Pai med frosne bær tilberedes oftest om vinteren. På denne tiden av året har nesten hver husmor flere poser med jordbær, bringebær, kirsebær, blåbær, tyttebær eller rips i fryseren. Det er på tide å bruke disse reservene godt. Å tilberede slike bakevarer tar veldig lite tid, og paien blir veldig aromatisk og velsmakende.

Denne oppskriften på en pai med frosne bær er god fordi den lar deg tilberede en original og samtidig smakfull rett som til og med barn vil like å nyte. Tross alt, som du vet, liker ikke alle barn havregryn.

For baking trenger du:

• 175 g havregryn;
• 145 g mel + 35 g til fylling;
• 30-40 g valnøtter;
• 175 g sukker;
• 135 g smør;
• 720 g blanding av frosne blåbær og bringebær;
• 3 g kanel;
• 3 g muskatnøtt;
• 60 ml sitronsaft.

Ha havreflakene, biter av smeltet smør, 145 g sukker og nøtter i bollen til en kjøkkenmaskin. På lav effekt, slå alt til smuler i flere sekunder. Legg bærene i et dørslag og la stå en stund slik at de smelter helt og slipper alt vannet. Dryss dem deretter med den resterende delen av sukker, kanel, muskat, mel (35 g) og bland med sitronsaft. Kombiner det tilberedte fyllet med havregryn og smørsmuler og legg i en smurt varmebestandig form. Stek ved 180˚C i 55 minutter.

Bær-sjokoladepai med øl

Denne desserten kan til og med bakes på komfyren. Men det er fortsatt bedre å lage sjokoladepai med frosne bær i ovnen - på denne måten bakes den raskere og bedre. La oss ta for det:

• 0,3 kg mel;
• ¾ kopp sukker;
• en halv stang smør;
• en halv bar med mørk sjokolade;
• 160 g øl (mørk);
• et par egg;
• 12 g bakepulver;
• 1 g salt;
• et halvt kilo frosne bær.

Skjær smøret i terninger og knekk sjokoladen. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle og smelt i vannbad. Etter at blandingen er avkjølt, tilsett en klype salt, sukker, egg og hell i øl. Bland alt sammen. Tilsett melet siktet med bakepulver i små deler. Tilsett tinte bær og bland alt igjen. Overfør deigen til en varmebestandig form dekket med pergament og stek i en ovn forvarmet til 185˚C i en time.

Gelét bærpai med hvit sjokolade

La oss se på en annen oppskrift med et bilde av en pai med frosne bær. For det trenger du:

• hvit sjokolade bar;
• ett og et halvt glass med 10% eller 20% krem;
• 1 egg + 4 eggeplommer;
• 2/3 kopp mel;
• 100 g mandelsmuler;
• en halv stang smør;
• 55 g sukker;
• 250 g frosne bringebær;
• vanilje for aroma.

Legg de avkjølte smørbitene, hakkede mandler, mel og sukker i bollen til en foodprosessor. Bruk metallkniven til å slå ingrediensene til smuler. Tilsett 1 egg og elt deigen. Resultatet skal være en tett klump. Rull den til et lag, legg den i formen som bakevarene skal tilberedes i, og sett den i kjøleskapet i ca 30 minutter. Prikk så paibunnen med en gaffel, sett den i ovnen og stek i 20 minutter ved 200˚C.

Forbered fyllet: kok opp fløten i en kjele, hell den over den knuste sjokoladen og rør til den er helt oppløst. La avkjøles litt, tilsett deretter eggeplommene og bland alt igjen. Fyllet skal være jevnt. Ta bunnen ut av ovnen, legg bærene på den, og fordel den kremete sjokoladeblandingen på toppen. Reduser ovnstemperaturen til 165˚C og stek kaken i 35 minutter. Så snart overflaten er stekt, er desserten klar!

Ingredienser:

• et halvt kilo butterdeig;
• et halvt kilo frosne bær;
• 90 g stivelse;
• egg;
• et halvt glass sukker.

Tin butterdeigen. Legg bærene i et dørslag over vasken og vent til all væsken har rennet ut. Dryss dem med sukker. Etter et kvarter, tøm den resulterende saften og bland bærene med den angitte delen av stivelse. Del deigen i to deler. Legg det første laget på en oljet bakeplate på det andre laget, bruk en skarp kniv til å lage små kutt i et rutemønster. Fordel bærene på deigplaten som ligger i formen, dekk dem med et ark nummer to, og klyp kantene. I dette tilfellet bør sporene åpne seg litt. Pisk egget med en gaffel og pensle paien med det. Stek i en forvarmet ovn til 200˚C i 25 minutter.

Pai "Tigranin"

Produkter som må tilberedes for frossen bærpai:

• et par egg;
• pakke smør;
• 150 g sukker + 5 bord. skjeer for fylling;
• 210 g rømme;
• 3,3 kopper mel;
• halvannet glass frosne bær;
• 60 g stivelse;
• to eller tre klyper melis.

Hell 150 g sukker i en bolle, tilsett myknet og terninger av smør og sukker. Mal ingrediensene, tilsett rømme og bland godt. Tilsett siktet mel i små porsjoner - du kan trenge litt, mer eller mindre enn angitt i oppskriften, som et resultat skal deigen bli elastisk. Skill en tredjedel av den og sett til side. Kjevle ut den resterende delen og legg i en varmebestandig form, og danner sider. Fordel de tinte bærene på toppen, dryss dem med sukker og stivelse. Kjevle ut det reserverte deigstykket og skjær det i lange strimler. Legg dem på bærene i form av et gitter. Sett paien i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 35-40 minutter. Dryss den ferdige desserten med melis.

