God ettermiddag, mine kjære lesere!

Jeg deler min neste deilige og kalorifattige oppskrift. kjeks med mandler.

Og likevel, til tross for at dette dessertbakverket ikke inneholder mye kalorier, anbefaler jeg deg å begrense nytelsen innenfor fornuftens grenser (jeg vil ikke slutte å gjenta dette) og ikke gjøre det til ditt hovedmåltid, og også kombinere slike godsaker med fysisk aktivitet i din favorittretning. Dans, for eksempel.

Det viser seg ikke mindre luftig, velsmakende og til og med IKKE ubrukelig, hvis alt er med måte. Bake og prøve det med glede.

Denne oppskriften er perfekt for når "gjester er på dørstokken." Alt gjøres raskt og enkelt hvis du følger all forberedelsesteknologien.

Hvordan lage luftig mandelsvampkake hjemme

• Egg - 4 stk.
• Pulverisert sukker fra uraffinert rørsukker - 3 ss. ingen sklie
• 1. klasse mel - ½ kopp
• Speltmel – ½ kopp (kjøp)
• Hvetekli - 1 ss.
• Maisstivelse (valgfritt) - 1 ss.
• Havsalt - en klype
• knuste mandler - 3 ss. med topp
• Smør - litt, for å smøre pannen

Utbytte av den ferdige kjeksen: 370 g

Oppskriftens vanskelighetsgrad: enkelt hvis du følger matlagingsteknologien

Min tilberedningsmetode:

1. Forbered en springform på forhånd ved å smøre overflaten med et tynt lag myknet smør.

2. Pisk egg og pulver i en blender med visptilbehør til massen øker 5 ganger

4. Pisk alt veldig raskt sammen slik at deigen IKKE setter seg for mye

6. Stek i en ovn forvarmet til 190ºC i 40 minutter, UTEN å åpne skapdøren.

7. Sjekk beredskapen med et trespyd eller en skarp kniv.

Deilig og mør mandelsvampkake klar!

Du kan enkelt gjøre den om til ved å legge den i sirup (helst naturlig uten sukker) og belegge den med din favoritt. Nyt teselskapet til deg og dine kjære!

Lykke til med matlagingen! Jeg ser frem til kommentarene dine.

Bli med i gruppene mine

Lag en svampekake. Bruk en mikser og pisk 3 egg med sukker og mandler i 5 minutter. Fortsett å piske, tilsett de resterende eggene ett om gangen. Smelt smøret, tilsett 1 ss. l. bland den resulterende eggeblandingen og sett til side.

Pisk hvitene med melis og tilsett egge- og mandelblandingen. Bland forsiktig.

Tilsett siktet mel, tilsett den resterende blandingen av egg og smeltet smør. Blande.

Forvarm ovnen til 230°C. Kle en rund bakeform med bakepapir. Ha 1/3 av deigen i formen og jevn overflaten. Stek i 7 minutter. Stek 2 kaker til på samme måte.

Forbered kremen. Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret. Kok opp melk og hell i den resulterende massen. Rør, gni gjennom en sil og avkjøl.

Lag sirup av halvparten av sukkeret og 300 ml vann. Pisk med eggehviter til blandingen avkjøles.

Pisk smøret separat med en mikser, og tilsett gradvis blandingen av eggeplommer og melk.

Hell i kaffen, vend deretter forsiktig inn hvitene pisket med sukkersirup. Bland forsiktig og avkjøl.

Forbered sjokoladeganache. Riv hvit sjokolade. Bland melk og fløte i en kjele, sett på middels varme og kok opp. Fjern fra varmen og tilsett umiddelbart hakket sjokolade og smør. Bland med en mikser til den er jevn.

Dekk 2 svampekaker med kjølt krem.

Legg det ene kakelaget oppå det andre. Dekk med gjenværende svampekake.

Hell forsiktig halvparten av sjokoladeganachen på toppen av kaken. Bruk en slikkepott for å jevne ut overflaten. Belegg sidene. Plasser kaken i kjøleskapet i 1 time. Kle overflaten av kaken med et andre lag med ganache, jevn overflaten og plasser i kjøleskapet i ytterligere 2 timer For å dekorere kaken, kan du bruke friske eller hermetiske bær melk og mørk sjokolade, samt ferdige konfektpynt, for eksempel sukkerblomster.

Forbered ingrediensene.

