En av de mest populære snacksalternativene er syltede hvitløkspiler de er et utmerket tillegg til mange retter og rett og slett en fantastisk borddekorasjon.
Siden vi bestemte oss for å tilberede denne forretten, la oss finne ut hva vi trenger.

1. Velg ungt, grønt hvitløkspiler. Vær spesielt oppmerksom på at de er ferske, ellers blir ikke smaken av retten saftig nok.
2. Andre komponent – salt(ca. 30 gr.). Men ikke glem at salt, sukker og eddik tilsettes etter smak, så før du heller, prøv den resulterende marinaden og legg til det som er nødvendig for din smak.
3. Neste komponent - sukker, samme regel gjelder her som med salt, dvs. etter din smak.
4.70% eddik. Vi trenger veldig lite - mindre enn en teskje. Hvis du ikke har eddikessens hjemme, kan du ta bordeddik - litt mer enn en spiseskje.
5. Deretter ringer vi krydder: allehånde og sort pepper (erter), sennepsfrø og nellik. Mengden krydder avhenger av dine smakspreferanser. Hvis du ønsker å få en veldig lett lukt av krydder, så ta ca 8-10 korn sort pepper, en teskje nellikfrø, 2-3 knopper av nellik og 4-5 stk. allehånde. Ønsker du en sterkere kryddersmak, bruk mer krydder, men ikke overdriv.

De oppførte komponentene er basert på 1 liter marinade.

Før du begynner å lage maten, må du bestemme hvor mye krukker med syltede piler vi ønsker å motta. Dette er nødvendig for å beregne den nødvendige mengden marinade.

For eksempel bestemmer du deg for at du ønsker å få fire 300 gr. glass syltet hvitløk, så er 1 liter marinade nok for deg. Øk mengden marinade etter behov.

Så, hvordan sylte hvitløkspiler riktig for vinteren? La oss begynne å lage mat. Ta en kjele og hell 1 liter vann i den. Tilsett straks krydder i vannet (nellik, begge typer pepper og nellik), tilsett også salt og sukker. Sett på komfyren, dekk til med lokk og vent til innholdet koker.

Mens vannet koker, sett steriliser krukker(ikke glem å sterilisere lokket på glasset også).

Mens marinaden koker og glassene steriliseres, tar du hvitløkspilene og skjærer av knoppene. Deretter skjærer du pilene i små biter. Du kan kutte stykker langs lengden av glasset, dette vil legge til salt vakkert utseende.

Neste trinn er å helle sennepsfrøene i en allerede sterilisert krukke (omtrent en kvart teskje) og plassere de hakkede hvitløkspilene ganske tett.

På dette tidspunktet skal marinaden allerede ha kokt. Ta den av varmen, tilsett eddik og smak til. Tilsett eventuelt eddik, salt og sukker. Vær oppmerksom på at du må fylle glassene med kokende marinade, så hvis den er avkjølt, sett den tilbake på ilden og vent til den koker. Hell kokende væske i krukker med piler.

Etter å ha hellet hvitløken, om ønskelig, kan du legge til en ert med sort pepper eller en knopp av fedd i hver krukke, men dette etter kokkens smak. Skru deretter godt på lokket, som du ikke glemte å sterilisere i kokende vann på samme måte som glasset.

Produksjonsdelen har kommet til en slutt. Nå må du ta en kum eller bakebrett og flytte glassene våre dit, snu dem og plassere halsen ned. Ved å bruke et slikt stativ for å lage sylteagurk utelukker vi oss fra muligheten for at hvis glasset eksploderer, vil hele kjøkkenet flyte i marinaden. Deretter dekker vi toppen av de stablede glassene med et håndkle og venter på at de er helt avkjølt. Vi snur de avkjølte glassene og legger dem på et kjølig sted for videre lagring, i omtrent en måned, helst to, for fullstendig klargjøring.

Lenge ble hvitløkspiler kastet helt til noen kom på ideen om å lagre dem for vinteren.

Det viste seg at de har en behagelig aroma og pikant smak.

I dag tilberedes mange deilige preparater fra hvitløkspiler.

I tillegg viste det seg at hvitløkspiler inneholder flere fordeler enn selve hvitløken.

Hvordan sylte hvitløkspiler - grunnleggende matlagingsprinsipper

Mange smakfulle og sunne preparater tilberedes av hvitløkspiler. De kan marineres, lages til saus, krydder, forrett eller salat.