Bærpai laget av gjærdeig

For gjærpai med frosne bær bør du forberede:

• et par teskjeer gjær;
• 450 g mel;
• egg;
• glass vann;
• 65 g plommer. oljer;
• 30 g sukker + et par spiseskjeer til fylling;
• 2-3 g salt;
• 3 kopper bær;
• 12 g stivelse.

Varm opp vannet, tilsett 5 g sukker, en halv porsjon mel og gjær. Rør og legg på et lunt sted, la stå i et par timer. Etter at deigen har hevet, tilsett ytterligere 25 g sukker, egg, salt og bland. Tilsett det resterende siktede melet i små porsjoner. Elt til en jevn, elastisk deig som skal løsne lett fra hendene. Rør inn oljen og la stå et par timer på et lunt sted. I løpet av denne tiden må deigen eltes tre ganger. Etter den angitte tiden ruller du den ut til et lag omtrent en centimeter tykt. Legg i en smurt ildfast form og la stå i et kvarters tid. Dryss deigen litt med stivelse, bland resten av porsjonen med sukker og tinte bær. Legg på fyllet, brett kantene på deigen over og klyp. Stek i ovnen ved 220˚C i 50-55 minutter. Paien skal bli rosenrød.

Ostemasse og bærpai

Denne paien med frosne bær blir utrolig saftig og tilfredsstillende. La oss forberede produktene.

For testen:

• 0,2 kg cottage cheese;
• en halv pakke vanillin;
• 60 g havregryn, malt til pulver;
• 40-45 g sukker;
• 12 g kli.

For fylling:

• 0,36 kg cottage cheese;
• 300 g frosne bær;
• egg;
• en halv pakke vanillin;
• 40-45 g sukker.

Ha 200 g cottage cheese i bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett 40-45 g sukker, vanillin og havrepulver. Bland alt sammen. Smør en varmebestandig form, fordel deigen over bunnen og form sider. Sett i ovnen og stek bunnen i 12 minutter ved 180˚C.

Tin bærene, la væsken renne av, overfør til bollen til en foodprosessor, tilsett 360 g cottage cheese, 40-45 g sukker og vanillin. Slå til en homogen masse. Legg fyllet på den forberedte bunnen og stek paien i omtrent en halv time. La avkjøles.

Sandpai

Sandkakepai med frosne bær tilberedes av følgende ingredienser:

• 300 g margarin;
• egg;
• 1 g salt;
• 5 g bakepulver;
• 5 ss. skjeer med stivelse;
• 450 g mel;
• 360 g sukker;
• et halvt kilo frosne bær.

Legg bærene i et dørslag og vent til all væsken har rennet fra dem. Skjær margarinen i terninger, tilsett en halv porsjon sukker, alt melet, bakepulver og salt. Elt deigen fra de angitte produktene, separer den tredje delen fra det totale volumet og sett den til side. Fordel den resterende deigen over bunnen og sidene av en oljet varmebestandig panne. Legg bærene drysset med stivelse og resterende sukker på det forberedte laget. Lag flagella av en mindre del av deigen og dekk paien med dem. Kok desserten i 25 minutter ved 200˚C.

Enkel rømmepai

• et glass med en haug med mel;
• ¾ stang smør;
• et par spiseskjeer sukker;
• 1 g salt;
• egg.

• et par glass rømme;
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 60 g stivelse (mais);
• 4 egg;
• 250 g frosne jordbær med tyttebær.

Legg smøret i terninger i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett et glass mel, sukker og salt. Mal ingrediensene til det dannes fine smuler. Ha blandingen i en bolle, pisk inn egget og elt til en jevn deig. Smør en varmebestandig panne og fordel deigen slik at den danner sider. Prikk laget flere ganger med en gaffel og sett i kjøleskapet i en halvtime.

I en bolle kombinerer du sukker (en porsjon til fylling), egg og rømme. Pisk alt med en visp, tilsett stivelse. Fordel det tilberedte fyllet over bunnen og legg tyttebær og jordbær oppå. Sett paien med frosne bær i ovnen og stek ved 180˚C i en time.

Rask kefirpai

I henhold til følgende oppskrift tilberedes en pai med frosne bær i ovnen fra følgende sett med produkter:

• et par egg;
• ¾ kopp sukker + 4 ss. skjeer for fylling;
• 190 g kefir;
• en halv stang smør;
• 1 g salt;
• 6-7 g bakepulver;
• en og en halv kopp mel;
• 0,45 kg bær;
• et par spiseskjeer rømme;
• vanillin for aroma.

La smøret stå på benken i et par timer til det smelter. Kutt den deretter i terninger og pisk sammen med ¾ kopp sukker. Tilsett egget, hell i kefir og bland godt igjen. Tilsett mel siktet med bakepulver i små porsjoner, tilsett vanillin. Resultatet skal være en homogen masse, konsistensen av tykk rømme.

