Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Selvfølgelig er dette ikke en veldig sunn mat, noen anser det til og med som skadelig. Men hvordan kan du nekte gleden av å spise saftig belyash, spesielt hvis den tilberedes hjemme? Derfor foreslår jeg å tilberede belyashi med kjøtt. En veldig velsmakende hjemmelaget oppskrift vil ikke forlate deg likegyldig. De blir veldig møre (deig laget med melk), saftige og ikke i det hele tatt fet.

Nødvendige produkter:

For testen

- melk - 180 ml.,
- tørr gjær - 2 ts,
- hvetemel - 350 -380 gr.,
- vegetabilsk olje - 1 ss.,
- salt - 1 ts,
- sukker - 2 ts.

For fyllet

- kjøttdeig - 300 gr.,
- løk - 2 stk.,
- kjøttkraft - 50-60 ml.,
- salt - etter smak,
- svart pepper - etter smak,
- vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. Begynn å forberede hvite ved å elte deigen. For å gjøre dette, løs opp sukker i varm melk (40-450C), tilsett tørrgjær og bland godt.




2. La stå i 5-10 minutter for gjæren skal aktiveres - en skummende "hette" vil vises på overflaten. Hvis dette ikke skjer, betyr det at gjæren ikke er fersk, eller melken var for varm og gjæren "døde".




3. Tilsett vegetabilsk olje og salt.






4. Sikt hvetemelet (for å fjerne overflødige urenheter og berike det med oksygen) og bland med de flytende ingrediensene.




5. Elt elastisk, myk deig. Dekk bollen med deigen med et kjøkkenhåndkle og la stå på et lunt sted å «heve» i ca 30 minutter til fyllet er klart.




6. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern (eller bruk ferdig assortert kjøttdeig). Skrell løken og skjær i små terninger. Kombiner med kjøttdeig. Det antas at jo mer løk, jo saftigere blir hvitene. Tips: for hvite er det lurt å bruke kjøtt med lag av fett slik at fyllet ikke blir tørt og tørt. Du kan også blande svinekjøtt (70 % med storfekjøtt (30 %).






7. Salt og pepre kjøttdeigen for hvite etter smak.




8. For å gjøre fyllet saftig, tilsett kjøttbuljong eller vanlig vann i kjøttdeigen. Bland grundig slik at all væsken "absorberes" inn i kjøttdeigen.




9. Del den hevede deigen i porsjoner. Rull dem til kuler. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, smør arbeidsflaten og hendene med en liten mengde vegetabilsk olje.




10. Flat hver kule enkeltvis med fingrene eller rull den til en rund kake med en kjevle. Legg 1-2 ss fyll i midten av det resulterende arbeidsstykket (avhengig av størrelsen på kaken). Samle alle kantene til midten og press til de fester seg godt sammen. Trykk litt ned slik at det hvite blir flatt. Gjør det samme med resten av deigen.






11. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne (1 cm lag) og varm opp. Stek belyashi med kjøtt på lav varme på begge sider til de er gyldenbrune. Ikke glem at fyllet inni er rått og det krever lengst koketid. Steketiden er ca 10-15 minutter - dette er nok til at deigen stekes og fyllet ikke forblir rå inni. Tips: For å unngå at "sømmen" går fra hverandre under steking, dypp først hvitene i pannen med sømmen ned slik at den blir "forseglet". Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på denne.




12. Server belyashi med kjøtt varmt.

God appetitt!

Kjøtt er hovedkilden til protein i livet vårt. Vi spiser det nesten hver dag, og supplerer det med forskjellige tilbehør: grønnsaker, sopp, ris, bokhvete, grøt. Noen ganger vil du fortsatt ha noe nytt og uvanlig velsmakende.

For å gjøre dette har vi samlet flere oppskrifter på retter fra ulike typer kjøtt slik at du kan diversifisere menyen din. Det er også svinekjøtt for de som liker solide retter; og kylling for de som er på diett; og biff for kjøttgourmeter. Du burde like det. God appetitt!

Så hva skal man lage med kjøtt? La oss starte med den enkleste typen kjøtt - kylling. Den er lett, noe som er bra for at den ikke er fet (sammenlignet med de to andre). Det foretrekkes av idrettsutøvere og personer på en bestemt diett.

Kylling er rik på protein og er sannsynligvis det mest allsidige kjøttet som er tilgjengelig akkurat nå. Fra slikt kjøtt kan du lage alt du tenker på. Legg den i tillegg til paier/muffins/ruller som fyll.

Derfor inn i smakskampen!

Kylling med sopp i rømme fra ovnen

Hvordan lage mat:

1. Skjær soppen i skiver og stek i smør til den er gyldenbrun. Forvarm stekepannen til dette, og sleng deretter i et stykke smør;
2. Ta 50 gram smør og smør den fremtidige bakebollen med det. Dette er nødvendig for at kjøttet ikke skal brenne seg eller tørke ut;
3. Gni brystene med paprika og urter, tilsett salt og smak til med sort pepper;
4. Legg brystene i den tilberedte pannen og legg skiver av stekt sopp på toppen. Du kan kutte brystene på langs for å bake raskere;
5. Hakk løken i tynne halvringer og legg på soppen;
6. Hakk hvitløken med en kniv eller legg den gjennom en presse og bland med rømme. Unngå "hvitløk" klumper;
7. Pensle fileten med rømmeblandingen og sett inn i ovnen som er forvarmet;
8. Stek i ovnen i ca førti minutter på 180 grader.

