Dette burde neppe komme som en overraskelse. Fjærkre dyrkes i mange land, og retter laget av det har lenge vært kjent for sin metthetsfølelse og utmerkede smak.

Det antas med rette at en bolle med slik suppe definitivt ikke vil gjøre noen skade, selv om vi snakker om en person på diett. Kyllingbuljong vil tillate deg å gjenopprette styrke og tilfredsstille sulten din i lang tid på grunn av dens metning med verdifulle næringsstoffer.

Leger anbefaler det til nesten alle, inkludert pasienter som sliter med bronkopulmonale sykdommer, konsekvensene av matforgiftning og andre sykdommer der giftige stoffer kommer inn i kroppen. Kyllingsuppe med et minimum av andre ingredienser i dette tilfellet vil tjene som et utmerket middel for å fjerne giftstoffer, og det lett fordøyelige proteinet som finnes i det vil gi en person den nødvendige energien og vitaliteten.

Selv for de som nettopp har begynt, blir kjent med rettene på "voksen"-bordet for barn, vil kyllingsuppe være ganske lett på magen og samtidig veldig tilfredsstillende. Men for at retten ikke mister næringsverdien og ikke forårsaker skade i stedet for fordel, er det viktig å tilberede den riktig. Det er visse nyanser her.

Så hvis du planlegger å legge grønnsaker til kyllingpurésuppe, er det tilrådelig å gjøre dette i sluttfasen og varmebehandle disse produktene separat. På denne måten vil de bedre beholde nyttige elementer i sammensetningen.

Imidlertid er det noen finesser i å tilberede hovedkomponenten i en slik suppe - kyllingbuljong. Hvilke deler av fugleskrotten det skal tilberedes av er en smakssak. Dessuten er fettet i kjøttet til denne fuglen fortsatt ganske lite (ikke mer enn 9%), men sunne proteiner er omtrent en femtedel av vekten. Kaloriinnholdet i forskjellige deler av kadaveret kan være i området 164-241 kcal.

Hvordan lage kyllingbuljong, se historien:

Hvordan lage kremet kyllingsuppe:

1. Kjøttstykket som er valgt til suppen må helles med vann og kokes. Så snart buljongen koker, skal den tømmes, og fyll deretter beholderen med kylling med en frisk porsjon væske og kok suppen fra den. Slike manipulasjoner er nødvendige for å bevare de fordelaktige egenskapene til en slik rett. Den første buljongen inneholder skadelige stoffer som samles i fuglens kadaver, og må derfor avhendes.
2. Under tilberedningsprosessen må du legge til pepperkorn og laurbærblader i pannen med kyllingen, som naturligvis anbefales å fjernes fra suppen etter tilberedning. Etter dette må kjøttet tas ut og kuttes i terninger, slik at det så kan legges i et fat ved servering. (Hvis du ønsker å gjøre retten helt homogen, kan du hoppe over dette trinnet.)
3. Deretter legger du andre ingredienser til den fortsatt varme buljongen. Hvis det er en løk, må den først sauteres i en liten mengde vegetabilsk olje. Poteter og gulrøtter bør kokes til de er myke, og for et mer kostholdsalternativ, bakt. For tykkelse kan du legge et par spiseskjeer mel i suppen, etter å ha blandet den med en liten mengde buljong for bedre oppløsning.
4. Grønnsaker bør hakkes i en blender eller gnis gjennom en sil og, når de er moset, legges i buljongen. Det samme bør gjøres med fjærfekjøtt i tilfelle der en homogen versjon av suppen er ment. På dette stadiet tilsettes fløte, revet ost og andre ønskede ingredienser.
5. Alt sammen må du koke i 5-7 minutter, ta deretter av ovnen og forberede servering. Purésuppen helles i porsjonsboller og pyntes med ristede krutonger eller hakkede urter.

Det ser ut til at det ikke kunne være noe mer kjent enn kyllingsuppe. Hver travle husmor som har lite tid, pisker regelmessig opp slike supper. Imidlertid er det nok å endre teknologien for å tilberede retten litt, og en triviell rett vil bli en utsøkt rett som er verdig en restaurantmeny.

Vi snakker om kremet kyllingsuppe. Det er nok å mestre de grunnleggende prinsippene for matlaging og ha en foodprosessor eller blender i kjøkkenarsenalet ditt for å glede familien din med en delikat suppe så ofte som mulig. Det er ingen tvil om at alle uten unntak vil like den kremete suppen.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Purésuppe er god fordi den kan tilberedes av et minimum av ingredienser. Prøv å lage kylling- og potetsuppe. Resultatet blir en kjedelig og uinteressant rett. Purésuppe er en helt annen sak – den har en tykk, mør, kremet konsistens, suppen bare smelter i munnen og ser veldig appetittvekkende ut.

Oppskriftens ingredienser:

• kyllingfilet 300 g.
• poteter 500 g.
• løk 1 stk.
• tørket dill - 1 teskje
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• malt svart pepperå smake
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Hell 2 liter vann over kyllingfileten og stek til den er ferdig, 45 minutter. Fjern kjøttet og skjær i små biter. Tilsett poteter i buljongen og kok til de er møre i 15-20 minutter.
2. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje til den er myk.
3. Fjern de ferdige potetene fra buljongen med en hullsleiv, mos dem til en puré og legg dem tilbake i pannen. Rør, tilsett salt, smak til med tørket dill og sort pepper, tilsett stekt løk og biter av kyllingfilet. Kok opp og fjern fra varmen.
4. Råd: Poteter er basen i suppen. Alle tilgjengelige grønnsaker vil bidra til å diversifisere smaken. Potetsuppe kombineres med brokkoli, blomkål, gulrøtter, zucchini og en rekke grønnsaker.

