Kvede er en frukt som ser ut som et eple eller pære. Selv om disse fruktene sjelden konsumeres friske, er det ikke bare velsmakende, men også sunt å forberede dem til vinteren. Juice, syltetøy, syltetøy, kandiserte frukter og puréer lages av denne frukten, og fruktene tilsettes bakevarer. Hvordan er kvede nyttig? Saften øker hemoglobin, forbedrer fordøyelsen og hjelper mot diaré. Denne frukten er rik på vitamin A, PP og C. Når det gjelder innholdet av sistnevnte, er den ikke dårligere enn solbær. Massen av disse fruktene, når de er bakt, hjelper gravide kvinner med å bekjempe toksisose. Hvis du dyrker kvede, ikke overse denne verdifulle kilden til vitaminer. Hvorfor ikke lære hvordan du lagrer den for vinteren? Hvordan tilberedes japansk kvede. Er det noen som vet noen oppskrifter for å forberede den til vinteren? Skriv i kommentarfeltet til denne teksten! Og jeg vil fortelle deg hvilke preparater fra denne frukten er kjent for meg.

Japansk kvede - forberedelse til vinteren

Deilig kvedesyltetøy

Japansk kvedesyltetøy viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Det er enkelt å tilberede. Forbered ingrediensene:

frukt - 2 kg;
sukker - 2 kg;
vann - 3 liter.

Siden denne frukten er veldig hard, må den først kokes litt for å oppnå mykhet. Da blir det lettere å rengjøre. Etter å ha vasket fruktene, legg dem i kokende vann i noen minutter. Fjern dem så med en hullsleiv og legg dem i kaldt vann. Etter denne prosedyren vil det ikke være vanskelig å fjerne huden. Rens frukten ved å skrelle og fjerne kjernene. Skjær fruktene i 4-8 deler, avhengig av størrelsen.

Legg de skrellede fruktene i en kjele med sukker og vann, kok sirupen under konstant omrøring. Når sirupen blir gyllen, prøv å dryppe litt på en tallerken. Hvis dråpen holder formen og nesten ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Legg den søte massen i forberedte steriliserte krukker og rull sammen.

Syltetøy tilberedes på lignende måte med tilsetning av et avkok av kvedeskinn. Bare kok først skallet i vann, og tilbered deretter sirup med denne buljongen.

En enda enklere oppskrift for å lage syltetøy som husmødre vil elske. Etter å ha vasket fruktene, fjern frø og skall og del dem i fire. Legg stiklingene i literskrukker. Kok sukkersirup, observer andelen - 100 gram sand per liter vann. Fyll deretter innholdet i glassene med den tilberedte sirupen, og send deretter beholderen til sterilisering i et vannbad i 15 minutter. Nå kan glassene rulles sammen.

Hvordan lage kandiserte frukter?

Kandiserte frukter er laget av syltetøy. Hvis du har kvedesyltetøy, hell bare innholdet i en bolle og kok det igjen i 20 minutter. Legg fruktene i et dørslag og la dem renne av seg. La fruktskivene tørke litt, og dryss dem deretter med sukker. Kandiserte frukter lagres lenge i kjøleskapet, bare legg dem i en krukke og dekk til med lokk.

Vitaminsyltetøy

Dette syltetøyet er nyttig om vinteren til baking, og du kan også spise det bare sånn, smøre på brød og vasket ned med te. For 1 kg frukt må du ta 350 gram sukker og en klype sitronsyre. Først, la oss vaske frukten. Frigjør dem delvis fra skinnet og fjern frøboksene. Skjær kveden i små skiver.

Legg nå skivene i en panne og tilsett vann. Du må koke fruktene til de blir veldig myke. Under kokeprosessen fordamper vanligvis nesten all væsken.

Hvis skivene allerede er ganske myke og det fortsatt er vann igjen, tøm av overflødig. Tilsett sukker og syre i pannen. Mal frukten til en puré. Den ferdige massen må kokes. Hvis du liker syltetøyet tykt, så kok i ca 30 minutter. Jo mindre syltetøyet er kokt, jo tynnere blir det. Det viktigste er å sette ovnen på laveste varme og røre produktet regelmessig. Rull det ferdige syltetøyet til glass.

Kvede juice

Du kan lage juice av kvede til vinteren. Det vil bli en nyttig kilde til vitaminer under sykdommer og vil bidra til å styrke immunforsvaret. Saften av disse fruktene sies å være et utmerket middel mot depresjon og angst. Så hvorfor ikke prøve å lage det?

