Vanligvis er denne retten laget av poteter, men zucchinipannekaker blir like gode som potetpannekaker. Navnet potetpannekaker kommer av ordet rive. Grønnsaker til baking rives. Denne retten er praktisk fordi både ung og moden zucchini er egnet for den, de rives på et fint eller grovt rivjern. For å gjøre deigen mør, tilsett cottage cheese eller semulegryn til den.

Deruny er kjent over hele verden, men de er spesielt populære i Hviterussland, Ukraina og Russland. De bakes ved å blande ulike grønnsaker inn i deigen, som poteter og zucchini. Ulike fyll er ofte tilsatt inni: sopp med løk, stekt lever, gulrøtter med kokt egg og hvitløk, kokt kyllingkjøtt, grønn løk eller ost. Blant oppskriftene beskrevet nedenfor finner du potetpannekaker fylt med grønn løk og ost.

Zucchinipannekaker kan varieres etter smak med ulike krydder - hvitløk, løk, kvernet sort pepper, gurkemeie osv. Deigen skal ikke være veldig tykk, ellers blir bakevarene harde. Tilsett mel litt etter litt, avhengig av saftigheten til grønnsakene, fra 1 ss. skjeer eller mer. Noen ganger bakes potetpannekaker i ovnen eller, etter steking i en stekepanne, stuet med saus i gryter. Bakevarene serveres varme. Men i motsetning til potetpannekaker, forblir zucchinipannekaker velsmakende selv når de er kalde.

Ingredienser

• Zucchini - 300 g;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 2 ss. l.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt, pepper;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Hvordan lage potetpannekaker av zucchini

Skrell den unge zucchinien. Vi fjerner ikke frøene, siden de ennå ikke har dannet seg i den unge grønnsaken. Hvis zucchinien din er gammel, med frø, er det bedre å kutte ut kjernen i potetpannekakene.

Bruk et rivjern og hakk squashen. Du kan male zucchinien i en kjøttkvern. Hviterussere bruker oftest et fint rivjern eller derka. Vi er mer vant til å bruke et grovt rivjern.

Tilsett revet hvitløksfedd i zucchinimassen. Det er bedre å bruke ung hvitløk, den har en mer subtil smak og lukt. På dette stadiet er det bedre å tømme overflødig juice fra den resulterende squashmassen.

Knekk ett egg i ingrediensene.

Tilsett en skje mel til grønnsaksblandingen i en bolle.

Smak til ingrediensene med salt og pepper.

Bland alle de introduserte ingrediensene.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Hell zucchini-røren i pannen for å danne en pannekake.

Stek pannekaker til de er gyldenbrune på begge sider.

Server de deilige, gyllenbrune bakverkene varme med hvilken som helst saus eller bare som den er.

Lenten zucchini pannekaker med grønn løk

I fastetiden kan du tilberede magre potetpannekaker fra zucchini uten egg. Bakevarene vil ha et interessant grønnløkfyll. Men du kan legge løk direkte til deigen (som på bildet), og det vil også vise seg veldig velsmakende.

Komponenter:

• zucchini - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• grønn løk - 1 haug;
• mel - 1 ss. l.;
• salt, pepper;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Preparat:

1. Liten saftig ung zucchini, revet.
2. Vi tar mellomstore poteter. Skrell og tilsett zucchiniblandingen. Tøm den resulterende grønnsaksjuicen slik at deigen ikke er flytende.
3. Tilsett mel og krydder til grønnsakene. I stedet for pepper kan du ha suneli-humle eller et annet krydder du liker.
4. Finhakk den vaskede grønne løken.
5. Legg tynne pannekaker ved spiseskjeen i en varm stekepanne med olje. Legg en klype grønn løk på toppen av hver pannekake og dekk med grønnsaksdeig. Snu potetpannekakene, stek dem til de er gyldenbrune.
6. Server med ketchup.

Teaser-nettverk

Zucchini pannekaker i ovnen

Det er enkelt å bake zucchinipannekaker i ovnen. Mens de steker kan du lage noe annet på komfyren de blir møre i ovnen.

Komponenter:

• zucchini -600 g;
• poteter - 5 stk;
• mel - 5 ss. l.;
• greener - 1 haug;
• salt;
• ost - 50 g;
• egg - 2 stk.

Preparat:

1. Vi renser grønnsakene og river dem. Du kan føre dem gjennom en kjøttkvern. Men da vil det slippes ut for mye saft, hvis den tappes av vil bakevarene være tørre, og å la saften bli for flate pannekaker.
2. Vi river også osten inn i grønnsaksmassen. Vi tapper ikke saften.
3. Tilsett finhakkede urter og mel med egg. Salt deigen og bland.
4. Legg oljet papir på en bakeplate. Smør flatbrødet med en spiseskje. Sett i en ovn oppvarmet til 200 grader. Stek i 20 eller 25 minutter.
5. Server deilige gyllenbrune bakverk med rømme.