Fôringsmetode: Ved servering pyntes suppen med rømme, urter, hermetisk mais eller grønne erter etter eget valg. Du kan klare deg uten dette, men en vakkert dekorert rett virker mer deilig.

Kremsuppe er en ideell oppskrift for nybegynnere kokker. Det er ikke nødvendig å følge teknologien for å kutte ingredienser eller strengt overholde koketiden. Det er nok å koke produktene, puré dem med en blender og fortynne dem med buljong til ønsket konsistens. Suppen ser upåklagelig ut og smaker ganske godt.

Oppskriftens ingredienser:

• poteter 1 kg.
• krem 500 ml.
• hard ost 150 g.
• kyllingfilet 500 g.
• løk 2 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• vegetabilsk olje 50 ml.
• muskatnøtt 1/2 ts
• malt pepper etter smak
• laurbærblad 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten og del den i 2 deler. Skjær den ene delen i små terninger, la den andre stå hele. Hell 2 liter vann over fileten og kok opp på høy varme. Så snart vannet koker, reduser varmen, skum av skummet, tilsett laurbærbladet og stek kyllingen i 45 minutter.
2. Etter 25 minutter fra starten av matlagingen, tilsett skrellede og kuttede poteter til buljongen. Fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden vil både fileten og potetene bli kokt.
3. Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Det er bedre å rive gulrøttene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er lyse gyldenbrune.
4. Fjern hele fileten fra buljongen og sett den til side. Sil buljongen over i en egen beholder, og purér potetene og kjøttstykkene i en foodprosessor. Tilsett fløte og stek til den resulterende massen. Spe pureen med buljong til ønsket konsistens. Tilsett revet hard ost, muskatnøtt, pepper og salt etter smak.
5. Kok opp suppen. Kok i 3-5 minutter på svak varme. La det brygge.
6. Skjær det reserverte kyllingstykket i strimler. Ved servering legger du en håndfull kjøtt på hver tallerken, hell over purésuppen, og pynt med urter.

Purésuppe kan tilberedes uten spesialutstyr som blender eller foodprosessor. Lag ertesuppe. Koker du ertene litt lenger, vil de koke av seg selv og bli til en tykk, homogen masse. Røkt kylling vil gi en krydret smak til suppen.

Oppskriftens ingredienser:

• tørre delte erter 2 glass
• poteter 3 stk.
• røkt kyllingbryst 300 g.
• løk 1 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• tomatpuré 1 ss. skje
• hvitløk 3 fedd
• vegetabilsk olje 50 ml.
• laurbærblad 2 stk.
• sorte pepperkorn 5-7 stk.
• tørket dill 1/2 ts
• brus 1/2 ts
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask ertene og bløtlegg dem i kaldt vann om kvelden. Tøm vannet om morgenen. Fyll med friskt kaldt vann (3 liter) og kok opp. Når vannet koker, tilsett brus. På dette tidspunktet dannes rikelig skum. Den må fjernes. Kok ertene i ca en time.
2. Etter 30 minutter fra starten av matlagingen, tilsett hele skrellede poteter i suppen. Kok til ferdig. Når potetene blir myke, fjern dem, mos knollene til en puré og ha dem tilbake i suppen.
3. Mens suppen koker, skrell og finhakk gulrøtter og løk. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Helt til slutt tilsetter du tomatpuré. Varm den opp.
4. Tilsett stekt røkt kyllingfilet i terninger, krydder og salt i suppen. Kok i 5-7 minutter. Til slutt tilsett knust hvitløk. La suppen hvile og server.
5. Råd: I stedet for brød og kjeks kan du tilby en saltkjeks med ertesuppe. Original og veldig velsmakende.

Kyllingpurésuppe er en ganske kostholdssuppe som får flere og flere fans. Tross alt kan en slik suppe tilberedes raskt i nærvær av en blender, krever ikke intrikate restaurantmatlagingsteknikker og krever et minimum av ingredienser.

Krem av kyllingsuppe er en suppe som bruker kyllingbuljong som base, men hvis du ikke har tid til å lage den, kan du alltids lage den med grønnsaksbuljong. I dette tilfellet blir suppen enda mer mør. Stivelse eller mel fungerer som fortykningsmidler i noen oppskrifter for å gi suppen en kremere konsistens.

Tykkelsen på purésuppen bør justeres etter mengden buljong som de dampede grønnsakene fortynnes med.

Den puréaktige konsistensen til den tilberedte retten oppnås ved hjelp av en blender. Men hvis du ikke har den for hånden, kan du alltid sile suppen gjennom en sil, selv om det tar lengre tid.

Hvordan lage moset kyllingsuppe - 15 varianter

Denne suppen kan konsumeres av de som trenger kosthold, så vel som de som elsker purerte supper. Suppen tilberedes veldig raskt og enkelt, fra ingredienser tilgjengelig for alle.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong eller vann 1,5-2 l
• Tomat 350 g
• Kokt kyllingfilet 250 g
• Poteter 1 kg
• Egg 2 stk
• Løk 50 g
• Gulrøtter 100 g
• Smør 100 g
• Vegetabilsk olje 1 ts.
• Salt, pepper og urter etter smak

Preparat:

Hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær potetene i små terninger. Skrellede tomater kuttes også i terninger.

Stek gulrøtter og løk i en kjele i vegetabilsk olje og smør. Etter dette tilsett tomater. Stek i 2 minutter.

Hell buljong i pannen og tilsett salt etter smak. Kok opp. Tilsett poteter i suppen, dekk til og kok til potetene er møre.

I mellomtiden maler du kyllingfileten i en blender. Pisk eggene i en bolle med en visp til de er jevn.

Fjern den ferdige suppen fra varmen og puré med en stavmikser. Tilsett filet i suppen, rør og kok opp igjen.