Ta moden frukt som har stått i flere dager etter høsting. Vask og fjern kjerner. Før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern og press deretter saften ut av den. Du kan la kaken stå i stedet for å kaste den hvis du vil bruke oppskriften på å lage kvedepuré. Nå må du føre den gjennom et filter, som vil være gasbind. Brett den i flere lag og filtrer saften. Tilsett sukker etter smak.
Steriliser beholderen ved å dampe. For å forhindre at juicen mister sin verdi, bør du ikke koke den. Bare varm den til ca 80 grader, så kan den umiddelbart.

Japansk kvede til vinteren i form av puré

Har du tilberedt kvedejuice og har kakerester, kan du bruke den til å lage en utmerket puré. Ha fruktblandingen i en bolle, tilsett litt vann slik at det dekker fruktkjøttet litt. Kok i 10 minutter. Tilsett deretter granulert sukker til blandingen etter din smak. Mal den resulterende massen med en blender, gjør den til en myk puré. Kok igjen i 20 minutter. Den resulterende massen kan oppbevares i vanlige skrueglass på et kjølig sted.

Kvede, revet med sukker

Noen kjennere av denne frukten foretrekker å spise den fersk. Hvis du er en av disse personene, kan du bruke følgende oppskrift for å tilberede fersk kvede til vinteren. Skrell moden frukt fra frøene, skrell og skjær i tynne skiver. Hvis du har en foodprosessor, mal fruktene i den, gjør dem til en homogen masse. Hvis ikke, før fruktkjøttet gjennom en vanlig kjøttkvern. Dekk kvede med sukker i forholdet 1:1. Bland godt.

Legg blandingen i glassbeholdere og sett i kjøleskapet. Frem til slutten av vinteren står fersk kvede med sukker alltid til din disposisjon. Den kan legges i te, spises med skje, smøres på brød, legges til gryteretter og paier som vitaminfyll. Frisk kvede vil også hjelpe mot diaré, fordi den har snerpende egenskaper - hvis du har en lidelse, spis et par skjeer av dette preparatet om morgenen og kvelden.

Kvedehøsten er en virkelig verdifull kilde til vitaminer om vinteren. Nå vet du hvordan du lagrer det til familien din. Prøv hver av de foreslåtte oppskriftene, du vil utvilsomt like noen av dem.

14.07.2017 1

I motsetning til andre frukter, blir kvede sjelden konsumert fersk på grunn av dens syrlige smak og hardhet. Derfor brukes det ofte i blanks. Kvede med honning er spesielt godt. Du vil se vinteroppskrifter som du kan tilberede denne sunne frukten med honning, men først vil vi fortelle deg om dens fordelaktige egenskaper.

Nyttige egenskaper

Japansk kvede, eller Chaenomeles, vokser i Kaukasus, Sør-Ukraina og Sentral-Asia. Naturen har gitt denne syrlige og syrlige frukten en unik sammensetning. Vitaminer og mineraler som finnes i det:

1. Gruppe B
2. Store mengder askorbinsyre.
3. Nikotinsyre (PP).
4. Jern.
5. Kalium.
6. Kalsium.
7. Kobber osv.

I tillegg til vitamin C er den rik på organiske syrer, som eple- og sitronsyre, pektiner og eteriske oljer.

Tilstedeværelsen av fiber og pektiner bidrar til å forbedre funksjonen til mage og tarm. Quince er uunnværlig i kampen mot anemi på grunn av tilstedeværelsen av jern og kobber. Den har antioksidantegenskaper, og hjelper til med å rense blodårer, lever og nyrer.

Det hjelper å takle forkjølelse raskere og styrker immunforsvaret. Dens sure smak lindrer kvalme, oppkast og øker appetitten.

Kvede og honning

Kvede, også kalt falskt eple, spises sjelden fersk. Hvordan tilberede frukt for å bevare sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig? Dette kan være syltetøy, juice, kandiserte frukter eller tørkede skiver til kompott.

En av de beste måtene å oppnå maksimale fordeler og få en deilig rett er bakt kvede med honning. Alle kjenner de gunstige egenskapene til birøktprodukter, inkludert honning. Den har en anti-inflammatorisk, slimløsende, antioksidant effekt på kroppen, og bidrar til å styrke immunforsvaret. Under tilberedningsprosessen utfyller kvede og honning hverandre, og gjensidig forbedrer deres fordelaktige egenskaper.

Kvede bakt med honning og nøtter er en deilig delikatesse og en utmerket erstatning for konfekt. Det kan spises av små barn, svekkede pasienter og gravide. En dessert laget av chaenomeles vil fremskynde restitusjonen fra en forkjølelse og forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Effekten av bakt frukt på lever og nyrer er gunstig.