Smør en høy stekeplate med eventuelt fett og hell ut deigen. Ordne de frosne bærene og dryss dem med sukker. Bruker du store bær, som kirsebær, kan du trykke dem litt ned i deigen. Send paien til steking ved 200˚C. Koketiden er en halvtime. Smør den ferdige desserten med rømme.

Vi håper at ved å se på utvalget av oppskrifter på paier med frosne bær med bilder, vil alle kunne finne en dessert som passer deres smak. De er enkle å tilberede, og utførelsesalternativene kan varieres. God appetitt!

Det er et stort antall av de mest varierte og deilige dessertene. Om vinteren liker mange husmødre å lage kaker og bakverk, om våren - påskekaker og påskekaker, om høsten - charlotte. Og om sommeren er de veldig populære Tross alt er dette ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn dessert. I dag vil vi fortelle deg om alle vanskelighetene ved forberedelsene deres, og også dele enkle oppskrifter.

Paier med friske bær

Familien din vil bli glad hvis du tilbereder dette møre og aromatiske bakverket. Hvilke bær er best for å lage paier? Med hvem som helst. Glade eiere av hager og grønnsakshager samler dem vanligvis selv. Men hvis du ikke har en slik mulighet, så fortvil ikke. Om sommeren selges et stort utvalg av bær i nærheten av store butikker eller lokale markeder. Det du ikke finner her. Jordbær, rips, stikkelsbær, kirsebær, bjørnebær, markjordbær. Bare oppregningen er fantastisk. Tenk deg hva som vil skje når du begynner å lage paier med disse deilige og sunne bærene. Familien din vil definitivt be om ikke én, men flere stykker av den aromatiske delikatessen og vil sette pris på innsatsen din.

Nødvendige ingredienser

Hva annet kan du trenge for å lage paier med frisk frukt og bær? La oss liste hovedproduktene:

• mel;
• sukker;
• salt;
• smør;
• soda;
• eddik;
• bakepulver.

Siden det er et stort antall alternativer for å tilberede paier med friske bær, kan settet med ingredienser endres i hvert enkelt tilfelle. Deretter inviterer vi deg til å velge en av de velprøvde og tilgjengelige oppskriftene. Selv en helt uerfaren husmor kan tilberede dem. Tross alt, alt du trenger for dette er det nødvendige settet med produkter, en viss mengde fritid og lyst.

Enkle oppskrifter

Det er et stort utvalg av alternativer for paier med friske bær. De kan tilberedes ikke bare med forskjellige fyllinger, men også med forskjellige deiger. Nedenfor tilbyr vi deg flere enkle matlagingsoppskrifter.

Gjærpai med friske bær. Oppskriften skal ikke forårsake noen vanskeligheter. Du kan kjøpe deigen i butikken eller elte den selv. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift. Løs opp tre teskjeer gjær i et halvt glass melk. Tilsett et halvt glass hvetemel. Rør alt grundig. Dekk den deretter til med noe og legg den på et varmt sted. La oss begynne å forberede fyllet.

Oppskrift på gjærpai med friske bær

Deigen vil være klar på omtrent en time. I mellomtiden vil vi tilberede eventuelle bær. De må sorteres ut om nødvendig, og bare de modne blir igjen. Deretter må bærene vaskes og legges i et dørslag for å renne av vannet. Elt så deigen, tilsett mel etter behov. Slå på ovnen og gi den tid til å varmes opp. Kjevle ut deigen. Smør en stekeplate med margarin eller smør. Vi legger deigen på den. Hell ut bærene og dryss på sukker. Klem sammen kantene på paien og sett i en forvarmet ovn. Koketiden er ca 40 minutter. Paien blir luftig og deilig.

Smørdeigspai med friske bær. En av de enkle og veldig smakfulle oppskriftene. Mange husmødre vet hvordan de skal tilberede sandkakedeig. La oss huske rekkefølgen av handlinger. Først, la oss bestemme oss for et sett med produkter. Vi trenger følgende ingredienser:

• mel (ett glass);
• smør (en halv pakke);
• sukker (et halvt glass);
• rømme (1-2 ss);
• egg (1-2 stykker);
• bakepulver (1 ts).

Vi lager deig fra produktene ovenfor. Bland alle produktene og pisk grundig. Tilsett mel sist. Det er ikke nødvendig å elte sandkakedeigen over lengre tid.

Del deigen i to ulike deler. Kjevle ut den større som en bunn til en pai. Og vi legger den lille i kjøleskapet. Vi trenger det ikke foreløpig. Kjevle ut deigen og lag små sider. Legg den i en stekepanne eller en spesiell form. La oss gå videre til fyllet. Hvis bærene vi tok til paien gir mye juice, må vi tømme den. Du kan også legge til en eller to teskjeer stivelse. Hvorfor gjøres dette? Stivelse binder bærmassen og hindrer den i å spre seg. På toppen av paien med fyll gnir vi et stykke deig, som vi legger i kjøleskapet. Sett den i ovnen. Etter 25 - 30 minutter, fjern og kontroller beredskapen. Du kan strø melis på toppen. Deilig pai er klar!

Enkelt og deilig

Pai med friske bær laget av butterdeig. Vi tilbyr deg en annen fantastisk oppskrift som vil ta sin plass blant dine favoritter. La oss ikke bry oss med å lage butterdeig, men kjøpe det ferdig. For å forberede deg trenger du:

• butterdeig emballasje;
• bær - 2 kopper;
• sukker - 0,5 ss;
• potetstivelse - 2 ss;
• egg.