Deretter, under konstant omrøring, hell i de sammenpiskede eggene i en tynn stråle. Kok opp og suppen er klar til servering.

Suppen serveres best med rømme, krutonger, nyhakkede urter og hvitløk.

Lett og smakfull purésuppe er en god lunsj for hele familien.

Ingredienser:

• Melk eller fløte 100 ml
• Mel 1 ss. l.
• Eggeplomme 1 stk
• Buljong 400 ml
• Smør 20 g
• Kylling eventuelle deler 500 g
• Gulrot 1 stk
• Purre 1 stk
• Sellerirot
• Grønt til servering

Preparat:

Kok kyllingen med grønnsaker til den er gjennomstekt. Skil deretter kjøttet fra beinet og puré det med en blender, tilsett buljong etter behov.

Tilsett halvparten av smøret i pannen. Tilsett mel og stek til den er gyldenbrun.

Tilsett den resterende buljongen, rør til den er jevn og kok i 30 minutter. Finhakk kyllingfileten. Skjær stjerner fra gulrøttene fra buljongen.

Bland eggeplommen med smør til den er jevn og hell i den varme melken under konstant omrøring.

Kombiner buljongen med den piskede kyllingpuréen og melkeplommeblandingen under konstant omrøring.

Hell suppen i porsjoner, legg hakket kyllingfilet på siden, pynt med gulrotstjerner og hakkede urter. Du kan også servere suppen med krutonger.

En delikat suppe med kremete toner, enkel å tilberede og krever ikke sofistikerte ingredienser.

Ingredienser:

• Kyllinglår 1 stk
• Poteter 4-5 stk.
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Sellerirot 1 stk.
• Bearbeidet ost 1 stk
• Krem 200 ml
• Grønt, rugbrødskrutonger til servering
• Salt, pepper etter smak

Preparat:

Kok opp kjøttkraft fra leggen og tilsett på slutten av kokingen. Skrell og kutt alle grønnsakene etter ønske. Ha selleri og gulrøtter i en kjele.

Hell i buljongen og kok i ca 5 minutter etter koking. Etterpå legger du poteter i pannen og koker til grønnsakene er klare.

I mellomtiden, hakk løken og fres. Skille kjøttet fra beina og hakk det fint. Hakk det grønne.

Ha sautert løk, tilberedte grønnsaker og litt buljong i en blender. Kvern alt grundig til en puré.

Tilsett så smelteosten til den resterende buljongen og rør til osten smelter. Kombiner grønnsaker fra blender med buljong og ost.

Tilsett fløte. Rør godt og suppen er klar. Server drysset med urter og krutonger, og legg den hakkede kyllingen i midten av tallerkenen.

Kyllingpuré med frosne grønnsaker er perfekt til lunsj for hele familien. Den kan også klassifiseres som en vintersuppe, fordi det er om vinteren det oftest brukes frosne grønnsaker.

Ingredienser:

• Kyllingtrommestikker 2 stk
• Poteter 2 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1
• Blomkål 150 g
• Brokkoli 150 g
• Frosne gulrøtter 150 g
• Krem 0,5 ss.
• Grønt til servering
• Krydder etter smak

Preparat:

Kok kyllingen og skille den fra beinet. Stek løken i en stekepanne. Legg hakkede gulrøtter i ringer til løken. Surr til løken er gjennomsiktig.

Legg alle grønnsakene i den kokende buljongen og kok til den er ferdig. Tilsett deretter stekingen og kok opp.

Blend suppen med en stavmikser til den er moset, tilsett fløte gradvis.

Kok suppen i 5 minutter og server ved å drysse suppen med hakket kylling og urter.

Denne varianten av purésuppe skiller seg ut for sin pikante og rike aromatiske toner.

Ingredienser:

• Poteter 4 stk
• Rød paprika 2 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Tomat 2 stk
• Hvitløk 4 fedd
• Kokt kylling 200-250 g
• Rømme 150 g
• Grønn
• Salt, sort pepper, paprika, tørket basilikum, gurkemeie, cayennepepper etter smak

Preparat:

Fres finhakket løk og hvitløk til den er gyldenbrun. Tilsett deretter tomater uten skinn i terninger. Pess i 4 minutter.

Kok opp vann i en kjele og tilsett alle grønnsakene, kuttet i små terninger.

Vannet i pannen skal så vidt dekke grønnsakene slik at suppen får ønsket konsistens.

Tilsett også alle krydderne på tuppen av kniven. Kok suppen til den er ferdig. Tilsett deretter rømme og visp suppen til den er jevn.

Tilsett hakket kylling i små biter og kok opp på svak varme. Server den ferdige suppen med persille.

Denne suppen er veldig enkel å tilberede og krever få ingredienser. Egnet for mating av barn og dietter.

Ingredienser:

• Kyllingfilet 400 g
• Purre 150 g
• Brokkoli 400 g
• Salt, pepper etter smak

Preparat:

Skjær kyllingfileten og stek i ca 15 minutter. Ikke glem å tilsette pepper og salt. Tilsett deretter brokkoli og purre i pannen og stek videre i 5 minutter.

Vannet i pannen skal så vidt dekke grønnsakene for å unngå at suppen blir for vassen. Blend alle ingrediensene med en stavmikser til den er moset.

Suppen er klar!

Krem av kyllingsuppe er en enkel oppskrift for å tilberede en rett hjemme.

Den delikate og smakfulle aromaen vil appellere til enhver kokk.

Ingredienser:

• Kyllinglår uten skinn 3 stk
• Poteter 2 stk
• Vann 1 l
• Hermetiske grønne erter 150 g
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Krem 10 % 170 ml
• Smør 40 gr
• Salt, laurbærblad etter skuw
• Dillgrønt 1 haug
• Krutonger til servering

Preparat:

Fjern kjøttet fra kyllinglårene og kok i 20 minutter. Tilsett hakkede poteter i buljongen og kok i ytterligere 20 minutter.