Knekk hele egg (225 g) i et høyt plastglass eller bolle og visp dem med en gaffel eller visp (ikke pisk for å blande hvitene med plommene).
Hell mandelmel (165 g), melis (135 g) i en mikserbolle, tilsett trimolin eller honning (15 g) og hell i halvparten av eggene.

Slå på mikseren på middels hastighet (vispetilbehør) og pisk blandingen i 5 minutter (på timeren), skrap eventuelt piskeblandingen fra sidene av bollen ved begynnelsen av visp.

Hell så i en annen halvdel av eggene og fortsett å piske i 5 minutter.
Hell de resterende eggene i piskeblandingen og pisk i ytterligere 5-8 minutter.
Mandelmassen skal bli hvit, hellbar og homogen.

Mens mandelblandingen pisker, pisk eggehvitene i en egen bolle til myke topper dannes:
Mål opp sukker (23 g).
Hell hvitene (143 g) i en ren, tørr bolle (uten spor av fett).
Begynn å piske eggehvitene på middels hastighet med mikseren.
Så snart de begynner å skumme (bokstavelig talt noen sekunder etter starten av piskingen), begynner du å helle i sukker i en tynn stråle, mens du visper.

Tilsett derfor sukkeret gradvis og pisk hvitene til myke topper - til et luftig skum med myke, ustabile rygger.

Tilsett litt av de piskede eggehvitene (ca. 2 ss) i mandeldeigen.

Og bland deigen forsiktig fra bunn til topp.
Tilsett derfor alle hvitene i flere trinn, hver gang bland deigen forsiktig.

Råd. Kjeksdeigen hever på grunn av de piskede hvitene som er introdusert i den (i dette tilfellet spiller de piskede hvitene rollen som hevemiddel i deigen). Derfor må du blande hvitene med deigen veldig nøye, og prøve å introdusere så mye luft i deigen som mulig.

Mel (25 g) og kakao (20 g) og sikt gjennom en sikt to ganger.
I 3-4 tilsetninger, tilsett kakao og mel i deigen, hver gang, bland forsiktig, fra bunn til topp.

Smelt smør (30 g).
I 2 tilsetninger, tilsett varm olje til deigen, hver gang du rører deigen forsiktig fra bunn til topp.

Den ferdige deigen kan helles over på et bakepapirkledd bakepapir og bake en kake av middels tykkelse (ikke tynn).
Eller del betinget i 2 deler og hell, i et tynt lag, på to bakeplater 30x40 cm, dekket med pergament (du får 2 kakelag).
Utjevn deigen med en slikkepott eller en praktisk slikkepott, og fordel den jevnt over hele bakeplaten.

Stek kakene i en forvarmet ovn til 180-200°C i ca 8-12 minutter (steketiden avhenger av tykkelsen på kakene).
De ferdige kakene skal springe litt tilbake når de presses.
Du kan bake kakene en om gangen eller samtidig (med varmluft).
Ta de ferdige kakene ut av ovnen og avkjøl.

Råd. Sommerkaken kan bakes på forhånd, pakkes inn i bakepapir (eller matfilm) og fryses. Kjeksen kan oppbevares i fryseren i ca 1-3 måneder. Det eneste problemet kan være at jo lenger kjeksen oppbevares i fryseren ved siden av andre produkter, jo mer kan den absorbere fremmed lukt. Derfor, gitt at hjemme, ikke mange mennesker har mulighet til å holde fryseren separat for desserter, redusere holdbarheten til ca 3-4 uker.
Skal du bruke kjeksen i nærmeste fremtid, kan du pakke den inn i matfilm og la den stå i romtemperatur til neste dag, eller sette den i kjøleskapet.

Å lage mat med eggeplommer og mandelmel er enklere enn du kanskje tror. Denne hjemmelagde svampekaken vil glede deg med sin delikate tekstur og lette nøtteaktige ettersmak. Det viser seg veldig velsmakende og litt fuktig, takket være tilstedeværelsen av smør. Denne mandelsvampkaken er perfekt til kaker. En trinn-for-trinn-bildeoppskrift på chiffonsvampkake bakt med smør, eggeplommer og mandelmel, som demonstrerer alle forviklingene ved tilberedningen hjemme.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.;
• mandelmel - 50 g;
• hvetemel - 20 g;
• sukker - 90 g;
• smør - 50 g;
• bakepulver - 1 ts.

Slik baker du mandelsvampkake med eggeplommer og smør

La oss begynne å forberede kakebunnen ved å smelte smøret. Det er viktig å ikke la det koke. Vi vil at det skal være varmt når vi bruker det.

Mål opp nødvendig mengde mandelmel. Du kan tilberede den selv ved å male skrellede mandler eller mandelflak i en blender med 1 ss. melis. I en klemme kan du til og med bruke uskrellede brente mandler. Kjeksen vil ikke miste noen smak, den vil bare ha mørke inneslutninger av skinn i krummen.

Sikt mandelmel med vanlig mel og bakepulver.

Til svampekaken trenger du 1 helt egg og 2 eggeplommer, tilsett sukker til dem. La hvitene stå i kjøleskapet til de skal brukes eller frys. Du kan også lage denne svampekaken med to hele egg.

Pisk eggeplommene med sukker til en tykk, lett masse er oppnådd og volumet øker omtrent 2-3 ganger.

Kombiner de piskede eggeplommene med mandelblandingen. Det er bedre å gjøre dette ved å bruke en slikkepott i 3 trinn.

Hell nå varm olje langs kanten av bollen og bland forsiktig med en slikkepott, øs blandingen fra bunnen.

Hell deigen i en 22 cm diameter form kledd med bakepapir.

Stek på 180 grader i 15-20 minutter til de er lett brune. Den ferdige kakeoverflaten skal springe tilbake når den trykkes. Det er bedre å la det avkjøles i formen og først da fjerne det.

Jeg må si at dette er den beste svampekaken med mandelmel som jeg har bakt for å lage en deilig og mør kake, som jeg skal lage i dag basert på den.

Videooppskriften på chiffonsvampkake fra YouTube-kanalen «Cooking with Mari» gir muligheten til å lage mandelsvampekake også, men på en litt annen måte. Du vet at i matlaging, som i livet, kan det ønskede resultatet oppnås på forskjellige måter. 🙂

La din hjemmelagde kake alltid være høy og luftig - vellykkede og deilige søte mesterverk til deg!

Vi lager en svampekake i en form med en diameter på 18 cm. Den kan skjæres i 2 kaker på ca. 1,5 cm tykkelse.

Ta 2 egg av kategori 1, 25 g sukker, ha alt i en bolle og pisk godt på høy hastighet med en mikser. Pisk lenge, ca 10 minutter. Vi trenger massen for å bli lett-lett, veldig luftig, kremet, vakker) Jeg elsker disse metamorfosene!

Forsiktig, bruk en silikonspatel, bruk oppadgående bevegelser, for ikke å ødelegge luftigheten til egg-sukkermassen for mye, bland.

Tilsett 20 g siktet hvetemel.

Og bland forsiktig igjen.

Hell 20 g smeltet og avkjølt smør langs kanten. Bland igjen.

I en separat tørr og ren bolle, pisk 2 eggehviter med en klype salt.

Tilsett 25 g sukker.

Og slå godt. Men ikke til det punktet av tetthet, men til det punktet hvor hvitene holder tett i en omvendt bolle. Hvordan videre.

Bland nå hvitene forsiktig inn i egg-mandelblandingen. Vi opptrer raskt, men ikke frekt. Det er viktig for oss å opprettholde luftigheten i deigen.

Dette er hva vi fikk!

Hell deigen i formen. Jeg baker i en ring uten bunn, bare legger den på en flat bakepapirkledd stekeplate. I ringen blir kjeksene høyere og jevnere. Men du kan også bruke det vanlige skjemaet. Dekk bunnen av en delt panne - bare bunnen, du trenger ikke å røre veggene! - pergament, og for en hel ville det være godt å lage en fransk skjorte - smør formen med smør og dryss med mel. Men jeg gjentar - det er fortsatt bedre å bake i en kringle uten bunn. Dette er mer lønnsomt på alle måter! Dessuten kommer ringene med justerbar diameter. Og ikke vær redd: deigen løper ikke bort. Men selv om den er for flytende, kan du alltids lage en improvisert bunn av folie.

Sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca 15-20 minutter, nøyaktig tid avhenger av ovnen. Under stekingen må du ikke åpne ovnen de første 10 minuttene! Det er bedre å ikke åpne den enda lenger)

Den ferdige kjeksen blir brun og spenstig. Men for å være sikker sjekker vi med en tørr splint: satt inn i midten av kjeksen, skal den komme ut uten spor av røre.