Kuchmachi er en utrolig smakfull, krydret og krydret rett. Det er raskt og enkelt å tilberede og krever lett tilgjengelige og rimelige ingredienser. Som regel er dette ventriklene, hjertene, leveren og lungene til kyllinger, ender, kalver eller lam. Krydder kan velges for å passe din smak, og granateplejuice kan erstattes med vin.

For å tilberede kuchmachi i georgisk stil, tilbereder vi alle nødvendige ingredienser.

Vi vasker hjertet, leveren og ventriklene. Skjær i omtrent like mellomstore biter.

Varm opp stekepannen, hell i 2-3 ss olje og tilsett etter et minutt innmaten: hjerter og ventrikler. Stek på høy varme i 5 minutter, rør av og til. Tilsett så leveren og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Hell i 1/2 porsjon granateplejuice og skru ned varmen litt og la det småkoke i 15-20 minutter.

Mens innmaten putrer, sauter du løken, kuttet i halve ringer, i vegetabilsk olje i en annen stekepanne.

Legg løken i pannen med innmaten. Tilsett salt og krydder. Under omrøring, fortsett å steke i ytterligere 1-2 minutter.

Skrell hvitløken, fjern frøene fra paprikaen og finhakk den.

Tilsett grønnsaker i pannen. Hell i andre halvdel av granateplejuicen og la det småkoke på middels varme til væsken er helt fordampet. Dette vil ta 10-15 minutter.

Vi trekker ut granateplefrø.

Før den georgiske kutsjmachien er ferdig tilberedt, gjenstår det bare å legge kjøttet og leveren på et fat, strø granateplefrø og hakkede urter.

God appetitt. Lag mat med kjærlighet.

Det er to versjoner av georgisk kutsjmachi: kald og varm. For å tilberede en kald forrett, kokes innmaten til den er ferdig kokt i saltet vann, og deretter hakkes så fint som mulig (som en vinaigrette), krydret med hvitløk, pepper, nøtter, koriander, timian og vineddik, malt i en morter, og servert med granateplefrø. Varm kutsjmachi er krydret, maten kuttes større, og her, i motsetning til forrige versjon, tilsettes stekt løk og koriander.

I dag bringer jeg til deg en oppskrift på varm kutsjmachi - laget av kyllinginnmat, med vin og nøtte-hvitløksdressing, med tradisjonelle kaukasiske krydder. I et slikt selskap vil innmat ikke bare bli mykt og saftig, men også krydret, krydret, med en fantastisk aroma av koriander og krydder. Sørg for å prøve det! Du vil bli positivt overrasket over hvordan en enkel og vanlig rett blir til en ny, fargerik en med en lys georgisk karakter.

Total tid: 60 minutter / Koketid: 45 minutter / Porsjoner: 4

Ingredienser

• kyllingbiprodukter (lever, mage, hjerter) - 1 kg
• store løk - 3 stk.
• tørr hvitvin - 200 ml
• vann - 200 ml
• hvitløk - 4 tenner.
• utskho-suneli - 1 ts.
• khmeli-suneli - 1 ts.
• tørket basilikum - 1 ts.
• korianderfrø - 0,5 ts.
• varm pepper - 1 stk. eller etter smak
• valnøtt - 2 stk. valgfri
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• smør - 30 g
• granateple - 1 stk.
• koriander - 1 haug.
• salt - etter smak

Preparat

Kyllinginnmat bør tas i like proporsjoner, det vil si omtrent 300 gram hjerter, mager og lever. Skyll biprodukter grundig og klargjør for varmebehandling. Jeg trimmer kråsene med overflødig fett og kutter dem i 4-6 stykker for å få dem til å koke raskere. Jeg kuttet hjertene i to på langs, og fjernet venene med store kar. Jeg sjekker leveren for fravær av galle og kutter den grovt i 2 deler.



Varm opp vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne. Jeg putter mager og hjerter i den først. Stek på høy varme under omrøring i ca 5-7 minutter, til det dannes en fast skorpe.



Hell halvparten av den tørre hvitvinen i stekepannen, det vil si 100 ml (kan erstattes med granateplejuice). Jeg fortsetter å steke i 3-4 minutter til til alkoholen fordamper. Hell så i et glass vann, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter, uten lokk. I løpet av denne tiden skal nesten all fuktighet fordampe.