Bland deretter alt med en blender, tilsett salt og laurbærblad. Kok suppen i ca 3 minutter på svak varme.

Tilsett grønne erter, tidligere hakket i en blender sammen med fløte, og hell blandingen i suppen.

Fres løk og gulrøtter i smør til de er gyldne og tilsett suppen også. Rør grundig og kok opp.

Blend suppen igjen med en blender og fjern fra varmen.

Suppen må blandes nøyaktig to ganger på forskjellige stadier av tilberedningen. Takket være dette oppnår vi faktisk en delikat konsistens.

Suppen er klar til servering.

Denne oppskriften har en ganske omfattende liste over ingredienser, men det er derfor den er veldig næringsrik. Etter å ha spist på en slik rett, vil du ikke føle deg sulten snart.

Ingredienser:

• Kyllinglår 2 stk
• Kyllingfilet 2 stk
• Eggeplommer 2 stk
• Melk 170 ml
• Smør 2 ss. l.
• Selleri 3 stilker
• Poteter 1 kg
• Grønn løk
• Gulrøtter 2 stk
• Løk 1 stk
• Mel 2 ss. l.

Preparat:

Lag buljong av kyllingkjøtt.

For en smakfull kjøttkraft må kjøtt legges i kaldt vann.

Fres løkene i vegetabilsk olje til de er gylne i en annen panne.

Smelt smør i en varm stekepanne og tilsett mel. Stek i noen minutter, og hell deretter i 1 kopp buljong.

Bland til glatt. Når grønnsakene er klare, må suppen saltes og blendes med en blender. Tilsett så sausen fra pannen og visp igjen.

Plommene må piskes med varm melk under konstant omrøring. Og hell denne blandingen i suppen. Blande. Skjær kyllingfileten i biter og legg i suppen.

Rør og server, drysset med hakket grønn løk.

Denne suppen vil kreve mer koketid enn vanlig, men vil glede deg med smaken av en restaurantrett.

Ingredienser:

• Kyllingskrott - 1 stk
• baguette - 1 stk
• purre - 1 stk
• smør - 100 g
• valnøtter - 50 g
• hvitløk - 2 fedd
• krem - 150 ml
• hvetemel - 3 ss. l.
• olivenolje - 1 ss. l.
• Provençalske urter - 1 klype
• malt hvit pepper - 1 klype

For buljongen:

• selleri stilker - 2 stk.
• purre - 1 stk
• løk - 1 stk
• hvitløk - 2 fedd
• laurbærblad - 2 stk
• sorte pepperkorn - 1 ts.
• havsalt - 1 ts.

Preparat:

Forbered buljongen. For å gjøre dette, legg kyllingen, hakket selleri, 1 del purre og løk, hvitløk og krydder i en kjele, tilsett vann og etter koking, kok i ca 1 time på lav varme.

Skille så kyllingkjøttet fra beinet og skjær det, og sil av buljongen.

I en kjele med olivenolje og 40 g smør, la det småkoke den resterende hakkede purren og hvitløken i ca 5 minutter.

Hell i melet og hell gradvis i 1 liter buljong. Kok opp og kok i flere minutter. Etter dette tilsett kjøtt og fløte. Kok et par minutter til til det koker.

Skjær i mellomtiden baguetten i biter, pensle med resten av smøret og dryss med krydder. Rist krutongene i ovnen.

Valnøtter må grovhakkes. Bland halvparten av suppen i en blender, og bland deretter med resten av suppen.

Hell suppen i boller, dryss over nøtter og krutonger.

Kremet moset kyllingsuppe i en langsom komfyr er veldig enkelt å tilberede. Den har en intens og samtidig delikat smak.

Ingredienser:

• Kyllinglår 2 stk
• Poteter 4 stk
• Pærer 1 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Krem 10 % 500 ml
• Vann 1 l
• Salt 1 ss. l.
• Grønt og krutonger til servering.

Preparat:

Stek løk og gulrøtter i en multikokerbolle i 6 minutter i "fry" -modus. Tilsett så de skinnfrie lårene og stek i 2 minutter på hver side.

Tilsett hakkede poteter og salt. Hell 1 liter kokende vann i bollen og lukk lokket til multikokeren.

Slå på "suppe"-modus på 100° i 45 minutter. På slutten av programmet fjerner du kyllingen og skjærer i små biter.

Legg grønnsakene fra suppen i en annen beholder, pisk dem med en blender og sett dem tilbake i multikokerbollen. Hell fløte i suppen.

Kok opp suppen under konstant omrøring. Suppen er klar.

Denne suppen vil bli en favoritt for de som elsker soppsmak i retten. Og det er takket være sopp at denne suppen utmerker seg ved sine ernæringsmessige egenskaper.

Ingredienser:

• kyllinglår 1 stk
• poteter 6 stk
• selleri 2 stilker
• løk 1 stk
• champignoner 5 stk
• bearbeidet ost 100 g
• grønn

Preparat:

Kok poteter og selleri i buljong til de er møre. Stek soppen. Fres løken.

Ha de kokte grønnsakene og sauterte løkene i en blender og bland. Tilsett smelteost og pisk igjen.

Den mest kostholdsversjonen av suppen som er oppført, fordi den ikke inneholder fett i det hele tatt.

Ingredienser:

• Helt kyllingbryst 1 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Poteter 4 stk
• Grønt til servering
• Salt etter smak

Preparat:

Lag buljong av kjøttet, etter å ha fjernet skinnet fra brystet. Tilsett litt salt og tilsett tilfeldig hakket løk. Stek til kjøttet er ferdig.

