Tomater har blitt brukt i matlaging i lang tid. Nå er det vanskelig å forestille seg en sommerlunsj uten deilige ferske grønnsaker. Om vinteren serveres kjøttretter og tilbehør med saltede eller syltede tomater. For å gjøre menyen mer variert kan du tilberede en salat med soltørkede tomater. Det er mange oppskrifter med dem. De selv er til og med en smakfull snack eller fylling for fylte retter.

Denne grønnsaken vil være en god forrett til feriebordet. Du kan lage så mange forskjellige tomatretter med dem! Disse tomatene kan du selvfølgelig kjøpe ferdig eller lage selv. For å gjøre dette, er fruktene valgt å ha samme størrelse og ganske modne. De vaskes under rent vann, kuttes i to og frøene fjernes med en skje. Du trenger også hvitløk - noen få fedd er nok. Den rengjøres og kuttes i tynne strimler. Salt blandes med oregano og timian.

Tomathalvdelene legges forsiktig på en bakeplate i ett lag, urteblandingen helles i hver, hvitløken legges på toppen og drysses med olivenolje. Sett i ovnen, oppvarmet til minimumstemperatur (ikke mer enn 120 grader), og la det småkoke i fire timer. Du må hele tiden sørge for at grønnsaken ikke blir for tørr og brent. Så gjenstår det å avkjøle og settes i rene glass. Det resulterende produktet lagres på et kjølig sted, og du kan umiddelbart begynne å tilberede salater med soltørkede tomater.

Det er mange oppskrifter for å lage salater med soltørkede tomater.. La oss se nærmere på dem.

Lett versjon med kylling

Oppskrifter med soltørkede tomater er noen ganger fantastiske i sin variasjon. Men det er verdt å starte med noen universelle kombinasjoner. Derfor vil denne salaten være et flott tillegg til middag, og du kan tilberede den fra følgende produkter:

• stykke kyllingfilet;
• to paprika, to agurker;
• tomater - ca 100 g;
• vegetabilsk olje, 9% eddik, krydder.

Kyllingen kokes først til den er gjennomstekt, deretter kuttes den i små terninger sammen med agurkene. Pepperen renses for frø med hvite skillevegger og kuttes på samme måte. Tomater er blottet med papirservietter for å fjerne overflødig fett, kuttes i pene strimler og blandes med andre ingredienser.

Deretter tilberedes dressingen. For å gjøre dette blandes oljen med bordeddik og dine favorittkrydder. Denne blandingen helles over den resulterende salatmassen.

Med kyllingkjøtt kan du tilberede en salat med soltørkede tomater og kylling på en litt annen måte. Alternativet er heller ikke mindre velsmakende og lett. Tilberedt fra tilgjengelige produkter:

Bland først hakket hvitløk med krydder og salt. Gni fileten med denne blandingen, pakk den inn i folie og stek i ovnen på 180 grader i omtrent en halv time. Deretter avkjøles kyllingen og kuttes i små biter. Tilberedt på denne måten viser det seg veldig ømt og aromatisk.

Kylling blandes med soltørkede tomater, salat, og krydres med en blanding av olje, sennep, sitronsaft og krydder. Topp rikelig med revet parmesan. Bruker du kyllingen rett etter ovnen får du en mer mettende varm versjon av retten.

Etter italiensk og gresk oppskrift

Hvis husmødre tenker på hvorfor soltørkede tomater er nødvendige, hva de spises med, hvor de skal legge til et slikt produkt, så kan vi anbefale å lage en deilig italiensk salat med ost, det vil definitivt dekorere ethvert bord. Retten tilberedes av de tilgjengelige ingrediensene:

• emballasje av salat "Mix";
• pakking av Mozzarella ost;
• syv tomater;
• ti cherrytomater;
• en håndfull pinjekjerner;
• olivenolje, balsamicoeddik, pepper.

