Den deiligste svinepilaffen. Deilig svinekjøtt pilaf: oppskrift med bilder

03.08.2024 Buffetbord

Pilaf med svin er en utrolig smakfull og mettende rett. Mange husmødre anser pilaf som vanskelig å tilberede og foretrekker å ikke lage den i det hele tatt. Men det er ikke sant! Pilaf er en rask og enkel rett. I dag tilbyr nettstedet Quick Recipes oppskrifter på pilaf med svin, tilberedt i en gryte, saktekoker og i en stekepanne.

Matlagingsprinsipper

Pilaf er en veldig vanlig rett i Sentral-Asia. Hovedingrediensene for tilberedning er først og fremst ris, lam og den såkalte zirvak - kjøtt, løk og gulrøtter stekt i overopphetet fett.

Avhengig av smakspreferanser kan imidlertid sammensetningen av komponentene endres. Bytt for eksempel lam med svinekjøtt. Som du vet, har denne typen kjøtt en delikat tekstur og smak, og derfor viser svinekjøtt pilaf seg å være veldig rik, aromatisk og utrolig velsmakende.

Til tross for det store utvalget av ingredienser som kan tilsettes pilaf (grønnsaker, forskjellige krydder for å forbedre smaken og gylden farge), er teknologien for tilberedning omtrent den samme og inkluderer vanligvis tre stadier:

overoppheting av olje eller blanding av fett
forbereder zirvak
legge til ris, bringe retten til beredskap.

Mat må legges i overopphetet fett i en streng rekkefølge: først kjøtt, deretter løk, og det siste stadiet i tilberedningen av zirvak er gulrøtter. Tilsett deretter krydder, legg risen i et jevnt lag uten å blandes med stekingen, og fyll den med vann i en hastighet på 125-130 g. vann per 500 gr. ris. Risen skal dekkes med ca 1,5 cm hvis den er for tørr, kan du tilsette litt mer vann.

Når pilafen koker, anbefales det ikke å dekke den med lokk. Men så snart fuktigheten nesten har fordampet, bør fatet lukkes tett, etter å ha piercet det flere steder slik at risen hviler. Bland deretter risen grundig med det nederste laget til den er jevn.

Pilaf med svinekjøtt - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg (hals)
Ris - 1 kg
Løk - 1 kg
Gulrøtter - 1 kg
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Hvitløk - 1 hode
Krydder til pilaf - etter smak
Salt - etter smak

Preparat:

Skjær kjøttet. Skjær gulrøttene i strimler, løken i halve ringer. Varm vegetabilsk olje til røyking. Hold lokket i venstre hånd, tilsett kjøttet forsiktig i porsjoner, beskytt deg mot sprut hver gang. Dekk med lokk og la det småkoke til oljen blir klar. Etterpå tilsett grønnsaker. Så snart grønnsakene er litt småkokte, tilsett krydder. Skyll risen i flere vann. Legg til grønnsaker og kjøtt uten å røre. Tilsett kokende vann 1,5 fingre over risen. Og skru på det største bålet. Så snart alt vannet har kokt bort og risen er tørr, legger du hel skrelt hvitløk inni. Sett bålet på den laveste innstillingen, noen ganger stikk hull i den med en trepinne og tilsett litt vann i bunnen slik at pilaffen ikke brenner seg. La småkoke i 30 minutter til risen er klar.

Hvordan tilberede pilaf i en stekepanne

Ingredienser:

550 ml vann;
450 svinekjøtt;
4 stykker hvitløk;
1 løk;
8 berberbær;
280 g ris;
2 gulrøtter;
90 ml olje.
Tid - 1 time og 35 minutter.

Preparat:

Vask kjøttet, rens det og skjær det deretter i barer. Ta ut en støpejernspanne, legg så kjøttet i den og sett det på gassen. Slå på lav varme og la væsken fordampe fra produktet uten olje. Når vannet forsvinner, tilsett litt olje, og stek deretter svinekjøttet til det er gyldenbrunt. Etter dette tilsettes vann, men slik at kjøttet ikke er helt dekket. Kok opp, lukk lokket i en halv time, sjekk av og til. I løpet av denne tiden, skrell og skyll gulrøttene. Skjær den deretter i strimler og sett til side. Skyll risen til vannet er klart. Finhakk løken, vask og skrell den. Når alt vannet i kjøttet har kokt bort, hell i den resterende oljen, tilsett gulrøtter og løk.

La småkoke på lav varme i fem minutter under omrøring. Tilsett krydder, ris, hell i litt mer enn en halv liter vann. Krydre den fremtidige retten og dekk til i en halv time. Skrell hvitløken og legg den over pilafen. Gjør det samme med berberis. Kok i ytterligere ti minutter, og la deretter retten stå før servering.