Matlagingsmetoder

Her er noen enkle oppskrifter på kvede med honning.

I ovnen

Frukten må vaskes og tørkes grundig for å fjerne lo fra skallet. Skjær i to halvdeler og fjern frøene. Legg en liten mengde honning i hullet. Du kan forresten bruke krystallisert honning. Du kan strø litt sukker på toppen.

Legg de tilberedte fruktene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i omtrent en halv time. Ovnstemperatur - 180 grader. Graden av beredskap bestemmes av fruktens mykhet.

I en mikrobølgeovn

Moderne teknologi gjør matlagingen enklere, så for å redusere baketiden til det "falske eplet", koker husmødre det i mikrobølgeovnen. Prosessen med å tilberede frukt ligner den forrige oppskriften. Bak frukten i mikrobølgeovnen i 5-8 minutter.

Du kan bake chaenomeles ikke bare hele, men ved å kutte av toppen eller skjære den i to halvdeler. Frukten, skåret i skiver, legges i en ildfast form eller mikrobølgeovnsikker form, og toppes med en liten mengde honning (et par spiseskjeer).

Du kan tilsette litt sukker for å lage mer sirup. Ved servering, dryss med melis eller hell over den resulterende sirupen.

Chaenomeles med honning og nøtter

En populær dessert i østen er laget av kvede med honning og nøtter. Her er oppskriften på denne delikatessen. For fem stykker "falsk eple" trenger du 150 gram honning, 120 gram skrellede valnøtter, 50 gram smør. Nøttene ristes først lett og knuses, men ikke til de minste smulene.

Bland den angitte mengden honning og nøtter til det dannes en pastalignende masse. Vi tørker de vaskede fruktene, fjerner hår og kutter dem i to. Etter å ha fjernet frøene, fyll fordypningene med en liten mengde smør og nøtte-honningpasta.

Legg de tilberedte fruktene på en bakeplate, hell en liten mengde vann på bunnen og plasser i en oppvarmet ovn. Etter 30-40 minutter er retten klar, frukten kan drysses med melis på toppen.

Som et bakealternativ presenterer vi en populær orientalsk oppskrift. I den er kveden ikke kuttet i to halvdeler, men toppen kuttes av og etterlater den som et lokk. Fjern frøene forsiktig, pass på så du ikke skader skallet.

Fordypningen er fylt med en blanding av honning og hakket nøttemasse. Du kan legge til noen vaskede og tørkede rosiner. Vi lukker toppen med et avskåret lokk og pakker hver frukt i folie. Sett bakeplaten med frukten i ovnen i en halvtime.

Kvede med honning og gresskar, epler

Japansk kvede passer godt til epler og gresskar når den stekes i ovnen.

Her er et par oppskrifter.

Oppskrift nr. 1

For denne oppskriften er små gresskar som ikke veier mer enn halvannet kilo egnet. Vi velger gresskarfrukter av en slik form at de står stabilt på bakeplaten. Skjær av toppen av et vasket gresskar og fjern frøene. Deretter må du ta en kvede og et eple, kuttet i små skiver.

Fyll innsiden av gresskaret med frukt, honning, nøtter og rosiner, og ha en liten mengde smør på toppen. Dekk gresskaret med det kuttede lokket og sett i ovnen i 30 minutter. En utsøkt dessert er klar uten mye problemer, og fordelene er større enn for kaker og bakverk.

Oppskrift nr. 2

For å tilberede denne retten trenger du to epler og kveder og et halvt kilo gresskarmasse.

Alle ingrediensene kuttes i biter eller små skiver. Vi lager kurver av folie og fyller dem med hakket frukt. Du kan bruke ferdige former. Sett de fylte kurvene i ovnen. Mal de ferdige myknede komponentene med en mikser, tilsett en spiseskje sitronsaft og honning.

Puré kan brukes til frokost, for å stille sult eller lysten til å spise søtsaker. Det vil gi styrke og forbedre humøret ditt.

For vekttap

"Falsk eple" med honning, som oppskriftene er gitt ovenfor, reduserer behovet for søtsaker perfekt, som de som går ned i vekt ofte opplever. Selv en liten mengde bakt frukt vil fylle opp tapet av mineraler og andre nyttige stoffer som er uunngåelige under dietter.

Det skal bemerkes at hundre gram kvede inneholder bare 40 kcal, så du kan spise en frukt bakt med honning per dag. Dette vil ikke skade figuren din.

Metoder for å forberede seg til vinteren

Det er forskjellige måter å tilberede kvede til vinteren.