Samtidig, i en annen stekepanne i en liten mengde smør, stek løken, kuttet i halve ringer, til den er gyldenbrun.



Nå som det nesten ikke er væske igjen i pannen med innmat, tilsetter jeg leveren, siden den koker mye raskere enn alt annet innmat. Jeg fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter til væsken er fullstendig fordampet, og tilsett salt etter smak. La småkoke over svært lav varme, rør av og til, ellers vil innmaten brenne seg og tørke ut.



Jeg forbereder en dressing for kuchmachi - en blanding av krydder, hvitløk og vin. Jeg hakker hvitløk og pepper med en kniv og legger det i en morter. Jeg legger også til valnøtter og krydder: koriander, tørket basilikum, humle-suneli og utskho-suneli (bukkehornkløver). Jeg maler alt med en stamper til det blir en homogen pasta, og tilsetter gradvis den gjenværende vinen. Du trenger ikke tilsette nøtter, men personlig liker jeg den subtile nøttesmaken i retten.



Når leveren er klar, tilsett stekt løk i stekepannen og hell i en blanding av vin og krydder. Jeg småkoker alt sammen i ytterligere 5-7 minutter slik at alle aromaer og smaker kommer sammen.



Fjern den ferdige retten fra varmen, dekk godt med et lokk og la den trekke. I mellomtiden finhakker jeg koriander og skreller granateplet – gjerne avkjølt, oppbevart i kjøleskapet i minst to timer, da spiller kornene fint i kontrast.

Kuchmachi på georgisk er klar! Den bør serveres varm, ideelt sett i oppvarmede porsjonerte røde leirepanner - ketsi. Hvis det ikke er spesielle retter, vil vanlige, litt oppvarmede tallerkener duge. Jeg legger de duftende bitene av kuchmachi på et serveringsfat, hell den resulterende sausen på toppen, dryss over modne granateplefrø og finhakket koriander. Kan suppleres med pitabrød eller ferskt brød, hvitløk og syltet paprika. God appetitt!

Note

Den georgiske kutsjmachi-oppskriften kan brukes som en base. Hvis du bestemmer deg for å lage mat ikke fra kyllinginnmat, men ta innmat av artiodactyls (svinekjøtt, biff, lam), må koketiden økes. Innmaten skal først kokes og deretter stekes i stekepanne som beskrevet ovenfor.

Du trenger: 500 g kyllingkrås, 80 g smør, 2 løk, 2 fedd hvitløk, urter, salt etter smak.
Skjær magene på langs, fjern innholdet med film, skyll, dekk med kaldt vann og kok opp.

Legg de tilberedte magene i et dørslag, skyll med kaldt vann, sorter ut og skjær i tynne lag. Stek den tilberedte kråsen sammen med finhakket løk.

Før servering, smak til med hvitløkssaus og dryss over finhakkede urter.

Kylling kråsesalat

Bearbeid magene og kok dem i saltet vann, finskåret i strimler.

Forbered marinaden: Skjær løken i ringer (jo flere, jo bedre), skjær 2 gulrøtter i strimler, dryss med malt rød pepper, rør. Hell i 9 % eddik slik at det dekker salaten med 1 cm La stå i marinaden i et døgn.

Tøm deretter væsken og server salaten.

Chakhokhbili fra innmat av fjærkre(georgisk mat)

Du trenger: 500 g fjærfeinnmat, 200 g løk, 60 g ghee, 10 g hvitløk, 20 ml eple- eller vineddik (eller sitronsaft), 25 g koriander, mynte, persille, sort pepper, salt etter smak.

Legg de tilberedte fjærfeinnmatene i en kjele, tilsett litt olje og la det småkoke.

Hakk løken og la den småkoke i en egen bolle med olje. Kombiner så løken med innmaten og la det småkoke til den er mør.

Tilsett presset hvitløk, eddik eller sitronsaft, hakket koriander, mynte, dill, kvernet pepper, salt, litt vann, rør og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter.

Fjærkre biprodukt gryterett

Alternativ #1

Du trenger: 400 g fjærfebiprodukter, 40 g internt fett, 2 ss. skjeer tomatpuré, 60 g bordsmargarin, 2 gulrøtter, 1 løk, 1 persillerot, 1 kålrot, 8 poteter, 200 ml buljong, 1 ss. en skje mel, laurbærblad, urter, salt og malt svart pepper etter smak.