Lage deilig pilaf i en gryte

Ingredienser:

Svinekjøtt (masse) - 500 g
Ris (rund) - 400 g
Gulrøtter (store) - 3 stk.
Løk (stor) - 2 stk.
Hvitløk - 4-5 fedd
Vegetabilsk olje - 5-10 ss. skjeer
Svart pepper, malt

Matlagingsmetode:

Vask svinekjøttet og skjær det i små biter. Vask risen og tilsett vann. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Skrell gulrøttene og skjær i strimler. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek løken. Det skal være nok olje til at løken kan steke fritt. Når løken er stekt til den er gyldenbrun, tilsett kjøttet og stek over høy varme på alle sider. Tilsett gulrøtter. Stek i ytterligere 10 minutter. Salt, pepper, hell kokende vann for å dekke toppen, la det småkoke i 20 minutter på lav varme under lokk. Legg hvitløksfeddene jevnt på kjøttet. Hell vannet fra risen og hell den på toppen av kjøttet. Ikke rør. Tilsett nok kokende vann til å dekke risen. La småkoke over svak varme, dekket, til risen er kokt (ca. en time). Om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann.

Pilaf med svinekjøtt i ovnen

Ingredienser:

svinekjøtt - 1 kilo;
dampet ris - 500 gram;
vann - 750 ml;
gulrøtter - 2 stk;
løk - 2 stk;
salt etter smak;
gurkemeie - 4 gram;
malt chilipepper - 2 gram;
spisskummen - 3 gram.

Preparat:

Vask risen. Skjær svinekjøttet i 2-3 cm terninger. Skjær gulrøtter og løk fint. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett grønnsakene i kjøttet og stek i 7-8 minutter. Tilsett salt, gurkemeie, spisskummen og chili. Blande. Legg kjøttet og grønnsakene på en stekeplate eller i en langpanne. Hell frokostblandingen på toppen og hell kokende vann over. Dekk toppen av bakeplaten med folie (eller lokk hvis du bruker andestek). Sett i ovnen (190 grader; 55 minutter).

Hvordan tilberede pilaf av svin i en langsom komfyr

Pilaf er elsket for sin rike, rike smak og fantastiske aroma. Kjøtt kombinert med luftig ris og grønnsaker vil være høydepunktet på ethvert bord.

Alternativ #1

Ingredienser:

3 ss. l. vegetabilsk olje;
400-500 g svinekjøtt;
2 mellomstore gulrøtter;
2 mellomstore løk;
2 målekopper ris;
4 målekopper vann;
salt, krydder etter smak.

Forberedelse av produkter:

Vask og skjær kjøttet i terninger, vask og skrell grønnsakene. Finhakk gulrøtter og løk. Skyll ris til den er ren.

Matlagingsmetode:

Legg ingrediensene i en bolle i følgende rekkefølge: vegetabilsk olje, svinekjøtt, gulrøtter, løk, ris, salt, krydder. Fyll med vann. Kok i -pilaf-modus.

Alternativ nr. 2

Vi foreslår å tilberede en krydret versjon av denne retten, som menn vil sette pris på spesielt.

Ingredienser:

350 ml vann
300 g svinekjøtt (nakke)
150 g løk
150 g gulrøtter
150 g basmatiris
50 ml vegetabilsk olje
1 chilipepper
1 hode hvitløk
3 g anis
salt - etter smak

For å sende inn:

persille (dill) - etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær svinekjøttet i mellomstore biter. Skrell løken og skjær deretter i skiver. Skrell gulrøttene, skjær deretter i terninger. Slå chilipepper lett med baksiden av en kniv. Skjær av bunnen av hodet av hvitløk. Stek svinekjøttet i en bolle i olje i 1-2 minutter. Tilsett løk og gulrøtter og stek i 1-2 minutter. Tilsett salt. Tilsett anis, chilipepper. Tilsett ris. Hell i vann, legg et hvitløkshode på toppen, og stek deretter i 9 minutter ved et trykk på 30 kPa eller i "Korn" eller "Ris"-modus. Legg pilafen på et fat, pynt med urter og server.

Alternativ nr. 3

Ingredienser:

Svinekjøtt (skinke, skulder, nakke) 500 g
Løk 250 g
Gulrøtter 250 g
Krydder til pilaf 2 g
Vegetabilsk olje 200 g
hvitløk 100 g
Dampet ris 300 g
Vann 500 ml
Grovt salt 20 g

Matlagingsmetode:

Hell olje i multikokerskålen, legg til biter av svinekjøtt og hakkede grønnsaker. Lukk lokket og kjør programmet "Frying" i 15 minutter. På slutten av programmet åpner du lokket, hell ut risen i et jevnt lag, tilsett krydder og fyll deretter alt med vann. Lukk lokket og start "Pilaf"-programmet. På slutten av programmet blander du alt godt.