Du kan lage syltetøy, syltetøy, kandiserte frukter og konservere juice.

Oppskrift på kvedejuice

For å forberede det trenger du:

• press saften fra kvede, sil;
• tilsett kokt vann til kaken med en hastighet på 120 ml per kilogram, varm opp til koking;
• klem ut væsken og bland med juice;
• hell i krukker, steriliser i femten minutter;
• lukkes med lokk.

Sirup til vinteren

Halvannen kilo sukker tilsettes den pressede juicen (per liter juice).

Kok i fem minutter, sil, hell i glass og rull sammen.

Syltetøy

Aromatisk syltetøy er laget av kvede tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Modne frukter skrelles, frøene fjernes og kuttes i skiver.
2. Legg kvedebiter i en sirup forberedt på forhånd fra 1,5 kilo sukker og tre glass vann og kok opp.
3. Gjenta kokingen annenhver dag, kok for tredje gang til den er mør og fordel den i glass.

Kandisert frukt

Hvis de kokte skivene fjernes fra sirupen, tørkes i en varm ovn, drysses med sukker, er de kandiserte fruktene klare for vinteren.

De legges ut i krukker, lukkes tett med lokk.

Gelé

Hva kan være mer behagelig på kalde vinterdager, når fuktig fukt kryper inn i hjertet ditt som en slange, enn en uåpnet krukke med duftende kvedesyltetøy. Eller et glass søt kvedelikør. Eller, det som er enda sunnere, en kopp syrlig varm te tilsatt tørket gjennomsiktig kandisert frukt.

Japanske kvedeoppskrifter er enkle å følge. Fra gylne og sitronfrukter kan du tilberede dusinvis av typer preparater som vil varme sjelen, opprettholde helsen og gi et muntert humør, fordi de inneholder en stor masse nyttige stoffer: naturlige vitaminer, mineraler, hormoner, antioksidanter som aktiverer og styrker. cellene i kroppen.

De fordelaktige egenskapene til japansk kvede er bevart i matlagingsoppskrifter praktisk talt uendret, hvis du begrenser tiden og lavtemperaturregimet for varmebehandlingen: lag raske syltetøy, kompotter, syltetøy - fem minutter. Lufttørk under tak. Hermetisert uten kjemiske ødeleggere.

Hvordan lage japansk kvedesyltetøy og andre sunne preparater?

Skiver med valnøttkjerner

1. Produkter: kvedefrukt 2 kg, sukker 3 kg, vann 750 ml, nøtter 200 gr.
2. Skjær frukten i skiver, fjern boksene med frø og skold med kokende vann.
3. Dypp i sukkersirup og kok i 10 minutter, skum av skummet.
4. La stå tildekket på benken og trekke i 3 timer.
5. Tilsett de revne, kok flere ganger i 5 minutter med en halvtimes mellomrom.
6. Lukk i glass, snu bunnen opp til den er helt avkjølt.

Japansk kvede, syltetøyterninger med sitron

Produkter: 2 kg kvede, sitron 150 gr., 2 gr. vanillin (korn), sukker 3,5 kg, vann 800 ml.

1. Hakk kvede i små terninger og legg i kokende sukkerlage i 5 minutter.
2. Ha sitronskall og fruktkjøtt gjennom en kjøttkvern i en bolle med syltetøy.
3. La stå uten ild i 4 timer.
4. Kok blandingen i 5 minutter, la hvile i 20 minutter.
5. Gjenta operasjonen 2 ganger til.
6. Vanillin løses opp under siste operasjon.
7. Ha varmt syltetøy i glass med lokk. Oppbevares i kjelleren (eller kjøleskapet).

Kvedehonningssyltetøy, japansk kandisert oppskrift

Produkter: uten frøbokser 1 kg, honning 400 gr., sukker 1 kg.

1. Tørk av fruktene, dryss perlesukker i en kjele og la stå tildekket i 2 timer.
2. Bland, fordel i 0,5 liters krukker, 3/4 når ikke opphengene.
3. Legg dem i en større kjele i vannbad for å sterilisere i 15 minutter.
4. Avkjøl til 40 grader, hell i fersk honning, la det være 2 cm til toppen.
5. Dekk til med tykt vokspapir og en gummistrikk og sett inn i kjøleskapet.

Japansk kvedekompott med sitronskall til vinteren

1. Legg 2 kg kvedeskiver uten kjerner i varm sukkersirup fra 750 ml vann og 500 g. Sahara.
2. Tilsett skallet av 1 sitron og la trekke i 30 minutter.
3. Kok igjen i 10 minutter, hell i oppbevaringsbeholdere og forsegl tett med lokk.