Skjær hodene, bena, halsene og vingene i 2-3 deler, skjær magene i biter, men ikke skjær små innmat (hjerte). Stek den tilberedte innmaten i innvendig fett til det dannes en sprø skorpe.

Ha i en kjele, tilsett buljong eller vann slik at innmaten blir dekket med væske, tilsett sautert tomatpuré og la det småkoke med lokket lukket i 30-40 minutter.

Skjær gulrøtter, persillerot, neper, løk og poteter i skiver eller terninger og stek (forblancher nepene). Fortynn det tørre melet sauté med buljong og legg i bollen med stuet innmat, rør og kok opp. Tilsett deretter stekte grønnsaker, pepperkorn, laurbærblad, salt og la det småkoke til det er ferdig.

Ved servering dryss stuingen med urter.

Alternativ nr. 2

Du trenger: 500 g fjærfebiprodukter, 15 g bordmargarin, 7 poteter, 2 gulrøtter og løk, 1 persillerot, 1 kålrot, 30 g bordmargarin.
Til sausen: 2 ss. skjeer tomatpuré, 1 ss. skje mel, ½ kopp buljong, salt, malt svart pepper, laurbærblad etter smak.

Hakk de bearbeidede halsene og vingene i like store biter (2-3 per porsjon), dryss over salt og pepper og stek til de er gyldenbrune.

Kok opp små ventrikler og hjerte, forskjær store i 2-4 deler.

Skjær gulrøtter, persillerot, løk i skiver og fres, blancher nepene.

Hell det tilberedte innmatet med varm buljong eller vann og la det småkoke i 20-25 minutter.

Hell så av buljongen og tilbered rød saus på den. Tilsett sauterte grønnsaker, poteter i terninger, pepperkorn, kålrot, laurbærblad, salt og la det småkoke til det er møre.

Server lapskausen med saus og tilbehør.

Fjærkre innmat i georgisk stil

Du trenger: 500 g innmat av fjærkre, 50 g animalsk fett, 150 ml buljong, 150 g løk, 20 g mel, 20 g urter, hvitløk, salt, malt svart pepper etter smak.

Skjær den skoldede fjærfeinnmaten i skiver, stek, tilsett hakket løk og fres i 5-6 minutter. Tilsett så tomatpuré eller tomater (uten skinn), fres i ytterligere 5 minutter, tilsett mel, rør og fres i ytterligere 10 minutter. Hell i buljongen og smak til med presset hvitløk, hakkede urter, sort pepper og salt.

Fjærkre innmat stuet i en kjele

Denne retten kan tilberedes enten i én gryte for flere personer eller i porsjonsgryter.

Du trenger: 500 g fjærfeinnmat (mager, hjerter, halser, vinger), 2 mellomstore løk, 2 store gulrøtter, persille, koriander, selleri (for å lage 1 liten haug), 2 tomater (hermetikk eller 1 ss tomatpasta), salt og malt svart pepper etter smak.

Det er best å koke magen på forhånd i saltet vann til den er halvkokt, stek den gjenværende innmaten lett i en liten mengde vegetabilsk olje.

Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller finhakk. Hakk det grønne. Skrell tomatene og hakk dem.

Legg de tilberedte innmatene i en gryte, topp med gulrøtter og løk, dekk med tomater (hvis tomatpuré brukes, må den fortynnes med vann for å få tykk tomatjuice). Tilsett salt og pepper etter smak, dekk med lokk (du kan lage et lokk av deig) og sett i en varm ovn.

Stek i 40-50 minutter ved 180 grader. 5-10 minutter før beredskap, tilsett hakkede urter.

Retten kan også tilberedes med tilsetning av paprika og poteter. I dette tilfellet er det best å steke potetene lett på samme måte som innmaten i vegetabilsk olje og legge dem på bunnen av kjelen.

Gåsespraking med løk

Du trenger: 500 g gåsefett (inkludert skinn), 3 løk, salt etter smak.

Skjær av skinnet sammen med underhudsfett fra gåseskrotten, kutt i biter på 30-35 g, dryss over salt og bland.