Alternativ nr. 4

Ingredienser:

500 g svinekjøtt;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
3 målekopper ris;
krydder, salt, tomatpuré etter smak;
2 fedd hvitløk;
6 målekopper vann;
3 mellomstore gulrøtter;
2 små løk.

Forberedelse av produkter:

Vask kjøttet og skjær i terninger, skyll risen og bløtlegg i vann med krydder og salt. Vask og skrell grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttet i en multikokerskål smurt med vegetabilsk olje. Slå på "Baking"-modus i 40 minutter. Tilsett deretter løk og gulrøtter i kjøttet. Til slutt tilsett hvitløk og en skje tomatpuré. Legg tilberedt ris på toppen. Hell kokende vann og slå på "Pilaf" -modus.

Pilaf med svinekjøtt er en uavhengig og tilfredsstillende rett som praktisk talt ikke krever tilsetninger. Du kan servere pilaf med frisk grønnsakssalat eller syltede agurker og tomater. Har du allerede prøvd å tilberede pilaf av svin etter våre oppskrifter? Del i kommentarene!

God appetitt!

Vask og kutt kjøttet (jo større kjøtt, jo saftigere).

Skjær gulrøttene i strimler (!), fremfor å rive dem, og skjær løken i halve ringer på langs.

Varm vegetabilsk olje til røyking. Det skal være veldig varmt, sprute ved den minste kontakt med et fremmed stoff. Hold lokket i venstre hånd, tilsett kjøttet forsiktig i porsjoner, beskytt deg mot sprut hver gang.

Dekk med lokk og la det småkoke til oljen blir gjennomsiktig (uten å redusere varmen).

Etterpå tilsett grønnsaker.

Så snart grønnsakene har putret litt, tilsett krydder (jeg kjøper det alltid kun på markedet, og berberis også separat). På dette tidspunktet bør du allerede ha ris vasket i flere vann (dette er en av hovedhemmelighetene til å lage pilaf). Tilsett ris til grønnsaker og kjøtt uten å røre.

Tilsett kokende vann 1,5 fingre over risen. Og, oppmerksomhet, slå på den største ilden (dette er den andre hemmeligheten).

Så snart alt vannet har kokt bort og risen er tørr, legg hel hvitløk inni, bare skrellet fra det øverste shaggy skallet.

Sett nå bålet på den laveste innstillingen, stikk hull i den med en trepinne fra tid til annen og tilsett litt vann i bunnen slik at pilaffen ikke brenner seg. La småkoke i 30 minutter til risen er klar. Deilig svinekjøtt pilaf er klar!

Lyrisk digresjon: der vi bodde spiser folk pilaf med hendene. Da vi flyttet ut av militærleiligheten, og noen måneder senere returnerte til de nye eierne, fant vi følgende bilde: det var ingen møbler i huset. Det er et teppe midt i hallen, alle innbyggerne i huset sitter på det, og i midten er det en spiker (eller rettere sagt pilaf)). De helte det på oljeduk og spiste det med hendene. Den er veldig fargerik, skal jeg fortelle deg, men jeg har ikke bestemt meg for å gjenta den hjemme ennå. :) De drikker mye grønn te med pilaf - tross alt er pilaf veldig fet. Vi spiser pilaf annerledes, men alltid med glede, fordi det er veldig velsmakende. Prøv oppskriften min på deilig pilaf!

Hjemlandet til en slik rett som pilaf er Asia. Og som vi alle forstår godt, i disse delene behandler de ikke svinekjøtt like gunstig som oss. Selvfølgelig har jeg ingenting imot den originale tilberedningen av asiatisk pilaf, fordi jeg elsker det, men hva skal vi gjøre hvis vi liker svinekjøtt og samtidig elsker Pilaf av svin. Det er bare én vei ut - å komme opp med en oppskrift for å lage pilaf med svinekjøtt. I prinsippet trenger vi ikke finne på noe, erfarne kokker har allerede gjort det for oss for lenge siden, og alt vi trenger å gjøre er å legge til noen ingredienser som etter vår mening rett og slett er nødvendige.

I dag skal vi lære å lage pilaf av svin. Og nok en gang vil jeg minne dere på, mine kjære, at dere ikke skal være redd for å eksperimentere på egenhånd. Følg oppskriftene nedenfor og legg til dine foretrukne ingredienser i tilberedningsprosessen. Naturligvis er pilaf uten ris og kjøtt ikke pilaf, så disse to ingrediensene bør ikke utelukkes, bortsett fra å erstatte deres type.

Pilaf av svin

Ingredienser:

Ris - 1 glass
svinekjøtt - 300 gr.
løk - 2 stk.
gulrøtter - 2 stk.
hvitløk - 3 tenner.
salt, malt svart pepper
paprika
soltørket tomat
gurkemeie
spisskummen.

