Nesten enhver rett kan tilberedes uten bruk av vegetabilsk og animalsk fett. Oppskriftene skiller seg først og fremst fra hverandre i deres enkle implementering. Takket være dette varmebehandlingsprinsippet bevares viktige vitaminer i produktene som brukes. Mange oppskrifter er laget for å tilberedes uten å tilsette salt eller sukker - dette vil tillate deg å nyte den naturlige smaken av maten.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Selv vanlig kylling kan gjøres saftig og mør - selv de mest bortskjemte gourmeter vil sette pris på godbiten. Den utvilsomme fordelen med den elektroniske assistenten er at det er utrolig mange ideer for å bruke den, eierne vil ikke bli forvirret av spørsmål om hva de skal lage til lunsj, middag og frokost. Selv en kulinarisk nybegynner kan lage mat. I tillegg tar kokeprosessen et minimum av tid. Ved å bruke oppskrifter på en dobbel kjele kan du lage en interessant meny for deg selv og familien din, og dermed ta vare på familiens helse.

Folk har lært å dampkoke veldig lenge. Men nylig har en så praktisk enhet som en dobbel kjele gjort det mulig å forenkle denne matlagingsmetoden betydelig. Takket være denne kjøkkendingsen har mange familiers kosthold ikke bare blitt sunnere, men også mye mer variert. Det er enkelt å tilberede diettretter ved hjelp av en dampbåt. Det viktigste er å strengt følge instruksjonene og velge originale oppskrifter. Hva som kan tilberedes med denne enheten og hvordan du gjør det riktig, vil bli diskutert i artikkelen nedenfor, som inneholder de mest interessante oppskriftene for første og andre kurs, samt desserter som er tilberedt i en dobbel kjele.

Fordeler med dampretter

Før du begynner å lage mat, må du forstå hva de viktigste fordelene med slike retter er. Følgende er de viktigste fordelene med denne maten:

• Med denne tilberedningsmetoden holder maten seg maksimalt mikroelementer og i dens sammensetning. Tross alt er maten tilberedt ved en temperatur på 70-80 grader. Og dessuten kommer ikke produktene i direkte kontakt med vann, så vannløselige vitaminer blir ikke ødelagt - for eksempel, I 1 ,AT 3 , KLOKKEN 6 , MED.
• Når du damper retter, trenger du ikke bruke ekstra olje og fett. Følgelig absorberes de ikke i maten, forstyrrer ikke smaken og "laster" ikke retten med unødvendige kalorier. Steamer-retter inneholder ikke skadelige kreftfremkallende stoffer. Slike retter er et ideelt alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde vekten etter en diett. Samtidig kan du spise variert, velsmakende og ikke utmatte deg av sult.
• Slik mat passer for nesten alle - både personer som er på diett og prøver å gå ned i vekt, og de som er tvunget til å overholde visse kostholdsbegrensninger på grunn av helseproblemer. Det anbefales å lage mat i en dobbel kjele for små barn og ammende mødre.
• En annen fordel er at du kan lage en hvilken som helst rett i den mye raskere enn å bruke konvensjonelle tilberedningsmetoder. I tillegg, i denne enheten, om ønskelig, tilberedes flere forskjellige retter samtidig. Dette kan gjøres selv om disse rettene tilberedes i forskjellige tidsperioder.
• Det skal bemerkes at rettene er enkle å tilberede. I en dobbel kjele er ikke maten overkokt og brenner seg ikke. Og hvis bollen er laget av gjennomsiktig materiale, kan du enkelt overvåke om maten er klar. I tillegg slår dingsen av seg selv.
• Allsidigheten til moderne enheter er også gledelig. De kan brukes til å tine eller varme opp mat, stabilisere tåteflasker og til og med konservere mat.
• Damperen er enkel å rengjøre, siden maten ved damping ikke fester seg til bunnen og veggene i beholderen.
• Matlaging i denne enheten er trygg, fordi den fungerer uten elektromagnetisk stråling og andre skadelige påvirkninger.
• Til slutt lar denne kjøkkendingsen selv folk som ikke har slike ferdigheter lære å lage mat. Du trenger bare å legge produktene i kurven, følge oppskriften og anbefalingene, og etter en stund vil du motta en ferdiglaget deilig rett.

Når det gjelder oppfatningen om at mat tilberedt på denne måten er smakløs og ganske tørt, kan den lett tilbakevises ved å tilberede retter i henhold til moderne oppskrifter. Til tross for at diettretter fra en dampbåt er sunne og kalorifattige, kan de tilberedes veldig velsmakende ved å bruke krydder, sauser, etc.

Hvilken mat kan ikke tilberedes i en dobbel kjele?