Oppskrift med poteter

For denne oppskriften tas zucchini og poteter i likt vektforhold. Potet- og zucchinipannekaker blir møre og velsmakende.

Komponenter:

• zucchini - 1 stk;
• løk - 70 g;
• mel - 2 ss. l.;
• pepper, salt;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• poteter - 1,5 kg;
• egg - 1 stk;

Preparat:

1. Riv de vaskede og skrellede grønnsakene, tilsett løk, salt, pepper, egg og mel.
2. Når grønnsakene slipper saften, tilsett mer mel til blandingen blir tykk nok til å snu bakevarene i pannen.
3. Legg en spiseskje potetpannekaker i den varme oljen. De skal være ganske flate for å steke godt.
4. Ferdige bakevarer kan legges på et papirhåndkle eller servietter for å absorbere overflødig fett.

Zucchinipannekaker med ostefyll

Dette bakverket kan ha ost inni, som fyll eller tilsatt deigen. Begge alternativene viser seg veldig velsmakende.

Komponenter:

• zucchini - 2 stk. (600 g);
• hard ost "russisk" - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• mel - 2 ss;
• egg - 2 stk.;
• salt.

Preparat:

1. Zucchini - gjerne ung og saftig, riv tre i en bolle, tilsett mel (så kan du tilsette litt mer av det for å tykne deigen).
2. Tilsett litt hard ost og egg.
3. Salt blandingen etter smak og elt deigen. Du kan også legge til malt svart pepper og 3 fedd hvitløk for krydret.
4. Hell deigen i en varm stekepanne med olje og stek på begge sider. For å lage fyllet, bland ikke osten med grønnsaksblandingen, men legg den i midten. Hell først en spiseskje squashdeig, deretter en teskje revet ost og så squash igjen på toppen.
5. Vi serverer ferdige potetpannekaker til frokost eller ettermiddagsmat med rømme og urter.

Oppskrift med myk cottage cheese

Dette interessante bakverket uten varme krydder kan spises med ketchup eller søt saus, så det er bedre å ikke legge mye salt til deigen.

Komponenter:

• poteter - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• egg - 1 stk;
• natron - 0,25 ts;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• cottage cheese - 100 g;
• persille - noen få kvister;
• mel - 2 ss. l.;
• salt.

Preparat:

1. Riv de skrellede grønnsakene og tilsett brus lesket med eddik.
2. Det er bedre å gni cottage cheese gjennom en sil før bruk det vil gi bakevarene en delikat smak.
3. Finhakk persillen.
4. Tilsett cottage cheese, egg, salt, urter og mel i deigen.
5. Hell deigen over i en varm stekepanne med olje. Stek på begge sider.
6. Server bakevarene varme med hvilken som helst smakfull saus.

Oppskrift med semulegryn og poteter

Draniki med poteter, zucchini og semulegryn blir møre takket være tilstedeværelsen av semulegryn i deigen, holder de formen godt.

Komponenter:

• vann - 0,5 ss.;
• zucchini - 500 g;
• hvitløk - 1 tann;
• mel - 2 ss. l.;
• pepper og salt;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• semulegryn - 1 ss.;
• egg - 2 stk.;
• gulrøtter - 80 g (1 stk.);
• poteter – 300 g (2 stk.).

Preparat:

1. Den mest tidkrevende delen av å tilberede disse potetpannekakene er å bløtlegge semulegryn. Derfor starter vi med frokostblandinger. Hell et glass semulegryn (200 g) med kaldt vann og la svelle i en halv time.
2. Vi vasker, skreller og river grønnsakene. Først squash, så gulrøtter og poteter. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett forsiktig overflødig grønnsaksjuice.
3. Tilsett semulegryn til grønnsakene. Hvis det er overflødig vann igjen i frokostblandingen, tøm det forsiktig ut, vi trenger det ikke. Tilsett mel for å gjøre deigen mer tyktflytende, tilsett krydder og egg.
4. Stek pannekaker i en veldig varm stekepanne i olje, hell i en spiseskje.
5. Serveres varm med rømme.

God appetitt!

Hvordan lage potetpannekaker - de beste oppskriftene

En enkel steg-for-steg oppskrift på squashpannekaker - i stekepanne og i ovnen, samt matlagingstips og steg-for-steg-instruksjoner med detaljerte bilder og videoer.

40 min

84,1 kcal

5/5 (2)

Jeg forbinder alltid begynnelsen av sommeren og ankomsten av grønnsakssesongen med skoleårene mine. God sommerferie, som vi tilbrakte hos bestemoren vår. Og med hvordan hun noen ganger raskt måtte finne ut hva hun skulle mate de overspilte og sultne barnebarna. Jeg husker spesielt potetpannekakene hennes, inkludert squash, oppskriften som jeg klarte å huske i minnet.