Matlagingsmetode:

Først skal vi forberede krydderet til pilafen. Vi trenger tørket spisskummen, berberis, paprika, gurkemeie og tørket tomat. Bland alt og ha det i en krukke.
La oss skru på lokket, for vi trenger det mer enn én gang. På denne måten vil vi alltid ha krydderet for hånden. Og vi vil begynne å forberede pilaf. Ta risen og vask den grundig i flere vann. Hell kaldt vann over den vaskede risen og sett til side.
Vask svinekjøttet og skjær det i like store terninger, samme størrelse som for pilaf.
Hell vegetabilsk olje i en gryte og sett på komfyren. Husk at jo fetere svinekjøtt, jo mindre olje trenger du.
Vi varmer oljen i statskassen og sender kjøttstykker til den. Bland forsiktig og la det steke på middels varme. Og på dette tidspunktet skal vi skrelle løken og hakke den fint. Ikke glem at du steker kjøtt på komfyren – rør om så det ikke brenner seg! Skrell gulrøttene og skjær i strimler. Er kjøttet klart ennå? Deretter sender vi grønnsakene til den og fortsetter å steke til løken er brunet.
Bland og tilsett 1 ts tilberedt pilafkrydder. Bland alt forsiktig og hell vann en finger over kjøttnivået. Tilsett salt og dekk gryten med lokk, reduser varmen. La deg gjøre deg klar. Svinekjøttet er klart på 15-20 minutter. Nå er det tid for ris.
Vi legger det i et dørslag og sender det til kjøttet vårt. Planer forsiktig overflaten på risen og tilsett vann - nå skal den dekke risen 2 fingre høyere. Dekk gryten med lokk igjen og stek i ca 40 minutter.
Etter 25 minutter må du åpne lokket og samle risen fra kantene på gryten, flytte dem mot midten i en haug.
Etter 40 minutter skal alt vannet i gryten være fordampet. Hvis det fortsatt er igjen, må du stikke hull på risen med en kniv flere steder helt til bunnen av gryten - dette vil fordampe raskere. Men, under ingen omstendigheter rør risen! Det er det, pilafen er allerede tilberedt, nå kan du blande den og legge den på et serveringsfat.
Pynt den med hakkede urter og... spis sunt!!!

Pilaf av svin

Ingredienser:

svinenakke - 300 gr.
ris - 250 gr.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 2-3 tenner.
rød og svart kvernet pepper
malt koriander - 1 ts.
tørket basilikum - en klype
salt og vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Finhakk hvitløksfeddene. Skrell løk og gulrøtter og skjær i terninger. Skjær nakkekjøttet i terninger på størrelse med vanlig pilaf.
Først, la oss varme opp selve retten der vi skal tilberede retten vår på komfyren, og deretter hell vegetabilsk olje i den.
Legg kjøttterningene i og stek på høy varme i ca 10 minutter. Nå må vi legge til løk til det stekte kjøttet, og etter 3 minutter, gulrøtter, koriander, hvitløk, rød og svart pepper.
Bland alt og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
Nå kan du sende den vaskede risen, tilsett vann, kok opp og lukk med lokk. Vi fortsetter å småkoke retten på lav varme i omtrent 25-30 minutter.
Etter 20 minutter, tilsett et laurbærblad i risen og lukk lokket igjen.
Når alt vannet har fordampet, test risen med en gaffel for å se om den er ferdig. Hvis det fortsatt virker fuktig for deg, tilsett litt mer vann, lukk lokket og fortsett å putre. Ikke rør under noen omstendigheter - du kan ende opp med grøt!
Rør den ferdige retten, legg på en tallerken, og pynt med urter.

Pilaf av svin

Ingredienser:

Ris - 1 glass
svinekjøtt - 300 gr.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 2 stykker
hvitløk - 5 fedd
paprika - 1 stk.
vegetabilsk olje - 2-3 ss.
tomater (gjerne soltørkede) 5-6 nellik.
krydder til pilaf
salt, pepper og laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Vi lager denne retten i ovnen. Så forvarm ovnen til 180 grader.
Mens det varmes opp, la oss komme til ingrediensene.
Skjær det vaskede kjøttet i terninger. Skjær de skrellede gulrøttene i skiver, og grovhakk hvitløk og løk. Hell nå olje i en varm stekepanne og stek kjøttstykkene i den.
Etter 15 minutter, tilsett den hakkede løken og når den blir brun, tilsett gulrøtter og hvitløk. Bland alt forsiktig og tilsett tomatskiver.
Stek alt i ytterligere 5 minutter. Smør bunnen av gryten som pilaffen vår skal tilberedes i, legg det tilberedte kjøttet og grønnsakene i den, fyll den med ris, tilsett krydder og hell kokende vann over den.
Sett i ovnen og stek i 20 minutter. Ikke dekk gryten med lokk. Når koketiden er over tar du kjelen med pilaf ut av ovnen, tilsetter smør og blander godt. Sett pilafen i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Svinepilaffen vår er allerede tilberedt, og jeg ønsker dere alle en god appetitt!!!