Kjevle forsiktig ut ett deigark og legg det på et smurt bakepapir. Dryss bærene med sukker og stivelse. Dekk toppen med butterdeig. Det er best å lage små hull på den. Pensle toppen med egg og sett i ovnen. Steketid opptil 25 minutter.

Gelépai med kirsebær

Tror du at du har lært å lage paier med forskjellige typer deig? Det er et annet alternativ som du vil finne ganske enkelt og sikkert vil like. Vi foreslår at du tilbereder gelépai med kirsebær. Ikke bekymre deg hvis du ikke har friske bær, frosne gjør det. Listen over nødvendige produkter vil se slik ut:

• sukker - ett ufullstendig glass;
• smør - en spiseskje;
• bakepulver - 0,5 ts;
• mel - 1-2 kopper;
• kefir (kan erstattes med rømme);
• kirsebær - 1 glass;
• egg - 2 stykker.

La oss forberede bærene. Vask dem, fjern frøene og la vannet renne av. Pisk egg med sukker. Tilsett kefir, mel, bakepulver. Bland alt godt. Hell deigen i en spesiell form. Ikke glem å smøre den først. Legg bærene og sett dem i ovnen. Paien stekes i 35-40 minutter.

Oppskrift på pai med cottage cheese og bær

Denne paien kan lages med sandkaker eller gelédeig. Det viser seg utrolig velsmakende og mørt. Vi har allerede diskutert matlagingsoppskrifter i artikkelen. Gjør bare små tillegg til dem. Før du legger bærene på deigen, legg 300 gram cottage cheese på den, som eltes med sukker og vanilje.

Vi har allerede snakket mye om hvordan du lager paier med friske bær. Om ønskelig kan de lages perfekt av nesten enhver husmor. Men som vi vet, er repetisjon læringens mor. Derfor vil vi nok en gang liste opp handlingssekvensen når du tilbereder en pai med friske bær. Diagrammet vil se omtrent slik ut:

1. Bestem hva slags deig du vil bruke til å lage paien. Som du kan se, kan det være gjær, puff, sand eller aspic.
2. Lag eller kjøp ferdig deig.
3. Ta bærene, vask dem godt og velg de bortskjemte.
4. Smør en bakeplate eller en spesiell stekepanne med smør eller margarin. Kjevle ut deigen. Legg den på en stekepanne eller bakeplate.
5. Vi sprer fyllet vårt. Dryss sukker på toppen.
6. Plasser desserten vår i en forvarmet ovn.
7. Etter 40-45 minutter er den smakfulle og aromatiske delikatessen klar.

Paien din vil definitivt være velsmakende og appetittvekkende hvis du tar råd fra kunnskapsrike mennesker.

• For å gjøre desserten din mest delikat, må deigen være godt bakt og bærene saftige.
• Hvis du ikke vil at paien skal bli mettet med bærsaft og bli våt, så ikke bland bærene med sukker på forhånd. Dette bør kun gjøres før du setter det i ovnen.
• Mange lesere er interessert i om det er mulig å lage en pai med frosne bær? Tross alt fryser husmødre store mengder friske bær til vinteren. De brukes vanligvis til kompotter. Heldigvis kan frosne bær også brukes til å lage en rekke paier. Rips og moreller passer best. Før du lager mat, må du kvitte deg med overflødig væske. Du kan legge bærene i et dørslag og tine.
• For å gi kaken en spesiell smak og aroma, må du male sukker med appelsin eller sitronskall.
• Til fyllingen kan du bruke ikke bare ett bær, men flere samtidig.
• Overflaten på paien kan pensles med egg før du setter den i ovnen. I dette tilfellet vil det se mer rødmosset ut.
• En kjapp pai med friske bær på gjærdeig vil bli mer smakfull og luftig hvis du forvarmer melken til deigen.
• Bruker du rømme i en oppskrift er det best å bruke fetere.

Endelig

Paier med friske bær er ikke vanskelig å lage. Hvis du mestrer alle forviklingene ved forberedelsene deres, vil familien din være helt fornøyd. Det er et stort antall oppskrifter. Du kan bruke de som er gitt i artikkelen eller komme opp med dine egne. Paier med friske bær vil gjøre hjemmet ditt mer koselig og festlig. Og lukten de sprer vil umiddelbart gjøre humøret ditt muntert.

De mest etterspurte bærene i frossen form er tranebær, jordbær, rips, tyttebær og andre. Du kan bruke dem til å tilberede ulike retter og desserter, inkludert bakevarer som søte paier. De vil bli diskutert i denne artikkelen.

Alle dager i året, hvis du ikke har frosset bærene selv om sommeren, kan du kjøpe dem frosne i mange store supermarkeder. Som regel kan du oftest se kirsebær, jordbær og tyttebær på salg, men hvis du ønsker det, kan du også finne bringebær, stikkelsbær, forskjellige typer rips, bjørnebær, blåbær, tyttebær og viburnum. Generelt er det i dag ingen mangel på disse produktene, og dette er rett og slett fantastisk, fordi du kan nyte dem og retter laget av dem hele året. Tidligere var en slik luksus som bærpaier kun tilgjengelig i sesongen.