Kylling i fløtesaus

• 420 gram kyllingfilet;
• 300 ml krem ​​(20%);
• 50 gram mel;
• 25 ml sennep;
• 20 gram smør;
• 1,5 bord. skjeer vegetabilsk olje.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold - 145 kcal per 100 gram.

Tilberede kremet kylling:

1. Skyll fileten under rennende vann og kutt i små biter;
   
2. Hell olje i en varm stekepanne, varm den og tilsett kjøtt;
3. Stek kyllingen til den er gyldenbrun. Det er ca 10 minutter. Du må "fange" skorpen;
   
4. I løpet av disse 10 minuttene kan du tilberede sausen: hell fløten i en kjele og bland den med sennep. La stå på komfyren og putre på lav varme;
   
5. Etter noen minutter tilsetter du litt sort pepper og smør i sausen. Fortsett å koke den kremete sausen, rør den grundig;
6. Tilsett mel i flere deler, rør hele tiden i sausen med en visp for å unngå dannelse av klumper. Det er greit å bruke en sil til dette. Salt;
7. Sausen vil gradvis tykne. Så snart dette skjer, hell det i kjøttet;
   
8. Kok kjøttet med sausen i ikke mer enn 5 minutter, ellers vil sausen begynne å krølle og unødvendige bryster dannes;
9. Server med hvilken som helst siderett.
   

Filet med karrisaus

• ½ kg kyllingfilet;
• 1 løk;
• 3 små fedd hvitløk;
• 10 gram karri;
• 25 ml tomatpuré;
• 200 ml vann;
• 50 ml rømme;
• 25 gram mel.

Koketid: 55 minutter.

Kaloriinnhold - 170 kalorier per 100 gram.

Forberedelse av retten:

1. Skrell og finhakk løken på en praktisk måte;
2. Ha hvitløken gjennom en presse;
3. Stek løk og hvitløk i en varm stekepanne. Oppnå en gjennomsiktig farge;
4. Skyll kyllingfileten under rennende vann, tørk med håndklær og kutt i biter som er praktiske for konsum;
5. Legg kyllingen i pannen og la stå i ca 15 minutter, snu kjøttet av og til slik at det "setter seg" på alle sider;
6. Dryss kyllingen med karrikrydder, tomatpuré og bland godt slik at hver bit får en «ny smak»;
7. Kombiner rømme med mel og vann. Bring til en homogen konsistens uten klumper;
8. Hell over kyllingen og forvent en deilig saus. For dette formålet - å mørkne;
9. Etter at sausen har kokt, la det småkoke i 25 minutter på lav varme;
10. Server varm med favorittsiden din.

Hva du skal lage med kjøtt til lunsj

Grisekjøtt er veldig mettende, siden det er ganske fett (ved siden av biff og kylling), men det er fortsatt langt fra for eksempel lam. De mest populære svinekjøttrettene er gulasj, shish kebab og hjemmelagde rundstykker. Her er to enkle og veldig smakfulle oppskrifter som enkelt kan bringes til middagsbordet. Vær forberedt på at gjester og familie vil be om mer.

Svinekjøtt med grønnsaker

• 350 gram svinekam;
• 1 stor gulrot;
• 1 stor løk;
• 1 grønn og 1 rød paprika;
• 75 ml solsikkeolje;
• 2 bord. skjeer soyasaus.

Koketid - 30 minutter.

Kaloriinnhold - 131 kcal per 100 gram.

Slik tilbereder du retten:

1. Vask fileten, fjern overflødig film og mulige årer;
2. Tørk med papirhåndklær og skjær i 7-8 mm skiver;
3. Stek kjøttet i olje på begge sider. Hold siden i mer enn 5 minutter, ellers vil svinekjøttet tørke ut;
4. Etter 5 minutter, hell soyasaus i stekepannen/gryten og la det småkoke i ca 5 minutter til;
5. Krydre kjøtt med sort pepper på begge sider;
6. Skjær paprikaen i strimler;
7. Kutt også gulrøttene;
8. Hakk løken i halve ringer;
9. Tilsett rotgrønnsaker til kjøtt og kok, rør ofte, til gulrøtter er gjennomkokt;
10. Etter at tiden har gått, tilsett pepper i omtrent tre minutter, ikke mer. La paprikaen forbli al dente. Den lette knasingen og friskheten til paprikaene trekker ikke ned retten;
11. Server med tilbehør eller som en egen rett.

Svinekjøtt med tomatsaus

• 600 gram svinekjøtt;
• 1 liten løk;
• 50 ml tomatsaus;
• 75 ml solsikkeolje;
• 1 glass vann.

Koketid: 30 minutter.

Kaloriinnholdet i retten er 1337 kcal.

Slik koker du svinekjøtt i tomater:

1. Vask svinekjøttet, tørk det og kutt av unødvendige filmer og årer;
2. Skjær kjøttet i store biter (ikke som de til kebab, selvfølgelig);
3. Hell olje i en stekepanne og varm opp til den ryker. Etter dette, hell kjøttet i oljen og stek i ikke mer enn fire minutter på alle sider. Kjøttet skal få en gyllenbrun farge i løpet av denne tiden. Det vil si få et godt grep;
4. Kok et glass vann;
5. Skrell løken og hakk den tilfeldig;
6. Kombiner løken med kjøttet. Vent til løken blir gylden;
7. Tilsett deretter vann og la svinekjøttet småkoke i ikke mer enn 15 minutter;
8. Når kjøttet er mørt, tilsett tomatsaus/juice/pasta med sort pepper og salt. Blande;
9. Når det er veldig lite saus igjen i pannen, siden det meste har fordampet, er du klar til servering!

Hva kan du lage av biff og kalv til middag?