Tilsett deretter hakkede poteter og gulrøtter. Fjern kjøttet fra buljongen og skille det fra beinet, skjær det i biter og legg det tilbake i kjelen med buljongen.

Kok suppen til grønnsakene er klare. Pisk deretter med en blender og kok opp. Server drysset med urter.

Purésuppe med kylling og gresskar kan gjerne kalles høst, for høsten er årstiden for gresskar og det er lett tilgjengelig i enhver butikk.

Ingredienser:

• Poteter 5 stk
• Gulrøtter 2 stk
• Løk 1 stk
• Kyllinglår 2 stk
• Krem 100 ml
• Gresskar 300 g
• Hvitløk 3 fedd
• Salt, pepper, karri etter smak

Preparat:

Lag buljong fra bena. Skil deretter kjøttet fra beinet og skjær i biter.

Tilsett tilfeldig hakkede poteter, 1 gulrot og gresskar i buljongen og kok til de er møre.

Lagre de andre gulrøttene og løkene i en stekepanne i vegetabilsk olje. Hell steken i suppen, tilsett salt, pepper og karri. La så suppen småkoke i ca 10 minutter.

Pisk alle suppeingrediensene med en stavmikser. Tilsett fløte og pisk igjen.

Tilsett kjøttet og kok opp under konstant omrøring. Server suppen med aromatiske krutonger.

For krutonger, ta hvitt brød, kuttet i terninger. Legg på en bakeplate og dryss med vegetabilsk olje og dryss med urter de Provence. Og stek dem i ovnen i 0 minutter på 180°.

Denne suppen er en nær slektning av fransk løksuppe.

Ingredienser:

• Kyllingfilet 700 g
• Løk 250 g
• Rødløk 200 g
• Purre 200 g
• Poteter 300 g
• Krem 10 % 200 g
• Salt, krydder etter smak

Preparat:

Kok fileten i saltet vann til den er mør og fjern den fra buljongen. Legg de hakkede potetene i buljongen og kok, etter koking, i 3 minutter.

Tilsett deretter løk. Skjær i mellomtiden kjøttet i biter og tilsett suppen. Tilsett også salt, dine favorittkrydder og kok i 2 minutter. Puré suppen med en blender.

Tilsett 200 ml fløte og kok opp igjen. Kok i bokstavelig talt 1 minutt og suppen er klar.

Kremet og delikat suppe vil appellere til de som liker en lett meny, og passer også for barn.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong 400 ml
• Kyllingfilet 2 stk
• Krem 12% 300 ml
• Zucchini 500 g
• Løk 100 g
• Poteter 160 g
• Vegetabilsk olje 30 ml
• Salt, pepper etter smak

Preparat:

Stek tilfeldig hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje i ca 40 minutter på lav varme. Tilsett deretter 400 ml buljong. Salt og pepper.

Etter koking, pisk suppen med en blender, tilsett fløte. Skjær deretter kyllingfileten i små biter og ha i suppen.

Kok suppen i 4 minutter under konstant omrøring. Anbefales å serveres med krutonger på sykehuset.

Duftende og smakfulle fløtesupper kan tilberedes hjemme ved hjelp av kyllingbuljong, med grønnsaker eller sopp, med kylling og fløte!

En veldig lett og smakfull versjon av fløtesuppe, både voksne og barn vil like den denne suppen har en veldig delikat tekstur, en behagelig aroma av kyllingbuljong og en sjarmerende ettersmak av kremost. En varm og trøstende rett som vil fortrylle deg med duften av hjemmekomfort.

• Kyllingbryst: 1 stk.
• Sløyfe: 1 stk.
• Gulrøtter: 1 stk.
• Zucchini: 200 gr.
• Poteter: 2 stk.
• Fløte 10-20% fett: 300 ml.
• Fløteost: 80 gr.
• Laurbærblad: 2 stk.
• Salt, malt svart pepper: etter smak.

Først må vi koke kjøttkraft og kyllingbryst. Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett tilfeldig hakket løk, gulrøtter, kyllingbryst i terninger, salt og laurbærblad. Kok opp og stek på middels varme i 10 -15 minutter, avhengig av mengde og størrelse på brystet.

Når brystet er stekt, fjern det fra buljongen. Deretter tar vi ut laurbærbladet, vær forsiktig, hvis du purerer suppen med laurbærblad, kan suppen kastes ut.

Tilsett poteter og zucchini skåret i terninger av vilkårlig størrelse til buljongen. Kok til grønnsakene er klare, ca 15-20 minutter.

Etter at grønnsakene er kokt, må du tømme buljongen i en separat beholder og legge kyllingen til grønnsakene.

Hell fløten i suppen og begynn å purere kjøttet og grønnsakene, tilsett kyllingbuljong, til du når den flytende purékonsistensen du trenger.

Når suppen er fullstendig purert, tilsett kremost i suppen, bland godt, hvis suppen fortsatt er varm, vil osten umiddelbart løse seg opp i den, hvis suppen allerede er avkjølt, bør den varmes opp på middels varme.

Tilsett krydder og salt etter smak til den ferdige suppen, dekk til med lokk og la hvile i 5 minutter.

Server suppen varm, eventuelt drysset med revet ost eller krutonger etter smak.

Oppskrift 2: krem ​​av kyllingsuppe (med bilde)

• Kyllingelår - 500 gr.
• Krem - 250 ml.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

Fjern skinnet fra kjøttet og stek etter koking i 30 minutter, tilsett laurbærblad for smak og tilsett litt salt. Skum av skum under koking.

Skrell potetene, kutt i små terninger og legg i pannen med kyllingen. Skrell gulrøtter og løk og tilsett suppen. Kok til grønnsakene er ferdige.