Mange stiller spørsmålet: hvordan sylte hvitløkspiler for å lage en velsmakende forberedelse? Det viktigste er å ha tid til å samle pilene før de blir stive. Bruk unge, ømme piler som knoppen ennå ikke har blomstret på.

Unge skyttere samles, vaskes grundig og kuttes i biter.

Deretter legges de forberedte pilene tett i rene krukker og helles med den forberedte kokende marinaden. Glassbeholderne dekkes med lokk og sendes til sterilisering i ca. 20 minutter. Etter dette er glassene tett forseglet og helt avkjølt. Syltede piler kan legges til forretter, grønnsaksgryter eller andre retter for smak.

Du kan konservere hvitløkspiler på forskjellige måter: stek, mariner eller tilbered krydder.

Vi har samlet de beste oppskriftene for konservering av hvitløk slik at du kan nyte den unike smaken til dette produktet.

Oppskrift 1. Syltede hvitløkspiler for vinteren

600 ml drikkevann;

fire laurbærblader;

ti sorte pepperkorn;

60 ml eddik 9% bord;

20 g hver av sukker og bordsalt;

hvitløkspiler - 700 g.

1. Vask med natron og skyll glassbeholderen grundig. Steriliser den i ovnen eller mikrobølgeovnen.

2. Hvitløksskudd skal være unge, rike grønne. Skyll pilene under kranen, klipp av den nedre lysdelen og knoppene.

3. Plasser pilene i en glassbeholder, komprimer dem tett.

4. Hell eddik i pannen og spe med drikkevann. Tilsett sukker, laurbærblad, pepper og salt. Rør og sett på brann. Kok opp marinaden.

5. Fyll innholdet i glassene med kokende marinade. Tilsett laurbærblad og pepperkorn til dette.

6. Dekk glassene med lokk. Ta en bred kjele, kle bunnen med et linhåndkle og plasser glassene med piler i. Hell vann i pannen til nivået når opphenget. Sett den i brann. Fra det øyeblikket det koker, slå av varmen og steriliser arbeidsstykket i ca. 20 minutter. Fjern glassene fra pannen, forsegl dem tett, snu dem, pakk dem inn i et teppe og avkjøl helt.

Oppskrift 2. Syltede hvitløkspiler for vinteren med sennep

drikkevann - liter;

rørsukker - 50 g;

eddik 9% bord - 100 ml;

30 g bordsalt;

sennepsbønner.

1. For sylting, ta unge skudd til hoder med frø vises på dem. Vi skyller hvitløkspilene med en vannstråle og kutter dem i seks centimeter lange biter.

2. Legg de hakkede pilene i et dørslag og senk dem ned i kokende vann. Blancher pilene i ikke mer enn to minutter. Senk den umiddelbart ned i kaldt vann i noen sekunder.

3. Vask og steriliser glassbeholdere. Det er bedre å bruke en beholder med et volum på ikke mer enn en halv liter. Legg noen sorte pepperkorn, sennep og laurbærblad i bunnen av hver krukke. Plasser de forberedte pilene i krukker, komprimer dem tett.

4. Hell vann i kjelen, tilsett sukker og salt. Kok opp blandingen og tilsett eddik. Fyll innholdet i glassene med den resulterende marinaden.

5. Senk glassene med piler i en panne med vann. Nivået skal nå halve beholderen. Sett kjelen med glassene på lav varme. Kok opp og vent i ti minutter. Deretter forsegler vi glassene med lokk, snur dem, dekker og lar avkjøles.

Oppskrift 3. Krydret hvitløkssaus til vinteren gjennom en kjøttkvern

bordsalt - 100 g

hvitløkspiler - 0,5 kg.

1. Klipp av knoppene og den hvite delen fra pilene. Vi skyller dem grundig under springen og tørker dem lett. Kvern med en kjøttkvern.

2. Tilsett salt i hvitløksmassen og bland. Smak til med malt koriander.

3. Vask glassbeholderen, skyll den og steriliser den. For dette er det bedre å bruke krukker med et volum på ikke mer enn en halv liter.

4. Ha hvitløkssausen i glass, lukk lokkene godt og oppbevar i kjøleskapet. Om vinteren kan sausen brukes som krydder eller til å lage smørbrød.