Okse- og kalvekjøtt er to av de dyreste produktene på dagens kjøttmarked. Det er verdsatt høyere enn svinekjøtt eller kylling. Bare se på de røde og burgunder kjøttstykkene i butikkhyllene. Jeg vil bare spise det.

Det er usannsynlig at du tror det på en hylle med kyllingbryst eller svinegulasj. Kalvekjøtt ligner på svinekjøtt, men det er "lettere" fordi det inneholder mye mindre fett.

Derfor, hvis du er en kjenner av så godt og høykvalitets kjøtt som biff eller kalv, er disse oppskriftene for deg.

Kalvekjøtt i Poloninsky-stil

• 0,5 kg kalvekjøtt;
• 2 løk;
• 3 store tomater;
• 3 søte paprika.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 105 kcal per 100 gram.

Tilberedning av kalvekjøtt:

1. Vask kjøttet og skjær det som gulasj. Pisk litt og smak til med dine favorittkrydder;
2. Varm en stekepanne med olje på en liten brenner;
3. Rull kjøttstykkene i mel og stek litt i en varm stekepanne. Det er ikke nødvendig å bringe dem til full beredskap;
4. Hakk løken i små terninger eller halvringer;
5. Skjær tomatene i terninger og skjær paprikaen i strimler;
6. Kok løken, la den gyllenbrun, tilsett deretter grønnsakene og fortsett å putre alt sammen i en stekepanne i ca 10 minutter;
7. Deretter tar du ut en støpejernsfat eller kasserolle med tykke vegger og bunn;
8. Legg grønnsaker i det første laget (ca. 3 centimeter);
9. Det andre laget er kjøtt, og så grønnsaker igjen;
10. Bytt lag mens du spiser kjøtt. Det skal være grønnsaker helt på toppen. Ta vare på dette, ellers vil ikke saften fra dem mette kjøttet, og det vil forbli tørt eller til og med rå.
11. Kok retten over lav varme i ikke mer enn 40 minutter;
12. Den beste sideretten er ris. Du kan tilberede det mens kjøttet kommer.

Biff med ost

• 500 gram biff;
• 300 gram ost;
• 3 mellomstore løk;
• 10 gram sennep;
• 130 ml majones.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 247 kcal per 100 gram.

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet under rennende vann;
2. Klipp av overflødige årer og filmer;
3. Skjær storfekjøttet i biter som koteletter;
4. Pisk kjøttet, krydre litt med krydder;
5. Kombiner sennep og majones sammen;
6. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje;
7. Legg kjøttstykkene i en form og gni dem med den tilberedte sausen;
8. Skjær løken i ringer;
9. Legg de ferdige ringene på biffbitene. Fordel det jevnt;
10. Riv osten på et rivjern og dryss den over kjøttet;
11. Stek kjøttet på fransk i ca 50 minutter;
12. Server som en egen rett eller med tilbehør.

Å tilberede kjøtt er faktisk ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet, med lidenskap og lyst. Og da vil enhver rett du lager være et mesterverk!

Hva kan du lage av kjøtt? Millioner av husmødre stiller seg dette spørsmålet hver dag. Tross alt vil du alltid ikke bare gi familien din deilig mat, men også gi dem en rett som er spesielt næringsrik og har en uovertruffen aroma.

Detaljer om hva du kan lage av kjøtt hjemme

I dag er det millioner av oppskrifter på retter som inneholder den presenterte komponenten. Den er stuet, stekt, kokt, bakt og til og med lagret for fremtidig bruk. For at du skal ha en ide om hva som kan tilberedes av kjøtt, bestemte vi oss for å beskrive flere måter å lage smakfulle og tilfredsstillende retter på.

Velge hovedproduktet

Før vi forteller deg om hva som kan tilberedes av kjøtt, bør vi fortelle deg nøyaktig hvordan du velger dette produktet. Den skal være så fersk som mulig. Det er bedre å kjøpe kjøtt fra et ungt dyr som har vært frosset en gang eller har vært nedkjølt i kort tid.

Valget av en eller annen type kjøtt avhenger helt av hva du akkurat vil lage av det. Så for en lapskaus eller stekt rett er broilerkylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt best egnet. Hvis du vil lage en rik buljong, er det bedre å bruke suppefjærfe eller biff på beinet. Men lamme- eller grisekjøtt er ideelt for baking i ovnen. Du kan også koke and eller gås i denne kjøkkenenheten.

Koking stekte grønnsaker og kylling sammen

Kjøtt til middag: hvordan lage mat på komfyren? Ganske enkelt. For å gjøre dette må du forberede:

• kyllinglår - 4 stk.;
• malt pepper - bruk etter smak;
• medium potetknoller - ca 6 stk.;
• grovt salt - bruk etter smak;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• stor hvit løk - 1 hode;
• greener - flere grener;
• medium gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - omtrent 1/3 kopp;
• laurbær - 3 blader;
• drikkevann - ½ glass;
• kjøttfull tomat - 1 stk.

Matlaging

Hva skal man lage av kyllingkjøtt fra broiler på kortest mulig tid? Selvfølgelig er det varmt. Men før du utfører forpliktelsen din, bør du vaske de ervervede lårene godt og deretter kutte dem i ganske store biter, sammen med bein og hud. Deretter må du skrelle grønnsakene og kutte dem i store terninger. Når det gjelder hvitløk, må du rive den, og grønnsakene må hakkes veldig fint.

Varmebehandling

Svaret på spørsmålet om hva du skal lage mat med kjøtt og poteter kan godt være en deilig stek. Det skal bemerkes at å lage en slik rett generelt tar omtrent 65-85 minutter fritid.