Legg i en dyp tykkvegget stekeplate, eller stekepanne, eller ildfast form i et lag på 5-6 cm, dekk med lokk og stek på svak varme til halvkokt, rør av og til.

Finhakk løken (eller finhakk), bland med spraketer og stek til den er mør, pass på at løken ikke brenner seg.

Ved servering helles over smeltet gåsefett.

Gåseknitring med løk er et utmerket tillegg til smuldrete grøt eller kokte poteter.

Utstoppede halser

Du trenger: løk, fjærkrehalser (gås, and eller kylling), fjærfebiprodukter (lever, krås, hjerte), salt og malt svart pepper etter smak.

Forsiktig, for ikke å rive, fjern huden fra nakken. La innholdet i halsen stå til buljongen.

Før innmaten sammen med løken gjennom en kjøttkvern sammen med løken (om ønskelig kan du legge til et par fedd hvitløk). Tilsett salt og pepper etter smak og varm opp kjøttdeigen i en stekepanne. Tilsett litt mel for å lage en tykk masse.

Sy opp halsene på den ene siden, stopp godt med kjøttdeig og sy opp på den andre siden.

Legg 2-3 laurbærblader, 1-2 små løk og halser i kokende saltet vann, som først må stikkes hull med en tykk nål.
For å forhindre at halsene sprekker, må du også stikke hull i dem flere ganger under kokeprosessen.

Kok på lav varme i 20-30 minutter. Etter dette legger du halsene på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 25-30 minutter.

Hanekam

Du trenger: 1 kg hanekam, 40 g persille og selleri, 40 g løk, 50 g hvitvin, 10 g sitronsaft, salt etter smak.

Senk hanekammene i varmt vann og fjern filmen med salt (salt hindrer fingrene i å skli ved rengjøring), trim fjæren i bunnen og skyll kamskjellene i kaldt vann.

Legg kamskjell, persille og selleri, kutt i skiver, løk i en kjele, tilsett kyllingbuljong eller vann for å dekke maten helt med væske, tilsett hvitvin, sitronsaft, salt og la det småkoke i 30 minutter.

Ha de ferdige kamskjellene sammen med buljongen over i en porselens- eller keramikkfat og oppbevar i et kaldt rom.

Fjærfevinger i saus

Du trenger: 800 g fjærfevinger, 1 hvit rot (persille eller selleri) og løk, 200 g hvit saus med egg.

Kok de bearbeidede kylling- eller kalkunvingene i en liten mengde buljong med tilsetning av røtter og løk. Bruk buljongen til overs etter koking av vingene til å tilberede en hvit saus med egg.

Server vingene med dampet ris og saus.

Kyllingvinger i majones

Til 8 porsjoner trenger du: 1,5 kg kyllingvinger, 200 g majones, 2 mellomstore løk, 3 fedd hvitløk, 1 ts karripulver, salt og malt svart pepper etter smak.

Vask kyllingvinger og tørk. Skrell hvitløk og løk og finhakk.

Tilsett løk, hvitløk, karri til majones og bland.

Gni hver vinge med salt, pepper og dekk med majones.

Legg tett i en kjele, dekk med lokk og sett i kjøleskapet over natten.

Fjern vingene fra marinaden, legg på spyd, alternerende med rå løkringer etter ønske, og stek over kullene som en vanlig shish kebab, snu hvert 2. minutt.

Georgisk kyllingkrasse Du trenger: 500 g kyllingkrasse, 80 g smør, 2 løk, 2 fedd hvitløk, urter, salt etter smak.

Skjær magene på langs, fjern innholdet med film, skyll, dekk med kaldt vann og kok opp.

Legg de tilberedte magene i et dørslag, skyll med kaldt vann, sorter ut og skjær i tynne lag. Stek den tilberedte kråsen sammen med finhakket løk.

Før servering, smak til med hvitløkssaus og dryss over finhakkede urter.

Kylling kråsesalat

Bearbeid magene og kok dem i saltet vann, finskåret i strimler.

Forbered marinaden: Skjær løken i ringer (jo flere, jo bedre), skjær 2 gulrøtter i strimler, dryss med malt rød pepper, rør. Hell i 9 % eddik slik at det dekker salaten med 1 cm La stå i marinaden i et døgn.

Tøm deretter væsken og server salaten.