Bærpaier er ikke bare velsmakende, men også sunne, fordi riktig frosne bær beholder verdifulle stoffer og vitaminer. Så du kan nyte en slik dessert med dobbel glede, og til og med tredoble den, hvis du ikke bare tenker på smaken og fordelene, men også på estetisk nytelse - hva er lukten i huset der en slik pai bakes, og hvilken komfort og følelsen av varme er det mest noe vi alle noen ganger savner om vinteren.

Generelt sett, la oss ikke slå rundt busken for lenge og se på noen av de deiligste oppskriftene på paier som kan lages av frosne bær.

Bær i oppskrifter er utskiftbare og komplementære, så du kan bruke alle bær du har for hånden for å lage paien. Bærtypen påvirker kun mengden sukker - hvis du tar sure, øk mengden sukker hvis de frosne du bruker er søtere enn de som kreves i oppskriften, reduser sukkermengden.

Oppskrift på en enkel pai med frosne bær

Du trenger: 200g hver av mel og smør/margarin, 150g sukker, 3 egg, 1 pakke vaniljesukker, 1 ts. bakepulver, eventuelle frosne bær.

Hvordan lage en enkel pai med frosne bær. Myk opp smøret, pisk med sukker, pisk egg inn i blandingen, tilsett vaniljesukker, mel, bakepulver, elt deigen - den skal ligne tykk rømme i konsistensen. Tin bærene. Dekk paiformen med vegetabilsk olje, legg ut deigen, legg bærene på toppen og trykk dem lett inn i den. Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Oppskrift på gjærpai med frosne bær

Du trenger: til deigen - 10 g gjær, 3 kopper mel, 1 kopp vann og et egg, 2 ss. smør, 1-2 ss. sukker, ½ ts. salt, til fylling – 3 kopper frosne bringebær, 2 ss. sukker, 1 ts. stivelse.

Hvordan lage gjærpai med frosne bær. Hell gjær i varmt vann eller melk, rør, tilsett halvparten av siktet mel, tilsett en klype sukker, rør til den er jevn, la deigen stå varm i 2-3 timer. Tilsett det resterende sukkeret i den hevete deigen, pisk inn egget, tilsett salt, bland, tilsett deretter resten av melet og elt deigen - den skal bli jevn, elastisk, ikke-klebrig. Bland deigen med mykt smør og elt igjen. La deigen heve i 1-2 timer på et lunt sted, i løpet av denne tiden eltes den 2-3 ganger. Kjevle ut deigen til et lag 1 cm tykt, legg på en smurt bakeplate, la stå i 10-15 minutter, dryss lett med stivelse, legg ut tinte bær blandet med stivelse, la 1-2 cm av kantene på deigen være fri. , dryss kantene på fyllet med stivelse, dryss bærene med sukker, brett kantene til fyllet med 1 cm og klyp, bak paien i en ovn forvarmet til 220 grader til deigen er brunet.

Du kan lage en slik pai lukket: for å gjøre dette, elt deigen ikke på et glass, men på ett og et halvt glass væske, og i samsvar med dette, øk mengden av andre deigprodukter i forhold. Bruk en tredjedel av eltedeigen til det øverste laget for å dekke bærene.

Du kan tilberede en bærpai i en veldig interessant versjon - med cottage cheese deig, men ikke bare cottage cheese, men med tillegg av kli og havregryn, noe som vil gjøre en slik pai enda sunnere.

Oppskrift på cottage cheese pai med frosne bær

Du trenger: til basen – 200 g cottage cheese, ½ pose vanillin, 3 ss. malt havregryn, 2 ss. sukker, 1 ss. kli, fyll – 360 g cottage cheese, 300 g blanding av frosne bær, 1 egg, ½ pose vanillin, 3 ss. Sahara.

Hvordan lage cottage cheese pai med frosne bær. Bland cottage cheese med kli, havregryn, vanilje og sukker, legg blandingen i en smurt form, lag sider, stek i 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. For å lage fyllet, mal de tinte bærene i en blender, bland med cottage cheese, tilsett vanillin, legg fyllet på bunnen, sett i ovnen og stek i en halv time til. La kaken avkjøles i formen og pynt med bær om ønskelig.

Generelle prinsipper for å lage bærpaier av frosne og ferske bær

Oftest tilberedes svampgjærdeig til bærpaier, men enhver gjærfri deig egner seg også. Bærfyllingene for slike paier velges som følger: søte og sure bær blandes, så får paien en behagelig surhet. Imidlertid bør det være 2 ganger mindre sure bær enn søte - da slipper du å legge til mye sukker i fyllet, noe som vil fortynne det for mye. Det er å foretrekke å tine frosne bær før du legger dem i en pai i et dørslag slik at overflødig væske kan renne ut. Hvis du ikke tiner dem nok, vil fyllet gjøre deigen veldig våt. Noen frosne bær som selges i butikker har allerede bakefortykkere tilsatt. De trenger ikke tines, men legges direkte fra posen over på deigen og paien settes i ovnen. Les etikettene på pakkene nøye, vanligvis sier disse posene med bær "Ikke tine før baking." Når du elter deigen til en hvilken som helst bærpai, kan du tilsette revet sitron- eller appelsinskall, vanillin eller vaniljesukker og malt kardemomme for å gi smak til paien.