Pilaf av svin

Ingredienser:

Svinekjøtt - 500 gr.
ris - 500 gr.
Løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 5-6 tenner
krydder til pilaf - 3 ts.
salt og pepper
raffinert olje.

Matlagingsmetode:

Det første vi må gjøre er å vaske risen og bløtlegge den i kaldt vann. Mens risen bløtlegger, skjærer du kjøttstykket vårt i 15 store stykker. Ta en panne med tykke vegger og varm oljen i den.
Tilsett kjøttstykkene i oljen, bland og stek dem på høy varme til de er gyldenbrune. Tilsett litt vann og reduser varmen og la det småkoke litt til. Skjær gulrøttene i strimler og løken i halve ringer.
Når alt vannet i pannen er fordampet, tilsett først løken i kjøttet, og etter 2 minutter gulrøttene.
Tilsett salt og stek i 2 minutter. Vi sender krydder til pilaf. og hell ris på toppen, tidligere drenert i et dørslag. Reduser varmen, lukk kjelen med lokk og la retten småkoke i ca 20 minutter.
Når tiden er ute, er det ikke nødvendig å åpne lokket. Alt du trenger å gjøre er å slå av komfyren og dekke pannen med et varmt håndkle. Sett pilafen til side og la den stå i ytterligere 10-15 minutter. Nå kan du servere mesterverket ditt på en tallerken,
Rør pilaffen og legg risen på tallerkenen først, og kjøttstykker oppå. Server den til den grønnsaksalaten du liker best, og woo-a-la - du har fullført oppgaven helt.

Pilaf av svin

Ingredienser:

magert svin ca 700 g
2 kopper ris
250 - 300 g gulrøtter
2 - 3 store løk
ca 100 ml vegetabilsk olje
3 hvitløkshoder
aromatiske krydder (kummin, gurkemeie, berberis)
salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Først av alt vasker vi risen, drenerer væsken 5-6 ganger, fyller den med kaldt vann og setter den til side til tiden kommer. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og stek i en dyp stekepanne (bedre hvis det ligner en gryte) i vegetabilsk olje, over høy varme, til det er gyldenbrunt på alle sider, rør av og til.
Tilsett så finhakkede gulrøtter i kjøttet (jeg brukte et koreansk rivjern) og løk kuttet i tynne halve ringer. Stek alt sammen til grønnsakene er gylne, rør samtidig, vanligvis tar dette fra 15 til 20 minutter.
Tilsett salt, pepper og krydder i kjøttet, bland godt. Tøm overflødig vann fra risen og
Legg i et jevnt lag oppå svinekjøttet. Vi skjærer av bunnen av hvitløken og fjerner bare det øverste skallet, og sammen med skinnet senker vi forsiktig hele hodene halvveis ned i riskorn.
Hell varmt kokende vann over den fremtidige pilaffen slik at den dekker den med 2 centimeter.
Dekk til med lokk og kok retten på lav varme, tilberedningstiden avhenger i stor grad av beholderen som svinepilaffen tilberedes i (30 - 35 minutter er vanligvis nok for meg). Væsken skal nesten fordampe og risen skal bli smuldrete. Fjern forsiktig hvitløken og rør pilafen til den er jevn, server varm. God appetitt.

Oppskrift på pilaf med svinekjøtt

Hvis du vil tilberede smuldrete krydret pilaf, så legg merke til denne oppskriften. Den ferdige retten har en gulaktig fargetone, ikke fra en stor mengde vegetabilsk olje, men fra krydderet - gurkemeie.

Ingredienser:

550 gr. indrefilet av svin;
400 gr. dampet langkornet ris;
3 mellomstore løk;
2 mellomstore gulrøtter;
6 fedd hvitløk;
65 ml solsikkeolje;
malt gurkemeie;
krydder "Utskho-suneli";
laurbærblad;
salt.

