Varm paprika, konservert for vinteren, er en utmerket forrett til ulike kjøttretter. Siden den har den unike egenskapen å forbedre smaken til disse rettene, har ekte kjennere alltid en krukke med denne krydrede grønnsaken på lager.

Vrialternativene er svært mange - disse inkluderer marinering og salting, bruk av varme belger alene eller med hvitløk, pepperrotrot og forskjellige tørre krydder. Det er mye å liste opp, men jeg bestemte meg for å velge de mest interessante metodene med helt annen smak, slik at du har muligheten til å velge akkurat din egen metode for å tilberede denne grønnsaken.

Jeg lager alltid en ny oppskrift i små mengder, for testing, og så noterer jeg i notatboken om familien likte det eller ikke. For meg er dette beslektet med moderne oppdrag, bare på et kulinarisk tema.

Syltet varm paprika til vinteren

Den beste smaken av varm pepper, etter min mening, kommer fra marineringsprosessen. Derfor bestemte jeg meg for å beskrive det først. Pass på å prøve det, denne paprikaen er i stand til å sirkulere blod i hele kroppen og bokstavelig talt forynge den med hver belg som spises.

• Krydret belger - mengde avhenger av størrelse per liter krukke;
• Kirsebær, rips, pepperrot - 4 blader hver;
• Peppererter - 7 frukter;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Ulike greener - en haug;
• nellikfrø - 4 stykker;
• Malt kanel - ½ teskje.

For marinering:

• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt -2 ss;
• granulert sukker - 2 ss;
• Bordeddik - 1 teskje.

La oss komme i gang:

Først av alt må du skylle den forberedte beholderen med brus, og deretter sterilisere den over damp. Kok blikklokkene i noen minutter.

Deretter legger vi de forberedte bladene og grønnsakene kuttet i middels biter i krukker. Og alle de tørre krydderne du har tilberedt er tilsatt der.

Ta nå de skarpe fruktene, skyll dem grundig og legg dem tett i forberedte krukker med urter.

Fyll glassene med kokende vann opp til halsen og la stå i seks minutter. Hell deretter vannet i en stor kjele og lag en marinade av det.

Kok opp vannet igjen og tilsett perlesukker og steinsalt. Så snart de er oppløst, hell i bordeddik og hell umiddelbart i glass. Rull sammen glassene med blikklokk.

Den krydrede forretten er klar, alt du trenger å gjøre er å vente på det kalde været og deretter smake på de kokte krydrede belgene.

Oppskrift på syltet paprika

Hvis du regelmessig inntar slike snacks gjennom den kalde årstiden, vil ingen forkjølelse true kroppen din.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kilo;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Nellik - 2 blomsterstander;
• Steinsalt - 45 gram;
• granulert sukker - 55 gram;
• Bordeddik - 10 gram;
• Pepperrot - et par ark.

La oss begynne å lage mat:

Vi forbereder beholdere for vridning ved å bruke metoden beskrevet ovenfor. Og legg de vaskede fruktene i dem.

Legg urter og krydder mellom glassene.

Optimal fylling av glass opp til oppheng.

Hell kokende vann i beholdere og la stå til det er avkjølt.

Hell av vannet i en kjele og lag en marinade fra den. For å gjøre dette, oppløs steinsalt og granulert sukker i den. Hell i de tilberedte grønnsakene igjen og la stå i 15 minutter.

Tøm deretter igjen, varm opp og hell i beholdere med frukt for tredje gang.

Tilsett den tildelte mengden bordeddik til hver og stram den med en spesiell nøkkel ved å bruke blikklokk.

Denne snacksen er perfekt lagret både i en kjølig kjeller og i en vanlig leilighet.

Varm pepper til vinteren med olje og eddik

Generelt regnes varm pepper som den viktigste grønnsaken i det georgiske nasjonale kjøkkenet. Ikke en eneste fest eller vanlig middag er komplett uten.

Dette trenger du til forberedelse:

• Krydret frukt - 2,5 kg;
• Hvitløk - 2/3 kopp;
• Solsikkeolje - 250 gram;
• Hvitvinseddik - 0,5 liter;
• Persille - 0,5 haug;
• granulert sukker - 100 gram;
• Selleri - 150 gram;
• Salt - etter eget skjønn;
• Krydder - en klype.

La oss begynne å lage mat:

Forbered marinaden: bordeddik, granulert sukker, steinsalt og solsikkeolje varmes opp i en emaljebolle.