Chakhokhbili fra innmat av fjærkre ()

Du trenger: 500 g fjærfeinnmat, 200 g løk, 60 g ghee, 10 g hvitløk, 20 ml eple- eller vineddik (eller sitronsaft), 25 g koriander, mynte, persille, sort pepper, salt etter smak.

Legg de tilberedte fjærfeinnmatene i en kjele, tilsett litt olje og la det småkoke.

Hakk løken og la den småkoke i en egen bolle med olje. Kombiner så løken med innmaten og la det småkoke til den er mør.

Tilsett presset hvitløk, eddik eller sitronsaft, hakket koriander, mynte, dill, kvernet pepper, salt, litt vann, rør og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter.

Fjærkre biprodukt gryterett

Alternativ #1

Du trenger: 400 g fjærfebiprodukter, 40 g internt fett, 2 ss. skjeer tomatpuré, 60 g bordsmargarin, 2 gulrøtter, 1 løk, 1 persillerot, 1 kålrot, 8 poteter, 200 ml buljong, 1 ss. en skje mel, laurbærblad, urter, salt og malt svart pepper etter smak.

Skjær hodene, bena, halsene og vingene i 2-3 deler, skjær magene i biter, men ikke skjær små innmat (hjerte). Stek den tilberedte innmaten i innvendig fett til det dannes en sprø skorpe.

Ha i en kjele, tilsett buljong eller vann slik at innmaten blir dekket med væske, tilsett sautert tomatpuré og la det småkoke med lokket lukket i 30-40 minutter.

Skjær gulrøtter, persillerot, neper, løk og poteter i skiver eller terninger og stek (forblancher nepene). Fortynn det tørre melet sauté med buljong og legg i bollen med stuet innmat, rør og kok opp. Tilsett deretter stekte grønnsaker, pepperkorn, laurbærblad, salt og la det småkoke til det er ferdig.

Ved servering dryss stuingen med urter.

Alternativ nr. 2

Du trenger: 500 g fjærfebiprodukter, 15 g bordmargarin, 7 poteter, 2 gulrøtter og løk, 1 persillerot, 1 kålrot, 30 g bordmargarin.
Til sausen: 2 ss. skjeer tomatpuré, 1 ss. skje mel, ½ kopp buljong, salt, malt svart pepper, laurbærblad etter smak.

Hakk de bearbeidede halsene og vingene i like store biter (2-3 per porsjon), dryss over salt og pepper og stek til de er gyldenbrune.

Kok opp små ventrikler og hjerte, forskjær store i 2-4 deler.

Gulrøtter, persillerot, kuttet i skiver og sauter, blancher neper.

Hell det tilberedte innmatet med varm buljong eller vann og la det småkoke i 20-25 minutter.

Hell så av buljongen og tilbered rød saus på den. Tilsett sauterte grønnsaker, poteter i terninger, pepperkorn, kålrot, laurbærblad, salt og la det småkoke til det er møre.

Server lapskausen med saus og tilbehør.

Fjærkre innmat i georgisk stil

Du trenger: 500 g innmat av fjærkre, 50 g animalsk fett, 150 ml buljong, 150 g løk, 20 g mel, 20 g urter, hvitløk, salt, malt svart pepper etter smak.

Skjær den skoldede fjærfeinnmaten i skiver, stek, tilsett hakket løk og fres i 5-6 minutter. Tilsett så tomatpuré eller tomater (uten skinn), fres i ytterligere 5 minutter, tilsett mel, rør og fres i ytterligere 10 minutter. Hell i buljongen og smak til med presset hvitløk, hakkede urter, sort pepper og salt.

Fjærkre innmat stuet i en kjele

Denne retten kan tilberedes enten i én gryte for flere personer eller i porsjonsgryter.

Du trenger: 500 g fjærfeinnmat (mager, hjerter, halser, vinger), 2 mellomstore løk, 2 store gulrøtter, persille, koriander, selleri (for å lage 1 liten haug), 2 tomater (hermetikk eller 1 ss tomatpasta), salt og malt svart pepper etter smak.

Det er best å koke magen på forhånd i saltet vann til den er halvkokt, stek den gjenværende innmaten lett i en liten mengde vegetabilsk olje.

Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller finhakk. Hakk det grønne. Skrell tomatene og hakk dem.