Ingredienser og tilberedning

Kjøkkenutstyr: slikkepott, kniv, rivjern, stekepanne, bolle.

Liste over ingredienser:

Sekvens for matlaging av zucchinipannekaker

1. Ta to mellomstore zucchini. Det er bedre å ta ung squash, da frøene i mer modne courgetter er store og harde, og du må fjerne dem. Skrell zucchinien.
   
   
   

   Hvis squashen du velger er veldig ung, som de sier, squash, så har de noen ganger en så delikat hud at det ikke er nødvendig å skrelle den.

2. Ta en bolle og riv zucchinien med et rivjern med stort hull.
   
   
3. Pisk to egg i en bolle med revet zucchini.
   
   
4. Tilsett salt og krydder etter smak og bland godt.
5. Hell mel i den resulterende massen og bland grundig igjen.
   
   

   I stedet for mel kan du bruke semulegryn eller havregryn, men i dette tilfellet må du la blandingen stå i 20-25 minutter slik at semulegryn eller havregryn sveller litt og trekker til seg overflødig væske.

6. Om ønskelig kan du legge til finhakkede urter, hakket hvitløk eller kjøttdeig. Og du kan se hvordan du lager dem, oppskriften som ikke er mindre original.
   
   
7. Sett stekepannen på middels varme og tilsett litt vegetabilsk olje. Når stekepannen blir varm, ta en spiseskje eller en liten øse, øs opp den tilberedte massen og legg den på stekepannen i form av pannekaker.
   
   
8. Etter at den ene siden av potetpannekakene har fått en gyllenbrun skorpe, snu dem til den andre siden. Jeg har en non-stick stekepanne, så jeg bruker en tre- eller silikonspatel.
   
   
9. Vi overfører de ferdige pannekakene til en tallerken forberedt på forhånd, og legger en ny porsjon i stedet.
   
   

Tilberedning i ovn

For å tilberede zucchini-pannekaker i ovnen, må du ta de samme ingrediensene som er angitt i hovedoppskriften.

Zucchini pannekaker er en veldig enkel og samtidig velsmakende rett, som som regel er likt av barn og voksne. Rødrøde, duftende, mettende - disse miniatyrpannekakene laget av grønnsaksdeig vil bli elsket av alle familiemedlemmer.

Hvis du prøver å tilberede denne retten ved hjelp av en av våre oppskrifter, vil du definitivt bli fornøyd, i tillegg er de veldig enkle. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager potetpannekaker fra zucchini.

Retten i våre sinn er ofte forbundet med et produkt som poteter. Imidlertid, for de som ser på figuren deres, er grønnsaken elsket av alle russere en ekte forbudt frukt.

Er det mulig å unne seg potetpannekaker hvis man virkelig vil holde seg slank?

Du vil bli overrasket, men dette er fullt mulig hvis du tar zucchini som grunnlag. Potetpannekakene laget av dette produktet er ikke dårligere på smak, de er veldig gode og inneholder ikke så mange kalorier.

Ingredienser:

• ikke for stor zucchini;
• en middels løk;
• ett kyllingegg;
• mel (deigen skal ha konsistens som tykk rømme)
• krydder etter ønske, salt
• bakepulver (valgfritt);
• olivenolje/solsikkeolje;
• rømmesaus (til servering).

Trinn for trinn forberedelsestrinn:

1. Før du begynner å lage mat, vask squashen og skrell den deretter. Riv den, det er bedre å bruke en grov, siden grønnsaken gir mye saft ved hakking. Men slik at smaken av denne grønnsaken ikke er for tydelig, kan du bruke fint mel, og tilsett litt mer mel.
2. Tilsett salt og pepper. En interessant kombinasjon av denne grønnsaken med ingefær, hvitløk og muskatnøtt.
3. Tilsett egget, bland godt.
4. Tilsett mel til den resulterende blandingen til deigen når ønsket konsistens.
5. Hvis du vil at de resulterende pannekakene skal bli mer luftige, bør du tilsette bakepulver.
6. Varm opp stekepannen og tilsett en liten mengde olje.
7. Hell pannekakene i stekepannen ved hjelp av en spiseskje.
8. Stek dem til de er gyldenbrune på begge sider.
9. Legg de resulterende pannekakene på en tallerken. For å redusere kaloriinnholdet kan du tørke dem med et papirhåndkle.
10. Uten å la potetpannekakene avkjøles, inviterer vi husstanden til en ettermiddagsmat, serverer rømme eller smeltet smør til retten.

Zucchini pannekaker med ost i ovnen

For å forberede, ta:

• mellomstor zucchini;
• salt, pepper;
• ost/ostprodukt (200 g);
• kylling egg;
• valgfritt mel/semi semule (1 ss.);
• hvilken som helst olje som kan brukes til steking;
• persille eller dill, hvitløk;
• rømme, yoghurt til dressing.