Legg ½ av paprikaene i den kokte marinaden og stek i syv minutter, ta deretter ut og kok opp den andre delen.

Finhakk de resterende ingrediensene, tilsett dem i paprikaen og hell i marinaden. Sett i kjøleskapet for å trekke i tjuefire timer.

Etter den tildelte tiden, tøm marinaden og legg fruktene i forberedte krukker. Fyllet kokes opp og helles i paprikaen igjen. Vi ruller opp beholderne med tinnlokk.

Glassene vendes og avkjøles. Ta dem deretter til en kjølig kjeller for oppbevaring.

Varm pepper til vinteren med honning

Denne forretten har en interessant floral ettersmak, og til tross for den skarpe smaken av frukten, er den veldig behagelig, og når du biter den med kjøtt, forstår du at dette er den perfekte kombinasjonen av ingredienser.

Produktsammensetning:

• Brennende frukt - 5000 gram;
• Bee honning - 1 glass;
• Bordeddik - 6% 1000 gram;
• Raffinert smør - 1,5 kopper;
• Steinsalt - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Ulike krydder - etter eget skjønn.

La oss begynne å lage mat:

Vi vasker de skarpe fruktene og legger dem i steriliserte krukker. Vi forbereder fyllet fra bordeddik, raffinert eddik og steinsalt.

Vi legger bihonning i forholdet to spiseskjeer til ett glass eddik.

Selv om du liker det søtt eller tvert imot mangler sødme, kan du tilpasse det til din smak.

Vi lukker glassene med plastlokk og overfører dem til en kjølig kjeller for langtidslagring.

Syltet paprika til vinteren er fingerslikkende godt

Ikke en eneste grønnsaksesong er komplett uten noen få glass med akkurat denne snacksen. Det er godt ikke bare med kjøtt, men også rett og slett til grønnsaksretter.

Dette trenger du til matlaging:

• Krydret frukt - 0,7 kg;
• Hvitløk - 16 fedd;
• svart pepper - 10 frukter;
• Duftende - 10 stykker;
• vineddik - 250 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• Steinsalt - 35 gram;
• granulert sukker - 35 gram;
• Grønt - 0,5 haug;
• Koriander - 50 gram.

La oss komme i gang:

Vi sorterer ut de skarpe fruktene og kaster dem med eventuelle synlige skader eller forandringer i huden.

Vi stikker hver belg i bunnen med en trepinne.

Legg dem i en stor kjele, fyll den med vann og sett på middels varme til det koker.

Kok fruktene over lav varme i omtrent tre minutter, dekk til med lokk og la stå i femten minutter.

Kok marinaden separat:

Varm opp vann over bål, tilsett steinsalt, granulert sukker, hvitløk, hakkede urter og krydder. Tilsett bordeddik, kok i tre minutter og fjern fra varmen. La det stå til side i omtrent femten minutter.

På bunnen av hver beholder legger vi de tilberedte urtene, hvitløk fra marinaden, belger, på toppen igjen urter og krydder og hell saltlaken til toppen.

Rull sammen med blikklokk og dekk til med en varm jakke eller teppe. Overfør deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

Hermetisering av varm paprika

Noen ganger ruller jeg ikke opp hele frukten i store beholdere, men kutter den i vakre ringer og lukker den slik. Den er veldig vakker og kan rulles sammen i veldig små krukker.

Ingredienser:

• Krydret belger - 2000 gram;
• Drikkevann - 1000 gram;
• granulert sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gram;
• Raffinert smør - 200 gram;
• Bordeddik - 100 gram;
• Ulike krydder - 1 spiseskje;
• Hakkede grønnsaker - 100 gram.

La oss begynne å lage mat:

Ha alle ingrediensene unntatt bordeddik og raffinert olje, samt hakkede belger, i kokende vann. Kok alt i fem minutter.

Hell marinaden gjennom et dørslag i en annen kjele. Legg paprikaen i rene glass.

Hell de resterende ingrediensene i marinaden og kok opp igjen.

Hell kokende vann over fruktene og rull opp beholderne med kokende vann. Avkjøl glassene opp ned. Og så overfører vi det til en kjølig kjeller.

Video: Varm pepper til vinteren

En veldig smakfull, krydret forrett laget av varm paprika for vinteren. Det er enkelt å tilberede, men gir likevel fantastisk smak, mild krydret og godt humør. Forbered det, du vil ikke angre.