Du kan lage nesten hvilken som helst rett i denne enheten. Men det er fortsatt visse begrensninger du må være oppmerksom på når du kjøper en slik enhet:

• Damp koker ikke pasta som krever nedsenking i vann. Riktignok har noen moderne dampere en spesiell bolle for pasta.
• Belgvekster - bønner, erter, linser, bønner - tilberedes ikke i dette apparatet. De er for tørre og det ville være mye lettere å koke dem i en vanlig panne med vann.
• Du bør ikke bruke den til å tilberede soppretter, som først må kokes godt i en stor mengde vann. Rådene er like når det gjelder innmat, som løselige stoffer kokes fra før koking.
• Hvis dampkokeren har flere nivåer, plasseres retten som tar lengst tid å tilberede på det nedre nivået, og øyeblikkelig matvarer på øvre nivå.

• I beholderen der det skal være vann, må du bare tilsette rent vann uten andre komponenter. Noen ganger, for å forbedre smaken av retter, tilsettes sauser, buljonger eller andre ingredienser til vannet. Men dette bør ikke gjøres under noen omstendigheter.
• Skålene trenger ikke å være overfylte. Det er nødvendig å ha plass rundt maten slik at damp kan sirkulere der. På denne måten vil de lage mat raskere og bli mer deilige.
• Hvis du trenger å tilsette noen komponent under tilberedningen, bør lokket fjernes veldig forsiktig for ikke å bli brent av den varme dampen.
• Produkter kuttet i store biter skal plasseres i den nedre beholderen. Kjøtt og fisk legges også under slik at kjøtt eller fiskesaft ikke kommer på andre retter.

Kostholdsretter i en dobbel kjele: oppskrifter med bilder

Tallrike oppskrifter på diettdamper vil ikke bare bidra til å gjøre diettmat mer velsmakende og variert, men vil også være nyttig for de som ønsker å legge til noe nytt til familiens kosthold. Tross alt kan du lage slik mat ikke bare for diett.

Første måltid

Til tross for at det ikke er vanskelig å finne diettoppskrifter for en dobbel kjele med bilder av førsteretter, tilbereder husmødre som regel sjelden det første kurset med denne enheten. Men selv om beholderne for førsteretter i standard dampere har et lite volum, er de ypperlige for å tilberede supper under en diett.

Kornblanding suppe

Nødvendig: frokostblanding (ris, bokhvete, hirse eller annet) - et halvt glass, poteter - 3 stk., biff - 200 g, vann - 1 l, paprika, gulrøtter - 1 stk., kjeks, salt, urter.

Forberedelse: hell frokostblandingen i en beholder for suppe eller ris og fyll den med vann. Tilsett kjøtt, slå på enheten i en halv time. Tilsett deretter gulrøtter, paprika og poteter, kuttet i strimler. Tilsett salt og kok i ytterligere 30 minutter. Når suppen er klar tilsetter du fargestifter, krutonger og urter.

Påkrevd: champignon – 200 g, løk, gulrøtter – 1 stk, egg – 1 stk, olje – 2 ss. l., rømme - 1 ss. l., melk - 4 ss. l., mel - 1 ss. l., urter, salt, krydder - etter smak.

Forberedelse: skjær løken i terninger, vask soppen og renn av i et dørslag, kutt deretter i terninger. Riv gulrøttene. Bland grønnsaker og stek i smør til de er kokte. Pisk grønnsaksmassen i en blender til den er jevn og overfør den til en dampkokersuppebeholder. Hell vann, salt og tilsett krydder.

Damp i 20 minutter. Bland egg, melk og rømme hver for seg, tilsett salt og damp etter suppen til sausen blir tykk. Krydre den ferdige suppen med saus, tilsett urter. Kan om ønskelig serveres med kjeks.

Nødvendig: gresskar – 1 kg, poteter – 2 stk., rømme – 2 ss. l., grønnsaksbuljong - 1 l, krydder, salt.

Forberedelse: kutt gresskaret og potetene i terninger, legg alt i en dobbel kjele. Kok i en halvtime. Lag en puré av de tilberedte grønnsakene og bland den med varm buljong. Kok opp på komfyren, smak til med rømme, tilsett salt og krydder. Serveres varm.

Andre kurs

Nesten alle produkter kan dampes. Derfor er de andre kursene i denne enheten tilberedt av kjøtt, fisk, grønnsaker, egg, sjømat, frokostblandinger, etc. Du kan til og med dampe dumplings eller dumplings, og de vil vise seg veldig velsmakende.

Nødvendig: blomkål – 1 hode (ca. 500 g), ost – 50 g.

Forberedelse: Legg de demonterte og skrellede kålblomstene i en bolle og kok i 10 minutter. Etter dette, sjekk om blomsterstandene er myke. Legg i så fall kålen på et bakepapir, dryss over ost og stek i varm ovn i 5-7 minutter. Retten er klar når osten har smeltet.

Kyllingkoteletter

Nødvendig: hakket kyllingfilet – 600 g, paprika, tomat – 1 stk, egg – 1 stk, urter, krydder, salt.