Det er veldig enkelt å tilberede en deilig pai av frosne bær, det vil ikke ta mye tid eller krefter. En slik fantastisk dessert vil samle hele familien ved bordet, gi deg en følelse av komfort og varme, og minne deg om solfylt sommer takket være bæraromaen!

I biologi anses bær å være frukt med saftig fruktkjøtt og små frø. Fra et vitenskapelig synspunkt er dette ikke bare rips, stikkelsbær, druer, men også vannmelon og tomater. Men kirsebær og oliven er ikke bær, men steinfrukter, jordbær, bringebær og jordbær er multidruplets og multinøtter. En vitenskapelig definisjon er imidlertid én ting, og våre vanlige kulinariske ideer er en annen, spesielt når det kommer til en prosess som å lage bærpai.

Du kan bruke absolutt alle bær til en bærpai, uavhengig av deres botaniske beskrivelse. Om sommeren må du skjemme deg bort hver dag med friske bringebær eller jordbær, bjørnebær, stikkelsbær, og så fyller du på med vitaminer for hele året, noe som betyr helse. Til tross for at dette er en sommerglede, og sesongen for hver av dem er flyktig, kan du samle og fryse dem i fryseren, koke kompotter og syltetøy, vil bærpaien være like smakfull hele året og annerledes hver gang .

Bærpai - matlaging

Deigen vil kreve et standard sett med produkter - mel, sukker, rømme og egg. Bærene til fyllingen skal sorteres nøye, frø, bortskjemte prøver og stiklinger skal skilles. La dem renne godt av seg gjennom en sil eller dørslag.

Pai med bær - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Ostemasse og bærpai med solbær

Denne vakre feriedesserten minner om ostekake med cottage cheese, og bærene tilfører saftighet og mørhet. Den er enda enklere å tilberede enn ostekake, og resultatet er mye overlegent på smak.

Ingredienser: mel (250 gram), margarin (150 gram), sukker (1 kopp + fyll 150 gram), egg, vaniljesukker, brus (en halv teskje), rømme (250 gram), melis cottage cheese (200 gram). ), stivelse (100 gram). Fyll – solbær (300 gram).

Matlagingsmetode

Pisk egg med sukker, tilsett biter av margarin myknet ved romtemperatur, tilsett brus. Tilsett mel og stivelse og elt deigen. Den myke deigen, strøket med mel, er lett å håndtere. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Gni cottage cheese gjennom en sil, eller elt den i en mikser eller blender, tilsett et egg og 2/3 kopp sukker, rømme. Mal cottage cheese med tilsetningsstoffer og få en kremet masse. Smør bakebollen med smør og dryss over hvetemel. Vi sprer deigen med en flat kake, danner sidene og bunnen. Fordel ostemasseblandingen på deigen og jevn overflaten. Legg bærene på cottage cheesen og sett i ovnen. Saftige bær som bakes raskt (bringebær, blåbær, blåbær, vi har solbær) kan legges 20 minutter etter start på bakingen. Temperatur - 180 grader. Paien blir rett og slett fantastisk, slett ikke enkel.

Oppskrift 2: Sandkakepai med frosne bær.

Legg merke til denne oppskriften hvis du har nok frosne varianter av bær i kjøleskapet. Hele året kan du skjemme deg bort med denne fantastiske sandkakekaken. Etter baking blir det øverste revne laget mer smuldrete og smelter ganske enkelt, og du kan lage et utvalg av bær eller foretrekke en variant - i alle fall er det veldig velsmakende.

Ingredienser: margarin (200 gr.), sukker (1 kopp), brus (en halv teskje), egg (1 stk), mel (3,5 kopper), melis til pynt, rømme (250 gram), bær (800 gram) ).

Matlagingsmetode

Mal egget med sukker, tilsett de resterende ingrediensene: mel, rømme, brus. Du vil få en myk smidig deig. La oss dele det inn i to ulike deler. Legg mesteparten av deigen i en form smurt med margarin, form sider, deretter fyllet. Til fyllet, mos de frosne bærene og pisk med sukker. Vi river av det andre stykket i små biter og dekker gradvis fyllet. Deig som fester seg til hendene kan enkelt fjernes med mel. Stek i varm ovn på 180 grader, strø over melis.

Oppskrift 3: Gjærpai med bær

Gjærpai er det mest tilfredsstillende bakverket. Mykt bakverk er desto mer behagelig fordi det ikke tar mye tid å tilberede det. Et standard sett med produkter: gjær, rømme, mel - og et utmerket tillegg til lunsj eller frokost tilbys.

Ingredienser: melk (1 glass), gjær (15 gram), salt (en halv spiseskje), sukker (to glass), eventuelle friske bær (1 kilo), mel, vaniljesukker, rømme (1 glass).

Matlagingsmetode

Løs opp gjæren i et halvt glass varm melk, tilsett salt og tilsett et glass sukker. Tilsett mel til det når konsistensen til pannekaker. Vi lar deigen gjære på et varmt sted. Når deigen har hevet godt, tilsett siktet mel, smør, melk og sukker, tilsett margarin og egg til slutt. Den elastiske deigen skal stå i 20 minutter. Elt den til den er jevn og kjevle den ut til et lag 3 mm tykt. Legg i en ildfast form. Fyll: hell et glass sukker over bærene og la stå i 15-20 minutter. Fjern eventuell overflødig juice, hell i pannen og jevn ut. Stek i 30-40 minutter.