Fjern så kjelen fra varmen, sil buljongen over i en annen beholder, og skille kjøttet fra beina. Pureer grønnsakene og kjøttet i en blender med tilsetning av ett glass buljong. Hell deretter pureen i resten av buljongen og sett den på bålet igjen.

Kok suppen i ca. 10 minutter, tilsett deretter fløte, smak til med salt og krydder og stek videre i 5-10 minutter.

Server drysset med revet ost og krutonger eller krutonger.

Oppskrift 3: grønnsakskremsuppe med kyllingbuljong

• kylling - 700 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk
• smør - 40 g
• melk - 200 ml
• hvetekjeks - 4 ss.
• salt - etter smak

Vask kyllingen. Tørk med et papirhåndkle. Skill brystet fra det og sett til side.

Legg det tilberedte skroget i en panne og skjær de samme skrellede grønnsakene i store skiver. Hell i alle 1,5 liter vann og kok innholdet i kjelen i 30-40 minutter. Fjern deretter skroget fra buljongen. Legg brystet i buljongen, kok opp, ta av ovnen og avkjøl brystet direkte i buljongen.

Fjern kjøttet fra den kokte kyllingen og kutt i små biter.

Pisk det hakkede kyllingkjøttet og de kokte grønnsakene sammen med en liten mengde buljong i en blender til puré.

Stek melet i en kjele med smeltet smør. Legg det ristede melet i en liten kjele og sett på bålet. Hell i melken og under konstant omrøring kok alt til det tykner. Før den kokte hvite sausen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle klumper.

Plasser pannen med kyllingblandingen på bålet, tilsett 1 liter buljong, og rør om, tilsett sausen. Kok opp alt. Fjern kyllingbrystet fra buljongen og del det i små fibre eller kutt i små strimler. Når du serverer krem ​​av kyllingsuppe, dryss den med kyllingfibre og krutonger, og du kan også strø over fløtespon.

Oppskrift 4, trinn for trinn: krem ​​av kyllingsuppe med krutonger

Jeg anbefaler å tilberede kyllingbuljong til fløtesuppe med krutonger på forhånd, fryse den og, etter behov, koke den først eller legge den til sauser. Lave plastbeholdere med lufttette lokk er egnet for frysing av buljong.

• 2 liter kyllingbuljong;
• 250 g poteter;
• 150 g zucchini;
• 150 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• 200 g hvitkål;
• 130 g tomater;
• 200 g hvitt brød;
• 15 g smør;
• 15 ml olivenolje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• salt, granulert sukker, grønn løk, pepper.

Hell raffinert olivenolje i en suppegryte og tilsett smør. Ha finhakket løk og hvitløk i det smeltede smøret. På forsommeren kan du bruke hvitløksfedd i stedet for hvitløksfedd.

Dryss grønnsakene med en klype salt og fres i noen minutter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg i løken. Stek gulrøttene til de er myke, ca 5 minutter.

Skjær poteter og zucchini i terninger av samme størrelse. Vi legger til ung zucchini sammen med skallet, skrell de modne og kutt ut frøposen. Skallet og frøene til moden zucchini er uspiselige.

Riv hvitkålen i tynne strimler og skjær tomatene i biter. Tilsett tomater i pannen sammen med kål.

Hell deretter den silte kyllingbuljongen i pannen. For å tilberede 2 liter deilig kyllingbuljong, må du ta 1 kg kylling med bein (trommer, vinger, skjelett), tilsett en haug med friske urter, noen få fedd hvitløk, laurbærblad, aromatiske røtter - selleri, persille. Kok alt sammen over moderat varme i 40-45 minutter, tilsett salt til slutt.

Sett pannen på komfyren, etter koking, kok over lav varme i 30 minutter, salt etter smak, tilsett en teskje granulert sukker.

Kvern suppen i en blender til den er kremaktig. Massen skal være jevn, uten biter.

Skjær hvitt brød i 1 centimeter tykke skiver, skjær av skorpen. Skjær brødet i terninger. Varm opp en stekepanne med tykk bunn, stek krutongene gyllenbrune i en tørr stekepanne. Krutonger kan også tilberedes i ovnen.

Hell kremen av kyllingsuppe i boller og dryss over krutonger og finhakket grønn løk før servering. God appetitt!

For å gi retten en kremet smak, tilsett tykk fløte i pannen 2-3 minutter før koking og kok opp. Hvis du liker suppen med surhet, må du legge til rømme i stedet for fløte.

Oppskrift 5, enkel: kremet kyllingsuppe med ost

Ostekremsuppe med kylling er et verdig svar til de som er lei av borsjtsj og klassisk suppe med kjøttbuljong. Denne retten kan overraske deg på en god måte. Den silkemyke konsistensen til kremostsuppen med kylling, dens utrolige melkeaktige farge, fargerike flekker av gulrøtter og biter av mørt kyllingkjøtt kan rett og slett ikke annet enn å tiltrekke seg oppmerksomhet. Og komplementerer du kremostsuppen med kylling med hjemmelagde krutonger, kan du trygt si at middagen ble en stor suksess. Generelt er supper med smeltet ost eller fløte veldig vakre og velsmakende.

• 1,5 liter vann
• 3 kyllingtrommestikker (eller andre deler av kyllingen)
• 1 stor gulrot
• 3 poteter
• 150 g smeltet ost
• 0,5 ss salt
• 0,3 ts pepper
• klype paprika
• 2 ss solsikkeolje
• laurbærblad, grønn løk, persille

Fyll kjelen med 1,5 liter drikkevann, tilsett et laurbærblad og 2-3 kvister persille. Du kan også legge til noen få grønne løk. Denne anbefalingen bør ikke ignoreres. Tilbered hvilken som helst suppe basert på denne kjøttkraften (kjøtt, persille, løk) minst én gang, og du vil føle en stor forskjell. Vask kyllingdelene grundig og legg dem også i pannen.

