta 600 gram kalkun, vask den grundig, kutt den i små biter og mal den i en kjøttkvern eller blender. En bolle, tidligere dynket i melk eller vann og godt vridd ut, og en liten løk hakkes også. Bland alt grundig, tilsett et rått egg og salt etter smak. Form koteletter av den resulterende kjøttdeigen og damp dem i en dobbelkoker eller multikoker i ca. 45 minutter. varme, snu dem.

For de husmødrene som ikke vet hvordan de skal lage saftig kalkunfilet, vil følgende oppskrift komme godt med. For å forberede, trenger du et stykke kalkunfilet (500 gram), en gulrot og en løk. Skyll fileten godt, kutt på langs, men ikke helt, og tilsett salt.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken, legg alt inni fileten, kle hvert kutt med grønnsaker. Pakk deretter den fylte kalkunen inn i folie og stek i ovnen i en time. Om ønskelig kan du legge tomater skåret i skiver under kjøttet og på toppen vil dette forhindre at kalkunen tørker ut på bunnen. Filet med grønnsaker vil appellere til både andreårsbabyer med velutviklede tyggeferdigheter og voksne. Den ideelle sideretten for en så saftig kalkun ville være potetmos.

Små gourmeter vil også sette pris på kalkunstuingen, som passer godt til ethvert tilbehør. For å tilberede denne retten trenger du 700 gram kalkun, en stor gulrot, en liten løk (du kan bruke et par fedd hvitløk), 2 ss rømme, salt etter smak. Om ønskelig kan du legge til zucchini og da får du en uavhengig rett. Vask kalkunfileten og kutt i små biter, skrell gulrøttene, kutt i ringer, finhakk løken. Legg kjøttet i en gryterett, tilsett salt, krydder, vann og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett så gulrøtter, løk, kanskje et fedd hvitløk og la det småkoke i ytterligere 20 minutter under omrøring. Tilsett rømme, urter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

En annen oppskrift som vil bidra til å diversifisere barnemenyen er kalkunfiletruller. Du trenger 500 gram filet og fyll etter smak: ost, svisker, stuet gulrøtter. Vask fileten, skjær i tynne skiver og pisk. Tilsett salt og krydder for større barn. Legg fyll på hver skive. Hvis dette er svisker, må du bløtlegge dem på forhånd i varmt vann; hvis ost, kuttet i kolonner eller riv på en rivemaskin. Rull kjøttet til en rull; hvis det faller fra hverandre, fest det sammen med en tannpirker. Retten tar ca. 40 minutter å tilberede (for små barn, men for eldre kan den bakes i folie).

Og til slutt vil jeg merke at i tillegg til alle oppskriftene beskrevet ovenfor, kan du ganske enkelt koke kalkunfileten og bruke den resulterende buljongen til å koke nudler eller en annen førsterett. Dette alternativet er perfekt for barn i det første leveåret, siden suppen ikke vil være fet og diett, og derfor ikke vil forårsake problemer med avføring i babyen.

Nå vet alle mødre hva som kan tilberedes av kalkunfilet til babyen deres, og kan diversifisere barnets daglige kosthold med nye sunne retter. Det viktigste å huske er én regel: legg til så lite krydder som mulig for barn.