Oppskrift 4. Koreanske syltede hvitløkspiler for vinteren

to bunter med hvitløkspiler;

to fedd hvitløk;

koreansk gulrotkrydder - 25 g;

tre laurbærblader;

eplecidereddik - 5 ml;

1. Skyll hvitløkspilene, fjern knoppene og den lyse delen. Skjær pilene i fem centimeter store biter.

2. Sett stekepannen på bålet og hell olje i den. Varm den godt opp og legg pilene skåret i biter inn i den. Stek under konstant omrøring til de er myke.

3. Tilsett sukker, koreansk gulrotkrydder, salt og eddik i pannen. Fortsett å koke til blandingen tykner.

4. Ta kjelen av varmen, avkjøl innholdet og press den hakkede hvitløken ned i den gjennom en presse.

5. Vask og steriliser små glass i ovnen. Plasser piler på dem. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet, lukk nylonlokkene tett.

Oppskrift 5. Hermetiske hvitløkspiler i ripssaft

rød ripsjuice - 0,3 l;

to kilo hvitløkspiler;

bordsalt - 50 g;

filtrert vann - 0,7 l;

dill (paraplyer) - tre stk.

1. Vask hvitløkspilene, tørk dem og fjern de lyse delene og knoppene. Vi kutter dem i fem centimeter store biter og legger dem i et dørslag. Kok pilene i et minutt.

2. Plasser pilene med dillparaplyer i en ren, steril glassbeholder.

3. Vask de røde ripsene, legg dem i en liten kjele og hell kokende vann over bærene. Sett kasserollen på bålet og kok i tre minutter. Kvern deretter gjennom en sil.

4. Tilsett sukker og salt til den resulterende buljongen. Rør og kok opp på svak varme. Fyll pilene med marinade. Vi forsegler glassene tett, snu dem, pakk dem inn og avkjøles helt.

Oppskrift 6. Krydder fra hvitløkspiler for vinteren gjennom en kjøttkvern “For supper”

1. Vask hvitløkspilene, tørk dem litt, skjær av de lyse delene og knoppene. Sorter ut dillen, skyll og rist av overflødig fuktighet. Mal grønnsakene og hvitløkspilene med en kjøttkvern.

2. Tilsett salt til den resulterende hvitløksblandingen til den er salt nok.

3. Legg hvitløksmassen i sterile glass. Dryss salt på toppen. Lukk glassene godt med nylonlokk, skål først dem med kokende vann og tørk dem tørre. Oppbevar krydderet i kjøleskapet.

Oppskrift 7. Hermetiske hvitløkspiler “Lecho”

filtrert vann - 700 ml;

eplecidereddik - et kvart glass;

tomatpuré - 500 g;

vegetabilsk olje - et halvt glass;

1. Fortynn tomatpuré i vann, tilsett vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Rør og sett marinaden på bålet. Gi det et oppkok.

2. Vask hvitløkspilene grundig, skjær av knoppene og den lyse delen, og kutt i biter. Legg de hakkede pilene i den kokende marinaden og stek i et kvarter.

3. Tilsett nå eplecidereddik og kok i ytterligere tre minutter.

4. Vask, skyll og steriliser den halvliters glassbeholderen.

5. Plasser pilene i den forberedte beholderen og forsegl dem hermetisk.

Oppskrift 8. Hermetiske hvitløkspiler for vinteren med koriander og stikkelsbær

et halvt kilo hvitløkspiler;

vegetabilsk olje - 80 ml;

fersk koriander og dill - en haug hver.

1. Vask stikkelsbærene. Fjern halene.

2. Vask hvitløkspilene, skjær av den hvite delen og knopper.

3. Mal hvitløk og stikkelsbær ved hjelp av en kjøttkvern.

4. Skyll grøntklasene, finhakk dem og tilsett hvitløk-bærblandingen. Hell i vegetabilsk olje, salt og bland godt.

5. Vask og steriliser glassbeholdere.

6. Plasser det tilberedte krydderet i klargjorte beholdere og lukk dem godt med nylonlokk, før du fyller dem med kokende vann og tørker dem tørre. Sett krydderet i kjøleskapet.

Oppskrift 9. Syltede hvitløkspiler med dill

unge skudd av hvitløk - et halvt kilo;

tre kvister dill;

vann - ett og et halvt glass.