Sett pannen med ingrediensene på bålet og kok buljongen i 45 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Uten å kaste bort tid, la oss forberede de resterende ingrediensene. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i en hvilken som helst form.

Vi rengjør og vasker gulrøttene, skjær dem deretter i 5 mm terninger eller riv dem på et grovt rivjern.

Varm opp stekepannen og tilsett litt solsikkeolje på overflaten. Stek gulrøttene til de er møre, ca 3 minutter på middels varme. Ikke glem å røre gulrøttene hele tiden, ellers kan det brenne seg.

Buljongen er klar. Fjern laurbærbladet og persille fra pannen og kast. Vi fjerner også kyllingen fra buljongen og lar den avkjøles på en tallerken. Legg potetene i buljongen og kok kremostsuppen med kylling i ytterligere 15 minutter fra det øyeblikket buljongen koker opp igjen. I løpet av denne tiden skal potetene kokes.

Tilsett deretter 150 g smeltet ost (enhver rav ost eller revet smeltet ost).

Bruk en stavmikser, puré kremostsuppen med kylling til den er jevn. Sett kjelen tilbake på komfyren og tilsett gulrøtter i ostekremsuppen med kylling. La suppen småkoke i ytterligere 5 minutter.

Skille kyllingkjøttet fra skinn og bein og ha det tilbake i kremostsuppen. Salt og pepre det, tilsett litt paprika. Smak til suppen med urter. La den ferdige suppen trekke en stund under tett lukket lokk, og server deretter.

Ostekremsuppe med kylling er klar. Jeg supplerte den med kjeks.

God appetitt!

Oppskrift 6: Hjemmelaget kyllingsuppe

Kyllingpurésuppe med poteter tilberedes raskt og medfører ikke store økonomiske kostnader. Den eneste betingelsen er tilstedeværelsen av en blender.

• kyllingbryst i standardemballasje - 500 g;
• flere kvister med grøntområder;
• poteter - 5 stk;
• svart pepper og salt;
• pære;
• olje - 40 ml;
• mel - 2 ss. l.

Fjern skinnet fra brystet, tilsett væske og kok opp. Skum av skummet, tilsett salt og kok videre i et kvarter til.

Når du er klar, tilsett kyllingen. Fjern beinene og skjær kjøttet i biter.

Poteter kan kuttes på to måter: i terninger eller terninger.

Ha i buljongen og la koke.

Lag en duftende yngel av mel og løk. Etter potetene, tilsett revne gulrøtter i buljongen. Tilsett kyllingkjøtt. Tilsett steken til buljongen til slutt. Kok til den tykner, ca 15 minutter. I dette tilfellet må du røre retten med jevne mellomrom.

Smak til med pepper og tilsett mer salt om nødvendig. Fjern fra varmen og la suppen avkjøles litt.

Før servering, sørg for å dekorere den ferdige retten med urtekvister. Et godt tillegg til suppen vil være stekte hvitløkskrutonger eller revet ost. Og for dressing er det bedre å bruke rik rømme.

Oppskrift 7: grønnsakspurésuppe med kyllingbryst

Den nødvendige variasjonen i menyen kan legges til ved å tilberede grønnsakspurésuppe. Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift på grønnsakspurésuppe med ovnsbakt kyllingbryst.

• Blomkål (små blomsterstander med en diameter på ca. 5-6 cm) 6-7 stk.
• Krydret tørkede urter (dill, persille, selleri) 1 ts.
• Grønne bønner (frosne) 2/3 ss.
• Granulert hvitløk 1 ts.
• Gulrot 1 stk.
• Salt 1 ts.
• Løk 1 stk.
• Kyllingfilet 1 stk.

Hell kaldt vann over grønnsakene. Kok over lav varme. Noen minutter før beredskap, legg til krydrede tørkede urter.

Gni kyllingfileten med en blanding av granulert hvitløk og salt.

Legg fileten på et ark med bakepapir.

Fileten er klar.

Grønnsakene er klare.

Puré grønnsaker i en blender.

Hell purésuppen på tallerkener, tilsett en smørbit, friske urter og skiver av kyllingfilet.

God appetitt! Denne oppskriften på grønnsakspurésuppe med kylling vil komme godt med på hverdager!

Oppskrift 8: kremostsuppe med kylling (steg for steg)

For de som elsker purésupper, fløtesupper, foreslår jeg at du prøver det kremet ostesuppe med kylling. Denne retten viser seg utrolig velsmakende, aromatisk, mør og fløyelsmyk. Du kan servere denne suppen med krutonger, om ønskelig. Du trenger bare å tilberede purésuppen en gang.

• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• kyllingfilet - 150 g;
• løk - 1 stk;
• bearbeidet ost - 100 g;
• krydder til suppe, salt - etter smak;
• smør - 10 g;
• vann - 1 liter;
• nykvernet sort pepper til servering.

For å være rettferdig må vi innrømme at purésuppe på våre kjøkken ikke er like populært som på europeiske kjøkken. Moten innen europeisk mat kommer imidlertid stadig mer til sin rett, og i dag prøver mange å forbedre sine kulinariske ferdigheter ved å introdusere nye retter på menyen. Blant dem er en spesiell plass okkupert av fløtesupper, purésupper, sauser, kjøttprodukter og bakevarer.

Hvis vi dveler mer detaljert på purésupper, vil jeg gjerne trekke oppmerksomheten din til kyllingsuppe, som ikke bare tilfredsstiller sult godt, men også har medisinske egenskaper. Denne suppen anbefales spesielt å være med i menyen for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Delikat, kremet kyllingsuppe har en omsluttende egenskap, som er svært gunstig for kroppen som helhet. I tillegg er denne suppen perfekt til barnemat. Hver av oppskriftene for tilberedning har sin egen unike smak og har sin egen spesielle individuelle smak.