For å tilberede sausen: sitronsaft - 1 ts. smør - 2 ss. l, urter, krydder, salt.

Tilberedning: finhakk grønnsakene, tilsett urter og bland alt med hakket kylling. Tilsett rå egg, krydder, salt. Bland alt grundig og lag små koteletter. Kok dem i en dobbel kjele i 20 minutter.

Sausen tilberedes på komfyren. For å gjøre dette må du blande finhakkede urter (helst persille og dill) og blande det med smeltet smør, sitronsaft, krydder og salt. Varm sausen på komfyren. Før servering helles sausen over kotelettene.

Nødvendig: kyllingfilet – 500 g, kyllinglår – 500 g, hvitløk – 1 fedd, persille, pepper, salt.

Tilberedning: Fjern beina forsiktig fra bena og fjern kjøttet – slik at skinnet forblir på plass. Pisk kjøttet, dryss over salt og pepper. Hakk hvitløk og urter i en egen bolle. Dryss også fileten med salt og pepper og legg den på de hakkede kyllinglårene. Dryss hvitløk og urter på toppen, fordel denne massen jevnt. Rull kjøttet stramt, pakk det inn i folie og bind det med tråd. Legg i en dampkoker og kok i en time. Avkjøl deretter og fjern forsiktig trådene og folien.

Påkrevd: hard ost - 150 g, aubergine, zucchini, pepper - 1 stk., egg - 1 stk., salt, urter.

Tilberedning: kutt grønnsakene i små terninger, pisk inn egget og tilsett revet ost. Bland alt og tilsett salt. Overfør blandingen til en risbolle, dekk med folie og kok i 30 minutter.

Nødvendig: gresskar – 400 g, løk – 1 stk., epler – 2 stk., rosiner – 30 g, olivenolje – 1 ss. l., salt, oregano.

Tilberedning: Bland oregano med olje i en egen bolle. Hakk epler og gresskar i små terninger, tilsett rosiner og salt. Ha denne blandingen i en bolle og kok i 30 minutter. Ha deretter blandingen over i en kjele og krydre den med olje og urter.

Havabborfilet

Nødvendig: abbor (filet) – 500 g, greener (løk, dill) – etter smak, soyasaus – 50 g, krydder, salt.

Tilberedning: salt fisken, dryss med krydder, legg på dampstativet, dryss med urter. Kok i en dobbel kjele i 20 minutter. Før servering, hell over soyasaus.

Nødvendig: oksefilet – 300 g, tomat – 1 stk., ost – 50 g, sennep – 2 ss. l., krydder, salt.

Tilberedning: skjær kjøttet i små biter, fordel sennep på det og la stå i 7 timer for å marinere biff. Om ønskelig kan du bruke marinade fremfor sennep. Tilsett også salt og krydder. Når oksekjøttet er marinert, legg det i en dampkoker, topp med skivede tomater og ost. Kok i 45 minutter. Kan serveres med grønnsaker.

Dessert

Slike desserter har en rekke viktige fordeler. Først av alt er de kosttilskudd, men ikke mindre velsmakende. De har en delikat og ofte uvanlig smak.

I tillegg tar forberedelsen relativt kort tid. Når det gjelder variasjon, kan du til og med lage kaker og paier i en dobbel kjele.

Nødvendig: sure epler - 3 stk., dadler - 6 stk., kanel - en halv teskje, sukker - 2 ss. l.

Tilberedning: Skjær eplene i to og fjern kjernene. Fjern frøene fra dadlene og legg en daddel i hver halvdel av eplet. Dryss sukker og kanel på toppen. Legg halvdelene i en dampkoker og stek i 20 minutter.

Kokos cupcake

Nødvendig: egg – 4 stk., mel – et halvt glass, kakao – 3 ts., fersk appelsinjuice, vanillin, kokosflak – 2 ss. l.

Tilberedning: Skill hvitene og pisk dem til et stivt skum. Tilsett så eggeplommene, vanillin, sukker og mel. Rør blandingen slik at hvitene ikke faller av. Del alt i to deler, tilsett kakao til en og bland. Fordel folien i en beholder og legg ut deigen vekselvis i lag - først den mørke delen, så den lyse delen. Dekk til med folie og stek i en dampkoker i 40 minutter. Sjekk om kaken er ferdig med en tannpirker. Før servering skjæres, helles over saft og strøs over kokosflak.

Påkrevd: cottage cheese – 80 g, egg, eple – 1 stk., valmuefrø – 1 ss. l., honning - 1 ss. l.

Tilberedning: pisk cottage cheese og rå egg. Tilsett honning, finhakket eple, valmuefrø til blandingen. Bland alt grundig, legg i en bolle og stek i 25 minutter. i en dampbåt. Server med honning. Om ønskelig kan du også tilsette kanel i gryten.

Nødvendig: bananer – 4 stk., melk – 1 glass, egg – 2 stk., semulegryn – et halvt glass.