Det er alt. Alle disse oppskriftene er veldig interessante og utrolig velsmakende til slutt. Prøv det, og jeg er sikker på at du ikke vil forbli likegyldig.

Og hvis du også tar i betraktning det faktum at en slik matbit er veldig sunt for kroppen vår, bør du definitivt forberede disse rettene for fremtidig bruk for familien din. Og selvfølgelig, skriv meg oppskriftene dine for å tilberede paprika i kommentarene til artikkelen, jeg vil gjerne prøve dem også. Helt til vi møtes igjen, venner.

Jeg ble bedt om å tilberede syltet paprika for vinteren på grunn av deres billighet om høsten. Dessuten har jeg Jeg bruker det ofte til å tilberede forskjellige retter. Det gir en krydret smak til borsjtsj, grønnsaks- og kjøttretter. En liten høst er nok for hele den lange vintersesongen.

Det er veldig raskt og enkelt å tilberede. Jeg tilbyr deg en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder, som du også enkelt kan lage denne forberedelsen til vinteren med.

Ingredienser:

• varm pepper - 350-400 g;
• løk - 2 løk;
• hvitløk - etter smak (omtrent ett hode).

Marinade til 1 glass vann:

• salt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• eddik - 1 glass;
• sorte pepperkorn - 15-20 stykker;
• laurbærblad - 2-4 stykker;
• oregano - 1/2 teskje.

Matlagingsoppskrift:

01. Vask den varme paprikaen grundig og tørk den. For skjønnheten i preparatet kan du ta gule og røde paprika. Men mens jeg tenkte på hvordan jeg skulle sylte paprikaen, ble den helt rød.

02. Når du hakker paprika, ikke glem hansker. De er ganske enkelt nødvendige for denne prosedyren for din sikkerhet. Faktum er at du må kutte ganske mye pepper, som "spiser" inn i fingrene. Da blir det vanskelig å vaske hendene dine lenge; Uforsiktig kan du ta på øyet, som deretter vil vanne i lang tid. Vær forsiktig.

03. Varm paprika må kuttes i ringer. Hvis du ikke liker den krydrede smaken, kan du bli kvitt frøene. Det er tross alt de som gir den en brennende følelse.

04. Skjær løken i tynne halvringer.

05. Mengden hvitløk avhenger kun av din smak. Jeg tok ett hode. Skjær hvitløken i to eller tynne skiver.

06. Bland løk, paprika og hvitløk i en beholder.

07. Det er på tide å forberede marinaden. I ett glass vann blander du alle nødvendige ingredienser for det, bortsett fra eddik. Sett på bålet og etter koking, kok i 3-4 minutter.

09. Legg grønnsaker i forberedte små krukker, sterilisert på forhånd.

10. Fyll glassene med kokende marinade, lukk med kokte lokk og vend. Dekk glassene med preparatet med et håndkle til det er helt avkjølt.

Du kan smake på syltet paprika dagen etter. Den vil være helt klar til bruk. Jeg oppbevarer det i kjøleskapet fordi det bør alltid være for hånden. Totalt fikk jeg av de oppgitte ingrediensene en krukke med en kapasitet på 200 g og 2 krukker på 400 g hver.

Forresten, varm syltet paprika kan server ikke bare som et utmerket krydder, men også som en uavhengig matbit. Men denne pikanten av varm pepper er heller for gourmeter. Jeg synes at å bruke det som krydder gir litt varme og lysstyrke til rettene. La syltet paprika bli en favorittgjest på kjøkkenet ditt, spesielt om vinteren. Begynn å sylte den om høsten etter min oppskrift, du vil ikke angre. God appetitt!

Varm pepper er en krydret grønnsak som tilfører lysstyrke og krydret til enhver rett, elsket av alle fans av krydret mat, og kan tilberedes for vinteren på en rekke måter: syltet, marinert hel eller med andre tilsetningsstoffer, etc.

Den utbredte troen på at alt krydret, inkludert paprika, er helseskadelig er en misforståelse: hvis du spiser denne grønnsaken med måte, vil den bare ha en gunstig effekt på helsen din. Det antas at regelmessig moderat inntak av varm pepper bidrar til å bli kvitt søvnløshet, forbedre tilstanden til noen komplikasjoner av diabetes, leversykdommer, denne grønnsaken normaliserer funksjonen til blodkar og aktiviteten til nervevevet i hjernen, behandler epilepsi , bronkial astma, allergier, godartede svulster og aterosklerose.