Oppskrift 1: Kyllingkrem og potetsuppe

Nødvendige ingredienser:

- kyllingskrott - 1 stk.;

- gulrøtter - 1 stk;

- poteter - 5 stk;

- løk - 1 stk;

- purre - stilk;

- pastinakk, persille og sellerirotter, laurbærblad, salt, pepper og favoritturter.

Matlagingsmetode:

Vi renser alle grønnsakene vi trenger og kutter dem i ringer. Vask kyllingen og skjær den i flere biter. Ha alt i en kjele og fyll på med vann. Kok opp buljongen. Til slutt tilsett salt, pepper og laurbærblad.

La oss forberede potetene - skrell dem og skjær dem i terninger. Hell buljongen gjennom en sil i en ren panne, tilsett purre og potetterninger. Vi fortsetter å lage mat.

Nå bør vi bruke en blender, som vi kan oppnå en delikat kremet konsistens med. Så legg potetene, gulrøttene, alle røttene som ble kokt i buljongen og kyllingen i blenderbollen. Salt og slå på blenderen. Visp forsiktig og begynn sakte å tilsette buljong. Vi bringer det til den konsistensen vi trenger.

Hell purésuppen i boller og sørg for å drysse med aromatiske hakkede urter.

Oppskrift 2: Krem av kyllingsuppe

Hvis du har et lite barn i familien, anbefaler vi at du tilbereder moset kyllingsuppe etter denne oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

- kylling - 1 stk;

- gulrøtter - 1 stk;

- poteter - 3 stk.;

- løk - 1 stk;

Matlagingsmetode:

Uten feil må alle ingrediensene være av første friskhet, for vi lager mat til barn. I denne suppen er forholdet mellom kjøtt og grønnsaker 50/50, som er det barn fra 1 år og eldre trenger.

Hell litt vann i pannen og la kyllingfileten koke. Det er ingen grunn til å salte vannet! Etter at vannet i pannen koker, fortsett å steke brystet i en halv time til. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne skummet.

Nå tapper vi av alt vannet, og vasker først kjøttet og deler det så i biter. Fyll den med ferskt kokt vann, tilsett salt og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Skrell potetene og del dem i 4 deler. Finhakk gulrøtter og løk eller riv dem. Legg til pannen. Og kok i ytterligere 15-20 minutter. Vi smaker på det, og hvis alt er normalt, hell buljongen sammen med grønnsakene i blenderbollen. Puré den til den er kremaktig. Pass på at det ikke er en eneste bit igjen i suppen. Hell tilbake i kjelen og kok opp. Vi lar den avkjøles litt og mater babyen vår. Du kan legge til et stykke ferskt smør på tallerkenen.

Oppskrift 3: Krem av kyllingsuppe med selleri

Nødvendige ingredienser:

- kyllingbryst - 1 stk.;

- poteter - 3-4 stk.;

- løk - 1 stk;

- gulrøtter - 1 stk;

- stilker av selleri og purre;

— bearbeidet ost med soppsmak – 2 stk.

Matlagingsmetode:

Hell den først i pannen, legg kyllingfileten i den, du kan også legge til 1 kyllinglår. Stek kjøttet i en halvtime. Etter det velger du og skjærer kjøttet i terninger. Skjær de skrellede potetene i terninger og send dem til å koke i buljongen. Tilsett salt og dine favorittkrydder.

Mens potetene koker, hakk løk og gulrøtter, hakk stilkene av purre og selleri og tilsett dem i buljongen. Kok til potetene blir smuldrete. Riv ostene og ha i buljongen. Bland godt, la det koke opp igjen og pisk innholdet i kjelen med en stavmikser.

Hva skal man gjøre med kyllingkjøtt, spør du? Det er 2 alternativer her. Alternativ 1. Tilsett kjøttstykker i buljongen før du blander den og maler den sammen med alle grønnsakene. Alternativ 2. Skjær kyllingen i terninger og legg på en tallerken, hell suppen over pureen og pynt med hakkede urter – valget er ditt!

Oppskrift 4: Fransk kylling- og champignonpurésuppe

Nødvendige ingredienser:

- kyllingfilet - 300 g;

- poteter - 1 stk;

- champignon - 200 g;

- brokkoliblomsterstander - 2 stk.;

- liten løk;

- krem ​​100 g eller bearbeidet ost - 2 ss;

- dill, pepper og salt.

Matlagingsmetode:

Skrell potetene og del i 4 deler. Vask kyllingfileten og ha det hele i en panne. Vi sender også en skrelt liten løk og brokkolibuketter dit. Hell varmt vann og kok suppen over middels varme til alle ingrediensene er gjennomkokt. Fjern det dannede skummet med jevne mellomrom under tilberedningsprosessen.

Når alle ingrediensene er klare, tilsett champignonene i pannen og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. Smak til suppen med pepper og salt. Ha alle ingrediensene som ble kokt i buljongen i en blenderbolle og fyll dem med halvparten av buljongen. Pisk til det er kremet.

Vi har fortsatt den andre halvdelen av buljongen i pannen, der vi vil fortynne fløte eller bearbeidet ost. La oss koke opp. Hell nå innholdet i blenderbollen i den kremete buljongen og la det koke. Hakk dillen, tilsett suppen og fjern fra varmen.

— Det anbefales å tilsette salt, pepper eller andre krydder til den purerte suppen på det siste stadiet av tilberedningen, det vil si når du allerede har helt den fra blenderbollen i pannen. Etter dette, kok opp og fjern fra komfyren.

— Du kan legge til eventuelle tilleggsingredienser til kyllingpurésuppen etter din smak - squash, brokkoli, blomkål, sopp, paprika, tomater, etc.