Tilberedning: Bland egg og melk med en blender. Tilsett semulegryn til blandingen og pisk den igjen. Legg bananskiver i formen og hell den piskede blandingen over alt. Kok i en dobbel kjele i 40 minutter.

Denne paien inneholder proteiner i stedet for egg, og kaloriinnholdet reduseres av havregryn.

Nødvendig: havre- og hvetemel - 2,5 ss hver. l., eggehviter – 4 stk., sukker – 100 g, søte epler – 3 stk., smør – 1 ss. l.

Tilberedning: Skill hvitene og avkjøl en time i kjøleskapet – slik piskes de bedre. Pisk hvitene til skummende med en mikser. Bland melet og tilsett det til hvitene gradvis under omrøring med en skje. Skrell og skjær epler i skiver. Smør pannen med olje og legg eplene i kronblader langs bunnen. Hell deigen på toppen og jevn den ut. Kok i 30-40 minutter.

konklusjoner

Det er mange oppskrifter for å tilberede diettretter. Nesten alle av dem er enkle å mestre. Derfor bør hver person som ønsker å gjøre kostholdet sitt sunt kjøpe en dampbåt og bruke den til matlaging så ofte som mulig.

Det er svært sjelden å finne en metode for å gå ned i vekt som ikke har noen restriksjoner og strenge regler. Disse inkluderer en dampdiett designet for alle grupper av mennesker. På grunn av sin allsidighet og mangel på bivirkninger, er den veldig populær blant folk som ønsker å gå ned i vekt eller endre kostholdet.

Fordeler og ulemper

Det er ingen metoder uten ulemper. Det samme gjelder dampdietten.

Fordeler:

1. Fordøyelsesprosesser gjenopprettes og funksjonen til mage-tarmkanalen normaliseres.
2. Tilstanden til hud, hår og negler forbedres.
3. Takket være dette mottar kroppen alle nødvendige mikroelementer, vitaminer og mineraler. Immunforsvaret styrkes og kroppsfunksjonene gjenopprettes.
4. En variert meny hindrer kroppen i å havne i en stressende tilstand.
5. Ingen følelse av sult.
6. Vekten går sakte av, men resultatene varer lenge. Det samme kan ikke sies om raske og harde metoder.

Feil:

1. Sakte vekttap.
2. Vanskeligheter med å skille seg fra stekt mat.

Meny

Dampdietten innebærer ikke en begrenset varighet av kurset. Ernæringsfysiologer anbefaler å holde seg til denne dietten hele tiden. For at effekten skal vises så raskt som mulig, må du kunne lage en daglig meny. Her er en omtrentlig diett som kan endres uten å overskride den daglige kaloriverdien og uten å bruke forbudte matvarer:

Ikke glem overholdelse av drikkeregimet og akseptable metoder for varmebehandling. Det er også noen spesielle funksjoner når du tilbereder retter:

1. Det er nødvendig å velge produkter uten kjemiske tilsetningsstoffer. Under varmebehandling forblir de i produktene.
2. Det er bedre å ikke bruke overmodne grønnsaker når du lager mat. De vil raskt miste formen.
3. For at grønnsaker og kjøtt skal tilberedes like raskt, må du kutte dem i like biter.
4. Et stort antall lag med mat vil øke koketiden til retten betydelig.
5. Pasta er ikke beregnet for damping.

Tillatte og forbudte produkter

Selv en slik skånsom teknikk innebærer et forbud mot visse matvarer.

Tillatt:

• frokostblandinger;
• brød;
• magert kjøtt;
• melke pølser;
• melkeprodukter;
• grønnsaker;
• bær, frukt, tørket frukt;
• egg;

Forbudt:

• alkohol;
• halvfabrikata;
• hermetikk;
• kaffe;
• søtsaker;
• saltet, røkt og fet fisk;
• fett kjøtt;
• sauser;
• majones;
• bønner;
• soda.

Dampet oppskrifter for vekttap

Siden listen over tillatte produkter er ganske stor, kan du diversifisere menyen med forskjellige oppskrifter.

Fløtesuppe

For å forberede trenger du 3 poteter, et halvt kilo modent gresskar, pepper, friske urter, en gulrot.

Handlinger:

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern.
2. Skjær poteter og gresskar i små biter.
3. Tilbered kyllingbuljong og tilsett tilberedte grønnsaker. Væsken skal dekke grønnsakene lett.
4. Kok på lav varme til det koker. Smak på potetene. Hvis den er kokt, skru av gassen.
5. Kvern suppen med en blender. Tilsett pepper og urter etter smak.

Grønnsaksgryte

Denne retten tilberedes i en dobbel kjele. For å tilberede denne retten trenger du 2 poteter, 1 gulrot, 100 gram hvitkål, 1 løk, 1 tomat, 1 paprika.