Interessant nok er det vanlige navnet for varm pepper chili, som bare er en samtaleform. Ordet "chili" er oversatt som "rød", men en slik pepper kan ikke bare være rød - det er kjent at fargen kan variere fra svart-oliven til gul. Varm pepper kalles ofte også cayennepepper. Selvfølgelig tenker alle som elsker denne grønnsaken om sommeren under innhøstingen på hvordan den kan tilberedes for vinteren.

Oppskrifter og metoder for å tilberede varm paprika til vinteren

Hermetisert chilipepper i honningmarinade e

Du trenger:

• Vann - 1 l
• Hot pepper pods
• Hvitløk - 1 stort fedd
• Dill, persille, pepperkorn, basilikum - etter smak
• Nellik - 1 blomsterstand per krukke)
• Laurbærblad - 1 stk per krukke
• Salt - 1 ss. skje
• Sukker - 1 ss. skje
• Honning - 1 ss. skje
• Eddik 9% - 1 teskje per liter krukke

Preparat:

Krukker og lokk er nødvendig.
Først forbereder vi paprikaene til hermetisering: belgene må vaskes, men halene trenger ikke å kuttes av - de er praktiske å holde på når du biter i dem. Legg paprikaen i kokende vann i et par minutter, fjern dem og prikk dem flere steder (med gaffel eller tannpirker). Fyll deretter de steriliserte glassene med paprika, hakkede urter og krydder. Du kan også legge til pepperrotrot eller blader, kirsebær- eller ripsblader til den generelle sammensetningen - som når du konserverer agurker og tomater. Paprikaene skal nå krukkens skuldre (gjerne lavere, men ikke høyere), for da kan de flyte og heve seg litt over marinaden, og det reduserer holdbarheten på hermetikken.

Deretter må du koke vann og forberede en marinade av salt, honning og sukker (dypp honning, salt og sukker i vann og kok over lav varme til den er helt oppløst). Hell den kokende marinaden over den varme paprikaen og dekk med et rent lokk. De skal stå til glasset kan tas opp med bare hender uten å bli brent. Hell saltlaken tilbake i kjelen og kok opp. Hell over paprikaene en gang til. La dem stå i ca 5 minutter og kok opp saltlaken igjen. Hell den kokende lakemarinade over paprikaen for tredje gang. Tilsett eddik i glasset. Dekk til med kokte lokk. Jeg bruker skrukorker - det er veldig praktisk. Snu lukkede glass opp ned og la avkjøles. Avkjølte glass med varm paprika kan oppbevares i romtemperatur, men åpnede glass bør flyttes til kjøleskapet for oppbevaring.

Varm pepper "syltet"

• 1 kg varm pepper
• 1,5 ss. l salt
• 1,5 ss sukker
• 3 ss eddik 9%
• for 1,5 liter vann.
• 3-4 nellik
• 2 kvister mynte

Vask paprikaene og legg dem i glass, alternerende med mynte.

Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.

Hell deretter av vannet, tilsett salt, sukker og kok opp igjen.

Hell eddik i saltlaken og hell i glass.

Tilsett nellik, rull sammen og vend.

Hermetisert varm paprika for vinteren.

Etter denne oppskriften hermetisk varm pepper det viser seg surt.

Fylle en 700 grams krukke:

Varm pepper(rød, grønn, men det er best å bruke små hot chilipepper)
150 ml. 9% eddik
150 ml. vann
1,5 ss sukker

Slik sylter du varm paprika til vinteren:

Varm pepper skyll i kaldt vann. Hell vann i en kjele, kok opp, legg paprikaen i og blancher den i tre til fem minutter i kokende vann.

MERK: Hvis du vil at pepperen skal forbli sprø, så ikke blancher den, men fyll glassene to ganger: første gang med vann (da kan du helle ut vannet hvis du ikke vil at pepperen skal være for bitter). Fyll med marinade en gang til. Vi steriliserer glassene og legger pepper i dem.

Forberedelse av fyllet:

Bland vann og sukker, kok opp, tilsett eddik, la det koke opp og skru av gassen. Hvis ønskelig, tilsett et par nellikknopper og noen erter med sort allehånde til fyllet.

Hell kokende fyll i glassene med pepper, rull lokkene på glassene.