Så for å tilberede en duftende og tilfredsstillende lunsj, må du ta en panne med tykk bunn og vegger, hell olje i den og varme den opp. Deretter må du legge biter av broilerkylling i en bolle og steke over høy varme i ca 6-9 minutter. Tilsett deretter hakket løk, salt og pepper til kjøttet. Etter å ha blandet ingrediensene, bør de kokes i ytterligere ¼ time.

Etter at kyllingen er godt stekt, må du legge til gulrøtter, laurbærblader og hakket tomat. Disse produktene bør småkoke i ca. 14 minutter. Til slutt tilsett potetterninger og urter i pannen. Etter å ha blandet grønnsakene med det stekte kjøttet, bør de i tillegg krydres med krydder, og tilsett deretter en liten mengde vann og kok under lukket lokk i 25-33 minutter. Til slutt tilsett revet hvitløk til steken og la stå i noen minutter.

Hvordan servere til lunsj?

Etter tilberedning av steken skal den deles i tallerkener og umiddelbart presenteres på bordet. Det anbefales å spise denne solide retten sammen med brød og hjemmelagde marinader (agurker, sopp, tomater, lecho, etc.).

Lekkert bakt svinerull i ovnen

Nå vet du hvordan og hva som kan tilberedes av kjøtt. Mulige alternativer for svinekjøttretter finner du også i denne artikkelen. Det skal bemerkes at denne typen kjøtt gir en veldig velsmakende rulle bakt i ovnen. Til det trenger vi:

• svinekjøtt peritoneum - ca 1,2 kg;
• hvite pærer - 3 stk.;
• greener - en stor haug;
• hvitløk - et par fedd;
• hvilken som helst honning - 3-5 store skjeer;

Bearbeiding av kjøttprodukt

Mange vet hvordan man lager svinekjøtt. Faktisk, i vårt land er dette produktet spesielt populært. Men hvis du ikke har slik informasjon, så deler vi den akkurat nå.

Så før du lager svinekjøtt hjemme, bør du ta dyrets bukhinne, vaske det godt og deretter gni det på alle sider med salt, allehånde, revet hvitløk og la det stå i noen minutter. Deretter må du skrelle de hvite løkene og hakke dem fint. Når det gjelder greenene, må de hakkes med en kniv.

Formingsprosess og varmebehandling

Etter at kjøttet har absorbert noe av krydderne, skal det legges på et skjærebrett, smøres med vegetabilsk olje og deretter dekkes med et tykt lag hakket løk og friske urter. Deretter må bukhinnen pakkes inn i en stram rull og knyttes tett med kulinarisk tråd.

For å lage en slik rett ikke bare velsmakende og aromatisk, men også så appetittvekkende som mulig, anbefales det å smøre overflaten av det dannede produktet sjenerøst med fersk honning. Etter dette må rullen flyttes til en bakeplate og settes i en ovn forvarmet til 205 grader. Stek svinekjøttet i ca 65-85 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli helt mykt og absorbere alle aromaene av ekstra ingredienser og krydder.

Riktig servering til lunsj

Den ferdige svinerullen skal tas ut av ovnen og legges på et flatt fat. Deretter må du kutte den i tynne biter (2-3 centimeter) og servere den sammen med ethvert tilbehør.

Lage rapankjøtt hjemme

Før jeg forteller deg om hva som kan tilberedes av rapankjøtt, bør vi fortelle deg hva dette produktet faktisk er. Rapana er en type bløtdyr som lever i havet. Kjøttet til dette dyret har en stor mengde jern, jod, kalsium og andre mineraler. Når den er riktig tilberedt, kan den brukes til å lage deilige og uvanlige retter.

Forbehandling av skalldyr

Hva skal man lage av rapankjøtt? En deilig rett med ris og grønnsaker. Men før du begynner å lage en slik middag, bør skalldyret kuttes ordentlig. De må renses fra skallet, og deretter skilles tarmen og magen fra kroppen. Deretter må muslingen skylles godt under rennende vann.

Prosessen med å tilberede rapana med grønnsaker og ris

For å lage en slik rett bør du koke risen og rapankjøttet i lettsaltet vann på forhånd. Deretter må skalldyret hakkes og stekes litt i olivenolje med tilsetning av en søt løk, revet gulrøtter og hakket paprika. Etter dette må alle ingrediensene saltes og peppers etter smak. Til slutt legger du kokt ris til det stekte skalldyret og blander alt forsiktig til det er jevnt. Det anbefales å servere denne retten med hakkede urter og halvsøt hvitvin.

Tilberedning av villsvinkjøtt på komfyren

De færreste vet hva som kan tilberedes av villsvinkjøtt. Tross alt kan ikke alle nyte smaken av dette produktet. Men hvis du er en ivrig jeger, må du bare kjenne til oppskrifter med villsvinkjøtt.

Som du vet, er det presenterte produktet spesielt stivt. I denne forbindelse anbefales det å lage mat i ganske lang tid. Dessuten, hvis du bruker hannkjøtt, bør du definitivt kvitte det på forhånd av den ubehagelige lukten som er iboende i gamle klyver. For å gjøre dette må ingrediensen bløtlegges i en 2% løsning av bordeddik og holdes i den i minst 4 timer.

Så, for å tilberede kokt villsvinkjøtt trenger vi:

• villsvinkjøtt - 600 g;
• laurbær - 1 blad;
• blandede rotgrønnsaker (gulrøtter, poteter, etc.) - legg til etter eget skjønn;
• søt løk - 2 stk;
• sorte pepperkorn - noen få klyper;
• rødvin - ca 100 ml;
• sitronsaft - dessertskje;
• salt og andre krydder - bruk etter smak.