Handlinger:

1. Riv gulrøtter og kål på et grovt rivjern.
2. Skjær de resterende grønnsakene i like små biter.
3. Legg i en dampkoker og stek i 40 minutter.
4. I tillegg kan du legge til sitronsaft, en spiseskje olivenolje eller friske urter.

Biff med saus

For å tilberede trenger du et halvt kilo indrefilet av okse, salt, pepper, en spiseskje vegetabilsk olje, 1 gulrot, 1 løk, persille, kyllingbuljong, 2 ss tomatpuré, spisskummen, rosmarin, 2 fedd hvitløk, 1 teskje sitronsaft.

1. Først av alt, skjær kjøttet i små strimler, tilsett salt og pepper. La stå i 15 minutter slik at krydderne trekkes inn i kjøttet.
2. Skjær løk og gulrøtter i skiver.
3. Legg biffen i bunnen av saktekokeren. Topp med løk, gulrøtter og persille.
4. Hell kyllingbuljong over kjøtt og grønnsaker. Sett multikokeren til kokemodus og kok blandingen i en time.
5. Bland i mellomtiden tomatpuré, hvitløk, sitronsaft, spisskummen og rosmarin. Mal alle ingrediensene med en blender.
6. Tilsett den resulterende sausen til saktekokeren. La småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett friske urter etter smak.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Hvis du følger denne teknikken riktig, er det ingen kontraindikasjoner eller bivirkninger. Men noen mennesker synes det er veldig vanskelig å gi opp stekt, salt, søtt og røkt mat.

Slutte med dietten

Ernæringsfysiologer anbefaler å følge denne teknikken fortløpende. Dette skyldes at det er fullstendig balansert og ikke har noen bivirkninger. Folk som, etter å ha oppnådd ønsket resultat, ønsker å gå tilbake til sitt vanlige kosthold, må sakte legge til forbudte matvarer i kostholdet. Det er også nødvendig å øke mengden fysisk aktivitet for å opprettholde resultatene.

Konklusjon

Den dampede dietten er gunstig for enhver gruppe mennesker. På grunn av fraværet av bivirkninger, har den fått enorm popularitet og brukes ikke bare til å gjenopprette den generelle tilstanden til kroppen.

Dampdiett - anmeldelser

Evgeniya 35 år gammel

Riktig ernæring er nøkkelen til god helse og velvære. Jeg holdt meg til disse tankene, men fortsatte å lage mat som jeg ville. Hun elsket stekt kjøtt veldig mye og ville ikke skille seg med slik mat. Imidlertid vokste overvekten jevnt og trutt. Så konsulterte jeg en ernæringsfysiolog og begynte å følge dampdietten. Som et resultat, etter en ganske lang periode, var jeg i stand til å oppnå betydelige endringer i kroppen min.

Alena 38 år gammel

Jeg trodde ikke at det var mulig å gå ned i vekt etter at jeg fødte tvillinger og gikk opp mer enn 30 kilo. Det var vanskelig å tvinge meg selv til å spise riktig. Når jeg så gjennom gamle bilder, ønsket jeg mer og mer å få tilbake den slanke figuren min. En dag bestemte jeg meg for å begynne å ta vare på meg selv. Kombinasjonen av kondisjon og kosthold hjalp meg med å oppnå ønsket resultat. Jeg måtte imidlertid bruke mer enn 2 måneder på dette.

(1 rangeringer, gjennomsnitt: 5,00 av 5)

Retter i en dobbel kjele: oppskrifter, kosthold. Dampdietten er elsket for sin enkelhet. Retter tilberedt i en dampbåt er veldig sunne. Det er ingen grunn til å begrense deg i mengden mat du spiser, du trenger bare å tilberede den riktig. Og det er enkelt å tilberede, fordi... Det er en spesiell kjøkkenenhet - en dobbel kjele. Det gjør matlaging enkelt og hyggelig, ingenting brenner seg, og du trenger ikke kontrollere tiden, bare still inn en timer.

Dampdietten er ideell for å gå ned i vekt og opprettholde en slank figur, fordi den ikke krever strenge diettbegrensninger.

Hovedregelen for dampdietten er å spise kun det som er dampet, det vil si uten steking og uten å tilsette fett og oljer.

Denne dietten kan følges i lang tid. Samtidig, i tillegg til å gå ned i kilo, forbedres kvaliteten på hår, negler og hud betydelig. Dampet mat beholder alle vitaminer og mineraler. Denne dietten har en positiv effekt på funksjonen til indre organer og reduserer kolesterolnivået. Dampdietten bør følges for sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen. Mat fra en dampbåt er sunn og næringsrik. I en dobbel kjele kan du tilberede retter fra ethvert kjøkken, alle typer kjøtt, fisk, frokostblandinger, grønnsaker og frukt, og til og med deig. Når de tilberedes, avslører ingrediensene sin naturlige smak og får en rik farge.