Luftige rosa marshmallows

Ingredienser: 4 kveder, 1 eggehvite, 600 g perlesukker, 3/4 kopp vann, 20 g. agar (gelatin). Pulverisert sukker til strø.

• koke ned
• passere gjennom en sil
• tilsett sukker, bløtlagt gelatin eller agar, visp
• koke litt til,
• pisk blandingen igjen med eggehviten, form luftige kuler,
• tørk i 15 minutter i ovnen eller på bordet.

Delikat velsmakende gelé

Produkter: 700 ml vann, 1,5 kg skrelte frukter, 600 gr. Sahara.

• kok frukten i søtt vann til den er myk,
• bland forsiktig og pisk med hoven varm gelatin,
• Legg i former og avkjøl.

Sterk likør laget av alkohol og japansk kvede

Produkter: 2 l. alkohol, frøfri fruktskiver 2 kg, sukker 2 kg.

1. Bland fruktene med sukker, vent til de er helt oppløst, rist av og til.
2. Hell sirupen i en annen bolle og oppbevar i kjøleskapet.
3. Fyll skivene med alkohol og la drikken stå i en uke.
4. Tilsett og plasser i et kaldt skap til likøren blir klar.
5. Hvis den resterende kvede igjen helles med alkohol, kan du etter 3 uker få en sterk alkoholholdig drikk som smaker som eple Calvados.

Hermetisert japansk kvede, oppskrifter for vinteren

Produkter: 1,2 kg frukt, 700 ml vann.

1. Vask fruktene, fjern frøene og dekk med kaldt vann i 10 minutter.
2. Skjær i skiver, blancher i 10 minutter, ikke kok opp.
3. Hell vannet over i en annen kjele og kok opp.
4. Hell i skivene plassert i halvlitersglass opp til skuldrene.
5. Steriliser dem i vannbad i 12 minutter.
6. Forsegl med lokk for varme produkter, pakk bunnen opp til den er avkjølt.
7. Det gir et krydret, aromatisk tillegg til kjøtt-, fjærfe- og fiskeretter.

En annen metode for hermetisering oppnås ved å tilsette en liten mengde salt, sukker (etter smak) og dine favorittkrydder til krydder: nellik eller gurkemeie.

Oppskrifter for å tilberede japansk kvede til vinteren er ganske enkle; enhver nybegynner kokk kan lett mestre dem.

Her presenteres bare en liten del av de nyttige hemmelighetene for å forhindre forkjølelse, hjertesykdom og forbedre helsen til blodårene i sirkulasjonssystemet ved å bruke vanlige høstfruktpreparater.

Den deiligste kvedesyltetøy, oppskrifter for vinteren

Kvede er en veldig aromatisk og sunn frukt, men det er ikke vanlig å spise den fersk, siden den har en syrlig og syrlig smak, og fruktkjøttet er ganske hardt. Med alt dette blir syltetøy eller puddinger utmerket, og det kan også stues, bakes eller stekes. Etter varmebehandling blir fruktkjøttet mykt og får en rik kobberfarge. Ganske ofte komplementerer kvede andre vintersyltetøyoppskrifter, det forbedrer smaken perfekt.

• kvede (2,5 kg);
• vann (100 g);
• sitron(1);
• sukker (2,0 kg);

Vask fruktene og skjær dem i 4 stykker, fjern midten. Etter dette skjærer du hvert stykke på tvers i 2-3 mm tykke biter.

Ha alt i en bolle, tilsett sukker og vann og sett på høy varme. Kok opp, hold i ca 2 minutter. Etter dette, sett til side i 24 timer.

Etter en dag, gjenta den samme prosedyren etter hverandre. Det er viktig å huske at syltetøy kokt lenger vil ha en dypere rød farge.

Det er nødvendig å koke frukten i 2-3 dager, dette er den mest optimale mengden for å få en vakker farge.

Når du jobber med den siste varmebehandlingen, må du tilsette skallet, samt en tredjedel av et glass ferskpresset sitronsaft. Bland alle ingrediensene og kok i ca 2-4 minutter.

Legg produktet i glass (sterilisert) og oppbevar.

Kvedesyltetøy med valnøtter

For denne vinteroppskriften trenger du:

• kvede, sukker i forholdet 1:1;
• en håndfull skrellede valnøtter;

Vask frukten godt; belegget kan enkelt fjernes med en børste.

Du trenger ikke å fjerne skallet, men sørg for å bli kvitt frøene og kutte dem i biter.

Hvis du skjærer fruktene i større skiver, blir kveden til slutt myk. En kandisert, fastere, gjennomskinnelig tilstand kan oppnås ved å kutte den tynt.