Skjær først svinekjøttet i små biter. Vi renser løken og kutter den i halve ringer. Ikke bekymre deg for at ringene ikke er for tynne under varmebehandlingen, løken blir myk og nesten gjennomsiktig. Skjær gulrøttene i tynne terninger. Hell omtrent 1 cm vegetabilsk olje i en støpejernskjele, og sett den deretter på høy varme.
Legg kjøttstykker i varm solsikkeolje og bland godt. Det er nødvendig å steke svinekjøttet på maksimal flamme. Utseendet til en gyllenbrun skorpe på overflaten av kjøttet vil indikere at det er nødvendig å legge til halvringer av løk. Etter at løken har blitt myk, tilsett de tilberedte gulrøttene i gryten.
Vi får zirvak, det må røres fra tid til annen. Etter å ha brunet gulrøttene, må du sette varmen til minimum og jevne zirvaken forsiktig med en spiseskje. Fordel risen jevnt og tilsett hvitløksfeddene. Hell deretter vann over risen, væsken skal dekke den med ca 2 cm. Tilsett 2-3 gram laurbærblad i gryta. krydder "Utskho-suneli" og samme mengde malt gurkemeie, salt etter smak. Deretter øker vi styrken på flammen.
Vi venter på at vannet skal fordampe fra overflaten av kornblandingen og særegne "vulkaner" dannes. Reduser varmen til lav igjen og dekk kjelen med lokk. Etter 20 minutter, fjern fatet med pilaf fra varmen og fjern lokket. Rør pilafen med en tresleiv og la den trekke i 10 minutter. Du kan smake på retten og tilsette mer salt om nødvendig. Nå er den deilige retten klar, du kan unne familien din med den. God appetitt!

Oppskrift på usbekisk pilaf med svinekjøtt

Mange husmødre vil gjerne lære å lage usbekisk pilaf, og nå har du en slik mulighet. Denne enkle oppskriften vil hjelpe deg å lage en rett med usbekisk mat raskt og uten mye problemer.

Ingredienser:

900 gr. svinekjøtt;
900 gr. langkornet ris;
450 gr. gulrøtter;
400 gr. Luke;
hode av hvitløk;
200 ml solsikkeolje;
5 gr. krydder til pilaf;
salt og kvernet pepper.

Tilberedning av usbekisk pilaf med svinekjøtt:

Svinekjøttet må kuttes i mellomstore terninger og stekes med løk som tidligere er kuttet i kvarte ringer. Hvis du har en gryte, bør du lage mat i den. Du bør ikke spare på olje under kokeprosessen, siden den endelige smaken på retten avhenger av det. Etter å ha brunet kjøttet, tilsett gulrøtter, hakket med et rivjern, til kjøttet.
Det er nødvendig å steke alt til gulrøttene får en lys gylden fargetone. Nå kan du legge til de nødvendige krydderne. Hell så godt vasket ris i gryta, fyll alt med vann, det skal dekke risen.
Deretter legger du hvitløken i gryten. Øk varmen til maks og vent til væsken koker i gryten. Når risen har absorbert noe av vannet, dekk beholderen med et lokk.
Skru varmen til minimum og stek pilaf med svinekjøtt i en gryte i 20 minutter. Etter denne tiden lytter vi til lydene som kan høres fra gryten, uten å åpne lokket.
Hvis du ikke kan høre susingen av vannet, må du fjerne oppvasken fra komfyren og la pilaffen stå i ytterligere 15 minutter. Hvis du hører vannet suse, bør du fortsette å tilberede retten. La oss begynne å smake på pilafen, aromaen er rett og slett utrolig.

Pilaf med svinekjøtt i en slow cooker

Å tilberede pilaf i en langsom komfyr er en fornøyelse. Alt du trenger å gjøre er å forberede de riktige produktene, og hjemmeassistenten vil gjøre resten. Bruk denne oppskriften, du vil garantert like smaken av retten.

Ingredienser:

500 gr. dampet ris og svinekjøtt;
2 mellomstore gulrøtter;
3 løk;
3 fedd hvitløk;
75 ml solsikkeolje;
laurbærblad;
krydder til pilaf;
salt;
3 gr. karri.

Slik koker du pilaf i en langsom komfyr med svinekjøtt:

Vi kutter kjøttet i terninger. Hell den nødvendige mengden solsikkeolje i multikokerbeholderen, tilsett salt og krydder.
Stek kjøttet i 30 minutter, still inn "Fry"-funksjonen. Rør det av og til under stekingen. Skrell løken og skjær i terninger.
Hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Legg først løk og deretter gulrøtter på toppen av det stekte kjøttet.
Vi vasker risen, legger den i multikokerbeholderen, tilsett salt etter smak, de nødvendige krydderne, laurbærblad og hvitløksfedd.
Fyll alt med vann og still inn "Ris" eller "Pilaf"-funksjonen, kok pilafen i en multikoker i henhold til oppskriften i 1 time. Etter å ha fullført tilberedningsmodusen, åpne lokket og rør pilafen med en slikkepott. Les mer:

Deilig pilaf med svinekjøtt og okseribbe

Smaken på den ferdige retten avhenger også av risen, det er bedre å bruke "Basmati"-varianten for å tilberede pilaf, den blir ikke overkokt og blir smuldrende. Tilsett litt tørr berberis til pilafen det vil gi retten sin lyse aroma.