Oppskrift på sylting av hele paprika

Du trenger: varm pepper, tilsetningsstoffer etter smak - pepperkorn, pepperrot, rips eller kirsebærblader, dill (paraplyer), nellik, kanel, basilikum, hvitløk, estragon, etc., marinade - 2 ss for 1 liter vann . sukker og 4 ts. salt, 1 ts for hver krukke. eddik 9%.

Slik sylter du hele paprika. Skyll belgene; hvis endene er tørre, skjær dem av, men uten å åpne poden (dette gjøres kun når det er tvil om at pepperen inni er god). Ha tilsetningsstoffer og pepper i glass, skold sistnevnte med vann, fyll glassene med innholdet opp til kleshengerne. Kok opp vann, tilsett sukker og salt, hell kokende vann over paprika i glass, dekk til med sterile lokk og vent til glassene er avkjølt til en temperatur som tåler hendene dine (ikke skålding), hell saltlaken i en kjele , kok opp, hell i igjen, men la glassene stå i 5 minutter, tøm deretter saltlaken igjen, kok opp og hell den i glassene for tredje gang, hell i eddik, forsegl og avkjøl til slutt glassene opp ned.

Oppskrift på sylting av varm paprika

Du trenger: 1 kg varm pepper, 40 g dill, 30 g hvitløk og selleri, saltlake - 1 liter vann, 80 ml eddik 6%, 60 g salt.

Slik sylter du varm paprika. Stek paprikaene i ovnen til de er myke, la avkjøle, legg tett i steriliserte glass, topp med hvitløk og urter. Kok opp vannet, tilsett salt, hell i eddik, la saltlaken avkjøles, hell den i glassene, legg vekten og la glassene stå med pepper i 3 uker (romtemperatur), oppbevar deretter kaldt.

Hvis du vil tilberede varm paprika som ikke er hel, vær oppmerksom på følgende oppskrift.

Twisted hot pepper oppskrift

Du trenger: 1 kg varm pepper, ½ kopp eple-/vineddik 5-6 %, 1 ss. salt.

Slik forbereder du varm paprika til vinteren. Moden varm pepper av hvilken som helst farge, du kan ha flere farger på en gang, skyll, skjær av stilkene, passer sammen med frøene gjennom en kjøttkvern (stor grill), bland med eddik og salt, legg i steriliserte krukker, forsegl med sterile lokk, oppbevar på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Dette preparatet egner seg til stekt fjærfe og kjøtt, fisk, supper og buljonger, og kan også bli et utmerket grunnlag for adjika.

Mange husmødre kan finne følgende oppskrift enda mer interessant.

Oppskrift på varm paprika i tomat

Du trenger: liten varm paprika, vegetabilsk olje, hjemmelaget tomatjuice, sukker, salt.

Hvordan tilberede paprika i tomater. Vask paprikaene og fjern stilkene, stek litt i vegetabilsk olje. Kok saften fra tomatene til det halve, sil og tilsett sukker og salt etter smak. Plasser paprikaene mellom glassene, hell tomatjuice over hver rad. Lukk glassene og steriliser i 20 minutter.

Du kan forberede varm paprika til vinteren uten salt og uten eddik.

Oppskrift for tilberedning av varm paprika uten salt

Du trenger: varm pepper, naturlig eplecidereddik, om ønskelig - aromatiske urter (merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc.), honning - ca 1 ss per 0,5 liters krukke.

Hvordan tilberede varm paprika uten salt. Vask paprikaene, legg dem tett i steriliserte glass, fyll dem helt til toppen med eddik slik at det dekker paprikaene helt. Denne paprikaen vil være klar om en måned (hvis den oppbevares på et mørkt sted), eller raskere hvis du kutter paprikaen på den ene siden eller prikker den med en tannpirker.

Eddiken som er igjen etter denne tilberedningen kan brukes som dressing til forskjellige salater.

Oppskrift for å lage varm paprika uten eddik

Du trenger: varm pepper, kaldpresset olivenolje, tørkede urter om ønskelig, hakket hvitløk.

Hvordan lage varm paprika uten eddik. Vask og tørk paprikaene, legg tett i sterile glass, fyll helt med olje, lukk og oppbevar på et mørkt sted.

Oljen fra dette preparatet kan brukes til salater.

Følgende oppskrift kombinerer begge tidligere tilberedningsalternativer.