Preparat

1. Tre zucchini, ved hjelp av et grovt rivjern, fjern overflødig vann.
2. Knekk egget og tilsett blandingen, rør godt.
3. Salt og pepper.
4. Tilsett mel.
5. Bland den resulterende massen.
6. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader.
7. Form pannekaker på en bakeplate med en spiseskje.
8. Sett potetpannekakene i ovnen, ikke glem å strø med ost først.
9. Skrell og hakk hvitløken. Vask grønnsakene grundig, hakk deretter og bland med hvitløk. Tilsett denne massen til rømme.

Retten serveres varm.

Zucchini pannekaker med kjøttdeig

Kjøttelskere vil garantert elske denne oppskriften.

Du trenger ingredienser:

• zucchini (helst ung);
• egg (1 stk.);
• løk (1 stk.);
• krydder (svart pepper, paprika, litt salt);
• raffinert olje, egnet for steking;
• kjøttdeig (200 g).

Preparat

1. Vask zucchinien, riv den, fjern overflødig juice om nødvendig.
2. Knekk egget og tilsett det i zucchiniblandingen.
3. Bland grundig, tilsett salt og pepper.
4. Tilsett mel, og bring deigen til konsistensen av middels tykk rømme.
5. Sett på et varmt sted i 10 minutter.
6. Tilsett krydder, finrevet løk og paprika i kjøttdeigen. Bland grundig.
7. Legg den tredje delen av deigen på stekepannen, slik at den får form som en stor pannekake. Stek på begge sider.
8. Vi fordeler 1⁄2 del av kjøttdeigen, jevner det forsiktig ut (kjøttdeigen må først putres i en stekepanne til den er kokt).
9. Dekk toppen med den resterende delen av squashdeigen og stek under et halvt lukket lokk i ca 5 minutter, etter å ha redusert varmen.
10. Ta av lokket, snu pannekaken og skru opp varmen og stek til den er ferdig.
11. For å få retten til å se vakker ut, kan du plassere den på en seng med salatblader, dekorere kantene med cherrytomater (valgfritt).
12. Serveres best med rømme.

Oppskrift på hvitløkssaus

Vanlige pannekaker (se den klassiske oppskriften i begynnelsen av artikkelen) kan serveres med hvitløksaus, for tilberedning som du trenger:

• Rømme (200 g);
• hvitløk (2 fedd);
• saften av en halv sitron.

Sausen vil gi retten en spesiell pikanthet.

Beskrivelse

Ingredienser

• 
  (3 stk.)
• 
  (8 ss.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (1 klype)
• 
  (etter smak)
• 
  (til steking)

Matlagingstrinn

For å tilberede deilige potetpannekaker, velg den vakreste og yngste zucchinien, skyll dem grundig i rennende vann og tørk med papirhåndklær. Fjern deretter tutene og stilkene. Etter dette, skrell fruktene med en kniv eller en økonomisk grønnsaksskreller. Som et resultat vil du motta nøyaktig samme vakre blanke som på bildet. Hvis du bruker "høst" zucchini, sørg for å fjerne frøene ved å kutte grønnsakene i to deler langs hver av fruktene.



Riv squashen ved hjelp av et rivjern som kalles en rødbeter, og legg deretter det ferdige produktet i en dyp bolle. Råd: bruk medisinske gummihansker når du utfører denne "operasjonen" for å unngå dannelse av vanskelige å vaske skorper på hendene, som alltid vises når du behandler zucchini.



Tilsett salt, kvernet sort pepper og kyllingegg til den hakkede zucchinien.



Bland den resulterende massen grundig med en skje til den er jevn.



Tilsett den angitte mengden mel til zucchinien, og elt deigen, hvis konsistens skal være lik pannekakedeig. La blandingen stå i ca. tjue minutter i et varmt rom for melet til å heve, og bland deretter grundig igjen med en skje. Hvis deigen blir tynnere, tilsett en annen skje hvetemel..



Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i stekepannen og varm den opp. Bruk en skje og legg potetpannekakene i oljen, som vist på bildet. Legg deigen på litt avstand for å unngå at bitene fester seg sammen. Kok potetpannekakene over høy varme og tilsett vegetabilsk olje i pannen etter behov.



Stek potetpannekakene på hver side til de er gyldenbrune, og ta dem deretter ut av pannen med en slikkepott. Legg de ferdige pannekakene på en serviett, som vil absorbere overflødig fett.



Server de tilberedte zucchini-pannekakene i en stekepanne varm til bordet som en uavhengig rett. Separat kan du tilberede hvitløk eller ostesaus med urter, som enkelt vil fullføre retten..



God appetitt!