Kokeprosess

For å tilberede en slik rett, må du vaske et stykke villsvin godt, legg det i en stor kjele, tilsett bukt, grønnsaker, sort pepper og hell kokende vann over det. Deretter må du salte produktet, helle rødvin og sitronsaft i det. Etter dette må du lukke pannen og koke til den er ferdig.

Etter 2-2,5 timer skal kjøttet fjernes fra buljongen, kuttes i små skiver og serveres sammen med eple- eller pepperrotsaus. God appetitt!

Lage deilig og fyldig kalvegulasj

Hvordan kan du tilberede kjøttretter raskt og så deilig som mulig? For å gjøre dette bør du bare kjøpe ungt og ferskt kjøtt.

Så for å tilberede din egen aromatiske kalvegulasj, trenger vi:

• ferskt kalvekjøtt med lavt fettinnhold - ca 700 kg;
• hvite pærer - 3 stk.;
• greener - en stor haug;
• hvitløk - et par fedd;
• tomatsaus - 3-5 store skjeer;
• salt og aromatiske krydder - bruk etter smak;
• drikkevann - glass;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• hvetemel - en liten skje;
• solsikkeolje - bruk etter skjønn.

Matlaging

Før du lager en deilig gulasj til en siderett, bør du behandle alle produktene en etter en. For å gjøre dette må du vaske kalvekjøttet og skjære det i mellomstore stykker på tvers av kornet. Deretter må du kutte løkene i terninger, finhakke grønnsakene, rive hvitløk og gulrøtter.

Matlaging på komfyren

Etter å ha behandlet hovedkomponentene, kan du trygt begynne varmebehandlingen. For å gjøre dette, sett en kjele på bålet, hell olje i den og legg ut kalvekjøttstykkene. Det anbefales å steke denne ingrediensen i omtrent ¼ time. Deretter må du legge til løk og gulrøtter. Kok maten i denne sammensetningen i ca. 16 minutter til. Etter dette må de pepres, saltes og også krydres med tomatsaus. For å lage denne gulasjen med aromatisk saus, tilsett litt vann til kjøttet. Det anbefales å småkoke alle komponentene under lukket lokk i ca 35 minutter. Denne gangen er nok til at kalvekjøttet er ferdig kokt. Deretter skal det drysses med urter, smaksatt med revet hvitløk og tilsett hvetemel, tidligere fortynnet i et halvt glass kaldt vann. Etter at gulasjen har kokt opp, må den kokes i ytterligere 5 minutter og deretter umiddelbart fjernes fra varmen.

Hvordan og med hva å presentere det til bordet?

Etter at den aromatiske sausen med kalvekjøtt er klar, skal den legges på tallerkener, og krøllete poteter, pasta, kokt ris, bokhvete eller annen grøt bør legges ved siden av. I tillegg kan du servere denne retten med brød, saus eller rømme.

La oss oppsummere det

Som du kan se, er det ganske mange forskjellige retter som inkluderer kjøtt. Vi beskrev ovenfor hvor deilig denne ingrediensen kan tilberedes. Det skal imidlertid bemerkes at dette produktet gjør ikke bare gulasj og rundstykker deilig, men også alle slags supper, gryteretter, salater, hovedretter, grillmat, etc. Forresten, hvis du trenger å lage en solid lunsj veldig raskt, anbefaler vi å bruke ikke kjøtt, men for eksempel kjøttdeig. Tross alt, som du vet, blir et slikt knust produkt utsatt for varmebehandling mye bedre enn et helt stykke.

Tilberedning av kjøttdeig hjemme

For å lage ditt eget kjøttdeig, må du kjøpe svinekjøtt eller storfekjøtt, vaske det godt og kutte det i ganske store terninger. Deretter må de hakkes i en kjøttkvern sammen med skrellet hvit løk. Til slutt skal kjøttdeigen pepres, saltes og blandes godt med hendene.

Hva skal man lage av kjøtt, eller rettere sagt fra kjøttdeig? Fra et slikt halvfabrikat kan du enkelt og raskt lage dumplings, manti, kålruller, pasties, belyashi, marineblå pasta, fylte paprika, etc. Det skal bemerkes at retter tilberedt ikke av helt kjøtt, men fra hakket kjøtt, blir mye mer aromatiske og møre.

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Oppskrift på pannekaker med kjøtt - tilberede pannekaker med kjøttfyll. En utrolig velsmakende snack populær i Russland og europeiske land.

En populær og veldig smakfull rett med bakt kjøtt med poteter under en vakker skorpe av smeltet ost. Kjøtt i fransk stil med poteter er noe du absolutt bør prøve!

Å lage hodgepodge krever tålmodighet, men resultatene er alltid verdt det. I dag vil jeg fortelle deg hvordan en langsom komfyr vil hjelpe deg å spare tid og krefter uten å endre den klassiske smaken av hodgepodge. Les oppskriften!

Lagman er en suppe fra Sentral-Asia som inneholder hjemmelagde nudler (helst), biff, løk, paprika, poteter, hvitløk, tomater og krydder. Det tar omtrent to timer å forberede.

Belyashi er veldig populær blant voksne og barn. Vi anbefaler ikke å kjøpe dem på brett, men å forberede dem hjemme er en god idé. Det er enkelt og veldig smakfullt. Noen ganger kan denne delikatessen spises selv av de som ser på figuren deres.

Svinekjøttsaus er en veldig praktisk og allsidig rett. Den kan serveres med ethvert tilbehør. Du kan tilberede grøt fra frokostblandinger, potetmos, pasta. Denne sausen vil gi enhver siderett en fantastisk smak.