Når maten tilberedes, mister de fleste av vitaminene sine, og etterlater dem i vannet. Dampdietten er helt ufarlig for menneskekroppen. Og resultatet er et tap på opptil 1,5-2 kg per uke uten faste.

For mer effektivt vekttap, må du følge noen tilleggsregler. Du bør avstå fra å spise 3 timer før sengetid. Du må begrense saltinntaket, erstatte det med soyasaus og andre krydder. Det er viktig å følge prinsippet om separat ernæring. Pausen mellom inntak av karbohydrat- og proteinmat bør være minst 4 timer. Det er bedre å erstatte de vanlige søtsakene med frukt bakt i en dobbel kjele, du kan legge til honning og nøtter. Det skal bemerkes at honning og nøtter er allergifremkallende produkter, så de passer ikke for alle. Du kan spise ofte, men i små porsjoner. Dampdiettmenyen ser omtrent slik ut:

• frokost: dampet havregryn;
• lunsj: purésuppe, grønnsaksstuing;
• middag: kyllingbryst med grønnsaker.

Litt om dampbåter

Dampskip er delt inn i to typer:

• dampende panner som plasseres på bålet;
• elektriske dampere.

Elektriske dampere kommer i to typer: bordplate og innebygd. I dag, på kjøkkenet til hver moderne husmor, kan du se en borddamper. Du må velge en enhet basert på kraft og type kontroll. Kraft påvirker tilberedningshastigheten. Den varierer mellom 600-2000 W. Basert på type kontroll er dampere delt inn i mekanisk og elektronisk. I tillegg til at denne enheten damper mat, har den også moduser for tining, sterilisering og oppvarming av mat. De mest kjente produsentene av dampere er Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett, etc.

Steamer oppskrifter

Hirsegrøt med tørket frukt.

For å tilberede grøt trenger du:

• hirse - 1 glass;
• tørket frukt - 1,5 kopper (assorterte rosiner, svisker, tørkede aprikoser);
• kanel og salt (etter smak).

Sorter hirsen på forhånd, skyll og bløtlegg over natten i vann. Hell av den resterende væsken. Hvis det er hull i bakeplaten, kle den med folie. Slå på timeren i 20 minutter. Legg de vaskede og hakkede tørkede fruktene på toppen av hirsen uten å røre. Slå på timeren igjen i 40-60 minutter. Deretter, tilsett salt og kanel etter smak, rør om. Koketiden varierer avhengig av kvaliteten på hirsen og kraften til dampkokeren. Du kan tilsette ekstra virgin olivenolje ved servering, eller søte med honning.

Hirsegrøt tilberedt i en dobbel kjele er spesielt velsmakende, den er smuldrete og fullkorn. Takket være tørket frukt får grøten en utsøkt søt smak uten å tilsette sukker. Denne grøten kan også tilberedes i en slowcooker, hvis den har en dampkokefunksjon.

Fløtesuppe.

Nødvendige ingredienser:

• gresskar - 500 gr;
• poteter - 1 stk;
• kyllingbuljong - 1 liter;
• rømme - 2 ss.

Skrell og kutt grønnsakene, legg i en dobbel kjele. Slå på timeren i 25 minutter. Hell i varm kyllingbuljong og rør til den er moset. Tilsett rømme, salt og andre krydder.

Grønnsaksgryte.

Nødvendige ingredienser:

• tomat - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - ¼ del;
• løk - 1 stk.

Vask og skrell grønnsakene. Skjær løken i ringer, hakk rødbeter og kål, skjær potetene i terninger, riv gulrøttene. Bland alt, smak til med krydder. Legg i en dampkoker, dekk med folie på toppen, lukk lokket og slå på timeren i 50 minutter.

Kyllingbryst med grønnsaker.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 300 g;
• løk - 3 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• kålrot - 1 stk;
• blomkål - 1 stk;
• stangselleri - 1 stk.

Skjær kjøtt og selleri i terninger. Skjær de resterende grønnsakene i tynne skiver. Legg lagvis på et dampbrett, start med kyllingen. Tilsett krydder etter smak. Hell 250 ml vann, tilsett 1 ss soyasaus. Hvis ønskelig, kan du legge til 1 teskje vegetabilsk olje. Kok i 60 minutter.

Dampet fiskekoteletter.

Ingredienser:

1. hvit fiskefilet - 300 g;
2. poteter - 3 stk;
3. løk - 1 stk;
4. gulrøtter - 1 stk;
5. egg - 1 stk.

Skjær grønnsaker og fileter i biter, miks til en jevn blanding i en blender. Kan føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett egget, smak til med krydder. Form små koteletter. Slå på timeren i 20 minutter.

Gresskargryte.

• gresskar - 200 gr;
• cottage cheese - 300 gr;
• pulverisert sukker - 2 ss;
• eggeplomme - 4 stk.

Skjær gresskaret i terninger og damp i 15 minutter. Kvern deretter i en blender. Pisk eggeplommene med pulveret i ca 6 minutter til massen øker flere ganger. Kombiner gresskarpuré, cottage cheese og eggeplommer, bland godt. Hell over på en bakeplate, dekk toppen med folie. Kok i 20 minutter, fjern deretter folien og still timeren på ytterligere 10 minutter som vanlig.

Banan-curd gryte.

For å forberede deg trenger du følgende:

• cottage cheese 2% - 250 g;
• maismel - 2 ss;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• egg - 1 stk;
• melk - 75 ml;
• banan - 1 stk.

Bløtlegg maismel i melk. Tilsett egg, cottage cheese, sukker i melken, bland godt, eller bruk en blender. Tilsett skivet banan. Legg i en risbolle. Det er ikke nødvendig å smøre noe. Damp i 30 minutter. La avkjøles i bollen i 15-20 minutter. Etter dette vendes det over på en tallerken. Du kan tilsette syltetøy, frukt, rømme og kondensert melk etter smak.

Blomkål med ost og hvitløksaus.

Nødvendige ingredienser:

• blomkål - 1 stk;
• mel - 40 g;
• smør - 30 g;
• melk - 350-400 ml;
• hard ost - 50 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• malt muskatnøtt - etter smak;
• greener - etter smak.

Vask kålen og del den i blomsterstander. Sett i dampkokeren i 15 minutter. For å tilberede sausen, smelt først smøret og tilsett deretter mel under omrøring. Fjern fra varmen og hell gradvis i melk. Bland grundig til jevn. Sett den tilbake på bålet, blandingen begynner å tykne, tilsett revet ost. Salt etter smak, tilsett malt muskatnøtt. Finhakk grønnsakene, knus hvitløken og tilsett blandingen grundig, fjern fra varmen. Legg den dampede kålen på tallerkener og hell over sausen. Serveres best som tilbehør til dampet eller kokt fisk.

Frittata.

Nødvendige ingredienser:

• egg - 3 stk;
• melk - 50 ml;
• små gulrøtter - 1 stk;
• grønn paprika - 0,5 stk;
• zucchini - 0,5 stk;
• blomkål - 1 blomsterstand;
• sellerirot - 50 gr.

Finkutt gulrøtter, paprika, zucchini, kål, selleri i terninger. Tilsett melk til de sammenpiskede eggene. Bland alt sammen. Hell over i en dampkoker og stek i 35-40 minutter som vanlig. Ved servering pyntes eventuelt med urter.

Sunn mat handler ikke bare om hva vi spiser, men også hvordan vi tilbereder maten. I dag vil ingen hevde at mat tilberedt i en dobbel kjele er sunnere og smakfullere.

Ved å gjøre det til en vane å lage mat i en dobbel kjele, vil du gi deg selv sterk immunitet, ren, glatt hud og en slank kropp, i tillegg til et stort løft av energi og godt humør. Tross alt er matlaging i en moderne dampbåt ikke bare nyttig, men også praktisk. Moderne elektriske dampere reduserer husmorens innsats for å tilberede en rekke retter til et minimum.

Fordeler med å dampe mat

• Damping regnes som en delikat metode for termisk behandling av mat, som bevarer flere næringsstoffer og vitaminer.
• Når du damper mat trenger du ikke tilsette fett, så rettene er lette og kalorifattige.
• Når de behandles med damp, dannes det ikke helsefarlige forbindelser, slik det kan skje under steking eller baking.

Hva kan du dampe?

Damping er en universell metode for matlaging. Du kan perfekt tilberede grønnsaker, kjøtt og fisk i en dampbåt. Retter laget av egg, frokostblandinger, samt dumplings og gryteretter blir bra. Til og med fruktdesserter og kaker dampes.

Damping lar deg best bevare den naturlige fargen, smaken og aromaen til maten. Det er en dyp misforståelse å tro at mat fra en dampbåt er smakløs og blid. Selv om det for noen kan ta litt tid å sette pris på dampkjøkkenet. Tross alt inneholder maten til det moderne mennesket så mange smaks- og luktforsterkere at smaks- og luktreseptorer reduserer deres følsomhet, tvunget til å motstå slik overstimulering. Men en eller to uker vil gå, og personen vil igjen begynne å føle den naturlige smaken og aromaen til hvert produkt.

Imidlertid er det også matvarer som ikke anbefales å dampes:

1. Bør ikke tilberedes i en dampkoker pasta . Tørr mat i en dampbåt tilberedes i en spesiell skål for ris, som ekstra vann helles i. Under koking varmer dampen opp væsken, og pastaen tilberedes ikke i kokende vann, men ved lavere temperatur. I dette tilfellet blir pastaen overkokt og henger sammen.
2. Det er ikke tilrådelig å koke i en dobbel kjele bønner eller erter . Disse matvarene bør også tilberedes med vann. Men selv i vann tar de omtrent 2-3 timer å lage mat. Samtidig er bønner tilberedt i en dobbel kjele praktisk talt ikke forskjellige fra de som er tilberedt på komfyren (i motsetning til grønnsaker eller kjøtt).
3. Du bør ikke dampe mat som løselige stoffer må fjernes fra så mye som mulig før inntak. Disse inkluderer sopp , innmat etc. Det er bedre å koke dem i et stort volum vann.