Cherrytomater vaskes og kuttes i to, salaten vaskes og tørkes på et papirhåndkle. Ost kuttes på en praktisk måte, tomater kuttes i strimler. Alt som gjenstår er å tilberede sausen fra olje og eddik. Krydre den med kvernet pepper. "Mix" legges på et serveringsfat, med kirsebær og tørket produkt med ost på toppen. Deretter helles alt med aromatisk saus og drysses med nøtter. Det er det, den aromatiske retten kan serveres til bordet, selv gourmeter med erfaring i forskjellige smaker vil sette pris på det.

Mange vil også like gresk salat. Den inneholder mange forskjellige grønnsaker, noe som gjør retten veldig sunn. Du kan tilberede den fra følgende ingredienser:

• tolv Cherrytomater;
• et stykke fetaost;
• tre paprika;
• rødløk;
• soltørkede tomater, basilikum, olivenolje, sitronsaft, sennepsbønner.

Vask først basilikumen og tørk den. Det tørkede produktet kuttes i biter, den skrellede løken i ringer. Paprika kuttes i "seil", ost - i terninger, kirsebær - i to. Generelt er kutting ment slik at ingrediensene kan holdes på spydene. Sitronsaft blandes med sennepsfrø, olje og krydder tilsettes etter smak. Tilberedte grønnsaker tres på spyd, vekslende med ost og basilikum. Da gjenstår det bare å strø forretten med aromatisk dressing.

Kan serveres ved et buffébord. Snacksen gleder seg med sin lyse farge og friske smak. Og den porsjonerte serveringen gjør måltidet veldig praktisk.

Med tillegg av fetax

Et annet alternativ for en lett, men velsmakende tomatsalat. Passer til en lett matbit til lunsj eller som erstatning for en tung middag. For tilberedning, ta følgende ingredienser:

• fetax - ca 200 g;
• tre tomater;
• sjalottløk;
• salat, olivenolje, bordeddik.

Hvis tomatene er ferske, tilberedes de først i ovnen etter den klassiske oppskriften. Løken kuttes i halve ringer, drysses med eddik, salt etter smak og knuses for hånd. Sett deretter til side i syv minutter. Ved å tilsette eddik er det lett å kvitte løkene fra den skarpe aromaen. I tillegg er dette en rask måte å deilig marinere grønnsaker på.

Tomater blandes i en salatskål med salat (du kan bruke ruccola) og løk. Krydre alt med en blanding av olje og eddik. Krydder tilsettes etter smak; du kan klare deg uten dem, siden krydder brukes når du koker tomater. Dryss fetax på toppen og server umiddelbart.

Fra ferske grønnsaker

En rekke grønnsaker bør alltid være tilstede i kosten, fordi de fyller kroppen med essensielle vitaminer. Denne salaten er et ekte grønnsaksmesterverk, og det er veldig enkelt å tilberede fra følgende produkter:

Friske tomater og agurker kuttes i små biter og legges umiddelbart i en salatskål. Tilsett hakket ruccola med løk. Alt drysses med saft fra en halv sitron, krydret med olje og krydder. Tilsett soltørkede tomater og sesamfrø og bland godt.

Server umiddelbart, da grønnsaker raskt slipper juice og begynner å tørke ut. Etter dette blir salaten mindre appetittvekkende.

Tilsatt avokado

Hvis denne fete frukten faller i smak og ofte står på menyen, kan den også blandes med soltørkede tomater. Den resulterende snacksen inneholder mange elementer som er gunstige for menneskekroppen. Dessuten tilberedes den i løpet av få minutter. Salatalternativet viser seg å være ikke mindre interessant, selv om det kreves minimale ingredienser:

• 150 g hver av tomater, salat;
• 1 avokado;
• et stykke ost;
• en halv sitron, pepper, salt.

Legg salat på en flat tallerken, oppskåret avokado og tomater på toppen og dryss med revet ost. Dryss så over sitronsaft, pepper og salt etter smak. Du kan helle en liten mengde olje som tomatene var plassert i. Server umiddelbart.