Elsker du ekte, saftig, aromatisk manti og vil lage dem hjemme? Så pass på å ta hensyn til disse utrolig velsmakende mantiene i usbekisk stil.

Latekålruller koker raskere enn vanlige kålruller. De er sunne (på grunn av grønnsaker), saftige og slett ikke dårligere i smak enn sine kolleger. Lakekålruller stekes i ovnen i drøyt 45 minutter.

Lagman er både den første og den andre. Rik smak er dens kjennetegn. Oftest kokes lagman i en gryte, men jeg foreslår at du koker lagman i en slow cooker.

Her er en oppskrift på å lage en burrito, en populær meksikansk kjøttrett. Ikke vær redd for det ukjente navnet - retten tilberedes ekstremt enkelt og raskt, alle kan finne ut av det.

Oppskrift for å lage solyanka med pølse, poteter, løk, tomater, sylteagurk og oliven.

Les denne trinnvise oppskriften med bilder - så lærer du hvordan du koker manti. En trinnvis oppskrift for å tilberede sentralasiatiske dumplings vil gjøre tilberedningsprosessen så enkel som mulig.

Hvis du elsker manti, men er redd for vanskelighetene med å tilberede dem, ble denne oppskriften laget for deg. Prøv å lage ekte, men litt late manta rays hjemme.

Her er en enkel, men veldig effektiv oppskrift på svinekjøtt i ovnen. Med denne oppskriften kan du enkelt tilberede en varm rett som du trygt kan sette selv på feriebordet.

Oppskrift for å lage orientalsk suppe Shurpa av lam, løk, paprika, gulrøtter, poteter og urter.

Det er dager da det ikke er mulig å stå lenge ved komfyren. Denne oppskriften og din trofaste venn saktekokeren vil bli din redning. Og absolutt alle vil like den aromatiske sausen og kjøttbollene som smelter i munnen.

Oppskrift for å lage blandet kjøtthodgepodge. En velsmakende og tilfredsstillende rett med tradisjonell russisk mat, som er veldig populær i familien vår.

Salat "Vinter"

Vintersalatoppskrift. Salaten er veldig lik Olivier-salaten, men har sine egne egenskaper og nyanser.

Salat "Chafan"

Oppskriften på den populære restaurantsalaten "Chafan", som tilhører det sibirske kjøkken.

Noen ganger har du verken energi eller tid til å bry deg med både hovedretten og tilbehøret. Det er her oppskriften vår kommer til unnsetning. Kjøtt på fransk er både mettende og velsmakende. Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du koker den i en langsom komfyr.

Kjøttboller kombineres med frokostblandinger og nudler, kokte poteter og potetmos. Kjøttbollesausen fra denne oppskriften kan brukes til å tilberede kålruller og fylt paprika.

En oppskrift for å lage usbekiske kjøttpaier kalt somsa (eller ellers samosa). En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å tilberede disse paiene uten problemer.

Vi tilbereder den mest autentiske usbekiske pilaffen fra lam med kikerter i henhold til den originale usbekiske oppskriften! En autentisk usbekisk oppskrift, lammepilaf som vil vise seg akkurat som i de beste husene i Tasjkent.

Jeg er ukrainsk, og derfor er dette sannsynligvis ikke den mest ideelle pilafoppskriften, så jeg vil gjerne motta konstruktiv kritikk. Jeg kan imidlertid garantere at hvis du koker pilaf etter denne oppskriften, blir det deilig!

Kaukasisk svinekjøtt shashlik, hva kan være enklere og bedre. Du tar et godt stykke svinekjøtt, og alt annet er enkelt. Jeg kjenner ingen som ikke liker denne typen kebab. Her er oppskriften min, prøv den!

En klassisk lasagneoppskrift med steg-for-steg-bilder for din oppmerksomhet. Selv en nybegynner kokk kan tilberede ekte italiensk lasagne ved å bruke denne oppskriften.

Leter du etter en enkel oppskrift på pilaf i Redmond slow cooker? Her går du. En klar og tilgjengelig oppskrift med bilder er for din oppmerksomhet. Enkel tilberedning og god smak av retten - det er det som kjennetegner denne pilafen;)

Vårt russiske kjøkken er utrolig rikt, det er ingen tvil om det. Men vi bør ikke glemme at vi ikke er de eneste som vet å lage deilig mat (dette kan selvfølgelig argumenteres). For din oppmerksomhet - lammekharcho-suppe

Bakt svineribbe er utrolig velsmakende. De kan serveres til en ukedagslunsj eller middag, eller til en ferie. Menn (de er våre jegere) liker det spesielt :)

Kjøttboller i tomatsaus er en smakfull, næringsrik og veldig lett å tilberede rett. Den er perfekt selv for en festlig familiemiddag. Sausen ber bare om et par basilikumblader.

Poteter med lapskaus i en langsom komfyr er et utmerket alternativ for de som ønsker å lage et raskt, men velsmakende måltid. En lett å tilberede rett, trinn-for-steg-oppskriften som jeg deler med deg.

Oppskrift på å lage butterdeigsalat med lever. Veldig enkel, men veldig smakfull butterdeigsalat med lever.

Vil du ha lasagne, men vil ikke stå ved komfyren hele dagen? Det finnes en løsning - bruk en saktekoker! Mirakelovnen hjelper deg raskt og enkelt å tilberede deilig ekte lasagne.

Personlig elsker jeg å ta enkle, billige og "folkeretter", som pasta med kjøttdeig, og legge til noe nytt i oppskriften deres. Ingrediensene er de samme, men smaken er mye mer interessant! Prøv det :)

Solyanka med røkt kjøtt er en tykk, rik suppe som kombinerer en hel regnbue av smaker. Hvem som helst kan gjøre det. Og viktigst av alt, denne hodgepodgen koker veldig raskt. Vi trenger pickles.