Ernæringsfysiologer er sikre på at dampmat er nødvendig for alle som bryr seg om helsen deres. Men oftere husker folk riktig ernæring når det gjelder behovet for å følge en diett for ulike sykdommer.

• Hvis leger finner ut at en person har kronisk gastrointestinal sykdom : magesår, kolecystitt, gastritt eller gastroduodenitt, er han umiddelbart foreskrevet diettmat. Det optimale kjøkkenet for syke fordøyelsesorganer er dampede retter. De holder på næringsstoffer og irriterer ikke slimhinnen.
• Dampet retter er gunstig for folk som lider av sykdommer i hjerte og blodårer . For å redusere kolesterolnivået i blodet under åreforkalkning, er det nødvendig å utelukke fet og krydret mat. Den ideelle løsningen er dampet mat, den er absolutt ikke fet, og krydret avhenger helt av mengden krydder som er tilsatt.
• For metabolske forstyrrelser , det være seg allergier eller overvekt, et dampkjøkken kommer også til unnsetning.

Det handler imidlertid ikke bare om sykdommer. I visse perioder av livet trenger menneskekroppen mer forsiktig behandling.

• For eksempel i førskolealder anses å spise kjøtt i dampet form å foretrekke. Som den første komplementære maten etter å ha nådd 6 måneders alder, anbefales dampede grønnsaker til babyer.
• Et dampkjøkken er også nyttig for eldre mennesker, gravide kvinner og alle de hvis kropper er utsatt for uheldige faktorer, jobber under overbelastning eller har redusert immunitet.

1. Ikke plasser maten i bollen for tett. For best mulig matlaging bør damp kunne sirkulere fritt i dampkokeren.
2. Det er bedre å kutte kjøtt, fisk og grønnsaker i biter av samme størrelse. Tykkere biter vil øke tilberedningstiden. Stykker av forskjellige størrelser kan legges i lag, med de minste best plassert på toppen.
3. Du bør ikke åpne lokket på dampkokeren ofte for å overvåke retten til retten. Dette forårsaker damptap og øker koketiden.
4. Du kan tilføre en deilig smak til kjøtt, fjærfe eller fisk ved å forhåndsmarinere dem i flere timer.
5. Retten blir saftigere hvis du dekker bunnen av dampbollen med folie.
6. Du kan begynne å koke grønnsaker fra fryseren i en dobbel kjele uten først å tine dem. Fjærkre, fisk og kjøtt må først tines.

Oppskrifter på dampkjøkken

Zucchini i en dampbåt

Vask og skrell 1 mellomstor zucchini (eller 2-3 små). Salt, tilsett krydder og et par hakkede hvitløksfedd. Dekk dampbollen med folie slik at saften fra grønnsakene ikke renner ut, og de blir mer saftige og smakfulle. Legg zucchinien i en bolle og stek i 20–25 minutter. Fem minutter før klargjøring kan du legge til finhakket tomat og revet ost. Server retten varm med rømme eller majonesbasert saus.

Rød fisk og gulrotstuing

Riv 3 gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær 150 g rød fisk (for eksempel laks) i små like store biter. Skjær 2 tomater og 1 løk i halve ringer. Legg grønnsakene i en risbolle og legg fisken på toppen. Stek i en dampkoker i 35-45 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett krydder, sort pepper og salt.

Fylte paprikaer

Vask paprikaene og fjern frøene. Mal 1 gulrot, 1 løk og bland med 200 g kjøttdeig og 1 kopp kokt ris. Fyll paprikaene med den resulterende blandingen. Kok i en dobbel kjele i 30–40 minutter.

Dessert av epler med dadler og kanel

Skjær 3 syrlige epler i to og skjær ut midten. Skrell 6 dadler og legg i hver eplehalvdel. Dryss over 1/2 ts sukker og dryss med kanel. Stek i en dampkoker i 15–20 minutter.

Olivier i en dampbåt

Den kjente Olivier-salaten kan tilberedes ved å koke grønnsaker i en dobbel kjele. Vask 500 g poteter og 300 g gulrøtter og kok «i jakkene» i en dobbel kjele i 25–30 minutter. La avkjøle. 3-4 syltede agurker, 1 boks champignon på boks og 1 løk, finhakket. Skrell de avkjølte potetene og gulrøttene, kutt i terninger og tilsett resten av produktene. Tilsett en boks grønne erter. Bland alt grundig og smak til med rømme eller majones med lite fett. Hakk grønn løk på toppen.