Med ferske champignoner

Soppsalat med tomater vil glede deg med sin karakteristiske aroma. Det viser seg veldig tilfredsstillende og velsmakende. De tar vanligvis ferske champignoner, som er enkle å kjøpe når som helst på året. Ingrediensene du trenger for å forberede er:

Soppen vaskes og kuttes i tynne skiver. Hell deretter i sitronsaft og la stå i tjue minutter. Paprika skrelles fra frø og kuttes i strimler, skrellet løk kuttes i halve ringer. Syltet sopp blandes med løk, tomater og paprika. Tilsett deretter hakkede urter og salt og pepper etter smak. Den vanlige olivenoljen brukes som dressing til forretten.

Kan serveres umiddelbart. Hvis du ikke vil tilberede en salat fra nysyltede champignoner, kan du først steke dem i olje og tilsette dem varme. Dette alternativet viser seg å være mer tilfredsstillende.

Kulinariske hemmeligheter

For at en salat med tomater skal glede deg med smaken, må du vite noen triks som mange husmødre tyr til. Generelle anbefalinger er ikke vanskelige å huske:

Du kan lage mange forskjellige salater med soltørkede tomater. Det er så mange snackoppskrifter, det er rett og slett umulig å liste dem alle.

I alle fall viser de seg ømme og diettholdige. I tillegg kombineres ofte soltørkede tomater med ulike grønnsaker, og dette gjør retten veldig sunn og smakfull.

Så du bør definitivt prøve å lage en salat etter minst én oppskrift for å sette pris på smaken.

OBS, kun I DAG!

De amerikanske indianerne visste ikke noe om bevaring, så de ty til hjelp fra solen. De la ut modne skivede tomater i den solfylte varmen og ventet til nesten all fuktigheten hadde fordampet fra dem. Disse soltørkede tomatene ble lagret i veldig lang tid og ble ikke ødelagt.

Soltørkede tomater kom til smak hos spanske og portugisiske sjømenn som måtte overvinne tusenvis av mil med havrom. Ingen ferske grønnsaker kunne lagres så lenge, og du kunne ikke leve lenge på kjøtt og fisk. I tillegg er en konstant tilførsel av vitaminer nødvendig for å forhindre skjørbuk. Og soltørkede tomater inneholder en god del vitaminer og mineraler.

Å lage soltørkede tomater hjemme er veldig enkelt. For å gjøre dette må du ta et dusin modne og saftige tomater og kutte dem i kvarte. Deretter legger du dem jevnt på en bakeplate, salt, pepper og dryss med olivenolje eller solsikkeolje. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 80-100 °C. La ovnsdøren stå med et lite gap slik at fuktigheten fordamper raskere. Tørk tomatene på denne måten i 6-7 timer.

Soltørkede tomater kompletterer og diversifiserer kostholdet vårt perfekt. For eksempel, i et godt år, kan du visne disse grønnsakene om sommeren, og om vinteren kan du glede deg over retter laget av naturlige, om enn soltørkede, tomater, og ikke fra de luktfrie og smakløse som selges i butikker om vinteren. I tillegg kan du koke alt fra soltørkede tomater. Enhver rett som inneholder ferske tomater kan tilpasses tørkede. Som et eksempel kan du vurdere salater med soltørkede tomater.

• kyllingbryst - 1 stk.
• soltørkede tomater - 220 g
• oliven - etter smak
• olivenolje
• sitronsaft
• ruccola - 1 stor haug
• malt svart pepper - etter smak

Kok opp kyllingbrystet og skjær i terninger. Skjær de soltørkede tomatene i tynne strimler. Fjern gropene fra olivenene og del dem i to. Hakk ruccolaen fint nok.

Til dressingen blander du olivenolje og sitronsaft med pepper og salt i en egen bolle. Kombiner alle ingrediensene, hell over dressingen. Bland dynamisk. Pynt med fersk ruccola.