Oppskrift på kalkunhjerter. Dette kjøttet er praktisk talt avfallsfritt, ikke dyrt, og når det tilberedes godt, er det veldig velsmakende.

En deilig kjøttrett, lett å tilberede, som kan serveres både på et festlig bord og på en vanlig dag.

Duftende pilaf er en rett som lenge har vært kjent for oss. Imidlertid er det få som vet at pilaf kan tilberedes i en langsom komfyr, noe som reduserer mengden fett og gjør den smakfull og sunn. Interessert? Les oppskriften!

Kjøtt i fransk stil er en utrolig smakfull rett som er elsket av mange. Prøv å tilberede den i gryter - den blir enda mer smakfull og mer aromatisk enn på en bakeplate!

Duftende, saftig, utrolig smakfull svineribbe uten store anstrengelser? Enkelt med en multikoker! En utrolig enkel oppskrift på svineribbe i en slow cooker - for din oppmerksomhet;)

Det hender ofte at uansett hvor mye leveren er stuet på komfyren i krydder, kommer den litt tørr ut. Overraskende nok, hvis du vet hvordan du koker lever i mikrobølgeovn, er resultatet en saftig og mør rett! Jeg anbefaler det.

Denne oppskriften utgjør og løser problemet med hell - hvordan lage svinekjøtt i ovnen mye bedre enn på kull. Jeg vet at dette er mulig, og nå skal jeg fortelle deg hva som trengs for dette :)

Våre oldeforeldre anså påsken som den beste dagen. Svært ofte, for en slik begivenhet, ble et villsvin slaktet slik at festbordet skulle ha alt, inkludert utrolig velsmakende hjemmelaget pølse.

En hærrett - poteter med stuet kjøtt, kanskje den mest budsjettvennlige og mettende retten i verden. I dag, på 2000-tallet, er poteter med stuet kjøtt en sjeldenhet som kan overraske mange og få dem til å hengi seg til nostalgi.

Bare fordi du ikke vil tilbringe hele dagen på kjøkkenet, betyr det ikke at du ikke kan skjemme bort dem med deilige og aromatiske hjemmelagde hvite! Denne oppskriften vil redusere innsatsen til et minimum.

Jeg viser deg hvordan du lager biffgulasj i en slow cooker hjemme. Takket være multikokeren er retten utrolig enkel å tilberede, men den viser seg overraskende velsmakende, saftig og mør. Jeg anbefaler det.

Søt og sur svinekjøtt er en kinesisk rett som vi skal tilberede på 20 minutter. For å tilberede trenger vi kjøtt, soyasaus, sukker, mel og riseddik. Det er enkelt. Er vi klare? :)

Deilige, appetittvekkende pølsesmørbrød til feriebordet er ikke noe problem. De kan være store eller små, det viktigste er at de er super vakre og tiltrekker gjestenes oppmerksomhet.

Denne gryten er en av de beste og deiligste blant andre gryteretter. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til det, men svinekjøtt er bedre. Bruk eventuelt kjøttdeig - dette vil gjøre det mer mørt.

Åh, kålruller! Alle husker denne retten fra barndommen. Den ble tilberedt av min mor og bestemor. Nå kan du også gjøre det. I en langsom komfyr blir kålruller spesielt møre.

Kjøttkroketter er deilig å spise og vakkert servert med en salat av friske grønnsaker. Alt kjøttdeig er egnet for disse krokettene. Tilsett ris, løk, hvitløk og krydder i kjøttdeigen.

Potet- og kjøttgryte er veldig enkelt å tilberede, men utrolig velsmakende, saftig og tilfredsstillende rett som trygt kan plasseres selv på et feriebord. En skikkelig feiring av magen!

Spaghetti Carbonara er en solid italiensk rett laget med pasta, bacon, ost og egg. Den tilberedes enkelt og raskt. Det viser seg veldig tilfredsstillende. Du kan spise det når som helst på dagen - til lunsj eller middag. Prøv det!

Biff med svisker er en fantastisk ferierett som tilberedes ganske enkelt, men viser seg verdig til å dekorere nyttårs- eller julebordet. Velsmakende, tilfredsstillende og uvanlig.

Kanin tilberedt på en rustikk måte viser seg å være spesielt mør og saftig, og hvis du tilsetter de riktige krydderne, er den også veldig aromatisk.

Chilisuppe er en veldig interessant meksikansk rett, som er spesielt tykk, krydret og interessant i utseende. Suppen tilberedes av kjøttdeig, bønner og tomatpuré innen en time.

Rik og tilfredsstillende ertesuppe med svinekjøtt vil glede deg med smaken i den kalde årstiden. Men selv om sommeren husker jeg denne oppskriften fra tid til annen, vanligvis på regnværsdager. La oss lage mat!

Et enkelt fyll og bacontrekk gjør svinefilet med timian til en utrolig smakfull og mør rett. Svinefilet etter denne oppskriften er spesielt populær i Frankrike.

Alle, spesielt menn, vil nyte denne deilige og tilfredsstillende paien. Og det viktigste er at denne kjøttpaien tilberedes i en hast - du trenger ikke bruke mye tid og krefter på å forberede den!

Ingen vil noen gang nekte å smake på en tallerken med gyllen, aromatisk suppe med kjøttboller og grønnsaksbiter. Ikke nekt deg selv gleden også!