Ingredienser:

520 gr. svinekjøtt;
3 biff ribbe;
500 gr. ris;
500 gr. gulrøtter;
2 mellomstore løk;
hode av hvitløk;
varm pepper pod;
2 gr. spisskummen;
berberis;
salt.

Hvordan lage pilaf med svinekjøtt:

Sett kjelen på bålet og varm den godt opp. Hell 150-180 ml solsikkeolje i bunnen. Du kan tilberede pilaf i en panne som har en fortykket bunn, men den blir likevel mer smakfull i en støpejernspanne. Når oljen er varm, tilsett biffribben. Stek dem på middels varme i 7 minutter.
Vi tar ut ribben og legger løken, kuttet i ringer, i gryten. Stek den til den er gylden. Skjær kjøttet i mellomstore biter og legg det i en gryte. Under steking, bland grundig med løk. Etter bruning av svinekjøttet, tilsett gulrøtter, kuttet i strimler. Bland alt og stek i ytterligere 10 minutter.
Hell ut spisskummen og tilsett et hvitløkshode. Vi legger en belg med pepper her sammen med den stekte ribben. Hell i kokende vann; innholdet i gryten skal dekkes med væske. Salt zirvak og kok på middels varme i 40 minutter. Så tar vi ut ribba og legger i litt tørket berberis.
Tøm vannet fra risen som tidligere ble bløtlagt og legg den til beholderen med zirvak. Tilsett kokende vann; det skal dekke risen. Kok pilaf på middels varme. Når det ikke er vann på overflaten av risen, dekk gryten med lokk og kok pilaffen til den er klar. Etter at du er ferdig tilberedt, la retten stå i 20 minutter. Fjern den varme pepperen og hvitløkshodet fra pilafen, bland den og legg den varme retten på tallerkener.

Nyttige tips fra erfarne kokker:

Når du tilbereder pilaf, hell alltid varmt vann fra kjelen over risen.
Pilafen blir enda mer smakfull hvis du blander oljetyper for å tilberede den.
For å tilberede pilaf anbefales det å bruke kjøttet fra et ungt dyr.

I intet tilfelle vil vi kreve tittelen klassisk pilaf med svinekjøtt, siden retter med dette kjøttet aldri vil bli tilberedt i vårt hjemland. Så vår versjon er rent russisk, men for at vi ikke skal ende opp med grøt med kjøtt, vil vi ta noen regler og prinsipper for å tilberede ekte pilaf og overføre dem til retten vår. Det vil være to oppskrifter: den første er ekstremt enkel, i en stekepanne, for en rask middag, uten mye dans med tamburiner; den andre vil være mer lik sin eldre bror, den vil bli tilberedt i en gryte med mer nøye overholdelse av det grunnleggende. Begge vil være steg for steg og med bilder.

Grunnleggende prinsipper for tilberedning av pilaf som vi trenger

Men først, la oss snakke om produktene og disse grunnleggende tingene. Det er tydelig at pilaf er en rett med kjøtt med ris. I dag har vi svinekjøtt.

Hvilken del av svineskrotten (kuttet) er best å bruke til pilaff?

Det antas at til stuing (og etter min mening er pilaf steking etterfulgt av stuing), er et skulderblad og skinke best egnet. Men av disse er skinken dyrere, skulderen er mye billigere, og i sin ferdige form er den ikke dårligere enn den når det gjelder smak.

Hvordan velge ris til pilaf?

Du trenger langkornet ris. Som regel koker det ikke ned til grøt eller henger sammen. Svært ofte anbefales det å bløtlegge frokostblandinger i kort tid i varmt vann. Det antas at det på denne måten vil bli mer smuldrete. Basert på dette kan du med hell kjøpe dampet ris og få gode resultater uten bløtlegging.

Hva er zirvak?

Dette er en del av pilaf uten korn. De. ingredienser som kjøtt, gulrøtter, løk og alt annet som tilberedes i første omgang før risen legges i.

Hva slags kokekar er egnet for tilberedning av pilaf?

I hverdagen hjemme er det best å ta tykkveggede retter: stekepanner med tykk bunn, keramiske ildfaste panner for stuing, andegryter, etc. Det at det tar lang tid å varme opp godt, men når det først er oppvarmet, holder varmen godt.

Hvilke krydder trengs?

Ferdige sett med krydder til pilaf er tilgjengelig for salg. De inneholder vanligvis: spisskummen, berberis, pepper, gurkemeie (eller safran), tørket løk og hvitløk. Det er best å se etter krydder på markedet etter vekt, de vil være friskere og mer aromatiske enn de som er pakket i fabrikkemballasje.