Legg de tilberedte innmatene i en gryte, topp med gulrøtter og løk, dekk med tomater (hvis tomatpuré brukes, må den fortynnes med vann for å få tykk tomatjuice). Tilsett salt og pepper etter smak, dekk med lokk (du kan lage et lokk av deig) og sett i en varm ovn.

Stek i 40-50 minutter ved 180 grader. 5-10 minutter før beredskap, tilsett hakkede urter.

Retten kan også tilberedes med tilsetning av paprika og poteter. I dette tilfellet er det best å steke potetene lett på samme måte som i vegetabilsk olje og legge dem på bunnen av kjelen.

Gåsespraking med løk

Du trenger: 500 g gåsefett (inkludert skinn), 3 løk, salt etter smak.

Skjær av skinnet sammen med underhudsfett fra gåseskrotten, kutt i biter på 30-35 g, dryss over salt og bland.

Legg i en dyp tykkvegget stekeplate, eller stekepanne, eller ildfast form i et lag på 5-6 cm, dekk med lokk og stek på svak varme til halvkokt, rør av og til.

Finhakk løken (eller finhakk), bland med spraketer og stek til den er mør, pass på at løken ikke brenner seg.

Ved servering helles over smeltet gåsefett.

Gåseknitring med løk er et utmerket tillegg til smuldrete grøt eller kokte poteter.

Utstoppede halser

Du trenger: løk, fjærkrehalser (gås, and eller kylling), fjærfebiprodukter (lever, krås, hjerte), salt og malt svart pepper etter smak.

Forsiktig, for ikke å rive, fjern huden fra nakken. La innholdet i halsen stå til buljongen.

Før innmaten sammen med løk gjennom en kjøttkvern sammen med løk (du kan tilsette dem om ønskelig). Tilsett salt og pepper etter smak og varm opp kjøttdeigen i en stekepanne. Tilsett litt mel for å lage en tykk masse.

Sy opp halsene på den ene siden, stopp godt med kjøttdeig og sy opp på den andre siden.

Legg 2-3 laurbærblader, 1-2 små løk og halser i kokende saltet vann, som først må stikkes hull med en tykk nål.
For å forhindre at halsene sprekker, må du også stikke hull i dem flere ganger under kokeprosessen.

Kok på lav varme i 20-30 minutter. Etter dette legger du halsene på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 25-30 minutter.

Hanekam

Du trenger: 1 kg hanekam, 40 g persille og selleri, 40 g løk, 50 g hvitvin, 10 g sitronsaft, salt etter smak.

Senk hanekammene i varmt vann og fjern filmen med salt (salt hindrer fingrene i å skli ved rengjøring), trim fjæren i bunnen og skyll kamskjellene i kaldt vann.

Legg kamskjell, persille og selleri, kutt i skiver, løk i en kjele, tilsett kyllingbuljong eller vann for å dekke maten helt med væske, tilsett hvitvin, sitronsaft, salt og la det småkoke i 30 minutter.

Ha de ferdige kamskjellene sammen med buljongen over i en porselens- eller keramikkfat og oppbevar i et kaldt rom.

Fjærfevinger i saus

Du trenger: 800 g fjærfevinger, 1 hvit rot (persille eller) og løk, 200 g hvit saus med egg.

Kok de bearbeidede kylling- eller kalkunvingene i en liten mengde buljong med tilsetning av røtter og løk. Bruk buljongen til overs etter koking av vingene til å tilberede en hvit saus med egg.

Server vingene med dampet ris og saus.

Kyllingvinger i majones

Til 8 porsjoner trenger du: 1,5 kg kyllingvinger, 200 g majones, 2 mellomstore løk, 3 fedd hvitløk, 1 ts karripulver, salt og malt svart pepper etter smak.

Vask kyllingvinger og tørk. Skrell hvitløk og løk og finhakk.

Tilsett løk, hvitløk, karri til majones og bland.

Gni hver vinge med salt, pepper og dekk med majones.

Legg tett i en kjele, dekk med lokk og sett i kjøleskapet over natten.

Fjern vingene fra marinaden, legg på spyd, alternerende med rå løkringer etter ønske, og stek over kullene som en vanlig shish kebab, snu hvert 2. minutt.

God appetitt og lykke til på kjøkkenet!