Oppskrift for tilberedning av varm paprika i olje-eddikmarinade

Du trenger: varm pepper, urter etter smak, hvitløk, laurbærblad, allehånde, pepperrotrot, marinade for 1 0,5 liters krukke - eplecidereddik og kaldpresset olivenolje i forholdet 1 til 1, 1 ss. honning

Hvordan tilberede varm paprika. Vask og tørk, legg paprikaen tett i glass, topp med hakket hvitløk og urter, tilsett laurbær og pepperkorn, og topp med pepperrotrot skåret i strimler om ønskelig. Til marinaden kombinerer du eplecidereddik og olje, tilsett honning, rør, hell over paprikaene, lukk glassene og hold dem varme. Pepperen er klar til bruk om 2-3 uker for å redusere tiden, bør paprikaen kuttes på den ene siden eller stikkes med en tannpirker.

Eddiken i denne oppskriften kan erstattes med sitronsaft, men da må pepperrotrot tilsettes.

Syltet varm paprika i honningmarinade

Marinade.
For 1 liter vann.--
1 ss. l. med litt salt på toppen
3-4 ts. honning
2-4 ss. eddik.

Vask paprikaen, stikk den med en "sigøyner"-nål eller hva som er praktisk, kutt av de lange halene. Deretter legg den tett i en krukke, legg den på lag med favorittkrydder, hvitløk, laurbærblader, allehånde erter, hell kokende vann over den, la stå i 5 minutter. Hell kokende vann igjen osv. 3-4 ganger.
Hell kokende marinade over. Kok opp.
Jeg anbefaler å smake på marinaden før du heller den i glass – det kan være lurt å tilsette noe. Hvis det ikke er nok sødme, tilsett mer honning.
Oppbevar glass med pepper i romtemperatur i 3 dager. Oppbevares deretter i kjøleskapet.

Hvis du ikke har nok paprika før du fyller glasset, kan du ta søt paprika, skjære dem i brede strimler og legge dem til de varme. I denne marinaden og med et så lunt nabolag, vil den også være gjennomsyret av krydret og vil være en hyggelig matbit til bordet ditt.

Du kan legge til små tomater til marinaden med varm paprika, de vil vise seg veldig krydret og veldig velsmakende..

Vi så på en rekke alternativer for å tilberede varm paprika til vinteren, blant dem kan hver kokk finne et alternativ som passer hans smak. Lykke til med forberedelsene og de mest behagelig krydrede snacks!

1:502 1:512

Kaukasisk varm pepper

1:577

En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Forbereder varm paprika til vinteren i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Vi trenger:
Rød varm pepper (rød og grønn) - 1,5 kg
Vegetabilsk olje - 2 kopper.
Persille (stor) - 1 haug.
Salt (ikke fullt) - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Krydder (khmeli-suneli) - 3 ts.
Eddik 9% - 5 ts.

Preparat:
Vask paprikaen og fjern stilken. Hell olje i en kjele eller dyp stekepanne, varm opp og tilsett pepper, salt, tilsett sukker og rør.
La småkoke på middels varme, rør av og til. Så snart paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, rør rundt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Plasser, komprimer litt, i steriliserte krukker og rull sammen. Snu til den er helt avkjølt. Om vinteren kan du spise den med poteter eller legge den til supper og salater.

1:2222

1:9

Armensk marinert varm paprika med urter

1:115

2:620 2:630

Dette preparatet er veldig nyttig for menneskekroppen, siden det beholder alle vitaminene og forskjellige nyttige stoffer i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg veldig aromatisk og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og feriebord.

2:1256 2:1266

Dette trenger du:

2:1292

varm pepper - ett kilo;

2:1371

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

2:1474

urter: selleri, persille, dill - 50 g hver;

2:1561

hvitløk - 50 g;

2:30

bordsalt - 50 gram;

2:80

drikkevann - en liter.

2:136 2:146

Preparat:

2:179

Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.

2:370

Før du begynner å sylte paprikaen skal den stekes. skap til det er mykt. Temperaturen inne er omtrent 150-180°.

2:621

Ta paprikaene ut av ovnen og la dem avkjøle en stund.

2:758

I mellomtiden behandler glass og lokk.

2:836

Riv av alle bladene fra gressstilkene.

2:912

Legg den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og urteblader.

2:1121

Hell vann i en kjele, tilsett bordsalt og eventuell eddiksyre fra oppskriftslisten. Kok marinaden, fjern fra varmen og la den avkjøles litt.

2:1423

Så snart marinaden når romtemperatur, hell den over belgene i glassene opp til skuldrene av beholderen.