Hvordan fryse bær

Før frysing må bærene sorteres grundig og vaskes. La vannet renne av og fordel på et ark i ett lag, legg i fryseren. Så snart de fryser, hell dem i en beholder eller pose og la dem stå i kjøleskapet. Oppbevaringsbeholderen skal være tett lukket slik at bærene ikke tar til seg lukt, som kjøtt eller fisk. Ulike typer bær lagres separat.

Jordbær: fordel i ett lag, dryss med sukker. Samles i en beholder og lukk.

Bringebær: mørke varianter brukes til frysing. Bringebærbillelarver kan ødelegges ved å senke skrellede bær i saltvann i noen minutter, deretter fjerne eventuelle flytende larver og skylle to ganger i et dørslag under rennende vann. Tørk bringebærene og dryss på sukker og frys ned i ett lag.

Rips: Legg vaskede og sorterte rips i en pose eller puré dem med sukker. Oppbevares i små beholdere i fryseren.

Stikkelsbær: fjern stilker og frø. Skyll og legg i en plastpose.

Tranebær: dette bæret er det mest upretensiøse, det er godt lagret til frost og uten fryser. Hele bær mister ikke sine gunstige egenskaper før om våren, de kan bare konkurrere med tyttebær, som lagres uten å fryse til våren.

Frysekapasiteten brukes mer effektivt hvis lagerbeholdere er rektangulære i form. Du kan også fjerne frosne briketter fra beholderen og lagre dem i flere plastposer.

Paier med ferske eller frosne bær minner deg alltid om sommeren. Favorittbær i kjeks, fløte eller gjærdeig er en fryd for voksne og barn.

Å bake en bærpai tar ikke lang tid. Denne enkle desserten kan tilberedes svært velsmakende, selv om bærene er frosne. Det vil tjene som en fantastisk godbit for gjester som uventet dukker opp på dørstokken.

Ingredienser

• sitronskall 2 ss. l.
• mel 210 g;
• olivenolje 30 g;
• sukker 50 g;
• eplejuice 120 ml;
• klype salt.

For krem

• fetaost 255 g;
• saft av 1 sitron.
• jordbær 1/2 kg;
• ekorn 4 stk.;
• gelatin 11 g.

Oppskrift

1. Bland det siktede melet med sukker, en klype salt og sitronskall.
2. Tilsett olivenolje og eplejuice i melet. Elt elastisk deig. Legg deigen i en plastpose og avkjøl i en halvtime.
3. For å forberede kremen, pisk eggehvitene til de danner et hvitt, stabilt skum. Mal osten og jordbærene. Bløtlegg gelatinen. Bland sammen sitronsaft, ost med jordbær, eggehviter og gelatin.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut til et tynt lag. Legg i en smurt form, brett kantene på deigen til en kurvform. Sett i varm ovn, stek i 10 minutter på 180 grader.
5. Legg kremen i den avkjølte konditorkurven og avkjøl i 2 timer. Når ostemassen har stivnet er bærpaien klar til å spises.

Ripspai

Produkter til oppskriften

• egg 3 stk.;
• smør 210 g;
• bakepulver 1 ts;
• hvetemel 210 g;
• melis 75 g;
• sukker 240 g.

For fylling

• sukker 80 g;
• bær 490 g;
• stivelse 100 g.

Oppskrift

1. Bland mykt smør med sukker og egg. Pisk med en mikser til den er jevn.
2. Tilsett siktet mel blandet med bakepulver til den flytende delen av deigen og bland.
3. Deigen blir myk, som rømme. På et ark dekket med oljet papir, fordel deigen i et jevnt lag. Legg bær blandet med sukker og stivelse på toppen.
4. Sett paien i en varm ovn. Stek på 200 grader i ca en halvtime. Etter å ha sjekket at den er ferdig med en tannpirker, fjern den fra ovnen.
5. Dryss over melis.

Pai med bær og cottage cheese

Oppskrift Ingredienser

• 1 ss. l. eddik;
• mel 210 g;
• 1/2 ts. soda;
• smør 110 g;
• egg 1 stk;
• sukker 110 g.

Ingredienser til fylling

• sitron 1/2 stk.;
• bær 410 g;
• egg 2 stk.;
• sukker 125 g;
• cottage cheese 410 g;
• stivelse 40 g.

Oppskrift

1. Bland sukker, myknet smør, egg og 1 ss. l. eddik.
2. Sikt melet og tilsett en halv teskje natron.
3. Kjevle ut deigen, legg den i formen, løft kantene for å danne en kurv. Sett i kjøleskapet i ti minutter.
4. Forbered fyllet ved å blande cottage cheese, egg, sukker og stivelse. Ta bunnen ut av kjøleskapet og legg ostemasseblandingen på toppen.
5. Topp med bær etter eget valg (bringebær eller søte jordbær).
6. Stek på 180 grader i ca førti minutter.

Solbærpai

Produkter til oppskriften

• salt;
• melis;
• egg 2 stk.;
• stivelse 40 g;
• mel 310 g;
• bakepulver 1 ts;
• solbær 490 g;
• sukker 210 g;
• smør 210 g.

Oppskrift

1. Knekk egg i en bolle, tilsett sukker. Pisk til glatt. Tilsett vanillin, en klype salt, bland mel med bakepulver og tilsett myknet smør. Elt deigen.
2. Del deigen i to like deler, legg i plastposer, og sett i fryseren i 2 timer. Deigen skal fryse godt.
3. Når deigen har stivnet tar du den ut av kjøleskapet. Bruk et grovt rivjern og riv den ene halvdelen av deigen på et bakepapir.
4. Bland solbær med stivelse. Legg bærene på deigen, dryss melis på toppen.
5. Riv den andre halvdelen av deigen oppå. Sett i varm ovn i 40 minutter. Stekes på 180 grader.
6. Når bærpaien er klar tar du den ut av ovnen. Avkjøl, kutt i biter og server.

Pai med cottage cheese og bringebær uten baking

Produkter til oppskriften

• rømme 60 g;
• havregrynkjeks 490 g;
• sukker 125 g;
• smør 155 g;
• vanillin;
• gelatin 25 g og 15 g;
• cottage cheese 455 g;
• 160 g bringebær og bringebær til pynt;
• bringebærjuice 2 ss.

Oppskrift

1. Knus kjeksene og bland dem med mykt smør. Mal blandingen til den er jevn med en blender.
2. Ha blandingen i en springform og sett i fryseren.
3. For å forberede fyllet, bland cottage cheese med tre spiseskjeer rømme og 100 g bringebær, tilsett sukker, vanillin og pisk med en blender.
4. Bløtlegg 25 g gelatin i et halvt glass bringebærjuice og varm opp i flere minutter i vannbad. Tilsett gelatin til cottage cheese, rør.
5. Ta kakebunnen ut av fryseren og legg halvparten av ostemasseblandingen oppå. Dryss litt bringebær og topp med resten av ostemassefyllet.
6. Legg paien i fryseren. Begynn å forberede det øverste laget av gelé.
7. Bløtlegg 15 g gelatin i et halvt glass bringebærjuice og varm opp i vannbad. Tilsett sukker etter smak i et glass bringebærjuice og hell i gelatin.
8. Ta bærpaien ut av fryseren. Legg noen bringebær oppå ostemasseblandingen som pynt, hell et halvt glass gelé. Sett i fryseren i 10 minutter for å la fyllet stivne. Etter ti minutter, ta den ut og hell den resterende geléen på toppen av den. Sett i kjøleskap eller fryser til stivnet.
9. For å gjøre det lettere å fjerne bærpaien, pakk pannen inn i et varmt håndkle.

Gjærpai “Snegl med solbær”

Produkter til oppskriften

• mel 410 g;
• melk 255 ml;
• tørr gjær 1/2 pakke;
• vegetabilsk olje 55 ml;
• salt 1/2 ts;
• sukker 60 g.

Fylling

• sesamfrø;
• solbær 1,5 ss.;
• stivelse 1,5 ss. l.;
• melis 3 ss. l.

Oppskrift

1. Varm opp melken og tilsett smør, sukker og salt. Ha 2 ts i melk. tørr gjær, la stå i 10 minutter for å la gjæringsprosessen begynne.
2. Tilsett siktet mel i melken. Elt gjærdeigen. Den skal være elastisk og ikke feste seg til hendene.
3. La deigen stå i en og en halv time på et lunt sted til den dobles i størrelse.
4. Vask solbærene og legg dem i et dørslag for å renne av seg. Bland rips med stivelse og melis.
5. Kjevle ut den ferdige gjærdeigen til et tynt lag (0,5 cm tykt) til en rektangulær form. Skjær laget i tre centimeter brede strimler.
6. Legg solbær på hver stripe, klyp kantene slik at saften ikke lekker ut under stekingen. Du bør ende opp med flere tynne, lange "pølser" fylt med rips. Legg "pølsene" etter hverandre i form av en horisontal spiral eller snegle på en smurt bakeplate. Dryss sesamfrø på toppen.
7. Sett bærpaien i en varm ovn. Stek på 250 grader i ca en halvtime. Den ferdige gjærpaien med bær har en vakker, original form og en veldig behagelig smak.

Frossen bærpai

Oppskriftsprodukter

• bakepulver 1 p.;
• mel 290 g;
• bær 490 g;
• smør 140 g;
• vaniljesukker 2 g;
• sukker 140 g;
• melk 60 g;
• egg 3 stk.;
• brødsmuler 60 g.

Oppskrift

1. Ha mykt smør i det siktede melet, tilsett sukker, knekk tre egg, tilsett vanillin og bakepulver.
2. Du kan ta alle bær: jordbær, kirsebær, bringebær, rips osv. Hvis du lager mat fra frossen, må du først tine dem i en bolle på bordet og renne av overflødig juice.
3. Bland tinte bær med brødsmuler. Dette må gjøres slik at kjeksen suger til seg saften (hvis du trenger å tømme mye av det). Sure bær kan søtes med sukker.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Ha deigen fra bollen i en smurt form og dryss bærene på toppen. Stek til ferdig.

Fra oppskriftene som er gitt er det klart hvordan du lager en deilig bærpai. Du kan også fylle fyllet med kjeksdeig og lage en bærcharlotte. Dekk bærene med rømme og sukker, pisket krem ​​eller marengs. De passer også godt sammen med nøtter. Dryss bærfyllet med valnøtter eller ristede peanøtter for å få en ny original smak.

Lykke til i din kulinariske karriere!