1. Trim den hvite delen og knoppene av hvitløkspilene. Skyll pilene grundig under rennende vann og kutt i biter på seks centimeter lange.

2. Legg de hakkede pilene i et dørslag og senk dem ned i kokende vann. Blancher i tre minutter. Legg deretter pilene i kaldt vann og avkjøl.

3. Vask pannen og tørk den. Legg to kvister med vasket dill på bunnen. Legg de hakkede pilene på toppen, komprimer dem tett. Legg en kvist dill på toppen.

4. Løs opp salt i kokende vann, avkjøl og hell i eddik. Hell den resulterende saltlaken over pilene, dekk toppen med en flat plate og legg en vekt på toppen. La gjære i to uker. Fra tid til annen skum av skummet og tilsett saltlake. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.

• Ikke bruk piler som det allerede er dannet frø på for konservering.
• Pass på å kutte av den hvite delen av pilene, den er ikke egnet for mat.
• Du kan tilsette hvitløkspilkrydder til supper og hovedretter, og også bruke det til å lage smørbrød.

Når du steker pilene, rør i dem hele tiden slik at de ikke tørker ut og blir seige.

Og salting er ikke veldig vanskelig. Det viktigste er å strengt følge alle kravene i oppskriften og kun bruke ferske ingredienser.

I dag vil vi presentere deg flere alternativer for å tilberede den nevnte snacksen. Hvilken du skal bruke er opp til deg.

Syltet ung hvitløk med piler: trinn-for-trinn-oppskrift

Denne smakfulle og aromatiske snacksen er ideell for en festlig fest. Dessuten kan det ikke bare konsumeres mens du drikker alkoholholdige drikker, men også brukes i prosessen med å tilberede forskjellige første og andre retter.

Siden det er enkelt og enkelt å forberede et produkt som pil for vinteren. Preparatet som er laget vil neppe bli bevart til vinteren, siden det spises ganske raskt.

Hvilke produkter trenger vi for å bevare en slik ingrediens som hvitløk? Disse aromatiske grønnsakene bør marineres med følgende sett med ingredienser:

Behandling av ingredienser (friske hvitløkspiler)

Salting og marinering er ganske enkelt. Ferske grønnsaker vaskes grundig under sterkt vanntrykk, og ristes deretter i et dørslag og fortsett til kutting. Hakk hvitløk med spisepinner 3-5 centimeter lange.

Etter bearbeiding av pilene blir de blanchert. For å gjøre dette, dyppes greenene i veldig kokende vann og holdes i det i omtrent to minutter. Til slutt kastes de i en sil og får renne av seg.

Forbereder en smakfull marinade

For å lage en marinade for en smakfull matbit, hell en liter drikkevann i en stor kjele. Deretter kokes det opp, tilsett bordsalt og grovt sukker. Etter å ha kokt væsken i ca. 5 minutter, fjern den fra varmen og tilsett bordeddik umiddelbart.

Prosessen med å lage en matbit og prosessen med å rulle den sammen

Nå vet du hvilke ingredienser som kreves for å bringe den presenterte oppskriften til live. Hvordan lage hvitløkspiler (sylte dem)? Etter at marinaden er klar, legg de blancherte grønnsakene i halvliters glasskrukker, etter å ha lagt laurbærblad, varm rød pepper og allehånde på bunnen.

Etter å ha fylt beholderne med piler, fylles de umiddelbart med varm marinade. Etter dette legger du en stor skje med varmt smør i hver krukke.

Etter å ha utført de beskrevne trinnene, skrus beholderne umiddelbart på med metalllokk.

Snu glassene opp ned, de blir stående i denne posisjonen i nøyaktig én dag. Etter dette settes den syltede hvitløken i kjelleren eller kjelleren. De lagres ved en temperatur på 3-7 grader i seks måneder.

Salt raskt hvitløkspiler for vinteren

Nå vet du hvordan hvitløkspiler behandles. Du lærte også hvordan du marinerer dette produktet. Noen kokker foretrekker imidlertid å salte det. For å gjøre dette bruker de følgende sett med ingredienser:

• fersk hvitløk, det vil si dens unge skudd - omtrent 1 kg;
• kokt vann for saltlake - ca 1 liter;
• grovt bordsalt - omtrent 50 g;
• grovt hvitt sukker - omtrent 60 g;
• naturlig bordeddik (6%) - ca 80 ml;
• sorte pepperkorn og tørkede dillparaplyer - bruk etter smak.

Metode for å tilberede saltede piler

Fans av hvitløkssnacks er kjent med produsenten Vital. Hvitløkspiler (syltet) under dette merket har en spesiell smak og aroma. Vi anbefaler imidlertid å lage denne retten selv. For å gjøre dette blir friske greener grundig vasket, hakket og blanchert. Mens væsken renner fra de kokte pilene, begynn å forberede saltlaken. Rent vann kokes over høy varme, og deretter tilsettes grovt bordsalt, bordeddik og hvitt sukker.

Etter at saltlaken er klar, legg potter og paraplyer med tørket dill i steriliserte 0,5-liters krukker. Deretter legges blancherte piler i dem, som umiddelbart helles med tidligere tilberedt kokende vann.

Etter å ha rullet opp alle beholderne med metalllokk, blir de avkjølt og sendt til kjøleskapet. Denne snacksen kan inntas 5-7 dager etter tilberedning.

En enkel og rask måte å sylte ferske hvitløkspiler på

Hvis du ikke vil forberede hvitløkspiler for vinteren, foreslår vi at du ganske enkelt sylter dem ferske. For å gjøre dette, vask greenene grundig, tørk dem med papirhåndklær og skjær dem i 3-5 centimeter lange.

Etter å ha forberedt pilene, legg dem i en bolle, salt dem med grovt salt og bland grundig. Deretter fordeles produktet i halvlitersglass og knuses grundig med en moser.

Etter å ha fylt beholderne lukkes de med vanlige plastlokk og får stå i romtemperatur i 12-16 timer. Etter at pilene har gitt sin juice, settes de i kjøleskapet. Den lagres i den i ikke mer enn to måneder.

Det skal bemerkes at dette produktet ikke brukes som snacks, da det er for salt. Selv om noen kokker fortsatt bruker det med brød.

Dette preparatet er bra for å legge til gulasj (under varmebehandling), så vel som andre første eller andre retter.

Alle som aldri har prøvd syltet hvitløk til vinteren har tapt mye, fordi det er en deilig delikatesse med en skarp smak og krydret aroma. Hvitløkspiler, som mange husmødre kastet, fungerer i dag som et utmerket grunnlag for mange retter. Dessuten, i tillegg til det unike som hvitløkspiler legger til retter, er de også en utmerket kilde til vitaminer. Dessuten, som det viste seg, inneholder pilene mye mer av dem enn selve hvitløken.

Du kan lage en fantastisk forrett, salater, sauser, krydder fra hvitløkspiler, de kan legges til grønnsaksgryter, stekes, legges litt etter litt til første og andre retter, og til slutt tilberedes for vinteren.

Det er mange alternativer for å forberede hvitløkspiler for vinteren. Det viktigste er ikke å gå glipp av øyeblikket og samle hvitløkspilene i tide. Husk at hvitløksskudd må kuttes av så snart hvitløken slipper dem, mens de er møre og saftige. Vær oppmerksom på knoppen som dukker opp. Hvis den er lukket, skjær av pilen umiddelbart, men hvis den har blomstret til en blomst, er pilen absolutt ikke egnet for konsum eller til forberedelser.

Syltede hvitløkspiler for vinteren (oppskrift nr. 1)

Ingredienser:
1 kg hvitløkspiler,
1 liter varmt vann,
50 g sukker,
100 g 9% eddik,
50 g salt,
pepperkorn, laurbærblad, sennepsfrø - etter smak.

Preparat:
Vask de unge hvitløkspilene, kutt i staver, blancher i kokende vann i 2 minutter og la dem avkjøles. Legg laurbærblad, pepperkorn, sennepsfrø på bunnen av tilberedte steriliserte krukker og legg hvitløkspiler oppå dette. Hell alt med varm marinade laget av vann, sukker, salt og eddik, og steriliser de fylte glassene: 0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter. Rull deretter glassene sammen, snu dem, la dem avkjøles og oppbevar dem på et kjølig sted.

Syltede hvitløkspiler for vinteren (oppskrift nr. 2)

Ingredienser:
1 kg hvitløkspiler,
1 liter varmt vann,
100 g 9% eddik,
50 g salt,
pepperkorn, laurbærblad, rød varm pepper - etter smak.

Preparat:
Forbered hvitløkspilene, hakk dem og blancher i 2 minutter. La så avkjøles og legg i rene, steriliserte glass med alle krydderne allerede plassert i bunnen. Forbered marinaden av vann og salt. Hell kokende marinade i krukker med hvitløkspiler og tilsett eddik til hver med en hastighet på 1,5 ss per 0,5 liters krukke, 3 ss per 1 liters krukke. Rull straks glassene sammen, snu dem og la dem avkjøles.

Syltede hvitløkspiler med urter

Ingredienser:
hvitløkspiler,
dill,
persille.
Til marinaden:
1 liter vann,
50 g sukker,
50 g salt,
1 ts 70 % eddikessens.

Preparat:
Vask hvitløkspilene, skjær dem i 3-5 cm lange biter, og grovhakk grønnsakene. Legg alt i forberedte steriliserte krukker, hell kokende vann over det og la stå i 2-3 minutter. Tøm deretter vannet og fyll innholdet i glassene med marinade laget av vann, salt, sukker og eddik. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu dem og la dem stå helt avkjølt.

Syltede hvitløkspiler med pepper og kanel

Ingredienser:
300 g hvitløkspiler,
1 stabel vann,
1 stabel bordeddik,
3 ss. salt,
1,5 ss. Sahara,
3 g kanel,
10 g malt svart pepper,
3 laurbærblad.

Preparat:
Forbered de innsamlede unge hvitløkspilene, kutt dem, skold dem med kokende vann og legg dem i en forberedt sterilisert krukke. Fyll innholdet i glasset med varm saltlake laget av vann, salt, sukker, krydder og krydder, og rull opp lokket. Hvitløkspiler tilberedt på denne måten vil være klare til bruk om tre uker.

Koreanske syltede hvitløkspiler

Ingredienser:
2-3 bunter hvitløkspiler,
2-3 fedd hvitløk,
1 ss. krydder til koreanske gulrøtter,
1 ts eple cider eddik,
½ ts. Sahara,
3-4 laurbærblader,
vegetabilsk olje, salt eller soyasaus - etter smak.

Preparat:
Skjær hvitløkspilene i biter og stek dem under omrøring i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett sukker, hakket laurbærblad, krydder for koreanske gulrøtter, eddik, salt eller soyasaus etter smak og vent til blandingen tykner. Slå av varmen, avkjøl, legg til hvitløken passert gjennom en presse. Del den tilberedte blandingen i glass, lukk lokkene godt og oppbevar i kjøleskapet.

Lettsaltede hvitløkspiler

Ingredienser:
1 kg hvitløkspiler,
4-5 solbærblader,
3 kirsebærblader,
½ pepperrotrot
100 g dill.
For saltlaken:
1 liter vann,
60-70 g salt,
malt svart pepper - etter smak.

Preparat:
Sorter ut hvitløkspilene, skyll dem med kaldt rennende vann og skjær i 10 cm lange biter Riv pepperrotroten på et fint rivjern, hakk dillen og bland med pepperrot og hakkede hvitløkspiler. Legg alt i glass, topp med solbær og kirsebærblader. Forbered saltlaken ved å løse opp salt og pepper i kokende vann. Avkjøl saltlaken til 50ºC, hell innholdet i glassene med den, dekk toppen av glasset med gasbind brettet i 2-3 lag og la den stå i romtemperatur. Etter 5 dager, dekk glassene med tykke plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Hvitløkspiler i ripssaft

Ingredienser:
2 kg hvitløkspiler,
300 ml ripsjuice,
700 ml vann,
3 dill paraplyer,
100 g sukker,
50 g salt.

Preparat:
Skjær hvitløkspilene i 3-5 cm lange biter og blancher i kokende vann i 1 minutt. Legg dem så i rene glass sammen med dillparaplyer. Hell kokende vann over de røde ripsbærene og kok i 3 minutter, gni deretter gjennom en sil. Tilsett salt og sukker i den silte buljongen, kok opp og hell den over hvitløkspilene og dillen. Rull sammen glassene, snu dem og la stå til de er helt avkjølte. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Hvitløkspiler med paprika og koriander til vinteren

Ingredienser (per 1 liters krukke):
400 g hvitløkspiler,
3 fedd hvitløk,
50 ml vegetabilsk olje,
50 ml soyasaus,
1 ss. Sahara,
1 ss. salt.
1 ss. 9% eddik,
4 ts paprika,
1 ts malt koriander,
3 sorte pepperkorn,
3 røde pepperkorn.

Preparat:
Vask hvitløkspilene, tørk og hakk. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne, tilsett hvitløkspilene og stek dem i 10 minutter uten å dekke. Hell så eddik og soyasaus i stekepannen med piler, rør og kok opp blandingen. Tilsett deretter sukker, malt koriander, paprika, salt, svart og rød pepper til den resulterende massen og bland alt godt igjen. Hakk hvitløken og legg den til den totale massen og la den småkoke med den i ytterligere 5 minutter. Legg den ferdige blandingen i en krukke, dekk den med et lokk, steriliser i 10 minutter etter koking og rull opp.

Syltede hvitløkspiler (alternativ nr. 1)

Ingredienser:
2 kg hvitløkspiler,
1,5 liter vann,
100 g sukker,
100 g salt.

Preparat:
Skyll hvitløkspilene godt i kaldt vann, kutt i 3-5 cm biter og legg i en ren, klargjort beholder. Løs opp sukker og salt i kaldt vann, la løsningen koke, avkjøl den og hell over pilene. Dekk beholderen med piler med en ren klut, legg en tallerken på toppen, trykk på den slik at væsken kommer litt ut, og sett den kaldt. Om en måned vil deilige syltede piler være klare.

Syltede hvitløkspiler med dill (alternativ nr. 2)

Ingredienser:
500 g unge hvitløkspiler,
3 kvister dill,
1,5 stabel. vann,
1 ss. salt,
1,5 ss. 4% eddik.

Preparat:
Skyll hvitløkspilene med kaldt vann, skjær i 3-6 cm biter, legg i kokende vann i 2-3 minutter, legg deretter i kaldt vann til avkjøling. Plasser 2 kvister dill på bunnen av den forberedte beholderen og legg hvitløkspilene tett, dekk dem med en annen kvist dill på toppen. For å forberede saltlaken, oppløs salt i kokende vann, avkjøl og tilsett eddik. Hell den tilberedte avkjølte saltlaken over hvitløkspilene med dill, dekk med en tallerken på toppen, legg press på den og la den stå i romtemperatur for gjæring, startende på 3. eller 4. dag og varer i 12-14 dager. I løpet av denne tiden, ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom og legge til saltlake. Oppbevar de ferdige syltede pilene i kjøleskapet.

Krydret hvitløkssaus

Ingredienser:
500 g hvitløkspiler,
100 g salt,
malt koriander - etter smak.

Preparat:
Vask hvitløkspilene grundig og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle de andre ingrediensene i pilene, bland, smak til med koriander og pakk i små forhåndssteriliserte glass. Lukk med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Krydder fra hvitløkspiler med dill "For førsteretter"

Ingredienser:
hvitløkspiler,
dillgrønt,
salt.

Preparat:
Vask hvitløkspilene og dillen, tørk og finhakk. Bland den resulterende blandingen med salt (massen skal være godt saltet) og plasser i steriliserte krukker. Dryss krydderet lett på toppen med salt, dekk glassene med plastlokk, som tidligere er skåldet med kokende vann og tørket av, og oppbevar i kjøleskapet.

Hvitløkspiler med timian og basilikum

Ingredienser:
700 g hvitløkspiler,
300 g blandede urter (timian, basilikum, persille, dill),
6 ss. Vegetakrydder.

Preparat:
Før rene og tørre hvitløkspiler og urter gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende massen med krydderet, overfør til rene, tørre glass, komprimer massen lett og oppbevar i kjøleskapet. Massen kan også fryses. Det er bare å trykke blandingen ned i isbitbrett og sette den i fryseren i 5-6 timer. Fjern de frosne hvitløkspreparatene fra cellene, legg dem i en pose og oppbevar dem i fryseren til de skal brukes.

Hvitløkspiler med stikkelsbær og koriander

Ingredienser:
500 g hvitløkspiler,
500 g stikkelsbær,
1 haug med grønn koriander,
1 haug dill,
3 ss. vegetabilsk olje,
2-3 ts. salt.

Preparat:
Vask stikkelsbærene, fjern stilkene og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløkspilene. Vask grønnsakene, finhakk og bland med hvitløk- og bærblandingen. Tilsett vegetabilsk olje, salt og bland godt. Legg det tilberedte krydderet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Lecho fra hvitløkspiler

Ingredienser (for 4 bokser à 0,5 l):
hvitløkspiler - hvor mye vil gå inn i marinaden.
Til marinaden:
700 ml vann,
500 g tomatpuré,
1 ss. salt uten topp,
½ kopp Sahara,
½ kopp vegetabilsk olje,
¼ kopp eplecidereddik.

Preparat:
Forbered en marinade av ingrediensene ovenfor uten å tilsette eddik og kok opp. Skjær hvitløkspilene i små biter, legg i marinaden og stek i 15 minutter. Hell så i eddik og kok i ytterligere 3 minutter. Legg deretter i rene, steriliserte glass og forsegl.

Frosne hvitløkspiler for vinteren

Klipp av pilene, vask dem, tørk dem på håndklær og skjær dem i biter. Legg dem så på bakepapir i fryseren og la dem stå i et døgn. Hell deretter de frosne pilene i fryseposer, forsegl og returner til fryseren. Ved behov, fjern den nødvendige mengden uten å tine hele posen.

Tro meg, ved å forberede hvitløkspiler for vinteren, vil du ikke angre. På den kalde vinteren vil den fristende aromaen av hvitløk mer enn en gang samle hele familien rundt det store bordet og igjen minne deg om den varme og sjenerøse sommeren.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Hei venner. Før du vet ordet av det, kommer sommer- og dacha-oppgaver. Og da er "sesongen med forberedelser til vinteren" rett rundt hjørnet. Derfor bestemte jeg meg for å dedikere dagens innlegg til elskere av krydret og originale ting. Jeg tror du vil overraske familien din med denne retten. Jeg er sikker på at du vil like marinerte hvitløkspiler. De mest detaljerte oppskriftene fra meg :)

Denne grønnsaksavlingen ble opprinnelig dyrket i Byzantium. Det var derfra den "migrerte" til det russiske imperiet. Hvitløk ble mye brukt i matlaging og også i kampen mot sykdom. Healere var sikre på at dette utenlandske produktet til og med kunne beskytte mot pesten. Populariteten til dette produktet vokste dag for dag. Selvfølgelig er det så nyttig.

Energiverdien til syltede hvitløkspiler er 29,7 kcal. Den inneholder 7,1 g karbohydrater og 0,7 g protein.

Den kjemiske sammensetningen av hvitløkspiler er rik. Her er tilstede:

• Vitaminer C, de viktigste fra gruppe B (tiamin, pyridoksin, folsyre, nikotinsyre), etc.;
• kalium, jern, kalsium, natrium, sink og andre mineralforbindelser;
• mono- og disakkarider;
• organiske syrer;

Dette produktet er utrolig nyttig. Det brukes til å bekjempe problemer i mage-tarmkanalen. Hvitløkspiler hjelper til med å stoppe gjæringsprosesser. Dette produktet er også et effektivt middel mot dysenteribasill, stafylokokker, sopp og andre skadelige mikroorganismer.

På grunn av det faktum at hvitløkspiler er rike på sulfidkomponenter, forhindrer dette produktet dannelsen av blodpropper. Derfor er det foreskrevet for å bekjempe tromboflebitt.

Hvordan sylte hvitløkspiler for vinteren

Nedenfor har jeg valgt ut originale oppskrifter med bilder til deg. En videoinstruksjon vil hjelpe deg å forstå alle forviklingene ved matlaging.

Men her er noe annet jeg vil trekke oppmerksomheten din til:

• Bruk piler som ikke er for unge og ikke for gamle. En overmoden plante vil være hard og uegnet til konsum.
• Når du velger en plante, vær veiledet av diameteren på pilene. Det beste alternativet er stengler med en diameter på 5 mm - de er fortsatt myke. Vi må ikke gå glipp av dette øyeblikket.
• Pass på å sortere gjennom alle råvarene - skjær av de nederste delene av stilkene og fortykningene (knoppene) som dannes på toppen. Kast også eventuelle gulnede stilker.

Skyll de valgte antennene grundig i kaldt vann. Legg dem deretter på et papirhåndkle og la dem tørke.