2:1629

Plasser en presse (et glass fylt med vann eller små steiner) i hver krukke og oppbevar paprikaene i opptil tre uker ved romforhold.

2:256

Etter at tiden har gått, lukk glassene med komprimert syltet paprika med nylon eller skrukork, og overfør preparatene til kjøleskapet.

2:567 2:577

Chilipepper (varm, bitter) hermetisert

2:676

3:1181 3:1191

En veldig velsmakende snack, veldig lys og fargerik, veldig enkel og rask å tilberede. Oppbevares i romtemperatur til neste sommer (jeg har ikke prøvd det på lenger).

3:1495 3:1505

Vi trenger (for en 3-liters krukke):
Chilipepper (gjerne forskjellige farger - rød og grønn, da mange får plass i glasset)
Vann - 2 l
Grovt salt - 1 ss. skje
Sukker - 2 ss. skjeer.
Eddik 9% - 8 ss. skjeer
Dill med paraplyer - etter smak.
Pepperrotblad - etter smak.
Hvitløk - etter smak

3:506 3:516

Preparat:
Vask paprikaen grundig og skjær av halene. Vi forlater frøene og legger den vaskede og tørkede dillparaplyen, pepperrotbladet, skrellede hvitløksfeddene og faktisk selve pepperen i sterile krukker.
Jeg har angitt mengden ingredienser til marinaden for en 3-liters krukke, men jeg lager hovedsakelig mindre - 0,7 l-1 l krukker. Derfor deler vi produktene avhengig av volumet på boksen.

3:1238

Så kok opp vann med salt og sukker, så snart det koker (ok), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

3:1478

Hell deretter vannet forsiktig tilbake i pannen, kok opp igjen, kok i 3 minutter, slå av gassen, tilsett umiddelbart eddik, rør og hell paprikaene våre umiddelbart til kantene av glasset og rull opp lokkene.

3:1867

3:9

Varm paprika til vinteren

3:62

4:567 4:577

Ingredienser:

4:606

Varm rød pepper - 350 gram (per 800 grams krukke)

4:733

Hvitløk - 1 stk (hode)

4:808

Grønn koriander - 3 stykker (kvister)

4:894

Dill - 3 stykker (kvister)

4:982

Myntegrønt - 1 stk (kvist)

4:1066 4:1076

Til marinaden:

4:1106

Vann - 500 g

4:1144

drueeddik - 100 g

4:1207

Salt - 1 teskje

4:1263

Sukker - 2 ts

4:1321

Korianderfrø - 2 ts

4:1399

Sorte pepperkorn - 5-7 stykker

4:1475

Allehånde erter - 2-3 stykker

4:1555

nellik - 1-2 stykker

La oss lage marinaden For å gjøre dette, heller vi vann i en kjele og tilsetter alle krydder, friske urter, sukker, salt og hvitløk. Sett pannen på bålet, og når væsken koker, hell eddik i marinaden. Kok den i 2-3 minutter, slå deretter av varmen og la marinaden stå i ytterligere 15 minutter.

Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Legg nå grønnsakene fra marinaden og hvitløksfeddene på bunnen av glasset, og fyll den forsiktig med pepper. Hell marinaden over paprikaene slik at alle krydderne kommer ned i glasset. Vi presser pepperen, som om vi komprimerer den, og legger til mer marinade helt opp til halsen.

Hvis du oppbevarer paprikaen i kjøleskapet, lukk deretter glassene med skrukork. Hvis du er på et annet kjølig sted, rull det sammen og la det ligge under teppet (nederst opp) til det er helt avkjølt.

Capsicum, krydret eller bitter - det handler om den samme grønnsaken, pepper. Den er god både som krydder og som egen rett. Det er også sunt, så du trenger ikke å være redd for å unne deg selv moderat med krydret mat. Hva som er bra med grønnsaken og hva som er best å lage mat med den – det finner vi ut nærmere.

Kort om fordelene med varm pepper

Produktet har en skarp smak på grunn av tilstedeværelsen av alkaloidet capsaicin. Det stimulerer hårvekst, og det er grunnen til at pepperinfusjoner og oljer brukes i kosmetikk for hårpleie.

Viktig! Varm pepper fremmer produksjonen av endorfiner - de reduserer effekten av stress og forbedrer humøret.

I tillegg bidrar det til:

• akselerasjon av blodsirkulasjonen;
• forbedret fordøyelse og økt appetitt;
• øke immuniteten på grunn av vitamin C og andre elementer;
• behandling av allergier, bronkial astma;
• forebygging av kreft;
• behandling av radikulitt, leddgikt og revmatiske smerter.