Forbered en beholder for matlaging og legg de hakkede fruktene i den, alternerende et lag med frukt og et lag med sukker. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, kvede vil gi en tilstrekkelig mengde av sin egen juice, men for at den skal skille seg ut, må du la frukten drysse med sukker i 4 timer. Etter denne tiden vil juicen vises og du kan sette oppvasken på komfyren.

Kok opp under konstant omrøring og kok på lav varme i ca 5 minutter. Pass på å fjerne skummet under koking.

Massen skal gradvis få en lys gul farge.

Etter dette lar du pannen stå av komfyren i 9-10 timer, den skal avkjøles helt.

Etter at den ovenfor angitte tiden har gått, gjenta hele sveiseprosessen igjen og la den avkjøles.

Under den tredje sveisingen skjer alt akkurat som i den første og andre med den eneste nyansen - du må legge til en nøtt kuttet i to eller i kvartaler. Kok blandingen med nøtter i ca. 4-5 minutter, hell i glass og rull sammen. Krukker med skrulokk er ideelle for dette.

Kvede med appelsin og kanel

• kvede - 2 kg;
• appelsin - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg;
• malt kanel - 1 ss. eller 1 hel kanelstang;

Fruktene må være modne, ikke råtne eller sprukket. Vask appelsinen og kvede, fjern plakk og mål opp den nødvendige mengden kanel og sukker.

Tørk fruktene ved å tørke dem med et håndkle og del dem først i to for å fjerne kjernen, og deretter i mindre biter.

Uten å fjerne skallet, kjør appelsinen gjennom en kjøttkvern, du kan male den i en foodprosessor (blender).

Legg kvede i den forberedte beholderen, dryss med sukker og malt appelsin. Bland grundig og la stå i et par timer til frukten slipper saften.

Sett blandingen på bålet og kok som du koker alt annet syltetøy, det vil si til en viss tykkelse. Sørg for å hele tiden røre blandingen. Tilsett kanel 8-10 minutter før kokeslutt. Plasser produktet i steriliserte, rene, varme glass og la det avkjøles, bunnen opp.

Syltetøy i skiver

Skyll fruktene og bli kvitt flufflignende plakk. Fjern frøene ved først å kutte frukten i 4 deler.

Etter dette skjærer du fruktene enda finere, i strimler på 5 millimeter. Legg fruktene i den forberedte beholderen og tilsett kaldt vann slik at det knapt dekker dem. Kok på lav varme til frukten blir myk. Fjern fruktene og sil buljongen gjennom en sil. Tilbered sirupen: for å gjøre dette, hell sukker i en beholder, hell den resulterende buljongen over den og kok opp. For 1 kilo frukt trenger du 1-1,2 kilo sukker og ca 2 glass avkok. Hell kvede i den tilberedte sirupen og kok over svak varme i ytterligere 15 minutter etter at den har kokt helt.

Etter dette slår du av varmen og la den avkjøles i 10 timer. Kok opp igjen syltetøyet og la det småkoke til det blir gjennomsiktig og sirupen får en behagelig rødlig farge. Denne oppskriften vil gi kvedesyltetøy med harde biter.

Oppskrift på kvede og gresskar (hurtigkoking)

• gresskar - 0,5 kg;
• kvede - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;

Vask, kjernekjern, frø og skall gresskaret. Skjær i tynne biter. Vask, kjerne ut frukten og skjær den i skiver. Bland alt sammen, dryss rikelig med sukker.

For å la saften komme til syne, la blandingen stå i 2, kanskje 3 timer.

Flytt fatet med skivene til en veldig varm komfyr for et raskt oppkok, og reduser varmen og kok i 25 - 30 minutter, rør regelmessig.

Det tilberedte syltetøyet bør ikke umiddelbart helles i noen annen beholder. Den må avkjøles og deretter pakkes i rene krukker, forseglet med plastlokk. Og hvis langtidslagring er planlagt, må produktet distribueres i varme krukker, umiddelbart rullet sammen.

Kvedesyltetøy gjennom en kjøttkvern

• kvede - 0,5 kg;
• vann - 0,120 kg;
• sukker - 0,250 kg;

For deilig syltetøy trenger du kvede pluss sukker og pluss vann, det er alt. Vasket og kjernefri frukt bør kuttes ved å gå gjennom en foodprosessor eller kjøttkvern. Hell vann over kjernene, kok i 10 minutter, fjern fra komfyren. Bland deretter fruktene med sukker og hell i et avkok av kjernene. Kok alt sammen på lav varme, under konstant omrøring, i ca 50 minutter.

Syltetøy

Kvedekjøttet til denne oppskriften skal være saftig og veldig aromatisk. Hele, fullt modne frukter må fjernes for plakk, vaskes rene og kuttes i biter. Et viktig poeng er at frøene ikke fjerner kjernen. Fruktene kuttet i biter må kokes til de er myke i et lite volum vann.

Kvede som er myknet på denne måten, må males gjennom en kjøttkvern med en passende sil, som vil holde på faste partikler, frø og steinete komponenter av frukten, eller knuse den med hendene på en sil.

Bland sukker i den resulterende massen (for 1 kg puré - 550 g sukker) og kok sakte. Kokingsprinsippet ligner på kokende eplesyltetøy.

Fordel det resulterende produktet varmt i glass og avkjøl deretter. Syltetøyet bør oppbevares i et godt ventilert, ganske tørt og relativt kjølig miljø.

Kvede og epler, duftende syltetøy

Produkter:

• epler (0,5 kg);
• kvede (1 kg);
• sukker (0,5 kg);
• vann (0,2 kg);
• sitronsaft;

Finhakk de vaskede eplene med kjernehus. Tilbered kvede på nøyaktig samme måte og bland med epler, dekk det hele med sukker og la stå til saften slipper. Etter dette, tilsett sitronsaft, tilsett vann og kok sakte til sukkeret er oppløst. Fruktene skal bli ganske myke. Rull varmt syltetøy til glass.

Video fra bestemor Emma

Quince er en av de veldig sunne fruktene, hvis forbruk har en forebyggende effekt i kampen mot mange sykdommer. Den har en anti-inflammatorisk, omsluttende, antiseptisk effekt. Den antikke greske legen Dioscorides bemerket at «kvede er bra for magen, og kokt er bedre enn rå». På grunn av den tyktflytende og syrlige smaken er det faktisk få som liker frisk frukt. Men ulike varianter av å tilberede kvedepreparater til vinteren kan tilfredsstille enhver smakspreferanse. Duftende syltetøy og konfitur, kompott, kandisert kvede - alle disse oppskriftene vil følge i vår artikkel med en detaljert beskrivelse av forberedelse og bilder. Og til slutt vil syltetøyelskere finne en trinn-for-steg-oppskrift på denne delikatessen!

Kvedekompott

En duftende kvedekompott med en søt og syrlig smak vil appellere til alle.

Ingredienser (for 1 tre-liters krukke):

• kvedefrukter - 1 kg;
• sukker - 300-400 g;
• vann - 2 l.

Kvedekompott

1. Vasket kvedefrukt skrelles fra kjernen og skjæres i like tykke skiver som legges i saltet vann (1 ts per liter vann) slik at frukten ikke blir mørkere mens sirupen koker.
2. Frukt legges i en kokende panne med vann og sukker oppløst i den. Kok i 5-10 minutter avhengig av hvor moden frukten er.
3. Fruktene overføres til en sterilisert krukke og fylles med sirup. Kompotten ruller opp.

Kvedekompott kan kombineres med andre frukter for å skape nye smaker.

Råd. Det er bedre å snu de sammenrullede glassene med kompott og pakke dem inn i varme til de er helt avkjølt.

Kvede i kompott kan kombineres med annen frukt og bær

Kvedekonfitur

Confiture er en homogen gelélignende fruktmasse oppnådd ved å koke frukt i sukkersirup og male dem til glatte, noen ganger med tilsetning av pektin eller gelatin.

Siden kvede inneholder mye av sitt eget pektin, vil det ikke være nødvendig med tilsetning i kvedekonfitur.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• vann - 500 g;
• vaniljeekstrakt og sitron valgfritt.

Kvedekonfitur

1. Vasket kvedefrukt skrelles fra kjernen med frø og kuttes i små biter. For å unngå at frukten blir mørkere, legg den i vann med sitron.
2. Fruktene fjernes og legges i en bolle med vann (500 g) for videre koking.
3. Kok kvede på middels varme til bitene mykner.
4. Ved hjelp av en blender knuses alt til en homogen konsistens.
5. Fruktmassen legges i en kjele, dekkes med sukker, og vanilje tilsettes. Kok i 40 minutter på middels varme, rør av og til.
6. 5 minutter før beredskap tilsettes presset sitronsaft til konfituren.

Nyt godbiten med en gang eller legg den i glass til de kalde vinterkveldene - det er opp til deg.

Kvedekonfitur kan tilberedes for vinteren eller spises umiddelbart etter tilberedning

Duftende kandisert kvede

Kandiserte frukter er biter av fruktkjøtt, kokt i tykk sukkersirup og deretter tørket. Denne desserten regnes som en diettdessert, et alternativ til søtsaker, men i motsetning til søtsaker er kandiserte frukter veldig sunne på grunn av fiberinnholdet, mikroelementene og vitaminene.

Prosessen med å lage kandisert kvede er ikke lett, men resultatet er verdt innsatsen.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 1 kg;
• sukker - 1000-1200 g;
• vann - 250-300 g.

Kandisert kvede

1. Til å begynne med må forhåndsvaskede og skrellede frukter, allerede kuttet i terninger eller skiver, kokes i kokende vann i 5 minutter. Jo tynnere frukten er kuttet, jo bedre er de dynket i sirup og jo lettere er det å tørke.
2. Tilbered sirupen separat, som kokes i 10 minutter.
3. Legg fruktbitene i sirupen og kok i 15 minutter. La så ligge i sirup i 12 timer. Denne prosessen gjentas 3 ganger.
4. Deretter fjernes frukten fra sirupen og legges i et dørslag eller sil for å drenere den gjenværende væsken (i 6 timer).
5. Til slutt legges fruktbitene på et skjærebrett av tre for å tørke grundig, ikke glem å snu dem. Tørking utføres innen 3-4 dager, helst i frisk luft eller trekk.

Kandiserte frukter må oppbevares på et kjølig sted

Kvedesyltetøy

Jam er det samme som konfitur. Det kan enten være en homogen purert konsistens eller i form av en tykk sirup med biter av frukt.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 4 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 3 l;
• sitronsyre - 1-2 ts.

Kvedesyltetøy

1. Godt vaskede kvedefrukter kuttes i små biter og legges i vann med sitronsyre for å hindre at de blir mørkere.
2. Tilbered sirup av vann og sukker til den er helt oppløst (ca. 20-25 minutter).
3. Fruktbiter legges i sirup og kokes på lav varme til kveden er gjennomsiktig, rør av og til. Beredskapen til syltetøyet indikeres også av den fortykkede gelélignende sirupen. Denne prosessen tar omtrent 1 time.
4. Noen minutter før kokeslutt tilsettes sitronsyre og syltetøyet konserveres.

Kvedesyltetøy

Kvedesyltetøy

Og til slutt, favorittdelikatessen til alle barn og voksne, kvedesyltetøy! Forresten, det er ledende i å bevare de fordelaktige egenskapene til frukt på grunn av det faktum at det er utsatt for mindre varmebehandling enn syltetøy og konfiturer.

Råd. For å gjøre kvedesyltetøy mer tyktflytende og geléaktig, må du velge ikke veldig modne frukter, fordi umodne frukter inneholder mer pektin.

Ingredienser:

• kvedefrukter - 3 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 3 glass.

1. Kvede vaskes grundig for å fjerne luftige fibre. For disse formålene kan du bruke svamper eller børster.

Kvedesyltetøy

2. Fruktene renses for frø og kuttes i like små biter.

3. I en bred bolle for å lage syltetøy tilberedes først sirup, som deretter tilsettes hakket frukt.

Råd. Sirupen kan kokes med de resterende kjernene med frø eller ved å blanchere den oppkuttede frukten i ca 2 minutter.

4. Etter at alle fruktene er lagt i sirupen, fjernes syltetøyet fra varmen og avkjøles.

Du kan legge sitron- eller appelsinskall til kvedesyltetøy.

5. Deretter gjentas prosedyren 3 ganger, hver gang reduseres syltetøyets koketid, først en halvtime, deretter 15 minutter. I pauser, sørg for å la den avkjøles i 12 timer.

6. Det er bedre å røre syltetøyet ved å rotere kokekaret i en sirkel eller bruke en tresleiv med forsiktighet slik at fruktbitene ikke mister sin integritet og vakre utseende.

7. Til slutt rulles det varme syltetøyet til steriliserte glass og avkjøles. Oppbevares i kjølige rom.

Tilsetning av sitron- eller appelsinskall og valnøtt til kvedesyltetøy vil gi en unik smak og aroma.

Kvedesyltetøy kan brukes til baking

Syltetøy, syltetøy og konfiturer brukes ikke bare i sin rene form til tedrikking, men er også et deilig fyll for hjemmelagde bakevarer.

Vi håper at fra et så stort utvalg av kvedepreparater, vil alle finne sin favorittoppskrift for å nyte aromatiske desserter år etter år. Tross alt er kvede ikke bare en velsmakende, men også en sunn frukt!

Kvede forberedelser til vinteren - bilde