Pilaf med svinekjøtt i stekepanne - oppskrift med bilde

Ingredienser:

svinekjøtt - 400 g;
ris - 350 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
salt - etter smak;
tomatpuré - 1 ts;
krydder til pilaf;
vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Hvordan lage pilaf med svinekjøtt

Først, la oss forberede produktene. Skjær kjøttet i mellomstore biter.
Gulrøtter kuttes vanligvis i strimler, men for enkelhets skyld og hastighet river vi dem på et grovt rivjern. Det skal være mye gulrøtter. Finhakk løken.
Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Til tross for at svinekjøtt er fett kjøtt, trenger du en god del olje. Risen vil da absorbere den godt, bli fet, og pilafen blir ikke fet. Varm den godt opp.
Tilsett kjøttet og rør til alle bitene er dekket med olje. Stek i 10-15 minutter til det dannes en skorpe, rør av og til.
Tilsett gulrøtter og løk. Bland alt godt. Stek i ca 5 minutter slik at grønnsakene også steker litt.
Tilsett krydder. Antallet deres avhenger av dine preferanser. Noen mennesker liker at aromaen er veldig subtil, andre liker at den uttales. Mengden avhenger også av kvaliteten du trenger mindre ferske krydder. Så ta en titt selv. Jeg pleier å ha ca 1 ts.
Salt og tilsett tomatpuré.
Hell risen i en kopp på forhånd, en som du så kan helle vann i. Fordel risen på toppen av zirvaken i et jevnt lag.
Og fyll den med varmt vann fra kjelen (kok den litt på forhånd). Vannmengden bestemmes av volumet av ris. La oss si at du hadde 1 glass ris, som betyr at det skal være 2,5 ganger mer vann, dvs. 2,5 glass.
Dekk kjelen tett med lokk. Reduser varmen til lavest mulig nivå og la koke til alt vannet er absorbert og risen er myk.
Når vi ser at det ikke er mer vann på risen, smaker vi på den. Er den myk er pilaffen klar. Men vær oppmerksom, det øverste laget av ris kan være, som italienerne sier om pasta, "al dente", dvs. litt hard, mens den innvendig vil være helt myk. Hvis du merker at det fortsatt er væske igjen i kjelen, lukk lokket og vent litt til.
Vanligvis røres ikke pilaf, men jeg liker å gjøre det på denne måten: når den er klar, slår jeg på høy varme og, oppvarmer den kraftig, rører innholdet i pannen i 1 minutt.

Det er det nå! Retten er klar, du kan kalle alle til bordet.

Oppskrift på pilaf med svinekjøtt i en gryte

Kjelen bør ideelt sett være støpejern, men det er nå veldig vanskelig å finne en. For det meste aluminium på salg med eller uten non-stick belegg. Det er godt å tilberede pilaf i en slik beholder på komfyren eller over grillen (med en spesiell rist til gryten).

Produktsammensetning:

svineribbe - 1,5 kg;
langkornet ris - 0,5 kg;
løk - 5 stk;
gulrøtter - 3 stk;
krydder;
malt svart pepper;
salt;
hvitløk - 1 hode;
chilipepper - 1 stk.

Hvordan lage pilaf med svinekjøtt

Vask ribba og skjær den i separate biter med beinet. Hvis de er lange, kutt dem i to. Hvis det er smult, ikke trim det.
Skrell løken og del den i halve ringer.
Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne strimler.
Vi skal lage mat uten olje. Derfor legger vi først to stykker svinekjøtt i en oppvarmet gryte og venter på at fettet skal renne ut. Deretter roterer vi dem der for å smøre grytens vegger med det gjengitte fettet og legge til noen flere ribber.
Stek dem på alle sider.
Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig.
Nå kan du legge til alt det gjenværende kjøttet.
Tilsett krydder.
Tilsett gulrøtter og stek hele zirvaken godt.
Fyll med varmt vann slik at brunsten dekker alt svinekjøttet og grønnsakene. Tilsett et helt, uskrelt hode med hvitløk og chilipepper. Dekk til med lokk og kok i 1,5 time.
Etter denne tiden, fjern hvitløk og pepper. Ikke kast hvitløken, den er veldig velsmakende og du kan spise den senere med pilaf.
Skyll risen flere ganger med rennende vann til vannet blir klart. Vi legger den i en gryte med en hullsleiv, jevner den ut, men blander den under ingen omstendigheter med kjøtt. Tilsett eventuelt litt vann for å dekke risen. Lukk lokket igjen og stek i 20 minutter.
I løpet av denne tiden vil risen koke til den er halvkokt. Bruk en hullsleiv til å øse den mot midten for å danne en haug. Du kan returnere pepper og hvitløk til gryten. Stopp oppvarmingen, dekk til lokket og la pilafen stå i ca en halvtime til risen har absorbert alt vannet og blitt myk.