Funksjoner ved å velge pepper for forberedelser

Både for tilberedning og for ferskt forbruk må du velge en nylig plukket grønnsak. Dette vil sikre sikkerheten til vitaminer og mikroelementer. I tillegg vil den friske frukten bli merkbart skarpere - dens brennende juice vil gjøre smaken rikere.

Du kan bestemme hvor lenge siden produktet ble plukket av halen - grønn, uten defekter og tett indikerer friskhet. Hvis du bryter den litt, kommer det ut væske. Bøy poden forsiktig - den skal bøye seg forsiktig og ikke sprekke. Dette indikerer også friskhet.

Det er ikke verdt å kjøpe belger uten stilk - på denne måten ødelegges de raskere, og det er nesten umulig å fastslå hvor lenge de har ligget på disken. Huden på dem skal være tett, uten defekter, kutt eller bulker. En rik, lys farge indikerer modenhet.

Viktig! Kjøp produktet på markedet fra bestemødre - dette vil i det minste gi en viss garanti for at det vokste uten urenheter fra plantevernmidler. Tross alt er denne grønnsaken på tredjeplass når det gjelder absorpsjon av skadelige stoffer i skallet, så det er bedre å beskytte deg selv.

Oftere er frukten skarpere jo mindre i størrelse. Men du bør ikke være særlig oppmerksom på størrelsen - en lang pod kan noen ganger være mer varm enn en kort.
Enhver mørkning eller tilstedeværelsen av svarte flekker på selve frukten eller dens grønne ben indikerer en soppsykdom. Selv en slik frukt kan ødelegge hele delen av syltetøyet ditt.

Hvordan sylte paprika til vinteren: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder og videoer

Med denne retten blir lunsj eller middag aldri blid. Og det er ikke vanskelig å tilberede, det viktigste er å fylle på ingredienser og lyst.

Kjøkkenutstyr

Du må ha:

• gummihansker - nyttig når du skjærer frukt;
• skjærebrett;
• en bolle eller panne for matlaging;
• beholder for måling av væske;
• krukker og lokk (pre-sterilisert).

Nødvendige ingredienser

For 3 halvliters krukker trenger vi:

• varm pepper - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 125 ml;
• eddik 6% - 190 ml.

Steg for steg prosess

Video: oppskrift på syltet paprika

Andre oppskrifter med varm paprika

Marinering lar deg bevare utseendet og smaken til produktet fullstendig. Du kan tilberede en mer kompleks rett - for eksempel adjika. Det er mange måter å tilberede en brennende matbit på; vi vil snakke om den armenske versjonen, som ikke krever matlaging.

Adjika kaukasisk

Denne forretten er krydret på grunn av ikke bare pepper, men også hvitløk. For å forberede oss trenger vi:

• varm pepper - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• salt - 250 g;
• eddik 6% - 20 g.

Preparat:

Armensk varm pepper

Denne retten er tilberedt som forberedelse til vinteren. De angitte ingrediensene er nok til 4 0,75 liters krukker. Porsjoner kan halveres om ønskelig.

Vi trenger:

• varm pepper - 3,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• vann - 0,5 l;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 4 nivå spiseskjeer.

Preparat:

Generelle regler og betingelser for oppbevaring av arbeidsstykker

Bitene rullet sammen med lokk kan lagres i flere år. Et kjøleskap, kjeller eller til og med et mørkt spiskammer, der temperaturen ikke er høyere enn 18°C, er egnet for dette. Hovedbetingelsen for sikkerhet er riktig sterilisering av krukker og lokk.

En åpen krukke bør ikke oppbevares mer enn en uke, så rull sammen konserveringsmaten i små porsjoner. Det anbefales å oppbevare marinader og konserver under et plastlokk kun i kjøleskapet, ikke lenger enn 3 måneder. Hvis lokket er hovent og det har dannet seg mugg på arbeidsstykket, bør produktet ikke konsumeres.

Hva du skal servere med varm paprika

Krydret snacks passer godt til kjøtt og fisk. Derfor vil en slik forberedelse være en dekorasjon for ethvert feriebord. Adjika og syltet paprika kan spises enkelt med poteter eller grøt.
Grønnsaksmarinader brukes til å stuve kjøtt - da blir det mer mørt og pikant. Adjika kan brukes i stedet for pizzasaus.