Vegetarsalat med soltørkede tomater

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• paprika - 2 stk.
• modne cherrytomater - 2 stk.
• avokado - 1 stk.
• friske urter
• nøttesmør - 2 ss
• limejuice

Skrell paprikaen fra frøene og innmaten, skjær deretter i halve sirkler. Fjern den indre gropen fra avokadoen og skjær kjøttet i terninger.

Skjær soltørkede tomater i små biter. Hakk det grønne. Press saften fra limen og ringle over resten av de tilberedte ingrediensene. Bland alt sammen.

Rist salaten dynamisk og dekk til med lokk. Smak til med nøttesmør og rør. Pynt vegetarsalaten med cherrytomathalver.

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• grønn salat - 200 g
• soltørkede tomater - 0,5 kopper
• løk 0,5 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• Adyghe ost - 220 g
• olivenolje - 3,5 ss
• vineddik - 1 spiseskje
• krydder

Skjær løken i ringer og mariner i eddik, skyll deretter med kokende vann. Skjær Adyghe-ost i terninger. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Riv den grønne salaten i lange strimler med hendene. Hakk de soltørkede tomatene etter ønske.

Bland alle ingrediensene i en romslig salatskål. Hell over olivenolje og tilsett krydder etter ønske. Bland forsiktig og server.

Enkel salat med bønner og soltørkede tomater

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• bønner
• soltørkede tomater
• olivenolje
• grønn salat
• myk ost
• basilikum og andre urter etter smak

Skjær osten i terninger. Kok bønnene til de er møre. Skjær den grønne salaten i firkanter og kle bunnen av salatbollen. Hakk basilikum og andre urter. Kutt de soltørkede tomatene i strimler. Bland alt og ringle olivenolje over en enkel salat.

Salat med kinakål og soltørkede tomater

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• kinakål - 220 g
• soltørkede tomater - 220 g
• kyllingbryst - 180 g
• provençalsk majones - 180 g
• dill
• nykvernet sort pepper
• rødløk - 1 stk.
• solsikkeolje - 3 ss

Kok kyllingbrystet i saltet vann, la det avkjøles og skjær deretter i terninger av samme størrelse. Del kinakålen i individuelle blader, som finhakkes.

Skjær de soltørkede tomatene i biter. Skjær løken i halve ringer og stek i olje til den er gjennomsiktig. Bland majones med salt og nykvernet sort pepper for å få en salatsaus. Kombiner de tilberedte ingrediensene og smak til med saus. Bland grundig. Pynt med friske dillkvister.

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• ruccola
• grønn salat
• hermetiske champignoner - 4-8 stk.
• soltørkede tomater - 0,5 kopper
• ost - 50 g
• hvitløk - 2 fedd
• olivenolje - 3 ss
• ansjos
• krydder
• grønn

Skjær soppen i tynne skiver. Hakk grønn salat sammen med ruccola. Skjær soltørkede tomater i strimler. Knus hvitløken i en morter med salt og krydder.

Riv osten. Skjær ansjosen i biter. Bland de nødvendige komponentene i den fremtidige salaten på en vakker tallerken dekorert med urter. Hell over olivenolje og rør.

Salat med soltørkede tomater og pasta

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• pasta - 220 g
• soltørkede tomater - 190 g
• hvitløk - 1 fedd
• ristede pinjekjerner -55 g
• basilikum
• persille
• Solsikkeolje - 2 ss

Kok pastaen i lettsaltet vann til den er mør. Skjær de soltørkede tomatene i små avlange biter. Stek pinjekjernene litt. Hakk basilikum og persille.

Kombiner ingrediensene. Smak til med solsikkeolje. Bland godt. Pynt salaten med friske urter og pinjekjerner.

Italiensk salat med soltørkede tomater

Ingredienser som trengs for å tilberede salaten:

• soltørkede tomater - 12 stk.
• fersk agurk - 1 stk.
• cherrytomater - 8 stk.
• grønne løkfjær
• kyllingegg - 2 stk.
• olivenolje - 4 ss
• geitost - 60 g
• basilikum
• dill
• bordeddik - etter smak

Skjær soltørkede tomater i strimler. Skjær agurkene i skiver. Skjær cherrytomatene i to. Skjær geitosten i terninger. Finhakk hardkokte egg.

Hakk dill og basilikum. Skjær de grønne løkfjærene i stykker som ikke er lengre enn 2 cm. Kombiner alt, hell olivenolje. For å tilsette smak, tilsett en dråpe eddik. Rør den italienske salaten dynamisk. Server umiddelbart til middagsbordet.

Fra historien til soltørkede tomater

Soltørkede tomater er en tradisjonell snack og en høyt respektert ingrediens i middelhavskjøkkenet. Riktignok tørkes tomater i både Asia og Australia. Etter å ha fordypet oss i landets historie, kan vi avsløre at tomater ble tørket i Sør-Russland og i Ukraina, og selvfølgelig i Kaukasus. Men de var likevel ikke en egen rett, men en forberedelse til vinteren, akkurat som tørkede gulrøtter, persillerot eller dill.

I dag kan soltørkede tomater kjøpes uten problemer i ethvert supermarked, men for oss er de fortsatt en delikatesse som av en eller annen grunn er sjenert inkludert i menyen vår. Tiden er inne for å rette opp situasjonen - HozOboz vil nå lære deg hvordan du tilbereder en salat med soltørkede tomater. Dessuten blir det en italiensk salat med soltørkede tomater.

Fordelene med salat

Salat med soltørkede tomater, oppskriften som KhozOboz tilbyr deg i dag, består av flere ingredienser. La oss starte med selve tomatene. Soltørkede tomater beholder de fleste av de gunstige stoffene som finnes i ferske tomater. Det er ingen hemmelighet at de inneholder høye nivåer av antioksidanter, samt den høyeste konsentrasjonen av lykopen blant matvarer. Nylig ble det forresten oppdaget en sammenheng mellom denne samme lykopen og beinhelsen. Det viste seg at hos postmenopausale kvinner begynte endringer, og uønskede, i beinvevet hvis disse kvinnene ble fratatt lykopen. Forskere er sikre på at hvis kostholdet ditt ikke inneholder mat som inneholder lykopen, øker dette risikoen for å utvikle osteoporose.

I tillegg til soltørkede tomater vil vi bruke friskt grønt i tilberedningen av salaten, nemlig ungspinat, mizunablader (røde og grønne), sennepsblader, mangoldblader, ruccola osv. Alle disse grønnsakene inneholder mange vitaminer og mineraler, men nesten aldri Ikke spis alene, siden greener ikke gir en følelse av metthet. Faktisk inneholder bladsalater så få kalorier at alle som ser på figuren deres ofte inkluderer dem i kostholdet.

En annen ingrediens i salaten vår er hermetisk mais. Den inneholder karbohydrater, protein, fiber, B-vitaminer, vitamin E, fosfor, kalium, jern, magnesium, sink. Mais har også anti-stress egenskaper. Dermed gir 150 g mais omtrent 25 % av den nødvendige mengden vitamin B1 for en voksen. Selvfølgelig vil hermetisk mais miste noen næringsstoffer, men holdbarheten vil øke betydelig.

Gulrøtter, som også er blant ingrediensene i dagens rett, er rike på karotener, fytoen og fytofluen. Den inneholder også pantotensyre og askorbinsyre, anticyanidiner, essensielle oljer, flavonoider, lysin, ornitin, umbrelifsron og mange andre nyttige stoffer. Ferske gulrøtter kan spises hver dag, inkludert i salater.

Vi vil også legge mozzarellaost til salaten. Hovedverdien til mozzarella ligger i vitaminene og mineralene som er nødvendige for sunn hud, syn, og også for dannelsen av røde blodlegemer. Mozzarella inneholder også mange stoffer som påvirker helsen til muskel- og skjelettsystemet, fremmer kalsiumabsorpsjon og beskytter cellemembraner mot oksidativt stress.

For å tilberede salaten anbefaler KhozOboz rødløk, som inneholder dobbelt så mange antioksidanter som andre typer løk. Det er et kraftig anti-inflammatorisk middel som definitivt bør inkluderes i kostholdet ditt. Det er det vi skal gjøre i dag. Vel, selvfølgelig vil vi krydre salaten med olivenolje, som med rette regnes som den sunneste av vegetabilske oljer.

Ingredienser til salat med soltørkede tomater

• Blanding av grønne blader - 100 g;
• Hermetisert mais - 100 g;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Mozzarella - 100 g;
• rødløk - 1 stk;
• Soltørkede tomater - 100 g;
• Olivenolje;
• Salt;
• Pepper.

Hvordan lage en salat med soltørkede tomater

1. Vi vasker bladgrønnsakene grundig og tørker dem med papirhåndklær eller en spesiell salattørker. Du kan bruke hvilket som helst bladgrønt, vi har salater lollo biondo irosso biondo, ruccola, mangoldblader, røde og grønne mizunablader, babyspinatblader, sennepsblader.
2. Tilsett hermetisert mais til bladgrønnsakene.

   

3. Riv gulrøttene. Legg til salat.

   

4. Tilsett mozzarellakuler.

   

5. Vi kutter løken.

   

6. Tilsett løk i salaten.

   

7. Kutt eventuelt soltørkede tomater. Hvis bitene er små, trenger du ikke å kutte dem.

   

8. Tilsett tomater i salaten.

   

   Ha soltørkede tomater i salaten

9. Salt og pepre salaten. Tilsett olivenolje.

   

10. Bland salaten og server.

    

Vi er ferdige med å jobbe med en salat med soltørkede tomater, oppskriften med et bilde som ble tilbudt deg i dag av KhozOboz. Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du legge til andre ingredienser - kapers, parmesan, etc. Du kan tilberede en salat fra soltørkede tomater, Yulia Vysotskaya har også en interessant versjon av forberedelsen. Salat er imidlertid en så fantastisk rett, oppskriften som du kan finne på selv.

Salat med soltørkede tomater og ruccola vil redde deg når det ikke er mer mat i kjøleskapet og du må lage en slags rask matbit! Dette vil ta bokstavelig talt 2 minutter, uten å telle tiden for å vaske greenene og legge ut salaten. Du kan tilberede soltørkede tomater hjemme, men dette vil kreve tålmodighet - snacken lages på 1-2 dager, dessuten er det tilrådelig å la den stå kaldt i ca 2-3 dager slik at de soltørkede tomatene er mettet med alle aromaer av krydder og urter.

Du kan erstatte rødløk med grønn eller syltet løk – bestem selv. Det er ikke nødvendig å lage ekstra salatdressing - soltørkede tomater inneholder aromatisk vegetabilsk olje, som vil belegge alle ingrediensene. Det eneste er å smake på salt for ikke å oversalte retten.

Så forbered de nødvendige ingrediensene og la oss begynne å lage mat!

Vask ruccolagrønnsakene og skjær av endene av stilkene. Husk at bare unge skudd av planten er egnet for mat - ikke kjøp mørkegrønne blader, da de er veldig bitre! Tørk grønnsakene med et papirhåndkle og legg på en tallerken.

Tilsett de soltørkede tomatene, rist lett av vegetabilsk olje.

Skrell rødløken, skyll og del den i to. Skjær den ene halvparten i halve ringer og legg på en tallerken med resten av ingrediensene.

Salt og pepre retten etter smak. Server salaten med soltørkede tomater og ruccola umiddelbart etter tilberedning.

Ha en fin dag!

Trinn-for-steg oppskrifter på næringsrike salater og kostholdssalater med kylling, soltørkede tomater, ost og urter

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

14 gr.

5 gr.

Karbohydrater

136 kcal.

Salat med soltørkede tomater og kokt kylling

Sannheten om at ferske grønnsaker og frukt, rett fra hagen, er sunnere enn de som er tilberedt på noen måte, er det ingen tvil om. Samtidig beholder soltørkede tomater den opprinnelige sammensetningen av mikroelementer nesten fullstendig. Retter med dem varierer merkbart i smak og tekstur, mange salater, som ellers ville "flyte" fra overflødig væske, kan trygt krydres med olivenolje. Enhver salat med soltørkede tomater ser helt annerledes ut, og dette spiller også i hendene på en fingernem kokk.

Ingredienser:

• soltørkede tomater - 200 gr.;
• en kyllingfilet;
• ti pitted oliven;
• en halv mellomstor sitron;
• olivenolje;
• en liten fersk haug med ruccola.

Matlagingsmetode:

Vi vasker kyllingfileten, legger den i en kjele og tilsetter nok kaldt vann og setter den til å koke. Pass på å tilsette litt salt, ellers blir kjøttet tørt. Stek fileten ved minimum koking i minst en halv time fra kokeøyeblikket.

Vi sorterer ruccolaen og fjerner de visne grønnsakene. Vi vasker de gode bladene grundig og legger dem på et håndkle for å tørke.

Vi tar den ferdige fileten ut av buljongen, legger den i en egen bolle og lar den avkjøles litt. Skjær kyllingen i små, store terninger.

Kutt de soltørkede tomatene i tynne strimler og skjær olivenene i ringer.

Forbered salatdressing. Press sitronsaften og sil den gjennom en sil. Vi måler opp en skje og hell den i en liten bolle. Tilsett en klype salt og bland godt. Det er lurt å løse opp saltet så mye som mulig i juicen. Tilsett et par spiseskjeer olje, pass på å tilsette litt pepper og rør godt. For krydret, tilsett litt sennep.

Legg kokt filet, soltørkede tomater, ruccola og oliven i en salatskål. Mens du rører, krydre salaten med den tidligere tilberedte sausen.

Ruccola kan erstattes med nesten alle andre urter: dill, salat, persille eller koriander. Smaken på salaten vil endre seg, men dette vil ikke gjøre den mindre attraktiv. Denne salaten serveres oftest som en selvstendig rett, stekte poteter egner seg best som tilbehør.

Bakt kyllingsalat med soltørkede tomater og hard ost

Duften av krydder og den lette smaken av soltørkede tomater gir denne retten en følelse av letthet, men salaten er ganske mettende og kan tjene som en utmerket ettermiddagsmat.

Ingredienser:

• 100 gram soltørkede tomater;
• kjølt kyllingfilet (bryst) - 300 gr.;
• 50 gr. parmesan eller lignende hard ost;
• fem pepperkorn;
• hvitløk;
• solsikke, høyt raffinert olje;
• "Provencalske urter" - 2 ts;
• en tredjedel av en skje med krydret hjemmelaget sennep;
• kvart sitron;
• 150 gr. friske salatblader.

Matlagingsmetode:

Mal pepperkorn. Hvis du ikke har en spesiell enhet, kan du male ertene i en morter eller male dem med en kaffekvern, det er viktig at pepperen er nykvernet.

Etter å ha hellet pepperen i en liten bolle, tilsett en tredjedel av en skje salt og bland grundig. Tilsett en teskje revet eller knust hvitløk, krydder og litt vegetabilsk olje, og mal.

Etter å ha vasket filetene med kaldt vann, fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær. Gni kyllingen med den tilberedte krydrede blandingen og la den stå i omtrent et kvarter.

Pakk kyllingen godt inn i folie og legg den på en bakeplate i en varm ovn, stek i 40 minutter, hold varmen strengt på 180 grader.

Fjern den ferdige fileten fra folien, avkjøl godt og kutt i små terninger, overfør til en bolle.

Skjær de soltørkede tomatene i små firkantede skiver.

Skjær salatbladene i strimler eller riv dem i små biter.

Skjær hard ost i tynne korte strimler.

Legg skiver av tomater, strimler av salat og ost til kyllingen.

Press saften ut av sitronen. Tilsett sennep, to spiseskjeer vegetabilsk olje og rør grundig.

Bland salaten med dressingen, tilsett litt salt og pass på å krydre.

Når du tilbereder dressingen, tilsett salt før du tilsetter oljen, ellers vil den ikke løse seg opp. Hvis du har glemt å gjøre dette i tide, er det bedre å tilsette salt til selve salaten og først deretter kle den.

Lun salat med kylling, soltørkede tomater og asparges

En rekke salater som ikke bare kan brukes som snacks, men også som en god forfriskning. En oppskrift på søreuropeisk mat, ganske tilfredsstillende med et moderat kaloriinnhold.

Ingredienser:

• et halvt kilo kyllingbryst (filet);
• et lite hode med radicchio (rødt bladsalat), kan erstattes med en stor haug med vanlige salatblader;
• et halvt kilo asparges;
• fem soltørkede tomater;
• 60 milliliter olivenolje;
• 20 ml balsamicoeddik;
• hvitløk;
• teskje brunt sukker.

Matlagingsmetode:

Fjern stilkene fra aspargesen og skjær stilkene i tre deler. Finhakk hvitløken.

Tørk den vaskede fileten og kutt i tynne, proporsjonale strimler.

Varm litt olje i en stekepanne godt. Tilsett kylling og stek raskt. Bitene skal være godt brune på sidene.

Tilsett asparges og hvitløk til kyllingen og tilsett litt salt. Kok på middels varme til aspargesen mykner.

Mens kyllingen steker har du tid til å forberede dressingen. Løs opp sukker i eddik, tilsett en klype pepper, tilsett litt salt og bland. Tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje og rør igjen.

Kle bunnen av salatbollen med vaskede og tørkede salatblader.

Skjær soltørkede tomater i tynne strimler.

Legg den ferdige kyllingen på salatblader og legg tomatstrimler oppå. Hell dressingen jevnt over den varme salaten og server.

Fileten blir saftigere hvis den legges i soyasaus en stund. Du kan gjøre det annerledes: tilsett en skje av denne sausen til kyllingen så snart bitene er brunet. Vent til den har fordampet helt og tilsett først da aspargesen.

Salat med soltørkede tomater og syltede oster

Soltørkede tomatsalater med syltede oster er veldig godt til frokost. Hvis et kaloririkt kosthold ikke anbefales for deg, del en porsjon av denne salaten i to og start og avslutt morgenmåltidet med det.

Ingredienser:

• salatblader - 300 gr.;
• hode av søt løk;
• 30 gr. soltørkede tomater;
• en teskje honning;
• 100 gr. mozzarella, lettsaltet fetaost eller Adyghe-ost, eller en blanding av disse ostene;
• fire spiseskjeer olivenolje;
• to skjeer balsamicoeddik.

Matlagingsmetode:

Tørk de vaskede salatbladene tørre med et håndkle.

Skjær osten i små terninger og legg bitene i en salatbolle.

Vi river de tørkede salatbladene med hendene og legger dem med osten.

Skjær den skrellede løken på langs og finhakk halvdelene på tvers. Tilsett løk til ost, tilsett soltørkede tomater.

Tilbered honningsaus. Tilsett litt fint salt i honningen og mal den grundig. Tilsett olje, og deretter balsamicoeddik, rør til jevn.

Etter å ha hellet dressingen i en salatskål, krydre salaten med pepper og bland alle ingrediensene godt.

Hvis det ikke er soltørkede tomater, kan du finne en vei ut på følgende måte. Ta små, kjøttfulle tomater og del dem i to. Legg halvdelene med skinnsiden ned på en stekeplate eller stekepanne og dryss over krydder. Spray tomatene lett med olivenolje, og sett deretter i en ikke veldig varm ovn i 40 minutter. Bruk i stedet for tørkede etter at de er helt avkjølt. Dette er selvfølgelig ikke akkurat soltørkede tomater, men de smaker veldig likt og kan fint erstatte soltørkede i denne salaten.