Dette er langt fra en ideell oppskrift, fordi... det er ingen bønner, men det er et naturprodukt som kan brødfø en familie på 4 personer i løpet av arbeidsuken.

Salat "Men's Tears"

Salat "Men's Tears" er en solid og kaloririk kjøttsalat som mannen din vil elske. Jeg bringer til deg en enkel oppskrift på "Men's Tears"-salaten.

Zucchini og kjøtt passer rett og slett perfekt sammen, men jeg liker ikke store kjøttstykker med zucchini, så jeg blander denne grønnsaken med kjøttdeig. Resultatet er en veldig saftig og mør gryte.

Et av de viktigste prinsippene ved tilberedning av kjøtt er å kjøpe et ferskt produkt av høy kvalitet.

Neste punkt når du skal velge kjøtt er å vite hva du vil tilberede av denne typen kjøtt.

1. Velg først kjøttet etter din smak

Okse- og kalvekjøtt

Magrere og mer senet kjøtt brukes vanligvis til buljonger, stuing og kjøttdeig. Disse typene inkluderer skulder, bryst og ben.

Shanks brukes til gelékjøtt. Til steking kjøper du vanligvis indrefilet (tykk og tynn kant).

Svinekjøtt

Til steking, koteletter og kjøtt på fransk er det godt å bruke indrefilet, nakke, bryst, lom, skulder og skinke. For gelékjøtt, ta skank og knoke.

Alle andre typer kjøtt brukes til stuing, stuing og kjøttdeig. Bakt svinekjøtt, røkt skinke og ulike typer kjøttsnacks tilberedes av fet svinekjøtt.

Fårekjøtt

Lam har en spesifikk smak, og derfor anbefales det å kjøpe ungt lammekjøtt. Det antas at lam er ideell for pilaf, manti, samsa og andre orientalske retter.

2. Hvordan bestemme kvaliteten på kjøtt

Først av alt, vær oppmerksom på fargen på kjøttet og fettet selv. Kjøttet skal ikke være veldig mørkt, fettet skal ikke ha en lys gul fargetone. Mørkt kjøtt indikerer at et gammelt dyr må tilberedes i lang tid.

Et annet viktig kriterium når du velger kjøtt er lukten og teksturen.

Når kjøtt er kjøpt, blir det vanligvis umiddelbart behandlet eller frosset. La oss nå snakke om hvordan du kan tine kjøtt riktig slik at det ikke mister sine kulinariske og ernæringsmessige egenskaper.

Tining bør skje gradvis og sakte. Det er bedre å ta kjøttet ut kvelden før og la det stå tildekket i kjøleskapet. Eller ta den ut og la den tine i romtemperatur. Men legg under ingen omstendigheter kjøtt under vann eller i nærheten av en radiator.

Deretter går vi direkte til varmebehandling av kjøtt:

Matlaging

Hvis du vil få smakfullt og saftig kjøtt, må du legge det i kokende vann. Etter dette, fjern avskummet, reduser varmen og dekk til med et lokk. Buljongen skal saltes 10-15 minutter før kokeslutt. Tilsett deretter krydder.

Steking

Når du steker store kjøttstykker, må du varme pannen og oljen veldig godt.

Tørk kjøttet godt med et papirhåndkle. Stek først kjøttet på den ene siden til det er gyldenbrunt. Snu så og stek på den andre. Hvis stykket er tykt, etter at du har snudd det, dekk pannen med et lokk og reduser varmen litt.

Det er praktisk å slå kjøtt ved å legge det i en plastpose.

Kjøttet skal saltes rett før steking. Det samme gjelder krydder.

Kjøttet skal ha romtemperatur, på denne måten vil skorpen dannes raskere og all saften blir værende inni.

Slukking

Ved stuing beholder kjøtt mer gunstige egenskaper og vitaminer. For å gjøre dette trenger du ikke tilsette mye vann, men du må sørge for at beholderen lukkes tett.

Det er godt å stuve kjøtt i en gryte, i leirgryter eller i en slowcooker.

Kjøttet skal putre ved lav temperatur og gjerne i sin egen saft.

Og nå noen flere tips for tilberedning av kjøtt:

• Oljen vil ikke sprute ved steking hvis du tilsetter litt salt i pannen.
• Når du koker kjøttbuljong, tilsett røtter og løk 30 minutter før steking.
• Kjøtt bør saltes kort tid før tilberedning for å hindre at juice slipper ut. Bortsett fra når du lager grillmat, marinerer kjøtt eller baker i et stort stykke.
• Hvis du dekker kyllingen med tykk rømme eller majones før steking, vil det dannes en gyllenbrun skorpe på den og kjøttet blir mørere.
• Hvis kjøttet er bakt i ovnen, er det bedre å vanne det med den resulterende juicen eller varmt vann blandet med smør.
• Hvis du vil varme opp kjøtt fra kjøleskapet, dryss det lett med vann og legg det i en stekepanne med olje. Dekk til med lokk og stek lett på lav varme.
• For å unngå at kjøttet tørker ut under steking, dekk det til med folie eller legg det i en bakepose. Du kan også sette en beholder med vann ned. Dette vil skape en dampeffekt.
• For å unngå at kjøttet setter seg fast ved steking på grillen, smør grillen med olje, varm den opp og stek på begge sider.
• Ved porsjonssteking skal kjøttet kuttes på tvers av kornet.
• For å beholde saften i kjøttet kan det paneres i mel.
• Lever, spesielt svinelever, vil smake bedre hvis du holder den i melk i omtrent en time.
• For å gjøre den kokte tungen myk og smakfull, legg den i kokende vann og kok i ca 2-3 timer. Ta den så umiddelbart ut og legg den i kaldt vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet.